Resep sup kacang vegan. Sup kacang vegetarian

Hidangan ini bahkan bisa disebut sup kacang vegan, tetapi ini hanya jika Anda menggunakan minyak bunga matahari sebagai pengganti ghee. Saya sangat menyukai sup kacang polong dan hanya bubur kacang polong, jadi resep pertama di bagian Hidangan Pertama adalah sup ini. Resepnya, seperti biasa, sederhana dan detail. Jangan malas untuk memanjakan diri dengan sesuatu yang enak.

Kuantitas– 4 porsi.

Waktunya memasak– 50-60 menit.

Inilah yang kami perlukan:

• 1,5 tumpukan. kacang polong;
• 5 buah. kentang;
• 1 wortel kecil;
• 1 buah. paprika;
• 1,5-3 sdm. ghee atau minyak bunga matahari;
• garam dan rempah-rempah (1/4 sdt jahe giling, 1/3 sdt pala; 1/3 sdt kari, 1/3 sdt lada hitam giling).

Menurut idenya, kacang polong perlu direndam setidaknya beberapa jam sebelum menyiapkan sup. Tapi beberapa jam yang lalu saya tidak tahu kalau saya akan membuat sup, jadi saya memasak kacang polong selama 50-60 menit.

Tuang air (1 liter) di atas kacang polong dan masak hingga empuk, tambahkan garam. Anda bisa menambahkan 1/4 bagian paprika untuk menambah rasa.

Saat sedang memasak, Anda bisa menyiapkan semua bahan lainnya dengan aman.

Kupas dan potong kentang menjadi potongan-potongan (atau kubus):

Rebus dengan sedikit air, jangan lupa tambahkan garam.

Kami juga akan menyiapkan penggorengannya. Lelehkan ghee dalam wajan dan tambahkan lada cincang (3/4 bagiannya, dan 1/4 bagian kacang polong) dan wortel parut:

Setelah sayuran mendidih selama 7-10 menit (sampai empuk), tambahkan bumbu halus, sedikit garam, lalu aduk.

Jika mulai gosong bisa ditambahkan sedikit air.

Kemudian matikan api dan masukkan kentang, aduk perlahan.

Langkah selanjutnya bisa di blender, tapi saya tidak punya. Itu sebabnya…

Saat kacang polong sudah matang, ambil panci dan letakkan saringan di atasnya. Tuang semua kacang polong ke dalam saringan (bersama air).

Air akan mengalir ke dalam panci, dan Anda perlu menggiling kacang polong dengan sendok. Anda bisa membuang ladanya agar tidak mengganggu.

Kemudian campurkan puree dan air rebusan kacang polong dan nyalakan api.

Jika sudah mendidih, tambahkan satu liter air lagi dan garam secukupnya.

Tunggu hingga mendidih kembali, masukkan tumisan. Jika sup sudah mendidih lagi, Anda bisa mematikannya.

Saat disajikan, Anda bisa menaburkannya dengan bumbu.

Ada dua sendok di piring. Totalnya ada 4 piring ini.

Selamat makan!

Di jalan... Ketika saya beralih ke vegetarian, saya berpikir bahwa saya harus berhenti mengonsumsi sup dan borscht selamanya. Namun ternyata, tidak semuanya seburuk itu. Sebaliknya, sup dengan bumbu jauh lebih enak dibandingkan sup dengan kaldu daging.

Jenis sup apa yang kamu suka?

Sup kacang vegetarian berbeda dengan sup klasik, tentu saja karena tidak adanya produk hewani di dalamnya. Resep sup ini, seperti kebanyakan sup vegetarian, mudah dan sederhana. Kita semua tahu bahwa tidak mungkin melebih-lebihkan pentingnya hidangan pertama dalam makanan sehari-hari.

Perhitungan produk - untuk 5-6 porsi; waktu memasak - sekitar 1 jam.

• Minyak sayur - 1-2 sendok makan (Anda bisa menggunakan minyak apa saja - bunga matahari, jagung, zaitun, atau ghee);
• kacang polong - 2 cangkir;
• wortel - 2 potong berukuran sedang;
• kentang - 3-4 potong berukuran sedang;
• bawang bombay – 1 buah, besar;
• bawang putih - beberapa siung;
• paprika - 1 buah;
• lada hitam bubuk - setengah sendok teh;
• paprika - setengah sendok teh;
• adas segar atau kering - secukupnya;
• garam secukupnya.

1. Kacang polong harus direndam terlebih dahulu (dan setiap ibu rumah tangga mengetahui hal ini, atau setidaknya pernah mendengarnya). air dingin selama kurang lebih 2 – 4 jam. Kemudian akan mendidih lebih cepat dan sup akan memiliki tekstur lembut yang menyenangkan. Jika Anda tidak punya waktu atau ide untuk menggunakan resep ini datang tiba-tiba, jangan khawatir. Cukup tambahkan air dan biarkan masak lebih lama dengan api kecil.
2. Kupas kentang dan potong menjadi kubus atau sedotan;
3. Kupas dan parut wortel;
4. Kupas bawang bombay dan potong dadu;
5. Cincang halus bawang putih atau hancurkan dengan alat pemeras bawang putih;
6. Kami membersihkan lada dari isi perut dan memotongnya menjadi kubus.

Memasak sup hari ini untuk vegetarian:

Setelah sebelumnya merebus kacang polong hingga agak empuk, tambahkan kentang cincang ke dalamnya. Sementara itu, panaskan wajan, tambahkan minyak dan kirimkan ke dalamnya:

1. pertama-tama - bawang bombay, dan jika sudah transparan, tetapi belum berwarna keemasan, tambahkan bawang putih dan wortel ke dalamnya;
2. Saat bawang bombay menjadi transparan, tetapi belum berwarna keemasan, tambahkan bawang putih dan wortel ke dalamnya;
3. Setelah wortel agak mendidih, masukkan paprika, baiklah, kita encerkan perusahaan sayur dengan bumbu: lada hitam akan menambah kepedasan; paprika - warna merah muda; dill adalah aroma yang luar biasa nyaman.
4. Selain bumbu yang sudah kami sebutkan, pecinta bumbu bisa menambahkan kari atau kunyit. Kari akan meningkatkan aromanya dan menambah rasa oriental, dan kunyit akan membuat sup menjadi kuning lebih nikmat. Pecinta jahe tentunya bisa menambahkannya ke hidangan pertama ini, yang tidak akan merusak resepnya sama sekali. Dalam jumlah sedang pasti tidak akan berlebihan, dan tidak ada yang akan berpendapat bahwa ini sangat berguna.

Saat campuran sayuran pedas hampir siap (dan ini akan terjadi setelah sekitar dua puluh menit memasak dengan api kecil), tambahkan ke kacang polong dan kentang. Sekarang supnya harus diasinkan.

Camilan kecil untuk sup

Sebaiknya tambahkan bumbu segar, yang sudah dicincang sebelumnya, ke dalam sup yang sudah jadi. Secara umum, siapa pun bisa melakukannya, tergantung pada preferensi ibu rumah tangga. Crouton bawang putih juga sangat diperlukan dan tak terlupakan dengan sup ini. Mereka sangat mudah disiapkan, dan ini bahkan bukan komponen resep, tetapi saran yang ramah. Potong roti (hitam, putih, Borodinsky, apa saja), cukup basi, menjadi beberapa bagian, ambil satu siung bawang putih dan gosok setiap bagian di semua sisi. Kemudian kami memotong potongan roti menjadi potongan-potongan kecil, sesuai keinginan Anda: kubus, batangan, sedotan. Letakkan di atas loyang, taburi garam dan merica, kocok hingga tercampur, dan masukkan ke dalam oven selama 10-15 menit.

Jika Anda ingin sedikit mengejutkan keluarga Anda dengan kebaruan resepnya, maka sup yang sudah jadi dapat diubah menjadi sup pure menggunakan food processor, mixer, atau saringan biasa.

Dan sekarang makan siang vegetarian kami yang lezat sudah siap! Sajikan dengan bumbu dan crouton, yang bisa ditambahkan langsung ke sup, atau disajikan terpisah.

Dalam kontak dengan

Kacang polong merupakan sumber protein nabati yang terjangkau. Bagaimana cara memasak sup kacang vegetarian, bahan apa saja yang harus digunakan saat menyiapkan hidangan ini?

Sup kacang vegetarian

Untuk menyiapkan hidangan, ambil 2 sdm. kacang polong kering, 2 wortel, 2 sdm. minyak sayur. Jangan lupakan bumbu, bumbu, garam. Bilas kacang polong dengan baik dan rendam dalam air dingin semalaman. Kemudian tiriskan airnya, tuangkan cairan baru (3 sdm.). Rebus kacang polong. Secara terpisah, rebus potongan wortel dalam sedikit air asin. Bersihkan campuran kacang polong. Gunakan blender untuk menghaluskan wortel. Campurkan wortel dan kacang polong, encerkan dengan kaldu wortel. Rebus, tambahkan minyak, bumbu, garam. Sajikan hidangan yang ditaburi bumbu cincang.

Sup kacang dalam slow cooker

Resep sup kacang polong vegetarian ini dapat digunakan untuk menyiapkan makanan diet dalam slow cooker. Anda membutuhkan sayuran (bawang bombay, wortel, kentang - 1 pc./1 pc./3 pcs.). Gunakan juga kacang polong (1-1,5 sdm.), rempah-rempah, garam, minyak sayur.

Cuci kacang polong yang sudah disortir beberapa kali dengan air dingin. Kupas sayuran dan cuci. Potong bawang bombay. Masukkan ke dalam minyak panas lalu goreng hingga bening (Baking, Frying). Parut wortel dan tambahkan bawang bombay. Kupas kentang, potong dadu, tambahkan sayuran. Tambahkan kacang polong yang sudah dicuci dan tambahkan air panas. Bumbui, garam, tambahkan daun salam. Masak selama 2 jam (Rebus).

Sup kacang dengan daging asap

Apakah mungkin menyiapkan sup vegetarian dengan tambahan daging asap? Ternyata tidak hanya produk daging (iga asap, sosis, dll) yang bisa menambah rasa pedas pada daging asap. Bumbu asap membantu menciptakan rasa yang diinginkan. Untuk menyiapkan sup ini, Anda membutuhkan kacang polong (1 sdm.), 2 sdm. ubi jalar potong dadu dan 2 sdm. minyak sayur. Untuk daging asap, gunakan paprika asap (1 sdt), cabai asap cincang dalam saus adobo (1 sdt). Ambil juga beberapa bawang bombay, tangkai seledri, bawang putih (4 siung) dan tomat kalengan dengan jusnya sendiri (400 g).

Cuci kacang polong dan rendam selama beberapa jam. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng daging asap (paprika, cabai). Tambahkan sisa sayuran (bawang bombay dan seledri cincang, ubi potong dadu). Tutup penutupnya dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Kemudian tambahkan bawang putih yang dihancurkan dan matikan. Tuangkan air baru (6 sdm) di atas kacang polong dan masak selama 60 menit. Tambahkan tomat tumbuk ke dalam piring dan masak selama 30 menit. Menambahkan sayur rebus, rebus, tambahkan garam.

Sup kacang dengan keju asap

Resep ini juga memungkinkan Anda menghilangkan daging dari resep namun tetap mendapatkan rasa berasap. Untuk menyiapkan sup, Anda membutuhkan bahan-bahan yang biasa: 1 sdm. kacang polong, 3 kentang, 1 pc. bawang bombay dan wortel. Untuk menambah rasa smoky, gunakan 100 g keju asap. Anda juga membutuhkan bumbu (ketumbar, kunyit, daun salam) dan garam. Gunakan minyak sayur untuk menggoreng sayuran.

Siapkan kacang polong (cuci, rendam dan diamkan beberapa jam). Isi dengan air baru dan biarkan matang. Jika sudah hampir matang, masukkan kentang dan salam. Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur, tambahkan bumbu pada sayuran. Pada akhirnya tambahkan keju asap cincang. Pindahkan daging panggang ke dalam sup, rebus dan tambahkan garam.

Sup kacang polong vegetarian dapat disiapkan sesuai dengan berbagai resep. Setiap produk menciptakan profil rasa tersendiri.

Hanya sedikit orang yang menyukai kacang polong, tetapi ini seperti lelucon tentang kucing - mereka tidak tahu cara memasaknya :) Saya ingin menawarkan resep sup kacang polong yang sangat lezat yang disukai semua orang!

Bahan-bahan untuk membuat sup kacang polong vegetarian:

• 2 cangkir kacang polong yang dihancurkan;
• 5 gelas air;
• 1 wortel sedang;
• 1 bawang;
• adas, peterseli;
• Khmeli-suneli;
• 3 sendok makan soda;
• garam.

Cara menyiapkan sup kacang vegetarian:

Kami memilah kacang polong, membilasnya dengan baik dan mengisinya dengan air (harus diisi dengan 2 jari air), tambahkan soda dan aduk rata. Jadi kacang polong harus didiamkan selama beberapa jam (saya setel sekitar 3 jam).

Kapan waktu akan berlalu, sentuh kacang polongnya, seharusnya sudah setengah empuk, artinya sudah bisa matang.

Kacang polong memiliki reputasi yang tidak adil karena menyebabkan kembung. Jika Anda menyimpannya dalam air dengan soda, maka semua zat penyebab perut kembung dan kembung akan keluar darinya. Dan kacang polong sendiri menjadi produk yang sehat dan enak. Selain itu, menjadi lebih lembut, mendidih dengan baik, dan matang dengan sangat cepat..

Sebelum dimasak, pastikan untuk mengalirkan air dan membilas kacang polong dengan baik. Tuang 5 gelas air, tambahkan kacang polong dan nyalakan api. Segera setelah mendidih, matikan. Biarkan kacang polong masak kurang lebih 20 menit, sementara wortel kita parut dan potong bawang bombay.

Saat kacang polong kita sudah mendidih dan menjadi kental. Masukkan wortel dan bawang bombay, lalu aduk.

Setelah 5-10 menit, tambahkan garam, bumbu dan bumbu. Masak selama 5 menit dan matikan.

Jika Anda menginginkan sup yang kental, gunakan blender yang dilengkapi sambungan bergelombang untuk memblender sup.
Supnya enak disajikan dengan crouton buatan sendiri atau pai kecil dengan bawang bombay dan telur.

• Setelah memasak Anda akan menerima 4 porsi
• Waktu memasak: 40 menit

Jika Anda pemakan daging, maka di akhir pemasakan sekitar 10 menit, tambahkan daging asap. Misalnya daging babi rebus dan sosis asap. Untuk melakukan ini, potong dadu dan masukkan ke dalam kaldu. Ternyata supnya sangat harum dan kaya. Atau masak ayam. Jika ayam sudah siap, angkat dan masak sup kacang dalam kaldu. Sebelum disajikan, tambahkan irisan ayam ke piring, Anda juga bisa menggoreng jamur dengan bawang bombay dan wortel. Dan masukkan ke dalam sup. Maka supnya akan terasa berminyak dan sangat kaya. Jika Anda menyukai makanan berlemak, Anda bisa memotong lemak babi hingga halus dan menggorengnya. Akan ada sup dengan kerupuk;)

informasi tambahan

• Waktunya memasak: 40 menit
• Kesulitan: untuk pemula
• Peralatan: Kompor
• Jenis hidangan: Reguler - untuk setiap hari, Vegetarian
• Liburan: Tidak

Hari ini saya akan berbagi dengan Anda resep luar biasa untuk membuat sup kacang polong yang lezat dengan sayuran. Hidangan ini populer tidak hanya di negara kita. Misalnya, padanan sup kacang Rusia di India adalah dal. Ini adalah nama kacang polong itu sendiri dan hidangan pertama yang dibuat darinya. Selain itu, di India mereka menggunakan berbagai macam jenis kacang polong, yang masing-masing memiliki nama sendiri - toor dal, moong dal, urad dal dan lain-lain. Semuanya berbeda dalam penampilan dan rasa. Di negara kita, lebih umum untuk menyatukan semua sereal kacang polong dengan satu nama - kacang polong, meskipun di rak-rak toko kita juga dapat melihat berbagai jenis produk ini.

Karena keluarga kami menganut pola makan vegetarian, kami akan memasak sup kacang tanpa daging, dengan sayuran. Dal ini ternyata enak, kental, kaya. Goreng sayuran untuk hidangan terlebih dahulu. Hal ini memberikan cita rasa tersendiri pada rasa sup yang dihaluskan.

Untuk memudahkan Anda menavigasi resep pembuatan sop kacang (dal), berikut ini petunjuk langkah demi langkah dengan foto. Saya yakin setelah mencoba masakan ini sekali, Anda pasti akan menambahkannya ke dalam khasanah kuliner Anda. Sup kacang- haluskan dengan sayuran akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk hidangan pertama saat makan siang.

Bahan-bahan:

- kacang polong 400 gr

— air minum 3 liter

Apakah Anda menyukai artikelnya? Apakah Anda ingin membantu mengembangkan proyek kami?
Teman-teman, kami telah memutuskan untuk menghapus semua iklan dari situs web kami agar membaca artikel senyaman dan senyaman mungkin bagi Anda. Jika Anda ingin membantu proyek kami, Anda dapat memberikan donasi menggunakan formulir di bawah ini. Anda dapat menentukan jumlah berapa pun. Seluruh uang hasil donasi akan digunakan untuk mengembangkan situs dan menulis artikel baru dan menarik.
Terima kasih sebelumnya atas dukungan Anda!