Bolalar uchun antipiretiklar pediatr tomonidan belgilanadi. Ammo bolaga darhol dori berish kerak bo'lganda, isitma bilan bog'liq favqulodda vaziyatlar mavjud. Keyin ota-onalar mas'uliyatni o'z zimmalariga oladilar va antipiretik preparatlarni qo'llashadi. Chaqaloqlarga nima berishga ruxsat beriladi? Katta yoshdagi bolalarda haroratni qanday tushirish mumkin? Qaysi dorilar eng xavfsiz hisoblanadi?
Moonshine - 3l, yuqori sifatli qora choy - 1 osh qoshiq, shakar 3 osh qoshiq, dafna yaprog'i - 5-6 dona. , allspice - 5 no'xat, qora qalampir - 5 no'xat, qizil qalampir - 0,5 pods, limon balzam 1 osh qoshiq. l, pichoqning uchida vanillin. Barcha masalliqlarni aralashtirib, moonshine qo'shing va qorong'i joyda 10 kunga qoldiring.So'ngra tayyor damlamani to'kib tashlang, filtrlang, shishaga soling va undan foydalaning.
Eman chiplarini ishlatish uchun retsept;
40-45 daraja quvvatga ega 1 litr moonshine uchun taxminan 5-10 gramm eman chiplari va bir choy qoshiq shakar qo'shing. Konteynerni qorong'i joyda joylashtiring. Muntazam ravishda silkitib, qopqog'ini oching ... Spirtli ichimliklar muntazam ravishda kichik kislorod ta'minotiga muhtoj. Taxminan ikki hafta o'tgach, siz moonshine hidi qanday o'zgara boshlaganini his qilasiz, konyakning olijanob notalari paydo bo'ladi (men bu yoqimli hidni his qilish uchun deyarli har kuni bankaga yaqinlashdim). Bir oy o'tgach, mahsulot foydalanishga tayyor. Ammo takror aytaman, siz uni uzoqroq vaqtga qoldirishingiz mumkin.
Eman chipslarini sotib oling
Spotykach
Moonshine 1l, doljin - 0,5 osh qoshiq, maydalangan muskat yong'og'i - 1 osh qoshiq. l. , vanilin 1 osh qoshiq. shakar 2 stakan. Dolchin, maydalangan muskat yong'og'i va vanillin aralashtiriladi, moonshine bilan quyiladi va 2 hafta davomida infuz qilinadi. Keyin damlamasi drenajlanadi, filtrlanadi, shakar qo'shiladi, olovga qo'yiladi, qaynatiladi va sovutiladi, shundan so'ng u shishaga solinadi.
Moonshine rang berish usullari
Jigarrang moonshine olish uchun granüllangan shakarni oling, uni mis idishda eritib, qorong'i bo'lguncha pishiring. Olingan eritmani issiq suv yoki moonshine bilan suyultiramiz, shuningdek issiq. Eritma mahkam yopiq shisha idishda saqlanishi mumkin.
Galangal ildizi bilan distillash pyuresi moonshine ochiq jigarrang rang beradi.
Agar siz oy nurini shirinlashtirmoqchi bo'lsangiz, unda rang berish faqat shirinlikdan keyin amalga oshirilishi kerak, shunda moonshine rangi va shaffofligi yomonlashmaydi.
Shirinlashtiruvchi oy nuri
Keling, maxsus sirop tayyorlaylik. Biz 1 kg olamiz. shakar, 1 litr tushiring. suv, pishiring, ko'pikni hosil bo'lishini to'xtatmaguncha. Salqin va 2 haftaga qoldiring, shunda barcha cho'kma pastga tushadi.
Moonshine sirop yoki asal bilan aralashtirilganda kimyoviy reaktsiya paydo bo'ladi va eritma qiziydi. Gazlarni chiqarish tugaguncha kutishingiz kerak. Keyin biz faollashtirilgan uglerodning bir nechta tabletkalarini eritma ichiga tashlaymiz va kuchli silkitamiz. Keyin xona haroratida 2 soatga qoldiring va yupqa mato orqali filtrlang. Olingan ichimlik turli xil idishlarga qadoqlanadi va uch kun davomida 3-4 ° S haroratda saqlanadi. Olingan ichimlik yoqimli ta'mga ega bo'ladi va spirtli ichimliklarning ta'mi deyarli yo'q bo'ladi.
Murabbo, shuningdek, moonshine shirin qilish uchun ishlatiladi. U quyidagi nisbatda olinadi: 3 litr moonshine uchun 4 choy qoshiq murabbo.
Sinf! 1
02:28
Biz talab qiladigan ta'mga qo'shimcha ravishda, biz moonshinening ma'lum bir rangiga ham muhtojmiz.
Agar biz moonshineni za'faron bilan to'kib tashlasak va ko'k yoki ko'katdan ozgina sharbat qo'shsak, biz oltin-to'q sariq (to'q sariq) rangga ega bo'lamiz. Bu rang, shuningdek, apelsin qobig'i, yong'oq bo'laklari yoki pishmagan apelsin qobig'iga oy nurini quyish orqali olinadi.
Sariq rang za'farondan olingan. Uning miqdorini sozlash orqali siz turli xil sariq ranglarni olishingiz mumkin. Sariq rangga ega bo'lish uchun moonshine, shuningdek, limon balzam, yalpiz, maydanoz barglari, selderey yoki horseradish yordamida quyilishi mumkin.
Moonshine qizil rang berish uchun u quritilgan ko'k bilan quyiladi. Siz tartar kremini va qutulish mumkin bo'lgan karmin bo'yog'ini kukunga maydalashingiz va 1: 6 nisbatda aralashtirishingiz mumkin, keyin issiq suvda eritishingiz mumkin. Olingan aralashmani filtrlang va moonshine qo'shing.
Qizil rang uchun siz maxsus bo'yoq tayyorlashingiz kerak. 4 g pishiring. oziq-ovqat bo'yoqlari kukuni va 4g. 1,1 litr suvda tartar kukunining tozalangan kremi. Bir chetga qo'ying va tülbent orqali filtrlang. Qizil rangning qaysi soyasini olishni xohlayotganingizga qarab, oy nuriga qo'shing.
Binafsha rang kungaboqar urug'lari bilan oy nurini quyish orqali olinadi. Bundan tashqari, siz oy nurini karmin bilan bo'yashingiz va civanperçemi yoki femur gullari orqali suzishingiz yoki ozgina, tom ma'noda bir necha tomchi sandal daraxti yoki ko'kning qalin qaynatmasini qo'shishingiz mumkin.
Moonshineni civanperçemi yoki berenets orqali bo'yashsiz siqib chiqarish, unga och ko'k rang beradi.
Makkajo'xori gullarining infuzioni moonshine ko'k rang beradi.
Turli xil murabbo turlaridan foydalanib, siz qizil, sariq va binafsha ranglarni olishingiz mumkin.
Keling, yashil rangga qaraylik - absinte kabi. Biz chervilni olamiz, uni mayda maydalaymiz, 4 hovuchni yupqa matoga solamiz va chervil bilan huni orqali oy nurini tortamiz. Ikkinchi usul qora smorodina barglari bilan moonshine infuzionini o'z ichiga oladi. Yashil rangni piyoz patlari yoki maydanoz barglari sharbati bilan moonshine quyish orqali ham olish mumkin.
Agar siz yashil piyozdan foydalansangiz, avval ularni yuving, keyin ularni issiq suvga soling va ikki marta qaynatib oling. Shundan so'ng, piyozni sovuq suvga soling. Tuklarni yupqa mato yoki doka ichiga solib, sharbatini siqib chiqaring. Sharbatni kumush quyma qoshiqqa soling va sharbat hajmi ikki baravar kamayguncha pishiring. Endi olingan bo'yoqni moonshine bilan to'ldirish mumkin
Bizga kerak bo'lgan ta'mga ega bo'lgan moonshine olish uchun biz uni qandaydir o'simlikka quyishimiz kerak, keyin uni distillashimiz va yana o'sha o'simlikka quyishimiz kerak.
O'simlik qo'shimchalaridan turli xil xom ashyo va komponentlardan foydalangan holda moonshine ta'mi bilan tajriba qiling.
Moonshine, kuchli alkogolli ichimlik sifatida, qo'shimchalarga kuchli ta'sir qiladi, shuning uchun siz ular bilan ortiqcha ishlamasligingiz kerak. Ba'zi qo'shimchalardan foydalanganda kelajakdagi moonshinening ta'mini aniqlashingiz uchun biz kamida ikki hafta davomida moonshine infuzion qilinganida ta'm xususiyatlari jadvalini taqdim etamiz Nomi Ta'm Qo'shimchalar miqdori, g / l
Apelsin qobig'i achchiq 50 - 100
Limon qobig'i achchiq 60 - 250
Apelsin qobig'i achchiq 2,5 - 50
Rosemary achchiq-achchiq 0,5 - 1
Za'faron achchiq-achchiq 0,1 - 0,5
Achchiq-achchiq yulduz qizilmiya 3 - 20
Dolchin achchiq-achchiq 3 - 15
Achchiq vanil 0,5-2
Achchiq dafna yaprog'i 0,5 - 2
Achchiq-issiq kardamon 4 - 20
Achchiq muskat yong'og'i 3 - 6
Xushbo'y qalampir, o'rtacha issiq 3 - 6
Issiq zanjabil 1,5 - 12
Issiq chinnigullar 0,6 - 3
Issiq qora qalampir 2 - 24
Jadvalda keltirilgan moddalar ma'lum nisbatlarda bir-biri bilan birlashtirilishi mumkin (za'farondan tashqari). Agar siz qo'shimchalar hajmini 20-30% ga oshirsangiz, siz 2-3 kun ichida moonshine tayyorlashingiz mumkin, ammo u bilan juda ko'p shug'ullanmaslik yaxshiroqdir.
Moonshine uchun lazzat qo'shish uchun spirtli ichimliklar bilan to'ldirilgan aromatik moddalar ishlatiladi. O'simliklardan moddalarni olish uchun ularni maydalangandan keyin moonshine bilan quyish kerak. Moonshine o'simlikdan barcha xushbo'y moddalarni olib tashlamaguncha qoldiring. Moonshine, infuzion uchun, 45-50oS quvvatga ega bo'lishi kerak. Eritmani vaqti-vaqti bilan dekanatsiya qilish kerak, keyin aromatik moddalarni yana qo'shib, chayqash kerak va bu qanchalik ko'p amalga oshirilsa, biz shunchalik konsentratsiyalangan infuzionni olamiz. Xom ashyoni yopiq idishda 10-15 daqiqa davomida qaynatishingiz mumkin.
Damlamalar odatda 3-5 hafta ichida tayyorlanadi. Ammo haroratni 50-60 ° S ga ko'tarsangiz, infuzion vaqtni 5-8 kungacha qisqartirishingiz mumkin. Erta rivojlangan odamlar shunday qilishadi.
Boy aromatik moddalar va kerakli xushbo'y hidga ega damlamani olish uchun, lekin ichimlikning ta'mini o'zgartirmaslik uchun siz xom ashyodan damlamani distillashingiz kerak.
Infuziyalar ham distillangan. Ta'mingizga mayda maydalangan ziravorlarni oling, 400 g nisbatda qaynoq suv quying. 3,5 litr suv uchun ziravorlar, mahkam yoping va 24 soatga qoldiring. Keyin 2,5 litr suv qo'shing va distillang. Ziravorlarning hidi yo'qolguncha distillash kerak. Shundan so'ng, yangi ziravorlar qo'shing va yana distillang. Keyin yana distillash mumkin. Olingan "uchlik" suvni moonshine uchun 200 g nisbatda ishlatamiz. ziravorlar bilan distillanganda ta'mga o'xshash ta'mga ega bo'lish uchun 1,2 litr moonshine uchun suv.
Mashning o'ziga o'simliklar va ziravorlar qo'shish tavsiya etilmaydi, chunki xushbo'y hid kuchli bo'lmaydi. Ziravorlar bilan suvni alohida-alohida quyish yoki qaynatma tayyorlash va shundan keyingina uni pyurega qo'shish yaxshidir.
Agar pyureni xushbo'y suv bilan tayyorlasak, biz fuselning hidini olib tashlaymiz va moonshinega yaxshi hid beramiz.
Blueberry damlamasi
Siz uch litrli bankaga bir kilogramm ko'kni quyib, uni moonshine bilan to'ldirasiz.Bir oydan keyin siz undan foydalanishingiz mumkin.Agar siz eman chipslarida yarim yil o'tirsangiz, ta'mi yaxshi tomonga keskin o'zgaradi. Damlamaning rangi deyarli binafsha rangga ega.Balki siz ko'kning konsentratsiyasini kamaytirsangiz, rangi ochroq bo'ladi, lekin bu ta'mga yaxshi ta'sir qiladi deb o'ylamayman.
Borodinskaya damlamasi
Borodinskaya damlamasi.
50% alkogol yoki oy nurining 3 litr namunasi.
Koriander urug'lari - 12 g
Zira urug'lari - 9 g
Pearl arpa, engil qovurilgan - 20 g
Kuygan marvarid arpa - 30 g
Barcha ingredientlarni qo'pol ravishda maydalang, idishga quying, 50% spirt (moonshine) bilan to'ldiring. Har kuni silkitib, 1 haftaga qoldiring. Filtrdan so'ng, agar kerak bo'lsa, shakar rangini qo'shing, kuchini 40-42% ga yetkazing.
Qovurilgan arpa tayyorlash. Yarim stakan marvarid arpa oling va uni qovurilgan idishga quying. O'rtacha olovga qo'ying. Doimiy aralashtirib, qizarishi bilan yarmini qo'shing. Qolganini taxminan kofe rangiga kelguncha qovuramiz, ichimlikning hidi bor va Borodino nonining ta'miga o'xshaydi, agar u bilan tayyorlansa, samo yog'ining hidi yaxshi maskalanadi. Siz nisbatlar bilan tajriba qilishingiz mumkin va kerak.
Javdar damlamasi
Javdar damlamasi
Bir bo'lak Borodino nonini oling, qobig'i bo'lmagan pulpani 2x2 sm bo'laklarga bo'ling, pechda ozgina qizarib pishgangacha quriting. Natijada qattiq, mazali krakerlar paydo bo'ldi.
Bu krakerlarning yarim stakanini (ortiq emas) aroq yoki 40% moonshine bilan uch litrli idishga (qopqoqgacha) quying. Ikki hafta davomida turib oling. To'kib tashlang va yaxshilab filtrlang. Damlamasi biroz jigarrang va juda aromatik bo'ladi.
Konyak damlamasi (qahva uchun)
3 litr moonshine uchun 2 osh qoshiq shakar 1 osh qoshiq kofe. 5 dona chinnigullar 5 dona dafna yaprog'i 70-75 gradusgacha qizdiring (pufakchalar hosil bo'lguncha), xona haroratida sovutib oling, filtrlang.Darhol ichishingiz mumkin.
Sarimsoq damlamasi.
Sarimsoq damlamasi. Mening sevimli damlamasi, u tez tayyorlanadi va yaxshi ichadi. 1 litr aroq uchun 1 dona chinnigullar (bosh emas) uch qismga bo'linadi.10 dona qora murch. Bir kunga qoldiring, filtrlang, iste'mol qiling.
Marmulet
Marmulet - 0,5 moonshine uchun, bir poda achchiq qalampir (nozik, uzun) va ikki chinnigullar sarimsoq 2 - 3 haftaga qoldiring.
Kolganovka
Kolganovka. 3 litr uchun 30 gramm mayda tug'ralgan galangal va 50 gramm asal.Uch haftaga qoldiring, filtrlang, iste'mol qiling.
Kolganovka 2 "Erofeich" 1 litr uchun 1 osh qoshiq kolgan. 1 osh qoshiq Ivan choyi. 2 hafta davomida 1 osh qoshiq Leuzea sophroloides (maral ildizi) qoldiring.
Xrenovuxa
Xrenovuxa. Yangi tozalangan horseradish ildizi, ingichka tilimga kesilgan 100 - 150 g
1 limonning qobig'i
Vanillin (vanil shakar emas, ya'ni vanillin) - bitta 2 gramm paket
Chinnigullar (kurtaklari) - 10 dona.
Asal - 50 gramm (agar sizda tarozi bo'lmasa - taxminan 4 choy qoshiq).
Zanjabil, maydalangan doljin va maydalangan muskat yong'og'i - har biri 1/2 choy qoshiq.
Bularning barchasini 3 litrli idishga to'kib tashlang va uni suyultirilgan spirt yoki moonshine bilan to'ldiring.
Biz uni yopamiz va kuniga 1-2-3 marta silkitishni unutmang, uni 5 kunga qoldiring. Besh kundan keyin biz filtrdan filtrlaymiz, horseradish va qolgan qismini to'kib tashlaymiz va infuzionni shishaga qaytaramiz. Moonshine yoki suyultirilgan spirt bilan to'ldiring, yana yoping va 3-4 kun dam oling. Siz uni darhol ichishingiz mumkin, lekin agar siz uni o'tirib qo'ysangiz, cho'kindilar joylashadi va ko'rinish yanada chiroyli bo'ladi. Va ta'mi ham shunday.
Pertsovka
Pertsovka
1 osh qoshiq asal, 2 dona chili po‘stlog‘i, bir choy qoshiq quritilgan paprika, bir necha maydalangan qora murch, bir necha bo‘lak limon qobig‘i, bir chimdim propolis. Bir nechta don (pichoq uchida) vanil shakar, tirnoqning kattaligi, doljin. Spirtli ichimliklarni tezda olish uchun juda o'tkir pichoq yoki ustara yordamida chili po'stlog'ida bir nechta uzunlamasına kesiklar qiling.
Kerakli ingredientlar asal va qalampir, qolganlari guldastani boyitishdir.
1 haftaga qoldiring, muntazam ravishda silkitib, keyin filtrlang va iste'mol qiling.
2 soat ichida oy nuri
Kir yuvish mashinasiga 10 kg shakar, 100 g xamirturush, 3 litr sut, 30-40 litr suv soling. 2 soat davomida aylantiring, keyin o'tiring va distillang.
Kuniga moonshine No 1
5 kg shakar, 500 g xamirturush, 1 litr sut, 1 kg no'xat, 15 litr iliq suv quyib, 1 kunga qoldiring, keyin distillang. Hosildorlik 5 l.
Kuniga moonshine No 2
5 kg shakar, 500 gr xamirturush, 3 stakan sut, 4 ta nonni maydalab, 25 dona o'rtacha kartoshkani maydalab, hammasiga 25 litr qaynatilgan iliq suv quyib aralashtiramiz. 1 kunga qoldiring. Keyin distillash.
Shakar oy nuri
6 kg shakar, 200 g xamirturush, 30 litr iliq suv quying va yaxshilab aralashtiramiz, lazzat uchun bir guruh quruq arpabodiyon va smorodina barglarini qo'shing. 6-7 kun davomida iliq joyda turib oling, keyin distillang. Hosildorlik - 6l.
1 kg shakar 1 litr moonshine ishlab chiqaradi, degan fikr keng tarqalgan. Agar siz samarali qurilmalardan foydalansangiz, 7 kg shakardan 10 litr yaxshi moonshine olishingiz mumkin. Bunday holda, ortiqcha shakar talab qilinmaydi, chunki u hali ham isrof bo'ladi.
Moonshine kraxmal
10 kg kraxmalni 20 litr suv bilan suyultiring va jele kabi pishiring, 500 g xamirturush va 1 kg shakar qo'shing. 3-5 kunga qoldiring. Keyin distillash. Hosildorlik - 11l.
Moonshine siropi
30 litr suvda 6 litr har qanday siropni suyultirib, 200 g xamirturush qo'shing. 7 kunga qoldiring. Hosildorlik - 7l.
Tomat pastasidan moonshine
Shirinliklardan moonshine
5 kg shirinlikni 20 litr suvda to'ldirish bilan suyultiring. 4-5 kunga qoldiring, keyin distillang. Hosildorlik - 5l.
Murabbodan moonshine
6 litr fermentlangan murabbo 30 litr iliq suv bilan suyultiriladi, 200 g xamirturush va 3 kg shakar qo'shiladi. Qorong'i joyda 3-5 kunga qoldiring, keyin distillang. Hosildorlik 9 litrni tashkil qiladi. Agar shakar qo'shmasangiz, hosil 6 litr bo'ladi.
Tomat pastasidan moonshine
30 litr suvda 1 litr tomat pastasini suyultiring, 0,5 litr pivo va 10 kg shakar qo'shing. Achitguncha iliq joyda qoldiring, keyin distillang. Hosildorlik 7-8 litrni tashkil qiladi.
Apelsin oy nuri
Yetti kun davomida apelsin qobig'i bilan qo'sh oy nurini quying (5: 1 nisbatda). Keyin suyultiring
suv, uning miqdori ishlatiladigan moonshine hajmining yarmi bo'lishi kerak va moonshinening dastlabki hajmiga teng hajmni olish uchun distillangan. Keyin ikki yoki uchta apelsinning qobig'ini ehtiyotkorlik bilan kesib oling va distillangan aroqni quying. 5-8 kun davomida iliq joyda qoldiring, keyin filtrlang. Siz ozgina shirin qilishingiz mumkin.
Meva va berry sharbatidan moonshine
9 litr sharbatga 250-300 g xamirturush qo'shing, 14 kun davomida qorong'i joyda 20-24 ° S haroratda qoldiring. Fermentatsiya to'xtaganda, distillang. Hosildorlik 2-3 l.
Moonshine anis No1
(Pyotr I ning eng sevimli ichimligi.)
200 g qizilmiyaning urug'ini maydalang, ustiga 10 litr tozalangan qo'sh oylik quying va 4 haftaga qoldiring. 5 litr suv qo'shing va distillang. Distillangan moonshinega 200 g maydalangan anis urug'ini qo'shing va yana 4 haftaga qoldiring. 1/3 qismini yumshoq buloq suvi bilan filtrlang va suyultiring.
Moonshine anis No 2
1,2 kg qizilmiyaning urug'ini maydalab, ularga 6 litr tozalangan qo'sh oylik quying va 3 kunga qoldiring. 9 litr tozalangan er-xotin moonshine qo'shing va distillang.
Moonshine anis No 3
300 g qizilmiyaning urug'ini maydalab, 150 g arpabodiyon urug'ini qo'shing, 10 litr er-xotin moonshine quying va 4 haftaga qoldiring. Keyin 5 litr suvni suyultiring va distillang. Distillangan aroqning hajmi moonshinening asl hajmiga teng bo'lishi kerak. Shundan so'ng, 1-1,5 kg limon qobig'i, 20 g zanjabil, 20 g osh tuzi qo'shing va 4-5 haftaga qoldiring. Filtr.
Moonshine anis No 4
400 g qizilmiyaning urug'ini, 50 g zira urug'ini, 40 g oris ildizini va 45 g quruq limon qobig'ini birga maydalang. 7,5 litr tozalangan er-xotin moonshine quying va distillang.
Moonshine anis № 5
200 g qizilmiyani mayda maydalab, ichiga 5 litr qo'sh moonshine quying va 15 kunga qoldiring. 2,5 litr suvni suyultiring va 2,5 litr moonshine olguncha distillang. Shundan so'ng, ta'mga va filtrlash uchun kuchli sirop bilan shirin qiling.
Moonshine anis № 6
1,2 kg katta maydalangan qizilmiyaning, 2,5 g oris ildizi, 60 g tuz, 12,5 litr tozalangan er-xotin moonshine quying va ikki kunga qoldiring, keyin distillang.
Moonshine anis No 7
200 g yangi anisni mayda maydalab, ustiga 12 litr qo'sh oylik quying va 4 haftaga qoldiring, so'ngra 9-10 litr moonshine olish uchun o'rtacha olovda distillang. 1,6 kg shakar va 1,2 litr suvdan sirop tayyorlang va aroqni shirin qiling. Aralash sutli rangga ega bo'ladi. Yengillashtirish uchun u erga 1 tuxum oqini qo'ying va iloji boricha yaxshilab aralashtiring. Bir necha kun davomida vaqti-vaqti bilan silkiting.
Moonshine anis № 8
400 g yangi qizilmiya urug'i, 200 g yulduzli qizilmiya, 200 g koriander, 50 g arpabodiyon, 12 litr er-xotin moonshine quying va 4 hafta davomida qoldiring, keyin distillash. Distillash natijasida olingan 10 litr moonshine uchun 1,6 litr suvda suyultirilgan 3,3 kg shakar qo'shing va suzing.
Moonshine anis № 9
400 g qizilmiyani, 12,5 litr moonshineni past olovda distillang, 50 g maydalangan qizilmiyani kangalning chiqishi ostidagi tuvalga qo'ying, shunda moonshine u orqali oqadi. Moonshine yashil bo'lishi uchun 50 g quritilgan qayin barglarini maydalab, ularni kangalning chiqishi ostiga tuvalga qo'ying.
Gilos oy nuri
Gilosdan urug'larni olib tashlang, pulpani maydalang va o'rta darajada iliq joyda alohida idishga joylashtiring. Fermentatsiya paytida idishni qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirgich bilan ikki kun davomida aralashtiring. Gilos chuqurlarini maydalang va fermentatsiya oxirida pulpa va distillash bilan aralashtiring. Ichimlikka tayyor moonshine rangi yo'q. Distillash jarayonida u loyqalana boshlaganda, uni alohida idishga yig'ish kerak. Bulutli moonshine yana distillangan bo'lishi mumkin. Gilos chuqurlari hosil bo'lgan moonshinega maxsus bodom ta'mi va hidini beradi.
Quruq gilos moonshine qilish uchun ham mos keladi. Buning uchun ular birinchi navbatda issiq suvga joylashtiriladi, so'ngra ular yumshatilganda, ular maydalagich bilan eziladi. Keyingi jarayon yuqorida tavsiflanganga o'xshash tarzda amalga oshiriladi. Bu holda fermentatsiya sekinroq davom etadi.
Moonshine Cherry №1 (shirin)
Moonshineni ko'mirga quyish orqali tozalang (tozalash usullariga qarang). Gilos pulpasini va maydalangan urug'larni tozalangan moonshine va distillash bilan to'kib tashlang. Moonshine uchun tayyorlangan shishani yangi gilos bilan to'ldiring va distillangan moonshine quying, shunda moonshine gilosni 8 sm ga qoplaydi va qoldiring. Ichimlikning tayyorligi uning qalinligi bilan belgilanadi: agar moonshine stakanga yopishib qolsa, u holda uni to'kib tashlash mumkin va u foydalanishga tayyor. Ba'zida shakar 0,6 litr uchun 100-300 g shakar miqdorida bunday moonshine qo'shiladi.
Moonshine Cherry №2 (shirin)
Gilosdan urug'larni olib tashlang, pulpani maydalang va sharbatni chiqarish uchun 2 kun davomida salqin joyda qo'ying. Keyin pulpani mato orqali siqib oling, pomazani maydalangan urug'lar bilan aralashtiring, 3,5-4,5 litr frantsuz aroqini quying (retseptga qarang) va distillash. Olingan moonshine gilos sharbati bilan 2: 1 nisbatda suyultiriladi, shakar qo'shiladi, yaxshilab aralashtiriladi va filtrlanadi.
Moonshine Cherry №3 (shirin)
30-36 litr gilos oling, chuqurlarni olib tashlang, pulpani tuval yoki er-xotin doka orqali siqib oling. Pomace va urug'larni maydalab, ularni chelak kubiga soling, frantsuz aroqiga quying (retseptga qarang), 1,2 litr sut qo'shing va distillang. Distillangan moonshinega olcha sharbati va chang shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va filtrlang (1 litr moonshine uchun - 1 litr sharbat va 600-650 gramm kukun).
Moonshine Cherry №4 (shirin)
5 litr qo'sh moonshine, 65 g doljin, 25 g kardamon, 15 g chinnigullar, 15 g muskat yong'og'i, 0,6 litr suv, 4 hovuch maydalangan olcha chuqurchalari, toza aroq chiqquncha distillash. Yangi gilosdan sharbatni siqib oling, uni idishga quying, o'tirsin va yerlar tushganda, torting. Sharbatni yirtqichlardan quying, shakar qo'shing va 1/3 qismi kamayguncha pishiring, so'ng dolchin, kardamon urug'lari, chinnigullar qo'shing, qopqog'ini yoping va qaynamasdan past olovda qaynatib oling, so'ng salqin. 1,2 litr sharbat uchun 400 g shakar, 15 g doljin, 6 g kardamon, 10 g chinnigullar oling. Olingan moonshine 2: 1 nisbatda tayyorlangan sharbat bilan suyultiriladi (bir qismi moonshine), aralashtiriladi va filtrlanadi.
Uzum oy nuri
10 litr uzum pomasiga 5 kg shakar, 100 g xamirturush qo'shing, 30 litr suv qo'shing. 7 kunga qoldiring, keyin ikki marta distillang.
Moonshine Pear No 1
10 kg chirigan nokni qaynatib oling, 400 g shakar va 40-50 g xamirturush qo'shing, 1-1,5 litr suv quying. 7 kun davomida iliq joyda turib oling, keyin 2 marta distillang.
Moonshine Pear No 2
Idishni yarmigacha yovvoyi nok bilan to'ldiring va ularni chirishga ruxsat bering. Keyin yoğurun va 15-20 kunga qoldiring, keyin 2 marta distillang.
Moonshine Gvozdichny №1
100 g chinnigullarni mayda maydalab, 6 litr er-xotin moonshine quying, shishani mahkam yoping, 7 kun davomida issiq joyga yoki quyoshga qo'ying, keyin distillang. 2 kg shakardan siropni qaynatib oling, uni moonshine bilan suyultiring va yana bir kunga qoldiring, keyin filtrlang.
Moonshine Gvozdichny No 2
800 g chinnigullar boshi, 800 g mayiz, 100 g chinnigullar bilan birga maydalang, 12 litr er-xotin moonshine quying. 7 kunga qoldiring, keyin distillash va ta'mga sirop bilan tatib ko'ring.
Moonshine Gvozdichny No 3
10 g chinnigullar shishasiga soling, moonshine bilan to'kib tashlang va 14 kunga qoldiring, so'ngra 2: 1 nisbatda suv bilan suyultiriladi (bir qismi suv) va moonshinening asl hajmini olish uchun distillanadi. Oq mayizni (1 litr uchun 50 g) maydalab, chinnigullar qo'shing (1 litr uchun 5 dona) va allaqachon distillangan moonshine ustida 14 kunga qoldiring. Shundan so'ng, torting, sut qo'shing (1 litr uchun 1 osh qoshiq) va filtrlang. Shirinlash mumkin (1 litr uchun 100 g shakar).
Moonshine Gvozdichny No 4
90 g chinnigullar maydalab, ustiga 12 litr moonshine quying va 7 kunga qoldiring, keyin 200 g chinnigullar qo'shing va distillang. 12 litr uchun 400 g shakar miqdorida shirinlashtiring.
Digilny moonshine №1
1,2 kg quruq anjelika ildizini mayda to'g'rab oling, 5 litr er-xotin moonshine quying, 3 kunga qoldiring, so'ngra 6 litr qo'sh moonshine qo'shing va distillang.
Digilny moonshine № 2
500 g yangi anjelika urug'ini maydalang, 10 litr er-xotin moonshine quying va 3 kunga qoldiring. Keyin distillash. Distillash hosil bo'lgan moonshine shaffof bo'lmaguncha va sutli rangga ega bo'lmaguncha amalga oshiriladi. Tatib ko'rish va filtrlash uchun shakar siropi bilan tatib ko'ring.
Digilny moonshine № 3
120 g anjelika, 100 g doljin, 100 g kardamon, 50 g limon qobig'i, 18 litr moonshine quying. 4 kunga qoldiring, keyin distillang.
Yasemin oy nuri
Yangi uzilgan 200 g yasemin gullari, 4 litr moonshine quying, juda yuqori olovda distillang. Sirop bilan tatib ko'ring va o'tiring.
Oshqozon oy nuri
400 g yalpiz, 400 g adaçayı, 400 g anis, 100 g galangal, 100 g zanjabil aralashtiriladi va barcha 12 litr er-xotin moonshine quying. 21 kun davomida iliq joyda qoldiring, har kuni silkitib, keyin distillang.
Kastryulka
8-9 litr moonshine ichiga 1-2 litr quruq limon qobig'ini to'kib tashlang va bir kunga qoldiring, keyin distillang. 100 g doljin, 35 g chinnigullar, 45 g yulduzcha qizilmiya, 45 g kardamon, 10 g muskat yong'og'i va 4 muskat yong'og'ini oling, hamma narsani maydalang. Keyin qalin shisha idishni oling, uni hosil bo'lgan aralashma bilan to'ldiring va tepada bo'sh joy qoldirib, moonshine bilan to'ldiring. Shishani 6 sm qalinlikdagi xamir bilan yoping va mahkam yoping. Pechni yuqori darajada qizdiring va uni o'chiring. Shishani u erga qo'ying va pech to'liq sovib ketguncha kuting. Pechni isitib oling va u erda shishani 8-10 marta qo'ying. Har safar xamirni tekshiring. Unda paydo bo'ladigan yoriqlarni xamir bilan yoping. Keyin moonshine filtrlang va ta'mga sirop bilan shirin qiling.
Mayiz mayiz
800 g mayizni, 400 g kardamonni aralashtiring va maydalang, bir chelak er-xotin moonshine quying. 7 kunga qoldiring, keyin distillang.
Moonshine Cardamom No1
800 g kardamonni qo'pol maydalab, 4 litr moonshine quying va 3 kunga qoldiring. Keyin 3,5 litr moonshine qo'shing va distillang.
Moonshine Cardamom No 2
100 g kardamon, 1,2 kg limon qobig'i, 200 g dolchin, 100 g galangal, 100 g chinnigullar, 100 g orris ildizi, 40 g qizilmiya, 12 litr moonshine quying. 3 kunga qoldiring, keyin distillang.
Moonshine Cardamom №3
50 g kardamon, 25 g qizilmiya, 20 g chinnigullar, 15 g anjelika, 12 litr moonshine quying. 7 kunga qoldiring, keyin distillang.
Moonshine Kartoshka №1
20 kg kartoshkani yuving va maydalang va ularni qaynatilgan va 60 ° C ga sovutilgan suvga qo'shing, bir vaqtning o'zida aralashtiring. 1 kg un va ozgina tug'ralgan bug'doy somonini qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Aralash engil bo'lganda, uni to'kib tashlang va qolgan cho'kindini suvda 50 ° C haroratda to'ldiring. Aralashtiring va birinchi marta bir oz ko'proq vaqtga qoldiring. Keyin suyuqlikni to'kib tashlang va uni birinchi drenajdan suyuqlik bilan aralashtiring. 5 litr uchun 100 g nisbatda xamirturush qo'shing va 10-15 kunga qoldiring va keyin odatdagidek distillang.
Moonshine Kartoshka № 2
10 kg kartoshkani yuving va maydalang. Keyin 6 kg suli maydalab, ustiga qaynoq suv quyib yaxshilab aralashtiriladi. Aralashtirganda, asta-sekin maydalangan kartoshka qo'shing. 3 soatdan keyin 37 litr suv qo'shing va yana aralashtiring. Keyin 1,8 litr xamirturush qo'shing va yana aralashtiring. Idishni mahkam yoping va cho'kindi hosil bo'lguncha va pufakchalar paydo bo'lguncha 3-4 kun qorong'i joyda qoldiring. Shundan so'ng darhol distillash kerak.
Moonshine Cinnamon №1
400 g yangi doljinni mayda maydalab, 12 litr er-xotin moonshine quying, mahkam yoping va iliq joyda yoki quyoshda 7 kunga qoldiring, keyin distillash. 1,2 litr suv uchun 400 g shakar miqdorida tayyorlangan shakar siropi bilan tatib ko'ring.
Moonshine Cinnamon No 2
400 g doljinni mayda maydalab, 5 litr er-xotin moonshine quying va 15 kunga qoldiring. Keyin 2,5 litr qaynatilgan suv qo'shing va doljinli suvda qaynatilgan sirop bilan ta'mga shirin bo'lgan 2,5 litr moonshine olinmaguncha past olovda distillang.
Moonshine Cinnamon No 3
90 g doljin, 45 g kardamon, 15 g marjoram, bir hovuch bibariya va adaçayı, 4 ta binafsha ildizi, 12 litr er-xotin moonshine quying. 3 kunga qoldiring, keyin distillang.
Moonshine Cinnamon No 4
400 g doljinni mayda maydalab, 2,5 litr issiq qaynatilgan suvga quying, yaxshilab yoping va sovutadigan pechga qo'ying. Shkaf to'liq sovib ketganda, idishni issiq joyga o'tkazing va bir kunga qoldiring. Keyin silkitib, distillashni boshlang. 0,5 litr moonshine distillangan bo'lsa, kubga yana 0,5 litr suv quying, keyin xuddi shu tarzda yana 0,5 litr suv quying. Yana 1 litr olmaguncha distillashda davom eting. Keyin 2 kg shakar oling, 1,2 litr doljinli suvni suyultiring va siropni qaynatib oling. 1,2 litr qo‘sh moonshine, birinchi shisha distillangan dolchinli suv va siropni aralashtiramiz, 3,5 litr qo‘sh oylik va qolgan dolchin suvini qo‘shing, aralashtiramiz, yaxshilab yoping va 3 kun davomida iliq joyda qoldiring, keyin filtrlang.
Moonshine Cinnamon №5
1,2 kg quruq olma 12 litr er-xotin moonshine va distillash ichiga quying. 200 g doljinni maydalab, uni distillangan moonshine qo'shing, mahkam yoping va 7 kunga qoldiring. Keyin eng past olovda distillang.
6-sonli dolchin
400 g doljinni maydalab, 2,5 litr er-xotin moonshine quying va 7 kunga qoldiring. Keyin distillang, sirop bilan tatib ko'ring va filtrlang.
Moonshineni mustahkamlovchi
100 g doljin, 100 g muskat yong'og'i, 100 g muskat yong'og'i, 30 g chinnigullar, 100 g koriander, 200 g pista yong'og'i, 100 g tutatqi, 90 g galangal, 90 g atirgul barglari, bir hovuch bibariya, 4 . binafsha ildizlari. Har bir narsani aralashtiring, maydalagich bilan maydalang va 12 litr er-xotin moonshine quying. Sovutish pechiga qo'ying, so'ngra 3 kun ichida yana 3-4 marta sovutgichli shkafga qo'ying va tanaffus paytida idishni iliq o'rab, iliq joyda qoldiring. Pechkaga ega bo'lganlar uchun uni 3 kunga qo'yish mumkin. Keyin past olovda distillang, 100 g qizilmiya ildizi qo'shing va 3 kunga qoldiring. Ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, ta'mga shirin va filtrlang.
Lavanda oy nuri
100 g lavanta, 25 g chinnigullar, 25 g doljinni maydalang va aralashtiring. 12 litr er-xotin moonshine tushiring va 7 kunga qoldiring. Keyin asal bilan qoplangan bir bo'lak nonni infuzionga soling va past olovda distillang.
Bay moonshine
800 g dafna mevasini mayda maydalab, 12 litr er-xotin moonshine quying, 3 kunga qoldiring, keyin odatdagidek distillang.
Limon №1
3 hafta davomida limon qobig'i bilan qo'shaloq moonshine infuzion qiling (5 qismli moonshine va 1 qismni oling). Keyin 2,5 qism suv bilan suyultiriladi va distillanadi. Distillangan aroqning hajmi moonshinening asl hajmiga teng bo'lishi kerak. Uchta kichik limondan nozik yuqori qatlamni kesib oling, uni shishaga soling va uni distillangan moonshine bilan to'ldiring. 5-8 kun davomida iliq joyda qoldiring, keyin filtrlang. Siz uni ozgina shirin qilishingiz mumkin (1 litr uchun 200 g shakar).
Limon № 2
400 g limon qobig'i, 400 g binafsha, 12 litr er-xotin moonshine quying. 6 kunga qoldiring va keyin 6 litr moonshine chiqqunga qadar past olovda distillang.
Limon №3
30 dona limonning qobig'ini 5 litr qo'shaloq moonshine va 3,5 litr suvga to'kib tashlang, 4 apelsin yoki 5-6 yashil apelsin qobig'i, bir hovuch maydalangan koriander va 4 chinnigullar qo'shing. 30 kun davomida quyoshda yoki issiq joyda qoldiring. Keyin 2,5 litr moonshine olguncha distillang. Sirop va filtr bilan shirin qiling.
Limon № 4
1,2 kg qo'pol maydalangan limon qobig'i, 60 g tuz, 12 litr er-xotin moonshine quying. 3 kunga qoldiring, so'ngra 1,2 kg siropni distillash va shirinlashtiring.
Malina №1
800 g yangi malina, 35 g mayda tug'ralgan orris ildizi, 12 litr er-xotin moonshine quying, 6 kunga qoldiring, keyin distillang.
Malina № 2
12 litr moonshine ichiga 400 g yangi malina tushiring va 2 kunga qoldiring, keyin distillash va ta'mga tatib ko'ring.
Juniper moonshine (jin)
1,6 kg archa rezavorlarini maydalab, 8 litr er-xotin moonshine quying. 14 kunga qoldiring, so'ngra asl hajmning ¾ qismigacha distillang.
Moskva oy nuri
8 g galangal, 8 g zanjabil, 8 g qizilmiya, 8 g yalpiz, 1 litr qo'sh moonshine tushiring va 3 haftaga qoldiring. Keyin 1,5 litr suv qo'shing va asl hajmni oling.
Moonshine Mint No 1
3 litr er-xotin moonshine ichiga 4 hovuch quruq yalpiz tushiring, 3 kunga qoldiring, keyin distillang. Bir hovuch yangi qora smorodina yoki loviya barglariga yashil rangga qadar yana quying. 0,6 litr suvda qaynatilgan 1,2 kg shakardan sirop bilan tatib ko'ring va filtrlang.
Moonshine Mint No 2
200 g yalpiz, 25 g shuvoq, 15 g bibariya, 25 g adaçayı, 15 g kardamom, 10 g chinnigullar, 12 litr moonshine quying, mahkam yopishtiring va quyoshda yoki 3 kun davomida iliq joyda qoldiring. Keyin distillang va ta'mga sirop qo'shing.
Moonshine Mint No 3
800 g yalpiz, 1,2 kg asal, 60 g tuz, 12 litr er-xotin moonshine quying, 3 kunga qoldiring, keyin distillang va filtrlang.
Suyuq moonshine (likyorlar uchun)
Idishni 1/3 qismini likyor tayyorlanadigan rezavorlar bilan to'ldiring, moonshine bilan to'ldiring va distillang. Olingan moonshine qaynatilgan suv bilan 1/3 ga suyultiriladi va yaxshilab aralashtiriladi. Bu moonshine rezavorlar hidiga ega bo'ladi va likyor tabiiy hid va sof ta'mga ega bo'ladi.
Shaftoli №1
12 litr er-xotin moonshine uchun 2 kg shaftoli barglarini oling, 2-3 haftaga qoldiring va distillang. Keyin 400 g shaftoli yadrolari va achchiq bodomni oling, choping, jele holatiga sut bilan suyultiring va elakdan o'tkazing. Ushbu jelni distillangan moonshine qo'shing va 2 haftaga qoldiring, filtrlang.
Shaftoli № 2
800 g shaftoli yadrolarini mayda maydalab, suv bilan jele holiga keltiring, qalin devorli shishani to'ldiring, mahkam yoping, xamir bilan yoping va ikki kun davomida 8-10 marta sovutadigan pechga qo'ying. Keyin filtrlang, 100 g mayiz qo'shing, 6 litr er-xotin moonshine quying va distillang. Ta'mga qarab sirop bilan tatib ko'ring.
Shaftoli № 3
400 g shaftoli yadrolarini maydalang, 6 litr moonshine suyultiring, qalin devorli shishaga quying, mahkam yoping, xamir bilan yoping va o'rtacha olovda 3 kun davomida pechga qo'ying. Siz uni bir necha kun davomida sovutadigan pechga qo'yishingiz mumkin, ammo keyin bu kamida 12 marta bajarilishi kerak. Keyin filtrlang va distillang. Bir hovuch qayin barglari, bir hovuch qora smorodina barglari, bir hovuch gilos barglari va ½ hovuch yalpizni oy nuriga soling va 1 kunga qoldiring. Shundan so'ng, tatib ko'ring va tatib ko'ring.
Rozmarin oy nuri
3 kun davomida 400 g bibariya, 60 g tuz, 12 litr er-xotin moonshine infuzion qiling. 1,2 kg siropni distillang va shirin qiling.
Pushti №1
4 litr tozalangan moonshine ichiga 1 kg yangi pushti gullarni to'kib tashlang. 1 oyga qoldiring, keyin 2,5 litr moonshine olish uchun distillang. 0,4 kg yangi pushti gullarni oling, 1,6 litr yumshoq suvni suyultiring va past olovda distillang, shunda 0,4 litr atirgul suvi chiqadi, yana 0,4 kg yangi pushti gul va 1,2 litr yumshoq suv qo'shing va past olovda distillang. 0,4 litr er-xotin atirgul suvini oling. Olingan suvda 800 g shakarni eritib oling. Moonshineni sirop va filtr bilan shirin qiling.
Pushti № 2
Atirgul barglarini to'plang, ularni ohak bilan maydalang, ularni idishga joylashtiring va ustiga tuz qatlami bilan yoping. Qatlamning qalinligi shunday bo'lishi kerakki, siz oddiy chimchilashingiz mumkin. Ho'l matoni yoyib, bosimli doira bilan yoping va gulbarglari chiriy boshlaguncha 6-8 hafta davomida salqin joyda qoldiring. Har bir narsani kubga o'tkazing, 1: 1 nisbatda suv qo'shing, aralashtiring va distillang. Pervach atirguldan olingan spirtni o'z ichiga oladi va shuning uchun kuchli hidga ega bo'ladi. Keyinchalik, moonshine amalda hidsiz bo'ladi. Uni ishlatmaslik kerak. Birinchi moonshineni yana distillang, shirin qiling, filtrlang.
Shuvoqli moonshine No 1
800 g qizilmiya, 200 g shuvoq, 12 litr moonshine quying, 14 kunga qoldiring, keyin distillash.
Shuvoq № 2
300 g shuvoq tepalari, 60 g tuz, 12 litr er-xotin moonshine tushiring, 7 kunga qoldiring. Keyin 1,2 kg asal qo'shing va distillang.
3-sonli shuvoq
1,5 kg shuvoqning yosh kurtaklari tepasi, 100 g anjelika ildizi, 100 g o'simlik ildizi, 100 g oregano barglari, 50 g qizilmiya va 50 g yulduzli qizilmiya, 12 litr qo'sh oylik quying va 4 ga qoldiring. haftalar. Keyin 8 litr moonshine olish uchun distillash kerak, unga 0,6 litr suvda erigan 1,2 kg shakar qo'shing. Bu moonshine bir hovuch qora smorodina yoki loviya barglarini quyish orqali yashil rangga bo'yalgan.
4-sonli shuvoq
2 kg shuvoq tepalari, 300 g anjelika, 6 litr moonshine tushiring va 2 hafta davomida qoldiring. Keyin 3 litr suv qo'shing va 6 litr moonshine olinmaguncha distillang. Bu moonshine, shuningdek, bir hovuch qora smorodina yoki loviya barglari bilan 2-3 kun davomida rang berish orqali yashil rangga ega bo'lishi mumkin. Keyin filtrlang va tatib ko'ring.
Shuvoq № 5
400 g qizilmiya, 200 g mayda tug'ralgan shuvoq, 12 litr moonshine quying va distillang.
Pomerantsevy № 1
Apelsin (greypfrut) yashil apelsin bilan almashtirilishi mumkin, ammo sizga ikki barobar ko'p kerak bo'ladi. 12 litr er-xotin moonshine ichiga pulpasiz 800 g apelsin qobig'ini quying. 3 kunga qoldiring va keyin distillang.
Pomerantsevy № 2
6 litr er-xotin moonshine ichiga 1,5 kg apelsin qobig'ini quying va 3 kunga qoldiring. Keyin 8,5 litr er-xotin moonshine qo'shing va 8,5 litr aroq olish uchun distillang. Tatib ko'rish uchun shirin qiling.
Pomerantsevy № 3
400 g apelsin qobig'i, 200 g yulduzli qizilmiya, 45 g kardamon, 45 g doljin, 45 g arpabodiyon, 35 g chinnigullar, 12 litr er-xotin moonshine quying. 7 kunga qoldiring, so'ngra distillang, ta'mga va filtrga tatib ko'ring.
Pomerantsevy № 4
12 litr moonshineni 6 litr suv bilan suyultiring va 3 litr qo'sh oy nuri olinmaguncha past olovda distillang, 200 g mayda tug'ralgan apelsin qobig'ini qo'shing, muhrlang va 7 kun davomida iliq joyda qoldiring. 1,5 kg shakardan sirop bilan distillang va shirin qiling.
Pomerantsevy № 5
3 kun davomida 6 litr moonshine ichida 20 g ezilgan chinnigullar quying. Keyin 400 g apelsin qobig'ini oling, 12 litr moonshine quying va 3 kunga qoldiring. Chinnigullar qo'shing va aralashtiring. Ta'mga qarab sirop bilan distillang va shirinlang.
Pomerantsevy № 6
400 g apelsin qobig'i, 200 g yulduzli qizilmiya, 85 g muskat yong'og'i, 85 g muskat yong'og'i, 85 g kardamon, 85 g doljin, 200 g pista, 70 g chinnigullar, 11 litr er-xotin moonshine quying. 7 kunga qoldiring va keyin distillang.
Oddiy moonshine №1 (ikki marta)
Har qanday moonshineni yana kub orqali distillang.
Oddiy moonshine №2 (tariqdan)
3 litr tariqni qaynatib oling, iliq suv bilan suyultiring, 100 g xamirturush, 1,2 kg tuzlangan karam xamirini qo'shing va fermentatsiyaga qoldiring. U nordon va achitganda, uni ikki marta distillash kerak.
Oddiy moonshine №3 (mevalardan)
Katta idishni yarmigacha moonshine bilan to'ldiring va uni har qanday rezavorlar va mevalar, yangi va chirigan murdalar bilan to'ldiring. Idish to'la bo'lganda, hamma narsa fermentatsiyalanishi kerak. Shundan so'ng, moonshineni to'kib tashlang va distillang, qolgan mevalarga yangi moonshine qo'shing va yana achitishga ruxsat bering, keyin uni to'kib tashlang va distillang.
Guruchli moonshine №1
Bir shisha malaga, 200 g singan guruch, 400 g katta mayiz, suvda qaynatilgan va ta'mga ko'ra qancha shakar siropi. U erda 400 g suv va 200 g oq pivo xamirturush qo'shing, idishda 3-4 kun davomida fermentatsiyaga qoldiring. Keyin 12 litr qo'sh oy, 6 litr yumshoq buloq suvi qo'shing va 9 litr moonshine chiqishi uchun distillang. Alohida idishga 0,2 litr 70 ° spirt yoki uch marta moonshine tushiring va 3-4 choy qoshiq vanil qo'shing. 3-4 kunga qoldiring, keyin filtrlang. Allaqachon distillangan moonshinega vanil damlamasi va 2 tomchi gul yog'i qo'shing. Tuval sumkada 600 g yangi eman daraxti va 5 g galangal ildizini joylashtiring. Ushbu sumkani moonshine bilan idishga joylashtiring va mahkam yoping.
Guruch № 2
2,5 kg ezilgan guruch, qahva kabi qovurilgan, 25 g za'faron, 60 litr tozalangan moonshine quying va 43 litr aroqni olish uchun distillang, uni kuygan sirop bilan bo'yash mumkin.
Rowan №1
Ayozdan oldin 3 kg pishgan rovonni to'plang, maydalang, 80-100 g xamirturush qo'shing, 12 litr yangi non kvasini quying va 15-16 ° S haroratda qoldiring. Gazning faol chiqishi to'xtaganda, aralashtiriladi va distillanadi. . Keyin 6 litr moonshine qo'shing va begona hidlar yo'qolguncha yana distillang.
Rowan № 2
Birinchi sovuqdan keyin rowan rezavorlarini to'plang, pyuresi va sharbatini siqib oling, u iliq xonada fermentatsiyaga qoldiriladi. Fermentatsiya tugagach, ikki marta distillash kerak. Natijada frantsuz konyakini eslatuvchi ta'mga ega fusel moylarisiz moonshine bo'ladi.
Rowan № 3
Rovonni maydalang, uni moonshine bilan to'ldiring, shunda rezavorlar zo'rg'a qoplanadi va idish yarim to'ldiriladi, 1 litr uchun 15-20 g nisbatda xamirturush qo'shing, mahkam yoping va 14 kunga qoldiring, keyin 2 marta distillang.
1-sonli lavlagi
8 kg qand lavlagini maydalang va qaynatib oling. Hali issiq lavlagiga 5-6 kg shakar qo'shing, 25 ° S haroratda 10 litr suv quying. Kichik miqdorda suvda suyultirilgan 500 g xamirturush qo'shing. 3-4 kun davomida iliq joyda qoldiring. Lavlagi pastga cho'kib, tepada qobiq paydo bo'lganda, hamma narsani aralashtiring va 2 marta distillang.
2-sonli lavlagi
Lavlagini maydalang, suv qo'shing va 1-1,5 soat qaynatib oling. Suyuqlikni idishga to'kib tashlang, yana lavlagiga suv qo'shing va yana 1-1,5 soat qaynatib oling, keyin to'kib tashlang. Yana to'kib tashlang, qaynatib oling va to'kib tashlang. Uchta qaynatishdan olingan barcha suyuqlikni bitta idishga to'kib tashlang, uni hajmning 2/3 qismidan ko'p bo'lmagan miqdorda to'ldiring. 4 litr uchun 40 g xamirturush qo'shing va ko'pik hosil bo'lmaguncha 10-15 kunga qoldiring. Shakar, kartoshka yoki boshqa ingredientlarni qo'shganda, infuzion 4-7 kun davom etadi. Fermentatsiya oxirida distillash.
3-sonli lavlagi
4 litr lavlagi suyuqligidan avvalgi retseptdagidek tayyorlab, 2 kg Poltava donidan qo'shing va 20-22° S haroratda 4-5 kunga qoldiring. Keyin yana 15 litr lavlagi suyuqligi qo'shing va qoldiring. Tayyor bo'lgunga qadar 15 kun, keyin distillash.
4-sonli lavlagi
Melasdan qilingan. 10 litr pekmez, 200-250 g xamirturush oling, 25 litr suv quying. 7 kun davomida iliq joyda qoldiring. 2 marta distillash.
5-sonli lavlagi
Qand lavlagini maydalang, qaynatib oling va sharbatini siqib oling. 30 litr sharbat, 200 g xamirturush oling va 5-6 kun davomida iliq joyda qoldiring. Keyin 2 marta distillash kerak.
Olxo'ri moonshine No 1
12 litr olxo'rini maydalab, 1-1,5 kg shakar qo'shing va 12-16 kunga qoldiring. Fermentatsiya to'xtaganda, hamma narsani kubga soling va 2 marta distillang.
Olxo'ri № 2
Eng pishgan olxo'ri urug'lari bilan birga ohakda uriladi. Shu bilan birga, massa suyuq bo'tqaga aylanmaguncha suv qo'shiladi, u fermentatsiyaga qoldiriladi. "Porridge" gazni chiqarishni to'xtatganda, u kubga quyiladi va 2-3 marta distillanadi.
1-sonli zira moyi
5 litr moonshine ichiga 1,2 kg qo'pol maydalangan zira tushiring va 3 kunga qoldiring. Keyin yana 5 litr moonshine qo'shing, distillang va tatib ko'ring.
2-sonli zira
1,8 kg zira oling, uni maydalang, 12 litr moonshine quying, distillang va 800 g shakardan sirop bilan shirin qiling.
3-sonli zira
400 g zira, 50 g qizilmiya, 60 g zira ildizi, 50 g quruq limon qobig'ini maydalab, aralashtiramiz, 3,5 litr qo'sh moonshine quying va 2 kunga qoldiring. Keyin 2,5 litr yumshoq buloq suvi qo'shing va natijada paydo bo'lgan moonshine oq rang va o'tkir ta'mga ega bo'lgunga qadar kubdan o'ting. Tatib ko'rish va filtrlash uchun sirop bilan tatib ko'ring.
4-sonli zira
200 g zira, 100 g koriander, 50 g qizilmiya, 18 litr moonshine va distillangan quying, keyin filtrlang.
O'simlik moyi №1
1 litr qarag'ay konuslari, 1 litr centaury, 1 litr qora smorodina bargi, 1 litr loviya (tong), 1 litr shuvoq, 1 litr son, 1 litr yalpiz, 1 litr bibariya, 1 litr oling. malina ildizi va hammasini o'tni qoplaganidek, er-xotin moonshine bilan to'kib tashlang. 2-3 kunga qoldiring, keyin distillang.
№ 2 o'simlik
45 g dolchin, 20 g muskat yong'og'i, 20 g muskat yong'og'i, 20 g galangal, 20 g oris ildizi, 20 g tutatqi, 50 g pista, 15 g chinnigullar, 12 litr qo'sh moonshine quying, 800 qo'shing. g maydalangan mayiz. Olti kunga qoldiring, keyin past olovda distillang.
№3 o'simlik
2 hovuch marjoram, 2 hovuch adaçayı, 2 hovuch issop, 2 hovuch oregano, bir hovuch qizilmiyaning, 2 hovuch rayhon, 2 hovuch sarv talaşı, 2 hovuch archa mevasi, bir hovuch yalpiz, bir hovuch oling. rozmarin, 400 g mayiz, 100 g apelsin qobig'i, 20 g anjelika. Bularning barchasini 12 litr er-xotin moonshine ustiga to'kib tashlang. 7 kunga qoldiring, keyin distillang.
№4 o'simlik
50 g dolchin, 50 g kardamon, 50 g muskat yong'og'i, 100 g pista, 120 g limon qobig'i, 35 g qizilmiya, 35 g tutatqi, 20 g chinnigullar, bularning barchasini 12 litr qo'sh moonshine bilan to'kib tashlang va mahkam yoping. 4 kun davomida iliq joyda turib oling, keyin distillang.
№5 o'simlik
50 g doljin, 50 g apelsin qobig'i, 200 g pista, 35 g tutatqi, 35 g muskat yong'og'i, 35 g muskat yong'og'i, 35 g kardamon, 30 g chinnigullar oling. Bularning barchasini maydalang, aralashtiring, 15 litr er-xotin moonshine quying. 6 kunga qoldiring, keyin asal bilan qoplangan qora nonning bir tilimini qo'shing va past olovda distillang.
№6 o'simlik
155 g zira, 155 g adaçayı, 155 g issop, 155 g marjoram, 100 g limon qobig'i, 100 g bibariya, 120 g pista, 20 g doljin, 20 g muskat yong'og'i, 20 g muskat yong'og'i, 20 g muskat yong'og'i, 20 g frankin, bir hovuch archa rezavorlari, 20 g chinnigullar. 18 litr er-xotin moonshine quying. 6 kunga qoldiring, keyin 800 g mayiz va asal bilan qoplangan bir bo'lak non qo'shing. Past olovda distillash.
O'simlik № 7
120 g limon qobig'i, 100 g limon balzam, 60 g qora zira, 50 g yalpiz, 50 g kekik, 50 g dafna yaprog'i, 50 g verbena ildizini oling. 12 litr moonshine tushiring, 3-4 kunga qoldiring, keyin distillang.
№ 8 o'simlik
50 g dolchin, 50 g kardamon, 50 g zanjabil, 50 g galangal, 50 g nra (kalamus), 50 g ravon, 50 g qizilmiya ildizi, 50 g qizilmiya, 130 g bibariya, 35 g adaçayı, 15 g oling. 15 g marjoram, 35 g muskat yong'og'i, 50 g apelsin qobig'i, 50 g anjelika, 50 g zira, 50 g maydanoz, 50 g gul barglari, 35 g chinnigullar. 12 litr er-xotin moonshine tushiring, 6 kunga qoldiring, keyin past olovda distillang.
O'simlik № 9
15 g marjoram, 15 g adaçayı, 15 g doljin, 15 g chinnigullar, 15 g muskat yong'og'i, 1,6 kg shakar oling, 6 litr yaxshi moonshine quying. 2-3 kunga qoldiring, keyin distillang.
1-sonli frantsuz arog'i
(Eski kunlarda juda yaxshi sifatli aroq shunday atalgan).
Chirigan mevalar va rezavorlar ishlatiladi, ular suv bilan to'ldiriladi, shunda u ularni biroz qoplaydi. Keyin 12 litr suv-meva aralashmasi uchun 0,7 litr sharob va 50 g xamirturush miqdorida uzum sharob va xamirturush qo'shing. Har bir narsa nordon bo'lganda, kubni 3 marta distillang.
Fransuz aroq № 2
20 litr moonshine olish uchun 37 litr moonshine, 6 litr sutni distillash. 3 litr sut, 1,5 kg javdar noni, 6 litr uzum sharob, 2,5 kg mayiz, 800 g shakar qo'shing va 12 litr moonshine olinmaguncha distillang.
3-sonli frantsuz arog'i
37 litr moonshine, 6 litr sutni distillash. 3 litr yumshoq buloq suvi, 3 litr sut, 3,3 kg javdar noni qo'shing va yana distillang. Keyin 3 litr oq qo'shing
uzum sharobi, 1,2 kg mayiz, 400 g shakar, mahkam yoping va salqin joyda joylashtiring.
Fransuz aroq № 4
12 litr moonshine va distillash ichiga 800 g mayiz tushiring.
Fransuz aroq № 5
12 litr uzum sharobi, 650 g xamirturush qo'shing va kub orqali 2 marta distillang.
Non moonshine No 1
4 kg bug'doyni maydalab, 1 kg shakar qo'shing, 3 litr suv qo'shing va 5 kun davomida iliq joyda qoldiring. Keyin 5 kg shakar va 18 litr suv qo'shing, 7-8 kunga qoldiring. Mashq achchiq bo'lganda, 2 marta filtrlang va distillang. Chiqindilarni tashlamang, balki unga 5 kg shakar, 8 litr iliq suv qo'shing va 8-10 kunga qoldiring. Keyin bu pyureni 2 marta torting va distillang.
Non № 2
6 litr javdar, bug'doy yoki arpa unib chiqing va keyin maydalang. 8 ta qora nonni 10 litr suvga botirib, ularni ham maydalab oling. 10 kg kartoshkani qaynatib, maydalang. Kartoshkani don va non bilan aralashtirib, 1 kg xamirturush qo'shing va 7-8 kun davomida iliq joyda qoldiring. 2 marta distillash.
Non № 3
Don 3 kun davomida vannalarda namlanadi, 2 kun davomida pishirish varag'ida quritiladi va pechda quritiladi. Don tishlaganda xirillash darajasiga qadar quriydi, u maydalanadi. Keyin vannaga 2 chelak issiq suv quyiladi, 8 kg maydalangan don qo'shiladi va aralashtiriladi. Ikki soatdan keyin 2 chelak issiq suv qo'shing va yana aralashtiring. Bir soatdan keyin 0,5 chelak sovuq suv qo'shing, aralashtiring va xamirturush qo'shing. 3 kun davomida iliq joyda turib oling, keyin distillang.
Non № 4
10 kg bug'doy unib chiqing, maydalang, 0,5 kg xamirturush qo'shing, 30 litr suv qo'shing. Achitguncha iliq joyda qoldiring, keyin 2 marta distillang.
Non № 5
1,2 kg quruq Borodino (zira) non qobig'i, 40 g doljin, 30 chinnigullar, 10 litr moonshine quyib, 4-5 kunga qoldiring. Keyin 5 litr suv qo'shing va 10 litr moonshine olinmaguncha distillang.
Non № 6
6 kg javdar, bug'doy yoki arpa unib chiqing va keyin maydalang. 8 ta qora nonni 10 litrga namlang va ham maydalang. 10 kg kartoshkani qaynatib, maydalang. Kartoshkani don va non bilan aralashtirib, 1 kg xamirturush qo'shing va 7-8 kun davomida iliq joyda qoldiring. 2 marta distillash.
Non № 7
Javdar, bug'doy, arpa, tariq, makkajo'xori yoki no'xatni iliq suvda namlang, qalinligi 2 sm dan oshmaydigan qatlamga yoying va don nordon bo'lmasligiga ishonch hosil qilib, unib chiqing. Unib chiqqan donni quriting, unga maydalang va doimo aralashtirib, qaynoq suvga asta-sekin qo'shing. Suyuq jele holatiga keltiring. Keyin idishni yoping va 10-12 soatga qoldiring, keyin xona haroratiga sovutib, xamirturush qo'shing (2 chelak starter uchun - 2 kg). Agar xamirturush bo'lmasa, 1 kg quruq no'xat qo'shing. 5-6 kun davomida fermentatsiya qiling (no'xat bilan - 10). Fermentatsiya tugagach, distillang. Bu juda yaxshi klassik moonshine chiqadi.
Non № 8
No 6 retsept bo'yicha donni unib chiqing va uni maydalang. Kartoshkani qaynatib oling va ozgina solod unini qo'shib, qaynatilgan suv bilan jele bo'lgunga qadar ularni qizdiring. Keyin qolgan unni ustiga sepib, 10-12 soatga qoldiring. Keyin aralashtiramiz, 0,5 kg xamirturush qo'shing va 5-6 kun davomida achitish uchun qoldiring, keyin distillang. Bir chelak solodga 2-2,5 chelak kartoshka qaynatiladi.
Moonshine choyi
200 g yaxshi yashil choyni 1,2 litr qaynoq suvga to'kib tashlang, mahkam yoping, sovib turing va suzing. Ushbu choy bilan 7,5 litr er-xotin moonshine suyultiriladi, choy barglarini mato orqali siqib, mahkam yoping va 8 kunga qoldiring. Keyin yana 100 g yashil choy, 2,5 litr qaynatilgan suv qo'shing va 3,7 litr moonshine olinmaguncha distillang. Ta'mga ko'ra shirinlang va filtrlang.
Sage Moonshine №1
200 g adaçayı, 50 g koriander, 25 g arpabodiyon, 60 g gul kestirib yoki pushti, 12 litr moonshine quying, mahkam yoping va 2 kunga qoldiring. Keyin distillash va ta'mga tatib ko'ring.
2-sonli adaçayı
400 g adaçayı, 50 g koriander, 50 g arpabodiyonni oling, 25 litr moonshine quying va past olovda distillang. Shirinlash va filtrlash.
Apple moonshine №1
Yangi olma ustiga oy nurini to'kib tashlang, shunda ularning hammasi suyuqlik bilan qoplanadi va olti oyga qoldiring. Keyin torting, yirtqichlardan quying, tatib ko'ring va 3 marta qaynatib oling, oy nuri yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. U salqin joyda o'tirsin, shunda zamin tubiga tushadi, suziladi va 10 litr moonshine uchun 2,5 litr miqdorida suv qo'shiladi. Keyin distillang va filtrlang.
Olma № 2
Olmalarni maydalang va sharbatini siqib oling. 12 litr sharbat uchun 1 kg shakar va 65 g xamirturushni oling. Qorong'i joyda 7 kunga qoldiring, keyin 2 marta distillang.
Uy qurilishi smorodina aroq damlamasi uchun eng yaxshi retseptlarKo'pchilik o'z qo'llari bilan tayyorlangan uy qurilishi ichimliklarni do'konda sotib olingan tayyor ichimliklarga afzal ko'radi. Tabiiy ingredientlardan tayyorlangan tinctures va likyorlar supermarketda sotib olinganlardan sezilarli darajada ustundir.
Uyda spirtli damlamalar juda mashhur, lekin aslida siz ularni boshqa spirtli ichimliklar bilan tayyorlashingiz mumkin. Asosiy tarkibiy qism quyidagilar bo'lishi mumkin:
- Spirtli ichimliklar yoki aroq;
- Vino;
- Konyak;
- Jin;
- Rum yoki viski.
Agar siz konyak yoki jin kabi ingredientlardan foydalangan holda uy qurilishi damlamalarini tayyorlasangiz, vazifa biroz murakkablashadi. Bunday alkogolning dastlabki hidi va ta'mi bilan kurashish yoki aromalar kombinatsiyasini topish, shuningdek, asosiy ingredient bilan birgalikda kerakli ta'm rasmini yaratadigan meva va rezavorlarni to'g'ri tanlash kerak.
Spirtli ichimliklar yordamida uyda damlamali likyorlarni tayyorlash yaxshidir. Bu eng yaxshi hal qiluvchi va uning eritmadagi nisbati qanchalik katta bo'lsa, ichimlik shunchalik boy va kuchliroq bo'ladi. Spirtli ichimliklar damlamasi kamida 45 haroratga ega bo'lishi kerak, eng maqbul qiymat 60. Spirtli ichimliklarning bu darajasida ichimlik ancha tezroq tayyorlanadi va ta'mi yanada kuchliroq bo'ladi.
Spirtli ichimliklarning kuchi haqida tashvishlanishga hojat yo'q. Pishirish jarayoni tugagandan so'ng, uni kerakli darajada suyultirish mumkin. Agar siz o'z ishlab chiqarishingizni boshlashga qaror qilsangiz, sabr-toqatli bo'lishingiz kerak. Tayyorgarlik muddati ishlatiladigan ingredientlarga va kerakli natijaga qarab 2 haftadan 6 oygacha davom etishi mumkin.
Uy qurilishi alkogolli ichimliklar tasnifi
Uyda tayyorlangan spirtli damlamalarni quyidagilarga bo'lish mumkin:
- Achchiq - bu ichimlik 40 dan 60% gacha kuchga ega va ko'pincha o'tlar, barglar, ildizlar, urug'lar yoki rezavorlar asosida tayyorlanadi. Ta'mni yaxshilash uchun ziravorlar va maydalangan yong'oqlar ham tez-tez qo'shiladi;
- Shirinlar - ularning kuchi 20-30% gacha kamayadi va ular olma yoki nok yoki rezavorlar bilan quyiladi: smorodina va rowan rezavorlari. Ularni tayyorlashda ko'p miqdorda shakar ishlatiladi;
- Achchiq - darajalar soni 40 dan 60% gacha. Infuzion uchun turli xil ziravorlar ishlatiladi va ichimlikning o'zi hali ham moonshine ichida distillash uchun tayyorlanadi.
Shirin alkogolli likyorlar, o'z navbatida, tarkibidagi shakar miqdoriga qarab tasniflanadi:
- Agar 1 litr ichimlik uchun 0,3 kg gacha shakar ishlatilsa, bu damlamadir;
- 0,3-0,4 kg granüllangan shakar qo'shib, siz likyor olasiz;
- Miqdori 1 litr ichimlik uchun 0,5 kg dan oshsa, bu likyor.
Uyda spirtli ichimliklarni qanday qilib to'g'ri suyultirish kerak
Spirtli ichimliklardan damlamani tayyorlashdan oldin, kelajakdagi ichimlikning toifasini aniqlash kerak. Sof tibbiy 96% spirt faqat bir nechta retseptlarda qo'llaniladi, qolgan barcha holatlarda uni kerakli darajada suv bilan to'g'ri suyultirish kerak.
Uyda alkogol hisoblagichi bo'lmasa nima qilish kerak? Hisoblash sxemasi juda oddiy. Agar sizda 1 litr 96% spirt bo'lsa, demak, 1000 ml suyuqlikda 960 ml sof 100% spirt mavjud. Aytaylik, likyorni tayyorlash uchun siz 50% aroqdan foydalanishingiz kerak, ya'ni 1 litr suyuqlikda 500 ml toza spirt bo'lishi kerak. Kerakli suv miqdorini to'g'ri hisoblash uchun dastlabki hajmni (1 litr) boshlang'ich darajaga (96) ko'paytirish va kerakli (50) ga bo'lish kerak. Shunday qilib, biz suyuqlikning umumiy miqdorini olamiz: (1x96): 50 = 1,92 litr.
Ma'lum bo'lishicha, 1 litr tibbiy spirtga (96%) 50% quvvatga ega eritma olish uchun 920 ml suv qo'shilishi kerak. Jarayonning o'zini to'g'ri bajarish muhimdir. Aralashtirganda, spirtli ichimliklarni suvga quyish kerak, aksincha emas, balki sovutilgan suyuqlikdan foydalanish yaxshidir. Iliq suv bilan aralashtirilganda, alkogol bulutli bo'lib, yoqimsiz hid va ta'mga ega bo'lishi mumkin.
Uyda spirtli damlamalar, asosiy retsept
Uyda spirtli damlamalarni tayyorlash uchun turli xil retseptlar qo'llaniladi. Ular orasida yo'qolmaslik uchun ularni ma'lum guruhlarga bo'lish mumkin.
Spirtli ichimliklar damlamasi eng yaxshi tez retseptlar
Tasniflash asosida pishirishning uchta asosiy retsepti olinishi mumkin:
- Achchiq retsept;
- achchiq;
- Shirin.
Asosiy achchiq retsept
Uyda tayyorlangan spirtli damlamasi - bu achchiq retsept bo'lib, unda rezavorlar, urug'lar, barglar va ildizlardan foydalanish kiradi. Ingredientlar to'rtdan uch qismi to'ldirilgan va spirtli ichimlik bilan to'ldirilgan shisha idishga joylashtiriladi. Tarkibi vaqti-vaqti bilan silkitib, retseptda ko'rsatilgan vaqt davomida saqlanadi. Keyin u tülbent orqali filtrlanadi va tayyor ichimlik yana bir necha oy davomida infuz qilinadi.
Asosiy achchiq retsept
Achchiq damlamani va likyorni tayyorlash uchun retseptda ko'rsatilgan ingredientlardan foydalaning. Ular kerakli miqdordagi spirt bilan aralashtiriladi va belgilangan vaqtga qoldiriladi. Olingan suyuqlik yakuniy natijaga erishish uchun hali ham moonshine orqali o'tadi.
Asosiy retsept shirinlik
Aroq bilan rezavorlarning shunga o'xshash damlamasi achchiq tamoyilga muvofiq tayyorlanadi. Yagona farq shakar siropi bo'lib, u tayyor ichimlik bilan aralashtiriladi. Ingredientlar tarkibiy qismlarni yaxshilab aralashtirish uchun isitiladi (lekin qaynatilmaydi) va saqlash uchun shishalarga quyiladi.
Uyda tayyorlangan aroq damlamasi va likyorlari istalgan ingredientlardan tayyorlanishi mumkin. Ko'pincha shirin mevalar yoki maydalangan mevalar ishlatiladi va ularning kombinatsiyasi ajoyib natijalar va yuqori sifatli ichimlik beradi.
An'anaviy retseptlarda gilos, olxo'ri yoki malina ko'pincha ishlatiladi. Bu shirin rezavorlar likyorni yumshoq va aromatik qiladi. Shu tarzda tayyorlangan spirtli ichimliklar ajoyib ta'mga ega va do'konda sotib olingan mahsulotdan sezilarli darajada ustundir.
Uyda tayyorlangan likyorlarning go'zalligi ham ularning kuchidadir. Ba'zilar shirin stol uchun engil shirin ichimlikni afzal ko'radilar, boshqalari bayram uchun kuchliroqni afzal ko'radilar. Har kim o'z ta'mi va xohishiga ko'ra pishirishi mumkin.
Smorodina uy qurilishi likyorlari va likyorlarini tayyorlashda juda mashhur. Ham qora, ham qizil, bu sohada keng qo'llaniladi. Ushbu berry asosidagi ko'plab retseptlar juda sodda tarzda tayyorlanadi va natija barcha kutganlardan oshadi.
Smorodina likyorlari aroq, alkogol, konyak va hatto jin bilan tayyorlanadi. Turli xil versiyalarda tayyorlash uchun butun rezavorlar va siqilgan sharbat ishlatiladi. Boyroq ta'm uchun gilos barglari tez-tez qo'shiladi, bu esa spirtga yangi eslatmalar va aromalar beradi.
Ayniqsa, mazali likyor oq smorodinadan tayyorlanadi. Kuchli va xushbo'y, ichish oson va osilib qolishga olib kelmaydi. Har qanday retseptni siropga qo'shib, chinnigullar, doljin yoki vanil kabi ziravorlar bilan o'zgartirish mumkin. Berry va sitrus lazzatlari ham bir-biriga yaxshi mos keladi.
Ko'pgina uy qurilishi ichimliklar nafaqat mazali, balki sog'lom bo'lishi mumkin. Misol uchun, aronia spirtli infuzioni shifobaxsh xususiyatlarga ega. Tort qizil berry ko'plab retseptlarda ham qo'llaniladi va shamollashdan xalos bo'lishga yordam beradi.
Retseptlari xilma-xilligi bilan o'ziga jalb etadigan uy qurilishi vinolari va likyorlari, agar siz ba'zi sirlarni bilsangiz, oson va tez tayyorlanadi:
- Rezavorlarni infuzion uchun tayyorlangan idishga joylashtirishdan oldin, mutaxassislar ularni ozgina muzlatish tavsiya etiladi. Ushbu protsedura sizga ko'proq sharbat olish imkonini beradi;
- Shishani quyosh nuriga ta'sir qilish tavsiya etilmaydi, uni qorong'i joyda saqlash kerak. Ba'zi retseptlar quyosh infuzionini o'z ichiga oladi, bu ichimlikni engillashtiradi va tutunli lazzat beradi;
- Agar rezavorlar yoki mevalar oldindan qovurilgan bo'lsa, fruktozadan karamel hosil bo'ladi. Buning yordamida ta'mi yanada olijanob va aromatik bo'ladi;
- Tayyorlash jarayonida qopqoqni ochish tavsiya etilmaydi, chunki bu ichimlikka kiruvchi kislorod va bakteriyalarni kiritishi mumkin.
Ushbu kichik qoidalarga rioya qilgan holda, hatto yangi boshlovchi ham mehmonlarni yaxshi, yuqori sifatli uy qurilishi likyori bilan ajablantirishi mumkin.
Pastki chiziq
Uyda aroq damlamalarini tayyorlash orqali siz iste'mol qilingan mahsulot sifatiga ishonchingiz komil bo'lishi mumkin. Ichimlikning ta'mi faqat sizning xohishingizga bog'liq bo'lib, bu tasavvur qilish uchun keng imkoniyatlar palitrasini ochadi. To'g'ri tayyorlangan uy qurilishi spirtini ichish oson va yoqimli mevali hidga ega.
Video retsepti: uy qurilishi smorodina berry damlamasi
Uyda tayyorlangan damlamalar uchun eng yaxshi retseptlar uzoq vaqt davomida qat'iy sir saqlangan va avloddan avlodga o'tgan. Ko'plari aniq dorivor ta'sirga ega bo'lgan turli xil o'tlar, rezavorlar va ziravorlar qo'shilgan kuchli alkogolli asosli ajoyib likyorlar bugungi kunda ham katta talabga ega. Kuchliligi 45% gacha bo'lgan va shakar miqdori yuqori bo'lgan alkogolning noyob turi pazandachilik tasavvurini amalga oshirish uchun katta maydonni ta'minlaydi.
Retseptlarda eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:
Magistrlar kimyoviy bo'yoqlardan va oziq-ovqat aromatlaridan foydalanmasdan turli xil rang va soyalardagi damlamalarni tayyorlashga muvaffaq bo'lishadi. Bu erda faqat tabiat sovg'alaridan foydalaniladi: yalpiz, za'faron, qarag'ay yong'og'i qobig'i, makkajo'xori gullari, kungaboqar urug'lari, tsitrus mevalari, qizilmiya, ko'k va boshqalar. Sanoatda ishlab chiqarilgan damlamani har doim do'konlarda sotib olish mumkin. Berilgan retseptlar bo'yicha o'z qo'llaringiz bilan qilish ancha qiziqarli va foydalidir. Har kim o'zi uchun eksklyuziv narsani topishi mumkin. Oddiy texnologik jarayon va barcha tarkibiy qismlarning tijorat mavjudligi jo'ka, kızılcık, do'lana va viburnum bilan to'ldirilgan alkogol yoki aroqdan asar yaratish imkoniyatini beradi. O'zingizni haqiqiy ijodkordek his qiling, ko'nglingizdan kelgancha xayol suring!
Ingredientlarning mavjudligi, tayyorlash tezligi va boy ta'mi tufayli kızılcık likyorlari uyda tayyorlangan eng yaxshi spirtli ichimliklardan biri hisoblanadi. Biz ikkita eng yaxshi retseptlarni ko'rib chiqamiz, ular asosida hatto yangi boshlanuvchilar ham ajoyib alkogolli asarlar yaratishi mumkin.
Har qanday pishgan rezavorlar kızılcık likyorlari uchun mos keladi - yangi yoki muzlatilgan, ular deyarli butun yil davomida do'konlarda sotiladi. Ikkinchi holda, ichimlikni ikkinchi retsept bo'yicha tayyorlash yaxshiroqdir, chunki do'konda sotib olingan mevalar yaxshi achitilmaydi, bu esa boshlang'ich madaniyatlarni alohida tayyorlashni talab qiladi.
Klassik kızılcık likyor retsepti
Haqiqiy likyorlar aroq yoki boshqa alkogolsiz tabiiy fermentatsiya yo'li bilan tayyorlanadi, faqat shakar qo'shiladi. Ular damlamalar kabi kuchli emas, lekin ular asl xom ashyoning aromati va ta'mini yaxshiroq saqlaydi. Oxirgi bosqichda kuchni oshirish uchun siz allaqachon tayyorlangan likyorga ozgina spirt yoki aroq quyishingiz mumkin.
Tarkibi:
- kızılcık - 500 gramm;
- suv - 0,5 litr;
- shakar - 0,7 kg.
Tayyorlanishi:
1. Yuvilmagan klyukvalarni shamlardan ajratib oling, silliq bo'lguncha maydalang va keng bo'yinli idishga soling. Rezavorlar yuzasida yovvoyi xamirturush mavjud, shuning uchun kızılcık yuvilmasligi kerak, aks holda ular fermentlanmasligi mumkin.
2. Suv, shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Bo'yinni doka bilan bog'lab, idishni 3-5 kun davomida 18-25 ° S haroratli qorong'i xonaga qo'ying. Kuniga bir marta toza qo'l yoki yog'och tayoq bilan aralashtiring.
Agar fermentatsiya boshlanmagan bo'lsa, siz 100 gramm yuvilmagan mayiz qo'shishingiz yoki mevalardan, masalan, olmadan boshlang'ich tayyorlashingiz kerak.
4. Agar fermentatsiya belgilari paydo bo'lsa (xirillash, sirt yaqinida ko'pik, nordon hid), idishga suv muhrini o'rnating yoki barmoqda kichik teshikli tibbiy qo'lqop kiying.
5. 30-40 kundan so'ng suv muhri gurillashni to'xtatadi (qo'lqop o'chadi), ya'ni fermentatsiya tugadi va keyingi bosqichga o'tish vaqti keldi.
6. Tayyor klyukva likyorini cho'kindidan to'kib tashlang, doka va paxta momig'i orqali filtrlang, shishalarga quying, so'ngra mahkam yoping.
7. Ishlatishdan oldin 30-40 kun davomida muzlatgichda (podvalda) saqlang.
Klassik kızılcık likyori Agar so'ralsa, ichimlikning kuchini (dastlabki 12-14 daraja) likyor hajmining 10-15% spirtli (aroq) qo'shib oshirish mumkin.
Qorong'i, salqin joyda (10-16 ° C) saqlang. Yaroqlilik muddati 2 yilgacha.
Aroq bilan kızılcık likyorining retsepti
Bu ichimlik avvalgisiga qaraganda tezroq va osonroq tayyorlanadi. To'g'ri, u klassik likyordan ko'ra ko'proq kızılcık damlamasiga o'xshaydi.
Tarkibi:
- kızılcık - 0,5 kg;
- aroq (moonshine, alkogol 40-45%) - 1 litr;
- suv - 1 litr;
- shakar - 1 kg;
- quruq yalpiz - 2-3 barg (ixtiyoriy);
- tug'ralgan galangal ildizi (sinquefoil) - 1 choy qoshiq (ixtiyoriy).
Shakarni bir xil nisbatda asal bilan almashtirish mumkin. Agar moonshine ishlatilsa, u iloji boricha hidsiz bo'lishi kerak, aks holda likyorning xushbo'yligi yomonroq bo'ladi.
Tayyorlanishi:
1. Mevalarni poyadan ajratib oling, yaxshilab yuvib tashlang va silliq bo'lguncha yog'och prokat bilan maydalang (go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalang).
2. Yalpiz va galangal qo'shing, aroq quying.
3. Yaxshilab aralashtiramiz, qopqog'ini mahkam yoping va idishni xona haroratida qorong'i joyda 10-14 kunga qo'ying.
4. Infuzionning oxirgi kunida suv va shakarni aralashtiring, aralashmani qaynatib oling, keyin ko'pikni olib tashlagan holda 4-5 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Tayyor siropni xona haroratiga sovutib oling.
5. Siropni kızılcık infuzioni bilan aralashtirib, mahkam yoping va 7-10 kun davomida qorong'i, iliq joyda saqlang.
6. Tayyor likyorni 2-3 qatlamli doka va paxta momig'i orqali filtrlang.
Aroq bilan kızılcık likyori To'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan salqin joyda havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Uy qurilishi klyukva likyorining saqlash muddati 3 yil. Natijada mukammal muvozanatli ta'mi va nozik o'rmon aromati bilan 14-16 daraja quvvatga ega ichimlik.
