พายขนมพัฟกับมะนาว สูตรพายมะนาวแสนอร่อยที่ทำจากขนมชนิดร่วน, ยีสต์, ขนมพัฟ

พายมะนาวไม่ได้เป็นเพียงของหวานที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย เพราะมะนาวเป็นแหล่งของวิตามินซี หากคุณชอบเค้กโฮมเมด คุณควรจดสูตรพายมะนาวจากแป้งพัฟยีสต์ การทำอาหารนั้นง่ายมากและรับประกันว่าทุกคนจะเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์เพราะอาหารอันโอชะนี้มีรสหวานอมเปรี้ยว "ยอดนิยมเกี่ยวกับสุขภาพ" จะแบ่งปันสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการเตรียม

สูตรพายเลมอนยีสต์พาย

ไม่ชอบยุ่งอยู่ที่เตาเป็นเวลานาน? สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ - ความพยายามขั้นต่ำความสุขสูงสุดและของหวานนี้ไม่ต้องการต้นทุนทางการเงินมากนัก นี่คือรายการส่วนผสมสำหรับการรักษาของเรา:

มะนาว 3 ลูก (คุณสามารถใช้ส้มแทนผลไม้หนึ่งผลก็ได้)
น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง ถ้าชอบหวานกว่านี้ก็เพิ่มได้
ขนมพัฟยีสต์ - 0.5 กก.

เริ่มกระบวนการทำอาหารด้วยการเตรียมไส้ ในเวลานี้คุณต้องนำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง ผลไม้รสเปรี้ยวควรล้างด้วยน้ำร้อนเพราะเราจะใช้ความเอร็ดอร่อยในสูตรด้วย ตอนนี้คุณต้องการกระต่ายขูดที่มีรูเล็ก ๆ ด้วยความช่วยเหลือของมันจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะลอกความสนุกออก เมื่อคุณแปรรูปผลไม้ทั้งหมดเราจะเอาส่วนที่เป็นสีขาวของผิวหนังออกด้วยมีด

หั่นมะนาวเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออกให้หมด วางชิ้นส่วนลงในโถปั่นและตีเยื่อกระดาษ เทมวลส้มทั้งหมดลงในชามเคลือบแล้วจุดไฟ เทน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสมลงไป

เมื่อมวลถึงจุดเดือดควรลดไฟลง ต้มไส้จนข้น สิ่งสำคัญคือต้องระเหยความชื้นให้ได้มากที่สุด กวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ติดกับด้านล่าง ปิดไฟและปล่อยให้มวลเย็นลง

ทีนี้มาดูแป้งกัน ถ้ามันละลายตามเวลานั้น เทแป้งเล็กน้อยบนเคาน์เตอร์แล้วเกลี่ยด้วยฝ่ามือ เราวางแผ่นแป้งแบ่งเป็น 2 ชิ้นแล้วม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง เราต้องแน่ใจว่าแผ่นอบมีขนาดเท่ากับถาดอบ เราทำเช่นเดียวกันกับชั้นที่สอง การบรรจุควรเย็นลง ตอนนี้วางแป้งชั้นแรกบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันหรือกระดาษรองอบ เราใส่ไส้ลงไปแล้วกระจายไปทั่วพื้นผิวด้วยช้อนหรือไม้พาย จำเป็นต้องเว้นที่ว่างรอบขอบ - ประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

วางชั้นที่สองของแป้งยีสต์ที่ด้านบนของไส้ เราบีบขอบอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นไส้จะไหลลงบนแผ่นอบระหว่างการอบ พื้นผิวของพายเลมอนสามารถโรยด้วยน้ำตาลหรือทาด้วยไข่แดงเพื่อความเงางาม

เราวางผลิตภัณฑ์ในเตาอบ อย่างไรก็ตามควรอุ่นที่อุณหภูมิที่ต้องการ - 180 องศาจากนั้นเค้กจะสุกโดยเร็วที่สุด แท้จริงในครึ่งชั่วโมงอาหารอันโอชะจะพร้อมคุณจะรู้ได้จากเปลือกสีทองที่ก่อตัวขึ้นด้านบนและด้วยกลิ่นหอมที่จะกระจายไปทั่วอพาร์ทเมนต์

พายมะนาวเยลลี่จากขนมพัฟยีสต์

ขอแบ่งปันสูตรพายมะนาวที่น่าสนใจกับคุณ ในการเตรียมใช้ผลิตภัณฑ์:

ขนมพัฟยีสต์ - 300 กรัม (1 แผ่น)
มะนาวลูกใหญ่.
ครีมไขมัน (อย่างน้อย 30%) - 120 มล.
3 ฟอง
น้ำตาล 150 กรัม

เรามาเริ่มกระบวนการที่น่าพึงพอใจด้วยการเตรียมไส้และนำแป้งออกจากช่องแช่แข็งทันทีเพื่อละลายน้ำแข็ง ใช้เครื่องผสมที่มีประสิทธิภาพและตีครีมจนโฟมแข็ง นำมวลออกในที่เย็น

ตอนนี้ตีไข่ (ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) เรานำมวลไข่มาสู่สภาพที่สวยงามใส่น้ำตาลตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยความเร็วสูง เราทำความสะอาดความเอร็ดอร่อยเล็กน้อยจากมะนาว (ตามความชอบของคุณ - 1-2 ช้อนชา) บีบน้ำออกจากผลไม้ทั้งหมด ส่วนผสมเหล่านี้ถูกเพิ่มเข้าไปในมวลน้ำตาลไข่

ตอนนี้เรานำวิปปิ้งครีมออกจากตู้เย็นทีละน้อยในส่วนเล็ก ๆ เราใส่มวลไข่กับมะนาวลงไป ในกรณีนี้คุณต้องผสมไส้ไม่ใช่เครื่องผสม แต่ใช้ช้อนเคลื่อนไปในทิศทางเดียวมิฉะนั้นครีมจะตกตะกอน ไส้ที่เตรียมไว้จะต้องส่งไปที่ตู้เย็นในตอนนี้

มาทดสอบกัน ควรวางแผ่นไว้บนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งแล้วรีดออก ตัดสินใจล่วงหน้าเกี่ยวกับรูปแบบที่คุณจะอบเค้ก จะดีกว่าถ้าถอดออกได้

แผ่แป้งออกเพื่อให้ไม่เพียง แต่ครอบคลุมด้านล่างของแบบฟอร์มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกรอบด้านข้างด้วย นั่นคือควรได้รับ "ชาม" ของแป้งซึ่งเราจะเทไส้ลงไป เราวางแผ่นแป้งลงในแม่พิมพ์ปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ เรายกขอบตามผนังของแบบฟอร์ม เทไส้ข้างใน. แป้งส่วนเกินที่อยู่เหนือด้านข้างของแม่พิมพ์สามารถตัดออกได้ด้วยมีด

เราส่งผลิตภัณฑ์ไปที่เตาอบ อุ่นเครื่องล่วงหน้าถึง 180 องศา เวลาทำอาหารมักจะ 40-45 นาที ความพร้อมของขนมสามารถตัดสินได้จากบลัชออนที่ผิวของมัน เค้กที่ทำเสร็จแล้วควรเย็นลงเล็กน้อยในแม่พิมพ์จากนั้นจึงนำออก คุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยมะนาวฝานหรือวิปปิ้งครีมและช็อกโกแลตชิป

สำหรับฤดูหนาว พายเลมอนที่ทำจากแป้งพัฟยีสต์ก็เหมาะสมแล้ว อร่อย ฉ่ำ นุ่ม เตรียมง่าย แต่อนิจจากินเร็ว ในฤดูหนาว เราทุกคนชอบดื่มชา และสำหรับชา คุณมักจะต้องการของอร่อยๆ เพลิดเพลินกับอาหารชิ้นเอกกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง

บางครั้งคุณต้องการปรนเปรอคนที่คุณรัก (และตัวคุณเอง คนที่คุณรักด้วย) ด้วยอาหารอันโอชะ เค้กที่ซื้อตามร้านมีทั้งไขมันและแคลอรีสูง หรือมีรสเข้มข้นด้วยครีมที่เบื่อแล้ว และมาจากผัก และคุณภาพของส่วนผสมมักจะเป็นที่น่าสงสัย ดีจากมุมมองใด ๆ แต่การปรุงอาหารที่ซับซ้อนคุณต้องใช้เวลามาก

สูตรพายมะนาวด้านล่างตรงตามความต้องการมากที่สุด การเตรียมจะไม่ใช้เวลามากเกินไป (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) มันอร่อยแคลอรี่ไม่สูงมากและ "ไม่ซ้ำซาก" อย่างแน่นอน ไส้เลมอนช่วยให้พายมีรสชาติดั้งเดิมและสดใหม่ ไร้รสชาติกวนใจ เปลี่ยนเป็นพาย นั่นคือสิ่งที่เราต้องการ

พายมะนาวและการเตรียมการ

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้:

• แป้ง - 4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มะนาว - 2 ชิ้น
• มาการีน - 300 กรัม
• โซดาน้ำส้มสายชู

ก่อนอื่นคุณต้องบดแป้งด้วยมาการีน

สะดวกมากในการทำเช่นนี้เพื่อเก็บมาการีนไว้ในช่องแช่แข็งแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

จากนั้นใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง ตีด้วยไข่แดง 1 ฟองและไข่ขาว 2 ฟอง ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเทลงในแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน

ในการเตรียมไส้ให้ใช้มะนาวสองลูกปอกเปลือกแล้วขูดด้วยกระต่ายขูดหยาบ รวมมะนาวกับน้ำตาลทรายที่เหลือ คุณสามารถเพิ่มแป้ง 1 ช้อนชาเพื่อไม่ให้ไส้กระจาย

พายเลมอนพัฟเพสตรี้

พัฟเพสตรี้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพียงไม่กี่ชนิดที่ทำให้ชีวิตเราง่ายขึ้น ประหยัดแรงงานและเวลาของเรา และในขณะเดียวกันคุณภาพและรสชาติของมันก็ยังคงคุ้มค่า แน่นอนคุณสามารถลองทำขนมพัฟด้วยตัวเองได้ แต่นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างลำบาก เป็นการดีกว่าที่จะใช้เวลาว่างกับสิ่งที่น่าพึงพอใจและมีประโยชน์มากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากพายมะนาวจะไม่ทนทุกข์ทรมานจากการใช้แป้งที่ซื้อมา

การผสมผสานระหว่างพัฟเพสตรี้กรุบกรอบกับไส้เลมอนรสเปรี้ยวอมหวานเป็นรสชาติที่สดชื่นและน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง ของหวานนี้ไม่เพียง แต่สมบูรณ์แบบ แต่ยังสำหรับกาแฟด้วย

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ - 500g
• มะนาว - 3 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200-300 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เนื่องจากเราเตรียมแป้งไว้แล้วเราจะไม่เผื่อเวลาไว้เพื่อเตรียมไส้ที่หนาอร่อย ต้องล้างมะนาวให้สะอาดแล้วราดด้วยน้ำเดือด (เนื่องจากเราใช้เปลือกด้วย) ตัดส้มเป็นชิ้นใหญ่แล้วบดในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ ผสมมวลที่ได้กับน้ำตาลแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยเนยละลาย ต้มมวลมะนาวด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ในรูปแบบที่เสร็จแล้วการบรรจุควรได้รับน้ำผึ้งที่ไม่หวาน

แผ่แป้งออกวางส่วนหนึ่งบนแผ่นอบวางไส้และปิดทับด้วยชั้นรีดอีกชั้นหนึ่ง ควรบีบขอบเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมา ทาด้านบนของพายด้วยส่วนผสมของนมและไข่โดยใช้แปรงขนมอบ นำเข้าอบ 25-30 นาที ที่ 180 องศา

ซองพัฟกับมะนาว

เร็วยิ่งขึ้น คุณสามารถปรุงซองจดหมายแสนอร่อยด้วยเลมอน “สด” จากพัฟเพสตรี้ ในการทำเช่นนี้จะต้องตัดแป้งที่รีดเป็นสี่เหลี่ยม หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางไว้ตรงกลางของแต่ละช่อง โรยน้ำตาลทรายด้านบน (ประมาณ 1 ช้อนชาสำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์) โรยแป้งเล็กน้อย ห่อด้วยซองจดหมาย ทาด้วยนม (คุณสามารถใช้ไข่ได้) วางบนถาดอบแล้วอบประมาณ 15 นาที

ลองสูตรเค้กมะนาวจากวิดีโอ:

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากขนมพัฟกับมะนาวมีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียวคือกินเร็วมาก อร่อย!

ฉันจะแสดงตัวเลือกที่ฉันชอบให้คุณ - ด้วยนมเปรี้ยว, แป้งพัฟยีสต์ แป้งนี้มาจากสวรรค์ - มาก ตัวเลือกที่รวดเร็วขนมพัฟที่ไม่จำเป็นต้องเย็นก่อนอบ - คุณสามารถใช้งานได้เกือบจะในทันที อย่างไรก็ตาม ด้วยแป้งนี้คุณสามารถปรุงพายได้ไม่เพียงแค่กับไส้หวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งอื่น ๆ ด้วย - เป็นแป้งอเนกประสงค์ การอบจากมันนุ่มมากและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

ต้องนำเนยออกล่วงหน้าเพื่อให้ค่อนข้างนิ่ม - ดังนั้นจะง่ายต่อการทาบนแป้งนุ่มในภายหลัง
ตอนนี้คุณต้องเปิดใช้งานยีสต์ ในการทำเช่นนี้ เทยีสต์แห้งในปริมาณที่ต้องการลงในแก้วขนาด 200 กรัม ผสมกับน้ำตาล 1 ช้อนชา จากนั้นเทน้ำอุ่นลงไปประมาณ 1/5 ของปริมาตรแก้ว

คลุม (เพื่อหลีกเลี่ยงร่าง) ด้านบนด้วยบางสิ่งแม้กระทั่งจานและทิ้งไว้ 10 นาทีจนกระทั่งฝาโฟมปรากฏขึ้น

ในขณะที่ยีสต์ถูกกระตุ้น เราก็ทำงานต่อไป
คอทเทจชีสสามารถถูผ่านเครื่องกรองได้ - นี่คือถ้ามีโครงสร้างเป็นเม็ด
จากนั้นใส่เกลือน้ำตาลลงไปแล้วผสมทุกอย่างจนเนียน
จากนั้นใส่ไข่แดง ยีสต์ที่กระตุ้นการทำงาน และนมอุ่น (ประมาณ 37 องศา) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

จากนั้นค่อยๆใส่แป้งต้องร่อน แป้งที่ร่อนจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนด้วยการอบเช่นนี้มันจึงโปร่งสบายกว่าและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน
ในตอนเริ่มต้นให้เทแป้งประมาณครึ่งหนึ่งของแป้งและผสมจนเนียน

จากนั้นค่อยๆใส่แป้งที่เหลือนวดแป้งที่ไม่ติดมือ เพื่อให้ง่ายต่อการนวด คุณสามารถหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
จากแป้งยีสต์ธรรมดานี้เราจะทำขนมพัฟ

แบ่งเนยออกเป็น 5 ส่วนเท่าๆ กัน

จากนั้นแผ่แป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม (วงรี) หนาประมาณ 1 เซนติเมตร (ไม่บางมาก) ด้วยน้ำมันส่วนหนึ่ง (1/5) จาระบี 2/3 ของชั้นแป้ง (สะดวกมากที่จะทำด้วยไม้พายซิลิโคน)

จากนั้นเราพับแป้งเป็นสามส่วนโดยเริ่มจากขอบที่ไม่เบลอ - เราได้แป้งเป็นสามชั้น

ตอนนี้ต้องรีดแป้งชิ้นนี้อีกครั้งเป็นขนาดเดิมและทาน้ำมันในทำนองเดียวกันอีกครั้ง 2/3 แล้วพับอีกครั้ง ... เช่น ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าน้ำมันจะหมด
หากแป้งแตกที่ไหนสักแห่งเมื่อกลิ้งออกมา ก็ไม่น่ากลัว เพียงแค่เทแป้งเล็กน้อยลงในรู ในที่สุดทุกอย่างก็จะออกมาสวยงาม
หลังจากการพับครั้งสุดท้ายให้วางแป้งไว้ - ปล่อยให้ใส่เล็กน้อย (พัก)

ระหว่างนี้เรามาเตรียมเลมอนไส้ของเรากัน
เนื่องจากเราจะใช้มะนาวทั้งเปลือกจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลือกมะนาวที่มีผนังบางเพื่อให้ชั้นสีขาว (ขม) มีขนาดเล็กที่สุด ควรล้างมะนาวให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือด

จากนั้นบดมะนาวด้วยวิธีที่คุณคุ้นเคย - สามารถเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือขูดได้ ตัวอย่างเช่น ก่อนอื่นฉันตัด "บั้นท้าย" ออก (มีชั้นสีขาวที่สุดอยู่ในนั้น) แล้วหั่นเป็นชิ้น - มันง่ายกว่าที่จะแกะกระดูกข้างในออก

จากนั้นฉันก็บดรวมกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาในเครื่องปั่น

ตอนนี้มาทำเค้กกันเถอะ แบ่งแป้งออกเป็นส่วนที่ไม่เท่ากัน - 2/3 และ 1/3
ในภาพนี้ หลังจากตัดแล้ว คุณจะเห็นชั้นของแป้งที่ได้

รีดแป้งส่วนใหญ่ให้มีขนาดเท่าแบบฟอร์มของคุณ (ฉันมีสี่เหลี่ยมจัตุรัส 28x28 เซนติเมตร) เพื่อให้มีเพียงพอสำหรับด้านข้าง

ส่วนที่เหลือ (เล็กกว่า) ของแป้งจะถูกรีดออกตามขนาดของแม่พิมพ์เพื่อให้ครอบคลุมไส้
หล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดด้วยส่วนผสมของไข่แดงและนม เราคลุมด้วยขอบ (จากด้านข้าง) และบีบเล็กน้อยเพื่อสร้างขอบที่สวยงาม (ถ้าเป็นไปได้) นอกจากนี้เรายังเคลือบด้วยส่วนผสมของนมและไข่แดง
บนพื้นผิวคุณต้องใช้มีดหลายรูตัดผ่านเฉพาะส่วนบนของแป้งเพื่อปล่อยไอน้ำ - ไส้ยังคงเป็นของเหลว ปล่อยให้เค้กยืนสักครู่ 20 นาทีก็เพียงพอแล้วในขณะที่เตาอบร้อนถึง 190 องศา

นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลสวย
เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้คุณสามารถปิดเค้กด้วยแผ่นฟอยล์หลังจากนั้นสักครู่

พายเลมอนที่ทำเสร็จแล้วควรเย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ มิฉะนั้นไส้อาจรั่วและคุณสามารถเผาตัวเองได้

อิ่มอร่อยกับคุณและครอบครัว!

แบ่งปัน

อะไรจะดีไปกว่าการจิบชาหรือกาแฟร้อนๆ ในช่วงหน้าหนาว? คุณต้องการทำอาหารที่เรียบง่าย แต่มาก พายอร่อยจากแป้งยีสต์ มาทำเลมอนพัฟเพสตรี้พายสูตรง่าย ๆ กันเถอะ!

คำอธิบายของการเตรียมการ

อร่อย แป้งกรอบ เบา หอม ไส้ละลายในปาก ... ถ้าใช้นี่ก็จะได้เค้กแบบนี้ สูตรง่ายๆและเตรียมพายเลมอนพัฟเพสตรี้สำหรับดื่มชายามบ่าย เราใช้แป้งที่ซื้อมา แต่ด้วยการเติมคุณต้องคนจรจัดเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่าเชื่อฉัน

วัตถุดิบ

1. มะนาว - 3 ชิ้น (หรือ 2 มะนาวและ 1 ส้ม)
2. น้ำตาล - 1.5-2 ถ้วย (เพื่อลิ้มรส)
3. แป้งพัฟยีสต์ - 500 กรัม

เสิร์ฟ: 1

เราจะได้ขนมพัฟแช่แข็ง: ปล่อยให้ละลายในขณะที่เราทำการบรรจุ ล้างมะนาวและส้มให้สะอาดด้วยน้ำร้อน ค่อยๆ เอาผิวส้มออกจากส้มด้วยที่ขูดแบบละเอียดเอาส่วนที่เป็นสีขาวและเมล็ดออก บดเนื้อส้มในเครื่องปั่น

หั่นมะนาวเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่น อย่าลืมเอากระดูกออก! เรากระจายมวลมะนาวส้มในกระทะใส่น้ำตาลลงไป ผัดและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีหลังจากเดือด

ไส้สามารถต้มได้นานขึ้นเพื่อระเหยของเหลวส่วนเกิน แต่อย่าลืมคน! จากนั้นเราก็ทำให้ไส้เย็นลง เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แผ่ส่วนของแป้งออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเท่าถาดอบ

เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แผ่ชั้นที่รีดออกแล้วกระจายไส้ด้านบนโดยเว้น 1-1.5 ซม. จากขอบ แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกมากขึ้นแล้วตัดแถบสองสามเส้นเพื่อตกแต่งพาย .

เราปิดฐานของวงกลมด้วยการเติมด้วยชั้นที่สองบีบขอบอย่างระมัดระวัง จากนั้นชโลมด้านบนด้วยน้ำเบา ๆ แล้วตกแต่งด้วยแถบแป้ง โรยด้วยน้ำตาลและอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ตัดเค้กเย็นและเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

พายไส้เลมอนเป็นชาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ซึ่งหาซื้อไม่ได้ในร้านขนมอบ เมื่อรู้สูตรแล้วคุณสามารถอบได้บ่อยเท่าที่คุณต้องการเพื่อสัมผัสกลิ่นหอมของมะนาวในขนมอบแสนอร่อย

สำหรับการเติมขนมอบนั้นใช้มะนาวสดเท่านั้น ขูดหรือบดในเครื่องปั่นและผสมกับน้ำตาล ในพายไส้นี้จะกลายเป็นเยลลี่มะนาวและแป้งทั้งหมดจะอิ่มตัวด้วยรสมะนาวที่เข้มข้น เค้กที่น่ารับประทานมากสำหรับชาโดยเฉพาะในตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวที่หนาวเย็น

ผลิตภัณฑ์ตามใบสั่งแพทย์

• น้ำตาล 440 กรัม
• แป้ง 590 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง;
• เกลือ;
• ไข่ 1 ชิ้น;
• เนย 205 กรัม
• มะนาว 2 ชิ้น;
• ผงฟู 15 ก.

สูตรอาหาร

1. สูตรการทดสอบนั้นง่ายมาก ในการเตรียมให้ผสมไข่ น้ำตาลหนึ่งแก้ว เกลือเล็กน้อย และเนยนิ่ม ร่อนแป้งและผสมกับวานิลลาและผงฟู ใส่แป้งลงในเนยและน้ำตาลแล้วนวดแป้งขนมชนิดร่วน
2. แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็น 2 ส่วนซึ่งมีขนาดเล็กกว่าส่วนอื่น ๆ ห่อด้วยฟิล์มยึดและใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ส่วนที่เล็กกว่าใส่ในช่องแช่แข็ง
3. ในเวลานี้เตรียมไส้ มะนาวควรมีผิวบาง ล้างด้วยน้ำเดือดและบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก มะนาวผสมกับน้ำตาล (คุณสามารถเลือกไม่ใช้น้ำตาลหนึ่งแก้ว แต่หนึ่งแก้วครึ่ง)
4. นำแป้งออกจากตู้เย็น ส่วนใหญ่จะรีดตามขนาดของแบบฟอร์ม (ถอดออกได้โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.) กระจายไส้มะนาวและน้ำตาลด้านบน แป้งที่อยู่ในช่องแช่แข็งถูบนกระต่ายขูดที่หยาบกว่าไส้
5. ใส่เค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ครึ่งชั่วโมง อบที่อุณหภูมิ 220 องศา เค้กแดงก่ำเสร็จแล้วนำออกจากตู้เย็นและตัดหลังจากที่เย็นลงแล้ว

พายขนมพัฟ

ผลิตภัณฑ์ตามใบสั่งแพทย์

• น้ำตาลสำหรับแป้ง 74 กรัม
• คอทเทจชีส 205 กรัม
• นม 245 มล.
• แป้ง 610 กรัม
• มะนาว 2 ชิ้น;
• น้ำตาลสำหรับเติม 205 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ห่อ;
• ยีสต์ 8 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น;
• เนย 205 ก.

สำหรับการหล่อลื่น:

• ไข่ 1 ชิ้น;
• นม 40 มก.

สูตรอาหาร

1. ในการทำพายมะนาวจากขนมพัฟ เนยจะถูกนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง
2. ยีสต์แห้งเทลงในน้ำอุ่น 100 มล. หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาที เมื่อยีสต์ "ตื่นขึ้น" โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว คุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้
3. คอทเทจชีสที่มีไขมันบดผ่านตะแกรงหรือเครื่องปั่นเพื่อให้ไม่มีก้อน เทน้ำตาล, เกลือลงในคอทเทจชีส, เทนมอุ่น (ประมาณ 38 องศา)
4. ในไข่ ไข่แดงจะถูกแยกออกจากไข่ขาว โปรตีนใส่ในตู้เย็นเพื่อทำอาหารอื่น ๆ และเพิ่มไข่แดงลงในแป้ง เมื่อเทยีสต์ที่เปิดใช้งานลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วพวกเขาก็เริ่มใส่แป้งที่ร่อนไว้ เหลือแป้งประมาณครึ่งแก้วเพื่อรีดแป้ง
5. เริ่มสร้างชั้นในแป้งแบ่งน้ำมันออกเป็น 5 ส่วน แป้งยีสต์รีดเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. ส่วนหนึ่งของน้ำมัน (40 กรัม) หล่อลื่นด้วยชั้นโดยใช้แปรงซิลิโคน แป้งถูกพับเป็นหลายชั้นแล้วรีดออกหล่อลื่นอีกครั้งด้วยเนยส่วนหนึ่งแล้วรีดขึ้น ทำซ้ำจนกว่าน้ำมันจะหมด หลังจากนั้นพักแป้งไว้ให้ “พัก”
6. คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้มะนาวมะนาวสำหรับเธอเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ผิวบาง ๆ เพื่อไม่ให้รู้สึกขมขื่นในพายที่ทำเสร็จแล้ว ใส่มะนาวลงในไส้พร้อมกับเปลือก พวกเขาสามารถสับด้วยวิธีที่สะดวก: ตะแกรง, บิดในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น ก่อนเตรียมไส้ต้องล้างมะนาวแล้วเทน้ำเดือดหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอากระดูกออก
7. มะนาวบดผสมกับน้ำตาลและวานิลลา ดำเนินการต่อการก่อตัวของวงกลม แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งควรมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของอีกส่วน จากแป้งส่วนใหญ่จะมีการรีดชั้นตามขนาดของแม่พิมพ์ เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางชั้นของแป้งในรูปแบบจาระบีโดยยกด้านข้างขึ้นเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมา โรยมะนาวบดกับน้ำตาล โรยด้วยแป้งชั้นที่สอง
8. หล่อลื่นด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีด้วยนมสองช้อนโต๊ะ (สามารถใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น) บีบขอบอย่างระมัดระวัง ในชั้นบนของพายจะมีการตัดด้วยมีดเพื่อให้ไอน้ำออกมา วางพายในเตาอบร้อนเป็นเวลา 35 หรือ 40 นาที
9. หลังจากนำเค้กออกจากเตาแล้ว ปล่อยให้เย็นลง เพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมาขณะตัด เสิร์ฟพร้อมชา

แป้งยีสต์สามารถใช้ทำพายเลมอนเป็นชั้นๆ ได้ แป้งสำหรับพายไม่ควรแบ่งออกเป็นสองส่วน แต่แบ่งออกเป็นสามส่วน ไส้ยังแบ่งเป็นสองส่วน กระจายครึ่งหนึ่งของไส้บนแป้งชั้นแรกที่รีดออก ปิดด้วยชั้นแป้งรีดที่สองด้านบน กระจายไส้ที่เหลือด้านบน และปิดพายด้านบนด้วยชั้นที่สาม บีบขอบให้แน่น ทาไขมันทิ่ม แล้วอบในเตาอบจนสุก

ทานให้อร่อย!