Cara memasak sup kacang vegetarian. Sup kacang dengan sayuran (dal)

Sulit untuk menemukan sup yang lebih bergizi dan sekaligus bergizi.

Jadi, mari kita cari tahu unsur mikro apa saja yang terkandung dalam kacang polong:

1. Vitamin A, B, C
2. Tupai
3. Karbohidrat
4. Fruktosa
5. Glukosa

Vitamin kompleks penting untuk menghilangkan depresi, insomnia, suasana hati yang buruk dan ketegangan saraf.

Proses metabolisme dan fungsi organ juga menjadi normal dari sistem kardiovaskular.

Protein, lemak, dan karbohidrat memegang peranan yang lebih penting, karena tanpa kehadirannya di dalam tubuh, kehidupan manusia pada umumnya tidak mungkin terjadi.

Fruktosa dan glukosa memungkinkan penggunaan kacang polong bagi penderita diabetes melitus dan ketergantungan insulin.

Kacang-kacangan ini antara lain mengandung magnesium, fosfor, seng, dan kalium dalam jumlah yang cukup banyak.

Ada sebagian besar yang terakhir di dalamnya, sehingga kacang polong dapat unggul dalam persaingan dalam hal nilai gizi dan kegunaan banyak sayuran dan tanaman biji-bijian lainnya.

Kandungan kalori sup kacang sangat bergantung pada bahan yang dikandungnya.

Tentu saja, pilihan diet terbanyak adalah hidangan vegetarian yang dimasak dengan air.

Ini dia nilai energi kami dapat memberikan angka spesifik - 39,6 kkal per 100 gram produk.

Indikator seperti itu menjadikan sup kacang polong sebagai hidangan yang sangat baik untuk menurunkan berat badan, yang secara efektif memuaskan rasa lapar, memberikan banyak nutrisi bagi tubuh dan tidak membahayakan penyebab koreksi bentuk tubuh.

Omong-omong, kandungan potasium yang tinggi pada tanaman kacang-kacangan ini sangat membantu dalam melawan penyakit seperti iskemia dan hipertensi.

Sebagian besar hidangan, terutama yang pertama, yang dibuat dari kacang polong, sangat mudah dipelajari.

Ke kompor - resep vegetarian untuk sup kacang dengan foto

Sup Kacang Prapaskah Klasik

Mari kita mulai dengan yang paling sederhana dan klasik.

Jadi, Anda membutuhkan:

1. Setengah cangkir kacang polong
2. Kentang (3 buah)
3. Bawang bombay (1 bawang bombay besar atau 2 bawang bombay kecil)
4. Air dingin bersih (1 gelas besar)
5. Minyak sayur
6. Sekelompok peterseli aromatik segar
7. Garam dan merica

Resep langkah demi langkah:

1. Tuangkan air dingin dan bersih ke atas kacang polong di malam hari dan biarkan semalaman. Ini akan membuatnya sedikit membengkak dan memudahkan proses memasak.
2. Isi panci dengan air dan masak kacang polong. Pada saat ini, panaskan wajan, tuangkan sedikit minyak sayur dan goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Kupas kentang, cuci bersih dan potong dadu.
4. Tambahkan bawang goreng dan kentang ke dalam air bersama kacang polong, kecilkan api sedikit dan biarkan mendidih sampai kentang siap.
5. Tambahkan garam dan merica sesuai selera, matikan api dan hiasi sup dengan peterseli cincang halus. Selamat makan!

Sup sederhana namun lezat ini bisa sedikit ditingkatkan dengan mie buatan sendiri.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

1. Setengah cangkir tepung terigu
2. Minyak sayur (3 sendok teh)
3. Air bersih yang dingin

Persiapan langkah demi langkah:

1. Campur tepung, minyak sayur dan tambahkan satu sendok teh air. Mengaduk.
2. Tambahkan garam ke dalam campuran yang dihasilkan dan biarkan selama satu jam agar adonan sedikit mengembang.
3. Gilas adonan, keringkan sedikit dan potong-potong. Masukkan mie yang dihasilkan ke dalam oven dan keringkan sampai matang.
4. Tambahkan mie ke sup kacang bersama dengan kentang dan bawang.

Sup kacang vegetarian dengan sayuran

Resep ini akan sedikit lebih bervariasi dari segi bahannya.

Hidangan pertama yang sangat bergizi, enak dan sekaligus cukup diet.

Daftar bahan:

1. Satu cangkir kacang polong polos
2. Kentang (2–3 potong)
3. Air murni
4. Wortel (1 buah)
5. Krim asam rendah lemak (100–150 gram)
6. Kembang kol (100 gram)
7. Mentega (20–30 gram)
8. Kunyit, daun salam dan lada hitam bubuk
9. Rempah segar

1. Cuci kacang polong dan rendam seperti pada resep sebelumnya. Biarkan semalaman.
2. Sebelum dimasak, tiriskan airnya, bilas kembali kacang polong dan tambahkan sedikit air segar yang baru - hingga menutupi seluruh kacang polong, namun sekaligus menonjol maksimal 3 cm.
3. Masak kacang polong sampai lunak. Jika perlu, tambahkan air.
4. Kupas kentang dan wortel. Potong menjadi kubus kecil. Potong juga kubis.
5. Tambahkan sedikit air ke dalam wadah berisi kacang polong dan didihkan. Tambahkan sayuran, daun salam, kunyit, dan sedikit mentega.
6. Masak hingga sayuran empuk.
7. Tambahkan garam, tambahkan sisa bumbu dan krim asam.
8. Setelah sekitar 2-3 menit, matikan api dan taburi sup dengan bumbu cincang halus. Hidangannya sudah siap!

Tip: jika Anda ingin membuat sup ini lebih ramping, Anda tidak perlu menambahkan mentega.

Sup kacang dengan crouton

Kaya dan sangat hidangan lezat tanpa lemak hewani. Pecinta makanan enak dan sehat pasti menyukainya.

Bahan-bahan:

1. Kacang polong kering utuh (250–300 gram)
2. Wortel
3. Kentang (4 umbi ukuran sedang)
4. Bawang bombay (2 buah)
5. Allspice
6. Tepung (sekitar setengah cangkir)
7. Bawang putih (2 siung)
8. Crouton atau kerupuk
9. Garam dan bumbu secukupnya

Langkah-langkah memasak:

1. Rendam kacang polong dalam air bersih dan biarkan selama 10 jam.
2. Lalu kita bilas dan biarkan kelebihan airnya hilang.
3. Ambil panci berisi air dan rebus.
4. Tambahkan bawang bombay utuh (sudah dikupas dan dicuci), wortel potong dadu kecil (tapi tidak semuanya), allspice dan daun salam. Kami meninggalkan semua hal ini untuk “berteman” selama 15 menit.
5. Potong kentang menjadi kubus.
6. Goreng tepung sampai berwarna cokelat keemasan.
7. Tambahkan kentang, kacang polong, dan tepung ke dalam wajan dan biarkan selama 15 menit lagi.
8. Anda harus memiliki satu bawang lagi dan beberapa wortel yang tersisa - buatlah gorengan dari ini. Gosok wortel melalui parutan halus dan potong bawang.
9. Goreng semuanya dengan sedikit minyak sayur.
10. Tambahkan daging panggang ke dalam sup dan biarkan mendidih selama 20-25 menit
11. Matikan api, peras bawang putih ke dalam masakan, tambahkan garam dan merica. Biarkan selama setengah jam lagi.
12. Hiasi dengan crouton dan sajikan. Selamat makan!

Tip: Cara terbaik adalah menggunakan kerupuk atau crouton dari roti tawar biasa. Untuk melakukan ini, cukup potong dadu dan keringkan di dalam oven.

Sup buncis vegetarian - resep sederhana untuk setiap hari

Buncis adalah alternatif yang layak untuk kacang polong biasa, berasal dari Turki yang cerah.

Miliknya fitur yang bermanfaat sangat mirip dengan kerabatnya, namun buncis mengandung banyak serat.

Oleh karena itu, mudah dicerna, memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular dan bahkan dapat mengatur kadar gula darah.

Tentu saja, kami tidak dapat mengabaikan produk yang luar biasa ini dan oleh karena itu kami membagikan resep untuk membuat sup buncis yang lezat.

Sup buncis dan lemon

Baiklah, mari kita lihat dulu bahan-bahannya:

1. Buncis (300 gram)
2. Minyak zaitun (100ml)
3. Bawang bombay (1 bawang bombay besar)
4. Tepung terigu (2 sendok makan)
5. lemon
6. Peterseli
7. Garam dan lada hitam - opsional

Persiapkan dalam urutan berikut:

1. Rendam buncis dalam air bersih dan biarkan selama 12 jam.
2. Kuras airnya dan bilas buncis beberapa kali lagi, lalu tuang ke dalam saringan dan biarkan hingga kering.
3. Goreng minyak zaitun bawang bombai
4. Tambahkan buncis ke dalamnya dan goreng semuanya selama 3-4 menit.
5. Saat Anda mencium aroma yang menyenangkan (seperti kacang), angkat panci dari api.
6. Masukkan bawang bombay dan buncis ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan. Biarkan matang selama satu setengah jam.
7. Peras jus lemon ke dalam wadah kecil dan campur dengan tepung.
8. Cincang halus peterseli.
9. Sekarang bagian yang menyenangkan: keluarkan sebagian buncis rebus dari wajan dan haluskan. Kami memasukkannya kembali bersama jus lemon, garam, merica dan taburi peterseli.
10. Matikan api dan biarkan diseduh sebentar. Hidangannya sudah siap!

Tip: gunakan setengah lemon utuh untuk dicampur dengan tepung - dengan cara ini Anda tidak akan berlebihan dan akan memberikan rasa yang diinginkan.

Apakah ada vegetarian di keluarga? Hal ini selalu menjadi tantangan besar bagi ibu rumah tangga. Apalagi jika menyangkut sup. Ya, dalam masakan berbagai negara ada banyak resep hidangan pertama yang tidak melibatkan daging. Misalnya gazpacho Spanyol, tarator Bulgaria, atau miso Jepang. Dan sup kubis atau borscht bisa dijadikan vegetarian. Tapi sup kacang-kacangan? Untuk kacang polong, buntut sapi biasanya direbus. Atau potong dan goreng daging asap yang lezat dengan bawang bombay... Inilah tepatnya cara mereka merekomendasikan menyiapkan resep sup buncis.

Gaya hidup vegetarian mengharuskan Anda melepaskan makanan-makanan yang disebutkan di atas. Baiklah, mari kita pikirkan cara memasak sup yang menggugah selera dan mengenyangkan hanya dari sayur-sayuran. Untuk meningkatkan nilai gizi masakan, Anda bisa menambahkan sereal, kacang-kacangan, dan kerupuk ke dalamnya. Hidangan seperti itu harus dibumbui dengan krim asam atau mentega. Dalam hal ini, setelah merebus sayuran, Anda bisa menggilingnya dan mengembalikannya ke dalam kaldu vegetarian. Kemudian Anda akan mendapatkan sup pure.

Sup kubis

Sayuran memerlukan waktu memasak yang berbeda-beda. Oleh karena itu, jika Anda akan memasak sup vegetarian, resepnya menyarankan Anda untuk benar-benar mengikuti urutan penambahan bahan. Pertama, sayuran yang lebih keras dimasak - kentang, sayuran akar peterseli, seledri dan wortel, dan yang lebih empuk - kubis, paprika. Dan di akhir masakan, tambahkan sayuran.

Jadi dalam resep ini, pertama-tama kita isi kentang yang dipotong dadu (5-6 umbi) dengan dua hingga tiga liter air. Setelah mendidih, masak selama dua puluh menit. Bumbui dengan garam dan rempah-rempah. Tiga wortel (besar), cincang halus bawang bombay. Potong dua tomat menjadi irisan. Rusak kubis (150-200 gram).

Pertama, goreng bawang bombay dengan minyak bunga matahari, lalu tambahkan wortel ke dalamnya, dan jika sudah kecoklatan, tomat, dan kubis. Taburi dengan sesendok paprika dan didihkan di bawah tutupnya selama 10 menit. Kupas paprika dari batangnya beserta bijinya, potong dadu, dan masukkan ke dalam panci bersama kentang. Kami memotong 100 gram bayam segar dan membiarkannya matang. Menambahkan sayur rebus dan masak selama 10 menit lagi di bawah tutupnya.

Borscht dengan kacang

Kacang-kacangan membutuhkan waktu paling lama untuk dimasak, jadi jika Anda menambahkannya ke dalam sup vegetarian, resep menyarankan untuk merendamnya semalaman.

Jadi, isi segelas kacang kering dengan air. Harap dicatat bahwa itu akan membengkak dan menyerap semua cairan. Oleh karena itu, kami tidak akan menyisihkan air. Keesokan paginya, beri garam pada sisa cairan dan bilas kacang. Mari kita masukkan ke dalam tiga liter air dingin dan taruh wajan di atas api. Kupas bit berukuran sedang dan potong besar. Kita tunggu sampai kacangnya kurang lebih empuk. Tambahkan bit dan 300 gram jamur kupas. Setelah seperempat jam, tambahkan tiga umbi kentang, potong dadu, ke dalam wajan.

Sekarang kita akan menggoreng: tumis bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur. Saat sayuran berwarna keemasan, tambahkan sesendok tepung. Aduk hingga gumpalan hilang. Tambahkan sendok pasta tomat. Didihkan dalam keadaan tertutup selama lima menit.

Saat kentang dan kacang sudah matang sepenuhnya, tambahkan daging panggang, paprika, dan 300 gram kubis ke dalam sup. Bumbui dengan daun salam, garam, merica, dan satu sendok teh gula. Biarkan mendidih selama 10 menit lagi dan matikan api. Melayani

Sup musim panas

Banyaknya sayuran akan membuat hidangan ini sangat menyehatkan. Kol bunga sering ditambahkan ke sup vegetarian. Resep menyarankan untuk membongkarnya menjadi gumpalan besar. Namun dalam versi sup musim panas ini kami tidak akan melakukan ini. Tempatkan kepala kubis kecil yang sudah dicuci ke dalam dua liter air asin dingin dan masak selama seperempat jam sampai kubis menjadi lunak sepenuhnya. Kami mengeluarkannya dari kaldu dan menumbuknya dengan hidung belang untuk membuat bubur.

Kami membuat penggorengan bawang bombay, wortel, tomat dan paprika, seperti pada resepnya, potong zucchini ukuran sedang dan tiga paprika menjadi kubus, tambahkan ke dalam sup bersama dengan penggorengan. Bumbui dengan tiga siung bawang putih melewati alat press dan tangkai rosemary dan thyme. Masak selama seperempat jam lagi.

Solyanka jamur

Untuk membuat sup vegetarian lebih kaya dan memuaskan, resep sering kali menyarankan untuk menambahkan jamur ke dalamnya. Jika hasil hutan Anda kering, rendamlah selama 2-3 jam, namun jangan sampai airnya dikuras. Cairan aromatik bisa ditambahkan ke dalam sup. Untuk gado-gado, selain 100 g jamur kering (atau 300 g segar), Anda juga membutuhkan 250 gram jamur asin.

Rusak sepotong kecil kubis dan didihkan dalam minyak sayur dengan dua bawang bombay dan sesendok pasta tomat. Didihkan dua setengah liter air, tambahkan garam, tambahkan jamur segar (atau kering), serta peterseli cincang dan wortel ke dalam wajan. Setelah seperempat jam, Anda bisa menambahkan sayuran rebus dan 200 g asinan kubis.

Saat kuah sudah mendidih kembali, saatnya menambahkan jamur asin dan dua acar mentimun yang dipotong dadu. Tambahkan bumbu dan masak selama 10 menit lagi. Pada akhirnya, taburi piring dengan peterseli. Tuang sup ke dalam mangkuk, taburi dengan jus lemon dan tambahkan sesendok krim asam.

Sup kacang: resep vegetarian

“Potong daging pinggang atau daging asap menjadi kubus, tambahkan dua hingga tiga liter air dan masak selama sekitar satu jam... Bilas dua gelas kacang polong dan masukkan ke dalam kaldu…” Beginilah resep masakan yang disebut “ Pea Soup” biasanya dimulai. Resep vegetarian melewatkan langkah pertama - memasak kaldu daging. Cukup tuangkan kacang polong sesuai jumlah yang ditentukan dengan air dan masak setelah mendidih selama sekitar 50 menit dengan api kecil, aduk sesekali.

Potong 2-3 kentang menjadi kubus untuk sup. Lalu kita tambahkan tumisan bawang bombay dan wortel yang sudah kita kenal. Peras tiga siung bawang putih. Garam sup dan tambahkan bumbu sesuai selera. Masak tertutup selama sekitar dua puluh menit. Matikan api dan taburi dengan bumbu cincang halus. Sajikan dengan crouton atau kerupuk.

Sup kacang untuk vegetarian lakto

Cuci segelas kacang polong dan rendam selama tiga jam. Setelah itu kita isi air dingin dan didihkan. Tiriskan cairannya. Anda perlu mengambil air secukupnya untuk membuat sup sehingga tingginya dua jari di atas kacang polong. Masak setelah mendidih selama setengah jam.

Resep sup sayuran vegetarian ini memerlukan penggorengan asli: tuangkan minyak jagung ke dalam penggorengan, tambahkan sesendok kunyit dan goreng selama 30 detik. Jika sudah tercium aromanya yang kuat, tambahkan dua buah wortel parut. Aduk, kecilkan api menjadi rendah. Masak hingga wortel melunak. Pindahkan daging panggang ke dalam sup, masak beberapa menit, lalu tambahkan garam dan bumbui dengan lada hitam. Dinginkan dan haluskan dengan blender hingga menjadi bubur. Tambahkan segelas krim 20%, didihkan dan matikan api. Sebelum disajikan, taburi keju parut dan peterseli. Jangan lupa untuk menawarkan crouton.

Resep vegetarian Georgia

Perlu diingat bahwa untuk kacang-kacangan jenis ini waktu pemasakan tergantung warnanya. Kacang lentil merah lebih cepat matang dibandingkan kacang lentil hitam. Isi empat ratus gram “kacang” ini dengan air selama beberapa jam. Kemudian masak, hilangkan “kebisingan” secara berkala.

Masukkan tiga kentang, potong setengah cincin, ke dalam sup. Potong bawang bombay dan tumis dengan minyak zaitun, tambahkan dua tomat yang sudah dikupas dan dicincang halus di akhir. Dengan penggorengan ini, hidangan harus dimasak selama seperempat jam lagi. Periksa kesiapan sup dengan memeriksa lentil dan kentang. Di akhir masakan, tambahkan garam dan bumbui dengan lada merah dan hitam.

Sup buncis dan brokoli

Varietas kacang-kacangan ini disebut juga kacang polong. Buncis mirip dengan hazelnut mentah yang dikupas. Seperti Sup Kacang Vegetarian, resepnya memerlukan merendam secangkir buncis terlebih dahulu agar bisa matang lebih cepat. Lalu kita cuci buncis, tambahkan satu liter air dan masak sekitar satu jam sampai lunak.

Kami memotong dua kentang menjadi kubus, dan satu wortel dan dua paprika menjadi potongan-potongan. Dalam wajan panas dengan minyak sayur, tuangkan setengah sendok teh jinten, dan setelah beberapa detik - kunyit. Saat bumbu mulai mengeluarkan aroma, tambahkan wortel, paprika, dan siung bawang putih yang dihaluskan. Tumis sampai lunak dan masukkan daging panggang ke dalam sup. Tambahkan 100 g brokoli (Anda bisa memotong kepalanya menjadi dua atau empat bagian). Tambahkan daun salam dan masak lagi selama sepuluh menit.

Sup kentang

Potong empat umbi menjadi irisan dan masak dalam satu setengah liter air hingga setengah matang. Di mangkuk lain, rebus wortel cincang halus, akar peterseli, bawang bombay, dan tiga tomat dengan tambahan mentega. Tambahkan sayuran ke kentang dan masak sampai kentang matang sepenuhnya.

Saat disajikan, taburi hidangan dengan dill segar cincang halus dan tambahkan sesendok krim asam. Jika ada anggota keluarga yang makan daging, ubahlah sup kentang sesuai kebutuhannya. Resep vegetariannya bisa dimodifikasi sebagai berikut: taruh sepotong ayam rebus di piring masing-masing anggota keluarga. Para vegetarian disarankan untuk menaburkan hidangan dengan keju parut.

Hanya sedikit orang yang menyukai kacang polong, tetapi ini seperti lelucon tentang kucing - mereka tidak tahu cara memasaknya :) Saya ingin menawarkan resep sup kacang polong yang sangat lezat yang disukai semua orang!

Bahan-bahan untuk membuat sup kacang polong vegetarian:

• 2 cangkir kacang polong yang dihancurkan;
• 5 gelas air;
• 1 wortel sedang;
• 1 bawang;
• adas, peterseli;
• Khmeli-suneli;
• 3 sendok makan soda;
• garam.

Cara menyiapkan sup kacang vegetarian:

Kami memilah kacang polong, membilasnya dengan baik dan mengisinya dengan air (harus diisi dengan 2 jari air), tambahkan soda dan aduk rata. Jadi kacang polong harus didiamkan selama beberapa jam (saya setel sekitar 3 jam).

Kapan waktu akan berlalu, sentuh kacang polongnya, seharusnya sudah setengah empuk, artinya sudah bisa matang.

Kacang polong memiliki reputasi yang tidak adil karena menyebabkan kembung. Jika Anda menyimpannya dalam air dengan soda, maka semua zat penyebab perut kembung dan kembung akan keluar darinya. Dan kacang polong sendiri menjadi produk yang sehat dan enak. Selain itu, menjadi lebih lembut, mendidih dengan baik, dan matang dengan sangat cepat..

Sebelum dimasak, pastikan untuk mengalirkan air dan membilas kacang polong dengan baik. Tuang 5 gelas air, tambahkan kacang polong dan nyalakan api. Segera setelah mendidih, matikan. Biarkan kacang polong masak kurang lebih 20 menit, sementara wortel kita parut dan potong bawang bombay.

Saat kacang polong kita sudah mendidih dan menjadi kental. Masukkan wortel dan bawang bombay, lalu aduk.

Setelah 5-10 menit, tambahkan garam, bumbu dan bumbu. Masak selama 5 menit dan matikan.

Jika Anda menginginkan sup yang kental, gunakan blender yang dilengkapi sambungan bergelombang untuk memblender sup.
Supnya enak disajikan dengan crouton buatan sendiri atau pai kecil dengan bawang bombay dan telur.

• Setelah memasak Anda akan menerima 4 porsi
• Waktu memasak: 40 menit

Jika Anda pemakan daging, maka di akhir pemasakan sekitar 10 menit, tambahkan daging asap. Misalnya daging babi rebus dan sosis asap. Untuk melakukan ini, potong dadu dan masukkan ke dalam kaldu. Ternyata supnya sangat harum dan kaya. Atau masak ayam. Jika ayam sudah siap, angkat dan masak sup kacang dalam kaldu. Sebelum disajikan, tambahkan irisan ayam ke piring, Anda juga bisa menggoreng jamur dengan bawang bombay dan wortel. Dan masukkan ke dalam sup. Maka supnya akan terasa berminyak dan sangat kaya. Jika Anda menyukai makanan berlemak, Anda bisa memotong lemak babi hingga halus dan menggorengnya. Akan ada sup dengan kerupuk;)

informasi tambahan

• Waktunya memasak: 40 menit
• Kesulitan: untuk pemula
• Peralatan: Kompor
• Jenis hidangan: Reguler - untuk setiap hari, Vegetarian
• Liburan: Tidak

Bukan rahasia lagi bahwa vegetarianisme berasal dari India, yang merupakan bagian dari ajaran agama. Oleh karena itu, tidak semua “trik kuliner” mereka dapat diterima oleh kita orang Slavia. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan sup kacang polong vegetarian India asli, yang resepnya akan tersedia bagi kami dalam hal bahan-bahannya, tetapi akan tetap harum dan sehat seperti orang India.

Ini adalah salah satu hidangan utama masakan India, biasanya dibuat dari kacang-kacangan, yang bisa diganti dengan kacang polong. Dengan penggantian ini, sup tidak kehilangan kandungan proteinnya sehingga terjamin nilai gizinya. Rempah-rempah juga memainkan peran penting dalam resep ini; mereka bukan hanya sekedar tambahan, tetapi merupakan komponen lengkap dari masakan.

Bahan-bahan:

• 200 gram. kacang polong yang dikeringkan;
• 2 liter. air;
• 3 sdt garam;
• 6-8 sdm. aku. ghee (mentega murni);
• 1 butir kelapa (atau 200 ml santan);
• 1 wortel kecil;
• 2 tomat;
• rempah-rempah: 3 sdt. bumbu kunyit, 1 sdt. ketumbar, 0,5 sdt. lada hitam bubuk, 1 sdt. jahe bubuk, 1 sdt. jintan (jeera), 0,5 sdt. asafoetida (atau bawang putih kering), 1 sdt. kapulaga, 0,5 sdt. pala, 3-4 lembar daun salam.

Persiapan:

Sebelum dimasak, kacang polong harus direndam dalam air. Setelah itu, sortir dan bilas. Rebus air untuk sup, tambahkan kacang polong, masak selama 40 menit sambil diaduk. Resepnya melibatkan penggunaan ghee, untuk melakukan ini, Anda perlu memanaskan mentega dalam mangkuk besi dan menghilangkan busa yang dihasilkan. Tuangkan minyak bening ke dalam penggorengan lalu tumis bumbu yang ada didalamnya. Jintan pertama, lalu tambahkan jahe, bawang putih kering (atau asafoetida), ketumbar, lalu semua bumbu lainnya kecuali daun salam. Aduk terus, apa pun yang gosong. Umumnya proses memanggang bumbu memakan waktu tidak lebih dari 2 menit. Kemudian masukkan tomat dan wortel yang sudah dipotong dadu, dihaluskan, ke dalam penggorengan dan masukkan campuran tersebut ke dalam saus. Tuang saus yang dihasilkan ke dalam panci berisi kacang polong mendidih, tambahkan santan, daun salam, dan garam. Biarkan sup tetap menyala sampai kacang polong cukup empuk untuk dihancurkan dengan jari Anda. Haluskan sup dengan blender hingga halus, biarkan diseduh. Jika diinginkan, hiasi porsinya dengan bumbu.

Sup kacang vegetarian dengan sayuran

Sup ringan namun bergizi yang akan mendiversifikasi pola makan harian Anda dan menambah penambah vitamin pada tubuh Anda. Resepnya sederhana dan cepat disiapkan.

Bahan-bahan:

• 200 gram. kacang polong kering;
• 2 liter. air;
• 300 gram. sayuran (wortel, brokoli, asparagus, bawang bombay);
• 3 sdt garam;
• 2-3 sdm. mentega;
• 3 -4 tomat matang;
• 2 sdt ketumbar;
• 1 sendok teh bumbu kunyit;
• 2 sdt Jintan;
• 0,25 sdt cabai merah giling.

Persiapan:

Pertama, rendam kacang polong seperti biasa, lalu sortir dan bilas. Isi panci dengan air, tambahkan kacang polong, ketumbar, kunyit dan nyalakan api hingga matang. Masak selama 40 menit hingga menjadi bubur. Selanjutnya masukkan sayuran, setelah sebelumnya dikupas dan dipotong dadu (ngomong-ngomong, ini bisa berupa campuran sayuran beku) dan direbus selama kurang lebih 10 menit, panaskan juga mentega dalam wajan kecil dan goreng. jinten dan cabai merah bubuk di dalamnya, tidak lebih dari 1 menit. , aduk terus. Selanjutnya, tambahkan tomat yang sudah dihaluskan ke dalam wajan dan goreng lagi selama 4-5 menit. Tambahkan saus yang dihasilkan ke dalam sup dan tambahkan garam. Angkat panci dari kompor dan biarkan diseduh sebentar. Sebelum disajikan, hiasi sup di piring dengan bumbu.

Sup kacang vegetarian

Sup yang lembut, ringan, namun kaya protein dengan konsistensi yang homogen. Resep sehat, enak dan sederhana untuk menu Anda sekaligus.

Bahan-bahan:

• 200 gram. kacang polong kalengan;
• 2 liter. air;
• 1-2 wortel sedang;
• 2-3 kentang sedang;
• 200 gram. krim tinggi lemak;
• 3 sdt garam;
• 0,5 sdt lada hitam bubuk;
• 50 gram. mentega.

Persiapan:

Tambahkan kentang kupas dan cincang, rebus sekitar 10 menit, Anda juga perlu memanaskan mentega dalam wajan dan menggoreng wortel parut di dalamnya. Didihkan sedikit, tutup dengan penutup. Masukkan wortel yang sudah jadi ke dalam sup, tambahkan kacang polong di sana dan rebus sedikit. Garam, tambahkan lada hitam, angkat. Haluskan sup dalam blender, tuangkan kembali ke dalam panci dan tuangkan krim. Didihkan sup pure dan matikan. Sajikan di meja dengan crouton dan bumbu cincang.
Juga dalam resep Anda, Anda bisa mengganti garam meja biasa dengan garam hitam India. Padahal, itu adalah garam batu vulkanik yang menurut Ayurveda sangat bermanfaat. Ini meningkatkan fungsi saluran pencernaan, dan dengan rasanya yang tidak biasa akan menambah semangat pada resep Anda. Di sini kurang populer, sehingga sulit untuk membelinya. Namun jika Anda menemukannya, pastikan untuk mencobanya.

Saya ingin menawarkan pilihan yang sangat baik untuk sup kacang vegetarian atau tanpa lemak - sesuka Anda. Kacang polong adalah sumber protein, karbohidrat, dan unsur mikro yang sangat baik, supnya kaya, kental, memuaskan, dan sangat lezat.

Sebagai bahan tambahannya, Anda bisa menggunakan berbagai sayur dan bumbu sesuai selera Anda. Ada pilihan sup kacang polong dengan tambahan kentang, tapi saya suka sup kacang polong tanpa kentang, menurut saya kentang dan kacang polong adalah bahan yang saling eksklusif, dan tidak ada gunanya menambahkannya satu sama lain. Namun, jika Anda menyukainya, menurut saya tidak ada yang salah dengan itu. Untuk bumbunya, saya sarankan menggunakan daun salam dan “suneli hop” atau garam Svan, tapi sekali lagi, pilihan bumbu tergantung selera pribadi Anda.

Untuk membuat sop kacang vegetarian, siapkan bahan-bahan sesuai daftar. Saya menggunakan kacang polong hijau, yang tidak memerlukan perendaman tambahan.

Pertama, tuangkan air dingin ke atas kacang polong dan masak dengan api kecil selama sekitar empat puluh menit sejak awal mendidih, keluarkan busa secara berkala dengan sendok berlubang.

Saat kacang polong dimasak, parut wortel dan potong bawang bombay. Goreng sayuran minyak sayur, menambahkan bumbu secukupnya. Saya menggunakan garam Svan.

Setelah 40 menit, kacang polong akan matang sepenuhnya dan menyerap hampir seluruh air. Pindahkan ke wajan tempat Anda akan memasak sup (Anda bisa menggunakan wajan yang sama dengan tempat Anda memasak kacang polong), tuangkan air, tambahkan sayuran dan daun salam. Garam dan merica secukupnya.

Didihkan dan masak selama 10 menit lagi.

Sup kacang vegetarian sudah siap! Sajikan panas.