Cara menyiapkan bubur semolina. Cara memasak bubur semolina dengan proporsi susu

Bubur semolina adalah hidangan lain dari masa kecil mungkin setiap penduduk negara kita. Namun kecintaan terhadap bubur ini hanya berkembang di kalangan anak-anak yang ibu atau neneknya tahu cara memasak bubur ini dengan enak, yaitu tanpa gumpalan dan fenomena tidak menyenangkan lainnya. Jika Anda menyiapkan bubur semolina dengan benar, Anda pasti akan menyukainya!

Sejak zaman kuno, bubur semolina telah menjadi salah satu hidangan masakan Rusia yang paling populer. Ini dapat disiapkan untuk sarapan atau makan siang, dan berkat nilai gizinya, ini akan memberi Anda energi, dan berkat rasanya yang luar biasa, ini akan memberikan pengalaman gastronomi yang paling menyenangkan.

Kita semua tahu bahwa bubur ini biasa dimasak dengan susu, tetapi ini bukanlah satu-satunya pilihan. Namun, hal pertama yang pertama: pertama, mari belajar cara memasak bubur semolina klasik yang lezat.

Cara memasak bubur semolina yang enak dengan susu

Dalam menyiapkan semolina, seperti banyak bubur lainnya, pengalaman adalah jaminan utama kelezatan hidangannya. Apa yang harus dilakukan jika Anda tidak memiliki pengalaman seperti itu? Dengarkan rekomendasi chef berpengalaman dan ikuti aturan umum menyiapkan bubur semolina yang lezat:

Anda bisa memasak semolina hanya dengan susu, tetapi Anda perlu menuangkan sedikit air ke dasar wajan terlebih dahulu - ini sangat mengurangi risiko susu gosong. Seringkali bubur ini dimasak dengan campuran susu dan air dengan perbandingan satu banding satu. Cara memasaknya terserah anda, jika ingin kalorinya serendah mungkin maka masak semolina menggunakan campuran air dan semolina 50/50.Sebaiknya masak bubur di wajan anti lengket atau stainless. baja, semakin tebal dinding dan dasarnya - semakin baik. Perbandingan semolina dengan cairan dapat bervariasi, tetapi standar yang berlaku umum adalah sekitar 7 sdt. untuk 1 gelas cairan. Sesuaikan perbandingannya tergantung kekentalan bubur yang diinginkan. Tuang semolina ke dalam cairan yang baru saja direbus secara perlahan, dalam aliran yang sangat tipis sambil diaduk kuat-kuat: ambil wadah dengan semolina di satu tangan, dan sendok di tangan lainnya, tambahkan bubur perlahan sambil diaduk cepat adalah kunci ketidakhadirannya. gumpalan. Setelah semolina dituang semua, bumbui bubur dengan gula dan garam secukupnya, lanjutkan mengaduk bubur dan didihkan, bila sudah mendidih, segera kecilkan api dan masak bubur lagi selama 5 menit. Semolina siap dibumbui dengan mentega atau selai.

Jika, saat menyiapkan bubur semolina, Anda memperhitungkan semua rekomendasi yang diberikan, buburnya pasti akan menggugah selera, tanpa gumpalan dan sangat lezat. Dan Anda bisa membuatnya lebih enak dengan menambahkan buah beri atau buah favorit Anda ke dalam bubur.

Resep bubur semolina klasik

Anda membutuhkan: 1 gelas susu (atau gelas susu dan air), 20 g mentega, 7 sdt. semolina, 1 sdt. gula, 1 sejumput garam.

Cara memasak bubur semolina klasik. Tuang cairan ke dalam wajan, tambahkan sedikit air terlebih dahulu jika bubur akan dimasak hanya dengan susu. Didihkan cairan, tambahkan garam dan bumbui dengan gula, tambahkan sereal secara bertahap, aduk bubur dengan kuat. Didihkan bubur, kecilkan api hingga kecil, dan biarkan mendidih selama 5 menit sambil terus diaduk. Letakkan bubur di piring dan bumbui dengan minyak.

Jika ingin bereksperimen, Anda bisa menyiapkan semolina bukan dengan susu, melainkan dengan susu kental manis yang diencerkan dengan air. Proporsi air dan susu kental harus sedemikian rupa sehingga bubur tidak menjadi terlalu manis - sesuaikan selera Anda. Dan sebagai pemanis bubur, Anda tidak hanya bisa menggunakan gula - selai, buah-buahan kering, dan kismis juga cocok. Tambahkan selai atau buah-buahan kering secukupnya, buah-buahan kering harus dibilas terlebih dahulu atau dituangkan dengan air mendidih dan dikeringkan.

Bubur semolina yang dibumbui dengan sedikit vanillin dan kulit lemon ternyata sangat menarik, perlu direbus lebih lama - konsistensinya harus mirip dengan krim.

Pilihan lain untuk bubur semolina yang menarik adalah apel.

Resep bubur semolina apel

Anda membutuhkan: 2 gelas jus apel, 2 sdm. semolina, 1 sdm. mentega, 1 sdt. gula pasir, 1 butir telur, 1 kulit lemon, kismis yang diadu.

Cara memasak bubur semolina apel. Tuang jus ke dalam panci, didihkan sambil terus diaduk, tambahkan semolina sedikit demi sedikit, lalu tambahkan kismis yang sudah dicuci, kulit lemon, gula pasir dan rebus hingga empuk. Kocok telur ke dalam bubur yang sudah disiapkan dan aduk. Bubur semolina apel disajikan panas atau dingin, dibumbui dengan mentega.

Tentu saja, Anda dapat lebih meningkatkan “rasa apel” dari bubur tersebut dengan menambahkan apel cincang ke dalamnya. Nah, jika ingin bubur berry semolina, Anda bisa memasaknya dengan jus cranberry.

Resep bubur semolina dengan jus cranberry

Anda membutuhkan: 2,5 gelas air, 1 cangkir cranberry, ½ cangkir semolina, ½ cangkir krim, 2 sdm. gula, garam.

Cara memasak bubur semolina dengan jus berry. Bilas buah beri, hancurkan, peras sarinya, tambahkan air ke dalam sarinya, rebus, saring kaldu, tambahkan sedikit garam dan gula, dan didihkan. Encerkan semolina dengan jus berry agar tidak ada gumpalan, tuang adonan ke dalam kaldu mendidih, siapkan bubur kental. Bubur yang sudah jadi diletakkan dalam bentuk minyak, didinginkan, dipotong-potong dan disajikan dengan krim.

Dengan menggunakan metode yang sama, Anda bisa menyiapkan bubur semolina dengan kismis merah atau hitam atau buah asam lainnya.

Bubur semolina sederhana, cepat dan enak, dan Anda akan melihatnya dengan menyiapkannya sesuai resep kami!

Anda bisa berdebat tanpa henti tentang manfaat dan bahaya semolina, namun hal ini tidak akan membuat bubur dari sereal ini kurang disukai oleh anak-anak dan orang dewasa. Resep suksesnya diturunkan dari generasi ke generasi dan terus ditingkatkan. Dan tidak akan sulit bagi ibu rumah tangga pemula untuk menyiapkan bubur semolina yang enak. Resep hidangan ini, yang sangat populer di kalangan koki, dipublikasikan di bawah ini.

Biasanya, susu sapi penuh lemak dipilih sebagai bahan dasar bubur yang sedang dibahas.

Ambil 1 gelas penuh. Bahan Lain: 7 sendok teh semolina, 1 sendok gula putih, sedikit garam meja.

1. Pertama, tuangkan air ke dalam panci. Sehingga cairannya hanya menutupi dasar wadah. Susu dituangkan di atasnya.
2. Saat cairan mulai tertutup gelembung-gelembung pertama (tanda mendidih), Anda bisa memberi garam, mempermanisnya, dan menambahkan sereal. Lakukan ini dengan aliran tipis dan rapi sesuai kebutuhan dan jangan lupa mengaduk terus menerus.
3. Saat susu mendidih kembali, api dikecilkan hingga batas bawah dan hidangan dimasak selama 5-6 menit.

Sudah di piring, bubur dibumbui dengan mentega cair.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak?

Sangat penting untuk menggunakan peralatan masak anti lengket atau enamel untuk menyiapkan hidangan seperti itu. Segera setelah cairan mendidih setelah menambahkan sereal, cairan tersebut disimpan di atas kompor selama 2 hingga 6 menit.

Itu semua tergantung pada intensitas pemanasan dan konsistensi suguhan yang Anda rencanakan pada akhirnya. Dianjurkan untuk membiarkan hidangan yang sudah jadi diseduh selama 10-12 menit lagi di bawah tutupnya dan baru kemudian mencobanya.

Perkiraan proporsi susu dan semolina

Saat menyiapkan bubur seperti itu, proporsi susu dan semolina mungkin berbeda. Itu bergantung pada seberapa kental hidangan yang Anda inginkan. Rasio yang diterima secara umum adalah 7 sendok teh sereal per gelas cairan.

Jika hidangan disiapkan untuk anak-anak, hasilnya akan encer. Dalam hal ini, proporsi cairan dan sereal adalah 10 banding 1.

Di atas air tanpa gumpalan

Bahkan dengan bahan dasar air saring biasa, Anda dapat menyiapkan suguhan lezat tanpa gumpalan. Bahan: 370 ml cairan, 35 g semolina, sedikit garam halus, 45 g gula pasir, 30 g mentega berlemak.

1. Sedikit trik - untuk memastikan keseragaman hidangan, sereal direndam dalam air dingin biasa selama 20 menit sebelum dimasak.
2. Saat semolina membengkak, airnya terkuras bersama dengan puing-puing terkecil.
3. Sereal dipindahkan ke wadah tahan karat, diisi dengan jumlah air yang ditentukan dalam resep dan dibakar.
4. Setelah adonan mendidih, kecilkan api dan masukkan sisa bahan kering. Masak hidangan sambil terus diaduk selama 8-9 menit.

Setelah menambahkan minyak, bubur yang sudah jadi akan dimasukkan ke dalam wadah tertutup selama 10-12 menit.

Bubur semolina dalam slow cooker

Menariknya, “wajan pintar” inilah yang memungkinkan Anda menyiapkan semolina yang sempurna. Di dalamnya, suguhan diperoleh tanpa gumpalan - tidak menggulung dan tidak saling menempel. Susu sapi dan air biasa bisa digunakan sebagai bahan dasar.

Resep dengan susu

Bahan: setengah gelas (ukuran multi-cooker) semolina, 3 gelas susu yang sama, 1 gelas air, 3 sendok makan gula putih, 70 g mentega berlemak, sedikit garam meja.

1. Semua bahan kering segera dituangkan ke dalam wadah alat.
2. Bahan cair dari resep dituangkan di atasnya.
3. Mentega disebarkan sedikit ke atas wadah perangkat. Sisanya dibuang ke dasar bubur masa depan.
4. Dalam mode merebus, suguhan akan mendidih selama setengah jam di bawah tutupnya. Dari waktu ke waktu isi wadah tercampur.

Saat semolina mencapai kekentalan yang diinginkan, Anda bisa menyebarkannya dan menyajikannya dengan buah beri segar.

Bagaimana cara memasak dengan air?

Bahan: 240 g semolina, 6 gelas air yang disaring, 2 sendok teh krim kering, satu sendok makan gula pasir, seiris mentega, bahan tambahan buah atau beri apa pun.

1. Bagian samping dan bawah mangkuk alat dilapisi seluruhnya dengan mentega yang sedikit meleleh.
2. Sereal dituangkan ke dalam wadah dari atas dan diisi dengan sebagian air murni dingin.
3. Setelah menambahkan bahan kering dari resep, semua produk tercampur rata.
4. Dalam mode “Bubur”, hidangan dimasak selama 12-14 menit. Di akhir proses, Anda bisa menambahkan potongan buah beri dan buah pilihan ke dalam makanan.

Yang tersisa hanyalah membagi bubur menjadi beberapa bagian dan menyajikan panas ke meja.

Bagaimana cara memasak dengan susu dan air?

Untuk mengubah bubur ini menjadi makanan penutup yang sesungguhnya, Anda harus menambahkan stroberi segar atau beku ke dalamnya. Ambil setengah kilonya. Sisa bahan: setengah liter susu full fat dan air saring, 180 gr gula pasir (bisa ambil coklat).

1. Sereal dituangkan ke dalam cairan yang sudah mendidih. Pertama, massa dibiarkan dengan api kecil selama 3-4 menit. Pada saat yang sama, pengadukan tidak berhenti.
2. Kemudian wadah ditutup rapat dengan penutup dan gas dimatikan. Bubur akan meresap hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
3. Gula pasir digiling dengan buah beri segar atau dicairkan. Cara termudah untuk mengocok massa adalah dengan menggunakan alat blender khusus.
4. Bubur yang sudah jadi, dibagi menjadi beberapa piring, di atasnya diberi campuran manis stroberi.

Kelezatannya disajikan hangat.

Resep Microwave

Ini adalah resep sederhana yang cocok bagi mereka yang tidak memiliki kompor gas atau ingin menyiapkan sarapan sehat dalam hitungan menit. Anda tidak perlu menggunakan mode perangkat khusus apa pun. Cukup menyalakan pemanas biasa dengan daya maksimum perangkat. Bahan: 1 gelas susu sapi full fat, 40 ml air matang, 3 sendok makan semolina, sejumput vanillin, 3-4 sendok teh gula pasir, 30 g mentega, bahan tambahan berupa coklat atau kacang-kacangan.

1. Pertama, masukkan mentega ke dalam mangkuk yang cocok untuk dipanaskan di microwave.
2. Tuang semua bahan kering dari resep di atasnya dan aduk. Penting untuk memilih semolina berkualitas tinggi dengan butiran krim padat. Dan, jika perlu, bersihkan kotoran terkecil sekalipun.
3. Idealnya, ambil susu buatan sendiri. Didihkan dalam mangkuk terpisah dan baru setelah itu dituangkan ke dalam campuran kering yang dihasilkan.
4. Pertama, bubur dimasak selama 5-6 menit. Selanjutnya, bahan-bahan masakan tercampur rata, dan pemasakan dilanjutkan dengan jumlah waktu yang sama.

Yang tersisa hanyalah membumbuinya dengan kacang favorit Anda dan coklat leleh.

Bubur semolina: manfaat dan bahaya

Beberapa dekade yang lalu, semolina cair bahkan digunakan untuk memberi makan bayi sejak lahir, bukan ASI. Tidak ada seorang pun yang memikirkan fakta bahwa hal itu bisa berbahaya.

Padahal, mengonsumsi hidangan yang sedang dibahas bermanfaat untuk mengatasi masalah pada saluran cerna. Zat kental menyelimuti usus dan menyembuhkan retakan di dalamnya. Benar, untuk efek seperti itu harus disiapkan segar dan di dalam air. Semolina juga mampu memenuhi seseorang dengan energi dalam waktu lama dan melindunginya dari depresi dan stres.

Adapun bahayanya, semolina, seperti produk bertepung lainnya, berbahaya bagi orang yang menderita penyakit sistem pernapasan. Ini membantu meningkatkan jumlah lendir di paru-paru.

Selain itu, hidangan seperti itu tidak memungkinkan kalsium terserap sepenuhnya. Itu sebabnya tidak disarankan diberikan kepada anak di bawah usia 2 tahun.

Memasak bubur semolina manis dalam susu tanpa gumpalan bukanlah tugas yang mudah. Sebelumnya, ibu mana pun bisa mengatasinya, karena bubur semolina cair dengan susu adalah makanan utama anak kecil. Namun para penganutnya makan sehat akhir-akhir ini diremehkan nilai gizi dan kegunaan semolina, dan banyak yang berhenti memasaknya sama sekali. Kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan bubur semolina cair dengan benar, cara memasak dan menyajikannya. Waktu kecil anak saya giginya kecil dan menolak banyak masakan, tapi dia makan bubur semolina dengan sempurna, jadi saya pernah sering memasaknya dan menjadi ahli dalam memasak bubur ini.

Cara memasak semolina yang lezat - aturan dasar

Untuk menyiapkan semolina, lebih baik menggunakan panci atau panci dengan bagian bawah dan dinding yang tebal - ini akan membantu mencegah susu gosong, dan hidangan akan memanas secara merata selama proses memasak. Saya menggunakan panci teflon berbentuk sendok dari Rondell, tidak ada yang menempel dan sangat mudah dibersihkan. Dia mengaduk bubur dengan sendok kayu.

Bubur cepat matang; tidak disarankan meninggalkan kompor, jika tidak susu akan keluar; Anda perlu mengawasi bubur dan mengaduknya.

Untuk menyiapkan bubur dengan konsistensi seragam, Anda harus memperhatikan proporsi susu dan semolina - untuk 250 ml atau 1 gelas susu, ambil 1 sendok makan semolina. Dalam hal ini, bubur semolina akan berbentuk cair. Porsi ini cukup untuk satu anak. Gula ditambahkan sesuai keinginan, tetapi tidak lebih dari 1 sendok pencuci mulut. Anda bisa menambahkan madu atau selai, tetapi ditambahkan ke bubur yang sudah agak dingin.

Beberapa ibu rumah tangga menyatakan bahwa perendaman awal akan membantu menghindari munculnya gumpalan. Campur sereal dengan garam dan gula, tuangkan susu dingin, biarkan selama 5 menit. Aduk, masak dengan api kecil hingga mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih lagi selama 2 menit. Resep kami juga menyarankan cara memasak dengan merendamnya dalam air. Namun cara ini membutuhkan waktu lebih lama. Saya cukup menambahkan semolina ke dalam susu dingin, menaruh panci di atas kompor dan mengaduknya terus-menerus. Tentu saja, apinya harus kecil. Jangan tinggalkan kompor, aduk terus, tunggu sampai mendidih lalu matikan. Bubur semolina sudah siap, Anda hanya perlu mendinginkannya dan menambahkan bumbu penyedap rasa. Anak-anak tidak perlu menambahkan mentega ke piringnya.

Untuk menyiapkan bubur semolina yang lezat, sangat penting untuk memilih sereal yang tepat. Seharusnya baik-baik saja, bersih, kering, tanpa banyak remah berwarna gelap.

Resep bubur semolina

Kami sudah memberi tahu Anda cara memasak bubur semolina, dan sekarang kami akan menunjukkan cara memasaknya di atas kompor dalam panci.

WAKTU: 7 menit.

Mudah

Porsi: 2

Bahan untuk 2 porsi:

• Susu – 500ml;
• Semolina – 2 – 2 1/2 sdm. aku.;
• Mentega – 30 gram;
• Gula – 1 1/2 - 2 sdm. aku.

Persiapan

Siapkan semua bahan untuk memasak bubur semolina susu. Susu apa pun bisa digunakan, baik buatan sendiri maupun yang dibeli di toko. Pastikan saja masih segar - produk basi dapat mengental saat dipanaskan dan merusak rasa hidangan.

Tuang susu ke dalam panci dengan bagian bawah dan dinding yang tebal, lalu nyalakan api saat sereal hampir siap.

Siapkan semolina. Ukur 2 sdm. aku. dengan setumpuk semolina, saring melalui saringan untuk menghilangkan kotoran berlebih.

Tuangkan air ke atas sereal, aduk, dan tiriskan dengan hati-hati.

Kami mencuci sereal, tetapi jika sereal Anda kecil dan putih, tanpa bintik hitam, maka hal ini tidak perlu. Saat membeli, perhatikan biji-bijiannya, sangat sering ada biji-bijian kuning dengan biji-bijian besar yang dijual. Biji-bijian putih dengan butiran yang sangat halus akan terasa lebih enak, biasanya harganya lebih mahal. Tidak perlu membilasnya.

Kami membilas sereal beberapa kali sampai airnya menjadi jernih.

Masukkan semolina yang sudah dicuci ke dalam panci berisi susu dan segera aduk dengan sendok. Untuk menghindari munculnya gumpalan, semolina harus dituangkan dalam aliran tipis. Susunya jangan sampai mendidih, lebih baik hangat, mungkin agak panas.

Letakkan di atas api kecil, didihkan susu dan sereal, aduk campuran dengan sendok.

Saat bubur mendidih, tambahkan gula sesuai selera. Keluarga kami menyukai bubur yang tidak terlalu manis, jadi 1,5 sdm. aku. gula adalah jumlah yang sempurna.

Aduk isi panci, masak bubur dengan api kecil selama setengah menit. Selama waktu ini, semolina akan membengkak dan bubur menjadi lebih kental. Jika menurut Anda terlalu cair, jangan khawatir, saat dingin, bubur semolina dengan susu akan sedikit mengental dan konsistensinya akan sempurna.

Tuang bubur ke dalam mangkuk dan tambahkan satu kubus mentega ke setiap piring. Dalam huruf tebal susu buatan sendiri, Anda tidak perlu menambahkan mentega. Untuk anak-anak dan orang dewasa yang mengalami masalah lambung dan pankreas, mentega juga bisa dihilangkan, bubur semolina sendiri sangat bergizi dan tinggi kalori.

Sajikan bubur semolina cair dengan susu panas, taburi dengan selai ceri dan hiasi dengan daun mint segar. Semolina yang lezat dibuat dengan potongan buah, beri dari selai atau buah kering.

Anda bisa memasak bubur semolina cair dengan susu dalam slow cooker - hasilnya akan homogen, tanpa gumpalan, dan susu tidak akan hilang. Persiapannya akan memakan waktu 20 menit, Anda harus memasak dalam mode "multi-cook" atau "bubur susu".

Semolina cair adalah pilihan yang bagus untuk sarapan lengkap. Mengandung cukup serat dan karbohidrat lambat sehingga tidak merasa lapar dalam waktu lama. Namun hidangan ini agak berat untuk makan malam, akan menyulitkan perut untuk mengolahnya, dan keesokan paginya Anda mungkin akan merasakan rasa berat yang tidak sedap di perut.

Bagaimana cara memasak semolina dengan susu untuk mendapatkan bubur terbaik di dunia - enak, aromatik, enak? Ada beberapa trik untuk menyiapkan hidangan sederhana ini, serta banyak resep - biasa dan unik.

Kita semua berasal dari masa kanak-kanak. Dan jika saat ini Anda masih mencari resep bubur yang “seperti di TK”, berarti Anda diberi makan bubur semolina yang tepat di sana. Jika saat mendengar kata “semolina” Anda teringat akan cairan, massa berlendir yang penuh dengan gumpalan mentah, ini menandakan ada yang tidak beres dengan bubur Anda...

Untuk menghindari gumpalan, harus diseduh dengan benar. Ingat pelajaran fisika Anda: partikel suatu zat permukaan, yang langsung basah, berhenti mengalirkan cairan ke dalam butiran. Dan butiran semolina yang halus hanya mengarah pada fakta bahwa butiran tersebut “dimasak” menjadi satu gumpalan; air mendidih mempercepat prosesnya. Mengetahui mekanisme penggumpalan, mudah ditebak: untuk menghindari gumpalan, Anda perlu menuangkan semolina ke dalam cairan dingin atau hangat dan mengaduknya sedikit demi sedikit, atau menuangkannya, seperti yang disarankan buku masak, dalam aliran tipis ke dalam air mendidih sambil terus diaduk. , lebih baik membentuk corong susu di dalam panci.

Proporsi

Berapa proporsi yang harus dijaga untuk menyiapkan bubur susu yang ideal?

Ketebalan bubur tergantung pada proporsi susu dan sereal. Untuk menyiapkan bubur dengan kepadatan sedang, biasanya Anda mengambil 6 sdm. sendok sereal per 1 liter susu. Garam dan gula ditambahkan sesuai selera. Jika ingin bubur yang lebih encer, Anda bisa menambahkan susu.

Jika kita mengambil resep dari buku referensi kuliner terkenal Soviet, “Books on Tasty Healthy Food,” yang diterbitkan pada tahun 1964, sebagai sampel perbandingan, maka proporsinya adalah sebagai berikut:

• 1 gelas semolina;
• 5 gelas susu;
• garam - setengah sendok teh;
• gula - 1 sdm. sendok.

Resep lama Soviet menyarankan memasak bubur selama 10-15 menit sambil terus diaduk hingga mengental. Dan tambahkan garam dan gula setelah matikan api, seperti mentega.

Waktunya memasak

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak semolina? Waktu memasak juga mungkin berbeda. Beberapa orang memasaknya hanya beberapa menit setelah mendidih, tetapi bubur semolina klasik biasanya direbus dengan api kecil selama 5-7 menit sejak mendidih.

Jika Anda ingin merasakan rasa yang kurang lebih mirip dengan bubur masa kecil Anda taman kanak-kanak, maka Anda perlu waktu, dan sama sekali tidak dihabiskan di depan kompor dengan pengaduk. Memasak dalam waktu lama akan membunuh segala sesuatu yang berguna dan mengubah makanan apa pun menjadi kekacauan yang tidak dapat dipahami. Rahasia bubur TK ada pada penghangat makanannya. Penghangat makanan adalah panci khusus yang berdinding ganda untuk menahan panas atau dipanaskan dengan listrik. Semua orang pernah melihat panci persegi panjang seperti itu di ruang makan mana pun, tapi kami tidak memilikinya di rumah. Oleh karena itu, masalah tersebut dapat diselesaikan hanya dengan celaan.

Untuk menghilangkan bubur, Anda perlu melakukan ini:

• tuangkan sereal ke dalam susu menggunakan salah satu metode di atas;
• didihkan dan masak selama maksimal beberapa menit;
• Tutupi panci dengan penutup, bungkus dengan handuk atau letakkan di bawah bantal atau selimut.

“Panci” itu sendiri akan selesai memasak isinya. Dan jika Anda memasak bubur semolina dengan susu panggang (termasuk susu siap pakai dari toko), maka rasanya akan semakin mirip dengan bubur sejak kecil.

Penting: Jika Anda takut susu di dalam panci gosong, sebelum menuangkan susu ke dalamnya hingga mendidih, tuangkan sedikit air biasa untuk membasahi bagian bawahnya. Ini akan mencegah produk terbakar.

Bubur semolina dengan susu dalam slow cooker

Diperlukan:

• susu - 2 gelas;
• semolina - setengah gelas;
• air - satu setengah gelas;
• mentega - 20 gram;
• gula - 2 sdm. sendok, garam secukupnya.

Multicooker, keajaiban teknologi modern, akan menyelamatkan Anda dari keharusan berdiri di depan kompor menunggu susu “mengalir” atau bubur mulai gosong. Untuk menyiapkan bubur semolina susu, Anda memerlukan multicooker merek apa pun dengan daya minimal 860 W. Selanjutnya tuang semua bahan ke dalam mangkuk dan aduk dengan spatula kayu atau silikon. Air dalam resep ini digunakan untuk membuat bubur untuk bayi, tetapi untuk anak yang lebih besar dan orang lain, susu dituangkan sebagai pengganti air.

Selanjutnya, multicooker diatur ke program yang sesuai - misalnya, multicooker Philips memiliki program yang disebut “Bubur”, Polaris memiliki program “Multicook”, dll. Setelah mengatur waktu yang diinginkan, atur suhu ke 90 derajat (jika program itu sendiri tidak memprogram kondisi waktu dan suhu).

Ketika waktunya habis, Anda akan menerima yang paling segar dan bubur lezat. Tampaknya buburnya agak encer. Tapi saat dingin, ia akan mengental, dan selain itu, bubur yang sedikit encer juga cocok untuk anak-anak.

Bubur susu dengan susu di microwave

Resep dalam sepuluh menit.

Perlu:

• segelas susu;
• 2 sdm. sendok;
• semolina - 3 sdm. sendok;
• gula - 3 sendok teh;
• garam dan vanilin secukupnya;
• mentega - sepotong;
• aditif - kismis, aprikot kering, kacang-kacangan, dll.

Tempatkan mentega di piring dan tambahkan semua bahan kering tanpa tercampur. Secara terpisah, rebus susu dan tuangkan ke dalam piring berisi campuran. Mencampur.

Selanjutnya, tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam dua piring dan microwave selama lima menit. Jika waktunya habis, aduk kembali bubur dan masak lagi selama 5 menit. Bubur sudah siap. Yang tersisa hanyalah menyajikannya dengan kismis, selai, buah cincang, atau bahan tambahan penyedap lainnya.

Resep dengan susu bubuk

Kebetulan tidak ada susu di lemari es atau tiba-tiba mengental. Apa yang harus dilakukan? Ada baiknya jika Anda memiliki persediaan susu bubuk. Dengan itu, bubur semolina menjadi tidak lebih buruk dari produk utuh.

Jadi, untuk menyiapkan bubur semolina dengan susu kering, ambil:

• setengah liter air;
• 5 sdm. sendok makan susu kering;
• sepertiga gelas semolina;
• 3 sdm. sendok gula;
• sedikit garam;
• mentega secukupnya dan dalam bentuk bahan tambahan - selai atau buah-buahan dan beri.

Selanjutnya kita melakukan ini:

1. Tuang susu ke dalam panci untuk menyiapkan bubur. Persis seperti ini, dan bukan sebaliknya! Tanpa mengencerkan susu terlebih dahulu yaitu dalam wajan kering, hal ini akan membantu mencegah susu bubuk menggumpal.
2. Tuang semolina ke dalam susu bubuk kering.
3. Selanjutnya tambahkan gula dan garam.
4. Tuang semuanya dengan susu dingin dan kocok dengan blender. Agar susu tidak terciprat ke tubuh Anda, tambahkan air sedikit demi sedikit, lalu tambahkan air.
5. Sekarang taruh wajan di atas api dan masak selama lima menit hingga mendidih. Buburnya sudah siap!

Memasak bubur untuk anak-anak

Bubur semolina spesial sebaiknya disiapkan hanya untuk anak yang masih sangat kecil. Anak-anak yang lain bisa dengan mudah makan bubur biasa, kecuali mungkin dimasak dengan susu encer, jika susunya terlalu berlemak.

Untuk anak kecil, bubur dimasak sedikit berbeda. Mereka mulai memberikan semolina sebagai makanan pendamping sejak enam bulan. Pertama, sereal direbus dalam air agar susu tidak rusak karena perebusan berlebihan, dan susu dituangkan ke dalam sereal yang hampir jadi. Gula harus ditambahkan ke bubur yang mendidih, tetapi garam harus ditambahkan hanya setelah sereal siap. Minyak juga ditambahkan setelah masak, tanpa dipanaskan lagi. Bubur bayi dibumbui dengan mentega yang mengandung vitamin A dan D.

Dalam buku masak kuno terdapat resep membuat bubur semolina tanpa susu. Rasanya tidak selezat susu susu, oleh karena itu, untuk mengurangi kandungan kalorinya, lebih baik susu diencerkan dengan air setidaknya setengahnya. Namun bagi pecinta diet atau orang yang berpuasa, ada resep bubur semolina dengan air. Bisa dimakan dengan kismis, buah-buahan, selai dan bahan tambahan lainnya, tanpanya akan kosong dan hambar.

Memasak semolina pada dasarnya tidak berbeda dengan cara memasak bubur dengan susu.

Penting: Untuk bubur ini, Anda hanya bisa menggunakan biji-bijian yang paling segar. Ketengikan sekecil apa pun akan merusak semuanya.

Resepnya adalah:

• 3 sdm. sendok semolina;
• 1 sendok teh. sesendok kismis dan gula;
• mentega 2 sdm. sendok;
• air 2 gelas;
• garam secukupnya.

“Profesor sup kubis” yang terkenal, begitu ia dipanggil semasa hidupnya, seorang pengagum memasak dan ahlinya William Pokhlebkin, menggambarkan bubur semolina di atas air dalam karya kulinernya, membawakan yang lain resep yang tidak biasa memasak bubur semolina. Bubur ini sangat tidak biasa bagi mereka yang mengetahui semolina tradisional. Esensinya ada pada penggorengan awal sereal.

Buburnya disiapkan seperti ini:

1. Tempatkan mentega dalam wajan, atau lebih baik lagi, dalam wajan berdinding tebal dan lelehkan.
2. Semolina kering ditambahkan ke minyak dalam jumlah yang dibutuhkan.
3. Sereal digoreng hingga agak kekuningan.
4. Susu ditambahkan dalam proporsi biasa.
5. Dengan menggunakan pengocok, aduk sereal dengan cepat hingga rata.
6. Selanjutnya, didihkan dan masak selama beberapa menit.
7. Panci ditutup dengan penutup dan disisihkan agar meresap - biasanya sepuluh hingga lima belas menit sudah cukup.

Buburnya ternyata lebih mirip lauk, meski bisa disantap dengan selai atau bahan tambahan manis lainnya. Namun, Master Pokhlebkin sendiri merekomendasikan makan bubur ini dengan bawang goreng, atau jamur, atau sejenisnya yang Anda suka.

Ada banyak sekali resep bubur semolina paling sederhana dan paling menakjubkan!

Bubur semolina merupakan masakan yang sudah dikenal semua orang sejak TK. Banyak orang yang tidak menyukainya karena mengingat gumpalan, namun jika bubur diolah dengan benar, menambahkan susu dan menjaga proporsinya, Anda akan mendapatkan produk bergizi yang memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan.

Manfaat bubur semolina

Sereal apa pun mengandung satu set tertentu zat bermanfaat, vitamin dan unsur mikro yang diperlukan untuk menjaga kestabilan fungsi tubuh. Mengenai bubur semolina, dapat dikatakan sebagai berikut:

• sereal adalah butiran gandum yang digiling halus;
• membedakan antara butiran keras, lunak dan lunak dan keras (itulah sebabnya semolina tersedia dalam berbagai warna dan ukuran);
• diameter butiran 0,25-0,75 ml.

Bubur bergizi, cepat mengenyangkan tubuh. Ini mengandung banyak pati, sehingga mudah disiapkan. Kandungan lemaknya tidak melebihi 1 g (per 100 g), dan kalori di dalamnya tidak melebihi 74 (tanpa bahan tambahan). Semolina merupakan sumber karbohidrat yang sangat baik 73 g/100 g.

Berapa menit memasak bubur semolina dalam susu

Saat menyiapkan bubur semolina yang lezat, kondisi yang sangat penting harus diperhatikan - wadah memasak harus berenamel atau anti lengket. Proses pengadukan berlangsung terus menerus. Setelah campuran mendidih sesuai resep yang dipilih, biarkan dengan api kecil selama sekitar 2-3 menit, terus-menerus dan sebaiknya cepat, aduk.

Kemudian angkat dari api, letakkan di atas meja, tutup dan biarkan diseduh selama 10 menit lagi. Ada juga pilihan memasak lainnya - tuangkan sereal ke dalamnya air dingin, aduk, masak hingga mendidih, lalu dengan api kecil selama 5 menit.

Proporsi semolina dan susu

Untuk menyiapkan semolina lezat yang mengandung sedikit kalori, Anda perlu memasak bubur dengan campuran air dan semolina dengan perbandingan 50 banding 50.

Jumlah total semolina dan cairan yang dipilih untuk persiapan (terlepas dari penggilingan) dapat bervariasi.

Proporsi standar dan agak klasik adalah 7 sdt. per 200-250 ml cairan, semakin kecil maka buburnya akan semakin kental.

Resep klasik

Untuk menyiapkan bubur dari gandum yang dihancurkan (semolina) sesuai resep klasik, yang telah diuji oleh semua orang sejak usia dini, untuk mendapatkan rasa dan konsistensi yang familiar, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• bahan dasar cair (susu atau campuran susu (Anda bisa menggunakan susu kering) dan air dalam jumlah yang sama) - hanya 200 ml;
• sereal semolina (ditumbuk halus) - 7 sdt;
• gula atau penggantinya dan garam - secukupnya;
• mentega (atas permintaan nyonya rumah) - 15-20 g.

Waktu memasak - 8 -10 menit.

Kandungan kalori per 100 g bubur jadi adalah 80 kkal (dengan bahan tambahan).

Cara memasak bubur semolina dengan susu:

Tambahkan mentega sesaat sebelum disajikan. Anda juga bisa menambahkan selai, susu kental manis atau buah-buahan, termasuk yang kering.

Berapa lama memasak bubur semolina cair dengan susu untuk anak

Bubur semolina adalah awal atau akhir hari yang baik. Hal ini memungkinkan Anda menambah berat badan dengan cepat, yang sangat penting bagi anak-anak yang lemah atau sakit. Untuk menyiapkan hidangan sederhana dan bergizi ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• susu murni (kambing atau sapi) - 120 ml;
• air - 120 ml;
• semolina - 50 gram;
• gula (atau pemanis lainnya) - secukupnya.

Waktu memasak bubur adalah 6 menit.

Konten kalori - 78 kkal.

Langkah-langkah persiapan:

1. Campur susu dan air, tuang ke dalam wadah untuk pemasakan selanjutnya;
2. Ayak semolina melalui saringan;
3. Didihkan dasar air-susu;
4. Masukkan sereal gandum dalam aliran tipis ke dalam wadah yang dimaksudkan untuk memasak, aduk terus;
5. Didihkan (panaskan hingga 100 derajat);
6. Masak setelah mendidih sebentar selama 2-3 menit.
7. Angkat dari api dan tutup dengan penutup (biarkan selama 10 menit);

Tambahkan gula ke piring saji dan aduk. Anda juga bisa menambahkan sedikit mentega.
Cara memasak bubur semolina dalam susu tanpa gumpalan dengan direndam

Syarat penting untuk mendapatkan bubur semolina yang enak adalah tidak adanya gumpalan pada hidangan yang sudah jadi.

Hal ini dapat dicapai dengan menggunakan teknologi yang tidak biasa - memasak dalam susu dengan perendaman awal semolina.

Proses ini menjenuhkan biji-bijian dengan cairan, yang memastikan pemasakan cepat dan mencegah pembentukan gumpalan, bahkan jika Anda mengaduknya secara perlahan, bukan secara intensif. Untuk persiapan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• susu (sapi atau kambing - sesuai pilihan nyonya rumah) - 300 ml;
• mentega - 15 gram;
• semolina - 60 gram;
• garam dan gula - secukupnya.

Waktu memasak - 7-8 menit.

Kandungan kalori bubur semolina siap pakai per 100 g adalah 79 kkal.

Langkah-langkah persiapan:

1. Tuang susu (tanpa pemanasan) ke dalam wadah;
2. Tambahkan gula dan garam;
3. Tuang semolina ke dalam susu dan biarkan campuran selama 5 menit;
4. Aduk sereal dan susu;
5. Tempatkan wadah di atas api kecil;
6. Aduk, didihkan.
7. Masak lagi 2-3 menit, lalu angkat dan diamkan sebentar, tutup.

Sebelum disajikan, tambahkan sedikit mentega dan aduk rata.

Cara memasak bubur semolina dengan susu dengan benar dalam slow cooker

Memasak bubur dengan susu tanpa gumpalan adalah tugas yang sulit. Namun, perkembangan modern akan membantu ibu rumah tangga - multicooker. Untuk menyiapkan bubur semolina dengan konsistensi apa pun, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• semolina (gilingan apa saja) - 110 g;
• susu (bisa skim) - 150 ml;
• air -200ml;
• mentega - 20 gram.

Anda juga harus menambahkan garam dan gula sesuai selera.

Waktu memasak - 20 menit.

Kandungan kalori per porsi - per 100 g bubur - 84 kkal.

Langkah-langkah persiapan:

1. Tuang bahan dasar cair - air dan susu - ke dalam wadah multicooker yang disertakan dengan perangkat, segera tambahkan gula dan garam, aduk;
2. Masukkan mentega dan aduk lagi, tambahkan sereal, aduk lagi agar tidak ada gumpalan pada hidangan yang sudah jadi;
3. Nyalakan unit ke mode “Multi-cook” ( pilihan terbaik atau cukup “Bubur”), atur waktunya menjadi 20 menit.
4. Kemudian buka tutupnya dan aduk rata bubur yang sudah disiapkan. Jika ternyata cair, biarkan wadah tertutup selama 10 menit lagi (mode pemanasan).

Saat disajikan, Anda bisa menambahkan sedikit mentega ke piring.

Masak bubur semolina diet dengan susu (tanpa bahan tambahan)

Memantau angka dan kalori yang dikonsumsi dalam satu kali makan sangatlah penting, itulah sebabnya ibu rumah tangga harus menuliskan pilihan untuk menyiapkan bubur semolina diet dalam kumpulan resepnya.

Ini sepenuhnya menghilangkan komponen berbahaya, tetapi mengandung buah-buahan kering atau madu, yang merupakan sumber manfaat tambahan bagi tubuh.

Untuk menyiapkan versi mudah ini Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Air minum murni, siap digunakan - 400 ml;
• semolina - 2,5 sdm;
• madu - 10 g (atau segenggam buah kering apa pun yang tidak boleh berbiji);
• garam - sedikit saja.

Waktu memasak - 5 menit (memasak), 10 menit - pemaparan di bawah tutupnya.

Kandungan kalori - 69 kkal/per 100 g.

Langkah-langkah persiapan:

1. Tuang air ke dalam wadah, nyalakan api besar, didihkan, kecilkan api menjadi sedang;
2. Tambahkan semolina (dalam aliran sambil diaduk);
3. Masak dengan api sedang selama 5 menit (aduk tanpa henti);
4. Angkat dari api, tambahkan madu, aduk, tutup.

Sebelum disajikan, Anda bisa menghiasi sajian dengan irisan apel segar atau stroberi.

Setiap ibu rumah tangga bermimpi bahwa hidangannya akan menjadi luar biasa dalam segala hal, mulai dari penampilan, diakhiri dengan rasa dan sensasi saat makan. Sedangkan untuk semolina, cukup sulit untuk mengolahnya, karena “suka” menggumpal saat dimasak.

Rekomendasi berikut akan membantu Anda menghindari masalah memasak:

1. Tuang sereal perlahan, dalam porsi kecil, dalam aliran, terus aduk cairannya;
2. Tuang sereal ke dalam air panas untuk mempercepat pemasakan;
3. Gunakan wadah kecil;
4. Untuk memberikan rasa yang kaya, tambahkan mentega;
5. Setelah dimasak, bubur panas harus dikocok agar menjadi lapang;
6. Untuk meningkatkan rasanya, sebaiknya gunakan susu panggang.

Kisah berikut ini menjelaskan dengan sangat detail cara memasak bubur semolina dengan susu.