Konzervovanie karfiolu v paradajkách na zimu zachováva veľké množstvo vitamínov a mikroelementov potrebných v chladnom počasí. Navyše obsah užitočné látky výrazne prevyšuje ich zloženie v bežnej bielej kapuste. Svieža chuť karfiolu umožňuje jeho použitie s rôznymi potravinami pre rôzne jedlá. A kombinácia s paradajkami dodá prípravku bohaté chuťové vlastnosti.

Najdôležitejšou výhodou konzervovania karfiolu v paradajkách je jednoduchosť a jednoduchosť procesu. Pred začatím procesu zberu by sa mala kapusta rozdeliť na malé kvetenstvo a blanšírovať. Aby ste to dosiahli, budete musieť dať kvetenstvo do vriacej vody, zakryť nádobu vekom a variť 5-6 minút, potom sa zelenina prenesie na sito, aby úplne vychladla. Tento postup spôsobí, že kapusta bude chrumkavá a soľanka nebude zakalená.

Výber a príprava hlavných ingrediencií

Kapusta na konzerváciu by sa mala vyberať bez mechanického poškodenia, jednotnej farebnej štruktúry a bez škvŕn. Ak sú na výrobku zažltnuté oblasti, potom táto skutočnosť naznačuje, že je prezretý. Na konzerváciu je vhodná, no budete ju musieť rozobrať na súkvetia.

Vzhľadom na to, že na prípravu omáčky sa používajú paradajky, nie sú na zeleninu kladené žiadne špeciálne požiadavky. Je potrebné ich len vybrať bez známok rozkladu. V zelenine odstráňte stopku a škrupinu (ak je to žiaduce). Za týmto účelom sa paradajky umiestnia na 2-3 minúty do vriacej vody a potom sa zalejú vodou z vodovodu. Kôra sa potom ľahko odstráni. Ďalej sa zelenina nakrája na kúsky a pošle sa do mixéra na brúsenie.

Nádoby a viečka budú musieť byť sterilizované. Viečka by sa mali variť asi 5 minút a poháre by sa mali variť v rúre, mikrovlnnej rúre alebo nad parou.

Ako variť karfiol v paradajke

Existuje veľa receptov na prípravu karfiolu v paradajke na zimu. Najpopulárnejšie z nich sú uvedené nižšie.

S bežnými paradajkami

Na zaváranie budete potrebovať:

• 2 kilogramy hlavných zložiek;
• 200 gramov papriky;
• 50 gramov cesnaku;
• 100 gramov cukru;
• 2 lyžice soli;
• 1 pohár rafinovaného oleja;
• 150 mililitrov octu 9%.

Bulharský korenie je potrebné umyť, zbaviť stopky a semien, nakrájať najskôr na polovicu, potom každú polovicu na ďalšie 3-4 časti. Umiestnite vopred pripravené paradajková omáčka, korenie, sypké suroviny a olej. Hmota sa dôkladne miesi a posiela sa do sporáka na varenie.

Obrobok by sa mal priviesť do varu v strednom režime, po ktorom sa do šalátu pridajú kapustové kvetenstvo.

Ďalej musíte po varení povariť zeleninu na tretinu hodiny, pridať ocot s cesnakom a variť ďalších 5 minút.Teraz sa šalát môže vložiť do sklenených nádob a zazátkovať. Táto sada produktov by mala priniesť asi 5 litrov šalátu.

S čerešňou

Kapusta marinovaná podľa tohto receptu poteší celú rodinu v chladnom období svojou neuveriteľnou vôňou paprika a chrumkavú, šťavnatú zeleninu. Na 1 kilogram hlavného produktu budete potrebovať:

• 2 kilogramy cherry paradajok;
• 2 papriky;
• 1 hlava cesnaku;
• Bobkový list;
• kvetenstvo kôpru;
• esencia.

Na 1 liter vody:

• 2 lyžice soli;
• 3 lyžice cukru;
• 1 lyžica semien horčice.

Do pripravenej sklenenej nádoby vložte cesnak, kôpor, bobkový list nakrájaný na plátky. Ďalej je potrebné do zmesi pridať korenie nakrájané na prúžky, umyté paradajky a kvetenstvo kapusty. Teraz musíte do šalátu naliať vriacu vodu a zakryť ju pokrievkou na tretinu hodiny.

Potom sa do panvice naleje voda, pridajú sa sypké prísady a horčica. Roztok by sa mal dôkladne prevariť a naliať do nádob so šalátom. Pod viečkom nalejte esenciu v pomere 0,5 čajovej lyžičky do 1,5 litrovej nádoby, zazátkujte a odložte na teplé miesto.

S horčicou

Tento recept bude vynikajúcim riešením pre tých, ktorí sa prvýkrát odvážili urobiť úrodu s karfiolom na zimu. Je lepšie vybrať paradajky podlhovastého tvaru s hustou škrupinou. Pre nádobu s objemom 700 mililitrov budete musieť pripraviť:

• 100 gramov hlavnej zeleniny;
• 2 papriky;
• 2 paradajky;
• 1 mrkva;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 0,5 lyžičky semien horčice;
• 2 bobkové listy;
• 3 hrášok nového korenia;
• 75 gramov cukru;
• 45 gramov soli;
• 20 mililitrov octu 9%.

Na prípravu šalátu je potrebné paradajky nakrájať pozdĺžne na 2 časti, papriku nakrájať na prúžky, mrkvu nakrájať na plátky do 1,5 centimetra, kapustu nakrájať na malé súkvetia. Po tepelnej úprave vložte do nádoby korenie (cesnak, horčica, bobkový list, korenie) a zeleninovú zmes. Kompozícia sa naplní bublajúcou vodou, prikryje sa vekom a odstráni sa na 15 minút.

Ďalej musíte náplň vložiť do hrnca, naliať do nej sypké prísady, po varení varte roztok 10 minút, nalejte do octu. Nádoba so zeleninou je naplnená pripravenou konzervačnou kompozíciou, po ktorej by mala byť rýchlo zapečatená.

V paradajkovej šťave

Na 1 kilogram hlavnej zeleniny budete potrebovať:

• 700 gramov paradajok;
• 1 paprika;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice cukru;
• 1 vrchovatá polievková lyžica soli;
• 50 mililitrov rastlinného oleja;
• 50 mililitrov 9% octu.

Paradajky rozdrvené v mixéri sa presunú na panvicu s hrubými stenami, pridá sa k nej pretlačený cesnak, maslo a soľ s cukrom. Kompozícia sa musí variť po varení počas 5 minút na strednom ohni za stáleho miešania. Potom sa všetky kvetenstvo kapusty prenesie do panvice a režim varenia sa zníži na minimum. Šalát by mal byť varený 10 minút po začiatku varu za stáleho miešania.

Po určenom čase sa do obrobku naleje ocot, varenie pokračuje ďalšie 3 minúty, po ktorých by sa mal oheň vypnúť. Kapusta v prípravku bude trochu nedopečená, ale nemali by ste sa zľaknúť, pretože v budúcnosti dosiahne požadovaný stav.

Teraz by ste mali zo šalátu odobrať vzorku na prítomnosť soli a cukru, pretože paradajky môžu produkovať prebytočnú kyselinu. Po uvedení obrobku na požadované chuťové parametre môžete začať baliť šalát do nádob, ktoré prešli tepelným spracovaním. Je lepšie umiestniť zeleninu až po ramená nádoby a naplniť ju šťavou až po vrch.

Pomerne zaujímavým riešením pre domáce prípravky je kapusta varená v paradajkovej šťave. Takto sa pripravuje aj biela kapusta a toto jedlo je ideálne, s väčším zachovaním vitamínov a chrumkavou, šťavnatou chuťou.

Určite ste už počuli o metóde, ktorá vracia pružnosť a chrumkavú chuť nakladaným či nakladaným uhorkám: plnia sa paradajkou. A kapusta konzervovaná v paradajkách na celú zimu bude mať úžasnú pikantnú chuť. Okrem toho si týmto spôsobom môžete pripraviť boršč, čo je veľmi výhodné a.

Varenie kapusty v paradajkovej šťave na zimu

Toto je najjednoduchší recept, najtradičnejší, dokonca sa dá nazvať klasickým, pretože je základom takejto zimnej úrody kapusty.

Pre tento recept budeme potrebovať nasledujúce produkty:

• Malé na kilogram kapustových vidličiek
• Pohár čerstvo vylisovanej paradajkovej šťavy
• Kopcovitá polievková lyžica bežnej soli, bez prísad
• Vavrínový list
• V prípade potreby niekoľko zrniek korenia

Ako to urobiť, varenie krok za krokom:

1. Vyberieme pevnú, silnú hlávku kapusty, odstránime z nej vrchné listy a opláchneme pod kohútikom, trochu potrasieme vodou.
2. Najprv rozrežte vidličky na štvrtiny, takže bude pohodlnejšie nasekať, nakrájať na tenké prúžky, ihneď osoliť.
3. Paradajkovú šťavu nalejeme do nerezovej alebo smaltovanej misy a necháme zovrieť.
4. Ihneď po uvarení pridáme k paradajke bobkový list, korenie a kapustu.
5. Počkáme na chvíľu, keď zovrie a načasujeme päť minút.
6. Kapustu balíme do vopred pripravených malých zaváracích pohárov. Šťavu nalejte rovnomerne.
7. Zrolujeme a necháme v pokoji vychladnúť, potom schováme do chladu.

Recept na kapustu v paradajkovej šťave v pohároch bez sterilizácie

Čo budeme vy a ja potrebovať:

• Dve kilá kapusty
• Päť kíl paradajok
• Jeden a pol šálky rastlinného oleja
• Tri čili struky
• Dve hlavy cesnaku
• Tri polievkové lyžice stolovej soli
• Lyžica octovej esencie

Ako budeme variť:

Paradajky umyjeme, necháme oschnúť, nakrájame na kúsky a pomelieme v mixéri. Potom pretrieme cez sitko, aby ostali šupky a semienka.

Hotovú šťavu dajte zovrieť, nalejte do nej rastlinný olej, osoľte a nechajte pomaly variť pol hodiny, na záver tam pretlačte cesnak a nalejte nasekanú papriku. necháme ešte päť minút podusiť.

Nechajte dusiť paradajkovú šťavu a medzitým si uvarte kapustu. K tomu očistíme hlávku kapusty od vrchných listov, nakrájame na kocky a vložíme do vhodnej misy, zalejeme vriacou vodou a necháme päť minút dusiť domäkka. Po kapuste ju hodíme do cedníka, aby sa voda zaliala a rozdelila do sterilných pohárov.

Keď sa skončí doba varu paradajkovej šťavy, pridajte ocot a nalejte horúci rez do kapusty, zatvorte ju pod železné veká a izolujte ju na deň. Obrobok odložíme na chladné miesto.

Ako variť zimnú kapustu v paradajkovej šťave na boršč

Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Stredná vidlička na kapustu
• Čerstvá paradajková šťava

Ako pripraviť dresing:

Nečudujte sa, ingrediencie sú len dve, v zime je veľmi vhodné otvoriť téglik a hneď ho naliať do boršču, nebudeme dosoliť, veď ide o dresing, koreniny tu budú tiež nadbytočné , každá gazdinka si do boršču pridáva svoje obľúbené.

Vytlačte šťavu z paradajok pomocou odšťavovača alebo cez sito. Kapustu nastrúhame ako na kysnuté cesto. Dáme do misky, naplníme šťavou tak, aby ju len zakrývala. Poďme variť. Varíme presne pätnásť minút, ihneď rozložíme do pohárov, musia byť vopred sterilizované. Zrolujeme ich pod plechové pokrievky a na deň zabalíme.

Ako urobiť karfiol v paradajke na zimu

Aké ingrediencie budete potrebovať:

• Kilo karfiolu
• Kilo paradajok
• Polievková lyžica bežnej soli a granulovaného cukru
• Päť hráškov z čierneho a nového korenia
• Semená kôpru a koriandra voliteľné
• Dve polievkové lyžice 9% octu

Ako budeme variť:

Prvým krokom je pripraviť poháre, sterilizovať a vysušiť, najlepšie malé, pollitrové, sedemsto litrové.

Kým kapusta schne, poďme sa zaoberať paradajkami, musíte z nich vytlačiť šťavu. Urobte to akýmkoľvek pohodlným spôsobom, dusením a pretretím cez sito alebo pretlačením cez odšťavovač.

Kapustové súkvetia vložte do cedníka a na pár minút ich spolu vložte do vriacej vody, aby bola kapusta úplne ponorená. potom vyberte cedník z vriacej vody a ihneď ho postavte pod prúd studená voda. kapustu necháme odtiecť a dáme do pohárov.

Do výslednej šťavy pridajte všetky koreniny spolu s cukrom a soľou, povarte dve minúty, pridajte ocot a nalejte do kapusty. Poháre ihneď zrolujeme pod kovové viečka a zaizolujeme froté uterákom.

Recept na lahodný karfiol v paradajkovej šťave, pripravený na zimu

Na recept si budeme musieť vziať:

• Kilo karfiolu
• Kilo červených paradajok
• Polievková lyžica cukru a soli

Ako zatvoriť:

Z paradajok vytlačte šťavu. Kapustu umyjeme, rozdelíme na súkvetia a vložíme do litrových pohárov, vopred sterilizovaných.

Šťavu osolíme a pridáme cukor, prevaríme a naplníme naše poháre. Zakryte ich viečkami a nechajte ich pasterizovať štyridsať minút, potom ich ihneď zrolujte.

Viete, prečo sa tak volá karfiol? Vôbec nie, pretože sa dodáva v rôznych farbách. Ide o to, že v hlave karfiolu je veľa kvetov a pripravujeme len kvety a nie listy, ako je to v prípade bielej kapusty. Zaujímavé, však? Mimochodom, o varení.

Málokto to vie karfiol dá sa na zimu zavrieť - výborne konzervuje. Tieto prípravky (šaláty a predjedlá) vyrobené z karfiolu sú veľmi krásne a chutné. Chcete príklad? Prosím! Som rád, že sa s vami môžem podeliť o recept na karfiol v paradajke - svetlé, chutné predjedlo, ktoré sa stane skutočnou ozdobou vášho stola v chladnom období.

Ingrediencie:

• 2 kg karfiolu;
• 2 kg paradajok;
• 200 g papriky;
• 50 g cesnaku;
• 100 g cukru;
• 2 lyžice soli;
• 1 pohár rastlinného oleja;
• 150 ml 9% octu.

*Uvádza sa hmotnosť pripravenej zeleniny. Toto množstvo ingrediencií vyrobí asi 5 litrov šalátu.

Príprava:

Paradajky umyjeme, zalejeme vriacou vodou a necháme 1-2 minúty postáť. Potom odstráňte kožu. Paradajky nakrájame na malé kúsky (tak, aby sa zmestili do otvoru v mlynčeku na mäso). Paradajky pomelieme na mlynčeku na mäso alebo nasekáme mixérom.

Papriky umyte, vyrežte stonku a semená a opláchnite. Papriky nakrájajte na veľké plátky - každú polovicu na 3-4 časti. Kapustu oddelíme na súkvetia.

Do širokého hrnca s hrubým dnom, v ktorom budeme variť šalát, dáme paradajky a papriku, soľ a cukor a zalejeme rastlinným olejom. Všetko premiešame a zapálime. Na strednom ohni priveďte zmes do varu, pridajte karfiol.

Obsah panvice opäť privedieme do varu. Potom prikryte pokrievkou a varte na miernom ohni 20 minút.

Pridajte cesnak a ocot. zmiešať. Varte ďalších 5 minút.

Hotové občerstvenie ihneď vložíme do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrieme.

Otočte poháre hore dnom a prikryte ich prikrývkou. Nechajte ho sedieť, kým úplne nevychladne (asi deň). Túto konzervu skladujeme na chladnom a tmavom mieste.

Karfiol v paradajkovej omáčke, pripravený podľa našich receptov na zimu, bude hustý a chrumkavý. Môžete ju podávať ako desiatu samostatne alebo ako prílohu k dusenému mäsu, rybe, zemiakom alebo cestovinám, v každom prípade je veľmi chutná.

1.Ts Zeleninová kapusta s paprikou

Ingrediencie:

• karfiol - 1,5 kg
• paprika - 500 g
• paradajky - 500 g
• cesnak - 3 strúčiky
• voda - 700 ml
• rastlinný olej 100 ml
• soľ - 1 polievková lyžica.
• cukor - 70 g
• ocot 9% - 70 ml

Príprava:

Najprv rozoberieme hlávku karfiolu na súkvetia, nie je potrebné rozoberať na veľmi malé súkvetia, inak sa z nich počas varenia stane kaša.Karfiol dáme do hrnca, pridáme na kolieska nakrájanú papriku .

Je lepšie vziať zrelé, šťavnaté paradajky, nakrájať paradajky na malé kocky a dať ich do hrnca spolu so šťavou, pridať soľ a cukor, naliať rastlinný olej.

Teraz nalejte vriacu vodu a položte panvicu na oheň. Nechajte obsah panvice zovrieť, znížte teplotu na minimum, zmiešajte všetky ingrediencie a panvicu prikryte pokrievkou. Šalát varíme 25 minút.Potom do šalátu pridáme nadrobno nakrájaný cesnak. Varte šalát ďalších 5 minút.

Na samom konci varenia pridajte ocot. Šalát podusíme ešte 5 minút a odstavíme z ohňa. Na zimu pripravený karfiolový šalát „Lahodný“ rozložíme do sterilizovaných pohárov a zaskrutkujeme vrchnáky pohárov. Poháre so šalátom necháme úplne vychladnúť pod prikrývkou a preložíme do Vynikajúci karfiolový šalát - skvelá príloha k hlavnému jedlu!

2.Karfiol s cuketou v omáčke bez sterilizácie

Množstvo zeleniny a korenín môžete zmeniť podľa svojej chuti. Podľa toho, či máte radi pikantné alebo pikantné.

Ingrediencie:

• 850 ml - slnečnicový olej
• 2,4 kg - mrkva
• 600 ml. - Krasnodarská omáčka
• 1 l - čili omáčka
• 180 - cesnak
• 2,6 kg - cuketa
• 450 g - cukor
• 4,8 kg - karfiol
• 60 ml - stolový ocot
• 1,2 kg - paprika
• 20 g - soľ

Príprava:

Všetku zeleninu dôkladne umyte.
Papriku, cuketu a mrkvu nakrájame na tenké plátky alebo kúsky.
Kapustu rozdeľte na malé ružičky a všetku zeleninu vložte do veľkej nádoby.
Pridajte dva druhy omáčok, osoľte.Umiestnite na mierny oheň, priveďte do varu, potom pridajte maslo a cukor.
Varíme 50 minút, nezabudneme miešať, potom do zeleninovej zmesi pridáme ocot, cesnak a povaríme 3 minúty, dáme do zaváracích pohárov a hneď zvinieme vrchnáky (netreba sterilizovať).

Karfiol na šaláty blanšírujte vo vriacej vode 3 minúty, pridajte kyselinu citrónovú. Potom sú kvetenstvo umiestnené v miske so studenou vodou. Blanšírovanie zaručuje, že sa chrumkavé vlastnosti karfiolu nestratí. Po kontrastnej tepelnej úprave môžu súkvetia kapusty ľahko vydržať dlhšie varenie v marináde bez straty vizuálnej príťažlivosti a hustoty.

3.Karfiolový šalát s paradajkami

Ingrediencie :

• karfiol - 2 kg
• paradajky - 1,5 kg
• Bulharské korenie - 2 ks.
• feferónka - 1 struk
• cesnak - 1 hlava
• slnečnicový olej - 150 ml
• cukor - 90 g
• soľ - 55 g
• ocot 9% - 60 ml
• bobkové listy - 6 ks.
• čierne korenie - 1 lyžička.
• hrášok z nového korenia - 1 lyžička.
• kyselina citrónová - 1/3 lyžičky.

Príprava:

Poznámka: z uvedeného množstva produktov získate 3 litrové tégliky karfiolu v paradajkovej omáčke.

Berú krásnu snehovo bielu hlávku kapusty, nevhodné sú prezreté súkvetia so žltosťou alebo sivým povlakom. Paradajky a paprika by mali byť zrelé a šťavnaté.Z hlavy sa odstránia listy, kapusta sa umyje, rozoberie sa na kvetenstvo.

Paradajky sú nakrájané na polovice, nasekané mixérom. Mali by ste dostať paradajkovú šťavu strednej hustoty.Karfiol blanšírujte 3 minúty vo vriacej vode, pridajte kyselinu citrónovú.

Nalejte paradajkovú šťavu do hrnca, nalejte karfiol.Sladká paprika je nakrájaná na prúžky, horká - na krúžky. Cesnak je olúpaný a nakrájaný na tenké plátky.Pridajte slnečnicový olej, soľ, cukor, ocot, bobkové listy. Prihoďte čierny hrášok a nové korenie.

Varte karfiol v paradajkovej marináde po dobu 35 minút, nastavte teplotu na minimum. Marináda zhustne a zmení sa na pikantnú, aromatickú paradajkovú omáčku.

Horúci karfiol v paradajke vložte do suchých sterilizovaných pohárov a rovnomerne nalejte marinádu. Poháre sa na zimu zrolujú a prevrátia. Prírezy sú prikryté prikrývkou.

Po 12 hodinách môžu byť vychladené kusy odvezené do pivnice.

4. Karfiol v paradajkovej šťave

Ingrediencie:

• karfiol - 1 kg. (1 veľká alebo 2 malé hlavy)
• paradajková šťava - 1,5 l.
• ocot - 3 lyžice. l.
• soľ - 2 lyžice. l.
• petržlen - 1 zväzok.
• voda na varenie kapusty - 3 l.
• cukor - 4 lyžice. l.

Príprava:

Z uvedeného počtu komponentov sa získajú 3 pollitrové poháre na občerstvenie. Najprv musíte pripraviť kapustu. Dôkladne ju umyte v studenej vode a odrežte spodné listy. Ďalej rozdeľte zeleninu na kvetenstvo, ktoré umiestnite do malého hrnca. Naplňte kapustu vodou. Ružičky karfiolu zľahka predvarte. Musia sa variť 3-5 minút. Zároveň vodu nesolte. Po uplynutí požadovaného času vložte kvetenstvo do hlbokej misky a ochlaďte.

Kým sa súkvetia ochladzujú, pripravte si paradajkovú marinádu. Za týmto účelom nalejte paradajkovú šťavu do samostatnej panvice a potom do nej pridajte cukor a soľ. Obsah panvice priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 30 minút.

Medzitým sa môžete pustiť do prípravy téglikov. Umyte ich v teplej vode a potom sterilizujte nad parou aspoň 5 minút (čas uvedený pre 0,5-litrové poháre). Horúce sterilizované poháre naplníme vychladnutými súkvetiami kapusty. Musí sa to robiť opatrne, aby sa súkvetia nepokrčili a nezlomili.

Ostrým nožom nasekáme petržlenovú vňať a pridáme do paradajkovej omáčky. Do každej nádoby karfiolu nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. ocot a potom ho naplňte vriacou infúziou paradajkovej šťavy a petržlenu. Ďalej je potrebné poháre sterilizovať. Môžete to urobiť nasledovne. Vyberte si širokú, ale nie hlbokú panvicu (jej výška by nemala byť menšia ako výška pollitrovej nádoby). Naplňte panvicu vriacou vodou a potom do nej vložte nádoby naplnené zeleninou a paradajkovou šťavou. Počkajte, kým voda v panvici vrie. Poháre zakryté viečkami by mali stáť vo vriacej vode 15 minút (čas uvedený pre 0,5-litrové nádoby).

Po uplynutí tejto doby vyberte poháre z panvice a zrolujte ich. Otočte rolky, zabaľte ich do teplej utierky a ochlaďte.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Keď príde zima a zelenina na pultoch obchodov stratí chuť, naozaj chcete niečo domáce a chutné. Každá gazdinka, ktorá vyrába, má veľa receptov a tajomstiev. Nie vždy je však čas na prípravu zložitých jedál.

Kapusta zaváraná v paradajke je tak jednoduchý recept na prípravu, že sa určite stane darom z nebies pre každú gazdinku. Okrem rýchlosti prípravy nákup produktov na túto prípravu nezasiahne rodinný rozpočet.

- paradajky alebo hotové paradajky;
- biela kapusta;
- soľ;
- kryštálový cukor;
- Bobkový list;
- hrášok z nového korenia;
- akékoľvek iné korenie (podľa vlastnej chuti).

Podiely produktov nie sú uvedené z jednoduchého dôvodu, že tento prípravok ich v zásade nemá. Môžete si vziať toľko paradajok, koľko máte, a pridať kapustu, kým nebude taká hustá, ako chcete. Približne môžete uviesť, že na 7-8 litrov paradajok vyjdú 2-3 stredné hlávky kapusty.

Recept s fotografiou krok za krokom:

1. Na začiatok stojí za to pripraviť sklenenú nádobu. Pre kapustu konzervovanú v paradajke môže mať úplne iný objem. Banky by sa mali dôkladne umyť a sterilizovať nad parou aspoň 5 minút. Po sterilizácii musí byť nádoba ihneď zakrytá vekom.




2. Ďalej sa pustíme do prípravy paradajky. Paradajky nakrájajte na niekoľko kusov a nakrájajte pomocou kuchynského robota. Trvá to oveľa menej času a jemnosť mletia sa dá ľahko určiť.



3. Paradajky sú úplne skrútené. Jediné, čo treba odstrániť, je miesto, kde stonka rastie. Tu sa zbierajú všetky dusičnany, ktoré nemáme absolútne na nič.




4. Položte panvicu s paradajkou na oheň. Čakáme, kým sa uvarí.






5. Po varení varte 20-30 minút, potom pridajte korenie: korenie, bobkový list a niekoľko pukov klinčekov. Okrem korenia, ak je to žiaduce, môžete pridať papriku nakrájanú na prúžky.




6. Kým sa paradajka varí, nakrájame kapustu. Aj tu všetko závisí od preferencií. Ak máte radi nadrobno nakrájanú kapustu, nakrájajte nadrobno, ak nie, nasekajte nadrobno. Avšak čím jemnejšie je kapusta nakrájaná, tým menej sa musí variť, nezabudnite na to.




7. Pridajte kapustu k paradajke. Podľa chuti osolíme a pridáme trochu cukru. Čakáme, kým sa hmota uvarí. Varte ďalších 20-30 minút.




8. Hotovú kapustu vložte do paradajky do pohárov a zrolujte.





Poradenstvo. Samotný recept na kapustu konzervovanú v paradajkách nevyžaduje pridanie octu alebo kyseliny citrónovej. Ak však nemáte pivnicu alebo je dostatočne teplá, mali by ste do každej nádoby pridať 1 čajovú lyžičku 6% octu.
Po zaviečkovaní je potrebné poháre postaviť viečkom nadol a dobre zakryť. Stoja v tejto polohe, kým úplne nevychladnú, a potom sa presunú na trvalé miesto.
V zime, keď otvárate kapustu marinovanú v paradajkách, musíte pridať trochu rastlinného oleja, cibuľu a nakladanú uhorku. Dobrú chuť!






Pripomeňme, že naposledy sme sa pripravovali