Quesadilla - placka so syrom a bylinkami. Mexická quesadilla so syrom a špenátom S grilovaným ananásom a pikantnou barbecue omáčkou

Quesadilla je mexické jedlo pozostávajúce z tortíl preložených na polovicu s rôznymi náplňami vo vnútri a vyprážaných na panvici. Dnes vám prezradíme niekoľko originálnych a jednoduchých receptov na výrobu syrových quesadillas.

Quesadilla so šunkou a syrom

Ingrediencie:

• mlieko – 2 lyžice. lyžice;
• vajcia - 4 ks;
• maslo;
• zelená Cibuľa;
• šunka - 200 g;
• slanina - 150 g;
• tvrdý syr - 250 g;
• pita chlieb alebo hotové tortilly.

Príprava

V miske rozšľaháme vajíčka, prilejeme mlieko, pridáme koreniny a premiešame. Na panvicu položte kúsok masla, rozpustite ho, nalejte do predtým starostlivo pripravenej vaječnej zmesi a pripravte omeletu za stáleho miešania špachtľou a lámania na kúsky. Potom položte na tanier a nechajte vychladnúť. Panvicu opäť zohrejte na strednom ohni, potrite olejom, vyložte tortillu a na tortillu rovnomerne posypte strúhaným syrom.

Ďalej na jednu stranu poukladáme nakrájanú šunku, slaninu a zelenú cibuľku. Hneď ako je mazanec upražený, opatrne zrolujte voľnú stranu nahor a stierkou zatlačte. Hotovú quesadillu položte na tanier a zopakujte všetky kroky pre každú porciu.

Quesadilla so syrom a šampiňónmi

Ingrediencie:

• olivový olej – 1 polievková lyžica. lyžica;
• paradajky - 2 ks;
• čerstvé šampiňóny - 300 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• tortilly - 6 ks;
• tvrdý syr - 250 g;
• zelené cibule.

Príprava

Cesnak a šampiňóny spracujeme, nakrájame na kocky a 3 minúty podusíme na masle, potom pridáme paradajky roztlačené vidličkou, premiešame a ešte pár minút povaríme, dochutíme korením. Hotovú náplň preložíme na tanier a necháme mierne vychladnúť. Panvicu utrite utierkou a zatiaľ odstavte z ohňa. Teraz vezmite žemle a na polovicu každého dajte trochu hubovej plnky, posypte syrom a zelenou cibuľkou. Potom prikryjeme druhou polovicou a opečieme na rozohriatej panvici na malom množstve rastlinného oleja. Hotovú quesadillu podávajte ako samostatné jedlo.

Quesadilla s paradajkami a syrom

Ingrediencie:

Príprava

V hlbokej miske rozšľaháme vajcia mixérom, pridáme korenie a nalejeme na panvicu. Paradajku nakrájame na kocky, vsypeme do omelety a opečieme z oboch strán. Potom na panvici opečte tortilly jednu po druhej a na jednu dajte trochu strúhaného syra, potom omeletu-placku posypte ďalším syrom. Všetko prikryjeme druhým chlebom, pritlačíme, znížime oheň a po minúte ho opatrne otočíme na druhú stranu a smažíme, kým nebude hotový.

Žiarivé sombréra, gitarové piesne, čudne tvarované kaktusy, tequila, farebná španielčina – aké asociácie vo vás vyvolávajú tieto slová? Samozrejme, toto je Mexiko! Mexiko je okrem iného preslávené aj pikantnou národnou kuchyňou, ktorej mnohé jedlá si získali obľubu aj ďaleko za hranicami tejto krajiny. Medzi množstvom jedál je jedno, ktoré určite osloví všetkých milovníkov syra – quesadilly. Zozbierali sme pre vás 5 najzaujímavejších receptov na kuracie quesadilly.

Čo je to quesadilla

Originálnou verziou quesadilly je tradičný mexický kukuričný alebo pšeničný chlieb - tortilla - plnený syrom, preložený na polovicu a vyprážaný. Stáva sa však, že takmer všetky recepty podliehajú experimentovaniu profesionálnych kuchárov aj amatérskych kuchárov. Preto sa teraz klasická verzia quesadilly čoraz viac považuje za jedlo, ktorého náplň obsahuje nielen syr, ale aj kuracie mäso.

Klasická kuracia quesadilla s ingredienciami pripomínajúcimi taliansku pizzu

V závislosti od chuťových preferencií je možné klasický recept upraviť pridaním ďalších prísad: húb, zeleniny, ovocia a byliniek, rôznych druhov mäsa a údenín, ako aj strukovín.

Recepty na quesadillu krok za krokom s fotografiami

Klasická quesadilla s kuracím mäsom a syrom

Keď poznáte princípy prípravy nádherného mexického jedla, môžete si fantazírovať a potešiť sa svojím obľúbeným jedlom, kedykoľvek budete chcieť. Výroba quesadillas je jednoduchý a zaujímavý proces, ktorý zvládnu aj začínajúci kuchári.

Budete potrebovať:

• 300 g kuracieho filé;
• polovica každej čerstvej papriky, červená a žltá;
• 1 hlava červenej cibule;
• 180 g tvrdého syra;
• 2-3 vetvičky čerstvej petržlenovej vňate;
• 4 kukuričné ​​tortilly;
• zeleninový olej;
• korenie (mleté ​​čierne korenie, paprika, chilli) - podľa chuti;
• soľ.

Kukuričné ​​tortilly je možné nahradiť pšeničnými. Vhodnou možnosťou je použiť na prípravu quesadillas tenký arménsky lavash.

Postup prípravy:

1. Kuracie filé položíme na reznú dosku, prikryjeme kúskom potravinovej fólie a zľahka prešľaháme. Mäso dochutíme trochou soli a korením podľa chuti.
   

   Kuracie filé zľahka naklepeme a posypeme korením podľa chuti

2. Vložte kurča na panvicu s dobre rozohriatym rastlinným olejom a smažte 5-7 minút na každej strane (kým nie je mäso uvarené). Opečené filé preložíme na tanier a na chvíľu odložíme.
   

   Smažte kurča, kým nebude hotové

3. Seedenú papriku nakrájajte na malé štvorčeky a cibuľu na tenké polkolieska alebo štvrtiny.
   

   Nakrájajte zeleninu

4. Za stáleho miešania na miernom ohni opečte cibuľu (5-7 minút), potom k nej pridajte papriku, zeleninu jemne osoľte a ďalej dusíme do mäkka na strednom alebo miernom ohni. Nezabudnite pravidelne miešať zeleninovú zmes.
   

   Smažte zeleninu v malom množstve rastlinného oleja

5. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Vychladnuté kuracie filé nakrájame na malé kocky. Zeleninu umyte, osušte a jemne nasekajte nožom.
   

   Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle

6. Vložte jeden chlieb na rozpálenú panvicu s malým množstvom rastlinného oleja. Rýchlo naň poukladajte ingrediencie v nasledujúcom poradí: 1/4 strúhaného syra, 1/2 kuracieho mäsa, 1/2 vyprážanej zeleniny a byliniek a potom opäť 1/4 syra. Najprv si môžete pripraviť prípravu so zeleninou a potom ju preniesť na panvicu - čo je pre vás vhodnejšie.
   

   Pripravené ingrediencie poukladáme na mazanec a opekáme, kým sa syr neroztopí

7. Keď sa spodná časť syra roztopí, cesto prikryjeme druhým mazancom, zľahka pritlačíme, aby sa cesto prilepilo na plnku, ale nevyliezlo na okrajoch.
8. Pomocou dvoch širokých varešiek rýchlo quesadillu otočte a varte ešte niekoľko minút, kým nezhnedne.
   

   Obrobok pokrytý druhým chlebom rýchlo otočte na druhú stranu a varte, kým nezhnedne.

9. Hotové jedlo preložíme do veľkej rovnej misky, mierne ochladíme, nakrájame na porcie a podávame.
   

   Nakrájajte quesadillu na porcie

Video: príprava klasickej kuracej quesadilly doma

S kuracím mäsom, šampiňónmi a salsou

Jemné kuracie mäso, lahodný syr a aromatické huby sú jednou z tých chuťových kombinácií, ktoré nás často potešia v šalátoch a predjedlách, prvom a druhom chode a pečive. Táto úžasná „jednota“ sa dá použiť aj na mexické jedlo.

Ingrediencie:

• 8 kukuričných tortíl;
• 500 g kuracieho filé;
• 200 g syra;
• 200 g šampiňónov;
• 4-5 zrelých paradajok;
• 2 cibule;
• 1 paprika;
• 1/2 čili struku;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1,5 lyžice limetkovej šťavy;
• 1 malý zväzok čerstvej petržlenovej vňate;
• soľ - podľa chuti;
• cukor - podľa chuti.

Príprava:

1. Pripravte si ingrediencie na prvý krok: šampiňóny nakrájajte na plátky (alebo podľa potreby), kuracie filety na stredne veľké kocky, 1 cibuľu na polkolieska.
   

   Nakrájajte šampiňóny na plátky alebo kúsky ľubovoľného tvaru

2. Cibuľu dáme na rozohriatu panvicu a trochu opražíme. Keď zelenina zozlatne, pridajte k nej kuracie mäso a pokračujte v restovaní ďalších 3-5 minút.
   

   Smažte cibuľu a kuracie filety

3. Pridajte šampiňóny k cibuli a kuraciemu mäsu. Varte ešte niekoľko minút.
   

   Pridajte huby k cibuli a kuraciemu mäsu

4. Pridajte vopred nasekané a nakrájané papriky a nakrájané čili. Za stáleho miešania pokračujte v smažení plnky asi 5 minút, potom panvicu vyberte zo sporáka.
   

   Ďalším krokom je pridanie papriky a čili

5. Pripravte si salsu. Zrelé paradajky zalejte vriacou vodou, ošúpte ich, potom nasekajte v mixéri alebo jednoducho nasekajte nožom najemno. Nakrájajte strúčik cesnaku, druhú cibuľu a zväzok čerstvej petržlenovej vňate. Všetky ingrediencie zmiešame s paradajkovou hmotou, pridáme limetkovú šťavu, soľ a cukor podľa chuti.
   

   Na prípravu omáčky budete potrebovať nakrájané zrelé paradajky, cibuľu, cesnak, bylinky a limetkovú šťavu; všetky zložky je potrebné zmiešať

6. Kukuričné ​​tortilly položte na pracovnú dosku. Plnku rovnomerne rozložte medzi všetky prípravky, každú porciu posypte strúhaným syrom. Opatrne preložte tortilly na polovicu. Je dôležité zabezpečiť, aby nebolo príliš veľa náplne.

   Na jednu stranu každého mazanca položíme plnku, posypeme syrom a lokše preložíme na polovicu.

7. Prípravky smažte na horúcej suchej panvici, aby sa syr vo vnútri roztopil a na oboch stranách misky sa objavila lahodná zlatohnedá kôrka. Pripravený!
   

   Smažte každú quesadillu z oboch strán, kým sa neobjaví lahodná kôrka.

Video: ako variť mexickú quesadillu s kuracím mäsom a hubami

S vareným kuracím mäsom a vajcom

Toto jedlo predstavuje skvelé raňajky alebo poludňajšie občerstvenie. Nižšie uvedený recept obsahuje ingrediencie na 1 porciu. Ak potrebujete pripraviť quesadilly pre viac ľudí, jednoducho zvýšte ingrediencie úmerne k počtu potrebných porcií.

Budete potrebovať:

• 1 kukuričná alebo pšeničná tortilla;
• 150 g vareného kuracieho mäsa;
• 150 g syra;
• 1 varené vajce;
• 1 lyžička horčice;
• 1 čajová lyžička majonézy;
• vetvička čerstvej petržlenovej vňate alebo koriandra;
• soľ a korenie - podľa chuti;
• zelenina alebo maslo na vyprážanie.

Kroky varenia:

1. Uvarené kuracie mäso (vykostené mäso alebo filé) nakrájajte na malé kúsky ľubovoľného tvaru.
   

   Uvarené vykostené kuracie mäso nakrájajte na pásiky alebo kocky, ako chcete

2. Uvarené vajíčko nasekáme nožom. Syr nastrúhame.
   

   Uvarené vajce nakrájame a syr nastrúhame

3. Žemľu pomastíme majonézou a horčicou.
   

   Žemľu pomastíme majonézou a horčicou

4. Na polovicu placky položte kurča.
   

   Na jednu stranu tortilly položíme prvú vrstvu plnky – uvarené kuracie mäso

5. Ďalšou vrstvou je uvarené nasekané vajce.
   

   Na kurča položte nasekané vajce

6. Plnku posypeme najskôr strúhaným syrom a potom nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
   

   Posledné zložky plnky sú strúhaný syr a nasekané čerstvé bylinky.

7. Preložte chlieb na polovicu tak, aby voľná časť obrobku úplne zakryla náplň. Quesadillu preložíme na rozohriatu panvicu s trochou oleja a opekáme z každej strany 2-3 minúty. Hotové jedlo podávame tesne pred vychladnutím.
   

   Zložte obrobok na polovicu a smažte na oboch stranách na masle alebo rastlinnom oleji

S kukuricou a červenou fazuľou

Toto jedlo osloví milovníkov strukovín. Výdatná, pikantná náplň pravdepodobne nenechá nikoho ľahostajným.

Táto verzia quesadilly sa pripravuje v rúre.

Ingrediencie:

• 2 kukuričné ​​tortilly;
• 300 g kuracieho filé;
• 200 g varenej červenej fazule;
• 100 g konzervovanej kukurice;
• 1 paprika;
• 1/4 struku feferónky;
• 1-2 paradajky;
• 100 - 150 g syra;
• 1–2 vetvičky čerstvého koriandra alebo petržlenu;
• soľ a korenie podľa chuti;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

1. Kuracie filé nakrájajte na kocky, opečte rastlinným olejom až do varenia, pridajte soľ a ochuťte korením podľa chuti.
   

   Kuracie filé orestujeme a dochutíme korením podľa chuti

2. Papriku nakrájajte na stredne veľké štvorce, pretlačte kúsok čili cez lis alebo nasekajte nožom veľmi jemne. Zeleninu vložte do hlbokej panvice s rozpáleným rastlinným olejom, pridajte červenú fazuľu, konzervovanú kukuricu, na kocky nakrájané zrelé paradajky, nasekané bylinky a soľ podľa chuti. Varíme, kým zelenina nezmäkne.
   

   V hlbokej panvici podusíme papriku, fazuľu, kukuricu, inú zeleninu a bylinky, podľa chuti osolíme

3. Jednu tortillu položíme na suchú liatinovú panvicu alebo okrúhly pekáč, na tortillu posypeme polovicou strúhaného syra. Na obrobok položte vyprážané kuracie mäso, zeleninovú časť plnky a potom druhú časť syra.
   

   Na kukuričnú tortillu položte všetky ingrediencie na plnku

4. Plnku prikryjeme druhým mazancom a zľahka zatlačíme. Vložte quesadillu do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečte 7-10 minút. Podávajte s kyslou smotanou alebo inou omáčkou!
   

   Obrobok prikryte druhým chlebom a vložte do predhriatej rúry na 7–10 minút a potom podávajte s kyslou smotanou alebo obľúbenou omáčkou

S grilovaným ananásom a pikantnou BBQ omáčkou

Keď už máte odskúšané jednoduché recepty a chcete experimentovať, môžete si pripraviť quesadillu a spestriť ju pomocou exotického ovocia. Jednou zo zložiek mexického jedla je často avokádo, menej často - pomaranče a limetka. Prezradíme vám, ako pripraviť lahodnú ananásovú plnku.

-Jedlo z mexickej kuchyne- sú to dva lokše, navrstvené strúhaným syrom a plnené plnkou, opečené na panvici a nakrájané na niekoľko kúskov. Toto jedlo sa veľmi ľahko pripravuje z hotových tortíl.Hlavná je však quesadilla so syrom a bylinkami. pripravuje veľmi rýchlo a preto je to skvelá voľba na raňajky. Potešia sa ňou aj hostia, ktorí náhle dorazia.

Budete potrebovať:

• akékoľvek zelené
• olivový olej
• čerstvo mleté ​​korenie

mexický tortilly, z ktorých sa quesadilly pripravujú, sú svojou štruktúrou podobné arménskemu lavashu, ale okrúhleho tvaru, predávané vo vákuovom balení, sa dajú skladovať dlhú dobu, čo je veľmi výhodné – kedykoľvek sa otvorí a uvarí.

Takto vyzerajú.

Okrem quesadillas Mexičania varia práve z takýchto placiek Tacos- zabaliť rôzne plnky do mazanca. Ako variť Kuracie tacos pozri .

Pre quesadillas so zeleňou lepšie využitie syr, ktorý sa ľahko topí. Mám Suluguni. Funguje dobre so syrmi ako Gouda, ale vhodný je aj bežný ruský syr.
So zeleninou je problém vyriešený veľmi jednoducho - choďte do supermarketu, vyberte si z regálov so zelenými šalátmi špenát alebo rukola, môžete robiť všetko naraz. Pre obyvateľov metropoly je to najjednoduchšia cesta von. Ak máte záhradku, dajte do mazanca všetko jedlé - cibuľku a cesnak, žihľavu, repné vňate, kôpor, petržlen, šťavel...

Fotorecept krok za krokom:

Zeleninu umyte a osušte(na obrázku mangold). Ak nemáte špeciálnu sušičku šalátov, pozrite sa, ako rýchlo sušiť zeleninu

Syr nastrúhame na strúhadle.

Dobre zohrejte panvicu(panvica je suchá), položte na ňu žemľu.

Posypte chlebom.

Umiestnite na vrch zeleň. Tu je špenát.

Rukola výborne chutí v tomto mazanci, ktorý, ako vidíte, sa dá použiť nielen do šalátov. Skvelá je quesadilla s mangoldom, môžete použiť zmes týchto rastlín.

Na vrchole zelene.

Kryt druhý chlieb- robte všetko rýchlo, pretože... panvica je v plameňoch.
Poradenstvo: ak máte málo kulinárskych skúseností, môžete na stole vytvarovať placku a preniesť ju na rozpálenú panvicu.
Žemľu vtlačíme do panvice. Používam drevenú špachtľu, alebo môžete použiť len lyžicu.

Keď je placka zhnednutá, prevrátiť ju na druhú stranu.

Hotový chlieb položte na dosku alebo tanier, nalejte olivový olej A posypeme čerstvo mletým korením. Lepšie použiť zmes piatich paprík- vôňa je výnimočná! Vystrihnúť na 4 časti.

Ako vidíte, príprava tohto jedla je pomerne jednoduchá a rýchla, najmä ak sa umytá zelenina skladuje v chladničke.
Poradenstvo: Ak šalát zvädne a už nie je vhodný na použitie v čerstvom stave, pokojne ho dajte do žemle, po zahriatí ožije, produkt sa nemrhá a bude úplne použitý.

Ale toto je chlieb, ktorý dostanete, keď ho vyprážate na panvici - gril- s veľmi chutnými ružovými pruhmi. No kto by odmietol horúci, chrumkavý chlieb so šťavnatými bylinkami a taveným syrom vo vnútri?

Mimochodom, ak to máte so zeleninou naozaj ťažké, pripravte si tento chlieb jednoducho so syrom. Alebo naopak, pridajte k syru a bylinkám niečo iné podľa vašej chuti – olivy, kúsky papriky, klobásu či tuniaka z konzervy... – experimentujte! Hlavná vec je, že syra je dosť, pretože práve ten drží mazanec pohromade.

Dobrú chuť!

Quesadilla - placka so syrom a bylinkami. Stručný recept.

Budete potrebovať:

• tortilly s priemerom 20-25 cm
• akékoľvek zelené
• olivový olej
• čerstvo mleté ​​korenie

Položte placku na suchú, horúcu panvicu.
Posypte strúhaným syrom, poukladajte zeleninu a syr na vrch zeleniny.
Prikryjeme druhým chlebom a lyžicou alebo vareškou vtlačíme do formy.
Keď je placka z jednej strany zhnednutá, otočte ju na druhú stranu.
Hotovú quesadillu položíme na tanier, polejeme olivovým olejom, posypeme čerstvo mletým korením a nakrájame na kúsky.

V kontakte s

Quesadilla je jedným z najchutnejších jedál mexickej kuchyne. Zjednodušene povedané, ide o tortillu preloženú na polovicu so syrovou náplňou.

Quesadilla so šampiňónmi a syrom

Budete potrebovať (na 8 porcií):

• 8 tortíl
• 1 polievková lyžica. l. olivový olej
• 2 nadrobno nakrájané paradajky
• 300 g nasekaných šampiňónov
• 1-2 strúčiky cesnaku (nasekaný)
• 250 g strúhaného syra Gouda, ementál alebo čedar
• 4 nakrájané zelené cibule
• soľ korenie

Príprava:

1. Do rozohriateho oleja na panvici pridajte cesnak a huby a opekajte 3-5 minút.
2. Pridajte paradajky, soľ, korenie a varte ďalšie 2-3 minúty.
3. Preložíme na tanier a necháme mierne vychladnúť.
4. Potom na polovicu každej tortilly položte časť hubovej plnky, syr, posypte zelenou cibuľkou a prikryte druhou polovicou tortilly.
5. Na rozohriatom oleji na panvici opečte quesadilly z oboch strán (1-2 minúty na každej), kým sa „nepripália“ a syr sa neroztopí.

Quesadilla s kuracím mäsom a ananásom

Budete potrebovať (na 3 porcie):

• 3 tortilly
• 2 kuracie filety
• 150 g strúhaného syra
• 7-8 plátkov konzervovaného ananásu
• zeleninový olej
• soľ a korenie

Príprava:

1. Kuracie filé umyjeme, osolíme, okoreníme a opečieme na rozpálenom rastlinnom oleji. Po vychladnutí filetu nakrájame na malé kúsky.
2. Na jednu polovicu žemle položíme strúhaný syr, kuracie mäso, ananás a strúhaný syr. Plnku prikryjeme druhou polovicou pita chleba.
3. Quesadilly opekáme z oboch strán na rozpálenom oleji na panvici 1-2 minúty.

Grécka quesadilla

Budete potrebovať (na 4 porcie):

• 4 tortilly
• 30 ml olivového oleja
• 15 listov čerstvého špenátu
• 1 červená cibuľa
• 1 šálka vykôstkovaných olív
• 1,5 šálky syra mozzarella
• 2/3 šálky syra feta
• 16 cherry paradajok
• 2 červené papriky

Príprava:

1. Nakrájajte olivy, cibuľu, špenát. Cherry paradajky prekrojíme na polovicu. Papriku nakrájame na kocky a zľahka opražíme na olivovom oleji. Syry nakrájame na kúsky.
2. Na polovicu tortilly položíme plnku: špenát, cibuľu, pečenú papriku, paradajky, olivy a syry. Plnku prikryjeme druhou polovicou tortilly.
3. Opatrne vložte quesadilly do horúcej panvice a varte z oboch strán, kým nezhnednú a syr sa neroztopí.

Quesadilla so zeleninou

Budete potrebovať (na 2 porcie):

• 2 tortilly
• 1 cuketa
• 1/2 červenej papriky
• 1/2 žltej papriky
• 1/2 cibule
• 1 paradajka
• strúhaný syr
• 1 polievková lyžica. l. olivový olej
• soľ a mleté ​​čierne korenie (podľa chuti)

Príprava:

1. Všetku zeleninu (plnku) nakrájajte na kúsky a opečte na rastlinnom oleji, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
2. Plnku natrieme na polovicu tortilly, posypeme strúhaným syrom, prikryjeme druhou polovicou a quesalidu opečieme z oboch strán.

Syrová quesadilla s bylinkami a paradajkami

Budete potrebovať (na 6 porcií):

• 6 tortíl
• 240 g strúhaného parmezánu
• akákoľvek zelenina (rukola, petržlen)
• olivový olej
• 1 malá paradajka
• 3 stredné póry

Príprava:

1. Zeleninu dobre umyte a osušte. Paradajku nakrájajte na malé kúsky, ošúpte a nakrájajte zelenú cibuľu na plátky.
2. Polovicu každej tortilly posypte syrom, rovnomerne ho rozložte, pridajte paradajku, cibuľu a bylinky. Plnku prikryjeme druhou polovicou tortilly a poukladáme na plech (nemastíme ho olejom!).
3. Pečieme 5 minút v predhriatej rúre na 180 stupňov, kým sa syr neroztopí.
4. Quesadilly nakrájajte na trojuholníky, začínajúc od stredu záhybu.

Všeobecne sa verí, že chuť mexickej kuchyne je podobná jasnému plameňu. Je to spôsobené mylnou predstavou, že Mexičania pridávajú čili papričky a korenie do akéhokoľvek jedla a podávajú ich s ostrými omáčkami. Mexická kuchyňa v skutočnosti nemusí byť pikantná, snaží sa zdôrazniť špecifickú chuť hlavnej ingrediencie, vďaka čomu je každé jedlo nezvyčajné, originálne a veľmi chutné. Mexická kuchyňa má tradičné suroviny, ktoré slúžia ako základ mnohých jedál a bez ktorých sa často žiadna hostina nezaobíde. Jednou z takýchto ingrediencií je kukuričná tortilla. Je základom takých svetoznámych jedál ako burritos, fajitas, tacos a quesadillas.

Quesadilla je svetlé, aromatické, sýte a veľmi chutné občerstvenie mexickej kuchyne. Jeho prípravu zvládne aj začínajúca gazdinka, len keby mala po ruke tortilly a suroviny na plnku! Napriek svojej jednoduchosti jednoducho neexistujú dve rovnaké quesadilly, pretože mexická kuchyňa zahŕňa širokú škálu náplní z mäsa, zeleniny, húb a syra. Rovnako ako u takmer každého mexického jedla, neexistuje klasický recept na výrobu quesadillas, takže chuť bude závisieť od fantázie a preferencií kuchára. Jediné požadované ingrediencie sú tortilly a syr, všetko ostatné sa pridáva podľa dostupnosti konkrétneho produktu v chladničke a podľa diktátu duše a srdca, prípadne žalúdka, podľa toho, koho si vyberiete.

Quesadillu možno zaradiť medzi rýchlovarné jedlo, ak máte tortilly, syr a 20-30 minút voľného času, môžete sa pokojne pustiť do prípravy lahodnej mexickej večere. Čo je to quesadilla? Sú to dva lokše, dobre navrstvené strúhaným syrom a plnené vašou obľúbenou plnkou, vyprážané alebo pečené v rúre a nakrájané na niekoľko kúskov. V pravej quesadille sa plnka nerozpadá, drží ju tavený syr, na ktorom by ste nemali šetriť. Pokúste sa uvariť jedno z najobľúbenejších jedál mexickej kuchyne a „Culinary Eden“ navrhne niekoľko možností pre lahodné náplne.

Quesadilla so syrom

Ingrediencie:
2 tortilly,
80 gr. tvrdý syr,
50 gr. syr feta,
25 ml 30% smotany
zeleninový olej.

Príprava:
Tvrdý syr nastrúhame. Na jednu tortillu položíme nastrúhaný syr a rovnomerne rozložíme po celej ploche. Do fety pridáme smotanu a dôkladne premiešame do hladka. Na druhú tortillu položte smotanovú fetu a rovnomerne rozotrite po celom povrchu. Obe tortilly položte syrovými stranami k sebe a zľahka zatlačte, aby sa utesnili. Panvicu namažte malým množstvom rastlinného oleja a zohrejte ju. Quesadillu opečte na oleji z oboch strán do zlatista. Hotovú quesadillu nakrájajte na štvrtiny a podávajte s omáčkou guacamole alebo kyslou smotanou.

Ingrediencie:
10-12 tortíl,
3 kuracie prsia alebo 6 filé,
1 veľká paradajka,
1 veľká sladká paprika,
1 baklažán,
1 hlava cibule,
1 plechovka kukurice,
1 zväzok koriandra,
cesnak podľa chuti,
2 polievkové lyžice. olivový olej,
čili omáčka,
500 gr. syr gouda,
rasca,
oregano,
paprika,
korenie,
soľ.

Príprava:
Kuracie filé nakrájame na veľmi tenké kúsky, pridáme rascu, oregano, papriku, korenie a soľ. Cesnak a koriandr nasekáme nadrobno a pridáme k filé. Nalejte 2 polievkové lyžice. olivový olej a dôkladne premiešame, aby sa korenie rovnomerne rozložilo po celom mäse. Zakryte filé vekom a vložte do chladničky na 20-30 minút. Cibuľu a baklažán nakrájame nadrobno, zbavíme semienok a nasekáme papriku. Paradajku ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na panvici orestujeme cibuľu, baklažán, papriku a paradajku. Samostatne smažte marinované kuracie filety. Pripravené filé zmiešame so zeleninou, pridáme kukuricu a čili omáčku. Syr nastrúhame. Na polovicu tortilly položíme strúhaný syr a rovnomerne rozložíme po povrchu. Navrch položíme pripravenú plnku, potom opäť pridáme syr, prikryjeme druhou tortillou a zľahka zatlačíme. Vložte quesadillu do predhriatej rúry na 10-15 minút do zlatista. Hotovú quesadillu nakrájame na 4 časti a podávame s kyslou smotanou.

Ingrediencie:
450 g hovädzej sviečkovice,
4 lyžice rastlinného oleja,
200 gr. červená fazuľa vo vlastnej šťave,
500 gr. paradajkový pretlak,
200 gr. tvrdý syr,
6 tortíl,
1 veľká cibuľa,
150 gr. mrazená kukurica,
2 čili papričky,
30 gr. maslo,
1 lyžička rasca,
1 lyžička sušený koriandr,
soľ.

Príprava:
Vyberte si najčerstvejšie hovädzie mäso, mäso by malo byť červené, bez filmov, tuku a kostí. Pomocou mixéra rozdrvte mäso. Na nakrájanie cibule použite aj mixér. Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom mäso a cibuľu. Chilli papričky nasekáme veľmi nadrobno a okoreníme nimi mäso. K hovädziemu mäsu pridajte aj fazuľu a kukuricu, opečte Všetko varte na strednom ohni 3-4 minúty. Potom pridáme paradajkový pretlak, rascu a koriandr, osolíme a varíme ešte asi 5 minút, kým sa tekutina trochu neodparí. Syr nastrúhame. Na čistej panvici rozohrejte maslo, položte tortillu, posypte ju syrom, rozložte plnku a rovnomerne rozdeľte, znova ju posypte syrom, prikryte druhou tortillou a zľahka zatlačte. Potom quesadillu otočte, opečte z druhej strany a nakrájajte na 4 časti. Zo zvyšnej náplne a tortilly pripravte ďalšie dve quesadilly.

Ingrediencie:
1 tortilla,
1/2 sladkej papriky,
hrsť zelenej fazuľky,
1 malá cibuľa
100 gr. syr,
olivový olej,
maslo,
soľ,
korenie.

Príprava:
Papriku nasekajte veľmi jemne a tiež nakrájajte zelenú fazuľku a cibuľu. Na panvici zohrejte olivový olej a zeleninu na ňom opečte do polovice. Na panvici rozpustíme maslo, položíme tortillu, na polovicu tortilly natrieme v hrubej vrstve polovicu syra, navrch položíme zeleninovú plnku a natrieme zvyšným syrom. Tortillu preložíme na polovicu, otočíme a opečieme z druhej strany, kým sa syr neroztopí.

Ingrediencie:
8 tortíl,
2 červené cibule,
1 zelená paprika,
1 červená paprika,
2 malé cukety,
10 veľkých šampiňónov,
5 polievkových lyžíc. suché červené víno,
100 gr. maslo,
200 gr. syr.

Príprava:
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Papriku a cuketu nakrájame na malé kúsky. Šampiňóny nakrájame na tenké plátky. 1 polievková lyžica. Na panvici rozpustíme maslo a po jednom na ňom orestujeme všetku zeleninu a huby. Najprv opečte cibuľu, keď zozlatne, presuňte ju na samostatný tanier. Roztopte ešte 1 polievkovú lyžičku. maslo a opražíme papriku, po paprike opražíme cuketu a potom šampiňóny, pridáme k nim červené víno. Čistú panvicu vymastíme maslom a položíme na oheň. Na panvicu dáme tortillu, posypeme strúhaným syrom, na syr poukladáme cibuľu, papriku a cuketu, navrch poukladáme opražené šampiňóny a všetko zasypeme syrom. Navrch položte ďalšiu tortillu, trochu zatlačte a otočte.

Pocíťte lahodnú vôňu čerstvej quesadilly, neuveriteľne šťavnatú, horúcu, chrumkavú zvonku a veľmi jemnú vo vnútri, stane sa vaším typickým jedlom! Je rýchla na prípravu a vhodná na konzumáciu kdekoľvek, či už ide o výlet do prírody alebo domácu večeru, pretože syr pevne drží okraje quesadilly a zachováva šťavnatú náplň vo vnútri. A vďaka možnosti experimentovať s jeho zložením bude na vašom stole vždy pokrm s novou, originálnou chuťou. Rozšírte svoj kulinársky repertoár o výdatnú mexickú quesadillu!