क्रीम के साथ केफिर पर ज़ेबरा केक। केफिर के साथ ज़ेबरा पाई

यह कैसे किया जाता है?! यह बिल्कुल वही सवाल है जो उन लोगों के लिए उठता है जो पहली बार केफिर के साथ ज़ेबरा पाई का क्रॉस-सेक्शन देखते हैं।

बहु-रंगीन धारियों की मनमौजी बुनाई विस्मय और रुचि पैदा करती है।
और यह पता चला है कि यह करना काफी सरल है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 3 अंडे;
• 1 छोटा चम्मच। केफिर (अधिमानतः वसायुक्त);
• 1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम (या 1/2 मानक पैक) मक्खन या मार्जरीन;
• 2-2.5 बड़े चम्मच। एल कोको पाउडर;
• 1.5 चम्मच. वैनिलिन अर्क (वैकल्पिक);
• 0.5 चम्मच. मीठा सोडा;
• 3 बड़े चम्मच. आटा (अधिक शामिल किया जा सकता है)।

तैयारी:

अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और चीनी के साथ मिक्सर से तब तक मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

एक फूला हुआ झाग बनाने के लिए इसे फेंटना आवश्यक नहीं है।

गर्म नरम मक्खन डालें। आप इसे माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघला सकते हैं, लेकिन इसे उबलने न दें।

अंडे के साथ मक्खन फेंटें।

अंडे के ऊपर केफिर डालें। बेहतर होगा कि इसे पहले आधे घंटे तक बिना प्रशीतन के रखा जाए।

मिश्रण में बेकिंग सोडा मिलाएं। इसे सिरके से बुझाने की जरूरत नहीं है.

सलाह:यदि ज़ेबरा पाई गैर-अम्लीय केफिर से बनाई गई है, तो रेसिपी में सोडा को बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है।

आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं

अच्छी तरह गूंथ लें

तैयार आटे की स्थिरता अच्छे गाढ़े दूध या गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
अगर आटा बहुत पतला है तो थोड़ा सा आटा मिला लें.

- आटे को दो भागों में बांट लें. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे बिल्कुल एक जैसे नहीं हैं। समान भागों से समान संख्या में प्रकाश और गहरे रंग की धारियों वाला "ज़ेबरा" तैयार होगा।
किसी एक भाग में कोको डालकर मिला लें।

आइए ज़ेबरा रेसिपी की मुख्य बात पर आते हैं - सांचे की सही फिलिंग। हम इसे हल्के और गहरे आटे को बारी-बारी से करके करते हैं।
ऐसा करने के लिए, हर बार एक या दूसरे आटे का एक चम्मच, बिल्कुल बीच में, सांचे में डालें।

- पैन को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिए. यदि आपके पास नॉन-स्टिक पैन नहीं है, तो एक नियमित पैन को चिकना करें और उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें।

एक चम्मच का उपयोग करके, केंद्र से शुरू करके, दो प्रकार के आटे को बारी-बारी से तब तक रखें जब तक कि वे समाप्त न हो जाएं। पैन के तले में दो से तीन बड़े चम्मच हल्का बैटर डालें। हल्के आटे के बीच में उतने ही बड़े चम्मच गहरे रंग का आटा रखें।
पिछली परत के तवे पर फैलने का इंतजार न करें - परत दर परत हल्के और गहरे आटे को बारी-बारी से जारी रखें। मिश्रण धीरे-धीरे साँचे में भर जाएगा।

प्रत्येक भाग की मात्रा जितनी अधिक होगी, धारियाँ उतनी ही चौड़ी होंगी। क्लासिक परिणाम के लिए, बस एक नियमित चम्मच लें। सांचे को चर्मपत्र से ढका जा सकता है, लेकिन बस इसे मक्खन से चिकना कर लें।

बहुत छोटे परिवर्तनशील भागों के साथ (उदाहरण के लिए, यदि आप एक चम्मच का उपयोग करते हैं), तो रंग मिश्रित हो सकते हैं। धारीदार प्रभाव नष्ट हो जाएगा.

सलाह:गाढ़ा घोल स्पष्ट धारियाँ बनाता है। लेकिन आटा कम फूला हुआ बनेगा.

अब हम टूथपिक से 5 स्ट्रिप्स बनाते हैं - उन्हें बीच से किनारों तक खींचते हैं।
फिर हम इन पट्टियों के बीच एक टूथपिक खींचेंगे, लेकिन एक अलग दिशा में - किनारों से केंद्र तक।

यहां बताया गया है कि ओवन में जाने से पहले केक कैसा दिखता है।

"ज़ेबरा" पाई को केफिर के साथ 180 - 220C के तापमान पर बेक करें। इसमें लगभग 35-40 मिनट लगेंगे.
ओवन का ऊपरी भाग अंधेरा होने से पहले न खोलें।. उत्पाद गिर सकता है.

सूखे टूथपिक से बीच में छेद करके पक जाने की जाँच करें। अगर यह सूखा रह जाए तो केक तैयार है.

तैयार केक को ओवन से निकालें, एक पतले चाकू का उपयोग करके इसे पैन के किनारों से सावधानीपूर्वक अलग करें और इसे एक वायर रैक पर पलट दें। इसे उल्टा कर दें और ठंडा होने दें।
अगर चाहें तो आप कपकेक के ऊपर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

अब आइए देखें कि व्यवहार में यह कैसे किया जाता है
सामग्री: 5 अंडे 1-1.5 कप चीनी 1 कप केफिर 2 चम्मच। कोको 1.5 कप आटा 1 छोटा चम्मच। सोडा 50-100 जीआर। तेल

22 सेमी व्यास वाले एक सांचे के लिए निम्नलिखित वीडियो में उत्पाद की खपत।

• यदि केक ऊपर से फटता है, तो यह सामान्य है। लेकिन अगली बार, ध्यान रखें कि तापमान इष्टतम से थोड़ा अधिक सेट किया गया हो।
• यदि आपने ज़ेबरा केफिर पाई रेसिपी के आधार पर केक पकाया है और इसे क्रीम से सजाने की योजना बनाई है, तो आपको कठिनाइयाँ हो सकती हैं। तथ्य यह है कि ऐसा उत्पाद उत्तल होता है। यदि आप "ढक्कन" काट देते हैं, तो छिद्रपूर्ण सतह धीरे-धीरे क्रीम को अवशोषित कर सकती है, और आपको एक सुंदर केक नहीं मिलेगा।
  ऊपर से काटने के बाद इसे पलट दें। लेकिन ऐसा तभी करें जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए। और आपको बिल्कुल सपाट सतह मिलेगी.
• आप ज़ेबरा केक को केफिर के साथ धीमी कुकर में बेक कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बारी-बारी से आटे को सीधे कटोरे में डालें। उत्पाद को "बेकिंग" मोड में 55 मिनट तक बेक किया जाता है।

धीमी कुकर में केफिर के साथ ज़ेबरा पाई

सामग्री बदलने के बारे में

धारीदार केक नुस्खा वैकल्पिक और अपरिवर्तनीय है। आप इसकी जगह मक्खन या मार्जरीन को रचना से बाहर कर सकते हैं (आटे की मात्रा में कमी के साथ)। इस मामले में, आटा अधिक लोचदार होगा, लेकिन कम कुरकुरा होगा।

हालाँकि, केफिर के हिस्से को 1 बड़े चम्मच से बदलकर कुरकुरे पाई का प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है। एल मेयोनेज़।

मुख्य नुस्खा में केफिर को अन्य सभी सामग्रियों को बनाए रखते हुए खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है। ऐसे में थोड़ा कम आटा भी शामिल किया जा सकता है.

ज़ेबरा पाई को किसके साथ बेक करना बेहतर है - केफिर या खट्टा क्रीम? यह स्वाद का मामला है. फिर भी, केफिर का उपयोग एक सस्ता, रोजमर्रा का विकल्प है। खट्टा क्रीम के साथ उत्पाद अधिक नम और समृद्ध हो जाता है।

यह सब धारियों के बारे में है!

दो रंगों के परीक्षण से लैस होकर, हमें वास्तविक उत्कृष्ट कृतियाँ बनाने का अवसर मिलता है। आटे को हमेशा पैन के बीच में डालने के बजाय, आप 3, 4 या अधिक "केंद्रों" को चिह्नित कर सकते हैं।

विलय होने पर यह सबसे विचित्र पैटर्न बनाएगा।

आटे को आप 3 भागों में बांट सकते हैं.
उनमें से एक को सफेद छोड़ दें, दूसरे में थोड़ा सा कोको मिलाएं और तीसरे को गहरा कर लें। और पाई और भी दिलचस्प बनेगी.

आटे को असमान रूप से विभाजित करके और एक छोटे हिस्से में कोको मिलाकर और सांचे में डाले गए आटे पर हल्के से चाकू चलाकर, हमें यह प्रभाव मिलता है।

आप आकृतियों के साथ रचनात्मक भी हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप एक विशेष बंड्ट मफिन पैन (बीच में एक पोस्ट या छेद के साथ) का उपयोग कर सकते हैं।

आप वृत्त में घूमकर या किसी अन्य तरीके से रंगों को वैकल्पिक कर सकते हैं।

धारियों में तीव्र कंट्रास्ट बनाने के लिए, आप रेसिपी में गहरे और सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
ऐसे में तेल की जगह इसे मिलाना चाहिए. प्रत्येक चॉकलेट के 50 ग्राम को स्नानघर में पिघलाया जाना चाहिए और पहले से विभाजित आटे में मिलाया जाना चाहिए। नारियल का बुरादा या पिसी चीनी इस केक पर बहुत अच्छी लगेगी.

आटे को बड़े भागों में बारी-बारी से करके, आप एक दिलचस्प प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं - जैसा कि फोटो में है।

या आप फीकी धारियों वाला ज़ेबरा बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक चाकू लें और बेकिंग से पहले धारीदार आटे को कुछ इत्मीनान से हिलाएं। सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न करें! अन्यथा, आटा एक समान रंग प्राप्त कर लेगा।

रंगीन ज़ेबरा - क्यों नहीं?

क्लासिक संस्करण में केफिर के साथ ज़ेबरा केक कैसे पकाना है, यह सीखने के बाद, आप रचनात्मक हो सकते हैं। खाना पकाने में, कई प्राकृतिक और कृत्रिम रंग होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं। आप इनका सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।
आपकी कल्पना असीमित है!

या आधे आटे को जैम या सिरप से रंग दें।

स्ट्रॉबेरी के साथ केफिर पर उत्तम ज़ेबरा केक

यह नुस्खा न केवल अपनी रंग योजना और जामुन के उपयोग में भिन्न है। यह रेत के आधार पर किया जाता है। और यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है!
तली के लिए, आपको बस किसी भी गहरे रंग की कुकीज़ को तोड़ना होगा और उन्हें थोड़ी मात्रा में गर्म मक्खन के साथ मिलाना होगा। तेल इतना होना चाहिए कि रेत के टुकड़े सूखे न रहें।
मिश्रण को सांचे के तल पर रखें, किनारों के चारों ओर ताजी या जमी हुई स्ट्रॉबेरी रखें और ऊपर बताए गए तरीके से आटा डालें।
स्ट्रॉबेरी जैम या स्ट्रॉबेरी का रस आटे को गुलाबी रंग देगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ज़ेबरा पाई रेसिपी के आधार पर, आप सुबह की चाय के लिए एक त्वरित कपकेक और एक बड़े उत्सव के लिए एक उत्तम केक बना सकते हैं।
साथ ही, इसे तैयार करना बहुत आसान है और इसके लिए "जटिल" सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।
इसे अपनी घरेलू रसोई की किताब में सहेजें - और यह आपकी एक से अधिक बार मदद करेगी।

ज़ेबरा पाई एक शांत और आरामदायक पारिवारिक चाय पार्टी के लिए एक आदर्श मीठी पेस्ट्री है। ज़ेबरा पाई को केफिर से पकाया जाता है, इसलिए यह सस्ता बनता है।

इसे तैयार करने के लिए अधिक समय और व्यापक खाना पकाने के अनुभव की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन इस पेस्ट्री का मुख्य लाभ, इसके अद्भुत स्वाद के अलावा, इसकी उपस्थिति है। क्रॉस-सेक्शन में, केक बिल्कुल अतुलनीय है, क्योंकि स्पंज केक में गहरे और हल्के पापी धारियां होती हैं, जो ज़ेबरा के रंग की याद दिलाती हैं। सामान्य तौर पर, ज़ेबरा पाई बनाना ज़रूरी है।

स्वाद की जानकारी मीठे पाई

सामग्री

• चीनी - 165 ग्राम;
• बड़े अंडे - 2 पीसी ।;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• कोको - 15 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• आटा - 200-220 ग्राम।

केफिर के साथ ज़ेबरा पाई कैसे बनाएं

अंडे को एक गहरे कप में तोड़ लें, उसमें चीनी डालें और मिक्सर से लगभग 3-4 मिनट तक फेंटें। द्रव्यमान हल्का और फूला हुआ होना चाहिए।


परिणामी द्रव्यमान में केफिर डालें। केक को अधिक हवादार बनाने के लिए उच्च वसा वाले केफिर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। मिश्रण में केफिर के साथ, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं। मिक्सर से मिला लें.


आटे की कुल मात्रा में से एक पूरा चम्मच अलग कर लें और बाकी को द्रव्यमान में मिला दें। आटा छान लेना चाहिए. इसे छलनी के माध्यम से आटे में मिलाना सबसे अच्छा है, लेकिन आप इसे पहले से भी छान सकते हैं। फिर से मिक्सर से मिला लें.


आटा मध्यम मोटा होना चाहिए. यदि कम वसा वाले केफिर का उपयोग किया गया था, तो द्रव्यमान पानीदार हो सकता है। इस मामले में, आपको 1-2 बड़े चम्मच आटा और मिलाना होगा।


- आटे को दो भागों में बांट लें. एक द्रव्यमान में कोको डालें और मिलाएँ। नतीजा एक गहरे रंग का आटा होगा। आटे के दूसरे भाग में बचा हुआ चम्मच आटा मिला दीजिये. यह आवश्यक है ताकि हल्के और गहरे आटे की स्थिरता में अंतर न हो।

बेकिंग डिश को रिफाइंड तेल से चिकना कर लें. शीर्ष पर बेकिंग चर्मपत्र का एक टुकड़ा रखें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक प्रबंधनीय आकार का है, 22 सेमी टिन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। हल्के तेल स्नेहन के कारण, चर्मपत्र सतह पर मजबूती से चिपक जाएगा और उस पर फिसलेगा नहीं। यह सुनिश्चित करेगा कि आटा अधिक समान रूप से फैल जाए। तैयार पैन के बीच में दो चम्मच हल्का बैटर रखें। यह धीरे-धीरे नीचे की ओर फैलना शुरू हो जाएगा।


फिर हल्के आटे के बीच में सावधानी से उतनी ही मात्रा में गहरा आटा रखें। इसे थोड़ा फैलने दें और फिर से हल्का आटा गूंथ लें.


रंग बदलते हुए सारे आटे को सांचे में रखें। आपको गहरे और हल्के छल्लों वाला "ज़ेबरा" मिलेगा।


खांचे बनाने के लिए लकड़ी की सींक के नुकीले सिरे का उपयोग करें। ऐसा करने के लिए, पहले केंद्र से किनारे तक खांचे बनाएं, जैसे कि आटे को त्रिकोणीय क्षेत्रों में विभाजित करना। और फिर विपरीत दिशा में खांचे बनाएं, प्रत्येक सेक्टर को आधे में विभाजित करें। सतह पर एक वेब जैसा पैटर्न होना चाहिए।

टीज़र नेटवर्क

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. इसमें ज़ेबरा रखें और लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें। आवंटित समय के बाद, तत्परता परीक्षण करें। ऐसा करने के लिए, एक सूखी माचिस लें और इसे पाई में चिपका दें। यदि आटा माचिस से नहीं चिपकता है, तो केफिर के साथ ज़ेबरा तैयार है। यदि आटा माचिस से चिपक जाता है, तो पाई को ओवन में 5 मिनट के लिए रख दें। तैयार केक को थोड़ा गर्म होने तक ठंडा होने देना चाहिए, और फिर पैन से निकालकर चर्मपत्र की शीट हटा दें।


इसके बाद, जो कुछ बचता है वह ज़ेबरा पाई को भागों में काटना, सुगंधित चाय बनाना और अपने परिवार और दोस्तों को मेज पर आमंत्रित करना है। नाजुक छिद्रपूर्ण संरचना और कट में एक सुंदर धारीदार पैटर्न के साथ केक हवादार बनता है।

तैयार ज़ेबरा पाई को आपके विवेक पर संशोधित किया जा सकता है। इसे खट्टा क्रीम या बटर क्रीम से चिकना किया जा सकता है, जैम या गाढ़ा दूध डाला जा सकता है। जामुन और फलों के पकने के मौसम के दौरान, आप पाई में विटामिन मिला सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको इसे रसभरी, स्ट्रॉबेरी या अन्य जामुन से सजाने की ज़रूरत है। तब "ज़ेबरा" न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होगा। पाई के अंदर जामुन और क्रीम छिपाए जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको इसे परतों में काटने की जरूरत है, तल पर भराई डालें और ऊपर से ढक दें। इससे पाई केक में बदल जाएगी.

इस धारीदार पेस्ट्री की मुख्य विशेषता यह है कि यह न केवल आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है, बल्कि सुंदर भी है। यह हमेशा अलग-अलग रंगों की दो परतों को जोड़ता है। केफिर के साथ पारंपरिक रूप से और विभिन्न परिवर्धन के साथ ज़ेबरा पाई कैसे तैयार करें, इस सामग्री में विस्तार से वर्णित किया गया है।

इस विनम्रता का आधार सामान्य बिस्किट है। इसका बस आधा हिस्सा ही कोको से रंगा होगा. बाद वाले में से 3 बड़े चम्मच लें. अन्य सामग्री: 3 बड़े चम्मच अंडे, 1 बड़ा चम्मच। दानेदार चीनी, एक चम्मच सोडा, 230 मिली मध्यम वसा वाले केफिर, 290 ग्राम उच्च श्रेणी का आटा, एक चुटकी वेनिला।

1. सभी टेबल अंडों को तुरंत फेंटा जाता है। इसके बाद, उन्हें चीनी से ढक दिया जाता है, और प्रक्रिया तब तक दोहराई जाती है जब तक कि सभी मीठे दाने गायब न हो जाएं।
2. ठंडे केफिर से सोडा नहीं बुझता।
3. पहले और दूसरे चरण के जनसमूह को मिला दिया जाता है।
4. छना हुआ आटा और वैनिलिन को भागों में मिलाएं। सामग्री को फिर से चिकना होने तक फेंटा जाता है।
5. द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित किया गया है। कोको को एक आधे भाग में छान लिया जाता है।
6. धीरे-धीरे, सफेद और फिर गहरे हिस्से को तेल लगे सांचे में डाला जाता है। आप उन पर सुंदर पैटर्न बनाने के लिए टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं।
7. इस व्यंजन को पहले से गरम ओवन में लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है।

चॉकलेट के साथ

यह मिठाई विकल्प स्वादिष्ट चॉकलेट ग्लेज़ से पूरित है। सामग्री: 1.5 बड़े चम्मच। आटा, आधा चम्मच सोडा, 1 गिलास दानेदार चीनी, 5 बड़े चम्मच अंडे, आधा स्टिक अच्छा मक्खन, 70 ग्राम डार्क चॉकलेट, 30 मिली क्रीम, कोको।

1. मक्खन पिघल गया है.
2. आटे को क्विकटाइम सोडा के साथ मिलाया जाता है।
3. अलग-अलग, सभी अंडों को एक साथ मिक्सर से रेत के साथ तब तक फेंटें जब तक बुलबुले न दिखने लगें।
4. पहले तीन चरणों में तैयार उत्पादों को सावधानी से मिलाया जाता है। द्रव्यमान की स्थिरता गाढ़े दूध के समान होगी।
5. आटे को दो भागों में बांटा गया है. उनमें से एक में कोको डाला जाता है। चॉकलेट रंग कितना समृद्ध प्राप्त करने की योजना है, इसके आधार पर इसकी मात्रा को समायोजित किया जाना चाहिए। गुणवत्तापूर्ण उत्पाद का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
6. वैकल्पिक रूप से, आटे के हल्के और गहरे हिस्से को तेल लगे पैन में डाला जाता है। ट्रीट को ओवन में 40-45 मिनट तक बेक किया जाएगा। सूखी माचिस से तैयारी की जाँच करें।
7. टुकड़ों में टूटी चॉकलेट और क्रीम से ग्लेज़ तैयार किया जाता है, जिसे तैयार, बिना ठंडा किए केक के ऊपर डाला जाता है। आप इस पर कोई भी पैटर्न बना सकते हैं।

गर्म होने पर भी इन पेस्ट्री को चाय के साथ परोसना स्वादिष्ट होता है।

खसखस के साथ

रेसिपी के इस संस्करण में बहुत सी सामग्रियां हैं जिन्हें आपके स्वाद के अनुरूप बदला या हटाया जा सकता है। सामग्री: 3 बड़े चम्मच अंडे, मक्खन की आधी छड़ी, 1.5 कप दानेदार चीनी और 2.5-3 कप उच्च श्रेणी का आटा, 2 कप पूर्ण वसा वाली खट्टा क्रीम, छोटी। एक चम्मच बुझा हुआ सोडा, एक मुट्ठी अनसाल्टेड मूंगफली, 2 बड़े चम्मच खसखस ​​और उतनी ही मात्रा में कोको पाउडर।

1. अंडे के छिलके की सामग्री को एक कटोरे में डाला जाता है और रेत से पीटा जाता है।
2. मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाया जाता है. यदि आप इसे मार्जरीन से बदलते हैं, तो पके हुए माल का स्वाद खराब नहीं होगा, लेकिन उत्पाद की गुणवत्ता प्रभावित होगी।
3. एक पतली धारा में, थोड़ा ठंडा मक्खन फेंटे हुए मीठे अंडे के मिश्रण में डाला जाता है। मिक्सर से गूंधना बहुत तेज़ और अधिक सुविधाजनक है। खट्टा क्रीम, बुझा हुआ सोडा और आटा डालें। सानना दोहराया जाता है.
4. गांठ के बिना परिणामी सजातीय द्रव्यमान को लगभग दो बराबर भागों में विभाजित किया गया है। एक में कोको डाला जाता है. दूसरे में - खसखस ​​और कटे हुए मेवे। मूंगफली को अखरोट या हेज़लनट्स से बदला जा सकता है।
5. दोनों मिश्रणों को बारी-बारी से छोटे-छोटे हिस्सों में तेलयुक्त रूप में डाला जाता है।
6. भविष्य के पके हुए माल की सतह को टूथपिक का उपयोग करके सुंदर पैटर्न से सजाया जा सकता है।
7. स्वादिष्टता को सूखने तक ओवन में पकाया जाता है।

आप केक को तुरंत परोस सकते हैं या इसे ज़ेबरा केक में बदल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, केक को काटा जाता है और खट्टा क्रीम और चीनी की क्रीम के साथ लेपित किया जाता है। इस व्यंजन को ऊपर से चॉकलेट के पिघले हिस्से से सजाया गया है।

स्ट्रॉबेरी के साथ

यह केफिर-आधारित पाई ताज़ी स्ट्रॉबेरी के साथ बहुत अच्छी लगती है। सर्दियों में, जामुन को जमे हुए लिया जा सकता है। आपको 2 कप जामुन की आवश्यकता होगी। अन्य सामग्री: 2 कप. गेहूं का आटा, 1 कप. दानेदार चीनी और समान मात्रा में मध्यम वसा वाले केफिर, मलाईदार मार्जरीन का एक पैकेट, 3 बड़े चम्मच अंडे, एक छोटा चम्मच सोडा।

1. सभी अंडों को तुरंत दानेदार चीनी के साथ पीस लें। परिणामी मीठे द्रव्यमान में ठंडा केफिर और पूरी तरह से पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है।
2. शेष थोक घटक जोड़े जाते हैं। आटे को चिकना होने तक मिलाया जाता है।
3. स्ट्रॉबेरी को कांटे से मैश किया जाता है और तेल लगे पैन में रखा जाता है। शीर्ष पर केफिर द्रव्यमान डाला जाता है।
4. पाई को पूरी तरह पकने तक 60-70 मिनट तक बेक किया जाता है। उपचार की स्थिति की निगरानी करना और इसे ज़्यादा न सुखाना महत्वपूर्ण है।

यदि वांछित है, तो तैयार मिठाई को ताजी स्ट्रॉबेरी की मीठी प्यूरी से सजाया जाता है या बस पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

धीमी कुकर में पाई तैयार करना और भी आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको प्रक्रिया की निगरानी करने की भी आवश्यकता नहीं है। डिवाइस से सिग्नल का इंतजार करना ही काफी है। सामग्री: बेकिंग पाउडर का मानक बैग, 240-260 ग्राम चीनी, 220 ग्राम खट्टा क्रीम, 70 ग्राम अच्छा मक्खन, 3 बड़े चम्मच अंडे, 2 बड़े चम्मच कोको।

1. सभी अंडों को तुरंत रेत से मीठा किया जाता है और बुलबुले बनने तक पीटा जाता है। इसमें 6-7 मिनट लगेंगे.
2. मीठे मिश्रण में खट्टा क्रीम और पहले पिघला हुआ और फिर ठंडा किया हुआ मक्खन मिलाया जाता है। यदि आपके पास कोई मलाईदार उत्पाद नहीं है, तो आप इसे परिष्कृत सब्जी घटक से बदल सकते हैं।
3. धीरे-धीरे, शेष सूखी सामग्री को भविष्य के आटे में डाला जाता है। आटा तब तक गूंधा जाता है जब तक यह एक सजातीय घर का बना खट्टा क्रीम न बन जाए, जिसके बाद इसे आधे में विभाजित किया जाता है। एक हिस्से में कोको मिलाया जाता है.
4. आटे के दोनों हिस्सों को बारी-बारी से उपकरण के तेल लगे कटोरे में डाला जाता है। आपको उन्हें एक बार में एक बड़ा चम्मच फैलाना होगा।
5. बेकिंग प्रोग्राम आइटम को तब तक बेक करना जारी रखेगा जब तक कि वह ख़त्म न हो जाए।
6. तैयार पाई को 12-14 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।

आप पके हुए माल को ऐसे ही परोस सकते हैं या उनके ऊपर गाढ़ा दूध डाल सकते हैं। कुछ गृहिणियाँ इसके लिए खट्टा क्रीम और केला क्रीम तैयार करती हैं।

कट पर संगमरमर के पैटर्न के साथ सबसे नाजुक चॉकलेट व्यंजन चाय के लिए एक अच्छी मिठाई है। आटे में केफिर मिलाने से, द्रव्यमान अधिक फूला हुआ और कोमल हो जाता है, और प्रत्येक टुकड़ा बस आपके मुंह में पिघल जाता है। केफिर के साथ ज़ेबरा पाई सामान्य तरीके से तैयार की जा सकती है - ओवन में या धीमी कुकर का उपयोग करके। यदि आप इसे आधे में काटते हैं और क्रीम के साथ कोट करते हैं, तो स्वादिष्टता एक मूल सजाए गए केक में बदल जाएगी।

घर पर असामान्य डिज़ाइन वाली पाई बनाना बहुत आसान है। यह सबसे तेज़ खाना पकाने का विकल्प है। बिस्किट हल्का और हवादार निकलता है।

सामग्री:

• नमक - आधा चम्मच;
• सोडा - आधा चम्मच;
• आटा - 300 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• चीनी - 250 ग्राम;
• कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी:

1. ओवन को प्रीहीट (180 डिग्री) पर रखें।
2. एक कटोरे में अंडे फेंटें, चीनी डालें।
3. केफिर में डालो. थोड़ा नमक डालें. मारो।
4. छना हुआ आटा डालें. गूंधना.
5. आधा द्रव्यमान एक अलग कटोरे में डालें, कोको डालें, मिलाएँ।
6. पैन में फ़ॉइल रखें और मक्खन लगाकर चिकना कर लें।
7. बीच में सफेद आटा डालें.
8. काले भाग को सफेद द्रव्यमान के केंद्र में डालें।
9. आटा समाप्त होने तक प्रक्रिया को दोहराएँ।
10. बीच से किनारे तक टूथपिक से कई रेखाएं बनाएं, आपको मकड़ी के जाले की याद दिलाने वाला एक सुंदर डिज़ाइन मिलेगा।
11. ओवन में रखें.
12. आधे घंटे के बाद मार्बल डिश को बाहर निकाल लीजिए.

धीमी कुकर में पकाने की विधि

मल्टी-कुकर के खुश मालिक बहुत तेजी से पाई तैयार करने का काम संभाल सकते हैं। आख़िरकार, ओवन बेकिंग के समय और तापमान को नियंत्रित करने में मदद करता है। कटोरे की दीवारों पर गर्मी के समान वितरण के कारण, डिश सभी तरफ समान रूप से पक जाती है और जलती नहीं है।

सामग्री:

• चीनी - 310 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम मक्खन;
• आटा - 300 ग्राम;
• चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
• कोको - 25 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• केफिर - 250 मिली।

तैयारी:

1. एक कन्टेनर में चीनी डालिये.
2. अंडे फेंटें. जोड़ना।
3. मक्खन पिघलाएं; माइक्रोवेव से मदद मिलेगी।
4. अंडे डालो. हिलाना।
5. केफिर में डालो. मिश्रण.
6. आटे में बेकिंग सोडा डालें. आटे में जोड़ें. मारो। यदि आप चाहते हैं कि तैयार पके हुए माल में मोटी परतें हों, तो द्रव्यमान की स्थिरता पैनकेक की तरह मोटी होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, अधिक आटा डालें। यदि आप पतली धारियों वाले पैटर्न को पसंद करते हैं, तो आटा अधिक तरल होना चाहिए।
7. आधे-आधे बाँट दो।
8. दूसरे भाग में कोको मिलाएं। हिलाना।
9. कटोरे को तेल की एक परत से ढक दें। एक सिलिकॉन ब्रश अतिरिक्त ग्रीस छोड़े बिना सतह पर तेल को समान रूप से वितरित करने में मदद करेगा।
10. एक बड़े चम्मच से सफेद द्रव्यमान निकालें और डिश के बीच में डालें।
11. दूसरे चम्मच का उपयोग करके, चॉकलेट बैटर को बाहर निकालें और बीच में डालें।
12. दो द्रव्यमानों के अंत तक फैलते रहें।
13. ढक्कन बंद करें.
14. "बेकिंग" मोड सेट करें।
15. आधे घंटे के लिए टाइमर सेट करें।

खसखस के साथ ज़ेबरा केक

खसखस और खट्टा क्रीम भिगोने के साथ, संगमरमर के पैटर्न वाला स्पंज केक ज़ेबरा केक में बदल जाता है।

सामग्री:

• कोको - 65 ग्राम;
• दानेदार चीनी - क्रीम के लिए 25 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• खसखस - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - क्रीम के लिए 200 मिलीलीटर;
• आटा - 450 ग्राम;
• वैनिलिन - आधा चम्मच;
• तेल - 1 चम्मच सब्जी;
• केफिर - 420 मिलीलीटर;
• चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
• चॉकलेट - शीशे का आवरण के लिए 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम।

तैयारी:

1. केफिर को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें। इस नुस्खे के लिए कोई ठंडा उत्पाद काम नहीं करेगा।
2. ओवन को चालु करो। 180 डिग्री मोड.
3. अंडे को एक कटोरे में डालें. वेनिला जोड़ें. मारो।
4. चीनी डालें, फूला हुआ और हल्का रंग आने तक फेंटें।
5. केफिर डालें, मिक्सर की गति कम करें। मारो।
6. मिश्रण में सोडा और आटा डालें।
7. एक स्पैटुला के साथ हिलाओ.
8. समान आयतन के दो द्रव्यमानों में विभाजित करें। एक में कोको डालें. हिलाना। दूसरे में - खसखस।
9. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए.
10. सफेद द्रव्यमान को निकालने के लिए करछुल का उपयोग करें। केंद्र में डालो.
11. चॉकलेट बैटर को निकाल लें. केंद्र में डालो.
12. आटे को एक-एक करके सांचे में डालें।
13. ओवन में रखें.
14. 40 मिनट बाद हटा लें.

मलाई:

1. चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, फेंटें।
2. पाई को आधा काटें और क्रीम से फैलाएं।
3. ऊपर से माइक्रोवेव में पिघली हुई चॉकलेट छिड़कें।

चॉकलेट के स्वाद वाला

यह बहुत त्वरित और आसान बेक है. इसे आज़माएं और पाई आपकी पसंदीदा डिश बन जाएगी। चॉकलेट आइसिंग से इसमें भरपूर चॉकलेट का स्वाद आएगा।

सामग्री:

• चॉकलेट - 200 ग्राम;
• कोको पाउडर - 7 चम्मच;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• आटा - 370 ग्राम;
• मार्जरीन - 75 ग्राम;
• सोडा (बड़ा) - आधा चम्मच;
• केफिर - 320 मिलीलीटर;
• चीनी – 400 ग्राम.

तैयारी:

1. मार्जरीन को पिघलाएं.
2. ओवन को 180 डिग्री पर सेट करें।
3. अंडे को चीनी के साथ मिला लें. मारो।
4. केफिर में डालो. मिश्रण.
5. मार्जरीन के साथ मिलाएं.
6. बेकिंग सोडा डालें. केफिर के साथ मिठाई तैयार करते समय, घटक को बुझाने की कोई आवश्यकता नहीं है; केफिर यह कार्य करेगा।
7. आटा डालें. मारो।
8. मिश्रण को आधा भाग में बाँट लें और एक भाग में कोको डालें। हिलाना।
9. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. वैकल्पिक रूप से एक चम्मच गहरा आटा डालें, फिर हल्का आटा डालें।
10. ओवन में रखें. आधे घंटे में इसे बाहर निकाल लें.

असामान्य केक "स्ट्रॉबेरी के साथ ज़ेबरा"

अपने आप को स्ट्रॉबेरी-स्वाद वाली मिठाई का आनंद लें।

सामग्री:

• चीनी - 200 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 400 ग्राम;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• स्ट्रॉबेरी - 200 ग्राम;
• मार्जरीन - 200 ग्राम।

तैयारी:

1. ओवन चालू करें (180 डिग्री)।
2. अंडे को चीनी के साथ पीस लें.
3. केफिर में डालो.
4. मार्जरीन को पिघलाएं और आटे में डालें। हिलाना।
5. आटा और सोडा डालें। मारो।
6. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए.
7. मिश्रण का रंग बदलते हुए, एक चम्मच साँचे के बीच में डालें।
8. बेक करने के लिए ओवन में रखें.

मलाई:

1. स्ट्रॉबेरी को धोकर एक प्लेट में रखें और कांटे से मैश कर लें।
2. चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, स्ट्रॉबेरी डालें। हिलाना।
3. बिस्किट को ओवन में रखने के आधे घंटे बाद इसे निकाल लीजिए. ठंडा होने का समय दें.
4. आधा काटना. स्ट्रॉबेरी मिश्रण से कोट करें.

खाना पकाने के रहस्य और तरकीबें

एक उत्तम मार्बल धारीदार केक सुनिश्चित करने के लिए, निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करें:

1. चूंकि पाई केफिर का उपयोग करके तैयार की जाती है, इसलिए सोडा को बुझाने की कोई आवश्यकता नहीं है।
2. यदि आप समान, चौड़ी धारियाँ देखना चाहते हैं, तो आटे को वितरित करने के लिए एक बड़ी करछुल का उपयोग करें। यदि आपको बार-बार रंगना पसंद है, तो आटे को चम्मच से निकाल लीजिये.
3. आटे को अच्छे से फूलने के लिए पकाने से पहले आटे को छान लीजिये.
4. एक सीख से आटे की तैयारी की जाँच करें। खाना पकाने का समय रेसिपी में बताए गए समय से भिन्न हो सकता है। यह सब ओवन की क्षमताओं पर निर्भर करता है। यदि कटार सूखा है, तो बेझिझक इसे बाहर निकाल लें। यदि गीला हो तो पकने तक छोड़ दें।
5. खाना पकाने के दौरान ओवन न खोलें, खासकर पहले 20 मिनट के लिए - आटा जम सकता है।

मीठे घरेलू बेकिंग के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं, और कितने अलग-अलग पाई हैं। आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि केफिर के साथ स्वादिष्ट ज़ेबरा पाई कैसे बनाई जाती है। मुझे लगता है कि लगभग हर कोई ऐसी पाई के अस्तित्व के बारे में जानता है, और वे इसे कई वर्षों से तैयार कर रहे हैं। लेकिन कई विकल्पों को आजमाने के बाद, मैं विश्वास के साथ कह सकता हूं कि यह ज़ेबरा पाई रेसिपी सबसे स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान है। अब यह मेरी पसंदीदा रेसिपी में से एक है, मुझे उम्मीद है कि आप भी इसे पसंद करेंगे।

आप तैयारी पर बहुत कम समय खर्च करेंगे, क्योंकि आपको आटा गूंथने या उसे गूंथने में ज्यादा समय खर्च करने की जरूरत नहीं है। यहां सब कुछ सरल है, फेंटना, मिश्रण करना, पकाना। यह ज़ेबरा काफी मीठा होता है, इसलिए यदि आपको बहुत अधिक चीनी पसंद नहीं है, तो आप इसकी मात्रा थोड़ी कम कर सकते हैं। ज़ेबरा पाई बनाने की पूरी प्रक्रिया रेसिपी में चरण-दर-चरण फ़ोटो में दिखाई गई है, इसलिए शुरुआती लोगों को भी कोई कठिनाई नहीं होगी। इसे आप भी बना सकते हैं जो बहुत स्वादिष्ट बनता है. मैं ऐसी पेस्ट्री पकाने की सलाह देता हूं, क्योंकि यह बहुत सरल है, और स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 100 मिली।
• नमक - एक चुटकी
• वैनिलिन - एक चुटकी
• बुझा हुआ सोडा - 0.5 चम्मच
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच

सर्विंग्स की संख्या: 12

यूरोपीय व्यंजन

बेकिंग का समय: 40-45 मिनट

खाना पकाने की विधि: ओवन में

कैलोरी सामग्री: 298 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

ज़ेबरा पाई कैसे बनाये

पाई बनाने के लिए सबसे पहले आपको आटा गूंथना होगा. एक मिक्सर बाउल में चीनी डालें और तीन अंडे फेंटें।

मैं थोड़े समय के लिए फेंटता हूं, 2-3 मिनट पर्याप्त है, जब तक कि हल्का झाग न बन जाए।

फिर केफिर डालें, वनस्पति तेल, बुझा हुआ सोडा या बेकिंग पाउडर, नमक और वैनिलिन डालें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि तेल परिष्कृत हो, क्योंकि अंत में आपको किसी भी अन्य चीज़ के साथ वही परिणाम नहीं मिलेगा।

धीमी गति से व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, सब कुछ मिलाएं। अब मैं आटा मिलाता हूं, जो मैं एक तरीके से डालता हूं और इसे पहले छानने की सलाह दी जाती है।

फिर, एक व्हिस्क या स्पैटुला का उपयोग करके, एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए शेष मिश्रण में आटा मिलाएं। यह केफिर बैटर ओवन में विभिन्न पाई के लिए उपयुक्त है।

ज़ेबरा पाई दो रंगों में बनाई जाती है, इसलिए मैं परिणामी आटे को दो भागों में विभाजित करता हूं और एक में कोको पाउडर डालता हूं।

मैं कोको को चम्मच से हिलाता हूं और एक सुंदर चॉकलेट रंग प्राप्त करता हूं।

बेकिंग पैन को तैयार करने की आवश्यकता है; ऐसा करने के लिए, मैं इसके किनारों को मक्खन के टुकड़े से चिकना करता हूं, और तल पर चर्मपत्र की एक शीट रखता हूं और पैन को सुरक्षित करता हूं। आटे को एक बड़े चम्मच से निकाल लेना चाहिए.

फोटो में मेरी रेसिपी के समान ज़ेबरा पाई पाने के लिए, आपको आटा बिछाने के क्रम का पालन करना होगा। सबसे पहले, मैं बीच में 2 बड़े चम्मच हल्का आटा रखता हूं, फिर हल्के आटे के बीच में 2 बड़े चम्मच चॉकलेट आटा रखता हूं, और इसी तरह अंत तक रखता हूं।

नतीजा इस तरह एक धारीदार पैटर्न है, लेकिन इतना ही नहीं।

पके हुए माल को और भी सुंदर बनाने के लिए, आपको एक टूथपिक की आवश्यकता होती है, जिसका उपयोग मैं आटे पर बीच से किनारों तक रेखाएँ खींचने के लिए करता हूँ। यह पैटर्न मकड़ी के जाल जैसा दिखता है।

मैंने पाई को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 40-45 मिनट के लिए बेक किया। मैं टूथपिक से इसकी तैयारी की जांच करता हूं, जो पाई में छेद करते समय सूखी रहनी चाहिए। यदि हां, तो यह तैयार है और मैं इसे ओवन से निकालता हूं।

साँचे और चर्मपत्र को सावधानीपूर्वक हटा दें और तैयार स्वादिष्टता को एक प्लेट में निकाल लें।

केफिर के साथ यह ज़ेबरा पाई बहुत फूली, स्वादिष्ट और मीठी बनती है। इसे अवश्य आज़माएँ, यह इसके लायक है।

यदि आप चाहें, तो आप इसे कई परतों में काटकर और इसे खट्टा क्रीम के साथ फैलाकर भी केक बना सकते हैं, उदाहरण के लिए। रेसिपी बहुत अच्छी है और हमेशा बढ़िया बनती है।