Recepty na rýchle koláče z lístkového cesta. Ako pripraviť koláče z lístkového cesta

Úspech každého koláča závisí nielen od množstva a kvality náplne, ale aj od toho, čo sa použilo pri príprave produktu. Ako alternatívu k bohatým buchtám a koláčom skúste upiecť koláč z lístkového cesta bez droždia. Okrem toho existuje veľa možností plnenia na jeho prípravu. Nižšie sú uvedené najobľúbenejšie a najjednoduchšie recepty.

Ako pripraviť lístkové cesto bez kvasníc na koláč?

Proces prípravy lístkového cesta bez kvasníc je pomerne náročný na prácu a trvá 2 až 3 hodiny. Preto sa máloktorá gazdinka rozhodne vyrobiť si ju sama a najčastejšie si kúpi hotový polotovar v obchode. Ak si však chcete toto cesto pripraviť sami, môžete začať hneď teraz.

Za týmto účelom preosejte múku (2 šálky) do misy a urobte v nej jamku. Zmiešajte v samostatnej nádobe rozšľahané vajce (1 malý alebo vaječný žĺtok), vodu (160 ml), soľ (¾ čajovej lyžičky), ocot (1 polievková lyžica). Výslednú tekutú hmotu nalejte do jamky a vypracujte elastické cesto. Potom ho musíte zabaliť do fólie a nechať v chladničke aspoň pol hodiny.

Teraz si treba pripraviť maslo tak, že doň vmiešame múku (2 polievkové lyžice) a vytvarujeme z neho štvorec. Teplota cesta a oleja by mala byť rovnaká. Potom cesto vyberieme z chladničky, rozvaľkáme do štvorcového tvaru, no veľkosť je 2-krát väčšia ako maslový kúsok. Pripravené maslo položte šikmo do stredu štvorca a okraje zabaľte do obálky. Potom ich musíte zovrieť a môžete ich začať vyvaľovať sami.

Keď získate obdĺžnik s hrúbkou 15 mm, zložte adze na tri (sprava doľava), prikryte fóliou a vložte ju do chladničky na 30 minút. Vychladnuté cesto rozvaľkáme a preložíme v podobnom poradí ešte 3-krát. Nezabudnite ho 20 minút chladiť. Predtým pripravené cesto už nie je potrebné rozvaľkať, ale zakaždým ho začnite vaľkať priamo naň na hrúbku 15 mm. Tak vzniká potrebné vrstvenie.

Tajomstvo výroby koláčov z lístkového cesta

Nezáleží na tom, aký druh lístkového cesta bez droždia sa použije na výrobu koláča, či už domáceho alebo hotového z obchodu. Aby ste zabezpečili úspešné pečenie, mali by ste dodržiavať niektoré pracovné tajomstvá.

1. Pred vložením formy s koláčom do rúry nezabudnite urobiť vpichy na povrchu cesta. Zabezpečíte tak únik pary, výrobok sa prepečie rovnomerne a povrch koláča zostane hladký, bez charakteristických bublín.
2. Pred pečením potrieme rozšľahaným žĺtkom len vrchnú stranu cesta, nie boky. V opačnom prípade koláč z lístkového cesta bez droždia dostatočne nevykysne.
3. Okrem toho by ste nemali mazať tukom, pretože lístkové cesto už obsahuje veľa oleja, z ktorého sa časť počas varenia roztopí a zostane na plechu.
4. Optimálna teplota na prípravu takéhoto koláča je 200 stupňov. Ak je teplota nastavená pod túto hodnotu, potom olej z cesta jednoducho vytečie. Koláč bude suchý a nebude dostatočne nadýchaný.
5. Hotové lístkové cesto (polotovar) sa musí rozmrazovať iba na spodnej polici chladničky. Aby ste to dosiahli, musíte ho vopred vybrať z mrazničky. Dôrazne sa neodporúča rozmrazovať cesto v miestnosti, na teplom mieste alebo používať mikrovlnnú rúru.

Recept na jablkový koláč z lístkového cesta bez droždia

Toto je najjednoduchší jablkový koláč, aký existuje. Čas prípravy na pečenie nie je dlhší ako 10 minút a po ďalšej štvrťhodine sa môže podávať spolu s kopčekom vanilkovej zmrzliny.

Najprv musíte predhriať rúru na 210 stupňov. Potom vyvaľkáme plát lístkového cesta a položíme ho na plech vystlaný papierom na pečenie. Na vrch rozložte na tenké plátky nakrájané jablko (ošúpané a zbavené jadierok) a posypte zmesou hnedého cukru (½ šálky) a škorice (¼ čajovej lyžičky). Potom sa koláč vyrobený z lístkového cesta bez droždia môže poslať do rúry. Za 15 minút bude pripravený.

Jablková štrúdľa z lístkového cesta bez droždia

Klasická jablková štrúdľa je vyrobená z tenkého a chrumkavého filo cesta. Z lístkového cesta je ale aj veľmi chutný a ľahko pripraviteľný jablkový koláč.

Lístkové cesto bez kvasníc je možné pripraviť samostatne podľa vyššie uvedeného receptu alebo si môžete kúpiť hotový polotovar v obchode. Na malú štrúdľu s jablkami budete potrebovať 1 vrstvu cesta.

Na prípravu náplne je potrebné rozohriať maslo (50 g) v hrnci, pridať veľké jablko nakrájané na kúsky (bez šupky), práškový cukor (2 polievkové lyžice), hrsť hrozienok (vopred namočiť v teplej vode), semienka vanilky a škorica (¼ čajovej lyžičky). Jablkovú zmes povarte 5 minút, potom vyberte panvicu zo sporáka. Keď plnka vychladne, položíme ju na vyvaľkaný plát cesta do stredu. Urobte zárezy na oboch stranách jablkovej hmoty. Teraz je potrebné okraje cesta položiť na vrch plnky a krásne ozdobiť. Koláč potrieme žĺtkom a vložíme do rúry na 35 minút (180 stupňov).

Rýchly koláč z lístkového cesta s domácim džemom

Pomocou džemu môžete pripraviť rýchle a chutné čajové pečivo. Mnohé ženy v domácnosti pripravujú jablkový koláč na príchod nečakaných hostí. Lístkové cesto bez droždia rozvaľkáme na tenkú vrstvu a navrch poukladáme malé kúsky jabĺk podusených na masle. Ale podobný koláč sa dá pripraviť ešte jednoduchšie a rýchlejšie, ak namiesto ovocnej plnky použijete domáci hustý džem. Na to stačí vyvaľkať plát cesta a položiť naň plnku. Čas varenia koláča v rúre je 15 minút.

Tvarohový koláč vyrobený z lístkového cesta

Čo môže byť chutnejšie ako pečivo s tvarohom! Medzitým si môžete pripraviť lahodný koláč z cesta bez droždia (lístkové cesto bez droždia). Recept na jeho prípravu je uvedený nižšie.

Na prípravu lahodnej plnky budete potrebovať drobivý tvaroh (0,5 kg), vajíčko (2 ks), cukor (4 polievkové lyžice) a vanilkový cukor. Všetky zložky sa musia dôkladne premiešať a ak má tvaroh nejednotnú štruktúru, bude sa musieť najskôr rozomeliť cez sito. Plnku položte a rozdeľte na dve vyvaľkané vrstvy cesta (každá z nich by mala zväčšiť 2-3 násobok svojho pôvodného objemu). Prvý plát zviňte do povrazu a položte ho od stredu formy do tvaru slimáka. Pripojte okraje druhého lana k prvému a pokračujte v distribúcii koláča cez formu v podobnom poradí. Výsledný špirálový obrobok prepichnite na niekoľkých miestach vidličkou, potrite vajcom a vložte do rúry na 35 minút alebo kým sa nevytvorí krásna hnedá kôrka.

Tiropita - grécky koláč z lístkového cesta so syrom

Napriek slanej chuti sa tento koláč v Grécku tradične podáva ako popoludňajšie občerstvenie namiesto dezertu s čajom alebo kávou. Najčastejšie používanou náplňou je syr feta, ktorý je možné podľa želania nahradiť syrom - feta alebo ricotta. Tiropita je vždy koláč vyrobený z lístkového cesta bez droždia so syrovou náplňou a bylinkami. Hoci množstvo poslednej zložky môže byť znížené alebo zvýšené podľa vlastného uváženia.

Než začnete pripravovať koláč, musíte predhriať rúru na 190 stupňov a vymastiť misku na pečenie. Teraz môžete pripraviť náplň. Za týmto účelom rozšľahajte ponorným mixérom syr (500-600 g) so smotanou (75-80 ml). Potom do tvarohovej zmesi pridáme rozšľahané vajcia (3 kusy) a trochu čerstvej mäty (alebo 1 polievkovú lyžicu sušenej). Ďalej by sa náplň mala dobre miesiť a vložiť do chladničky na 25 minút.

Plát hotového cesta trochu rozvaľkáme podľa veľkosti zapekacej misy. Potom ho preneste do formy a rozložte po dne a stenách. Na vrch sa položí tvarohová náplň, ktorá sa prikryje ďalšou vrstvou cesta. Pred vložením koláča do rúry (45 minút) ho potrieme olivovým olejom. Podávame vychladené, ozdobené vetvičkami rozmarínu.

Koláč s kapustou

Pripravíme si koláč z lístkového cesta (bez droždia) s kapustou. Tradične sa plní vyprážanou kapustou v kombinácii s červenou rybou, hubami a ryžou. Koláč si však môžete pripraviť lacno tak, že namiesto lososa pridáte inú rybu alebo ho dokonca nahradíte napríklad varenými vajcami. V Rusku sa to nazýva kulebyaka a vyrába sa z kysnutého cesta. Môžete si však pripraviť aj lahodný koláč z cesta bez droždia (lístkové cesto bez droždia), ktorého recept (s fotografiou) je uvedený nižšie.

Na samom začiatku varenia je potrebné smažiť cibuľu na masle, potom huby (200 g), kapustu (700 g) a vínny ocot (1 polievková lyžica). Zeleninu varte 7 minút, nezabudnite miešať. Na samom konci vyprážania pridajte soľ a korenie do náplne, preneste ju z panvice do misky a ochlaďte.

V rastlinnom oleji (1 polievková lyžica) smažte celý kúsok ryby (400 g) na 5 minút na každej strane. Potom ju ochlaďte a rozdeľte na veľké kúsky. Cesto (1 plát) rozvaľkáme na veľkosť formy a rozložíme po dne a stenách. Navrch dáme 2 šálky uvarenej hnedej ryže, varené vajce, rybu, strúhanku a strúhaný syr (z každej ½ šálky), zeleninovú plnku a všetko zalejeme smotanou (½ šálky). Prikryjeme ďalšou vrstvou cesta, okraje koláča pritlačíme, potrieme rozšľahaným vajíčkom, urobíme jamku na únik pary a dáme piecť do rúry na 45 minút.

Príprava koláča z lístkového cesta bez droždia so špenátom

Toto je recept na ďalší grécky koláč, Spanakopita. Tradične sa pripravuje s plnkou z čerstvého alebo mrazeného špenátu. Spanakopita je koláč vyrobený z lístkového cesta bez droždia s chrumkavou kôrkou navrchu a šťavnatou náplňou vo vnútri.

Na toto jedlo budete potrebovať iba 1 plát cesta (225 g). Musí sa vyvaľkať čo najtenšie, pretože náplň bude potrebné umiestniť priamo do stredu vrstvy a okraje sa budú piecť 45 minút pri teplote 175 stupňov. Na náplň musíte v jednej miske zmiešať 200 g tvarohu, parmezán (50 g), soľ (½ lyžičky), vajcia (2 ks), trochu muškátového orieška, ako aj rozmrazené a vytlačené listy špenátu a cibule vyprážané v rastlinnom oleji.

Plnka by mala byť rovnomerne rozložená po ceste a jej okraje by mali byť prehnuté nahor. Koláč môžete nakrájať a podávať do 15 minút od pečenia v rúre.

Lenivá verzia varenia kurčaťa

Kurnik je tradičný ruský koláč s rôznymi druhmi náplní oddelených tenkými palacinkami. Tento lahodný koláč môžete pripraviť z hotového lístkového cesta bez droždia. Celkovo budete potrebovať dve vrstvy cesta, z ktorých jedna je položená na dne formy a druhá pokrýva náplň.

Kurnik tradične obsahuje 4 druhy plnky: varená ryža s vajcom, zemiaková kaša s bylinkami, kuracie mäso, vyprážané šampiňóny a cibuľa. Každá vrstva náplne je natretá kyslou smotanou a pokrytá tenkou palacinkou pripravenou podľa vášho obľúbeného receptu (8-10 kusov). Keď sú všetky vrstvy rozložené, musíte zovrieť okraje lístkového cesta a použiť zvyšky na ozdobu koláča.

Rybí koláč (lístkové cesto bez droždia)

Na prípravu náplne si musíte vziať rybie filé (350 g), osoliť a vložiť do pekáča. Nalejte mlieko (225 ml) a vložte panvicu do rúry na 10 minút. V tomto čase pripravte omáčku: na masle opečte trochu cibule, pridajte do nej lyžicu múky a zalejte mliekom, ktoré zostalo po uvarení ryby (po precedení). Pridajte horčicu (½ čajovej lyžičky), soľ, trochu smotany, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu a petržlenovú vňať.

Cesto rozotrite po dne a po bokoch malej panvice a uistite sa, že je dosť na zakrytie koláča. Na dno formy dáme plnku a zalejeme omáčkou. Potom prehneme okraje cesta a pritlačíme ich. Navrchu urobte otvor na únik pary a vložte do neho špeciálny lievik (môže byť vyrobený z fólie). Koláč z lístkového cesta bez droždia je vhodné potrieť surovým vajíčkom a vložiť na 20 minút do predhriatej rúry.

Príprava koláča z lístkového cesta bez droždia s mletým mäsom

Koláč z mletého mäsa sa pripravuje v rovnakom poradí ako väčšina prezentovaných výrobkov z lístkového cesta bez droždia. Z dvoch vrstiev hotového cesta sa vyrežú dva okrúhle pláty: prvý sa položí na dno formy a druhý sa použije na zakrytie náplne. Na jeho prípravu je potrebné smažiť cibuľu a šampiňóny (250 g) na jednej panvici a mleté ​​kuracie mäso na druhej. Aby bola plnka šťavnatejšia, pridajte do mletého mäsa trochu vody. Potom k nej treba pridať zeleninu a plnku môžete dať do formy s cestom. Koláč z lístkového cesta bez droždia s mletým mäsom pečieme v rúre asi 40 minút. A po ďalšej štvrťhodinke sa môže krájať a podávať.

Chrumkavé koláče z lístkového cesta si môžete doma pripraviť na rôzne spôsoby. Výrobky s tekutou náplňou, mäso alebo kúsky ovocia by sa mali piecť v rúre. Zemiakové, kapustové a vaječné koláče sa pripravujú na panvici aj v rúre. A multivark sa dokonale vyrovná s akoukoľvek náplňou.

• Čas: 2,5-3 hodiny.
• Počet porcií: pre 10 osôb.
• Náročnosť: stredná.

Množstvo cesta vystačí asi na 10 stredne veľkých upečených koláčov. Použite hotové mleté ​​mäso alebo si vytvorte vlastné z akéhokoľvek mäsa, poslúži aj kuracie.

Ingrediencie:

• múka - 280 g;
• droždie - 5 g;
• voda - 1/3 šálky;
• mlieko - 100 ml;
• maslo - 140 g;
• vajcia - 1 ks;
• soľ - 1,5 lyžičky;
• granulovaný cukor - 1,5 lyžičky;
• mleté ​​​​mäso - 450 g;
• cibuľa - 2 hlavy;
• vaječný žĺtok - 2 ks;
• rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
• koreniny sú podľa vášho uváženia.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte múku s lyžičkou cukru a soli. Zmrazené maslo nastrúhame a vmiešame do múčnej zmesi.
2. Zahrejte vodu, rozpustite droždie so zvyšným cukrom. Nalejte vajce a premiešajte. Pridáme zohriate mlieko, všetko pridáme do misy s múkou a maslom. Miesime, kým sa cesto nestane hladkým.
3. Obrobok zabaľte do polyetylénu alebo bavlnenej utierky a vložte ho do chladničky na 90 minút.
4. Cibuľu nakrájame na menšie kúsky a podusíme na masle. Pridajte mleté ​​mäso, smažte s cibuľou, kým nebude varené. Pridajte korenie, ktoré máte radi.
5. Cesto roztiahnite na „klobásu“ a nožom nakrájajte na rovnaké kúsky. Každý kúsok rozvaľkáme valčekom.
6. Položte náplň na polotovary a utesnite ich vhodným spôsobom.
7. Ošetrite formu olejom, položte koláče, povrch výrobkov namažte šľahaným žĺtkom. Pečieme 20-30 minút pri 180 stupňoch.

S tvarohom

• Čas: 70 minút.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Náročnosť: ľahká.

Občerstvenie obmieňajte tvarohovými koláčmi. Na ich prípravu vypracujte cesto podľa predchádzajúceho receptu alebo použite hotové cesto. Recept obsahuje verziu nesladenej plnky, ale ak chcete, môžete do tvarohu namiesto korenia a byliniek pridať cukor, vanilín, hrozienka alebo kandizované ovocie.

Ingrediencie:

• cesto - 400 g;
• tvaroh - 300 g;
• koriandr, petržlen - zväzok;
• kuracie vajce - 1 ks;
• kurací žĺtok - 1 ks;
• rastlinný olej - 10 ml;
• korenie - podľa vlastného uváženia.

Spôsob varenia:

1. Vyvaľkané cesto rozdeľte na rovnako veľké štvorce.
2. Do tvarohu pridáme vajíčko, nasekané bylinky, podľa chuti dochutíme a dosolíme.
3. Plnku natrieme na cesto, utesníme do tvaru trojuholníkov. Pomastíme žĺtkom.
4. Na dno panvice naneste tenkú vrstvu oleja, poukladajte pirohy a pečte do zhnednutia.

S jablkami

• Čas: 80-90 minút.
• Počet porcií: 16 osôb.
• Náročnosť: ľahká.

Koláče z hotového lístkového cesta s jablkami sa pripravujú rýchlo. Vyberajte jablká, ktoré nie sú príliš sladké, s nádychom kyslosti. Kombinácia jabĺk a škorice sa považuje za klasiku, no ak nemáte radi koreniny, nahraďte ich vanilkovým cukrom.

Ingrediencie:

• jablká - 0,5 kg;
• granulovaný cukor - 0,1 kg;
• med - 0,1 kg;
• mletá škorica, muškátový oriešok - každý po 5 g;
• šľahaný žĺtok - 2 ks;
• hotové cesto - 800 g;
• múka - 20 g.

Spôsob varenia:

1. Cesto necháme odležať pri izbovej teplote aspoň šesťdesiat minút.
2. Odstráňte šupku z ovocia, nakrájajte na kúsky, spojte s medom, cukrom a korením.
3. Vrstvu múky rozdeľte na štvorce, poukladajte jablká a vytvorte koláče vo forme obálok.
4. Plech vystelieme papierom na pečenie a uložíme naň upečené. Potrieme žĺtkom. Zapnite rúru na vhodnú teplotu a pečte, kým nezhnedne.

S kapustou

• Čas: 100 minút.
• Počet porcií: 14 osôb.
• Náročnosť: stredná.

Vyprážané koláče z lístkového cesta budú mäkšie, ak ich na konci varenia na 10 minút prikryjete pokrievkou. Ak chcete, pridajte do kapusty varené zemiaky alebo huby.

Ingrediencie:

• cesto - 0,6 kg;
• malá vidlička na kapustu - 1 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• akékoľvek zelené - banda;
• domáci kečup - 100 ml;
• rastlinný olej - 0,1 l;
• koreniny sú podľa vášho uváženia.

Spôsob varenia:

1. Kapustu nakrájame na prúžky a dáme na panvicu s olejom. Keď dáva šťavu, pridajte soľ, kečup, nasekané bylinky a obľúbené korenie. Doba hasenia je pol hodiny.
2. Cesto pripravíme tak, že ho nakrájame na rovnaké kúsky, rozvaľkáme na hrúbku 0,2 – 0,3 cm, na cesto rozložíme plnku, okraje výrobku pevne pritlačíme.
3. Na panvici rozohrejeme olej a poukladáme koláče. Smažte do kôry na oboch stranách a stranách.

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Náročnosť: ľahká.

Ak na plnku použijete mrazené bobuľové ovocie, nechajte ich najskôr rozmraziť a vypustite prebytočnú šťavu.

Ingrediencie:

• cesto - 0,3 kg;
• granulovaný cukor - 0,1 kg;
• odkôstkované čerešne – 0,2 kg;
• múka - 30 g;
• kurací žĺtok - 1 ks;
• slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Plát cesta rozdelíme na 6 rovnakých častí. Pomocou valčeka vytvorte hrúbku 0,5 cm.
2. Na vrstvy položte bobule. Každý kúsok posypeme cukrom a štipkou múky.
3. Okraje koláča pevne pritlačte k sebe. Ošetrite misku multivarkára olejom a koláče namažte žĺtkom.
4. Zapnite režim pečenia, vložte koláče do pohára, varte 15-30 minút v závislosti od výkonu.

Video

Moji priatelia!

Teplota nám klesla na 29, zajtra sľubujú dážď, čo znamená, že môžeme na chvíľu zapnúť rúru. Len trošku. A zároveň nerobte žiadne zbytočné pohyby. Kupované hotové lístkové cesto. Polevy sú po ruke. A čaká nás sladké pečivo z lístkového cesta: pre moje skromné, ale zato ostrieľané oko a chuť tie najchutnejšie vybrané recepty.

Zostavil som zoznam rýchlych a jednoduchých receptov na pečenie a zložitejších sviatočných dezertov. A keďže na nás čaká veľa receptov, vynecháme moje obľúbené úvody na abstraktné témy a prejdeme rovno k veci.

Lístkové cesto bez droždia a droždia

Môžem povedať len teoreticky (od r Nedávno som zistil, že nie každý si to uvedomuje), že lístkové cesto zvykne byť bez kvasiniek A droždie.

1. Lístkové cesto bez droždia Pripravuje sa z nekysnutého cesta (múka, voda a soľ) s pridaním veľkého množstva masla, ktoré sa do cesta „zašľahá“ opakovaným skladaním a vaľkaním. Lístkové cestá, sušienky, koláče a štrúdle sa vyrábajú z lístkového cesta bez droždia. Mimochodom, z takého lístkového cesta bez droždia sa vyrába aj slávny Napoleonský koláč vo francúzskom origináli.
2. Kváskové lístkové cesto pripravené rovnakým spôsobom, ale z kysnutého cesta. Z kváskového lístkového cesta vyrobíte croissanty, žemle a rôzne takzvané viedenské pečivo.

Takže, ak ste sa ešte raz čudovali "Aký druh sladkého a chutného môžem urobiť z lístkového cesta z obchodu?", pozorne počúvajte a pamätajte!

Recepty na lístkové cesto bez kvasníc

Začnime tým základným a najrýchlejším...

1. Puff rolky s čokoládovou plnkou

Nákupný zoznam:

• kakaový prášok - 2 lyžice.
• cukor, hnedý alebo biely - 2 polievkové lyžice.

Príprava:

1. Lístkové cesto rozmrazíme a rúru predhrejeme na 200°C. Plech vystelieme papierom na pečenie.
2. Na cesto preosejeme kakaový prášok a rozotrieme ho po celom povrchu vrstvy, pričom na okrajoch necháme asi 0,5 cm medzeru.
3. Navrch posypeme kryštálovým cukrom a rolku zvinieme pozdĺž úzkej strany.
4. Ostrým nožom roládu nakrájame na valčeky hrubé asi 1 cm a uložíme na plech.
5. Lístkové rolky pečieme v predhriatej rúre 15 minút do zlatista.

Ak je cesto príliš mäkké a nedá sa krájať na valčeky, vložte ho na 10-15 minút do chladničky.

2. Puff rolky s jablkom a orechmi

Rovnakým spôsobom pripravíte rolády s jablkovo-orechovou plnkou. Pre nich budeme potrebovať nasledujúce produkty.

Nákupný zoznam:

• lístkové cesto bez droždia - 400 gr.
• jablká - 2 ks.
• nasekané vlašské orechy - ½ šálky
• maslo - 1 polievková lyžica.
• škorica - ½ lyžičky.
• muškátový oriešok - ¼ lyžičky.
• cukor - 1,5 lyžice.
• štipka soli

Príprava:

1. Lístkové cesto rozmrazíme a rúru predhrejeme na 200 stupňov. Plech vystelieme papierom na pečenie.
2. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé kocky.
3. Na panvici na miernom ohni rozpustíme maslo, pridáme jablká, škoricu, muškátový oriešok, 1 polievkovú lyžicu cukru a štipku soli.
4. Smažte jablká s maslom a korením po dobu 5 minút. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte jablká úplne vychladnúť.
5. Rozmrazenú vrstvu cesta posypeme zvyšnou ½ polievkovou lyžicou cukru a nasekanými orechmi, pričom od okrajov cesta necháme medzeru asi 0,5 cm.
6. Potom rozložte vychladnuté jablká a rozložte ich po celej vrstve cesta.
7. Po úzkom okraji cesto zvinieme do rolády a ostrým nožom nakrájame na valčeky hrubé asi 1 cm.
8. Rolky preložíme na plech a pečieme 15 minút alebo do zlatista.

3. Otvorte lístkové cesto s jablkami

Nákupný zoznam:

• lístkové cesto bez droždia - 300 g.
• jablká, zelené - 2 ks.
• broskyňový alebo marhuľový džem - 70 gr.
• voda - 30 gr.
• vaječný žĺtok - 1 ks.

Príprava:

1. Lístkové cesto predmrazte podľa návodu na obale.
2. Rúru predhrejeme na 180-190º a plech prikryjeme pergamenom.
3. Jablká ošúpeme, prekrojíme na polovice a zbavíme jadrovníkov. Nakrájajte na veľmi tenké plátky (asi 4 mm).
   

   Aby jablká nestmavli, môžete ich naplniť studenou vodou a lyžicou citrónovej šťavy.

4. Vložte džem a vodu do malého hrnca a zahrievajte na miernom ohni za stáleho miešania 2 minúty. Výsledný džem precedíme cez sitko.
5. Cesto zľahka rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske a vykrojíme 4 rovnaké obdĺžniky s rozmermi približne 10x15cm.
6. Cesto preložíme na pripravený plech. Do stredu každého obdĺžnika položte 6-7 plátkov jabĺk, jeden na druhý. Nechajte okraj 1-1,5 cm od okrajov.
7. Pomocou štetca potrieme jablká polovicou lekváru. Prázdne okraje obdĺžnikov vymastíme žĺtkom zmiešaným s pár lyžicami vody.
8. Pečte 10-12 minút, kým lístkové cesto nie je zlatohnedé. Hotové lístkové cesto vyberieme z rúry, potrieme zvyšným džemom a necháme vychladnúť.

4. Sladký koláč z lístkového cesta plnený tvarohom a džemom

Nákupný zoznam:

• lístkové cesto bez droždia - 400 gr.
• tvaroh - 300 gr
• práškový cukor - 2 lyžice.
• vajcia - 1 ks.
• ovocie alebo bobule z akéhokoľvek džemu (bez sirupu) - 100 gr.
• strúhaná kôra z 1 citróna alebo pomaranča
• nasekaná tmavá čokoláda - 50 gr. (voliteľné)
• okvetné lístky mandlí - 2 polievkové lyžice.

Na mazanie:

• vaječný žĺtok - 1 ks.
• mlieko - 2 lyžice.
• cukor - 1 polievková lyžica.

Príprava:

1. Lístkové cesto rozmrazíme a zľahka rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske.
2. Rúru predhrejeme na 200º a plech vystelieme papierom na pečenie.
3. V miske si vidličkou roztlačíme tvaroh a dôkladne zmiešame s práškovým cukrom a zľahka rozšľahaným vajíčkom.
4. Pridajte bobule z džemu (ak používame ovocný džem, je potrebné ich nakrájať nadrobno), strúhanú kôru a ak chcete, čokoládu a znova premiešajte.
5. Vrstvu lístkového cesta položíme na plech vystlaný papierom na pečenie a do stredu položíme tvarohovú plnku, pričom necháme od okrajov priestor 3-4 cm.
6. Voľné okraje zabalíme a v rohoch zaštipneme. Malo by to vyzerať ako obálka, otvorená v strede.
7. V miske vyšľaháme žĺtok, mlieko a cukor a pomocou štetca potrieme okraje koláča.
8. Ak chcete, posypte plnku okvetnými lístkami mandlí a zľahka zatlačte dlaňami.
9. Pečieme v predhriatej rúre 10 minút, potom znížime teplotu na 170º a pečieme ďalších 20 minút do zlatista.
10. Hotový koláč po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.

5. Špirály z lístkového cesta so škoricou

Nákupný zoznam:

• lístkové cesto bez droždia - 250 g.
• maslo, roztavené - 1 polievková lyžica.
• hnedý cukor - 2 lyžice.
• nasekané orechy - ½ šálky
• škorica - ½ lyžičky.

Príprava:

1. Lístkové cesto rozmrazíme a rúru predhrejeme na 180 stupňov. Plech vystelieme papierom na pečenie.
2. Rozmrazené cesto potrieme rozpusteným maslom.
3. V miske zmiešame cukor, orechy a škoricu a touto zmesou posypeme povrch cesta.
4. Cesto prekrojíme na polovicu a jednu polovicu otočíme tak, aby orechy smerovali nadol.
5. Túto polovicu prikryjeme druhou polovicou orechmi nahor, to znamená, že dve vrstvy cesta by sa mali dotýkať čistými stranami, orechy by mali byť navrchu a naspodku.
6. Túto výslednú vrstvu narežeme priečne na niekoľko rovnakých pásikov širokých 1 cm.
7. Každý pásik vezmeme za dva konce a stočíme do špirály.
8. Výsledné špirály položte na pripravený plech na pečenie v určitej vzdialenosti od seba.
9. Pečieme 15 minút do zlatista.
10. Hotové špirály vyberte z rúry a presuňte na mriežku, aby úplne vychladli.

6. Venčeky z lístkového cesta s čučoriedkovým džemom

Nákupný zoznam:

• lístkové cesto - 400 gr.
• múka - na posypanie
• čučoriedkový džem - 4-6 lyžice.

Príprava:

7. Garibaldi lístkové cesto s hrozienkami

Nákupný zoznam:

• lístkové cesto - 500 gr.
• hrozienka - 200 gr.
• vaječný bielok - 1 ks.
• cukor - 100 gr.
• múka - na posypanie

Príprava:

1. Lístkové cesto rozmrazíme a rúru predhrejeme na 200 stupňov.
2. Hrozienka umyte a dobre osušte na papierovej utierke.
3. Rozmrazené cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske, kým vrstvy nezdvojnásobia svoj objem. Hrúbka cesta by mala byť 2-3 mm, nie viac.
4. Na jeden plát cesta položte hrozienka a prikryte druhým plátom a valčekom znova prejdite po ceste, aby sa hrozienka cestom uzavreli.
5. Ostrým nožom nakrájajte sušienky na ľubovoľné tvary a veľkosti. Vrchná vrstva môže byť rezaná tak, aby vytvorila mriežku.
6. Sušienky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme zľahka rozšľahaným žĺtkom a posypeme cukrom.
7. Pečieme 15 minút do zlatista.

8. Roláda z lístkového cesta s krupicovým krémom a džemom

Tento recept je možné pripraviť buď z droždia, alebo z lístkového cesta bez droždia.

Nákupný zoznam:

• lístkové cesto (bez droždia alebo droždia) - 400 gr.
• slivka alebo akýkoľvek iný kyslý džem - 250 gr.

Na krém:

• krupica - 150 gr.
• strúhaná kôra z 1 citróna
• vajcia - 6 ks.
• cukor - 100 gr.
• mlieko - 1250 ml
• maslo - 50 gr.

Príprava:

1. Lístkové cesto rozmrazíme podľa návodu na obale a najskôr si pripravíme krupicový krém.
2. V hrnci zohrejte na miernom ohni mlieko a cukor, občas premiešajte metličkou.
3. Hneď ako mlieko začne vrieť, za intenzívneho miešania metličkou prisypávame tenkým pramienkom krupicu.
4. Keď krém začne hustnúť, pridajte citrónovú kôru a pokračujte v miešaní.
5. Keď krupica získa pudingovú konzistenciu, odstavíme hrniec z ohňa, pridáme maslo a miešame, kým sa úplne nerozpustí.
6. Rúru si predhrejeme na 180º a po miernom vychladnutí krému pridávame po jednom vajíčka a po každom vajci dôkladne premiešame metličkou, kým nevznikne homogénna hladká hmota.
7. Vložte vrstvu lístkového cesta do obdĺžnikovej podlhovastej tortovej formy tak, aby jeden okraj vyčnieval o niečo viac ako druhý.
8. Do vnútra dáme krupicový krém, navrch slivkový lekvár a rozložíme po spodnej časti formy.
9. Okraje cesta zo všetkých strán prehneme, aby zakryli plnku. Okraje cesta, kde je to možné, zľahka pritlačte, aby ste vytvorili valček.
10. Roládu z lístkového cesta pečieme pri 180º 45 minút, kým cesto nie je zlatohnedé.

Recepty z lístkového cesta

9. Orechové buchtičky z lístkového cesta

Nákupný zoznam:

• lístkové cesto - 500 gr.
• vlašské orechy - 300 gr.
• vaječné žĺtky - 2 ks. + 1 kus - na mazanie
• cukor - 90 gr.
• rum alebo koňak - 20 ml
• škorica - ½ lyžičky.
• vanilkový cukor - 10 gr. (beriem cukor s prírodnou vanilkou )
• mlieko - 4 lyžice.

Na polevu:

• práškový cukor - 50 gr.
• studená voda - 1 polievková lyžica.

Príprava:

Na polevu:

• Práškový cukor preosejeme a zriedime studenou vodou. Touto polevou potrieme vychladnuté žemle.

10. Pufovo-kysnuté buchtičky so smotanou a hrozienkami

Nákupný zoznam:

• lístkové cesto - 500 gr.
• — 500 gr.
• hrozienka - 200 gr.
• vaječný žĺtok - 1 ks.
• mlieko - 2 lyžice.

Na polevu:

• práškový cukor - 50 gr.
• studená voda - 1 polievková lyžica.

Príprava:

Tu ⇓ teta ukazuje, ako správne formovať žemle. Určite si pozrite:

Myslím, že som ti dal dosť nápadov. Môžete začať!

Veľa šťastia, lásky a trpezlivosti.

3 porcie

40 minút

235 kcal

5 /5 (1 )

Mnoho ľudí miluje ľahké a chrumkavé lístkové cesto a koláče, ktoré robí, sú jednoducho úžasné. Pripravujú sa veľmi rýchlo, pretože najčastejšie je cesto už pripravené.

Koláče z lístkového cesta sa dajú vyprážať na panvici alebo piecť v rúre a do plnky sa hodia akékoľvek suroviny, z ktorých radi robíte klasické koláče.

Recept na koláče s kapustou z lístkového cesta

inventár: doska, nôž, vidlička, valček, pergamen, plech na pečenie, panvica, silikónová kefa.

Ingrediencie

Keďže použijeme hotové cesto, pristúpime k príprave plnky.

Príprava plnky do lístkového cesta

Príprava koláčov z lístkového cesta

1. Rozmrazte 460 g lístkového cesta a ihneď začnite formovať koláče.

   Keďže je cesto kváskové, môže vykysnúť aj v obale, tak sa do toho pustite ešte studené.

2. Cesto trochu rozvaľkajte pomocou valčeka a výslednú vrstvu nakrájajte na štvorce požadovanej veľkosti. Veľkosť štvorcov by nemala byť príliš malá, inak plnka cesto pri pečení roztrhne.
   
   
3. Do stredu každého kusu položte časť náplne.
   
   
4. Okraje cesta potrieme žĺtkom pomocou silikónovej kefy.
   
   
5. Protiľahlé okraje cesta spojíme diagonálne a koláč po okrajoch pritlačíme, aby nám vznikol trojuholník. Môžete ho tiež zoštipnúť do tvaru obálky.
   
   
6. Hroty vidličky ponorte do pšeničnej múky a okraje cesta opäť vidličkou pritlačte, aby ste vytvorili pekný vzor.
   
   
7. Plech vystelieme papierom na pečenie a poukladáme naň koláče. Necháme ich 10 minút odstáť v chladničke. Aj v tejto fáze môžete zapnúť rúru na predhriatie na 200 stupňov.
   
   
8. Potom vrch každého trojuholníka potrieme žĺtkom a cesto na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou.
   
   
9. Navrch koláče ozdobíme sezamovými semienkami. Trvalo mi to asi 20 g.
   
   
10. Vložte ich do rúry a pečte 20 minút dozlatista. Koláče podávajte horúce na raňajky alebo obed s akýmkoľvek prvým chodom.
    
    
    

Videorecept na kapustové koláče z lístkového cesta

Pozrite si video a uvidíte, ako sa dajú rýchlo pripraviť koláče z hotového lístkového cesta.

Recept na sladké koláče z lístkového cesta bez droždia

Čas varenia– 35 minút.
Počet porcií – 4.
Obsah kalórií na 100 g- 259 kcal.
inventár: doska, nôž, valček, pergamen, plech na pečenie, panvica, silikónová kefa.

Ingrediencie

Príprava krok za krokom

1. Pripravíme si ananásovú plnku. Vezmite 320 g ananásu a nakrájajte na malé kocky.
   
   
2. Ananásy dáme do hrnca, pridáme 60 g cukru a na miernom ohni dusíme do mäkka. Množstvo cukru upravte podľa chuti, podľa toho, aké sladké sú ananásy. Na tento recept poslúžia aj konzervované ananásy.
   
   
3. Hneď ako ananásy pustia šťavu, pridajte do kastróla 8 g škrobu zmiešaného s 25 ml vody. To je potrebné, aby bola ananásová šťava hustejšia.
   
   
4. Vzniknutú hmotu dôkladne premiešame a varíme ešte pár minút do zhustnutia. Potom náplň úplne ochlaďte a pokračujte v príprave koláčov.
   
   
5. Stôl poprášte múkou a vyvaľkajte 480 g cesta na obdĺžnikovú vrstvu na požadovanú veľkosť. Výsledná hrúbka cesta by mala byť cca 3 mm.
   
   
6. Cesto rozdeľte na 5 rovnakých pásikov.
   
   
7. Časť plnky rozotrieme na polovicu pásika.
   
   
8. A potom to prikryjeme zvyškom cesta.

   Snažte sa držať plnku v strede a nie na okrajoch cesta, inak sa nebudú dobre tesniť.

   
   
   
9. Okraje koláča zaštipnite zadnou časťou vidličky alebo len prstami. Rovnakým spôsobom formujeme zvyšok koláčov.
   
   
10. Poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Ak nemáte pergamen, namažte ho olejom. Rúru predhrejeme na 220 stupňov. V samostatnej miske vymiešame žĺtok z 1 vajca a 20 ml mlieka.Vzniknutou zmesou potrieme vrch koláčov tak, aby boli veľmi ružové a chutné.
11. Na koláčoch urobte nožom malé rezy a posypte 25 g cukru. Môžete použiť trstinový cukor, potom bude kôrka chutnejšia.
    
    
12. Koláče vložte do rúry a pečte do zlatista 20 minút. Hotové pečivo je vo vnútri veľmi mäkké a jemné s krásnou chrumkavou kôrkou a vôňa ananásu je jednoducho neopísateľná.
    
    

Pomocou tohto receptu si môžete pripraviť koláče s jablkami, čerešňami alebo tvarohom. Podávajte túto skvelú pochúťku s čajom alebo kávou.

Video recept na výrobu sladkých koláčov z lístkového cesta

Ak chcete vidieť všetky fázy prípravy sladkých koláčov, pozrite si navrhované video.

Recept na koláče s kuracím mäsom a šampiňónmi z lístkového cesta v rúre

Čas varenia– 55 minút.
Počet porcií – 4.
Obsah kalórií na 100 g- 260 kcal.
inventár: doska, nôž, valček, plech na pečenie, vidlička, silikónová kefa, pergamenový papier.

Ingrediencie

Príprava plnky do koláčov z lístkového cesta

Výroba koláčov z hotového cesta

1. Vezmite 750 g hotového lístkového cesta a rozvaľkajte ho do vrstvy. Hrúbka cesta by nemala byť väčšia ako 3 mm.
   
   
2. Nakrájajte ho na rovnaké štvorce. Mám 12 kusov.
   
   
3. Vložte náplň do stredu každého štvorca.
   
   
4. Na vrch ho posypte strúhaným syrom.
   
   
5. Okraje cesta preložíme do trojuholníka a roztlačíme vidličkou.
   
   
6. Hotové koláče položte na plech. Môže byť pokrytý pergamenovým papierom alebo namazaný slnečnicovým olejom bez zápachu.
   
   
7. V samostatnom tanieri rozšľaháme 1 vajce a potrieme ním pirohy.
   
   
8. Na vrch posypte ľanové semienka alebo sezamové semienka. Trvalo mi to asi 20 g.
   
   
9. Koláče vložíme do predhriatej rúry a pečieme 30 minút do zlatista. Nastavte teplotu na 200 stupňov.
   
   
10. Koláče sú veľmi mäkké a vzdušné. A ak sa vám nechce zapínať rúra, opečte ich na panvici. Vyprážané koláče z lístkového cesta budú chrumkavejšie a šťavnatejšie.
    
    
    

Videorecept na prípravu koláčov s kuracím mäsom a šampiňónmi z lístkového cesta

Ďalší jednoduchý spôsob prípravy podobných koláčov je uvedený vo videu. Upozorňujeme, že tu sa navrhuje varenie plnky naraz na panvici a celkom zaujímavý je aj spôsob formovania koláčov.

Výrobky z hotového lístkového cesta sú veľmi chutné a vzdušné a žena v domácnosti nemusí tráviť veľa času a úsilia v kuchyni. Poďme sa s vami naučiť, ako vyrobiť koláče s rôznymi náplňami z lístkového cesta, ktoré nenechajú nikoho ľahostajným.

Mäsové koláče vyrobené z lístkového cesta

Ingrediencie:

• kuracie vajce - 1 ks;
• lístkové cesto z obchodu – 500 g;
• - 500 g;
• ryža - 100 g;
• cibuľa - 1 ks;
• korenie.

Príprava

Lístkové cesto teda vyberte vopred z mrazničky a nechajte ho rozmraziť. Počas tejto doby uvarte potrebné množstvo ryže v osolenej vode, kým sa neuvarí. Mleté mäso opečte v samostatnej panvici na malom množstve rastlinného oleja, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a orestujeme do zlatista. Potom v hlbokej miske skombinujte mleté ​​mäso s cibuľou, do tejto zmesi pridajte uvarenú ryžu, výslednú náplň dôkladne premiešajte a nechajte vychladnúť. Lístkové cesto jemne rozvaľkáme valčekom v jednom smere a nakrájame na malé obdĺžniky. Potom na jednu stranu každého vložte náplň a vytvorte koláče, pričom okraje opatrne pripevnite. Teraz položte výrobky na vymastený plech a nechajte asi 20 minút postáť vajíčko dôkladne rozšľahajte metličkou a potrite povrch. Koláče z lístkového cesta z obchodu pečieme asi 20 minút pri teplote asi 180 °C

Jablkové koláče z lístkového cesta

Ingrediencie:

• lístkové cesto bez droždia – 500 g;
• čerstvé jablká - 700 g;
• mletá škorica - 10 g;
• citrónová šťava;
• granulovaný cukor - 100 g;
• vajcia - 1 ks.

Príprava

Pred prípravou upečených pirohov vyberieme lístkové cesto z mrazničky a necháme rozmraziť. Medzitým si s vami pripravíme náplň. Aby ste to urobili, vezmite jablká, umyte ich, ošúpte a opatrne odstráňte jadro. Potom ovocie nakrájame na malé kocky a pokvapkáme citrónovou šťavou. Potom stôl posypte múkou, cesto rozvaľkajte a nakrájajte na štvorce. Ďalej na každý dáme lyžicu nakrájaných jabĺk, posypeme cukrom, škoricou a urobíme obálky, pričom zlepíme najskôr prvé dva protiľahlé konce cesta a potom ďalšie dva konce. Na plech vystlaný špeciálnym papierom položte mrazené koláče z lístkového cesta. Vrchy kúskov potrieme rozšľahaným žĺtkom a všetko vložíme na 20 minút do vyhriatej rúry. Hotové koláče položte na tanier a podľa potreby posypte práškovým cukrom.

Vyprážané koláče z lístkového cesta

Ingrediencie:

• - 500 g;
• maslo - 150 g;
• vajcia - 2 ks;
• syr feta - 300 g;
• čerstvá mäta - podľa chuti.

Príprava

Kým vy a ja pripravíme plnku do koláčov, rozmrazte lístkové cesto tak, že ho vopred vyberiete z chladničky. Takže syr dôkladne prehnetieme vidličkou, pridáme zmäknuté maslo, rozbijeme vajcia a vhodíme nadrobno nasekané lístky mäty. Dochutíme soľou a korením, dôkladne premiešame. Rozmrazené lístkové cesto vyberte z obalu, rozbaľte a vyvaľkajte na stôl v tenkej vrstve. Potom pomocou ostrého noža narežte vrstvu na rovnaké štvorce a do stredu každého kúska položte tvarohovú plnku. Cesto diagonálne zabalíme a okraje pevne pritlačíme, aby sme vytvorili trojuholníkové koláče. Nalejte olej do panvice, dôkladne ho zohrejte, rozložte naše prípravky a opečte ich zo všetkých strán do zlatista. Potom koláče preneste na obrúsok, aby ste sa zbavili prebytočného tuku.