Qo'ziqorin bilan zaharlanish
Qo'ziqorin zaharlanishining oldini olish
Qo'ziqorin bilan zaharlanish uchun birinchi yordam
Tibbiy yordam (shifokorning eslatmasi)

Qo'ziqorinlarni qanday qilib to'g'ri yig'ish, pishirish, quritish, tuzlash, achitish, tuzlash va saqlash kerak - qo'ziqorinlar sahifasiga qarang.

Qo'ziqorin bilan uchrashish har doim xavf tug'diradi - agar siz uni iste'mol qilsangiz, siz beqiyos gastronomik zavq olishingiz yoki zaharlanishingiz mumkin. Bu oldindan aytib bo'lmaydigan va yolg'onning aurasi millionlab yillar davomida qo'ziqorinlarni o'rab olgan, chunki qo'ziqorinlar shohligi eng qadimgilaridan biridir. Xuddi shu halo qo'ziqorin va inson o'rtasidagi munosabatlar tarixini oldindan belgilab qo'ydi, unda sevgidan nafratga faqat bir qadam bor. Qo'ziqorinlar yashirishdi, odamlar ularni ovlashdi va qo'ziqorinlar kuboklarga aylandi va odamlar g'olib bo'lishdi. Ammo oxirgi daqiqada qo'ziqorin halokatli zarba berdi va odamni o'ldirdi.

Hatto qadimgi yunon va rim yozuvchilari va tarixchilari ham ko'plab halokatli qo'ziqorin zaharlanishi haqida xabar berishgan. Rim imperatori Klavdiy, rafiqasi Agrippina bilan til topisha olmagan va undan farqli o'laroq, qo'ziqorinlardan qutulish mumkin bo'lgan "qo'ziqorinlarni" taniy olmagan, qo'ziqorinlarning yagona nomdor qurboni emas edi. Frantsiya qiroli Karl VI, Rim papasi Klement VII va boshqalarning o'limida ularning aybi bor edi. O'shanda ham olimlar qo'ziqorin zaharining tabiatini tushuntirishga harakat qilishgan. Uzoq vaqt davomida qo'ziqorin atrof-muhitdan zaharli moddalarni o'zlashtiradigan rasmiy versiya mavjud edi. Xuddi shu holat ilon teshiklari, axlatxonalar, qabriston to'siqlari yoki zaharli o'simliklarning chakalakzorlari yaqinida qo'ziqorinlarning tez o'sishini tushuntirdi. Zaharli qo'ziqorinlar ham negadir tez o'sib chiqadigan ekologik toza o'rmonlar va o'tloqlar hisobga olinmagan. 20-asrning eng dahshatli tomoshasini yadroviy qo'ziqorin deb atashgani bejiz emas. Natijada, odamlar qo'ziqorinlardan ehtiyot bo'lishdi va o'zlarini xavf ostiga qo'ymaslik uchun ko'pincha ulardan butunlay qochishadi. Hammasi esa bilimsizlikdan...

Shubhasiz, qo'ziqorin qo'rquvi momaqaldiroq yoki quyosh tutilishidan qo'rqish bilan bir xil noto'g'ri fikrdir. Qo'rquvni to'xtatish uchun ularni o'rganish kifoya. Shuning uchun mikologiya mavjud - qo'ziqorinlar fani, zoologiya yoki botanikadan hech qanday kam emas.

Qo'ziqorin tasavvurni hayajonga solishidan tashqari - nafaqat psixotrop moddalar bilan ta'minlangan pashsha, balki "mikota" sirli olamining boshqa har qanday vakili ham ko'plab savollar va shubhalarni keltirib chiqaradi - bu juda ham mazali. Insoniyatning bugungi menyusini qo'ziqorinsiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Va ular uchun to'g'ri taqqoslashni yoki o'rnini topishning iloji yo'q. Qo'ziqorinlarda juda ko'p protein mavjud, shuning uchun ular juda to'yimli, shuningdek yog'lar, minerallar, temir, kaltsiy, sink, yod, kaliy, fosfor. Bundan tashqari, boshga yaqinroq bo'lgan qopqoqlarda har doim oyoqlarga qaraganda ko'proq fosfor mavjud.

Biroq, toksinlar haqida unutmasligimiz kerak - qo'ziqorinlarning tarixiy obro'siga juda ko'p zarar etkazgan zaharli moddalar. Ushbu zaharli moddalar inson tanasining turli organlariga ta'sir qilishi mumkin - nafaqat oshqozon-ichak trakti, balki markaziy asab tizimi ham, mayyalar va skiflar juda yaxshi bilishgan. Pashshani yoki yo'lbars qatorini iste'mol qilgandan so'ng, odam ikki soat davomida yig'lashi yoki kulishi, hushidan ketish yoki gallyutsinatsiyalar ushlashi mumkin. Biroq, neyrotrop toksinlar bilan o'limga olib keladigan zaharlanishga erishish uchun siz bir o'tirishda 3-4 kilogramm qizil chivin agarikasini iste'mol qilishingiz kerak. Ko'ryapsizmi, bunga qodir bo'lganlar kam. Eng xavflisi jigar, buyraklar va yurakka ta'sir qiluvchi va doimo o'limga olib keladigan toadstool va hidli chivin agarikasining toksinlari. Ushbu toksinlarning eng katta xavfi shundaki, ular dastlabki ikki kun ichida o'zlarini hech qanday alomat bilan his qilmaydilar. Zaharlanishning birinchi belgilari paydo bo'lganda, allaqachon kech bo'ladi, chunki bu vaqtga kelib ichki organlar halokatli ta'sir ko'rsatadi. Ushbu guruhning eng makkori apelsin-qizil o'rgimchak to'rining toksini hisoblanadi, bu o'z ta'sirini taqdirli kechki ovqatdan ikki hafta o'tgach namoyon qiladi va buyraklarga, keyin esa butun mushak-skelet tizimiga halokatli ta'sir qiladi.

Evropada, shubhasiz, zaharli bo'lgan yuzga yaqin qo'ziqorin turlari mavjud. Ulardan faqat sakkiztasi halokatli zaharli hisoblanadi. Eng zaharli qo'ziqorin Galerina sulciceps bo'lib, Java va Shri-Lankada o'sadi. Hatto bitta iste'mol qilingan meva yarim soat yoki bir soat ichida o'limga olib keladi. Evropada va Shimoliy Amerikada eng zaharlilari toadstool, oq (bahor) chivin agari va badbo'y chivin agarikidir. Ilgari ular bilan zaharlanish 90% hollarda o'limga olib kelgan. Hozirgi vaqtda ushbu qo'ziqorinlar tufayli o'lim darajasi 40% gacha kamaydi. Qo'ziqorinlardagi toksik moddalar o'ziga xos metabolik mahsulot sifatida paydo bo'ladi. Ularni ajratib olish va kimyoviy tahlil qilish mumkin, bu antidotni topishga va davolashning to'g'ri usulini aniqlashga yordam beradi.

Ovqatlanish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar ham ma'lum sharoitlarda zaharli bo'lishi mumkin. Bu zaharli mikroorganizmlar ko'paygan eski qo'ziqorinlarga tegishli; zararli hasharotlar va begona o'tlarni o'ldirish uchun mo'ljallangan pestitsidlar yoki gerbitsidlar bilan ishlov berilgan o'rmonda o'stirilgan qo'ziqorinlarga va nihoyat, zaharli og'ir metallarni - simob, qo'rg'oshin, kadmiyni to'plashi mumkin bo'lgan yo'llar bo'ylab topilgan qo'ziqorinlarga. Ba'zi hollarda, agar odam kasal bo'lsa, haddan tashqari sezgir, aqliy charchagan yoki oddiy qilib aytganda, juda ko'p qo'ziqorin iste'mol qilgan bo'lsa, engil zaharlanish belgilari paydo bo'ladi. Siz qo'ziqorinlar bilan ham zaharlanishingiz mumkin, ular faqat tegishli issiqlik bilan ishlov berishdan keyin zararsiz va qutulish mumkin bo'ladi, ammo xom shaklida zaharli hisoblanadi.

Bular, masalan, kuzgi asal qo'ziqorini, zaytun-jigarrang asal qo'ziqorini va boshqalar. Hech qanday qo'rqmasdan, faqat sut o'ti, Yahudoning qulog'i va porchini qo'ziqorinlari - qoraqarag'ay, eman, qarag'ay, botqoq - xom shaklida iste'mol qilinishi mumkin. Bolalar qo'ziqorin zaharlanishidan eng ko'p azob chekishadi va bu erda o'lim foizi eng yuqori. Bolalarga umuman xom qo'ziqorinlarni, hatto qaynatilgan yaxshi qo'ziqorinlarni ko'p miqdorda iste'mol qilishlariga yo'l qo'ymaslik kerak.

Umumjahon qoidasini olish mumkin emas: zaharli qo'ziqorinlarni qutulish mumkin bo'lgan turlardan qanday ajratish mumkin. Zaharlanishga qarshi yagona ishonchli kafolat - bu alohida turlarning mikologik xususiyatlarini va ular orasidagi farqlarni bilish.

Yig'ishning asosiy printsipi shunday bo'lishi kerak: har bir kishi savatga faqat o'zi yaxshi biladigan va har qanday sharoitda ajrata oladigan qo'ziqorinlarni qo'yadi; bundan tashqari, ular yosh va qari mevali tanalar qanday ko'rinishini, quruq ob-havoda qanday ko'rinishini va qanday ko'rinishini bilishadi. ular yomg'irga o'xshaydi va hokazo d.

Zaharlanishni keltirib chiqaradigan qo'ziqorinlar qaysi guruhga mansubligi va ularda qanday zahar borligiga qarab qo'ziqorin bilan zaharlanish bir necha turlarga bo'linadi.

Zaharlanish qurboni bo'lmaslik uchun siz zaharli qo'ziqorinlarning barcha turlarini yaxshi bilishingiz kerak: chivin agarik, tola, entol va boshqalar. O'zingizni himoya qilishning yagona ishonchli yo'li har doim qoidaga rioya qilishdir: hech qachon noma'lum ovqatlanmang. qo'ziqorinlar, zaharli va yeyilmaydigan qo'ziqorinlarning asosiy belgilarini qat'iy tushuning. Shuningdek, siz zaharlanish belgilari va qo'ziqorin zaharlarining xususiyatlari haqida tasavvurga ega bo'lishingiz kerak.

Shuni ham yodda tutingki, chivinlar hech qachon zaharli qo'ziqorinlarga qo'nmaydi va ular odatda qurt emas.

Eng xavfli qo'ziqorinlar zaharli siklopeptidlarni (phallotoksinlar) o'z ichiga olgan qo'ziqorinlardir. Bular turli xil chivinli agarikalar, galerenalar va ba'zi kichik soyabonlardir. Ushbu guruhning zaharli qo'ziqorinlari ko'pincha tajribasiz qo'ziqorin teruvchilar tomonidan qutulish mumkin bo'lganlar bilan yanglishadilar: rangpar toadstools - yashil russulalar, ko'katlar, kulrang eshkakchilar uchun; oq va hidli chivinli agariklar - shampignonlar uchun; galerina chegaralangan - asal qo'ziqorini yoki qishki qo'ziqorin uchun (baxmal flammulina).

Zaharlanishning dastlabki belgilari 6-24 dan keyin, ba'zan esa 48 soatdan keyin ham paydo bo'ladi. Qattiq diareya, qusish, ko'p miqdorda siyish, kramplar va tashnalik boshlanadi. Zaharlanishdan taxminan uch kun o'tgach, aniq yengillik davri boshlanadi. Biroq, tez orada sariqlik paydo bo'lishi bilan almashtiriladi va bemor jigar faoliyatining buzilishidan vafot etadi. Zaharlanishni tioktatsid, penitsillin va C va K vitaminlari bilan nisbatan muvaffaqiyatli davolash mumkin.

Odamlar uchun eng zaharli va o'limga ega bo'lgan toadstool bo'lib, unga qarshi antidot hali topilmagan.

Zaharlanishning dastlabki belgilari faqat 6-12 soatdan keyin, ba'zan esa bir kundan keyin zaharlar qonga kirib, barcha muhim organlarga ta'sir ko'rsatishga muvaffaq bo'lganda paydo bo'ladi: gematopoetik, ovqat hazm qilish, asab tizimi va u yo'q bo'lganda. jabrlanuvchiga uzoqroq yordam berish mumkin. Shuning uchun bu qo'ziqorinning barcha belgilarini bilish juda zarur.

Xira grebe bargli va aralash o'rmonlarda o'sadi. Qo'ziqorin qopqog'i dastlab yarim sharsimon, keyinroq yoyilgan, diametri 5-10, ba'zan 15 sm gacha, oq, zaytun, yashil-zaytun rangda, markazga qarab quyuqroq va ipaksimon. Teri yupqa, tez yo'q bo'lib ketadigan ko'rpa-to'shak qoldiqlari bilan qoplangan. Oyoq silindrsimon, asta-sekin yuqoriga toraygan, membranali halqali, oq yoki biroz yashil rangga ega. Poydevorda oyoq shishgan va bo'shashgan, qopga o'xshash yashil yoki oq rangdagi involukra (volva) bilan qoplangan. Yosh qo'ziqorinlar oq plyonka bilan qoplangan. Plitalar oq, go'shti go'shtli, mo'rt, hidi o'tkir, qo'ziqorin.

Har doim uchta asosiy amrni yodda tuting:
1. Agar siz ildizida tuberous tayoqchasi bo'lgan shubhali, rangi o'chgan qo'ziqorinni uchratsangiz, uni termang. Bu zaharli qo'ziqorin.
2. Agar siz noma'lum qatlamli qo'ziqorin-soyabonga duch kelsangiz, uning oyog'i quduqqa o'xshab, galosh sumkada yoki qopqoqda yashiringan bo'lsa, uni yirtib tashlamang. Bu qo'ziqorin aniq o'limdir.
3. Agar siz poyasida toza ro'molcha bilan noma'lum iste'mol qiluvchi rangpar qo'ziqorinni uchratsangiz, uni tanlamang va siz tirik va sog'lom bo'lasiz.

O'zining rivojlanishining barcha bosqichlarida rangpar grebe meva tanasida zaharli moddalarni o'z ichiga oladi. Odamning halokatli zaharlanishi uchun 0,02-0,03 g phalloidin etarli. 100 g toadstool 0,02 g bu zaharni o'z ichiga oladi. Xira grebedagi zaharning kontsentratsiyasi har oy va o'sish joyiga qarab o'zgaradi. Toadstool quruq mavsumda eng zaharli hisoblanadi.

Tuxumdonning zahari suvda to'liq erimaydi (bir necha suvda qaynatilganda zaharliligi yo'qolmaydi), quritilganda parchalanmaydi va oshqozon-ichak trakti sharbatlari bilan yo'q qilinmaydi. Qon oqimiga kirganda, qorinda kuchli og'riqlar boshlanadi, qusish, diareya, sovuq ter paydo bo'ladi, oyoq-qo'llar sovuqlashadi, yurak urishi buziladi.

Zaharli grebning zaharliligi bo'yicha eng yaqin qarindoshlari ibotenik kislota, mikoatropin va muscimol (Amanita muscaria, A. regalis, A. gemmata, A. pantherina) va, ehtimol, mitsenalar ( Miken toza).

Ushbu guruhning zaharli qo'ziqorinlari ba'zan qutulish mumkin bo'lgan chivinli agariklar - kulrang-pushti va kulrang (qalin) bilan aralashtiriladi. Xushbo'y chivinli agarikning diametri 7 sm gacha bo'lgan qopqoq, yarim sharsimon, konussimon, oq, tepada bir oz sarg'ish, biroz shilimshiq. Oyog'i oq, shaggy. Uzuk oq rangda. Qo'ziqorin yoqimsiz hidga ega va o'lik zaharli hisoblanadi.

Juda og'ir zaharlanish toadstooldan kelib chiqadi. Uning qopqog'i diametri 7-10 sm gacha, yarim sharsimon, keyin tekis-qavariq, bir oz yopishqoq, silliq, dastlab oq, keyin limon qobig'i, sarg'ish-yashil yoki limon sariq, katta iflos oq dog'lar bilan, qalin oq , teri ostida uzoq vaqt davomida podvalda yotgan unib chiqqan kartoshkaning hidi bilan sarg'ish pulpa. Plitalar zaif yopishgan yoki erkin, oq yoki bir oz sarg'ish, qirralari xiralashgan qoplamali, oyog'i esa shishgan, plastinkalarda biroz kengaygan, qattiq, oq yoki sarg'ish, sarg'ish osilgan halqali, sarg'ish. yoki qo'ng'ir rangli involucre, pastki qismiga yopishgan, ustki oyoqlardan chetga o'xshab egilgan.

Zaharlanishning birinchi belgilari 30 daqiqadan so'ng paydo bo'ladi. Ular yurak urishi, ozgina terlash, qo'zg'alish va har bir odamda individual ravishda namoyon bo'ladigan alkogolli mastlikning odatiy holatida ifodalanadi. Bir-ikki soat o'tgach, bu hodisalar o'tib ketadi, ular o'lik xavf tug'dirmaydi. Gallyutsinatsiyalar faqat qizil chivin agarikining o'ziga xos, geografik jihatdan izolyatsiya qilingan shaklini iste'mol qilganda paydo bo'lishi mumkin. Bu zaharlanish fizostigmin preparati, ba'zi hollarda atropin bilan davolanadi. Jabrlanuvchida qusishni qo'zg'atish va uning oshqozonini yuvish tavsiya etiladi. Zaharli alkaloid muskazonni o'z ichiga olgan qo'ziqorinlarga ko'plab avlod vakillari kiradi, lekin birinchi navbatda chivinli agarikalar, oq gapiruvchilar, mitsenalar va istiridye qo'ziqorinlari.

Juda zaharli qo'ziqorinlar orasida kulrang yoki pantera chivinli agarik bor. Qopqoqning diametri 10 sm gacha, yarim sharsimon yoki qo'ng'iroq shaklida, kulrang-jigarrang rangda, yuzasida aylana shaklida joylashgan kichik oq yoriqlar mavjud. Plitalar tez-tez, erkin va oq rangga ega. Oyoq markaziy, tagida shishgan, oq qirrali. Oyoqning yuqori qismida oq halqa bor. Turli tuproqlarda bargli oʻrmonlarda oʻsadi, iyun-oktyabr oylarida meva beradi. Panter pashshasi tarkibida asab tizimiga ta'sir qiluvchi zaharli modda bo'lgan giossiamin mavjud.

Qizil chivin agari (Amanita muscaria) boshida sharsimon, keyinchalik qavariq, yuzasida oq yoriqlar bilan qoplangan qalpoqchaga ega. Plitalar oq yoki sarg'ish, tez-tez, keng. Oyoq oq rangda, pastki qismida tuberous qalinlashgan, konsentrik qirralar bilan. Oyoqning yuqori qismida plyonkali qopqoq bor. Qizil chivin agarikining zahari deyarli darhol harakat qiladi, bo'g'ilish, konvulsiyalar, hushidan ketish, asab tizimini qo'zg'atadi va gallyutsinatsiyalarni keltirib chiqaradi.

Past, nam joylarda, odatda qarag'ay o'rmonlari orasida porfir pashshasi (Amanita porphyria va Amanita cilrina) yashaydi. Qopqog'i diametri 7 sm dan oshmaydi, yarim sharsimon yoki qavariq, qavariq yoki yoshga qarab tekis, silliq, binafsha yoki binafsha-kulrang-jigarrang, bir nechta katta iflos-oq dog'lar bilan yoki ularsiz, oq, teri ostida - u bilan soya, pulpa, namlik hidi bilan, yopishgan oq plitalar bilan.

Poyasi qattiq, keyinchalik ichi bo'sh bo'lib, asosga qarab bir tekis kengaygan, kulrang-oq rangga ega, ingichka qo'ng'ir rangli halqali va qopga o'xshash bo'sh involukral bilan, faqat poyaning eng uchiga biriktirilgan. Ushbu qo'ziqorinlarda bufotenin toksik moddasi mavjud. Zaharlanish faqat bu qo'ziqorinlarni ko'p miqdorda yoki kasal odamlar tomonidan iste'mol qilinganidan keyin sodir bo'ladi. Pashsha bilan zaharlanish belgilari iste'mol qilinganidan 1,5-2 soat o'tgach paydo bo'ladi: ko'ngil aynishi, qusish, kuchli so'lak oqishi, qorin og'rig'i, bo'g'ilish, konvulsiyalar, keyinroq deliryum, gallyutsinatsiyalar.

Shuni yodda tutishimiz kerakki, yaxshi qo'ziqorinlar yonida ko'pincha o'xshash qo'ziqorinlar o'sadi - zaharli qo'ziqorinlar, qutulish mumkin bo'lganlarga juda o'xshash, ular jiddiy va ba'zan o'limga olib keladigan zaharlanishga olib kelishi mumkin. Bu egizak qo'ziqorinlarga soxta asal qo'ziqorinlari kiradi. Ular qutulish mumkin bo'lgan asal qo'ziqorinlariga o'xshab, dumlar ustida yoki yaqin guruhlarda o'sadi. Soxta qo'ziqorinlarning ikki turi mavjud: oltingugurt-sariq va g'isht-qizil. Oltingugurt-sariq asal qo'ziqorini ko'pincha yozgi bilan bir xil dastada o'sadi. Shuning uchun, asal qo'ziqorinlarini yig'ishda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Siz qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarni soxtalardan plitalarning rangi bilan ajrata olasiz. Yoz, kuz va qishki asal qo'ziqorinlarining plitalari har doim oq, kremsi va hech qachon qoraymaydi. Soxta oltingugurt-sariq asal qo'ziqorinida oltingugurt-sariq plitalar, g'isht-qizilda esa oq-krem plitalari mavjud bo'lib, ular tezda qorayadi va lilak-jigarrang yoki qora-zaytun rangga aylanadi.

Porchini qo'ziqorinida ham qo'sh qo'ziqorin bor - o't qo'ziqorini. Uni oqdan ajratish oson: go'shtni pichoq bilan kesishingiz bilanoq u darhol pushti rangga aylanadi. Cho'chqa qo'ziqorinining go'shti doimo oq bo'lib, poya bo'ylab engil to'r bilan qoplangan. O't pufagida poyaning yuqori qismi qorong'i to'r bilan qoplangan. Qo'ziqorin juda achchiq ta'mga ega.

Porchini qo'ziqorinining hamkasbi shaytoniy qo'ziqorindir. Qopqoqning diametri 22 sm gacha, och jigarrang dog'lar bilan kulrang-oq. Qopqoqning yuzasi silliq, quruq, mot. Oyog'i to'g'ri, tuber, pastki qismida sarg'ish-qizil. Zaharli pulpaning hidi yoqimsiz. Shaytoniy yoki shayton qo'ziqorini oqdan farq qiladi, chunki uning quvurli qatlami qizg'ish. Qalin poyada qizil to‘rsimon naqsh mavjud. Qizil rangli tana tanaffusda binafsha rangga aylanadi. Qo'ziqorin juda achchiq ta'mga ega. Oq rangda bunday belgilar yo'q.

Orellanin, grismalin va kortinarin zaharli moddalarni o'z ichiga olgan zamburug'larga o'rgimchak o'tlar va tegishli turlar kiradi.

Ular tomonidan zaharlanishning birinchi belgilari faqat 3-14 kundan keyin, ba'zan keyinroq paydo bo'ladi. Siydik ishlab chiqarish kuchayadi, oshqozon og'rig'i va qusish boshlanadi, quruq og'iz hissi paydo bo'ladi. Buyraklar ishlashni to'xtatadi va o'lim sodir bo'ladi. Zaharlanishni o'ziga xos davolash mumkin emas. Bunday hollarda buyrak funktsiyasini saqlab qolish muhimdir. Ushbu guruhning zaharli qo'ziqorinlari ko'pincha o'rgimchak to'rlarining qutulish mumkin bo'lgan turlari bilan aralashtiriladi.

Mox qo'ziqorini va retikulumning egizaklari qalampir qo'ziqorinidir. Naychalar va novdalar teshiklarining qizg'ish-gilos rangi bilan, ayniqsa, uning yuqori qismida, tanaffusda biroz qizarib ketgan go'shti va eng muhimi, qalampir-issiq ta'mi bilan osongina ajralib turadi.

Ba'zi qatorlarda gemolitik zaharli monometilgidrazin mavjud. Zaharlanishning dastlabki belgilari 6-12, ba'zan esa 2 soatdan keyin paydo bo'ladi. Ular bir-ikki kun davom etadigan charchoq, bosh og'rig'i, bosh aylanishi, oshqozon kramplari va qayt qilish hissi bilan ifodalanadi. Keyin sariqlik va jigar faoliyatining buzilishi keladi. Zaharlanish ba'zan o'lim bilan tugaydi. Bu holda, biz issiqlikka chidamli zahar haqida gapiramiz va bunday qo'ziqorinlar, qaynatish boshlanganidan boshlab taxminan 15 daqiqa davomida qaynatilsa va keyin drenajlansa, qutulish mumkin bo'ladi.

Go'ng qo'ng'izining yosh mevali tanalarini ajoyib noziklik deb hisoblaydigan qo'ziqorinni sevuvchilar bor. Biroq, bunday noziklik yapon fugu baliqlarining (shuningdek, pufferfish deb ataladi) nozikligiga o'xshaydi. Ushbu noziklikni ehtirosli sevuvchilar uni iste'mol qilganda uning halokatli zahari bilan zaharlanish xavfi bor. Ular aytganidek, ov qilish qullikdan yaxshiroqdir! Ba'zi go'ng qo'ng'izlari va gapiruvchilarda koprin (Coprinus alramentarius, aftidan, C. micaceus va Clilocybe clavipes) mavjud.

Koprin bilan zaharlanish belgilari, agar odam qo'ziqorinli ovqatni iste'mol qilgandan keyin (hatto ikki kundan keyin ham) spirtli ichimliklar ichsa paydo bo'ladi. Keyin, spirtli ichimlikdan taxminan 30 minut o'tgach, yuz va butun tananing qizarishi, yurak urish tezligining oshishi, oshqozon og'rig'i, diareya va qusish boshlanadi. Bularning barchasi 2-4 soatdan keyin yo'qoladi, lekin spirtli ichimliklarni har bir yangi ishlatish bilan bir necha marta takrorlanishi mumkin. Bu zaharlanish halokatli emas, ammo davolanish paytida spirtli ichimliklar qat'iyan kontrendikedir.

Oshqozon va ichak kasalliklarini (oshqozon-ichak) keltirib chiqaradigan qo'ziqorinlar ham mavjud. Bu guruhga juda ko'p turli xil turlar kiradi. Bularga shampignonlar va tegishli turlar, xom holatda bo'lgan ba'zi qo'ziqorinlar, truba qo'ziqorinlari, kulrang-pushti sut o'ti, oltingugurt-sariq asal qo'ziqorinlari va boshqalar kiradi.

Zaharlanishning birinchi belgilari ham 30 daqiqadan so'ng paydo bo'ladi.

Ular ko'ngil aynish, bosh og'rig'i, oshqozon kramplari, bosh aylanishi, qusish va diareya bilan ifodalanadi. Bunday zaharlanishlar kamdan-kam hollarda o'limga olib keladi. Oshqozon va ichaklarni yuvib, sedativlarni qabul qilgandan so'ng, to'liq tiklanish bir-uch kun ichida sodir bo'ladi.

Ushbu guruhning zaharli qo'ziqorinlari ko'pincha tegishli qutulish mumkin bo'lgan turlar bilan aralashtiriladi.

Qadimgi Meksika va Aztek qabilalaridan bo'lgan hindular marosim marosimlarida gallyutsinogen qo'ziqorinlarni iste'mol qilishgan. Ular bu qo'ziqorinlarni teonatakl deb atashdi. "Kaktusiyaliklar", Karlos Kastaneda ta'limotining muxlislari gallyutsinogen qo'ziqorinlarni alohida ishtiyoq bilan iste'mol qiladilar. Endi bizda psilotsin va psilotsibin bo'lgan gallyutsin qo'ziqorinlarini iste'mol qilishni yaxshi ko'radigan odamlar bor.

Zaharlanishning dastlabki belgilari 30-60 daqiqadan so'ng paydo bo'ladi. Yoqimli vizual va eshitish gallyutsinatsiyalari boshlanadi, taxminan ikki soat davom etadi. O'lim xavfi yo'q. Zaharlanishni xlorpromazin preparati bilan davolash mumkin.

Psilotsibin zamonaviy tibbiyotda ba'zi ruhiy kasalliklarni davolashda qo'llanilsa-da, uni suiiste'mol qilish inson shaxsiyatini buzadi va giyohvandlikka olib keladi.

Allergiya kasalliklarini keltirib chiqaradigan qo'ziqorin ko'plab qo'ziqorinlarni sevuvchilar tomonidan iste'mol qilinadigan deb tasniflangan nozik qo'ziqorin hisoblanadi.

Zaharlanish belgilari ma'lum bir odamning sezgirligiga qarab bir necha soat yoki hatto yillar o'tgach paydo bo'lishi mumkin. Bosh aylanishi, kolik, diareya, tos sohasidagi og'riqlar boshlanadi va siydikda qon paydo bo'ladi. Buyrak funktsiyasining buzilishi ba'zan o'limga olib kelishi mumkin. Davolash buyraklar faoliyatini saqlab qolishdan iborat.

Yupqa qo'ziqorin ilgari qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin hisoblangan va ko'p miqdorda to'plangan. Ba'zi eski qo'ziqorin atlaslarida u ham qutulish mumkin deb tasniflanadi.

Shunday qilib, hatto qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarni ham tanib olish unchalik qiyin emas. Siz faqat zaharli va yeyilmaydigan qo'ziqorinlarning asosiy farqlovchi xususiyatlarini eslab qolishingiz kerak va bu har doim yig'ishda xatolardan qochishga yordam beradi.

Yana bir qoida - qo'ziqorinlarni qanday ishlatishni bilish. Turlarning butun guruhi - shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar mavjud bo'lib, ular iste'mol qilishdan oldin qo'shimcha maxsus ishlov berishni talab qiladi. Misol uchun, morel qo'ziqorinlari juda zaharli moddani o'z ichiga oladi - og'ir, ko'pincha o'limga olib keladigan zaharlanishni keltirib chiqaradigan gelvellik kislota. Helvelik kislota qaynatish yoki havoda uzoq vaqt quritish orqali yo'q qilinadi. Shuning uchun, ovqatlanishdan oldin, morellarni kesib, yuvish va 10-15 daqiqa qaynatish kerak, bulonni ta'mga solmasdan to'kib tashlang, chunki pishirish paytida unga gelel kislotasi kiradi. Qaynatilgan qo'ziqorinlarni yana yuvish, siqish va shundan keyingina pishirish kerak. Morel havoda quritilganidan keyin ham zararsiz bo'lib qoladi, quritgandan keyin ularni 1,5-2 oydan keyin iste'mol qilish mumkin.

Zaharlanish nafaqat yeyilmaydigan qo'ziqorinlarni, balki qutulish mumkin bo'lgan haddan tashqari pishgan va quritilganlarni ham iste'mol qilganda sodir bo'ladi. Qo'ziqorinlar tez buziladigan mahsulotdir. Agar ular bir necha soat ichida (ayniqsa, nam havoda yig'ilganlar) saralanmagan bo'lsa, qo'ziqorinlar yumshaydi va tezda yaroqsiz holga keladi. Parchalanish eski meva tanasida boshlanadi, ba'zi parchalanish mahsulotlari zaharli hisoblanadi.

Va nihoyat, oxirgi maslahat - qo'ziqorinli ovqatlardan ortiqcha foydalanmang. Qo'ziqorinlar asosan protein mahsuloti ekanligini unutmang, ularning oqsillarining asosiy qismi qo'ziqorin tolasi bo'lib, uni hazm qilish qiyin va oz miqdorda yoki deyarli hazm bo'lmaydi (masalan, chanterelles va asal qo'ziqorinlari). Kechasi ko'p qo'ziqorinlarni iste'mol qilmang, xom qo'ziqorinlarni qayta ishlashda ularni kichikroq kesishga harakat qiling, ularni maydalang, quritilgan qo'ziqorinlardan ko'proq qo'ziqorin kukunidan foydalaning.

Zaharlanishning klinik ko'rinishi: odatda zaharli qo'ziqorinlarni iste'mol qilgandan keyin bir necha soat o'tgach, qorin og'rig'i, ko'ngil aynishi, qusish, diareya, zaiflik, bosh og'rig'i, bosh aylanishi paydo bo'ladi. Toadstool bilan zaharlanishdan so'ng, ikkinchi kundan boshlab ko'pincha haroratning oshishi, jigarning kattalashishi va sezgirligi, sariqlik, taxikardiya va gipotenziya kuzatiladi.

O'limga olib keladigan natijalar odatda o'tkir jigar distrofiyasi tufayli yuzaga keladi. Otopsiyada jigar, buyraklar, yurak va skelet mushaklarining yog'li degeneratsiyasi aniqlanadi.

Qo'ziqorin bilan zaharlanish uchun birinchi yordam

Qo'ziqorin bilan zaharlanishda yordam ko'rsatish usullari va usullari asosan zaharli o'simliklar bilan zaharlanish bilan bir xil.
Darhol qusishni qo'zg'atish, oshqozonni yuvish, faollashtirilgan uglerod yoki karbolin yoki oq loy, sut va sho'rlangan laksatif berish kerak.
Jabrlanuvchini yotqizishingiz, oyoqlariga isitish pedi qo'yishingiz va unga suv yoki kuchli choy berishingiz kerak.
Spirtli ichimliklar qat'iyan man etiladi, chunki... ular organizmda zaharning tarqalishini osonlashtiradi.

Qo'ziqorin bilan zaharlanish
Doktorning eslatmasi

Qo'ziqorin bilan zaharlanish biologik zaharlanishga tegishli bo'lib, uni zaharli qo'ziqorinlarning o'zlari (oxrabo'yi, chivinli qo'ziqorinlar, soxta qo'ziqorinlar, soxta qo'ziqorinlar), sindirilganda sutli sharbat chiqaradigan shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar (qo'ziqorinlar, siyoh qo'ziqorinlari yoki go'ng qo'ng'izlari, ko'proq qo'ng'izlar) keltirib chiqarishi mumkin. choklar va boshqalar). va hokazo), nojo'ya yoki noto'g'ri pazandalik ishlovi natijasida va hatto "mutantlar" deb ataladigan qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar (miseliyda sifat jihatidan yangi xususiyatlarga ega bo'lgan zaharli moddalarning to'planishi, shu jumladan eski protein parchalanish mahsulotlari). odamlar uchun zararli bo'lgan mevali tanalar, shuningdek o'rnatilgan hasharotlar va qurtlarning hayotiy faoliyati mahsulotlari).
Qo'ziqorinlar ichaklarda hazm qilish qiyin bo'lgan mahsulotdir. Homilador va emizikli ayollarga qo'ziqorinlarni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, ular 8 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun kontrendikedir (tayyorlash usuli va vaqtidan qat'i nazar).

Mamlakatimizda har yili zaharli qo'ziqorinlar bilan o'tkir zaharlanish holatlari qayd etiladi, ularning eng yuqori cho'qqisi yoz oxirida sodir bo'ladi.
O'tkir qo'ziqorin zaharlanishi boshqa oziq-ovqat zaharlanishiga qaraganda ancha og'irroqdir.
Ushbu zaharlanishlarning asosiy sababi - iste'mol qilinadigan va yeyilmaydigan qo'ziqorinlar haqida aholining xabardorligi past.
Qoidaga ko'ra, zaharlanish alomatlari bo'lgan bemorlar birinchi bo'lib shoshilinch tibbiy yordamdir (EMS). Bunday holda, noto'g'ri davolash taktikasi fojiali oqibatlarga olib kelishi mumkin.
Shuni esda tutish kerakki, bolalar va qariyalar qo'ziqorin zaharlanishidan eng og'ir azob chekishadi.

Zaharli qo'ziqorinlarning turli xil alkaloidlari (eng xavfli issiqlikka chidamli) alohida organlar va tizimlarga selektiv ta'sir ko'rsatadi: yurak-qon tomir tizimi doimo azoblanadi, buyraklar tez-tez ta'sirlanadi, kamroq tez-tez oshqozon-ichak trakti (gastroenterit rivojlanadi - rezinoid va giromitrik sindromlar). , jigar (phalloid sindromi, shuningdek, koprin sindromi - spirtli ichimliklarni qabul qilishda disulfiramga o'xshash ta'sir) va markaziy asab tizimi, ba'zi hollarda organlarning kombinatsiyalangan shikastlanishi qayd etilgan (orelain va muskarinik sindromda buyraklar va jigar).
Qo'ziqorinlarning selektiv toksik ta'siri ular tarkibidagi alkaloidlarga bog'liq: to'qmoqlar (phalloidin va amanitin) gepato- va nefrotoksik ta'sirlarni keltirib chiqaradi, pashshalar (muskarin va mikoatropin) - neyrotoksik (xolinolitik), psilotsibin qo'ziqorinlari (psilotsin, psilotsibin), narkositik ta'sir qiladi. (gallucinatory) ), chiziqlar va morels (helvel kislotasi) - gematotoksik (gemolitik), neyrotoksik (konvulsiv), nefro- va gepatotoksik ta'sir.
Qo'ziqorinlardan zaharlanish odatda tasodifiy (jabrlanuvchilar qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarni iste'mol qilgan deb hisoblashadi) va ko'pincha oilalarda ishlaydi.
Qo'ziqorin bilan zaharlanish belgilari 30 daqiqadan 24 soatgacha davom etadi.

Qisqa inkubatsiya davri (3 soatdan kam) bo'lgan qo'ziqorin zaharlanishi mavjud bo'lib, ularda neyrotoksik ta'sir tezda rivojlanadi - panterin yoki muskarin sindromi, oshqozon-ichak traktida tirnash xususiyati beruvchi ta'sir - rezinoid sindromi yoki antabuzaga o'xshash ta'sirga ega sindrom (protokarpin). sindromi). Bu zaharlanishlar chivinli mantarlar, chivinli mantarlar, soxta qo'ziqorinlar, soxta shampignonlar, shaytoniy qo'ziqorinlar va go'ng qo'ng'izlaridan kelib chiqadi. Amanita tarkibida midriyaz, bradikardiya, qusish, terlashning ko'payishi, suv oqishi va qorin og'rig'iga (panterin sindromi) sabab bo'lgan muskarin mavjud. Keyinchalik og'ir holatlarda nafas qisilishi, bronxoreya, pulsning pasayishi va qon bosimining pasayishi paydo bo'ladi, konvulsiyalar, deliryum, gallyutsinatsiyalar va koma mumkin.
Bundan tashqari, chivin agarikida muscimol mavjud bo'lib, u ba'zi hollarda taxikardiya va miozning ko'rinishini keltirib chiqaradi. Oddiy holatlarda klinika 2 soat ichida rivojlanadi va engil zaharlanishda tiklanish bir kun ichida sodir bo'ladi. Muskarinni o'z ichiga olgan qo'ziqorinlar bilan zaharlanishda klinik ko'rinish (muskarinik sindrom) chivinli agarik bilan zaharlanishga o'xshaydi (bronxoreya, bradikardiya, ichak spazmlari, ko'ngil aynishi, qusish, mioz).
Soxta asal qo'ziqorinlari yoki shampignonlar bilan zaharlanganda, shuningdek, shaytoniy qo'ziqorin, dispepsiya, ko'ngil aynishi, qusish (resinoid sindromi) tez rivojlanadi; bolalarda suvsizlanish, gipovolemiya, konvulsiyalar, oligo- yoki anuriya bo'lishi mumkin. Ko'z qorachig'idagi o'zgarishlar o'ziga xos emas - mioz yoki midriaz bo'lishi mumkin.
Go'ng qo'ng'izi bilan zaharlanish faqat alkogolli ichimliklar qo'ziqorin bilan birga iste'mol qilingan taqdirdagina rivojlanadi (antabuse effekti). Bunday holda taxikardiya, gipotenziya, yuzning giperemiyasi, og'ir holatlarda esa ongni yo'qotish (protokarpin sindromi) paydo bo'ladi. Klinik ko'rinishlar 2-3 soatdan keyin boshlanadi va yana 1-2 soatdan keyin zaharlanish belgilari orqaga qaytadi. Spirtli ichimliklarni takroriy iste'mol qilish bilan zaharlanish klinikasining qaytalanishi mumkin. Qisqa inkubatsiya davri bilan tavsiflangan barcha qo'ziqorin zaharlanishi odatda og'ir emas. O'lim darajasi 1% ni tashkil qiladi.

Uzoq inkubatsiya davri (3 soatdan ortiq) bo'lgan zaharlanishlarga iplar, morels va toadstool bilan zaharlanish kiradi. Iplar va morels (bu qo'ziqorinlar bilan zaharlanishning cho'qqisi erta bahorda sodir bo'ladi), tarkibida gelvel kislotasi mavjud bo'lib, dastlabki issiqlik bilan ishlov berilmagan holda qizil qon hujayralarining parchalanishiga olib keladi (o'tkir gemoliz).
Chiziqlar, shuningdek, gidrometrinni o'z ichiga oladi, bu zaharli moddaning ta'siri toadstool zahariga o'xshaydi. Gidrometrin suvda eriydigan zahardir. Qo'ziqorinlarni qaynatganda, 10-15 daqiqadan so'ng zahar bulonga o'tadi. Kuluçka muddati 3-6 soatdan ortiq. Klinikada quyidagi sindromlar ajratiladi: oshqozon-ichak (dispepsiya, qorin og'rig'i, ko'ngil aynishi, qusish, diareya), yurak-qon tomir (gipotenziya, ekzotoksik shokgacha), jigar (o'tkir gepatomegaliya, sariqlik, jigar etishmovchiligi, qondagi jigar hujayralari faoliyati. sezilarli darajada ortadi).fermentlar), buyrak (o'tkir buyrak etishmovchiligi), gemolitik (1-2 kundan keyin).
Ko'p sonli chiziqlardan foydalanganda lahzali o'lim holatlari tasvirlangan. Ushbu zaharlanish uchun o'lim darajasi 50% ga etadi.

Oqargan toadstool ko'pincha russula bilan aralashtiriladi, bu og'ir zaharlanishga olib keladi. Oqargan toadstool va shunga o'xshash zaharli qo'ziqorin turlari juda zaharli birikmalarni o'z ichiga oladi: phallotoksinlar (phalloidin, falloin, fallocidin, phallizin, phallin) va amanitotoksinlar (alfa-, beta-, gamma-amanitins, amanit, amanullin).
Jiddiy intoksikatsiyani rivojlantirish uchun qo'ziqorinning kamida kichik qismini eyish kifoya. Oshqozon-ichak traktida so'rilgan toksinlar ko'p miqdorda jigarda (60% gacha) va buyraklarda (taxminan 3%) to'planadi. Falotoksinlar 6-12 soatdan keyin o'ziga xos gepatotoksik ta'sirga ega. Amanitotoksinlar sekinroq ta'sir qiladi - 24-48 soat, ammo ularning toksik ta'siri phallotoksinlarga qaraganda 15-20 baravar yuqori.
Kuluçka muddati 6 soatdan 3 kungacha, toksinlar qonda 48 soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida aylanadi. Toadstool tarkibidagi individual toksik moddalarning uzoq muddatli va kechiktirilgan ta'siri ko'plab organlarning buzilishi bilan asta-sekin ortib borayotgan klinik simptomlarni keltirib chiqaradi.
Zaharlanish paytidan boshlab 2-3 kun ichida bemorning ahvolidagi o'zgarishlarni oldindan aytib bo'lmaydi. Gastroenteral kasalliklar rivojlanadi (qusish, diareya, suvsizlanish, diselektrolitemiya), bu 3 kungacha davom etadi. Keyin aniq interval bo'lishi mumkin, lekin ko'pincha parenximal organlarning shikastlanish bosqichi darhol boshlanadi - toksik gepatit rivojlanadi (anikterik shakl), AST darajasi ortadi, so'ngra ALT (1500 mg% qiymatidan oshib ketish yomon prognostik hisoblanadi) belgisi), jigar komasi va ehtimol DIC sindromi.
Qayta tiklash davri uzoq - 2-5 oy. Zaharlanishdan keyin 20% hollarda jarayon surunkali holga keladi (surunkali toksik gepatit).
Toadstool va uning navlari bilan zaharlanishda davolash kech boshlangan (2-5-kuni) ko'p hollarda muvaffaqiyatsiz bo'ladi. Ushbu zaharlanishlar uchun o'lim darajasi yuqori - 50-75%.

Kasalxonadan oldingi bosqichda, o'tkir qo'ziqorin zaharlanishining birinchi belgilari paydo bo'lganda, bemorlar to'liq tibbiy ko'rikdan o'tkaziladi. Bemorni so'roq qilishda siz iste'mol qilingan qo'ziqorin turini, ularning hajmini, qayta ishlash usulini, qaynatmaning oziq-ovqat uchun ishlatilganligini va qurbonlar sonini aniqlashga harakat qilishingiz kerak.
Terapevtik choralar zaharli qo'ziqorinlarni tanadan tezda olib tashlashga qaratilgan bo'lishi kerak. Zaharlanish vaqtidan beri o'tgan vaqtdan qat'iy nazar, oshqozon xona haroratida 10-15 litr suv bilan prob orqali yuviladi va 30-50 g faollashtirilgan uglerod yuboriladi. Tuzli laksatif ham og'iz orqali qo'llaniladi (30-40 g magniy yoki natriy sulfat 150-200 ml suvda eritiladi). Ular tozalash yoki sifon klizmalarini bajaradilar. Majburiy diurez boshlanadi: 6-10 litr suyuqlik va 40-60 mg Lasix tomir ichiga yuboriladi (1-2 litr AOK qilingan suyuqlikdan keyin).
Suyuqlikni yo'qotish Ringer eritmasini ko'p ichish, kaliyni tomir ichiga tomchilatib yuborish, disol yoki trisol kabi natriy eritmalarini, 5 foizni qoplaydi. glyukoza eritmasi, 0,9 foiz. natriy xlorid eritmasi. Takroriy qusish va diareya uchun poliglyukin 400 ml yuboriladi. Qo'llaniladigan suyuqlikning umumiy hajmi gipovolemiya darajasi bilan belgilanadi.
Qo'zg'alish yoki konvulsiyalarda 2-4 ml 0,5 foiz mushak ichiga yuboriladi. diazepam eritmasi.
Nafas olish markazining koma va falaj holatida intubatsiya o'tkaziladi va sun'iy shamollatish amalga oshiriladi. Toadstool bilan zaharlanish holatida bemor shoshilinch kasalxonaga yotqiziladi.
Kasalxona sharoitida zaharlanishdan keyingi birinchi kunida gemosorbtsiya (kamroq hollarda gemodializ, gemofiltratsiya, peritoneal dializ, limfosorbsiya, limfodializ) amalga oshiriladi va qon ivishi tuzatiladi (geparin).
Pashsha bilan zaharlanganda 1-2 ml 0,1 foizdan yuboriladi. atropin eritmasi (vena ichiga yoki teri ostiga) zaharlanish belgilari to'xtamaguncha qayta-qayta.
Olga TKACHEVA, professor.
Vladimir MOSKVICHEV, tibbiyot fanlari nomzodi.
Moskva davlat tibbiyot universitetining klinik farmakologiya kafedrasi.
Shoshilinch tibbiy yordam milliy ilmiy-amaliy jamiyati.
2004 yil iyun.

Qo'ziqorin dorixonasi

Qo'ziqorinlar nafaqat mazali lazzat yoki halokatli zahar, balki ular hayotni qayta tiklashga qodir. Masalan, 19 asr oldin qadimgi yunon Dioskoridlari tomonidan kuylangan xuddi shu lichinka poliporasi hozirgi asrga qadar silga qarshi an'anaviy dori hisoblangan va hatto Rossiya uchun foydali mahsulot bo'lib xizmat qilgan. Faqat 1870 yilda Rossiya Evropaga 8 tonna quritilgan qo'ziqorin qo'ziqorinini eksport qildi. Hatto Vladimir Monomax davrida ham "qayin qo'ziqorini" - chaganing shifobaxsh xususiyatlari aniqlangan. Ular hatto tarixchilarning fikriga ko'ra, Monomaxni lab saratoni uchun chaga bilan davolashga harakat qilishdi. 18-asrning ruscha "Shifo kitoblari" tananing muzlagan qismlarini chinni qo'ziqorini ekstrakti bilan ishqalashni maslahat bergan. O'rta asrlarda Evropada morel sharbati ko'z kasalliklarini davolash uchun ishlatilgan.

Qo'ziqorinlarning ulkan dorivor resurslari Xitoy, Yaponiya va Tibetda to'liq qo'llaniladi. Shitake va qishki qo'ziqorin ayniqsa mashhur. Shitake qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi va yaqinda uning o'smaga qarshi xususiyatlari borligi va hatto OITSga qarshi kurasha olishi aniqlandi. Qishki qo'ziqorin ham saraton o'smalarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Yaponiyada bu qo'ziqorin har yili 100 ming tonnaga yaqin fermer xo'jaliklarida etishtiriladi. Aytgancha, uni Rossiyada "qish asal qo'ziqorini" nomi bilan ham topish mumkin - bu eng so'nggi qo'ziqorin, u noyabrgacha o'sadi va hatto qor ostida ham o'lmaydi. Va yapon nomi-ko qo'ziqorini saraton va turli virusli kasalliklarga qarshi ham qo'llaniladi.

Yahudoning qulog'i, yiqilgan daraxtlarda o'sadigan xaftaga tushadigan qo'ziqorin Uzoq Sharqda tomoq kasalliklariga qarshi kurashish uchun maxsus o'stiriladi.

"Veselka" ning shifobaxsh xususiyatlari ma'lum - bu quruq qo'ziqorinlarning damlamasi yaralarni davolaydi. Uralsda ular revmatizmni "sarkosoma dumaloq" damlamasi yoki qizil chivin agari yordamida davolashadi, albatta, uni ichkaridan emas, balki ishqalanish sifatida ishlatadi. Cho'chqa qo'ziqorini oshqozon-ichak kasalliklariga va hatto malign o'smalarga qarshi ajoyib profilaktika hisoblanadi. Ayniqsa, qoraqarag'ay ostida o'sadigan qo'ziqorinlar samarali. Oyler podagrani davolaydi, za'faron suti sil tayoqchasining o'sishini sekinlashtiradi. Greenfinch qon ivishining oldini oladi. Asal qo'ziqorini engil laksatif sifatida ishlatiladi. Oyster qo'ziqorini antiviral va saratonga qarshi xususiyatlarga ega. Chaga infuzioni oshqozon yarasi, gastrit, kolit bilan yordam beradi va umumiy tonik ta'sirga ega. Saraton o'smalariga kelsak, chaga ularga faqat kasallikning dastlabki bosqichida ta'sir qilishi mumkin.

Puffball leykemiya rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va Buyuk Britaniyada o'tgan asrdan beri bu ajoyib mazali qo'ziqorin chechak, ürtiker va laringitga qarshi ishlatilgan.

Qo'ziqorinlarning barcha bu xususiyatlari - qarama-qarshi, bir-birini istisno qiladigan va tushuntirish qiyin - yaqinda keng qamrovli ilmiy tushuntirishga ega bo'lmaydi. Ular hali ham biz uchun sir bo'lib qolmoqda. Shunga qaramay, qora truffle sousidan, qovurilgan mol go'shti xianggudan va quruq oq sho'rvadan qo'rqishning hojati yo'q.

Tavsiya etilgan ishonchli utilizatsiya
zaharli qo'ziqorinlarning ta'siri

Zamonaviy biologiyada uchta tub farqli biologik shohlik ajralib turadi:
- o'simliklar,
- hayvonlar
- va qo'ziqorinlar.

To'liq biologik taksonometriya - podshohlik, filum, sinf, tartib, oila, jins, tur, kenja tur, xilma, o'ziga xos organizm.

Uchinchi biologik qirollik vakillarining hujayra membranalari (devorlari) - zamburug'lar - odamlar tomonidan deyarli hazm bo'lmaydigan tsellyulozadan iborat. Shuning uchun, inson ovqatlanishi uchun qo'ziqorin tarkibidagi moddalarning har qanday jadvallari ma'nosizdir. Bu nafaqat biror narsada moddalarning mavjudligi, balki, eng muhimi, ovqatlanishda, tananing ularni idrok etish qobiliyatidir.

Qunduzlar tsellyuloza hujayra membranalarini juda muvaffaqiyatli hazm qilishlari mumkin - shuning uchun ular tsellyuloza hujayra devorlariga ega va bug'doydan kam bo'lmagan foydali ozuqalarni o'z ichiga olgan talaş bilan oziqlanishi mumkin, ammo odamlar buni qilmaydi. Shuning uchun, odamlar uchun qo'ziqorinlar faqat ichaklarni yuklash va peristaltikani rag'batlantirish uchun qo'shimcha oziq-ovqat balastini ta'minlaydigan oziq-ovqat mahsulotidir (shuning uchun ular vazn yo'qotish uchun parhezlarda ayniqsa foydalidir - siz juda ko'p ovqatlanasiz, u mazali va hech qanday to'yimli narsa olmaysiz. ).

Biz har doim shuni hisobga olishimiz kerakki, toza tabiatda o'sadigan aniq zaharli bo'lmagan qo'ziqorinlar orasida o'rtacha 10 ming qo'ziqorindan bittasi mutatsiyaga uchrab, u yoki bu darajada, lekin juda zaharli, odatda o'limga olib keladigan zaharli emas, lekin juda og'ir bo'ladi. zaharlanish. Bu erda biz sog'lom normal sharoitda o'sadigan qo'ziqorinlar haqida gapiramiz, ammo ekologik jihatdan zaharlangan hududlarda (Rossiyadagi ekologik ifloslangan hududlar xaritalariga qarang) yoki yo'llarning chetlarida - ham avtomobil yo'llari, ham temir yo'llarda emas.

Odatda qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin zaharli bo'lib qolganmi yoki yo'qligini haqiqatan ham aniqlash uchun faqat laboratoriya sharoitida undan ekstraktini laboratoriya hayvonlariga berish va keyinchalik kuzatish orqali amalga oshirilishi mumkin - boshqa ishonchli usul yo'q.

Chunki Qo'ziqorinlarning zaharliligi 8 yoshgacha bo'lgan bolalar, homilador ayollar va qariyalar uchun ayniqsa xavflidir, bu odamlar yovvoyi qo'ziqorinlarni oziq-ovqat uchun ishlatishdan butunlay voz kechishlari yaxshiroqdir.

O'nlab yillar davomida maxsus tanlangan mitseliylardan sun'iy ravishda o'stirilgan qo'ziqorinlar juda kamdan-kam hollarda mutatsiyaga uchraydi, shuning uchun ular ovqatlanishda deyarli xavfsizdir (ular bilan zaharlanish ehtimoli shunchalik ahamiyatsizki, uni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi), lekin ular odatda qo'ziqorinning aniq ta'miga ega emas. yovvoyi qo'ziqorinlarga xosdir.

MUSHROOM POWDER - qo'ziqorin ta'mini to'liq ochib berish va qo'ziqorin zaharidan ishonchli himoya

Qo'ziqorinlarning hazm bo'lmaydigan tsellyuloza hujayralari membranalarini "portlash" uchun (issiqlik bilan ishlov berish bilan buzilmaydi) va qo'ziqorin ta'mini, xushbo'yligini va ko'plab foydali oziq moddalarini to'liq ochib berish uchun yangi qo'ziqorinlarni avvalo yaxshilab muzlatish kerak.

Tanlangan va tozalangan, albatta, qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar (quritgandan keyin zaharli va maydalangandan keyin zaharli bo'lib qoladi) chang va qumni tozalash uchun suv bilan yaxshilab chayiladi, ozgina chayqatiladi va quritiladi.

Oddiy muzlatgichda biz -18 daraja haroratda muzlatib qo'yamiz. Kamida 3 kun. Hujayralar ichida muzlash paytida paydo bo'ladigan muzlatilgan suvning o'tkir kristallari barcha hujayra membranalarini yorib o'tadi va hujayralar ichidagi qo'ziqorinlarning haqiqiy ajoyib ta'mini to'liq ochib beradi.

Keyin to'g'ri muzlatilgan qo'ziqorinlar quritilishi kerak. Buning uchun siz qo'ziqorinlarni sovuqda (sovuqda kiyimlarni quritish kabi) yoki darhol va muzlatib qo'yishingiz mumkin, ularni quruq muhitda +60, maksimal +80 daraja haroratda joylashtiring. C (lekin undan yuqori emas! - aks holda qo'ziqorin ta'mi va hidi bug'lanadi).

Buning uchun muzlatilgan qo'ziqorinlarni yupqa qatlam bilan yozma qog'ozga (qog'ozni ikki qatlamga qo'yish yaxshiroqdir), toza yuvilgan pishirish varag'iga qo'ying (keraksiz hidlarni keltirmaslik uchun) va uni idishga soling. oldindan qizdirilgan pechka.

Elektr pechida quritganda, qo'ziqorinlardan bug'langan suv bug'ini olib tashlash uchun vaqti-vaqti bilan pechni shamollatib, kerakli haroratni saqlang (hech qanday holatda uni oshirmang).

Gaz pechida quritayotganda uni kerakli haroratgacha qizdiring, so'ngra gazni o'chiring (chunki gaz karbonat angidrid va suvga yonadi, gaz pechidagi havo juda nam, biz quritishimiz kerak), isitiladigan pechni ventilyatsiya qiling. havoni yangilash va yuklash uchun pechka ichiga muzlatilgan qo'ziqorinli pishirish tepsisini qo'ying. Harorat tushganda, vaqti-vaqti bilan qo'ziqorinli pishirish varag'ini olib tashlang, gaz pechini qayta qizdiring, u +70-80 darajaga yetganda. Uni o'chiring va ventilyatsiya qiling, so'ngra pishirish varag'ini yana ichiga soling. Va to'liq quriguncha davom eting.

Eng oddiy narsa, muzlatilgan qo'ziqorinlarni kerakli haroratgacha sovutilgan rus pechida quritishdir. Biz shunchaki kun bo'yi yoki bir kechada qo'ziqorinli pishirish varag'ini joylashtiramiz va hech qanday qo'shimcha manipulyatsiyalarsiz pechka to'liq sovib ketguncha qoldiring. Lekin hamma ham qo'lida ruscha pechkaga ega emas.

+60-70 daraja haroratda quritiladi. Keyin qo'ziqorinlarni qorong'i joyda bir oz quritish mumkin (bu muhim), normal haroratda, agar yuqori namlik bo'lmasa.

To'liq quritilgan qo'ziqorinlarni (quritgandan so'ng, xushbo'y moddalar oksidlanmasligi uchun ularni uzoq vaqt saqlamang) qahva maydalagich yordamida mayda kukunga maydalang, qahvadan yaxshilab yuvib tashlang va kukunni toza shisha idishga soling. mahkam yopishtiruvchi qopqoq (vint yoki plastmassa).

Natijada, bizda ilgari xom qo'ziqorinlarning katta qozig'i bilan to'plangan stoldan bir litrdan kamroq quruq qo'ziqorin kukuni qoladi.

Barcha qo'ziqorinlarni yuvgandan so'ng, kukunni toza qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Har ming asl qo'ziqorin uchun bitta o'lik zaharli bo'lsa ham, umumiy aralash massada uning toksinlari kichik nisbatda bo'ladi va endi sezilarli zararli ta'sirga ega bo'lmaydi (albatta, agar biz faqat bittasini maydalamagan bo'lsak) bizning kukunimizga maxsus tanlangan toadstool).

Qo'shimcha saqlash uchun siz 5-10% yodlanmagan osh tuzini qo'shishingiz mumkin (yoki qo'shmaysiz) - yodlangan tuz qo'ziqorin ta'mini tezda o'ldiradi.

Qo'ziqorin kukunini mahkam yopiq shisha idishda va faqat to'liq zulmatda saqlang.

Kundalik foydalanish uchun vaqti-vaqti bilan kerakli miqdorni kichik shisha idishga quying, shuningdek, mahkam yopiladi, chunki qo'ziqorin kukuni barcha begona hidlarni ochko'zlik bilan o'zlashtiradi.

Qo'ziqorin kukunini to'g'ri saqlash uchun ruxsat etilgan muddat (zulmatda salqin joyda mahkam yopilgan) kamida 2-3 yil. 5 yildan keyin ham u hali ham ajoyib ta'mga ega.

Issiq idishlarga faqat olovdan olib tashlangandan so'ng va biroz vaqt sovutgandan keyin qo'shing. Qo'ziqorin kukunini qo'shgandan so'ng, darhol idishni plitalarga quying (yoki tartibga soling) va darhol xizmat qiling.

Bundan tashqari, maydalangan qalampir kabi, to'g'ridan-to'g'ri ta'mga ovqat paytida qo'shishingiz mumkin. Sovuq idishlarga (salatlar va boshqalar) oldindan qo'shilishi mumkin, lekin xizmat qilishdan biroz oldin (10-20 daqiqa).

Qo'ziqorin kukuni issiqlik bilan ishlov berishga muhtoj emas va bu unga zararli.

Bir kuni siz pazandalik tajribasini sinab ko'rishingiz kerak - past qaynayotgan sho'rvaga (yoki bo'tqa yoki pechda pishiradigan boshqa taom) qo'ziqorin kukuni qo'shing. Idish darhol ajoyib qo'ziqorin hidi va ta'miga ega bo'ladi. 2-3 daqiqa qaynatilgandan so'ng, qo'ziqorinlarning ajoyib hidi deyarli yo'qoladi, qo'ziqorinning ta'mi asl hididan bir necha baravar kam bo'ladi.

ESLATMA. Eng yaxshi qo'ziqorin kukuni porcini qo'ziqorinidan olinadi. Boletus va boletus qo'ziqorinlari ham yaxshi. Sun'iy ravishda o'stirilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin kukuni yovvoyi qo'ziqorinlarga qaraganda kamroq aromatik va mazali - uni 3-4 baravar ko'proq qo'shish kerak.

Qanday bo'lmasin, qo'ziqorin kukunini qo'shish, bu qo'ziqorinlarning tegishli miqdorini qo'shishdan ko'ra ancha kuchli qo'ziqorin aromati va ta'mini beradi.

Yozning oxiri va kuzning boshi qo'ziqorin terish davri. Qo'ziqorin mavsumida shahar sanitariya-epidemiologiya xizmatlari ko'pincha qo'ziqorinlardan zaharlanish holatlarini qayd etadi. Hatto ko'p yillik tajribaga ega bo'lgan qo'ziqorin teruvchilar ham bu muammodan himoyalanmagan. Rossiyada yeyilmaydigan qo'ziqorinlarning 70 ga yaqin turi mavjud bo'lib, ulardan 20 tasi kuchli toksik xususiyatlarga ega. Biror kishini qo'ziqorin bilan zaharlash ko'pincha o'lim bilan yakunlanadi, shuning uchun kasallikning birinchi alomatlarini o'z vaqtida tanib olish, shuningdek, jabrlanuvchiga o'z vaqtida tibbiy yordam ko'rsatish muhimdir.

Qo'ziqorinlarning o'lik zaharli turlari

Qo'ziqorinlarning ko'plab zaharli turlari o'limga olib keladigan kuchli intoksikatsiyaga olib kelishi mumkin. O'limga olib keladigan zaharli qo'ziqorinlar:

• o'lim qopqog'i;
• qizil chivin agari;
• porfir pashshasi;
• toadstool chivin agari;
• tog 'gossameri;
• oq gapiruvchi;
• soyabon qo'pol;
• zaharli entolom;
• Lepiota kashtan.

Hozirgi vaqtda qo'ziqorinlarning ayrim turlarining toksikligi mikologlar tomonidan hali to'liq o'rganilmagan.

Toksinlarning odamga ta'sir qilish mexanizmi

Zaharli qo'ziqorin inson tanasiga kirganda, u qon oqimi orqali ichki organlarning hujayralari va to'qimalariga tashiladigan toksinlarni chiqaradi. Qo'ziqorinlarning toksik birikmalari oshqozon-ichak traktining shilliq qavatiga ta'sir qiladi, inson ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini buzadi. O'limga olib keladigan zaharli qo'ziqorinlar birinchi navbatda buyrak va jigar funktsiyasini buzadi, yurak faoliyatini buzadi, shuningdek, pastki oshqozon-ichak trakti va markaziy asab tizimiga ta'sir qiladi.

Qo'ziqorin bilan zaharlanishning umumiy belgilari

1. Oshqozon-ichak traktining shikastlanishi doimiy qusish, qorin og'rig'i va kuchli diareya shaklida namoyon bo'ladi.
2. Markaziy asab tizimining shikastlanishi gallyutsinatsiyalar va vosita qo'zg'alishi shaklida namoyon bo'ladi, bu inhibisyon va befarqlik jarayoni bilan almashadi. Semptomlar zaharli qo'ziqorin turiga bog'liq.
3. Yurak-qon tomir tizimining shikastlanishi qon bosimining pasayishi va taxikardiya rivojlanishi bilan birga keladi.
4. Buyraklar va jigarning shikastlanishi siydik miqdorining pasayishiga, gepatodepressiya va buyrak etishmovchiligining rivojlanishiga olib keladi.

Toadstool bilan zaharlanish belgilari

Oqargan grebe xavfli zaharlarni o'z ichiga oladi: phallion, amanitin, phalloidin, ular oshqozon-ichak trakti hujayralariga toksik ta'sir ko'rsatadi va jigar hujayralarida to'planadi, so'ngra zaharlar insonning barcha tizimlari va ichki organlariga o'tkaziladi. Odamni o'ldirish uchun bor-yo'g'i 30 mg zambil zahari kifoya qiladi. Issiqlik bilan ishlov berishning hech qanday turi toadstool zaharlarini zararsizlantira olmaydi.

Qo'ziqorin yig'uvchilar ko'pincha champignons va hatto russula uchun rangpar toadstools xato qiladilar.

Toadstool bilan zaharlanishning birinchi alomatlari ularni iste'mol qilgandan keyin 8-36 soat o'tgach qayd etiladi. Qo'ziqorin bilan zaharlanishning dastlabki bosqichida bemorda:

• qattiq titroq bilan birga bosh og'rig'i;
• kuchli terlash;
• bosh aylanishi;
• zaiflik;
• Qorindagi og'riq;
• doimiy qusish;
• qon quyqalari bilan diareya;
• kuchli chanqoqlik hissi.

Kun davomida yuqoridagi zaharlanish belgilari bir necha soat davomida yo'qolib, keyin yana paydo bo'lishi mumkin.

Zaharlanishdan keyingi ikkinchi yoki uchinchi kuni bemorda buyrak etishmovchiligi va gepatodepressiya belgilari paydo bo'ladi:

• jigar kengayishi;
• ko'z qovoqlarining sarg'ayishi;
• past qon bosimi;
• siydik yo'qligi.

Shundan so'ng odam koma holatiga tushadi. Toadstool zaharlari bilan zaharlanish 80% hollarda o'lim bilan yakunlanadi.

Chivinli agarik bilan zaharlanish belgilari

Ko'pchilik chivinli agariklar zaharli qo'ziqorinlar bo'lib, qo'ziqorin yig'uvchilar ularni asal qo'ziqorinlari yoki shampignonlar deb xato qilishadi. Chivin agarikida xavfli zaharli muskarin, gallyutsinogen bufotenin va markaziy asab tizimining retseptorlariga ta'sir qiluvchi toksinlar mavjud.

Odamlarda chivinli agarik bilan zaharlanish belgilari tanaga kirgandan keyin bir soat o'tgach paydo bo'ladi. Bemor quyidagilarni his qiladi:

• o'tkir qorin og'rig'i;
• ko'ngil aynishi;
• doimiy qusish;
• o'quvchilarning torayishi;
• diareya;
• kuchli terlash;
• tuprik oqishi;
• nafas qisilishi;
• bosh aylanishi.

Keyinchalik og'ir holatlarda, odam gallyutsinatsiyalar, konvulsiyalar va tashvish hujumlarini boshdan kechiradi. Agar jabrlanuvchiga o'z vaqtida tibbiy yordam ko'rsatilsa, markaziy asab tizimining funktsiyalari va ichki organlarning faoliyati bir necha kun ichida to'liq tiklanadi.

Chok bilan zaharlanish belgilari

Chiziqlarda toksik birikma - oshqozon-ichak trakti va asab tizimiga ta'sir qiluvchi helvel kislotasi mavjud. Chiziqlardagi zahar miqdori o'zgarishi mumkin va ob-havo sharoitlariga va bu qo'ziqorinlarni yig'ish vaqtiga bog'liq. Ba'zida qo'ziqorinlarda organizmda intoksikatsiyaga olib keladigan gelvella kislotasi etarli emas.

Tikuvchi zaharlanishning birinchi alomatlari ularni iste'mol qilishdan olti soat o'tgach qayd etiladi. Jabrlanuvchi qayd etdi:

• o'tkir qorin og'rig'i;
• ko'ngil aynishi;
• bo'shashgan, tez-tez axlat;
• nazoratsiz qusish;
• zonklama bosh og'rig'i.

Og'ir holatlarda odamda buyrak va jigar hujayralari etishmovchiligi rivojlanadi, bu anemiya, gemoglobinuriya va markaziy asab tizimining shikastlanishi bilan murakkablashadi. Bemorning o'limi qon aylanishining buzilishi tufayli to'rtinchi kuni sodir bo'ladi.

Zaharlanishning oldini olish uchun mikologlar ularni ishlatishdan oldin taxminan 15 daqiqa davomida qaynoq suvda choklarni aralashtirishni tavsiya qiladi. Keyin bulonni to'kib tashlash kerak, va qo'ziqorinlarni yaxshilab siqib, oqayotgan suv ostida yuvish kerak. Faqatgina bunday uzoq pishirish jarayonidan so'ng toksik helvel kislotasining tuzilishi butunlay yo'q qilinadi. Kuniga 200 g dan ortiq chiziqlarni iste'mol qilish taqiqlanadi.

Soxta asal qo'ziqorinlari va sut qo'ziqorinlari bilan zaharlanish belgilari

Lakteal qo'ziqorinlarga qora dog'lar, nigellalar, sut qo'ziqorinlari, o'rgimchak to'ri va zaharli sutli sharbati bo'lgan boshqa qo'ziqorinlar kiradi. Sut qo'ziqorinlari va soxta asal qo'ziqorinlari bilan zaharlanish belgilari ularni iste'mol qilgandan keyin 1-6 soat o'tgach paydo bo'ladi va oshqozon-ichak traktining disfunktsiyasida namoyon bo'ladi. Bir kishi boshdan kechiradi:

• kuchli qusish;
• o'tkir qorin og'rig'i;
• diareya;
• ko'ngil aynishi;
• zaiflik;
• bosh og'rig'i.

Zaharlanishning og'ir holatlarida suvsizlanish paydo bo'ladi, bu konvulsiyalar va yurakning buzilishi bilan birga keladi. Qo'ziqorin zaharlanishidan uch kundan keyin tiklanish sodir bo'ladi.

Qo'ziqorin zaharlarini tanadan olib tashlash usullari

Qo'ziqorin bilan zaharlanish uchun o'z vaqtida tibbiy yordam ko'rsatish nafaqat jiddiy asoratlardan qochishga, balki jabrlanuvchining hayotini saqlab qolishga yordam beradi. Birinchidan, bemor oshqozonni toksinlar bilan oziq-ovqat qoldiqlaridan tozalash, shuningdek, toksik birikmalarning qonga singishi va ularning butun tanaga tarqalishi jarayonini to'xtatish uchun qusishni qo'zg'atishi kerak. Siz qusishni quyidagi usullar bilan qo'zg'atishingiz mumkin:

1. To'rt stakan qaynatilgan suv iching va barmog'ingiz bilan tilingizning tagiga bosing.
2. 600 ml qaynatilgan suvda 4 choy qoshiq emetik ildiz siropini eritib yuboring. Agar 10 daqiqadan keyin qusish bo'lmasa, protsedurani yana takrorlashingiz kerak.
3. 200 ml qaynatilgan suvda 10 g osh tuzi yoki 5 g quruq xantal eritiladi. Olingan eritma mast bo'lishi kerak va bemor gag refleksini qo'zg'atishi kerak.

Agar odam zaif holatda bo'lsa, qusishni buyurish taqiqlanadi, chunki qusishdan bo'g'ilish mumkin.

Oshqozonni yuvish orqali bemorning tanasidan toksinlarni olib tashlash mumkin. Buning uchun maksimal miqdorda iliq suv ichish va keyin gag refleksini qo'zg'atish tavsiya etiladi. Kaliy permanganatning bir nechta kristallari suvda eritilishi mumkin, bu esa inson organizmidagi toksinlarni zararsizlantiradi. Agar yuvish suvi shaffof bo'lsa, oshqozonni yuvish jarayoni to'xtatilishi mumkin. Bemorga taxminan 15 litr suyuqlik ichish kerak.

Sorbentlarni qabul qilish ichaklardan toksinlarni olib tashlashni tezlashtiradi: faollashtirilgan uglerod, entorosgel, oq ko'mir, shuningdek, Karlsbad tuzi yoki Gauber tuzi asosida tayyorlangan laksatif eritmalar. Ularni tayyorlash uchun siz 200 ml hajmdagi iliq suvda 20 g tuzni eritishingiz kerak.Shuningdek, sifon ho'qnasi yordamida ichakdan qolgan toksinlarni olib tashlashingiz mumkin.

Suvsizlanishni oldini olish uchun diuretiklar bilan birgalikda kuniga 5 litrgacha suyuqlik ichish kerak. Qon aylanishining buzilishi va anuriya tashxisi qo'yilgan bemorlar uchun suv yuki taqiqlanadi.

Yuqoridagi muolajalardan so'ng bemorni davolanish uchun zudlik bilan kasalxonaga olib borish kerak.

Qo'ziqorinlardan zaharlanishning oldini olish qoidalari

1. Siz yaxshi biladigan qo'ziqorinlarni to'plashingiz kerak. Agar shubhangiz bo'lsa, bunday qo'ziqorinlarga tegmaslik yaxshiroqdir.
2. Qurt, eski yoki buzilgan qo'ziqorinlarni yig'mang.
3. Hech qachon pishirilmagan qo'ziqorinlarni tatib ko'rmang.
4. Yangi qo'ziqorinlarni qoplarda saqlamaslik yoki issiqlik bilan ishlov berishsiz uzoq vaqt davomida qoldirmaslik kerak.
5. Kimyoviy zavodlar, avtomobil yo'llari yoki minalar yaqinida qo'ziqorinlarni yig'mang. Qo'ziqorinlar tashqi muhitdan toksinlar va zaharlarni so'rish va to'plash qobiliyatiga ega.
6. O'z-o'zidan paydo bo'ladigan bozorlarda qo'ziqorin sotib olmang, chunki bu qo'ziqorinlar sotishdan oldin qanday saqlanganligi va ular qaysi hududda to'planganligi noma'lum.

Qo'ziqorin zaharlari, xavfli zaharli qo'ziqorinlar.

Qo'ziqorin tarkibidagi zaharlarni uch toifaga bo'lish mumkin. Birinchisi mahalliy zaharlarni o'z ichiga oladi. Ular odatda ovqat hazm qilish buzilishiga olib keladi, bu iste'mol qilinganidan keyin 2 soat ichida o'zini namoyon qiladi. Hatto ba'zi qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar ham, agar ular to'g'ri pishirilmasa, bunday zaharlanishga olib kelishi mumkin.

Ikkinchi toifaga nerv markazlariga ta'sir qiluvchi zaharlar kiradi. Ular, masalan, qizil va panter chivinlari, zaharli gapiruvchilar va boshqalarda mavjud. Zaharlanish natijalari ko'ngil aynish, ongni yo'qotish, ortiqcha terlash, gallyutsinatsiyalar va boshqalar shaklida aks etadi. Bunday hollarda zaharlanish sabab bo'ladi. muskarin, muskaridin, atsetilxolin va boshqalar tomonidan. Bu toksinlar mevali tanalarda ahamiyatsiz dozalarda mavjud. Misol uchun, qizil chivin agarikidagi muskarin miqdori nam vaznning atigi 0,0003-0,0016% ni tashkil qiladi.

Uchinchi toifaga halokatli zaharlanishni keltirib chiqaradigan zaharlar kiradi. Ular, masalan, toadstool va ba'zi boshqa pashsha agarikalarida uchraydi. Bunday zaharlarning ta'siri 8-48 soatdan keyin o'zini namoyon qilishi mumkin.Ba'zi organlarning faoliyatini tartibga soluvchi miya markazlariga kirib, ular tanani o'limga olib keladi. Toadstool va boshqa ba'zi turdagi chivin agariklari tarkibidagi zaharlar ta'sirida jigar hujayralarining nekrozi va jigar etishmovchiligi rivojlanadi. Hozirgi vaqtda bu zaharlarning tabiati etarlicha o'rganilgan. Ular ikki guruhga kiradi: phallotoksinlar va amatoksinlar. Quyidagi fallotoksinlar ajratilgan: phalloidin, phallin, phallacidin, phallisin va boshqalar. Ular bir xil kimyoviy tuzilishga ega va issiqlikka chidamliligi bilan ajralib turadi. Ularning aksariyati qaynatilganda parchalanmaydi.

Amanitinlar inson tanasi uchun juda zaharli, ammo ularning ta'siri sekin. Phallotoksinlarning ta'siri tezroq sodir bo'ladi, ammo ular zaharli emas. Amanitinlar ham xavflidir, chunki ular bilan zaharlanish belgilari ba'zan uzoq vaqtdan keyin paydo bo'lishi mumkin. Misol uchun, to'q sariq-qizil o'rgimchak to'ridan zaharlanish belgilari 3-14 kun ichida paydo bo'ladi.

Qo'ziqorin zaharlarining uzoq muddatli ta'siri alohida hushyorlikni talab qiladi. Esingizda bo'lsin, zaharli qo'ziqorinlar bilan zaharlanish uchun kech boshlangan (2-5-kun) davolash ko'p hollarda muvaffaqiyatsiz bo'ladi. Shuning uchun biz yana bir bor ta'kidlaymizki, har bir kishi zaharlanish alomatlarini bilishi kerak. Kasallik butun qorin bo'shlig'ida kramp og'rig'i, ko'ngil aynishi, nazoratsiz qusish va tez-tez diareya bilan boshlanadi.

Markaziy asab tizimi har xil turdagi toksik moddalarga turlicha ta'sir qiladi. Toadstool bilan zaharlanganda, masalan, dastlabki davrda bemorlar hayajonli va bezovta bo'lishadi. Qo'ziqorinlardan zaharlanishdan eng ko'p bolalar va qariyalar azoblanadi.

Qo'ziqorin zaharlarining yuqoridagi toifalarga bo'linishi juda o'zboshimchalik bilan amalga oshiriladi, chunki bir xil zahar turli odamlarga har xil ta'sir qiladi.

Qo'ziqorin bilan zaharlanish uchun Shifokor kelishidan oldin ham, oshqozonni yuving: bemorga ketma-ket 5-6 stakan suv yoki sut ichishga ruxsat bering. Keyin tilning ildizini yoki tomoqning orqa qismini barmoq yoki choy qoshig'i bilan bezovta qilib, qusishni keltirib chiqaring. Ushbu protsedura 3-5 marta takrorlanishi mumkin. Bemorni yotqiz. Qo'llar va oyoqlaringizga issiq isitish yostiqchalarini qo'llang. Doimiy ravishda unga iliq ichimliklar, kuchli zaiflik bo'lsa, kuchli choy bering.

Zaharli qo'ziqorinlar erta bahordan kech kuzgacha topiladi. Aprel - may oylarining oxirida, o'rmonlarda, bog'larda, boshpanalarda, asosan eman daraxtlari ostida, Patuillard tolasining zaharli qo'ziqorini topiladi. Uning tarkibida ba'zan o'limga olib keladigan zaharlanishga olib keladigan muskarin mavjud. Bu qo'ziqorinni shampignon yoki qalpoq bilan adashtirish mumkin, ammo ikkinchisining dastasida halqa bor. Ushbu turning boshqa ba'zi vakillari ham zaharli hisoblanadi: fibrinosa, filamentum stellata va tola.

Ba'zi so'zlovchilar ham zaharli hisoblanadi: qizg'ish, bahordan kuzgacha uchraydi, mumsimon, yoz va kuzda paydo bo'ladi va hokazo. Bu qo'ziqorinlarda muskarin zaharli moddasi ham mavjud.

Yozning o'rtalarida o'rmonlarda zaharli rangpar grebe paydo bo'ladi va birozdan keyin oq hidli chivin agarik. Bu keng tarqalgan qo'ziqorinlar ba'zan champignons bilan yanglishadilar. Chivin agarikalarining o'ziga xos xususiyati - oyoqning tagida volva, oyoqning yuqori qismida halqa va har doim oq yoki engil plitalar mavjud bo'lib, ular shampignonlarda tezda qorayadi. Yoz va kuzda panter pashshasi juda keng tarqalgan bo'lib, uni qutulish mumkin bo'lgan kulrang yoki qizarib ketgan chivin agari deb adashadi. Panter pashshali agari qutulish mumkin bo'lgan pashshalardan oyoqning pastki qismida bo'sh qirrali volvaga biriktirilgan tor halqasimon burmalar, qovurg'ali qirrali qalpoq va oq yamoqlar mavjudligi bilan farq qiladi. Kulrang pashshaning qirrasi silliq bo‘lgan qalpoqchasi va poyasida birikkan volvasi bo‘lsa, qizarib ketganining eti havoda kesilganda qizarib ketadi.

Avgust oyining oxiridan boshlab, qizil chivin agari ko'pincha o'rmonlarda uchraydi. Pantera va qizil chivin agariklari, muskarindan tashqari, muskaridin va boshqa ba'zi zaharli moddalarni o'z ichiga oladi. Bu qo'ziqorinlarni iste'mol qilish juda xavflidir.

O'rmonlarimizda aprel oyidan kech kuzgacha cho'kma va o'lik yog'ochda uchraydigan zaharli oltingugurt-sariq soxta asal qo'ziqorini keng tarqalgan. Kuzda, zaharli yoki yeyilmaydigan deb tasniflangan g'isht-apelsin soxta asal qo'ziqorini ko'pincha bargli daraxtlarning dumlarida uchraydi. Xavfli zaharli qo'ziqorin - yo'lbars qatori - yozning ikkinchi yarmida - sentyabrda topiladi. Zaharli turlarga o'rmonlarimizda juda ko'p uchraydigan apelsin sklerodermasi yoki oddiy puffball kiradi.

Qo'ziqorinlarning toksikligi haqidagi adabiy ma'lumotlar ba'zan juda ziddiyatli. Ko'p odamlar bir xil skleroderma apelsinni shunchaki yeyilmaydigan qo'ziqorinlar deb atashadi. Va ba'zi G'arbiy Evropa tadqiqotchilariga ko'ra, hatto shaytoniy qo'ziqorin ham qutulish mumkin bo'lgan deb tasniflanishi mumkin. Bu borada ko'plab mamlakatlarda tadqiqotlar olib borilmoqda va olimlarning fikrlari aniq emas.

Ba'zi go'ng qo'ng'izlari yoki koprinuslar katta qiziqish uyg'otadi, masalan, ko'pikli go'ng qo'ng'izi. Bu yoqimli ta'mga ega, shirin qo'ziqorin. Uni qovurish, qovurish va sho'rva tayyorlash uchun ishlatish mumkin. Ammo eng qiziq narsa shundaki, yaxshi qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin qo'ziqorin ovqatini iste'mol qilishdan oldin spirtli ichimliklarni iste'mol qilgan odamlarda zaharlanishga olib kelishi mumkin. Go'ng qo'ng'izlari uchun xos bo'lgan zaharlar suvda ham, oshqozon-ichak trakti sharbatlarida ham erimaydi, lekin ular etil spirtida yaxshi eriydi. Erigan zaharlar qonga kiradi va 1-2 soatdan keyin bemorda ko'ngil aynishi, qusish hissi boshlanadi, yurak urishi tezlashadi. Burunning uchi (va ba'zan yuzning katta qismi) binafsha-qizil rangga aylanadi. Bir necha soatdan keyin bemor tiklanadi. Ammo ertasi kuni jabrlanuvchi osilib qolsa, zaharlanish alomatlari yana takrorlanadi. Gap shundaki, inson tanasida qo'ziqorinning ba'zi moddalari alkogol bilan birlashadi, bu esa zaharlanishni keltirib chiqaradi. Shuning uchun tadqiqotchilar uzoq vaqt davomida go'ng qo'ng'izlari tarkibidagi moddalarni alkogolizmni davolash uchun ishlatishni taklif qilishdi.

Ammo zaharli qo'ziqorinlar ham insonga yaxshi xizmat qilishi mumkin. Qadimgi tibbiy adabiyotlarda bir qator zaharli qo'ziqorinlardan dorivor maqsadlarda foydalanish haqida ma'lumotlar mavjud. Bir qarashda, bu aql bovar qilmaydigan tuyulishi mumkin, ammo tibbiyot uzoq vaqtdan beri odamlarni davolash uchun juda kichik dozalarda ko'plab zaharlarni ishlatib kelmoqda. Shunday qilib, soxta qo'ziqorinlar oshqozon-ichak kasalliklari uchun laksatif yoki qustiruvchi vosita sifatida ishlatilgan va o'lik zaharli toadstool (juda kichik dozalarda) vaboni davolashda ishlatilgan. Muskarin va muskaridin zaharli moddalarini, shuningdek antibiotik muskarufni o'z ichiga olgan qizil chivinli agarik kichik dozalarda endokrin bezlarning faoliyatini kuchaytiradi va tananing umumiy ohangini oshiradi. Amanita muscaria xalq tabobatida nevralgiya, xorea, bosh og'rig'i va aterosklerozda qo'llaniladi. Gomeopatiyada ishlatiladigan agarik muskat yong'og'i preparati ushbu qo'ziqorindan olinadi. Polesieda revmatizmni davolash uchun tashqi vosita sifatida qizil chivin agarikining suv va spirtli damlamasi ishlatilgan. Aytgancha, bu qo'ziqorin kasal hayvonlar tomonidan iste'mol qilinadi: muss, kiyik va hatto sigirlar.

Tabiat sirlariga kirib borgan inson, hatto eng yoqimsiz va zararli organizmlardan ham o'z maqsadlari uchun foydalanadi. Shuning uchun ularni yo'q qilishga shoshilmang. Uzoq vaqt davomida, masalan, ilonlar, hasharotlar va boshqalar yo'q qilindi, chunki insonning ko'zida ular yovuzlikning timsoli edi yoki ular shunchaki tashqi ko'rinishini yoqtirmasdi. Bugun biz bu hayvonlarsiz qilolmasligimizni bilamiz. Xuddi shu narsani zaharli qo'ziqorinlar haqida ham aytish mumkin. Ular hali ham keng qamrovli o'rganishni kutishmoqda.

Ko'proq va ko'proq yangi tadqiqotlar ba'zan qo'ziqorinlarning xususiyatlari haqidagi fikrlarimizni o'zgartiradi. Masalan, yupqa qo'ziqorin endi zaharli qo'ziqorin sifatida tasniflanadi, garchi uzoq vaqt davomida u shartli ravishda qutulish mumkin deb hisoblangan. Uzoq vaqt davomida umumiy chiziq Evropa mamlakatlarida noziklik sifatida qadrlangan. Ammo keyinchalik ular bu zaharli degan xulosaga kelishdi. Masalan, Polshada uni bozorlarda sotish taqiqlangan. Biroq, Ukraina, Belorussiya va Polshaning ko'plab qishloqlarida ular doimo uni olib ketishdi. Men ham yeyishim kerak edi. Ehtimol, uning kimyoviy tarkibi tashqi muhit ta'sirida o'zgaradi va shuning uchun yangi uzilgan mevalar pishirish uchun ishlatilmasligi kerak. Quritilgan tikuvlarni bir necha oydan keyin iste'mol qilish mumkin, ammo bundan oldin ularni qaynatish va yuvish kerak.

Siz faqat ma'lum turlarni olishingiz mumkin. Uyda qo'ziqorinlarni yaxshi yoritishda saralash kerak.

Qo'ziqorinlarning toksikligi belgilari haqidagi mavjud e'tiqodlar odatda noto'g'ri. Misol uchun, ba'zilar piyoz va sarimsoq zaharli qo'ziqorin bilan pishirilganda jigarrang bo'ladi, deb da'vo qiladilar. Bundan tashqari, barcha qo'ziqorinlarni ishlatishdan oldin yaxshilab qaynatilsa, yaxshi deb aytish noto'g'ri (issiqlikka chidamli zaharlar ham bor).

Zaharli qo'ziqorinlar, qutulish mumkin bo'lganlar kabi, hasharotlar tomonidan kolonizatsiya qilinishi mumkin, shuning uchun mevali tanalarda hasharotlarning yo'qligi yoki ularning mavjudligi hech narsani anglatmaydi. Misol uchun, juda zaharli panter chivin agari ko'pincha qurtga aylanadi, yaxshi yeyiladigan Polsha qo'ziqorini esa nisbatan kamdan-kam hollarda qurtlanadi.

Zaharli qo'ziqorinlar pishirilgan idishlarda qora rangga aylangan kumush buyumlar yordamida zaharlilikni aniqlash mumkin emas. Kumushning qorayishi aminokislotalarning sulfgidril guruhlari ta'siri bilan izohlanadi, ular ham qutulish mumkin, ham zaharli qo'ziqorinlarda mavjud. Qo'ziqorin pulpasining hidi va rangi ham toksiklik ko'rsatkichi bo'la olmaydi. Masalan, toadstool ko'pincha juda yoqimli hidga ega va yaxshi qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinning go'shti singanida qo'rqinchli ko'k rangga ega bo'ladi. Shuning uchun, qo'ziqorinlarni tan olishda siz ularning individual xususiyatlariga amal qilishingiz kerak.

Zamburug'lar atrof-muhitdan ko'plab zararli moddalarni to'plashga qodir bo'lgan organizmlar qatoriga kiradi. Shuning uchun ularni o'lik hayvonlarni ko'mish joylarida, transport harakati og'ir bo'lgan avtomobil yo'llari bo'ylab (ba'zi og'ir metallarning birikmalari chiqindi gazlar bilan chiqariladi), pestitsidlar va mineral o'g'itlar omborlari yaqinida yig'ilmasligi kerak. Qo'ziqorinlarni og'ir metallar, oltingugurt, ftor, xlor va boshqalar birikmalari atrof-muhitga kiradigan sanoat korxonalari (maxsus xizmatlar tomonidan belgilanadi) ta'sir zonasida yig'ib bo'lmasligi kerak. radioaktiv moddalar bilan tuproq yoki havo ruxsat etilgan chegaralardan oshib ketgan.

Qo'ziqorin toksinlari sizni o'ldirishi mumkin. Sokin ovga chiqayotganda dushmanni ko'zdan bilish kerak, chunki qo'ziqorin toksinlari o'zlarini berishlari mumkin. Bu moddalar uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan, qadimgi zamonlardan beri yozuvchilar bizga qo'ziqorin bilan zaharlanish holatlarini olib kelishgan, masalan, Rim imperatori Klavdiy, Frantsiya qiroli Charlz VI ham ko'plab oddiy odamlar kabi zaharli qo'ziqorinlardan vafot etgan.

Qadimgi olimlar nima uchun ba'zi qo'ziqorinlarni xavfsiz iste'mol qilish mumkinligi, boshqalari esa sog'likka tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazish sirini hal qilishga harakat qilishdi. Yunon tabibi Dioskorid qo'ziqorinning toksikligi o'sish joyiga bog'liq bo'lishi mumkinligini aytdi.

Agar qo'ziqorin axlat, zaharli o'simliklar yoki zaharli hayvonlarning chuqurlari bo'lmagan toza joyda o'sgan bo'lsa, uni eyish mumkin edi. Bu g'oya bizning davrimizga etib keldi va zamonaviy laboratoriya tadqiqotlari yordamida olimlar qo'ziqorinlarda toksinlar paydo bo'lishining tabiatini aniqlaganlarida haqiqat bo'ldi.

Ular odamlarga boshqacha ta'sir qiladi. Zaharlanishning namoyon bo'lish xususiyatiga qarab, ular uchta asosiy guruhga bo'linadi:

1. Ko'p hollarda engil ovqat hazm qilish buzilishi shaklida o'zini namoyon qiladigan mahalliy toksik xususiyatlarga ega. Bunday qo'ziqorin toksinlari yomon qayta ishlangan asal qo'ziqorinlarida, rang-barang shampignonlarda, sariq terili shampignonlarda, russula va boshqalarda uchraydi.

Zaharli moddalar tanaga kirgandan keyin 15-60 minut ichida o'zini his qiladi va ular keltirib chiqaradigan zaharlanish odatda 2-4 kun ichida o'tib ketadi. Ammo bu guruh juda jiddiy zaharlanishga olib kelishi mumkin bo'lgan juda xavfli qo'ziqorinlarni ham o'z ichiga oladi. Yo'lbars rowa champignonga o'xshaydi, shuning uchun ko'p odamlar ularni chalkashtirib yuborishadi, bu esa ommaviy zaharlanishga olib keladi.

Entolomning ba'zi turlari ham juda zaharli bo'lib, og'ir simptomlarni keltirib chiqaradi: qusish, kuchli qorin og'rig'i, diareya, doimiy tashnalik va ongni yo'qotish bilan zaiflik. Biroq, shunga qaramay, kattalar tezda tuzalib ketishadi, kasalliklar 2 kundan bir haftagacha davom etishi mumkin. Ammo yosh bolalarda va immuniteti zaif odamlarda kasallik o'limga olib kelishi mumkin.

2. Markaziy asab tizimiga ta'sir qiluvchi neyrotrop ta'sirlar bilan. Ularning ta'siri iste'mol qilinganidan 30 minut yoki 2 soat o'tgach paydo bo'ladi. Inson o'z his-tuyg'ularini boshqara olmaydi, kulgi o'rnini yig'lashga, hushyorlik ongni yo'qotishga, gallyutsinatsiyalar va hazmsizlik paydo bo'ladi.

Bunday zaharli moddalar deyarli barcha turdagi chivinli agarikalarda, kamroq miqdorda entolomlarda, eshkakchilarda, gapiruvchilarda, tolali o'tlar va russula emetiklarida mavjud. Ushbu moddalar 19-asrda, nemis olimlari Koppe va Shmiderberg qizil rangni o'rganishni boshlaganlarida ma'lum bo'ldi. Ular alkaloidlar guruhidan toksinni topdilar, uni muskarin deb atashgan. Ammo bu modda neyrotrop simptomlarni qo'zg'atish uchun juda oz edi, shuning uchun tolalar xavfliroq qo'ziqorin hisoblanadi, chunki u bir necha marta ko'proq zaharni o'z ichiga oladi. Muskarin yurak urishi va nafas olishning sekinlashishiga, ko'z qorachig'ining siqilishiga olib keladi.

Qarshi chora sifatida atropin qo'llaniladi, bu atigi 1-2 kun ichida bunday oqibatlarni muvaffaqiyatli bartaraf etadi. Biologlar muskarinni kashf etishga muvaffaq bo'lishlariga qaramay, olimlar psixotrop dorilarni qidirishni to'xtatmadilar. qo'ziqorin toksinlari. Ushbu qidiruv yana uchta kuchli toksinni aniqlashga olib keldi: ibotenik kislota, muskazon va muscimol. Oxirgi ikki toksin ibotenik kislota hosilalari bo'lib, bir-biriga o'xshashdir. Ular pashsha pashshasining koʻp turlarida va bir qator qatorda uchraydi: qaragʻay pashshasi, panter pashshasi, qizil chivinli. Aynan shu moddalar markaziy asab tizimiga zararli ta'sir ko'rsatadi.

Biologlar bu toksinlar tabiatan atropinga juda o'xshashligini aniqladilar, shuning uchun bunday zaharlanishni davolashda uni ishlatmaslik kerak, chunki vaziyat faqat yomonlashishi mumkin. Ushbu zaharlanishni davolashda quyidagi choralarni ko'rish kerak: oshqozon va ichakni yuvish, tinchlantiruvchi vositalar, yurak urishi va nafas olishni normallashtiradigan dorilar.

Boshqa chivinli agariklarda (qo'rg'oshin va porfiriy) boshqa kimyoviy tartibdagi neyrotrop moddalar topilgan, ular hali yaxshi o'rganilmagan, ammo kuchli asab anomaliyalarini keltirib chiqaradi. Ilm-fan, shuningdek, toksin o'z ichiga olgan qo'ziqorinlarning boshqa turlarini ham aniqladi - psilocybe va strophariaceae.

Tarix psixotrop qo'ziqorinlardan turli maqsadlarda foydalanish misollarini biladi. Qadimgi sibirliklar marosim marosimlari uchun chivinli agariklarni iste'mol qilishgan, shamanlar va sehrgarlar trans holatiga tushib, gallyutsinatsiyalangan. Jangdan oldin Skandinaviya jangchilari dushmandan qo'rqmaslik uchun har doim qo'ziqorin ichimligi ichishgan yoki bir parcha chivinli agarikni iste'mol qilishgan va zahar ta'sirida g'azablanish holatiga tushib, yo'lidagi hamma narsani ezib tashlashgan.

Qadim zamonlarda Markaziy va Janubiy Amerika xalqlari ham gallyutsinogen qo'ziqorinlarni hurmat qilishgan. Gvatemalada olib borilgan qazishmalar dunyoga xudolarning tepasida qo'ziqorinlar ko'tarilgan haykallarni ochib berdi. Keyin ular "teonanacatl" deb nomlangan va ko'plab marosimlarda ishlatilgan. Bugungi kunda ham bu marosimlarning ba'zilari Meksikaning ba'zi hududlarida saqlanib qolgan. Mukolog Eima bu qanday qo'ziqorin ekanligini aniqlay oldi.

Bu psilosibning yangi kichik turi ekanligi ma'lum bo'ldi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ularda bunday moddalar mavjud qo'ziqorin toksinlari: psilotsibin va psilotsin, ular kimyoviy sintez orqali olinadi. Endi bu moddalar yaxshi o'rganilgan va tibbiyotda qo'llaniladi. Miya yarim korteksiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan bir qator psilosib turlarida bir nechta alkaloidlar topilgan.

3. O'limga olib keladigan zaharli toksinlar. Ushbu guruhning nomi o'zi uchun gapiradi. Bularga rangpar toadstool, choklar, to'q sariq-qizil to'r, loblar, badbo'y chivin agari, bahor chivinlari kiradi. Toksinlarning katta xavfi shundaki, ular inson tanasiga kirganda darhol paydo bo'lmaydi. 48 soatdan so'ng, qaytarilmas o'zgarishlar allaqachon sodir bo'lganda (buyraklar va jigar nekrozi), ichak mushaklari hamma narsani faol ravishda itarib yubora boshlaydi, natijada qusish va diareya paydo bo'ladi.

Odam tashnalikdan aziyat chekadi, qoni quyuqlashadi, qon bosimi pasayadi va bu vaqtda u biroz yaxshilanishni his qiladi, lekin ichki organlar allaqachon jiddiy shikastlangan va o'limni qaytarib bo'lmaydi. Agar davolanish o'z vaqtida boshlangan bo'lsa ham, 30% hollarda o'lim sodir bo'ladi. O'tgan asrning boshlarida mikologlar toadstoolning toksikligini o'rganishni boshladilar. O'sha kunlarda qo'ziqorin zaharlanishidan o'limning 95% ga sabab bo'lgan. Olimlar bu qo'ziqorin tarkibida phalloidin va amanitin kabi zaharli moddalar mavjudligini aniqlashga muvaffaq bo'lishdi.

Bu moddalar murakkab tuzilishga ega, ularning hosilalari mos ravishda amanitoksinlar va falotoksinlar deb ataladi. Zaharlanish natijasida a'zolarning og'ir shikastlanishini davolashni izlashda yuqoridagi toksinlarni zararsizlantiradigan maxsus oqsillar olingan.

Paradoks shundaki, bu oqsil birikmalari rangpar grebe va badbo'y chivin agarikida topilgan! Bugungi kunda olingan oqsillar asosida farmatsevtika kompaniyalari "o'lik" qo'ziqorinlar bilan zaharlanishni davolash uchun sarumlar ishlab chiqaradi. Avvalo, dorilar jigar va boshqa muhim organlarni himoya qilish uchun mo'ljallangan.

Xuddi shunday xavfli toksin boshqa pashsha agariklarida ham topilgan, u gemolizga (qizil qon hujayralarining erishi) yordam beradi. Shunga o'xshash oqsillar ko'plab qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarda mavjud. Bular istiridye qo'ziqorinlari, qishki qo'ziqorinlar, kulrang-pushti chivin agariklari. Ammo yaxshi issiqlik bilan ishlov berish bilan ular xavf tug'dirmaydi. Gap shundaki, harorat 70 daraja Selsiyga yetganda, bu gemolitik oqsillar yo'q qilinadi.

Noma'lum tuzilishning yana bir xavfli toksini gigant va keng tarqalgan toksinlar, loblarda (Helvella) topiladi. Biologlar bu zaharli moddaning haddan tashqari pishgan qo'ziqorin tanalarida oqsillarni parchalanishi paytida hosil bo'lishi mumkinligini taxmin qilmoqdalar.

Muayyan qo'ziqorinning toksikligi uning joylashgan joyiga ta'sir qiladi. Masalan, ba'zi Evropa mamlakatlarida tikuvlarni sotish taqiqlangan, chunki ular misli ko'rilmagan darajada zaharli. Ammo Sharqiy Evropada ularni eyish odat tusiga kiradi. Ko'rinishidan, biosintez sayyoramizning turli mintaqalarida turlicha sodir bo'ladi. Eng sekin ta'sir qiluvchi toksin to'q sariq-qizil o'rgimchak to'ri oqsili hisoblanadi.

Uning tanaga ta'siri faqat iste'mol qilinganidan keyin ikki hafta o'tgach sezilishi mumkin. Ushbu qo'ziqorinning zaharliligi o'tgan asrda Polshada aniqlangan, o'shanda 130 kishi undan zaharlangan va ulardan 19 nafari vafot etgan. Toksin buyraklarga ta'sir qiladi, ularning tuzilishini buzadi, shuningdek, mushak tizimining bo'g'ilishi va falajiga olib keladi.

Xulosa qilib aytganda, qo'ziqorinlarni yig'ish juda xavfli va oldindan aytib bo'lmaydigan faoliyat bo'lishi mumkinligini tushunish kerak. Qo'ziqorin mavsumi tobora kattalar va bolalarning zaharlanishi bilan birga keladi.

Ular yo'l bo'yidagi o'rmonlarda va yomon ekologiyaga ega bo'lgan joylarda ko'p miqdorda to'planishi mumkin. Eng zaharli qo'ziqorinlar qanday ko'rinishini bilish ham muhimdir - toadstool, o'rgimchak to'ri, chivin agarik. Siz qo'ziqorinning tashqi ko'rinishiga e'tibor berishingiz kerak - uning yaxlitligi, shakli, yangiligi va elastikligi.

Siz "qo'lga" ni qat'iy ravishda texnologiyaga muvofiq tayyorlashingiz kerak, u yoki bu qo'ziqorinni qanday qayta ishlash kerakligi haqida eslatma bo'lishi kerak. Esingizda bo'lsin, hayotingizni va yaqinlaringizning hayotini himoya qilish uchun, shubhali qo'ziqorinni iste'mol qilgan bo'lsangiz, darhol shifokor bilan bog'laning. Sizning hayotingiz o'z qo'lingizda!

Qo'ziqorin zaharlanishi, qo'ziqorin zaharlari

Qo'ziqorinlardan zaharlanishning asosiy sabablari - qutulish mumkin bo'lgan va zaharli qo'ziqorinlar o'rtasidagi farqni bilmaslik, shuningdek, yig'ishda ehtiyotsizlik. Ko'p miqdorda iste'mol qilinadigan juda yaxshi qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlardan zaharlanish holatlari mavjud (bu oshqozon-ichak trakti yoki jigar kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun xavfli). Haddan tashqari pishgan, eski qo'ziqorinlar ham xavf tug'dirishi mumkin.

Odamlar ko'p asrlar davomida ba'zi zaharli qo'ziqorinlarning xususiyatlarini bilishgan (va ishlatishgan). Tarixiy faktlar shuni ko'rsatadiki, qo'ziqorin zaharlari hokimiyat uchun kurashda qurolga aylandi va bu qurollar benuqson ishladi: zaharlanish to'satdan sodir bo'ldi va shifokorlar har doim ham jabrlanuvchiga yordam bera olmadilar. Bunday "qurollar" gurme Rim imperatori Klavdiy, Papa Klement VII va Frantsiya qiroli Charlz VI ga qarshi ishlatilgan.

Evropada yuzga yaqin zaharli qo'ziqorin turlari o'sadi, ularning to'rtdan bir qismi o'lik zaharli hisoblanadi.

Zaharlanishning tabiati zaharli qo'ziqorinlarning kimyoviy tarkibiga bog'liq. Aksariyat zaharli qo'ziqorinlar engil, qisqa muddatli kasalliklarga olib keladi, ularning eng keng tarqalgani oshqozon-ichak kasalliklaridir. Biroq, zaharli qo'ziqorinlarning ayrim turlari kuchli zaharlanish va o'limga olib keladi. Shuni ta'kidlash kerakki, qo'ziqorin bilan zaharlanishning oqibatlari iste'mol qilingan qo'ziqorin turiga, shuningdek, jabrlanuvchining yoshi va sog'lig'iga, shuningdek iste'mol qilingan qo'ziqorinlar soniga bog'liq. Zaharli qo'ziqorin turini aniq va o'z vaqtida aniqlash bilan muvaffaqiyatli davolash mumkin. Tez yordam ko'rsatish vazifasini engillashtirish uchun klinik toksikologiya zaharli qo'ziqorinlar bilan o'tkir zaharlanishga xos bo'lgan quyidagi asosiy sindromlarni (alomatlar guruhlari) tekshiradi.

Ongning buzilishi sindromi. Bu zaharning miya yarim korteksiga bevosita ta'siri, u tufayli kelib chiqqan miya qon aylanishining buzilishi va kislorod tanqisligining rivojlanishi natijasida yuzaga keladi.

Nafas olish buzilishi sindromi. Ko'pincha komatoz holatlarda, nafas olish markazi tushkunlikka tushganda kuzatiladi. Nafas olishning buzilishi nafas olish mushaklarining falaji tufayli ham paydo bo'ladi, bu esa zaharlanish jarayonini keskin murakkablashtiradi. Toksik o'pka shishi va havo yo'llarining obstruktsiyasi bilan og'ir nafas olish disfunktsiyasi kuzatiladi.

Qon shikastlanishi sindromi. Bu gemoglobinning inaktivatsiyasi va qonning kislorod hajmining pasayishi bilan tavsiflanadi.

Qon aylanishining buzilishi sindromi. Deyarli har doim o'tkir zaharlanish bilan birga keladi. Yurak-qon tomir tizimining disfunktsiyasining sabablari quyidagilar bo'lishi mumkin: vazomotor markazning inhibisyonu, buyrak usti bezlari funktsiyasining buzilishi, qon tomirlari devorlarining o'tkazuvchanligini oshirish va boshqalar.

Termoregulyatsiya buzilishi sindromi. Ko'pgina zaharlanishlarda kuzatiladi va tana haroratining pasayishi yoki oshishi bilan namoyon bo'ladi. Tanadagi bu o'zgarishlar, bir tomondan, metabolik jarayonlarning sekinlashishi va issiqlik almashinuvining kuchayishi, ikkinchidan, toksik to'qimalarning parchalanish mahsulotlarining qonga singishi va kislorod bilan ta'minlanishining buzilishi natijasidir. miya.

Konvulsiv sindrom. Qoida tariqasida, bu og'ir yoki o'ta og'ir zaharlanishning ko'rsatkichidir. Soqchilik xurujlari miyaning o'tkir kislorod ochligi natijasida yoki zaharning markaziy asab tuzilmalariga o'ziga xos ta'siri natijasida yuzaga keladi.

Ruhiy buzilishlar sindromi. Markaziy asab tizimiga tanlab ta'sir qiluvchi zaharlar bilan zaharlanish xarakterlidir.

Jigar va buyrak shikastlanishi sindromi. Ko'pgina intoksikatsiya turlariga hamroh bo'ladi, bu organlar zaharli moddalar bilan bevosita ta'sir qilish ob'ektiga aylanadi yoki zaharli metabolik mahsulotlarning ta'siri va ularga to'qima tuzilmalarining parchalanishi tufayli azoblanadi.

Suv-elektrolitlar balansi va kislota-baz muvozanati sindromi. O'tkir zaharlanishda, asosan, ovqat hazm qilish va chiqarish tizimlarining, shuningdek, sekretsiya organlarining disfunktsiyasi natijasidir. Bunday holda, tananing suvsizlanishi, to'qimalarda oksidlanish-qaytarilish jarayonlarining buzilishi va kam oksidlangan metabolik mahsulotlarning to'planishi mumkin.

Yuqorida aytib o'tilganidek, tanaga turli xil miqdorda ta'sir qilganda, bir xil modda turli xil ta'sirlarni keltirib chiqaradi. Zaharli moddaning minimal samarali yoki chegaraviy dozasi (kontsentratsiyasi) bu disfunktsiyada aniq, ammo qaytariladigan o'zgarishlarni keltirib chiqaradigan eng kichik miqdori. Minimal zaharli doza - bu organizmdagi xarakterli patologik o'zgarishlar majmuasi bilan og'ir zaharlanishni keltirib chiqaradigan, ammo o'limsiz juda katta miqdordagi zahar. Zahar qanchalik kuchli bo'lsa, minimal samarali va minimal toksik dozalar shunchalik yaqin bo'ladi. Yuqorida aytib o'tilganlarga qo'shimcha ravishda, toksikologiyada zaharlarning o'limga olib keladigan dozalari va kontsentratsiyasini, ya'ni davolash bo'lmaganda odamni (yoki hayvonni) o'limga olib keladigan miqdorlarni hisobga olish odatiy holdir. O'limga olib keladigan dozalar hayvonlar tajribasi orqali aniqlanadi. Eksperimental toksikologiyada ko'pincha zaharning o'rtacha o'ldiradigan dozasi (DL 50) yoki konsentratsiyasi (CL 50) qo'llaniladi, bunda eksperimental hayvonlarning 50% nobud bo'ladi. Agar ularning o'limining yuz foizi kuzatilsa, unda bunday doza yoki konsentratsiya mutlaq halokatli (DL 100 va CL 100) deb belgilanadi. Toksiklik (toksiklik) DL 50 (CL 50): 1/DL 50 (11/CL 50) ning o'zaro nisbati bilan aniqlanadi.

Zaharli qo'ziqorinlarning mevali tanalarida toksinlar - zaharlanishni keltirib chiqaradigan moddalar mavjud. Qo'ziqorin zaharlari masalasi taniqli ukrainalik olim, biologiya fanlari doktori, zaharli va boshqa qalpoqli qo'ziqorinlar bo'yicha mutaxassis S.P.Vasserning asarlarida eng chuqur yoritilgan. Kitobimizning ushbu bo'limi u tomonidan berilgan zaharli qo'ziqorinlarning bo'linishi (tasnifi) asosida tuzilgan. Ta'sirning tabiatiga va zaharlarning kimyoviy tarkibiga qarab, bu qo'ziqorinlar bir necha guruhga bo'linadi.

Birinchi guruh mahalliy ogohlantiruvchi ta'sirga ega bo'lgan qo'ziqorinlardan iborat. Ushbu guruhdagi ko'pchilik zaharli qo'ziqorinlar engil zaharlanishni, asosan oshqozon va ichak kasalliklarini keltirib chiqaradi. Bunday zaharlanishlarga ko'ngil aynishi, qorin og'rig'i, terlash, zaiflik, qusish, diareya, ba'zan esa hushidan ketish kiradi. Zaharlanish belgilari qo'ziqorinni iste'mol qilgandan keyin 1-2 soat o'tgach paydo bo'ladi. Bu guruhga turning ayrim turlari kiradi Agaricus: sariq rangli champignon, rang-barang shampignon, Meller shampinoni; jinsning ba'zi turlari Trikoloma: oq-jigarrang qator, yo'lbars qatori, halokatli qator, sarg'ish-kulrang entolom. Bunga volushka, russulaning ba'zi turlari va boshqalar kiradi, ular faqat 10-15 daqiqa qaynatilgandan keyin iste'mol qilinadi (bulyonni to'kib tashlash kerak!).

Ikkinchi guruh markaziy asab tizimiga aniq ta'sir ko'rsatadigan qo'ziqorinlardan iborat. Bunga toksik moddalar, asosan muskarin va muskaridin o'z ichiga olgan qo'ziqorinlar kiradi. Zaharlanish belgilari qo'ziqorinni iste'mol qilgandan keyin 0,5-4 soat o'tgach paydo bo'ladi. Zaharlanish belgilari - kuchli ko'ngil aynish, qusish, diareya, bosh aylanishi, ongni yo'qotish, terlashning kuchayishi, qahqaha hujumlari, yig'lash, gallyutsinatsiyalar. Bu guruhga turning ayrim turlari kiradi Amanita: qizil chivin agari, panter pashshasi, Patouillard tolasi; jinsning ba'zi turlari Klitocybe: oq gapiruvchi, oppoq gapiruvchi, qizarib zaharli gapiruvchi; tug'ilishning ba'zi turlari Psilocybe, Stropharia va boshq.

Bu guruhdagi zaharli chivin agariklarida toksinlar oz miqdorda bo'ladi. Masalan, qizil chivinli agarik tarkibidagi muskarin miqdori qo'ziqorin nam og'irligining 0,0003-0,0016% ni tashkil qiladi. 125 kg qizil chivin agarikidan 0,25 g sof muskarin xlorid olingan bo'lib, uning odamlar uchun o'ldiradigan dozasi 0,5 g. Patuillard tolasi qizil chivin agarikiga qaraganda 20-25 baravar ko'p muskarinni o'z ichiga oladi.

Qizil chivin agarikini o'rganishda muskarin birinchi bo'lib 1906 yilda ajralib chiqdi, garchi uning tarkibi ahamiyatsiz va zaharlanishning asosiy belgilarining sababi emas. Birinchi muskarin preparatlari asetilkolin va boshqa xolinlar bilan ifloslangan. Keyinchalik, muskaringa o'xshash faollikka ega bo'lgan yana oltita toksin qizil chivin agarikidan, ya'ni muskaridin, atsetilxolin va boshqalar ajratildi.

Jinsning turlari ayniqsa kuchli gallyutsinogen ta'sir bilan ajralib turadi Psilosib: Psilocybe Cuban, Psilocybe Mexican, Psilocybe Zapotec. Ushbu turdagi qo'ziqorinlarni xom yoki damlamasi shaklida iste'mol qilgan odamlarda gallyutsinatsiyalar qayd etilgan. Turga mansub zamburug'larning kimyoviy tahlili Psilosib, asosan Psilocybe Mexicana yoki Psilocybe Cuban, gallyutsinogen xususiyatlarga ega faol printsipni aniqlash imkonini berdi. U psilotsibin deb nomlangan. Psilotsibin indol hosilasi bo'lgan 4-gidroksidimetil-triptaminning fosfat efiridir.

Psilotsibinning fosforsizlangan hosilasi psilotsin ham gallyutsinogen ta'sirga ega. Psilosibin va psilotsindan tashqari, jinsning qo'ziqorinlaridan Psilosib Yana ikkita alkaloid ajratildi - baeotsistin va norbeotsistin. Ular juda oz miqdorda bo'lsa-da, ular miya yarim korteksida patologik jarayonni keltirib chiqaradi, bunda serotin hosil bo'ladi va uning paydo bo'lishi, shuningdek, triptofan almashinuvining buzilishi ruhiy kasalliklarga olib keladi.

Psilotsin va psilotsibin jinsning bir qator turlarining ikkala qo'ziqorinida ham mavjud Psilosib, va avlodning ko'plab qo'ziqorinlarida Panaeolus, Conocybe, Stropharia, Psathyrella.

Uchinchi guruh aniq plazmatoksik ta'sirga ega qo'ziqorinlardan iborat. Bu guruhga eng xavfli, halokatli zaharli qo'ziqorinlar kiradi. Bu, birinchi navbatda, rangpar grebe (Amanita phalloides) va u bilan chambarchas bog'liq bo'lib, hidli pashsha va oq pashsha, g'isht-qizil lepiota, soxta oltingugurt-sariq asal qo'ziqorin, soxta g'isht-qizil asal qo'ziqorin, to'q sariq-qizil o'rgimchak to'ri va unga aloqador turlar.

Zaharlanishning yashirin davri 8 soatdan 14 kungacha davom etadi. Zaharlar oshqozonga kiradi, ammo ularning mavjudligi zaharlanishning aniq belgilarini keltirib chiqarmaydi. Qon bilan olingan zaharlar barcha organlarga etib borsa ham, ularning faoliyatidagi buzilishlar dastlab sezilmaydi. Zaharlanish belgilari moddalar miyaga etib borganidan so'ng yaqqol namoyon bo'ladi va alohida organlarning funktsiyalarini tartibga soluvchi nerv markazlariga ta'sir qila boshlaydi. Oshqozon mushaklarining faolligi oshishi natijasida me'da shirasi va shilimshiq intensiv ravishda ajrala boshlaydi, bu esa qusish va diareyaga olib keladi. Tana suvsizlanadi, qon qalinlashadi, so'nmas tashnalik paydo bo'ladi, lablar va tirnoqlar ko'karadi, qo'llar va oyoqlar sovuqlashadi, kramplar paydo bo'ladi. Keyinchalik zaharlar qon tomirlarining faoliyatini tartibga soluvchi nervlarni falaj qiladi, buning natijasida ularda qon saqlanib qoladi. Qon bosimi pasayadi. Bu vaqtda jigar, buyraklar va yurakning yog'li degeneratsiyasi sodir bo'ladi. Bemorning ahvoli keskin yomonlashadi va o'lim deyarli har doim sodir bo'ladi.

Keling, eng xavfli qo'ziqorinlarning zaharlarini batafsilroq tavsiflaymiz: toadstool, oq chivin agarik va to'q sariq-qizil o'rgimchak to'ri.

Ko'pgina mualliflarning tadqiqotlari tufayli o'nta zaharli moddalar ajratilgan va to'dadan aniqlangan, ammo undan ajratilgan bir qator moddalar hali etarli darajada o'rganilmagan va ularning kimyoviy tabiati aniqlanmagan. Tuxumdonning aniqlangan toksinlari hujayraga ta'siriga ko'ra ikki guruhga bo'linadi: endoplazmatik retikulumga ta'sir qiluvchi fallatoksinlar va hujayra yadrosiga ta'sir qiluvchi amatoksinlar. Toadstoolning barcha toksinlari indol halqasi va yopiq halqa tizimlarini o'z ichiga olgan siklopeptidlar bo'lib, ularning uchlari aminokislotalar qoldiqlari bilan bog'langan.

Beshta fallatoksin aniqlangan: phalloidin, phallin, phallacidin, phallisin va fallin (qaynatilganda parchalanadigan yagona falatoksin). Barcha fallatoksinlar o'xshash kimyoviy tarkibi va tuzilishiga ega, ularning yon zanjirlarida farqlanadi.

Beshta amatoksin aniqlangan: ?-, ?-, ?-, ?-amanitins, amanin. 1968 yilda ?-, ?-, ?-amanitinlar ajratildi, ammo ularning kimyoviy tuzilishi qo'shimcha o'rganish va aniqlashtirishni talab qiladi. Amatoksinlar, shuningdek, tiol ko'prigi bo'lgan halqa tizimida indol halqasini o'z ichiga olgan umumiy magistralga ega (biz 0=S- guruhi haqida gapiramiz) va yon zanjirlar izolösin hosilalaridir.

Antamanidning kashfiyoti toadstool toksinlarini o'rganishning yangi yo'nalishiga asos solgan juda qiziqarli kashfiyot edi. Toadstool tarkibidagi siklopeptid bo'lgan antamanid nafaqat toksik emas, balki, aksincha, phalloidin va ma'lum darajada b-amanitinin toksik ta'sirini kamaytiradi. Shunday qilib, 10 mg antamanid (oq sichqonlarning 1 kg tirik vazniga) ularni 50 mg phalloidin ta'siridan himoya qiladi, ya'ni 0,5 mg antamanid 5 mg phalloidinga qarshi samarali bo'ladi. Antamanid sintetik yo'l bilan olingan, ammo u hali amaliy qo'llanilishini topmagan, chunki uning ta'siri tanaga toadstool toksinlari bilan bir vaqtda kirsagina namoyon bo'ladi. Toadstoolning mevali tanasida tabiiy holatida antamanidlar shunchalik oz miqdorda bo'ladiki, ular uning toksinlarining ta'siriga ta'sir qilmaydi. Antamanidning ta'sir qilish mexanizmini keyingi o'rganish dunyodagi eng zaharli qo'ziqorin - toadstool bilan zaharlanishga qarshi samarali choralarni taklif qilishi mumkin.

So'nggi paytgacha oq chivin agari 20-asrning boshlarida bo'lsa ham, rangpar grebe bilan bir xil toksinlar to'plamini o'z ichiga oladi, degan fikr hukmron edi. har ikkala turning morfologik belgilari ham zaharli moddalar to'plamining xususiyatlariga mos kelishi kerakligi taklif qilindi. Biroq, faqat 1970 yilda oq chivin agarik toksinining kimyoviy tabiati aniqlangan.

Oq chivin agarikining 10 kg yangi karpoforidan 2,5 g toksin olindi, bu virozin deb ataladi. Virozinning molekulyar og'irligi 20000. Uning toksikligi b-amanitinning toksikligiga teng. Virozinning eng ko'p miqdori qalpoq va volva go'shtida, nisbatan kamroq bo'lgan plastinka va poyaning pulpasida ekanligi isbotlangan. Turli hayvonlarda o'tkazilgan tajribalarda virozinning toksik ta'siri qonning turg'unligi, buyraklarning buzilishi, jigarning yog'li degeneratsiyasi va taloq hajmining pasayishi hodisalarida namoyon bo'ldi. Virozinning katta dozalari muvozanat va falajga olib keladi.

Oppoq pashsha kabi, oq pashshada virozin antagonisti bo'lgan modda mavjud. Uning molekulyar og'irligi 1000 ga teng, u qo'ziqorinning toksikligining taxminan 80% ni bloklaydi (ya'ni, bu toadstool antamanidiga qaraganda ancha samarali).

To'q sariq-qizil o'rgimchak to'rini zaharli qo'ziqorin sifatida o'rganish tarixi juda qiziq. 1952 yilda Poznan va Bydgoshch (Polsha) yaqinida shunga o'xshash alomatlari bo'lgan, ko'pincha o'limga olib keladigan odamlarning ommaviy zaharlanishi sodir bo'ldi. Barcha holatlarda qurbonlar zaharlanish belgilari paydo bo'lgunga qadar 3-14 kun davomida mikologlar tomonidan to'q sariq-qizil o'rgimchak o'ti sifatida aniqlangan qo'ziqorinni iste'mol qilishdi. Bu uzoq vaqt oralig'i bu qo'ziqorinni zaharlash va iste'mol qilish o'rtasidagi bog'liqlikni o'rnatishni qiyinlashtirdi. Va faqat hayvonlarni o'rganish Poznan va Polshaning ba'zi boshqa hududlarida zaharlanishda to'q sariq-qizil o'rgimchak to'rining ishtirok etishini isbotladi.

To'q sariq-qizil o'rgimchak to'rining zaharlari tuzilishi va ta'siri bo'yicha to'qmoq zaharlariga eng yaqin. To'q sariq-qizil o'rgimchak to'rining barcha toksinlari polipeptidlardir, ammo ularning tuzilishi hali to'liq ochilmagan. Ushbu qo'ziqorinning zaharlari chidamli bo'lib, ular uzoq vaqt davomida gerbariyda yotgan karpoforada uchraydi. Shunday qilib, 20 yil oldin qo'ziqorinning gerbariy namunalarini o'rganishda ularda toksinlar topilgan.

To'q sariq-qizil o'rgimchak to'ri bilan zaharlanish belgilari uzoq yashirin davrdan keyin paydo bo'ladi. Poznan viloyatidan jabrlanganlarda zaharlanish alomatlari quyidagi vaqtda paydo bo'lgan: 6 kishida - 3-kun, 21 kishida - 4-kun, 7 kishida - 5-kun, 3 kishida - 7-kun. kunlik kun, 24 kishi uchun - 8-10-11 kun, 20 kishi uchun - 11-14 kun.

Zaharlanishning rasmi quyidagicha: og'izda quruqlik va yonish, qattiq tashnalik, ko'ngil aynishi, qusish, diareya, titroq (harorat juda kam hollarda ko'tariladi), bosh og'rig'i va bel sohasidagi og'riq. Keyinchalik uremiya paydo bo'lib, o'limga olib keladi.

Keling, qo'ziqorinlarning yana bir toifasiga to'xtalib o'tamiz, ularning toksikligi spirtli ichimliklar bilan bir vaqtda iste'mol qilinganda o'zini namoyon qiladi. Bu jinsning ba'zi turlari Koprin, masalan, kulrang go'ng qo'ng'izi, yaltirab turgan go'ng qo'ng'izi, to'p oyoqli go'ng qo'ng'izi, zaytun-jigarrang go'ng qo'ng'izi. Bu qo'ziqorinlar spirtli ichimliklar bilan iste'mol qilinganda, 0,5-2 soatdan keyin yuzning qizarishi kuzatiladi, keyin tananing ko'p qismi binafsha rangga ega bo'ladi. Burunning uchi va quloqlari oqarib qoladi. Shu bilan birga, isitma, yurak urishi, qattiq tashnalik, qusish, diareya paydo bo'ladi, yurak urishi tezlashadi, nutq qiyinlashadi, ko'rish buziladi. Biroz vaqt o'tgach, bu alomatlarning barchasi yo'qoladi, ammo ertasi kuni spirtli ichimliklarni iste'mol qilganda yana paydo bo'ladi. Koprin (gidroksisiklopropilglutamin) - kulrang go'ng qo'ng'izidan ajratilgan zahar. Spirtli ichimliklarda eriydi, u qonga, keyin esa jigarga kiradi. Koprin bilan zaharlanish tetratiuram bisulfid bilan zaharlanishga o'xshaydi.

Keling, qo'ziqorin bilan zaharlanish haqida qisqacha to'xtalib o'tamiz, bu shartli ravishda qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarni noto'g'ri yoki noto'g'ri tayyorlash natijasidir, qaynatilgandan keyin uni to'kib tashlash kerak. Zaharlanishning bu shakli qo'ziqorinlarning kaustikli laktikariya, kuydiruvchi sharbati, juda o'tkir, yonuvchi va o'tkir ta'mli russula va boshqalar kabi turlaridan kelib chiqadi. Zaharlanish belgilari (ko'ngil aynishi, qusish, diareya) qo'ziqorinlarni iste'mol qilgandan keyin 0,5-4 soatdan keyin paydo bo'ladi. . Qayta tiklash odatda bir kun ichida sodir bo'ladi. O'z tabiatiga ko'ra, bu zaharlanishlar oddiy oshqozon-ichak kasalliklaridan farq qilmaydi va qo'ziqorin zaharlanishining boshqa shakllarida kuzatiladigan o'ziga xos belgilarga ega emas. Zaharlanish, shuningdek, yig'ilgandan keyin ularni qayta ishlashda kechikish bo'lsa, qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlardan ham kelib chiqishi mumkin. Haddan tashqari pishgan, xiralashgan va qurtlangan qo'ziqorinlar ayniqsa tez buziladi va ularni eyish mumkin emas.

Ba'zi odamlar qo'ziqorinlarga o'ziga xos xususiyatga ega. Bunday holda, hatto yaxshi qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarni iste'mol qilish zaharlanishga olib keladi, bu juda zo'ravonlik bilan sodir bo'ladi (o'tkir qorin og'rig'i, qusish, diareya, qichima toshma). Bunday odamlar qo'ziqorinli idishlardan qochishlari kerak. Jigar, buyraklar va oshqozon-ichak traktining yallig'lanish kasalliklari uchun qo'ziqorinlar kontrendikedir.

Qo'ziqorin bilan zaharlanishning oldini olish va birinchi yordam. Ko'pgina qo'ziqorin zaharlari issiqlik bilan ishlov berish va uzoq muddatli saqlash bilan yo'q qilinadi, ammo ba'zi qo'ziqorinlarning toksinlari (masalan, toadstool) issiqlik va quritishga, shuningdek kislotalar va quyosh nuriga chidamli. Bir qator zaharli qalpoqli qo'ziqorinlarda ko'plab toksinlarning tabiati hali etarlicha o'rganilmagan. Shuning uchun oziq-ovqat uchun ishlatiladigan qo'ziqorinlarni qattiq nazorat qilish kerak. Qo'ziqorinlarni yig'ishda siz o'zgarmas qoidaga amal qilishingiz kerak: agar qo'ziqorinning ma'lum bir turining ozuqaviy qiymati noma'lum bo'lsa yoki uning turini va o'ziga xosligini to'g'ri aniqlashingiz mumkinligiga shubha qilsangiz, uni yig'mang.

Oziq-ovqat qo'ziqorinlarini sanoat xaridlari va qayta ishlashni tashkil etish, ular uchun belgilangan GOST standartlariga rioya qilmasdan tasavvur qilib bo'lmaydi. Qo'ziqorin yig'uvchilar va qo'ziqorinlarni qabul qilish punktlari ishchilari:

a) qo'ziqorinlarning xilma-xilligi haqida yaxshi tushunchaga ega bo'lish, qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarni yeyilmaydigan, shartli ravishda iste'mol qilinadigan va zaharli qo'ziqorinlardan aniq ajratish;

b) qayta ishlash uchun faqat sifatli va yangi qo'ziqorinlardan foydalaning;

v) qo'ziqorinlarni qayta ishlash bo'yicha belgilangan texnologiyalarga qat'iy rioya qilish, hatto yaxshi qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar, agar ularni qayta ishlash bo'yicha ko'rsatmalarga rioya qilinmasa, zaharlanishga olib kelishi mumkinligini yodda tuting.

Har qanday qo'ziqorin zaharlanishi uchun kasalxonaga yotqizishdan oldin darhol tibbiy yordam ko'rsatilishi kerak. Bunday holda, jismoniy faoliyatdan qochish kerak, masalan, jabrlanuvchining o'zi tomonidan klinikaga tashrif buyurish, chunki ko'plab qo'ziqorin toksinlari qon aylanishi va yurak faoliyatida jiddiy muammolarni keltirib chiqaradi. Shifokor kelishidan oldin jabrlanuvchini yotqizish va xona haroratida 4-5 stakan qaynatilgan suv yoki soda eritmasi (bir stakan suv uchun bir choy qoshiq) yoki kaliy permanganatning zaif (pushti) eritmasi berilishi kerak. Shundan so'ng, bemor qoshiqning (yoki barmoqning) orqa uchini tilning ildiziga bosib, qusishga undaydi. Bu oshqozonni yuvish 5-6 marta takrorlanadi. Ichaklardan zaharni olib tashlash uchun laksatif beriladi (kattalar uchun - bir stakan suv uchun ikki osh qoshiq magniy sulfat yoki Epsom tuzlari; maktabgacha yoshdagi bola uchun bu doz ikki baravar kamayadi). Jabrlanuvchi har bir oshqozonni yuvishdan keyin darhol laksatif ichishi kerak. Ichaklar ho'qna yordamida tozalanadi (katta odamga 1,2 litr suv, bolaga 0,3 litr suv beriladi).

Jabrlanuvchining ahvolini engillashtirish uchun uning oshqozoni va oyoqlariga isitish yostiqchalarini qo'yish tavsiya etiladi. Buzoq mushaklarining kramplari uchun xantal plasterlari oyoqqa qo'yiladi. Kusish va diareya natijasida yuzaga kelgan suvsizlanish salqin, kuchli choy, qahva yoki ozgina sho'rlangan suv bilan qoplanadi. Tez-tez yuzaki nafas olish bo'lsa, "og'izdan og'izga" yoki "og'izdan burunga" usuli yordamida sun'iy nafas olishni amalga oshirish kerak. Odatda, ko'rilgan barcha choralardan so'ng, jabrlanuvchi 1-1,5 soatdan keyin o'zini yaxshi his qiladi, ammo agar shifokor kasalxonaga yotqizishni talab qilsa, uni rad etmaslik kerak, chunki zaharning tanadan to'liq chiqarilishiga kafolat yo'q.

Shuni ta'kidlash kerakki, qo'ziqorinlar zaharli yoki qutulish mumkinmi yoki yo'qligini aniqlashning oddiy, tez va ishonchli usullari yo'q. O'zingizni zaharlanishdan himoya qilishning yagona ishonchli usuli - hech qachon noma'lum qo'ziqorinlarni iste'mol qilmaslik, zaharli va yeyilmaydigan qo'ziqorinlarning asosiy botanika xususiyatlarini aniq tushunish va bu bilimlarni amalda qo'llashdir.

Qo'ziqorinli bulonga tashlangan kumush qoshiq yoki kumush tanga, agar idishda zaharli qo'ziqorinlar bo'lsa, qora rangga aylanadi.

Kumush buyumlarning xiralashishi oltingugurt bo'lgan aminokislotalarning kumushga kimyoviy ta'siriga bog'liq bo'lib, natijada qora kumush sulfid hosil bo'ladi. Bunday aminokislotalar ham qutulish mumkin, ham zaharli qo'ziqorinlarda mavjud.

Agar qo'ziqorin bilan pishirilgan piyoz yoki sarimsoqning boshi jigarrang bo'lsa, ularning ba'zilari zaharli hisoblanadi.

Piyoz yoki sarimsoqning qizarishi, ulardagi tirozinaza fermenti mavjudligiga qarab, zaharli va qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar sabab bo'lishi mumkin.

Hasharotlar lichinkalari va salyangozlar zaharli qo'ziqorinlarni iste'mol qilmaydi. Hasharotlar lichinkalari va salyangozlar ham qutulish mumkin, ham iste'mol qiladilar

zaharli qo'ziqorinlar.

Zaharli qo'ziqorinlar sutning nordon bo'lishiga olib kelishi kerak.

Sutning nordonligi pepsin va organik kislotalar kabi fermentlar ta'siri ostida sodir bo'ladi, ular ham qutulish mumkin, ham zaharli qo'ziqorinlarda bo'lishi mumkin.

Noxush hid barcha zaharli qo'ziqorinlarning o'ziga xos belgisidir.

Ammo eng zaharli qo'ziqorinlardan biri bo'lgan yosh toadstoolning hidi umuman yo'q yoki shampignon kabi hidlanadi.

Yuqoridagi barcha misollar juda xavflidir, ammo, afsuski, zaharli qo'ziqorinlarni aniqlashning "ishonchli" usullari haqida chuqur ildiz otgan noto'g'ri tushunchalar. Hech qachon bunday usullardan foydalanmang va boshqalarni ulardan foydalanish xavfi haqida ogohlantiring.

Agar eng kichik shubha bo'lsa, shubhali qo'ziqorinni topilgan joyda qoldirish yaxshiroqdir.

Agar qo'ziqorin bilan zaharlanish sodir bo'lsa, siz darhol tez yordam chaqirishingiz va jabrlanuvchiga birinchi yordam ko'rsatishingiz kerak (agar qurbon siz bo'lmasangiz). Shifokor kelishidan oldin bemor spirtli ichimliklarni iste'mol qilmasligi va ichmasligi kerak, chunki u organizm tomonidan toksinlarning so'rilishiga yordam beradi. So'nggi paytlarda ko'nikmalarni yo'qotish va ko'pincha qo'ziqorinlarni yig'ish qoidalarini bilmaslik va Ukrainada atrof-muhitning yomonlashishi tufayli qo'ziqorinlardan zaharlanish holatlari ko'paydi. Shunday qilib, Ukraina Sog'liqni saqlash vazirligi ma'lumotlariga ko'ra, 1996 yilda 2861 ta zaharlanish qayd etilgan, bu avvalgi 5 yilga nisbatan deyarli uch barobar ko'p, yiliga o'rtacha 1000 ta zaharlanish holatlari. Bundan tashqari, 166 ta holat o'lim bilan yakunlangan. Yil boshidan sentyabr oyigacha 395 kishi, sentabrda 881 kishi, oktabrda 1434 kishi yovvoyi qoʻziqorinlardan zaharlanish qayd etilgan. Eng koʻp zaharlanishlar janubiy viloyatlarda kuzatilgan: Zaporojye (315), Qrim Respublikasi (258), Lugansk (252), Xerson (284), Donetsk (178), Kirovograd (165), Dnepropetrovsk (154). Ukrainaning cho'l zonasi barcha qo'ziqorin zaharlanishining 70 foizini va o'limning 80 foizini tashkil etdi. Yovvoyi qo'ziqorin bilan zaharlanish favqulodda holatga aylandi. Ukrainada ko'plab profilaktika va ma'rifiy ishlar boshlandi. Ko'pincha yovvoyi qo'ziqorinlar bilan zaharlanish qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarni zaharlilardan ajrata olmaslik tufayli yuzaga keladi. Shunga qaramay, egizak qo'ziqorinlar farq qiladi va siz bu farqlarni bilishingiz kerak.

O'lim qopqog'i:

– halqali va volvoli oyoq; go'shti oq.

Champignon:

- plitalar och pushti, keyin to'q jigarrang;

– qora-jigarrang sporali kukun;

– halqali oyoq, volvosiz;

- pulpa sarg'ish, pushti, qizg'ish.

Russulas:

- oq plitalar; oq sporali kukun;

– halqasiz va volvasiz oyoq; go'shti oq.

Greenfinch:

– plitalar sarg'ish-yashil; oq sporali kukun;

– halqasiz va volvasiz oyoq; go'shti oq yoki och sariq rangga ega.