ओवन में पनीर पैनकेक। लविवि चीज़केक या दही केक दही चीज़केक पाई

सिरनिकी- यह दही भरने वाली मीठी मिठाई पाई की किस्मों में से एक है। चीज़केक तैयार करने के लिए, आटे की थोड़ी मात्रा का उपयोग किया जाता है, लेकिन भरने की परत के लिए वे बहुत सारा दही द्रव्यमान लेते हैं, जो पनीर और विभिन्न उत्पादों को मिलाकर बनाया जाता है।

ऐसे पाक उत्पाद पोलिश व्यंजनों के साथ-साथ यूक्रेन के पश्चिमी क्षेत्रों के व्यंजनों के लिए विशिष्ट हैं, जहां, सबसे अधिक संभावना है, उनके व्यंजन पड़ोसी पोलैंड से आए थे। इनमें से एक पाई तो लविवि शहर की पहचान भी बन गई।

वहां, प्रत्येक पर्यटक जो ल्वीव के "काव्यारीन" के शानदार माहौल को महसूस करना चाहता है, वह एक अद्वितीय स्थानीय पेस्ट्री का एक टुकड़ा - एक उत्तम चीज़केक - एक कप सुगंधित कॉफी के साथ आज़मा सकता है (लविवि निवासी इसे "गोर्नित्का" कहते हैं)।

यह ध्यान देने योग्य है कि डंडे ऐसे पाई को "सेर्निकी" कहते हैं, यूक्रेनियन उन्हें "सिर्निकी" कहते हैं, क्योंकि वे आमतौर पर पनीर को "पनीर" कहते हैं। बदलाव चीज़केकआज बहुत सारे हैं. वे खट्टे फल, नारियल के छिलके, नट्स, सेब, खसखस ​​और चेरी से तैयार किए जाते हैं, लेकिन उनकी संरचना में मुख्य और अनिवार्य घटक, निश्चित रूप से, पनीर है।

पनीर पाई के लिए घरेलू नुस्खे

जैम के साथ घर का बना फ्रूट चीज़केक रेसिपी

घर के सामान की सूची:

परीक्षण के लिए:

• 250 ग्राम गेहूं का आटा
• 100 ग्राम कोको
• 75 ग्राम मार्जरीन
• 75 ग्राम दानेदार चीनी
• 15 ग्राम खट्टा क्रीम
• आटे के लिए 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
• 2 अंडे

भरण के लिए:

• 1 किलो पनीर
• 400 ग्राम दानेदार चीनी
• 350 ग्राम डिब्बाबंद खुबानी
• 250 ग्राम मक्खन
• 150 ग्राम किशमिश
• 100 ग्राम स्टार्च
• 30 ग्राम वेनिला चीनी
• 10 अंडे
• 1 नींबू

पानी देने के लिए:

• 200 ग्राम जाम
• 1 अंडा

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मार्जरीन और दानेदार चीनी को एक साथ पीसा जाता है। फिर आपको उनमें अंडे और खट्टा क्रीम मिलाना होगा। मिश्रण. फिर बेकिंग पाउडर के साथ पहले से मिला हुआ गेहूं का आटा डालें।
2. आटा तब तक गूंथा जाता है जब तक कि यह एक सजातीय स्थिरता तक न पहुंच जाए।
3. भरने के लिए, पनीर को एक छलनी का उपयोग करके रगड़ा जाता है और दस मिनट के लिए ब्लेंडर में मक्खन के साथ पीटा जाता है। फिर अंडे डालें, पहले से दानेदार चीनी, नींबू के छिलके, वेनिला चीनी, स्टार्च के साथ फेंटे और सभी चीजों को ब्लेंडर से लगभग दस मिनट तक फेंटें।
4. इसके बाद, उबले हुए किशमिश और छोटे टुकड़ों में कटे हुए डिब्बाबंद खुबानी को परिणामी द्रव्यमान में मिलाया जाता है। सभी सामग्रियों को फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है।
5. तैयार आटे को पांच से दस मिलीमीटर की मोटाई में रोल किया जाता है और चर्मपत्र कागज पर बेकिंग शीट के नीचे रखा जाता है।
6. फलों के साथ दही का द्रव्यमान आटे पर बिछाया जाता है और फेंटे हुए अंडे से भर दिया जाता है।
7. जैम के साथ फल चीज़केक एक सौ साठ से एक सौ सत्तर डिग्री के तापमान पर साठ से अस्सी मिनट तक बेक करें। ठंडा होने के बाद चीज़केक को जैम से लेपित किया जाता है।

आड़ू के साथ घर का बना चीज़केक नुस्खा

घर के सामान की सूची:

परीक्षण के लिए:

• 300 ग्राम गेहूं का आटा
• 100 ग्राम मार्जरीन
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 75 ग्राम कोको पाउडर
• 20 ग्राम खट्टा क्रीम
• 15 ग्राम बेकिंग पाउडर
• 2 अंडे

भरण के लिए:

• 1 किलो पनीर
• 500 ग्राम डिब्बाबंद आड़ू
• 400 ग्राम दानेदार चीनी
• 250 ग्राम मक्खन
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• 100 ग्राम जाम
• 50 ग्राम बादाम
• 50 ग्राम स्टार्च
• 30 ग्राम वेनिला चीनी
• 6 अंडे
• 1 नींबू

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मार्जरीन और दानेदार चीनी को एक साथ पीस लिया जाता है, और फिर उनमें अंडे और खट्टा क्रीम मिलाया जाता है।
2. परिणामस्वरूप मिश्रण में बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित गेहूं का आटा डाला जाता है और एक सजातीय स्थिरता के साथ एक द्रव्यमान बनने तक सब कुछ गूंध किया जाता है।
3. - तैयार आटे को दो भागों में बांटा गया है.
4. आटे के एक हिस्से में कोको पाउडर मिलाया जाता है.
5. आटे के सफेद हिस्से को 0.5 सेंटीमीटर की मोटाई में रोल किया जाता है और चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट के तल पर रखा जाता है। फिर इसे जैम की एक पतली परत से चिकना किया जाना चाहिए, कटे हुए बादाम और कोको पाउडर के साथ छिड़का जाना चाहिए।
6. अंडे को दानेदार चीनी के साथ तब तक पीटा जाता है जब तक कि एक फूला हुआ द्रव्यमान न बन जाए। इनमें धीरे-धीरे मक्खन और स्टार्च मिलाया जाता है। हर चीज़ को एक या दो मिनट के लिए फेंटा जाता है। इसके बाद, छलनी से पीसकर पनीर, खट्टा क्रीम, वेनिला चीनी और नींबू का छिलका डालें। भरने वाले घटकों को एक ब्लेंडर के साथ लगभग पंद्रह से बीस मिनट तक फेंटा जाता है।
7. बने दही द्रव्यमान का आधा हिस्सा बेकिंग शीट पर पड़े आटे पर रखा जाना चाहिए, जैम से चिकना किया जाना चाहिए और बादाम और कोको पाउडर के साथ छिड़का जाना चाहिए। इसके ऊपर आपको डिब्बाबंद आड़ू रखने की ज़रूरत है, जिसे शेष दही द्रव्यमान के साथ कवर करने की आवश्यकता है।
8. चीज़केक के शीर्ष पर गहरा आटा रगड़ा जाता है।
9. आड़ू के साथ चीज़केक एक सौ साठ से एक सौ सत्तर डिग्री के तापमान पर साठ से अस्सी मिनट तक बेक किया गया।

टिप्पणी:

ऐसा जैम लेना बेहतर है जिसका रंग गहरा हो और जिसका स्वाद खट्टा हो: चेरी, प्लम, करंट।

ल्वीव चीज़केक के लिए घरेलू नुस्खा

घर के सामान की सूची:

परीक्षण के लिए:

• 400 ग्राम गेहूं का आटा
• 125 ग्राम मार्जरीन
• 120 ग्राम दानेदार चीनी
• 130 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
• 2 बड़े चम्मच कोको
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 2 जर्दी

दही भरने के लिए:

• 1 किलो पनीर
• 300 ग्राम दानेदार चीनी
• 50 ग्राम मक्खन
• 2 बड़े चम्मच सूजी
• 1 बड़ा चम्मच स्टार्च
• 9 प्रोटीन
• 7 जर्दी
• 1 नारंगी (बड़ा)

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. के लिये आटा गूंथने के लिये लविवि चीज़केक जर्दी को दानेदार चीनी के साथ पीसना चाहिए और फिर खट्टा क्रीम, पिघला हुआ ठंडा मार्जरीन, गेहूं का आटा और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाना चाहिए। - गूंथने के बाद आपके पास ढीला आटा होना चाहिए.
2. तैयार आटे का तीसरा भाग अलग करके कोको के साथ मिलाकर फ्रीजर में रख देना चाहिए.
3. शेष आटे को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर समान रूप से बिछाया जाता है।
4. भरने के लिए, गोरों को दानेदार चीनी के साथ गाढ़े फोम में फेंटा जाता है।
5. इसके बाद, आपको प्रोटीन-चीनी मिश्रण में यॉल्क्स मिलाना होगा, फेंटना होगा (एक बार में एक डालें)।
6. पनीर, नरम मक्खन, सूजी और स्टार्च को एक ब्लेंडर में पीस लें। परिणामी द्रव्यमान को अंडे-चीनी मिश्रण के साथ जोड़ा जाता है, और फिर इसमें एक बड़ा नारंगी, ज़ेस्ट के साथ जमीन, जोड़ा जाता है।
7. दही का द्रव्यमान बेकिंग शीट पर पड़ी आटे की एक परत पर बिछाया जाता है। इसके ऊपर फ्रीजर से निकाला गया भूरा आटा रगड़ा जाता है.
8. ऐसा लविवि चीज़केक एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर लगभग एक घंटे तक बेक किया जाता है।

टिप्पणी:

1. इस उत्पाद को पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए।
2. बेक किया हुआ लविव चीज़केक बेकिंग शीट पर ठंडा होना चाहिए - इसे बाहर निकालने में जल्दबाजी न करें!

घर का बना इतालवी चीज़केक नुस्खा

घर के सामान की सूची:

• 250 ग्राम घर का बना पनीर
• 250 ग्राम मस्कारपोन
• 180 ग्राम बटर क्रैकर
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 80 ग्राम मक्खन (कमरे का तापमान)
• 3 अंडे
• 1 पैकेज वेनिला चीनी
• जेली का 1 पैकेट
• ताजे या जमे हुए फल - स्वाद के लिए लिए गए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करके, क्रीम क्रैकर्स को पीस लें।
2. पिसा हुआ पटाखा मक्खन के साथ मिलाया जाता है।
3. सांचे के नीचे और दीवारों को तैयार क्रैकर-मक्खन मिश्रण के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए, इसे मजबूती से जमा देना चाहिए।
4. फिर आपको मोल्ड को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
5. जर्दी को दानेदार चीनी के साथ फेंटा जाता है। इसके बाद, उनमें पनीर और मस्कारपोन मिलाया जाता है और सभी चीजों को मिक्सर से फेंटा जाता है। फिर फेंटी हुई सफेदी डालें और आसानी से मिलाएँ।
6. तैयार द्रव्यमान को ठंडे क्रैकर-मक्खन द्रव्यमान के साथ एक सांचे में रखा जाता है।
7. आगे इटालियन चीज़केक सुनहरा भूरा होने तक (तापमान - 180 डिग्री) पच्चीस से तीस मिनट तक बेक करें।
8. जब इटैलियन चीज़केक ठंडा हो जाए, तो उस पर कटे हुए फल छिड़कें और जेली भरें।

टिप्पणी:

1. यदि मस्कारपोन नहीं है, तो आप दोगुना घर का बना पनीर मिला सकते हैं, लेकिन तब चीज़केक इतना कोमल और हवादार नहीं होगा।
2. पनीर को मांस की चक्की के माध्यम से पारित करने की सिफारिश की जाती है ताकि कोई गांठ न रहे।

घर का बना चीज़केक रेसिपी

घर के सामान की सूची:

चॉकलेट आटा के लिए:

• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• 180 ग्राम दानेदार चीनी
• 160 ग्राम गेहूं का आटा
• 50 ग्राम मक्खन
• 25 ग्राम कोको
• 1 ग्राम नमक
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 2 अंडे

दही द्रव्यमान के लिए:

• 500 ग्राम पनीर
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 100 ग्राम किशमिश
• 25 ग्राम सूजी
• 3 बड़े चम्मच वेनिला पुडिंग (पाउडर)
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का छिलका
• 3 अंडे

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:

• 100 ग्राम चॉकलेट (डार्क)

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आटे के लिए अंडे को दानेदार चीनी के साथ फेंटा जाता है। फिर पिघला हुआ मक्खन और खट्टा क्रीम मिलाया जाता है और कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ गेहूं का आटा मिलाया जाता है। फिर सब कुछ फेंटा जाता है.
2. दही द्रव्यमान के लिए, पनीर, अंडे, दानेदार चीनी, नमक, सूजी, जेस्ट और पुडिंग पाउडर को एक ब्लेंडर का उपयोग करके एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाया जाता है।
3. धुले हुए किशमिश को तैयार दही द्रव्यमान में मिलाया जाता है।
4. बाईस सेंटीमीटर व्यास वाले एक सांचे को तेल से चिकना किया जाता है और सूजी छिड़का जाता है।
5. चॉकलेट बैटर को तैयार पैन के तले में डाला जाता है।
6. दही के द्रव्यमान को चॉकलेट के आटे के केंद्र में डाला जाता है और समतल किया जाता है।
7. थोक चीज़केक एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर पैंतालीस मिनट तक बेक किया गया।

टिप्पणी:

कुछ किशमिश को सूखे खुबानी, आलूबुखारा और खजूर से बदला जा सकता है।

फूला हुआ चीज़केक के लिए घरेलू नुस्खा

घर के सामान की सूची:

शॉर्टब्रेड आटा के लिए:

• 350 ग्राम गेहूं का आटा
• 200 ग्राम मार्जरीन
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 20 ग्राम खट्टा क्रीम
• 15 ग्राम बेकिंग पाउडर
• 50 ग्राम स्टार्च
• 4 जर्दी

भरण के लिए:

• 1.2 किलो पनीर
• 450 ग्राम दही
• 400 ग्राम दानेदार चीनी
• 200 ग्राम मक्खन
• 150 ग्राम सूखे खुबानी
• 50 ग्राम स्टार्च
• 45 ग्राम वेनिला चीनी
• 6 अंडे
• 4 गिलहरियाँ
• 2 संतरे
• 1 नींबू

सजावट के लिए:

• 100 ग्राम चॉकलेट
• 50 ग्राम नारियल के टुकड़े

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बेकिंग पाउडर में आटा और स्टार्च मिलाया जाता है।
2. मार्जरीन और दानेदार चीनी को धीरे-धीरे जर्दी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाकर एक फूली हुई स्थिरता के लिए पीसा जाता है। इसके बाद, गेहूं का आटा, पहले स्टार्च और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है, इस मिश्रण में डाला जाता है।
3. एक सजातीय आटा जल्दी गूंथ लिया जाता है। इसे एक सेंटीमीटर से अधिक मोटी परत में रोल किया जाता है, जिसे बाद में चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखा जाता है।
4. संतरे और नींबू को दस मिनट तक उबाला जाता है। फिर संतरे के छिलके को चाकू से टुकड़ों में काट लिया जाता है और बाकी को ब्लेंडर से टुकड़ों में काट लिया जाता है।
5. सूखे खुबानी को भाप में पकाकर कुचल दिया जाता है।
6. भरने के लिए, अंडे और सफेदी को दानेदार चीनी के साथ तब तक पीटा जाता है जब तक कि एक स्थिर फूला हुआ द्रव्यमान न बन जाए। बाद में इनमें धीरे-धीरे तेल और स्टार्च मिलाया जाता है। हर चीज़ को एक या दो मिनट के लिए फेंटा जाता है।
7. इसके बाद, भरने वाले मिश्रण में पनीर, दही, वेनिला चीनी, कसा हुआ खट्टे फल, यानी संतरे और नींबू मिलाए जाते हैं। सामग्री को ब्लेंडर में पंद्रह से बीस मिनट तक फेंटा जाता है। और फिर कटे हुए सूखे खुबानी और संतरे के छिलके को परिणामी द्रव्यमान में डाला जाता है। हर चीज को बहुत अच्छे से मिलाया जाता है.
8. दही के द्रव्यमान को कचौड़ी के आटे पर डाला जाता है और पन्नी से ढक दिया जाता है।
9. चीज़केकआपको एक सौ साठ से एक सौ पैंसठ डिग्री पर डेढ़ घंटे तक बेक करना होगा।
10. गर्म चीज़केक पर कसा हुआ चॉकलेट और नारियल के टुकड़े छिड़के जाते हैं।

टिप्पणी:

इस चीज़केक को पहले से ही ठंडे सांचे से निकाल लिया जाता है।

घर का बना चीज़केक नुस्खा "फॉक्स होल"

घर के सामान की सूची:

परीक्षण के लिए:

• 250 ग्राम मार्जरीन
• 250 ग्राम गेहूं का आटा
• 200 ग्राम दानेदार चीनी
• 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• 5 जर्दी
• बेकिंग पाउडर का 1 पैक
• कोको - स्वाद के लिए

खसखस द्रव्यमान के लिए:

• 200 ग्राम खसखस
• 200 ग्राम दानेदार चीनी
• 100 ग्राम मेवे
• 1 बड़ा चम्मच नारियल के टुकड़े
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 2 गिलहरियाँ
• 1 अंडा

दही द्रव्यमान के लिए:

• 800 ग्राम पनीर
• 150 ग्राम दानेदार चीनी
• 100 ग्राम किशमिश
• 2 बड़े चम्मच स्टार्च
• 2 जर्दी
• 1 अंडा
• 1 नींबू

प्रोटीन द्रव्यमान के लिए:

• 200 ग्राम दानेदार चीनी
• 5 प्रोटीन
• चेरी जेली का 1 पैकेज

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. नुस्खा में बताई गई सामग्री से आटा मिलाया जाता है।
2. - तैयार आटे को दो भागों में बांटा गया है. एक भाग बड़ा और दूसरा छोटा होना चाहिए।
3. आपको छोटे हिस्से में कोको मिलाना होगा और फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
4. खसखस को भाप में पकाकर पीस लिया जाता है। फिर इसमें फेंटा हुआ सफेद हिस्सा और एक पूरा अंडा, स्टार्च, दानेदार चीनी, कटे हुए मेवे, नारियल के टुकड़े और मक्खन (पिघला हुआ) मिलाया जाता है।
5. दही का द्रव्यमान बनाने के लिए, आपको पनीर को नींबू के साथ, पहले दस मिनट तक उबाला हुआ, एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करना होगा और जर्दी, एक पूरा अंडा, स्टार्च, दानेदार चीनी और किशमिश के साथ मिलाना होगा।
6. प्रोटीन द्रव्यमान के लिए, गोरों को दानेदार चीनी के साथ पीटा जाता है और चेरी जेली के साथ मिलाया जाता है।
7. सांचे में सफेद आटा डाला जाता है. किनारे बनाए जा रहे हैं। बाद में, आटे पर खसखस ​​और दही का मिश्रण एक बिसात के पैटर्न में बिछाया जाता है। इसके बाद उन्हें प्रोटीन द्रव्यमान से ढक दिया जाता है।
8. ऊपर से जमा हुआ काला आटा मल दिया जाता है.

पाई लविव चीज़केक

500 जीआर. पनीर 150 ग्राम. चीनी 100 ग्राम. मक्खन 1 बड़ा चम्मच। एक नींबू से सूजी का छिलका, एक मुट्ठी किशमिश, एक चुटकी नमक:

1 छोटा चम्मच। मक्खन 2 बड़े चम्मच. चीनी 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच। कोको

लविवि चीज़केक पाई कैसे पकाएं

चीज़केक के लिए पनीर को गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन मैं इसे 9% के साथ बनाता हूं और यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है, यदि यह थोड़ा नम है, तो चीज़क्लॉथ के माध्यम से अतिरिक्त नमी को निचोड़ना सुनिश्चित करें, इसे मांस की चक्की के माध्यम से पास करें या। इसे छलनी से छान लें ताकि इसकी स्थिरता दानेदार होने के बजाय मलाईदार हो जाए।

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, उन्हें एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। जर्दी को चीनी के साथ फेंटकर फूला हुआ द्रव्यमान बना लें, पनीर, नरम मक्खन, नींबू का छिलका, सूजी, किशमिश डालें और चिकना होने तक हिलाएं। अंत में, फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें और धीरे से पैन को मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें, चीज़केक को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 50 मिनट तक बेक करें।

शीशे का आवरण पकाएं, मक्खन और चीनी को मध्यम आंच पर गर्म करें, खट्टा क्रीम, कोको डालें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। तैयार चीज़केक को एक प्लेट में निकालें और शीशे से ढक दें। kakyagotovlu.ru इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें और उसके बाद ही इसे खाएं, चीज़केक का आधा हिस्सा रेफ्रिजरेटर में जाने से पहले ही गायब हो जाता है।

चॉकलेट और कॉफ़ी चीज़ केक

नारियल के टुकड़े 50 ग्राम इंस्टेंट कॉफी 3 चम्मच मक्खन 150 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़ 250 ग्राम वेनिला पुडिंग (पाउडर) 40 ग्राम चीनी 3 बड़े चम्मच। एल। खट्टा क्रीम 250 ग्राम नमक 1 चुटकी पनीर 300 ग्राम ब्लैक चॉकलेट 150 ग्राम चिकन अंडे - 2 पीसी।

चॉकलेट-कॉफ़ी चीज़केक पाई कैसे बनाएं

फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में फुल-फैट खट्टा क्रीम और पनीर मिलाएं। एक चिकना सजातीय द्रव्यमान बनने तक पीसें। अंडे, चीनी और वेनिला पुडिंग डालें और सभी चीजों को एक फूड प्रोसेसर (मेटल ब्लेड अटैचमेंट के साथ) में अच्छी तरह से पीस लें। पिघली हुई चॉकलेट और इंस्टेंट कॉफ़ी डालें।

पूरी तरह सजातीय द्रव्यमान बनने तक सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह पीस लें।

आधार बनाने के लिए, कुकी के टुकड़े, कटा हुआ नारियल और बहुत नरम पिघला हुआ मक्खन एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक पीसें। kakyagotovlu.ru द्रव्यमान चिपचिपा और नम होना चाहिए। शायद मेरी कुकीज़ बहुत सूखी थीं, लेकिन मिश्रण थोड़ा अधिक कुरकुरा हो गया था, इसलिए मैंने थोड़ा और मक्खन मिलाया।

15 सेमी (मेरा 18 सेमी है) व्यास वाले एक सांचे को कुकिंग पेपर से लपेटें। इसे तेल से चिकना कर लें. कुकी मिश्रण को सांचे के नीचे और किनारों पर अच्छी तरह दबाते हुए रखें। दही के मिश्रण को कुकी बास्केट में डालें। चीज़केक को 180ºC पर पहले से गरम ओवन में लगभग 50 मिनट तक बेक करें। चीज़केक को कम से कम 1 घंटे तक ठंडा होने दें। चॉकलेट-कॉफ़ी चीज़केक पाई तैयार है!

चीज़केक पाई रेसिपी

100 ग्राम - 286 किलो कैलोरी

आटा: 21 सेमी व्यास वाला स्प्रिंगफॉर्म पैन आटा - 100-110 ग्राम कोको - 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर - 1/3 चम्मच चीनी - 2 बड़े चम्मच मक्खन - 40 ग्राम खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच

दही भरना: पनीर 5-9% वसा - 700 चिकन अंडे - 4 टुकड़े चीनी - 200 ग्राम नींबू का छिलका - 2 चम्मच स्टार्च - 3-4 बड़े चम्मच मक्खन - 40 ग्राम खसखस ​​भरना: खसखस ​​- 120 ग्राम चीनी - 2 बड़े चम्मच

शीशा लगाना: चॉकलेट - 100 ग्राम दूध - 3 बड़े चम्मच मक्खन - 1 बड़ा चम्मच

चीज़केक पाई रेसिपी कैसे पकाएं

आटा तैयार करें: ऐसा करने के लिए, नरम मक्खन, खट्टा क्रीम, आटा, अंडा, बेकिंग पाउडर, कोको मिलाएं और आटा गूंध लें। आटे को 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दीजिए. पनीर को दो बराबर भागों में बाँट लें, मीट ग्राइंडर में दो बार पीस लें या ब्लेंडर से चिकना और दाने रहित होने तक तोड़ लें। जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें। पनीर में डालें. हम नरम मक्खन, पुडिंग और वेनिला चीनी भी मिलाते हैं। मिश्रण को मिलाएँ। सफ़ेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। दही द्रव्यमान में जोड़ें और नीचे से ऊपर तक धीरे से मिलाएं। बेकिंग पैन को चर्मपत्र से ढक दें। बड़े छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करके, आटे के आधे हिस्से को पैन में कद्दूकस करें और समान रूप से वितरित करें। kakyagotovlu.ru भराई बिछाएं। आटे के दूसरे भाग को बड़े छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करके ऊपर से कद्दूकस कर लें। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। 1 घंटा। पूरी तरह से ठंडा करें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

चीज़केक पाई रेसिपी तैयार है!

सामग्री आटा: - 240 ग्राम मार्जरीन; - 80 ग्राम चीनी; - 2 जर्दी; - 1 किलो पनीर - 100 मिलीलीटर क्रीम - 200 ग्राम पाउडर; - 1/2 छोटा चम्मच. वनीला शकर।

चीज़केक पाई कैसे पकाएं

1. आटा गूथ लीजिये. मार्जरीन को चीनी और आटे के साथ पीस लें। 2 जर्दी फेंटें और मिलाएँ। एक बैग में डालें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।2. पनीर को क्रीम और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं।3. पनीर में यॉल्क्स और पाउडर मिलाएं.4. सफ़ेद भाग को झागदार होने तक फेंटें और पनीर में मिलाएँ। सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं.5. आटे का 2/3 भाग रेफ्रिजरेटर से निकालें, इसे बेलें और इसे चर्मपत्र से ढके पैन में रखें। kakyagotovlu.ru आटे को कांटे से छेदें और 200 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें।6. तैयार बेस में पनीर डालें. बचे हुए आटे को मोटे कद्दूकस की सहायता से ऊपर से कद्दूकस कर लीजिए. 180 डिग्री पर 50-60 मिनट तक बेक करें।

चीज़केक पाई तैयार है!

चेरी के साथ दही पाई

हमारे साथ रहने के लिए धन्यवाद! आपके लिए हर दिन नई रेसिपी!

यदि आपको पनीर पाई, कैसरोल और चीज़केक पसंद हैं, और आप पहले से ही अपने अभ्यास में कई व्यंजनों की कोशिश कर चुके हैं, तो आपको शायद नारियल के गुच्छे और वेनिला स्वाद के साथ यह चीज़केक पाई पसंद आएगी, जिसकी रेसिपी हम आज आपके साथ साझा करेंगे। इसे तैयार करना आसान है और, यदि आपके घर में छोटे सहायक हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया को एक रोमांचक खेल में बदल दिया जा सकता है!

चीज़केक पाई बनाने के लिए सामग्री (22-24 सेमी व्यास वाले सांचे के लिए):

• शॉर्टब्रेड कुकीज़ (उदाहरण के लिए, "बेक्ड मिल्क") - 300 ग्राम
• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 100 ग्राम

चीज़केक पाई बनाने की विधि:

आइए पाई के लिए आधार तैयार करके शुरुआत करें। शॉर्टब्रेड कुकीज़ को कुचलने की जरूरत है। यह फूड प्रोसेसर या रोलिंग पिन का उपयोग करके किया जा सकता है।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ को चाकू वाले कटोरे में रखें और एक छोटा चम्मच कोको पाउडर डालें।

यदि आप अधिक चॉकलेट जैसा स्वाद चाहते हैं, तो कोको की मात्रा थोड़ी बढ़ा दें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें - बहुत अधिक कोको पाउडर बेस को एक अप्रिय कड़वाहट दे सकता है।

मिश्रण को बारीक पीस लें और इसमें पहले से पिघला हुआ गर्म मक्खन मिला लें।

मिलाएं, और अंतिम परिणाम ऐसे टुकड़े होंगे जो गीली रेत के समान होंगे।

बेकिंग डिश (व्यास 22-24 सेमी) के निचले भाग को चर्मपत्र की शीट से पंक्तिबद्ध करें। इसमें गीले टुकड़े डालें और सांचे के नीचे और किनारों पर लाइन लगाएं। सबसे सुविधाजनक तरीका एक गिलास के साथ टुकड़ों को कॉम्पैक्ट करना है। तैयार चीज़केक बेस को रेफ्रिजरेटर में रखें।

भरावन तैयार करने के लिए चाकू लगे फूड प्रोसेसर का उपयोग करना भी सबसे अच्छा है। सभी पनीर, नियमित और वेनिला चीनी को एक कटोरे में रखें। इन सबको चिकना होने तक पीस लें.

इस स्तर पर, आप पनीर का स्वाद ले सकते हैं और यदि आवश्यक हो, तो थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।

कसा हुआ दही द्रव्यमान में एक-एक करके अंडे जोड़ें, हर बार दही को अच्छी तरह से रगड़ें।

अगर आपके अंडे छोटे हैं तो आप 4 टुकड़ों का इस्तेमाल कर सकते हैं.

ठंडी शॉर्टब्रेड टोकरी में दही भरें और इसे पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें।

चीज़केक पाई को 180 C पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें। पाई की सतह एक नाजुक सुनहरी परत से ढकी होगी।

हमारे चीज़केक को पूरी तरह से ठंडा होने तक आकार में रहने दें, और फिर इसे जामुन, फलों से सजाएँ या पाउडर चीनी छिड़कें।

वेनिला चीज़केक पाई तैयार है!

सिर्निकी दही भरने वाली मीठी मिठाई पाई की किस्मों में से एक है। चीज़केक तैयार करने के लिए, आटे की थोड़ी मात्रा का उपयोग किया जाता है, लेकिन भरने की परत के लिए वे बहुत सारा दही द्रव्यमान लेते हैं, जो पनीर और विभिन्न उत्पादों को मिलाकर बनाया जाता है।

ऐसे पाक उत्पाद पोलिश व्यंजनों के साथ-साथ यूक्रेन के पश्चिमी क्षेत्रों के व्यंजनों के लिए विशिष्ट हैं, जहां, सबसे अधिक संभावना है, उनके व्यंजन पड़ोसी पोलैंड से आए थे। इनमें से एक पाई तो लविवि शहर की पहचान भी बन गई।

वहां, प्रत्येक पर्यटक जो ल्वीव के "काव्यारीन" के शानदार माहौल को महसूस करना चाहता है, वह एक अद्वितीय स्थानीय पेस्ट्री का एक टुकड़ा - एक उत्तम चीज़केक - एक कप सुगंधित कॉफी के साथ आज़मा सकता है (लविवि निवासी इसे "गोर्नित्का" कहते हैं)।

यह ध्यान देने योग्य है कि डंडे ऐसे पाई को "सेर्निकी" कहते हैं, यूक्रेनियन उन्हें "सिर्निकी" कहते हैं, क्योंकि वे आमतौर पर पनीर को "पनीर" कहते हैं। आज चीज़केक की कई विविधताएँ हैं। वे खट्टे फल, नारियल के छिलके, नट्स, सेब, खसखस ​​और चेरी से तैयार किए जाते हैं, लेकिन उनकी संरचना में मुख्य और अनिवार्य घटक, निश्चित रूप से, पनीर है।

• 250 ग्राम गेहूं का आटा
• 100 ग्राम कोको
• 75 ग्राम मार्जरीन
• 75 ग्राम दानेदार चीनी
• 15 ग्राम खट्टा क्रीम
• आटे के लिए 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
• 2 अंडे

• 1 किलो पनीर
• 400 ग्राम दानेदार चीनी
• 350 ग्राम डिब्बाबंद खुबानी
• 250 ग्राम मक्खन
• 150 ग्राम किशमिश
• 100 ग्राम स्टार्च
• 30 ग्राम वेनिला चीनी
• 10 अंडे
• 1 नींबू

1. मार्जरीन और दानेदार चीनी को एक साथ पीसा जाता है। फिर आपको उनमें अंडे और खट्टा क्रीम मिलाना होगा। मिश्रण. फिर बेकिंग पाउडर के साथ पहले से मिला हुआ गेहूं का आटा डालें।
2. आटा तब तक गूंथा जाता है जब तक कि यह एक सजातीय स्थिरता तक न पहुंच जाए।
3. भरने के लिए, पनीर को एक छलनी का उपयोग करके रगड़ा जाता है और दस मिनट के लिए ब्लेंडर में मक्खन के साथ पीटा जाता है। फिर अंडे डालें, पहले से दानेदार चीनी, नींबू के छिलके, वेनिला चीनी, स्टार्च के साथ फेंटे और सभी चीजों को ब्लेंडर से लगभग दस मिनट तक फेंटें।
4. इसके बाद, उबले हुए किशमिश और छोटे टुकड़ों में कटे हुए डिब्बाबंद खुबानी को परिणामी द्रव्यमान में मिलाया जाता है। सभी सामग्रियों को फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है।
5. तैयार आटे को पांच से दस मिलीमीटर की मोटाई में रोल किया जाता है और चर्मपत्र कागज पर बेकिंग शीट के नीचे रखा जाता है।
6. फलों के साथ दही का द्रव्यमान आटे पर बिछाया जाता है और फेंटे हुए अंडे से भर दिया जाता है।
7. जैम के साथ फ्रूट चीज़केक को एक सौ साठ से एक सौ सत्तर डिग्री के तापमान पर साठ से अस्सी मिनट तक बेक किया जाता है। ठंडा होने के बाद, चीज़केक को जैम से लेपित किया जाता है।

• 300 ग्राम गेहूं का आटा
• 100 ग्राम मार्जरीन
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 75 ग्राम कोको पाउडर
• 20 ग्राम खट्टा क्रीम
• 15 ग्राम बेकिंग पाउडर
• 2 अंडे

• 1 किलो पनीर
• 500 ग्राम डिब्बाबंद आड़ू
• 400 ग्राम दानेदार चीनी
• 250 ग्राम मक्खन
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• 100 ग्राम जाम
• 50 ग्राम बादाम
• 50 ग्राम स्टार्च
• 30 ग्राम वेनिला चीनी
• 6 अंडे
• 1 नींबू

1. मार्जरीन और दानेदार चीनी को एक साथ पीस लिया जाता है, और फिर उनमें अंडे और खट्टा क्रीम मिलाया जाता है।
2. परिणामस्वरूप मिश्रण में बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित गेहूं का आटा डाला जाता है और एक सजातीय स्थिरता के साथ एक द्रव्यमान बनने तक सब कुछ गूंध किया जाता है।
3. - तैयार आटे को दो भागों में बांटा गया है.
4. आटे के एक हिस्से में कोको पाउडर मिलाया जाता है.
5. आटे के सफेद हिस्से को 0.5 सेंटीमीटर की मोटाई में रोल किया जाता है और चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट के तल पर रखा जाता है। फिर इसे जैम की एक पतली परत से चिकना किया जाना चाहिए, कटे हुए बादाम और कोको पाउडर के साथ छिड़का जाना चाहिए।
6. अंडे को दानेदार चीनी के साथ तब तक पीटा जाता है जब तक कि एक फूला हुआ द्रव्यमान न बन जाए। इनमें धीरे-धीरे मक्खन और स्टार्च मिलाया जाता है। हर चीज़ को एक या दो मिनट के लिए फेंटा जाता है। इसके बाद, छलनी से पीसकर पनीर, खट्टा क्रीम, वेनिला चीनी और नींबू का छिलका डालें। भरने वाले घटकों को एक ब्लेंडर के साथ लगभग पंद्रह से बीस मिनट तक फेंटा जाता है।
7. बने दही द्रव्यमान का आधा हिस्सा बेकिंग शीट पर पड़े आटे पर रखा जाना चाहिए, जैम से चिकना किया जाना चाहिए और बादाम और कोको पाउडर के साथ छिड़का जाना चाहिए। इसके ऊपर आपको डिब्बाबंद आड़ू रखने की ज़रूरत है, जिसे शेष दही द्रव्यमान के साथ कवर करने की आवश्यकता है।
8. चीज़केक के शीर्ष पर गहरा आटा रगड़ा जाता है।
9. आड़ू के साथ यह चीज़केक एक सौ साठ से एक सौ सत्तर डिग्री के तापमान पर साठ से अस्सी मिनट तक पकाया जाता है।

ऐसा जैम लेना बेहतर है जिसका रंग गहरा हो और जिसका स्वाद खट्टा हो: चेरी, प्लम, करंट।

• 400 ग्राम गेहूं का आटा
• 125 ग्राम मार्जरीन
• 120 ग्राम दानेदार चीनी
• 130 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
• 2 बड़े चम्मच कोको
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 2 जर्दी

दही भरने के लिए:

• 1 किलो पनीर
• 300 ग्राम दानेदार चीनी
• 50 ग्राम मक्खन
• 2 बड़े चम्मच सूजी
• 1 बड़ा चम्मच स्टार्च
• 9 प्रोटीन
• 7 जर्दी
• 1 नारंगी (बड़ा)

1. लविव चीज़केक के लिए आटा बनाने के लिए, जर्दी को दानेदार चीनी के साथ पीसना चाहिए और फिर खट्टा क्रीम, पिघला हुआ ठंडा मार्जरीन, गेहूं का आटा और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाना चाहिए। - गूंथने के बाद आपके पास ढीला आटा होना चाहिए.
2. तैयार आटे का तीसरा भाग अलग करके कोको के साथ मिलाकर फ्रीजर में रख देना चाहिए.
3. शेष आटे को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर समान रूप से बिछाया जाता है।
4. भरने के लिए, गोरों को दानेदार चीनी के साथ गाढ़े फोम में फेंटा जाता है।
5. इसके बाद, आपको प्रोटीन-चीनी मिश्रण में यॉल्क्स मिलाना होगा, फेंटना होगा (एक बार में एक डालें)।
6. पनीर, नरम मक्खन, सूजी और स्टार्च को एक ब्लेंडर में पीस लें। परिणामी द्रव्यमान को अंडे-चीनी मिश्रण के साथ जोड़ा जाता है, और फिर इसमें एक बड़ा नारंगी, ज़ेस्ट के साथ जमीन, जोड़ा जाता है।
7. दही का द्रव्यमान बेकिंग शीट पर पड़ी आटे की एक परत पर बिछाया जाता है। इसके ऊपर फ्रीजर से निकाला गया भूरा आटा रगड़ा जाता है.
8. यह ल्वीव चीज़केक एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है।

1. इस उत्पाद को पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए।
2. बेक किया हुआ लविव चीज़केक बेकिंग शीट पर ठंडा होना चाहिए - इसे बाहर निकालने में जल्दबाजी न करें!

• 250 ग्राम घर का बना पनीर
• 250 ग्राम मस्कारपोन
• 180 ग्राम बटर क्रैकर
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 80 ग्राम मक्खन (कमरे का तापमान)
• 3 अंडे
• 1 पैकेज वेनिला चीनी
• जेली का 1 पैकेट
• ताजे या जमे हुए फल - स्वाद के लिए लिए गए

1. फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करके, क्रीम क्रैकर्स को पीस लें।
2. पिसा हुआ पटाखा मक्खन के साथ मिलाया जाता है।
3. सांचे के नीचे और दीवारों को तैयार क्रैकर-मक्खन मिश्रण के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए, इसे मजबूती से जमा देना चाहिए।
4. फिर आपको मोल्ड को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
5. जर्दी को दानेदार चीनी के साथ फेंटा जाता है। इसके बाद, उनमें पनीर और मस्कारपोन मिलाया जाता है और सभी चीजों को मिक्सर से फेंटा जाता है। फिर फेंटी हुई सफेदी डालें और आसानी से मिलाएँ।
6. तैयार द्रव्यमान को ठंडे क्रैकर-मक्खन द्रव्यमान के साथ एक सांचे में रखा जाता है।
7. इसके बाद, इतालवी चीज़केक को सुनहरा भूरा होने तक (तापमान - 180 डिग्री) पच्चीस से तीस मिनट तक बेक किया जाता है।
8. जब इटैलियन चीज़केक ठंडा हो जाए, तो उस पर कटे हुए फल छिड़कें और जेली भरें।

1. यदि मस्कारपोन नहीं है, तो आप दोगुना घर का बना पनीर मिला सकते हैं, लेकिन तब चीज़केक इतना कोमल और हवादार नहीं होगा।
2. पनीर को मांस की चक्की के माध्यम से पारित करने की सिफारिश की जाती है ताकि कोई गांठ न रहे।

चॉकलेट आटा के लिए:

• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• 180 ग्राम दानेदार चीनी
• 160 ग्राम गेहूं का आटा
• 50 ग्राम मक्खन
• 25 ग्राम कोको
• 1 ग्राम नमक
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 2 अंडे

दही द्रव्यमान के लिए:

• 500 ग्राम पनीर
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 100 ग्राम किशमिश
• 25 ग्राम सूजी
• 3 बड़े चम्मच वेनिला पुडिंग (पाउडर)
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का छिलका
• 3 अंडे

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:

1. आटे के लिए अंडे को दानेदार चीनी के साथ फेंटा जाता है। फिर पिघला हुआ मक्खन और खट्टा क्रीम मिलाया जाता है और कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ गेहूं का आटा मिलाया जाता है। फिर सब कुछ फेंटा जाता है.
2. दही द्रव्यमान के लिए, पनीर, अंडे, दानेदार चीनी, नमक, सूजी, जेस्ट और पुडिंग पाउडर को एक ब्लेंडर का उपयोग करके एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाया जाता है।
3. धुले हुए किशमिश को तैयार दही द्रव्यमान में मिलाया जाता है।
4. बाईस सेंटीमीटर व्यास वाले एक सांचे को तेल से चिकना किया जाता है और सूजी छिड़का जाता है।
5. चॉकलेट बैटर को तैयार पैन के तले में डाला जाता है।
6. दही के द्रव्यमान को चॉकलेट के आटे के केंद्र में डाला जाता है और समतल किया जाता है।
7. थोक चीज़केक को एक सौ अस्सी डिग्री और पैंतालीस मिनट के तापमान पर पकाया जाता है।

कुछ किशमिश को सूखे खुबानी, आलूबुखारा और खजूर से बदला जा सकता है।

शॉर्टब्रेड आटा के लिए:

• 350 ग्राम गेहूं का आटा
• 200 ग्राम मार्जरीन
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 20 ग्राम खट्टा क्रीम
• 15 ग्राम बेकिंग पाउडर
• 50 ग्राम स्टार्च
• 4 जर्दी

• 1.2 किलो पनीर
• 450 ग्राम दही
• 400 ग्राम दानेदार चीनी
• 200 ग्राम मक्खन
• 150 ग्राम सूखे खुबानी
• 50 ग्राम स्टार्च
• 45 ग्राम वेनिला चीनी
• 6 अंडे
• 4 गिलहरियाँ
• 2 संतरे
• 1 नींबू

1. बेकिंग पाउडर में आटा और स्टार्च मिलाया जाता है।
2. मार्जरीन और दानेदार चीनी को धीरे-धीरे जर्दी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाकर एक फूली हुई स्थिरता के लिए पीसा जाता है। इसके बाद, गेहूं का आटा, पहले स्टार्च और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है, इस मिश्रण में डाला जाता है।
3. एक सजातीय आटा जल्दी गूंथ लिया जाता है। इसे एक सेंटीमीटर से अधिक मोटी परत में रोल किया जाता है, जिसे बाद में चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखा जाता है।
4. संतरे और नींबू को दस मिनट तक उबाला जाता है। फिर संतरे के छिलके को चाकू से टुकड़ों में काट लिया जाता है और बाकी को ब्लेंडर से टुकड़ों में काट लिया जाता है।
5. सूखे खुबानी को भाप में पकाकर कुचल दिया जाता है।
6. भरने के लिए, अंडे और सफेदी को दानेदार चीनी के साथ तब तक पीटा जाता है जब तक कि एक स्थिर फूला हुआ द्रव्यमान न बन जाए। बाद में इनमें धीरे-धीरे तेल और स्टार्च मिलाया जाता है। हर चीज़ को एक या दो मिनट के लिए फेंटा जाता है।
7. इसके बाद, भरने वाले मिश्रण में पनीर, दही, वेनिला चीनी, कसा हुआ खट्टे फल, यानी संतरे और नींबू मिलाए जाते हैं। सामग्री को ब्लेंडर में पंद्रह से बीस मिनट तक फेंटा जाता है। और फिर कटे हुए सूखे खुबानी और संतरे के छिलके को परिणामी द्रव्यमान में डाला जाता है। हर चीज को बहुत अच्छे से मिलाया जाता है.
8. दही के द्रव्यमान को कचौड़ी के आटे पर डाला जाता है और पन्नी से ढक दिया जाता है।
9. चीज़केक को एक सौ साठ से एक सौ पैंसठ डिग्री पर डेढ़ घंटे तक बेक करना होगा।
10. गर्म चीज़केक पर कसा हुआ चॉकलेट और नारियल के टुकड़े छिड़के जाते हैं।

इस चीज़केक को पहले से ही ठंडे सांचे से निकाल लिया जाता है।

• 250 ग्राम मार्जरीन
• 250 ग्राम गेहूं का आटा
• 200 ग्राम दानेदार चीनी
• 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• 5 जर्दी
• बेकिंग पाउडर का 1 पैक
• कोको - स्वाद के लिए

खसखस द्रव्यमान के लिए:

• 200 ग्राम खसखस
• 200 ग्राम दानेदार चीनी
• 100 ग्राम मेवे
• 1 बड़ा चम्मच नारियल के टुकड़े
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 2 गिलहरियाँ
• 1 अंडा

दही द्रव्यमान के लिए:

प्रोटीन द्रव्यमान के लिए:

• 200 ग्राम दानेदार चीनी
• 5 प्रोटीन
• चेरी जेली का 1 पैकेज

1. नुस्खा में बताई गई सामग्री से आटा मिलाया जाता है।
2. - तैयार आटे को दो भागों में बांटा गया है. एक भाग बड़ा और दूसरा छोटा होना चाहिए।
3. आपको छोटे हिस्से में कोको मिलाना होगा और फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
4. खसखस को भाप में पकाकर पीस लिया जाता है। फिर इसमें फेंटा हुआ सफेद हिस्सा और एक पूरा अंडा, स्टार्च, दानेदार चीनी, कटे हुए मेवे, नारियल के टुकड़े और मक्खन (पिघला हुआ) मिलाया जाता है।
5. दही का द्रव्यमान बनाने के लिए, आपको पनीर को नींबू के साथ, पहले दस मिनट तक उबाला हुआ, एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करना होगा और जर्दी, एक पूरा अंडा, स्टार्च, दानेदार चीनी और किशमिश के साथ मिलाना होगा।
6. प्रोटीन द्रव्यमान के लिए, गोरों को दानेदार चीनी के साथ पीटा जाता है और चेरी जेली के साथ मिलाया जाता है।
7. सांचे में सफेद आटा डाला जाता है. किनारे बनाए जा रहे हैं। बाद में, आटे पर खसखस ​​और दही का मिश्रण एक बिसात के पैटर्न में बिछाया जाता है। इसके बाद उन्हें प्रोटीन द्रव्यमान से ढक दिया जाता है।
8. ऊपर से जमा हुआ काला आटा मल दिया जाता है.

चीज़केक पाई | Foodily.ru पर फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन

निःसंदेह, मैं समझता हूं कि आप किसी गीत से शब्दों को नहीं मिटा सकते हैं, और यदि नुस्खा को मूल में "लविवि चीज़केक" कहा जाता था, तो इसे इसी नाम के तहत जारी रखा जाना चाहिए, लेकिन ईमानदारी से कहूं तो, मैं कॉल करने की हिम्मत नहीं करता स्वादिष्ट दही पाई और चीज़केक। इसके अलावा, एक बच्चे के रूप में, अगर इसे हल्के शब्दों में कहें तो, मुझे चीज़केक पसंद नहीं थे, लेकिन इससे भी अधिक, मुझे यह सब शायद इसलिए पसंद नहीं था क्योंकि वे सही चीज़केक नहीं थे। ओह, उस बचपन और उस चीज़केक के बारे में। मेरा बचपन और भी खुशहाल होता. फोरप्ले ख़त्म हो गया है, अब शरीर के करीब।

मैंने बहुत समय पहले इस पत्रिका में नुस्खा पढ़ा था, लेकिन जाहिर तौर पर नाम अभी भी भ्रमित करने वाला था। फिर मैंने इसे यहां दोबारा देखा और इसे करने की आवश्यकता के बारे में मेरे संदेह गायब हो गए। तो अनेचका, प्रेरणा के लिए धन्यवाद। चीज़केक इतना स्वादिष्ट है कि खुद को केवल एक टुकड़े तक सीमित रखना कठिन है।

पूर्ण वसा वाला पनीर 500 ग्राम 4 अंडे 200 ग्राम चीनी 100 ग्राम मक्खन एक नींबू का छिलका मुट्ठी भर किशमिश 1 बड़ा चम्मच। प्रलोभन

पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारें या छलनी से छान लें। ध्यान! पनीर गीला नहीं होना चाहिए, नहीं तो चीज़केक बहुत गाढ़ा हो जाएगा। यदि पनीर गीला है, तो आपको इसे सूखने के लिए कुछ घंटों के लिए धुंध में लटका देना होगा, या इसे एक कोलंडर में धुंध में डालना होगा और इसे ऊपर से एक भार के साथ दबाना होगा (उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज का एक पैकेट या कुछ और) . जर्दी को चीनी के साथ चिकना और चमकदार होने तक फेंटें। पनीर में सूजी, मक्खन, किशमिश डालें और जर्दी और चीनी का मिश्रण डालें। सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें, नींबू का छिलका डालें और फिर से अच्छी तरह मिला लें। फिर गोरों को चरम सीमा तक हराएँ। अंडे की सफेदी को दही के मिश्रण में डालें और चम्मच से धीरे से मिलाएँ। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उस पर आटा छिड़कें। मिश्रण को एक सांचे में डालें और 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 50-60 मिनट के लिए रखें। जब चीज़केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे मोल्ड से हटा दें, बस इसे पलट दें (यह सुनिश्चित करने के लिए कि चीज़केक की सतह एक समान हो, इसे उल्टा छोड़ दिया जाना चाहिए) और डालें गर्म शीशे के ऊपर.

शीशे का आवरण के लिए हमें चाहिए:

1 छोटा चम्मच। तेल 2 बड़े चम्मच. चीनी 2-3 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच। कोको

मक्खन और चीनी को हर समय हिलाते हुए धीमी आंच पर पिघलाएं, फिर खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कोको डालें। धीमी आंच पर, अच्छी तरह हिलाते हुए पकाना जारी रखें। हिलाना बंद किए बिना, उबाल लें और आंच बंद कर दें। तुरंत, गर्म होने पर, चीज़केक पर शीशा डालें। और सबसे महत्वपूर्ण बात: चीज़केक को रेफ्रिजरेटर में 5-6 घंटे या बेहतर होगा कि पूरी रात रखा रहना चाहिए। किसी भी परिस्थिति में आपको इसे पकाने के तुरंत बाद खाने की कोशिश नहीं करनी चाहिए!

मेरे नोट्स: मेरा पनीर सूखा था, इसलिए मैंने इसे बिना तौले बनाया; मैंने इसे मांस की चक्की में भी नहीं डाला, मैंने बस इसे एक कप में चम्मच से अच्छी तरह से पीस लिया। और मैंने आटा चिकना होने तक नहीं गूथा। इस वजह से, पाई में पनीर के टुकड़े महसूस किए जा सकते थे, लेकिन इससे मुझे कोई परेशानी नहीं हुई। मैंने कच्चे आटे में चीनी को 150 ग्राम तक कम कर दिया, यह मुझे पहले से ही बहुत मीठा लग रहा था, लेकिन तैयार पाई में सब कुछ निकला जैसा कि होना चाहिए, न तो अधिक मिठास थी और न ही कम, यानी कि मैंने मक्खन कम नहीं किया, लेकिन मुझे लगता है कि अगली बार मैं इसे कम कर सकता हूं, सब कुछ एक सॉस पैन में डाल सकता हूं एक बार और, हिलाते हुए, चिकना होने तक पकाएं और मैंने 2 मुट्ठी किशमिश भी डाली, जिसके लिए मुझे खेद है या कुछ और)))

परिणाम: मैंने पहले ही ऊपर लिखा है कि यह चीज़केक नहीं है, यह केक के साथ चीज़केक का सहजीवन है, चॉकलेट ग्लेज़ इस प्रभाव को बढ़ाता है, स्वादिष्ट "चीज़केक" के लिए आन्या और लेका दोनों को धन्यवाद।

मेरे फॉर्म का व्यास 24 सेमी है, यह इतना लंबा निकला।

और ताज़ा नाशपाती के साथ चीज़केक का दूसरा संस्करण। नुस्खा वही है, मामूली बदलाव। अधिक पनीर, कम चीनी पनीर 600 ग्राम। चीनी 150 ग्राम. बाकी अपरिवर्तित है. 2 नाशपाती को छीलकर क्यूब्स में काट लें। एक सांचे (मफिन या ब्रेड) पर बेकिंग पेपर बिछा दें। सांचे के तल पर हम एक नाशपाती की छड़ें, उन पर दही द्रव्यमान का आधा हिस्सा, फिर से नाशपाती की छड़ें, फिर शेष दही द्रव्यमान रखते हैं। बेक करने के बाद कागज को सावधानी से हटा दें और उसके ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें। हम इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रखते हैं। पकाने के बाद: इसे काटा जाता है और शीशे से सजाया जाता है

खैर, केक, शुद्ध केक।

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खीरा अधिकांश बागवानों की पसंदीदा फसल है, इसलिए वे हमारी सब्जियों की क्यारियों में हर जगह उगते हैं। लेकिन अक्सर, अनुभवहीन गर्मियों के निवासियों के मन में उन्हें उगाने के बारे में कई सवाल होते हैं, और सबसे पहले, खुले मैदान में। तथ्य यह है कि खीरे बहुत गर्मी-प्रेमी पौधे हैं, और समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्रों में इस फसल की कृषि तकनीक की अपनी विशेषताएं हैं। इस लेख में हम आपको खुले मैदान में खीरे उगाने के बारे में वह सब कुछ बताएंगे जो आपको जानना आवश्यक है।

मई के दिन गर्मजोशी और भूखंडों पर अधिक समय बिताने के अवसर से प्रसन्न होते हैं। लेकिन स्थिर गर्मी के आगमन का लंबे समय से प्रतीक्षित महीना संतुलित चंद्र कैलेंडर का दावा नहीं कर सकता। मई में, केवल सजावटी बगीचे में या केवल वनस्पति उद्यान में काम करने के लिए अनुकूल अवधि काफी लंबी होती है, और किसी भी पौधे के लिए काफी कुछ दिन उपयुक्त होते हैं। मई 2019 के चंद्र कैलेंडर में रोपण और बुवाई के समय की योजना और कुशल वितरण की आवश्यकता है।

लोकप्रिय उपनाम "बॉटल पाम" की लोकप्रियता के बावजूद, असली हियोफोरबा बोतल पाम को उसके रिश्तेदारों के साथ भ्रमित करना बहुत मुश्किल है। एक वास्तविक इनडोर विशाल और काफी दुर्लभ पौधा, ह्योफोरबा सबसे विशिष्ट ताड़ के पेड़ों में से एक है। वह न केवल अपने विशेष बोतल के आकार के ट्रंक के लिए, बल्कि अपने बेहद कठिन चरित्र के लिए भी प्रसिद्ध हुईं। हयोफोरबा की देखभाल करना सामान्य इनडोर ताड़ के पेड़ों की देखभाल से अधिक कठिन नहीं है। लेकिन शर्तों का चयन करना होगा.

कवक, बीफ़ और मशरूम के साथ गर्म सलाद आलसी लोगों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है। फ़नचोज़ा - चावल या कांच के नूडल्स - अपने पास्ता रिश्तेदारों के बीच तैयार करने में सबसे आसान में से एक है। बस कांच के नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें। फ़नचोज़ा एक साथ चिपकता नहीं है और इसे तेल से सींचने की आवश्यकता नहीं होती है। मैं आपको सलाह देता हूं कि लंबे नूडल्स को कैंची से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि अनजाने में एक ही बार में नूडल्स का पूरा हिस्सा फंस न जाए।

निश्चित रूप से, आप में से कई लोगों ने इस पौधे को देखा होगा, कम से कम कुछ कॉस्मेटिक या खाद्य उत्पादों के एक घटक के रूप में। इसे अलग-अलग नामों से "प्रच्छन्न" किया जाता है: "बेर", "उनाबी", "बेर", "चीनी खजूर", लेकिन वे सभी एक ही पौधे हैं। यह एक ऐसी फसल का नाम है जो लंबे समय से चीन में उगाई जाती रही है, और एक औषधीय पौधे के रूप में उगाई जाती थी। चीन से इसे भूमध्यसागरीय देशों में लाया गया और वहां से बेर धीरे-धीरे पूरी दुनिया में फैलने लगा।

सजावटी बगीचे में मई के काम हमेशा हर खाली मिनट को यथासंभव उत्पादक रूप से उपयोग करने की आवश्यकता से जुड़े होते हैं। इस महीने फूलों के पौधे रोपे जाते हैं और मौसमी सजावट शुरू हो जाती है। लेकिन आपको झाड़ियों, लताओं या पेड़ों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। इस महीने चंद्र कैलेंडर के असंतुलन के कारण, मई की शुरुआत और मध्य में सजावटी पौधों के साथ काम करना बेहतर होता है। लेकिन मौसम हमेशा आपको सिफारिशों का पालन करने की अनुमति नहीं देता है।

लोग ग्रामीण इलाकों में क्यों जाते हैं और दचा क्यों खरीदते हैं? बेशक, कई कारणों से, जिनमें व्यावहारिक और भौतिक कारण भी शामिल हैं। लेकिन मुख्य विचार अभी भी प्रकृति के करीब रहना है। लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मी का मौसम शुरू हो चुका है; बगीचे में बहुत सारा काम हमारा इंतजार कर रहा है। इस सामग्री के साथ हम आपको और खुद को याद दिलाना चाहते हैं कि काम को आनंदमय बनाने के लिए, आपको आराम करना याद रखना चाहिए। ताजी हवा में आराम करने से बेहतर क्या हो सकता है? बस अपने बगीचे के एक सुसज्जित कोने में आराम करें।

मई न केवल लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मी लाता है, बल्कि क्यारियों में गर्मी से प्यार करने वाले पौधे लगाने के लिए भी कम लंबे समय से प्रतीक्षित अवसर नहीं लाता है। इस महीने, अंकुर मिट्टी में स्थानांतरित होने लगते हैं, और फसलें अपने चरम पर पहुंच जाती हैं। जब रोपण और नई फसलें लगाई जा रही हों, तो यह महत्वपूर्ण है कि अन्य महत्वपूर्ण मुद्दों को न भूलें। आखिरकार, न केवल क्यारियों को, बल्कि ग्रीनहाउस और रोपे गए पौधों को भी अधिक देखभाल की आवश्यकता होती है, जो इस महीने सक्रिय रूप से सख्त होने लगे हैं। समय पर पौधों का बनना जरूरी है.

ईस्टर के लिए पाई - नट्स, कैंडीड फल, अंजीर, किशमिश और अन्य उपहारों से भरे एक साधारण स्पंज केक के लिए एक घरेलू नुस्खा। केक को सजाने वाली सफेद आइसिंग सफेद चॉकलेट और मक्खन से बनाई जाती है, यह फटेगी नहीं और इसका स्वाद चॉकलेट क्रीम जैसा होता है! यदि आपके पास खमीर आटा के साथ छेड़छाड़ करने का समय या कौशल नहीं है, तो आप ईस्टर टेबल के लिए यह सरल अवकाश बेकिंग तैयार कर सकते हैं। मुझे लगता है कि कोई भी नौसिखिया घरेलू पेस्ट्री शेफ इस सरल रेसिपी में महारत हासिल कर सकता है।

थाइम या थाइम? या शायद थाइम या बोगोरोडस्काया घास? कौन सा सही है? और यह हर तरह से सही है, क्योंकि ये नाम एक ही पौधे को "पास" करते हैं, अधिक सटीक रूप से, लैमियासी परिवार के पौधों की एक प्रजाति। बड़ी मात्रा में सुगंधित पदार्थ छोड़ने की इस उप झाड़ी की अद्भुत संपत्ति से जुड़े कई अन्य लोकप्रिय नाम हैं। इस लेख में थाइम की खेती और बगीचे के डिजाइन और खाना पकाने में इसके उपयोग पर चर्चा की जाएगी।

पसंदीदा सेंटपॉलियास में न केवल एक विशेष उपस्थिति है, बल्कि एक बहुत ही विशिष्ट चरित्र भी है। इस पौधे को उगाना इनडोर फसलों की शास्त्रीय देखभाल से बहुत कम समानता रखता है। और यहां तक ​​कि गेस्नरिएव्स में से उज़ाम्बारा वायलेट्स के रिश्तेदारों को भी थोड़े अलग दृष्टिकोण की आवश्यकता है। वायलेट्स की देखभाल में पानी देना अक्सर सबसे "अजीब" बिंदु कहा जाता है, जो शास्त्रीय विधि की तुलना में गैर-मानक पानी देना पसंद करते हैं। लेकिन जब खाद देने की बात आती है तो दृष्टिकोण भी बदलना होगा।

सेवॉय पत्तागोभी ग्रैटिन एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मांस-मुक्त व्यंजन का शाकाहारी नुस्खा है, जिसे लेंट के दौरान तैयार किया जा सकता है, क्योंकि इसकी तैयारी में किसी भी पशु उत्पाद का उपयोग नहीं किया जाता है। सेवॉय गोभी सफेद गोभी का करीबी रिश्तेदार है, लेकिन स्वाद में यह अपने "रिश्तेदार" से बेहतर है, इसलिए इस सब्जी के साथ व्यंजन हमेशा सफल होते हैं। अगर किसी कारण से आपको सोया दूध पसंद नहीं है तो इसकी जगह सादे पानी का इस्तेमाल करें।

वर्तमान में, प्रजनकों के लिए धन्यवाद, बड़े फल वाले बगीचे स्ट्रॉबेरी की 2000 से अधिक किस्में बनाई गई हैं। वही जिसे हम आमतौर पर "स्ट्रॉबेरी" कहते हैं। गार्डन स्ट्रॉबेरी चिली और वर्जीनिया स्ट्रॉबेरी के संकरण के परिणामस्वरूप उत्पन्न हुई। हर साल, प्रजनक इस बेरी की नई किस्मों से हमें आश्चर्यचकित करते नहीं थकते। चयन का उद्देश्य न केवल उत्पादक किस्मों को प्राप्त करना है जो रोगों और कीटों के लिए प्रतिरोधी हैं, बल्कि उच्च स्वाद और परिवहन क्षमता वाली भी हैं।

उपयोगी, कठोर, सरल और उगाने में आसान, गेंदे के फूल अपूरणीय हैं। ये ग्रीष्मकालीन उद्यान लंबे समय से शहरी फूलों की क्यारियों और क्लासिक फूलों की क्यारियों से मूल रचनाओं, सजावटी क्यारियों और गमले वाले बगीचों की ओर चले गए हैं। आसानी से पहचाने जाने वाले पीले-नारंगी-भूरे रंग और इससे भी अधिक अद्वितीय सुगंध वाले मैरीगोल्ड्स आज अपनी विविधता से सुखद आश्चर्यचकित कर सकते हैं। सबसे पहले, गेंदे के बीच लंबे और छोटे दोनों प्रकार के पौधे होते हैं।

फलों और बेरी के पौधों की सुरक्षा की प्रणाली मुख्य रूप से कीटनाशकों के उपयोग पर आधारित है। हालाँकि, यदि बीज बगीचों की सुरक्षा में कीटनाशकों का उपयोग लगभग पूरे बढ़ते मौसम के दौरान किया जा सकता है, प्रत्येक तैयारी की प्रतीक्षा अवधि को ध्यान में रखते हुए, तो बेरी फसलों की सुरक्षा में उनका उपयोग केवल फूल आने से पहले और कटाई के बाद किया जा सकता है। . इस संबंध में, यह प्रश्न उठता है कि इस अवधि के दौरान कीटों और रोगजनकों को दबाने के लिए किन दवाओं का उपयोग किया जाना चाहिए।