Recetas sencillas e inusuales de sopa de repollo sin carne. Sopa magra de col fresca Receta paso a paso de sopa magra de col fresca

Hoy, por primera vez, tomo sopa de repollo magra con repollo fresco. Esta es una de las sopas más fáciles y rápidas de hacer. Los productos incluidos en su composición están casi siempre en mi frigorífico y no son caros. Shchi también es una sopa muy saludable, especialmente porque las verduras con las que se prepara no aportarán menos beneficios hervidas que crudas.

• Zanahoria Rico en betacaroteno, que se absorbe en una verdura hervida 5 veces mejor que en cruda. Ayuda a proteger nuestro cuerpo del envejecimiento, la aterosclerosis, las enfermedades oculares e incluso el cáncer. Además, las zanahorias hervidas tienen 3 veces más antioxidantes que las crudas. Las zanahorias hervidas son más fáciles de digerir y por eso las personas que padecen varias enfermedades sistema digestivo y estreñimiento, es útil utilizar este cultivo de raíz en forma procesada.
• Tomates Contienen mucho licopeno, que es un fuerte antioxidante que previene la formación de tumores malignos, el desarrollo de enfermedades del corazón y de los vasos sanguíneos. Se absorbe mejor de los tomates hervidos y, por lo tanto, hay pasta de tomate, salsas, ketchup y tomates guisados ​​son más saludables que comerlos crudos.
• Repollo después de un breve tratamiento térmico también aumenta su características beneficiosas. Pero si lo cocinas durante más de 30 minutos, el contenido de caroteno y antioxidantes del repollo disminuye drásticamente. También tiene la capacidad de eliminar el exceso de colesterol, disolver los cálculos biliares y mejorar el funcionamiento del músculo cardíaco.
• Papa Contiene mucho potasio, lo que ayuda a eliminar el exceso de agua del cuerpo. Hervido, es una fuente indispensable de almidón, que tiene un efecto beneficioso sobre la digestión. El consumo periódico de patatas hervidas tiene un efecto positivo en la salud del cuerpo humano. Pero no abuses de ella, ya que las patatas son un producto rico en calorías.

Por lo tanto, la sopa magra de repollo con repollo fresco tiene un efecto beneficioso sobre los procesos de digestión, es fácilmente absorbida por nuestro cuerpo y contiene un aporte de carbohidratos complejos, vitaminas, micro y macroelementos, y también satisface con éxito la sensación de hambre. Además, la sopa de repollo es una sopa muy baja en calorías.

Valor nutricional del plato por 100 gr.

BJU: 1/0/3.

Kcal: 17.

IG: bajo.

IA: baja.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 11 porciones (250 g cada una) .

Ingredientes del plato.

• Agua - 2 litros.
• Zanahorias - 150 g (4 piezas).
• Patatas - 300 g (7 piezas).
• Repollo blanco - 300 g.
• Cebolla - 50 g (2 piezas).
• Ajo - 10 g (3 dientes).
• Pasta de tomate - 20 g (1 cucharada).
• Sal - 10 g.
• Especias - 6 g.
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Aceite de girasol (para freír) - 10 ml.

Receta de plato.

Preparamos los ingredientes. Limpiamos zanahorias, patatas, cebollas y ajos. Retire las hojas superiores del repollo.

Vierta 2 litros de agua en la cacerola y prenda fuego.

Mientras el agua hierve, corta las patatas (como más te guste).

Trituramos la col.

Cebolla y ajo cortados en cubos pequeños.

Eche las patatas en agua hirviendo y cocine a fuego medio durante 5-7 minutos.

Sofreír la cebolla y el ajo en una sartén precalentada con aceite a fuego máximo durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando para que no se quemen.

Mientras se fríe la cebolla, ralla las zanahorias con un rallador grueso.

Agrega las zanahorias a la cebolla con el ajo y sofríe por otros 5 minutos a fuego medio.

Agregue el repollo a la sartén y cocine por otros 5-7 minutos.

Shchi es el principal plato tradicional de la cocina nacional rusa. Tienen un sabor único y existen decenas de recetas para prepararlos. Desde la antigüedad, esta sopa se cocinaba a base de caldo de aves, carne y, con menos frecuencia, pescado. Inicialmente, se cocinaban en una cazuela de barro, pero hoy se puede hacer en una multicocina milagrosa o en una estufa, de gas o eléctrica. La sopa de verduras en una olla de cocción lenta se prepara de la misma manera que las clásicas en la estufa. Ligeramente, pero no significativamente, el tiempo de cocción puede variar.

La versión magra de la sopa de repollo es una sopa caliente sencilla que atraerá tanto a los vegetarianos estrictos como a los estetas del gusto que deciden preparar una sopa deliciosa de forma rápida. El bajo contenido calórico de esta sopa de repollo los ha convertido en uno de los favoritos entre los platos dietéticos.

A continuación se muestra una receta de sopa de repollo sin carne, que se cocina con repollo fresco. Esta es la versión original simplificada de la sopa caliente favorita de todos. El proceso de cocción suele tardar unos 20 minutos.

Pero si planea cocinar la cena para una gran empresa, el tiempo de cocción aumentará de acuerdo con la cantidad de repollo fresco y otras verduras que deban lavarse, pelarse, cortarse y hervirse.

La sopa de verduras es una versión muy sencilla del plato. Para ellos, no es necesario cocinar carne o caldo de pollo durante mucho tiempo, y las verduras les dan sabor. Esta receta de sopa de repollo magra también atraerá a quienes siguen el ayuno.

En verano se suelen preferir las sopas dietéticas de verduras. Cuando hace calor, apetece algo ligero y al mismo tiempo satisfactorio, y esto es simplemente sopa de repollo cocinada sin carne, pollo ni pescado.

La descripción paso a paso hace que el proceso de preparación de sopa de repollo con repollo fresco sea comprensible y fácil de realizar.

Ingredientes para sopa de repollo vegetariana sin carne para 4 personas:

Entonces, cuando todos los productos estén listos, puede comenzar a cocinar sopa de repollo con repollo fresco.

1. Primero, las verduras se seleccionan en la cantidad requerida y se lavan bien, preferiblemente con agua corriente. Pele las zanahorias, las patatas y las cebollas para su posterior procesamiento. Es necesario liberar el repollo de las hojas superiores.
2. Corta las patatas y las cebollas en cubos pequeños.
3. Los tomates se pelan y se cortan finamente.
4. Las zanahorias para sopa de repollo sin carne se pueden rallar en un rallador mediano o picar en aros. La parte rallada se utiliza para freír, y la parte anular simplemente se echa al agua al mismo tiempo que las patatas.
5. El repollo fresco se corta en ángulo en tiras finas. El producto rallado se coloca en un plato hondo y se arruga un poco con los dedos. Este procedimiento es necesario para que el repollo se ablande y se pueda cocinar más rápido.
6. Cuando las verduras para la sopa de repollo magra estén cocidas, puede poner a hervir un recipiente con agua. Paralelamente, se preparará una fritura en una sartén, que luego se deberá poner en sopa de repollo hecha de repollo fresco.
7. Se vierte aceite vegetal en la sartén y, después de que se caliente bien, se vierten zanahorias, tomates y cebollas ralladas. Mezclar todo intensamente y sofreír durante unos minutos hasta que los tomates estén ligeramente fritos y la cebolla adquiera un ligero tono dorado.
8. Después de que el agua comience a hervir, debes echar hojas de laurel en la cacerola. El sabor de la sopa de repollo hecha de verduras sin carne será más apetitoso si le pones un poco de especias. Entonces necesitas salar.
9. A continuación, se colocan aros de zanahoria (si están picados) y patatas en agua hirviendo. La sopa se lleva a ebullición y luego se reduce el fuego a medio. Después de 3-4 minutos, debes probar las patatas. Si ha llegado a la etapa medio cocida, puedes echar el repollo a la sartén. Es posible que no quepa todo el repollo picado a la vez en la sartén. Pero vale la pena esperar, y literalmente en un minuto entrará por completo, porque la primera parte disminuirá de volumen durante este tiempo cuando se calienta, y habrá suficiente espacio para agregar todo el repollo. La versión vegetal de la sopa de repollo quedará mucho más sabrosa con una gran cantidad de repollo.
10. Después de agregar fuego, debe esperar a que hierva nuevamente y luego, al reducir el fuego, cocinar por otros 5-6 minutos. A continuación, prueba el repollo. Para los que la prefieran muy blanda, cocine un poco más para que la verdura esté completamente cocida.
11. Ahora toca añadir la zanahoria-cebolla frita, mezclar y añadir especias si es necesario.
12. También es necesario hervir los ingredientes durante un minuto y retirar del fuego.

En verano, un plato de este tipo definitivamente debe estar decorado con hierbas frescas que, si se cortan finamente, agregarán una nota interesante a la sopa de repollo.

La sopa magra de repollo fresco es un plato aromático, sabroso, saludable y ligero. Incluso después de finalizar el ayuno, muchas personas continúan cocinando sopa de repollo magra, porque no tiene calorías, es sabrosa y excelente para cualquier comida.

El shchi se cocina en Rusia desde hace mucho tiempo, tanto fresco como fresco. Chucrut. La sopa de repollo cuaresmal hecha con repollo fresco es especialmente buena: tienen un sabor delicado muy especial que gusta tanto a los adultos como a los niños. Deléitese con la aromática sopa de repollo en el post. Es poco probable que quede indiferente ante este magnífico plato en todos los aspectos.

Cómo cocinar sopa de repollo magra con repollo fresco.

Esta sopa de repollo se cocina en caldo de verduras o champiñones. En el caldo terminado se colocan repollo rallado, cebollas salteadas y zanahorias. Si desea que la sopa de repollo sea aún más ligera y saludable, no utilice salteados. Después de todo, es difícil de digerir: ni los niños ni las personas con un estómago sensible lo necesitan. En este caso, el proceso de cocción se vuelve aún más sencillo. Sin freír, las verduras se envían a la sartén y se hierven hasta que estén tiernas.

Puede agregar patatas, champiñones, cebada perlada e incluso nabos a la sopa de repollo magra. Shchi también se prepara con la adición de legumbres, por ejemplo, frijoles y guisantes. Los frijoles se usan de manera muy diferente: blancos, rojos, abigarrados. Chicharo verde debe estar fresco o congelado (enlatado no funcionará, solo es adecuado para ensaladas). Cabe señalar que la sopa de repollo con guisantes queda más tierna que con frijoles.

Para crear acidez, lo mejor es un tomate (después de todo, el repollo es fresco, no ácido, por lo que se perderá algo de acidez). Se pueden agregar condimentos como laurel y pimienta negra a la sopa de repollo. La raíz de perejil le dará un sabor picante.

Para que la sopa de repollo magra sea más fragante, después de apagar la sartén, se deben dejar reposar durante un par de minutos. Encima de la sopa de repollo se puede espolvorear con hierbas.

Por supuesto, al principio es posible que extrañes el sabor de la crema agria en este plato, pero esto es solo una cuestión de costumbre, además, la crema agria se puede reemplazar. Shchi complementa perfectamente el pan negro, ¡con él este plato es lo que necesitas! Para variar, el pan negro se puede sustituir por galletas saladas magras, normales o con ajo.

Tenga en cuenta que la sopa de repollo sabe aún mejor el segundo día, por lo que puede cocinar el plato durante varios días. Y no tengas miedo de que la sopa de repollo te moleste: ¡esa delicia no te molesta!

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

La sopa de repollo fresco es opción rápida delicioso primer plato. No necesitan cocinar carne ni caldo de pollo, se vierte agua corriente en la cacerola y las verduras le dan el sabor a la sopa de repollo. En cualquier sopa de repollo, magra o con carne, al pollo siempre se le añaden muchas verduras para que queden espesas y saciantes. Esta receta de sopa de repollo sin carne atraerá no solo a los vegetarianos, sino también a aquellos que prefieren sopas de verduras ligeras o rápidas (en este último caso, se excluye la crema agria). En invierno, puede agregar verduras congeladas (pimientos morrones y tomates) a la sopa de repollo o usar aderezo ya preparado para sopa de repollo y sopas.

Ingredientes:

- repollo blanco - medio tenedor pequeño;
- patatas - 4 piezas;
- zanahorias - 1 mediana;
- cebollas - 2 piezas;
- tomates - 4-5 piezas (o 0,5 latas enlatadas);
- pimiento rojo dulce - 1 pieza;
- cualquier verdura - 1 manojo;
- agua - 1,5 litros;
- aceite vegetal- 3 cucharadas. yo;
- sal al gusto;
- hoja de laurel - 1-2 piezas;
- granos de pimienta - 0,5 cucharaditas;
- crema agria, pan de centeno - para servir.

Receta con foto paso a paso:

Sumergir las patatas cortadas en trozos o en tiras en agua hirviendo. Cubrir con una tapa, cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén listas. Esto tardará aproximadamente entre 12 y 15 minutos. Para la sopa de repollo, es importante hervir las patatas, entonces quedarán “ricas”, espesas y sabrosas.




Mientras se cocinan las patatas, prepara las verduras para freír. Cortar las zanahorias y los pimientos dulces en tiras (quitar las semillas del pimiento). Picamos la cebolla o en cubos pequeños, o la cortamos en mitades. Puedes rallar las zanahorias si lo prefieres.




Calentamos aceite vegetal en una sartén (si la sopa de repollo no se prepara en versión magra, se puede utilizar manteca de cerdo). Vierta la cebolla picada y saltee a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que la cebolla comience a aclararse. Agregue las zanahorias, mezcle con la cebolla y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos. No preparamos las verduras.




Simultáneamente con el sofrito de cebollas y zanahorias, cortamos la col blanca en tiras para hacer sopa de repollo. Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel y cortar la pulpa en cubos.






Coloque los pimientos morrones y los tomates en la sartén. Seguimos cociendo a fuego lento las verduras hasta que los tomates den jugo y estén ligeramente fritos.




Sacamos un par de trozos de patatas, comprobamos que estén cocidas. Las patatas deben romperse o triturarse fácilmente. Agrega las verduras salteadas a la olla con las patatas junto con el aceite. Vamos a hervir.




Coloque el repollo rallado. Sal al gusto. Cocine la sopa de repollo a fuego lento para que apenas se note un ligero hervor en la superficie. La sopa de repollo estará lista cuando el repollo esté blando. Si le gusta el repollo crujiente, no muy hervido, controle el proceso, cocine el repollo hasta que esté medio cocido, teniendo en cuenta que estará listo incluso después de finalizar la cocción.




En la sopa terminada, agregue la hoja de laurel y los granos de pimienta. Cubrir con una tapa, apagar el fuego y dejar la olla con sopa de repollo al fuego caliente. Deja reposar la sopa de repollo un rato para que coja sabor.






Vierta la sopa caliente en tazones. Espolvoree con hierbas finamente picadas, sirva con crema agria y pan de centeno. ¡Buen provecho!




Autor Elena Litvinenko (Sangina)

La sopa de repollo cuaresmal hecha con repollo fresco no es, por supuesto, un plato nuevo, pero sí conocido y extendido. Sin embargo, la receta siempre es relevante, porque incluso los no ayunadores suelen cocinar este delicioso caldo de verduras con gran placer.

Anteriormente, la sopa de repollo sin carne se cocinaba necesariamente con frijoles, lo que hacía que el primer plato fuera más rico y espeso. Consideraremos una variación moderna, donde los frijoles frescos se reemplazan por los enlatados, lo que reduce significativamente el tiempo de cocción.

Ingredientes por 3 litros de agua:

• repollo blanco - 200 g;
• zanahorias - 1 pieza;
• bombilla - 1 pieza;
• patatas - 3-4 piezas;
• pasta de tomate - 2-3 cucharadas. cucharas;
• frijoles enlatados - 1 lata;
• aceite vegetal - 2-3 cucharadas. cucharas;
• ajo - 2-3 dientes;
• eneldo - un manojo pequeño;
• sal al gusto.

Receta de sopa de cuaresma con repollo fresco

Cómo cocinar sopa de repollo sin carne.

1. Ponemos una olla con agua al fuego, llevamos el líquido a ebullición. En este momento, corta las patatas peladas en cubos medianos.
   
2. Picar finamente la col blanca.
   
3. Coloque las rodajas de papa en agua hervida.
   
4. A continuación enviamos repollo al caldo. Esperamos a que vuelva a hervir y luego, tapando la cacerola con una tapa, hervimos el caldo durante 15-20 minutos.
   
5. Sin perder tiempo, prepara el resto de ingredientes del primer plato. Picar finamente la cebolla, las zanahorias con tres chips medianos.
   
6. Hacemos aderezo de tomate y verduras. Caliente el aceite en una sartén y saltee la cebolla hasta que esté transparente (aproximadamente 3 minutos). A continuación, agregue chips de zanahoria. En el plato de verduras resultante, esparza la pasta de tomate y vierta un par de cucharadas de caldo caliente. Los amantes del picante también pueden agregar unos aros de chiles picantes al aderezo.
   
7. Cocine a fuego lento la mezcla de zanahoria y cebolla tapada durante unos 10 minutos. Luego cambiamos el aderezo de tomate al caldo. La sopa de repollo magra hecha de repollo fresco adquirirá inmediatamente un hermoso y rico tono rojo anaranjado. Llevar a ebullición, hervir durante 2-3 minutos a fuego lento y luego tomar una muestra, salar el caldo al gusto.
   
8. Como utilizamos frijoles que ya están blandos, en la etapa final conviene agregarlos a la sopa de repollo magra sin carne. Habiendo abierto el frasco y escurrido el exceso de líquido, enviamos los frijoles al caldo casi listo. Una vez más estamos esperando a que hierva.
   
9. Por último, agregue las verduras picadas y los dientes de ajo picados. Lo retiramos del fuego. Cubrir con una tapa y dejar reposar un poco el caldo.
   
10. Como nuestra sopa de repollo es magra, servimos el plato sin crema agria ni mayonesa. Complementamos el caldo de verduras espeso con rebanadas de pan fresco o rosquillas.
    

Por último, un pequeño consejo: si alguien de la casa todavía insiste en la versión de carne de la sopa de col, se puede hervir un trozo de carne en una cacerola aparte y añadirlo a los platos al servir. ¡Disfrute de su comida!