Gatuani hikërrorin në ujë të vluar ose të ftohtë. Si të gatuaj hikërror: cilat janë përmasat, a është e nevojshme të njomni drithërat dhe pyetje të tjera të kuzhinierëve fillestarë

Përshëndetje të dashur miq dhe lexues tanë. Sot dëshiroj të vazhdoj temën tonë aktuale për shëndetin dhe të ushqyerit e shëndetshëm. Dhe unë do të flas me ju për përfitimet e një të tillë të mrekullueshme, nuk kam frikë nga fjala, drithëra si hikërror. Shpresoj, të dashur lexues, që kjo pjatë e shijshme, si e imja, të jetë një mysafir i shpeshtë në tryezën tuaj. Dhe për ata lexues që janë ende skeptikë për hikërrorin, dua t'ju tregoj se si ta zieni hikërrorin në ujë në një tenxhere në mënyrë që të jetë i shijshëm dhe i thërrmueshëm. Do të mësoni gjithashtu se si ta diversifikoni atë me perime dhe përbërës të tjerë të disponueshëm.

Qull hikërror i gatuar në mënyrën klasike

Avantazhi i hikërrorit është se përgatitet mjaft lehtë, ndaj mund të jetë një mëngjes i shpejtë dhe i lehtë. Meqë ra fjala, në vend të sanduiçëve ose petullave të zakonshme, ju këshilloj që të paktën një ose dy herë në javë të përkëdhelini të dashurit tuaj me një vakt kaq të shëndetshëm dhe me pak kalori.

Do të na duhen:

• hikërror - 200 gram;
• ujë i filtruar - 400 miligram;
• një majë kripë.

Si të gatuaj:

1. Së pari, drithërat tona duhet të ndahen me kujdes nga kokrrat e zeza të paqëruara dhe mbeturinat e tjera.
2. Hikërrorin e renditur e lajmë disa herë me ujë të rrjedhshëm. Unë zakonisht përdor një sitë të imët për këtë qëllim.
3. Pasi të kemi larë drithërat e hedhim në një tenxhere ose tenxhere. Marrim të njëjtën gotë që është përdorur për hikërrorin dhe hedhim në tenxhere saktësisht 400 miligramë ujë të pastër të filtruar.
4. E vendosim tiganin ne zjarr mesatar dhe e ziejme per 20-25 minuta nga momenti i zierjes.

Dieta jonë dhe mëngjes i shëndetshëm gati.

Për përfitime edhe më të mëdha, ju këshilloj të mbushni qullën jo me gjalpë, por me vaj ulliri të cilësisë së lartë.

Gatimi i hikërrorit në ujë të valë

Zakonisht këtë drithëra e gatuaj sipas recetës klasike, duke i hedhur ujë të pastër të ftohtë përpara se ta gatuaj. Por shoqja ime e ngushtë e bën gjithmonë këtë qull duke derdhur hikërror në ujë të vluar dhe pretendon se në këtë mënyrë del më i thërrmuar dhe më i shijshëm.

Do të na duhen:

• hikërror me cilësi të lartë - 1 filxhan;
• ujë - 2 gota;
• disa pika vaj ulliri dhe një majë kripë.

Si të gatuaj:

1. Si zakonisht, ne i ndajmë grilat nga mbeturinat dhe i shpëlajmë tërësisht në disa ujëra.
2. Zieni dy gota me lëng në një tenxhere ose tenxhere, duke i shtuar kripë dhe vaj ulliri.
3. Hidhni drithërat gradualisht në ujë të vluar, duke i trazuar plotësisht. Sa kohë duhet gatuar? Varet se çfarë lloj zjarri do ta bëjmë. Nëse në një të fortë, atëherë 10-15 minuta janë të mjaftueshme, në një të ngadaltë - 20-25 minuta.

Siç mund ta shihni, vajza të dashura, nuk ka shumë ndryshim - të gatuani hikërror në ujë të ftohtë ose të valë, kështu që mund të zgjidhni metodën që preferoni.

Qull hikërror pa gatim

Kjo drithëra mund të përgatitet pa trajtim termik. Nuk besoj? Krejt kot! Gjëja kryesore këtu është të dini raportin e duhur të produkteve dhe ju siguroj që në mëngjes do të ushqeni të gjithë familjen me një mëngjes të shpejtë pa asnjë sherr në kuzhinë.

Do të na duhen:

• hikërror - 200 gram;
• ujë të ftohtë të zier - 200 miligram;
• ujë të nxehtë të zier - 200 miligram;
• një majë e vogël kripë (opsionale)

Si të gatuaj:

1. Si zakonisht, ne e ndajmë hikërrorin nga mbeturinat dhe lëvozhgat dhe e shpëlajmë disa herë me ujë të pastër.
2. Hedhim drithërat në një enë të thellë dhe e mbushim me ujë të ftohtë, të cilin fillimisht e ziejmë, e mbulojmë me kapak dhe e lëmë gjithë natën.
3. Në mëngjes e kullojmë lëngun e tepërt (nëse mbetet), e mbushim sërish me një gotë lëng të zier tashmë të nxehtë, e mbulojmë me kapak dhe e mbështjellim me një peshqir të trashë. Presim 10-15 minuta dhe e shërbejmë në tavolinë qullën e përgatitur në mënyrë kaq të thjeshtë.

Përndryshe, hikërrorin nuk mund ta mbështillni me një peshqir dhe pasi ta derdhni për herë të dytë me ujë, vendoseni të ziejë, hiqeni menjëherë nga zjarri dhe lëreni të fryhet për 5 minuta të tjera.

Të gjitha vetitë e dobishme ruhen në këtë pjatë, qulli është ushqyes dhe dietik, madje rekomandohet për njerëzit që vuajnë nga diabeti.

Shikoni një video se si të gatuani hikërror në kefir:

Recetë për qull viskoz hikërror

Kur vija për të vizituar gjyshen, ajo gjithmonë më ushqente me qull hikërror. Nuk ishte e thërrmuar, por pak viskoze, që të kujtonte tërshërën. Ndonjëherë e gatuaj këtë pjatë për të rijetuar ato kujtime të lumtura të fëmijërisë. Vërtetë, unë gatuaj hikërror jo me qumësht, por me ujë, në mënyrë që të jetë më dietetik dhe me pak kalori.

Do të na duhen:

• hikërror - 1 filxhan;
• ujë i pastër i filtruar - 4 gota;
• Pak vaj perimesh dhe kripë.

Si të gatuaj:

1. Derdhni drithërat e renditura dhe të lara në një tenxhere ose tigan.
2. Hidhni të gjitha 400 miligramë ujë në të. Për ta bërë qullën saktësisht viskoze, marrim lëngje në një raport 1: 4, domethënë dy herë më shumë se në recetë klasike.
3. E vendosim tiganin me drithërat në zjarr të vogël dhe e ziejmë për rreth 40-45 minuta. Spërkateni me vaj përpara se ta shërbeni.

Përndryshe, kjo pjatë mund të gatuhet në furrë, do të dalë më e pasur dhe aromatik.

Shikoni informacionin rreth.

gjellë mbretërore

Mos u habisni nga një emër kaq patetik. Në fund të fundit, hikërrori i gatuar në këtë mënyrë shërbehej në Rusinë e Lashtë në festat dhe banketet mbretërore. Në ato ditë, kjo pjatë ishte shumë e popullarizuar. Unë ju ofroj, vajza të dashura, recetë hap pas hapi duke gatuar qull të tillë mbretëror në shtëpi. Ju siguroj, kjo pjatë ka të gjitha shanset për t'u bërë ylli i tryezës festive!

Do të na duhen:

• hikërror me cilësi të lartë - 400 gram;
• ujë i pastër i filtruar - 400-450 miligram;
• kërpudha të thata (mund të merrni të freskëta dhe turshi) - 200 gram;
• qepë të vogla - 2 copë;
• fruta karrota - 2 copë;
• misër turshi - 100-150 gram;
• çdo perime ose gjalpë (unë rekomandoj vaj ulliri) - 100 miligram;
• erëza me aromë kërpudhash, piper i zi i bluar, kripë.

1

Qull i dashur nga nutricionistët, një pjatë anësore tradicionale e njohur që nga fëmijëria - hikërror, hikërror, hikërror. Rajonet malore të Indisë dhe Nepalit konsiderohen si vendlindja e kësaj kulture unike.

Hikërrori është një kampion në përmbajtjen e vitaminave dhe mineraleve, por është e rëndësishme të merren parasysh rregullat për përgatitjen e produktit për të ruajtur elementët e dobishëm.

Hikërrori shitet në formën e bërthamave të plota - të pa bluara, të copëtuara - prodel, në formën e kokrrave të lëmuara të qëruara nga guaska - Smolensk, hikërrori jeshil po fiton popullaritet - kokrra të papërpunuara të papjekura.

Nga çdo lloj hikërror, mund të gatuani shëndetshëm dhe pjata të shijshme.

Karakteristikat e dobishme të drithërave

• përmirëson performancën të sistemit kardio-vaskular, normalizon nivelet e kolesterolit, elasticitetin vaskular;
• heq lëngun e tepërt, lehtëson ënjtjen, rikthen funksionet e sistemit ekskretues;
• hikërrori i gjelbër është një antioksidant natyral, largon toksinat, radikalet e lira, i rekomanduar për sëmundjen nga rrezatimi;
• ndihmon për të rivendosur aftësitë riprodhuese të trupit, praninë acid folikështë vendimtare në tremujorin e parë të shtatzënisë për rrjedhën normale të shtatzënisë, si dhe zhvillimin e fetusit;
• ka një efekt tonik, imunomodulues;
• zvogëlon peshën, stimulon proceset metabolike;
• rikthen potencialin e energjisë pas sëmundjeve të rënda dhe të zgjatura.

Vlera e energjisë - në 100 g hikërror të thatë ka 310 kcal, gjatë gatimit përmbajtja kalorike zvogëlohet, dhe në 100 g qull të përfunduar tashmë është 110 kcal. Rekomandohet përdorimi i tij 2-3 herë në javë për mëngjes ose drekë, deri në orën 15 të përthithen të gjithë elementët e dobishëm dhe karbohidratet nuk kanë kohë të kthehen në yndyrë trupore.

Enët nga hikërror (preferencë për të gjelbër) rekomandohen për njerëzit me sëmundjet infektive, patologjitë e zemrës, enëve të gjakut, diabetit, me keqfunksionime të veshkave, mëlçisë, obezitetit. Mungesa e glutenit lejon që ai të përfshihet në menunë e një diete pa gluten. Hikërror gjithashtu ka një efekt pozitiv në sistemi nervor, përmirëson aftësitë njohëse, rrit rezistencën ndaj stresit.

Kompleksi

Kundërindikimi mund të jetë vetëm konsumimi i tepërt, i cili duhet të kufizohet në 2 herë në javë për gratë shtatzëna dhe pacientët me sëmundje të traktit tretës. Një dietë e ekuilibruar përjashton gjithashtu një mono-dietë, e cila bazohet në drithëra.

Si të gatuaj hikërror

Pjatat me hikërror do të dalin të shijshme dhe ushqyese nëse ndiqet teknologjia e gatimit. Nuk është e vështirë të ruash cilësitë shëruese të drithërave, duhet të njohësh disa nga veçoritë e gatimit.

Si të gatuaj hikërror:

1. Për të përgatitur 1 shërbim, do t'ju duhet 1/3 filxhan drithëra, duhet të zgjidhni grimcat e mbeturinave të perimeve nga bërthamat.
2. Shpëlajini drithërat tërësisht nën ujë të rrjedhshëm 2-3 herë, është e rëndësishme që uji të jetë i pastër, pa papastërti.
3. Hidhni kokrrat në një tenxhere me fund të trashë, derdhni 2/3 gota ujë. Nëse 100 gr. e matur me një peshore, lëngut do t'i duhet 2 herë më shumë.
4. Sapo uji të vlojë, hiqni shkumën që rezulton me një lugë të prerë, kripë, gatuajeni në nxehtësi mesatare nën një kapak të mbyllur për 12-20 minuta të tjera, mesatarisht i gjithë procesi zgjat jo më shumë se 25 minuta.
5. Hikërror në thasë nuk ka nevojë të renditet dhe lahet, derdhni 1,5 litra ujë në tigan, prisni të vlojë, shtoni kripë, uleni qesen, gatuajeni për 18-20 minuta, më pas vendoseni në një kullesë, sa më shpejt. ndërsa lëngu i tepërt kullon, mund ta prisni qesen dhe të shijoni shije të shkëlqyer.
6. Mbajeni pjatën e përfunduar në frigorifer jo më shumë se 3 ditë, në një temperaturë prej 2 ° C - 4 ° C, në një enë të mbyllur mirë, nëse qulli është gatuar në qumësht dhe shtohen përbërës të tjerë - mjaltë, gjalpë, mish. , barishte - periudha reduktohet në një ditë.

Sa kohë duhet të gatuaj hikërror për një pjatë anësore

Përgatitja e një baze për një sallatë ose pjatë anësore është shumë e thjeshtë. Në mënyrë që drithërat të mbeten të thërrmuara dhe të ruajnë vitaminat dhe mineralet, duhet të ndiqni udhëzimet hap pas hapi.

Si të gatuajmë shpejt hikërror

Një recetë e thjeshtë për qull hikërror

Një tipar dallues i qullës është një qëndrueshmëri më e lirë. Shkon mirë me kërpudha, mish, qumësht, i përshtatshëm për ushqim diete dhe për trajtimin dhe parandalimin e anemisë.

• pasi drithërat të jenë larë dhe tharë, derdhni qumësht ose ujë, proporcionet janë të njëjta si në recetën klasike, nëse dëshironi ta bëni më viskoze, duhet të shtoni edhe 50 ml ujë;
• sapo lëngu të vlojë, hiqni shkumën me një lugë të prerë, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni nën një kapak të mbyllur;
• pas 20 minutash, kontrolloni gatishmërinë: me avullim të plotë, qulli duhet të ngjitet pak në fund;
• nëse ka mbetur akoma lëng, duhet të fikni sobën, ta mbuloni me kapak dhe të prisni 15 minuta të tjera derisa bërthamat të thithin lagështinë, të zbulojnë të gjithë shijen e tyre;
• shtoni gjalpë, barishte të copëtuara në qullën e përfunduar.

Shikoni videon se si të gatuani një pjatë shumë të njohur "Hikërror tregtar"

Opsionet popullore të gatimit për hikërror

Ka shumë mënyra për të përgatitur një pjatë tradicionale. Shumëllojshmëria e recetave ju lejon të krijoni një kryevepër të kuzhinës, duke ruajtur të gjitha cilësitë e dobishme të një produkti bimor.

Mbi ujë

Përqindjet 1 pjesë drithëra me 2 pjesë ujë të ftohtë, duke shtuar një majë kripë, gatuajeni nën kapak të mbyllur deri në 20 minuta, mund t'i shijoni me vaj, mjaltë, fruta të thata;

Në qumësht

Ka 2 mënyra për të gatuar me qumësht. Në rastin e parë, gjella gatuhet në zjarr të ulët për gjysmë ore, në të dytën, qulli zihet në ujë për 20 minutat e para dhe qumështi i vluar shtohet 10 minuta para se të fiket.

Pas gatimit, mund të filloni shijen, si me ndihmën e sheqerit ashtu edhe me kripën.

Qull diete

Nuk kërkon gatim, gatimi fillon në mbrëmje, pas pastrimit nga mbeturinat dhe larjes nën ujë të rrjedhshëm, drithërat derdhen me lëng të nxehtë në përmasa standarde, të mbuluara me kapak, të mbështjellë me një peshqir, deri në mëngjes qulli është gati;

Për të përgatitur hikërrorin e thërrmuar, pasi uji të vlojë, dërgoni drithërat në tigan, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni për 10-15 minuta pa hapur kapakun, më pas hiqeni nga soba dhe mbështilleni me një peshqir, pas 40 minutash qulli i thërrmuar është gati;

Qull i lëngshëm hikërror

Baza e ushqimit për fëmijë është qull i lëngshëm i hikërrorit . Për përgatitjen e tij në 20 gr. drithërat e qëruara, të lara, të thara do të kenë nevojë për gjysmë gote ujë, po aq qumësht, 5 gr. gjalpë, sheqer për shije - por jo më shumë se 10 gr.

Derdhni drithërat me ujë, ziejini për gjysmë ore, duke avulluar, shtoni lëngun në vëllimin e dëshiruar, shtoni qumështin e nxehtë, gatuajeni edhe për 15 minuta, hiqeni nga soba, shtoni gjalpë dhe ëmbëlsoni.

Qull për bebe

Drithërat e pastra premium duhet të bluhen në një mulli kafeje në miell, do të nevojiten 100 ml ujë për 1 lugë çaji, derdhni pluhurin e hikërrorit që rezulton me lëng, gatuajeni në nxehtësi të ulët për 10 minuta, duke e trazuar vazhdimisht.

Një fëmijë gjashtë muajsh mund të zihet në qumësht, proporcionet janë 1 lugë. miell hikërror, 50 ml qumësht me pak yndyrë, 50 ml ujë; afër një viti, shtoni gradualisht një majë sheqer, 5 ml krem ​​qumështi për fëmijë.

Si të gatuaj hikërror

Sot mund të përdorni mënyra të reja për të gatuar qullën tuaj të preferuar, duke mbajtur të gjithë elementët e vlefshëm në të.

në një tenxhere

Tava duhet të zgjidhet me një fund mjaft të trashë, gjatë gatimit, kapaku duhet të mbyllet, kjo ju lejon të zvogëloni kohën e gatimit dhe të shmangni djegien, koha e gatimit është 15-20 minuta;

në mikrovalë

Derdhni drithërat në një pjatë të veçantë, derdhni ujë, duke respektuar përmasat klasike, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në mikrovalë. Vendoseni modalitetin në valë, pas bipit, përzieni, mbulojeni dhe gatuajeni për 4 minuta.

Përsëriteni procesin përsëri - hapeni, përzieni, mbyllni dhe gatuajeni për 4 minuta, kontrolloni mungesën e ujit dhe hapjen e bërthamës, nëse lëngu mbetet në fund, dërgoni për 2 minuta shtesë, kripë, shtoni vaj;

Në një kazan të dyfishtë

100 gr. derdhni drithërat në një enë për oriz, do të nevojiten 120 ml për ujë, vendoseni në nivelin më të ulët të bojlerit të dyfishtë, ndizni kohëmatësin për 40 minuta, pas bipit, merrni pjatën e përfunduar;

Në një tenxhere të ngadaltë

Përgatitja është shumë e thjeshtë, për 1 gotë drithëra, merrni 2 gota ujë, mbushni tenxheren me shumë tenxhere, kripë, zgjidhni modalitetin "Porridge", prisni që sinjali i qullës të jetë gati.

Karakteristikat e gatimit

Për çdo pjatë ka hollësi të përgatitjes:

1. Për enët anësore, drithërat me densitet të mesëm lejohen, koha e gatimit nuk duhet të kalojë 20 minuta.
2. Për sallatat preferohet që kokrrat të hidhen ujë të vluar dhe të gatuhen jo më shumë se 7-10 minuta.
3. Për kotatet, hikërrorin, tavën, drithërat zihen në avull për gjysmë ore, pas së cilës kombinohen me përbërës të tjerë dhe i nënshtrohen trajtimit termik.

Për të marrë rezultatin e dëshiruar, ia vlen të merren parasysh hollësitë e gatimit të drithërave:

• për qull të thërrmueshëm, do t'ju duhet një kazan me një fund të trashë, si dhe raporti i saktë: 1 pjesë drithëra, 2 pjesë ujë ose qumësht;
• për të përshpejtuar procesin e gatimit, është më mirë të mbushni grilat me lëng të vluar, dhe jo të ftohtë;
• hikërrori jeshil gatuhet më shpejt se hikërrori kafe, pasi të ziejë, mjaftojnë 10-15 minuta derisa gjella të jetë gati.

Gabimet e zakonshme të gatimit

Qull i pjekur shumë, i djegur mund të dalë nëse nuk merren parasysh veçoritë e mëposhtme:

• zgjedhja e pjatave të duhura është e rëndësishme - një tigan prej gize, qelqi me një fund të trashë, nuk rekomandohet të gatuhet në smalt;
• është më mirë të shtoni vaj në një pjatë të përgatitur tashmë;
• pasi të ziejë, sigurohuni që të hiqni shkumën, përndryshe ajo do të vendoset me një shtresë kafe në krup;
• nëse tejkalohet raporti i ujit, si dhe koha - më shumë se gjysmë ore, qulli do të ngjitet së bashku, do të ziejë dhe përmbajtja e kalorive gjithashtu do të rritet në 150 kcal për 100 g;
• Skuqja paraprake e drithërave në një tigan të nxehtë do t'ju ndihmojë ta bëni atë të thërrmuar, të përmirësojë shijen.

Enët e shëndetshme të shijshme me hikërror do të dekorojnë tryezën, duke i siguruar trupit vitamina dhe minerale shtesë të vlefshme.

Rendisni drithërat. Edhe nëse blini një produkt të shtrenjtë, ekziston mundësia që ai të përmbajë mbeturina bimore. Pra, mos u bëni shumë dembel për të parë hikërrorin dhe për të hequr të gjithë elementët e huaj.

Hapi 2

Lani hikërrorin. Mjafton ta bëni këtë disa herë nën ujë të rrjedhshëm derisa lëngu të bëhet i qartë.

Hapi 3

Ndezni drithërat në një tigan të thatë, duke i përzier vazhdimisht. Kjo është e nevojshme në mënyrë që hikërrori të jetë i thërrmueshëm dhe më aromatik.

Vendoseni zjarrin në një të vogël dhe mos e teproni: sapo të ndjeni një aromë të këndshme hikërror, vazhdoni në hapin tjetër. Si rregull, 3-4 minuta janë më se të mjaftueshme.

Hapi 4

Hidhni drithërat në një tenxhere me ujë të kripur. Uji duhet të jetë dy herë më shumë se hikërrori. Për të mos u gabuar, përdorni të njëjtën filxhan matëse për drithërat dhe ujin.

Mundësia më e mirë për gatimin e hikërrorit është enët me një fund të trashë. Ai siguron sasinë optimale të avullit, i cili është përgjegjës për gatimin e qullës.

Hapi 5

Lëreni ujin të vlojë dhe hiqeni shkumën me një lugë të prerë. Më pas ulni zjarrin në minimum dhe mbulojeni tenxheren me kapak. Ziejeni hikërrorin për 12-20 minuta. Në këtë kohë, është më mirë të mos hapni tiganin dhe të mos e përzieni qullën. Përndryshe, ju mund të shkelni regjimin e temperaturës.

Hapi 6

Kontrolloni gatishmërinë e hikërrorit duke hedhur një lugë përgjatë pjesës së poshtme. Nëse nuk ka ujë atje ose qulli tashmë ngjitet pak, atëherë mund të hiqet nga sobë.

Hapi 7

Shtoni një copë gjalpë ose ghee në hikërror. Më pas mbulojeni tiganin me kapak, mbështilleni me peshqir dhe lëreni të piqet për 15-20 minuta. Kështu që qulli do të jetë edhe më i butë.

Hapi 8

Kënaquni!

1. Për të përshpejtuar procesin e gatimit, thithni hikërrorin disa orë para gatimit. Thith ujin dhe gatuhet shumë më shpejt.
2. Gatimi i qullit të hikërrorit në qumësht zgjat 10-15 minuta më shumë se në ujë. Ju gjithashtu mund të zieni hikërrorin në ujë, dhe vetëm atëherë shtoni qumësht të ngrohur në të dhe gatuajeni derisa lëngu të avullojë plotësisht.
3. Nëse gatuani qull, ndiqni të njëjtën sekuencë hapash si me metodën tradicionale. Mënyra që ju nevojitet është "Hikërror". Nëse jo, provoni të përdorni modalitetet "Rice" ose "Qall qumështi".

A dini sekrete të tjera për të bërë qull të përsosur me hikërror? Na tregoni rreth tyre në komente.

Hikërrori, i dashur nga të gjithë, mund të gatuhet në shumë mënyra, dhe jo vetëm të zihet tradicionalisht në një tenxhere. Si të diversifikoni menunë e hikërrorit dhe si ta gatuani shpejt dhe të shijshëm - kjo do të diskutohet në artikull.

Mbretëresha e drithërave, pa dyshim, mund të quhet hikërror për vlerat ushqyese, përbërjen e pasur me vitamina dhe mikroelemente, si dhe shije e patëmetë që secili prej nesh e ka njohur që në fëmijëri.

Të gjithë e dinë për përfitimet e hikërrorit, por për këtë si ta gatuajmë siç duhet, pak njerëz dinë për mënyrat e shumta të këtij procesi. Të gjitha metodat e gatimit të qullës së hikërrorit do të shqyrtohen në këtë artikull.

Si të gatuaj hikërror: në ujë të nxehtë apo të ftohtë?

Tradicionalisht, pothuajse të gjithë gatuajnë hikërror duke e hedhur në ujë të vluar pa menduar as nëse është e drejtë ta gatuash këtë produkt në këtë mënyrë. Në fakt, është më e saktë të gatuash hikërror në një mënyrë krejtësisht të ndryshme, e cila u përdor në mënyrë aktive nga paraardhësit tanë në ditët e vjetra.

Ju mund të gatuani hikërror si në ujë të ftohtë ashtu edhe në ujë të nxehtë.

Rezulton, nëse hikërrori derdhet me ujë të ftohtë dhe vendoseni në sobë të gatuhet, pastaj do të gatuhet më shpejt, do të jetë më i butë dhe më i butë. Por nuk ia vlen të thuhet se hedhja e hikërrorit në ujë të valë është e gabuar - kjo është vetëm një mënyrë tjetër për ta përgatitur atë, në të cilën rezulton qulli do të jetë më i thërrmueshëm.

Video: Si të gatuaj hikërror?

Si të gatuaj hikërror në një tigan, përmasa?

Nëse vendosni të gatuani hikërror, atëherë për këtë ndërmarrje të thjeshtë ju duhet vetëm të dini saktë raporti i ujit dhe drithërave. Sigurisht, është e pamundur të thuhet pa mëdyshje, me saktësi shkencore, sa ujë nevojitet për të zier një gotë hikërror, pasi duhet të merren parasysh faktorë të ndryshëm:

• nën kapak qull do të jetë i gatuar apo jo
• sa do të jetë forca e zjarrit në sobë
• kokrrat do të hidhen në ujë të ftohtë ose të vluar

Është më mirë të gatuani hikërror në një tenxhere prej gize, por nëse nuk keni një të tillë, atëherë një tenxhere e zakonshme do ta bëjë.

Megjithatë proporcion i përafërt, e cila mund të rregullohet më vonë, konsiderohet raporti 1:3 kur marrin për të gatuar qull 1 filxhan hikërror Dhe 3 gota ujë.

Nëse një gotë qull për një familje nuk mjafton, atëherë, duke ruajtur proporcionin, sasia e drithërave mund të rritet, duke mos harruar se për 2 gota hikërror do të nevojiten 6 gota ujë.

2 gota hikërror kërkojnë 6 gota ujë

Është gjithashtu e rëndësishme të merret parasysh se çfarë lloj hikërror është në dispozicion, nëse është shumë e lehtë, me pas duhet te skuqet pak ne tigan pa vaj.

Para se të gatuani qull, duhet me kujdes zgjidh grimcat për të nxjerrë të gjitha përfshirjet e palëve të treta prej tij, të tilla si guralecat, kërcellet e thata, kokrrat e kulturave të tjera dhe byku.

Pas kësaj, hikërror shpëlahet nën ujë të rrjedhshëm që largon papastërtitë e imta. Për të larë mirë drithërat, mundeni gjithashtu ziej për 20 minuta në ujë të ngrohtë, më pas masazhoni dhe fërkojeni me duar.

Pas kësaj, mund të vazhdoni drejtpërdrejt për gatimin e qullit. Nëse dëshironi një qull të butë dhe të zier, atëherë duhet ta derdhni në një tenxhere dhe derdh ujë të ftohtë në proporcionin e duhur, më pas vendoseni në sobë dhe gatuajeni derisa uji të jetë avulluar plotësisht.

Nëse preferoni më shumë hikërror të lirshëm, atëherë duhet hedhur qulli i larë ujë të vluar me kripë. Kur uji me hikërror të vlojë, mund ta ulni zjarrin dhe ta mbuloni tenxheren me kapak.

Si rregull, gjalpi i shtohet qullit të gatshëm të hikërrorit.

Pas gatimit të qullës shtoni sipas shijes gjalpë, sheqer, krem, përgatisni salcën e mishit ose e rregulloni me zierje.

Si të gatuaj hikërror në mikrovalë?

Ju mund të hidhni hikërror shpejt dhe thjesht gatuaj në mikrovalë. Kjo metodë jo vetëm që do të jetë një mundësi e shkëlqyeshme për të gatuar qull të thërrmueshëm në shtëpi, por edhe për të kuptuar drekë e shijshme në vendin e punës në pushimin tuaj të drekës!

Megjithëse nuk është e vështirë të gatuash qull të shijshëm në mikrovalë, megjithatë duhet të ndiqni disa rregulla në mënyrë që një situatë e paparashikuar të mos ndodhë kur në vend të qull i shijshëm ju merrni drithëra të papjekura.

Furra me mikrovalë është një ndihmës i shkëlqyeshëm për gatimin e hikërrorit

Kur gatuani qull hikërror në mikrovalë, mos harroni:

• për qull, ju duhet të merrni një tas të thellë, dhe mbusheni me hikërror me një të tretën, sepse qulli në procesin e gatimit do të rritet ndjeshëm në vëllim
• proporcioni për këtë metodë gatimi është 1 racion drithëra dhe 2 racione ujë
• para se të hidhet ujë mbi drithërat, duhet të zihet
• ujë për qull kripë ose shtoni kripë në qullën e përgatitur tashmë
• për të përgatitur qull, duhet të zgjidhni fuqi maksimale mikrovalë

Nëse e vendosni qullën të gatuhet në fuqi 600 W, atëherë për gatim të plotë ju nevojiten 8 minuta.

Nëse hikërrori është i zier me avull, atëherë do të duhet më pak kohë për ta gatuar atë.

Për të gatuar qull në mikrovalë, do t'ju duhet grup minimal i produkteve që të gjithë kanë:

• hikërror
• kripë (ose sheqer)
• gjalpë

Nëse qull sipas recetës së propozuar doli të jetë mjaft e thatë dhe pak te zier me avull, me pas mund te shtoni edhe pak uje dhe ta vendosni për disa minuta në mikrovalë. Pasi hikërrori të jetë plotësisht gati, mund t'i shtoni gjalpë, kripë për shije ose sheqer.

Video: Hikërror në 15 minuta. recetë për mikrovalë

Si të gatuaj hikërror në një kazan të dyfishtë?

Kaldaja e dyfishtë- një ndihmës besnik dhe i besueshëm për çdo amvise që do të ndihmojë në përgatitjen e ushqimit të shëndetshëm, të shijshëm, të lëngshëm që ruan maksimumin e lëndëve ushqyese.

Dhe meqenëse hikërrori është një nga drithërat më dietike dhe tepër të shëndetshëm, nuk është për t'u habitur që gatimi i hikërrorit në një kazan të dyfishtë do të krijojë një ushqim të shijshëm dhe të shëndetshëm. darkë për të gjithë familjen.

Mund të gatuani hikërror në një kazan të dyfishtë

Për qull të shijshëm nga një kazan i dyfishtë, duhet të merrni ujë dhe drithëra në raport një me një. Si rregull, mjafton të gatuani hikërror 30-35 minuta. Procesi i gatimit në vetvete është shumë i thjeshtë:

1. Zgjidhni papastërtitë e palëve të treta nga hikërror dhe shpëlajeni mirë
   2. Shtoni pjesën e kërkuar të ujit në rezervuarin e ujit, por jo më pak se nota minimale, përndryshe, në vend të qullit të shijshëm të hikërrorit, ju merrni një kazan të dyfishtë të djegur
   3. Vendi hikërror në ndarjen e ushqimit dhe vendosni kohëmatësin për kohën e kërkuar

Hikërror i zier me avull është i përsosur për mëngjes

Pas gatishmërisë, hikërrori mund të transferohet në një tigan dhe të kalohet me gjalpë, zierje, perime të skuqura.

Si të gatuaj hikërror në një tenxhere të ngadaltë?

Gatimi i hikërrorit në një tenxhere të ngadaltë do të jetë elementar nëse makina juaj ka modaliteti i qullit apo edhe speciale për hikërrorin. Në këtë rast, mjafton të vendosni hikërror në një tenxhere të ngadaltë, ta mbushni me ujë, ta instaloni modaliteti i dëshiruar dhe bëni biznesin tuaj derisa pajisja inteligjente e kuzhinës të "tregojë" fundin e gatimit. Nëse nuk ka modalitet qull në tenxhere me shumë, atëherë shumë kanë një pyetje logjike: si të gatuajmë hikërror në këtë rast?

Qull hikërror në një tenxhere të ngadaltë

Para së gjithash, është e nevojshme të merret parasysh se për përgatitjen e qullës është e nevojshme ujë të vluar vazhdimisht gjatë gjithë procesit të gatimit. Kjo do të thotë që regjimi i temperaturës në multicooker duhet të jetë të paktën 100°.

Në një tenxhere të ngadaltë, qullja rezulton të jetë veçanërisht e butë

Mesatarisht, për të gatuar hikërror zgjat 30-50 minuta. Nëse merrni parasysh të gjitha këto parametra, atëherë do të jetë optimale për të bërë qull të shijshëm ndonjë nga mënyrat e mëposhtme të gatimit me shumë tenxhere:

• "Furrë buke"
• "Avulli"
• "Arbitrare"

Qull i gatshëm mund të zbukurohet me barishte

Për të gatuar qull në një nga këto mënyra, hikërrori dhe uji duhet të vendosen në tenxhere të ngadaltë në raportin 1:2 dhe gjysmë luge çaji kripë. Vendosni modalitetin me temperaturën dhe kohën e kërkuar dhe prisni derisa gjella të gatuhet.

E rëndësishme: gjatë gatimit të hikërrorit në një tenxhere të ngadaltë, nuk mund ta hapni kapakun derisa të jetë gatuar plotësisht.

Si të gatuaj hikërror me qumësht?

gosti në qull hikërror me qumësht jo vetëm fëmijët, por edhe të rriturit e duan atë, dhe gatimi i tij është aq i lehtë sa të vrasësh dardha. Produkti që rezulton është i dobishëm, është një opsion dietik (nëse zgjidhni qumësht me pak yndyrë), ka shije të mirë dhe përthithet mirë nga trupi.

Qull me qumësht - një produkt që nga fëmijëria

Për të përgatitur hikërror me qumësht, ju duhet një e mirë zgjidh hikërrorin dhe laje. Pas kësaj, drithërat janë plotësisht gati për gatim, i cili përfshin hapat e ardhshëm:

1. Matni ujin, qumështin dhe hikërrorin në raportin 1:1:1
   2. Hidhni ujë në tigan dhe sillni në një çiban
   3. Në ujë të vluar hedh grimca dhe gatuajeni nën kapak derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht
   4. Hidhni në një tenxhere me hikërror qumësht lëreni të ziejë në zjarr të ulët, duke e trazuar
   5.Pas 10 minutash gatimi i hikërrorit mund të fiket dhe të futet nën kapak brenda 15 minutave

Konsistenca e hikërrorit me qumësht mund të jetë shumë e ndryshme dhe madje edhe më shumë si supë qumështi

Në qullën e përfunduar mund të shtoni sheqer, reçel, disa lugë qumësht të kondensuar ose mjaltë - gjithçka varet nga preferencat tuaja.

Si të gatuaj hikërror në qese?

Prodhuesit modernë të hikërrorit kanë gjetur një mënyrë për të kurseni material i dobishëm hikërror kur gatuani, shpejtoni gatimin dhe lërini enët të pastra pas gatimit.

E gjithë kjo është e mundur falë hikërror në thasë, e cila së fundmi u shfaq në raftet e supermarketeve. Njohuria u pranua nga shumë njerëz me zhurmë, por ata nuk e kuptuan kurrë si të gatuaj qull në thes.

Hikërror në qese

Gatimi i hikërrorit në një qese është shumë më i lehtë sesa hikërrori i thjeshtë. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të vendosni një tigan vëllimor në sobë. me 1.5 litra ujë dhe e kriposim pak. Kur të vlojë vendoseni në ujë qese me qull(ose disa) dhe gatuajeni për 15-20 minuta.

Pas gatimit, qulli hiqet nga qeskat dhe zbërthehet në pjesë.

Pas kësaj kohe, paketimet duhet të hiqen nga uji i vluar dhe vendoseni në një kullesë për të lënë ujin e tepërt të kullojë. Pas kësaj qesja zihet në avull me thikë, shtohet gjalpi dhe qulli me aromë është gati për përdorim.

Si të gatuaj hikërror për të ushqyer?

Një nga drithërat më të përshtatshme për vaktin e parë, pa dyshim, është hikërror. Ai, si një burim i lëndëve ushqyese, do të bëhet thjesht i domosdoshëm për rritjen dhe zhvillimin e plotë të thërrimeve. Gatimi i hikërrorit për dietën e foshnjës ka karakteristikat e veta që një nënë e re duhet të dijë.

Shumica e foshnjave e duan shumë qullën e hikërrorit.

Hikërror për një fëmijë mund të përgatitet në bazë të:

• qumësht
• Qumështi i gjirit

Nëse fëmija nuk është alergjik dhe tashmë keni provuar qumështin e zakonshëm të lopës me pak yndyrë në dietën e tij, atëherë mund të gatuani me siguri qull prej tij. Në rast se nuk dëshironi të filloni ushqime plotësuese nga pjatat, që përmban qumësht lope, atëherë mund të përdorni qumështin e shtrydhur të nënës ose thjesht ujë të posaçëm për fëmijë që përdorni për të pirë fëmijën tuaj.

Qull i gatshëm rrihet në blender

Sa i përket hikërrorit, ai mund të zihet kokrra të plota ose të bluara paraprakisht në një aparat kafeje. Mos harroni se nëse keni gatuar hikërror të papërpunuar, atëherë pasi të keni gatuar qullën, duhet rrëzoni me një blender në një masë homogjene (konsistenca duhet të jetë me densitet mesatar në mënyrë që foshnja të mund të gëlltisë lehtësisht qullën në këtë formë).

Shume e rendesishme: për ushqimin e parë në qull kategorikisht nuk rekomandohet shtoni kripë dhe sheqer!

Si të gatuaj hikërror të lirë për një pjatë anësore?

Për ta bërë qullën e hikërrorit aromatik dhe të thërrmueshëm, është e nevojshme gatuaj siç duhet. Rregulli i parë në rrugën drejt qullit të përsosur është proporcioni i saktë i drithërave dhe ujit është 1: 2. Nëse ka më shumë ujë, atëherë hikërrori do të jetë shumë i butë dhe viskoz, gjë që jo të gjithë e pëlqejnë.

Hikërrori është një pjatë e shkëlqyer anësore

Është gjithashtu e rëndësishme që hikërror duhet vendoseni në ujë të ftohtë dhe kështu vendoseni në zjarr. Pasi uji të vlojë, kriposet, zjarri ulet dhe tenxherja mbulohet fort me kapak. Pra qullja duhet të lëngojë për 20 minuta.

Hikërrori shkon mirë me mishin, zierjen dhe perimet.

Përgatitja nuk mbaron këtu - hikërrori duhet të "mbështillet" dhe lëreni të qëndrojë 15-20 minuta pas nxjerrjes nga sobë. Pas zierjes në avull, qulli do të bëhet i thërrmueshëm dhe në të njëjtën kohë i butë. Dhe, sigurisht, mos harroni këtë qull nuk mund ta prishësh me gjalpë- lyejeni bujarisht hikërrorin me gjalpë dhe, para se të ketë kohë të ftohet, shërbejeni pjatën me aromë në tryezë.

Video: Qull hikërror është pjata më e mirë anësore!

Hikërrori është një produkt i shëndetshëm dhe i fortifikuar, ai konsumohet nga fëmijët, atletët dhe madje edhe ata që janë në dietë. Edhe pse është shkruar më shumë se një artikull për përfitimet e kësaj drithëra, ne përsëri do të përsërisim veten dhe do të themi disa fjalë. Së pari, drithërat përmbajnë fibra, e cila është aq e nevojshme për punë. traktit gastrointestinal, së dyti, është i pasur me vitamina (PP, i gjithë grupi B) dhe elementë gjurmë thelbësorë (kalium, kalcium, fosfor, rutinë, magnez, silikon dhe zink.

Hikërrori shërbehet në tryezë jo vetëm në formën e qullit, prej tij përgatiten supa të shijshme, pjata kryesore dhe tava të kuqe. Por shumë më shpesh, një produkt i zier shërbehet si pjatë anësore. Prandaj, ne do të mësojmë se si të gatuajmë hikërror, duhet të jetë i thërrmueshëm dhe shumë, shumë i shijshëm. Ne do të publikojmë disa receta në këtë artikull. Kështu që.

Si të gatuajmë hikërror në mënyrë që të dalë i thërrmuar

Shumë amvise duan të mësojnë se si të gatuajnë siç duhet hikërrorin në ujë në mënyrë që të mos ngjitet së bashku dhe të mos tretet, struktura e tij doli të jetë e thërrmuar, kokërr në kokërr. Nuk është e vështirë të mësosh këtë aftësi, është e nevojshme vetëm të vëzhgosh përmasat e ujit dhe të kryhen një sërë masash përgatitore.

Për 1 filxhan hikërror, duhet të merrni 2 gota ujë të pijshëm dhe 1 lugë çaji kripë (ose pak më pak). Na duhet gjithashtu një tigan inox me mure të thella të trasha, një sitë e imët, një lugë me një dorezë të gjatë.

Gatim:

1. Drithërat e ambalazhuara, të cilat shfaqen në raftet e supermarketeve, pastrohen nga të gjitha llojet e plehrave, nuk ka nevojë t'i rirenditni ato. Por nëse pjata anësore përgatitet për fëmijët, atëherë është më mirë të rishikoni përsëri drithërat për të parandaluar që guralecat të futen në produktin e përfunduar. Para se t'i vendosni në një tigan, shpëlajeni drithërat nën ujë të rrjedhshëm, në një sitë të imët.
2. Hikërrorin e qëruar e derdhim në një tenxhere me mure të trasha, e mbushim me ujë dhe e përziejmë me lugë që çdo kokërr të largohet nga fundi i enës. Është jashtëzakonisht e rëndësishme të vëzhgoni proporcionin (një gotë hikërror derdhet me dy gota ujë), përndryshe do të marrim qull të zakonshëm, dhe jo një pjatë anësore të thërrmuar.
3. Ndezni sobën elektrike, vendoseni fuqinë në mesatare dhe më pas vendoseni tenxheren me drithëra në djegës. Mbyllni kapakun fort, prisni që uji të vlojë.
4. Nga momenti që shkuma shfaqet në sipërfaqen e ujit, fillon procesi i gatimit të drithërave, ajo ngopet me lagështi dhe gradualisht bymehet. Në këtë pikë, kriposni qullën dhe përzieni mirë.
5. Në minimum, gatuajeni hikërrorin për 20 minuta, mos e hapni kapakun. Nuk është e nevojshme të përzieni produktin.
6. Fikni sobën, lëreni hikërrorin edhe 20 minuta të tjera dhe më pas merrni një mostër. Ju duhet të merrni një hikërror të freskët, të shijshëm dhe të thërrmueshëm. Kjo pjatë nuk do të lërë indiferente të gjithë familjen, do të tërheqë fëmijët dhe të rriturit.

Mire qe e di. A duhet të skuq hikërrorin në një tigan përpara se të gatuaj? Kjo nuk është e nevojshme, megjithëse një procedurë e tillë nuk do të jetë e tepërt. Besohet se drithërat e skuqura thithin më pak ujë, rezulton e thërrmueshme. Kjo duhet të kontrollohet dhe krahasohet.

Si të gatuaj qull qumështi me hikërror

Qull hikërror i shërbyer kopshti i fëmijëve ose në shtëpi për mëngjes, të mbushur me shumë. Ishte i butë, me shije dhe aromë të mrekullueshme, mjaftonte një racion deri në drekë apo edhe deri në mbrëmje, sepse është i ushqyeshëm, pasi përgatitet me shtimin e qumështit. Le të mësojmë se si ta gatuajmë këtë qull.

Për të marrë 2 porcione qull të përzemërt, duhet të merrni: 1,5 gota qumësht, 1 filxhan ujë dhe hikërror, kripë për shije.

Gatim:

1. Sigurohuni që të zgjidhni hikërrorin për qullën e foshnjës, hiqni mbeturinat e perimeve dhe guralecat e vogla.
2. Shpëlajeni mirë drithërat në disa porcione me ujë. Hidhni hikërrorin në një tigan me një fund të trashë.
3. Derdhni ujin e pijshëm në një tenxhere, lëreni të vlojë në nxehtësinë maksimale. Kapaku nuk ka nevojë të hiqet para se të ziejë, mbajeni të mbyllur fort.
4. Kthejeni rregullatorin e sobës në pozicionin "minimal", gatuajeni hikërrorin për 7 minuta.
5. Pasi prisni avullimin pothuajse të plotë të ujit në tigan, derdhni qumështin, kripën. Vazhdoni të gatuani qullën në zjarr të qetë në mënyrë që qumështi të ziejë pak. Kjo do të zgjasë 15-20 minuta.
6. Shije - çdo kokërr duhet të jetë e butë. Kjo është një shenjë se qullja është gati.
7. Hiqeni tiganin nga soba në një mbajtëse, mbështilleni me një peshqir dhe ndizni kohëmatësin për 20 minuta. Kur të mbarojë koha, mund të filloni të hani.
8. Në pjata të thella vendosni qullin e hikërrorit të qumështit së bashku me një copë gjalpë, shërbejeni për mëngjes. Qull e shijshme e shijshme, aromatik, ajo do të tërheqë fëmijët në tryezë.

Supë me hikërror

Supa me hikërror gjendet shpesh në menunë e shumë amvisave, ajo i përket kategorisë së pjatave të përditshme. Jo më kot, sepse supat e lëngshme kanë një efekt të dobishëm në punë sistemi i tretjes, ato duhet të futen në dietë një herë në javë (dhe mundësisht më shpesh). Gatimi i supës me hikërror nuk është i vështirë, madje edhe një fillestar mund ta përballojë detyrën. Kështu që.

Përbërësit për një tenxhere 3 litra:

• Gjoks pule- 1/2 pjesë.
• Patate të paqëruara - 1 copë.
• Karota të freskëta - 1 copë.
• Qepë (kokë e mesme) - 1 copë.
• Vaj luledielli - për tiganisje perimesh.
• hikërror - 0,5 gota.
• Erëza (piper i bluar, kripë tryezë) - për shije.
• Gjethe dafine e tharë - 3 copë.

Gatim:

Shkrini pulën, hiqni filmin dhe lëkurën. Shpëlajeni gjoksin tërësisht me një rrjedhë uji, transferojeni në një tenxhere, derdhni pak ujë.

Zhvendosni enët në sobë, vendosni fuqinë maksimale. Kur shkuma fillon të formohet në sipërfaqe, duhet të kulloni ujin dhe të shpëlani mishin.

Vendoseni pulën e larë në një tigan tjetër, derdhni ujë të pastër (rreth 3 litra), shtoni gjethe dafine dhe kripë në tigan (uji duhet të shijojë pak të kripur). Ziejeni pulën në zjarr mesatar për 20 minuta, ose pak më shumë nëse copa e mishit është e madhe.

Hiqeni pulën me një lugë të prerë dhe vendoseni në frigorifer. Më pas copëtoni mishin pa kocka. Hidheni supën përmes një sitë të imët në një tas të thellë, hidheni përsëri në tigan, vendoseni në zjarr.

Lajini me ujë dhe pastroni perimet. Në një tigan me vaj hidhni kubikët e qepës dhe karotat e grira, skuqini pak. Pritini patatet në kube.

Ulini patatet në një tas me lëng mishi të zier, më pas derdhni hikërrorin e larë dhe prisni derisa uji të vlojë - gatuajeni për 10-15 minuta. Mos harroni të kripë dhe piper.

Provoni hikërror për një dhëmb. Nëse është e butë, atëherë mund të vendosni perime të skuqura dhe t'i lini të ziejnë edhe për disa minuta.

Fikni sobën, mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni të qëndrojë në tavolinë për 15 minuta. Hidheni supën aromatike dhe të shijshme në tasa. Ju bëftë mirë.

• Rekomandohet të zgjidhni drithërat e paketuara ose produktet e lirshme. Në të vërtetë, në prodhim është e pamundur të arrihet pastërtia e përsosur - mund të hasen guralecë të vegjël ose kokrra të paqëruara.
• Kur gatuani qull qumështi, grilat derdhen me qumësht në kthesën e fundit - fillimisht zihet në ujë. Nëse qumështi shtohet në fillim të gatimit, do të duhet shumë më tepër.
• Nëse hikërrori ngjyhet për disa orë në ujë, do të gatuhet më shpejt. Pse të përshpejtoni procesin e gatimit? Kjo mund të jetë e dobishme nëse qullja gatuhet për mëngjes, kur ka shumë, shumë pak kohë të lirë.