बच्चों के लिए ज्वरनाशक दवाएं बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित की जाती हैं। लेकिन बुखार के साथ आपातकालीन स्थितियाँ होती हैं जब बच्चे को तुरंत दवा देने की आवश्यकता होती है। तब माता-पिता जिम्मेदारी लेते हैं और ज्वरनाशक दवाओं का उपयोग करते हैं। शिशुओं को क्या देने की अनुमति है? आप बड़े बच्चों में तापमान कैसे कम कर सकते हैं? कौन सी दवाएँ सबसे सुरक्षित हैं?
इस सब्जी का वसंत और गर्मियों में एक विशेष स्वाद होता है, लेकिन इसे मुख्य रूप से सलाद में जोड़ने पर, हमें यह भी एहसास नहीं होता है कि यह बारबेक्यू पर कितना स्वादिष्ट हो सकता है। ग्रिल्ड टमाटरों की सबसे सरल रेसिपी एक साधारण उत्पाद को पाक कला की वास्तविक उत्कृष्ट कृति में बदल देती है, इसके स्वास्थ्य लाभों के बिना नहीं। यह विशेष रूप से शाकाहारी भोजन के प्रशंसकों और उन लोगों द्वारा सराहा जाएगा जो गर्मियों में त्वरित और कम कैलोरी वाला रात्रिभोज पसंद करते हैं।
सामग्री
त्वरित भोजन, एक नियम के रूप में, न्यूनतम संख्या में सामग्री का उपयोग करके तैयार किया जाता है जो हमेशा किसी भी गृहिणी की रसोई की शेल्फ पर पाया जा सकता है। बीबीक्यू टमाटर की रेसिपी कोई अपवाद नहीं है, और इसमें सामग्री का सबसे मानक सेट शामिल है:
- 6 मध्यम आकार के टमाटर;
- रेड वाइन सिरका का एक बड़ा चमचा;
- साढ़े चार बड़े चम्मच तेल (जरूरी जैतून का तेल);
- लहसुन लौंग;
- छोटे प्याज़;
- मोटे नमक;
- पिसी हुई काली मिर्च (अधिमानतः ताज़ी पिसी हुई);
- अजमोद।
खाना बनाना
बारबेक्यू पर टमाटर को रसदार और स्वस्थ बनाने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि ग्रिल से कोयले या ताप स्रोत की दूरी 15-20 सेंटीमीटर हो। सबसे पहले, आपको ग्रिल को उच्च तापमान पर लाना होगा, और फिर इसे मध्यम तापमान पर कम करना होगा। यदि यह चारकोल ग्रिल है, तो तापमान ऐसा होना चाहिए कि आप 3 सेकंड के लिए अपना हाथ सीधे ग्रिल पर रख सकें।
प्रत्येक टमाटर को दो बराबर भागों में और फिर क्षैतिज रूप से काटा जाता है। आपकी उंगलियों और हिलाने की गति का उपयोग करके बीज सावधानीपूर्वक हटा दिए जाते हैं - इस तरह हर एक बीज गिर जाएगा। खाना पकाने की विधि में टमाटर के कटे हुए हिस्से को आधे घंटे के लिए ग्रिल पर पकाने के लिए कहा गया है। इस समय, आप लहसुन और प्याज़ काट सकते हैं। फिर उन्हें एक कटोरे में डाला जाता है और सिरका और 3 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाया जाता है। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलायी जाती है।
बचे हुए जैतून के तेल के 1/2 बड़े चम्मच से सब्जियों को हल्के से ब्रश करें। - इसके बाद ग्रिल्ड टमाटरों को कटे हुए हिस्से को नीचे की तरफ करके ग्रिल पर रखें और 6-10 मिनट तक बेक करें, करीब 3 मिनट बाद इन्हें पलट दें.
तैयार पकवान परोसने से पहले, इसे सिरका के साथ छिड़कने और कटा हुआ अजमोद जोड़ने की सिफारिश की जाती है। सजावट के लिए आप कटी हुई पत्तियों के बजाय पूरी पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं। टमाटर गर्म या कमरे के तापमान पर सबसे अच्छे लगते हैं।
मॉस्को में गैस ग्रिल काफी सस्ती हैं और आपको लगभग हर दिन इसी तरह के व्यंजन पकाने की अनुमति देती हैं, जिससे शरीर के लिए लाभकारी पदार्थों की अधिकतम मात्रा प्राप्त होती है।
ग्रीष्म ऋतु गर्म समय है, विश्राम, हल्का भोजन, फल और सब्जियों का समय है। यह बहुत अच्छा है जब आप स्वादिष्ट और हल्के गर्मियों के भोजन को पकाने के साथ विश्राम को जोड़ सकते हैं। यह नुस्खा मुख्य रूप से उन लोगों के लिए है जो बाहर ग्रिल के साथ आराम करते हैं। ठीक है, यदि आप आराम करने के लिए उत्सुक हैं, लेकिन वे आपको अंदर नहीं जाने देते हैं, तो आप घर पर ऐसे ग्रीष्मकालीन दोपहर के भोजन और रात के खाने की व्यवस्था कर सकते हैं। आपको केवल एक या दो बड़े ग्रिल पैन की आवश्यकता है। और हां, गर्मियों की सब्जियां आपके स्वाद के अनुरूप। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब्जियाँ अंदर से रसदार हों, बाहर से जलें या सूखें नहीं, और साथ ही ग्रिल पर अच्छी तरह पकें, मैं आपको कुछ सरल रहस्य थोड़ा और बताऊंगा। यदि आपको यह रेसिपी पसंद आई, तो अन्य रेसिपी देखें।
सामग्री:
- 1 मध्यम तोरी;
- 1 टमाटर;
- 1 शिमला मिर्च;
- 2-3 शैंपेनोन;
- 1 प्याज;
- सलाद के पत्ते, सजावट के लिए साग;
- लहसुन की 3 कलियाँ;
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
- स्वाद के लिए थोड़ा जैतून या परिष्कृत सूरजमुखी तेल।
ग्रिल्ड सब्जियां कैसे पकाएं
अगर आप सब्जियों को ग्रिल पर भूनते हैं तो सबसे पहले आपको उन्हें कोयले के ऊपर भूनना होगा. गर्मी अच्छी होनी चाहिए और ग्रिल की जाली कोयले से 5-10 सेंटीमीटर की दूरी पर होनी चाहिए। प्रत्येक तरफ कितनी देर तक भूनना है यह आँख से निर्धारित होता है। बाकी बारीकियाँ ग्रिल पैन के लिए सब्जियों की रेसिपी के समान ही हैं।
1. प्रारंभिक चरण: सभी सब्जियों को अच्छी तरह धो लें और बड़े छल्ले (लगभग 1.5 सेमी चौड़े) में काट लें। सबसे पहले तोरी को छीलना सबसे अच्छा है। मैंने जून की शुरुआत में सब्जियाँ पकाईं, जब अभी तक सामान्य पिसे हुए बैंगन नहीं थे। यदि संभव हो, तो मैं आपको 1-2 छोटे बैंगन का भी उपयोग करने की सलाह देता हूं; वे ग्रिल पर बहुत अच्छे बनते हैं।
2. एक साफ, सूखे ग्रिल पैन (इस पर पानी की एक बूंद भी नहीं होनी चाहिए) को किचन ब्रश का उपयोग करके वनस्पति तेल से समान रूप से चिकना कर लें। आपको केवल थोड़ा सा तेल चाहिए ताकि पैन में वसा की एक पतली परत बन जाए। अतिरिक्त तेल को कागज़ के तौलिये से पोंछा जा सकता है। ग्रिल पैन को तेज़ आंच पर रखें और किचन में हुड चालू कर दें, क्योंकि ग्रिल की गंध बहुत तेज़ होगी। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक पैन से धुआं न निकलने लगे। और यहां ग्रिल्ड सब्जियों का पहला रहस्य है - आपको उन्हें बहुत अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में भूनने की ज़रूरत है, अन्यथा वे जल जाएंगे और अपना आकार खो देंगे।
3. और युद्ध में सबसे पहले कटी हुई तोरी जाती है। इन्हें गर्म तवे पर रखें. हम लहसुन की 3 बिना छिलके वाली कलियाँ भी मिलाते हैं; यह तोरी में स्वाद जोड़ देगा और बस सब्जी के व्यंजन में जोड़ देगा। तेज आंच पर 1 मिनट तक भूनें. पहली बार समय निर्धारित करने का प्रयास करें, आपको 1 मिनट से थोड़ा अधिक या थोड़ा कम समय की आवश्यकता हो सकती है। जब तोरी भून रही हो, तो इसे न छूना ही बेहतर है, ताकि सुंदर धारीदार ग्रिल के निशान को नुकसान न पहुंचे।
4. फिर सावधानी से तोरी को कांटे से पलट दें, बस अब थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें (इस तरह तोरी सख्त रहेगी और उसका रस भी नहीं निकलेगा)। दूसरी तरफ एक मिनट के लिए भूनें।
5. तोरी और लहसुन को एक बड़ी फ्लैट प्लेट या कटिंग बोर्ड पर रखें।
6. और यहाँ एक और, शायद सबसे महत्वपूर्ण रहस्य है। गर्म तोरी को तुरंत पन्नी की एक परत से ढक दें और किनारों को प्लेट के नीचे मोड़ दें। पन्नी को गर्मी बरकरार रखनी चाहिए ताकि सब्जियां उबल जाएं और रस अंदर रहे। वहीं, आधी पकी हुई कुरकुरी तोरई अपनी गर्मी के कारण उपयुक्त होती है।
7. पैन को थोड़ा ठंडा करें, फिर इसे बहते पानी से धोकर पोंछकर सुखा लें। कुछ रसोइयों का कहना है कि पैन को धोने की कोई ज़रूरत नहीं है। मैं यह प्रश्न आपके विवेक पर छोड़ता हूं। यदि आप पैन को नहीं धोते हैं, तो बचे हुए तेल और नमक और काली मिर्च के कणों को हटाने के लिए इसे कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। फिर पैन को फिर से किचन ब्रश से चिकना करें और तेज़ आंच पर अच्छी तरह गर्म करें। अब शिमला मिर्च और प्याज़ डालें। साथ ही हर तरफ एक मिनट तक भूनें। 
8. तोरई की तरह, एक सपाट प्लेट पर रखें। पन्नी से ढकें और एक तरफ रख दें।
9. इसी सिद्धांत का प्रयोग करते हुए टमाटरों को शिमला मिर्च के साथ भून लीजिए.
10. एक प्लेट में रखें और पन्नी से लपेट दें।
11. धुले हुए सलाद के पत्तों को एक प्लेट या बोर्ड पर रखें। ऊपर से तैयार ग्रिल्ड सब्जियां रखें। परोसने के लिए, आप अपनी पसंद की किसी भी सॉस का उपयोग कर सकते हैं: मीठा बारबेक्यू, मसालेदार साल्सा, माइल्ड चीज़ सॉस या एओली। या आप नियमित रूप से स्टोर से खरीदे गए केचप या मेयोनेज़ से काम चला सकते हैं। बॉन एपेतीत! अब आराम करने और ग्रिल्ड सुगंध के साथ अद्भुत सब्जी के स्वाद का आनंद लेने का समय है।
यह बहुत बढ़िया निकला. मेरे पति, जो हमेशा किसी अन्य की तुलना में ताजा टमाटर पसंद करते हैं, इस रेसिपी पर "टूट गए": जब मैंने उन्हें जबरन कम से कम तले हुए टमाटर का एक छोटा टुकड़ा स्वेच्छा से खाने के लिए राजी किया, तो वह अचानक और अधिक के लिए पहुंच गए। परिणामस्वरूप, स्वादिष्ट पत्ती का सलाद जो मैंने स्टेक के लिए साइड डिश के रूप में तैयार किया था, अछूता रह गया। लेकिन टमाटर की प्लेट खाली थी. खैर, मैं केवल खुश हो सकता हूं। आख़िरकार, टमाटर में निहित सभी लाभकारी पदार्थों को अवशोषित करने के लिए, उन्हें, टमाटर को, वसा (इस मामले में, जैतून का तेल) के साथ खाना चाहिए। मुझे यह कितना अच्छा लगता है जब कोई स्वादिष्ट चीज़ बहुत स्वास्थ्यप्रद भी होती है! टमाटरों ने बस थोड़ा सा रस छोड़ा, टमाटर की गर्मी से पनीर थोड़ा नरम हो गया, और टमाटर का रस, जैतून का तेल और पनीर का यह मिश्रण बहुत स्वादिष्ट है। यह व्यंजन, चाहे गर्म हो या ठंडा, स्टेक, मछली, झींगा, चिकन, या सिर्फ अच्छी ब्रेड के टुकड़े के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। अगले दिन मैंने दोबारा खाना बनाया।
सामग्री
- टमाटर, प्रत्येक आधे में काटें (अधिमानतः मांसयुक्त जैसे भिंडी, रोमा)
- अजमोद, बारीक कटा हुआ
- लहसुन, बारीक कटा हुआ
- बकरी नरम पनीर (प्रकार))
- मोटे नमक
- पिसी हुई काली मिर्च (वैकल्पिक)
- जैतून का तेल (वैकल्पिक)अतिरिक्तकुँवारी)
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में:
जैतून का तेल गर्म करें. कटे हुए टमाटर के आधे भाग को नीचे की ओर रखें। मध्यम-तेज़ आंच पर एक तरफ से लगभग 3-6 मिनट तक भूनें, फिर पलटें और उतने ही समय तक पकाएं। पकाने का समय टमाटर के आकार और गुणवत्ता पर निर्भर करता है। तले हुए किनारे सुनहरे होने चाहिए, विशेषकर किनारों के आसपास।
भुने हुए टमाटरों को एक प्लेट में निकाल लें, ऊपर की ओर से काट लें और नमक, अजमोद/तुलसी और लहसुन छिड़कें। ऊपर से बकरी पनीर को क्रम्बल कर लें। अगर चाहें तो ताजी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। बस थोड़ा सा जैतून का तेल (सुंदरता और रंग के लिए और अधिक) छिड़कें।
भुना हुआ:
ग्रिल ग्रेट्स को वनस्पति तेल से चिकना करें। टमाटरों को सीधे तेज़ आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक भूनें, और फिर, जैसा कि ऊपर बताया गया है, आपको बस छिड़कने की ज़रूरत है हेअधिक जैतून का तेल.
हमारी ग्रिल्ड वेजिटेबल रेसिपी आपको बाहर या घर पर एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में मदद करेगी!
- ताजा बैंगनी तुलसी - 1 गुच्छा
- तोरी - 1 टुकड़ा
- सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच।
- नमक - 1 चुटकी
- ताजा शैंपेन - 150 जीआर
- नीला बैंगन - 1 टुकड़ा
- नींबू - 1 पीसी।
- मीठी मिर्च - 2 पीसी
- लहसुन - 2 कलियाँ
पकाने की विधि 2: ओवन में शहद के साथ ग्रिल की गई सब्जियाँ (स्टेप बाय स्टेप)
- तोरी - 1 टुकड़ा
- बैंगन - 1 टुकड़ा
- लाल प्याज - 1 टुकड़ा
- शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
- वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- तरल शहद - 1 चम्मच
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- साग - 1 गुच्छा
सबसे पहले सब्जियों पर कोटिंग करने के लिए मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सोया सॉस, वनस्पति तेल, वाइन सिरका, शहद मिलाएं। आप यहां ताजी जड़ी-बूटियां तुरंत काट सकते हैं - डिल, अजमोद, सीताफल। आप स्वाद के लिए सॉस में काली मिर्च और थोड़ा नमक मिला सकते हैं।
अब सब्जियों पर आते हैं. उन्हें पहले अच्छी तरह से धोना और सुखाना चाहिए। फिर बैंगन और तोरी को छिलके उतारे बिना लगभग 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। काली मिर्च को भी लगभग समान मोटाई के स्लाइस में और प्याज को भी स्लाइस में काट लें।
- अब सब्जियों को मैरिनेड से कोट करने की जरूरत है. ऐसा करने के लिए, उन्हें मैरिनेड में डुबोया जा सकता है और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक डिश पर रखा जा सकता है। या सब्जियों पर मैरिनेड लगाने के लिए पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें। फिर उन्हें ओवन में एक रैक पर रखा जा सकता है।
ओवन को 250 डिग्री पर सेट करें और सब्जियों को 20 मिनट तक बेक होने के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें दूसरी तरफ पलट कर 20 मिनट तक बेक करना होगा। इस मामले में, यदि ओवन अनुमति देता है, तो तापमान 270 तक बढ़ाया जा सकता है।
पकाने की विधि 3: ग्रिल पर ग्रिल की हुई मसालेदार सब्जियाँ (फोटो के साथ)
- 2 तोरी
- 2 बैंगन
- 3-4 टमाटर
- 2-3 मीठी मिर्च
- 2-3 प्याज
- 1-2 सेब
- लहसुन का 1 सिर
- स्वाद के लिए नमक, मसाला और जड़ी-बूटियाँ
- 100 मिली वनस्पति तेल
- 100 मिली सोया सॉस
- 1 चम्मच वाइन या बाल्समिक सिरका
सभी सब्जियाँ धो लें, प्याज और लहसुन छील लें, मिर्च से बीज निकाल दें।
बैंगन और तोरी के डंठल काट दीजिये. सभी सब्जियों को मोटा-मोटा काट लीजिए. मिर्च और बैंगन - स्लाइस या मोटे छल्ले में।
आकार के आधार पर टमाटरों को आधा या चौथाई भाग में काट लें।
प्याज - मोटे छल्ले में, मिर्च चौथाई भाग में, सेब - स्लाइस में, बीज हटा दें।
मैरिनेड तैयार करने के लिए, लहसुन को एक प्रेस से गुजारें या बहुत बारीक काट लें, 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल (मुझे रेपसीड तेल पसंद है), 100 मिलीलीटर सोया सॉस और सिरका के साथ मिलाएं। सब्जियों में नमक डालें, अपने स्वाद के अनुसार मसाले, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
मैरिनेड के ऊपर डालें। एक टाइट बैग में मैरीनेट करना बहुत सुविधाजनक होता है, इससे मिश्रण करना आसान हो जाता है। सब्जियों को कम से कम आधे घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है, लेकिन मैं उन सब्जियों को पसंद करता हूं जो कई घंटों तक मैरीनेट की गई हों। समय-समय पर सब्जियों को हिलाना और मैरिनेड करना न भूलें।
- तैयार सब्जियों को ग्रिल की जाली पर रखें.
अच्छी तरह से जले हुए कोयले पर बेक करें, उदाहरण के लिए कबाब को लगभग 20 मिनट तक तलने के बाद (ताकि तेज़ आंच न हो), समय-समय पर ग्रिल को पलटते रहें। आप इसे मांस और मजबूत पेय के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं।
पकाने की विधि 4: ग्रिल्ड तोरी और टमाटर (स्टेप-बाय-स्टेप फोटो)
ग्रिल्ड बेक्ड सब्जियां ग्रिल पर पकाए गए किसी भी अन्य भोजन से आसानी से प्रतिस्पर्धा कर सकती हैं। रसदार, मांसयुक्त, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद व्यंजन - इस सीज़न में निर्विवाद रूप से पिकनिक लीडर!
- तोरी - 1 पीसी।
- टमाटर - 2-3 पीसी।
- प्याज - 1-2 पीसी।
- लाल बेल मिर्च - 1 पीसी।
- हरा धनिया - परोसने के लिए
- सोया सॉस - 50 मिली
- टेबल नमक - स्वादानुसार
ग्रिल्ड सब्जियों को चारकोल ग्रिल पर पकाने के लिए, आपको पकी लेकिन काफी सख्त सब्जियां, नमक और सोया सॉस की आवश्यकता होगी। हम उपयोग से तुरंत पहले सामग्री को धोते हैं, छीलते हैं और काटते हैं। अगर आप घर पर पिकनिक के लिए सब्जियां बनाएंगे तो पकवान का रस जरूर खत्म हो जाएगा।
तोरी को मोटे घेरे में काट कर दो भागों में बाँट लिया जाता है. महत्वपूर्ण! तोरी बहुत जल्दी पक जाती है, और "ताजा" कोयले पर बारीक कटी हुई तोरी चारकोल में बदल जाती है।
मीठी मिर्च को डंठल और बीज से छीलकर क्यूब्स या आयतों में काट लिया जाता है।
प्याज को छीलकर चौड़े छल्ले में काटने की जरूरत है।
तोरी, शिमला मिर्च और प्याज को सोया सॉस में थोड़े से नमक के साथ मैरीनेट करें।
टमाटरों को मोटे टुकड़ों में काटा जाता है, लेकिन अचार नहीं बनाया जाता। अन्यथा वे बस बिखर जायेंगे। उन्हें नमक की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है, यह देखते हुए कि अन्य सभी सब्जियां टमाटर के स्लाइस के साथ बहुत निकट "संपर्क" में ग्रिल पर होंगी।
मसालेदार तोरी, प्याज और मिर्च, साथ ही टमाटर को एक दूसरे के करीब ग्रिल पर रखा जाता है। हमें सब्जियों के बीच की दूरी की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है; इससे सब्जियों को पलटते समय ग्रिल में "कूदने" से बचने में मदद मिलेगी। शिमला मिर्च को दोहरी परत में बिछाया जाता है। आदर्श रूप से, सब्जियों की ऊंचाई पूरे ग्रिल क्षेत्र में समान होनी चाहिए।
हम ग्रिल को क्लैंप करते हैं और इसे ताजा कोयले के साथ ग्रिल में भेजते हैं।
कोयले पर भुनी हुई सब्जियाँ खुली आग से डरती हैं। हम इस पर करीब से नजर रख रहे हैं! यदि ग्रिल की चौड़ाई अनुमति देती है, तो आग वाले कुछ कोयले को मुक्त किनारे पर ले जाएँ।
एक तरफ सेंकें और एक बार पलट दें. ग्रिल्ड सब्जियों को पकाने का समय 15 मिनट से अधिक नहीं है।
पकी हुई तोरी, शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर को कांटे से सावधानी से हटा दें और उन्हें बिना मिलाए पंक्तियों में बिछा दें। हमारी डिश को सलाद के कटोरे से 5 मिनट के लिए ढक दें और सब्जियों को पड़ोसी के रस में भीगने दें।
यह अविश्वसनीय निकला! आइए ग्रिल्ड सब्जियों के हमारे सब्जी गुलदस्ते को धनिया के साथ पूरक करें और पिकनिक के लिए परोसें।
पकाने की विधि 5, सरल: एक फ्राइंग पैन में ग्रील्ड सब्जियां और मशरूम
सब्जियों को भूनने की विधि में फ्राइंग पैन का उपयोग भी शामिल है।
- तोरी (छोटी) - 1 टुकड़ा
- बैंगन - 1 टुकड़ा
- प्याज - 1 टुकड़ा
- टमाटर - 1 टुकड़ा
- शैंपेनोन - 5 पीसी
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
- नमक - 1 चम्मच।
- चीनी - 1 चम्मच।
- काली मिर्च
इस व्यंजन के लिए सब्जियों का इष्टतम सेट यहां दिया गया है। लेकिन अगर आप कुछ सामग्रियों को मिस कर रहे हैं, तो कोई बात नहीं) यहां सबसे वैकल्पिक सामग्री प्याज और टमाटर हैं। मैं अभी भी शैंपेनोन जोड़ने का प्रयास करने की सलाह देता हूं!
इसलिए, हर चीज़ को धोएं, साफ़ करें और जो अनावश्यक है उसे काट दें।
तोरी, प्याज और टमाटर को बड़े छल्ले में काटें, लगभग। 1 सेमी मोटा. बैंगन पतला - 0.5 सेमी. बड़े आयतों में काली मिर्च. शैंपेनोन, यदि बड़े हों - 3-4 प्लेटों में, यदि छोटे हों - 2 भागों में।
सब कुछ एक बड़े कटोरे में रखें, नमक, चीनी, मक्खन, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें और मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए एक बड़े चम्मच से हिलाएँ।
एक ग्रिल पैन को तेज़ आंच पर गर्म करें और उस पर मिश्रण को एक परत में रखें। वस्तुतः 2 मिनट के लिए दोनों तरफ से भूनें! सब्जियों को पूरी तरह से भूनने और नरम करने की कोशिश न करें - उन्हें हल्का क्रंच, "अल डेंटे" के साथ रहना चाहिए - यह उनका मुख्य आकर्षण है)
यह मत भूलिए कि गर्मी से हटाने के बाद भी, खाना पकाने की प्रक्रिया जारी रहती है, इसलिए जब तक इसे परोसा जाएगा, तब तक सब कुछ तैयार हो जाएगा और कुछ भी कच्चा नहीं रहेगा।
बस, एक झटपट और स्वास्थ्यवर्धक साइड डिश तैयार है! सब्ज़ियाँ तैयार करने में मुझे 5 मिनट लगे, और 3 बैचों में तलने में 10 मिनट लगे। सामग्री की प्रस्तावित संख्या से 750 ग्राम निकला - 3-4 सर्विंग्स के लिए। दो लोगों के लिए रात के खाने में, मैं आधी तोरी और एक बैंगन लेता हूँ।
और अंत में, ग्रिल पैन का उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, आप उसी तरह से नियमित नॉन-स्टिक पैन पर भी पका सकते हैं, इसमें कोई धारियाँ नहीं होंगी, और यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। एक ही डिश का एक छोटा सा रूप यह है कि सभी सब्जियों को एक परत में बिना ढक्कन के नीचे बिछाकर एक ही बार में भून लिया जाता है। इस तरह वे इसमें जूस और स्टू देंगे, स्वाद का आदान-प्रदान करेंगे और पहले संस्करण की तुलना में नरम हो जाएंगे।
रेसिपी 6: घर पर ग्रिल की हुई सब्जियाँ
- 1 मध्यम तोरी;
- 1 टमाटर;
- 1 शिमला मिर्च;
- 2-3 शैंपेनोन;
- 1 प्याज;
- सलाद के पत्ते, सजावट के लिए साग;
- लहसुन की 3 कलियाँ;
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
- स्वाद के लिए थोड़ा जैतून या परिष्कृत सूरजमुखी तेल।
प्रारंभिक चरण: सभी सब्जियों को अच्छी तरह धो लें और बड़े छल्ले (लगभग 1.5 सेमी चौड़े) में काट लें। सबसे पहले तोरी को छीलना सबसे अच्छा है।
एक साफ, सूखे ग्रिल पैन (उस पर पानी की एक बूंद भी नहीं होनी चाहिए) को किचन ब्रश का उपयोग करके वनस्पति तेल से समान रूप से चिकना करें। आपको केवल थोड़ा सा तेल चाहिए ताकि पैन में वसा की एक पतली परत बन जाए। अतिरिक्त तेल को कागज़ के तौलिये से पोंछा जा सकता है।
ग्रिल पैन को तेज़ आंच पर रखें और किचन में हुड चालू कर दें, क्योंकि ग्रिल की गंध बहुत तेज़ होगी। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक पैन से धुआं न निकलने लगे। और यहां ग्रिल्ड सब्जियों का पहला रहस्य है - आपको उन्हें बहुत अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में भूनने की ज़रूरत है, अन्यथा वे जल जाएंगे और अपना आकार खो देंगे।
और लड़ाई में सबसे पहले कटी हुई तोरी जाती है। इन्हें गर्म तवे पर रखें. हम लहसुन की 3 बिना छिलके वाली कलियाँ भी मिलाते हैं; यह तोरी में स्वाद जोड़ देगा और बस सब्जी के व्यंजन में जोड़ देगा। तेज आंच पर 1 मिनट तक भूनें.
पहली बार समय निर्धारित करने का प्रयास करें, आपको 1 मिनट से थोड़ा अधिक या थोड़ा कम समय की आवश्यकता हो सकती है। जब तोरी भून रही हो, तो इसे न छूना ही बेहतर है, ताकि सुंदर धारीदार ग्रिल के निशान को नुकसान न पहुंचे।
फिर सावधानी से तोरी को कांटे से पलट दें, बस अब थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें (इस तरह तोरी सख्त रहेगी और उसका रस नहीं निकलेगा)। दूसरी तरफ एक मिनट के लिए भूनें।
तोरी और लहसुन को एक बड़ी फ्लैट प्लेट या कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें।
और यहाँ एक और, शायद सबसे महत्वपूर्ण रहस्य है। गर्म तोरी को तुरंत पन्नी की एक परत से ढक दें और किनारों को प्लेट के नीचे मोड़ दें। पन्नी को गर्मी बरकरार रखनी चाहिए ताकि सब्जियां उबल जाएं और रस अंदर रहे। वहीं, आधी पकी हुई कुरकुरी तोरई अपनी गर्मी के कारण उपयुक्त होती है।
पैन को थोड़ा ठंडा करें, फिर इसे बहते पानी से धोकर पोंछकर सुखा लें। कुछ रसोइयों का कहना है कि पैन को धोने की कोई ज़रूरत नहीं है। मैं यह प्रश्न आपके विवेक पर छोड़ता हूं। यदि आप पैन को नहीं धोते हैं, तो बचे हुए तेल और नमक और काली मिर्च के कणों को हटाने के लिए इसे कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।
फिर पैन को फिर से किचन ब्रश से चिकना करें और तेज़ आंच पर अच्छी तरह गर्म करें। अब शिमला मिर्च और प्याज़ डालें। साथ ही हर तरफ एक मिनट तक भूनें।
तोरई की तरह इसे भी एक सपाट प्लेट में रखें. पन्नी से ढकें और एक तरफ रख दें।
इसी सिद्धांत का प्रयोग करते हुए टमाटरों को शिमला मिर्च के साथ भूनें।
एक प्लेट में रखें और पन्नी से लपेट दें।
धुले हुए सलाद के पत्तों को एक प्लेट या बोर्ड पर रखें। ऊपर से तैयार ग्रिल्ड सब्जियां रखें। परोसने के लिए, आप अपनी पसंद की किसी भी सॉस का उपयोग कर सकते हैं: मीठा बारबेक्यू, मसालेदार साल्सा, माइल्ड चीज़ सॉस या एओली। या आप नियमित रूप से स्टोर से खरीदे गए केचप या मेयोनेज़ से काम चला सकते हैं। बॉन एपेतीत! अब आराम करने और ग्रिल्ड सुगंध के साथ अद्भुत सब्जी के स्वाद का आनंद लेने का समय है।
पकाने की विधि 7: लाल प्याज के साथ ओवन में ग्रील्ड सब्जियां
- मीठी मिर्च (लाल और पीली) 6 टुकड़े
- शैंपेनोन (ताजा, 1 सेंटीमीटर मोटी परतों में कटा हुआ) 500 ग्राम
- तोरी (छोटी, युवा) 5 टुकड़े
- लाल प्याज (मीठा) 1 टुकड़ा (मध्यम)
- 1 बैंगन (बड़ा)
- वनस्पति तेल 60 मिलीलीटर
- नमक (बारीक पिसा हुआ) 1 चम्मच या स्वादानुसार
- स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, एक बड़ी नॉन-स्टिक बेकिंग शीट को एल्यूमीनियम फूड फ़ॉइल की शीट से ढक दें और उस पर ओवन से एक विशेष ग्रिल रैक स्थापित करें। फिर हम डिश के लिए आवश्यक सभी सामग्रियों को काउंटरटॉप पर रख देते हैं और उन्हें तैयार करना शुरू करते हैं।
एक तेज रसोई के चाकू का उपयोग करके, प्याज छीलें, मीठी मिर्च से डंठल हटा दें और मिर्च से बीज हटा दें। फिर हम इन उत्पादों को तोरी और बैंगन के साथ ठंडे बहते पानी की धाराओं के तहत धोते हैं, उन्हें कागज़ के रसोई तौलिये से सुखाते हैं, उन्हें एक-एक करके कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और काटते हैं।
मैंने पहले से कटे हुए मशरूम खरीदे, लेकिन बाकी सब्जियों के साथ मुझे थोड़ा छेड़छाड़ करनी पड़ी, लेकिन एक रचनात्मक रसोइये के लिए यह प्रक्रिया और भी सुखद लगेगी। इसलिए, उन्हें काटना महत्वपूर्ण नहीं है, मुख्य बात यह है कि टुकड़ों का आकार 1-1.5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं है। बैंगन से मोटी त्वचा निकालना बेहतर है, यह बहुत खराब तरीके से पकता है, और फिर गूदे को छल्ले में काट लें।
हम तोरी के साथ भी ऐसा ही करते हैं, लेकिन आपको उसका छिलका हटाने की ज़रूरत नहीं है, यह काफी पतला होता है।
मीठी मिर्च को चौड़े टुकड़ों में काट लें या, जैसा कि उन्हें "पंखुड़ियाँ" भी कहा जाता है।
प्याज को 4-5 कलियों में बांटकर अलग-अलग स्लाइस में काट लीजिए. फिर स्लाइस को एक गहरे कटोरे में डालें, सब्जियों पर स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।
इसके बाद, सभी चीजों को साफ हाथों से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह एक समान स्थिरता न बन जाए, ताकि स्लाइस सभी तरफ से मसालों से ढक जाएं, और अगले, लगभग अंतिम चरण पर आगे बढ़ें।
हम कटी हुई सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखे वायर रैक की सतह पर ले जाते हैं, उन्हें एक समान परत में रखने की कोशिश करते हैं, और उन्हें 30 मिनट के लिए वांछित तापमान पर पहले से गरम ओवन में रख देते हैं। हम समय-समय पर टेबल फोर्क से उनकी तैयारी की जांच करते हैं; यदि इसके दांत बिना दबाव के, आसानी से टुकड़ों में प्रवेश करते हैं, तो सब कुछ पक गया है!
हम प्रक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं; मिश्रित सब्जियां थोड़ी भूरी होनी चाहिए, लेकिन जलनी नहीं चाहिए। इसलिए, जब यह वांछित स्थिति में पहुंच जाता है, तो हम तुरंत अपने हाथों पर ओवन मिट्स डालते हैं और बेकिंग शीट को स्वादिष्ट क्रॉबर्स के साथ एक कटिंग बोर्ड पर ले जाते हैं, जो पहले काउंटरटॉप पर रखा गया था। भोजन को थोड़ा ठंडा होने दें, और फिर आप चखना शुरू कर सकते हैं!
रेसिपी 8, चरण दर चरण: ग्रिल्ड मशरूम और सब्जियाँ
ठीक से पकी हुई ग्रिल्ड सब्जियां रसदार होनी चाहिए और साथ ही अंदर से थोड़ी सख्त होनी चाहिए। तलने से पहले, उन्हें वनस्पति तेल, बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक, मसालेदार हर्बल मिश्रण (भूमध्यसागरीय, प्रोवेनकल, इतालवी) और ताजा तुलसी के अचार में भिगोया जा सकता है।
- तोरी - 300 ग्राम
- टमाटर - 300 ग्राम
- शैंपेन - 200 जीआर
- मीठी बेल मिर्च - विभिन्न रंगों के 2 टुकड़े
- वनस्पति तेल - 20 मिली
- नमक स्वाद अनुसार
300 ग्राम युवा तोरी और लाल सख्त टमाटर, 200 ग्राम ताजा शिमला मिर्च और एक रसदार लाल और पीली बेल मिर्च लें। सब्जियों को धोकर सुखा लें.
तोरई को दोनों तरफ से काट कर 3-4 टुकड़ों में काट लीजिए. मिर्च को कोर कर टुकड़ों में काट लें। टमाटर और मशरूम को ऐसे ही छोड़ दें। सब कुछ सीखों पर पिरोएं, स्वादानुसार नमक डालें और वनस्पति तेल डालें।
सब्जियों को सुलगते अंगारों पर नियमित रूप से पलटते हुए 5-7 मिनट तक भूनें।
तैयार ग्रिल्ड सब्जियों को सीधे सीख पर मेज पर परोसें।
ग्रिल्ड सब्जियां एक ही समय में एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र, मांस या मछली के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश और एक हल्का स्वतंत्र व्यंजन है जिसे आपके फिगर को नुकसान पहुंचाने के डर के बिना रात के खाने में भी परोसा जा सकता है। आप पकवान को या तो बाहर आग पर या घर पर ग्रिल पैन या अन्य उपयुक्त रसोई गैजेट का उपयोग करके तैयार कर सकते हैं।
सब्जियों को कैसे ग्रिल करें?
ग्रिल्ड सब्जियां, जिनकी रेसिपी आप नीचे घर पर पा सकते हैं, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनती हैं और उनकी विशेषताएं किसी भी स्वादिष्ट व्यंजन को मात दे सकती हैं। मुख्य बात यह है कि मामले को सही ढंग से निपटाया जाए और स्थापित नियमों का पालन करते हुए चुनी हुई तकनीक को प्रभावी ढंग से लागू किया जाए। पहला कदम यह जानना है कि सब्जियों को ग्रिल करने के लिए कैसे तैयार किया जाए और तलने की बुनियादी बारीकियों से खुद को परिचित किया जाए।
- सब्जियों को धोकर सुखाया जाता है।
- बड़े फलों को 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटा जाता है और छोटे फलों को पूरा छोड़ दिया जाता है।
- गर्मी उपचार से पहले और दौरान अत्यधिक रस पृथक्करण से बचने के लिए परोसते समय ही सब्जी के घटकों में नमक डालना बेहतर होता है।
- सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक ग्रिल करें. ताजी सब्जियों के गूदे का हल्का कुरकुरापन अंदर रहने दिया जाता है।
ग्रिलिंग के लिए सब्जियों को मैरीनेट कैसे करें?
सब्जी कबाब के प्राकृतिक स्वाद के प्रेमी इस बिंदु को नजरअंदाज कर सकते हैं। यह इस बारे में बात करेगा कि ग्रिल्ड सब्जियों के लिए सही मैरिनेड कैसे तैयार किया जाए। जैतून के तेल और नींबू के रस की संक्षिप्त संरचना को विवरण की आवश्यकता नहीं है, और अधिक परिष्कृत रचनाएँ बनाते समय, जैसा कि इस मामले में, विनम्रता का आदर्श स्वाद प्राप्त करने के लिए, आपको मसालेदार मिश्रण के घटकों के सही अनुपात को जानने की आवश्यकता है .
सामग्री:
- बाल्समिक सिरका - 50 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
- तरल शहद - 10 ग्राम;
- सूखे तुलसी और लहसुन - 1/3 चम्मच प्रत्येक;
- पिसी हुई सफेद मिर्च और नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
- सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं, मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें और हिलाएं।
- 20 मिनिट बाद आप सब्जियों को ग्रिल कर सकते हैं.
ओवन में भुनी हुई सब्जियाँ - नुस्खा
आप ग्रिल्ड सब्जियों को ओवन में आसानी से और जल्दी से पका सकते हैं। पकवान के घटकों को पहले मैरीनेट किए बिना बेक किया जा सकता है, या आप नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं और एक सामंजस्यपूर्ण मसालेदार मिश्रण तैयार कर सकते हैं। उत्तरार्द्ध की संरचना को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, कुछ मसालों को दूसरों के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है या नए जोड़े जा सकते हैं।
सामग्री:
- बैंगन और शिमला मिर्च - 3 पीसी ।;
- टमाटर - 5 पीसी ।;
- बल्ब - 2 पीसी ।;
- शैंपेनोन - 200-300 ग्राम;
- सेब और बाल्समिक सिरका - 15 मिलीलीटर प्रत्येक;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- तरल शहद या चीनी - 15 ग्राम;
- काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए.
तैयारी
- सब्जियों और मशरूम को स्लाइस में काटा जाता है।
- बची हुई सामग्री को मिलाएं, परिणामी मिश्रण के साथ सब्जी का मिश्रण मिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- सब्जियों को वायर रैक पर रखें और ओवन में 200 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें।
ग्रिल पैन पर सब्जियाँ कैसे तलें?
सब्जियों को ग्रिल पैन पर भूनना और भी आसान है। इस इकाई को स्टॉक में रखते हुए, आप बिना किसी हिचकिचाहट के घर पर स्वस्थ व्यंजन तैयार करना शुरू कर सकते हैं। हालाँकि, आपको इस तथ्य के लिए तैयार रहना होगा कि गर्मी उपचार के दौरान कंटेनर की सामग्री धूम्रपान करेगी, इसलिए हुड को पहले से चालू करना बेहतर होगा।
सामग्री:
- तोरी और बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;
- चीनी - एक चुटकी;
- काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए.
तैयारी
- तोरी और मिर्च को अलग-अलग टुकड़ों में काटा जाता है, तेल लगे फ्राइंग पैन में एक-एक करके रखा जाता है और दोनों तरफ से तला जाता है।
- प्याज को मोटा-मोटा काट लें, नमक डालें, चीनी छिड़कें और प्रक्रिया पूरी करने के लिए सभी सब्जियों को पकाने के बाद भून लें।
- तैयार ग्रिल्ड सब्जियों पर सोया सॉस, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च का मिश्रण छिड़का जाता है।
ग्रिल पर ग्रिल्ड सब्जियां कैसे पकाएं?
ग्रिल पर ग्रिल्ड सब्जियां तैयार करके, आप न केवल एक अद्भुत स्वाद वाला, सुगंधित व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं, बल्कि सब्जियों के स्लाइस में निहित अधिकतम उपयोगी तत्वों को भी संरक्षित कर सकते हैं और जो अन्य प्रकार के गर्मी उपचार के दौरान लगभग हमेशा नष्ट हो जाते हैं। सीखों पर घटकों को भूनते समय, आप उनकी अखंडता बनाए रख सकते हैं और इस तरह अधिकतम रस बचा सकते हैं। इस डिज़ाइन के साथ, मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं है, यदि आप स्लाइस में ऐपेटाइज़र तैयार करते हैं तो ऐसा करना व्यावहारिक रूप से असंभव है।
सामग्री:
- बैंगन, शिमला मिर्च - 3 पीसी ।;
- प्याज और लहसुन की कलियाँ - स्वाद के लिए;
- शैंपेनोन - 300 ग्राम;
- नींबू का रस और वनस्पति तेल - स्वाद के लिए;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
तैयारी
- सब्ज़ियों और मशरूमों को एक सीख पर लटकाया जाता है और सुलगते कोयले पर पलट-पलट कर पकाया जाता है।
- एक कटोरे में नींबू का रस, तेल, जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, मिश्रण में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएँ।
- ग्रिल्ड सब्जियों को ड्रेसिंग के साथ परोसा जाता है।
चारकोल ग्रिल पर भुनी हुई सब्जियाँ - विधि
सब्जियों को सुलगते कोयले के ऊपर भट्ठी पर भूनना सुविधाजनक होता है। समान मोटाई के छोटे नमूनों को साबुत छोड़ा जा सकता है, बेक किया जा सकता है और सॉस के साथ परोसा जा सकता है, जबकि बाकी को अधिमानतः काटा जाना चाहिए और पहले से मैरीनेट किया जाना चाहिए। मसालेदार मिश्रण की संरचना में कम से कम वनस्पति तेल और नींबू का रस होना चाहिए।
सामग्री:
- बैंगन, तोरी, मिर्च - 3 पीसी ।;
- प्याज और टमाटर - 2 पीसी ।;
- शैंपेनोन - 300 ग्राम;
- नींबू का रस और तेल - स्वाद के लिए;
- लहसुन - 1 लौंग;
- सूखी जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
तैयारी
- तेल लगी साबुत या अचार वाली कटी हुई सब्जियों को ग्रिल पर रखा जाता है और कोयले के ऊपर पकाया जाता है।
- नींबू का रस और तेल मिलाएं, कुचला हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें।
- परोसते समय, ग्रिल पर ग्रिल की गई सब्जियों के ऊपर ड्रेसिंग डालें।
एयर फ्रायर में ग्रिल की हुई सब्जियाँ
निम्नलिखित नुस्खा एयर फ्रायर के भाग्यशाली मालिकों के लिए है। इस किचन गैजेट के साथ ग्रिल्ड सब्जियां पकाना ओवन या फ्राइंग पैन से कम आसान नहीं है। बस स्लाइस को डिवाइस के शीर्ष रैक पर रखे पन्नी के टुकड़े पर एक परत में रखें और अनुशंसित समय के लिए भूरा करें।
सामग्री:
- बैंगन, तोरी, मिर्च - 2 पीसी ।;
- चेरी - 6-8 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- बाल्समिक सिरका - 25 मिलीलीटर;
- लहसुन - 1 लौंग;
- इतालवी जड़ी-बूटियाँ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
तैयारी
- सब्जियों को ग्रिल करने की शुरुआत उन्हें तैयार करने से होती है। धुले और सूखे नमूनों को स्लाइस में काटा जाता है और सूची से शेष सामग्री के मिश्रण के साथ सीज़न किया जाता है।
- स्लाइस को एयर फ्रायर में फ़ॉइल पर रखें और 230 डिग्री पर एक तरफ 20 मिनट के लिए और दूसरी तरफ 10 मिनट तक ब्राउन करें।
पन्नी में भुनी हुई सब्जियाँ
घर पर ग्रिल्ड सब्जियों को पन्नी में पकाकर यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक बनाया जा सकता है। ब्लश की कमी की भरपाई घटकों के अद्भुत रस से की जाती है, जो गर्मी उपचार के दौरान रस का आदान-प्रदान करते हुए, अतुलनीय स्वाद विशेषताओं और एक अद्भुत सुगंध प्राप्त करते हैं।
सामग्री:
- सब्जी मिश्रण;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 1 चम्मच;
- लहसुन - 1 लौंग;
- सूखी जड़ी-बूटियाँ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
तैयारी
- तेल, नींबू का रस, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन मिलाएं, मिश्रण को सीज़न करें, हिलाएं।
- सब्जियों को स्लाइस में काटा जाता है, मसालेदार मिश्रण के साथ डाला जाता है और पन्नी के टुकड़ों पर रखा जाता है।
- फ़ॉइल के किनारों को मोड़ें, सील करें और 20-30 मिनट के लिए कोयले के ऊपर ग्रिल पर रखें।
माइक्रोवेव में ग्रिल की हुई सब्जियाँ - रेसिपी
अगर आपका माइक्रोवेव ओवन ग्रिल से सुसज्जित है, तो आप इसमें स्वादिष्ट बेक्ड सब्जियां पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, चयनित सामग्रियों को ठीक से तैयार किया जाता है, तेल और नींबू के रस के मसालेदार मिश्रण में 20 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाता है, या स्नैक के स्वाद को उज्ज्वल बनाने के लिए अन्य घटकों को मिलाया जाता है।
सामग्री:
- अपनी पसंद की सब्जियाँ;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मसाले - स्वाद के लिए;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
तैयारी
- सब्जियों को 1-1.5 सेमी मोटे स्लाइस में काटा जाता है।
- स्वादानुसार तेल और नींबू के रस का मिश्रण मिश्रण के ऊपर डालें और भीगने दें।
- टुकड़ों को वायर रैक पर रखें और ग्रिल्ड सब्जियों को उचित सेटिंग पर माइक्रोवेव में वांछित भूरा होने तक बेक करें।
मल्टी-बेकर में ग्रिल की हुई सब्जियाँ
इलेक्ट्रिक ग्रिल पर या मल्टी-बेकर में सब्जियाँ स्वादिष्ट और सुनहरे भूरे रंग की हो जाएँगी। ऐसा करने के लिए, एक उपयुक्त पैनल स्थापित करके डिवाइस को ठीक से तैयार करें और सुनिश्चित करें कि डिवाइस वांछित तापमान तक गर्म हो, और फिर कटी हुई सब्जियां डालें और सुनहरा भूरा और नरम होने तक पकाएं, प्रक्रिया के दौरान उन्हें एक बार पलट दें।
सामग्री:
- अपनी पसंद की सब्जियाँ;
- वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
- मसाले - स्वाद के लिए;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
तैयारी
- तैयार सब्जी के स्लाइस को तेल के साथ छिड़का जाता है, स्वाद के लिए सीज़न किया जाता है और डिवाइस के गर्म पैनल पर रखा जाता है।
- ढक्कन को ढकें और सामग्री को 10 मिनट तक पकाएं।
- सब्जियों को पलट दें और उतने ही समय तक पकाते रहें।
