Receta de pastel con bolas de requesón con foto. Pastel con bolas de requesón Receta de pastel con bolas de requesón

Hola mis queridos lectores. Hoy preparé un postre con sorpresa: un pastel de chocolate con bolas de requesón. Esta es la manera perfecta de alimentar a los niños. producto útil como el requesón y al mismo tiempo ahorrar en la compra de dulces para el té.

La base del pastel es la masa de galleta de chocolate, que envuelve suavemente, abrazando fragantes bolas de cuajada y coco blancas como la nieve. La impregnación de té con limón le da al postre un sutil toque ácido, suavizando el amargor del chocolate y resaltando el dulzor del relleno de cuajada.

Creo que este plato sabroso y abundante atraerá no solo a los niños, sino también a los adultos. El proceso de cocción es sencillo y no lleva mucho tiempo, y el resultado, si se sirve correctamente, quedará digno incluso en la mesa festiva.

Para aquellos que quieran aportar un pedazo de su individualidad al pastel de chocolate y hacerlo único, les sugiero que imaginen: pueden agregar una nuez entera o fruta seca en el medio de cada bola de cuajada, decorar la parte superior del producto con Formación de hielo, azúcar en polvo, nata o vierte tu mermelada favorita.

Y ahora pasemos a la preparación de este maravilloso postre…

Valor nutricional del plato por 100 gr.

BJU: 10/09/22.

Kcal: 202.

IG: medio.

IA: alta.

Hora de cocinar: 15 minutos (activo) + 30 minutos (en el horno) + 30 minutos en el frigorífico.

Porciones: 5 porciones (1000 g) .

Ingredientes del plato.

• Harina para hornear (primer grado) - 90 g (6 cucharadas).
• Almidón de patata - 60 g (6 cucharadas).
• Huevo - 4 piezas
• Azúcar - 80 g (5 cucharadas).
• Polvo para hornear - 5 g (1/2 cucharadita).
• Cacao - 10 g (1 cucharada).
• Chocolate amargo - 45 g (1/2 barra).
• Requesón desmenuzado sin grasa - 250 g.
• Vainillina - 1,5 g (1 sobre).
• Mantequilla (para lubricar moldes) - 5-10 g.
• Copos de coco - 50 g.
• Agua - 200 ml (1 cucharada).
• Sal - 1 g (en la punta de un cuchillo).
• Bolsita de té negro — 1 ud.
• Limón - 20 g.

Receta de plato.

Preparamos los ingredientes. Tamizar la harina de trigo, el almidón y el cacao, esto le dará más aireación a la masa. Prepare una taza de té negro fuerte con limón.

Separar las yemas de las claras de dos huevos.

Primero, preparemos las bolitas de queso. En un recipiente hondo, mezcle el requesón (250 g), dos yemas, 3 cucharadas de almidón (puede tomar cualquier almidón), vainillina - 1,5 gy 1 cucharada de azúcar.

Llevamos la masa a un estado homogéneo (yo usé una batidora).

Vierte hojuelas de coco en un recipiente con relleno de cuajada (si no eres fanático del coco, puedes sustituirlo por 2 cucharadas de sémola y dejar reposar la mezcla durante 15 minutos hasta que el cereal se hinche). Mezclamos todo a fondo.

Lubrique la fuente para hornear (yo tengo un diámetro de 20 cm) con mantequilla, esculpe (preferiblemente con las manos mojadas) bolas con un diámetro de 3-5 cm a partir de la masa de cuajada y extiéndalas uniformemente en el fondo de la fuente.

Ahora hagamos la masa de galleta. Para empezar, haremos chocolate líquido sólido: ponemos una cacerola con agua (para baño maría) al fuego, la llevamos a ebullición a fuego máximo, luego reducimos el fuego a medio, ponemos una segunda cacerola (de menor diámetro ) con chocolate encima del primero y calentarlo, revolviendo de vez en cuando. Si te encuentras con un producto de baja calidad y el chocolate se rompe en pequeños grumos durante el proceso de calentamiento, no te desanimes, agrégale un poco de mantequilla (10-20 g) y mezcla.

Ponemos el horno a precalentar a 180-200 C.

Introducimos dos huevos en un bol, añadimos dos proteínas (que sobraron del relleno de cuajada) y el azúcar restante. Amasar hasta que se forme una masa exuberante y homogénea de color amarillo crema.

Sin dejar de trabajar con un batidor, vierta los ingredientes secos de la masa en la mezcla de huevo y azúcar (harina - 6 cucharadas, almidón - 3 cucharadas, cacao - 1 cucharada, levadura en polvo - 1/2 cucharadita, sal - en la punta de un cuchillo). Batir bien los ingredientes hasta que quede suave.

Agrega chocolate líquido al bol.

Mezclar la masa logrando una distribución uniforme de todos los ingredientes.

Vierte la mezcla de chocolate en el molde, intentando cubrir con ella cada bola de cuajada.

Horneamos el bizcocho en un horno precalentado a 180-200 C durante 30-35 minutos (es mejor no abrir el horno, de lo contrario la masa se caerá). Transcurrido el tiempo comprobamos que esté listo con un palillo (perforar la galleta con él y retirarla, si el palito queda seco se puede sacar la forma del horno).

Dejamos el producto terminado en el molde durante 10-15 minutos para que se enfríe (no lo toques, la masa aún está sujeta a cambios y puede caerse). Luego perforamos la galleta con un palillo (15-20 veces) por todo el perímetro y la remojamos en té negro con limón. Durante el proceso de enfriamiento, el postre absorberá todo el líquido, como un bizcocho, y se volverá jugoso y fragante.

Para mi gusto, la combinación de requesón y coco sabe mejor fría, por eso te aconsejo que guardes nuestro bizcocho de chocolate en el frigorífico durante 30-40 minutos.

Es mejor cortar el postre por la mitad de las bolas de cuajada, así aparecerán círculos blancos en el corte entre la galleta de chocolate, revelando el secreto de este plato.

Encima del bizcocho, puede verter glaseado de mantequilla (40 g) y el chocolate restante (de una barra entera) (45 g), llevado a estado líquido en un baño de agua, así como otro ingrediente dulce: mermelada de frutos rojos. , mermelada, leche condensada o almíbar de frutas.

¡Buen provecho!

A continuación os dejamos un vídeo de la preparación de este maravilloso plato.

Paso 1: prepara las bolas de cuajada.

Muele el requesón a través de un colador. Agregue azúcar granulada, virutas de coca y un huevo. Mezclar todo bien para que consigas una bonita masa homogénea.


A partir de la masa resultante en las palmas, forme bolitas pequeñas y ordenadas. Dóblalas inmediatamente en una forma forrada con pergamino (o untada con mantequilla, como prefieras), pero si no estás seguro de poder realizar todos los demás pasos lo suficientemente rápido, entonces es mejor poner las bolas de cuajada terminadas en el refrigerador por ahora. .

Paso 2: prepara los huevos.

Primero cascamos los huevos y separamos las claras de las yemas. Solo con mucho cuidado para que ni una gota de yemas llegue a las proteínas, y los platos primero deben lavarse a fondo con detergente para lavavajillas.
agregar a las yemas 30 gramos Azúcar y batir con una batidora hasta que esté blanco.
Batir el azúcar restante con las proteínas. Pero aquí no todo es tan sencillo, hay que añadir azúcar en pequeñas porciones, ya que se forma espuma. Primero se baten ligeramente las claras (a la velocidad mínima de la batidora) con una pizca de sal, luego se añade el azúcar, se consigue una espuma más espesa, se aumenta la velocidad y se añade otra porción de azúcar granulada. Continúe batiendo, agregando poco a poco el azúcar granulada, hasta que las claras se conviertan en una espuma espesa que no se derrama si inclina el plato con ella.

Paso 3: prepara el chocolate.

Derretir el chocolate en un cazo a fuego lento, revolviendo todo el tiempo con unas varillas, hasta que esté bastante líquido.
Mezclar el chocolate derretido con las yemas batidas con el azúcar. Vierte el chocolate lentamente, revolviendo todo el tiempo.

Paso 4: Amasar la masa de chocolate.

En un recipiente aparte, mezcle el cacao, la harina, el almidón, el polvo para hornear y la vainilla.
Combina claras y yemas (a las que ya se le ha añadido chocolate). Haga esto con cuidado, mezclando con cuidado la espuma espesa y la masa de chocolate.
Ahora combine los ingredientes a granel y la masa viscosa de huevo y chocolate. Agregue uno al otro en pequeñas porciones, mezclando bien cada vez. Como resultado, obtendrá una masa homogénea, que en densidad se asemeja a la crema agria.

Paso 5: hornea un pastel con bolas de cuajada.

Ponga el horno a precalentar a 180 grados Celsius. En este momento, retire la forma previamente reservada con bolas de cuajada y vierta en ella la masa de chocolate. Bueno, o puedes verter primero la masa y luego ponerle bolas.
Coloca el bizcocho en el horno precalentado y hornea durante 1 hora. Comprobamos que la cocción esté lista con un palillo (pégalo en la masa, si sale seco, ya está).
Retire el pastel terminado con bolas de requesón del horno, déjelo enfriar a temperatura ambiente y luego sírvalo con seguridad con té o en una mesa festiva.

Paso 6: sirve el bizcocho con bolitas de cuajada.

Un pastel con bolas de requesón resulta delicioso, pero puedes espolvorearlo con azúcar en polvo o engrasarlo con crema agria (o chocolate) para darle belleza. Sirva como postre con té o café fuerte. Definitivamente gustará a todos los amantes del chocolate, y el resto no podrá quedarse al margen.
¡Buen provecho!

No es necesario añadir chips de coco a las bolas de cuajada, el pastel resulta muy sabroso sin este ingrediente.

También puedes hornear un pastel con bolas de requesón en una olla de cocción lenta, para esto debes engrasar su recipiente con mantequilla, luego ponerle bolas de requesón, verterlas con masa de chocolate, seleccionar el modo "Hornear" y configurar el temporizador durante 50 minutos. Puede sacar el bizcocho del recipiente multicocina solo después de que se haya enfriado por completo.

Ingredientes

Para prueba:

• harina - 220 g;
• huevos - 4 piezas.;
• azúcar - 120 g;
• cacao - 2 mesas. cucharas;
• mantequilla - 100 g;
• crema agria - 130 g;
• refresco - 0,5 cucharaditas. cucharas;

Para bolas de cuajada:

• requesón - 200 g;
• huevo - 1 pieza;
• almidón - 1 mesa. cuchara;
• hojuelas de coco - 50 g;
• azúcar - 50 g;

Para glaseado de chocolate:

• kéfir - 50 ml;
• cacao - 2 mesas. cucharas;
• azúcar - 1 mesa. cuchara;
• mantequilla - 70 g.

Tiempo de cocción - 2 horas.

Rinde: 8 porciones.

La masa de requesón y chocolate es una excelente combinación. Un ejemplo de ello es un delicioso y jugoso brownie de chocolate con requesón y cerezas en kéfir. Otro plato interesante es el pastel de chocolate con bolitas de requesón. Receta paso a paso con la foto que se muestra a continuación, se explica en detalle cómo cocinarlo. Este pastel combina un relleno de requesón de diseño original y una deliciosa masa de chocolate. El producto tiene un sabor agradable y jugosidad gracias al glaseado preparado con kéfir.

Cómo hacer un pastel de chocolate con bolas de requesón: una receta con una foto paso a paso

Antes de comenzar a hacer tarta de queso con chocolate, debe preparar todos los productos que figuran en la lista de ingredientes. Es recomendable tomar productos lácteos grasos: crema agria - 20-25% de grasa, requesón - al menos 9% y kéfir - 3,2%. También se puede agregar vainillina o azúcar de vainilla al requesón.

En primer lugar, debes hacer bolas de cuajada. Para hacer esto, frote el requesón a través de un colador, agregue azúcar, huevo, coco y almidón. Si le gusta la combinación de masa de chocolate dulce y el sabor amargo del requesón, entonces no puede agregar azúcar. Deja un poco de coco rallado para decorar.

Triturar todo bien hasta que se forme una masa homogénea. Entonces de esto masa de cuajada Necesitas hacer bolas de unos 2-2,5 cm de diámetro. Ponlos en un plato plano y mételos en el congelador durante media hora aproximadamente. Esto debe hacerse para que las bolas no pierdan su forma durante la cocción.

La mantequilla debe sacarse del frigorífico con antelación para que al momento de cocinarla quede lo suficientemente blanda. Batir los huevos con el azúcar, luego agregar la crema agria y la mantequilla blanda, luego mezclar todo bien.

Tamiza la harina y el cacao en la mezcla líquida y vuelve a mezclar todo bien.

Forre una lata con papel pergamino y unte el fondo y los lados con una fina capa de mantequilla. Extienda las bolas de queso uniformemente por el fondo.

Enciende el horno y ajusta la temperatura a 180 grados. Vierta suavemente las bolas con la masa preparada, distribuyéndola uniformemente por todo el molde.

Coloca el molde en el horno durante 45 minutos. Una vez horneado el bizcocho aún hay que dejarlo en el horno durante 10 minutos con el fuego apagado y la puerta entreabierta. Luego saca el molde del horno y deja enfriar el bizcocho.

Mientras el bizcocho se enfría, puedes preparar el glaseado de chocolate. Para hacer esto, vierta kéfir en una cacerola pequeña, vierta allí azúcar, cacao y ponga mantequilla. Pon la sartén a fuego pequeño y, revolviendo, calienta la mezcla hasta que hierva, hasta que la mantequilla y el azúcar se disuelvan por completo.

Después de enfriar, el pastel de chocolate con relleno de cuajada se debe transferir a un plato y cubrir por todos lados. glaseado de chocolate. Espolvorea los copos de coco restantes encima del pastel.

¡Les deseamos a todos buen provecho!

Delicioso bizcocho de chocolate con bolitas de cuajada que lo hacen muy interesante e inusual. Preparándose. Esta maravillosa receta con foto fue enviada por Elena Lebed:

¡Para los amantes del chocolate! Los productos son los más sencillos, el proceso de cocción es sencillo y las bolas de cuajada convierten un pastel normal en un pequeño placer. Este pastel siempre resulta para todos.

Compuesto:

Vaso - 200 ml, molde - Ø 22 cm

Tarta de chocolate:

• 1 taza (colmada) de harina de trigo
• 1/3 taza de cacao en polvo o algarroba (da un fuerte sabor a chocolate, si esto no es para ti ponle menos cacao)
• 50 ml de aceite vegetal (inodoro)
• 1 taza de azúcar
• 1 vaso de leche
• 1 paquete (10 g) de levadura en polvo

Bolas de cuajada:

• 250 gramos de requesón
• 1º. cucharada (sin portaobjetos) de maicena
• 50 gramos de azúcar
• 40 gr de hojuelas de coco

Vidriar:

• 2 cucharadas. cucharadas de crema agria
• 2 cucharaditas de cacao en polvo (algarroba)
• 3 arte. cucharadas de azúcar
• 50 gramos de mantequilla

Cómo hacer pastel de chocolate con bolas de requesón:

1. Hacemos bolitas de queso. Muele el requesón con azúcar (yo lo hago con un simple triturado).

   Molemos el requesón.

2. Agregue almidón y hojuelas de coco. Mezcla. La masa debe quedar espesa.
3. Ciega un poco más pequeña que una nuez. Las bolas se moldean fácilmente, pero al mismo tiempo son bastante densas.

   bolas de cuajada

4. Precalienta el horno a 190 grados.
5. En un bol mezclar todos los ingredientes secos para la masa: harina tamizada, levadura, cacao, azúcar. Revuelva y vierta la leche tibia. Revuelva nuevamente. Agrega aceite de girasol y mezcla todo bien con unas varillas para que la masa quede homogénea. La masa es líquida.

   
   
   

6. Forrar una bandeja para horno con papel pergamino, poner encima las bolitas de queso y verter encima la masa de chocolate. Es mejor coger una forma de 22 cm de tamaño, esta vez yo tenía 25 cm, por lo que el bizcocho quedó más bajo y las bolas quedaron alejadas unas de otras. Si la forma es de 22 cm, ideal, el pastel se verá como un pastel y las bolas cortadas se verán más interesantes.

   Bolitas de cuajada rellenas de masa de chocolate

7. Hornee a 190 grados durante 10 minutos, luego baje a 180 grados. Mi bizcocho estuvo horneado durante 30 minutos, y si la forma es de 22 cm tardará 40 minutos, claro, es mejor guiarse por el horno. Deje enfriar el pastel terminado en el molde.

   Tarta de chocolate sin huevos

8. Hacer el glaseado: Derretir la mantequilla, agregar el resto de los ingredientes y cocinar hasta que espese. Refréscate un poco. Este glaseado también se puede utilizar.
9. Luego, voltee el pastel de chocolate con bolas de requesón en un plato y vierta el glaseado tibio.

   Pastel con glaseado de chocolate

Eso es todo, ¡el pastel está listo! ¡Buen provecho!

PD Si te gustó la receta, ¡no te pierdas nuevos platos!

Julia autor de la receta

Delicado, jugoso, con una cantidad mínima de harina, coco, chocolate y cuajada, muy fácil de preparar, hermoso, extremadamente sabroso, todo esto en un solo pastel.

Para él necesitamos:

para pelotas:

Requesón (250 g);

Yemas (2 piezas);

Azúcar (50 g);

Hojuelas de coco (50 g);

Almidón (3 cucharadas sin tapa).

Moler el requesón, mezclar bien todos los ingredientes y formar bolas. Mételos en el congelador durante 30-60 minutos (para que no se esparzan durante el horneado).

En este momento preparamos la masa de chocolate. Para él, toma:

Huevos (4 piezas);

Azúcar (30 g);

Chocolate (50 gramos);

Harina (2 cucharadas);

Almidón (2 cucharadas);

Cacao (3 cucharadas);

Azúcar de vainilla (2 sobres);

Sal y levadura en polvo (en la punta de un cuchillo).

Batir muy bien los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla (la masa debe volverse blanca y aumentar de volumen). Agrega el chocolate derretido (al baño maría o en el microondas) y vuelve a mezclar bien.

Mezcle los ingredientes secos y vierta en la mezcla de huevo y chocolate. Mezclar bien la masa.

Vierta la masa sobre las bolitas dispuestas en un molde. Hornee en un horno calentado a 180 grados durante 30-40 minutos (hasta que se seque).

Vierta el bizcocho terminado con glaseado de chocolate o chocolate derretido, espolvoree con hojuelas de coco o decore de otra forma.

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