भरी हुई टोकरियाँ. भरने के साथ "टोकरियों" के लिए व्यंजन विधि

यह एक क्लासिक ऐपेटाइज़र है जो किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगा। इस लेख में आटे की रेसिपी और बेकिंग टोकरियाँ बनाने की विधियाँ सूचीबद्ध हैं।

अब कई वर्षों से, भरने के साथ टार्टलेट - एक प्रमुख नाश्ताकिसी भी हॉलिडे टेबल या बुफ़े टेबल पर। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि इसे तैयार करना आसान है, आप इसे किसी भी सामग्री से भर सकते हैं, और यह खाने में सुविधाजनक है।

टार्टलेट एक प्रकार का है खाने योग्य आटा प्लेटछोटे आकार का। अगर चाहें तो इसे सब्जियों, फलों, पाट, मांस या मछली सलाद, क्रीम या जैम से भरा जा सकता है। कई विकल्प हैं. मेज पर मौजूद सभी व्यंजनों के बीच यह व्यंजन तुरंत मेहमानों का ध्यान आकर्षित करता है, और हमेशा, जैसा कि वे कहते हैं, "धमाके के साथ खत्म हो जाता है।"

एक सफल टार्टलेट की कुंजी स्वादिष्ट आटा है, जिसे भरने के साथ पूरक किया जा सकता है। बेशक, आप इसे किसी स्टोर में तैयार अवस्था में खरीद सकते हैं। हालाँकि, जो लोग अपनी खुद की अनूठी डिश बनाना चाहते हैं, उनके लिए यह जानना उपयोगी है घर का बना आटा रेसिपीअपने ही हाथों से.

टार्टलेट - तैयार पकवान

टार्टलेट के लिए पफ पेस्ट्री (सरल):

आवश्यक:

• आटा- 550 ग्राम (छिड़काव के लिए लगभग 30 ग्राम और; आटा छानना सुनिश्चित करें)।
• नकली मक्खन- 220 ग्राम (स्प्रेड से बदला जा सकता है)
• अंडा- 2 पीसी।
• पानी

तैयारी:

• - सबसे पहले आप आटे को छलनी से छान लें. यदि आप ऐसा दो बार करें तो अच्छा है।
• अंडे को पानी के साथ फेंट लें
• मार्जरीन को माइक्रोवेव में पिघलाएं और अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं।
• आटे को आटे की सतह पर रखें और एक गेंद बना लें।
• आटे को फिल्म में लपेटकर आराम करने के लिए छोड़ देना चाहिए।
• तैयार आटे को बेकिंग मोल्ड में रखा जाना चाहिए. आप पफ पेस्ट्री को हलकों में भी काट सकते हैं और चर्मपत्र पर रखकर बेक कर सकते हैं।
• यह आटा बहुत जल्दी पक जाता है, 190-200 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट पर्याप्त होंगे।

घर का बना टोकरियाँ

टार्टलेट के लिए स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड आटा: रेसिपी

पफ पेस्ट्री काफी हल्की होती है, जबकि शॉर्टब्रेड में सुखद घनत्व होता है। स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड आटा किसी भी फिलिंग को अच्छी तरह से पूरक कर सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• आटा- 500 ग्राम (छिड़काव के लिए लगभग 30 ग्राम, आटा छानना सुनिश्चित करें)।
• अंडे- 8 पीसी।
• पानी- 3 कप (छिलका हुआ, गर्म नहीं)
• मक्खन(73% वसा सामग्री) – 250 ग्राम (मुलायम)
• नमक या चीनी(टारलेट के प्रकार के आधार पर)

तैयारी:

• एक सॉस पैन में पानी डालना चाहिए
• सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और पानी में मक्खन डालें।
• मक्खन के पिघलने तक मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएं।
• द्रव्यमान बहुत गर्म नहीं होना चाहिए
• धीरे-धीरे आटा (पूरे भाग का आधा) मिलाएं, एक काफी "तरल" चॉक्स पेस्ट्री गूंध लें।
• धीरे-धीरे सभी अंडे डालें, सारा आटा मिलाते हुए आटा गूंथ लें।
• आटा काफी नरम और लोचदार होगा. गोलों को काटने के लिए एक गिलास या कप का उपयोग करें, जिसे आप सावधानी से बेकिंग टिन्स में रखें।
• शॉर्टब्रेड आटा बहुत जल्दी पक जाता है और 200 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट पर्याप्त होंगे।

महत्वपूर्ण: शॉर्टब्रेड टार्टलेट मांस और मीठी भराई के लिए उपयुक्त हैं। मीठे टार्टलेट के लिए मुख्य बात आटे में चीनी मिलाना है।

शॉर्टब्रेड टार्टलेट की चरण-दर-चरण तैयारी

टार्टलेट आटा बनाने का सबसे आसान तरीका क्या है?

छुट्टियों की मेज के लिए जल्दी से टार्टलेट तैयार करने के लिए, कई गृहिणियों को एक साधारण आटे की रेसिपी की आवश्यकता होगी जिसे बहुत जल्दी तैयार किया जा सके।

आपको चाहिये होगा:

• आटा– 2 कप छना हुआ प्रीमियम आटा
• खट्टी मलाई - 1 कप (200 मिली, आप किसी भी वसा सामग्री की खट्टी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं)।
• मक्खन (73%)- 100 ग्राम (सब्जी-क्रीम मिश्रण "स्प्रेड" से बदला जा सकता है)।
• नमक और चीनी(यदि आप मीठे टार्टलेट बना रहे हैं)।

तैयारी:

• मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम होने तक पिघलाएँ।
• आटे को शायद दो बार छानना चाहिए।
• आटे को काम की सतह पर ढेर में डालना चाहिए।
• नरम मक्खन को खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाना चाहिए और धीरे-धीरे, आटे में मलाईदार द्रव्यमान जोड़कर, आटा गूंध लें।
• परिणामी आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाना चाहिए और कम से कम आधे घंटे के लिए "आराम" करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
• "आराम" के बाद, आटे को एक गिलास की गर्दन का उपयोग करके हलकों में काटा जाता है। परिणामी हलकों को सांचों में रखा जाता है और अपनी उंगलियों से दबाया जाता है।
• टार्टलेट को लगभग 25 मिनट तक बेक करें और ओवन का तापमान 200 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

महत्वपूर्ण: यदि आपको टार्टलेट को फल, क्रीम या जैम से भरना है, तो आटे में चीनी मिलाएं।

मीठे टार्टलेट की चरण-दर-चरण तैयारी

आपको चाहिये होगा:

• आटा– 600 ग्राम (लगभग 3.5 कप, छान लें)
• दूध
• चीनी
• यीस्ट- 1 चम्मच। (सूखा बेकिंग पाउडर का प्रयोग करें)
• नमक- चुटकी
• चीनी- 1 चम्मच। खमीर के लिए (यदि टार्टलेट पेस्ट्री के लिए हैं तो और डालें)।
• अंडा- 2 पीसी।

तैयारी:

• दूध को गर्म होने तक गर्म करें और इसमें चीनी मिलाएं।
• गर्म दूध में खमीर डालें और इसे घुलने और किण्वित होने का समय दें।
• फिर अंडे को धीरे-धीरे दूध में फेंटें
• धीरे-धीरे आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाते हुए आटा गूथ लीजिए.
• आटे को उस सतह पर चिपकने से रोकने के लिए जिस पर आप इसे गूंधते हैं और इसे अपने हाथों पर रहने से रोकने के लिए, आपको उन्हें वनस्पति तेल से चिकना करना चाहिए।
• तैयार आटे को थोड़ा "आराम" करना चाहिए और उसके बाद ही इसे बेकिंग टिन में रखा जा सकता है।
• टार्टलेट को लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है, बशर्ते कि ओवन का तापमान 200 डिग्री से अधिक न हो।

सरल लेकिन स्वादिष्ट टार्टलेट रेसिपी

मीठा टार्टलेट आटा: रेसिपी

ऐसे टार्टलेट बच्चों और वयस्कों के लिए मीठी मेज को सफलतापूर्वक पूरक करेंगे। उन्हें किसी भी फिलिंग से भरा जा सकता है: क्रीम, पनीर, फल, चॉकलेट मूस।

आपको चाहिये होगा:

• आटा
• तेल - 1 पैक (किसी भी वसा सामग्री का 200 ग्राम, आप इसके बजाय सब्जी-क्रीम मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)।
• चीनी- 2 या 3 गिलास (टाटलेट की मिठास अपने स्वाद और पसंद के अनुसार समायोजित करें)।
• अंडा- 2 पीसी। (मुर्गा)

तैयारी:

• मक्खन को माइक्रोवेव में पिघला लें
• घी को चीनी और अंडे के साथ मिला लें. धीरे-धीरे आटा डालें और एक लोचदार आटा गूंध लें।
• आटे को फिल्म में लपेटकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए।
• गिलास की गर्दन का उपयोग करके आटे को गोल आकार में काटें और उन्हें अपनी उंगलियों से किनारों पर दबाते हुए सांचों में रखें।
• टार्टलेट बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं, 20-25 मिनट पर्याप्त होंगे, बशर्ते कि ओवन का तापमान 190-200 डिग्री से अधिक न हो।

मीठे टार्टलेट - आटा तैयार करने के तरीके और रेसिपी

बिना मीठा टार्टलेट आटा बनाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

• आटा- 1 ढेर सारा गिलास (लगभग 300 ग्राम)
• तेल- 1 पैक (200 ग्राम, स्प्रेड से बदला जा सकता है)
• अंडा- 3 पीसीएस। (केवल जर्दी का प्रयोग करें)
• नमक- स्वाद के आधार पर एक चुटकी या अधिक

तैयारी:

• मिश्रण में आटा और नमक धीरे-धीरे मिलाया जाता है।
• परिणामी आटा को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।
• इसके बाद आटे को बेल कर, काट कर सांचों में रख दिया जाता है.
• टार्टलेट को 25 मिनट तक बेक करें। ओवन का तापमान 200 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

यूनिवर्सल टार्टलेट

डीप-फ्राइड टार्टलेट आटा कैसे बनाएं?

गहरा तलना - टार्टलेट बनाने का एक मूल तरीका. वे बहुत लोचदार, तैलीय होते हैं और अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखते हैं। इन टार्टलेट को क्रीम, कैवियार या लीवर पाट से भरा जा सकता है। स्वादिष्ट!

महत्वपूर्ण: इस तथ्य के अलावा कि आपके पास ऐसा उपकरण होना चाहिए गहरी कड़ाही(वैसे, इसे इसका उपयोग करके बदला जा सकता है तेल और सॉस पैन), "पता लगाना" महत्वपूर्ण है गर्म तेल में आटा डुबाने के लिए डिज़ाइन।ऐसा करने के लिए, धातु की छड़ी पर लगे धातु के सांचे का उपयोग करें। आप सांचे को प्लायर्स (साफ) से भी पकड़ सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• आटा- मात्रा सीमित नहीं है. आपको आटे की स्थिरता पर ध्यान देना चाहिए: न ज्यादा सख्त और न ज्यादा पतला।
• अंडा- 1 पीसी।
• दूध- 1 गिलास (आप किसी भी वसा सामग्री का दूध उपयोग कर सकते हैं)।

तैयारी:

• दूध को मिक्सर की सहायता से अंडे के साथ मिलाया जाता है। द्रव्यमान को स्वाद के लिए नमकीन किया जा सकता है।
• आटे को धीरे-धीरे तब तक मिलाएँ जब तक आटा वांछित स्थिरता तक न पहुँच जाए
• आटे को गोल आकार में काट कर साँचे में रखिये.
• आटे वाले सांचे को गर्म तेल में डुबोएं. आटे को एक मिनट से ज्यादा न भूनें. टार्टलेट को ठंडा होने दें और उसके बाद ही उसमें फिलिंग भरें।

बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से बने टार्टलेट: आटा बनाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

• आटा- 500 ग्राम (छिड़काव के लिए लगभग 30 ग्राम, आटा छानना सुनिश्चित करें)।
• नकली मक्खन- 220 ग्राम (सब्जी-क्रीम मिश्रण "स्प्रेड" या यहां तक ​​कि मक्खन से बदला जा सकता है)।
• अंडा- 2 पीसी।
• पानी– 1 कप (छिला हुआ, गरम)

तैयारी:

• अंडे को दूध के साथ मिलाएं
• मार्जरीन को माइक्रोवेव में पिघलाएं और अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं।
• छने हुए आटे को धीरे-धीरे मिलाते हुए आटा गूथ लीजिए.
• बेक करने से पहले आटे को आधे घंटे के लिए आराम दें।
• तैयार आटे को बेकिंग मोल्ड में रखा जाना चाहिए.
• यह आटा बहुत जल्दी पक जाता है, 190-200 डिग्री के तापमान पर पंद्रह मिनट पर्याप्त होंगे।

खमीर आटा के बिना टार्टलेट

खमीर आटा टार्टलेट: आटा नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• आटा– 500 ग्राम (लगभग 2 कप, छान लें)
• दूध- 1 कप (किसी भी वसा सामग्री का 200 मिलीलीटर)
• चीनी– 100 ग्राम (यदि आप मीठे टार्टलेट पका रहे हैं)
• यीस्ट- 1 पाउच (यह लगभग 10 ग्राम है, सूखा बेकिंग पाउडर का उपयोग करें)।
• नमक- चुटकी
• चीनी- 1 छोटा चम्मच। खमीर किण्वन के लिए
• अंडा- 2 पीसी।

तैयारी:

• दूध गर्म करें, उसमें चीनी घोलें और खमीर डालें। 15 मिनट के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें।
• दूध में अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा आटा डालते हुए आटा गूंथ लीजिए.
• तैयार आटे को थोड़ा आराम करना चाहिए
• आटे के गोलों को साँचे में रखें।
• टार्टलेट को लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है, बशर्ते कि ओवन का तापमान 200 डिग्री से अधिक न हो।

खमीर आधारित टार्टलेट

स्वादिष्ट डाइटरी टार्टलेट आटा कैसे बनायें?

आपको चाहिये होगा:

• आटा– 0.5 कप (साबुत अनाज का उपयोग करें)
• अंडा- 1 पीसी।
• कॉटेज चीज़– 100 ग्राम (0% वसा)
• स्टार्च- 2 टीबीएसपी। (केवल मक्का)

तैयारी:

• पनीर को छलनी से पीस लिया जाता है
• पनीर में अंडा और स्टार्च मिलाया जाता है
• आटा डालें
• परिणामी आटे को अपनी उंगलियों से सांचे में रखना चाहिए।
• अगर आटा बहुत ज्यादा भुरभुरा हो जाए तो थोड़ा सा पानी मिला लें।
• इन टार्टलेट को 170-180 डिग्री से अधिक तापमान पर 15 मिनट तक बेक करें।

स्वादिष्ट अख़मीरी टार्टलेट आटा कैसे बनायें?

आपको चाहिये होगा:

• आटा– 1 कप (लगभग 250-300 ग्राम, छान लें)
• मक्खन- 200 ग्राम (1 पैक, 73% वसा)
• अंडा- 3 पीसीएस। (नुस्खा में केवल जर्दी का उपयोग करें)

तैयारी:

• मक्खन नरम हो जाता है और जर्दी के साथ अच्छी तरह मिल जाता है।
• आटा धीरे-धीरे डाला जाता है
• आटा लोचदार हो जाता है और आसानी से साँचे में फिट हो जाता है।
• 200 डिग्री से अधिक के तापमान पर 10-15 मिनट तक बेक करें।

स्वादिष्ट DIY टार्टलेट आटा

टार्टलेट - राई के आटे का आटा: रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• रेय का आठा– 1 कप (250-300 ग्राम, छानने की जरूरत नहीं).
• अंडे- 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर– 0.5 चम्मच.
• नमक- स्वाद के लिए (आपको कुछ भी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है)
• तेल- 20 ग्राम (मार्जरीन से बदला जा सकता है)

तैयारी:

• अंडे को फेंटा जाता है और मक्खन के साथ मिलाया जाता है
• मिश्रण में बेकिंग पाउडर और आटा मिलाया जाता है
• यदि द्रव्यमान बहुत नरम है, तो अधिक राई या गेहूं का आटा जोड़ें।
• आटे को सांचों में रखें और 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

टार्टलेट: चॉक्स पेस्ट्री रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• आटा– 0.5 किग्रा (छानने की जरूरत नहीं)
• अंडे- 8 पीसी।
• दूध- 3 कप (आप किसी भी वसा सामग्री का उपयोग कर सकते हैं)।
• तेल- 200 ग्राम (सब्जी-क्रीम मिश्रण से बदला जा सकता है)।
• नमक- स्वादानुसार (छोड़ा जा सकता है)

तैयारी:

• अंडे को मक्खन से फेंटा जाता है
• मिश्रण में दूध मिलाया जाता है
• मिश्रण को आग पर रखें और अच्छी तरह मिलाएँ
• धीरे-धीरे आटा डालें और बिना उबाले आटा गूंथ लें।
• जब मिश्रण हिलाने लायक गाढ़ा हो जाए तो आंच बंद कर दें।
• आटे को ठंडा होने दीजिये. मैदा डालकर हाथ से आटा गूथ लीजिये.
• आटा बहुत लोचदार हो जाता है. इसे साँचे में रखें और 170-180 डिग्री के तापमान पर 25 मिनट तक बेक करें।

लेंटेन टार्टलेट: आटा रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• आटा -मात्रा सीमित नहीं है, घनत्व देखें।
• वनस्पति तेल- 0.5 कप (कोई भी उपयोग करें)।
• पानी– 1 गिलास (सेब के रस से बदला जा सकता है)
• शहद- 1 छोटा चम्मच। (कोई भी, यदि टार्टलेट मीठे हों)
• स्वाद के लिए चीनी(मीठा के लिए और नमक नियमित के लिए)

तैयारी:

• आटे को छलनी से छान लिया जाता है, शायद दो बार
• आटा गूथते समय आटे में पानी और तेल डाल दीजिये (अगर आप शहद डालोगे तो ये पहले ही पानी में घुल जायेगा).
• आटे को सांचों में रखा जाता है और 200 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर 15-20 मिनट तक बेक किया जाता है।

लेंटेन टार्टलेट्स

टार्टलेट के लिए वफ़ल आटा: रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 1.5 कप (छानना सुनिश्चित करें)
• अंडा- 1 पीसी।
• दूध- 1 कप (आप किसी भी वसा सामग्री का उपयोग कर सकते हैं)।
• नकली मक्खन- 50 ग्राम (सब्जी-क्रीम मिश्रण से बदला जा सकता है)।
• चीनी– 0.5 कप (आप स्वाद के अनुसार चीनी की मात्रा समायोजित कर सकते हैं)।
• सोडा– 0.5 चम्मच. (बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है)।
• नमक- स्वादानुसार (पूरी तरह छोड़ा जा सकता है)

तैयारी:

• आटे को बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर के साथ छान लिया जाता है
• एक कटोरे में दूध को अंडे और मार्जरीन के साथ मिलाएं
• सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, चीनी डाली जाती है
• आटे की मोटाई बहुत गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान होनी चाहिए।
• आटे को सांचों में डाला जाता है और 15 मिनट के लिए गर्म ओवन (200-220 डिग्री) में रखा जाता है।

बिना सांचे के तैयार पफ पेस्ट्री से बने टार्टलेट

तैयार पफ पेस्ट्री, जिसे स्टोर में खरीदा जा सकता है, हर गृहिणी के लिए टार्टलेट तैयार करना आसान बनाती है। यह आटा बहुत है स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होने वाला. स्टोर में आप चुन सकते हैं कि कैसे खमीर और गैर-खमीर आटा।

स्टोर से खरीदे गए आटे के साथ काम करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और आपको विशेष बेकिंग पैन की भी आवश्यकता नहीं है। बस पैकेज से आटे की एक शीट निकालें और उसमें से आनुपातिक रूप से समान गोले काटने के लिए एक गिलास (या एक गिलास) का उपयोग करें।

फिर छोटे व्यास का गोल तली वाला एक गिलास या कोई अन्य वस्तु ढूंढें। कटे हुए घेरे में एक छेद करें। यदि आवश्यक हो, तो टार्टलेट के किनारों को हाथ से थोड़ा ऊपर उठाएं। बेकिंग के दौरान, बेशक, आटा आकार में बढ़ जाएगा और ऊपर जाएगा, लेकिन टोकरी का विशिष्ट आकार अभी भी बना रहेगा।

महत्वपूर्ण: प्रत्येक व्यक्तिगत निर्माता के पैकेज पर बेकिंग की स्थिति और ओवन में आटा रखने का समय लिखा होता है।

बिना सांचे के टार्टलेट पकाना

सिलिकॉन मोल्ड में टार्टलेट के लिए आटा: रेसिपी

सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड आवश्यक हैं टार्टलेट तैयार करने के कार्य और प्रक्रिया को सरल बनाएं।ऐसे साँचे से तैयार टोकरी को निकालना कहीं अधिक सुविधाजनक और आसान है। इसके अलावा, आटा किनारों पर चिपकता नहीं है, भले ही इसमें थोड़ा सा तेल हो।

सिलिकॉन सांचों में टार्टलेट के लिए आटे का एक सार्वभौमिक नुस्खा:

• आटा - 2 कप (छानना सुनिश्चित करें)
• मक्खन - 100 ग्राम (मार्जरीन या सब्जी-क्रीम मिश्रण से बदला जा सकता है)।
• खट्टा क्रीम - 60 ग्राम (कोई भी वसा सामग्री)
• स्वादानुसार नमक और चीनी (यदि मीठे टार्टलेट पका रहे हों)।

सिलिकॉन सांचे

Aliexpress पर टार्ट प्लेटों के लिए सिलिकॉन मोल्ड कैसे खरीदें?

जीवन में ऐसी स्थितियाँ आती हैं जब आवश्यक रसोई उपकरण हाथ में नहीं होते हैं और इसे पास में खरीदना संभव नहीं होता है। ऐसी स्थितियों में, सबसे बड़े पैमाने का कार्यक्रम गृहिणियों और रसोइयों की सहायता के लिए आता है। आधुनिक व्यापारिक संसाधन - Aliexpress।

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स्टोर की कीमतें विशेष रूप से सस्ती हैं और Aliexpress पर आपके द्वारा की गई किसी भी खरीदारी पर अच्छी छूट मिलेगी और आपको उपहार बोनस और मुफ्त शिपिंग से प्रसन्नता होगी। यहां आप बेहतरीन चीजें खरीद सकते हैं बेकिंग सांचे. स्टोर विभिन्न प्रकार के मॉडल, आकार और सांचों के आकार से प्रसन्न है।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्टलेट कितने समय तक चलते हैं?

किसी भी आटे से बने स्टोर से खरीदे गए टार्टलेट बहुत जरूरी हैं पैकेजिंग पर एक शेल्फ जीवन होना चाहिए।लेकिन क्या करें यदि कार्यक्रम के बाद आपके पास स्वयं द्वारा बनाए गए ढेर सारे टार्टलेट बच जाएं और पेट भरने से न भरे?

सच तो यह है कि अगर आप इन्हें सही तरीके से स्टोर करें तो आप आसानी से ऐसा कर सकते हैं उनका "जीवन काल" बढ़ाएं. रेत की टोकरियों को सावधानी से एक करके मोड़ा जा सकता है, क्लिंग फिल्म में लपेटा जा सकता है फ्रीजर में स्टोर करेंअगली छुट्टी तक. ये टार्टलेट जल्दी डीफ्रॉस्ट हो जाते हैं और जमने से उनके स्वाद पर किसी भी तरह का कोई प्रभाव नहीं पड़ता है!

टार्टलेट के लिए टोकरियाँ - आकार और प्रकार: तस्वीरें

टार्टलेट के प्रकार और आकार के साथ-साथ भरने के लिए टोकरियाँ भी बड़ी संख्या में उपलब्ध हैं। उनमें से कुछ को घर के आटे से पकाया जाना चाहिए, दूसरों को स्टोर से खरीदे गए आटे से। लवाश की शीट से बने टार्टलेट को असामान्य और "सरल" माना जाता है।
पनीर टार्टलेट

वीडियो: "टार्टलेट वीडियो रेसिपी"

टार्टलेट कैसे बनाएं, टोकरियों के लिए कौन सा आटा चुनना सबसे अच्छा है, भरने के लिए क्या उपयोग करें - जैसे ही टार्टलेट बनाने का निर्णय लिया जाता है, ऐसे प्रश्न उठते हैं। सबसे पहले, आपको यह पता लगाने की ज़रूरत है कि आटे के प्रकार, भरने के विकल्प और खाना पकाने की विधि के अनुसार कौन से उत्पाद हैं।

स्टोर से खरीदी गई टोकरियों के अलावा, आप भरने के लिए अपनी खुद की टोकरियाँ भी बना सकते हैं। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार का आटा आपको विभिन्न प्रकार के स्नैक्स प्रदान करेगा।

घर पर बनी टोकरियाँ शॉर्टब्रेड, यीस्ट, पफ या वफ़ल से बनाई जा सकती हैं। इसके अलावा, आटा स्वयं नमकीन और मीठा दोनों हो सकता है।

टार्टलेट में क्या भरना है, यह बताने की जरूरत नहीं है, क्योंकि... वर्गीकरण चार्ट से बाहर है। रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी है, जो भी मन में आए - सब कुछ सांचों को भरने के लिए उपयुक्त होगा। भराई मांस, मछली, सब्जी, पनीर, मिठाई, फल, मिश्रित हो सकती है।

टार्टलेट के रूप में सैंडविच की मूल व्याख्या आपको बिल्कुल किसी भी भरने के विकल्प का उपयोग करने की अनुमति देती है, यहां तक ​​​​कि सबसे असामान्य भी।

टार्टलेट आटा और उसके रहस्य

भरने के लिए एक स्वादिष्ट टोकरी केवल पकवान के स्वाद को बढ़ाएगी, किसी विशेष उत्पाद के फायदों पर जोर देगी।

सबसे आसान विकल्प स्टोर से खरीदी गई तैयारी खरीदना है। और फिर उन्हें भर दें.

लेकिन घर में बनी टोकरी ज्यादा स्वादिष्ट होगी। आप विभिन्न प्रकार के आटे से स्वयं टार्टलेट बना सकते हैं: शॉर्टब्रेड, पफ पेस्ट्री, केफिर या दूध के साथ खमीर आटा।

क्लासिक शॉर्टब्रेड टार्टलेट

टोकरियों के लिए आटे की एक मूल रेसिपी जिसमें आप मीठी फिलिंग, अपने पसंदीदा सलाद डाल सकते हैं, या कैवियार के साथ हॉलिडे टार्टलेट बना सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• आटा - 160 ग्राम;
• मार्जरीन - 100 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• पानी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चुटकी.

कैसे करें:

आटे को छान लीजिये, इसमें कटा हुआ मार्जरीन डाल दीजिये. अपने हाथों का उपयोग करके, सामग्री को कुरकुरा होने तक पीसें। इनमें पानी और नमक मिलाएं. - आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें और फिर इसकी एक लोई बना लें. आटे को 30 मिनट से 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

सांचों को आटे से भरने के 2 तरीके हैं:

1. - आटे को 10-12 बराबर टुकड़ों में बांट लें. प्रत्येक टुकड़े को गेंदों में रोल करें और उन्हें पैन के नीचे और किनारों पर अपने हाथों से गूंध लें।
2. सारे आटे को 3 मिमी मोटी परत में बेल लें। सभी सांचों को एक साथ रखें और उन्हें आटे से ढक दें। परत को बेलन से दबाएं और फिर अतिरिक्त परत हटा दें।

200°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री टार्टलेट

इस प्रकार की टोकरी सुविधाजनक है क्योंकि आप टार्टलेट के विभिन्न आकार बनाने के लिए पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं। आप यह आटा स्वयं बना सकते हैं, लेकिन स्टोर से खरीदे गए पफ पेस्ट्री से बने टार्टलेट भी अच्छे काम करेंगे।

आवश्यक सामग्री:

• जमे हुए आटा - 300 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

आटे को रैपर से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर 20 से 30 मिनट के लिए डीफ़्रॉस्ट होने दें।

इसे एक परत में फैलाएं और 12 चौकोर टुकड़ों में काट लें। एक सांचे का उपयोग करके, 6 वर्गों में से चौकोर छेद बनाएं, या विकर्ण कट बनाएं और छेद बनाने के लिए कोनों को मोड़ें। पहला विकल्प अधिक साफ-सुथरा निकला, और दूसरा अधिक सुंदर है। अपने स्वाद के अनुसार चुनें.

पूरे वर्गों को फेंटी हुई जर्दी से ब्रश करें और उनके ऊपर छेद वाले वर्ग रखें। साथ ही ऊपर से जर्दी लगाकर चिकना कर लीजिए.

शॉर्टब्रेड के आटे को लगभग 20 मिनट तक 200°C से कम तापमान पर बेक करें।

टार्टलेट के लिए त्वरित खट्टा क्रीम आटा

आवश्यकता पड़ने पर खट्टा क्रीम के आटे की साधारण टोकरियाँ हमेशा मदद करेंगी। और यदि आप इस आटे में कसा हुआ पनीर, पनीर या जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं, तो आपको उत्सव की मेज के लिए भरने के साथ स्वादिष्ट टार्टलेट मिलेंगे।

आवश्यक सामग्री:

• आटा - 480 जीआर;
• मार्जरीन - 300 जीआर;
• खट्टा क्रीम - 300 जीआर।

खाना कैसे बनाएँ:

मार्जरीन को चाकू से काट लें, और फिर इसे आटे के साथ पीसकर टुकड़े कर लें। खट्टा क्रीम डालें और चिकना आटा गूंथ लें। मिश्रित आटे को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

मनचाहे आकार के टार्टलेट बनाएं और उन्हें 180°C पर 20-30 मिनट तक बेक करें।

स्नैक मोल्ड चाहे किसी भी आटे से बने हों, आपको कुछ नियम याद रखने चाहिए।

वे आपको आगे उपयोग के लिए आदर्श उत्पाद पकाने की अनुमति देंगे।

• बेकिंग के दौरान आटे को फूलने से रोकने के लिए, इसे अनाज या बीन्स के साथ दबाया जाना चाहिए;
• आटे को बहुत अधिक फूलने से रोकने का एक और तरीका यह है कि नीचे कई स्थानों पर काँटे से छेद किया जाए;
• आटे में पनीर, चीज़ या जड़ी-बूटियाँ मिलाने से उत्पाद में मौलिकता आ जाएगी;
• यदि कोई विशेष रूप नहीं हैं, तो आप मफिन फॉर्म का उपयोग कर सकते हैं: बस इसे उल्टा कर दें और इसे आटे से चिपका दें;
• बेकिंग से पहले आटे को कच्चे अंडे से ब्रश करना सुनिश्चित करें; यह इसे तरल भराव से बचाएगा और इसे गीला होने की अनुमति नहीं देगा, जो जूलिएन टार्टलेट के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

टार्टलेट के लिए भराई और उनका उपयोग

तैयार मिनी-स्नैक्स बहुत सुंदर दिखते हैं। समारोहों में, ऐपेटाइज़र के लिए टार्टलेट में किसी भी प्रकार की फिलिंग का उपयोग किया जा सकता है और ऐसे व्यंजनों को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

• सब्ज़ियाँ।टार्टलेट के लिए सब्जियाँ किसी भी रूप में हो सकती हैं: ताज़ा, उबली हुई, बेक की हुई। अक्सर, इस भराई वाला नाश्ता गर्म परोसा जाता है। कनेक्टिंग घटक पनीर हो सकता है। खट्टा क्रीम, अंडा.
• पनीर।पनीर टार्टलेट गर्म या ठंडा परोसा जाता है। कठोर किस्मों को आमतौर पर ताप उपचार के अधीन किया जाता है। पनीर में सब्जियाँ, मशरूम और जामुन मिलाये जाते हैं।
• मशरूम।एक पारंपरिक स्नैक विकल्प मशरूम टार्टलेट है। किसी भी रूप में परोसा जाता है, अक्सर पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ।
• मांस।मांस भरने के लिए, वसा, त्वचा, उपास्थि या फिल्म के बिना चयनित गूदे का उपयोग किया जाता है। उबला हुआ या बेक किया हुआ मांस सॉस, पनीर या सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। एक आम विकल्प चिकन और मशरूम टार्टलेट है।
• ऑफल।इस प्रकार की फिलिंग आम नहीं है, लेकिन वे लीवर पाट या उबले हुए जीभ ऐपेटाइज़र के स्वादिष्ट संस्करण बनाते हैं।
• मछली।सैल्मन परिवार की लाल मछली वाले टार्टलेट नए साल के नाश्ते का विकल्प हैं। उबली या पकी हुई मछली की तुलना में मछली के हल्के नमकीन संस्करण का अधिक उपयोग किया जाता है।
• समुद्री भोजन।कई लोगों के पसंदीदा केकड़े की छड़ें, झींगा या स्क्विड वाले टार्टलेट को सॉस के साथ ठंडा परोसा जाता है।
• कैवियार.इस प्रकार की फिलिंग एक प्रभावशाली प्रभाव पैदा करती है। इसे मेज पर तैयार करना और अभिव्यंजक बनाना आसान है।
• फल, जामुन.दावत के अंत में मीठा नाश्ता परोसा जाता है। कभी-कभी फलों या सब्जियों को पनीर या मांस के साथ जोड़ा जा सकता है, लेकिन अक्सर ऐसी भराई चॉकलेट और क्रीम के साथ होती है।

भरने की पूरी सूची चुनने पर निर्णय लेना आसान हो जाएगा: टार्टलेट में क्या डाला जाए?

टार्टलेट में सलाद: सभी अवसरों के लिए व्यंजन विधि

तेजी से, विभिन्न भरावों वाले छोटे रूप न केवल बुफ़े में, बल्कि घरेलू रात्रिभोज में भी प्रदर्शित किए जाते हैं। सभी प्रकार की भराई वाली ये छोटी और स्वादिष्ट टोकरियाँ सुंदर दिखती हैं और तुरंत ध्यान आकर्षित करती हैं।

साधारण घरेलू समारोहों के लिए, आपको इस बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि टार्टलेट में क्या भरना है। ऐसे मामलों के लिए, कोई भी सलाद बिल्कुल सही रहेगा।

केकड़ा छड़ी सलाद

एक साधारण घर के दोपहर के भोजन के लिए, आप टोकरियों में अंडे और मकई के साथ सामान्य केकड़ा सलाद रख सकते हैं। टार्टलेट में यह सलाद बहुत संतोषजनक होगा। लेकिन विशेष अवसरों के लिए जैतून, पनीर और अनानास के साथ ऐपेटाइज़र तैयार करना बेहतर है।

आवश्यक सामग्री:

• केकड़े की छड़ें - 20 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• बीज रहित जैतून - 50 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ:

सभी सामग्री को बराबर आकार के छोटे क्यूब्स में काट लें। इन्हें एक कटोरे में मिला लें, मेयोनेज़ डालें और सभी चीजों को मिला लें।

प्रत्येक रमीकिन के तल पर एक छोटा सलाद पत्ता रखें। एक छोटे चम्मच का उपयोग करके, सलाद को हरी सब्जियों पर चम्मच से डालें।

कॉड लिवर वाले टार्टलेट निश्चित रूप से आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देंगे। और साँचे में सजाकर इस व्यंजन को नये रंग दिये जाते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• कॉड लिवर - ½ जार;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• पनीर - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• हरी प्याज - 2 पंख.

खाना कैसे बनाएँ:

अंडे को अच्छी तरह उबाल लें, फिर ठंडा करके छील लें। जर्दी अलग कर लें. सफेद भाग को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और जर्दी को कांटे से मैश कर लें।

पनीर को कद्दूकस कर लें और लीवर को कांटे से मैश कर लें।

मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं। मिश्रण को साँचे में बाँट लें और ऊपर से जर्दी और कटे हुए प्याज के पंखों से सजाएँ।

यदि आप पनीर के स्थान पर 50 ग्राम उबली हुई गाजर और 70 ग्राम मसालेदार खीरे का उपयोग करते हैं, तो आपको बहुत ही असामान्य स्वाद और चमकीले रंग के साथ एक नई फिलिंग मिलेगी।

भरने के लिए मांस का सलाद

हार्दिक मांस-आधारित स्नैक्स के लिए, पोल्ट्री का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। चिकन टार्टलेट एक सरल, सस्ता, लेकिन बहुत पेट भरने वाला ऐपेटाइज़र है, खासकर जब इसे मशरूम के साथ मिलाया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन - 50 ग्राम;
• शैंपेनोन - 300 जीआर;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़।

खाना कैसे बनाएँ:

अंडे उबालें और ठंडा करें. पोल्ट्री फ़िललेट को नमकीन पानी में उबालें। कटे हुए प्याज के साथ कटे हुए मशरूम भूनें।

ठंडे स्तन और अंडों को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कटोरे में मेयोनेज़ डालकर सारी सामग्री मिला लें। साँचे में मिश्रण भरें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ या तली हुई शैंपेन के टुकड़े से सजाएँ और परोसें।

यदि आप बस इस तरह की फिलिंग को कसा हुआ पनीर के साथ कुचल देते हैं और इसे क्रस्टी होने तक ओवन में बेक करते हैं, तो आपको मशरूम और चिकन के साथ जूलिएन टार्टलेट मिलेंगे।

हॉलिडे टार्टलेट के लिए विचार

बड़े उत्सवों की पूर्व संध्या पर टार्टलेट कैसे भरें? ऐसे उद्देश्यों के लिए, लाल कैवियार और समुद्री भोजन अपरिहार्य होंगे। एक स्वादिष्ट नाश्ता हमेशा स्वादिष्ट और सुंदर होता है।

कैवियार के साथ क्रीम पनीर

कैवियार और मक्खन का क्लासिक संयोजन आम हो गया है, लेकिन क्रीम चीज़ अधिक दिलचस्प लगती है। और सबसे अच्छी बात यह है कि लाल कैवियार वाले इन टार्टलेट को पहले से पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।

आवश्यक सामग्री:

• लाल कैवियार - 50 ग्राम;
• क्रीम पनीर - 100 जीआर;
• नींबू, साग - सजावट के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

स्नैक का पूरा उद्देश्य उत्पादों को संयोजित करना और पकवान को सजाना है। नींबू को पतले छल्ले में काटा जाना चाहिए, जिनमें से प्रत्येक को 4 स्लाइस में काटा जाना चाहिए। खीरे को भी जितना हो सके पतले छल्ले में काटें।

प्रत्येक टोकरी में आधे से थोड़ा अधिक क्रीम चीज़ रखें। बची हुई जगह को लाल कैवियार से भरें, एक बार में लगभग ½ चम्मच।

ऐपेटाइज़र को क्षैतिज नींबू के स्लाइस से सुंदर ढंग से सजाएं, और खीरे को लपेटकर लंबवत रखा जा सकता है। टार्टलेट को कला के वास्तविक काम जैसा दिखने के लिए, आप अजमोद या डिल के पत्ते जोड़ सकते हैं।

उत्सव के लिए झींगा क्षुधावर्धक

बुफ़े और दावतों में झींगा की छोटी टोकरियाँ हमेशा लोकप्रिय होती हैं। टार्टलेट में ऐसा नाश्ता प्रस्तुत करने योग्य लगता है, खासकर दही उत्पाद के संयोजन में।

आवश्यक सामग्री:

• दही पनीर - 150 ग्राम;
• झींगा - 10 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• साग - वैकल्पिक.

खाना कैसे बनाएँ:

झींगा को उबालें और छीलें। लहसुन को प्रेस से गुजारें और साग काट लें। इन्हें पनीर के साथ अच्छी तरह मिला लें. नरम दही क्रीम को चम्मच से सांचों में डालें और ऊपर झींगा रखें। झींगा टार्टलेट को डिल की टहनी या नींबू के टुकड़े से सजाएँ।

यदि दही पनीर नहीं है, तो स्नैक पनीर और खट्टा क्रीम के साथ तैयार किया जा सकता है। इन सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और फिर इसे नरम पनीर के रूप में उपयोग करें।

एक समान नुस्खा सैल्मन टार्टलेट के लिए होगा, जहां मछली को पतली स्लाइस में काटा जाता है और रोसेट में रोल किया जाता है।

टार्टलेट के लिए मछली भरना

ट्यूना और मकई का मूल संयोजन पकवान को समृद्ध रंग और अविस्मरणीय स्वाद देता है।

आवश्यक सामग्री:

• टूना - 1 कैन;
• मक्का - 300 ग्राम;
• पनीर - 200 जीआर;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ और टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ:

अंडे उबालें, छिलके हटा दें. इन्हें टूना के साथ कांटे की सहायता से मिला लें। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें और सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें। एक गहरे कटोरे में, मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री मिलाएं।

भरावन को टोकरियों के बीच रखें। ट्यूना टार्टलेट को ओवन में 180°C पर 10 मिनट तक बेक करें।

भरने के साथ टार्टलेट की मीठी रेसिपी

अक्सर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के सांचे फलों से भरे होते हैं। यह व्यंजन एक मिठाई है और इसका उपयोग छोटे-छोटे केक के रूप में किया जाता है। इस मिठाई के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि आटा सभी जामुनों और फलों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, और कोई भी क्रीम उपयुक्त है।

चेरी के साथ केक

कोई भी शॉर्टब्रेड आटा चेरी फिलिंग के साथ अच्छा लगेगा और न केवल बच्चों का पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा।

आवश्यक सामग्री:

• चेरी - 400 जीआर;
• क्रीम - 125 मिलीलीटर;
• दूध - 125 मिलीलीटर;
• तेल - 50 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• स्टार्च - 20 ग्राम;
• चीनी - 2 चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ:

एक सॉस पैन में, कमरे के तापमान पर दूध को क्रीम, चीनी और मक्खन के साथ मिलाएं। अंडे को फेंटें और फिर इसे दूध के मिश्रण में मिला दें। स्टार्च डालें और सब कुछ मिलाएँ।

क्रीम को आग पर रखें, लगातार हिलाते हुए नरम होने तक पकाएं।

शॉर्टब्रेड टोकरियों को बीज रहित चेरी से भरें। ऊपर से क्रीम डालें और इन मीठे टार्टलेट को ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें. मिठाई को वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें।

सेब के साथ बंद टोकरियाँ

छोटे स्नैक्स परोसने का विचार कई लोगों को पसंद आया और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री इस दिशा में अग्रणी बन गई। भरने को पकाना न केवल मशरूम और पनीर के साथ टार्टलेट के लिए हो सकता है, बल्कि मीठे सेब संस्करणों के लिए भी हो सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• सेब की चटनी - 1.5 कप;
• भुने हुए बादाम - 2 बड़े चम्मच. चम्मच;
• पाउडर - 4 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ:

सेब की चटनी को बादाम के साथ मिला लें. कचौड़ी के आटे को साँचे में बाँट लें, टोकरी के "ढक्कन" के लिए थोड़ा सा हिस्सा छोड़ दें। प्रत्येक साँचे में 2 बड़े चम्मच रखें। सेब की चटनी के चम्मच.

बचे हुए आटे को बेल लें और टोकरियों को ढकने के लिए उसमें से गोले काट लें। 190°C पर 20-30 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले, उत्पादों पर पाउडर चीनी छिड़कें।

हर बार जब हम मेहमानों का स्वागत करते हैं, तो हम सोचते हैं कि हम उनके साथ किस असामान्य चीज़ का व्यवहार कर सकते हैं। विभिन्न प्रकार के दिलचस्प व्यंजनों के बावजूद, आप हमेशा अपने प्रियजनों को कुछ नया देकर आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। हम आपको एक बहुत ही सरल और असाधारण नुस्खा प्रदान करते हैं। नाश्ता.

एक अद्भुत कद्दू भरने के साथ पफ पेस्ट्री की टोकरी, क्रीम और चिपचिपा पनीर के साथ शीर्ष पर - किसी भी मेज के लिए एक रंगीन अतिरिक्त। इन्हें बनाने में सबसे कठिन हिस्सा इन्हें डीफ़्रॉस्ट करना है। छिछोरा आदमी. यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी इस व्यंजन को आसानी से संभाल सकता है।

सामग्री

तैयारी

1. 1 कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काटें, प्याज को छीलकर काट लें।
2. 2 तैयार सब्जियों को वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए। आँच कम करें, क्रीम, नमक, काली मिर्च और कसा हुआ हार्ड पनीर डालें।
3. 3 लगातार चलाते हुए सामग्री को तब तक भूनें जब तक कि पनीर पिघल न जाए। तैयार भरावन को ठंडा होने दें।
4. 4 वीडियो में दिखाए अनुसार आटे को बेल लें और चौकोर टुकड़ों में काट लें। आटे को मफिन टिन्स में रखें, भरावन डालें और कद्दू के बीज छिड़कें।
5. 5 साँचे को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें।
6. 6 जब खुली पाई तैयार हो जाएं, तो उन्हें कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएं।

बधाई हो, भरने वाली चमकीली टोकरियाँ तैयार हैं! गर्मागर्म परोसें. भरने के लिए आप जो चाहें उसका उपयोग कर सकते हैं: कीमा, आलू, मशरूम, चिकन और भी बहुत कुछ। हमें उम्मीद है कि आपको यह विचार पसंद आया होगा, इसे अपने दोस्तों के साथ साझा करें!

इतना स्वादिष्ट और असामान्य क्या पकाना है? यह सवाल हमेशा कर्तव्यनिष्ठ गृहिणियों के सामने आता है। जब सभी व्यंजनों को पहले ही आज़माया जा चुका है और विभिन्न सलाद के सभी विकल्पों का स्वाद चखा जा चुका है, तो भरने वाली टोकरियाँ बचाव में आती हैं, जिन व्यंजनों पर हम इस लेख में चर्चा करेंगे।

आधार के बारे में ही थोड़ा

संभवतः, लगभग हर गृहिणी जानती है कि भरने वाली टोकरियाँ क्या होती हैं। विभिन्न फिलिंग वाले स्वादिष्ट टार्टलेट की तस्वीरें कई गैस्ट्रोनॉमिस्टों का दिल जीत लेती हैं, जो उन्हें अधिक से अधिक नए व्यंजनों का आविष्कार करने के लिए प्रेरित करती हैं।

टोकरियों के लिए आधार के रूप में क्या कार्य करता है? यह पता लगाना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि पकवान का स्वाद और भराव का उपयोग आटे के प्रकार पर निर्भर करता है।

भरी हुई टोकरियों के लिए कई व्यंजन हैं, जिन्हें पफ पेस्ट्री, शॉर्टब्रेड या खमीर आटा से बनाया जा सकता है। बेशक, तैयार टार्टलेट लगभग किसी भी दुकान में खरीदे जा सकते हैं। लेकिन जब पकवान के फायदे और स्वाद की बात आती है तो यह हमेशा सबसे अच्छा विकल्प नहीं होता है।

नीचे हम टोकरियाँ भरने के लिए विभिन्न प्रकार की रेसिपी प्रदान करते हैं (फोटो, चरण-दर-चरण निर्देश और उपयोगी टिप्स के साथ)।

नाज़ुक शॉर्टब्रेड आटा

अधिकतर टार्टलेट इससे बेक किये जाते हैं।

इस आटे को तैयार करने के लिए आपको थोड़ी सी आवश्यकता होगी:

• 320 ग्राम की मात्रा में आटा;
• मार्जरीन - दो सौ ग्राम;
• जर्दी - दो टुकड़े;
• पानी - चार बड़े चम्मच;
• नमक - एक या दो चुटकी (स्वादानुसार).

टोकरियाँ तैयार करने की प्रक्रिया में आपको अधिक समय नहीं लगेगा:

1. छने हुए आटे में कटा हुआ मार्जरीन डालें और सब कुछ मिलाएँ, अपने हाथों से अच्छी तरह से रगड़ें जब तक कि बारीक टुकड़े न बन जाएँ।
2. इसके बाद, आटे में पानी और नमक मिलाया जाता है, सभी चीजों को फिर से गूंध लिया जाता है और एक बड़ी गेंद में रोल किया जाता है, जिसे एक से दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
3. फिर आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटकर विशेष सांचों में रखना चाहिए.
4. बेकिंग का समय 20 से 25 मिनट है, ओवन को दो सौ डिग्री तक गर्म किया जाता है। यहां यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न पकाएं ताकि पतला आटा जले नहीं।

खट्टा क्रीम बेस

स्वादिष्ट टार्टलेट की अगली रेसिपी के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद खरीदने होंगे:

• 480 ग्राम आटा;
• तीन सौ ग्राम मार्जरीन;
• तीन सौ ग्राम खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि भी किसी गृहिणी के लिए कठिन नहीं होगी:

1. मार्जरीन को चाकू से काट लें।
2. इसे आटे के साथ मिलाएं और टुकड़े बनने तक पीसें।
3. आटा गूंथते हुए थोड़ा-थोड़ा करके मलाई डालें।
4. आटे को रेफ्रिजरेटर में ठीक से रख दें (इसमें लगभग एक घंटा लगेगा)।
5. 180 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर आधे घंटे से अधिक न बेक करें।

इस तरह के हार्दिक टार्टलेट किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक योग्य सजावट होंगे, और आपके रोजमर्रा के मेनू में भी विविधता लाएंगे।

स्वादिष्ट पनीर बेस

यह वास्तव में असामान्य और संतोषजनक टोकरियाँ बनाता है। इन्हें तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• किसी भी प्रकार और ब्रांड का हार्ड पनीर - एक चौथाई किलोग्राम;
• आटा (आप स्टार्च भी कर सकते हैं) - एक बड़ा चम्मच।

1. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, आटा या स्टार्च डालें और मिलाएँ।
2. फिर इस मिश्रण की थोड़ी सी मात्रा ठंडे फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट पर रखें। धीरे-धीरे, जैसे ही यह गर्म होगा, पनीर पिघल जाएगा और लोचदार हो जाएगा। सावधान रहें कि इसे जलाएं नहीं।
3. जैसे ही पनीर पिघल जाए, इसे एक स्पैटुला का उपयोग करके हटा दिया जाना चाहिए और कंटेनर के बाहर एक गिलास या छोटे गिलास पर उल्टा रख देना चाहिए।
4. फिर, अपने हाथों को ठंडे पानी में गीला करने के बाद, आपको पनीर को बर्तन के नीचे और दीवारों पर दबाना होगा, फिर इसे धागे या इलास्टिक बैंड से सुरक्षित करना होगा और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ देना होगा।

तो, हम टार्टलेट बनाने की तीन सबसे आम रेसिपी से परिचित हुए। अब आइए सबसे स्वादिष्ट और मनोरंजक प्रश्न पर चलते हैं - फिलिंग बनाना।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियों के लिए भराई

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्टलेट के रूप में एक क्षुधावर्धक निश्चित रूप से किसी भी पेटू को प्रसन्न करेगा, खासकर जब से भरने की विविधता बस अद्भुत है। अक्सर, ऐसे टार्टलेट को मीठी फिलिंग के साथ परोसा जाता है, लेकिन हम इस विकल्प पर थोड़ी देर बाद चर्चा करेंगे। और इस अनुभाग में हम शॉर्टब्रेड टोकरियों के लिए नमकीन भराई के बारे में बात करेंगे (फ़ोटो और उन्हें तैयार करने की युक्तियों के साथ)।

उदाहरण के लिए, आप उत्पादों का निम्नलिखित सेट ले सकते हैं:

• एक सौ ग्राम हार्ड पनीर;
• एक मध्यम आकार का टमाटर;
• एक सौ ग्राम तली हुई शैंपेन (या कोई अन्य मशरूम);
• एक सौ ग्राम उबला हुआ सूअर का मांस या गोमांस जीभ;
• पचास ग्राम एंकोवी;
• स्वादानुसार मेयोनेज़।

इन सामग्रियों से शॉर्टब्रेड टोकरियों के लिए स्वादिष्ट फिलिंग तैयार करने के लिए, आपको ऊपर बताए गए सभी उत्पादों को बारीक काटना होगा (पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा), मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना होगा और ठंडे टार्टलेट पर सुविधाजनक मात्रा में रखना होगा। आप अजमोद की पत्तियों से सजा सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, भरी हुई शॉर्टब्रेड टोकरियों की विधि आश्चर्यजनक रूप से प्राथमिक और सरल है।

ऐसे टार्टलेट को भरने का एक अन्य विकल्प सभी प्रकार के सलाद का उपयोग करना होगा।

सुविधाजनक भरना

यदि आप नहीं जानते कि टार्टलेट में क्या भरना है, तो हम आपके ध्यान में उन्हें भरने का सबसे आसान और सुविधाजनक तरीका लाते हैं - सलाद, जो सभी को पता है।

उदाहरण के लिए, केकड़ा सलाद. इसे बनाने के लिए आपको चावल की जरूरत तो नहीं पड़ेगी लेकिन आपको निम्नलिखित सामग्री जरूर लेनी पड़ेगी:

• बीस ग्राम केकड़े की छड़ें;
• पचास ग्राम पनीर;
• पचास ग्राम जैतून, अधिमानतः बीजरहित;
• पचास ग्राम अनानास (डिब्बाबंद);
• सलाद पत्ते;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ (स्वाद के लिए)।

इस सरल फिलिंग को तैयार करने के लिए, ऊपर बताए गए सभी उत्पादों को बारीक कटा हुआ (अधिमानतः बराबर टुकड़ों में), मेयोनेज़ के साथ मिश्रित और सीज़न किया जाना चाहिए। सलाद को टार्टलेट में स्थानांतरित करने से पहले, प्रत्येक सांचे के तल पर हरे सलाद की एक छोटी पत्ती रखें।

"ओलिवियर" एक और सलाद है जो टोकरी में भरने के रूप में काम कर सकता है। सच है, इस बार इसे बनाने के लिए आपको आलू और गाजर लेने की जरूरत नहीं है. आपको केवल इसकी आवश्यकता होगी:

• उबला हुआ चिकन पट्टिका या सॉसेज - 50 ग्राम;
• तली हुई शिमला मिर्च - तीन सौ ग्राम;
• उबला अंडा - तीन टुकड़े;
• प्याज - एक टुकड़ा;
• मेयोनेज़।

प्याज को मशरूम के साथ भूनें। इस समय, मांस (या सॉसेज) और अंडे को छोटे टुकड़ों में काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। अंडे-मांस के मिश्रण को टार्टलेट में रखें और तले हुए मशरूम और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

भरने के रूप में एक और सलाद तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों का निम्नलिखित सेट लेना होगा:

• डिब्बाबंद कॉड लिवर का एक डिब्बा;
• अंडे - चार टुकड़े;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• हरी प्याज;
• मेयोनेज़।

आइए पहले अंडों की देखभाल करें। उन्हें उबालना चाहिए, जिसके बाद सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लिया जाता है। सफेद भाग को बारीक काट लें और जर्दी को कांटे से मैश कर लें। हम कलेजे को भी काटते हैं, फिर उसे प्रोटीन के साथ मिलाते हैं। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करें।

तैयार फिलिंग को टार्टलेट में रखें। ऊपर से जर्दी और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

कई अनुभवी गृहिणियाँ इस रेसिपी में अन्य सामग्री मिलाती हैं। उदाहरण के लिए, एक सौ ग्राम उबली हुई गाजर और अचार या मसालेदार खीरे। इससे फिलिंग दिखने में चमकदार और स्वाद में अधिक आकर्षक हो जाती है।

पनीर टार्टलेट के लिए भरावन

नीचे आपको फ़ोटो और चरण-दर-चरण विवरण के साथ रेसिपी मिलेंगी।

पनीर टार्टलेट भरने के लिए निम्नलिखित सामग्री लें:

• 5 बड़े चम्मच चावल;
• डिब्बाबंद मकई के 5 बड़े चम्मच;
• केकड़े की छड़ियों के आठ टुकड़े;
• एक ताजा ककड़ी;
• मेयोनेज़ और नमक - स्वाद के लिए।

सबसे पहले चावल को पूरी तरह पकने और ठंडा होने तक उबालें। फिर केकड़े की छड़ें और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें, और डिब्बाबंद मकई से तरल निकाल दें। इसके बाद सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और सांचों में रखें।

अगली पनीर टार्टलेट भरने की विधि के लिए आपको इसका उपयोग करना होगा:

• 250 ग्राम उबला हुआ झींगा;
• एक या दो टमाटर;
• लहसुन की एक या दो कलियाँ;
• मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ, स्वादानुसार नमक।

बेशक, सबसे महत्वपूर्ण घटक झींगा है। उन्हें तेज पत्ते, मसाले और नींबू के रस के साथ नमकीन पानी में उबालना चाहिए। झींगा को दस मिनट से अधिक न पकाएं, जब तक कि वे पानी की सतह पर तैरने न लगें।

अगला कदम टमाटर से छिलका हटाना (वैकल्पिक) और लहसुन को काटना है। फिर झींगा और टमाटर को बारीक काटना होगा।

सभी सामग्रियों को मिलाकर और उन्हें मेयोनेज़ के साथ सीज़न करके, हमारी स्वादिष्ट फिलिंग को पनीर की टोकरियों में डालें।

आप इन टार्टलेट में और क्या भर सकते हैं? आप निम्नलिखित सामग्री तैयार कर सकते हैं:

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• कोई भी मशरूम - दो सौ ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए;
• साग और टमाटर - पकवान को सजाने के लिए.

आइए अब फिलिंग बनाते हैं:

1. फ़िललेट को नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए, और मशरूम को भी। यदि आप पोर्सिनी मशरूम या शैंपेनोन लेते हैं, तो उन्हें उबालना आवश्यक नहीं है।
2. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज, मशरूम और चिकन को बारीक काट लें।
3. मांस के टुकड़ों को वनस्पति तेल में भूनें, फिर हर तीन मिनट में पैन में प्याज, गाजर और मशरूम डालें। नियमित रूप से हिलाना न भूलें।
4. इसके बाद, गर्म द्रव्यमान में मेयोनेज़ डालें, फिर से मिलाएं और ढक्कन के नीचे एक से दो मिनट तक उबालें।
5. - जैसे ही फिलिंग ठंडी हो जाए, इसमें टार्टलेट भरें और परोसें.

पनीर की टोकरियों के लिए एक बहुत ही असामान्य भराव स्मोक्ड मांस होगा। इसके लिए हमें चाहिए:

• 400 ग्राम स्मोक्ड मांस;
• टमाटर के 5-6 टुकड़े;
• लहसुन की पाँच कलियाँ;
• स्वाद के लिए: मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।

स्मोक्ड मांस और टमाटर को बारीक काट लें, लहसुन को प्रेस से काट लें। मसाले डालें और मेयोनेज़ डालें। हम तैयार टोकरियों को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, समुद्री भोजन या मांस से भरे पनीर टार्टलेट बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

वफ़ल टोकरियों के लिए भरना

आप वफ़ल टार्टलेट लगभग हर जगह खरीद सकते हैं। उनमें क्या भरना है? नीचे कुछ त्वरित व्यंजन दिए गए हैं जो आपको कम से कम समय और प्रयास में अपने मेहमानों को खुश करने में मदद करेंगे।

आइए निम्नलिखित उत्पादों से शुरुआत करें:

• 200 ग्राम उबले हुए सॉसेज और कोरियाई गाजर;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• और, ज़ाहिर है, ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।

ऊपर बताई गई सामग्री की मात्रा 10 सर्विंग के लिए है।

तो, सॉसेज और पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें, फिर गाजर के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करें और सांचों में डालें। इसके बाद टार्टलेट को तुरंत टेबल पर परोसने की सलाह दी जाती है ताकि वे भीग न जाएं या टूट न जाएं.

शाकाहारियों या उन लोगों के लिए जो आहार पर हैं लेकिन खुद को कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, यह नुस्खा उपयुक्त है:

• 350 ग्राम चुकंदर;
• 75 ग्राम अखरोट;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• तिल, साग - सजावट के लिए;
• नमक, मेयोनेज़।

सबसे पहले चुकंदर को उबाल लें और उन्हें मध्यम या बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। नट्स और लहसुन को काट लें, चुकंदर के साथ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। फिर हम सब कुछ टार्टलेट में डालते हैं और तिल या कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।

हार्दिक और स्वादिष्ट मिठाइयाँ

बेशक, टोकरियों के लिए मीठी फिलिंग का जिक्र करना असंभव नहीं है, जो उत्सव की मेज और रोजमर्रा के मेनू दोनों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में उपयुक्त है।

मिठाई के रूप में टार्टलेट तैयार करने में विभिन्न जामुन, फल ​​और क्रीम का उपयोग शामिल होता है। हम इसके बारे में नीचे अधिक विस्तार से बात करेंगे।

मुख्य भराई के रूप में पनीर

बहुत से लोग शॉर्टब्रेड टोकरियों से बनी मिठाइयों को सबसे स्वादिष्ट मानते हैं। ऐसे टार्टलेट की फिलिंग कोमल और हल्की होनी चाहिए। उदाहरण के लिए, आप उत्पादों की निम्नलिखित सूची ले सकते हैं:

• 150 ग्राम की मात्रा में पनीर;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम;
• 3 बड़े चम्मच चीनी (अधिमानतः पाउडर चीनी);
• चम्मच स्टार्च.

सभी सामग्रियों को मिलाएं, मिक्सर से फेंटें और टार्टलेट में रखें। आप उनके ऊपर कारमेल या ग्लेज़ डाल सकते हैं, और अंदर एक छोटी खट्टी बेरी डाल सकते हैं।

चेरी भरना

यह स्वादिष्टता किसी भी पेटू को संतुष्ट करेगी। उदाहरण के लिए, आप शॉर्टब्रेड टार्टलेट में निम्नलिखित उत्पादों की फिलिंग जोड़ सकते हैं:

• ताजा या बीज रहित (400 ग्राम);
• क्रीम (125 मिली);
• दूध (125 मिली);
• मक्खन (50 ग्राम);
• अंडे (एक टुकड़ा);
• चीनी (दो चम्मच);
• स्टार्च (20 ग्राम)।

तो, सभी सामग्री (जामुन को छोड़कर) मिलाएं, इसे धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए नरम होने तक पकाएं।

हम प्रत्येक टार्टलेट में कुछ चेरी डालते हैं, फिर उन्हें कस्टर्ड से भरते हैं और बेक करने के लिए ओवन में रख देते हैं। 180-200 डिग्री के तापमान पर खाना पकाने का इष्टतम समय बीस मिनट है।

स्वादिष्ट सेब

टार्टलेट पकाते समय ढके हुए टार्ट पैन का उपयोग करना एक अच्छा विचार है। ऐसा करने के लिए, आपको आधार से ढक्कन के रूप में छोटे वृत्त तैयार करने होंगे। टार्टलेट में क्या भरें?

यहाँ एक विकल्प है:

• डेढ़ गिलास सेब की चटनी;
• 2 बड़े चम्मच बादाम या मूंगफली (भुने हुए);
• सजावट के लिए पिसी चीनी।

तो, सामग्री को मिलाएं, उन्हें सांचों में डालें और गोल "ढक्कन" से ढक दें। फिर हम टोकरियों को ओवन में रखते हैं और 190-200 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे से ज्यादा नहीं बेक करते हैं।

परोसने से पहले, डिश पर पाउडर चीनी छिड़कें।

सुधार के बारे में मत भूलना

जैसा कि आप देख सकते हैं, टोकरियों में भरने के लिए व्यंजनों की एक विशाल विविधता है। उन सभी का उल्लेख करना असंभव है, लेकिन आप मुख्य बात का एहसास कर सकते हैं: टार्टलेट के लिए भरने की तैयारी में सुधार महत्वपूर्ण है।

इसलिए प्रयोग करने से न डरें. जो कुछ भी आपके हाथ में है वह यहीं काम आएगा। यदि आप चाहते हैं कि पकवान को ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाए, तो सॉसेज, मशरूम, मांस के टुकड़े, समुद्री भोजन, पनीर, सब्जियां और बहुत कुछ इसे भरने के लिए उपयुक्त हैं। हर चीज़ को मेयोनेज़ या किसी अन्य उपयुक्त सॉस के साथ सीज़न करना न भूलें, और कटी हुई जड़ी-बूटियों से भी गार्निश करें।

यदि आप टार्टलेट को मिठाई के रूप में तैयार करते हैं, तो आप इसे पनीर और कस्टर्ड के साथ-साथ प्रचुर मात्रा में फल और बेरी फिलिंग के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं। कई गृहिणियां ऐसी फिलिंग को अपनी खुद की तैयार जेली से भरती हैं, जो देखने में असली और आकर्षक लगती है। आप ऐसे व्यंजनों को ग्लेज़, कारमेल या कसा हुआ चॉकलेट से सजा सकते हैं।

त्वरित नाश्ते की पेस्ट्री के लिए पफ पेस्ट्री टार्टलेट एक बढ़िया विकल्प हैं। साथ ही, आप जितना चाहें उतना भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं: ताजा जामुन, जमे हुए जामुन, जाम, अनार के बीज, पालक, अंडे, कीमा बनाया हुआ मांस, आलू।

टार्टलेट भोजन परोसने के सबसे सुंदर और स्वादिष्ट प्रकारों में से एक है। इस तैयार टोकरी को लगभग किसी भी भराई से भरा जा सकता है, जो इसे किसी भी मेज पर लगभग सार्वभौमिक घटक बनाता है।

• पफ पेस्ट्री से घर पर टार्टलेट बनाने के लिए हमें मफिन टिन्स या उपलब्ध सामग्री की आवश्यकता होगी।
• आप स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं, बस इसे डीफ्रॉस्ट करें और तैयार पफ पेस्ट्री से टार्टलेट बनाएं, लेकिन इसे स्वयं बनाना अधिक स्वादिष्ट है।

पफ पेस्ट्री टार्टलेट

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 300 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे की परत को 12 बराबर वर्गों में बाँट लें।
2. आपको 6 वर्गों में से भुजाएँ बनाने की आवश्यकता है; ऐसा करने के लिए, आपको इस तरह एक गिलास का उपयोग करके आवश्यक आकार के वृत्त काटने होंगे।
3. प्रत्येक वर्ग को अंडे की सफेदी से ब्रश करें और किनारों को शीर्ष पर रखें।
4. ऊपर से अंडे की जर्दी से ब्रश करें। टुकड़ों को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें और 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।
5. टार्टलेट तैयार हैं, इनमें कोई भी फिलिंग भर दीजिए.

पफ पेस्ट्री से बने वॉल-औ-वेंट्स (टारलेट)।

पफ पेस्ट्री से बने वॉल-औ-वेंट्स- हल्के हवादार टार्टलेट उत्सव की मेज को सजाएंगे। आप वॉल-औ-वेंट्स के लिए अपना खुद का आटा बना सकते हैं, या आप तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं। पफ पेस्ट्री उत्पादन में त्रुटिहीन रूप से बनाई जाती है, आपको इसे स्वयं बनाने के लिए कड़ी मेहनत करने की आवश्यकता है, यह पहली बार काम नहीं कर सकता है, आपको अनुभव और समय की आवश्यकता होगी। आप पफ पेस्ट्री से बने रेडीमेड वॉल-औ-वेंट खरीद सकते हैं, लेकिन अगर आप उन्हें बेक करेंगे तो यह ज्यादा स्वादिष्ट बनेंगे। वॉल-ऑ-वेंट तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है। बहुस्तरीय, कुरकुरा, गुलाबी और स्वादिष्ट, कोई भी भराई वाला और आकर्षक ऐपेटाइज़र तैयार है।

सामग्री:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 500 जीआर।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 2 मुट्ठी
• बेकरी में काम आने वाला विशिष्ट कागज़

खाना पकाने की विधि:

1. खमीर रहित पफ पेस्ट्री को कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें। मेज की सतह पर आटा छिड़कें और आटा बिछा दें।
2. पफ पेस्ट्री की परत को आकार में दोगुना करते हुए बेल लें। आपको सावधानी से एक दिशा में बेलना होगा ताकि परतें टूटें नहीं। चूँकि मेरे पास पैकेज में 2 परतें हैं, इसलिए मैंने उन्हें एक-एक करके बनाया। आटे को 8 सेमी व्यास वाले हलकों में काटना आवश्यक है।
3. उन्हें कैसे काटें, इसके बारे में पहले से सोचना बेहतर है; आपको दो व्यास के वृत्तों की आवश्यकता होगी: बड़े और छोटे, 8 सेमी और 5 सेमी। यह सब इस पर निर्भर करता है कि आप वॉल-औ-वेंट किस आकार में चाहते हैं। लाल कैवियार भरने के लिए, उन्हें छोटे व्यास के साथ पकाना बेहतर है; जूलिएन या सलाद भरने के लिए, उन्हें बड़े व्यास के साथ पकाना बेहतर है। वॉल-ऑ-वेंट्स एक बाइट ऐपेटाइज़र है, जो बुफ़े टेबल के लिए बहुत सुविधाजनक है।
4. मेरे पास एक शिशु आहार जार और एक बोतल थी; उन्हें दीवारों की तुलना में पतले गिलासों में काटना सुविधाजनक है। परिणाम 18 लैप्स था। 8 सेमी व्यास वाले 6 गोले अलग रखें। वे वॉल-औ-वेंट या बॉटम के लिए आधार के रूप में काम करेंगे।
5. दूसरों से, छल्ले बनाने के लिए भीतरी घेरे को काट लें। अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग कर लें। ब्रश का उपयोग करके, वॉल-ऑ-वेंट के निचले हिस्से के बाहरी समोच्च को अंडे की सफेदी से ब्रश करें, दोनों रिंगों को निचले सर्कल से कनेक्ट करें। आपको एक गिलास मिलेगा. आटे की दूसरी परत से भी यही प्रक्रिया दोहराएँ।
6. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें। पफ पेस्ट्री वॉल-ऑ-वेंट्स रखें और उन्हें भूरा होने तक फेंटी हुई जर्दी से ब्रश करें। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें, पफ पेस्ट्री वॉल-ऑ-वेंट्स को सुनहरा भूरा होने तक 20-25 मिनट तक बेक करें। पकाते समय, पफ पेस्ट्री ऊपर उठ जाएगी और वॉल-औ-वेंट एक बेलनाकार कप का रूप ले लेंगे।
7. ओवन में वॉल-औ-वेंट एक अकॉर्डियन की तरह खुल सकते हैं, क्योंकि पफ पेस्ट्री आमतौर पर असमान रूप से ऊपर उठती है। कोई बात नहीं, इसे ओवन से निकालने के बाद सावधानी से हाथों से मोड़कर सही आकार दें. पफ पेस्ट्री वॉल-औ-वेंट्स तैयार हैं। परिणामस्वरूप, हमें तैयार वॉल-औ-वेंट के 12 टुकड़े मिले। अलग-अलग फिलिंग भरें और आनंद लें।

क्लासिक नमकीन टार्टलेट

सामग्री:

• बिना खमीर के तैयार पफ पेस्ट्री का 1 पैकेज (500 ग्राम)
• 1 अंडा (वैकल्पिक)
• आटा बेलने के लिए थोड़ा सा आटा
• बेकिंग चर्मपत्र (वैकल्पिक)

खाना पकाने की विधि:

1. पहले से पिघलाए गए आटे को बेल लें, अगर इसे रोल में पैक किया गया है, तो आधा काट लें। यदि आटा 2 या अधिक परतों में बेचा गया था, तो 1 या अधिक कटौती के साथ सब कुछ सरल है। काटने से पहले, यदि आवश्यक हो, तो आप आटे के साथ छिड़क सकते हैं और अतिरिक्त हटा सकते हैं।
2. आटे के आधे हिस्से पर दोनों तरफ आटा छिड़कें और फिल्म से ढक दें (ताकि आपके हाथ उस तक पहुंचने तक सूखें नहीं), दूसरे से काम करना शुरू करें। हमने परत को लंबाई और चौड़ाई में लगभग 4 बराबर भागों में काटा (मिमी तक सब कुछ मापना आवश्यक नहीं है) और हमें 16 आयताकार रिक्त स्थान मिलते हैं।
3. मैंने 2 चाकूओं का उपयोग करके काटा, एक तेज चाकू के साथ दूसरे लंबे चाकू से काटा, एक रूलर की तरह। तदनुसार, विविधता के लिए, आप उन्हें थोड़ा अलग तरीके से काटकर वर्ग, त्रिकोण, समचतुर्भुज और अन्य आकार में काट सकते हैं।
4. हम एक टुकड़ा लेते हैं और, थोड़ा पीछे हटते हुए, इस पर निर्भर करते हुए कि आप वॉल-ऑ-वेंट किस प्रकार का चाहते हैं, हम इसे एक तेज चाकू से काटना शुरू करते हैं। ऐसा करना बेहतर है कि आटे को दो अंगुलियों से पकड़कर अपनी अंगुलियों के बीच काट लें, ताकि वर्कपीस भाग न जाए या सिकुड़ न जाए, बल्कि कट जाए।
5. कटे हुए केंद्र को बाहर निकालें और इसे बाहरी टुकड़े के आकार में बेल लें। लंबाई में 1-2 रोल और चौड़ाई में 1-2 रोल, जहां जरूरत हो वहां आटा छिड़कें। आइए इसे आज़माएँ, निचला हिस्सा किनारों से बड़ा हो सकता है, लेकिन यह उनसे छोटा नहीं होना चाहिए। अंगरखा को अंगरखा में समायोजित करने की कोई आवश्यकता नहीं है; फिर अतिरिक्त को काटा जा सकता है।
6. तली को चर्मपत्र वाली बेकिंग शीट पर रखें। हल्के से फेंटे हुए अंडे से चिकना करें, आप लीसन का उपयोग कर सकते हैं, या आप सादे पानी का भी उपयोग कर सकते हैं। किनारों को तल पर रखें। 1 वॉल-ऑ-वेंट बेक करने के लिए तैयार है! हम बाकी वॉल-ऑ-वेंट्स इसी तरह से करते हैं। नीचे का अतिरिक्त आटा जो कि किनारों से बाहर निकला हुआ है, उसे चाकू से आसानी से काटा जा सकता है; आप केवल बहुत निकले हुए आटे को ही काट सकते हैं; अन्य बेकिंग के बाद व्यावहारिक रूप से अदृश्य हो जाएंगे।
7. किनारों को स्वयं अंडे से ब्रश करने या आटा छिड़कने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि... यदि वे किनारे से उठने वाले हिस्सों पर लग जाते हैं, तो इससे इस स्थान पर लिफ्टिंग खराब हो सकती है और शटलकॉक तिरछे हो जाएंगे या वे खराब तरीके से उठेंगे।
8. ओवन को 220 डिग्री तक गर्म करें। बेकिंग शीट को वॉल-ऑ-वेंट के साथ गर्म ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें। यह सलाह दी जाती है कि ओवन को पहली बार उठने तक न खोलें, तब आप खोल सकते हैं। आटे के दूसरे भाग से हम 16 और टुकड़े बनाते हैं.

बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से बने टार्टलेट

बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से बने टार्टलेट जल्दी और आसानी से तैयार करने में आनंददायक होते हैं। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है। और पकवान सुंदर और स्वादिष्ट बनता है। आप किसी भी प्रकार के पीट या बहुत अधिक गीले न होने वाले सलाद का उपयोग कर सकते हैं ताकि टार्टलेट को खाने से पहले भीगने का समय न मिले।

सामग्री:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 250 ग्राम
• मुर्गी का मांस - 200 ग्राम
• मक्खन - 80 ग्राम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• नींबू का रस - लगभग 1 चम्मच
• चिकन शोरबा - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. मेज पर आटा छिड़कें और उस पर पहले से पिघलाया हुआ आटा रखें, इसे थोड़ा बेल लें, ध्यान रखें कि आकार न टूटे।
2. और एक गिलास से गोले काट लें, जो साँचे से थोड़ा बड़ा होना चाहिए।
3. वैसे, आप निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार, आटे को आसानी से चौकोर टुकड़ों में काट सकते हैं, और फिर टार्टलेट का एक मूल आकार होगा।
4. गोलों को साँचे में रखें और उन्हें दीवारों पर दबाएँ। सांचों को स्वयं तेल से चिकना करना बेहतर है ताकि आटा चिपक न जाए।
5. और टोकरियों को समान रूप से पकाने के लिए, आपको टोकरियों को मटर या बीन्स से भरना होगा।
6. पक जाने तक बेक करें, लगभग 25 मिनट।
7. जब वे पका रहे हों, तो आपको पाटे बनाने की ज़रूरत है।
8. पोल्ट्री मांस को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में वांछित स्थिरता तक पीस लें। चिकन शोरबा, मक्खन और नींबू का रस + काली मिर्च और नमक डालें। और सभी चीजों को फिर से मिला लें. पेस्ट को गाढ़ा होने देने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
9. हम टार्टलेट को ओवन से निकालते हैं और मटर निकालते हैं। टार्टलेट को साँचे से निकालें और उनके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
10. पैट को पेस्ट्री बैग में डालें और ठंडे टार्टलेट भरें।

चिकन के साथ पफ पेस्ट्री टार्टलेट

फिलिंग वाले टार्टलेट कई लोगों के पसंदीदा स्नैक्स में से एक हैं। मैं अक्सर इन्हें छुट्टियों में पकाती हूं। आप भरने में सुधार कर सकते हैं, यह कुछ भी हो सकता है और यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट बनता है। टार्टलेट को स्टोर में खरीदा जा सकता है, वे विभिन्न प्रकार, रेत या वफ़ल में आते हैं। इस बार हम घर पर ही पफ पेस्ट्री टार्टलेट बनाएंगे. वे बहुत सरलता से और शीघ्रता से तैयार हो जाते हैं, जो विशेष रूप से छुट्टियों पर बहुत महत्वपूर्ण है, जब आपको सब कुछ पूरा करने की आवश्यकता होती है। टार्टलेट किसी भी आकार के हो सकते हैं, गोल या चौकोर।

सामग्री:

• डिब्बाबंद अनानास के टुकड़े (7 टुकड़े);
• टार्टलेट (10 टुकड़े);
• सजावट के लिए अनार के बीज (आपके विवेक पर);
• हार्ड पनीर (110 ग्राम);
• नमक स्वाद अनुसार);
• सजावट के लिए डिल;
• हल्का मेयोनेज़ (2 बड़े चम्मच);
• छिलके वाले अखरोट (50 ग्राम);
• बड़े टुकड़ों में चिकन पट्टिका (250 ग्राम);

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को अच्छी तरह धो लें, तैयार होने तक पकाएं, फिर शोरबा में ठंडा करें, फिर उबले हुए चिकन को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें, एक कटोरे में डालें और कसा हुआ पनीर डालें।
2. अखरोट पीस लें. डिब्बाबंद अनानास के छल्लों को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें, फिर इन सभी कटे हुए घटकों को कटे हुए चिकन पट्टिका के साथ एक कटोरे में डालें, आवश्यक मात्रा में हल्का मेयोनेज़ डालें और सब कुछ मिलाएं।
3. फिर समान भागों में पहले से तैयार टार्टलेट में डालें, ताज़ी डिल और अनार के दानों की टहनियों से सजाएँ।

ट्राउट के साथ स्तरित टार्टलेट

सामग्री:

• जमे हुए पफ पेस्ट्री आटा एक शीट
• हल्का नमकीन ट्राउट स्वादिष्ट 1 पैकेज 300 ग्राम
• अजमोद, सीताफल, एक बड़ा चम्मच
• आधा मध्यम प्याज
• वाइन सिरका 2 चम्मच।
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल 2-3 बड़े चम्मच।
• स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• अंडा 1 टुकड़ा

खाना पकाने की विधि:

1. हम जमे हुए आटे की एक परत लेते हैं और इसे आटे के साथ छिड़ककर मेज पर डीफ्रॉस्ट करते हैं।
2. आटे को बोर्ड पर रखें और 4 भागों में काट लें. बेशक, आप साँचे का उपयोग कर सकते हैं और सुंदर घेरे काट सकते हैं। लेकिन मुझे आटे पर तरस आया और मैंने इसे 4 भागों में काट दिया।
3. चाकू की नोक का उपयोग करके, हम अंदर के आटे को पूरी तरह से नहीं काटते हैं, किनारे से लगभग एक सेंटीमीटर पीछे हटते हैं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
4. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें, जर्दी में एक चम्मच पानी डालें और हिलाएं। ब्रश से आटे पर जर्दी फैलाएं।
5. टार्टलेट को बेकिंग ट्रे में तेल लगे बेकिंग पेपर पर रखें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें।
6. हम टार्टलेट निकालते हैं। हम आटे के शीर्ष को सीवन के साथ काटते हैं और अंदर का आधा भाग निकाल देते हैं।
7. मछली का छिलका हटा दें और उसे 1 सेमी के क्यूब्स में काट लें। हड्डियाँ निकालना न भूलें। साग को काट लें और मछली के साथ एक कंटेनर में रखें। प्याज को क्यूब्स में काटें, 5 मिनट के लिए सिरका डालें।
8. मछली में प्याज डालें. मछली के ऊपर जैतून का तेल डालें और हिलाएँ।
9. मछली को टार्टलेट में रखें. बहुत स्वादिष्ट मछली ही लें.
10. अगर आपके पास हरा प्याज है तो आपको उसके और जैतून के तेल के अलावा कुछ और डालने की जरूरत नहीं है। स्वाद बहुत बढ़िया होगा.
11. ट्राउट को नमकीन अनसाल्टेड पनीर, जैसे मोत्ज़ारेला या सुलुगुनि (युवा) से बदला जा सकता है।
12. स्वाद भी कम अच्छा नहीं होगा. और, ज़ाहिर है, किसी भी अन्य लाल मछली के लिए, और विशेष रूप से पाइक कैवियार के लिए अच्छा है।

सैल्मन के साथ पफ पेस्ट्री टार्टलेट

सामग्री:

• स्मोक्ड सैल्मन पट्टिका - 120 ग्राम
• पफ पेस्ट्री - 250 ग्राम
• क्रीम चीज़ - 100 ग्राम (फिलाडेल्फिया चीज़ उत्कृष्ट है)
• पालक के पत्ते - 70 ग्राम
• प्याज़ - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 2 कलियाँ
• अंडा - 1 टुकड़ा
• जैतून का तेल - 20 मिली (तलने के लिए)
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए
• अजमोद और डिल का गुच्छा - 1 टुकड़ा (सजावट के लिए)

खाना पकाने की विधि:

1. पालक को ठंडे पानी से धो लें और उसके सूखने तक इंतजार करें।
2. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर पालक डालें। आंच कम करें और पालक के नरम होने तक, लगभग 3 मिनट तक भून लें। आंच से उतारें, नमक और काली मिर्च डालें।
3. फ्राइंग पैन से सब कुछ एक ब्लेंडर कटोरे में डालें, क्रीम चीज़ डालें और पीस लें।
4. पफ पेस्ट्री को 2 मिमी की मोटाई में बेल लें और 6 सेमी के घेरे काट लें। किनारों पर कट और किनारे बना लें।
5. मगों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, उन पर फेंटा हुआ अंडा लगाएं और 190 डिग्री पर 12 मिनट तक बेक करें।
6. ओवन से निकालें और जब वे गर्म हों, तो टोकरियाँ बना लें। हम इसके ठंडा होने का इंतजार कर रहे हैं।
7. टोकरियों को मलाईदार पालक मिश्रण और सैल्मन फ़िलेट के एक टुकड़े से भरें।
8. जड़ी-बूटियों से सजाएँ और अधिमानतः तुरंत परोसें।

केकड़े की छड़ियों के साथ पफ पेस्ट्री टार्टलेट

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री 300 ग्राम
• केकड़े की छड़ियों का पैक
• डिल की 3-4 टहनियाँ
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 उबला अंडा
• 1/2 प्याज
• मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, आइए पफ पेस्ट्री टार्टलेट बेक करें। मैं फ्रोजन पफ पेस्ट्री का उपयोग करता हूं और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पहले इसे डीफ्रॉस्ट करता हूं।
2. फिर हमने वर्गाकार कटर का उपयोग करके वर्गों को काट दिया, और प्रत्येक दूसरे वर्ग के लिए हमने अंदर से एक और छोटा वर्ग काट दिया। शेष रूपरेखा हमारे टार्टलेट के किनारे हैं।
3. एक बड़े वर्ग को अंडे से चिकना करें और उस पर कांटे से छेद करें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, और वर्ग की रूपरेखा को शीर्ष पर रखें। 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक हल्का सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
4. जब हमारे टार्टलेट बेक हो रहे होते हैं, हम फिलिंग बनाते हैं: केकड़े की छड़ें, उबले अंडे, प्याज, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ बारीक काट लें।
5. - तैयार टार्टलेट को ठंडा करें और उनमें केकड़े की छड़ियों की फिलिंग डालें. एक अद्भुत, उत्सवपूर्ण और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र तैयार है।

टार्टलेट के लिए पफ पेस्ट्री की विधि

सामग्री:

• आटा - 0.5 किलो;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• मक्खन - 400 ग्राम (2 पैक);
• चीनी - 1 मिठाई चम्मच;
• उबला हुआ पानी - 1 गिलास;
• नमक -0.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, हमें पफ पेस्ट्री के लिए उत्पाद तैयार करने की जरूरत है। - इसके बाद पानी में चीनी और नमक मिलाएं.
2. गिलास में अंडा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। - अब सारा तरल मिश्रण आटे में डालें और अच्छी तरह मिला लें. जब आटा अच्छे से गूथ जाए तो इसे तौलिए से ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. मक्खन को 12 टुकड़ों में काटें और कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
4. 30 मिनिट बाद आटे को फिर से अच्छी तरह मसल लीजिए और 2 मिमी मोटाई तक पतला केक बेल लीजिए.
5. इसके ऊपर तेल का एक हिस्सा फैला दें.
6. हम अपने आटे को एक लिफाफे में मोड़ते हैं और उस पर आटा छिड़कते हैं और फिर से उसे एक पतले फ्लैट केक में रोल करते हैं। - फ्लैटब्रेड पर मक्खन का एक टुकड़ा लगाएं और उसे भी एक लिफाफे में मोड़ लें. हम इस प्रक्रिया को 10 बार और दोहराते हैं।
7. मेज पर अच्छी तरह आटा छिड़कें। हमारी पफ पेस्ट्री को एक दिशा में बेलिये.
8. एक नियमित कांच के कप का उपयोग करके, आटे की पूरी परिधि के चारों ओर गोले काट लें। आपको वृत्तों की सम संख्या मिलनी चाहिए. आप इन्हें मफिन टिन्स में डाल सकते हैं.
9. हमने आधी तैयारी एक तरफ रख दी - यह टार्टलेट का निचला भाग होगा।
10. हम शेष आधे से भुजाएँ बनाते हैं। एक गिलास से छोटा कंटेनर लें (शॉट ग्लास, मापने वाला कप)। अब हम इस गिलास का उपयोग अपने टार्टलेट के किनारों को काटने के लिए करते हैं।
11. यह विचार करने योग्य है कि पट्टी जितनी चौड़ी होगी, पक्ष उतना ही सुंदर होगा।
12. हम परिणामी छल्लों को एक गोल आधार पर रखते हैं जिसे हमने एक तरफ रख दिया था।
13. पकाते समय तली को जलने से बचाने के लिए माचिस से कई जगहों पर छेद कर दें।
14. हम एक उपयुक्त आकार की बेकिंग ट्रे लेते हैं और अपनी तैयारियों को सावधानीपूर्वक उस पर बिछाई गई पेस्ट्री पेपर की शीट पर रखते हैं।
15. कैसे बेक करें और टार्टलेट कैसे बनाएं ताकि वे जलें नहीं?
16. ओवन को 220 C 0 के तापमान पर पहले से गरम कर लें और उसमें टार्टलेट को 15 मिनट तक बेक करें।
17. जब आटा भूरा हो जाए, तो उन्हें ओवन से निकालने का समय आ गया है। हमारे तैयार टार्टलेट को चिमटे या चम्मच का उपयोग करके बेकिंग शीट से सावधानीपूर्वक निकालें और उन्हें ठंडा होने के लिए बर्तन पर रखें।
18. आप ऐसी स्वादिष्ट टोकरियों को अपने हाथों से सलाद, क्रीम या स्नैक्स से भर सकते हैं। भरा हुआ टार्टलेट परोसने के लिए तैयार है.

चुकंदर और हेरिंग के साथ टार्टलेट

किसी भी मेज के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और मूल क्षुधावर्धक, चाहे वह उत्सव का हो या रोजमर्रा का, चुकंदर और हेरिंग वाला क्षुधावर्धक होगा।

सामग्री:

• हल्का नमकीन हेरिंग - 100 ग्राम;
• तैयार टार्टलेट - 10 टुकड़े;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• चुकंदर - 1 बड़ा;
• सजावट के लिए सलाद के पत्ते और साग।

खाना पकाने की विधि:

1. चुकंदर को नरम होने तक उबालें। छिलका हटा दें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. प्रत्येक टार्टलेट के तले में 1 चम्मच मेयोनेज़ डालें और ध्यान से इसे किनारों पर फैलाएँ।
3. हम शीर्ष पर एक सुंदर सलाद पत्ता रखते हैं, ताकि किनारे किनारों पर चिपक न जाएं, लेकिन टोकरी को खूबसूरती से फ्रेम करें।
4. बहुत सावधानी से कद्दूकस किए हुए चुकंदर को एक चम्मच की सहायता से सलाद के पत्ते पर रखें।
5. हेरिंग फ़िललेट को 3 सेमी से अधिक लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटें।
6. इनमें से 2 पट्टियों को प्रत्येक टार्टलेट पर चुकंदर के ऊपर रखें।
7. हरी सब्जियों से सजाएँ और परोसें।

लाल मछली के साथ स्तरित टार्टलेट

नाजुक क्रीम चीज़ और लाल मछली के साथ टार्टलेट जैसे आंशिक क्षुधावर्धक आपके विशेष अवसर पर उत्सव की मेज और आरामदायक पारिवारिक रात्रिभोज दोनों के लिए सबसे अच्छा इलाज होगा। यह व्यंजन अपनी तैयारी में आसानी और सामग्री के बहुत सामंजस्यपूर्ण संयोजन से आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा। पफ पेस्ट्री की सुखद बनावट और पनीर की कोमलता, लहसुन का मसालेदार स्वाद और हल्का नमकीन लाल मछली का बुरादा किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री (नुस्खा में खमीर रहित का उपयोग किया जाता है) - 500 ग्राम;
• लाल मछली - 150 ग्राम;
• क्रीम चीज़ या नरम पनीर - 200 ग्राम;
• डिल साग - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. इस रेसिपी के लिए सूचीबद्ध सामग्रियों की मात्रा और वजन टार्टलेट की बारह सर्विंग्स पर आधारित हैं। इसलिए यदि आपको बड़ी या छोटी संख्या में सर्विंग्स की आवश्यकता है, तो आप सामग्री की "खुराक" को सुरक्षित रूप से अलग-अलग कर सकते हैं।
2. ठंडी ऐपेटाइज़र या मीठी मिठाइयाँ खूबसूरती से परोसने के लिए टार्टलेट आजकल एक बहुत ही आम पाक उपकरण है। वे आम तौर पर पाक दुकानों में खरीदे जाते हैं, और वे आम तौर पर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बने होते हैं, जो हर किसी को पसंद नहीं होता है। हमारी वीडियो रेसिपी में, हम घर पर तैयार या स्टोर से खरीदे गए पफ पेस्ट्री से इन टार्टलेट को पकाने का सुझाव देते हैं।
3. 12 टार्टलेट बनाने के लिए आधा किलोग्राम पफ पेस्ट्री काफी है. इस तरह के आटे की शीट को रोल नहीं किया जाता है, लेकिन गोल धातु कटर का उपयोग करके टार्टलेट के लिए नीचे से सीधे काट दिया जाता है। यदि खेत में ऐसी कटाई उपलब्ध नहीं है, तो पतली दीवारों वाले कांच का उपयोग करके ऐसा किया जा सकता है। और पढ़ें:
4. 12 में से 6 रिक्त स्थान में, एक और कटिंग का उपयोग करके, अतिरिक्त तलियां बनाई जाती हैं, जिससे रिम्स कम से कम 0.5 मिलीमीटर मोटी हो जाती हैं, जो ओवन में पकाए जाने पर टार्टलेट के किनारे बन जाएंगे। टार्टलेट की संख्या बढ़ाने के लिए बचे हुए अतिरिक्त तले को या तो दोबारा बेल कर तैयार किया जा सकता है, या शॉर्टकेक में बेक किया जा सकता है।
5. परिणामी तली को तुरंत बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें एक तेज कांटा के साथ पूरी सतह पर चुभाएं ताकि बेकिंग के दौरान उनमें बुलबुले न बनें, और ब्रश का उपयोग करके कच्चे अंडे से ब्रश करें। फिर उन पर हेडबैंड रखें, उन्हें जोड़ने के लिए थोड़ा दबाएं, और उन्हें कच्चे अंडे से भी कोट करें। बेकिंग शीट को +200 C पर पहले से गरम ओवन में रखें और सुनिश्चित करें कि वे भूरे हो जाएं, जो उनकी तैयारी का संकेत देता है। तैयार टार्टलेट को ठंडा होने दें, और इस दौरान एक ऐसी फिलिंग तैयार करें जो आपके रचनात्मक विचार के अनुकूल हो, यहां तक ​​कि जामुन या फलों के साथ एक मीठा भी।
6. हमारे मामले में, यह लाल मछली, क्रीम चीज़ या वसायुक्त नरम पनीर, लहसुन, कटा हुआ डिल और मसाले हैं, जिनमें से सजावटी गुलाब के उत्पादन से बची हुई कटी हुई मछली के साथ एक चम्मच का उपयोग करके नरम करने और मिश्रण करने के लिए एक भरने वाला मिश्रण तैयार किया जाता है। अवयव। अच्छी तरह से मिश्रित भराई को एक अच्छे दाँतेदार 1H नोजल से सुसज्जित पाइपिंग बैग में रखा जाता है। यदि आपके पास ऐसा कोई बैग नहीं है, तो आप एक कोने से कटे हुए प्लास्टिक बैग से काम चला सकते हैं या बस एक चम्मच से ड्रेसिंग मिश्रण को बाहर निकाल सकते हैं।
7. इस बिंदु पर, आपको लाल मछली को पतले अनुदैर्ध्य रिबन में काटने की ज़रूरत है ताकि टार्टलेट कैनेप को सजाने के लिए दो पट्टियों को लाल मछली के गुलाब में मोड़ा जा सके, जिन्हें ड्रेसिंग द्रव्यमान के केंद्र में अवकाश में डाला जाता है। साथ ही पंखुड़ियों को गुलाब के आकार में खूबसूरती से फैलाएं। परिणामी टार्टलेट इतने आकर्षक और मुंह में पानी ला देने वाले हैं कि उत्सव की दावत में लोग सबसे पहले उन्हीं तक पहुंचेंगे।