Ak hľadáte recepty na nové chutné jedlá, skúste si pripraviť šaláty s červeným kaviárom, rybami a inými plodmi mora. Predjedlo dokonca na fotografii vyzerá slávnostne a na stole bude jeho hlavnou ozdobou. Pochúťka má okrem luxusného vzhľadu aj úžasnú chuť. Minimum času, úsilia a na stole máte skutočné majstrovské dielo kulinárskeho umenia.

Čo môžete variť s červeným kaviárom?

Priaznivé vlastnosti týchto plodov mora spočívajú v obsahu mastných kyselín, ktoré zabraňujú vzniku srdcových chorôb, depresií a posilňujú zrak. Predtým sa pochúťka používala pri výrobe sendvičov, ale dnes môžu byť recepty s červeným kaviárom vo forme:

• palacinky;
• rolky;
• pita rolky;
• rôzne šaláty;
• hamburgery;
• pizze atď.

Aké sú šaláty s červeným kaviárom

Ide o typ ľahkého, studeného, ​​výživného občerstvenia, ktoré obsahuje ovocie, zeleninu, morské plody, bylinky a kaviár z lososa. Chuťové tóny pokrmu dodáva dresing vo forme kyslej smotany, majonézy, horčice, rastlinného oleja a citrónovej šťavy. Dekorácia šalátu je často hlavnou zložkou - veľké vajcia položené v súvislej vrchnej vrstve alebo vzore (na to použite fotografie z kulinárskych časopisov alebo internetu). Takéto pochúťky by sa mali skladovať iba na chladnom mieste (v chladničke).

Recept na šalát s červeným kaviárom

Dnes existuje veľa rôznych šalátov, ktorých hlavnou zložkou je táto pochúťka. Jeho kombinácia s inými morskými plodmi sa považuje za najúspešnejšiu, ale nemenej chutné sú pochúťky s ovocím, kuracím mäsom a vajcami. Vyskúšajte niekoľko receptov a vyberte si svoj obľúbený. Použite majstrovské kurzy krok za krokom s fotografiami, ale nezabudnite, že obsah kalórií každého jedla je uvedený na 100 hotového výrobku.

Šalát s červenou rybou a kaviárom

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 192 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Lahodný šalát s kaviárom a červenou rybou je vynikajúcou pochúťkou na sviatočný stôl. Kombinácia týchto dvoch druhov morských plodov patrí pri príprave tohto predjedla k tým najúspešnejším. Rybie filé uvedené v recepte je možné nahradiť mäsom z lososa, chum lososa, ružového lososa alebo pstruha. Všetky zložky misky sa zmiešajú, čím vznikne krásna červeno-zelená kompozícia. Podávajte toto jedlo v priehľadnej šalátovej miske, čo hosťom umožní získať estetické potešenie zo vzhľadu pochúťky.

Ingrediencie:

• losos (mierne solený) - 100 g;
• Kaviár z červeného lososa - 150 g;
• uhorka - 1 ks;
• vajcia (varené) - 2 ks;
• konzervovaný hrášok - 2 lyžice. l.;
• cibuľa - ½ hlavy;
• majonéza - podľa chuti;
• šalátové listy alebo čínska kapusta - hrsť.

Spôsob varenia:

1. Kuracie vajcia s čerstvou uhorkou a jemne osoleným lososom a cibuľou nakrájame na kocky.
2. Všetko skombinujte s hráškom, kaviárovou hmotou, dochuťte majonézou.
3. Umiestnite ho do kôpky. Šalátové listy natrháme alebo nakrájame na menšie kúsky a posypeme navrch.

S krabovými tyčinkami

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 204 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Jedlá s červeným kaviárom sa pripravujú hlavne na veľké sviatky kvôli vysokým nákladom na pochúťku. Z rovnakého dôvodu sa rybie filé (ak je súčasťou šalátu) často nahrádza krabími tyčinkami (krabie mäso). Morské plody kupujte iba v sklenených nádobách, aby ste mohli preskúmať obsah. Vajcia by mali byť červené, koralové alebo oranžové, bez bieleho sedimentu na dne nádoby alebo tmavých zrazenín vo vnútri. Po výbere tých správnych produktov skúste pripraviť Cársky šalát, ktorý dodá sviatočnému menu eleganciu a sýtosť.

Ingrediencie:

• krabie mäso (tyčinky), tvrdý syr – každý po 200 g;
• vajcia - 6 ks;
• zemiaky - 4 ks;
• syr - 150 g;
• chobotnice – 450 g;
• Kaviár z červeného lososa – 140 g;
• majonéza - 200 g;
• kôprová zelenina - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a nastrúhame.
2. Chobotnicu povarte vo vriacej vode 5 minút, odstráňte vrchný film a nakrájajte na prúžky.
3. Uvarené vajcia rozdelíme na bielok a žĺtok, zvlášť nastrúhame.
4. Tyčinky pomelieme akýmkoľvek spôsobom, nastrúhame syr.
5. Na tanier ukladáme vo vrstvách: zemiaky, trochu vajec, kalamáre, viac vajec, bielka, krabie tyčinky, žĺtky, syr. Každú vrstvu potrieme majonézou.
6. Na vrchu syra vytvorte majonézovú mriežku, do stredu každej bunky umiestnite vajíčka. Ozdobte zeleňou.

Šalátové rolky

• Čas: 40 minút.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 139 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Skutočným prekvapením pre hostí bude šalát vo forme roliek. Toto predjedlo vyzerá na sviatočnom stole veľmi nezvyčajne a elegantne. Už len samotný vzhľad pochúťky vám zdvihne náladu a povzbudí chuť do jedla. Pikantnú chuť dodáva údená ryba a kolieska limetky obohacujú pokrm o jedinečnú vôňu. Ak chcete získať jedlo, ktoré sa čo najviac približuje japonskej kuchyni, zabaľte zmes všetkých ingrediencií do pita chleba a nakrájajte na porcie.

Ingrediencie:

• smotanový syr - 30 g;
• limetka - 1 plátok;
• údený losos - 150 g;
• listy šalátu - 1 zväzok;
• Kaviár z červeného lososa - 30 g.

Spôsob varenia:

1. Lososa nakrájajte na ploché plátky široké 3 cm.
2. Natrieme tenkú vrstvu syra a filé stočíme do rúrky.
3. Do každej skúmavky vložte niekoľko vajec.
4. Položte misku s listami šalátu, ozdobte limetkou a poukladajte rolky.

S údeným lososom a tomelom

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcií: 7 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 129 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: stredná.

Táto pochúťka ako jedna z prvých zmizne zo stola, lahodná vôňa nedovolí nikomu z hostí odolať. Predjedlo s údeným lososom má veľmi jemnú chuť, ktorú mu dodáva kaki. Smotanový syr je zodpovedný za jemnosť, ale jemná horkosť zázvoru dodáva pikantnosť. Jasné farby zložiek jedla nedovolia, aby jedlo zostalo bez povšimnutia na sviatočnom stole.

Ingrediencie:

• údený losos - 500 g;
• vajcia - 4 ks;
• tomel - 4 plody;
• listy šalátu - 1 zväzok;
• červený kaviár z lososa - 6 lyžičiek;
• mäkký syr (smotanový) – 300 g;
• krém (35%) – 100 ml;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Žeruchu ošúpeme, zbavíme semienok, nakrájame na tenké plátky spolu s rybou, vajcia nakrájame na 4 plátky.
2. Syr zmiešame so smotanou, zázvorom, soľou, korením a prešľaháme. Zmesou naplňte striekačku na varenie.
3. Listy šalátu natrháme a poukladáme na spodok taniera.
4. Na plech vytlačíme trochu syrovej hmoty, na vrch dáme vajíčko, lososa, žeruchu, opäť vytlačíme smotanu.
5. Položte ďalšiu vrstvu listov, zvyšné vajcia, lososa a posypte zmesou kaviáru. Na kúsky ryby vytlačte viac smotany a zakryte tomelom.

Šalát z morských perál

• Čas: 35 minút.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 147 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Toto predjedlo dostalo svoje meno z nejakého dôvodu, je to skutočne perla sviatočného stola, jeho ozdoba. Je to možné vďaka špeciálnemu displeju v podobe šperku uloženého vo vnútri morskej mušle. Krevety a chobotnice nielen harmonizujú s červenými vajcami, ale úspešne dopĺňajú pochúťku a robia jej chuť bohatšou.

Ingrediencie:

• kaviár - 60 g;
• krevety, chobotnice – každá po 100 g;
• kuracie a prepeličie vajcia - 2 ks;
• majonéza - 3 lyžičky;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Chobotnice a krevety povarte 7 minút.
2. Kalmáre nakrájame na kocky, krevety ošúpeme a spojíme.
3. Nakrájajte kuracie vajcia na kocky, pridajte zmes morských plodov, 1,5 lyžičky. kaviár, majonéza, soľ a premiešajte.
4. Vložte šalát do servírovacích misiek, vytvorte kruh z vajec a do stredu umiestnite prepeličie vajíčko.

Vrstvený šalát

• Čas: 2 hodiny 40 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 204 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Tento recept je ďalšou verziou perlového šalátu, ktorý sa skladá z vrstiev. Zloženie ingrediencií je tiež odlišné, vďaka čomu sa jedlo začína „hrať“ novým spôsobom. Pomarančová príchuť dodáva lahodné citrusové tóny a arómu a hlavná zložka v podobe mnohých červených perál robí pochúťku výnimočnou a obľúbenou medzi návštevníkmi európskych reštaurácií.

Ingrediencie:

• jemne solený losos - 200 g;
• červený kaviár - 2 lyžice. l.;
• vajcia - 5 ks;
• syr - 100 g;
• čierne olivy (olivy) – 50 g;
• oranžová - 1 ks;
• majonéza, bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Uvarené vajcia ošúpeme, oddelíme bielky od žĺtkov. Brúsiť samostatne.
2. Rybu nakrájajte na malé kúsky, nastrúhajte syr, olivy nakrájajte na plátky, pomaranč nakrájajte na tenké pásiky.
3. Vložte do šalátovej misy vo vrstvách: ½ dielu bielkov zmiešaných s majonézou, žĺtky, ½ dielu lososa s majonézou, olivy, opäť losos, syr s majonézou, pomaranč.
4. Na vrch šalátu pridajte zvyšné bielka v kombinácii s majonézou a kaviárom. Okolo posypte kôprom alebo zelenou cibuľkou. Nechajte lúhovať 1-2 hodiny v chladničke.

S morskými plodmi

• Čas: 35 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 56 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Ak nemáte veľké finančné prostriedky, ale chcete niečo chutné a neobvyklé, môžete si pripraviť šalát s umelým červeným kaviárom a morskými plodmi. Vďaka mnohým ďalším pochúťkam bude chuť jedla veľmi bohatá a jeho prospešné vlastnosti sa výrazne zvýšia. Takéto kulinárske majstrovské dielo sa stane hlavnou pochúťkou vo vašom jedálnom lístku a zostane v spomienkach vašich hostí na dlhú dobu.

Ingrediencie:

• zmiešané morské plody (chobotnice, krevety, chobotnice, mušle) – 500 g;
• surová mrkva - 0,5 ks;
• paradajka, uhorka - 1 ks;
• listy šalátu - 1 zväzok;
• kečup, kyslá smotana, horčica - 1 polievková lyžica. l.;
• smotana (30%) - ¼ lyžice.

Spôsob varenia:

1. Zmes uvaríme v osolenej vode (7 minút), mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle na zeleninu, paradajky nakrájame na plátky, uhorky na plátky, listy šalátu natrháme rukami.
2. Kyslú smotanu zmiešame s kečupom, horčicou, pridáme smotanu, prešľaháme.
3. Na tanier položíme listy šalátu, potom zmes morských plodov a zeleniny, prelejeme omáčkou a ozdobíme kaviárom.

S avokádom a vajcom

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 145 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Krásny, neskutočne chutný šalát z červeného kaviáru s avokádom a vajíčkom vás ohromí svojou ľahkosťou. Tí, ktorí chcú urobiť jedlo uspokojivejším, môžu uvariť ryžu a pridať ju k prísadám. Spôsob podávania dodáva pokrmu mimoriadnu sofistikovanosť - použitie polovičiek avokáda ako porciovaných tanierov. Nízky obsah kalórií v hotovom výrobku osloví gurmánov, ktorí kontrolujú svoju váhu.

Ingrediencie:

• avokádo, cibuľa - 1 ks;
• vajcia - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• Kaviár z červeného lososa - 2 polievkové lyžice. l.;
• korenie, majonéza - podľa chuti;
• listy šalátu.

Spôsob varenia:

1. Avokádo rozrežte pozdĺžne na polovicu, odstráňte kôstku a dužinu vyberte lyžičkou, aby ste vytvorili lodičky.
2. Rozdrvte ovocnú dužinu, vajcia, cibuľu, kombinujte s korením, majonézou, premiešajte.
3. Lyžicou zmes nalejte na polovice avokáda, ozdobte lyžicou morských plodov. Podávajte pochúťku na listoch šalátu.

Porciovaný šalát v tartaletkách Kaleidoskop

• Čas: 50 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 245 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Pochúťka dostala tento názov vďaka množstvu farebných produktov zahrnutých v zložení. Hotové jedlo skutočne vyzerá žiarivo a farebne, ako malé farebné čiastočky vo vnútri kaleidoskopu. Nepopierateľnou výhodou pochúťky je, že sa podáva v porciách, v tartaletkách, vďaka čomu je pohodlné brať a jesť. Navyše samotný jedlý košík dodáva sýtosti.

Ingrediencie:

• hotové tartaletky – 12 ks.;
• šampiňóny - 300 g;
• paprika - 0,5 ks;
• cesnak - 0,5 zuba;
• krevety - 120 g;
• Kaviár z červeného lososa - 100 g;
• cibuľa - ¼ hlavy;
• citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
• rastlinný olej - 80 g;
• soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Na 40 g oleja opražíme nakrájanú cibuľu a šampiňóny. Ochlaďte, zmiešajte s citrónovou šťavou a zvyšným olejom.
2. Krevety uvaríme, ošúpeme, papriku nakrájame na kocky. Všetko spojíme s hubami, vytlačíme cesnak, okoreníme, premiešame.
3. Uložíme do tartaletiek, ozdobíme kaviárom a vetvičkami byliniek.

S kuracím mäsom, pomarančom a vajcom

• Čas: 50 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 207 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Takú pochúťku už nemožno považovať za ľahké občerstvenie. Vďaka kuraciemu mäsu, vajíčkam a ďalším produktom zasýti natoľko, že je úplným hlavným jedlom. Vyberte si sladké a kyslé odrody jabĺk, aby bola chuť šalátu jasnejšia a zaujímavejšia. Ak sledujete svoju postavu a chcete znížiť obsah kalórií v miske, nahraďte majonézu kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.

Ingrediencie:

• kuracie filety (varené) - 300 g;
• syr - 200 g;
• červený kaviár - 250 g;
• jablká - 2 ks;
• vajcia - 2 ks;
• majonéza.

Spôsob varenia:

1. Všetky ingrediencie nakrájame na malé kocky.
2. Skombinujte s morskými plodmi, majonézou, premiešajte.
3. Podávame po častiach, ozdobené bylinkami.

Video

Ikryanniki sú palacinky vyrobené z rybích ikier. Najchutnejšie kaviárové palacinky sú vyrobené z ikier riečnych rýb. Na prípravu tohto jedla by ste nemali používať kaviár zo šťuky, pretože v horúcej panvici začnú malé vajcia praskať a striekať po celej kuchyni. Môžete sa popáliť a zašpiní sa celá kuchyňa. Ale kaviár tolstolobika, kapra, kapra, karasa a pražmy robí tie najkrajšie, svetlé a najchutnejšie palacinky. Najlepšie sú k rybacej polievke alebo ľahkej rybacej polievke.
Rybie vajíčka môžu doplniť každú polievku, pretože sa dajú hodiť na tanier s prvým chodom, aby nasiakli tekutinu a stali sa ešte chutnejšími. Takto si môžete spestriť svoj každodenný jedálniček a podávať polievku s malým, ale primeraným obratom. Tieto palacinky môžu nahradiť chlieb, takže ich pokojne podávajte k prvým chodom. Môžete ich jesť len tak, budú s nimi obzvlášť chutné.

Informácie o chuti Ryby a morské plody / Palacinky

Ingrediencie

• 1 vajce;
• 500 g pražma kaviáru;
• neúplný pohár múky;
• soľ a korenie podľa chuti;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Čas varenia: asi 20 minút, ak vyprážate naraz na dvoch panviciach.
Náročnosť: ľahká

Ako pripraviť kaviár z rybieho ikry

Najprv musíte získať čerstvý kaviár z pražmy (alebo akúkoľvek inú rybu, ale nie šťuku). Kaviár si môžete kúpiť ako možnosť v obchode s rybami. Tam sa predáva mrazené. Ale je lepšie, ak je kaviár čerstvý. Tento druh kaviáru možno získať z rýb, ktoré boli práve ulovené v rieke alebo jazere. V tomto prípade budú kaviárové palacinky oveľa chutnejšie.


Čerstvý kaviár umyjeme a vložíme do litrovej nádoby. Aby bol kaviár vhodný na výrobu palaciniek, musíte z neho odstrániť fóliu. K tomu môžete použiť špeciálne zariadenie, ktoré sa dá ľahko vyrobiť doma. Zatĺkame niekoľko klincov do malej palice a ukáže sa, že je to vynikajúci nástroj, ktorý zhromaždí všetky filmy bez veľkého času a práce.


Spustíme nástroj na zbieranie filmov do pohára s kaviárom a otočíme palicu v dlaniach a navinieme okolo nej filmy.


Po odstránení všetkých filmov bude kaviár vyzerať ako homogénna hmota. Nenechajte sa vystrašiť farbou a vzhľadom tejto masy. Po vyprážaní bude kaviár oranžový a krásny.

Pridajte vajíčko do kaviáru.


Do kaviáru pridajte trochu múky.


Zmes podľa chuti osolíme.


Pre zlepšenie vône a chuti pridajte trochu mletého čierneho korenia.


Vymiesime cesto a pridáme toľko múky, aby to bolo ako obyčajné palacinky.


Kaviár opečte na panvici s malým množstvom rastlinného oleja. Opečte ich z oboch strán do zlatista.


Hotový kaviár podávajte teplý alebo vychladený na stôl.

Kaviár z riečnych rýb je už desaťročia známy svojou vynikajúcou chuťou a blahodarnými vlastnosťami. Čo variť z karasového kaviáru? Rozmanitosť možností je príjemne prekvapivá – od jednoduchých predjedál až po chutné hlavné jedlá. Presne o tejto téme budeme dnes diskutovať.

Príprava rybích ikier: všeobecné aspekty

Najčastejšie sa neskúsené ženy v domácnosti zaujímajú o to, ako nasoliť kaviár karasa, bez toho, aby vedeli, koľko chutných jedál je možné pripraviť z tohto vedľajšieho produktu z rýb.

Najbežnejšou riečnou rybou je karas. Preto je kaviár z karasa častým hosťom na našich stoloch. Obsah kalórií v takomto produkte sa pohybuje od 115 do 125 kcal na 100 g produktu. Samozrejme, nutričná hodnota môže byť oveľa vyššia. Všetko závisí od toho, ako rybí vedľajší produkt pripravíte a s akými ingredienciami ho skombinujete.

Najlepšie je použiť kaviár, ktorý ste si sami extrahovali z čerstvého rybieho tela. Opatrne sa odstráni, pričom sa zachová celistvosť filmu, inak kaviár získa horkú chuť.

Potom sa kaviár zbaví kapilár, žíl a filmu. Najrýchlejším spôsobom spracovania produktu je použitie sita.

Na poznámku! Kaviár karasov sa dlho skladuje v mrazničke. Droby zostanú čerstvé niekoľko dní v chladničke v hermeticky uzavretej nádobe alebo pod fóliou.

Nové jedlo na raňajky

Kaviár karas s vajcom je nezvyčajná, ale chutná kombinácia zdanlivo nekompatibilných produktov. Za pár minút pripravíte vzdušnú omeletu s neporovnateľnou chuťou a vôňou. Toto jedlo je dokonca zahrnuté v detskom jedálničku.

zlúčenina:

• 0,2 kg karasového kaviáru;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 3-4 lyžice. l. kravské mlieko;
• kuracie vajce - 2 ks;
• 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana s akýmkoľvek percentom obsahu tuku;
• maslo podľa chuti.

Príprava:

Vynikajúce rýchle občerstvenie

Ako vyprážať karasový kaviár? V tomto procese je dôležité vedieť správne pripraviť droby. Nešetrite a pridajte viac korenín a byliniek, pretože vajcia ich absorbujú pomerne veľa. Ak chcete zlepšiť chuť, pridajte cibuľu alebo cibuľu. Tieto dva produkty môžete kombinovať.

Na poznámku! Keď je karasový kaviár pripravený, zmení svoju farbu na jasne oranžovú.

zlúčenina:

• 500 g karasového kaviáru;
• soľ, červená a čierna mletá paprika podľa chuti;
• 2 cibule;
• 2 polievkové lyžice. l. maslo;
• zväzok perovej cibule.

Príprava:

Chutné jedlo pre skutočných mužov

Z karasového kaviáru môžete pripraviť rôzne jedlá. Jediným obmedzením je vaša fantázia a kulinárske schopnosti. Ak ste si kúpili čerstvého karasa, môžete ho uvariť v rúre. A ak je ryba chytená ako „prekvapenie“, jedlo okamžite získa novú chuť.

zlúčenina:

• 1 jatočné telo karasa;
• 200 g čerstvých šampiňónov;
• soľ a mleté ​​nové korenie podľa chuti;
• majonéza podľa chuti;
• 100 g karasového kaviáru;
• 20 ml rafinovaného olivového oleja.

Príprava:

Kotlety: ekonomická možnosť

Z kaviáru karasa si môžete pripraviť neskutočne chutné rezne. Toto jedlo nevyžaduje nákup drahých surovín. Všetko dômyselné je jednoduché.

zlúčenina:

• kaviár – 0,4 kg;
• pšeničná múka - 3 lyžice. l.;
• kuracie vajce - 1 ks;
• krupica – 3 lyžice. l.;
• zväzok perovej cibule;
• soľ a nové korenie podľa chuti;
• filtrovaná voda - 1½ lyžice;
• rafinovaný slnečnicový olej.

Príprava:

1. Kaviár pripravíme tak, ako je popísané v predchádzajúcich receptoch.
2. Do vedľajšieho rybieho produktu pridajte krupicu, soľ, nové korenie a vajce.
3. Dôkladne premiešame.
4. Pridajte múku a nakrájanú cibuľu.
5. Všetko znova premiešajte.
6. Na panvici zohrejte rafinovaný slnečnicový olej.
7. Po lyžičkách pridajte mletý kaviár a rezne opečte z oboch strán do zlatista.
8. Tieto rezne môžeme doplniť zeleninovou alebo cereálnou prílohou.

Aby jedlo chutilo vynikajúco a nebolo horké, je potrebné pripraviť rybí vedľajší produkt podľa všetkých pravidiel. Kaviár sa dôkladne premyje v site.

Jedlá z rybieho ikry

Najprv niekoľko všeobecných informácií

Kaviár je hlavou všetkého

Ani jedna kalória navyše. Obsahuje viac bielkovín ako ktorýkoľvek iný produkt. Tuky sú úplne zdravé – omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Plus solídny zoznam bioaktívnych látok, vitamínov a minerálov.

Poctivý kaviár
Pochúťka sa podáva v striebornej alebo cupronickel nádobe naplnenej ľadom. V strede je krištáľová miska na kaviár. Každý prítomný si pomocou špeciálnej lyžice v tvare detskej naberačky alebo lopatky prenesie porciu na svoj tanier. V obzvlášť prestížnych prevádzkach podávajú špeciálnu bižutérnu pomôcku na kaviár (vidlička, lyžica, nôž), aby neunikol ani jeden kaviár. Je celkom vhodné požiadať o krutóny, chlieb, maslo a citrón ako sprievod kaviáru.

Skutoční gurmáni tiež vedia, že:
- ak dáte na tanier kvalitné vajíčko a fúkate, malo by sa kotúľať;
- ak spustíte špeciálnu kovovú guľu na šnúrke do kaviáru a nepotopí sa do 34 sekúnd, znamená to, že kaviár nie je najvyššej kvality;
- ak sa vám kaviár roztopí v ústach bez najmenšej námahy, je nezrelý, ak sa nedusí, keď pritlačíte jazyk na strechu úst a vyžaduje žuvanie, je prezretý;

Čierna Beluga. Ocenení nad ostatnými. Veľké vajcia (do 2,5 mm) sú tmavosivej alebo striebornej farby s jemnou orieškovou príchuťou. Ľahko absorbuje všetky cudzie pachy. Podľa zavedenej tradície sa balí do téglikov s modrým vrchnákom.

jeseter. Vajíčka sú mierne žltkasté alebo hnedasté (11,5 mm). Chuť je ostrejšia ako beluga, s nádychom mora a jódu. Balené v pohároch so žltým uzáverom.

Sevruzhya. Malé, elastické vajíčka tmavošedej alebo čiernej farby. Chuť je jemná a nevtieravá. Najkalorickejšie. Balené v pohároch s červeným uzáverom.

Napľul som a zabudol som Čierny kaviár sa jedol a vážil si od pradávna. Ale nie vždy a nie všade. Vo Francúzsku a Nemecku, kde sa ešte pred tromi či štyrmi storočiami vyskytovali jesetery, nebola žiadna úcta k rybím ikrám. Keď ruský veľvyslanec daroval mladému Ľudovítovi XV. darček Petra I. – čierny kaviár, panovník ho znechutene vypľul na koberec.

Červený 1. Chum losos. Jasne oranžové veľké vajcia (do 7 mm) s tenkým elastickým filmom. Považuje sa za najchutnejšie zo všetkých červených. Začiatkom minulého storočia sa nazýval kráľovský a vyvážal sa do zahraničia.

2. Ružový losos. Oranžové a svetlo oranžové vajcia strednej veľkosti (do 4,5 mm). Ľahká, v chuti takmer nepostrehnuteľná horkosť. Najbežnejší kaviár v Rusku.

3. Coho losos. Vajcia sú tmavooranžovej farby, nie viac ako 4 mm, s výraznou horkosťou v dochuti. Je považovaný za najužitočnejší vďaka svojmu jedinečnému zloženiu vitamínov.

4. Sockeye losos. Najmenšie lososové vajíčka majú tmavočervenú farbu. Kaviár z lososa Sockeye má zvláštnu rybaciu chuť, ktorú mnohí Rusi nemajú radi. Európania ho naopak považujú za najchutnejšie a najpikantnejšie.

Ešte červenšie Presne povedané, červený kaviár sa zvyčajne podáva rovnakým spôsobom ako čierny kaviár. Ale slobody sú tu oveľa vhodnejšie. Rovnako ako chlieb s maslom, palacinky, omelety, varené bielka, citrón a, samozrejme, ryža a morské riasy, pokiaľ ide o sushi. Chuť lososového kaviáru je však jednoduchšia a ostrejšia. Vy sami viete, ako natrieť kaviár a kde ho zabaliť, preto sa obmedzíme na jeden, nie úplne tradičný recept.

Čo potrebuješ: 60 g červeného kaviáru, 20 g zelenej cibule, 6 paradajok, 2 vajcia, 2 lyžičky. majonéza, vaječný žĺtok, kôpor a petržlen, 3% ocot.
Čo robiť: Z paradajok nakrájajte zadok. Pomocou čajovej lyžičky jemne vydlabte jadro. Nakrájajte vajcia, jemne nakrájajte zelenú cibuľu, zmiešajte všetko s paradajkovou dužinou a červeným kaviárom. Prázdne paradajky naplňte mletým mäsom. Žĺtok z uvareného vajíčka pomelieme s majonézou a podľa chuti pridáme ocot. Plnené paradajky s výslednou zmesou polí a posypané nasekanými bylinkami.

Oprava chyby V slávnej scéne pri stole z filmu „Ivan Vasilyevič mení povolanie“ by sa mali urobiť významné historické opravy. V tých časoch sa ako prvý podával jantárový zrnitý kaviár zo šťuky a považoval sa za chutnejší. Bola aj najdrahšia.

Žltá Je biela. Teda kaviár takmer všetkých rýb žijúcich v ruských riekach.

Kaviárový slovník
Yastyk- film vaječníka, kde sa nachádzajú rybie ikry.
Rumble- sito, cez ktoré sa pretrie kaviár vybratý zo stojana, aby sa odstránili filmy, spojivové tkanivá a nekvalitné zrná.
Zrnitý- kaviár extrahovaný z vajíčka, nastrúhaný na site a potom osolený.
Payusnaya- kaviár nasolený v pohári, potom z neho vybratý a nastrúhaný na site.
Yastychnaya- kaviár, solený v pohári. Najnižšia kategória.
Pasterizované- všetok kaviár, ktorý sa predáva v malých sklenených nádobách.
Galagan- ikry zubáča.
Tarama— srnec pražmy a plotica.

Ružová Teda známe tégliky kaviáru z tresky a tresky z detstva. Kaviár posledne menovaného sa v Nórsku a Švédsku predáva v tubách, aby sa dal ľahšie vytlačiť na chlieb a maslo. Síh a vendace majú tiež ružový kaviár, ale v predaji sa vyskytuje veľmi zriedka. Čierna a červená si nekonkurujú ani veľkosťou, ani chuťou. Ale nie menej zdravé, napriek tomu, že obsah kalórií ružového kaviáru je o polovicu nižší. Pretože je menej tuku.

Taramosalata
(Obľúbené jedlo Grékov) Čo potrebuješ: pohár rybieho kaviáru (treska, treska), 34 kusov starého chleba, pár strúčikov cesnaku, trochu olivového oleja a šťava z dvoch citrónov.

Čo robiť: Chlieb namočte do mlieka alebo vody. Potom stlačte a rozšľahajte s kaviárom v mixéri. Rozdrvte cesnak a pridajte. Potom pridajte olivový olej a citrónovú šťavu. Ak máte radi pikantné, pridajte červenú papriku. Ak nemáte radi cesnak, dajte nakrájanú cibuľu do mixéra. Ak nemáte po ruke starý chlieb, vezmite si pár varených zemiakov. Neexistuje žiadny rybí kaviár - pľuvajte na varenie, choďte k žonglérom.

Ezhinaya Existujú dva spôsoby, ako si vychutnať ikry z morského ježka. Prvým je získať letenku na pobrežie Tichého oceánu a neoprén. Najchutnejší ježkový kaviár je žiarivo žltý, takmer oranžovej farby s jemnou horkosťou. Ale to sa stáva len na začiatku leta, keď je voda ešte studená. Druhým spôsobom je ísť do japonskej reštaurácie a objednať si uni. Ruskí rybári predávajú celý svoj úlovok ježoviek v Japonsku, kde sa nazývajú morský ženšen a ročne zjedia najmenej 500 ton kaviáru morských ježkov, a to v čistej forme aj ako prísady do rôznych jedál. A dožívajú sa v priemere až 8789 rokov.

Ak sa vám podarí zoznámiť sa s kaviárom morského ježka, majte na pamäti, že ho môžete jesť:

1. Čerstvé. Za týmto účelom položte kaviár na tanier, pokvapkajte citrónovou šťavou, olivovým olejom, ozdobte cibuľou a plátkami citróna. Najprv je možné kaviár umyť v 3% soľnom roztoku a nechať odtiecť. Ale toto je voliteľné. Čerstvý kaviár sa dokonale hodí k chuti prepeličieho vajíčka.
2. Vyprážané. Za týmto účelom orestujte na olivovom oleji jemne nakrájanú cibuľu dozlatista, potom pridajte kaviár a za stáleho miešania smažte 12 minút, potom pridajte sójovú omáčku.
3. Osolené. Ak máte trpezlivosť, počkajte, kým o pár mesiacov dozreje.

Flying Choďte do tej istej japonskej reštaurácie a objednajte si masago, kaviár z lietajúcich rýb tobiko. Prirodzená farba tohto malého, chrumkavého kaviáru je hnedastá, preto je tónovaný do rôznych farieb. Farbivá sú výlučne prírodné. Jasne zelený kaviár pochádza z wasabi, je jemne korenistý, fialovo-čierny je sépiový atrament a pigmenty z červených rias sfarbujú kaviár do žiarivo oranžovej a červenej. Kaviár je farbený výrobnou metódou a reštaurácie s tým nemajú nič spoločné.

Kde je veľká lyžica? Ak si môžete dovoliť jesť kaviár s polievkovou lyžicou, majte na pamäti: 100 g čierneho alebo červeného kaviáru je 270 280 kcal. Teda rovnaké množstvo ako v hovädzom steaku s hmotnosťou štvrť kg.

Spôsob varenia

• Kúpili sme si plechovku „Natural Cod Caviar“, ale ukázalo sa, že je bez chuti. A tu sú donuty, ktoré som z toho urobil.
• Nastrúhal som na jemnom strúhadle veľké uvarené zemiaky a syr, pridal som vajíčko, krupicu, kyslú smotanu, kôpor a pol pohára (240 g v pohári) kaviáru. Krupicu som odstavila na chvíľu, aby napučala a potom som vmiešala múku, prášok do pečiva a soľ. Cesto je o niečo tenšie ako mleté ​​mäso na kotlety. Mokrými rukami tvarujte guľky veľkosti fašírky a vyprážajte. Potom sa mierne zväčšia a budú mať priemer ~ 4-5 cm Na omáčku nakrájajte nakladanú uhorku na malé kocky a zmiešajte ju s majonézou, citrónovou šťavou a adjikou. Vďaka nepožívateľnému kaviáru - jedlo sa ukázalo ako veľmi chutné!

Miska je určená pre

Čas varenia:

Ikryanitsa

Zloženie: kaviár z akýchkoľvek riečnych rýb - 250 g, vajcia - 1 ks, mlieko 100 g, soľ, korenie podľa chuti.

Toto je jedlo z môjho detstva, pripravovala ho moja stará mama. Jednoduché, chutné a veľmi sýte. Zmiešajte kaviár, olúpaný z filmu, s malým množstvom mlieka, pridajte jedno vajce a soľ. Výslednú zmes nalejte do vyhrievanej panvice s rozohriatym rastlinným olejom a smažte (môžete to urobiť z oboch strán). Takto pripravený pokrm je natoľko výživný, že ho môžete jesť celý deň.

Kaviárové palacinky

Zloženie: kaviár z akejkoľvek riečnej ryby - 250 g, vajce - 1 kus, stredná cibuľa - 1 kus, stredná mrkva - 1 kus, múka - 1-2 lyžice, soľ, korenie podľa chuti.

Mrkvu a cibuľu nastrúhame na jemnom strúhadle. Všetko zmiešame s kaviárom, vajcom, korením a múkou. Potrebujete veľmi málo múky, inak budú palacinky tvrdé. Výslednú hmotu nalejte do vyhrievanej panvice s olejom a smažte na oboch stranách, kým sa neuvarí.

Kaviárový kaviár s chlebom

Zloženie: čerstvý kaviár - 300 - 400 g, mlieko - 100 ml, cibuľa - 100 g, pšeničný chlieb - 100 g, tuk - 20 g, soľ - podľa chuti, bylinky - podľa chuti.

Kaviárový a pšeničný chlieb namočený v mlieku pretlačíme mlynčekom na mäso alebo rozšľaháme mixérom, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ, korenie, v rovnomernej vrstve položíme na plech vymastený tukom a pečieme v rúre do zlatista.

Keď je pripravený, kastról nakrájajte na porcie a posypte nadrobno nasekanými bylinkami.

Kaviár pečený v rúre

Ingrediencie: 300 gr. rybie ikry, 0,5 kg fazule, 2/3 šálky mlieka, 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany, 2 lyžice. lyžice rozpusteného masla, 1/2 zväzku kôpru, 1/3 lyžičky estragónu, soľ podľa chuti.

Fazuľu cez noc zalejte studenou prevarenou vodou a potom varte na miernom ohni, kým nezmäkne. Hotové fazule vložte do cedníka, aby ste vypustili tekutinu, a potom prejdite cez mlynček na mäso alebo šľahajte v mixéri spolu s kaviárom.

Do vzniknutej hmoty vlejeme prevarené vychladnuté mlieko, pridáme estragón a soľ a všetko dôkladne premiešame. Formu vymastíme, vložíme do nej túto zmes, natrieme kyslou smotanou a vložíme do predhriatej rúry.

Pečieme na strednom ohni až do úplného varenia. Hotový kastról podávame horúci, posypaný nasekaným kôprom.

Na prípravu jedál s kaviárom z riečnych rýb popísaných nižšie je možné použiť kaviár akejkoľvek veľkej riečnej ryby. Spôsob prípravy kaviáru riečnych rýb (oslobodenie od filmov) je popísaný na konci (pozri sendviče).

Recept na kaviár z riečnych rýb pečený s chlebom.

• 200 gramov čerstvého kaviáru;
• 1 cibuľa;
• 2 plátky pšeničného chleba (nie kôrky);
• mlieko na namáčanie chleba;
• 2 vetvičky kôpru a petržlenu;

Chlieb namočíme do mlieka, cibuľu nakrájame nadrobno. Kaviár spolu s chlebom (mierne vyžmýkaný) pretlačte cez mlynček na mäso, pridajte nakrájanú cibuľu, soľ a korenie a dobre premiešajte. Zapekaciu misu vymastíme tukom alebo olejom, v rovnomernej vrstve do nej rozotrieme pripravenú zmes a dáme piecť do rúry na 200 stupňov, kým nebude hotová (mala by sa vytvoriť zlatohnedá kôrka). Pri podávaní posypte misku z riečnych rýb jemne nasekanými bylinkami.

Recept na kaviár z riečnych rýb pečený so zemiakmi.

Zloženie kaviárovej misky z riečnych rýb:

• 200 gramov čerstvého kaviáru;
• 1 cibuľa;
• 1 zemiak;
• lyžica masla;
• 2 vetvičky kôpru, petržlenu a zeleru;
• soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Ošúpané zemiaky uvaríme v osolenej vode do mäkka. Nakrájajte cibuľu a opečte ju. Potom zmiešajte zemiaky, smaženú cibuľu a kaviár a posekajte. Výsledné mleté ​​mäso ochutíme soľou a korením a dobre premiešame. Potom vložte pripravené mleté ​​mäso v rovnomernej vrstve do vymastenej zapekacej misy a pečte v rúre pri teplote 200 stupňov, kým sa neuvarí. Pri podávaní pokrmu z riečnych rýb posypeme nadrobno nasekanými bylinkami a prelejeme maslom.

Recept na kaviár z riečnych rýb pečený s fazuľou.

Zloženie kaviárovej misky z riečnych rýb:

• 250 gramov čerstvého kaviáru;
• 2 šálky fazule;
• ½ pohára mlieka, možno trochu viac;
• 2 lyžice kyslej smotany;
• 2 lyžice rozpusteného masla;
• 3-4 vetvičky kôpru;
• suchý estragón na špičke noža;
• soľ podľa chuti.

Fazuľu namočíme cez noc do studenej vody. Na druhý deň vodu scedíme, fazuľu prepláchneme pod tečúcou vodou, potom pridáme čerstvú a na miernom ohni varíme do mäkka (asi hodinu a pol). Potom vypustite vodu cez cedník a prejdite fazuľami cez mlynček na mäso spolu s kaviárom. Mlieko prevarte, ochlaďte a nalejte do výslednej hmoty, pridajte estragón, soľ a dobre premiešajte. Keramické hrnce (2-3) vymastíme rozpusteným maslom, poukladáme do nich mleté ​​mäso, potrieme kyslou smotanou a vložíme do vyhriatej rúry. Pečte na strednom ohni, kým nie sú hotové.

Jedlo sa podáva horúce, posypané nadrobno nasekaným kôprom.

Kastról vyrobený z kaviáru riečnych rýb.

Zloženie kaviárovej misky z riečnych rýb:

• 500 gramov čerstvého kaviáru;
• 2/3 šálky mlieka;
• 2/3 šálky paradajkovej šťavy;
• 2 cibule;
• 100 gramov starého bieleho chleba;
• 3 lyžice rastlinného oleja;
• 1 lyžica rozpusteného masla;
• 2 lyžice citrónovej šťavy;
• 3-4 vetvičky petržlenu;
• mleté ​​krekry;
• pol lyžičky mletej červenej papriky;
• soľ podľa chuti.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na rastlinnom oleji do zlatista. Chlieb namočte do mlieka, zľahka stlačte a prejdite cez mlynček na mäso spolu s kaviárom a smaženou cibuľou. Do vzniknutého mletého mäsa pridáme šťavu, červenú papriku, soľ a všetko dobre premiešame. Keramické hrnce (2-3) vymastíme rozpusteným maslom a vzniknutú zmes do nich vložíme. Povrch zarovnáme, opatrne potrieme olejom a posypeme strúhankou. Pečte na strednom ohni v predhriatej rúre, kým nie sú hotové. Kaviárový kaviár podávame horúci, posypaný nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou. Samostatne môžete podávať šalát z čerstvej zeleniny.

Kaviár zo šťuky

Kaviár opláchnite studenou vodou, odstráňte filmy, opečte v rastlinnom oleji (1 polievková lyžica) do zlatista, roztlačte lyžičkou, pridajte zvyšný olej, jemne nakrájanú cibuľu, ocot, soľ a dôkladne premiešajte. Výslednú hmotu ochlaďte.

Požadované produkty: na 200 g mrazeného kaviáru z morskej šťuky - 2 cibule, 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja, 1 lyžička octu, soľ.

Rybie ikry zapečené s omáčkou

Palacinky s rybím kaviárom - Ikryaniki

Lyubasha» Pia 17. august 2007 19:02

Sú to palacinky z rybieho ikry.
Môžu byť vyrobené dvoma spôsobmi: chudé a nepôstne.
Nepôstne sa pripravujú takto: kaviár sa pretrie cez sito (aby sa oddelil od filmu), pridajú sa vajcia (nie veľmi), soľ a korenie podľa chuti, všetko sa rozšľahá.

Na dobre rozohriatu panvicu s olejom sa lyžičkou alebo naberačkou po troškách sypú palacinky. Opečieme z oboch strán a máme hotovo.

Nočníkové palacinky.
Kaviár tiež utrieme a pridáme krupicu, aby hmota nebola hustá. Krupicu môžete pred tým namočiť do horúcej vody, potom budú palacinky ešte mäkšie. Tiež pridajte soľ a korenie podľa chuti. Namiesto krupice môžete pridať múku. Môžete dokonca pripraviť palacinky z kvasníc.
S krupicou získate takmer dvakrát toľko palaciniek, sú však tuhšie.

Polievka s rybím ikry a fazuľou

2 litre vody,
300 g rybieho ikry,
300 g fazule,
70 g cibule,
150 g mrkvy,
1 koreň zeleru,
60 ml paradajkovej šťavy,
65 ml rastlinného oleja,
40 g nasekaného kôpru,
mleté ​​čierne korenie a soľ podľa chuti.
Fazuľu namočíme na 8 hodín (cez noc) do studenej vody. Potom ho opláchnite, pridajte čerstvú vodu a varte na miernom ohni 30 minút. Cibuľu, mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Umyte a nakrájajte koreň zeleru. Fazuľu vyberieme z vývaru a zľahka pretlačíme, potom ju vložíme do hrnca, pridáme spracované rybie ikry, cibuľu, mrkvu, zeler, paradajkovú šťavu, rastlinný olej a dolejeme vodou. Varte za občasného miešania na miernom ohni, kým sa rybie ikry a fazuľa úplne neuvaria. 10 minút pred koncom varenia pridáme korenie, soľ a nasekaný kôpor. Hotovú polievku necháme 5-7 minút lúhovať.

Zemiakový koláč s rybím kaviárom

750 g čerstvého rybieho kaviáru (šťuka, pražma)
2 vajcia
3 polievkové lyžice. lyžice nasekanej petržlenovej vňate alebo kôpru (môžete použiť zmes zelene)
5 polievkových lyžíc. lyžice mletých sušienok
1 polievková lyžica. lyžica sardelového oleja alebo pasty (ak je to možné)
2 lyžičky citrónovej šťavy
1 šálka zemiakovej kaše
margarín alebo rastlinný olej - soľ a mleté ​​​​korenie podľa chuti

Príprava náplne
Čerstvé rybie ikry vložíme do vriacej osolenej vody a varíme 10 minút. Potom dôkladne premiešame s vajcami, bylinkami, mletou strúhankou, citrónovou šťavou a sardelovou hmotou (solené alebo nakladané filety zo šprot roztrúsených maslom), podľa chuti dosolíme a okoreníme.

Zdobenie a pečenie koláča
Formu alebo hlbokú panvicu vymastite rastlinným olejom a vložte do nej pripravený kaviár. Navrch položíme vrstvu zemiakovej kaše zmiešanej s malým množstvom múky, povrch zarovnáme a pokvapkáme rastlinným olejom alebo potrieme malými kúskami margarínu.
Koláč pečieme v stredne vyhriatej rúre asi pol hodiny, potom ho opatrne vyklopíme na tanier tak, aby bola kaviárová náplň navrchu, a podávame horúci.

Fašírková polievka z rybích ikier

prísad

Kaviár z kapra
krajec bieleho chleba
štipka mletého čierneho korenia
1 vajce
krekry
1 žĺtok
citrónová šťava
petržlen

príprava

Ku kaviáru kapra alebo inej ryby pridajte nakrájaný krajec bieleho chleba, štipku mletého čierneho chleba
korenie, soľ podľa chuti, 1 vajce, 1 kávová šálka sušienok. Premiešame a vyvaľkáme guľky o veľkosti
čerešne, obalíme v strúhanke a vložíme do 1 litra vriacej osolenej vody. Mäsové guľky sa uvaria za 10 minút.
1 žĺtok rozšľaháme s 1 polievkovou lyžicou citrónovej šťavy a dochutíme nimi polievku. Polievku podávame teplú, posypanú
jemne nasekanú petržlenovú vňať.

najprv

Ako prvé teplé jedlo ponúkame recept na fazuľovo-paradajkovo-kaviárovú polievku. Kto nie je skúsený v lahôdkach, bude vôňa a chuťové poháriky trochu pripomínať rybaciu polievku. Ale len ostrejšie. Ako pikantná rybacia polievka.

INGREDIENCIE:

200 g akéhokoľvek rybieho ikry

fazuľa z konzervy (alebo čerstvá, ale potom ju deň vopred namočte)

paradajky

100 g každej cibule a mrkvy

koreň zeleru

a tiež podľa chuti: kečup alebo paradajková šťava, rastlinný olej, nasekaný kôpor, mleté ​​čierne korenie a soľ

Príprava

Kým sa voda v panvici zohrieva, umyte a nakrájajte všetku zeleninu. Mrkvu, zeler a cibuľu je lepšie krájať na menšie, pretože... Nie každý má rád cibuľku uvarenú, ale mrkva a zeler sú dosť tvrdé - takto sa uvaria lepšie. Keď voda začne vrieť, vložte ich do panvice v ľubovoľnom poradí a umiestnite tam kaviár. Pridajte soľ a rastlinný olej (50 gramov). Za stáleho miešania varte na miernom ohni 20 minút. Potom pridáme kečup alebo paradajkovú šťavu a polievku dochutíme. Po ďalších desiatich minútach vypnite oheň a posypte kôprom na vrch, pričom panvicu zakryte pokrievkou na 10-20 minút. Prvý je pripravený.

Ingrediencie:

pol kila hlavnej zložky

100 g rastlinného oleja

2 polievkové lyžice. lyžice múky

mleté ​​čierne korenie/soľ podľa chuti

Ako variť vyprážaný kaviár z kapra:

Kaviár dôkladne umyte, nakrájajte na veľké kúsky a odstráňte z neho všetky nepotrebné filmy, potom ho osoľte a jemne okoreňte.

Potom vložte pripravený kaviár do chladničky na 1 hodinu, kde nasiakne korením. Po hodine kaviár vyberte, všetky kúsky rozvaľkajte v múke a opečte na rastlinnom oleji do chrumkava.

Hotový kaviár z kapra podávame so zemiakovou kašou.

Mrkvový kaviár s vajcami

Kaviár umyte, osoľte a okoreňte, potom premiešajte a vložte do vyhrievanej panvice vymastenej rastlinným olejom.

Vajíčka za stáleho miešania zohrejte, kým nezískajú ružovkastú farbu a nebudú sa drobiť. V samostatnej miske rozbite dve vajcia a miešajte ich, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia, potom do nich nalejte vyprážaný kaviár z kapra a znova premiešajte.

Na panvici zohrejte malé množstvo čerstvého rastlinného oleja, pridajte do neho zmes vajec a kaviáru, panvicu pevne prikryte pokrievkou a pečte, kým sa nevytvorí žltý koláč.

Hotové jedlo nakrájame na úhľadné kúsky a podávame s prílohou.

Kotlety

Ako variť kotlety z kaviáru kapra:

1. Kaviár umyte, olúpte z filmov a vložte do misy, pridajte nakrájanú cibuľu, vajce a múku. Vzniknutú hmotu osolíme a dôkladne premiešame, kým nedosiahne konzistenciu pripomínajúcu cesto.
2. Potom ho lyžicou vložte do panvice s rozohriatym rastlinným olejom a na miernom ohni opečte kotlety z oboch strán do zlatista.

Palacinky

Ingrediencie:

1 plechovka čerstvého kaviáru z kapra

2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany

3 polievkové lyžice. lyžice múky

½ lyžičky sódy

zeleninový olej

soľ, korenie a suchý cesnak podľa chuti.

Ako pripraviť palacinky z kaviáru kapra:

Po umytí kaviáru a odstránení prebytočných filmov doň pridajte vajce, kyslú smotanu, múku a sódu, osoľte a okoreňte hmotu a potom ju rozšľahajte v mixéri pri strednej rýchlosti, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.

Na panvici zohrejte malé množstvo rastlinného oleja, nalejte doň cesto a palacinky smažte na miernom ohni štyri minúty z každej strany.

Vajíčka zároveň zmenia svoju sivohnedú farbu na krásny oranžový odtieň. Hotové kaviárové palacinky vložte na panvicu, pevne ju prikryte pokrievkou a na desať minút položte na mierny oheň, aby sa uvarili a stali sa šťavnatými.

Potom ich odstavte z ohňa, mierne ochlaďte a podávajte so sladkým čiernym čajom.