विटामिन सी की दैनिक खुराक. हम माप का निरीक्षण करते हैं: एस्कॉर्बिक एसिड की सही खुराक विटामिन सी में दैनिक दर

विटामिन सी एस्कॉर्बिक एसिड की किस्मों में से एक है और शरीर में एक महत्वपूर्ण रेडॉक्स भूमिका निभाता है। उनकी भागीदारी के बिना, प्रतिरक्षा प्रणाली का पूर्ण कामकाज असंभव है।

शरीर संक्रामक एजेंटों के खिलाफ रक्षाहीन हो जाता है। चयापचय, रक्त का थक्का जमने और ऊतक पुनर्जनन की प्रक्रियाएँ बाधित हो जाती हैं। अन्य विटामिनों के अवशोषण में कठिनाई।

इसलिए, खाए गए भोजन के साथ-साथ एस्कॉर्बिक एसिड का एक दैनिक हिस्सा प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, जो पूर्ण जीवन बनाए रखने के लिए अनिवार्य है।

इस आवश्यक विटामिन की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए केवल 150 ग्राम संतरे खाना पर्याप्त है।

पौधों को विटामिन सी का प्राकृतिक भंडार माना जाता है। खट्टे फल, हरी सब्जियाँ (बेल मिर्च), विभिन्न प्रकार की पत्तागोभी, काले किशमिश और जंगली गुलाब (फल और पत्तियों से अर्क), आलू (विशेष रूप से पके हुए), टमाटर और सेब खाने से यह सुनिश्चित होता है कि आपको एस्कॉर्बिक एसिड की कमी का सामना नहीं करना पड़ेगा। .

यह तालिका प्रस्तुत करती है, उनमें शामिल हैं:

दैनिक दर

यह सिद्ध हो चुका है कि युवाओं में विटामिन सी अधिक आसानी से अवशोषित हो जाता है, इसलिए अधिक उम्र के पुरुषों और महिलाओं में एस्कॉर्बिक एसिड की आवश्यकता बढ़ जाती है।

कठोर उत्तरी जलवायु, गर्म उष्णकटिबंधीय जलवायु की तरह, विटामिन सी के दैनिक सेवन में 20-30% (250 मिलीग्राम तक) की वृद्धि में योगदान करती है। और तनाव, बीमारी और धूम्रपान से इस विटामिन की आवश्यकता प्रतिदिन 35 मिलीग्राम बढ़ जाती है।

स्वास्थ्य संबंधी खतरों से बचने के लिए विटामिन का दैनिक सेवन 50 से 100 मिलीग्राम तक होना चाहिए। थेरेपी में, डॉक्टर प्रतिदिन 500-1500 मिलीग्राम पदार्थ लिख सकते हैं।

पुरुषों के लिए

विटामिन सी की मुख्य खुराक भोजन से प्राप्त की जानी चाहिए

पुरुष शरीर में विटामिन सी की कमी से वीर्य में शुक्राणु के घनत्व में कमी आती है और उनकी हिलने-डुलने की क्षमता कम हो जाती है (विशेषकर धूम्रपान करने वालों के लिए)।

महिलाओं के लिए

वे अक्सर कमज़ोरी और सुस्ती महसूस करने की शिकायत करते हैं। उनमें केशिकाओं की नाजुकता बढ़ गई है।

रक्त की आपूर्ति में कमी के कारण बाल टूट जाते हैं, मसूड़ों से खून आता है और त्वचा पर चकत्ते पड़ जाते हैं।

महिलाओं की सुंदरता और स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए प्रतिदिन 60-80 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड का सेवन पर्याप्त है।

मौखिक गर्भनिरोधक लेने वाली महिलाओं के लिए आवश्यक विटामिन सी का दैनिक सेवन मानक महिला दैनिक भत्ते से अधिक होना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि उनके रक्त में विटामिन की सांद्रता कम हो जाती है।

बच्चों के लिए

विटामिन सी खासतौर पर बच्चों के शरीर के लिए जरूरी है।

बच्चे को शरीर में प्रवेश करने वाले एस्कॉर्बिक एसिड की उचित मात्रा प्रदान करना महत्वपूर्ण है। बच्चों की हड्डियों, ऊतकों, रक्त वाहिकाओं, साथ ही प्रतिरक्षा की वृद्धि और बहाली इस पर निर्भर करती है।

आयरन के उचित अवशोषण के लिए विटामिन सी आवश्यक है। इसका आंतरिक अंगों की महत्वपूर्ण गतिविधि और बच्चे के तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

बच्चों के लिए दैनिक मान प्रति दिन 30 से 70 मिलीग्राम तक भिन्न होता है। निर्धारित दर शिशु की उम्र और वजन से निर्धारित होती है।

सर्दी के साथ

भोजन के साथ प्राप्त नहीं होने वाले एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स से ली जा सकती है, जिसकी आवश्यक खुराक डॉक्टर द्वारा निर्धारित की जा सकती है।

वायरल सर्दी के संक्रमण को रोकने और उनके उपचार के लिए, एस्कॉर्बिक एसिड की खुराक को 200 मिलीग्राम (धूम्रपान करने वालों - 500 मिलीग्राम) तक बढ़ाने की सिफारिश की जाती है।

इससे आपको तेजी से ठीक होने में भी मदद मिलेगी।

विटामिन सी के दैनिक मूल्य का कुछ हिस्सा भोजन से लेना चाहिए। मरीजों को पूरे दिन नींबू के साथ चाय, बेरी फल पेय, जंगली गुलाब के विटामिन इन्फ्यूजन पीने की सलाह दी जाती है।

गर्भावस्था के दौरान

गर्भवती माँ के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वह विकासशील बच्चे को विटामिन सी की पर्याप्त आपूर्ति प्रदान करे। यह कोलेजन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार है, जो संयोजी ऊतकों की संरचना में जाता है।

एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक खुराक कम से कम 85 मिलीग्राम होनी चाहिए।

एथलीटों के लिए

विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि पेशेवर खेलों में शामिल लोगों के साथ-साथ जो लोग प्रतिदिन शारीरिक रूप से कड़ी मेहनत करते हैं, वे प्रतिदिन 100-150 से 500 मिलीग्राम तक विटामिन सी का सेवन करें।

विटामिन सी खेल पोषण के मुख्य तत्वों में से एक है

एस्कॉर्बिक एसिड उन्हें टेंडन, लिगामेंट, हड्डियों और त्वचा को मजबूत बनाने में मदद करेगा। यह शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट प्रतिरक्षा सुरक्षा को सक्रिय करता है।

विटामिन सी प्रोटीन संश्लेषण में भाग लेता है। यह एथलीट द्वारा उपभोग किए गए प्रोटीन के अवशोषण को नियंत्रित करता है। इसके अलावा, एस्कॉर्बिक एसिड कोर्टिसोल के उत्पादन को दबा देता है।

इन गुणों को देखते हुए इस विटामिन को खेल पोषण में अतिरिक्त रूप से शामिल किया जा सकता है।

इसे प्रशिक्षण से पहले और उसके दौरान लिया जा सकता है, जो मांसपेशियों को विनाश से बचाने में मदद करेगा।

विटामिन सी की अधिकता

एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक खुराक अनुशंसित मानकों का पालन करना चाहिए। अन्यथा, अधिक मात्रा हो जाएगी, जिसके लक्षण अस्थायी हो सकते हैं और बेरीबेरी के उपचार के बाद भी व्यक्ति के साथ बने रह सकते हैं।

विटामिन सी की अधिकता गुर्दे की पथरी, संवहनी पारगम्यता में कमी और गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं से भरी होती है।

घाटा

विटामिन सी की अत्यधिक कमी से स्कर्वी रोग हो सकता है। इस बीमारी में कोलेजन का उत्पादन धीरे-धीरे कम हो जाता है और संयोजी ऊतक कमजोर हो जाते हैं। परिणामस्वरूप, रोगी को चोट लग जाती है, जोड़ों में दर्द होने लगता है, घाव मुश्किल से भरते हैं और बाल भी झड़ जाते हैं।

मसूड़ों में सूजन और खून आने लगता है। ऊतकों के नरम होने और छोटी वाहिकाओं की नाजुकता के कारण दांत गिरने लगते हैं। दर्दनाक अभिव्यक्तियाँ अवसाद के साथ होती हैं।

स्कर्वी की स्थिति में, भोजन के साथ खपत को बहाल करना अत्यावश्यक है। अन्यथा, रोगी को आयरन की कमी से एनीमिया हो सकता है। संभावित मृत्यु.

यदि आप स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि हर दिन आपके आहार में विटामिन सी पर्याप्त मात्रा में मौजूद हो।

एस्कॉर्बिक एसिड के लिए मानव शरीर की दैनिक आवश्यकता को संतरे, हरी मिर्च, गुलाब कूल्हों, काले करंट और अन्य उपयोगी पौधों और उत्पादों को खाने से पूरा किया जा सकता है।

संतुष्ट:

बच्चों, महिलाओं और पुरुषों के लिए विटामिन की दैनिक खुराक। इसे कब लेना चाहिए. संभावित मतभेद.

विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड, "एस्कॉर्बिक एसिड") आहार का मुख्य तत्व है, जिसके बिना किसी व्यक्ति का सामान्य विकास और वृद्धि असंभव है। यह पदार्थ पानी में घुलनशील पदार्थ की श्रेणी में आता है और इसकी अधिकता मूत्र के साथ बाहर निकल जाती है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि शरीर को इसके नियमित सेवन की आवश्यकता होती है, और दैनिक भत्ते में कमी से अक्सर गंभीर परिणाम होते हैं।

प्रतिदिन विटामिन सी की मात्रा कितनी है? एस्कॉर्बिक एसिड की कमी के जोखिम क्या हैं, क्या इसकी अधिकता स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है? इन मुद्दों पर विस्तृत विचार की आवश्यकता है।

लाभकारी विशेषताएं

दर्जनों विभिन्न अध्ययनों से एस्कॉर्बिक एसिड के लाभों की पुष्टि की गई है। उसी समय, वैज्ञानिक शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव साबित करने में कामयाब रहे:

• परिसंचरण तंत्र के एपिडर्मिस, स्नायुबंधन, टेंडन और वाहिकाओं की कोशिकाओं की बहाली। यह सब शरीर को फिर से जीवंत बनाता है, इसे आधुनिक चुनौतियों - नकारात्मक पारिस्थितिकी, कड़ी मेहनत, प्रतिकूल जलवायु इत्यादि के प्रति प्रतिरोधी बनाता है।
• घावों और घावों का त्वरित उपचार। इस कारण से, एस्कॉर्बिक एसिड अक्सर पश्चात की अवधि में या चोट के बाद निर्धारित किया जाता है।
• हड्डियों, दांतों और उपास्थि की मजबूती और बहाली।
• आवश्यक मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट की आपूर्ति जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक रेडिकल्स के नकारात्मक प्रभावों से जुड़ी प्रक्रियाओं को अवरुद्ध करती है। विटामिन का पर्याप्त सेवन उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने, घातक ट्यूमर और हृदय प्रणाली के रोगों के विकास के जोखिम को कम करने की गारंटी देता है।
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें और वायरल रोगों के नकारात्मक प्रभावों से बचाएं।

यह याद रखने लायक है मानव शरीर एस्कॉर्बिक एसिड को संश्लेषित करने में असमर्थ है. इस कारण इसकी आवश्यकता को भोजन से पूरा किया जाना चाहिए। इसके अतिरिक्त, निम्नलिखित बातों को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• यदि तत्व का दैनिक मानदंड नियमित रूप से शरीर में प्रवेश करता है, तो यह त्वरित वसूली और जटिलताओं की अनुपस्थिति में योगदान देता है।
• एस्कॉर्बिक एसिड को केवल मुख्य आहार के अतिरिक्त के रूप में लिया जाना चाहिए। यह अन्य विटामिन और खनिजों के साथ संयोजन में ही प्रभावी होगा।

दैनिक खुराक

आहार की योजना बनाते समय, अधिक मात्रा या कमी से बचने के लिए विटामिन सेवन के मानदंडों पर विचार करना उचित है। एस्कॉर्बिक एसिड के मामले में, खुराक की आवश्यकताएं व्यक्ति की उम्र, स्वास्थ्य स्थिति और कई अन्य कारकों पर निर्भर करती हैं (उस पर अधिक जानकारी नीचे दी गई है)। यहां निम्नलिखित नियमितताओं पर प्रकाश डालना उचित है:

1. बच्चे. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बच्चों में एस्कॉर्बिक एसिड का मान वयस्कों की तुलना में कम है। इस मामले में, तत्व की आवश्यकता जन्म के तुरंत बाद प्रकट होती है:
   • छह महीने तक की उम्र में - 30 मिलीग्राम;
   • छह महीने से एक वर्ष तक - 35 मिलीग्राम;
   • एक से तीन साल तक - 40 मिलीग्राम;
   • चार से दस साल तक - 45 मिलीग्राम।
2. दैनिक दर पुरुषों और किशोरों के लिएबच्चों की तुलना में अधिक. यह विटामिन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और कई "पुरुष" प्रणालियों के काम में सुधार करने में सक्षम है। तत्व की आवश्यकता को पूरा करने के लिए, पुरुषों को यह लेना चाहिए:
   • 11-14 वर्ष की आयु में - 50 मिलीग्राम;
   • 15 वर्ष से आगे - 60 मिलीग्राम।
3. आदर्श महिलाओं के लिए. जहाँ तक निष्पक्ष सेक्स की बात है, उनकी एस्कॉर्बिक एसिड की आवश्यकता समान है:
   • 11-14 वर्ष की आयु में - 50 मिलीग्राम;
   • 15 वर्ष से आगे - 60 मिलीग्राम।

   लेकिन कुछ मामलों में, महिलाओं को अधिक सेवन की आवश्यकता होती है:

   • बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान - 70 मिलीग्राम;
   • बच्चे को दूध पिलाते समय - 95 मिलीग्राम।

विटामिन की दैनिक दर को 2-3 भागों में विभाजित करने की सिफारिश की जाती है. यह इस तथ्य के कारण है कि मानव शरीर तुरंत आने वाले तत्व का उपभोग करता है, और खुराक का सेवन पूरे दिन पदार्थ के उच्च स्तर को बनाए रखने का एक मौका है।


यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि निम्नलिखित कारकों के प्रभाव में एस्कॉर्बिक एसिड की आवश्यकता बदल जाती है:

• आयु;
• लिंग;
• कार्य की जटिलता;
• रोगों की उपस्थिति;
• बुरी आदतें;
• पर्यावरणीय विशेषताएं इत्यादि।

तो, निम्नलिखित मामलों में दैनिक दर बढ़ जाती है:

• सुदूर उत्तर के निवासियों को खुराक 40-50% तक बढ़ानी चाहिए।
• बूढ़ा शरीर एस्कॉर्बिक एसिड को बदतर तरीके से अवशोषित करता है। इस कारण से, 45-50 वर्ष की आयु से, खुराक में 20-30% की वृद्धि की अनुमति है।
• धूम्रपान, बुखार, तनाव, बीमारी, विषाक्त प्रभाव अतिरिक्त कारक हैं जो ऐसे महत्वपूर्ण तत्व की आवश्यकता को बढ़ाते हैं।

कमी को कैसे पहचानें?

आहार की योजना बनाते समय, विटामिन सी के दैनिक सेवन और इसकी कमी के पहले लक्षणों को जानना उचित है। तब समय पर एस्कॉर्बिक एसिड की कमी की पहचान करना और शरीर के लिए अप्रिय परिणामों से बचना संभव होगा। यह समस्या वास्तव में प्रासंगिक है. सीआईएस देशों के वैज्ञानिकों द्वारा किए गए हालिया अध्ययनों ने केवल आशंकाओं की पुष्टि की - 60-70 प्रतिशत बच्चों को प्रश्न में तत्व प्राप्त नहीं होता है। साथ ही, कमी सर्दी और वसंत ऋतु में ही प्रकट होती है, जब आहार विशेष रूप से समाप्त हो जाता है (संरचना में विटामिन सी की उपस्थिति के दृष्टिकोण से)।

"एस्कॉर्बिक एसिड" की कमी शरीर की संक्रमणों का विरोध करने की क्षमता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। आंकड़ों के अनुसार, विटामिन सी के कम सेवन के कारण तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण की घटनाएं बढ़ रही हैं। इसे समझाना आसान है। तत्व की क्रिया का उद्देश्य रोगजनक बैक्टीरिया को नष्ट करना है, और इसकी कमी से संक्रमण के खिलाफ लड़ाई की प्रभावशीलता में कमी आती है।

किसी कमी को पहचानने के लिए, आपको निम्नलिखित अभिव्यक्तियों पर ध्यान देना चाहिए:

• मसूड़ों से खून बहना;
• अवसाद की उपस्थिति;
• अत्यधिक चिड़चिड़ापन;
• जोड़ों में दर्द;
• त्वचा की स्थिति में गिरावट;
• बालों का झड़ना;
• आँखों के नीचे चोट के निशान;
• सामान्य रुग्ण स्थिति;
• सुस्ती और उदासीनता.

उपयोग और अधिक मात्रा के लिए संकेत

एस्कॉर्बिक एसिड आहार का एक महत्वपूर्ण तत्व है। साथ ही, प्रतिदिन विटामिन की आवश्यक दर को पूरे वर्ष बनाए रखा जाना चाहिए। अलग से, यह उन स्थितियों पर प्रकाश डालने लायक है जहां नियुक्ति अनिवार्य है:

• यकृत रोग;
• थक्कारोधी की अधिक मात्रा;
• अधिक काम करना;
• विकास अवधि;
• गर्भावस्था और स्तनपान;
• संक्रामक रोग;
• रक्तस्रावी प्रवणता;
• बेरीबेरी (सर्दी-वसंत अवधि);
• टूटी हड्डियों वगैरह के साथ।

लेकिन आहार की योजना बनाते समय या अतिरिक्त दवाएं लेते समय, किसी को एस्कॉर्बिक एसिड की अधिक मात्रा के जोखिम के बारे में नहीं भूलना चाहिए। यह समस्या अक्सर इस प्रकार प्रकट होती है:

• दस्त;
• पेट में जलन (जब उच्च खुराक में एस्पिरिन के साथ लिया जाता है);
• हेमोलिसिस की अभिव्यक्ति;
• विटामिन बी12 के अवशोषण में गिरावट;
• दाँत तामचीनी को नुकसान;
• मधुमेह की समस्याओं का बढ़ना;
• लत (गर्भावस्था के दौरान विशेष रूप से खतरनाक)।

2,3-डीहाइड्रो-एल-गुलोनिक एसिड का जी-लैक्टोन।

विवरण

विटामिन सी एक पानी में घुलनशील विटामिन है। पहली बार 1923-1927 में पृथक किया गया। ज़िल्वा (एस.एस. ज़िल्वा) नींबू के रस से।

कई वैज्ञानिक अध्ययनों के परिणामों के अनुसार, एस्कॉर्बिक एसिड रेडॉक्स प्रक्रियाओं, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, रक्त के थक्के, ऊतक पुनर्जनन, स्टेरॉयड हार्मोन, कोलेजन के संश्लेषण के नियमन में शामिल है; शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, संवहनी पारगम्यता को कम करता है, जो विभिन्न केशिका रक्तस्राव, संक्रामक रोगों, नाक, गर्भाशय और अन्य रक्तस्राव के लिए महत्वपूर्ण है। स्वस्थ त्वचा बनाए रखने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, लौह अवशोषण में सुधार करता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

यह प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिससे वायरल और बैक्टीरियल संक्रमणों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद मिलती है।

बुखार के साथ होने वाली बीमारियों के साथ-साथ शारीरिक और मानसिक तनाव बढ़ने पर शरीर में विटामिन सी की आवश्यकता बढ़ जाती है।

विटामिन सी उन कारकों में से एक है जो शरीर को तनाव के प्रभाव से बचाता है। पुनर्योजी प्रक्रियाओं को बढ़ाता है। कैंसर के विकास के जोखिम को कम करने के लिए विटामिन सी के उपयोग के लिए सैद्धांतिक और प्रायोगिक पृष्ठभूमि हैं।

एस्कॉर्बिक एसिड के स्रोत

एस्कॉर्बिक एसिड की एक महत्वपूर्ण मात्रा पौधों के उत्पादों (खट्टे फल, हरी पत्तेदार सब्जियां, तरबूज, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फूलगोभी और पत्तागोभी, काले करंट, बेल मिर्च, स्ट्रॉबेरी, टमाटर, सेब, खुबानी, आड़ू, ख़ुरमा, समुद्री हिरन का सींग) में पाई जाती है। , जंगली गुलाब, रोवन, वर्दी में पके हुए आलू)। पशु मूल के उत्पादों में, इसका थोड़ा प्रतिनिधित्व किया जाता है (यकृत, अधिवृक्क ग्रंथियां, गुर्दे)।

विटामिन सी से भरपूर जड़ी-बूटियाँ: अल्फाल्फा, मुलीन, बर्डॉक रूट, गेरबिल, आईब्राइट, सौंफ के बीज, मेथी, हॉप्स, हॉर्सटेल, केल्प, पुदीना, बिछुआ, जई, लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च, अजमोद, पाइन सुई, यारो, साइलियम, रास्पबेरी पत्ती , लाल तिपतिया घास, खोपड़ी, बैंगनी पत्तियां, सोरेल।

याद रखें कि केवल कुछ ही लोग और विशेष रूप से बच्चे पर्याप्त मात्रा में फल और सब्जियाँ खाते हैं, जो विटामिन के मुख्य आहार स्रोत हैं। पाक प्रसंस्करण और भंडारण से विटामिन सी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा नष्ट हो जाता है। तनाव की स्थिति में, प्रतिकूल पर्यावरणीय कारकों (धूम्रपान, औद्योगिक कार्सिनोजेन्स, स्मॉग) के संपर्क में, विटामिन सी ऊतकों में तेजी से खपत होता है।

हाइपोविटामिनोसिस को रोकने के लिए अक्सर गुलाब कूल्हों का उपयोग किया जाता है। गुलाब कूल्हों में एस्कॉर्बिक एसिड (कम से कम 0.2%) की अपेक्षाकृत उच्च सामग्री होती है और व्यापक रूप से विटामिन सी के स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है। पकने की अवधि के दौरान काटे गए और विभिन्न प्रकार के गुलाब कूल्हों के सूखे फलों का उपयोग किया जाता है। इनमें विटामिन सी के अलावा, विटामिन ए, ई, चीनी, कार्बनिक अम्ल, आहार फाइबर शामिल हैं। जलसेक, अर्क, सिरप के रूप में उपयोग किया जाता है।

गुलाब कूल्हों का आसव निम्नानुसार तैयार किया जाता है: फल का 10 ग्राम (1 बड़ा चम्मच) एक तामचीनी कटोरे में रखा जाता है, 200 मिलीलीटर (1 गिलास) गर्म उबला हुआ पानी में डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और पानी के स्नान में गरम किया जाता है ( उबलते पानी में) 15 मिनट तक रखें, फिर कमरे के तापमान पर कम से कम 45 मिनट तक ठंडा करें, छान लें। शेष कच्चे माल को निचोड़ा जाता है और परिणामी जलसेक की मात्रा को उबले हुए पानी के साथ 200 मिलीलीटर तक समायोजित किया जाता है। भोजन के बाद दिन में 2 बार 1/2 कप लें। बच्चों को प्रति रिसेप्शन 1/3 कप दिया जाता है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप आसव में चीनी या फलों का सिरप मिला सकते हैं।

एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक आवश्यकता

किसी व्यक्ति की विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता कई कारणों पर निर्भर करती है: उम्र, लिंग, किया गया कार्य, शरीर की शारीरिक स्थिति (गर्भावस्था, स्तनपान, किसी बीमारी की उपस्थिति), जलवायु परिस्थितियाँ, बुरी आदतों की उपस्थिति।

बीमारी, तनाव, बुखार और विषाक्त पदार्थों (सिगरेट का धुआं, रसायन) के संपर्क में आने से विटामिन सी की आवश्यकता बढ़ जाती है।

गर्म जलवायु और सुदूर उत्तर में विटामिन सी की आवश्यकता 30-50 प्रतिशत तक बढ़ जाती है। युवा शरीर बुजुर्गों की तुलना में विटामिन सी को बेहतर अवशोषित करता है, इसलिए बुजुर्गों में विटामिन सी की आवश्यकता थोड़ी बढ़ जाती है।

यह सिद्ध हो चुका है कि गर्भनिरोधक (मौखिक गर्भनिरोधक) रक्त में विटामिन सी के स्तर को कम करते हैं और इसकी दैनिक आवश्यकता को बढ़ाते हैं।

एक विटामिन के लिए भारित औसत शारीरिक आवश्यकता 60-100 मिलीग्राम प्रति दिन है।

मेज़। विटामिन सी की शारीरिक आवश्यकता के मानदंड [एमपी 2.3.1.2432-08]

शरीर आने वाले विटामिन सी को जल्दी से उपभोग कर लेता है। पर्याप्त विटामिन आपूर्ति के स्तर को लगातार बनाए रखने की सलाह दी जाती है।

हाइपरविटामिनोसिस के लक्षण

विटामिन सी आमतौर पर 1000 मिलीग्राम/दिन तक की खुराक पर अच्छी तरह से सहन किया जाता है।

रिसेप्शन की बहुत अधिक खुराक पर दस्त विकसित हो सकता है।

बड़ी खुराक उन लोगों में हेमोलिसिस (लाल रक्त कोशिकाओं का विनाश) का कारण बन सकती है जिनमें विशिष्ट एंजाइम ग्लूकोज-6-फॉस्फेट डिहाइड्रोजनेज की कमी होती है। इसलिए, इस विकार वाले लोगों को डॉक्टर की सख्त निगरानी में ही विटामिन सी की उच्च खुराक लेनी चाहिए।

एस्कॉर्बिक एसिड की बड़ी खुराक का उपयोग करते समय, इंसुलिन संश्लेषण के उल्लंघन के साथ अग्न्याशय की शिथिलता संभव है।

विटामिन सी आंतों में आयरन के अवशोषण को बढ़ावा देता है।

विटामिन सी युक्त गमियां और च्युइंग गम आपके दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचा सकते हैं, इसलिए इन्हें लेने के बाद आपको अपना मुंह कुल्ला करना चाहिए या अपने दांतों को ब्रश करना चाहिए।

बढ़े हुए रक्त के थक्के, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और घनास्त्रता की प्रवृत्ति के साथ-साथ मधुमेह वाले लोगों को बड़ी खुराक नहीं लेनी चाहिए। एस्कॉर्बिक एसिड की बड़ी खुराक के लंबे समय तक उपयोग से, अग्न्याशय के द्वीपीय तंत्र के कार्य में रुकावट संभव है। उपचार की प्रक्रिया में, इसकी कार्यात्मक क्षमता की नियमित निगरानी करना आवश्यक है। बड़ी खुराक के उपचार में कॉर्टिकोस्टेरॉइड हार्मोन के निर्माण पर एस्कॉर्बिक एसिड के उत्तेजक प्रभाव के संबंध में, गुर्दे के कार्य, रक्तचाप और रक्त में हार्मोन के स्तर की निगरानी करना आवश्यक है।

वयस्कों के लिए विटामिन सी का अधिकतम स्वीकार्य सेवन 2000 मिलीग्राम / दिन है (पद्धति संबंधी सिफारिशें "रूसी संघ की आबादी के विभिन्न समूहों के लिए ऊर्जा और पोषक तत्वों के लिए शारीरिक आवश्यकताओं के मानदंड", एमआर 2.3.1.2432-08)

हाइपोविटामिनोसिस के लक्षण

रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण संस्थान के विटामिन और खनिज प्रयोगशाला के प्रमुख प्रोफेसर के अनुसार। वी.बी. स्पिरिचेवा के अनुसार, रूस के विभिन्न क्षेत्रों में सर्वेक्षणों के नतीजे बताते हैं कि पूर्वस्कूली और स्कूली उम्र के अधिकांश बच्चों में उनके सामान्य विकास और विकास के लिए आवश्यक विटामिन की कमी होती है।

विटामिन सी को लेकर स्थिति विशेष रूप से प्रतिकूल है, जिसकी कमी जांच किए गए 80-90% बच्चों में सामने आई।

मॉस्को, येकातेरिनबर्ग, निज़नी नोवगोरोड और अन्य शहरों के अस्पतालों में बच्चों की जांच करने पर 60-70% में विटामिन सी की कमी पाई जाती है।

इस कमी की गहराई सर्दी-वसंत अवधि में बढ़ जाती है, हालांकि, कई बच्चों के लिए, विटामिन की अपर्याप्त आपूर्ति अधिक अनुकूल गर्मी और शरद ऋतु के महीनों में भी बनी रहती है, यानी यह साल भर होती है।

लेकिन विटामिन का अपर्याप्त सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधि को काफी कम कर देता है, श्वसन और जठरांत्र रोगों की आवृत्ति और गंभीरता को बढ़ाता है। घरेलू शोधकर्ताओं के अनुसार, स्कूली बच्चों में एस्कॉर्बिक एसिड की कमी से शरीर में प्रवेश करने वाले रोगजनक रोगाणुओं को नष्ट करने की ल्यूकोसाइट्स की क्षमता 2 गुना कम हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप तीव्र श्वसन रोगों की आवृत्ति 26-40% बढ़ जाती है, और इसके विपरीत इसके विपरीत, विटामिन लेने से तीव्र श्वसन संक्रमण की आवृत्ति काफी कम हो जाती है।

कमी बहिर्जात (खाद्य पदार्थों में एस्कॉर्बिक एसिड की कम सामग्री के कारण) और अंतर्जात (मानव शरीर में विटामिन सी के खराब अवशोषण और अवशोषण के कारण) हो सकती है।

लंबे समय तक विटामिन के अपर्याप्त सेवन से हाइपोविटामिनोसिस विकसित हो सकता है। विटामिन सी की कमी के संभावित लक्षण:

• मसूड़ों से खून बहना
• होंठ, नाक, कान, नाखून, मसूड़ों का सायनोसिस
• इंटरडेंटल पैपिला की सूजन
• चोट लगने में आसानी
• ख़राब घाव भरना
• सुस्ती
• बालों का झड़ना
• त्वचा का पीलापन और सूखापन
• चिड़चिड़ापन
• जोड़ों का दर्द
• असुविधा की अनुभूति
• अल्प तपावस्था
• सामान्य कमज़ोरी

खाना पकाने के दौरान विटामिन सी का संरक्षण

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निष्क्रिय धूम्रपान करने वालों पर विटामिन सी के प्रभाव का अध्ययन करते समय, यह पाया गया कि धुएँ वाले कमरों में रहने वाले लोग ऑक्सीडेटिव तनाव का अनुभव करते हैं, जो एथेरोस्क्लेरोसिस की प्रगति को तेज करता है।

निष्कर्ष: निष्क्रिय धूम्रपान करने वालों को विटामिन सी की खुराक की आवश्यकता होती है।

* अनुपूरक आहार। कोई दवा नहीं

विटामिन सी एक ऐसा पदार्थ है जो हमारे शरीर में सबसे महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में शामिल होता है, इसलिए यह युवा और बूढ़े सभी के लिए आवश्यक है। अपने आहार में विटामिन सी युक्त फलों और सब्जियों को शामिल करना बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन अगर आपके पास इसकी कमी है, तो भी आपको विटामिन या मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स में निहित इस पदार्थ को लेने की आवश्यकता है।

हम में से अधिकांश, जब हम "विटामिन सी" वाक्यांश सुनते हैं, तो एक उज्ज्वल, रसदार और खट्टे नींबू की कल्पना करते हैं, लेकिन वास्तव में, यह साइट्रस एस्कॉर्बिक एसिड सामग्री में चैंपियन से बहुत दूर है। अपने आहार में विटामिन सी युक्त फलों और सब्जियों को शामिल करना बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन अगर आपके पास इसकी कमी है, तो भी आपको विटामिन या मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स में निहित इस पदार्थ को लेने की आवश्यकता है। एस्कॉर्बिक एसिड की अधिकता या कमी से शरीर को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि विटामिन सी का दैनिक सेवन क्या है।

विटामिन सी के स्वास्थ्य लाभ

इससे पहले कि हम महिलाओं और पुरुषों के लिए प्रतिदिन विटामिन सी की दर का पता लगाएं, हम यह पता लगाएंगे कि इसकी आवश्यकता क्यों है, और क्या हम इसे प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं।

विटामिन सी मानव शरीर की कई जीवन प्रक्रियाओं में शामिल है, यह कोशिका उम्र बढ़ने को रोकता है, त्वचा की लोच में सुधार करता है और हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है।

विटामिन सी एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है, यह मानव शरीर में ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं से लड़ता है। कोलेजन की कमी, जिसमें यह विटामिन शामिल है, न केवल स्वास्थ्य से जुड़ी अप्रिय समस्याएं पैदा कर सकती है, बल्कि सुंदरता और उपस्थिति से भी जुड़ी हो सकती है। शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड की कमी से झुर्रियाँ दिखाई देने लगती हैं, हड्डियाँ और दाँत नाजुक हो जाते हैं, उनका टूटना काफी आसान हो जाता है। पहले, मानव शरीर में विटामिन सी की कमी से एक खतरनाक बीमारी - स्कर्वी - होने की संभावना अधिक थी। लंबी यात्राओं पर निकले नाविक विशेष रूप से इसके प्रति संवेदनशील थे। केवल 20वीं सदी में, जब यह साबित हो गया कि यह रोग आहार में विटामिन सी की भारी कमी के कारण होता है, तो इससे प्रभावित लोगों की संख्या कम होने लगी। इसलिए, अब, वनस्पति के दूरस्थ या विरल क्षेत्रों में, एस्कॉर्बिक एसिड युक्त उत्पाद व्यावहारिक रूप से आहार का आधार हैं।

शरीर में विटामिन सी की कमी से रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर हो जाती है, जिससे बार-बार बीमारियाँ होने लगती हैं। सबसे महत्वपूर्ण हार्मोन सेरोटोनिन और नॉरपेनेफ्रिन, जो विभिन्न प्रकार की सूजन से लड़ने के लिए आवश्यक हैं, विटामिन सी की भागीदारी से उत्पन्न होते हैं।

हीमोग्लोबिन के स्तर को बनाए रखने के लिए आवश्यक आयरन, एस्कॉर्बिक एसिड की सहायता से अच्छी तरह अवशोषित होता है। इसलिए, विटामिन सी की हाइपोविटामिनोसिस से कमजोरी, दर्द और अनिद्रा हो सकती है।

प्रति दिन एक व्यक्ति के लिए विटामिन सी की मात्रा

विटामिन सी की दैनिक दर कई कारकों पर निर्भर करती है: लिंग, आयु, गर्भावस्था, शरीर की स्थिति। उदाहरण के लिए, जो लोग नियमित रूप से धूम्रपान करते हैं उन्हें धूम्रपान न करने वालों की तुलना में अधिक एस्कॉर्बिक एसिड की आवश्यकता होती है।

इस लेख में, हम सभी उम्र के लोगों के लिए विटामिन सी के दैनिक सेवन पर विचार करेंगे, क्योंकि, जैसा कि हमने पहले ही कहा है, विभिन्न समूहों के लोगों के लिए एस्कॉर्बिक एसिड का दैनिक मान अलग-अलग है।

औसतन, एक व्यक्ति को प्रतिदिन लगभग 80 मिलीग्राम विटामिन सी की आवश्यकता होती है। चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए इस विटामिन का उपयोग कई गुना बढ़ जाता है।

महिलाओं के लिए विटामिन सी का दैनिक मूल्य

जिन महिलाओं के शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड की कमी होती है वे जल्दी थक जाती हैं, कमजोरी और सुस्ती का अनुभव करती हैं। गंभीर रूप से भंगुर बाल, मसूड़ों से खून आना, सूजन और त्वचा पर चकत्ते - हाइपोविटामिनोसिस के ये लक्षण विशेष रूप से कमजोर सेक्स की विशेषता हैं। महिलाओं के लिए विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता लगभग 80 मिलीग्राम है। यह महिला के स्वास्थ्य और सुंदरता को बरकरार रखने के लिए काफी है। गर्भनिरोधक लेने वाली महिलाओं को एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक खुराक बढ़ानी चाहिए। गर्भावस्था के दौरान एक महिला के लिए विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता 85 मिलीग्राम है। और स्तनपान के दौरान, मान 100 मिलीग्राम से अधिक हो सकता है।

मजबूत सेक्स के लिए आदर्श

एक आदमी के लिए विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता 70-100 मिलीग्राम है। पुरुष शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड की कमी से शुक्राणु घनत्व में कमी हो सकती है, खासकर धूम्रपान करने वाले पुरुषों में। इस विटामिन के दैनिक मान की नियमित प्राप्ति के साथ, गर्भधारण करने की क्षमता बहाल हो जाती है यदि क्षेत्र में समस्याएं हाइपोविटामिनोसिस के कारण होती हैं। बीमारी (जुकाम) के दौरान पुरुषों के लिए विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता 200 मिलीग्राम है। यदि एक ही समय में एक आदमी धूम्रपान करता है, तो 400 मिलीग्राम।

सर्दी से बचाव के लिए एस्कॉर्बिक एसिड, या पहले से ही संक्रमित लोगों के लिए, महिलाओं और पुरुषों दोनों के लिए उपयोगी है। इससे लक्षणों से राहत मिलेगी और रिकवरी में तेजी आएगी। के बारे में, - एक अलग लेख में पढ़ें।

जरूरत से ज्यादा

हमने कहा, मानव शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड के हाइपोविटामिनोसिस का कारण क्या है। लेकिन विटामिन सी के दैनिक मानक से अधिक भी कम खतरनाक नहीं है। 200,000 मिलीग्राम एक बहुत ही मजबूत अतिरिक्त है। यह सुनिश्चित करना भी आवश्यक है कि अत्यधिक खुराक नियमित रूप से शरीर में प्रवेश न करे। बेशक, भोजन के साथ प्रतिदिन 200 ग्राम विटामिन सी का सेवन करना लगभग असंभव है। लेकिन 600 मिलीग्राम की अधिकतम दर (याद रखें, यह उन पुरुष धूम्रपान करने वालों के लिए आदर्श है जो उदाहरण के लिए सर्दी से पीड़ित हैं) को पार नहीं किया जाना चाहिए। आपको वयस्कों के लिए 70-100 मिलीग्राम के ऊपर वर्णित मानदंड का पालन करना होगा।

हाइपरविटामिनोसिस के परिणाम काफी अप्रिय होते हैं। ये हैं एलर्जी प्रतिक्रियाएं, मूत्राशय की पथरी, थकान महसूस होना और इससे भी अधिक गंभीर समस्याएं।

इसके अलावा, विटामिन सी की एक भी दैनिक खुराक लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह बेहतर है कि दैनिक दर 3 बार प्राप्त हो। इस प्रकार, विटामिन बेहतर अवशोषित होता है और अधिकतम लाभ पहुंचाएगा।

विटामिन सी को 1923-1927 में नींबू के रस से अलग किया गया था और यह पानी में घुलनशील है। यह एक काफी मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है, जो मानव शरीर में ऑक्सीडेटिव/कमी प्रक्रियाओं के नियमन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, यह कैटेकोलामाइन और स्टेरॉयड हार्मोन, प्रोकोलेजन और कोलेजन के संश्लेषण के साथ-साथ आयरन के चयापचय में भी भाग लेता है। फोलिक एसिड।

विटामिन सी नियंत्रित करता हैरक्त का थक्का जमना, यह केशिका पारगम्यता को सामान्य करता है। एस्कॉर्बिक एसिड के बिना हेमटोपोइजिस असंभव है। यह एलर्जी और विभिन्न सूजन के खिलाफ भी मदद करता है।

इन सबके अलावा, एस्कॉर्बिक एसिड मानव शरीर को तनाव का अनुभव करने के विभिन्न परिणामों से बचाता है। संक्रमण और पुनर्योजी प्रक्रियाओं के खिलाफ सुरक्षा बढ़ाता है। एलर्जी के संपर्क को कम करता है। विटामिन सी आयरन और कैल्शियम के अवशोषण में मदद करता है, यह तांबा, पारा और सीसा जैसे विषैले तत्वों को हटाता है।

तनाव के समय, विटामिन सी, अन्य विटामिनों की तुलना में बहुत बेहतर, इस तनाव की भावनाओं और शारीरिक अभिव्यक्तियों को दूर करने में मदद करता है। चूंकि हमारा शरीरइस विटामिन का भंडार बनाने का कोई तरीका नहीं है तो इसे बाहर से प्राप्त करना हमारे लिए बेहद जरूरी है। ताप उपचार इसे नष्ट कर देता है, क्योंकि यह पानी में घुल जाता है और तापमान से काफी प्रभावित होता है।

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पशु उत्पादों में अधिक विटामिन सी नहीं होता हैहालाँकि, इसकी एक बड़ी मात्रा पौधों के खाद्य पदार्थों से प्राप्त की जा सकती है:

ऐसी कई जड़ी-बूटियाँ भी हैं जो इस विटामिन से भरपूर हैं:

यह भूलना महत्वपूर्ण नहीं है कि गर्मी उपचार, जैव रासायनिक और भंडारण से भोजन में विटामिन सी के बड़े भंडार नष्ट हो जाते हैं। इसके अलावा, इसका काफी बड़ा हिस्सा तनाव के दौरान, धूम्रपान की प्रक्रिया में और अन्य संभावित स्रोतों से शरीर में जल जाता है, जिससे कोशिकाएं क्षतिग्रस्त हो जाती हैं। विभिन्न दवाएँ, जैसे जन्म नियंत्रणया यहां तक ​​कि सादे एस्पिरिन का भी शरीर में विटामिन सी की मात्रा पर भारी प्रभाव पड़ता है।

हाइपोविटामिनोसिस को रोकने के लिए, विटामिन युक्त विभिन्न तैयारियों के अलावा, गुलाब कूल्हों का भी उपयोग किया जाता है, अधिक सटीक रूप से, इसके फल, उनमें एस्कॉर्बिक एसिड की काफी बड़ी मात्रा होती है।

इन फलों का टिंचर इस प्रकार बनाया जाता है:

इसे दिन में दो बार भोजन के बाद आधा कप लेना चाहिए। बच्चों को आधे गिलास से थोड़ा कम दिया जाता है। टिंचर में चीनी या सिरप मिलाया जा सकता है।

यदि आप गुलाब कूल्हों से सिरप बनाने जा रहे हैं, तो इन फलों के रस के अलावा, आपको विभिन्न जामुनों का अर्क मिलाना होगा, उदाहरण के लिए, वाइबर्नम, चोकबेरी, क्रैनबेरी आदि का अर्क। इस सब में आपको एस्कॉर्बिक एसिड और चीनी मिलानी होगी। रोकथाम के उद्देश्य से बच्चों को यह निर्धारित किया जाता है।शरीर को आधा चम्मच दिन में दो या तीन बार। इस शरबत को पानी के साथ पियें।

विटामिन सी का दैनिक सेवन

किसी व्यक्ति के लिए विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता कुछ कारणों पर निर्भर करती है। उसके लिंग, उम्र, व्यवसाय, गर्भावस्था या स्तनपान के साथ-साथ किसी व्यक्ति की विभिन्न जलवायु परिस्थितियों और बुरी आदतों से। उदाहरण के लिए, बुखार, तनाव और बीमारी और धूम्रपान से व्यक्ति की विटामिन सी की आवश्यकता बढ़ जाती है।

गर्म या ठंडे मौसम में, विटामिन सी की दैनिक खुराक की आवश्यकता तीस या पचास प्रतिशत तक बढ़ जाती है।

युवा लोग बहुत बेहतर सीखते हैंयह विटामिन बुजुर्गों की तुलना में अधिक होता है, इसलिए बुजुर्गों में विटामिन सी का दैनिक सेवन बढ़ जाता है। यह वैज्ञानिक रूप से भी सिद्ध है कि गर्भनिरोधक शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड के स्तर को कम करते हैं, इसलिए जो लोग इन्हें लेते हैं, वे विटामिन सी के दैनिक सेवन में भी वृद्धि करते हैं। एक व्यक्ति में विटामिन सी का औसत सेवन प्रतिदिन साठ से एक सौ मिलीग्राम तक होता है। .

एस्कॉर्बिक एसिड की खुराक को धीरे-धीरे बढ़ाना और घटाना आवश्यक है, ताकि बड़ी खुराक के अचानक परिचय से शरीर पर बोझ न पड़े।

हाइपोविटामिनोसिस और इसके लक्षण

रूसी संघ के विभिन्न क्षेत्रों में विभिन्न सर्वेक्षणों के नतीजे यह स्पष्ट करते हैं कि आज बड़ी संख्या में पूर्वस्कूली और स्कूली उम्र के बच्चों में विटामिन की कमी है, जो उनके सामान्य विकास और वृद्धि के लिए बहुत आवश्यक हैं। इस मामले में विटामिन सी नहीं हैअपवाद। जिन बच्चों की जांच की गई उनमें से नब्बे फीसदी बच्चों में इसकी कमी पाई गई. येकातेरिनबर्ग, निज़नी नोवगोरोड, मॉस्को और रूसी संघ के अन्य शहरों में सत्तर प्रतिशत बच्चों में इस विटामिन की कमी पाई गई।

यह कमी मुख्य रूप से सर्दी/वसंत अवधि में बढ़ जाती है, दुर्भाग्य से, वर्ष के अन्य समय में यह कमी बनी रहती है। यह स्पष्ट रूप से एक नकारात्मक तथ्य है, क्योंकि शरीर में विटामिन की अपर्याप्त मात्रा प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है, निश्चित रूप से बेहतर के लिए नहीं। इससे आवृत्ति बढ़ती है और श्वसन और जठरांत्र संबंधी रोगों की प्रक्रिया में वृद्धि होती है।

शोधकर्ताओं के आंकड़ों से यह पता चलता हैस्कूली उम्र के बच्चों में विटामिन सी की कमी शरीर में प्रवेश करने वाले रोगजनकों से निपटने के लिए ल्यूकोसाइट्स की क्षमता को कई गुना कम कर देती है। नतीजतन, श्वसन संबंधी बीमारियों की आवृत्ति बढ़ जाती है। और इसके विपरीत, विटामिन का सेवन तीव्र श्वसन रोगों की दर को कम करता है।

भोजन में विटामिन सी की कमी के कारण बाहरी कमी हो सकती है। और एस्कॉर्बिक एसिड के अनुचित अवशोषण और आत्मसात के कारण अंतर्जात कमी हो सकती है।

शरीर में विटामिन सेवन की लंबे समय तक कमी के मामलों में, हाइपोविटामिनोसिस हो सकता है। . ये हैं इसके लक्षण:

1. मसूड़ों से खून आ रहा है
2. दाँत गिरना
3. चोट के निशान बहुत आसानी से दिखाई देते हैं
4. घाव अच्छे से नहीं भरते
5. शरीर में सामान्य सुस्ती रहती है
6. बाल झड़ने लगते हैं
7. त्वचा शुष्क हो जाती है
8. व्यक्ति अधिक चिड़चिड़ा हो जाता है
9. बीमारी की सामान्य अनुभूति होती है
10. जोड़ों का दर्द
11. व्यक्ति को सामान्य असुविधा महसूस होती है
12. अवसाद प्रकट होता है

ताकि उत्पादों के प्रसंस्करण के दौरान विटामिन सी संरक्षित रहेइन सरल नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

• पत्तागोभी को एक घंटे से ज्यादा न उबालें।
• गोभी के सूप को स्टोव पर सत्तर डिग्री सेल्सियस के तापमान पर तीन घंटे से अधिक न पकाएं।
• यदि पत्तागोभी का सूप साउरक्रोट से बनाया गया है, तो उन्हें एक घंटे से अधिक समय तक नहीं पकाना चाहिए।
• आलू को छिलके सहित तीस मिनट से अधिक न उबालें।

बेरीबेरी और हाइपोविटामिनोसिस का उपचार और रोकथाम

निम्नलिखित मामलों में एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक दर बढ़ाई जानी चाहिए:

1. मानव विकास की अवधि के दौरान.
2. स्तनपान के दौरान.
3. गर्भावस्था के दौरान।
4. जब कोई व्यक्ति अत्यधिक थक जाता है.
5. गंभीर बीमारियों के स्थानांतरण के बाद जब मानव शरीर ठीक हो रहा होता है।
6. सर्दियों में कई तरह के संक्रमण का खतरा अधिक रहता है।
7. रक्तस्रावी प्रवणता के मामले में.
8. नाक, फेफड़े, गर्भाशय आदि से रक्तस्राव होने पर।
9. एंटीकोआगुलंट्स की अधिक मात्रा के मामलों में।
10. नशा और विभिन्न संक्रमणों के साथ।
11. गर्भवती महिलाओं में नेफ्रोपैथी के मामले में।
12. जिगर की बीमारियों के साथ.
13. यदि किसी व्यक्ति को एडिसन रोग है।
14. हड्डी टूटने के मामलों में.
15. अगर घाव अच्छे से ठीक न हो.
16. मस्कुलर डिस्ट्रॉफी के साथ।

व्यक्तिगत अतिसंवेदनशीलता के मामले में विटामिन सी का उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। अन्यथा, विभिन्न प्रतिकूल एलर्जी प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं।

एस्कॉर्बिक एसिड की अधिक मात्रा

सर्वेक्षण में सुझाव दिया गया कि आम सर्दी से जुड़ी बड़ी संख्या में बीमारियों को रोका जा सकता है। या विटामिन सी से कमजोर करें. पोलिंग का मानना ​​है कि दुनिया के एक बड़े हिस्से में एस्कॉर्बिक एसिड का उपयोग करके कुछ दशकों के भीतर सर्दी को खत्म करना संभव है। इसके लिए, वह प्रतिदिन दस ग्राम तक विटामिन सी लेने की सलाह देते हैं, भोजन के दौरान दिन में चार बार 0.25 ग्राम की दैनिक खुराक का मानक मानते हैं। रोगियों के संपर्क, अधिक काम और हाइपोथर्मिया के दौरान इस खुराक को बढ़ाया जाना चाहिए।

जैसे ही सर्दी शुरू होती है, पहले चार दिनों तक चार ग्राम लेने की सलाह दी जाती है, अगले चार दिनों में तीन ग्राम, फिर अगले सप्ताह तक खुराक कम करके एक/दो ग्राम कर दी जाती है। पॉलिंग की गणना हमें बताती है कि एक व्यक्ति को प्रति वर्ष एक पाउंड विटामिन सी लेने की आवश्यकता होती है। यह प्रतिदिन लगभग डेढ़ ग्राम है।

हालाँकि, हमारे समय में, ओवरडोज़ की संभावना को देखते हुए, पोलिंग की धारणाओं पर गंभीर शोध की आवश्यकता है।

उच्च खुराक में भी विटामिन सी अच्छी तरह से सहन किया जाता है, जबकि:

डब्ल्यूएचओ विशेषज्ञ समिति ने प्रति दिन एस्कॉर्बिक एसिड की बिल्कुल अनुमेय खुराक की अवधारणा को अपनाया और यह कुल शरीर के वजन के 2.5 मिलीग्राम / किग्रा से अधिक नहीं होनी चाहिए, साथ ही प्रति दिन एसिड की सशर्त रूप से अनुमेय खुराक, जो कि साढ़े सात मिलीग्राम है प्रति किलोग्राम.

नवीनतम डेटा

निष्क्रिय रूप से धूम्रपान करने वालों पर एस्कॉर्बिक एसिड के प्रभाव के अध्ययन के दौरान, ऐसा कारक सामने आया कि जो लोग अक्सर धुएँ वाले कमरों में जाते हैं उन्हें तनाव महसूस होने लगता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस की शुरुआत को तेज करता है।