Cómo cocinar mermelada de calabaza con manzanas. Mermelada de calabaza con manzanas

Pocas personas piensan en preparar una deliciosa mermelada para el invierno, que incluye la pulpa de una calabaza madura. Pero en vano. Con la ayuda de nuestra receta prepararás un manjar tan inusual que te deleitará a ti y a tu familia, además de a los invitados sorpresa. La calabaza y las manzanas combinan perfectamente entre sí, y la canela aromática y picante le dará a la mermelada un toque inolvidable. Habiendo probado una mermelada de este tipo por primera vez, nadie podrá comprender de inmediato cuál es su secreto. No solo es muy sabroso y original, sino también estéticamente hermoso en apariencia. La mermelada de manzana con calabaza y canela será una verdadera bendición en una fría noche de invierno, cuando tu cariño necesita algo dulce. No dejes de intentar cocinar unos tarritos de este manjar y tu familia te lo agradecerá.

Ingredientes:

• pulpa de calabaza - 500 g;
• manzanas - 500 g;
• azúcar granulada - 600 g;
• canela (molida) - 0,5-1 cucharadita;
• jugo de limón - 1 cucharada. l.;
• agua - 300 g.

Cómo hacer mermelada de calabaza, manzana y canela

El proceso de cocción es sencillo y no requiere mucho tiempo ni esfuerzo. Empezamos preparando la calabaza. Se corta medio kilo de su pulpa en rodajas y se pone en una cacerola adecuada.

Agrega 0,3 litros de agua limpia y envía a cocer a fuego lento.

En este momento, pela las manzanas y córtalas en rodajas.

Agréguelos a la calabaza.

Hervir la futura mermelada durante media hora.

Una vez que las frutas estén listas, las convertimos en un puré homogéneo. Puedes hacer esto con una licuadora o con una trituradora de papas normal.

Vierta una porción de azúcar y hierva por un tercio de hora más.

Ahora es el momento de añadir canela molida y zumo de limón.

Deja que la mermelada se cocine por otros 10 minutos y retira del fuego.

Vierta mermelada de manzana y calabaza caliente con canela en frascos preesterilizados y tape con tapas especiales.

La mermelada de calabaza con manzanas es una de las variaciones más inusuales de este manjar. Para que la mermelada quede tierna y saludable, conviene dar preferencia a las variedades de calabaza de postre. Entonces quedará tan sabroso como la mermelada que todos probamos en la infancia.

Las frutas se eligen dulces, es posible con acidez. La cantidad de azúcar se puede cambiar a tu discreción. Además, puedes utilizar no solo azúcar normal, sino también azúcar de caña o azúcar de vainilla.

Hacer azúcar de vainilla es muy fácil. Para ello, basta con poner una vaina de vainilla en un paquete de azúcar durante una semana.

Si desea resaltar el sabor dulce, puede agregar ralladura de limón o naranja a su mermelada.

Vídeo "Receta de mermelada de calabaza y manzana"

De este vídeo aprenderás receta deliciosa mermelada de calabaza y manzanas para el invierno.

Recetas con instrucciones paso a paso.

La mermelada de manzana, calabaza y limones es una excelente opción de postre casero.

Para prepararlo, tome:

• calabaza - 400 g;
• manzanas - 400 g;
• limón - 1 pieza;
• azúcar granulada - 800 g.

Corta la calabaza a lo largo y retira las semillas y fibras blandas que contenga, luego corta la piel. Corta la calabaza en cubos pequeños y colócala en una cacerola. También es necesario pelar las manzanas y quitarles el corazón y las semillas. Después de eso, debes cortarlos y verterlos en una cacerola, donde se cocinará la mermelada. Vierta el azúcar y mezcle todo bien. Dejar actuar media hora para que se forme jugo y disolver el azúcar.

Ahora debes poner la sartén en la estufa y cocinar la futura mermelada durante 40 minutos. Si se ha evaporado mucha agua durante el proceso de cocción, es mejor agregar agua tibia filtrada. En el caso de que los ingredientes se hayan vuelto transparentes, puedes utilizar una batidora para triturar todo hasta que quede suave. Lo mejor es utilizar una licuadora de inmersión. El resultado será una mezcla espesa, similar a la mermelada.

Ahora le toca el turno al limón. Se debe exprimir el jugo y es mejor rallar la ralladura. Pero el limón entero ya no vale la pena: ⅓ es suficiente. Exprime el jugo de limón en la mermelada y deja hervir durante 1 minuto más. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Con peras y nueces

Preparar deliciosa mermelada A partir de nueces y peras, prepare los siguientes productos:

• peras - 2 piezas.;
• manzanas - 500 g;
• calabaza pelada - 500 g;
• nueces trituradas - 2 cucharadas. l.;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 250 ml;
• vainillina - al gusto.

Tecnología de cocción:

1. Corta la calabaza en trozos pequeños iguales. Espolvorea con azúcar, mezcla y refrigera durante la noche.
2. Pre-cubierto con tapa.
3. Pelar las peras y las manzanas y cortarles el corazón, cortarlas en rodajas.
4. Agregue frutas picadas, nueces trituradas a la calabaza y cocine a fuego lento.
5. Retire la sartén del fuego tan pronto como hierva la futura mermelada.
6. No toques la mermelada durante 3 horas, déjala enfriar.
7. Luego hervir nuevamente y enfriar. Repita dos veces.
8. Por cuarta vez, puedes agregar limón picado, un poco de vainilla.
9. Vierta la mermelada en frascos y enrolle.

Con cacao

Para cocinar necesitarás:

• azúcar - 750 g;
• 500 g de pulpa de calabaza;
• 250 g de manzanas agridulces;
• cacao oscuro - 75 g;
• 1 gota de aceite de menta;
• menta seca - 2 cucharaditas;
• 35 ml de tintura de vainilla o coñac.

Cómo hacer mermelada:

1. Coge las manzanas, pélalas y córtalas en cubos. Corta también la calabaza. Combina todo y espolvorea con azúcar.
2. Agrega la cantidad especificada de tintura de vainilla. Mezclar y dejar reposar bien. Espere hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. Poner al fuego, hervir durante 1 minuto. Reservar y enfriar la mermelada.
4. Repita este procedimiento dos veces mas.
5. Por tercera vez, retire los trozos del almíbar resultante y transfiéralos por un tiempo a un recipiente aparte.
6. Agregue menta seca al cacao y revuelva. Introduce esta mezcla en el almíbar, pero con mucho cuidado. Batir con una batidora o batidora.
7. Hervir y mantener durante 2-3 minutos a fuego lento, revolviendo con una espátula.
8. Vierta los trozos de calabaza y manzanas previamente dispuestos y hierva durante 1 minuto, luego agregue 1 gota de aceite de menta. Mezclar todo, verter en frascos.

Con almendras

Para hacer mermelada de calabaza y manzana con almendras, necesitarás preparar los siguientes ingredientes sencillos:

naranjas - 2 piezas.;

almendras peladas - 100 g;

manzanas - 3 piezas.;

pulpa de calabaza - 1 kg;

azúcar - 1 kg.

Tecnología de cocción:

1. Cortar la fruta en rodajas y la calabaza en cubos. Mezclar todo.
2. Remojar las almendras en agua durante 20 minutos. Después de eso, quita la piel de las almendras y pica los granos con un cuchillo.
3. Batir las manzanas y la calabaza con una batidora hasta obtener una masa homogénea. Agrega la ralladura de naranja y las almendras finamente picadas.
4. Espolvorear con azúcar y mezclar.
5. Poner al fuego y cocinar hasta que la mermelada espese.
6. Después de eso, retira la sartén del fuego. Enfriar y enrollar la mermelada en frascos. También puede guardar este manjar en el refrigerador bajo tapas de nailon.

Hoy lo invitamos a tomar frascos con un manjar casero brillante y fragante en el frío invierno: estamos preparando mermelada de calabaza y manzanas. Esta opción es excelente para guardar calabazas y manzanas para usarlas en el futuro.

Por supuesto, puedes cocinar muchas otras recetas, por ejemplo, puedes hacer un puré normal a base de estos dos ingredientes y, como resultado, conservarlo o congelarlo en porciones. Además, la calabaza y las manzanas combinan perfectamente entre sí como bebida: jugo o compota.

Como estamos preparando mermelada, notamos que el resultado es increíblemente hermoso color, de sabor muy delicado, con una nota amarga sutil, apenas perceptible. Esta mermelada será un buen relleno para tartas y tortitas. Se puede servir con tostadas matutinas o avena con leche.

Ingredientes

• calabaza - 400 g;
• manzanas - 400 g;
• azúcar - 800 g;
• limón - 1/3 parte.

Cocinando

A la hora de elegir calabazas, nos centramos en las variedades dulces, con pulpa de color naranja brillante y un aroma atractivo y ligeramente a miel. Cortamos la calabaza a lo largo, retiramos las fibras blandas junto con las semillas, también cortamos la piel, esto lo puedes hacer ya sea con un pelador de verduras o con un cuchillo afilado. Cortamos la calabaza en cubos pequeños, la descargamos en un recipiente conveniente y la reservamos por un tiempo.

Tomamos manzanas dulces, con un sutil toque ácido. Pelamos las manzanas, también les quitamos el corazón con las semillas. Asegúrese de enjuagar las manzanas peladas con un chorro de agua fría y secarlas con una servilleta de cocina.

Ahora corta las manzanas en cubos pequeños.

Consejo: si tienes una gran cantidad de manzanas y, en consecuencia, el proceso de corte será largo, haz una solución de agua salina o ácida, esto ayudará a que las manzanas conserven su color y no se oscurezcan ni un solo gramo. Para obtener una solución, combine agua con una pizca de sal o una pizca de ácido cítrico. Antes de cocinar, asegúrese de escurrir el líquido y enjuagar las rodajas de manzana en un colador con agua corriente.

Cogemos un cazo en el que prepararemos la mermelada, ponemos en él las rodajas de manzana y calabaza.

Vierta una porción de azúcar granulada. Si lo deseas, puedes sustituir el azúcar normal por vainilla. Este último se puede hacer usted mismo: vierta azúcar granulada en un frasco, ahogue en él una vaina de vainilla abierta y déjelo por unos días.

Mezclar el azúcar con las rodajas de manzana y calabaza. Lo dejamos reposar 20-30 minutos para que aparezca el jugo y se disuelva el azúcar.

Enviamos la sartén al fuego, cocinamos la futura mermelada durante 40 minutos. Si durante el proceso notas que queda muy poco líquido, añade un poco de agua tibia filtrada. Pero recuerda, los trozos de manzanas y calabazas no deben flotar en el almíbar.

Después de cuarenta minutos, las manzanas y la calabaza se volvieron transparentes, se saturaron con almíbar, ahora puede proceder al proceso final: con una licuadora de mano, muela todo hasta obtener una masa homogénea. La mezcla de naranja queda muy espesa. Si lo desea, deje las manzanas y la calabaza en trozos, cocine de esta forma.

Ahora exprime el jugo de la tercera parte del limón en nuestra mermelada. Aquí también puede agregar un acento más brillante, por ejemplo, agregar ralladura de naranja para realzar el aroma. Hervir la mermelada durante un minuto, retirar del fuego.

Empacamos mermelada brillante y fragante en frascos preesterilizados, apretamos bien los frascos con tapas.

Enfriamos el manjar boca abajo, es posible debajo de una manta. Guarde la mermelada en un lugar fresco.

Mermelada de calabaza con manzanas y naranjas (tipo mermelada)

Esta pieza en blanco es adecuada para quienes gustan de sorprender. platos inusuales. La calabaza tiene una estructura similar a la piña y la presencia de naranja ayudará a eliminar el sabor característico de la verdura. Debe elegir variedades con un rico color naranja rojizo de la pulpa: nuez moscada o corteza gris. Las manzanas también tienen sus propios requisitos: las variedades de otoño serán las más adecuadas para el postre. Si desea que las rodajas de calabaza conserven su forma después de cocinarlas, espolvoree la verdura preparada con jugo de cítricos y déjela reposar durante varias horas, y lo mejor de todo, durante la noche. No es necesario preparar mermelada de calabaza con manzanas y naranjas en grandes cantidades a la vez: todos los componentes están a la venta casi todo el año. Además, aquí se utiliza mínimamente el azúcar, debido a la presencia de fructosa en la calabaza, el postre es dulce y a la vez bajo en calorías, lo que sin duda agradará a los golosos que siguen su figura.

Ingredientes:

• Calabaza - 2 kg;
• Manzanas - 2-3 piezas.;
• Naranjas - 2 piezas.;
• Azúcar - 400 gr.

Cocinando:

1. Lavar la verdura y quitarle la piel.
2. Cortar en rodajas y luego cortar en cubos pequeños.
3. Lavar las manzanas, cortarlas por la mitad, quitarles la caja de semillas y cortarlas en trozos del mismo tamaño que la calabaza.
4. Mezclar todo en un bol de mermelada.
5. Exprima el jugo de las naranjas de cualquier forma posible, viértalo sobre la calabaza y las manzanas.
6. Vierta la cantidad prescrita de azúcar granulada y prenda fuego.
7. Cocine hasta obtener el espesor deseado.

Una pieza de trabajo de este tipo se almacena perfectamente tanto en forma sellada herméticamente como en el estante inferior del refrigerador.

Pequeños trucos:

• La calabaza tiene una cáscara dura, que es difícil de cortar de una verdura entera, pero es mucho más fácil deshacerse de ella cortando primero la fruta en rodajas con un cuchillo.
• Antes de usar frutas cítricas, se deben lavar cuidadosamente con agua tibia; tanto los proveedores como las cadenas minoristas utilizan ciertos productos químicos para tratar de proteger las frutas tropicales del deterioro. La entrada de tal sustancia en nuestro cuerpo tiene tristes consecuencias.
• Si mueles todos los productos en una picadora de carne y luego los evaporas en el horno, microondas o simplemente a fuego lento, puedes obtener mermelada de calabaza, manzanas y naranjas. En términos de estructura y uniformidad, este manjar se parecerá a la mermelada y será un relleno excelente para todo tipo de tartas, bagels, rosquillas y panqueques.
• Las manzanas y las naranjas se pueden reemplazar con casi cualquier producto aromático: piña, limón, mandarina. "Le encanta" la calabaza y las especias: canela, cardamomo, nuez moscada.
• Las adiciones ácidas mantienen la forma de cubos de calabaza.

Cocinemos mermelada de calabaza con manzanas. No se nos ocurre una verdura más sencilla que una calabaza. Además de la mermelada de manzana, la más sencilla. Entonces, combinemos dos simplicidades y obtengamos la mermelada original: de calabaza y manzanas. Ambos están en la casa. Esta preparación no será superflua en la mesa. A todo el mundo le encantan los postres.

Para mermelada necesitas

Tome volúmenes iguales de calabaza, manzanas y azúcar. Por ejemplo:

• Pulpa de calabaza - 1 kg,
• Manzanas -1 kg,
• Azúcar -1 kg,
• Limón - 1 pieza,
• Agua 1,5-2 tazas.

¿No es difícil medir los ingredientes?

cocinamos mermelada

Limpiamos, lavamos, cortamos calabazas, manzanas. Como comprenderás, dependiendo de la variedad de calabaza y manzana, el sabor de la mermelada variará mucho. Cada vez esta variedad será una pequeña sorpresa, pero siempre hermosa y sabrosa.

Puedes cortar la calabaza y las manzanas en trozos pequeños del mismo tamaño, puedes volver a rallarlas igualmente en un rallador grueso. Y puedes jugar con la estructura de la futura mermelada: corta la calabaza más grande y las manzanas más pequeñas. O viceversa.

El resultado te sorprenderá, créeme. Me gusta especialmente preguntarles a los invitados un acertijo: ¿de qué está hecha la mermelada? Escucho como respuesta piña, caqui y, de hecho, manzanas de variedades desconocidas.

Ahora la cocina real

• Vierta agua en una cacerola. Ajustamos la cantidad de la siguiente manera: para una mermelada más espesa y una calabaza jugosa, basta con poco más de 1 taza de agua. Si queremos conseguir la mermelada habitual con almíbar, y no una mermelada espesa, vertemos los 2 vasos.
• Llevar a ebullición, agregar gradualmente aproximadamente la mitad del volumen de azúcar. Hervir el almíbar durante 7 a 10 minutos después de que el azúcar se disuelva.
• Cargamos la calabaza triturada y las manzanas en el almíbar de azúcar, exprimimos allí el jugo del limón. Si te gusta el sabor picante, puedes picar finamente la piel del limón y echarla a la sartén.
• Estamos esperando que se asienten las frutas y verduras, removemos suavemente. Una vez que esté todo saturado de almíbar, hervir durante 5 minutos. Salimos del fuego.
• Después de 5-6 horas, vuelva a poner a fuego lento y deje hervir. Cocine durante 5-7 min.
• La tercera vez, finalmente lo preparamos en 10 a 15 minutos. Este método de cocción nos proporcionará una especial transparencia de la mermelada, una densidad de pulpa interesante y la conservación de los trozos, incluso de los más pequeños.

La preparación está determinada por el estado del almíbar: al dejar caer el almíbar caliente sobre un cuchillo frío, vemos que la gota no se esparce.

Deje enfriar un poco y colóquelo en frascos limpios y esterilizados.

mermelada de manzana con calabaza: una delicia deliciosa y muy saludable que te recomiendo encarecidamente que cocines en otoño. Este año, las manzanas nacieron famosas, ¡así que puedes hacer muchos espacios en blanco de manzanas! La calabaza también agradó: grandes cantidades de bellezas anaranjadas se derrumbaron perezosamente sobre las camas. Y aunque estas frutas y verduras se conservan bien en determinadas condiciones y sin procesar, parte de su cosecha se procesará para el invierno. La mermelada vale la pena: las rodajas de calabaza y manzana transparentes y de color naranja brillante parecen fruta confitada, pero saben aún mejor. ¡Una taza de té fuerte, un jarrón con mermelada y no se necesitan pasteles ni pasteles!

• Hora de cocinar: 50 minutos
• Cantidad: 1 litro

Ingredientes para mermelada de manzana con calabaza

• 1 kg de manzanas;
• 1 kilo de calabaza;
• 1,5 kg de azúcar granulada;
• 150 ml de agua filtrada;
• canela molida al gusto.

Cómo hacer mermelada de manzana con calabaza.

Pelamos la calabaza con un pelador de verduras; con su ayuda, se quitan virutas muy finas de la verdura y el desperdicio es mínimo. Luego sacamos las semillas con una cuchara junto con la bolsa de semillas.

Por cierto, las semillas de calabaza se pueden lavar bien, secar con una toalla y secar en el horno: son sabrosas y saludables.

Corta la calabaza pelada en cubos pequeños. Hice mermelada de calabaza, me gustó mucho. Otras variedades también son aptas para esta receta, siempre que el color sea naranja brillante.

Corta el corazón de las manzanas. Cortar la pulpa de la fruta en trozos pequeños. De las manzanas agrias, como Antonovka, solo se obtendrá mermelada espesa: hervirán por completo durante la cocción. Las rodajas de manzana dulce conservarán su forma.

Ponemos la cacerola al fuego, mezclamos, calentamos el almíbar hasta que hierva. Tan pronto como la espuma exuberante se asiente y el almíbar borbotee uniformemente, retire la cacerola del fuego.

Vierta las verduras y frutas picadas en una cacerola de fondo ancho y grueso o en un bol para cocinar mermelada de manzana con calabaza.

Vierte el almíbar de azúcar en la sartén, vierte un poco de canela molida a tu gusto. La canela va muy bien tanto con las manzanas como con la calabaza, por lo que esta especia te vendrá muy bien.

Ponga la cacerola al fuego, hierva a fuego moderado. Después de hervir, reduzca el gas, cocine por 35 minutos. Si las frutas y verduras se cortan lo suficientemente finas, este tiempo es suficiente.

Los frascos bien lavados se secan en el horno a una temperatura de unos 100 grados centígrados. También puedes esterilizar el recipiente al vapor o secarlo al sol. Es importante que la vajilla esté limpia y seca.

Entonces, coloque la mermelada de manzana enfriada con calabaza en frascos, átela con pergamino o ciérrela con tapas hervidas.

Lo guardamos en un lugar seco y oscuro, lejos de las baterías de calefacción central. La mermelada de manzana con calabaza se conserva perfectamente en un apartamento de la ciudad.

Nunca cubra la mermelada caliente con tapas: se forma condensación en la tapa, luego caerán gotas y con el tiempo se formará moho en estos lugares.