बच्चों के लिए ज्वरनाशक दवाएं बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित की जाती हैं। लेकिन बुखार के साथ आपातकालीन स्थितियाँ होती हैं जब बच्चे को तुरंत दवा देने की आवश्यकता होती है। तब माता-पिता जिम्मेदारी लेते हैं और ज्वरनाशक दवाओं का उपयोग करते हैं। शिशुओं को क्या देने की अनुमति है? आप बड़े बच्चों में तापमान कैसे कम कर सकते हैं? कौन सी दवाएँ सबसे सुरक्षित हैं?
इटली में, सबसे आम व्यंजनों में से एक पास्ता है। इसे अलग-अलग सॉस के साथ परोसा जाता है, जिससे हर बार इसका स्वाद नया हो जाता है। अपनी सादगी और तैयारी की गति, उत्कृष्ट स्वाद के कारण यह दुनिया भर में लोकप्रिय हो गया है। इस व्यंजन की कई स्वादिष्ट किस्मों में से एक मलाईदार सॉस में चिकन के साथ पास्ता है। इसकी तैयारी के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन उन सभी में जो समानता है वह है एक नाजुक मलाईदार स्वाद और सुगंध। आहार मेनू में कुछ विकल्प शामिल किए जा सकते हैं, बशर्ते कि पास्ता ड्यूरम गेहूं से बना हो, और ग्रेवी में तली हुई, स्मोक्ड या वसायुक्त सामग्री शामिल न हो।
खाना पकाने की विशेषताएं
पास्ता तैयार करने में सबसे आसान व्यंजनों में से एक है: आपको बस पानी उबालना है, उसमें सूखी चीजें डालना है, एक निश्चित समय के बाद, एक कोलंडर में डालना और कुल्ला करना है। अपनी स्पष्ट सरलता के बावजूद, पास्ता बनाने की प्रक्रिया की अपनी सूक्ष्मताएँ हैं। गीला या चिपचिपा पास्ता असामान्य नहीं है; यह इंगित करता है कि सभी गृहिणियां अभी तक पास्ता को सही तरीके से उबालना नहीं जानती हैं। अनुभवी शेफ की सलाह आपको गलतियों से बचने में मदद करेगी।
- पास्ता पकाते समय एक नौसिखिए रसोइया द्वारा की जाने वाली सबसे दुर्लभ लेकिन सबसे गंभीर गलती खाना पकाने से पहले इसे धोना या ठंडे पानी में डालना है। पास्ता को सूखे रूप में उबलते पानी में डुबोया जाता है, अन्यथा पास्ता आपस में चिपक जाएगा और एक आकारहीन द्रव्यमान में बदल जाएगा।
- खाना पकाने के दौरान पास्ता को आपस में चिपकने से रोकने के लिए इसे खूब पानी में पकाएं। 100 ग्राम सूखे पास्ता के लिए कम से कम 1 लीटर तरल होना चाहिए।
- पास्ता को पानी में डुबाने से पहले उसमें थोड़ा नमक मिला लें।
- पास्ता लंबा या छोटा हो सकता है. लंबा, जिसमें स्पेगेटी शामिल है, बिना किसी टुकड़े के पतली और चिकनी सॉस के साथ परोसा जाता है। छोटे उत्पाद (सींग, गोले, सर्पिल) क्रीम सॉस में चिकन के साथ बेहतर तालमेल बिठाएंगे।
- ड्यूरम गेहूं से बना पास्ता चुनें। केवल यह आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा और रक्त शर्करा के स्तर में तेज वृद्धि या वजन बढ़ने का कारण नहीं बनेगा।
- जब आप पेस्ट को उबलते पानी में डालें, तो उसे हिलाना सुनिश्चित करें - इससे चिपकने से रोका जा सकेगा।
- पास्ता के लिए पैकेज पर बताए गए खाना पकाने के समय से अधिक न लें। यदि आप उन्हें सॉस के साथ परोसने जा रहे हैं, तो आपको इस समय को लगभग एक मिनट तक कम करना चाहिए ताकि पास्ता अल डेंटे बना रहे। आख़िरकार, वे सॉस के साथ गर्म हो जाएंगे और इस दौरान उनके पास तैयारी तक पहुंचने का समय होगा।
- तैयार पास्ता को धोया जाता है ताकि वह आपस में चिपके नहीं. यदि आप नहीं चाहते कि वे ठंडे हों, तो आपको गर्म पानी का उपयोग करना चाहिए। दूसरा विकल्प यह है कि पास्ता को एक कोलंडर में निकाल लें और बिना धोए पैन में वापस डाल दें, लेकिन तुरंत इसमें मक्खन या जैतून का तेल डालें और हिलाएं। आप मक्खन की जगह सॉस भी डाल सकते हैं.
- परोसने से तुरंत पहले सॉस को पास्ता के ऊपर डालना चाहिए, अन्यथा पास्ता गीला हो जाएगा।
क्रीमी सॉस में चिकन के साथ पास्ता तैयार करने की तकनीक रेसिपी के आधार पर भिन्न हो सकती है। निर्देशों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करने से गलतियाँ दूर हो जाएँगी।
क्रीमी सॉस में चिकन के साथ पास्ता की क्लासिक रेसिपी
- पास्ता - 0.4 किलो;
- परमेसन - 150 ग्राम;
- जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
- चिकन पट्टिका - 0.4 किलो;
- लहसुन - 5 लौंग;
- मक्खन - 40 ग्राम;
- क्रीम - 0.2 एल;
- इतालवी जड़ी-बूटियाँ, स्वादानुसार नमक।
खाना पकाने की विधि:
- चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स को धो लें। अनाज के आर-पार काटें. इसे मारो. रेशों को पाक मैलेट से चिपकने से रोकने के लिए, पोल्ट्री मांस को एक बैग में रखा जा सकता है। नमक और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
- एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल (लगभग 20 मिलीलीटर) गर्म करें और उसमें चिकन के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक, बीच-बीच में पलटते हुए भूनें। आपको मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भूनना है.
- पैन से फ़िललेट निकालें और उसके स्थान पर बारीक कटा हुआ लहसुन रखें।
- - जब यह हल्का भून जाए तो इसमें क्रीम डालें. कुछ इतालवी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
- जब क्रीम में उबाल आ जाए तो इसमें बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन और पतला कटा हुआ मक्खन डालें।
- हिलाएँ, ढक्कन से ढँक दें और धीमी आँच पर कुछ मिनटों के लिए उबलने दें।
- पानी उबालें और उसमें नमक डालें। - इसमें पास्ता डुबोएं और चलाएं. एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और फिर से हिलाएँ। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, पास्ता को एक कोलंडर में निकाल लें।
- पास्ता को कटोरे में बाँट लें और सॉस के ऊपर डालें। शीर्ष पर चिकन पट्टिका के टुकड़े रखें।
चिकन पट्टिका को अधिक रसदार बनाने के लिए, आप इसे चर्मपत्र वेफर्स में, मक्खन से चिकना करके और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर भून सकते हैं। इन वेफर्स को स्टोर पर खरीदा जा सकता है या स्वयं बनाया जा सकता है। ऐसे में चिकन ब्रेस्ट से निकलने वाला रस कहीं बाहर नहीं निकलेगा, रसदार बना रहेगा.
बेकन और टमाटर के साथ मलाईदार सॉस में चिकन के साथ पास्ता
- चिकन पट्टिका - 0.4 किलो;
- लहसुन - 5 लौंग;
- सूखी सफेद शराब - 120 मिलीलीटर;
- क्रीम - 120 मिलीलीटर;
- बेकन - 40 ग्राम;
- पास्ता - 0.25 किलो;
- डिब्बाबंद टमाटर - 100 ग्राम;
- चिकन शोरबा - 0.25 एल;
- नमक, जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई लाल मिर्च - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- चिकन ब्रेस्ट को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और बार में काट लें।
- बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
- लहसुन को चाकू से बारीक काट लीजिये.
- एक फ्राइंग पैन में बेकन भूनें, चिकन फ़िललेट डालें और हल्का भूरा करें।
- लहसुन डालें और कुछ मिनट और भूनें।
- सफेद वाइन डालें, एक मिनट बाद क्रीम डालें, एक मिनट बाद शोरबा डालें। उबाल पर लाना। स्वादानुसार नमक और मसाला डालें, आंच से उतार लें।
- पास्ता को उबालें, इसे एक कोलंडर में निकाल लें। सॉस पैन या सॉस पैन पर लौटें और सॉस डालें। 2-3 मिनट तक गर्म करें और प्लेट में रखकर और डिब्बाबंद टमाटर के स्लाइस से सजाकर परोसें।
इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन सुंदर और स्वादिष्ट लगता है, इसमें नाजुक मलाईदार स्वाद होता है और यह बहुत संतोषजनक होता है।
क्रीमी सॉस में स्मोक्ड चिकन के साथ पास्ता
- पास्ता - 0.35 किलो;
- स्मोक्ड ब्रेस्ट - 0.4 किग्रा;
- बीज रहित जैतून - 150 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
- क्रीम - 0.2 एल;
- नमक, मार्जोरम, इलायची - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- पास्ता को उबाल लें. 60 मिलीलीटर शोरबा डालें, फिर पास्ता को एक कोलंडर में डालें और धो लें।
- लहसुन की कलियों को आधा काट लें.
- जैतून को छल्ले में काटें।
- स्मोक्ड चिकन को छोटे क्यूब्स में काटें।
- - एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें लहसुन के टुकड़ों को 5 मिनट तक भून लें. लहसुन को हटा दें.
- सुगंधित तेल में मसाले, क्रीम और पास्ता शोरबा मिलाएं।
- सभी चीजों को एक साथ 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- पैन में पास्ता, चिकन और जैतून डालें, हिलाएं और 5 मिनट तक गर्म करें।
क्रीमी सॉस के साथ स्मोक्ड चिकन पास्ता में आकर्षक सुगंध और मसालेदार स्वाद होता है।
क्रीम चीज़ सॉस में चिकन और मशरूम के साथ पास्ता
- पास्ता - 0.4 किलो;
- चिकन स्तन पट्टिका - 0.2 किलो;
- ताजा शैंपेन - 0.2 किलो;
- हार्ड पनीर - 0.2 किलो;
- क्रीम - 0.25 एल;
- प्याज - 75 ग्राम;
- जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- शिमला मिर्च को धोकर सुखाने के बाद पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
- प्याज का छिलका हटा दें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
- पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.
- गर्म वनस्पति तेल में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- - चिकन डालकर 5 मिनट तक भूनें.
- चिकन और प्याज में शिमला मिर्च डालें। काली मिर्च और नमक. तब तक पकाएं जब तक अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए।
- क्रीम से भरें.
- जब वे उबलने लगें, तो पनीर डालें और सॉस को धीमी आंच पर 5 मिनट तक गर्म करें।
- जब सॉस तैयार हो रही हो, तो पास्ता को उबालने के लिए समय निकालने का प्रयास करें।
- पास्ता को कटोरे में बाँट लें, ऊपर से चिकन और मशरूम डालें और बची हुई गर्म क्रीम सॉस पैन में डालें।
मशरूम प्रेमियों को चिकन और क्रीमी सॉस के साथ पास्ता का यह संस्करण पसंद आएगा। यह डिश इतनी स्वादिष्ट बनती है कि आप इसे मेहमानों को भी पेश कर सकते हैं.
क्रीमी सॉस में चिकन के साथ पास्ता एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसका स्वाद लगभग सभी को पसंद आता है. आप इसे बिना किसी पाक कौशल के भी कम समय में तैयार कर सकते हैं।
स्वादिष्ट नाश्ता एक अच्छे और सफल दिन की कुंजी है। अच्छा नाश्ता करना महत्वपूर्ण है, और इससे भी बेहतर, अपने आप को स्वादिष्ट और घर का बना खाना खिलाएं।
अधिकांश व्यंजनों को पकाने में आमतौर पर काफी लंबा समय लग सकता है। इस संबंध में, इतालवी पास्ता व्यावहारिक रूप से एक त्वरित भोजन है।
पेस्ट सिर्फ आटे के सूखे टुकड़े हैं जिन्हें आप खरीद सकते हैं या खुद बना सकते हैं। सभी प्रकार के आकार, लंबाई, योजक - लगभग सब कुछ उपलब्ध है। लेकिन पास्ता का स्वाद सॉस का स्वाद है; सॉस पास्ता को "बनाता" है। और सॉस एक व्यक्ति, एक रसोइया द्वारा बनाया जाता है।
सॉस तैयार करने में जितना संभव हो उतनी आत्मा और यहां तक कि कल्पना भी लगाना उचित है, और आपका पास्ता अतुलनीय होगा।
पुनर्जागरण के महान गुरु, माइकल एंजेलो बुओनारोटी ने कहा: "मैं एक पत्थर लेता हूं और सभी अनावश्यक चीजों को काट देता हूं।" रसोइया, सॉस में सभी आवश्यक चीजें मिलाकर, मूर्तियों के बराबर एक उत्कृष्ट कृति बनाता है।
क्रीमी सॉस में चिकन के साथ पास्ता, सबसे पहले, उच्च गुणवत्ता वाला पास्ता है। आपको अज्ञात मूल के आटे से बना संकलन नहीं खरीदना चाहिए। यह अच्छी गुणवत्ता वाला पास्ता खरीदने लायक है। कुछ लाल चिकन मांस, मक्खन और क्रीम। और एक घंटे से भी कम का निजी समय। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि पास्ता किस आकार का है - फारफाले, पेने, चाहे आप सादा पकाएँ या बेक किया हुआ, यह हमेशा स्वादिष्ट होगा।
मलाईदार सॉस में चिकन के साथ पास्ता
सामग्री (2 सर्विंग्स)
- पास्ता (टैगलीटेल) 250 ग्राम
- चिकन ड्रमस्टिक्स 4 पीसी
- प्याज 1 टुकड़ा
- मक्खन 50 ग्राम
- क्रीम 50 मि.ली
- अजमोद 1-2 टहनी
- परमेसन 30 जीआर
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जायफल, आटामसाले
- मलाईदार सॉस में चिकन के साथ पास्ता तथाकथित "लाल" चिकन मांस से बनाया जाता है, फ़िललेट्स से नहीं। यदि पकवान पर्याप्त मात्रा में तैयार किया गया है, तो आप एक पूरा चिकन ले सकते हैं, त्वचा को हटा सकते हैं और सभी लाल मांस को काट सकते हैं, स्तन को अलग करने के बाद - सफेद मांस। यदि नाश्ता दो लोगों के लिए बनाया जा रहा है, तो 1-2 चिकन जांघें या 3-4 ड्रमस्टिक लेना पर्याप्त है। जैसा कि अनुभव से पता चलता है, चिकन ड्रमस्टिक कम मात्रा में कई व्यंजन तैयार करने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं। उदाहरण के लिए, इसे त्वचा और हड्डियों के बिना ड्रमस्टिक्स के साथ बहुत अच्छी तरह से तैयार किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप मांस निकलता है।
इसलिए हीप्स्टर
- चिकन ड्रमस्टिक्स को धो लें और छिलका हटा दें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, मोटे सफेद धागे की तरह दिखने वाले किसी भी शेष आंतरिक कण्डरा से बचते हुए, सावधानीपूर्वक सभी मांस को काट लें। चिकन के मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- क्रीमी सॉस में चिकन के साथ पास्ता लंबे और काफी चौड़े पास्ता के साथ सबसे अच्छा काम करता है - टैगलीटेल, फेटुकाइन, पैपर्डेल, लेकिन नियमित स्पेगेटी भी काम करेगा। लंबा पास्ता चिकन के टुकड़ों के साथ गाढ़ी, मलाईदार सॉस को अच्छी तरह से रखता है। अंडे के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट पास्ता की किस्में।
पास्ता टैगलीटेल
- इसे फ्राइंग पैन में पिघला लें. मक्खन का एक टुकड़ा. इटैलियन सॉस आमतौर पर अच्छे जैतून के तेल से बनाए जाते हैं, लेकिन क्रीम सॉस मक्खन के करीब होता है। मिश्रण मत करो. प्राकृतिक मक्खन लेना महत्वपूर्ण है, न कि न जाने किस चीज़ से बना मिश्रण और स्प्रेड।
- एक छोटा प्याज छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। - प्याज को मक्खन में हल्का भूरा होने तक भूनें.
प्याज को मक्खन में भून लें
- तले हुए प्याज में लाल चिकन के टुकड़े डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। चाकू की नोक पर पिसा हुआ जायफल डालें।
चिकन मांस जोड़ें
- चिकन और प्याज को मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक, हिलाते हुए भूनें, जब तक कि चिकन लगभग पक न जाए।
चिकन को लगभग पक जाने तक भूनें
- चिकन और प्याज में 0.5 चम्मच डालें। गेहूं का आटा डालें और तुरंत हिलाएं ताकि आटा मांस और प्याज के साथ समान रूप से मिल जाए। सभी चीजों को एक साथ चलाते हुए 2-3 मिनिट तक भून लीजिए.
आटा डालें और मिलाएँ
- कम वसा वाली क्रीम छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं। क्रीम कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। क्रीम की मात्रा सॉस की वांछित मोटाई तक है। आपको सॉस को बहुत अधिक तरल नहीं बनाना चाहिए ताकि मलाईदार सॉस में चिकन के साथ पास्ता दूध के सूप जैसा न दिखे। सॉस की स्वीकार्य स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम है।
कम वसा वाली क्रीम छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं
- जब मलाईदार सॉस वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए, तो फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और सॉस को धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक उबलने दें। स्वाद के लिए आप सॉस में नमक, काली मिर्च या जायफल मिला सकते हैं।
सॉस को धीमी आंच पर उबलने के लिए छोड़ दें
- पास्ता को सामान्य तरीके से नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। आमतौर पर उबलने का समय पैकेज पर दर्शाया जाता है। यह समय आपको अंततः तत्परता की अल डेंटे डिग्री प्राप्त करने की अनुमति देता है, जब तैयार पास्ता में सूक्ष्म कठोरता महसूस होती है।
- तैयार पास्ता को छानने के लिए एक कोलंडर में रखें और क्रीमी सॉस के साथ मिलाएँ।
सफेद सॉस में चिकन के साथ पास्ता के लिए सार्वभौमिक नुस्खा के अनुसार साधारण उत्पाद, न्यूनतम पाक कौशल और हर चीज के लिए लगभग 30 मिनट। क्रीम सर्वोत्तम परिणाम प्रदान करती है - हम इसे दूध से प्रतिस्थापित नहीं करते हैं, यहाँ तक कि पूर्ण वसा वाले दूध से भी नहीं। हम कोई भी पास्ता चुनते हैं - पतली सेंवई, फ्लैट नूडल्स से लेकर घुंघराले "धनुष", "सींग" और "गोले" तक।
पकाने का समय: 30 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 2-3.
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
- पास्ता - 300 ग्राम.
- डेयरी क्रीम 10-15% - 200 ग्राम।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 दांत.
- वनस्पति तेल - 30 ग्राम।
- मक्खन - 20 ग्राम।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
- साग - 5 शाखाएँ।
पास्ता के साथ क्रीमयुक्त चिकन कैसे पकाएं
पानी को तेज आंच पर उबालें, थोड़ा नमक डालें, पास्ता को कम करें - चम्मच/स्पैटुला से हिलाएं, इसे दीवारों और तली से अलग करें, बिना ढक्कन के 5-7 मिनट तक लगातार बुदबुदाते हुए पकाएं (ठोस होने तक - अल डेंटे) ). प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन की कलियों को कुचल लें या स्लाइस में काट लें। चिकन को धोइये, सुखाइये और उसी आकार के क्यूब्स में काट लीजिये.
एक तेज़ किनारे वाले फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। प्याज और लहसुन को मध्यम तापमान पर हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
तेल लगे लहसुन-प्याज के मिश्रण में चिकन फ़िललेट डालें, मिलाएँ और अगले 1.5-2 मिनट तक भूनें।
हम इसे गहरे रंग की पपड़ी में नहीं सुखाते - हमें रस और कोमलता की आवश्यकता होती है। मांस के सफ़ेद होने तक प्रतीक्षा करना पर्याप्त है।
दूध की मलाई को दो भागों में (लगभग 100 ग्राम प्रत्येक) डालें। उबालें, भाप लें, नमी की मात्रा कम होने दें।
पास्ता को एक कोलंडर में रखें और पानी निकाल दें।
पास्ता, चिकन और सॉस को मिलाएं - बची हुई क्रीम डालें, नमक, काली मिर्च डालें और चाहें तो एक चुटकी जायफल डालें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और पास्ता की कठोरता की जांच करें। गर्मी से निकालें, कटा हुआ डिल छिड़कें और मक्खन का एक टुकड़ा छिड़कें।
आप में से किसने इस बात पर दिमाग नहीं लगाया है कि अपने परिवार के लिए रात के खाने में क्या पकाया जाए? एक प्रकार का अनाज, चावल या पास्ता के सामान्य मेनू में विविधता कैसे लाएं? यदि आप इन प्रश्नों में रुचि रखते हैं, तो यह नुस्खा वही है जिसकी आपको तलाश थी। क्रीमी सॉस में चिकन के साथ पास्ता साधारण कटलेट और साइड डिश का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। ऐसा व्यंजन तैयार करना आसान, सरल और सबसे महत्वपूर्ण, बहुत तेज़ है। सचमुच आपके आधे घंटे के समय और पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट, हार्दिक रात्रिभोज तैयार है!
स्वाद की जानकारी पोल्ट्री मुख्य पाठ्यक्रम / मैकरोनी और पास्ता
3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- ताजा चिकन (पैर और जांघें) - 500 ग्राम;
- शलोट - 3 पीसी ।;
- बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
- लहसुन - स्वाद के लिए;
- क्रीम 10-15% - 1-1.5 बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- मसाले - स्वाद के लिए;
- नमक स्वाद अनुसार;
- प्रीमियम पास्ता - 200-300 ग्राम।
चिकन के साथ क्रीमी सॉस में पास्ता कैसे पकाएं
शुरू करने के लिए, ताजे चिकन के टुकड़ों को धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। इस व्यंजन को तेजी से पकाने के लिए, मांस के बड़े टुकड़ों को हड्डी के साथ या बिना हड्डी के छोटे टुकड़ों में काट लें। जांघों और पैरों के अलावा आप चिकन ब्रेस्ट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। डरो मत कि फ़िललेट का उपयोग करते समय, तैयार पकवान अपना रस खो देगा। मलाईदार सॉस के कारण ऐसा नहीं होगा। 
सॉस में सब्जियाँ चिकन की पूरक होंगी। प्याज़ और गाजर को छीलकर धो लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अपने स्वाद और मौसम के आधार पर अन्य सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, तोरी, मीठी मिर्च और हरी फलियाँ चिकन के साथ अच्छी लगेंगी। शलोट को नियमित प्याज या लाल प्याज से बदला जा सकता है। 
मोटी तली और ऊंची दीवारों वाला एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन लें। वनस्पति तेल गरम करें और उसमें चिकन के टुकड़े डालें। मांस को सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 10-15 मिनट तक भूनें। अपने स्वाद के आधार पर, भूरे चिकन पर सूखे मसाले छिड़कें। याद रखें, मसाले किसी भी व्यंजन को चमकाते हैं और उसे एक नया स्वाद देते हैं। मलाईदार सॉस में चिकन के लिए इतालवी जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई मिर्च और मीठी लाल शिमला मिर्च का मिश्रण एकदम सही है। मांस में तैयार सब्जियां डालें और सभी चीजों को एक साथ 10-15 मिनट तक भूनें। स्वादानुसार कटा हुआ लहसुन डालें। 
इस बीच, एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें मुट्ठी भर नमक डालें और पास्ता डालें। उन्हें पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार औसतन 8-10 मिनट तक उबालें। 
जब मांस लगभग तैयार हो जाए, तो कमरे के तापमान पर क्रीम डालें और स्वादानुसार नमक डालें। यदि वांछित है, तो शैंपेन को सॉस में जोड़ा जा सकता है। ऐसा करने के लिए मशरूम को पहले से एक अलग पैन में भून लें. धीमी आंच पर 10-15 मिनट के लिए सभी चीजों को एक साथ उबालें। यदि अधिक सॉस की आवश्यकता हो तो अधिक क्रीम डालें।
अगर आपके पास क्रीम नहीं है तो आप मिल्क सॉस बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, चिकन को कमरे के तापमान पर दूध के साथ डालें और 10-15 मिनट तक उबालें। इस चटनी को गाढ़ा करने के लिए 1-2 चम्मच पतला कर लीजिये. 50 मिलीलीटर ठंडे पानी में आलू स्टार्च। फिर परिणामी मिश्रण को मिल्क सॉस में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ और मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। 
पकवान को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, मध्यम कद्दूकस पर कटा हुआ संसाधित या सख्त पनीर डालें और कई मिनट तक उबालें। तैयार चिकन को क्रीम सॉस में ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि डिश अच्छी तरह से भीग जाए। परोसने से पहले आप इस पर कटा हुआ अजमोद छिड़क सकते हैं।
जब तक चिकन पक रहा हो, पास्ता बना लें। इन्हें एक कोलंडर में छान लें, गर्म पानी से धो लें और अपने लिए सुविधाजनक कंटेनर में रखें। पास्ता में कुछ चम्मच क्रीम सॉस डालें, हिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। आप इन्हें तुरंत फ्राइंग पैन में रखकर चिकन और सॉस के साथ मिला सकते हैं। 
क्रीमी सॉस में चिकन के साथ स्वादिष्ट पास्ता तैयार है. उन्हें प्लेटों पर रखें, उनके ऊपर सॉस डालें और मांस के टुकड़े डालें। ताजी सब्जियों, मसालेदार खीरे और टमाटर के साथ-साथ ताजी जड़ी-बूटियों का सलाद इस व्यंजन के लिए एकदम सही है। आपके और आपके परिवार के लिए सुखद भूख! 
हम मलाईदार सॉस में चिकन के साथ पास्ता पकाने के लिए सरल व्यंजन पेश करते हैं। उत्पादों का एक सरल संयोजन और काफी त्वरित तैयारी, और क्या परिणाम हुआ! यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट बनता है।
क्रीमी सॉस में चिकन ब्रेस्ट के साथ पास्ता
- पास्ता - 450 ग्राम;
- चिकन स्तन पट्टिका - 550 ग्राम;
- क्रीम - 250 मिलीलीटर;
- प्याज - 150 ग्राम;
- सूखी तुलसी - स्वाद के लिए;
- सूखी इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण - स्वाद के लिए;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक स्वाद अनुसार;
- साग और सख्त पनीर - वैकल्पिक;
धुले और सूखे चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें, और छिलके वाले प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में प्याज को रिफाइंड तेल में पारदर्शी होने तक भूनें, फ़िललेट के टुकड़े डालें और पकाए जाने तक हिलाते हुए भूनें। तलने के अंत में, डिश में नमक, पिसी काली मिर्च, सूखी इतालवी जड़ी-बूटियों और सूखी तुलसी का मिश्रण डालें, क्रीम डालें, हिलाएं और उबाल आने तक गर्म करें। - फिर पैन को आंच से उतार लें और दस मिनट के लिए ढककर छोड़ दें.
पास्ता को चिकन के साथ ही पकाएं। ऐसा करने के लिए, उन्हें उबलते नमकीन पानी में डालें, निर्देशों के अनुसार उन्हें मध्यम गर्मी पर रखें, और फिर उन्हें एक कोलंडर में डालें, उन्हें सूखा दें, और उन्हें चिकन के साथ मलाईदार सॉस में स्थानांतरित करें।
परोसते समय, आप कटी हुई जड़ी-बूटियों और कसा हुआ पनीर के साथ मलाईदार सॉस में चिकन पट्टिका के साथ पास्ता का स्वाद ले सकते हैं।
क्रीम सॉस में चिकन और शिमला मिर्च के साथ पास्ता - रेसिपी
- पास्ता - 320 ग्राम;
- चिकन मांस (पट्टिका) - 450 ग्राम;
- क्रीम - 500 मिलीलीटर;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- शिमला मिर्च - 200-250 ग्राम;
- परमेसन - 120 ग्राम;
- सूखी तुलसी - 0.5 चम्मच;
- अजवायन - 0.5 चम्मच;
- ताजा अजमोद - 2-3 टहनी;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- परिष्कृत वनस्पति तेल.
सबसे पहले हम आपको बताएंगे कि क्रीमी पास्ता सॉस कैसे बनाया जाता है। क्रीम और वनस्पति तेल को एक सॉस पैन या छोटे सॉस पैन में रखें, उबाल आने तक गर्म करें, हिलाते रहें और धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सॉस लगभग डेढ़ गुना वाष्पित न हो जाए। फिर मिश्रण को आंच से उतार लें, इसमें बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन, नमक, सूखी तुलसी, अजवायन और ताजा अजमोद मिलाएं, व्हिस्क से हिलाएं और ढककर छोड़ दें।
हमने ठीक से तैयार चिकन पट्टिका को छोटे स्लाइस में काट दिया, उन्हें एक फ्राइंग पैन में भूरा कर दिया, पहले से छीली हुई बेल मिर्च के स्ट्रिप्स डाले और नरम होने तक भून लिया। अंत में, काली मिर्च चिकन में नमक और काली मिर्च डालें।
चिकन के साथ-साथ, पास्ता को पकने तक उबालें, इसे एक कोलंडर में रखें और इसे सूखने दें।
तैयार होने पर चिकन को काली मिर्च के साथ मिलाएं, पास्ता और सॉस को प्लेट में रखें और परोसें।
