新しいおいしい料理のレシピを探しているなら、赤キャビア、魚、その他のシーフードを使ったサラダを作ってみてください。 写真でも前菜が華やかに見えますが、テーブルの上ではそれがメインの飾りになります。 見た目の豪華さに加えて、味も抜群です。 最小限の時間と労力で、料理芸術の真の傑作が食卓に並びます。

赤キャビアを使って何を料理できますか?

この魚介類の有益な性質は、心臓病、うつ病の発生を予防し、視力を強化する脂肪酸の含有量にあります。 以前は、この珍味はサンドイッチを作るのに使用されていましたが、今日ではレッドキャビアを使ったレシピは次のような形になります。

• パンケーキ;
• ロールズ;
• ピタロール。
• さまざまなサラダ。
• ハンバーガー。
• ピザなど

赤キャビアのサラダとは

これは、果物、野菜、魚介類、ハーブ、サーモンキャビアを含む、軽くて冷たい栄養価の高いスナックの一種です。 この料理には、サワークリーム、マヨネーズ、マスタード、植物油、レモン汁の形でドレッシングすることによって風味が与えられます。 多くの場合、サラダの装飾が主な材料になります。大きな卵が連続した上層またはパターンで配置されます（これには料理雑誌やインターネットの写真を使用してください）。 このようなおやつは涼しい場所（冷蔵庫）にのみ保管してください。

赤キャビアを使ったサラダのレシピ

今日ではさまざまなサラダがあり、その主な材料はこの珍味です。 他のシーフードとの組み合わせが最も成功していると考えられていますが、果物、鶏肉、卵を使ったおやつも同様においしいです。 いくつかのレシピを試して、お気に入りのレシピを選んでください。 写真付きのステップバイステップのマスタークラスを使用しますが、各料理のカロリー量が完成品100あたりで示されていることを忘れないでください。

赤魚とキャビアのサラダ

• 時間: 30分。
• 人数: 3人前。
• 料理のカロリー量：192kcal。
• 目的：おやつ。
• 料理: ヨーロッパ料理。
• 難易度：簡単。

キャビアと赤魚のおいしいサラダは、お祝いのテーブルに最適なご馳走です。 これら 2 種類のシーフードの組み合わせは、この前菜を作る上で最も成功したものの 1 つです。 レシピに記載されている魚の切り身は、サーモン、シロザケ、カラフトサーモン、またはマスの身に置き換えることができます。 料理のすべての成分が混合され、美しい赤と緑の組成が作成されます。 透明なサラダボウルにこの料理を盛り付ければ、ゲストは見た目の美しさを楽しむことができます。

材料：

• サーモン（軽く塩味） – 100 g;
• レッドサーモンキャビア – 150 g;
• キュウリ – 1本;
• 卵（ゆで） – 2個;
• 缶詰エンドウ豆 – 大さじ2 l.;
• タマネギ - 1/2個。
• マヨネーズ - 好みの量;
• レタスの葉または白菜 - 一握り。

調理方法：

1. 鶏卵、新鮮なキュウリ、軽く塩味を振ったサーモン、玉ねぎを立方体に切ります。
2. すべてをエンドウ豆、キャビアマスと組み合わせ、マヨネーズで味付けします。
3. それをマウンドに置きます。 レタスの葉をちぎるか、小さく切って、その上に散らします。

カニカマ入り

• 時間: 1時間。
• 人数: 3人前。
• 料理のカロリー量：204kcal。
• 目的：おやつ。
• 料理: ヨーロッパ料理。
• 難易度：簡単。

赤キャビアを使った料理は、珍味の価格が高いため、主に主要な祝日に用意されます。 同じ理由で、魚の切り身（サラダに含まれている場合）は、カニカマ（カニ肉）に置き換えられることがよくあります。 中身を確認できるように、魚介類はガラス瓶に入ったものだけを購入してください。 卵は赤、サンゴ、またはオレンジ色で、容器の底に白い沈殿物や内部に黒い塊がないものでなければなりません。 適切な製品を選択したら、休日のメニューに優雅さと豊かさを加える皇帝のサラダを準備してみてください。

材料：

• カニ肉（スティック）、ハードチーズ – 各 200 g。
• 卵 - 6個。
• ジャガイモ – 4個。
• チーズ – 150 g;
• イカ – 450 g;
• レッドサーモンキャビア – 140 g;
• マヨネーズ – 200 g;
• ディルグリーン - 味わう。

調理方法：

1. ジャガイモは皮ごと茹でて皮をむき、すりおろす。
2. イカを沸騰したお湯で5分間茹で、表面のフィルムを取り除き、短冊状に切ります。
3. ゆで卵を白身と黄身に分け、それぞれすりおろす。
4. スティックを任意の方法で挽き、チーズをすりおろします。
5. 皿にジャガイモ、卵少々、イカ、さらに卵、白身、カニカマ、黄身、チーズを重ねて置きます。 各層にマヨネーズを塗ります。
6. チーズの上にマヨネーズの格子を作り、各セルの中央に卵を置きます。 グリーンを飾ります。

サラダロール

• 時間: 40分。
• 人数：2人前。
• 料理のカロリー量：139kcal。
• 目的：おやつ。
• 料理: ヨーロッパ料理。
• 難易度：簡単。

ゲストにとっての本当の驚きは、ロールの形のサラダです。 この前菜は、休日のテーブルでは非常に珍しくエレガントに見えます。 見た目だけでも気分が上がり、食欲も刺激されます。 魚の燻製がピリッとした風味を加え、ライムのウェッジが独特の香りで料理を豊かにします。 できるだけ日本料理に近い食事を作りたい場合は、すべての材料を混ぜ合わせたものをピタパンで包み、小分けにしてください。

材料：

• クリームチーズ – 30 g;
• ライム – 1スライス。
• スモークサーモン – 150 g;
• レタスの葉 - 1束;
• レッドサーモンキャビア – 30 g。

調理方法：

1. 鮭は3cm幅の平切りにします。
2. チーズを薄く塗り、フィレを筒状に丸めます。
3. 各チューブの中に卵をいくつか入れます。
4. 皿にレタスの葉を置き、ライムを飾り、ロールパンを並べます。

スモークサーモンと柿添え

• 時間: 1時間。
• 人数：7人分。
• 料理のカロリー量：129kcal。
• 目的：おやつ。
• 料理: ヨーロッパ料理。
• 難易度：中程度。

このお菓子はテーブルから真っ先に消えるものの一つで、その美味しそうな香りにゲストは誰も抵抗できません。 スモークサーモンを使った前菜は、柿の風味が効いてとても優しい味わいです。 クリームチーズが柔らかさを引き立てますが、生姜のほのかな苦味がピリリとした味わいを加えています。 食品成分の明るい色により、休日のテーブルで料理が目立たなくなることはありません。

材料：

• スモークサーモン – 500 g;
• 卵 - 4個。
• 柿 - 4 つの果物。
• レタスの葉 - 1束;
• レッドサーモンキャビア – 小さじ6
• ソフトチーズ（クリーミー） – 300 g;
• クリーム (35%) – 100 ml;
• 塩、黒コショウ - 好みに応じて。

調理方法：

1. 柿は皮をむいて種を取り、魚と一緒に薄切り、卵は4等分に切ります。
2. チーズをクリーム、生姜、塩、コショウと混ぜ合わせ、泡立てます。 調理用シリンジに混合物を充填します。
3. レタスの葉をちぎってお皿の底に置きます。
4. シートの上にチーズの塊を少し絞り、その上に卵、サーモン、柿を置き、再びクリームを絞ります。
5. 次の葉の層、残りの卵、サーモンを置き、キャビア混合物を振りかけます。 魚の切り身にさらにクリームを絞り、柿をかぶせます。

シーパールサラダ

• 時間: 35 分。
• 人数：2人前。
• 料理のカロリー量：147kcal。
• 目的：おやつ。
• 料理: ヨーロッパ料理。
• 難易度：簡単。

この前菜の名前には理由があって、まさにお祝いのテーブルの真珠、飾りです。 これは、貝殻の中に宝石を収めた特別なディスプレイのおかげで可能になります。 エビやイカは赤卵と調和するだけでなく、味をより豊かに引き立てます。

材料：

• キャビア – 60 g;
• エビ、イカ - 各 100 g。
• 鶏とウズラの卵 - 2個。
• マヨネーズ – 小さじ3
• 塩。

調理方法：

1. イカとエビを7分間茹でます。
2. イカは角切り、エビは皮をむき、混ぜ合わせます。
3. 鶏卵を立方体に刻み、小さじ1.5のシーフードミックスを加えます。 キャビア、マヨネーズ、塩を加えて混ぜます。
4. サラダをボウルに置き、卵の輪を作り、中央にうずらの卵を置きます。

レイヤード・サラダ

• 時間：2時間40分。
• 人数：4人分。
• 料理のカロリー量：204kcal。
• 目的：おやつ。
• 料理: ヨーロッパ料理。
• 難易度：簡単。

このレシピは、層状に形成されたパールサラダの別のバージョンです。 材料の構成も異なり、そのおかげで料理は新しい方法で「遊び」始めます。 オレンジのフレーバーがおいしい柑橘類の香りと香りを加え、多くの赤い真珠の形で配置された主成分がこの御馳走を絶妙なものにし、ヨーロッパのレストランを訪れる人々の間で人気があります。

材料：

• 軽く塩漬けにしたサーモン – 200 g;
• 赤キャビア – 大さじ2 l.;
• 卵 - 5個。
• チーズ – 100 g;
• 黒オリーブ（オリーブ） – 50 g;
• オレンジ – 1 個;
• マヨネーズ、ハーブ - 好みに応じて。

調理方法：

1. ゆで卵の殻を剥き、白身と黄身に分けます。 別々に粉砕します。
2. 魚を細かく切り、チーズをすりおろし、オリーブをスライスし、オレンジを薄いストリップに切ります。
3. サラダボウルに、マヨネーズと混ぜた白身の半分、卵黄、マヨネーズと混ぜたサーモンの半分、オリーブ、再びサーモン、マヨネーズとチーズ、オレンジを重ねて置きます。
4. 残りの白身をマヨネーズとキャビアと混ぜてサラダにトッピングします。 周りにディルやネギを散らします。 冷蔵庫で1〜2時間放置して抽出します。

魚介類入り

• 時間: 35 分。
• 人数：5人前。
• 料理のカロリー量：56kcal。
• 目的：おやつ。
• 料理: ヨーロッパ料理。
• 難易度：簡単。

経済的に余裕はないけれど、何かおいしくて珍しいものが食べたいときは、人工キャビアとシーフードを使ったサラダを作ることができます。 他の多くの珍味のおかげで、料理の味は非常に豊かになり、その有益な特性は大幅に増加します。 このような傑作料理はあなたのメニューのメインのご馳走となり、ゲストの思い出に長く残るでしょう。

材料：

• シーフードミックス（イカ、エビ、タコ、ムール貝） – 500 g;
• 生のニンジン - 0.5個。
• トマト、キュウリ – 1個;
• レタスの葉 - 1束;
• ケチャップ、サワークリーム、マスタード - 大さじ1。 l.;
• クリーム（30％） – 大さじ1/4。

調理方法：

1. 混合物を塩水で沸騰させ（7分）、ニンジンを韓国野菜おろし金ですりおろし、トマトをスライスに、キュウリをスライスに切り、レタスの葉を手でちぎります。
2. サワークリームをケチャップ、マスタードと混ぜ、クリームを加えて混ぜます。
3. 皿にレタスの葉を置き、シーフードと野菜を混ぜたものを盛り、ソースを注ぎ、キャビアを飾ります。

アボカドと卵入り

• 時間: 30分。
• 人数：2人前。
• 料理のカロリー量：145kcal。
• 目的：おやつ。
• 料理: ヨーロッパ料理。
• 難易度：簡単。

美しく信じられないほどおいしいレッドキャビアとアボカドと卵のサラダは、その簡単さに驚かれるでしょう。 より満足感のある食事を楽しみたい人は、ご飯を炊いて具材に加えてもいいでしょう。 盛り付け方法は、アボカドの半分をポーションプレートとして使用することで、料理に特別な洗練さを加えます。 完成品の低カロリーは、体重を管理しているグルメにとって魅力的です。

材料：

• アボカド、玉ねぎ – 1個;
• 卵 - 2個。
• 玉ねぎ – 1個;
• レッドサーモンキャビア – 大さじ2 l.;
• スパイス、マヨネーズ - 好みに応じて。
• レタスの葉。

調理方法：

1. アボカドを縦半分に切って種を取り除き、スプーンで果肉を取り除いて舟型にします。
2. 果肉、卵、玉ねぎをすりつぶし、スパイス、マヨネーズと混ぜ合わせます。
3. 混合物をアボカドの半分にスプーンで注ぎ、その上にスプーン一杯のシーフードを飾ります。 レタスの葉の上におやつを盛り付けます。

タルトレットのポーションサラダ 万華鏡

• 時間: 50分。
• 人数：6人前。
• 料理のカロリー量：245kcal。
• 目的：おやつ。
• 料理: ヨーロッパ料理。
• 難易度：簡単。

この御馳走は、組成物に含まれる多くのカラフルな製品のためにこの名前が付けられました。 完成した料理は、万華鏡の中の小さな色の粒子のように、本当に明るくカラフルに見えます。 このおやつの紛れもない利点は、タルトレットの形で少しずつ提供されるため、取り出しやすく、食べやすいことです。 さらに、食べられるバスケット自体が満腹感を与えます。

材料：

• 既製のタルトレット - 12個。
• シャンピニオン – 300 g;
• ピーマン – 0.5個;
• ニンニク - 0.5歯。
• エビ – 120 g;
• レッドサーモンキャビア – 100 g;
• タマネギ - 1/4個。
• レモン汁 – 大さじ2 l.;
• 植物油 – 80 g;
• 塩、コショウ、ハーブ - 好みに応じて。

調理方法：

1. みじん切りにした玉ねぎとキノコを油40gで炒めます。 冷却し、レモン汁と残りのオイルを混ぜます。
2. エビは茹でて皮をむき、ピーマンは立方体に切ります。 すべてをキノコと組み合わせ、ニンニクを絞り、味付けし、混ぜます。
3. タルトレットの間に並べ、キャビアとハーブの小枝を飾ります。

鶏肉、オレンジ、卵入り

• 時間: 50分。
• 人数：5人前。
• 料理のカロリー量：207kcal。
• 目的：おやつ。
• 料理: ヨーロッパ料理。
• 難易度：簡単。

このようなおやつはもはや軽食とは言えません。 鶏肉や卵などを使っているので、メインディッシュとしても十分なボリュームがあります。 サラダの味をより明るく、より面白くするために、甘酸っぱい品種のリンゴを選択してください。 体型に気をつけて料理のカロリーを減らしたい場合は、マヨネーズを低脂肪サワークリームに置き換えてください。

材料：

• 鶏ささみ（茹でたもの） – 300 g;
• チーズ – 200 g;
• 赤キャビア – 250 g;
• リンゴ - 2個。
• 卵 - 2個。
• マヨネーズ。

調理方法：

1. すべての材料を小さな立方体に切ります。
2. 魚介類、マヨネーズと混ぜ合わせます。
3. ハーブを添えて少しずつお召し上がりください。

ビデオ

イクリャニキは魚卵から作られたパンケーキです。 最もおいしいキャビアパンケーキは川魚の卵から作られます。 熱いフライパンで小さな卵が破裂し始め、キッチン全体に飛び散るため、この料理を作るためにパイクキャビアを使用しないでください。 火傷をする可能性がありますし、キッチン全体が汚れてしまいます。 しかし、銀の鯉、鯉、鯉、フナ、鯛のキャビアは、最も美しく、明るく、おいしいパンケーキを作ります。 魚のスープまたは軽い魚のスープと一緒に食べるのが最適です。
魚卵はどんなスープにも合います。最初のコースでお皿に入れると、魚卵が液体を吸収してさらに美味しくなります。 このようにして、毎日のメニューを多様化し、小さいながらも適切なひねりを加えたスープを提供できます。 このパンケーキはパンの代わりにもなりますので、最初のコースでお気軽にお召し上がりください。 そのまま食べても特に美味しいです。

味の情報 魚介類 / パンケーキ

材料

• 卵1個。
• 鯛キャビア500g。
• 不完全な小麦粉のガラス。
• 塩とコショウの味;
• 揚げ物用の植物油。

調理時間：2つのフライパンで同時に炒める場合は約20分。
難易度: 簡単

魚卵からキャビアを作る方法

まず、新鮮な鯛のキャビア（またはパイク以外の他の魚）を入手する必要があります。 オプションで魚屋でキャビアを購入できます。 そこでは冷凍で販売されています。 しかし、キャビアは新鮮な方が良いです。 このタイプのキャビアは、川や湖で獲れたばかりの魚から採取できます。 この場合、キャビアパンケーキはより美味しくなります。


新鮮なキャビアを洗い、リットルの瓶に入れます。 キャビアをパンケーキの製造に適したものにするには、キャビアからフィルムを取り除く必要があります。 これを行うには、自宅で簡単に作成できる特別な装置を使用できます。 小さな棒に数本の釘を打ち込むと、時間と労力をかけずにすべてのフィルムを収集できる優れたツールであることがわかりました。


キャビアの入った瓶にフィルムを集めるためのツールを下げ、手のひらで棒をひねり、フィルムを巻き付けます。


すべてのフィルムを取り除くと、キャビアは均一な塊のように見えます。 この塊の色や外観を見て怖がらないでください。 揚げるとキャビアがオレンジ色になり綺麗です。

キャビアに卵を加えます。


キャビアに小麦粉を少し加えます。


味に合わせて混合物に塩を加えます。


香りと味を改善するには、少量の挽いた黒コショウを加えます。


生地を混ぜて、通常のパンケーキのように作るのに十分な小麦粉を加えます。


少量の植物油を入れたフライパンでキャビアを炒めます。 両面がきつね色になるまで揚げます。


完成したキャビアを温かいか冷やしてテーブルに出します。

何十年もの間、川魚のキャビアはその優れた味と有益な特性で有名でした。 フナのキャビアから何を料理しますか？ シンプルな前菜からおいしいメインコースまで、オプションの多様性には驚かされます。 これがまさに今日私たちが議論するテーマです。

魚卵の準備: 一般的な側面

ほとんどの場合、経験の浅い主婦は、この魚の副産物からどれほど多くのおいしい料理を作ることができるかさえ知らずに、フナのキャビアを塩漬けにする方法に興味を持っています。

最も一般的な川魚はフナです。 フナのキャビアが頻繁に食卓に並ぶのはそのためです。 このような製品のカロリー含有量は、製品100 gあたり115から125キロカロリーまで変化します。 もちろん、栄養価ははるかに高い可能性があります。 それはすべて、魚の副産物をどのように準備するか、そしてそれをどのような材料と組み合わせるかによって異なります。

新鮮な魚の死骸から自分で抽出したキャビアを使用するのが最善です。 フィルムの完全性を維持しながら慎重に取り除きます。そうでないと、キャビアは苦い味を帯びます。

その後、キャビアから毛細血管、静脈、フィルムが取り除かれます。 製品を最も早く処理する方法は、ふるいを使用することです。

メモに！ フナのキャビアは冷凍庫で長期間保存されます。 内臓は密閉容器またはフィルムの下に入れて冷蔵庫で数日間新鮮に保ちます。

新しい朝食の料理

フナのキャビアと卵は、一見相容れない食材の珍しいけれどおいしい組み合わせです。 ほんの数分で、比類のない味と香りを持つ風通しの良いオムレツが完成します。 この料理は子供の食事にも含まれています。

化合物:

• フナキャビア0.2kg。
• 塩と調味料を味わう。
• 大さじ3〜4 l. 牛乳;
• 鶏卵 – 2個。
• 大さじ2杯。 l. 任意の割合の脂肪分を含むサワークリーム。
• 味にバター。

準備：

すぐれた軽食

フナキャビアの揚げ方は？ この工程では、ホルモンを適切に調理できることが重要です。 卵はスパイスやハーブをかなり多く吸収するので、スパイスやハーブをケチらずに追加してください。 味を改善するには、玉ねぎまたは玉ねぎを追加します。 これら 2 つの製品を組み合わせることもできます。

メモに！ フナキャビアが完成すると、色が明るいオレンジ色に変わります。

化合物:

• フナキャビア 500 g。
• 塩、赤と黒の挽きたてコショウを味わう。
• 玉ねぎ2個。
• 大さじ2杯。 l. バター;
• 羽玉ねぎの束。

準備：

本物の男のためのおいしい料理

フナのキャビアからさまざまな料理を作ることができます。 唯一の制限はあなたの想像力と料理のスキルです。 新鮮なフナを購入した場合は、オーブンで調理できます。 そして、その魚が「サプライズ」として獲れた場合、その料理はすぐに新しい味を獲得します。

化合物:

• フナの枝肉 1 匹。
• 新鮮なシャンピニオン200 g。
• 味に塩と挽いたオールスパイス。
• マヨネーズお好みで。
• フナキャビア100g。
• 精製オリーブオイル20ml。

準備：

カツレツ: エコノミーオプション

フナのキャビアから信じられないほどおいしいカツレツを作ることができます。 この料理は高価な材料を購入する必要はありません。 独創的なものはすべてシンプルです。

化合物:

• キャビア – 0.4kg;
• 小麦粉 – 大さじ3 l.;
• 鶏卵 – 1個;
• セモリナ粉 – 大さじ3 l.;
• 羽玉ねぎの束。
• 塩とオールスパイスを味わう。
• 濾過水 – 大さじ1と1/2。
• 精製されたヒマワリ種子油。

準備：

1. 以前のレシピで説明したようにキャビアを準備します。
2. 魚の副産物にセモリナ粉、塩、オールスパイス、卵を加えます。
3. 十分にかき混ぜてください。
4. 小麦粉とみじん切りの玉ねぎを加えます。
5. すべてをもう一度混ぜます。
6. フライパンに精製ヒマワリ種子油を入れて加熱します。
7. 刻んだキャビアをスプーンで入れ、カツレツの両面を黄金色になるまで揚げます。
8. これらのカツレツには、野菜やシリアルのおかずを追加することができます。

料理の味が素晴らしく、苦くないようにするには、すべての規則に従って魚の副産物を準備する必要があります。 キャビアはふるいで徹底的に洗います。

魚卵料理

まずは一般的な情報

キャビアはすべての頂点です

余分なカロリーは1つもありません。 他のどの製品よりもタンパク質が多く含まれています。 脂肪は完全に健康的です - オメガ-3 脂肪酸とオメガ-6 脂肪酸。 さらに、生理活性物質、ビタミン、ミネラルの確かなリストも含まれています。

正直なキャビア
この珍味は、氷を満たした銀または白銅の容器で提供されます。 中央にはクリスタルのキャビアボウルがあります。 子供用のスクープまたはヘラの形をした特別なスプーンを使用して、その場にいた各人が自分の皿にその部分を移します。 特に一流の店では、キャビアが一粒も漏れないように、宝石で作られた特別なキャビア用具（フォーク、スプーン、ナイフ）が提供されます。 キャビアと一緒にクルトン、パン、バター、レモンを頼むのがとても適切です。

真の美食家は次のことも知っています。
- 上質な卵をお皿に置いて息を吹きかけると転がるはずです。
- 特別な金属ボールを紐でつないでキャビアポットに落とし、34 秒以内に沈まない場合は、キャビアが最高品質ではないことを意味します。
- キャビアが少しの努力もせずに口の中で溶ける場合は未熟ですが、舌を口の天井に押し付けても窒息せず、噛む必要がある場合は熟しすぎています。

黒いベルーガ。 他人よりも大切にされます。 大きな卵（最大2.5 mm）は濃い灰色または銀色で、微妙なナッツのような風味があります。 あらゆる異臭を簡単に吸収します。 確立された伝統に従って、青い蓋が付いた瓶に詰められます。

チョウザメ。 卵はわずかに黄色または茶色がかっています（11.5 mm）。 味はベルーガよりもシャープで、海とヨウ素の香りが感じられます。 黄色の蓋が付いた瓶に詰められています。

セヴルジャ。 濃い灰色または黒色の小さくて弾力のある卵。 味は控えめで控えめです。 一番カロリーが高い。 赤い蓋の瓶に詰められています。

唾を吐き忘れていました ブラックキャビアは古くから食され、珍重されてきました。 しかし、常に、どこでもというわけではありません。 3～4世紀前にチョウザメがまだ発見されていたフランスやドイツでは、魚卵に対する敬意はまったくありませんでした。 ロシア大使がピョートル1世からの贈り物であるブラックキャビアを若きルイ15世に贈ったとき、君主は嫌悪感を持ってそれをカーペットに吐き出した。

赤1.シロザケ。 薄い弾性フィルムを持つ明るいオレンジ色の大きな卵（最大7 mm）。 すべての赤ワインの中で最も美味しいと考えられています。 前世紀の初めにはロイヤルと呼ばれ、海外に輸出されました。

2. ピンクサーモン。 中くらいの大きさ（最大4.5 mm）のオレンジ色と明るいオレンジ色の卵。 軽くてほとんど知覚できない苦味。 ロシアで最も一般的なキャビア。

3. ギンザケ。 卵は濃いオレンジ色で、4 mm以下で、後味に顕著な苦味があります。 そのユニークなビタミン組成により、最も有用であると考えられています。

4. 紅鮭。 最小のサケの卵は暗赤色です。 紅鮭のキャビアには独特の生臭さがあり、多くのロシア人はこれを好まない。 逆に、ヨーロッパ人はそれが最も美味しくてピリッとしたものであると考えています。

さらに赤くなる厳密に言えば、レッドキャビアは通常、ブラックキャビアと同じ方法で提供されます。 しかし、ここでは自由の方がはるかに適切です。 パンとバターはもちろん、パンケーキ、オムレツ、ゆで卵の白身、レモン、そしてもちろんお寿司の場合はお米や海苔も。 しかし、サーモンキャビアの味はよりシンプルでシャープです。 キャビアを広げる方法とそれを包む場所はあなた自身が知っているので、完全に伝統的なレシピではなく、1 つのレシピに限定します。

あなたが必要なもの：レッドキャビア60g、ネギ20g、トマト6個、卵2個、小さじ2。 マヨネーズ、卵黄、ディル、パセリ、3% 酢。
何をするか：トマトのお尻を切ります。 ティースプーンを使って、芯をそっとすくい取ります。 卵を刻み、ネギを細かく刻み、すべてをトマトの果肉と赤キャビアと混ぜます。 空になったトマトにひき肉を詰めます。 ゆで卵の黄身をマヨネーズですりつぶし、お酢を加えて味を調えます。 得られた畑の混合物をトマトに詰め、刻んだハーブを振りかけました。

間違いの修正 映画「イワン・ヴァシリエヴィチは職業を変える」の有名なテーブルシーンに、歴史的に重要な修正を加える必要があります。 当時は、琥珀色の粒状のパイクキャビアが最初に提供され、よりおいしいと考えられていました。 一番高価でもありました。

黄色 彼女は白人です。 つまり、ロシアの川に生息するほぼすべての魚のキャビアです。

キャビア辞典
ヤスティク- 魚の卵が存在する卵巣の膜。
ランブル- ラックから取り出されたキャビアをこすって、フィルム、結合組織、および低品質の穀物を除去するふるい。
粒子の粗い- 卵からキャビアを取り出し、ふるいですりおろし、塩を加えたもの。
パユスナヤ- キャビア、瓶の中で塩漬けし、それから取り出し、ふるいの上でおろす。
ヤスティチナヤ- キャビア、瓶の中で塩漬け。 最低のカテゴリー。
低温殺菌済み- キャビアはすべて小さなガラス瓶で販売されています。
ギャラガン- パイクパーチの卵。
多良間市- 鯛とゴキブリの卵。

ピンクそれは、子供の頃からおなじみのスケトウダラとタラのキャビアの瓶詰めです。 ノルウェーとスウェーデンでは、後者のキャビアはパンやバターに絞りやすいようにチューブに入れて販売されています。 ホワイトフィッシュやベンダチェにもピンク色のキャビアがありますが、販売されているのは非常にまれです。 黒と赤はサイズでも味でも競合しません。 しかし、ピンクキャビアのカロリー含有量が半分であるにもかかわらず、それほど健康的ではありません。 脂肪が少ないからです。

タラモサラタ
（ギリシャ人の大好きな料理） あなたが必要なもの：フィッシュキャビア（タラ、スケトウダラ）の瓶、固くなったパン34枚、ニンニク数片、オリーブオイル少々、レモン汁2個。

何をするか: パンを牛乳または水に浸します。 次に、ミキサーでキャビアを絞り、泡立てます。 ニンニクを潰して加えます。 次に、オリーブオイルとレモン汁を加えます。 辛いのが好きな方は赤唐辛子を加えてください。 ニンニクが苦手な場合は、みじん切りにした玉ねぎをミキサーに入れてください。 古くなったパンが手元にない場合は、茹でたジャガイモを数個用意してください。 魚のキャビアはありません - 料理に唾を吐き、ジャグラーに行きます。

エジナヤうに子の楽しみ方は2つあります。 まずは太平洋岸へのチケットとウェットスーツを手に入れることです。 最もおいしいハリネズミのキャビアは、明るい黄色で、ほぼオレンジ色で、わずかに苦みがあります。 しかし、このようなことが起こるのは、水がまだ冷たい初夏のときだけです。 2 番目の方法は、日本食レストランに行ってウニを注文することです。 ロシアの漁師は、獲れたウニをすべて日本で販売しており、日本ではウニは海参と呼ばれており、純粋な形とさまざまな料理の添加物として、年間少なくとも500トンのウニキャビアを食べている。 そして彼らは平均して8789歳まで生きます。

ウニキャビアを手に入れることができたら、それを食べることができることを覚えておいてください。

1. 新鮮な。 これを行うには、キャビアを皿に置き、レモン汁、オリーブオイルを注ぎ、玉ねぎとレモンスライスを飾ります。 まず、キャビアを 3% 食塩水で洗い、水気を切ります。 ただし、これはオプションです。 うずらの卵の味わいにフレッシュなキャビアがよく合います。
2. 揚げたて。 これを行うには、細かく刻んだ玉ねぎをオリーブオイルで黄金色になるまで炒め、キャビアを加え、かき混ぜながら12分間炒め、醤油を加えます。
3. 塩漬け。 忍耐力があれば、数か月で熟すまで待ち​​ます。

フライング 同じ日本料理レストランに行き、真砂、トビコトビウオのキャビアを注文します。 この小さくてサクサクしたキャビアの自然な色は茶色がかっており、さまざまな色に着色されています。 染料はすべて天然のものです。 鮮やかな緑色のキャビアはわさび由来で、少しスパイシーで、黒紫はイカ墨で、紅藻類の色素によりキャビアは明るいオレンジ色と赤に変わります。 キャビアの染色は製法上行っており、飲食店は一切関係ございません。

大きなスプーンはどこですか？ キャビアを大さじ1杯で食べる余裕がある場合は、ブラックキャビアまたはレッドキャビア100 gが270,280 kcalであることに留意してください。 つまり、重さ4分の1kgの牛肉ステーキと同じ量です。

調理方法

• 「ナチュラルタラキャビア」の缶を買ったのですが、味がありませんでした。 そして、それを使って作ったドーナツがこちらです。
• 大きめの茹でたジャガイモとチーズを細かいおろし金ですりおろし、卵、セモリナ粉、サワークリーム、ディル、そして半分の瓶（瓶に240g）のキャビアを加えました。 セモリナ粉を膨らませるためにしばらく置いておき、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を加えてかき混ぜます。 生地はカツレツ用のひき肉よりも少し薄いことがわかります。 濡れた手でミートボールくらいの大きさに丸めて揚げます。 この後、それらはわずかに大きくなり、直径約4〜5 cmになります. ソースとして、キュウリのピクルスを小さな立方体に切り、マヨネーズ、レモン汁、アジカと混ぜます。 食べられないキャビアのおかげで、料理はとても美味しかったです！

この皿は以下のために設計されています

調理時間:

イクリャニツァ

材料：川魚のキャビア - 250グラム、卵 - 1個、牛乳100グラム、塩、コショウで味わう。

これは私の子供の頃から祖母が作ってくれた料理です。 シンプルで美味しくてボリュームたっぷり。 フィルムから剥がしたキャビアを少量の牛乳と混ぜ、卵1個と塩を加えます。 得られた混合物を、加熱した植物油を入れて加熱したフライパンに注ぎ、揚げます（両面で行うこともできます）。 このようにして作られた料理は、一日中食べられるほど栄養価が高いです。

キャビアパンケーキ

材料：川魚のキャビア - 250g、卵 - 1個、玉ねぎ中 - 1個、人参中 - 1個、小麦粉 - 大さじ1〜2、塩、コショウで味わう。

ニンジンとタマネギを細かいおろし金ですりおろします。 すべてをキャビア、卵、スパイス、小麦粉と混ぜます。 小麦粉はほとんど必要ありません。そうしないとパンケーキが固くなってしまいます。 得られた塊を油を入れて加熱したフライパンにスプーンで入れ、火が通るまで両面を炒めます。

キャビアキャセロールとパン

材料：新鮮なキャビア - 300〜400g、牛乳 - 100ml、玉ねぎ - 100g、小麦パン - 100g、脂肪 - 20g、塩 - 好みに応じて、ハーブ - 好みに応じて。

牛乳に浸したキャビアと小麦パンをミートグラインダーにかけるかミキサーで叩き、細かく刻んだ玉ねぎ、塩、コショウを加え、油を塗ったフライパンの上に均等な層に置き、オーブンできつね色になるまで焼きます。

準備ができたら、キャセロールをいくつかの部分に切り、細かく刻んだハーブを振りかけるだけです。

オーブンで焼いたキャビア

成分：300グラム。 魚卵、豆0.5kg、牛乳2/3カップ、大さじ2。 サワークリームスプーン、大さじ2。 溶かしバター大さじ1、ディル1/2束、タラゴン小さじ1/3、塩適量。

冷たい沸騰したお湯を豆に一晩注ぎ、柔らかくなるまで弱火で煮ます。 完成した豆をザルに入れて液体を切り、ミートグラインダーにかけるか、キャビアと一緒にミキサーで叩きます。

得られた塊に沸騰させて冷やした牛乳を注ぎ、タラゴンと塩を加え、すべてを完全に混ぜます。 型にグリースを塗り、この混合物をその中に置き、その上にサワークリームを塗り、予熱したオーブンに置きます。

完全に火が通るまで中火で焼きます。 完成したキャセロールを熱くして、みじん切りのディルを振りかけます。

以下に説明する川魚のキャビア料理を作るには、大きな川魚のキャビアを使用できます。 川魚キャビアの作り方（フィルムを取り除く）は最後に記載されています（サンドイッチを参照）。

川魚のキャビアをパンで焼いたレシピ。

• 新鮮なキャビア200グラム。
• 玉ねぎ1個。
• 小麦パン 2 枚（皮ではありません）。
• パンを浸すための牛乳。
• ディルとパセリの小枝2本。

パンを牛乳に浸し、玉ねぎをみじん切りにする。 キャビアをパン（軽く絞ったもの）と一緒に肉挽き器に通し、みじん切りの玉ねぎ、塩、コショウを加えてよく混ぜます。 グラタン皿に脂肪または油を塗り、準備した混合物を均等な層に広げ、200度のオーブンで焼き上がります（黄金色の皮が形成されるはずです）。 提供するときは、川の魚卵皿に細かく刻んだハーブを振りかけます。

川魚のキャビアをジャガイモと一緒に焼いたレシピ。

川魚のキャビア料理の材料:

• 新鮮なキャビア200グラム。
• 玉ねぎ1個。
• ジャガイモ1個。
• バター大さじ1杯。
• ディル、パセリ、セロリの小枝 2 本。
• 塩と挽いた黒コショウを味にします。

皮をむいたジャガイモを塩水で柔らかくなるまで茹でます。 玉ねぎをみじん切りにして炒めます。 次に、ジャガイモ、フライドオニオン、キャビアを混ぜてミンチします。 出来上がったひき肉に塩、こしょうを加えてよく混ぜます。 次に、準備したひき肉を油を塗ったグラタン皿に均等な層に置き、調理されるまで200度のオーブンで焼きます。 川魚の卵料理を提供するときは、細かく刻んだハーブを散らし、バターを注ぎます。

川魚のキャビアを豆と一緒に焼いたレシピ。

川魚のキャビア料理の材料:

• 新鮮なキャビア250グラム。
• 豆2カップ。
• 牛乳 グラス半分、もう少し多めかもしれません。
• サワークリーム大さじ2。
• 溶かしたバター 大さじ2;
• ディル 3〜4枝。
• ナイフの先には乾燥タラゴンが。
• 味に塩。

豆を冷水に一晩浸します。 翌日、水を切り、豆を流水で洗い、新しい水を加えて柔らかくなるまで弱火で煮ます（約1時間半）。 次にザルを通して水を切り、豆をキャビアと一緒に肉挽き器に通します。 牛乳を沸騰させ、冷却して得られた塊に注ぎ、タラゴン、塩を加え、よく混ぜます。 セラミックポット（2～3）に溶かしバターを塗り、その中にひき肉を置き、その上にサワークリームを刷毛で塗り、予熱したオーブンに置きます。 完成するまで中火で焼きます。

この料理は温かく提供され、その上に細かく刻んだディルが振りかけられます。

川魚のキャビアを使ったキャセロール。

川魚のキャビア料理の材料:

• 新鮮なキャビア500グラム。
• 牛乳2/3カップ。
• トマトジュース 2/3カップ;
• 玉ねぎ2個。
• 古くなった白パン100グラム。
• 植物油 大さじ3;
• 溶かしたバター 大さじ1;
• レモン汁 大さじ2;
• パセリ3～4枝。
• グランドクラッカー。
• 挽いた赤唐辛子小さじ半分。
• 味に塩。

玉ねぎの皮をむき、細かく刻み、植物油で黄金色になるまで炒めます。 パンを牛乳に浸し、軽く絞り、キャビアとフライドオニオンと一緒に肉挽き器に通します。 得られたひき肉にジュース、赤唐辛子、塩を加え、すべてをよく混ぜます。 セラミックポット (2 ～ 3) に溶かしたバターを塗り、得られた混合物をその中に置きます。 表面を平らにして油を丁寧に塗り、パン粉をまぶします。 予熱したオーブンで中火で焼き上がります。 キャビアキャセロールを温め、細かく刻んだパセリを振りかけてお召し上がりください。 新鮮な野菜のサラダを別途お召し上がりいただけます。

パイクキャビア

キャビアを冷水ですすぎ、フィルムを取り除き、植物油（大さじ1）で黄金色になるまで揚げ、スプーンでつぶし、残りの油、細かく刻んだ玉ねぎ、酢、塩を加え、よく混ぜます。 得られた塊を冷却します。

必要な製品：冷凍シーパイクキャビア200g用 - 玉ねぎ2個、大さじ2。 植物油のスプーン、酢の小さじ1、塩。

魚卵のタレ焼き

フィッシュキャビアのパンケーキ - イクリャニキ

リュバシャ» 2007年8月17日金曜日 午後7時02分

こちらは魚卵パンケーキです。
リーンとノンレンテンの2つの方法で作ることができます。
レンテンではないものは次のように準備されます。キャビアをふるいでこすり（フィルムから分離します）、卵を加え（それほど多くはありません）、味に塩とコショウを加え、これらすべてを泡立てます。

油を入れてよく熱したフライパンに、スプーンやおたまを使ってパンケーキを少しずつ流し入れます。 両面を揚げたら完成です。

トイレのパンケーキ。
また、キャビアを拭き取り、塊が厚くならないようにセモリナを加えます。 この前にセモリナ粉を熱湯に浸しておくと、パンケーキがさらに柔らかくなります。 塩、こしょうも加えて味を調えます。 セモリナ粉の代わりに小麦粉を加えてもいいでしょう。 イーストパンケーキも作れます。
セモリナ粉を使用すると、ほぼ 2 倍のパンケーキが得られますが、より硬くなります。

魚卵と豆のスープ

水2リットル、
魚卵 300g、
豆300g、
玉ねぎ 70g、
にんじん 150g、
根セロリ 1本、
トマトジュース 60ml、
植物油 65ml、
刻んだディル 40g、
挽いた黒コショウと塩で味を調えます。
豆を冷水に8時間（一晩）浸します。 その後、洗い、真水を加えて弱火で30分間煮ます。 玉ねぎ、にんじんの皮をむき、小さく切ります。 根セロリを洗ってみじん切りします。 煮汁から豆を取り出し軽く絞り、鍋に入れ、加工した魚卵、玉ねぎ、にんじん、根セロリ、トマトジュース、植物油を加え、水を加えます。 時々かき混ぜながら、魚卵と豆が完全に火が通るまで弱火で煮ます。 調理が終了する10分前に、コショウ、塩、刻んだディルを加えます。 完成したスープを5〜7分間醸造します。

ポテトパイ フィッシュキャビア添え

鮮魚キャビア 750g（パイクパーチ、鯛）
卵 2個
大さじ3 パセリのみじん切りまたはディル 大さじ（野菜の混合物を使用することもできます）
大さじ5 グランドクラッカーのスプーン
大さじ1 アンチョビオイルまたはペーストのスプーン（可能であれば）
レモン汁 小さじ2
マッシュポテト 1カップ
マーガリンまたは植物油 - 塩とコショウで味を調える

詰め物の準備
新鮮な魚卵を沸騰した塩水に入れ、10分間茹でます。 次に、卵、ハーブ、挽いたパン粉、レモン汁、アンチョビの塊（バターで叩いて塩漬けまたは漬けたスプラットフィレ）をよく混ぜ、塩とコショウを加えて味を調えます。

ケーキのデコレーションと焼き方
型または深いフライパンに植物油を塗り、準備したキャビアをその中に置きます。 少量の小麦粉を混ぜたマッシュポテトの層を上に置き、表面を平らにし、植物油を振りかけるか、マーガリンの小片をその上に塗ります。
パイを中火のオーブンで約30分焼き、キャビアフィリングが上になるように慎重に皿の上に置き、温かいうちにお召し上がりください。

魚卵つくねスープ

材料

鯉のキャビア
白パンのスライス
挽いた黒胡椒 ひとつまみ
卵1個
クラッカー
卵黄 1個
レモン汁
パセリ

準備

鯉や他の魚のキャビアに、白パンの刻んだスライスと黒パンのひとつまみを加えます。
コショウ、塩（適量）、卵1個、コーヒーカップ1杯のクラッカー。 混ぜて、大きさのボールに丸めます
チェリーをパン粉で包み、1リットルの沸騰した塩水に入れます。 ミートボールは10分以内に調理されます。
卵黄1個にレモン汁大さじ1を加えて混ぜ、スープに味付けします。 スープを温かいうちにふりかけてお召し上がりください
細かく刻んだパセリ。

初め

最初の温かい料理として、豆とトマトとキャビアのスープのレシピをご紹介します。 珍味に慣れていない人にとって、香りと味はどこか魚のスープを彷彿とさせるでしょう。 しかし、より鋭いだけです。 スパイシーな魚のスープのようなもの。

材料：

魚卵 200g

缶詰の豆（または新鮮ですが、前日に浸してください）

トマト

玉ねぎとにんじん 100g

根セロリ

お好みで：ケチャップまたはトマトジュース、植物油、刻んだディル、黒コショウ、塩

準備

鍋に水を入れて加熱している間に、野菜をすべて洗い、みじん切りにします。 にんじん、セロリ、玉ねぎは小さめに切った方が良いです。 誰もが玉ねぎの煮物を好むわけではありませんが、ニンジンとセロリの根は非常に硬いので、この方法でよりよく調理できます。 水が沸騰し始めたら、キャビアをそこに置き、鍋に任意の順序で置きます。 塩と植物油（50グラム）を加えます。 かき混ぜながら、弱火で20分間煮ます。 次にケチャップまたはトマトジュースを加えてスープを味付けします。 さらに10分後、火を止め、ディルを上に振りかけ、蓋をして10〜20分間置きます。 最初のものは準備ができています。

材料：

主成分 0.5キロ

植物油 100g

大さじ2杯。 小麦粉のスプーン

挽いた黒コショウ/塩（適量）

鯉のキャビアフライの作り方：

キャビアをよく洗い、大きめに切り、不要な膜をすべて取り除き、塩、軽くコショウします。

次に、準備したキャビアを冷蔵庫に1時間置き、スパイスに浸します。 1時間後、キャビアを取り出し、すべてを小麦粉で丸め、植物油でカリカリになるまで揚げます。

完成したカープキャビアをマッシュポテトと一緒にお召し上がりください。

にんじんキャビアと卵

キャビアを洗い、塩、コショウをして混ぜ、植物油を塗った熱したフライパンに入れます。

卵がピンク色になって砕けやすくなるまで、絶えずかき混ぜながら温めます。 別のボウルに卵2個を割り入れ、均一な粘稠度が得られるまで混ぜ、揚げた鯉のキャビアをその中に注ぎ、再び混ぜます。

フライパンに少量の新鮮な植物油を入れて熱し、卵とキャビアの混合物を加え、フライパンにしっかりと蓋をし、黄色のケーキが形成されるまで焼きます。

完成した料理をきれいに切り、おかずと一緒にお召し上がりください。

カツレツ

カープキャビアのカツレツの作り方：

1. キャビアを洗い、フィルムから剥がし、ボウルに入れ、みじん切りの玉ねぎ、卵、小麦粉を加えます。 得られた塊に塩を加え、バッターを思わせる粘稠度に達するまで徹底的に混ぜます。
2. 次に、加熱した植物油を入れたフライパンにスプーンで入れ、弱火でキツネ色になるまで両面を焼きます。

パンケーキ

材料：

新鮮なカープキャビア 1缶

大さじ2杯。 サワークリームのスプーン

大さじ3 小麦粉のスプーン

ソーダ 小さじ1/2

植物油

塩、コショウ、乾燥ニンニクを味付けします。

カープキャビアのパンケーキの作り方：

キャビアを洗い、余分な膜を取り除いた後、卵、サワークリーム、小麦粉、ソーダを加え、塊に塩、コショウを加え、均一な粘稠度が得られるまでブレンダーで中速で泡立てます。

フライパンに少量の植物油を入れて熱し、生地をスプーンで入れて中火で片面4分ずつ焼きます。

同時に、卵は灰褐色から美しいオレンジ色に変化します。 完成したキャビアパンケーキをフライパンに置き、蓋をしてしっかりと覆い、弱火で10分間置き、調理してジューシーにします。

その後、火から下ろし、少し冷まして、甘い紅茶と一緒にお召し上がりください。