बच्चों के लिए ज्वरनाशक दवाएं बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित की जाती हैं। लेकिन बुखार के साथ आपातकालीन स्थितियाँ होती हैं जब बच्चे को तुरंत दवा देने की आवश्यकता होती है। तब माता-पिता जिम्मेदारी लेते हैं और ज्वरनाशक दवाओं का उपयोग करते हैं। शिशुओं को क्या देने की अनुमति है? आप बड़े बच्चों में तापमान कैसे कम कर सकते हैं? कौन सी दवाएँ सबसे सुरक्षित हैं?
क्यूसाडिला एक मैक्सिकन व्यंजन है जिसमें आधे में मुड़े हुए टॉर्टिला होते हैं, जिनके अंदर विभिन्न भराई होती है और एक फ्राइंग पैन में तला जाता है। आज हम आपको पनीर क्वेसाडिल्ला बनाने की कुछ मूल और सरल रेसिपी बताएंगे।
हैम और पनीर के साथ क्वेसाडिला
सामग्री:
- दूध - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- अंडा - 4 पीसी ।;
- मक्खन;
- हरी प्याज;
- हैम - 200 ग्राम;
- बेकन - 150 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
- पीटा ब्रेड या तैयार टॉर्टिला।
तैयारी
एक बाउल में अंडे फेंटें, दूध डालें, मसाले डालें और मिलाएँ। एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा रखें, इसे पिघलाएं, पहले से सावधानीपूर्वक तैयार किए गए अंडे के मिश्रण को इसमें डालें और एक स्पैटुला के साथ लगातार हिलाते हुए और टुकड़ों में तोड़ते हुए ऑमलेट तैयार करें। - फिर इसे एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें. पैन को फिर से मध्यम आंच पर गरम करें, तेल से कोट करें, टॉर्टिला बिछाएं और टॉर्टिला के ऊपर कसा हुआ पनीर समान रूप से छिड़कें।
इसके बाद, एक तरफ हम कटा हुआ हैम, बेकन और हरा प्याज बिछाते हैं। जैसे ही फ्लैटब्रेड तल जाए, ध्यान से मुक्त भाग को ऊपर की ओर रोल करें और एक स्पैटुला से दबा दें। तैयार क्वेसाडिला को एक प्लेट पर रखें और प्रत्येक परोसने के लिए सभी चरणों को दोहराएं।
पनीर और मशरूम के साथ क्वेसाडिला
सामग्री:
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- टमाटर - 2 पीसी ।;
- ताजा शैंपेन -300 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- टॉर्टिला - 6 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
- हरी प्याज।
तैयारी
लहसुन और मशरूम को संसाधित करें, क्यूब्स में काटें और 3 मिनट के लिए मक्खन में भूनें, फिर एक कांटा के साथ मसला हुआ टमाटर डालें, मिश्रण करें और मसालों के साथ कुछ और मिनटों के लिए पकाएं। तैयार भरावन को एक प्लेट में निकाल लें और थोड़ा ठंडा कर लें। पैन को कपड़े से पोंछ लें और अभी आंच से उतार लें। अब फ्लैटब्रेड लें और प्रत्येक के आधे हिस्से पर मशरूम की कुछ फिलिंग डालें, पनीर और हरा प्याज छिड़कें। इसके बाद, दूसरे आधे हिस्से से ढक दें और गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें। तैयार क्वेसाडिला को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसें।
टमाटर और पनीर के साथ क्वेसाडिला
सामग्री:
तैयारी
एक गहरे कटोरे में, अंडे को मिक्सर से फेंटें, मसाले डालें और फ्राइंग पैन में डालें। टमाटर को क्यूब्स में काटें, ऑमलेट में डालें और दोनों तरफ से भूनें। फिर एक फ्राइंग पैन में टॉर्टिला को एक-एक करके ब्राउन करें और एक पर थोड़ा कसा हुआ पनीर डालें, फिर ऊपर से अधिक पनीर के साथ ऑमलेट-पैनकेक छिड़कें। सभी चीजों को दूसरे फ्लैटब्रेड से ढक दें, इसे नीचे दबा दें, आंच कम कर दें और एक मिनट के बाद सावधानी से इसे दूसरी तरफ पलट दें, पक जाने तक तलें।
उज्ज्वल सोंब्रेरोस, गिटार गाने, अजीब आकार की कैक्टि, टकीला, रंगीन स्पेनिश - ये शब्द आपके अंदर क्या जुड़ाव पैदा करते हैं? बेशक, यह मेक्सिको है! अन्य बातों के अलावा, मेक्सिको अपने मसालेदार राष्ट्रीय व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है, जिनके कई व्यंजनों ने इस देश की सीमाओं से कहीं अधिक लोकप्रियता हासिल की है। कई व्यंजनों में से एक ऐसा व्यंजन है जो निश्चित रूप से सभी पनीर प्रेमियों को पसंद आएगा - क्यूसाडिलस। हमने आपके लिए 5 सबसे दिलचस्प चिकन क्वेसाडिला रेसिपी एकत्र की हैं।
क्वेसाडिला क्या है
क्वेसाडिला का मूल संस्करण एक पारंपरिक मैक्सिकन मकई या गेहूं का फ्लैटब्रेड है - टॉर्टिला - पनीर से भरा हुआ, आधा में मुड़ा हुआ और तला हुआ। हालाँकि, ऐसा होता है कि लगभग सभी व्यंजन पेशेवर रसोइयों और शौकिया रसोइयों दोनों द्वारा प्रयोग के अधीन होते हैं। इसलिए, अब क्वेसाडिला का एक क्लासिक संस्करण तेजी से एक ऐसा व्यंजन माना जा रहा है जिसकी फिलिंग में न केवल पनीर, बल्कि चिकन भी होता है।
इतालवी पिज्जा की याद दिलाने वाली सामग्री के साथ एक क्लासिक चिकन क्वेसाडिला
स्वाद वरीयताओं के आधार पर, क्लासिक नुस्खा को अन्य सामग्रियों को जोड़कर संशोधित किया जा सकता है: मशरूम, सब्जियां, फल और जड़ी-बूटियां, विभिन्न प्रकार के मांस और सॉसेज, साथ ही फलियां।
फोटो के साथ चरण-दर-चरण क्वेसाडिला रेसिपी
चिकन और पनीर के साथ क्लासिक क्वेसाडिला
एक अद्भुत मैक्सिकन व्यंजन तैयार करने के सिद्धांतों को जानने के बाद, आप जब चाहें अपने पसंदीदा व्यंजन की कल्पना कर सकते हैं और उसे खुश कर सकते हैं। क्वेसाडिलस बनाना एक सरल और दिलचस्प प्रक्रिया है जिसमें नौसिखिए रसोइये भी महारत हासिल कर सकते हैं।
आपको चाहिये होगा:
- 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
- आधी-आधी ताजी बेल मिर्च, लाल और पीली;
- लाल प्याज का 1 सिर;
- 180 ग्राम हार्ड पनीर;
- ताजा अजमोद की 2-3 टहनी;
- 4 मकई टॉर्टिला;
- वनस्पति तेल;
- मसाले (पिसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, मिर्च) - स्वाद के लिए;
- नमक।
मकई टॉर्टिला को गेहूं टॉर्टिला से बदला जा सकता है। क्वेसाडिलस तैयार करने के लिए पतले अर्मेनियाई लवाश का उपयोग करना एक उपयुक्त विकल्प है।
तैयारी प्रक्रिया:
- चिकन पट्टिका को कटिंग बोर्ड पर रखें, क्लिंग फिल्म के टुकड़े से ढकें और हल्के से फेंटें। मांस में स्वादानुसार थोड़ा नमक और मसाले डालें।
चिकन पट्टिका को हल्के से कूटें और स्वादानुसार मसाले छिड़कें
- चिकन को अच्छी तरह गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक भूनें (जब तक कि मांस पक न जाए)। तले हुए फ़िललेट को एक प्लेट में निकाल लें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
चिकन को पक जाने तक भूनें
- बीज वाली शिमला मिर्च को छोटे चौकोर टुकड़ों में और प्याज को पतले आधे छल्ले या चौथाई छल्ले में काट लें।
सब्जियां काटें
- लगातार हिलाते हुए, प्याज को मध्यम आंच (5-7 मिनट) पर भूनें, फिर इसमें शिमला मिर्च डालें, सब्जियों में हल्का नमक डालें और मध्यम या धीमी आंच पर नरम होने तक पकाते रहें। सब्जी के मिश्रण को समय-समय पर हिलाते रहना न भूलें.
सब्जियों को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. ठंडी चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें। साग को धोकर सुखा लें और चाकू से बारीक काट लें।
सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें
- एक फ्लैटब्रेड को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। निम्नलिखित क्रम में तुरंत सामग्री को उस पर रखें: 1/4 कसा हुआ पनीर, 1/2 चिकन मांस, 1/2 तली हुई सब्जियां और जड़ी-बूटियां, और फिर 1/4 पनीर। आप पहले सब्जियों के साथ तैयारी कर सकते हैं, और फिर इसे फ्राइंग पैन में स्थानांतरित कर सकते हैं - जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो।
- तैयार सामग्री को फ्लैटब्रेड पर रखें और पनीर के पिघलने तक भून लें
- जब पनीर का निचला हिस्सा पिघल जाए, तो आटे को दूसरी ब्रेड से ढक दें, हल्के से दबाएं ताकि आटा भरावन पर चिपक जाए, लेकिन किनारों से बाहर न निकले।
- दो चौड़े स्पैटुला का उपयोग करके, जल्दी से क्वेसाडिला को पलटें और भूरा होने तक कुछ और मिनट तक पकाएं।
दूसरे फ्लैटब्रेड से ढके वर्कपीस को तुरंत दूसरी तरफ पलटें और भूरा होने तक पकाएं।
- तैयार डिश को एक बड़े फ्लैट डिश में डालें, थोड़ा ठंडा करें, भागों में काटें और परोसें।
क्वेसाडिला को भागों में काटें
वीडियो: घर पर क्लासिक चिकन क्वेसाडिला तैयार करना
चिकन, मशरूम और साल्सा सॉस के साथ
कोमल चिकन मांस, स्वादिष्ट पनीर और सुगंधित मशरूम उन स्वाद संयोजनों में से एक हैं जो अक्सर हमें सलाद और ऐपेटाइज़र, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम और बेक किए गए सामान में प्रसन्न करते हैं। इस अद्भुत "एकता" का उपयोग मैक्सिकन भोजन के लिए भी किया जा सकता है।
सामग्री:
- 8 मकई टॉर्टिला;
- 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 200 ग्राम पनीर;
- 200 ग्राम शैंपेनोन;
- 4-5 पके टमाटर;
- 2 प्याज;
- 1 शिमला मिर्च;
- 1/2 मिर्च की फली;
- लहसुन की 1 कली;
- 1.5 बड़े चम्मच नीबू का रस;
- ताजा अजमोद का 1 छोटा गुच्छा;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वाद के लिए चीनी।
तैयारी:
- पहले चरण के लिए सामग्री तैयार करें: शैंपेन को स्लाइस (या सुविधाजनक) में काटें, चिकन पट्टिका को मध्यम आकार के क्यूब्स में, 1 प्याज को आधा छल्ले में काटें।
शिमला मिर्च को स्लाइस या किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें
- गरम तवे पर प्याज़ डालकर हल्का सा भून लीजिए. - जब सब्जी सुनहरी हो जाए तो इसमें चिकन डालें और सभी चीजों को एक साथ 3-5 मिनट तक भूनते रहें.
प्याज और चिकन पट्टिका भूनें
- प्याज़ और चिकन में शिमला मिर्च डालें। कुछ और मिनट तक पकाएं.
प्याज़ और चिकन में मशरूम डालें
- पहले से बीज वाली और स्ट्रिप्स में कटी हुई शिमला मिर्च और कटी हुई मिर्च डालें। हिलाते हुए, लगभग 5 मिनट तक भरावन को भूनना जारी रखें, फिर पैन को स्टोव से हटा दें।
अगला कदम बेल मिर्च और मिर्च डालना है
- सालसा तैयार करें. पके टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, उन्हें छीलें, फिर ब्लेंडर में काट लें या चाकू से बारीक काट लें। लहसुन की एक कली, दूसरा प्याज और ताजा अजमोद का एक गुच्छा काट लें। टमाटर के द्रव्यमान के साथ सभी सामग्रियों को मिलाएं, स्वाद के लिए नींबू का रस, नमक और चीनी मिलाएं।
सॉस तैयार करने के लिए आपको कटे हुए पके टमाटर, प्याज, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और नींबू के रस की आवश्यकता होगी; सभी सामग्रियों को मिश्रित करने की आवश्यकता है
- मकई टॉर्टिला को काम की सतह पर रखें। सभी तैयारियों के बीच भरावन को समान रूप से वितरित करें, प्रत्येक भाग पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। टॉर्टिला को सावधानी से आधा मोड़ें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि बहुत अधिक भराव न हो।
प्रत्येक फ्लैटब्रेड के एक तरफ भरावन रखें, पनीर छिड़कें और फ्लैटब्रेड को आधा मोड़ें।
- तैयार चीजों को गर्म सूखे फ्राइंग पैन में भूनें ताकि अंदर का पनीर पिघल जाए और डिश के दोनों तरफ एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई दे। तैयार!
स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई देने तक प्रत्येक क्वेसाडिला को दोनों तरफ से भूनें।
वीडियो: चिकन और मशरूम के साथ मैक्सिकन क्वेसाडिला कैसे पकाएं
उबले चिकन मांस और अंडे के साथ
यह व्यंजन एक बढ़िया नाश्ता या दोपहर का नाश्ता बनता है। नीचे दी गई रेसिपी में 1 सर्विंग के लिए सामग्री शामिल है। यदि आपको अधिक लोगों के लिए क्वेसाडिला बनाने की आवश्यकता है, तो बस आवश्यक सर्विंग्स की संख्या के अनुपात में सामग्री बढ़ाएँ।
आपको चाहिये होगा:
- 1 मक्का या गेहूं टॉर्टिला;
- 150 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस;
- 150 ग्राम पनीर;
- 1 उबला अंडा;
- 1 चम्मच सरसों;
- 1 चम्मच मेयोनेज़;
- ताजा अजमोद या सीताफल की एक टहनी;
- नमक और मसाले - स्वाद के लिए;
- तलने के लिए सब्जी या मक्खन.
खाना पकाने के चरण:
- उबले हुए चिकन मांस (हड्डी रहित मांस या पट्टिका) को मनमाने आकार के छोटे टुकड़ों में काटें।
उबले हुए बोनलेस चिकन मांस को अपनी इच्छानुसार स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें
- उबले अंडे को चाकू से काट लीजिये. पनीर को बारीक़ करना।
उबले अंडे को काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें
- फ्लैटब्रेड को मेयोनेज़ और सरसों से चिकना करें।
फ्लैटब्रेड को मेयोनेज़ और सरसों से चिकना करें
- फ्लैटब्रेड के आधे भाग पर चिकन रखें।
टॉर्टिला के एक तरफ भरने की पहली परत रखें - उबला हुआ चिकन मांस
- अगली परत एक उबला हुआ कटा हुआ अंडा है।
चिकन के ऊपर कटा हुआ अंडा रखें
- भरावन को पहले कसा हुआ पनीर और फिर कटा हुआ ताज़ा अजमोद छिड़कें।
अंतिम भरने वाली सामग्री कसा हुआ पनीर और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ हैं।
- फ्लैटब्रेड को आधा मोड़ें ताकि वर्कपीस का खाली हिस्सा पूरी तरह से फिलिंग को कवर कर सके। क्वेसाडिला को पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ डालें और हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें। तैयार डिश को ठंडा होने से तुरंत पहले परोसें।
वर्कपीस को आधा मोड़ें और मक्खन या वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें
मक्के और लाल फलियों के साथ
यह व्यंजन फलियां प्रेमियों को पसंद आएगा। हार्दिक, स्वादिष्ट भराई किसी को भी उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है।
क्वेसाडिला का यह संस्करण ओवन में तैयार किया जाता है।
सामग्री:
- 2 मकई टॉर्टिला;
- 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 200 ग्राम उबली हुई लाल फलियाँ;
- 100 ग्राम डिब्बाबंद मक्का;
- 1 शिमला मिर्च;
- गर्म मिर्च की 1/4 फली;
- 1-2 टमाटर;
- 100-150 ग्राम पनीर;
- ताजा धनिया या अजमोद की 1-2 टहनी;
- स्वाद के लिए नमक और मसाले;
- तलने के लिए वनस्पति तेल.
तैयारी:
- चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटें, पकने तक वनस्पति तेल में भूनें, स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें।
चिकन पट्टिका को भूनें और स्वादानुसार मसाले डालें
- शिमला मिर्च को मध्यम आकार के चौकोर टुकड़ों में काटें, मिर्च के एक टुकड़े को प्रेस से गुजारें या चाकू से बहुत बारीक काट लें। सब्जियों को गर्म वनस्पति तेल के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें, लाल बीन्स, डिब्बाबंद मक्का, कटे हुए पके टमाटर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और स्वाद के लिए नमक डालें। सब्जियों के नरम होने तक पकाएं.
एक गहरे फ्राइंग पैन में, मिर्च, बीन्स, मक्का, अन्य सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ, स्वादानुसार नमक डालकर उबाल लें
- एक टॉर्टिला को सूखे कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन या गोल बेकिंग डिश में रखें, कसा हुआ पनीर का आधा हिस्सा टॉर्टिला पर छिड़कें। तले हुए चिकन मांस, भराई का सब्जी वाला भाग और फिर पनीर का दूसरा भाग वर्कपीस पर रखें।
सभी भरावन सामग्री को कॉर्न टॉर्टिला पर रखें
- फिलिंग को दूसरी फ्लैटब्रेड से ढकें और हल्के से दबाएं। क्वेसाडिला को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 7-10 मिनट तक पकाएं। खट्टी क्रीम या किसी अन्य सॉस के साथ परोसें!
वर्कपीस को दूसरे फ्लैटब्रेड से ढकें और पहले से गरम ओवन में 7-10 मिनट के लिए रखें, और फिर खट्टा क्रीम या अपनी पसंदीदा सॉस के साथ परोसें।
ग्रिल्ड अनानास और मसालेदार बारबेक्यू सॉस के साथ
जब सरल व्यंजन पहले ही आज़माए जा चुके हों और आप प्रयोग करना चाहते हों, तो आप विदेशी फलों की मदद से विविधता जोड़कर, क्वेसाडिला तैयार कर सकते हैं। अक्सर मैक्सिकन भोजन की सामग्री में से एक एवोकैडो होता है, कम अक्सर - संतरे और नींबू। हम आपको बताएंगे कि स्वादिष्ट अनानास भरावन कैसे तैयार किया जाता है।
-मेक्सिकन भोजन व्यंजन- ये दो फ्लैटब्रेड हैं, जिन्हें कसा हुआ पनीर के साथ स्तरित किया गया है और भराई से भरा हुआ है, एक फ्राइंग पैन में तला हुआ है और कई टुकड़ों में काटा गया है। तैयार टॉर्टिला से यह व्यंजन बनाना बहुत आसान है, लेकिन मुख्य चीज़ पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ क्वेसाडिला है। बहुत जल्दी तैयार हो जाता हैऔर इसलिए यह नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है। अचानक आने वाले मेहमान भी उससे खुश हो जाएंगे।
आपको चाहिये होगा:
- कोई भी साग
- जैतून का तेल
- ताजी पिसी मिर्च
मैक्सिकन Tortillas, जिससे क्साडिल्ला तैयार किया जाता है, संरचना में अर्मेनियाई लवाश के समान है, लेकिन आकार में गोल है, वैक्यूम पैकेजिंग में बेचा जाता है, इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, जो बहुत सुविधाजनक है - किसी भी समय खोला और पकाया जाता है।
वे ऐसे ही दिखते हैं.
क्वेसाडिलस के अलावा, मैक्सिकन ऐसे फ्लैटब्रेड से खाना बनाते हैं tacos- एक फ्लैटब्रेड में विभिन्न फिलिंग लपेटें। खाना कैसे बनाएँ चिकन Tacosदेखना ।
के लिए साग के साथ क्वेसाडिलसबेहतर उपयोग पनीर जो आसानी से पिघल जाए. मेरे पास सुलुगुनि है। यह गौडा जैसी चीज़ों के साथ अच्छा काम करता है, लेकिन नियमित रूसी चीज़ भी उपयुक्त है।
साग के साथ, समस्या बहुत सरलता से हल हो जाती है - सुपरमार्केट में जाएं, अलमारियों से हरी सलाद चुनें पालकया आर्गुला, आप सब कुछ एक ही बार में कर सकते हैं। महानगर के निवासियों के लिए यह सबसे आसान रास्ता है। यदि आपके पास एक बगीचा है, तो खाने योग्य सभी चीजों को फ्लैटब्रेड में डालें - हरी प्याज और लहसुन, बिच्छू बूटी, चुकंदर के टॉप, डिल, अजमोद, सोरेल...
चरण-दर-चरण फ़ोटो नुस्खा:
अपने साग को धोकर सुखा लें(चित्रित चार्ड)। यदि आपके पास सलाद के लिए विशेष ड्रायर नहीं है, तो साग को जल्दी सुखाने का तरीका देखें
पनीर को बारीक़ करनाएक grater पर.
अच्छा पैन गरम करें(पैन सूखा है) उस पर एक फ्लैटब्रेड रखें.
फ्लैटब्रेड के ऊपर छिड़कें।
शीर्ष पर रखें हरियाली. यहाँ पालक है.
इस फ्लैटब्रेड में अरुगुला का स्वाद बहुत अच्छा होता है, जैसा कि आप देख सकते हैं, इसका उपयोग न केवल सलाद में किया जा सकता है। चार्ड के साथ क्वेसाडिला बहुत अच्छा बनता है; आप इन पौधों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
हरियाली के ऊपर.
ढकना दूसरा फ्लैटब्रेड- सब कुछ जल्दी करो, क्योंकि... फ्राइंग पैन में आग लगी है.
सलाह: यदि आपके पास पाक कला का थोड़ा अनुभव है, तो आप मेज पर एक फ्लैटब्रेड बना सकते हैं और इसे गर्म फ्राइंग पैन में स्थानांतरित कर सकते हैं.
फ्लैटब्रेड को पैन में दबाएं. मैं लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करता हूं, या आप बस एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।
जब फ्लैटब्रेड ब्राउन हो जाए, पलट देनाउसे दूसरी तरफ.
तैयार फ्लैटब्रेड को किसी बोर्ड या प्लेट पर रखें, जैतून का तेल डालेंऔर ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें. उपयोग करना बेहतर है पांच काली मिर्च का मिश्रण-सुगंध असाधारण है! काटना 4 भागों में.
जैसा कि आप देख सकते हैं, इस व्यंजन को तैयार करना काफी सरल और त्वरित है, खासकर अगर धुले हुए साग को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।
सलाह: यदि सलाद मुरझा गया है और अब ताजा उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है, तो बेझिझक इसे फ्लैटब्रेड में डाल दें, गर्म होने पर यह जीवंत हो जाएगा, उत्पाद बर्बाद नहीं होगा और पूरी तरह से उपयोग में आ जाएगा.
लेकिन यह वह फ्लैटब्रेड है जो आपको तलने पर मिलती है एक फ्राइंग पैन में - ग्रिल- बहुत स्वादिष्ट गुलाबी धारियों के साथ। खैर, रसदार जड़ी-बूटियों और अंदर पिघले पनीर के साथ गर्म, कुरकुरी रोटी से कौन इनकार करेगा?
वैसे, अगर आपको साग-सब्जियों से बहुत परेशानी हो रही है, तो इस फ्लैटब्रेड को केवल पनीर के साथ तैयार करें। या, इसके विपरीत, पनीर और जड़ी-बूटियों में अपने स्वाद के लिए कुछ और जोड़ें - जैतून, बेल मिर्च के टुकड़े, सॉसेज या डिब्बाबंद टूना... - प्रयोग करें! मुख्य बात यह है कि पर्याप्त मात्रा में पनीर है, क्योंकि यही चीज़ फ्लैटब्रेड को एक साथ रखती है।
बॉन एपेतीत!
क्यूसाडिला - पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ फ्लैटब्रेड। संक्षिप्त नुस्खा.
आपको चाहिये होगा:
- 20-25 सेमी व्यास वाले टॉर्टिला
- कोई भी साग
- जैतून का तेल
- ताजी पिसी मिर्च
फ्लैटब्रेड को सूखे, गर्म फ्राइंग पैन पर रखें।
कसा हुआ पनीर छिड़कें, हरी सब्जियाँ व्यवस्थित करें, और हरी सब्जियाँ के ऊपर पनीर डालें।
दूसरी फ्लैटब्रेड से ढक दें और चम्मच या स्पैटुला से पैन में दबा दें।
जब फ्लैटब्रेड एक तरफ से ब्राउन हो जाए तो इसे दूसरी तरफ से पलट दें।
तैयार क्वेसाडिला को एक प्लेट पर रखें, जैतून का तेल डालें, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और टुकड़ों में काट लें।
के साथ संपर्क में
क्यूसाडिला मैक्सिकन व्यंजनों के सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है। सरल शब्दों में, यह पनीर भरने के साथ आधे में मुड़ा हुआ टॉर्टिला है।
मशरूम और पनीर के साथ क्यूसाडिला
आपको आवश्यकता होगी (8 सर्विंग्स के लिए):
- 8 टॉर्टिला
- 1 छोटा चम्मच। एल जैतून का तेल
- 2 बारीक कटे टमाटर
- 300 ग्राम कटे हुए शिमला मिर्च
- 1-2 कलियाँ लहसुन (कीमा बनाया हुआ)
- 250 ग्राम कसा हुआ गौडा, एममेंटल या चेडर चीज़
- 4 कटे हुए हरे प्याज
- नमक काली मिर्च
तैयारी:
- - एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में लहसुन और मशरूम डालें और 3-5 मिनट तक पकाएं.
- टमाटर, नमक, काली मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
- एक प्लेट में निकाल लें और थोड़ा ठंडा करें।
- फिर प्रत्येक टॉर्टिला के आधे भाग पर मशरूम भराई का एक भाग, पनीर रखें, हरा प्याज छिड़कें और टॉर्टिला के दूसरे आधे भाग से ढक दें।
- एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में, क्वेसाडिलस को दोनों तरफ से (प्रत्येक 1-2 मिनट) तब तक भूनें जब तक कि वह जल न जाए और पनीर पिघल न जाए।
चिकन और अनानास के साथ क्यूसाडिला
आपको आवश्यकता होगी (3 सर्विंग्स के लिए):
- 3 टॉर्टिला
- 2 चिकन पट्टिका
- 150 ग्राम कसा हुआ पनीर
- डिब्बाबंद अनानास के 7-8 टुकड़े
- वनस्पति तेल
- नमक और मिर्च
तैयारी:
- चिकन पट्टिका, नमक और काली मिर्च धो लें और गर्म वनस्पति तेल में भूनें। फ़िललेट्स के ठंडा होने के बाद इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- फ्लैटब्रेड के आधे भाग पर कसा हुआ पनीर, चिकन, अनानास और कसा हुआ पनीर रखें। भरावन को पीटा ब्रेड के दूसरे भाग से ढक दें।
- 1-2 मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में क्यूसाडिलस को दोनों तरफ से भूनें।
ग्रीक क्वेसाडिला
आपको आवश्यकता होगी (4 सर्विंग्स के लिए):
- 4 टॉर्टिला
- 30 मिली जैतून का तेल
- 15 ताजी पालक की पत्तियाँ
- 1 लाल प्याज
- 1 कप बीज रहित जैतून
- 1.5 कप मोत्ज़ारेला चीज़
- 2/3 कप फ़ेटा चीज़
- 16 चेरी टमाटर
- 2 शिमला मिर्च
तैयारी:
- जैतून, प्याज, पालक को काट लें। चेरी टमाटर को आधा काट लें. शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें और जैतून के तेल में हल्का सा भून लें। पनीर को टुकड़ों में काट लीजिये.
- आधे टॉर्टिला पर फिलिंग रखें: पालक, प्याज, भुनी हुई मिर्च, टमाटर, जैतून और पनीर। भरावन को टॉर्टिला के दूसरे आधे भाग से ढक दें।
- क्वेसाडिलस को सावधानी से गर्म पैन में रखें और दोनों तरफ से भूरा होने और पनीर के पिघलने तक पकाएं।
सब्जियों के साथ क्यूसाडिला
आपको आवश्यकता होगी (2 सर्विंग्स के लिए):
- 2 टॉर्टिला
- 1 तोरी
- 1/2 लाल शिमला मिर्च
- 1/2 पीली शिमला मिर्च
- 1/2 प्याज
- 1 टमाटर
- कसा हुआ पनीर
- 1 छोटा चम्मच। एल जैतून का तेल
- नमक और पिसी हुई काली मिर्च (स्वादानुसार)
तैयारी:
- सभी सब्जियों (भरने) को टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर भूनें।
- टॉर्टिला के आधे हिस्से पर फिलिंग फैलाएं, कसा हुआ पनीर छिड़कें, दूसरे आधे हिस्से से ढक दें और क्यूसालिडा को दोनों तरफ से भूनें।
जड़ी-बूटियों और टमाटरों के साथ पनीर क्वेसाडिला
आपको आवश्यकता होगी (6 सर्विंग्स के लिए):
- 6 टॉर्टिला
- 240 ग्राम कसा हुआ परमेसन चीज़
- कोई भी साग (अरुगुला, अजमोद)
- जैतून का तेल
- 1 छोटा टमाटर
- 3 मध्यम लीक
तैयारी:
- साग को अच्छे से धोकर सुखा लें. टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लीजिए, हरे प्याज को छीलकर स्लाइस में काट लीजिए.
- प्रत्येक टॉर्टिला का आधा भाग पनीर के साथ छिड़कें, इसे समान रूप से वितरित करें, टमाटर, प्याज और जड़ी-बूटियाँ डालें। टॉर्टिला के दूसरे आधे भाग से भराई को ढकें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें (इसे तेल से चिकना न करें!)।
- पनीर के पिघलने तक पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 5 मिनट तक बेक करें।
- गुना के केंद्र से शुरू करते हुए, क्वेसाडिलस को त्रिकोण में काटें।
आमतौर पर यह माना जाता है कि मैक्सिकन व्यंजनों का स्वाद चमकदार लौ के समान होता है। यह इस ग़लतफ़हमी के कारण है कि मेक्सिकन लोग किसी भी व्यंजन में मिर्च और मसाले मिलाते हैं और उन्हें गर्म सॉस के साथ परोसते हैं। वास्तव में, मैक्सिकन व्यंजनों का मसालेदार होना जरूरी नहीं है; यह मुख्य घटक के विशिष्ट स्वाद पर जोर देने का प्रयास करता है, जिससे प्रत्येक व्यंजन असामान्य, मौलिक और बहुत स्वादिष्ट बन जाता है। मैक्सिकन व्यंजनों में पारंपरिक सामग्रियां होती हैं जो कई व्यंजनों के आधार के रूप में काम करती हैं और जिनके बिना कोई भी दावत अक्सर पूरी नहीं होती है। ऐसा ही एक घटक है कॉर्न टॉर्टिला। यह बरिटोस, फजिटास, टैकोस और क्वेसाडिलस जैसे विश्व प्रसिद्ध व्यंजनों का आधार है।
क्वेसाडिला मैक्सिकन व्यंजनों का एक चमकीला, सुगंधित, पेट भरने वाला और बहुत स्वादिष्ट नाश्ता है। यहां तक कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसकी तैयारी संभाल सकती है, बशर्ते उसके पास टॉर्टिला और भरने के लिए सामग्री उपलब्ध हो! उनकी सादगी के बावजूद, कोई भी दो समान क्वेसाडिला नहीं हैं, क्योंकि मैक्सिकन व्यंजनों में मांस, सब्जियां, मशरूम और पनीर से विभिन्न प्रकार की भराई शामिल होती है। लगभग किसी भी मैक्सिकन व्यंजन की तरह, क्वेसाडिलस बनाने की कोई क्लासिक रेसिपी नहीं है, इसलिए स्वाद रसोइये की कल्पना और प्राथमिकताओं पर निर्भर करेगा। केवल आवश्यक सामग्री टॉर्टिला और पनीर हैं; बाकी सब कुछ रेफ्रिजरेटर में किसी विशेष उत्पाद की उपलब्धता के आधार पर और आत्मा और हृदय या पेट के आदेश के अनुसार जोड़ा जाता है, जो इस पर निर्भर करता है कि आप किसे चुनते हैं।
क्वेसाडिला को जल्दी पकने वाले व्यंजन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है; यदि आपके पास टॉर्टिला, पनीर और 20-30 मिनट का खाली समय है, तो आप सुरक्षित रूप से एक स्वादिष्ट मैक्सिकन डिनर तैयार करना शुरू कर सकते हैं। क्वेसाडिला क्या है? ये दो फ्लैटब्रेड हैं, जिन्हें अच्छी तरह से कसा हुआ पनीर के साथ परत किया गया है और आपकी पसंदीदा फिलिंग से भरा हुआ है, ओवन में तला हुआ या बेक किया हुआ है और कई टुकड़ों में काटा गया है। असली क्वेसाडिला में, भराई बिखरती नहीं है; यह पिघले हुए पनीर द्वारा अपनी जगह पर टिकी रहती है, जिस पर आपको कंजूसी नहीं करनी चाहिए। मैक्सिकन व्यंजनों के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक को पकाने का प्रयास करें, और "पाक ईडन" स्वादिष्ट भरने के लिए कई विकल्प सुझाएगा।
पनीर के साथ क्वेसाडिला
सामग्री:
2 टॉर्टिला,
80 जीआर. सख्त पनीर,
50 जीआर. फेटा पनीर,
25 मिली 30% क्रीम
वनस्पति तेल।
तैयारी:
सख्त पनीर को कद्दूकस कर लीजिये. कसा हुआ पनीर एक टॉर्टिला पर रखें और पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। फेटा में क्रीम डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। दूसरे टॉर्टिला पर क्रीमयुक्त फेटा रखें और पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। दोनों टॉर्टिला को पनीर के किनारों के साथ एक-दूसरे के सामने रखें और सील करने के लिए हल्के से दबाएं। एक फ्राइंग पैन को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें और गर्म करें। क्वेसाडिला को तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। तैयार क्वेसाडिला को चार भागों में काटें और गुआकामोल सॉस या खट्टी क्रीम के साथ परोसें।
सामग्री:
10-12 टॉर्टिला,
3 चिकन ब्रेस्ट या 6 फ़िललेट्स,
1 बड़ा टमाटर,
1 बड़ी मीठी मिर्च,
1 बैंगन,
1 सिर प्याज, 
मकई का 1 कैन,
धनिया का 1 गुच्छा,
स्वादानुसार लहसुन,
2 टीबीएसपी। जैतून का तेल,
चिली सॉस,
500 जीआर. गौडा पनीर,
जीरा,
ओरिगैनो,
लाल शिमला मिर्च,
काली मिर्च,
नमक।
तैयारी:
चिकन पट्टिका को बहुत पतले टुकड़ों में काटें, जीरा, अजवायन, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च और नमक डालें। लहसुन और सीताफल को बारीक काट लें और फ़िललेट्स में मिला दें। 2 बड़े चम्मच डालें। जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मसाले पूरे मांस में समान रूप से वितरित हो जाएँ। फ़िललेट्स को ढक्कन से ढकें और 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। प्याज और बैंगन को बारीक काट लें, बीज हटा दें और काली मिर्च काट लें। टमाटर को छीलकर बारीक काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में प्याज, बैंगन, काली मिर्च और टमाटर भूनें। मैरीनेट किए हुए चिकन फ़िललेट को अलग से भूनें. तैयार फ़िललेट को सब्जियों के साथ मिलाएं, मकई और मिर्च सॉस डालें। पनीर को बारीक़ करना। टॉर्टिला के आधे हिस्से पर कसा हुआ पनीर रखें और सतह पर समान रूप से फैलाएं। तैयार फिलिंग को ऊपर रखें, फिर पनीर दोबारा डालें, दूसरे टॉर्टिला से ढक दें और हल्के से दबाएं। क्वेसाडिला को पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक रखें। तैयार क्वेसाडिला को 4 टुकड़ों में काटें और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।
सामग्री:
450 ग्राम बीफ़ टेंडरलॉइन,
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
200 जीआर. लाल फलियाँ अपने रस में,
500 जीआर. टमाटरो की चटनी,
200 जीआर. सख्त पनीर,
6 टॉर्टिला,
1 बड़ा प्याज,
150 जीआर. जमे हुए मकई,
2 मिर्च मिर्च,
30 जीआर. मक्खन,
1 चम्मच जीरा,
1 चम्मच सूखा धनिया,
नमक।
तैयारी:
सबसे ताज़ा गोमांस चुनें, मांस लाल होना चाहिए, बिना फिल्म, वसा और हड्डियों के। एक ब्लेंडर का उपयोग करके मांस को पीस लें। प्याज को काटने के लिए ब्लेंडर का भी उपयोग करें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें मांस और प्याज भूनें। मिर्च को बहुत बारीक काट लें और उनके साथ मांस को सीज़न करें। बीफ़ में बीन्स और मक्का भी डालें, भूनें 
सभी चीजों को मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं। फिर टमाटर की प्यूरी, जीरा और हरा धनिया डालें, नमक डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि तरल थोड़ा वाष्पित न हो जाए। पनीर को बारीक़ करना। एक साफ फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें, टॉर्टिला रखें, उस पर पनीर छिड़कें, भरावन फैलाएं और समान रूप से वितरित करें, फिर से पनीर छिड़कें, दूसरे टॉर्टिला से ढकें और हल्के से दबाएं। - फिर क्वेसाडिला को पलटें, दूसरी तरफ से भी तलें और 4 टुकड़ों में काट लें. दो और क्साडिल्ला बनाने के लिए बची हुई फिलिंग और टॉर्टिला का उपयोग करें।
सामग्री:
1 टॉर्टिला,
1/2 मीठी शिमला मिर्च,
एक मुट्ठी हरी फलियाँ,
1 छोटा प्याज
100 जीआर. पनीर,
जैतून का तेल,
मक्खन,
नमक,
काली मिर्च।
तैयारी:
काली मिर्च को बहुत बारीक काट लीजिये, हरी फलियाँ और प्याज भी काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें सब्जियों को आधा पकने तक भूनें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, टॉर्टिला रखें, आधे टॉर्टिला पर मोटी परत में आधा पनीर फैलाएं, ऊपर से सब्जी का भरावन रखें और बचा हुआ पनीर फैलाएं। टॉर्टिला को आधा मोड़ें, पलट दें और दूसरी तरफ भी पनीर पिघलने तक भूनें।
सामग्री:
8 टॉर्टिला,
2 लाल प्याज,
1 हरी शिमला मिर्च,
1 लाल शिमला मिर्च,
2 छोटी तोरई,
10 बड़े शैंपेन,
5 बड़े चम्मच. सूखी लाल शराब,
100 जीआर. मक्खन,
200 जीआर. पनीर।
तैयारी:
प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. काली मिर्च और तोरी को छोटे टुकड़ों में काट लें. शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काटें। 1 छोटा चम्मच। - एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें एक-एक करके सभी सब्जियां और मशरूम भून लें. - सबसे पहले प्याज को भून लें, जब यह सुनहरा हो जाए तो इसे अलग प्लेट में निकाल लें. 1 बड़ा चम्मच और पिघलाएँ। मक्खन डालें और मिर्च को भूनें, मिर्च के बाद, तोरी को भूनें, और फिर शैंपेन को, उनमें रेड वाइन मिलाएँ। एक साफ फ्राइंग पैन को मक्खन से चिकना करें और आग पर रखें। एक फ्राइंग पैन में टॉर्टिला रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें, पनीर के ऊपर प्याज, मिर्च और तोरी रखें, ऊपर तली हुई शिमला मिर्च रखें और सब कुछ पनीर से ढक दें। ऊपर एक और टॉर्टिला रखें, थोड़ा नीचे दबाएं और पलट दें।
ताज़ी क्वेसाडिला की मुंह में पानी ला देने वाली सुगंध को महसूस करें, अविश्वसनीय रूप से रसदार, बहुत गर्म, बाहर से कुरकुरा और अंदर से बहुत कोमल, यह आपकी सिग्नेचर डिश बन जाएगी! यह जल्दी तैयार हो जाता है और इसे कहीं भी खाना सुविधाजनक है, चाहे वह प्रकृति की यात्रा हो या घर का रात्रिभोज, क्योंकि पनीर क्वेसाडिला के किनारों को मजबूती से पकड़ता है, रसदार भराई को अंदर रखता है। और इसकी संरचना के साथ प्रयोग करने के अवसर के लिए धन्यवाद, आपकी मेज पर हमेशा एक नए, मूल स्वाद वाला व्यंजन रहेगा। हार्दिक मेक्सिकन क्वेसाडिला के साथ अपने पाक प्रदर्शन का विस्तार करें!
