Antipiretik untuk anak-anak diresepkan oleh dokter anak. Namun ada situasi darurat demam dimana anak perlu segera diberikan obat. Kemudian orang tua mengambil tanggung jawab dan menggunakan obat antipiretik. Apa saja yang boleh diberikan kepada bayi? Bagaimana cara menurunkan suhu pada anak yang lebih besar? Obat apa yang paling aman?
Karunia ladang dengan segala keanekaragamannya adalah vitamin dan mineral dalam perwujudan alaminya. Namun bagaimana cara menjaga kegunaan ini untuk menjamu kerabat dan tamu di musim dingin, ketika makanan “segar” menghabiskan banyak uang, dan selain itu, ditanam di suatu tempat di rumah kaca, dan bukan di tanah? Pengawetan mentimun dan tomat, sejenis sayuran yang mencakup kedua produk tersebut (ditambah bahan tambahan berupa bawang merah, bawang putih, dan makanan lainnya), merupakan pengawetan yang populer di daerah kami, hampir semua ibu rumah tangga yang membuat olahan mencoba menerapkannya. Dan bukan tanpa alasan: mengasinkan mentimun dan tomat adalah kesenangan nyata bagi seorang pecinta kuliner. Tomat yang juicy dan mentimun berjerawat yang renyah mengangkat mood baik di hari kerja maupun di hari libur, terutama Tahun Baru, nikmat dengan aroma musim panasnya. Dan makan acar mentimun dengan tomat sangat menyenangkan, menyajikannya di meja dalam keadaan apa pun, dan menikmati minuman keras adalah hal yang tepat. Dan tidak membutuhkan banyak waktu untuk membuatnya. Nah, apakah kamu sudah siap? Kalau begitu mari kita mulai!
Sedikit tentang bahan-bahannya
Melihat dari nama resepnya - asinan mentimun dengan tomat, Anda tentu paham bahwa bahan utama dalam berbagai variasi tema adalah tomat dan mentimun. Komponen pertama dan kedua harus dipilih dengan cermat. Ada ibu rumah tangga yang lebih menyukai tomat berukuran kecil (seperti tomat ceri), ada pula yang memilih tomat berwarna coklat yang agak mentah. Pilihan lain: variasi krim atau separuh tomat besar. Secara umum, tunjukkan imajinasi kuliner Anda secara maksimal. Yang utama adalah tomat bebas dari noda, jamur, dan busuk - ini akan merusak hasil akhirnya. Selain itu, bahan tersebut harus dibilas secara menyeluruh dengan air mengalir (atau disiram dengan air mendidih) untuk menghilangkan bakteri sebanyak mungkin. Sedangkan untuk mentimun, kami hanya memilih varietas acar.
Tentang sterilisasi
Beberapa ibu rumah tangga, terutama yang baru pertama kali melakukan pengawetan mentimun dan tomat, merasa terintimidasi dengan prosedur ini (walaupun secara praktis tidak terlalu sulit). Namun justru kebutuhan inilah yang lebih dari satu kali menghentikan “juru masak rumahan” yang ingin belajar cara mengawetkan. Ngomong-ngomong, tahukah Anda bahwa Anda bisa melakukannya tanpanya! Bagaimana? Dan ini dia : simak resepnya berikut ini. Sangat mudah untuk memulai “jalan pelestarian” Anda dengan mereka - misalnya, dengan mengasinkan mentimun dan tomat untuk musim dingin! Penting juga untuk dipahami: aturan utama untuk keamanan benda kerja Anda adalah kemurnian bahan di dalam wadah. Jika tidak, maka tidak akan ada produk yang berkualitas, dan isi kalengnya harus dibuang.
Pengawetan tomat dan mentimun “Berbagai macam”
Untuk menerapkannya, kita membutuhkan sekantong merica hitam, segenggam kecil kacang polong, beberapa siung (kuncup), satu kepala bawang putih, daun salam, payung dill, cuka (lebih baik mengambil apel atau anggur - alami) , garam dan gula. Dan, tentu saja, mentimun dan tomat pilihan Anda dengan perbandingan satu banding satu.
Semuanya ada di dalam bumbunya!
Catatan
Karena banyaknya gula dan garam ditambah cuka yang ditambahkan ke dalam toples, bumbu marinasi untuk pengawetan Aneka tomat dan mentimun ini ternyata kaya, jadi lebih mudah untuk menyimpan toples seperti itu (bahkan bisa di mezzanine dapur, tapi lebih baik jika Anda Jika Anda tidak yakin seratus persen, maka di tempat yang lebih dingin, misalnya di ruang bawah tanah). Dan produk tambahan lainnya yang akan menjamin keamanan makanan kaleng tanpa sterilisasi menyeluruh adalah vodka (jika, tentu saja, Anda tidak keberatan menggunakannya). Untuk setiap botol 3 liter Anda akan membutuhkan lima puluh mililiter produk paling berharga ini bagi banyak perwakilan dari jenis kelamin yang lebih kuat, jadi pikirkan sendiri...
Dan sekarang lebih sulit!
Yaitu resep pengawetan tomat dan mentimun untuk musim dingin dengan sterilisasi. Ini adalah cara utama dalam memasak untuk mengawetkan isi makanan kaleng Anda tanpa mengubah tampilan, isi internal, dan rasa produk yang disegel. Sterilkan stoples berisi isi dalam wadah besar dengan air mendidih atau dalam alat sterilisasi khusus. Wadah yang diawetkan disimpan dan kemudian ditutup rapat dengan penutup, juga diolah terlebih dahulu dengan air mendidih. Sterilisasi juga memungkinkan Anda memastikan kekencangan produk yang diperlukan - ruang hampa dalam toples sayuran - dan merupakan jaminan hampir lengkap untuk penyimpanan jangka panjang.
Resep pengawetan: mentimun dengan tomat
Ngomong-ngomong, dalam hal ini mentimun dan tomat sebaiknya diambil kecil-kecil, misalnya ketimun dan tomat ceri. Kami menyiapkan produk, membersihkan, mencuci dan mensterilkan stoples. Beberapa ibu rumah tangga melakukan sterilisasi awal sebelum menambahkan bahan menggunakan microwave. Ini cukup nyaman jika perangkat seperti itu mendapat tempat di dapur. Prosesnya tidak rumit: masukkan stoples berisi cairan yang dituangkan ke dalamnya (cukup beberapa sendok) ke dalam microwave yang dimatikan dan nyalakan dengan daya maksimum selama beberapa menit. Kalau toplesnya 3 liter, kita taruh di sisinya biar muat. Tapi kami tetap menuangkan air - karena itu, sterilisasi uap terjadi.
Tempatkan mentimun dan tomat dalam wadah yang disterilkan dengan cara ini (atau cara lainnya): semakin kecil semakin baik, bawang putih, rempah-rempah - semuanya menjadi mini dan terlihat sangat elegan. Isi dengan air garam yang sudah disiapkan (tetapi tanpa cuka, dan untuk lebih yakinnya, Anda bisa menambahkan sesendok vodka ke setiap toples). Kemudian kami menggulung tutup yang sudah dirawat (tutup sekrup sangat populer di kalangan orang saat ini), membalikkan piring, menutupinya dengan selimut dan membiarkannya semalaman. Dan pagi harinya, setelah dicek apakah makanan kaleng kami bocor, kami kirimkan untuk disimpan lebih lama, hingga hari raya atau sebelum tamu datang. Selamat makan dan manisan yang lezat!
Tomat dan mentimun dalam satu toples untuk musim dingin adalah tema umum saat musim panen. Di musim dingin, Anda membuka toples dan memakan mentimun serta menikmatinya. Terjangkau dan enak dalam satu wadah.
Di musim panas, harga sayuran jauh lebih murah di jaringan ritel, dan di petak kebun kami, kami membawanya ke dapur dalam ember dan tas. Oleh karena itu, mengawetkan buah-buahan untuk musim dingin sebagai sumber zat aktif biologis adalah tugas kita.
Hari ini kita akan melihat beberapa resep yang akan membantu memasukkan sayuran berair dan berdaging ke dalam stoples. Ada banyak cara memasak dan yang paling sederhana ada di artikel ini.
Resep sederhana yang unik - tomat dengan mentimun dalam bumbu manis
Lihat bagaimana Anda bisa menyiapkan sayuran kami untuk musim dingin dengan sederhana dan tanpa mensterilkan stoples. Resep ini melibatkan pengisian toples sebanyak 3 kali.
Diperlukan:
- Garam - 3 sdm. sendok tanpa slide
- Gula - 6 sdm. sendok tanpa slide
- Cuka sari apel - 6 sdm. sendok
- Campuran 5 paprika - 0,5 sendok teh
- Rempah-rempah: bawang bombay, seledri, payung dill, bawang putih, akar lobak, capsicum - semuanya sesuai selera
Metode memasak:
1. Sayuran perlu dicuci, dan Anda bisa memotong ujung mentimun di kedua sisinya.
2. Di bagian bawah toples kami taruh: bawang bombay dipotong menjadi cincin tebal, tangkai seledri, payung dill, potongan akar lobak, siung bawang putih, setengah buah cabai merah.
3. Masukkan mentimun yang sudah disiapkan ke dalam stoples. Tempatkan lebih banyak tangkai seledri di tengahnya.
4. Untuk tomat, gunakan tusuk gigi untuk membuat tusukan pada batangnya.
5. Tempatkan tomat dengan rapat di sisa ruang stoples. Tambahkan lebih banyak tangkai seledri dan tambahkan setengah buah cabai hijau pedas. Itu saja, tomat, mentimun, dan bumbu sudah ada di dalam toples.
6. Tuang air mendidih ke dalam toples dan tutup dengan tutup steril.
7. Diamkan selama 30 menit.
8. Sekarang kita membuat air garam: tuangkan air (1,5-2,0 liter) ke dalam panci, tambahkan gula, garam dan didihkan.
9. Tuang air dari toples ke dalam bak cuci dan isi dengan air garam mendidih. Tutup dengan penutup steril dan biarkan selama 15 menit.
10. Kemudian tuangkan air garam dari toples ke dalam panci. Tambahkan segelas air dan merica ke dalam air garam dan taruh wajan di atas api.
11. Sebelum mendidih, tuangkan cuka sari apel ke dalam air garam.
12. Dengan menggunakan sendok, isi toples berisi sayuran hingga bagian atasnya dengan bumbu marinasi yang mendidih.
13. Tutup toples dengan penutup besi dan gulung. Balikkan toples hingga benar-benar dingin; Anda tidak perlu membungkusnya.
Selamat persiapan!
Tomat dan mentimun “Berbagai macam” untuk musim dingin dalam toples 1 liter
Cara pengasinannya dilakukan dengan mengisi toples sebanyak 2 kali.
Persiapan:
1. Letakkan bumbu berikut di dasar toples yang sudah disterilkan: merica hitam, daun salam, daun lobak, tangkai tarragon, payung dill, daun ceri atau kismis, siung bawang putih.
2. Masukkan mentimun rapat-rapat ke dalam stoples.
3. Kami membuat beberapa tusukan pada tomat di dekat tangkainya dan memasukkannya ke dalam toples berisi mentimun. Cukup membuat 4-5 tusukan agar kulit tidak pecah-pecah.
4. Letakkan lebih banyak payung dill dan daun lobak di atas toples. Dengan cara ini Anda perlu mengisi semua toples 1 liter.
5. Sekarang isi semua toples yang sudah disiapkan berisi sayuran dan bumbu dengan air mendidih sampai penuh. Tutup stoples dengan tutup steril selama 30 menit.
6. Kami memasang alat khusus pada toples untuk mengalirkan air ke dalam panci.
7. Dengan cara ini, tiriskan air dari semua toples ke dalam panci.
8. Masukkan ke dalam panci berisi air, berdasarkan toples 1 liter: 1 sdm. sesendok garam dan 2 sdm. sendok pasir. Tempatkan panci berisi bumbu marinasi di atas api sedang dan biarkan mendidih selama 2 menit.
9. Tuang bumbu marinasi yang sudah mendidih ke dalam stoples. Tambahkan 2 sdm ke setiap toples. sendok cuka 9%. Segera kencangkan tutupnya.
10. Balikkan semua stoples dan biarkan seperti itu hingga benar-benar dingin.
Resep ini telah terbukti selama bertahun-tahun dengan sayuran yang sangat harum.
Video cara menyiapkan mentimun dan tomat untuk musim dingin dengan sayuran lain dalam toples 3 liter
Lihat cara lain untuk mengasinkan sayuran untuk musim dingin. Ini berbeda dari yang lain dalam urutan pembuatan sirup.
Jelas bahwa musim panas tidak berlangsung selamanya, jadi sekarang kita perlu memperhatikan cara mendekorasi meja makan dengan semua sayuran di musim dingin.
Tomat lezat dengan mentimun dan paprika dalam toples untuk musim dingin
Diperlukan:
- Tomat
- mentimun
- Paprika - 3 buah.
- Bawang putih - 1 kepala
- Rempah-rempah: peterseli, adas, daun lobak, 10 butir merica hitam, 1 sendok teh mustard gandum, 6 lembar daun kismis
- Untuk rendaman per toples 3 liter: 1,5 liter air, 3 sdm. sendok gula, 2 sdm. sendok makan garam, 1 sendok teh sari cuka
Persiapan:
- Stoples dan tutupnya harus disterilkan.
- Sayuran perlu dicuci, dikeringkan, dan dipotong.
- Cuci tomat dan mentimun sampai bersih lalu tusuk dengan garpu. Kupas paprika dan potong-potong.
- Pertama-tama taruh sayuran hijau di dasar toples, lalu paprika, mentimun, tomat.
- Tuangkan air mendidih ke atas stoples sayuran selama 15 menit.
- Membuat bumbu marinasi: didihkan air, tambahkan gula dan garam. Isi stoples sayuran dengan rendaman panas.
- Tambahkan 1 sendok teh sari cuka dan mustard gandum ke setiap toples 3 liter.
- Kami menggulung stoples, membaliknya, dan membungkusnya dengan hangat hingga benar-benar dingin.
Menyenangkan untuk dimakan kapan saja sepanjang tahun.
Video tentang cara menyiapkan “Berbagai Macam” yang lezat untuk musim dingin dari sayuran tanpa sterilisasi
Tonton video tentang cara menyiapkan persiapan untuk musim dingin dari berbagai sayuran cincang: mentimun, tomat, zucchini, paprika, bawang bombay.
Persiapan untuk musim dingin telah dibuat dan disimpan untuk penyimpanan jangka panjang.
Saya menyiapkan berbagai macam mentimun dan tomat berukuran sedang untuk dimasukkan ke dalam leher toples. Dalam beberapa tahun terakhir, saya tidak lagi menggulung stoples berukuran 3 liter, melainkan stoples 1 liter. Lebih nyaman - Anda mengeluarkannya di musim dingin, memakannya, tidak memerlukan biaya apa pun di lemari es dan tidak menjadi asam.
Bahan untuk satu toples 3 liter:
- timun ukuran sedang 6-7 buah
- tomat ukuran sedang 3-4 buah
- ukuran labu sedikit lebih kecil dari rata-rata – 2 buah
- payung dill (bagian atasnya) 2-3 buah
- daun seledri – 3-4 lembar
- daun salam - 3-4 lembar
- bawang putih – 4-5 siung
- merica – kacang manis – enam kacang polong
- daun lobak – 1 buah
- garam (kasar, tidak beryodium) – 2 sendok makan
- gula – 3 sendok makan
- 70% sari cuka.
Jadi, resep langkah demi langkah untuk mengasinkan berbagai macam mentimun dan tomat:
1)
Langkah pertama.
Mempersiapkan bahan-bahannya.
Rendam mentimun dalam air dingin selama satu jam. Selama waktu ini, mereka akan menjadi basah, kotoran akan terendam, dan akan lebih mudah untuk menyekanya dari kotoran. Selain itu, jika mentimun terasa pahit, sebagian rasa pahitnya akan hilang ke dalam air.
Cuci tomat dan labu siam hingga bersih menggunakan spons (tidak perlu direndam terlebih dahulu).
Setelah mentimun basah, mentimun juga harus dicuci bersih dengan spons dan dipotong ujungnya.
2)
Langkah kedua.
Air mendidih.
Dalam panci besar, sebaiknya lebih dari 3 liter, cukup untuk satu toples, masukkan air hingga mendidih.
3)
Langkah ketiga.
Tempatkan bahan-bahan dalam stoples.
Di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan (baca cara mensterilkan stoples dengan benar) kami menempatkan bahan-bahan dengan urutan sebagai berikut:
Sayuran hijau - bagian atas adas (yaitu payung), seledri (daun), daun salam, siung bawang putih, merica (kacang manis), dan satu daun lobak.
- letakkan mentimun dalam kolom di atas sayuran dalam satu lapisan (seperti di foto saya).
- letakkan labu siam di atasnya dalam satu lapisan. Jika labu siamnya besar, harus dipotong dan diletakkan dalam satu lapisan, jika kecil tidak perlu dipotong (kita taruh utuh) - lihat foto.
- letakkan tomat di atasnya hingga bagian paling leher toples (tetapi tidak lebih tinggi dari leher - tomat tidak boleh menonjol di atas tepi toples).
4)
Langkah keempat.
Isi toplesnya.
Setelah kami meletakkan semuanya pada tempatnya, kami menunggu air mendidih dan menuangkan air mendidih ke atas bermacam-macam kami - sampai ke leher toples, sehingga tomat pun terendam air. Biarkan campuran kami diseduh selama lima menit dan tuangkan air kembali ke dalam panci.
5)
Langkah lima.
Siapkan air garam.
Untuk pengawetan, tambahkan yang berikut ini ke dalam panci, tempat kami menuangkan air lagi dari toples:
Garam dengan kecepatan 2 sendok makan per toples 3 liter
- gula – 3 sendok makan per toples 3 liter
Artinya, jika Anda mengisi toples dan masih ada sisa air di dalam panci, Anda bisa menggunakan sendok kecil untuk memperhitungkan kelebihan air di dalam panci.
Perhatian: harus ada sedikit air yang tersisa di panci setelah Anda mengisi toples. Jika tidak, ketika direbus lagi, sebagian air akan menguap dan Anda tidak akan memiliki cukup air untuk mengisi kembali campuran tersebut dengan air garam hingga ke bagian paling leher toples (dan ini sangat buruk).
6)
Langkah enam.
Mari kita rebus lagi.
Letakkan wajan di atas api lagi dan didihkan air garamnya.
Setelah mendidih, tuangkan 70% cuka ke dalam air garam dengan takaran 2 sendok teh cuka 70% per toples tiga liter dan matikan api.
7)
Langkah ketujuh.
Isi stoplesnya.
Isi stoples dengan air garam yang dihasilkan sampai bagian paling atas.
Kami menutup toples dengan penutup logam dan mengencangkannya menggunakan mesin jahitan. Anda dapat menggunakan stoples dengan tutup berulir - stoples akan disimpan dengan cara yang sama, dan akan lebih mudah untuk ditutup dan dibuka.
Setiap tukang kebun amatir tahu bahwa tidak disarankan menanam tomat di dekat mentimun. Tumbuhan ini bersifat antagonis. Setiap sayuran membutuhkan tempat tidurnya sendiri. Namun saat diasinkan atau diasamkan, tomat cocok dengan mentimun. Tentu saja, ada penjaga ketat aturan yang bahkan menyajikan acar ini di piring berbeda. Saya mengusulkan untuk dengan berani melanggar aturan apa pun dan menciptakan, menciptakan kombinasi produk dan selera baru. Ambil tomat dan mentimun matang, lalu cuci bersih.
Stoples kaca biasa dengan kapasitas 3 liter sebaiknya dicuci bersih. Setelah itu, mereka perlu dibilas dengan air mendidih dan dibiarkan mengalir. Kami mengisi toples dengan mentimun dan tomat dengan perbandingan 50 banding 50. Pengawetan ini dilakukan dalam waktu yang lama, sehingga tidak dilakukan pemotongan mentimun atau penusukan tomat.
Mulai saat ini, jalur semua pemasok acar musim dingin berbeda. Setiap orang mempunyai tradisi dan selera masing-masing. Beberapa orang memasukkan 5 sendok makan gula per 3 liter ke dalam mentimun (selain garam) dan tiriskan serta rebus air garam sebanyak 5 kali, tuangkan kembali ke dalam stoples. Ini resep untuk orang malas. Seperti saya. Untuk mengasinkan sayuran, Anda tidak dapat melakukannya tanpa garam dan gula - ini bisa dimengerti. Kita juga membutuhkan sedikit cuka, adas segar atau kering dengan payung, cengkeh (2 buah per toples), 2-3 kacang polong allspice, beberapa siung bawang putih, daun salam dan ketumbar di ujung pisau. Bawang putih dan adas manis adalah sumber utama aroma dan rasa dari semua olahan tersebut. Dosis semua bumbu harus minimal. Satu siung ekstra bisa merusak keseluruhan rasanya.
Tambahkan bawang putih yang dibelah dua dan semua bumbu lainnya, kecuali tangkai dill dengan bunga (payung), ke dalam stoples berisi mentimun dan tomat. Anda bisa menambahkan daun kismis dan beberapa daun lobak.
Selanjutnya dimulailah “tindakan mematikan” bagi pecinta dosis tepat dan bumbu masakan. Kami mengambil satu sendok makan bersih biasa dan menuangkan dua sendok makan dengan bagian atas garam dan jumlah gula yang sama ke dalam setiap toples. Itu saja. Tidak perlu menimbang atau menghitung volume marinade per 1 toples sayuran...
Kami menutup stoples dengan tangkai adas segar (perbungaan) yang sudah dicuci, berusaha memastikan tidak menonjol di tepi stoples. Tambahkan satu sendok makan sari cuka food grade 9% termurah ke setiap toples.
Tuangkan air mendidih ke dalam stoples dengan hati-hati. Dan tutup dengan penutup. Foto tersebut menunjukkan bahwa garamnya belum larut sempurna, bahkan lebih banyak garam dan gula yang mengendap di dasar toples. Tidak apa-apa, ambil handuk dan, sambil menekan tutup stoples, balikkan stoples 3-4 kali. Semua garam dan gula akan larut dalam hitungan detik. Biarkan stoples pada suhu kamar hingga dingin selama 8 jam, lalu Anda bisa membuka tutupnya dan menambahkan air mendidih ke bagian atas stoples. Kami akhirnya menutup atau menggulung stoples dan menaruhnya di tempat yang dingin dan gelap. Pengawetan buatan sendiri - berbagai macam tomat dan mentimun sudah siap. Atau lebih tepatnya, itu akan siap digunakan dalam tiga bulan.
