Resep mustard sederhana yang terbuat dari bubuk mustard. Mustard buatan sendiri yang lezat

Antipiretik untuk anak-anak diresepkan oleh dokter anak. Namun ada situasi darurat demam dimana anak perlu segera diberikan obat. Kemudian orang tua mengambil tanggung jawab dan menggunakan obat antipiretik. Apa saja yang boleh diberikan kepada bayi? Bagaimana cara menurunkan suhu pada anak yang lebih besar? Obat apa yang paling aman?

Mustard mungkin adalah salah satu saus paling populer di kalangan orang Rusia. Dan ini tidak mengherankan, karena tanpanya sulit membayangkan beberapa hidangan yang sangat disukai oleh rekan-rekan kita. Misalnya, jeli apa tanpa mustard? Dan betapa enaknya sosis yang digoreng dengan api bersamanya! Dan sepotong lemak babi dengan mustard dan bawang putih - enak sekali! Anda bisa dengan mudah membeli mustard di toko mana pun, namun rasa atau pedasnya tidak selalu memuaskan. Hal lain adalah mustard buatan sendiri - Anda selalu dapat membuatnya sesuai keinginan, dengan mempertimbangkan preferensi pribadi, dan pada saat yang sama menambahkan catatan rasa yang diinginkan ke dalamnya, misalnya, madu, jus lemon atau bumbu pedas. Dan secara umum, mustard buatan sendiri selalu lebih enak, lebih alami, dan lebih sehat daripada mustard yang dibeli di toko. Apa kamu setuju? Kalau begitu mari kita mulai!

Mustard buatan sendiri disiapkan tanpa banyak kesulitan, dan bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun dapat mengatasi tugas ini. Dalam variasi yang paling sederhana, bubuk mustard dicampur dengan air, garam, gula dan rempah-rempah, lalu disimpan di tempat hangat selama beberapa jam - dari 6 hingga 10. Namun, jika Anda menginginkan saus yang benar-benar harum dan pedas, akan lebih baik lagi. disarankan Belilah biji sawi dan giling sendiri menjadi bubuk. Selain itu, sawi buatan sendiri juga bisa dibuat dengan menggunakan biji sawi utuh - dalam hal ini, Anda akan mendapatkan bumbu yang disebut mustard Dijon.

Untuk menyiapkan mustard, gunakan hanya bubuk mustard berkualitas tinggi, perhatikan tanggal kadaluarsanya. Disarankan untuk menyaring bubuk mustard - berkat prosedur ini Anda meminimalkan kemungkinan terbentuknya gumpalan saat dicampur dengan air. Berbicara tentang air. Dalam resep, mustard biasanya digiling dengan air mendidih atau air panas - perlu diingat bahwa air mendidih melembutkan rasa bumbu, mengurangi panasnya, jadi jika Anda membutuhkan mustard yang sangat panas, tambahkan air hangat. Bubuk mustard harus dicampur seluruhnya dengan air hingga konsistensi homogen - sangat nyaman menggunakan pengocok untuk ini. Konsistensi campuran akhir harus menyerupai krim asam kental.

Menambahkan minyak sayur ke mustard mengurangi kepedasan produk akhir. Jadi, jika Anda membutuhkan mustard yang kuat, gunakanlah seminimal mungkin, tetapi jika Anda ingin bumbu dengan rasa yang lembut, tambahkan lebih banyak minyak. Terlepas dari kenyataan bahwa mustard buatan sendiri adalah produk sederhana, dibuat hanya dari beberapa bahan, hal ini sama sekali tidak meniadakan kesempatan untuk bereksperimen. Untuk mendapatkan cita rasa baru, Anda bisa menambahkan bumbu pedas pada mustard, seperti lada hitam, kayu manis, cengkeh, pala dan jahe, serta madu, jus lemon, anggur putih, saus apel bahkan pasta tomat. Setelah mustard diinfuskan pada suhu kamar selama beberapa jam, mustard harus didiamkan di lemari es selama sekitar satu hari sebelum digunakan. Semakin lama mustard didiamkan, maka akan semakin pedas.

Mustard buatan sendiri tidak disimpan lama, jadi tidak masuk akal menyiapkannya untuk digunakan di masa mendatang - lebih baik melakukannya sesuai kebutuhan, terutama karena resepnya sangat sederhana. Rata-rata mustard dapat disimpan sekitar tiga bulan di tempat yang sejuk, namun biasanya setelah satu setengah bulan produk mulai kehilangan rasa dan aroma aslinya. Agar mustard buatan sendiri tetap segar lebih lama, Anda bisa menaruh irisan tipis lemon di atasnya. Anda juga bisa menggunakan lemon untuk “menghidupkan kembali” bumbu kering - tambahkan beberapa tetes jus lemon ke mustard dan tambahkan sedikit gula.

Dan terakhir, sedikit tentang manfaatnya. Mustard buatan sendiri tidak hanya membuat masakan lebih enak dan menambah nafsu makan, tetapi juga memiliki banyak khasiat yang berharga. Biji sawi mengandung banyak vitamin, mineral dan minyak atsiri yang mempunyai efek kompleks bagi kesehatan. Pertama-tama, sawi kaya akan vitamin A, D, E, vitamin B, potasium, kalsium, zinc, zat besi dan magnesium. Hal ini memungkinkannya untuk mempengaruhi proses pencernaan, secara aktif memecah lemak, mempercepat metabolisme, menjaga kesehatan jantung dan melawan pilek.

Mustard buatan sendiri tidak hanya menjadi pendamping yang baik untuk berbagai hidangan, tetapi juga bumbu yang sangat baik untuk daging. melembutkan serat daging dengan baik dan membuat daging semakin menggugah selera. Bahkan jika Anda hanya mengoleskan sedikit mustard pada sepotong roti dan menyajikannya dengan sup, rasanya akan sangat lezat. Ingin segera mencobanya? Resep kami sudah menunggu Anda!

Mustard buatan sendiri “Klasik”

Bahan-bahan:

3 sendok makan bubuk mustard,
2 sendok teh minyak sayur,
1/2 sendok teh gula,
1/2 sendok teh garam,
200ml air.

Persiapan:
Masukkan bubuk mustard, garam dan gula ke dalam toples kering dan bersih. Tuang ke dalam air matang, biarkan agak dingin terlebih dahulu, lalu aduk hingga diperoleh konsistensi yang homogen. Konsistensi campuran harus menyerupai krim asam kental dan tidak mengandung gumpalan. Setelah itu, mustard harus diletakkan di tempat yang hangat selama 10 jam, tutup toples dengan penutup. Setelah itu, tambahkan minyak ke mustard dan aduk rata.

Mustard dengan madu memiliki rasa yang ringan, sehingga dapat digunakan saat mengasinkan daging dan sebagai bahan dasar saus salad. Untuk menyiapkan mustard, Anda bisa menggunakan madu segar atau manisan - dalam kasus terakhir, madu harus dicairkan terlebih dahulu dalam penangas air atau dalam microwave.

Mustard buatan sendiri dengan madu

Bahan-bahan:

5 sendok makan bubuk mustard,
4-6 sendok makan air,
1 sendok makan madu,
1 sendok teh minyak sayur,
1/3 sendok teh garam.

Persiapan:
Encerkan bubuk mustard dalam air panas sampai diperoleh massa homogen tanpa gumpalan. Tambahkan garam, madu dan minyak sayur. Campur dengan baik. Jika ingin mustard yang lebih manis, tambahkan lebih banyak madu. Masukkan mustard ke dalam stoples, tutup dan biarkan di tempat hangat semalaman.

Penggemar mustard pedas yang akan membuat Anda takjub pasti akan menyukai resep kami berikutnya. Agar mustardnya semakin pedas, tambahkan jahe bubuk ke dalamnya dan jangan lupa jangan mencampur bubuk mustard dengan air mendidih, karena akan melunakkan rasa pedasnya. Kondisi penting untuk mendapatkan mustard panas juga merupakan infus jangka panjang di lemari es - setidaknya seminggu.

Mustard buatan sendiri “Yadrenaya”

Bahan-bahan:

6-8 sendok makan air
1 sendok teh gula
1/2 sendok teh garam,
1/2 sendok makan cuka sari apel.

Persiapan:
Dalam toples atau wadah, campurkan bubuk mustard dengan air panas hingga rata, tuang dalam aliran tipis. Seharusnya tidak ada gumpalan yang tersisa di dalam campuran. Tutup toples atau wadah dengan penutup dan taruh di tempat hangat selama 7-10 jam. Selama ini, cairan akan terbentuk di permukaan sawi - tidak perlu ditiriskan jika ingin mustard yang benar-benar pedas. Selanjutnya Anda perlu menambahkan gula, garam, cuka sari apel dan aduk semuanya hingga rata. Setelah mustard dimasukkan ke dalam lemari es selama seminggu, mustard siap disantap.

Mustard Rusia adalah contoh lain dari bumbu yang sangat pedas. Ciri khasnya adalah penggunaan rempah-rempah yang harum, sehingga sawi ini memiliki aroma yang khas.

Mustard buatan sendiri “gaya Rusia”

Bahan-bahan:

100 gr bubuk mustard
2 sendok makan minyak sayur,
1 sendok makan gula,
1 sendok teh garam,
2 lembar daun salam,
2 kuntum cengkeh,
1 sejumput kayu manis,
1/2 cangkir cuka 3%,
1/2 gelas air.

Persiapan:
Tuang air ke dalam panci kecil, didihkan, tambahkan daun salam, cengkeh, kayu manis, gula dan garam. Aduk, angkat dari kompor, tutup panci dengan penutup dan biarkan diseduh. Setelah 10 menit, saring cairannya dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam bubuk mustard sambil diaduk. Selanjutnya tambahkan minyak sayur dan cuka. Tambahkan cuka sedikit demi sedikit agar mustard tidak terlalu cair. Aduk hingga rata dan pindahkan mustard ke dalam stoples. Sebelum digunakan, sebaiknya disimpan di lemari es, tertutup, selama 24 jam.
Menambahkan jus lemon ke mustard, seperti pada resep berikut, tidak hanya memberikan produk rasa asam yang menyenangkan dan aroma yang lembut, tetapi juga memperpanjang umur simpan.

Mustard buatan sendiri dengan jus lemon

Bahan-bahan:

2 sendok makan bubuk mustard (ditumpuk),
1 sendok makan jus lemon,
1/2 sendok teh garam,
1/2 sendok teh gula,
1/4 sendok teh kari,
80ml air.

Persiapan:
Masukkan bubuk mustard ke dalam stoples dan aduk dengan air mendidih. Tutup toples dengan penutup, bungkus dengan handuk dan biarkan selama 8 jam. Tambahkan minyak, jus lemon, gula, garam dan kari. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Mustard siap disantap.

Untuk menyiapkan mustard, air garam (mentimun, tomat atau kubis) juga bisa digunakan, yang sangat penting di musim dingin, ketika pengawet dikonsumsi secara aktif dan air garam biasanya dituangkan. Tergantung pada rasa air garamnya, mustard akan memiliki aroma rasa tertentu. Secara umum, air garam biasanya menambah rasa asam yang menyenangkan pada saus.

Mustard buatan sendiri dengan air garam mentimun

Bahan-bahan:

6 sendok makan bubuk mustard,
8-10 sendok makan acar mentimun,
1 sendok teh minyak sayur.

Persiapan:
Campur bubuk mustard dengan air garam dingin hingga halus dalam stoples yang bersih dan kering. Aduk dengan minyak sayur dan biarkan mustard diseduh pada suhu kamar selama 6-8 jam.

Mustard Dijon adalah bumbu tradisional Perancis yang memiliki rasa ringan dan aroma yang sangat menggugah selera. Hampir semua orang menyukai sawi ini. Dapat ditambahkan ke salad, disajikan dengan hidangan ikan dan digunakan untuk mengasinkan daging - hasilnya akan sangat lezat.

Bahan-bahan:

80 gr kacang sawi,
60 gr sawi bubuk,
2 gelas anggur putih kering,
2 bawang bombay besar,
2 siung bawang putih,
2 sendok makan madu bunga,
1 sendok makan sayur atau minyak zaitun,
garam secukupnya.

Persiapan:
Masukkan bawang bombay cincang halus dan bawang putih peras ke dalam panci. Tuangkan anggur, didihkan dan masak dengan api kecil selama 5 menit. Saat campuran sudah dingin, saring anggur dan buang sayurannya. Tuangkan anggur kembali ke dalam panci. Tambahkan madu cair, garam secukupnya dan bubuk mustard. Giling hingga merata agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Tambahkan minyak, aduk dan letakkan wajan di atas kompor. Tambahkan biji sawi, aduk dan masak sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental. Tempatkan mustard yang sudah disiapkan ke dalam stoples.

Mustard saus apel adalah sejenis mustard buah. Pir atau anggur juga bisa digunakan untuk menyiapkannya. Bumbu yang memiliki rasa ringan dengan aroma manis dan asam ini sangat cocok untuk hidangan daging, salad, dan irisan keju. Sawi jenis ini memang tidak bisa disebut pedas, tapi bisa diberikan kepada anak-anak.

Mustard lembut pada saus apel

Bahan-bahan:

1 apel asam
1 sendok makan bubuk mustard,
1 sendok makan gula,
1 sendok makan minyak sayur,
1,5 sendok makan cuka 3%,
1 sendok teh jus lemon,
sejumput garam,
sejumput kayu manis.

Persiapan:
Bungkus apel dengan kertas timah dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 15 menit. Biarkan apel dingin, kupas, gosok ampasnya melalui saringan dan campur dengan semua bahan yang ada di daftar, tambahkan cuka terakhir. Jika rasa mustardnya asam, Anda bisa menambahkan sedikit gula. Setelah sawi didiamkan selama dua hari di lemari es, bisa dikonsumsi.

Mustard buatan sendiri tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Dan masih banyak lagi variasi berbeda yang bisa Anda siapkan, luangkan waktu untuk mencobanya! Selamat makan untuk Anda dan orang yang Anda cintai!

Setiap juru masak pasti memiliki sebotol mustard. Dengan bantuannya, mudah untuk membuat hidangan lebih pedas dan harum. Anda bisa membeli bumbu pedas di toko kelontong atau membuatnya sendiri. Saya akan kasih tahu cara membuat mustard dari bubuk di rumah.

Resep yang akan saya bagikan sangat sederhana. Anda membutuhkan biji-bijian dan membuat bubuk darinya. Anda bisa bertahan dengan bedak yang dibeli di toko, tapi saya lebih suka membuatnya sendiri.

Dimasak menurut resep klasik Mustardnya ternyata cukup kental. Jika Anda menyukai versi yang lebih encer, tambah sedikit jumlah airnya. Dengan menambahkan bumbu dan rempah favorit Anda, Anda akan membuat mustard pedas.

Bubuk mustard - resep klasik

Bahan-bahan:

Bubuk mustard - 3 sdm. sendok.
Air mendidih – 100ml.
Jus lemon – 2 sdm. sendok.
Gula – 1 sdm. sendok.
Garam – 0,5 sdm. sendok.

Persiapan:

Tuang bubuk mustard ke dalam mangkuk kecil, tambahkan gula dan garam, campur semuanya. Tuangkan air mendidih ke atas campuran kering dan aduk rata.
Tuang minyak sayur dan tambahkan jus lemon, lalu setelah tercampur rata, tutup piring dengan penutup dan biarkan selama beberapa jam agar bumbu meresap.
Tempatkan mustard dalam toples kaca, tutup rapat dan dinginkan.

Sekarang Anda tahu resep klasik membuat bubuk mustard di rumah. Bumbunya meningkatkan rasa daging dengan sempurna. Saya perhatikan bahwa untuk persiapan hanya menggunakan bubuk segar. Sawi yang terbuat dari bahan baku kadaluwarsa tidak akan menjadi kental saat diseduh.

Cara menyiapkan mustard Rusia

Orang-orang belajar membuat mustard sejak lama, dan hingga hari ini banyak resep untuk menyiapkan bumbu yang luar biasa ini telah ditemukan. Saya akan memberi tahu Anda cara membuat mustard Rusia. Bahkan seorang juru masak pemula pun dapat menguasai teknologi rumahan, karena sangat sederhana.

Setelah membuat bumbu yang enak, kejutkan keluarga dan tamu Anda dengan menyajikannya ke meja bersama dengan kelinci panggang atau camilan daging lainnya.

Bahan-bahan:

Bubuk mustard – 280 gram.
Cuka – 200ml.
Minyak sayur – 100ml.
Gula – 125 gram.
Air – 350ml.
Daun salam.

Persiapan:

Pertama-tama, siapkan beberapa toples kecil bertutup. Cuci sampai bersih dan keringkan. Lalu kita siapkan bumbunya.
Tuang 175 mililiter air ke dalam panci, bumbui dengan bumbu dan didihkan. Dinginkan kaldu yang direbus selama lima menit, saring dan campur dengan cuka.
Rebus sisa air dalam mangkuk lain dan tambahkan bubuk mustard yang diayak dengan hati-hati. Campur semuanya dengan baik. Massanya harus homogen.
Tuangkan air mendidih ke dalam mangkuk untuk menutupi massa mustard beberapa sentimeter. Setelah air mendingin, masukkan piring ke dalam lemari es. Setelah dua belas jam, tiriskan air dan tambahkan minyak ke mustard.
Yang tersisa hanyalah mencampurkan campuran dengan gula dan bumbu marinasi.
Setelah tercampur rata, tuang ke dalam stoples dan tutup dengan penutup.
Sehari kemudian, mustard buatan sendiri siap digunakan.

resep video

Mustard Rusia cocok dengan hidangan daging, digunakan untuk menyiapkan saus yang sangat baik atau saus aromatik. Secara umum resepnya sudah saya bagikan, jadi Anda tidak perlu lagi membeli produk di toko, dan ini adalah langkah awal untuk berhemat.

Cara membuat mustard dengan biji-bijian

Melanjutkan topik artikel, pertimbangkan resep mustard dengan biji-bijian - bumbu yang sangat baik untuk hidangan daging. Beberapa koki menggunakan mustard dengan biji-bijian untuk menyiapkan salad biasa dan salad Tahun Baru.

Rasa mustard ini sangat lembut. Ini dapat dikonsumsi dengan aman bahkan oleh orang yang makanan pedasnya dikontraindikasikan. Duduk dan pelajari dengan cermat teknologi memasak langkah demi langkah di rumah.

Bahan-bahan:

Bubuk mustard – 50 gram.
Biji sawi – 50 g.
Jus lemon – 4 sdm. sendok.
Minyak sayur – 4 sdm. sendok.
Gula – 2 sdm. sendok.
Acar mentimun, garam, cengkeh, pala dan merica.

Persiapan:

Tuang bubuk mustard ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan sedikit air mendidih. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Anda harus mendapatkan massa plastik. Anda bisa menambahkan sedikit air jika adonan terlalu kental.
Ratakan campuran mustard secara menyeluruh dan tuangkan air mendidih di atasnya. Cairan tersebut harus menutupi massa dengan dua jari. Jika air sudah dingin, tiriskan.
Tambahkan jus lemon, garam, biji-bijian, merica, minyak dan gula ke dalam massa. Setelah tercampur, masukkan ke dalam stoples kecil, padatkan dan tutup dengan penutup.
Setelah 24 jam, tambahkan sedikit acar mentimun dan bumbu ke dalam setiap toples. Saya menggunakan cengkeh dan pala. Itu saja!

Ada puluhan resep sawi dengan biji-bijian, tapi saya suka dengan teknologi memasak yang baru saja saya bagikan. Saya harap Anda juga menyukainya.

Mustard dalam air garam - 2 resep

Bagi banyak pecinta kuliner, mustard adalah bumbu favorit. Mereka memakannya dengan sup, hidangan daging dan salad, atau sekadar mengoleskannya di atas roti. Toko kelontong menawarkan mustard siap pakai dalam berbagai macam. Namun jika Anda ingin merasakan cita rasa bumbu buatan sendiri yang sesungguhnya, masaklah sendiri. Pada saat yang sama, produk jadi tidak akan mengandung bahan tambahan dan pewarna berbahaya, yang baik untuk kesehatan.

Ada ratusan cara menyiapkan mustard. Saya akan melihat cara membuat mustard menggunakan air garam mentimun dan kubis.

Acar mentimun

Bahan-bahan:

Acar mentimun – 200 ml.
Bubuk mustard - 1 gelas.
Minyak sayur - 1 sdm. sendok.
Cuka, gula dan rempah-rempah.

Persiapan:

Tuang bubuk mustard ke dalam wadah yang dalam, tambahkan air garam dan campur semuanya.
Tambahkan cuka, minyak, dan gula ke dalam campuran yang dihasilkan. Campur dengan baik. Anda harus mendapatkan massa yang homogen.
Masukkan sawi ke dalam toples tertutup rapat dan biarkan di tempat hangat hingga pagi hari. Di pagi hari, tambahkan bumbu ke dalam toples. Saya menggunakan cengkeh, jahe, merica dan kayu manis.

acar kubis

Bahan-bahan:

Acar kubis - 180 ml.
Bubuk mustard - 2 sdm. sendok
Minyak sayur - 1 sdm. sendok.

Persiapan:

Tuang bubuk mustard ke dalam stoples, tuangkan air garam kubis, aduk, tutup dan biarkan semalaman. Di pagi hari, tambahkan minyak sayur ke dalam toples dan aduk kembali.
Untuk membuat mustard benar-benar harum, hangatkan air garam sedikit sebelum dicampur. Sebagai alternatif, Anda bisa menambahkan sedikit cuka sari apel, yang akan membantu bumbu mempertahankan rasanya lebih lama.

resep video

Anda belajar cara membuat mustard dengan air garam. Anda bisa menolak bumbu yang dibeli di toko dan hanya makan produk alami dibuat dengan tangan.

Memasak mustard dengan madu

Mustard adalah produk universal. Ini digunakan untuk membuat crouton dan sandwich, mengasinkan daging dan banyak keperluan lainnya. Meski sederhana, ia tak tergantikan di atas meja. Berkat resep dengan madu, siapkan bumbu yang enak, tajam dan manis bercirikan rasa madu.

Untuk mendapatkan sawi yang baik, gunakan bijinya, bukan bubuknya. Masukkan ke dalam penggiling kopi, saring, lalu gunakan untuk menyeduh bumbu. Hasilnya adalah sawi asam manis yang rasanya lembut sekaligus pedas.

Bahan-bahan:

Biji sesawi - 70 g.
Air – 50ml.
Jus lemon – 1 sdm. sendok.
Madu – 5ml.
Minyak bunga matahari – 20 ml.
Garam.

Persiapan:

Pertama-tama, mari kita buat bubuk mustard. Masukkan biji sesawi melalui penggiling kopi dan saring. Anda harus mendapatkan sekitar lima puluh gram bubuk berkualitas tinggi. Tambahkan sedikit garam ke dalamnya dan aduk.
Tuang air mendidih ke dalam campuran kering dan aduk hingga rata. Jika adonan menjadi sangat kental, tambahkan sedikit air mendidih.
Tambahkan madu, jus lemon, minyak sayur ke dalam bubur mustard dan aduk.
Tinggal dipindahkan ke wadah tertutup rapat dan dibiarkan selama lima hari hingga matang. Setelah itu, Anda bisa menyajikannya ke meja atau menggunakannya untuk keperluan kuliner.

Saya harap resep ini akan mendapat tempat yang tepat di buku masak Anda. Bumbu yang disiapkan dengan cara ini cocok dengan sosis, daging panggang, dan camilan lainnya.

Bagaimana buah mustard dibuat

Mari kita lihat lebih dekat teknologi pembuatan sawi buah yang melengkapi rasanya dengan sempurna. hidangan daging, misalnya, daging domba yang dipanggang dalam oven, dan cocok dengan keju.

Pasti Anda sudah menebak kalau bahan dasarnya adalah buah-buahan. Saya menggunakan anggur, pir atau apel. Beberapa koki berhasil membuat mustard buah yang enak bahkan dari lemon.

Bahan-bahan:

Apel manis – 1 buah.
Mustard kering – 1 sdm. sendok.
Minyak sayur - 1 sdm. sendok.
Cuka – 2 sendok.
Gula - sendok teh.
Jus lemon - sendok teh.
Garam dan kayu manis.

Persiapan:

Panggang apel di dalam oven, bungkus terlebih dahulu dengan kertas timah. Pada suhu 170 derajat, lima belas menit sudah cukup.
Kupas, buang bijinya dan saring apel. Campurkan adonan apel dengan bahan lain kecuali cuka lalu aduk hingga rata.
Tuangkan cuka ke dalam campuran dalam aliran dan aduk. Cicipi segera. Jika bumbu terlalu asam bisa ditambahkan sedikit gula.
Setelah buah mustard memiliki rasa yang lembut, masukkan ke dalam stoples dan simpan di lemari es selama dua hari. Aduk beberapa kali sehari.

Buah sawi yang sudah jadi didapat dengan sisa rasa yang manis, namun tidak kuat. Anda bisa leluasa menyuguhkan keajaiban kuliner ini bahkan kepada anak-anak.

Video memasak

Mustard adalah tanaman beraroma pedas yang tingginya sekitar lima puluh sentimeter. Ada banyak ragamnya, tetapi di wilayah kami varietas yang paling umum adalah hitam, coklat dan putih.

Informasi bermanfaat, manfaat dan bahaya sawi

Sulit untuk mengatakan kapan manusia pertama kali mulai menggunakan mustard dalam masakan. Diketahui bahwa penyebutan benih pertama kali ditemukan dalam naskah kuno yang berusia lebih dari lima ribu tahun. Menurut data sejarah, biji sawi banyak digunakan dalam masakan oleh koki Yunani kuno. Pasta mustard yang kita makan saat ini ditemukan oleh orang Romawi kuno.

Saat ini sulit membayangkan meja tanpa mustard. Bumbu pedas dan lembek ini merupakan pelengkap sempurna untuk hidangan daging, ikan, dan sayuran. Ini banyak digunakan untuk membuat sandwich, makanan ringan, kebab dan bahkan pizza.

Fitur yang bermanfaat

Biji sawi banyak mengandung lemak dan minyak atsiri. Biji-bijian adalah bahan mentah dari mana minyak nabati diekstraksi. Kue atau bubuk mustard digunakan untuk produksi plester mustard, plester antirematik dan bumbu makanan klasik.

Mustard merangsang nafsu makan dengan sempurna, meningkatkan produksi air liur, mempercepat pencernaan makanan, serta memiliki sifat anti-inflamasi dan pencahar.

Mengkonsumsinya dalam jumlah kecil akan menetralkan racun dan membantu meredakan gangguan pencernaan. Konsumsi bumbu tersebut secara berlebihan dapat menyebabkan iritasi pada selaput lendir kerongkongan manusia.

Menurut para ilmuwan, sawi merupakan bumbu yang menyembuhkan tubuh. Ini meningkatkan pencernaan dan mempercepat penyerapan makanan berlemak. Alhasil, porsi daging babi yang enak pun tidak akan membuat perut terasa berat.

Banyak dokter merekomendasikan mustard kepada orang tua, karena bumbu ini merangsang pencernaan dan meningkatkan metabolisme. Setiap orang yang menderita rematik, gangguan pencernaan, hipertensi atau penyakit kardiovaskular wajib mengonsumsi bumbu ini.

Mustard adalah bumbu yang sangat populer untuk banyak hidangan: daging, ikan, berbagai salad. Tampaknya itu selalu dapat dibeli di toko kelontong mana pun, yang menyajikannya dalam berbagai macam. Tapi mustard buatan sendiri adalah kreasi unik yang selalu bisa Anda tambahkan sentuhan Anda sendiri. Dan bumbu ini cukup sederhana cara membuatnya.

Bubuk mustard klasik

Sebenarnya, resep sawi ada banyak sekali. Setiap negara, bahkan setiap daerah, memiliki resep tersendiri dengan bahan-bahan tertentu. Namun resep dasar klasik yang sangat mudah disiapkan harus diketahui setiap ibu rumah tangga. Mustard semacam itu mungkin lebih murah daripada yang dibeli di toko (atau lebih mahal, tergantung pada harga produk yang digunakan), tetapi fakta bahwa mustard tersebut akan lebih enak dan alami adalah faktanya.

Jika Anda ingin menyiapkan mustard untuk suatu pesta, mulailah beberapa hari sebelum disajikan: dengan cara ini bumbu akan memiliki waktu untuk matang dengan baik dan mencapai kematangan yang diinginkan.

Untuk membuat mustard, Anda membutuhkan bahan-bahan murah yang selalu tersedia.

Ambil bahan-bahan ini:

bubuk mustard;
air panas;
minyak sayur;
gula;
cuka.

Bubuk mustard harus berkualitas tinggi, halus dan rapuh, dengan ciri khas warna mustard. Perhatikan tanggal pembuatannya: semakin segar bubuknya, semakin harum dan kuat bumbunya.

Tuangkan 1 sendok makan bubuk ke dalam cangkir. Tambahkan 1 sendok makan air mendidih, aduk rata hingga rata. Jangan mencoba menghirup aromanya secara khusus saat ini: mustard mengeluarkan zat kaustik minyak esensial.
Tambahkan 1 sendok lagi air mendidih ke dalam bubur yang sudah dihaluskan, aduk rata kembali. Mengukus dua kali menghilangkan rasa pahit dari bubuk dan mencegah terbentuknya gumpalan.
Setelah itu, produk harus diinfuskan selama 10-15 menit. Selama waktu ini, kelebihan minyak esensial akan menguap. Untuk menghentikan proses penguapan, tambahkan 1 sendok teh cuka 9% ke dalam mustard.
Untuk melembutkan rasa bumbu, Anda bisa menambahkan satu sendok teh gula dan minyak sayur ke dalamnya. Dalam resep ini, Anda bisa mengganti cuka dengan jus lemon, dan gula dengan madu.

Anda mungkin telah memperhatikan bahwa resep ini ditujukan untuk sejumlah kecil produk. Faktanya mustard segar buatan sendiri tidak bertahan lama. Itu harus ditempatkan dalam toples dengan tutup yang rapat dan disimpan di lemari es selama sekitar 10 hari. Namun jika Anda merencanakan perayaan besar dengan meja yang mewah, hitung ulang saja perbandingan bahannya.

Resep Tidak Biasa: Jangan Takut Bereksperimen

Kami akan memberikan beberapa resep mustard dengan bahan yang tidak standar. Pastinya Anda suka mencoba sesuatu yang baru dan tidak biasa. Salah satu resep ini pasti akan menjadi highlight dan rahasia dapur Anda.

Selama memasak, massa mustard tidak boleh dikocok, tetapi digosok perlahan dengan sendok.

Pertama-tama, perhatikan beberapa tips tentang cara sedikit mengubah rasa mustard klasik:

tambahkan sedikit madu soba ke dalam mustard untuk membuat rasanya lebih kaya;
untuk membuat mustard terasa pedas, Anda bisa menambahkan sedikit anggur kering, parutan cengkeh, dan kayu manis;
jika Anda ingin mengawetkan mustard lebih lama dan mencegahnya mengering, encerkan dengan sedikit susu;
Sedikit jahe atau pala akan membantu mendiversifikasi rasa mustard klasik yang biasa.

Catatan! Agar mustard yang terbuat dari bubuk mustard buatan tangan Anda sendiri tetap segar dan lembab selama mungkin, taruh irisan lemon di atasnya.

Dalam resep yang kami tawarkan kepada Anda, perhatikan jenis mustard apa yang digunakan dalam masakan. Tidak hanya klasik, tetapi juga putih atau hitam.

Mustard meja

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

500 g bubuk mustard hitam;
100 gram tepung terigu;
12 g bumbu halus;
2 gram cengkeh giling;
5 gram jahe giling;
100 gram gula;
100 gram garam meja;
cuka.

Campur semua bahan secara menyeluruh dan encerkan dalam cuka anggur, tambahkan secara bertahap hingga kekentalan yang diinginkan. Jumlah bahan dalam resep dapat diubah sesuai perbandingan yang ditetapkan, tergantung jumlah mustard jadi yang diinginkan. Anda bahkan dapat mengubah proporsi produk yang digunakan sesuai selera Anda, dan akhirnya memilih yang Anda suka.

Meja mustard klasik

Anda akan perlu:

bubuk mustard - 100 g;
cuka - 4 sendok makan;
gula bubuk - 2 sendok makan;
mustard siap pakai – ½ sendok teh;
cengkeh halus - 1 sendok teh;
pala – sendok teh;
garam - ½ sendok teh.

Tuang bubuk mustard dengan 2 gelas air mendidih, aduk dan biarkan selama sehari.
Tiriskan air yang mengendap, tambahkan garam, gula, minyak, cuka dan bumbu.
Aduk hingga kekentalan yang diinginkan, tutup rapat dalam stoples dan biarkan selama 2-3 jam hingga siap.

Rasa asam dalam mustard - itulah cara kami!

Membuat mustard orisinal yang akan menjadi highlight dapur Anda sangatlah mudah! Cukup menambahkan rasa asam yang tidak biasa pada rasa bumbunya, dan tidak ada yang akan menebak mengapa hidangan Anda begitu menarik dan tidak biasa.

Mustard dalam air garam

Lebih baik menggunakan air garam kubis, tetapi air garam mentimun atau tomat bisa digunakan dengan baik. Ambil produk ini:

1 cangkir mustard kering;
air garam - sesuai kebutuhan;
1 sendok makan gula;
1 sendok teh garam;
½ sendok teh cuka;
1 sendok makan minyak sayur;
rempah-rempah - secukupnya.

Tambahkan bubuk mustard ke dalam bejana gerabah dengan kedalaman yang sesuai.
Tuang air garam dalam porsi kecil sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
Bawa campuran ke konsistensi krim asam kental.
Tambahkan cuka, gula pasir, minyak sayur, aduk kembali.
Masukkan mustard ke dalam stoples bertutup rapat dan diamkan di tempat hangat semalaman.

Bumbu seperti jahe, cengkeh, kayu manis dan pala akan memberikan rasa yang enak pada mustard.

Gunakan bumbu yang berbeda untuk memberikan rasa orisinal dan tidak biasa pada mustard.

Resep lama untuk mustard asam

Anda akan perlu:

mustard kuning - 3 sdm;
coklat kemerah-merahan rebus atau tumbuk di atas saringan - 4 sdm;
cuka tarragon (tarragon);
gula halus - 2 sdm;
caper yang dihancurkan - 1 sdm;
garam - 2 sdt.

Campur mustard dan parutan coklat kemerah-merahan, encerkan campuran dengan cuka tarragon yang kuat, aduk rata hingga kental, tambahkan caper, garam dan gula. Mustardnya sudah siap. Anda perlu menyimpannya di tempat yang sejuk, agar khasiatnya dapat bertahan hingga dua bulan.

Mustard dengan saus apel

Anda akan perlu:

3 sdm. bubuk mustard;
4 sdm. saus apel;
½ sdm. gula pasir;
1 sendok teh garam;
3% cuka;
bumbu - adas manis, adas bintang, kemangi, cengkeh.

Panggang apel liar atau Antonovka (buahnya harus asam), dinginkan, buang kulitnya, dan haluskan.
Campur dengan bubuk mustard dan tambahkan gula.
Campur semuanya hingga rata.
Tambahkan cuka, garam dan biarkan diseduh dalam wadah tertutup rapat selama beberapa hari.

Mustard ini dapat digunakan dengan daging, ikan, dan sebagai saus untuk banyak salad.

Mustard Rusia kuno atau luar negeri?

Diketahui bahwa sawi sebagai bumbu masakan muncul pada abad ke-14, dan beberapa negara dapat bersaing untuk mendapatkan keunggulan dalam penemuannya. Mustard datang ke Rusia pada abad ke-18 dan langsung mendapatkan popularitas. Kami menawarkan beberapa resep lama untuk saus ini.

Mustard dalam gaya Rusia Kuno

Produk:

bubuk mustard - 3 sdm;
cengkeh yang dihancurkan - 6 g;
gula - 3 sdm;
cuka.

Tempatkan mustard, gula dan cengkeh dalam mangkuk yang sudah disiapkan.
Tuang cuka sampai terbentuk massa cair.
Tuang campuran ke dalam stoples dan tutup dengan tutup yang rapat.
Pertama, masukkan stoples ke dalam oven dingin selama kurang lebih 40 menit, lalu simpan di suhu ruangan.

Sawi ini bisa disimpan kurang lebih satu tahun. Jika mengental, encerkan dengan cuka.

Resep mustard Perancis kuno

Produk:

600 g mustard kuning atau abu-abu;
200 gram gula;
4 sdm. kerupuk gandum hitam yang dihancurkan;
1 sendok teh garam;
½ sdt. merica bubuk;
sebotol kecil buah zaitun;
sebotol kecil caper;
2 ikan haring berukuran sedang;
4 sdm. air garam ikan haring;
250ml cuka.

Campur semua bahan, lalu potong-potong ikan haring, caper, dan zaitun terlebih dahulu.
Tuang ke dalam cuka dan aduk seluruh adonan hingga rata.
Biarkan mustard diseduh selama sehari dan Anda bisa menggunakannya sebagai bumbu.

Bubuk mustard, resepnya sederhana dan mudah diakses, sering menjadi tamu di meja. Ini digunakan dalam sandwich, dan daging lebih baik diserap dengan bumbu seperti itu. Selain itu, digunakan saat mengasinkan unggas dan daging sebelum dipanggang. Sekarang Anda akan belajar cara menyiapkan bumbu ini sendiri.

Bagaimana cara membuat mustard dari bubuk?

Membuat mustard dari bubuk di rumah sama sekali tidak sulit, justru sebaliknya, semuanya sederhana, mudah dimengerti, dan mudah diakses. Tetapi pada saat yang sama Anda perlu mengetahui beberapa aturan yang diberikan di bawah ini, berikut ini bumbu yang pasti akan dihasilkan:

Bubuk mustard harus diayak.
Jika resep bubuk mustard tidak mengandung informasi lain, Anda perlu menggunakan air dengan suhu 60 derajat.
Selain bahan pengisi tradisional, kayu manis, cengkeh, dan bahkan potongan buah ditambahkan ke mustard.

Selalu berguna di dapur. Itu membuat makanan lebih beraroma dan lezat. Hal ini terutama berlaku untuk hidangan daging. Dan jika tiba-tiba berakhir, itu tidak menjadi masalah. Bubuk mustard, resepnya sangat sederhana, akan menyelamatkan situasi. Menurut resep ini, produk akan siap dalam satu jam. Maka sebaiknya disimpan di lemari es dalam wadah kaca tertutup.

Bahan-bahan:

bubuk mustard – 30 gram;
air – 40ml;
cuka 9% – 20 ml;
gula – ½ sendok teh;
garam;
minyak – 1 sendok teh;
lada hitam giling - sejumput.

Persiapan

Tuang sedikit air ke dalam bubuk mustard dan aduk.
Tuang cuka, minyak, masukkan gula, garam.
Mereka mengerjakan semuanya lagi.
Campuran yang dihasilkan tetap hangat.
Satu jam lagi, bubuk mustard akan siap.

Resep bubuk mustard kental untuk pecinta pedas. Namun dalam hal ini Anda harus sangat berhati-hati, karena aroma bumbu ini saja sudah membuat Anda takjub. Tambahan yang bagus untuk daging kental atau salsa segar. Tetapi produk ini harus disiapkan terlebih dahulu, karena bumbunya akan bertambah kuat hanya setelah seminggu dalam cuaca dingin.

Bahan-bahan:

mustard kering – 5 sendok teh;
garam – ½ sendok teh;
air – 80ml;
gula, mentega - masing-masing 1 sendok teh;
minyak – 1 sendok teh.

Persiapan

Tuang bubuk kering, gula pasir, garam ke dalam wadah lalu aduk.
Air didinginkan hingga 60 derajat.
Tuang ke dalam campuran kering di beberapa bagian dan aduk.
Tempatkan wadah di tempat yang hangat selama sehari.
Kemudian tambahkan minyak dan dinginkan selama seminggu.
Setelah itu, mustard bubuk buatan sendiri akan siap.

Berbahan dasar bubuk yang resepnya disajikan di bawah ini, memiliki rasa yang tidak terlalu pedas, kaya rasa dan aroma. Resepnya membutuhkan pemanis dalam jumlah besar, tetapi Anda bisa menambahkan lebih sedikit, tergantung selera Anda. Pembuatan mustard dari bubuk dijelaskan di bawah ini. Tidak lebih dari setengah jam dan bumbu akan siap.

Bahan-bahan:

bubuk mustard – 4 sdm. sendok;
gula – 2 sdm. sendok;
minyak – 1 sdm. sendok;
garam secukupnya;
tepung – 1 sdm. sendok;
air – 60 ml;
cuka anggur putih – 50 ml.

Persiapan

Mustard dicampur dengan tepung.
Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam air dan dibiarkan selama seperempat jam.
Tuang dalam cuka dan minyak, tambahkan bahan curah dan aduk.

Anda dapat membeli mustard yang sudah jadi di toko bahan makanan mana pun. Namun dengan menyiapkan produk ini sendiri, Anda dapat mempertimbangkan semua preferensi selera Anda dengan menambahkan atau, sebaliknya, menghilangkan beberapa komponen. Sekarang Anda akan belajar cara menyeduh mustard dari bubuk. Jika Anda tidak memiliki jus lemon, Anda bisa menggantinya dengan cuka. Namun opsi pertama lebih disukai.

Bahan-bahan:

bubuk mustard – 1 sdm. sendok;
air mendidih – 2 sdm. sendok;
gula dan mentega - masing-masing 1 sendok teh;
garam – ½ sendok teh;
jus lemon – 1 sendok teh.

Persiapan

Bubuk dituangkan dengan setengah air mendidih.
Haluskan, tambahkan sisa air mendidih dan aduk kembali.
Biarkan selama 10 menit.
Tuang minyak, tambahkan gula dan garam.
Terakhir, tambahkan jus lemon dan haluskan.
Tempatkan mustard dalam wadah dan tutup.
Keesokan harinya sudah bisa digunakan.

Mustard Perancis - resep dari bubuk

Bubuk mustard Perancis, resep sederhana yang disajikan di sini, cocok dengan hidangan apa pun. Pakar kuliner terkemuka telah menggunakan bumbu harum ini dalam masakan mereka selama bertahun-tahun. Membuat sawi dari bubuk dengan tambahan biji-bijian bukanlah tugas sulit yang bisa dilakukan semua orang. Teknologi proses ini dijelaskan secara rinci di bawah ini.

Bahan-bahan:

bubuk mustard – 120 gram;
biji sesawi – 100 g;
cuka anggur putih – 50 ml;
bawang merah - setengah;
minyak dan anggur putih kering - masing-masing 50 ml;
gula – 50 gram;
garam – 1 sendok teh;
lada hitam - sejumput.

Persiapan

Bubuk diayak melalui saringan.
Aduk terus, tambahkan air panas hingga adonan mencapai kekentalan krim asam.
Tambahkan biji sawi.
Tuang air hingga ketinggiannya 2 cm di atas adonan yang sudah disiapkan.
Tutup wadah dan biarkan selama setengah jam.
Airnya ditiriskan, sisa bahan ditambahkan dan diuleni.
Bawang cincang digoreng, dihaluskan dan ditambahkan ke massa utama.
Aduk kembali, pindahkan ke wadah dan masukkan ke dalam lemari es.

Bubuk mustard dengan madu, resep yang sekarang akan Anda pelajari, adalah kombinasi yang sangat baik antara pedas dan manis. Bumbu ini akan menonjolkan cita rasa hidangan apa pun dengan sempurna. Dan jika Anda melumasinya, hasilnya tidak hanya berair, tetapi juga lebih kemerahan. Pada saat yang sama, mustard madu disiapkan dengan sangat sederhana, yang utama adalah produknya berkualitas tinggi.

Bahan-bahan:

bubuk mustard – 30 gram;
madu – 2 sendok teh;
gula merah -1 sdm. sendok;
paprika bubuk kering, garam - masing-masing 1 sendok teh;
air panas – 80 ml;
cuka sari apel – 20 ml.

Persiapan

Pertama campur semua bahan kering.
Tuang cuka, air, tambahkan madu dan aduk.
Produk akan siap digunakan dalam 2 jam.

Mempersiapkan dengan cepat dan tidak merepotkan. Namun di sini Anda harus mempertimbangkan fakta ini: terkadang gula sudah ada dalam air garam mentimun. Dalam satu kasus lebih banyak, dalam kasus lain lebih sedikit. Oleh karena itu, saat memasak, Anda bisa menambahkan gula pasir sesuai selera, atau tidak bisa digunakan sama sekali, dan rasa manis dari bumbu marinasi yang digunakan cukup untuk menghasilkan rasa gurih yang nikmat.

Sawi merupakan tanaman herba yang bijinya digunakan untuk membuat bumbu pedas dan asli untuk berbagai masakan. Untuk persiapannya, bubuk (biji giling) dan biji-bijian tanaman sawi digunakan.

Di negara kita, cara umum membuat mustard adalah resep yang terbuat dari bubuk.

Proses pembuatan bubuk mustard

Produk ini terbuat dari biji sawi dengan cara pengepresan dingin dan alami.

Tergantung pada varietas tanamannya, benih dibagi menjadi:

Kuning-putih. Benih varietas ini berukuran kecil dan berbentuk bulat, serta memiliki rasa yang menyengat dan bau yang menyengat.
Hitam. Biji jenis ini berwarna abu-abu tua. Ukurannya beberapa kali lebih besar dari yang berwarna kuning-putih.
Sarepta. Ini adalah jenis yang paling umum digunakan dalam masakan. Bumbu yang terbuat dari bubuk biji-bijian jenis ini disebut “mustard Rusia”.

Selain rasa aslinya, bubuk mustard kering mengandung banyak unsur mikro bermanfaat yang dimilikinya tindakan positif pada fungsi sistem saraf dan kardiovaskular.

Selain itu, bedak ini mengandung banyak vitamin A, yang membantu meremajakan kulit dan menormalkan penglihatan.

Terima kasih untuk Anda sifat-sifat yang bermanfaat, bubuk mustard banyak digunakan untuk tujuan pengobatan. Sangat sering digunakan dalam bentuk mandi khusus atau plester mustard untuk pencegahan dan pengobatan pneumonia akut penyakit pernapasan, hipertensi, angina, dan bahkan insomnia.

Baru-baru ini, ketika tidak ada deterjen khusus, bubuk mustard digunakan untuk mencuci dan mendisinfeksi piring.

Metode memasak klasik

Bagaimana cara membuat mustard sesuai resep klasik? Pertama periksa keberadaan bahan-bahan berikut:

3 sdm. sendok bubuk biji sesawi Sarepta;
1 sendok teh. sesendok minyak bunga matahari;
100 miligram air mendidih;
2 sdm. sendok makan jus lemon atau 2 sendok teh cuka sembilan persen;
1 sendok teh. aku. Sahara;
0,5 sdm. sendok garam.

Proses mengukusnya adalah sebagai berikut:

Tuang air mendidih ke dalam stoples kaca atau wadah tahan panas lain yang dapat ditutup rapat, di mana Anda perlu melarutkan garam dan gula.
Tambahkan mustard dan aduk rata untuk mendapatkan konsistensi yang mirip dengan krim asam kental.
Tutupi konsistensi yang dihasilkan dengan minyak bunga matahari sehingga terbentuk semacam lapisan film.
Tutup wadah rapat-rapat dengan penutup dan letakkan di tempat hangat selama beberapa jam untuk dikukus.
Setelah dua jam, tambahkan jus lemon atau cuka ke dalam bumbu dan aduk rata. Setelah itu sawi dianggap siap digunakan.

Bumbu dengan air garam mentimun

Saat ini, mustard dengan berbagai rasa bisa Anda temukan di rak-rak toko kelontong. Namun, perlu diingat bahwa eksipien tersebut tidak alami. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga yang menyiapkan produk ini sendiri di rumah.

Dan untuk mendiversifikasi rasa sawi, ditambahkan berbagai bahan alami, misalnya acar mentimun.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bubuk mustard di rumah:

200 miligram acar mentimun;
1 cangkir bubuk mustard;
1 sendok teh. sesendok bunga matahari atau minyak zaitun;
gula dan cuka secukupnya.

Untuk menyiapkan bumbu yang Anda butuhkan:

Tuang bubuk biji sawi ke dalam wadah khusus, tuangkan air garam dingin ke atasnya dan aduk.
Tambahkan cuka, gula, minyak sayur ke dalam campuran yang dihasilkan dan aduk semuanya dengan baik.
Tempatkan campuran mustard di tempat hangat selama sepuluh hingga dua belas jam.

Bumbu kering (cengkeh, kayu manis, jahe) bisa ditambahkan ke bumbu ini.

Menyeduh dengan air garam kubis

Cara ini tidak hanya enak, tapi juga lebih menyehatkan. Karena air garam kubis mengandung sejumlah besar unsur mikro yang berguna bagi tubuh manusia.

Untuk menyiapkan mustard ini, Anda perlu memastikan bahwa Anda memiliki bahan-bahan berikut:

180 miligram air garam kubis;
2 sdm. sendok makan bubuk mustard;
1 hal. sesendok minyak sayur apa saja;
1 sendok teh cuka sari apel.

Jika semua bahan sudah siap, Anda bisa langsung melanjutkan ke proses menyeduh bumbunya:

Tuang air garam ke dalam wadah bersih dan tertutup rapat. Dalam hal ini, agar bumbu menjadi lebih tajam dan harum, air garam harus sedikit dihangatkan.
Tambahkan bubuk mustard ke dalamnya.
Campur semuanya dengan seksama, tutup rapat dengan penutup dan taruh di tempat hangat selama tiga hingga empat jam.
Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan minyak dan cuka hingga konsistensi mustard.
Campur semuanya lagi dan Anda bisa memakannya.

Resep ini bisa dibuat tanpa cuka, tetapi umur simpan bumbunya akan lebih pendek.

Mustard pedas

Resep ini membutuhkan produk-produk berikut:

enam sendok teh bubuk mustard (dengan slide);
satu sendok teh gula pasir;
satu sdm. sesendok minyak bunga matahari (yang terbaik adalah buatan sendiri, dengan bau);
air panas (air mendidih);
garam secukupnya.

Mengukus mustard pedas dilakukan sebagai berikut:

Tuang bubuk Sarep ke dalam toples kering seberat dua ratus gram.
Kemudian gula, garam ditambahkan, dan semuanya tercampur.
Tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam campuran yang dihasilkan dan aduk secara bersamaan.
Air harus ditambahkan sampai kekentalan bumbu menjadi seperti krim asam kental.
Tutupi suspensi yang dihasilkan dengan penutup dan biarkan berfermentasi di tempat hangat selama dua hingga tiga jam. Dalam hal ini, suhu optimal untuk fermentasi dianggap ditambah enam puluh derajat Celcius.
Selanjutnya Anda perlu menambahkan minyak dan mencampur konsistensi mustard dengan baik.
Jika bumbu sudah dingin, bisa dimakan.

Bumbui dengan madu

Resep ini memungkinkan Anda menyiapkan bumbu asli yang pedas, pedas, asam, dan manis pada saat bersamaan. Selain itu, akan memiliki rasa madu yang khas.

Rahasia sawi ini adalah harus dibuat dari bijinya, yang harus digiling terlebih dahulu dalam penggiling kopi sebelum dikukus dan diayak untuk menghilangkan kotorannya.

Metode memasak ini membutuhkan produk-produk berikut:

70 gram biji sesawi;
50 ml air;
1 sendok teh. sesendok jus lemon;
5 ml madu lebah alami;
20 ml minyak olahan;
garam.

Proses pembuatan bumbu mustard-madu adalah sebagai berikut:

Pertama-tama, Anda perlu menggiling bijinya menjadi bubuk dan menyaringnya. Hasilnya minimal 50 ml bubuk mustard berkualitas tinggi.
Tambahkan garam ke bubuk dan aduk.
Tambahkan air mendidih ke dalam campuran kering yang dihasilkan dan aduk semuanya hingga rata. Jika Anda mendapatkan konsistensi yang sangat kental, disarankan untuk menambahkan sedikit air lagi.
Anda perlu menambahkan madu, minyak, dan jus lemon lebih lama dan menggiling semuanya dengan baik.
Tutupi bubur yang dihasilkan dengan penutup yang rapat dan biarkan matang di lemari es selama lima hari.

Bumbu yang sudah jadi cocok dengan hidangan daging dan ikan.

Manfaat dan kerugian

Biji sawi mengandung berbagai macam unsur mikro bermanfaat yang memiliki efek positif berikut pada tubuh:

merangsang nafsu makan;
meningkatkan fungsi pencernaan;
memperkuat sistem kekebalan tubuh;
menetralkan racun;
mempromosikan pemecahan cepat makanan berlemak;
menormalkan tekanan darah tinggi;
meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular dan saraf.

Tentang efek samping, kemudian dapat terbentuk akibat konsumsi produk ini secara berlebihan dan tidak terkontrol, yang seringkali mengakibatkan luka bakar internal atau eksternal.

Kesimpulan

Mustard buatan sendiri akan jauh lebih harum dan enak daripada mustard yang dibeli di toko. Apalagi Anda bisa menyiapkannya di rumah sesuai keinginan Anda.