Jak gotować leniwe gołąbki z gulaszem. Przepis na leniwe gołąbki

Sugerujemy przygotowanie leniwych. Skład potrawy jest prawie taki sam jak w wersji tradycyjnej, ale sposób gotowania jest znacznie łatwiejszy. W tym przypadku mięsa mielonego nie zawija się w liście kapusty, ale natychmiast miesza się z gotowaną szatkowaną kapustą i innymi składnikami. Z powstałej masy powstają kotlety, które piecze się w sosie pomidorowo-śmietanowym. Danie okazuje się aromatyczne, soczyste i w niczym nie ustępuje swojemu klasycznemu odpowiednikowi.

Leniwe gołąbki w piekarniku mają jeszcze jedną istotną przewagę nad tradycyjnymi. Faktem jest, że wiele dzieci nie lubi liści duszonej kapusty - otwierają je i jedzą tylko nadzienie mięsne. Tu nie trzeba niczego rozpakowywać – kapustę pokrojono na drobne kawałki i w kotletach jest ona prawie niewidoczna, co całkowicie zaspokaja „małe zachcianki”.

Składniki:

• mięso mielone (wieprzowina + wołowina) - 500 g;
• ryż - 60 g;
• kapusta - 400 g;
• cebula - 1 głowa;
• koperek - 3-4 gałązki;
• sól, pieprz - do smaku;
• mąka (do panierowania) - 4-5 łyżek. łyżka;
• olej roślinny - 30-50 ml.

Na sos:

• śmietana - 200 g;
• pasta pomidorowa - 5 łyżek. łyżka;
• sól dla smaku.

Przepis na leniwe gołąbki ze zdjęciami krok po kroku w domu

1. Gotuj ryż, aż będzie prawie gotowy. W tym celu należy umyć ziarna ryżu i zalać je zimną wodą (płyn powinien znajdować się 1-2 palce nad poziomem ryżu). Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu przez około 15 minut.
   
2. W przestronnym pojemniku połącz mięso mielone, drobno posiekaną cebulę, ryż i posiekany koperek.
   
3. Pokrój kapustę w paski lub pokrój w małe kwadratowe kawałki.
   
4. Plasterki włóż do wrzącej wody. Gotuj na średnim ogniu, aż zmięknie. Czas gotowania różni się znacznie w zależności od wieku i soczystości kapusty, dlatego najlepszym sposobem określenia gotowości jest sprawdzenie miękkości kawałka.
   
5. Umieść kapustę na durszlaku, poczekaj, aż ostygnie, a następnie wyciśnij ją rękami. Bulion z kapusty zachowaj - przyda się do sosu.
   
6. Do mięsa mielonego dodajemy odciśniętą kapustę. Sól, pieprz, ugniataj, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie rozłożone.
   
   
7. Tworzymy 10-12 podłużnych półfabrykatów. Każdy z nich maczać kolejno w mące, panierując ze wszystkich stron. Osłonka z mąki utrzyma kształt razem i zapobiegnie rozpadaniu się leniwych gołąbków podczas dalszego gotowania.
   
8. Rozgrzej patelnię z olejem, smaż nasze kotlety z obu stron, aż lekko się zarumienią.
   
9. Po wyjęciu z patelni leniwe gołąbki przekładamy do formy żaroodpornej.
   
10. Do sosu połącz śmietanę i makaron w puszkach, rozcieńczyć dwiema szklankami bulionu z kapusty. Wymieszać, posolić do smaku i polać gołąbki.
    
11. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Zajmie to około 40 minut.
    
12. Podawać z kwaśną śmietaną i nadzieniem pomidorowym, z dodatkiem ziół i dowolnym dodatkiem.
    

Leniwe gołąbki w piekarniku są gotowe! Smacznego!

Leniwe gołąbki, podobnie jak klasyczna wersja „pełna”, przyrządzane są z kapusty, mięsa mielonego i ryżu. Tylko że mogą przybierać różne formy. Niektóre gospodynie domowe gotują je w postaci dużych kotletów. Inni, którzy jeszcze bardziej chcą uchronić się przed gotowaniem, po prostu siekają składniki i gotują je na wolnym ogniu w rondlu/patelni/multikuchence (odpowiednie podkreślenia). Jest też opcja opisana w dowcipie, gdy kapusta jest na balkonie, a mięso mielone w lodówce. :-) Ale na pewno tego nie dotkniemy. Wybierzmy najtrudniejszą trasę i ugotujmy na patelni leniwe gołąbki. Przepis ze zdjęciami opisuje krok po kroku wszystkie etapy – od krojenia potrawy po formowanie, smażenie i duszenie gołąbków. Wszystko jest niezwykle proste!

Będziesz potrzebować:

Na gołąbki:

na sos

Sposób gotowania leniwych gołąbków na patelni (prosty przepis ze zdjęciami, opisany krok po kroku):

Niech ryż się ugotuje. Nadaje się zarówno do ziaren okrągłych, jak i długoziarnistych. Dobrze wypłucz przed gotowaniem. Zwróć uwagę na sposób przetwarzania ryżu podczas produkcji. Płatki gotowane na parze lepiej zachowują swój kształt, natomiast płatki polerowane po ugotowaniu zamieniają się w owsiankę. Dlatego lepiej wziąć ten pierwszy. Napełnij ryż wodą w stosunku 1 do 1 i umieść na kuchence. Gotuj na małym ogniu, aż płyn całkowicie odparuje. Ryż będzie lekko niedogotowany. Ale będzie gotowy podczas smażenia i duszenia gołąbków.
Przygotuj warzywa. Cebulę pokroić w drobną kostkę.
Marchewkę zetrzeć na grubej tarce lub pokroić w cienkie paski.
Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki oleju. Dodaj marchewki. Smażyć na średnio dużym ogniu przez 2-3 minuty. Mieszaj od czasu do czasu, aby słomki równomiernie się upiekły.
Dodaj cebulę. Zamieszać. Gotuj, aż cebula stanie się przezroczysta.
Leniwe gołąbki nie zamieniają się w kapustę. Dlatego nie trzeba gotować główki kapusty, usuwać z niej całych liści, a następnie zawijać mięso w koperty. Wszystko jest znacznie prostsze. Usuń górne liście z widelca. Wytnij około jednej czwartej. Posiekaj drobno.
Włóż kapustę do garnka z warzywami. Zamieszać. Zredukować ciepło. Dusić pod zamkniętą pokrywką przez 10-15 minut. Aby warzywa się nie przypaliły, dodajemy do nich odrobinę wody lub bulionu. Podczas gotowania kapusta nie będzie miękka. Ale to nie jest konieczne. Warzywa powinny być na wpół ugotowane, jak mówią Włosi – „al dente”. W przeciwnym razie ich smak w gotowych gołąbkach będzie praktycznie nie do odróżnienia.
Na bazę dania użyłam średnio tłustej mielonej wieprzowiny (innej w sklepie nie było). Ale możesz (a nawet musisz) używać mieszanej i czystej wołowiny lub kurczaka. Leniwe gołąbki nadal będą soczyste i delikatne dzięki duszeniu na patelni w sosie pomidorowym. Mięso mielone przekładamy do głębokiej miski. Dodaj do tego drobno posiekane zioła (ja użyłam natki pietruszki). I posiekany czosnek. Możesz także wziąć inne przyprawy - mielony czarny pieprz, odrobinę kolendry, musztardę, oregano itp.
Umieść tam duszone warzywa, gdy trochę ostygną. Wbij jajko. Dodaj trochę soli. Mięso mielone powinno być lekko osolone, aby gołąbki nie okazały się mdłe. Ale nie przesadzaj. Nie zapomnij o ryżu. Rada: Jeśli samo mięso mielone jest dość lepkie, nie trzeba dodawać jajka. Białka jaj mogą sprawić, że gołąbki będą twardsze.
Zamieszaj miksturę. Lekko ubij na dnie miski. Spód gołąbków powinien być lepki i giętki. Twórz leniwe puste miejsca. Forma zależy od Twojego uznania. Możesz imitować klasyczne gołąbki o prostokątnych zaokrągleniach. Można zrobić owalne kotlety. Okrągłe półfabrykaty również się sprawdzą.
Panierujemy je w niewielkiej ilości mąki. Dzięki niemu gołąbki pokryją się złotą skórką i nie będą rozpadać się na patelni podczas smażenia. Mąka zagęści także sos pomidorowy.
Rozgrzać pozostały olej. Ułożyć gołąbki do smażenia. Gotuj na średnim ogniu, aż uzyskasz złoty kolor.
Następnie obróć gołąbki na drugą stronę i smaż przez kolejne kilka minut.
Przygotuj sos z koncentratu pomidorowego (ketchupu), kwaśnej śmietany i ciepłej wody pitnej. Dodaj do tego trochę soli i przypraw (opcjonalnie). Jeżeli pasta jest kwaśna, dodać szczyptę cukru. Rada: Sos można przygotować ze świeżych pomidorów lub pomidorów z puszki we własnym soku. Te pierwsze należy zblanszować, obrać i zmiksować blenderem. Drugi to po prostu zmielenie na puree. Do sosu można dodać również drobno posiekaną marchewkę i cebulę. Wskazane jest wstępne smażenie warzyw na oleju roślinnym. Sosem polej gołąbki. Przykryj je pokrywką. Dusić na małym ogniu przez około 40 minut.
Zdejmij gołąbki z patelni i ułóż je na talerzach. Podawać z sosem na wierzchu.

Ciesz się posiłkiem!

Każda gospodyni domowa ma przepis na leniwe gołąbki. Są dużo łatwiejsze i szybsze w przygotowaniu niż klasyczne gołąbki – nie trzeba męczyć się z liśćmi kapusty. Dzisiaj postanowiłam ugotować leniwe gołąbki na patelni. Wyszło bardzo smaczne, a z kwaśną śmietaną było po prostu pyszne.

Składniki

Aby ugotować leniwe gołąbki na patelni, będziesz potrzebować:

domowe mięso mielone - 300 g;

ryż - 100 g;

kapusta biała - 250 g;

woda - 100 ml;

kwaśna śmietana - 3 łyżki. l.;

pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.

marchewki - 1 szt .;

cebula - 1 szt .;

sól i przyprawy - do smaku;
olej roślinny do smażenia;

warzywa do podania.

Kroki gotowania

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Obrane marchewki zetrzeć na grubej tarce. Cebulę i marchewkę podsmaż na patelni w niewielkiej ilości oleju roślinnego, od czasu do czasu mieszając, aż się lekko zrumienią.

Ryż opłukać i dodać na patelnię z kapustą i mięsem mielonym. Zalać 100 ml wody.

Następnie dodać śmietanę i koncentrat pomidorowy, sól i przyprawy, dobrze wymieszać.

Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj leniwe gołąbki na bardzo małym ogniu przez 40 minut lub dłużej.

Apetyczne, pyszne gołąbki gotowane na patelni, podawane z kwaśną śmietaną i ziołami.

Smacznego!

Gołąbki nazywane są leniwymi, gdyż sposób ich przygotowania nie jest tak pracochłonny w porównaniu do wersji klasycznej. Danie okazuje się nie mniej smaczne, bardzo lubiane przez dzieci, które starają się odrywać liście kapusty od zwykłych gołąbków, woląc od nich nadzienie mięsne. Przepisów na leniwe gołąbki jest wiele, ale jak je prawidłowo przygotować?

Podobnie jak zwykłe gołąbki, leniwe gołąbki składają się z trzech głównych składników: kapusty, mięsa i ryżu. Dużym plusem dania jest możliwość eksperymentowania i ciągłej zmiany kształtu: podawaj w postaci okrągłych „jeży”, pysznych dużych kotletów z sosem, owalnych sznycli i tak dalej. W najprostszej wersji, zwłaszcza jeśli bardzo brakuje nam czasu na gotowanie, można przygotować ją także w formie zapiekanki, krojąc ją na porcje bezpośrednio przed podaniem. I możesz go ugotować w dowolnym miejscu: na patelni, w powolnej kuchence, piekarniku lub rondlu. Wystarczy opanować podstawowy przepis, aby później móc go łatwo modyfikować.

Do klasycznego przepisu będziesz potrzebować:

• surowe mięso mielone – 600 g;
• kapusta – 300 g;
• ryż – 100 g;
• jajka – 1 szt.;
• rafinowany olej roślinny – 50-70 g;
• cebula – 1 duża główka;
• marchew – 1 szt.;
• koncentrat pomidorowy (ketchup) – 2 łyżki;
• śmietana – 2 łyżki;
• przegotowana woda (bulion mięsny, warzywny) – 300 ml;
• bułka tarta lub mąka – 200 g;
• sól pieprz.

Pierwszą ważną rzeczą do zrobienia jest ugotowanie ryżu. W przypadku leniwych gołąbków w zasadzie odpowiednia jest każda odmiana - okrągła lub wydłużona - to kwestia gustu. Ale w przypadku długiego ryżu gotowanego na parze gołąbki będą bardziej przypominać jeże, ponieważ w przeciwieństwie do okrągłych, ta odmiana lepiej zachowuje swój kształt. Podczas gotowania ryżu drobno posiekaj kapustę, drobno posiekaj cebulę w kostkę, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Wyłącz ryż, gdy jest na wpół ugotowany: dotrze razem z gołąbkami. Rozgotowane płatki szybko zamienią się w papkę i stracą swoją atrakcyjność. Przejdźmy teraz do najważniejszej rzeczy – „składania” gołąbków.

Zrób wszystko krok po kroku:

1. Smażyć cebulę i marchewkę na oleju roślinnym.
2. Do warzyw dodać kapustę i szybko smażyć al dente (powinna pozostać chrupiąca w środku).
3. Pieczeń wymieszać z ryżem i mięsem mielonym.
4. Do mięsa mielonego dodać zioła, przyprawy i sól do smaku.
5. Wbij jajko do mięsa mielonego.
6. Wszystko dobrze wymieszaj rękami.
7. Formuj małe kotlety.
8. Rozgrzewamy patelnię.
9. Gołąbki obtaczamy w mące lub bułce tartej.
10. Kotlety kładziemy na rozgrzaną patelnię.
11. Szybko smaż z obu stron, aż powstanie skórka.
12. Gołąbki przekładamy na blachę do pieczenia, do naczynia do pieczenia lub zostawiamy na patelni.
13. Wymieszaj koncentrat pomidorowy, śmietanę, bulion lub wodę.
14. Gotowym sosem polej gołąbki.
15. Zmniejsz ogień do niskiego.
16. Gotuj przez 30-40 minut, aż będzie gotowe.

Bardzo poprawne jest podawanie gotowych gołąbków, polewając je sosem. Puree ziemniaczane możesz podać jako dodatek do dania głównego lub zjeść jako osobne danie. Pamiętaj, aby podać kromki świeżego białego chleba.

Nasza rada! Do potrawy nadaje się każde mięso, z wyjątkiem może specjalnej jagnięciny. Z kurczaka zmieszanego z polędwiczką wieprzową powstanie delikatne i miękkie danie. Bardzo smaczne gołąbki przygotowywane są z mieszanki mielonej wołowiny z wieprzowiną lub kurczakiem.

Gotowanie pysznych gołąbków w powolnej kuchence

Multicooker może znacznie uprościć ten proces. Gospodyni domowa nie musi formować kotletów, wszystkie składniki można układać warstwami, niczym zapiekanka mięsna. Bardziej dietetyczne okażą się leniwe gołąbki w powolnym naczyniu: można dodać czysto symboliczną ilość masła (wystarczy natłuścić dno patelni), a gołąbki nie będą zawierały też mąki ani bułki tartej. Zawartość kalorii w przygotowanych gołąbkach w multicookerach wynosi 153 kcal na 100 gramów.

Zatem kroimy wszystkie składniki dokładnie tak samo jak w pierwszym przepisie (patrz klasyczny przepis krok po kroku), a następnie układamy wszystko warstwami na dnie multimiski w następującej kolejności:

1. Pierwszą warstwą jest mięso mielone.
2. Po drugie, warzywa.
3. Trzecia to kapusta.
4. Po czwarte – ryż.

Gołąbki polej sosem i włącz multicooker na tryb „pieczenia”, jeśli chcesz, żeby danie przypominało pieczone. Możesz użyć trybu „ryż”, a wtedy jedzenie będzie się gotować i duszone. Czas gotowania zależy wyłącznie od możliwości urządzenia. Na przykład w przypadku multicookera Polaris będzie to około 40 minut, a w przypadku szybkowaru multicookera Sakura zajmie to tylko 10-12 minut.

Danie podawane jest ze świeżymi ziołami, a najlepszą przyprawą w tym przypadku jest natka pietruszki.

Z mięsem mielonym w piekarniku

Leniwe gołąbki z łatwością zajmą należne im miejsce na niedzielnym rodzinnym obiedzie, jeśli upieczemy je w piekarniku. Leniwe gołąbki w piekarniku wyjdą pięknie, jeśli upieczemy je porcjami, nadając im kształt dużych kotletów.

Gotowanie nie musi być skomplikowane: możesz polegać na klasycznym przepisie. Ale w przeciwieństwie do tego gołąbków nie należy zwijać w mąkę i bułkę tartą: formuje się je i ostrożnie układa na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż gołąbki, piecz do zarumienienia, okresowo polewając je sosem. Jeżeli przegapimy ten moment, danie może stracić soczystość. Całkowity czas gotowania wynosi 45 minut.

Rady dla smakoszy! Nawet jeśli przypadkowo wysuszysz gołąbki, nie rozpaczaj. Podawać z sosem, który można przygotować z ketchupu, majonezu i kwaśnej śmietany wymieszanych w równych częściach. Jeśli dodamy do tego drobno posiekaną natkę pietruszki i wyciśniemy jeden ząbek czosnku, okaże się ostry i pikantny.

Jak gotować leniwe gołąbki z sosem pomidorowym?

W wersji klasycznej gołąbki zapieka się najczęściej z kwaśną śmietaną i nadzieniem pomidorowym. Ale wersja bez śmietany również okazuje się bardzo ciekawa: pomidory nadają potrawie charakterystyczną kwaskowatość, która podkreśla smak warzyw i mięsa mielonego.

Technologia tutaj jest bardzo prosta: robimy wszystko dokładnie tak samo, jak w podstawowym przepisie, ale nie dodajemy śmietany. Aby uzyskać grubszą i gęstszą konsystencję, można zmieszać sos pomidorowy z mąką - dzięki temu będzie grubszy. Piec gołąbki do ugotowania, podawać ze świeżymi ziołami. Świeża kolendra doda daniu orientalnego akcentu: ta aromatyczna przyprawa doskonale komponuje się z pomidorami. Ale ta rada nie jest dla wszystkich: całkiem możliwe jest jedzenie gołąbków z pietruszką lub koperkiem.

Niuans! Zamiast makaronu lepiej jest użyć świeżych pomidorów lub pomidorów we własnym soku. Zalewa się je wrzącą wodą, ostrożnie obiera, uciera lub uderza blenderem. Lepiej od razu dodać sól i pieprz do sosu i pozwolić mu parzyć przez chwilę.

Szybki i łatwy przepis z sosem śmietanowym

Spokojnie można obejść się bez pomidorów – sos śmietanowy zmiękczy danie i sprawi, że uzyska ono rozpływającą się w ustach konsystencję, dzięki czemu danie doskonale wpasuje się w dietę dzieci już od pierwszego roku życia. Z przygotowanej kapusty i mięsa mielonego zwiń małe kotlety, włóż je do głębokiego naczynia do zapiekania i polej sosem na bazie śmietany.

Jak to ugotować? To bardzo proste: w szklance wymieszaj odrobinę wody (lub jeszcze lepiej bulionu mięsnego) z trzema łyżkami świeżej śmietany o zawartości tłuszczu 20% i łyżeczką mąki. Posolić sos. Niech trochę zaparzy. Polać gołąbkami kapusty. Lepiej piec naczynie w piekarniku przez 30 minut. Podawać ze świeżymi, niesłodzonymi bułeczkami.

Niuans! Zamiast kwaśnej śmietany użyj mleka lub śmietany, których nie miesza się z bulionem, ale używa w czystej postaci.

Duszone na patelni

Gołąbki lepiej dusić w rondlu warstwami, tak jak w powolnej kuchence. Warzywa, mięso mielone, ryż układa się warstwami i zalewa sosem. Ale tutaj ważne jest, aby upewnić się, że naczynie nie ucieknie i nie spali się: w tym celu należy przełączyć piec na najwolniejsze ciepło, gdy tylko się zagotuje.

Pyszne, proste i szybkie gołąbki przygotowujemy na patelni pod mlecznym nadzieniem.

Przygotowanie potrawy jest bardzo proste:

1. Na dnie patelni ułożyć mięso mielone, lekko podsmażone na patelni z cebulą.
2. Na wierzchu układa się kapustę, rozdrobnioną tak cienko, jak to możliwe.
3. Ostatnia warstwa to surowy ryż.

Gołąbki zalewa się mlekiem (wystarczy pół litra), doprowadza do wrzenia, a następnie gotuje na małym ogniu do miękkości (około 40 minut). Będziesz zaskoczony, ale mleko zostanie całkowicie wchłonięte przez warstwy, ryż zacznie parować, a na wierzchu pojawi się pyszna złotobrązowa skórka. Danie okazuje się delikatne, soczyste i uwielbiają je zarówno dzieci, jak i dorośli.

Na patelni

Leniwe gołąbki można ugotować na tej samej patelni, na której były smażone. Aby to zrobić, bezpośrednio po usmażeniu zalej je przygotowanym sosem pomidorowym, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut. Najważniejsze, aby naczynia były wystarczająco głębokie, w przeciwnym razie sos zacznie „uciekać”.

To jest ważne! Upewnij się, że sos całkowicie pokrył gołąbki na patelni, w przeciwnym razie nie zostaną w nim nasiąknięte i będą nieco suche. Ale po prawidłowym ugotowaniu okazują się soczyste i bardzo apetyczne.

Przepis na leniwe gołąbki, zupełnie jak w przedszkolu

Niektóre dania pamiętamy z przedszkola przez wiele lat. Leniwe gołąbki z przedszkola to w pewnym sensie legenda. Nie ma chyba osoby, która nie pamięta ich z dzieciństwa. Tymczasem główną zasadą gotowania w przedszkolu jest minimalne użycie przypraw i całkowity brak składników, które mogłyby uszkodzić delikatne żołądki dzieci.

Czym różnią się leniwe gołąbki od przedszkola?

• Mięso jest zawsze gotowane, tylko kurczak i wołowina (nie zaleca się podawania wieprzowiny dzieciom).
• Do sosu nie dodaje się pomidorów, jedynie mleko lub śmietanę.
• Przyprawy i pieprz są wykluczone, pozostaje tylko sól.

Danie nie jest przygotowywane porcjami, wszystkie składniki są mieszane i duszone jednocześnie w dużym pojemniku. Musi dobrze się gotować, wtedy smak stanie się doskonały. Na koniec można dodać kawałek masła.

Wielkopostny sposób przygotowania

Danie jest bardzo cenne, ponieważ łatwo je przygotować w okresie Wielkiego Postu, a także na tymczasowej diecie bezmięsnej. Ryż miesza się ze smażonymi warzywami i duszoną kapustą. Z mięsa mielonego formujemy podłużne kotlety, które duszimy i zalewamy sosem pomidorowo-ziołowym (śmietany, jeśli pamiętacie, nie należy spożywać także w czasie postu). Danie jest bardzo satysfakcjonujące, zwłaszcza gdy je się je z czarnym pieczywem.

Jak widać, tak proste danie, jak leniwe gołąbki, ma wiele możliwości gotowania. Nie ma żadnych specjalnych sztuczek, a jeśli ugotujesz kilka razy, „napełnisz się”, całkowity czas nie przekroczy godziny. Danie można przygotować na dwa, trzy dni wcześniej. Podczas przechowywania nie traci swoich właściwości smakowych, a wręcz przeciwnie, staje się bardziej aromatyczny.

Wiele gospodyń domowych nie lubi lub po prostu nie ma czasu na przygotowywanie skomplikowanych potraw, dlatego rzadko je robią. Do kategorii takich przysmaków zaliczają się także gołąbki. Z reguły są przygotowywane rzadko. Inaczej jest w przypadku leniwych gołąbków. Są nie mniej smaczne niż zwykłe, ale są bardzo łatwe do wykonania. Przyjrzyjmy się różnym sposobom ich przygotowania.

Jak gotować leniwe gołąbki

To danie zawiera ryż, cebulę i mięso. Nadzienia nie zawija się jednak w kapustę, co pozwala zaoszczędzić dużo czasu. Wszystkie produkty są po prostu kruszone i mieszane. Następnie formujemy klopsiki, które można smażyć i dusić lub piec. Oto kilka sekretów robienia leniwych gołąbków:

1. Do mięsa mielonego używaj tłustego mięsa. Dzięki niemu prawdopodobieństwo, że bułki się rozpadną, jest mniejsze. Możesz wziąć wieprzowinę, wołowinę, kurczaka lub kilka rodzajów mięsa.
2. Do leniwych gołąbków nadaje się każdy rodzaj ryżu. Należy go gotować do połowy ugotowanego lub gotować na parze z gorącą wodą. Stosunek mięsa i zbóż w mięsie mielonym wynosi od 1:3 do 2:3.
3. Główkę kapusty pokroić w paski lub drobną kostkę do dania. Im mniejsze kawałki, tym lepiej. Niektórzy rozdrabniają go blenderem.
4. Pamiętaj, aby dodać cebulę do mięsa mielonego, aby leniwe gołąbki były bardziej soczyste.
5. Po uformowaniu kotletów można je włożyć do zamrażarki, aby odłożyć przygotowanie leniwych gołąbków na dogodniejszy czas. Najpierw należy je doprowadzić do temperatury pokojowej i usmażyć, a następnie gotować na wolnym ogniu.
6. Jeśli natkniesz się na gorzką kapustę, posiekaj ją i trzymaj przez chwilę we wrzącej wodzie.
7. Gołąbki zawsze podawane są na gorąco z sosem pomidorowym i kwaśną śmietaną. Danie jest bardzo kaloryczne, dlatego nie ma potrzeby stosowania dodatku.

Przepisy na pyszne leniwe gołąbki

Sposobów na przygotowanie tego dania jest wiele. Można je upiec w piekarniku. Wiele gospodyń domowych najpierw smaży gołąbki, a następnie dusi je w rondlu, piekarniku holenderskim lub po prostu na patelni. To danie świetnie sprawdza się także w powolnej kuchence. Bez względu na to, jaką opcję gotowania wybierzesz, smak leniwych gołąbków po prostu Cię zadziwi. Są znacznie bardziej soczyste i delikatniejsze niż zwykłe. Poznaj kilka przepisów. Przynajmniej jeden z nich przypadnie Ci do gustu.

W powolnej kuchence

Dla właścicieli tego wspaniałego urządzenia gotowanie nie stwarza żadnych trudności. Gołąbki gołąbkowe doskonale duszone są w wolnowarze i moczone w sosie. Praktycznie nie trzeba ich pilnować, nie spalą się. Każda gospodyni domowa musi pamiętać, jak gotować leniwe gołąbki w powolnej kuchence. Można to danie przygotować nawet na świąteczne biesiady, bo wygląda rewelacyjnie.

Składniki:

• dowolne mięso mielone – 1 kilogram;
• czosnek – 3 ząbki;
• żarówki – 3 szt.;
• płatki ryżowe - szklanka ze zjeżdżalnią;
• kapusta – 400 g;
• pasta pomidorowa – 75 g;
• jajka – 3 szt.;
• olej roślinny – 3 łyżki. l.;
• sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Umyty ryż zalewamy wodą, przykrywamy i dodajemy odrobinę soli. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z pieca. Jeśli pozostanie nadmiar płynu, odcedź go.
2. Posiekaj dwie cebule lub zmiel je w maszynce do mięsa. Mieszamy z mięsem mielonym. Dodaj jajka, ryż, sól i przyprawy.
3. Kapustę posiekać i wymieszać z mięsem mielonym.
4. Formuj zgrabne kulki jednakowej wielkości.
5. Wlej olej roślinny do pojemnika multicooker. Zetrzyj marchewki i posiekaj pozostałą cebulę. Włącz na urządzeniu tryb „Smażenie”, włóż warzywa do miski na kwadrans. Ciągle mieszając, gotować.
6. Włóż gołąbki do wolnowaru. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy ciepłą wodą, dodać sól i pieprz. Powstałym sosem polej naczynie. Włącz program „Gaszenie” na pół godziny.
7. Czosnek siekamy i dodajemy do potrawy. Gotuj w trybie „Pieczenia” przez kwadrans, a następnie pozwól mu zaparzyć pod pokrywką.

Na patelni

To danie jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Aby to zrobić, musisz znaleźć w domu głębszą patelnię. Przygotowanie tych gołąbków to idealna propozycja dla gospodyń domowych, które przy minimalnym wysiłku chcą nakarmić swoją rodzinę obfitym obiadem. Danie na zdjęciu wygląda przepięknie. Aby opanować przepis, poniżej dowiesz się, jak smażyć leniwe gołąbki na patelni.

Składniki:

• kapusta - mały widelec;
• ryż – 150 gramów;
• pietruszka - pół pęczka;
• śmietana – 120 ml;
• mięso mielone – 0,4 kg;
• sok pomidorowy - szkło;
• jajko – 1 szt.;
• cebula - mała głowa;
• marchewka – 1 (mała);
• pieprz, sól, olej roślinny.

Metoda gotowania:

1. Namocz ryż, a następnie spłucz. Zalać zimną wodą, dodać sól i gotować, aż płyn odparuje.
2. Posiekaj kapustę, smaż na oleju roślinnym, ciągle mieszając. Powinien stać się złocisty i miękki.
3. Na drugiej patelni podsmaż posiekaną cebulę z startą marchewką.
4. Mięso mielone wymieszać z posiekaną natką pietruszki, ryżem, warzywami i jajkiem. Dodaj sól i pieprz.
5. Uformuj kilka spłaszczonych kotletów. Smażymy je z każdej strony na oleju, aż powierzchnia stanie się złocista.
6. Wymieszaj śmietanę z sokiem pomidorowym. Jeśli sos wydaje się zbyt mdły, można dodać przyprawy. Powstałym sosem polej gołąbki. Gdy płyn zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum. Dusić pod przykryciem przez 40-45 minut.

Bardzo leniwe gołąbki

Z wyglądu danie to przypomina raczej owsiankę z mięsem, ryżem i warzywami. Smakuje po prostu niesamowicie. Przepis na bardzo leniwe gołąbki z pewnością przypadnie do gustu tym gospodyniom, które nie chcą spędzać w kuchni ani minuty dodatkowej. Dzieciom, którym trudno zainteresować się kulinarnymi rozkoszami, z pewnością przypadnie do gustu ta potrawa. Poniżej dowiesz się, jak zrobić leniwe gołąbki.

Składniki:

• płatki ryżowe - pół szklanki;
• mięso mielone – 300 g;
• warzywa - pół pęczka;
• cebula – 1 szt.;
• kapusta – 400 g;
• marchewka – 1 (mała);
• pomidory – 2 (duże);
• czosnek – 2 ząbki;
• sól, pieprz, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Cebulę i czosnek obierz i posiekaj, marchewkę zetrzyj na tarce.
2. Na patelni rozgrzej olej roślinny. Smaż cebulę i czosnek do miękkości, następnie dodaj marchewkę. Niech ogień będzie mały. Smaż warzywa, aż marchewka również zmięknie.
3. Umyty ryż włóż do wrzącej, osolonej wody i gotuj, aż będzie w połowie ugotowany. Przełóż na durszlak i opłucz pod kranem.
4. Posiekaj główkę kapusty.
5. Pomidory przekrój na pół i zetrzyj tak, aby skórka pozostała w dłoniach. Dopraw puree pieprzem, dodaj sól.
6. Na patelnię z cebulą i marchewką wrzucamy małe kawałki mięsa mielonego, od czasu do czasu mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dusić na małym ogniu, pod przykryciem, przez 20 minut. Często mieszaj i okresowo dodawaj odrobinę ciepłej wody.
7. Włóż kapustę do naczynia. Wszystkie produkty wymieszaj i dopraw do smaku. Dusić przez około kwadrans.
8. Na patelnię dodaj ryż, przecier pomidorowy, posiekane zioła. Wszystko dobrze wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut. Podawaj.

Z mięsem mielonym

Danie będzie szczególnie smaczne, jeśli dodasz tłustsze mięso. Mielona wieprzowina będzie idealną opcją. Zwiększy to kaloryczność przygotowywanego jedzenia, ale nawet osoby uważnie monitorujące swoją sylwetkę nie oprą się takiej uczcie. Jeśli jeszcze nie próbowałeś zrobić takiego dania, nie zaszkodzi nauczyć się gotować leniwe. Okazuje się, że są po prostu niesamowite.

Składniki:

• mięso mielone wieprzowe – 1 kg;
• pasta pomidorowa – 250 g;
• woda – 4 l;
• kapusta – 1 kg;
• ryż (polerowany) – 150 gramów;
• marchewki – 2-3 sztuki (w zależności od wielkości);
• jajka – 2 szt.;
• koperek - duża pęczek;
• śmietana – 250 ml;
• cebula – 3 szt.;
• czarny pieprz, sól, olej roślinny.

Metoda gotowania:

1. Rozdrobnić kapustę. Gotuj do miękkości na małym ogniu.
2. Zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę. Smaż je do całkowitej miękkości na oleju słonecznikowym.
3. Umyty ryż ugotuj w osolonej wodzie, aż będzie do połowy ugotowany.
4. Mięso mielone wymieszać ze smażonymi warzywami, ryżem, kapustą, dodać jajka, posiekany koperek, sól i pieprz.
5. Z powstałej masy uformuj wydłużone, spłaszczone kotlety i ułóż je na wcześniej przygotowanym naczyniu do pieczenia.
6. Wymieszaj kilka szklanek wody, w której gotowała się kapustę, ze śmietaną i koncentratem pomidorowym. Polać tym sosem danie.
7. Gołąbki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Zajmie to około 35 minut.

Z kapustą i mięsem mielonym

Istnieje możliwość przygotowania lżejszej wersji tego dania. Do jego przygotowania potrzebne będzie mięso z kurczaka. Leniwe gołąbki z mielonym kurczakiem to danie niemal dietetyczne, nie zawierają tyle kalorii, co te przyrządzane z tłustych mięs (np. wieprzowiny). Można go podawać zarówno na zwykły, jak i świąteczny stół. Nawet po zobaczeniu zdjęcia tego dania, każdy będzie chciał go spróbować.

Składniki:

• kapusta – 0,5 kg;
• filet z kurczaka – 1 kg;
• woda pitna – litr;
• śmietana – 150 ml;
• pasta pomidorowa – 100 g;
• cebula – 3 główki;
• jajka – 3 szt.;
• marchewki – 3 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• warzywa - pęczek;
• sól, olej roślinny, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Z umytych piersi kurczaka przygotuj mięso mielone.
2. Opłucz ziarna ryżu. Napełnij go wodą i solą. Rozpocznij gotowanie i wyłącz, gdy się zagotuje.
3. Obierz i zetrzyj marchewki, cebulę pokrój w kostkę. Smaż je na oleju roślinnym, aż zmiękną, wyjmij z pieca.
4. Kapustę pokroić w małe paski i rozgnieść rękoma.
5. Mięso mielone wymieszać z ryżem, cebulą i marchewką, kapustą i jajkami. Włóż do niego posiekane zioła, sól i pieprz.
6. Z powstałej masy uformuj kotlety. Smaż je na patelni w oleju roślinnym z każdej strony przez trzy minuty.
7. Umieść gołąbki w naczyniu do pieczenia. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą, dodać śmietanę i zmiażdżony czosnek. Jeśli chcesz, dodaj sól, pieprz i przyprawy. Wymieszaj sos.
8. Polać gołąbkami kapustą i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 40 minut do godziny (w zależności od wielkości).

W piekarniku z sosem

To danie będzie delikatne i przyjemne w smaku. Przysmak jest bardzo zdrowy ze względu na to, że jest pieczony, a nie smażony. Przepis na leniwe gołąbki w piekarniku z sosem jest bardzo prosty, poradzi sobie z nim nawet osoba dopiero ucząca się umiejętności kulinarnych. Jeśli chcesz spróbować naprawdę pysznego jedzenia, pamiętaj o wszystkich niuansach.

Składniki:

• ryż - szklanka ze zjeżdżalnią;
• mięso mielone – 1 kg;
• cebula – 2 duże główki;
• marchewki – 2 szt.;
• śmietana – 400 ml;
• kapusta - duży widelec;
• pasta pomidorowa – 100 ml;
• jajka – 4 szt.;
• śmietana – 2 szklanki;
• woda – 200 ml;
• pieprz, sól, zioła.

Metoda gotowania:

1. Umyty ryż zalać dwiema pełnymi szklankami wody. Gotuj, aż będzie lekko rozmoczona.
2. Zmiel główkę kapusty. Posolić pokrojone warzywa i dokładnie wycisnąć. Zalej wrzątkiem i odstaw na kwadrans. Następnie przenieś na durszlak.
3. Mięso wymieszać z ryżem i kapustą, dodać sól i pieprz. Do powstałej masy wbijamy jajka i dokładnie je rozcieramy. Dodaj drobno posiekane warzywa.
4. Uformuj kotlety i ułóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia. Każdą z nich polej kwaśną śmietaną.
5. Włóż naczynie na 40 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
6. Podczas pieczenia gołąbków podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę na oleju roślinnym. Gdy stanie się przezroczysty, na patelnię dodaj startą marchewkę. Smażyć, aż będzie miękkie.
7. Na patelnię włóż koncentrat pomidorowy i dodaj wodę. Gotuj sos przez 5 minut, dopraw solą i pieprzem.
8. Wyjmij gołąbki z piekarnika. Posmaruj je sosem i piecz w piekarniku przez 20 minut.

W rondlu

Jest to świetna opcja dla tych, którzy chcą przygotować dużą ilość porcji dania. Z reguły gospodynie domowe myślą o tym, jak zrobić leniwe gołąbki na patelni, właśnie w ramach przygotowań do przyjęcia dużej firmy. Ilość porcji jest ograniczona jedynie wielkością naczynia, które wybierzesz do gotowania. Jeśli planujesz zorganizować w domu imprezę w gronie znajomych, pamiętaj o tym przepisie.

Składniki:

• mięso mielone (najlepiej wieprzowe) – 1,5 kg;
• ryż – 1,5 szklanki;
• ketchup – 350 ml;
• cebula – 4 szt.;
• kapusta - 1 średni widelec;
• jajka – 4 szt.;
• śmietana – 0,6 l;
• liść laurowy – 5 szt.;
• czarny pieprz, sól, olej.

Metoda gotowania:

1. Do dokładnie umytego ryżu wlać trzy szklanki wody i gotować do wrzenia.
2. Posiekaj kapustę i dodaj sól. Ściśnij dłońmi, aż wypłynie sok.
3. Kroić cebule.
4. Wymieszaj kapustę z mięsem mielonym. Dodać cebulę, ryż, jajka i przyprawy.
5. Uformuj kotlety, usmaż na odrobinie oleju.
6. Składniki umieścić w dużym rondlu.
7. Ketchup wymieszaj ze śmietaną, dodaj trzy litry ciepłej wody, dodaj sól i pieprz. Dodaj powstały płyn do bułek kapustnych.
8. Na patelnię włóż liść laurowy i postaw naczynie na dużym ogniu. Gdy zacznie wrzeć, zamknij pokrywkę. Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.

Jak w przedszkolu

Każda mama wie, jak trudno jest nakarmić swoje dziecko tym, co jej zdaniem jest zdrowe, ale jego zdaniem – bez smaku. Trudno namówić dzieci do zjedzenia duszonej kapusty, w którą zawijane są tradycyjne gołąbki. Placówki przedszkolne znalazły rozwiązanie tego problemu. Przepis na leniwe gołąbki niczym z przedszkola polega na podaniu wszystkich składników w formie owsianki. Mięso dla nich jest wstępnie ugotowane, co sprawia, że ​​danie jest bezpieczne dla rosnącego organizmu.

Składniki:

• filet z kurczaka lub chuda wołowina – 800 g;
• cebula – 2 małe główki;
• kapusta – 1,2 kg;
• pasta pomidorowa – 50 g;
• ryż – 150 g;
• liść laurowy – 4 liście;
• sól.

Metoda gotowania:

1. Mięso ugotuj w osolonej wodzie. Gdy będzie całkowicie gotowy, zmiel go dwukrotnie w maszynce do mięsa razem z cebulą.
2. Posiekaj kapustę bardzo drobno. Poddusić na patelni z pokrywką z niewielką ilością oleju roślinnego i wody. W trakcie procesu dodać sól i koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszać.
3. Na patelnię z kapustą wrzucić surowy ryż, nie mieszać. Wlać wodę tak, aby sięgała prawie do powierzchni naczynia. Dusić przez około kwadrans.
4. Dodać mielone gotowane mięso i liść laurowy. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż ryż będzie całkowicie ugotowany.

Warstwy

Ta wersja dania jest przygotowywana w minimalnym czasie. Sposób przygotowania leniwych gołąbków warstwowych będzie możliwy nawet dla początkującego kucharza. Danie okazuje się bardzo smaczne, aromatyczne i soczyste, jest równomiernie nasączone sosem i nawet na zdjęciu wygląda apetycznie. Konsystencja jest bardzo delikatna ze względu na specjalny sposób ułożenia produktów.

Składniki:

• pasta pomidorowa – 70 gramów;
• mięso mielone – 0,7 kg;
• ryż - pół szklanki;
• kapusta – 0,7 kg;
• cebula – 2 małe główki;
• marchewki – 2 szt.;
• przyprawy, sól.

Metoda gotowania:

1. Posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki. Do mięsa mielonego dodać je wraz z ryżem, przyprawami i solą.
2. Drobno posiekaj kapustę. Wlej do niego sól i dobrze pamiętaj.
3. Włóż jedną trzecią kapusty do naczynia do zapiekania. Na wierzchu rozłóż połowę mięsa mielonego. Następnie przykryj wszystko kolejną trzecią częścią kapusty. Następnie ponownie połóż połowę mięsa na ryżu. Pozostała kapusta dopełnia całości.
4. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą i dodać przyprawy.
5. Ostrożnie wykonaj w naczyniu dziury i wypełnij je sosem.
6. Gotuj naczynie pod przykryciem przez około godzinę na małym ogniu.

Na zimę w słoikach

Danie można nie tylko zjeść od razu lub zamrozić, ale także zakonserwować. Będzie to wymagało pewnego wysiłku, ale leniwe gołąbki w słoikach na zimę smakują wyjątkowo. Jeśli chcesz uniknąć głodu w zimnych porach roku, zdecydowanie powinieneś nauczyć się je przyrządzać. Dostaniecie sałatkę z kapusty z ryżem, którą na zimę można odkorkować, odgrzać i podać z dowolnym przygotowanym mięsem mielonym lub mięsem.

Składniki:

• warzywa - pęczek;
• kapusta – 800 g;
• cebula – 100 g;
• marchewka – 250 g;
• mielony pieprz - według własnego gustu;
• ocet – 25 ml;
• pomidory - 4 duże owoce;
• cukier – 40 g;
• papryka – 100 g;
• olej roślinny – 50-60 ml;
• czosnek – 1 ząbek;
• sól - łyżka stołowa;
• ryż - pół szklanki.

Metoda gotowania:

1. Obierz i umyj wszystkie warzywa. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki.
2. Rozdrobnić kapustę. Zblanszuj pomidory i usuń skórkę. Pokrój je w kostkę, a paprykę w paski. Zmiażdż czosnek.
3. Wlać olej roślinny na patelnię, podgrzać, smażyć cebulę i marchewkę przez pięć minut. Dodaj tam również paprykę. Smaż przez 10 minut.
4. Umieść kapustę na patelni. Wymieszaj składniki. Zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut, aż z warzyw wyczerpie się sok.
5. Ryż ugotować, ale nie do końca, odsączyć z nadmiaru wody. Dodaj go do kapusty.
6. Po ryżu na patelnię wrzucamy pomidory, czosnek, zioła, sól i przyprawy.
7. Gotuj naczynie przez 40 minut, regularnie mieszając. Ryż powinien stać się całkowicie miękki.
8. Na kilka minut przed wyłączeniem dodaj ocet i cukier.
9. Gorącą mieszaninę rozłóż do wysterylizowanych słoików i zamknij. Przechowuj do góry nogami pod kocem, aż ostygnie, a następnie przenieś do piwnicy.

Jak zrobić sos do leniwych gołąbków

Istnieje wiele opcji tankowania. Sprawdź proces przygotowania najprostszego sosu pomidorowego na:

1. Obierz i pokrój jedną cebulę.
2. Z dwóch blanszowanych pomidorów usuń skórkę i posiekaj je.
3. Do rondla wlać pół litra soku pomidorowego. Dodać cebulę, pomidory, wymieszać.
4. Gotuj aż do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do małego. Gotować przez pół godziny bez przykrycia.
5. Na 10 minut przed wyłączeniem dodać kilka liści laurowych, drobno posiekane zioła, doprawić solą i pieprzem.

Wideo