बच्चों के लिए ज्वरनाशक दवाएं बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित की जाती हैं। लेकिन बुखार के साथ आपातकालीन स्थितियाँ होती हैं जब बच्चे को तुरंत दवा देने की आवश्यकता होती है। तब माता-पिता जिम्मेदारी लेते हैं और ज्वरनाशक दवाओं का उपयोग करते हैं। शिशुओं को क्या देने की अनुमति है? आप बड़े बच्चों में तापमान कैसे कम कर सकते हैं? कौन सी दवाएँ सबसे सुरक्षित हैं?
अक्सर, शुरुआती और यहां तक कि पेशेवर बॉडी बिल्डरों के साथ-साथ जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें खाना पकाने की समस्या का सामना करना पड़ता है। पोषण में एकरसता अक्सर प्रगति में गंभीर बाधा बन जाती है। नीचे दी गई सूची में सर्वोत्तम प्रोटीन व्यंजन शामिल हैं जिन्हें तैयार करना आसान है और व्यापक रूप से उपलब्ध और सस्ती सामग्री का उपयोग किया जाता है।
व्यंजनों
1. माइक्रोवेव में प्रोटीन पुलाव
यह रेसिपी बहुत सरल है और बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, इसलिए 17-20 मिनट में हम असली प्रोटीन बम तैयार कर सकते हैं।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 200 जीआर।
- अंडा - 3 पीसी।
- पनीर - 50 ग्राम.
- केफिर - 1/2 कप
- टमाटर - 1 पीसी।
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी:
इस डिश को तैयार करने के लिए हमें एक ऐसे सांचे की जरूरत है जिसे माइक्रोवेव में रखा जा सके. आदर्श रूप से, यह कांच का होना चाहिए, और इससे भी बेहतर अगर इसमें ढक्कन हो ताकि डिश पर छींटे न पड़ें।
सांचे में आधा गिलास केफिर डालें और तीन अंडे तोड़ें (पकवान में वसा की मात्रा कम करने के लिए, आप तीन जर्दी के बजाय सिर्फ एक का उपयोग कर सकते हैं)। अब डिश को नमकीन, काली मिर्च और फेंटने की जरूरत है। चिकन फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें और उसी तरह रखें। पूरी चीज़ को अच्छी तरह मिला लें और लगभग सात मिनट के लिए पूरी शक्ति से माइक्रोवेव में रख दें।
फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, टमाटर काटते हैं और इसे पुलाव के ऊपर डालते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं और पनीर छिड़कते हैं। फिर से पांच मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें। प्रोटीन पुलाव तैयार है.
- प्रोटीन - 80 जीआर।
- वसा - 30 ग्राम।
2. प्रोटीन पैनकेक
आइए आटे का उपयोग किए बिना स्वादिष्ट प्रोटीन पैनकेक बनाएं।
सामग्री:
- कम वसा वाला पनीर - 200 ग्राम।
- अंडा - 2 पीसी।
- जई का चोकर - 50 ग्राम।
- नमक स्वाद अनुसार
- बेकिंग पाउडर - 1 चुटकी
तैयारी:
पनीर को एक कटोरे में रखें, दो अंडे तोड़ें, थोड़ा नमक, एक चुटकी बेकिंग पाउडर डालें और सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें। हमें बस इतना करना है कि आटे में जई का चोकर मिलाएं और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।
फ्राइंग पैन गरम करें और हमारे पैनकेक को हर तरफ कुछ मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तलना शुरू करें। पैनकेक को एक तरफ से पकने में लगभग 2-2.5 मिनट का समय लगता है।
पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवारत):
- प्रोटीन - 40 जीआर।
- वसा - 5 ग्राम।
- कार्बोहाइड्रेट - 15 जीआर।
3. बिना आटे के प्रोटीन चिकन पिज्जा
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 400 जीआर।
- अंडा - 1 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 200 ग्राम।
- लाल फलियाँ - 100 ग्राम।
- शैंपेनोन - 100 जीआर।
- मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।
- कसा हुआ पनीर - 200 ग्राम।
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी:
सबसे पहले ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें। चिकन, एक अंडा मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और सभी को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के साथ पीस लें (यदि आपके पास दोनों नहीं हैं, तो आप फ़िललेट के बजाय तुरंत कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग कर सकते हैं)।
एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और हमारे चिकन मिश्रण को बीच में रखें। हम अपने हाथों को गीला करते हैं और अपने केक को मनचाहा आकार देते हैं। हम केक को ओवन में रखते हैं और 10 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं, जिसके बाद हम इसे बाहर निकालते हैं, लेकिन ओवन को बंद नहीं करते हैं, क्योंकि हमें बाद में इसकी आवश्यकता होगी।
क्रस्ट के ऊपर टमाटर का पेस्ट (लगभग 150 ग्राम) डालें, पिज्जा पर मशरूम छिड़कें, मसालेदार खीरा डालें, कुछ बड़े चम्मच डिब्बाबंद बीन्स डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। पिज्जा को 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें जब तक कि सारा पनीर पिघल न जाए। प्रोटीन पिज़्ज़ा तैयार है.
पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवारत):
- प्रोटीन - 130 जीआर।
- वसा - 60 ग्राम।
- कार्बोहाइड्रेट - 15 जीआर।
वसा का मुख्य स्रोत पनीर है, इसलिए यदि आप किसी व्यंजन में वसा की मात्रा कम करना चाहते हैं तो पनीर की मात्रा कम कर दें।
4. बिना पाउडर वाला प्रोटीन शेक
आइए प्रोटीन पाउडर का उपयोग किए बिना प्रोटीन शेक बनाएं। यह स्मूदी प्रोटीन से भरपूर है और इसे तैयार होने में केवल कुछ मिनट लगते हैं।
सामग्री:
- कम वसा वाला ग्रीक दही - 200 ग्राम।
- दूध - 300 मिली.
- बादाम - 10 ग्राम।
- मूंगफली का मक्खन - 10 जीआर।
तैयारी:
इन सभी घटकों को एक ब्लेंडर में मिलाएं और आधा लीटर पेय प्राप्त करें, जिसमें शामिल हैं:
पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवारत):
- प्रोटीन - 30 जीआर।
- वसा - 15 ग्राम।
- कार्बोहाइड्रेट - 15 जीआर।
यदि आपने पहले कभी ग्रीक दही नहीं खाया है, तो इस उत्पाद को अवश्य आज़माएँ - यह प्रोटीन से भरपूर है, और आप इसे कम वसा वाले संस्करण में स्टोर अलमारियों पर पा सकते हैं।
5. मशरूम, चिकन और पनीर के साथ प्रोटीन सलाद
इस रेसिपी के लिए हमने वे उत्पाद लिए जिनमें प्रोटीन की मात्रा सबसे अधिक होती है।
सामग्री:
- शैंपेनोन - 200 जीआर।
- अंडा - 3 पीसी।
- लहसुन - 2 कलियाँ।
- पनीर - 100 ग्राम।
- चिकन पट्टिका (उबला हुआ) - 100 ग्राम।
- दही - 100 मिली.
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी:
सबसे पहले, आइए मशरूम की देखभाल करें - उन्हें अच्छी तरह से धोने और बड़े टुकड़ों में काटने की जरूरत है। इसके बाद, मशरूम को तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 5 मिनट) भूनें।
एक पूरा अंडा लें और बाकी दोनों का केवल सफेद हिस्सा लें और उन्हें फेंटकर अच्छी तरह मिला लें। एक बड़े अंडे के पैनकेक को मध्यम आंच पर बेक करें। जब आप अंडे का पैनकेक पकाते हैं, तो बेहतर होगा कि इसे तुरंत ढक्कन से ढक दें, इससे यह तेजी से पक जाएगा।
सलाद को तैयार करने के लिए, हम कम वसा वाले दही, पनीर और लहसुन की दो कलियाँ (लहसुन प्रेस से निचोड़ी हुई) का उपयोग करेंगे। इस पूरी चीज़ को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें। अब हमारे सलाद को असेंबल करना शुरू करने के लिए सब कुछ तैयार है।
चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें। छोटे वर्गों के लिए, अंडा पैनकेक मोड का उपयोग करें। सलाद में अंडे और मशरूम डालें, नमक और काली मिर्च डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। प्रोटीन सलाद तैयार है. यह पूरी तरह से अपने नाम के अनुरूप है।
पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवारत):
- प्रोटीन - 80 जीआर।
- वसा - 15 ग्राम।
- कार्बोहाइड्रेट - 5 जीआर।
पनीर - असली एथलीटों के लिए एक प्रोटीन पुलाव नुस्खा। मैंने अपने मित्र से एक नुस्खा लिया; पनीर में प्रोटीन न केवल अधिक प्रोटीन सामग्री के लिए, बल्कि स्वाद के लिए भी मिलाया जाता है। जो कम महत्वपूर्ण नहीं है. हर कोई पनीर उत्पादों का प्रशंसक नहीं है। और प्रोटीन के साथ, पनीर एक पूरी तरह से अलग स्वाद और सुगंध प्राप्त कर सकता है 😉 मेरा एमसीएच, पुलाव न बनाने के लिए, इसे और भी आसान बनाता है - पनीर की प्रति सेवारत 1 स्कूप प्रोटीन डालता है, हिलाता है और खाता है। मैं "सिर्फ एक पुलाव" बना रहा हूं, लेकिन चलिए पनीर और प्रोटीन पुलाव पर वापस आते हैं।
पनीर - प्रोटीन पुलाव के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:
सामग्री
- पनीर के 2 पैक
- 2 गिलहरियाँ
- 2 स्कूबा प्रोटीन (मेरे स्वाद के अनुसार, चॉकलेट से बेहतर)
बस इतनी ही सामग्री है. सरल और स्वादिष्ट)) सभी चीजों को एक बड़े कटोरे में मिक्सर से मिला लें। सांचे में डालें. 180C पर बेक करें. 30 मिनट।
पनीर - प्रोटीन पुलाव - तैयार। बॉन एपेतीत!
पनीर - प्रोटीन कैसरोल एक एथलीट के आहार में एक बहुत ही आवश्यक चीज है, पनीर में प्रोटीन मांस की तुलना में बेहतर अवशोषित होता है।
साथ ही, पनीर में वे सभी अमीनो एसिड होते हैं जिनकी एक व्यक्ति को आवश्यकता होती है! हां हां! वे सभी वहां मौजूद हैं 😉 आपको यह भी ध्यान में रखना होगा कि पनीर को पचने में काफी लंबा समय लगता है, लगभग 5 या 6 घंटे। इसलिए, जॉक इसे सोने से पहले खाते हैं)))। पनीर में पीपी, सी, बी 2, बी 1, ए जैसे विटामिन और फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, आयरन और कैल्शियम जैसे तत्व होते हैं। प्रोटीन इस प्रभाव को बढ़ाता है। एक एथलीट के शरीर को प्रोटीन की बहुत जरूरत होती है। शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम लगभग दो से तीन ग्राम। प्रशिक्षण के बाद मांसपेशियों की रिकवरी के लिए इतनी मात्रा में प्रोटीन की आवश्यकता होती है।
- एक अद्भुत व्यंजन जिसे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए मेज पर परोसा जा सकता है। एक मल्टीकुकर आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को अनुकूलित और सरल बनाने की अनुमति देता है।
पनीर पुलाव अलग-अलग हो सकते हैं: अतिरिक्त सामग्री के साथ या बिना, मीठा और नमकीन।
पुलाव अपने आप में कोई आहारीय व्यंजन नहीं है। लेकिन हम आपको बताएंगे कि आप मल्टीकुकर के विभिन्न मॉडलों में कम कैलोरी वाला पनीर पुलाव कैसे तैयार कर सकते हैं, और आप किन अतिरिक्त सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं।
धीमी कुकर में डाइटरी पनीर पनीर पुलाव बनाने की विधि
एक साधारण आहार पनीर पुलाव तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ें, नमक, वेनिला चीनी और स्वीटनर डालें। द्रव्यमान को मिक्सर से अधिकतम गति से तीन मिनट तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान हल्का न हो जाए और आकार में दोगुना न हो जाए।
इसके बाद, कम वसा वाले पनीर को एक बारीक छलनी के माध्यम से उसी कटोरे में रगड़ें और उसमें केफिर डालें। उसी मिश्रण में सूजी मिलाएं और एक गांठदार, मध्यम-मोटा आटा गूंध लें। तैयार आटे को तैयार मल्टीकुकर कटोरे में स्थानांतरित करने की आवश्यकता होगी। आटा गूंथने के लिए इसे तैयार करने के लिए, आपको कटोरे के अंदर की तली और दीवारों को वनस्पति तेल से चिकना करना होगा।
आटे को कटोरे में रखने के बाद, मल्टीकुकर को प्लग इन किया जा सकता है, डिवाइस का ढक्कन बंद करें और बेकिंग मोड को 140 डिग्री पर सेट करें। पुलाव को तैयार होने में 40-45 मिनिट का समय लगता है.
जब उपकरण आपको सूचित करता है कि डिश तैयार है, तो ढक्कन खोलने में जल्दबाजी न करें, गर्म भाप निकलने तक पुलाव को 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर आप ढक्कन खोल सकते हैं और तैयार पुलाव को एक डिश पर ले जा सकते हैं और परोस सकते हैं।
दलिया बनाते समय उपयोगी सुझाव
- मीठे व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, आप चीनी के विकल्प की मात्रा बढ़ा सकते हैं, लेकिन आपको इसके बहकावे में नहीं आना चाहिए, क्योंकि इसकी अधिकता से पकवान में कड़वाहट आ सकती है।
- यदि आपको डर है कि पुलाव कटोरे के टेफ्लॉन तले से चिपक जाएगा, तो आप अंदर वनस्पति तेल से उपचारित बेकिंग पेपर लगा सकते हैं और आटे को कागज पर रख सकते हैं।
- यदि निर्दिष्ट मोड में मल्टीकुकर डिश को सुखा देता है, तो आप "मल्टीकुकर" मोड (50-55 मिनट के लिए 120 डिग्री) का चयन कर सकते हैं।
- यह याद रखना चाहिए कि मल्टीकुकर वाल्व "खुली" स्थिति में होना चाहिए।
विभिन्न ब्रांडों के मल्टीकुकर में पनीर पुलाव तैयार करने की बारीकियाँ
खाना पकाने का तरीका चुनना.इस रेसिपी के अनुसार एक कोमल पनीर पुलाव मल्टीकुकर पैनासोनिक, रेडमंड, पोलारिस, म्यूलिनेक्स, फिलिप्स और अन्य ब्रांडों के किसी भी मॉडल में तैयार किया जा सकता है।
आहार संबंधी उपयोग
कम वसा वाला पनीर पुलाव आहार पोषण के लिए एकदम सही है। धीमी कुकर में तैयार स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव में नाजुक, हवादार, हल्की स्थिरता होती है।
जिस तरह से कटोरा गर्म किया जाता है, उसके कारण आपको कुरकुरे क्रस्ट की उम्मीद नहीं करनी चाहिए, लेकिन पकवान के स्वाद और कोमलता की गारंटी है।
यह व्यंजन उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो अपने वजन पर नज़र रखते हैं और खेल खेलते हैं। चूंकि ऐसा पुलाव महंगा नहीं है, यह शरीर को कार्बोहाइड्रेट और वसा की आवश्यक आपूर्ति प्रदान करता है। और पौष्टिक प्रोटीनकम वसा वाला पनीर, जिससे धीमी कुकर में पुलाव तैयार किया जाता है, पूरी तरह से पचने योग्य होता है। लेकिन यह वही है जो मांसपेशियों के निर्माण के लिए "निर्माण सामग्री" है।इसलिए, आहार पनीर पनीर पुलाव उन व्यंजनों में से एक है जो एथलीटों के आहार के लिए सबसे उपयुक्त हैं: गिलहरीऔर एंजाइम बहुत ज़्यादा, और इसमें वसा और लैक्टोज़ बहुत कम है।
मल्टीकुकर की बदौलत यह पुलाव उपयोगी बन सकता है कम कैलोरी वाला नाश्ता. शाम को सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करना, उन्हें मल्टीकुकर में डालना और, उपयुक्त मोड चुनकर, टाइमर चालू करना ही पर्याप्त होगा, जिससे शुरुआत में देरी होगी।
पाक संबंधी उपयोग
अक्सर, पनीर पुलाव अतिरिक्त सामग्री के साथ तैयार किया जाता है जो इसके स्वाद, गुणवत्ता में सुधार करता है और पकवान में विविधता लाता है:
वर्कआउट के बाद प्रोटीन शेक एक क्लासिक है। लेकिन आप प्रोटीन पाउडर का इस्तेमाल अन्य तरीकों से भी कर सकते हैं। आपको इसे अपने पाक प्रयोगों के लिए क्यों उपयोग करना चाहिए? हाँ, यहाँ इसका कारण बताया गया है:
- यह स्वादिष्ट है। चॉकलेट, वेनिला, बेरी या आपके पसंदीदा स्वाद में प्रोटीन का सिर्फ एक स्कूप बोरिंग सुबह की दलिया को स्वादिष्ट, पौष्टिक मिठाई में बदल देगा।
- यह उपयोगी है. एक या दो चम्मच प्रोटीन पाउडर आपकी पाक कृति को प्रोटीन से समृद्ध कर देगा - और आप पहले से ही जानते हैं कि आपको इसकी आवश्यकता क्यों है।
- इसमें कैलोरी कम होती है. यदि आप पके हुए माल या डेसर्ट में प्रोटीन जोड़ रहे हैं, तो आप चीनी को छोड़ सकते हैं क्योंकि पाउडर में स्वयं मिठास होती है, जो अक्सर गैर-कैलोरी होती है। इसके अलावा, अपने बाध्यकारी गुणों के कारण, प्रोटीन आंशिक रूप से आटे की जगह ले सकता है, और परिणामस्वरूप, आपके पकवान में कम कार्बोहाइड्रेट और अधिक प्रोटीन होगा।
मट्ठा प्रोटीन को सबसे बहुमुखी प्रोटीन माना जाता है, और इसका उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है। हालाँकि, अंडा, सोया या बहु-घटक भी बढ़िया हैं। लेकिन गोमांस, अपने विशिष्ट रंग के कारण, सबसे अच्छा विकल्प नहीं माना जाता है। और इसकी लागत अक्सर अन्य प्रोटीन मिश्रणों की तुलना में अधिक होती है - यह संभावना नहीं है कि कोई भी ऐसे उत्पाद को रसोई प्रयोगों पर खर्च करना चाहेगा।
प्रोटीन के साथ चीज़केक
सामग्री:
- पनीर 0% - 500 ग्राम
- प्रोटीन (वेनिला या केला) - 1 स्कूप (30 ग्राम)
- अंडे - 3 पीसी।
- साबुत अनाज का आटा - 2 बड़े चम्मच।
नरम पनीर लेना बेहतर है, लेकिन अगर आपके पास दानेदार पनीर है तो उसे छलनी से पीस लें या ब्लेंडर में पीस लें. अंडे फेंटें, पनीर के साथ मिलाएँ। आटे और प्रोटीन को अलग-अलग मिलाएं, फिर सूखे मिश्रण को पनीर में अच्छी तरह मिलाते हुए डालें। आटे को चम्मच से पहले से गरम नॉन-स्टिक तवे पर रखें, ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं, हर तरफ 1-2 मिनट तक भूनें।
केबीजेयू प्रति 100 ग्राम:
- प्रोटीन - 18 ग्राम
- वसा - 3 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 7 ग्राम
- कैलोरी सामग्री - 121 किलो कैलोरी
दलिया प्रोटीन कुकीज़
सामग्री:
- जई का आटा - 100 ग्राम
- प्रोटीन (चॉकलेट या केला) - 1 स्कूप
- अंडे - 2 पीसी।
फ्लेक्स को प्रोटीन के साथ मिलाएं, जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सफ़ेद भाग को ठंडा करें और मिक्सर से झाग आने तक फेंटें। बहुत सावधानी से, ताकि बुलबुले नष्ट न हों, आटे में प्रोटीन फोम मिलाएं। आटे को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें - एक कुकी की मोटाई 5 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। कुकीज़ को 15-20 मिनट के लिए 190˚C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
केबीजेयू प्रति 100 ग्राम:
- प्रोटीन - 20 ग्राम
- वसा - 9 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 30 ग्राम
- कैलोरी सामग्री - 273 किलो कैलोरी
शाकाहारी मकई प्रोटीन पेनकेक्स
सामग्री:
- मक्के का आटा - 100 ग्राम
- सोया प्रोटीन (कारमेल या केला) - 1 स्कूप
- केला - ½ पीसी।
- सोडा - 2/3 चम्मच।
सभी सामग्रियों को हाथ से या ब्लेंडर का उपयोग करके मिलाएं। एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें पैनकेक को ढककर पकाएं, हर तरफ 1-2 मिनट तक फ्राई करें।
केबीजेयू प्रति 100 ग्राम:
- प्रोटीन - 16 ग्राम
- वसा - 2 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 46 ग्राम
- कैलोरी सामग्री - 269 किलो कैलोरी
प्रोटीन के साथ एक प्रकार का अनाज मफिन
सामग्री:
- दूध - 250 मि.ली
- प्रोटीन (चॉकलेट या वेनिला) - 1 स्कूप
- अंडे - 2 पीसी।
- कुट्टू का आटा - 25 ग्राम
दूध के साथ अंडे फेंटें, आटे के साथ प्रोटीन मिलाएं। आटा गूंथ लें और इसे मफिन टिन्स में डालें। ओवन में 160˚C पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें।
केबीजेयू प्रति 100 ग्राम:
- प्रोटीन - 12 ग्राम
- वसा - 6 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 8 ग्राम
- कैलोरी सामग्री - 130 किलो कैलोरी
धीमी कुकर में प्रोटीन के साथ पनीर पुलाव
सामग्री:
- पनीर 0% - 500 ग्राम
- प्रोटीन (वेनिला या कारमेल) - 1 स्कूप
- अंडे - 3 पीसी।
- स्वाद के लिए दालचीनी
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। - पनीर को छलनी से पीस लें. पनीर के साथ जर्दी मिलाएं, प्रोटीन और दालचीनी डालें। सफ़ेद भाग को ठंडा करें और मिक्सर से फूलने तक फेंटें, फिर धीरे से इसे आटे में मिला लें। मिश्रण को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें और "बेकिंग" मोड में 45-50 मिनट तक पकाएं। आप पुलाव को 180˚C पर ओवन में भी पका सकते हैं।
केबीजेयू प्रति 100 ग्राम:
- प्रोटीन - 18 ग्राम
- वसा - 3 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 2 ग्राम
- कैलोरी सामग्री - 105 किलो कैलोरी
प्रोटीन और काजू के साथ दलिया
सामग्री:
- जई या जौ के टुकड़े - ½ बड़ा चम्मच।
- दूध - 1 बड़ा चम्मच।
- प्रोटीन (चॉकलेट या स्ट्रॉबेरी) - 2 स्कूप
- काजू - 20 ग्राम
दूध में उबाल लाएँ, अनाज डालें, नरम होने तक धीमी आँच पर, लगातार हिलाते हुए पकाएँ। फिर दलिया को थोड़ा ठंडा होने दें और प्रोटीन डालें (दलिया गर्म नहीं होना चाहिए, नहीं तो प्रोटीन फट जाएगा)। हिलाएँ और ऊपर से कुचले हुए मेवे छिड़कें।
केबीजेयू प्रति 100 ग्राम:
- प्रोटीन - 17 ग्राम
- वसा - 7 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 14 ग्राम
- कैलोरी सामग्री - 183 किलो कैलोरी
घर का बना प्रोटीन बार
सामग्री:
- जई का आटा - 100 ग्राम
- प्रोटीन (चॉकलेट) – 2 स्कूप
- कोको पाउडर - 1 चम्मच।
- चॉकलेट 80% - 20 ग्राम
- दही 0% - 120 ग्राम
चॉकलेट को छोड़कर सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं और बार बना लें। उन्हें पिघली हुई चॉकलेट से ब्रश करें और सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। लगभग 2-3 घंटे में आप खाने के लिए तैयार हो जायेंगे।
केबीजेयू प्रति 100 ग्राम:
- प्रोटीन - 23 ग्राम
- वसा - 6 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 30 ग्राम
- कैलोरी सामग्री - 261 किलो कैलोरी
कोमल प्रोटीन पुडिंग
सामग्री:
- दूध - 400 मि.ली
- प्रोटीन (वेनिला) - 2 स्कूप
- मकई स्टार्च - 25 ग्राम
- हेज़लनट्स - 20 ग्राम
दो बड़े चम्मच गर्म दूध में स्टार्च घोलें। बचा हुआ दूध प्रोटीन के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। दूध को प्रोटीन के साथ धीमी आंच पर गर्म करें - यह गर्म होना चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में गर्म नहीं होना चाहिए। दूध और स्टार्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कपों में डालें। पुडिंग को सख्त होने के लिए 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए. परोसते समय, कुचले हुए मेवे छिड़कें।
केबीजेयू प्रति 100 ग्राम:
- प्रोटीन - 12 ग्राम
- वसा - 6 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 10 ग्राम
- कैलोरी सामग्री - 141 किलो कैलोरी
शैली सारांश
प्रोटीन व्यंजन तैयार करते समय, सामग्री को अच्छी तरह से मिश्रण करना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा प्रोटीन फट जाएगा और आपको अनपेक्षित कठोर गांठें मिलेंगी - किंडरगार्टन सूजी दलिया से भी अधिक अप्रिय। यदि आपका प्रोटीन बहुत मीठा नहीं है, तो आप खाना बनाते समय विभिन्न मिठास का उपयोग कर सकते हैं। नियमित चीनी भी काम करेगी, लेकिन इस मामले में, केबीजेयू को समायोजित करना न भूलें - यही बात शहद, फ्रुक्टोज या सोर्बिटोल पर भी लागू होती है।
डुकन प्रणाली सबसे प्रभावी प्रोटीन आहारों में से एक है। यह कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम करने पर आधारित है। आहार के मुख्य भाग में पौधे और पशु प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं। इसके अलावा, प्रणाली कई शारीरिक विशेषताओं को ध्यान में रखती है, क्योंकि पोषण विशेषज्ञ दशकों से इस पर काम कर रहे हैं, लगातार आहार में सुधार और संशोधन कर रहे हैं। फिर भी, कई लोग शरीर के लिए इस प्रणाली के लाभों और आसान वजन घटाने में रुचि नहीं रखते हैं। कुछ लोगों के लिए वजन कम करना बहुत जरूरी है, लेकिन साथ ही खुद को स्वादिष्ट व्यंजनों से भी वंचित न रखें। सिस्टम में इसे भी ध्यान में रखा जाता है और कुछ नियमों का पालन करके आप दिलचस्प और विविध भोजन कर सकते हैं। सिस्टम के लिए विशेष रूप से विकसित व्यंजन इसमें आपकी मदद करेंगे, उदाहरण के लिए, पियरे डुकन आहार के लिए धीमी कुकर में पनीर पुलाव।
पियरे डुकन के आहार के अनुसार पनीर पुलाव तैयार करने के बुनियादी नियम
यदि आप खाना पकाने की कुछ विशेषताएं जानते हैं, तो आपको तैयार व्यंजनों पर निर्भर रहने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि अपने पसंदीदा व्यंजनों को बदल दें ताकि वे वजन घटाने की प्रणाली के लिए बेहतर अनुकूल हों।
यहां कुछ बुनियादी नियम दिए गए हैं:
- चीनी के विकल्प का प्रयोग करें।
मिमीआहार के सभी चरणों में, चीनी एक निषिद्ध उत्पाद है। यह आपके फिगर के लिए सबसे हानिकारक प्रकार के कार्बोहाइड्रेट में से एक है, इसलिए इसकी थोड़ी सी मात्रा भी वजन घटाने की दर को काफी कम कर सकती है। फिर भी, आपको स्पष्ट रूप से मिठाइयाँ छोड़ने की ज़रूरत नहीं है। सिस्टम में कई मिठासों की अनुमति है। स्टीविया को सबसे उपयोगी माना जाता है, क्योंकि ऐसा विकल्प पूरी तरह से प्राकृतिक है। यदि आप पुलाव को मिठाई के रूप में बनाना चाहते हैं, तो चीनी के बजाय कोई अन्य विकल्प डालें।
- कम वसा वाले डेयरी उत्पादों का प्रयोग करें।
आदर्श रूप से, पनीर या दूध में 0% वसा होनी चाहिए, लेकिन ऐसे उत्पाद ढूंढना इतना मुश्किल नहीं है। इस कारण से, कभी-कभी 1-2% वसा सामग्री वाले डेयरी उत्पादों के आधार पर पुलाव तैयार करने की अनुमति दी जाती है। वजन कम करने के स्पष्ट लाभों के अलावा, ऐसा भोजन अतिरिक्त लाभ भी लाता है। यह साबित हो चुका है कि कम वसा वाले डेयरी उत्पादों में कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है, जो न केवल समग्र स्वास्थ्य के लिए, बल्कि वजन घटाने के लिए भी फायदेमंद होगी।
- हो सके तो चोकर डालें.
एमएमब्रान डुकन आहार में सबसे महत्वपूर्ण उत्पादों में से एक है। वे लंबे समय तक तृप्त रहते हैं, पेट और आंतों के कामकाज को सामान्य करते हैं, और प्रोटीन आहार के साथ यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि ऐसे आहार में बहुत कम वनस्पति फाइबर होता है। वजन घटाने के विभिन्न चरणों में आपको प्रति दिन 1.5 से 3 बड़े चम्मच चोकर खाने की आवश्यकता होती है। उनका कोई विशेष स्वाद नहीं होता है और कई लोगों के लिए अप्रिय भी हो सकता है, इसलिए यदि आप अपने व्यंजनों में फाइबर जोड़ते हैं तो यह बिल्कुल आदर्श है।
- पशु वसा से बचें.
आप डेयरी उत्पादों में अधिकतम 1-2% वसा की मात्रा वहन कर सकते हैं। पशु वसा के अन्य सभी स्रोतों को बाहर रखा जाना चाहिए। इस कारण से, आपको पुलाव में मक्खन बिल्कुल नहीं डालना चाहिए। सांचे को चिकनाई देने के लिए भी इसे वर्जित किया गया है। इसके लिए सूरजमुखी के तेल का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है।
पियरे डुकन आहार के लिए धीमी कुकर में पनीर पुलाव एक दिलचस्प और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन हो सकता है, मुख्य बात पहले वर्णित नियमों का पालन करना है।
पियरे डुकन के आहार के अनुसार पनीर पुलाव की रेसिपी
बेशक, इस व्यंजन के सभी उपलब्ध व्यंजनों को एक लेख में फिट करना असंभव है। प्रत्येक गृहिणी और डुकन आहार के अनुयायी की अपनी पसंदीदा रेसिपी होती है। आप प्रयोग कर सकते हैं और अपनी खुद की खाना पकाने की विधि चुन सकते हैं, या आप तैयार व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।
इस पुलाव को सख्त कहा जाता है क्योंकि यह प्रणाली के किसी भी चरण के लिए आदर्श है, यहां तक कि हमले के लिए भी, जो कि आहार में सबसे बड़े प्रतिबंधों की विशेषता है।
इसे तैयार करने के लिए आपको लगभग आधा किलोग्राम कम वसा वाले पनीर की आवश्यकता होगी। आप दानेदार या अधिक तरल (खट्टा क्रीम) प्रकार का पनीर चुन सकते हैं। कुछ लोग अधिक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए एक साथ दो प्रकार के पनीर का उपयोग करते हैं।
पनीर को 1 चम्मच जई का चोकर और 1 चम्मच गेहूं की भूसी के साथ मिलाना चाहिए। आपको चाकू की नोक पर इस मिश्रण में बेकिंग पाउडर या नियमित सोडा और स्वाद के लिए एक स्वीटनर भी मिलाना होगा। आमतौर पर, पनीर की इस मात्रा के लिए, टैबलेट विकल्प के 9-10 टुकड़े (इसे पहले पाउडर में कुचल दिया जाना चाहिए), या 1 चम्मच नियमित पाउडर स्टीविया का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
एक अलग कटोरे में, चिकन अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग कर लें। खाना पकाने के लिए, आपको केवल सफ़ेद भाग की आवश्यकता होती है, क्योंकि जर्दी में बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो पंपिंग चरण में निषिद्ध हैं। गोरों को काफी गाढ़े फोम में फेंटने की जरूरत है। इसे आसान बनाने के लिए, मिश्रण में एक चुटकी नमक मिलाने की सलाह दी जाती है।
गोरों को फेंटने के बाद, उन्हें चिकना होने तक पनीर के साथ मिलाया जा सकता है। फिर मिश्रण को मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाता है और "बेकिंग" मोड पर सेट किया जाता है। खाना पकाने का सटीक समय आपके धीमी कुकर पर निर्भर करता है, लेकिन आमतौर पर यह 30-40 मिनट का होता है।
डुकन आहार के लिए धीमी कुकर में ऐसा पनीर पुलाव अब अटैक चरण के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि उसकी रेसिपी में स्टार्च का उपयोग किया जाता है।
इसे तैयार करने के लिए आपको लगभग 600 ग्राम पनीर की आवश्यकता होगी। आपको इसे सावधानीपूर्वक चुनने की आवश्यकता है। गैर-सूखा उत्पाद चुनना सबसे अच्छा है। इस रेसिपी को बनाना बहुत कठिन है.
आपको पनीर में 3 बड़े चम्मच स्किम्ड मिल्क पाउडर मिलाना होगा। इसमें वसा का प्रतिशत प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 3 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। यह दूध स्वास्थ्य खाद्य भंडार में पाया जा सकता है। इसे व्हे प्रोटीन आइसोलेट से भी बदला जा सकता है। इस उत्पाद को ढूंढना बहुत आसान है.
आपको उसी मिश्रण में एक स्वीटनर मिलाना होगा। इसकी मात्रा आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर निर्धारित की जाती है। इसमें त्वचा की नोक पर 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च और वेनिला (वेनिला चीनी नहीं, कृपया ध्यान दें) शामिल हैं। यह सब सावधानी से हटाया जाना चाहिए और थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
इस बिंदु पर हम गोरों को हरा देंगे। हमें उनमें से 4 की आवश्यकता होगी. बहुत सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, सफेद भाग को अच्छी तरह से धोए और सूखे कटोरे में फेंटें। यह सब फोम को गाढ़ा और मजबूत बनाने के लिए किया जाता है। आप प्रोटीन में बहुत कम मात्रा में नमक मिला सकते हैं।
जब प्रोटीन बहुत गाढ़े और मजबूत झाग में बदल जाए, तो उन्हें पनीर के साथ मिलाया जा सकता है। यह ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके सबसे अच्छा किया जाता है। तैयार मिश्रण को बेकिंग डिश में और फिर धीमी कुकर में रखा जाता है। "बेकिंग" मोड में, इसे कम से कम 40 मिनट तक पकाया जाना चाहिए। कुछ मामलों में इसमें 50 मिनट लग सकते हैं.
फिर, धीमी कुकर में ऐसा पनीर पनीर पुलाव अटैक के लिए उपयुक्त नहीं है। इस स्तर पर डुकन आहार के बहुत सख्त नियम हैं, इसलिए व्यंजन तैयार करते समय आपको उत्पादों के चयन के बारे में सावधान रहने की आवश्यकता है।
इस पुलाव का आधार नारियल के टुकड़े हैं। यहां चुनें, जिसमें रंग या चीनी न हो। नारियल के गुच्छे में पहले से ही एक सुखद स्वाद होता है जिसे तीखी मिठास के साथ पूरक करने की आवश्यकता नहीं होती है।
तैयारी के लिए आपको लगभग 3-4 बड़े चम्मच छीलन और 400 ग्राम कम वसा वाले पनीर की आवश्यकता होगी। उन्हें मिश्रित करने की आवश्यकता है, और फिर 4 और अंडे की जर्दी, 100 ग्राम मलाई रहित दूध और स्वाद के लिए एक स्वीटनर मिलाएं। यह सब एक मिश्रण में अच्छी तरह मिलाया जाता है।
अलग से, आपको गोरों को हरा देना होगा। इसके लिए अच्छे से धुले और सूखे बर्तनों का इस्तेमाल करें। प्रोटीन से निकलने वाला झाग गाढ़ा और मजबूत होना चाहिए, उसके बाद ही इसे दही द्रव्यमान के साथ मिलाया जा सकता है।
फिर सब कुछ मानक के अनुरूप है. मिश्रण को सांचे में डालें, 30-40 मिनट के लिए "बेकिंग" या "बेकिंग" मोड पर सेट करें। - इसके बाद कैसरोल को चेक करें. यदि यह अभी भी तैयार नहीं है, तो इसे धीमी कुकर में और 10 मिनट के लिए छोड़ने की सलाह दी जाती है।
व्यंजनों को देखते हुए, कोई यह समझ सकता है कि डुकन आहार को सबसे जटिल और सख्त में से एक नहीं माना जा सकता है। केवल एक विशेष रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया पनीर पुलाव ही आपके आहार में विविधता ला सकता है।
