Receta pampushki clásica paso a paso. Cocinar rosquillas fragantes con ajo.

Las donas exuberantes y fragantes son la mejor manera de acompañar los primeros platos. Cocinar un plato sencillo en casa no requiere mucho tiempo, esfuerzo y dinero.

Al preparar donas, es recomendable utilizar uno de los importantes Recomendaciones generales- para realzar las propiedades de sabor de la cocción, es necesario colocar las donas debajo de una toalla natural durante 10 minutos después de la cocción y lubricar la superficie con el condimento.

Rosquillas tradicionales con condimento de ajo

Composición de los ingredientes:

• 300 ml de agua ligeramente calentada;
• 1 cucharadita de azúcar (5-10 gramos);
• 10 g de levadura seca;
• 750 g de harina;
• una cucharadita y media de sal (hasta 10 gramos);
• un huevo de gallina;
• 70 g de mantequilla;
• 3-4 cucharadas de aceite de girasol (50 gramos);
• 4 dientes de ajo;
• verduras - al gusto.

Proceso tecnológico

Cogemos un recipiente hondo y vertemos 250 ml de agua, añadimos azúcar y levadura y dejamos tapado con una toalla durante unos minutos. Agregue una taza y media de harina y una cucharadita de sal, amase bien y coloque, cubierto con una toalla, en un lugar cálido.

Después de doblar el volumen de la masa preparada, agregar el huevo, la mantequilla y el resto de la harina. Amasar la masa hasta que deje de pegarse a las manos. Cubra el recipiente con una toalla y déjelo reposar durante aproximadamente una hora en un lugar cálido.

Amasamos la masa, engrasando nuestras manos con aceite de girasol. Formamos pequeños koloboks y los ponemos en una placa de horno, previamente engrasada con aceite. Antes de hornear, es recomendable colocar la bandeja para hornear en un lugar cálido, cubrir con una toalla y dejar reposar durante 30 minutos. Horneamos a una temperatura de 200 grados durante 20-25 minutos.

Vierta 4 cucharadas de agua, 2 cucharadas de aceite de girasol y el ajo previamente picado en una pulpa en un plato pequeño. Agregue las hierbas finamente picadas y la sal. Después de hornear, engrase generosamente la superficie de las donas con condimentos.

Pampushki con ajo en kéfir

Composición de los ingredientes:

• 200 ml de kéfir;
• 10 g de levadura seca;
• una cucharadita y media de sal;
• una cucharadita de azúcar;
• dos huevos de gallina;
• cuatro cucharadas de aceite vegetal;
• 400 g de harina de trigo;
• una cucharadita de mantequilla;
• 2-3 dientes de ajo;
• verduras al gusto;
• 2 cucharadas de agua.

Proceso tecnológico

Vierta el kéfir ligeramente calentado por encima de la temperatura ambiente en un recipiente hondo, agregue la levadura y déjelo durante 5-10 minutos en un lugar cálido debajo de una toalla.

Agregue sal, azúcar, ambos huevos y dos cucharadas de aceite de girasol. Batimos la masa resultante. En los platos poco a poco, preferiblemente a través de un colador, agregue la harina y amase la masa. Cubra con una toalla y envíe a un lugar cálido durante una hora.

Amasamos la masa y la dividimos en 10 partes iguales, que extendemos en una fuente para horno, engrasada con mantequilla. Cubra con una toalla y deje reposar durante unos 20 minutos en un lugar cálido.

Horneamos durante aproximadamente media hora en el horno a 200 grados.

Preparación de condimentos para lubricación.

Moler el ajo a la consistencia de las gachas. En un recipiente poco profundo, mezcle el ajo, el eneldo finamente picado, agregue sal y dos cucharadas de aceite vegetal con agua.

Después de hornear donas, engrase el condimento resultante.

Empanadillas con queso y ajo

Composición de los ingredientes:

• un vaso de leche;
• 10 g de levadura seca;
• una cucharadita de azúcar;
• sal al gusto;
• 4 cucharadas de aceite vegetal;
• 500 g de harina de trigo;
• 100 g de cualquier queso duro;
• 1 huevo de gallina;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de agua.

Proceso tecnológico

Caliente la leche a una temperatura ligeramente superior a la temperatura ambiente. En un recipiente hondo, mezcle la leche, la levadura, el azúcar y la sal. Mezcle bien, cubra con una toalla y déjelo durante 10 minutos en un lugar cálido.

Agregue dos cucharadas de aceite vegetal y harina tamizada a través de un colador. Amasar la masa hasta que quede elástica. Cubra con una toalla y envíe a un lugar cálido durante una hora y media.

Golpee la masa levantada y divídala en trozos pequeños, formando bolas con ellos. Haga una pequeña abolladura en la parte superior y espolvoree con queso rallado. Luego cerramos la abolladura rellena de queso con masa. Coloque las bolas sobre el pergamino, colocando el relleno hacia abajo. Lubrique con yema y deje reposar durante una hora y media.

Hornear durante 20 minutos a 200 grados.

Preparación de condimentos para lubricación.

Mezcle el ajo machacado con dos cucharadas de aceite vegetal y agua. Lubrique las donas horneadas con el aderezo resultante.

Rosquillas de ajo sin levadura

Composición de los ingredientes:

• 400 g de harina de trigo;
• dos tercios de una cucharadita de sal;
• una cucharadita de refresco;
• 4-6 gotas de ácido acético al 9%;
• 160 ml de leche;
• 5 cucharadas de aceite vegetal;
• 2-3 dientes de ajo;
• medio manojo de verduras.

Proceso tecnológico

Primero apagamos la soda con vinagre. Mézclalo con harina y sal. Vierta la leche ligeramente calentada y 2 cucharadas de aceite vegetal en la depresión hecha en el centro.

Amasar bien la masa y extender en una capa de 30 mm de espesor. Cortamos la masa en cuadrados. Y nos sumergimos en aceite vegetal. Extendemos la masa de forma profunda en capas y cubrimos con una tapa.

Llevar al horno por 25 minutos a 180 grados centígrados.

Preparación de condimentos para engrasar

Mezcle el ajo picado, las verduras finamente picadas y dos cucharadas de aceite vegetal. Lubrique las donas después de hornearlas.

Empanadillas con patatas y ajo

Composición de los ingredientes:

• una patata grande;
• dos cucharaditas de levadura seca;
• 230 ml de agua;
• 100 ml de leche;
• 60 g de mantequilla;
• media cucharadita de azúcar;
• una cucharadita y media de sal;
• 200 g de harina de trigo;
• dos cucharadas y media de aceite vegetal;
• un huevo de gallina;
• 2 dientes de ajo;
• verduras - al gusto.

Proceso tecnológico

Coloque las papas peladas en una olla con agua fría y hervir hasta que esté completamente cocido. Vierta 150 ml del líquido en el que se hirvieron las papas, vierta el resto del agua. Preparamos puré de papas con la adición de estos 150 ml de líquido, llevándolo a un estado semilíquido.

Para activar la levadura, dilúyala en 200 ml de agua ligeramente caliente y déjela en un lugar cálido durante 10 minutos. Agregue la leche tibia, el azúcar, la mantequilla, una cucharadita de azúcar y el puré de papas. Mezcle todo bien y agregue la harina a través de un tamiz.

Amasar la masa, cubrir con una toalla y poner en un lugar cálido durante una hora y media.

Después de amasar la masa, divídala en varias partes y extienda las bolas. Extendemos los espacios en blanco en una bandeja para hornear, previamente engrasada con aceite vegetal. Cubra con una toalla y deje en un lugar cálido durante otra media hora.

Lubrique la parte superior de los espacios en blanco con yema de huevo y hornee durante 30 minutos a 80 grados centígrados.

Preparación de condimentos para lubricación. Mezcle agua, residuos de aceite, sal, ajo machacado y hierbas picadas. Lubrique los bollos horneados con el aderezo preparado.

Pampushki con ajo en suero

Composición de los ingredientes:

• ella es una cucharada de levadura seca;
• una cucharada y media de azúcar;
• dos cucharaditas de sal;
• 500 ml de suero;
• cinco cucharadas de aceite vegetal;
• dos dientes de ajo;
• medio manojo de eneldo.

Proceso tecnológico

En un recipiente hondo, amasar 200 gramos de harina, levadura, azúcar y una cucharada y media de sal. Agregue suero ligeramente calentado y tres cucharadas de aceite vegetal. Mezclar todo y agregar la harina. Amasar bien la masa y enviarla a prueba en un lugar cálido durante 90 minutos.

Vuelva a amasar la masa y divídala en varias partes. Extendemos los pasteles y formamos bolas con ellos. Colocamos los espacios en blanco en el formulario. Estamos de pie durante otra media hora.

Hornear durante 30 minutos en el horno a 180 grados centígrados.

Preparación de condimentos para lubricación. Mezcle dos cucharadas de aceite vegetal con ajo picado, eneldo finamente picado y sal. Lubrique las donas horneadas.

Donuts fritos con ajo

Composición de los ingredientes:

• 30 g de levadura seca;
• 250 ml de leche;
• 1 cucharada de azúcar;
• 4 huevos de gallina;
• una cucharadita y media de sal;
• 400 g de harina de trigo;
• 7 cucharadas de aceite vegetal;
• 2 dientes de ajo;
• medio manojo de verduras.

Proceso tecnológico

Vierta la leche ligeramente calentada en un recipiente hondo y vierta la levadura con azúcar. Agregue 2 huevos tibios y dos yemas adicionales. Batir la masa con movimientos enérgicos.

En la masa resultante, agregue una cucharadita de sal, dos cucharadas de aceite vegetal y harina. Amasar durante 5 minutos hasta obtener una masa homogénea. Defendemos en un lugar cálido debajo de una toalla durante 20 minutos.

Paralelamente, ponga el ajo, las hierbas picadas y la sal en un recipiente aparte.

Caliente una sartén profunda y vierta todo el aceite vegetal restante. Seleccionamos dos cucharadas de aceite caliente para el aderezo de ajo.

Dividimos la masa en partes pequeñas, formamos tortas tipo “tortita” con un grosor no mayor a 15 mm y freímos durante tres minutos por cada lado a fuego medio.

Coloque toallas de papel en un plato. Ponga las donas terminadas encima. Deja que la grasa se escurra. Rocíe con aderezo de ajo.

Borscht con donuts se complementan perfectamente. Tanto uno como el otro pueden existir fácilmente de forma independiente. Pero en pareja, es la combinación perfecta. Borscht fresco y fragante con rosquillas todavía calientes, tiernas, suaves y con ajo... mmm.m..m. ¿Qué podría ser más sabroso y agradable? Este es un clásico. Los recuerdos más cálidos de la infancia. Este es un plato delicioso y satisfactorio.

Hornear donas con ajo para borscht es fácil y todos los ingredientes son simples y asequibles. Así que comencemos a prepararlos.

Prepara los ingredientes necesarios.

Vierta la leche a temperatura ambiente en un recipiente hondo, agregue azúcar, levadura seca y 2-3 cucharadas. harina tamizada. Revuelva y deje debajo de una servilleta en un lugar cálido durante 15-20 minutos.

Cuando la masa esté lista, vierta la mantequilla derretida, dos huevos de gallina y sal.

Mezcle todo hasta que quede suave y comience a agregar la harina en partes.

Debe tamizarse dos veces y enriquecerse con oxígeno, luego la cocción será tierna y aireada. Y agregue la harina debe ser en partes pequeñas, interfiriendo constantemente. Cuando la masa haya absorbido toda la harina, continúe amasando durante otros 5-10 minutos. La masa no debe pegarse a las manos, debe ser flexible, tierna, como plastilina blanda para niños. Cúbralo con un paño húmedo y déjelo durante 1,5-2 horas para que se acerque.

Cuando la masa haya duplicado su tamaño, puede comenzar a formar donas.

La masa debe amasarse y, para mayor comodidad en el trabajo posterior, dividirse en varias partes. De cada parte, enrolle alternativamente un rodillo y, a su vez, divídalo en partes pequeñas.

Enrolle cada uno de ellos entre dos palmas en una bola y póngalos en una forma engrasada, dejando una pequeña distancia entre las bolas. Cubra el formulario con una servilleta y deje crecer durante 20 minutos en un lugar cálido.

Luego envíe al horno y hornee durante 25-30 minutos a una temperatura de 180 grados.

Mientras se hornean las donas, prepare la salsa: exprima los dientes de ajo pelados en un recipiente hondo con una prensa de ajo, agregue verduras finamente picadas, sal y vierta aceite vegetal. Mezcla todo.

Retire con cuidado las donas terminadas del molde.

Sepáralos y, mientras están tibios, vierte la salsa preparada. Revuelva para que cada dona quede bien enrollada en la salsa de ajo.

Sirva rosquillas recién horneadas, tiernas, aireadas y blandas con ajo al borscht en la mesa de la cena.

Buen provecho. Cocina con amor.

Las albóndigas con ajo se han convertido durante mucho tiempo en una especie de "tarjeta de presentación" de la cocina ucraniana. El nombre de estos bollos de masa de levadura, según algunos etnógrafos, proviene de la palabra "pompón" (en francés, "bola").

En el sur y sureste de Ucrania, comenzaron a cocinarlos desde el segundo mitad del XIX v Las donas deliciosas y fragantes se pueden cocinar al vapor, hornear en el horno o freír.

No importa cuán variada sea su dieta, a veces desea darse un capricho a sí mismo y a sus seres queridos con un plato de fragante borscht ucraniano con crema agria casera vprikuska con cebolla verde y donuts. En este artículo, enumeramos algunas de las recetas mejor probadas para bollos de ajo con sabor.

Clásico

Para preparar pasteles ucranianos de fama mundial, necesitará los siguientes ingredientes: medio vaso de agua, 10 dientes de ajo, medio vaso de leche, 2 cucharaditas de levadura seca, 3 tazas de harina, 3 huevos, 1 cucharadita de azúcar , 2 cucharadas de aceite de girasol, media cucharada de sal.

Deje la yema de 1 huevo para engrasar con ella los bollos, y agregue suficiente harina para que la masa quede elástica. La leche y el agua deben calentarse y mezclarse ligeramente, agregar azúcar a la leche diluida y luego secar la levadura. Luego, la mezcla debe cubrirse con una servilleta o toalla, debe infundirse en un lugar cálido para que suba la levadura. Mientras la levadura sube, tamizar la harina y agregarle 3 claras y 2 yemas. Luego mezcle la masa con la mezcla de levadura y sal, y luego amase la masa.

Para facilitar el amasado de la masa, es necesario lubricar las palmas con aceite de girasol.

Divídalo en partes, de cada molde una bola del tamaño de una nuez. Coloque los espacios en blanco, cepillándolos con yema batida, en una bandeja para hornear, déjelos reposar por un tiempo y envíe los bollos al horno durante media hora, horneando a 180 ° C.

Triture el ajo en una prensa, sazone con aceite de girasol, sal. Retire las donas del horno y enfríe durante unos 10 minutos, engrase con aderezo y sirva.

bollos magros

En la cocina moderna abundan las recetas de las famosas donas con varios tipos coberturas: con requesón, queso, mermelada y otras "golosinas". Los bollos fragantes son buenos para servir calientes.

con vegetación

La receta de las donas es la misma que en la versión clásica, pero para la salsa, se aprieta el ajo con hierbas finamente picadas.

en la leche

Mientras se cocina el caldo borscht, hay tiempo para preparar rosquillas fragantes con ajo.

Para 1 kilogramo de harina, tome 1 vaso de agua y leche, una cucharada de sal y la misma cantidad de levadura, 2 cucharadas de azúcar, 1 huevo fresco.

Mezcle la leche con agua, azúcar y caliente a 38 ºС (no más alto, para que la levadura no se cocine). Agregue la levadura, déjela durante 3 minutos para que "cobren vida": aparece espuma. Si esto no sucede, la levadura ha perdido sus cualidades originales.

Revuelva la mezcla y sazone con sal. Verter poco a poco la harina tamizada, hasta tal volumen hasta que quede densa y deje de pegarse a las palmas. Al amasar, agregue una cantidad mínima de harina para que la masa no se endurezca. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo para que la mezcla no se pegue a ella y a tus manos. Dejar durante media hora para que la masa suba, aumente de volumen sin perder densidad y se vuelva más suave.

Forma koloboks, colócalos en una placa o molde para horno y déjalos por 1 hora sin mover la placa. Coloque la bandeja para hornear en el horno, calentándola a 185 ºС. Hornee por 10 minutos, luego pinte con huevo batido y hornee por otros 15 minutos hasta que estén crujientes. Enfríe los bollos en una bandeja para hornear, retírelos del horno y sirva.

Puede almacenar productos horneados con levadura en una bolsa de papel.

en kéfir

Pampushki en kéfir no se vuelve rancio por mucho tiempo, son adecuados para borscht y segundos platos en lugar de pan común.

Para preparar este plato fragante, necesita: un vaso de kéfir (ryazhenka o leche agria), 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal; 1 cucharada de azúcar de levadura seca, 2 cucharadas de aceite vegetal; 2 huevos frescos (1º - en la masa, 2º - para engrasar los bollos).

Para el aderezo de ajo, tome 3-5 dientes de ajo (elija la cantidad al gusto, los que les gusta el picante pueden tomar más), eneldo fresco; 50 mililitros de aceite de girasol.

El método para hacer bollos de ajo es el siguiente.

1. Diluya la levadura en un vaso de kéfir, agregue 1 huevo y azúcar, sal, vierta el aceite.
2. Vierta la harina gradualmente, amasando la masa, y retírela durante 1 hora en un lugar cálido para que aumente su volumen aproximadamente 2 veces.
3. Divida la masa en bolas y colóquelas en un molde engrasado con aceite vegetal sin refinar.
4. Coloque el molde en un lugar cálido para que la masa suba.
5. Cuando doblen su tamaño, pincelarlos con huevo batido para formar una costra dorada.
6. Hornea las donas durante 30 minutos en el horno a 200°C.
7. Exprima 3 dientes de ajo en un tazón, pique las verduras y vierta el aceite vegetal.
8. Unte los bollos de ajo preparados con esta salsa y déjelos enfriar, cubiertos con una tapa.

En el agua

También ofrecemos buñuelos con ajo para su corte, cuya receta se da a continuación. Desde amasar la masa hasta servir unos deliciosos bollos, te llevará alrededor de un cuarto de hora, es decir, podrás complacer con ellos a tus seres queridos en una cena familiar después de llegar a casa del trabajo.

Necesitarás: 3 tazas de harina, 1 taza de agua, una pizca de sal, 3,5 cucharaditas de azúcar, media cabeza de ajo, especias, 5 cucharadas de aceite de girasol, 1 bolsa de levadura seca.

Amasar la masa mezclando harina con mantequilla, sal, levadura y azúcar. Es más conveniente hacer esto primero con una cuchara y luego con las manos, no debe ser muy empinado. Coloque las bolas del tamaño de una manzana en una fuente engrasada, con una separación de 4-5 cm. Deje reposar las donas en un lugar cálido durante 5 minutos.

Hornee en un horno bien caliente durante 2 minutos. antes de terminar, pincelar la parte superior de las donas con una mezcla de agua y azúcar diluida en ella para darles brillo.

Para preparar la salsa, pele 5-6 dientes de ajo, frote con sal, especias y 2 cucharaditas de aceite, diluya a la consistencia deseada con agua caliente. Puede poner manteca de cerdo sobre la mesa, girándola en una picadora de carne con hierbas y ajo, es conveniente untar dicha salsa en los bollos.

Con queso

Los bollos con ajo, queso y nueces se pueden servir tanto con borscht o sopa como con platos principales.

Para 1 vaso de leche, debe tomar 3 tazas de harina, una cucharadita de sal, media cucharadita de azúcar, una bolsa de levadura seca, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de mantequilla, 1 huevo, una cucharadita de mar sal y un puñado de nueces para espolvorear, 100 g de queso duro.

Amasar masa de levadura, déjalo a un lado en un lugar cálido para subir.

Cuando su volumen se duplique, divide la masa en bolas. Ponemos el relleno en el bizcocho, lo pellizcamos y lo ponemos en una placa de horno, lo dejamos reposar unos 15 minutos, mientras está reposando prendemos el horno, troceamos las nueces y sal marina en un mortero, meter al horno a una temperatura de 250C por 10 minutos. Lubrique los bollos con un huevo, cubra con nueces y sal y vuelva al horno durante 15 minutos para que se doren.

Las pampushkas se sirven mejor calientes.

En una olla de cocción lenta

La receta de los buñuelos con ajo, cocidos, difiere poco de la clásica: se utilizan los mismos ingredientes.

El proceso de cocción es sencillo. Diluya la levadura seca en agua tibia, agregue azúcar granulada y deje reposar durante 10 minutos (o tome levadura "viva"). Vierta aceite de oliva o girasol en la mezcla, sal, vierta lentamente la harina hasta obtener una masa elástica. Envuélvalo en una bolsa, envuélvalo o déjelo durante 1 hora junto a la batería.

Cuando suba, dividir la masa en partes iguales, hacer "koloboks" y poner en un recipiente engrasado. Coloque el recipiente y configure el modo "Calefacción" durante un cuarto de hora.

Luego apague la unidad, deje que la masa suba durante 40 minutos. en el “multe”, y luego encienda el modo “Hornear” por 1 hora, luego voltee las donas doradas y hornéelas por 20 minutos. Por otro lado.

Saque las obras maestras culinarias terminadas de la unidad de cocina "inteligente" y úntelas con una salsa hecha de ajo picado con mantequilla y eneldo.

¡Buen provecho!

Rosquillas perezosas (sin levadura) sobre kéfir con ajo

Para preparar donas perezosas con las mismas proporciones de otros productos, en lugar de levadura, debe tomar media cucharadita de sal. Mezcle todos los ingredientes y extienda la masa, su grosor es de medio centímetro. Cortar la pieza de trabajo en cuadrados, freír en una sartén con aceite hasta que estén doradas.

Después de cocinar, coloque los bollos sobre una servilleta o toalla de papel para absorber la grasa. Viértelos con salsa de ajo y después de 2 minutos están listos para servir.

Rosquillas de patata con relleno de cuajada

Estas donas esponjosas se pueden cocinar en 20 minutos si las papas se hirvieron con anticipación.

Necesitará:

• 2 papas crudas;
• 2 papas hervidas;
• 3 dientes de ajo;
• 50 g de requesón;
• la misma cantidad de queso;
• pimienta, albahaca y sal al gusto.

Rallar papas hervidas y crudas en un rallador, puré de papas papas crudas apretar para eliminar el exceso de líquido. Mezclar todo, agregar una pizca de pimienta y sal.

Para el relleno, ralla el queso, pica la albahaca y mezcla estos 2 ingredientes. Hacer tortas de patata, poner dentro una cucharadita de la mezcla. Fríe las chuletas por 2 lados hasta que estén ligeramente doradas en una sartén, sírvelas inmediatamente después de freírlas, puedes servir crema agria rústica en un tazón sobre la mesa.

Un cocinero novato también puede amasar la masa para donas. Para que esté satisfecho con el resultado final, siga estas recomendaciones.

1. Para las donas, necesita harina premium, de lo contrario, los pasteles no serán exuberantes.
2. Es mejor elegir levadura viva.
3. Recomendamos usar aceite de girasol sin refinar fragante para la salsa.
4. Al formar bolas de masa, recuerde que su volumen aumentará 2 veces. Tenga esto en cuenta al elegir un plato para hornear.
5. Pampushki no se debe verter abundantemente con salsa para que no pierdan su esplendor y apariencia presentable después del remojo. Los chefs experimentados recomiendan servir un tazón separado con salsa para que todos sumerjan la pampushka por sí mismos.
6. Es mejor hornear bollos con ajo para 1 comida y comerlos tibios. Si ha preparado donas con una "reserva", entonces, antes de servir la próxima vez, colóquelas en un plato, gotee un poco de agua y caliéntelas en el microondas.
7. Al final de la cocción, engrase los bollos con mantequilla de hierbas picadas y póngalos en el horno durante otros 3-5 minutos. Cuando la corteza de pampushka esté empapada, tendrá un sabor exquisito.
8. Antes de servir, tritúrelos con semillas de sésamo o semillas de lino: el sabor de los bollos será increíble.

Conclusión

Los experimentos en la cocina son similares al arte. Los sabrosos bollos de ajo serán una gran tentación para las personas que hacen dieta, ya que una vez que pruebes estos pasteles, querrás pedir más. Si está listo para tales "giros del destino", cree para su salud y deleite a sus seres queridos con donas fragantes.

¡Disfrute de su comida!

Madre de dos niños. estoy liderando familiar durante más de 7 años, este es mi trabajo principal. Me gusta experimentar, siempre intento varios medios, formas, técnicas que pueden hacer nuestra vida más fácil, más moderna, más rica. Amo a mi familia.

El aroma a ajo que emana de los panecillos en miniatura es simplemente una locura. Atrae, excita el apetito y te dan ganas de morder rápidamente un trozo de esta masa increíblemente aireada y tierna. Ofrecemos las opciones más exitosas para cocinar donas con ajo, cuyo contenido calórico promedio es de 233 kcal por 100 g.

Deliciosos y exuberantes donuts con ajo para borscht en el horno: receta fotográfica paso a paso

Los pampushki son pequeños bollos ucranianos hechos de masa de levadura que combinan perfectamente con el borscht. ¡Tan pronto como aparece el ajo tierno en el jardín, es un pecado no hornear tan delicioso! Estos deliciosos bollos no dejarán indiferente a nadie. La cocción es aireada y "ingrávida".

tu marca:

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

Cantidad: 8 porciones

Ingredientes

• Agua: 100ml
• Levadura: 15 g
• Leche: 100-150ml
• Sal: 1 cucharada. yo
• Azúcar: 2-3 cucharaditas
• Aceite: 1 er. yo + para repostar
• Eneldo: ramita
• Ajo: 1-2 dientes

Instrucciones de cocina

Agregue azúcar a la levadura. Vierta la leche tibia y el agua y revuelva. Espera a que los ingredientes se derritan.



Luego agregue una pequeña cantidad de harina para que la consistencia de la masa se vuelva como la de la crema agria. Ponga la mezcla en un lugar cálido, espere hasta que la levadura comience a actuar. Esto se puede entender por la presencia de pequeñas burbujas en el motor de arranque.



Agregue la harina en pequeñas cantidades. En este momento, agregue el aceite y la sal. La masa debe estar ligeramente pegajosa, no obstruida con harina. Cuanto más tiempo lo amases, más suaves y esponjosos quedarán los bollos.



Mover a un lugar cálido sin corrientes de aire y esperar a que la masa triplique su volumen. Forme bolas con la masa y colóquelas en una fuente para horno, untando previamente con mantequilla. Espera a que salgan las donas.



Antes de enviar al horno, engrase las bolas con yema de huevo para que se cubran con una corteza marrón brillante, lo que provoca el apetito. Los pampushki se hornean durante unos 40 minutos en un horno precalentado a la temperatura máxima.

Cubra las donas terminadas con una toalla de papel y rocíe con agua. Dejar hasta que se enfríe. Lubrique la superficie con una mezcla de ajo, hierbas y aceite. Estos componentes se pueden triturar en un mortero o picar en una licuadora.



Receta rápida de donuts con ajo en 20 minutos

Hornear es perfecto para el borscht. Los pampushki son tiernos, aireados y sorprendentemente fragantes.

Llenar:

• aceite de oliva - 50 ml;
• agua - 50 ml;
• eneldo - 30 g;
• diente de ajo - 3 piezas;
• sal.

Para hornear:

• agua - 200 ml;
• harina - 3 tazas;
• aceite vegetal - 50 ml;
• ajo seco - medio paquete;
• levadura - medio paquete;
• azúcar - 1 cucharada l.;
• vanilina;
• sal - 1 cucharadita

Metodo de cocinar:

1. Combinar todos los ingredientes para hornear y amasar. La masa no debe ser densa y elástica.
2. Formar donas y colocar en un molde. Debe haber un espacio de al menos un centímetro entre los espacios en blanco. Dejar calentar durante 5 minutos.
3. Enviar a un horno caliente. Hornear hasta que estén doradas a 180°.
4. Coloque los dientes de ajo en un mortero y muela con sal marina.
5. Combine con eneldo finamente picado y los ingredientes restantes.
6. Vierta las donas calientes con la mezcla preparada.

Receta sin levadura - en kéfir

Gracias a la soda, en solo media hora podrás cocinar bollos increíblemente fragantes.

Requerido:

• kéfir - 150 ml;
• harina - 2.5 tazas;
• aceite vegetal - 60 ml;
• perejil - 30 g;
• diente de ajo - 3 piezas;
• refresco - 1 cucharadita;
• ajo (en polvo) - 1 cucharadita;
• sal.

Qué hacer:

1. Combine la harina con el ajo en polvo. Agregue soda, previamente apagada con vinagre. Sal y mezclar.
2. Verter kéfir mezclado con aceite de oliva (30 g). Amasar.
3. Enrolle las donas y colóquelas en una bandeja para hornear. Enviar durante 20 minutos en el horno. Modo 180°.
4. Moler los dientes de ajo en un mortero y combinar con aceite vegetal. Mezclar con perejil finamente picado.
5. Vierta la mezcla sobre los panecillos calientes.

Cómo cocinar donas en una sartén

Al horno te deleitará con una corteza crujiente, una pulpa increíble y un aroma incomparable.

Para la salsa suave:

• aceite vegetal - 70 ml;
• eneldo - 50 g;
• perejil - 30 g;
• diente de ajo - 3 piezas;
• sal.

Para hornear:

• harina - 500 g (alta calidad);
• leche - taza;
• aceite vegetal - 50 ml;
• levadura seca - 30 g;
• azúcar - 1 cucharada l.;
• huevos - 2 piezas;
• yema - 2 piezas;
• sal (mar) - 1 cucharadita.

Paso a paso:

1. Calentar la leche. La temperatura no debe exceder los 40°. Vierta la levadura y el azúcar. Mezcla.
2. Introduce las yemas, luego las proteínas, que deben estar a temperatura ambiente. Batir con una batidora.
3. Espolvorear harina. sal, verter aceite de oliva y amasar. Cubrir con un paño y dejar actuar durante una hora.
4. Picar las verduras. Rallar los dientes de ajo. Mezclar los ingredientes para la salsa. Dejar durante media hora.
5. Calentar la grasa vegetal para freír en una cacerola.
6. Formar los productos y cocer a fuego mínimo durante 3 minutos.
7. Voltee y cocine a fuego lento hasta que esté listo.
8. Rocíe todos los bollos con la salsa.

1. Verifique la preparación para hornear con una antorcha de madera. Si está seco, entonces las donas están listas, si no, hornee por unos minutos más.
2. Si le gusta un sabor a ajo más fuerte, agregue más clavos a la salsa.
3. Si las donas comienzan a quemarse en la parte superior en el horno, pero aún están crudas por dentro, cúbralas con papel de aluminio.
4. Pampushki se puede almacenar por no más de dos días.
5. Si no te comiste todos los pasteles a la vez, colócalos en una bolsa y guárdalos en el congelador. Antes de servir, mantenga los productos hasta que estén completamente descongelados en el refrigerador en el estante superior.
6. El ajo fresco en la receta se puede reemplazar con seco, que se vende en bolsas pequeñas.

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Los pampushki se consideran un plato de la cocina clásica ucraniana. Hace más de dos siglos, en Odessa, en todos los restaurantes, se servían pequeños bollos fragantes y aireados con borscht. Hoy en día, las donas con ajo se preparan no solo en restaurantes y cafeterías, sino también en casa en el horno o en una sartén.

Tradicionalmente, las donas se hacen con ajo, masa de levadura y se sirven con salsa de ajo como primeros platos. Hay varias recetas para hacer donas exuberantes. En la masa, puede usar diferentes harinas: trigo, trigo sarraceno, avena o centeno.

Cualquier anfitriona puede manejar la preparación de donas: el proceso de amasar la masa y formar espacios en blanco es simple. Las deliciosas donas requieren un mínimo de ingredientes.

Esta es una manera rápida y fácil de hacer donas en 20 minutos. La masa tiene levadura, pero sin huevos, es fácil de trabajar con ella y el resultado siempre son donas deliciosas y aireadas. Los bollos se pueden servir con los primeros platos, dárselos a un niño para la escuela como merienda, llevarlos a la naturaleza y un picnic.

La cocción tarda 20 minutos.

Ingredientes:

• harina - 3 tazas;
• aceite vegetal - 5 cucharadas. yo;
• agua tibia - 1 vaso;
• levadura seca - 10 gr;
• azúcar - 1 cucharada l.;
• eneldo;
• agua fría - 50 ml;
• sal.

Cocinando:

1. Tamizar la harina y mezclar con el azúcar, 3 cucharadas de aceite vegetal, una pizca de sal y agua tibia. Amasar la masa y amasar hasta que comience a caer detrás de sus manos.
2. Forma bolitas pequeñas.
3. Precalentar el horno a 180-190 grados.
4. Engrasa una bandeja para hornear con aceite vegetal.
5. Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear a una distancia de 1-2 cm. Coloque la bandeja para hornear en un lugar cálido durante 5-7 minutos.
6. En un mortero, muele el ajo con sal. Agregue agua fría y eneldo picado. Mezcle bien.
7. Metemos la bandeja en el horno durante 15 minutos.
8. Vierta las donas calientes con aderezo de ajo.

Pampushki en kéfir

Se pueden preparar deliciosos donuts sin levadura. La receta de donas en kéfir atraerá a los amantes de la cocción rápida. Los bollos se pueden servir con sopas, comer en lugar de pan, llevarlos de paseo con niños o al campo.

Ingredientes:

• harina;
• kéfir - 0,5 l;
• refresco - 2 cucharaditas;
• sal - 1 cucharadita;
• azúcar - 1 cucharadita;
• aceite vegetal;
• ajo;
• perejil.

Cocinando:

1. Vierta soda en kéfir. Espere hasta que el refresco chisporrotee y aparezcan burbujas en la superficie.
2. Agregue azúcar y sal al kéfir, mezcle.
3. Agrega con cuidado la harina. Amasar la masa hasta que esté firme y suave.
4. Divida la masa en trozos y enrolle cada uno en un plato de 1 cm de espesor.
5. Exprima los círculos con un vaso. Puedes cortar la masa en cuadrados si quieres.
6. Triture el ajo con una prensa, pique el perejil y mezcle con aceite vegetal.
7. Precalienta la sartén y fríe las donas en una superficie seca debajo de la tapa por ambos lados.
8. Unta las donas calientes con salsa de ajo.

Pampushki sin huevos en leche

Esta es otra receta de donas sin levadura y sin huevo. La masa se amasa con leche. La cocción se cocina en el horno. Los bollos son tiernos, aireados y muy sabrosos. Puedes servirlo con té con mermelada, primeros platos con salsa de ajo, llevarlo contigo al trabajo y llevar a tus hijos al colegio contigo.

La cocción tarda 35 minutos.

Ingredientes:

• leche - 150 ml;
• harina - 2 tazas;
• refresco - 1 cucharadita;
• vinagre;
• sal - 1 pizca;
• aceite vegetal - 80 ml;
• ajo;
• Hierbas secas al gusto.

Cocinando:

1. Calentar el horno a 190-200 grados.
2. Apagar la soda con vinagre.
3. Mezcle la harina, la soda, la sal y las hierbas.
4. Vierta la leche y el aceite vegetal en la mezcla seca. Agrega el ajo machacado.
5. Amasar la masa y enrollar rápidamente en una capa.
6. Use una taza o molde para exprimir los pasteles de la masa.
7. Transfiera los espacios en blanco a una sartén seca.
8. Hornea las donas en el horno durante 20 minutos.

Rosquillas de ajo en una sartén

Una receta inusual para donas que no se hornean en el horno, sino que se fríen en una sartén con aceite. Este método atraerá a los amantes y chebureks. Los donuts aireados y crujientes son perfectos no solo como una alternativa al pan, sino también como un plato independiente para el té, la bebida de frutas o el cacao.

Tomará 2.5 horas cocinar donas fritas.