Fillet salmon dalam saus krim di dalam oven. Cara memasak salmon dalam saus krim

Antipiretik untuk anak-anak diresepkan oleh dokter anak. Namun ada situasi darurat demam dimana anak perlu segera diberikan obat. Kemudian orang tua mengambil tanggung jawab dan menggunakan obat antipiretik. Apa saja yang boleh diberikan kepada bayi? Bagaimana cara menurunkan suhu pada anak yang lebih besar? Obat apa yang paling aman?

Salmon adalah ikan laut yang istimewa, sangat harum dan enak. Cara menyiapkannya mudah – Anda bisa merebusnya, menggorengnya, menyajikannya dengan dipanggang dalam oven, atau dimasak dalam slow cooker. Kami menggorengnya dengan remah roti atau adonan, dan menghasilkan resep khas yang istimewa, karena itu sepadan.

Dan untuk menonjolkan ciri rasanya, kami menyiapkan saus khusus untuknya. Bersama mereka, ikan ini akan menghiasi meja liburan apa pun.

Saus salmon dalam hal ini mungkin mengandung bahan-bahan berikut:

lemon
anggur putih
beri - cranberry, ceri, kismis merah, dan jus darinya
delima
jamur
tanaman hijau
yogurt alami tanpa bahan pengisi
krim, susu penuh lemak atau krim asam

Saat Anda membuat saus untuk salmon, Anda membutuhkan bahan-bahan yang sangat biasa. Anda tidak perlu mencari sesuatu yang langka; semua yang Anda butuhkan ada di dapur mana pun. Resepnya cukup sederhana, mengandung bahan khusus yang cocok dengan ikan apa pun - lemon. Cocok sekali dengan rasa salmon, selain itu aromanya menghilangkan bau ikan goreng yang mungkin tidak disukai banyak orang. Saat ikan digoreng, ikan harus ditaburi lemon dari waktu ke waktu, maka ikan akan jenuh dengan jusnya dan akan menjadi sangat empuk.

Saus krim

Ini adalah saus paling sederhana dan paling diet, dan Anda dapat menyesuaikan sendiri kandungan kalorinya - resepnya memungkinkan penggunaan krim yang lebih sedikit kental dan tidak adanya mentega di dalamnya. Namun, hasilnya akan lebih cair atau Anda harus memasaknya lebih lama. Saus salmon rendah lemak ini sering digunakan untuk memanggangnya di dalam oven.

Anda akan perlu:

Tepung – 50 gram;
Krim 33% – 100 ml;
Mentega – 50 gram;
Hijau - sekelompok kecil;
lemon – 0,5 buah;
Garam secukupnya;
Lada hitam giling - sejumput.

cara memasak

Saat memasak, mentega sering kali gosong. Jika ini terjadi, kuahnya akan rusak parah pada tahap apa pun. Namun hal ini dapat dengan mudah dihindari. Sesaat sebelum dimasukkan ke dalam wajan, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalamnya.

Lelehkan mentega dalam wajan dan panaskan sedikit. Seharusnya tidak mendidih.
Jika sudah meleleh, segera tambahkan semua tepung dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Harus ada aroma roti segar yang ringan. Tepung harus tercampur rata agar tidak menggumpal. Jika sudah terbentuk, harus segera dihaluskan dengan garpu.
Tambahkan krim dalam porsi kecil. Dianjurkan untuk memanaskannya terlebih dahulu, agar tidak menggulung di dalam wajan.
Cincang halus sayuran dan tambahkan ke saus.
Peras air jeruk lemon, tuang ke dalam panci dan segera aduk.
Tambahkan garam dan bumbu lainnya. Masak sekitar 5-7 menit sambil terus diaduk agar saus tidak terlalu matang atau gosong.

Dengan demikian, Anda memiliki saus yang nikmat untuk steak juicy yang terbuat dari salmon empuk , yang akan mengubah seporsi ikan biasa menjadi mahakarya yang tak tertandingi. Saat ikan dipanggang dalam oven, penting untuk memastikan ikan tidak mengering. Untuk melakukan ini, dari waktu ke waktu Anda perlu menyiramnya dengan cairan yang keluar atau memercikkannya dengan air. jus lemon.

Dalam saus ini, Anda bisa menambahkan krim asam sebagai pengganti krim.

Untuk salmon asin

Saus untuk salmon asin ringan disiapkan dengan cara yang sangat berbeda. Resep bumbunya pun tidak ribet, enaknya tidak perlu dimasak sama sekali. Semua bahan dicampur dingin dan mentah.

Digunakan pada ikan yang sudah diasinkan, memiliki rasa gurih dan mudah disiapkan.

Anda akan perlu:

minyak zaitun– 3 sdm. sendok
kecap – 2 sdm. sendok
jus lemon – 1 sendok teh
bawang putih – 1 siung
cabai - secukupnya

cara memasak

Dalam mangkuk, campurkan minyak zaitun, kecap asin, dan jus lemon.
Tekan bawang putih dan tambahkan minyak.
Tambahkan merica.
Jika diinginkan, potong sayuran apa pun ke dalam saus.

Di antara kecap ikan, krim menempati tempat khusus karena benar-benar universal dan cocok untuk semua jenis ikan. Mudah disiapkan dan sekaligus membuat hidangan tidak hanya lebih memuaskan, tetapi juga memberikan rasa yang lembut dan lembut. Saus ini berbahan dasar krim, tepung, dan mentega, namun berkat penggunaan berbagai bahan, Anda bisa menambahkan rasa tambahan: bawang putih, keju, acar.

Saus krim klasik

Saus krim klasik tidak memerlukan penggunaan bahan tambahan apa pun. Bisa disajikan dengan ikan, daging, dan sayuran. Ini dapat digunakan sebagai dasar untuk menyiapkan saus krim khusus yang disajikan dengan hidangan tertentu. Untuk menyiapkan saus krim klasik, Anda perlu:

200 ml krim 20% lemak;
- 1 sendok teh. mentega;
- 1 sendok teh. tepung terigu;
- lada hitam bubuk;
- garam.

Sebelum menyiapkan saus, tepung harus digoreng sebentar dalam wajan kering hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian masukkan mentega ke dalam wajan dan aduk rata dengan tepung sambil terus menggoreng. Tuang krim ke dalam panci, tunggu hingga mendidih, lalu masak sambil diaduk saus lagi selama 2 menit. Hati-hati jangan sampai membentuk gumpalan. Beri sedikit merica pada saus dan tambahkan garam sesuai selera.

Saus krim dengan jamur untuk steak salmon

- 1 sendok teh. tepung terigu;
- 50 g jamur hutan kering atau 150 g jamur segar;
- 1 bawang kecil;
- 1 sendok teh. minyak zaitun;
- sedikit adas cincang;
- garam, merica secukupnya.

Cincang jamur sehalus mungkin, Anda bahkan bisa menggilingnya dengan blender untuk membuat saus. Goreng tepung dalam wajan kering dan tuangkan ke dalam cangkir. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan goreng bawang bombay yang sudah dicincang halus hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan jamur dan goreng bersama bawang bombay, aduk terus, dengan api sedang selama 8-10 menit sampai semua cairan menguap. Saat mendidih, tambahkan tepung dan garam, aduk dan tuangkan krim dengan hati-hati ke dalam panci. Aduk terus isi panci agar tidak menggumpal. Setelah saus mendidih, masak lagi dengan api kecil selama 2-3 menit, jangan lupa diaduk. Terakhir, tambahkan adas cincang, matikan api, tutup saus dengan penutup dan diamkan selama beberapa menit sebelum dituangkan ke atas steak salmon.

Saus krim dengan kaviar untuk steak salmon

- 150 ml krim 20% lemak;
- 1 bawang kecil;
- 1 sendok teh. mentega;
- 1 sendok teh. tepung terigu;
- 50 g kaviar merah;
- garam, merica secukupnya.

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Panaskan wajan, lelehkan minyak sayur dan goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan tepung, aduk, tuangkan krim. Jika adonan sudah mengental, angkat panci dari kompor, dinginkan isinya dan tuang ke dalam blender chopper. Tambahkan kaviar ke dalam blender dan giling semuanya hingga halus.

Salmon empuk dengan saus krim yang harum sangat enak! Masak dalam oven atau penggorengan, dengan brokoli atau jamur.

Salmon kami masuk saus krim tidak akan membuat Anda acuh tak acuh. Ngomong-ngomong, kami segera menyenangkan para juru masak pemula: ini disiapkan dengan sederhana dan cepat, tetapi hasilnya mengesankan.

ikan segar – 0,5-0,7 kg;
segelas krim;
tepung – 2 sendok makan;
seikat adas;
jus setengah lemon;
bumbu sesuai selera.

Mari kita mulai proses menyiapkan ikan lezat kita dengan memotong salmon menjadi beberapa bagian. Taburi dengan garam dan rempah-rempah dan biarkan hingga meresap.

Selagi ikan direndam dalam bumbu, mari kita mulai menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, goreng tepung dalam wajan kering sampai berwarna keemasan.

Sekarang panaskan krim sedikit di penggorengan dan tuangkan tepung panggang ke dalamnya. Yang terpenting aduk semuanya hingga rata agar tidak ada gumpalan.

Sausnya bisa dipindahkan ke wadah yang nyaman, lalu peras jus dari setengah lemon ke dalamnya.

Catatan terakhir dari saus kami adalah adas segar: perlu dicincang.

Tambahkan sayuran hijau ke dalam saus dan aduk campuran hingga rata.

Untuk membuat salmon dalam saus krim menyenangkan Anda dengan kesegarannya, goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan sedikit minyak sayur.

Jangan lupa bahwa ikan segar tidak boleh terlalu matang! Cukup dengan menahannya di dalam panci di setiap sisinya selama beberapa menit saja.

Semua bahan untuk hidangan kami sudah disiapkan. Anda bisa menyajikan ikan selagi masih hangat dengan sausnya dan menikmati cita rasa masakan yang luar biasa.

Resep 2: salmon dipanggang dengan saus krim

Salmon dengan saus krim merupakan kombinasi sempurna antara fillet ikan merah yang lembut dan saus krim dengan aroma pala, dipanggang dengan keju parmesan. Salmon dengan saus krim pada dasarnya adalah salmon dengan saus Bechamel, tetapi sebagai pengganti susu, krim ditambahkan ke dalam saus. Ikannya ternyata sangat harum dan menggugah selera, bahkan dapat dengan mudah menghiasi meja pesta. Tambahan bagus lainnya adalah kemudahan dan kecepatan persiapan hidangan ini.

Fillet salmon – 800 gram
Lemon – potong
Garam secukupnya
Merica untuk rasa
Keju – 100 g (sebaiknya Parmesan)

Untuk saus:

bawang bombay
Mentega – 50 gram
Tepung – 2 sdm. sendok
Krim – 1,5 cangkir (10%)
Pala – ½ sendok teh
Garam – ½ sendok teh
Merica untuk rasa

Cuci fillet salmon dan keringkan dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelebihan air. Taburi salmon dengan jus setengah lemon. Lemon menghilangkan bau amis yang tidak sedap. Bumbui fillet dengan garam dan merica di kedua sisinya, lalu biarkan selagi Anda menyiapkan saus.

Mari kita mulai menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, kupas dan parut satu bawang bombay berukuran sedang di parutan sedang.

Di dalam panci tempat Anda akan menyiapkan saus, lelehkan mentega.

Saat mentega meleleh, tambahkan bawang bombay parut dan goreng sambil diaduk terus selama 3 menit.

Setelah 3 menit, tambahkan tepung ke bawang bombay dan mentega, lalu aduk semua bahan dengan cepat.

Lalu tuangkan krim. Krim bisa memiliki kandungan lemak apa saja, tetapi untuk memastikan hidangannya tidak terlalu berat, sepuluh persen sudah cukup.

Masak saus dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit. Biasanya tidak ada masalah dengan adanya gumpalan pada saus ini, namun jika tiba-tiba muncul cukup campurkan saus tersebut dengan blender. Tambahkan garam, merica, dan pala ke dalam saus. Kali ini saya kehabisan pala, tapi seorang teman membawakan saya bumbu menarik dari Sri Lanka bernama pala/machis, yang saya tambahkan, dan ternyata sangat enak. Rasa bumbunya sangat mirip dengan pala, tapi sedikit lebih lembut. Saus krimnya sudah siap, Anda bisa mulai merakit hidangannya.

Olesi loyang dengan sedikit mentega dan letakkan salmon dalam satu lapisan.

Tuang saus di atas ikan. Sausnya cukup kental, jadi perlu dihaluskan dengan sendok.

Parut keju di parutan kasar dan taburkan di atas salmon dan saus krim. Dianjurkan untuk menggunakan Parmesan, karena memberikan rasa yang istimewa pada hidangan, tetapi jika tidak tersedia, Anda dapat menambahkan keju apa pun.

Tempatkan ikan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 20 menit. Jangan memasak ikan terlalu lama, karena ikan akan menjadi kering.

Setelah 20 menit, ikan dengan saus krim sudah siap, sajikan panas dengan lauk apa pun pilihan Anda dan nikmati rasa krimnya yang lembut.

Selamat makan!

Resep 3: salmon dalam saus krim di dalam oven

Resep memasak salmon juicy di oven hanya dalam 10 menit. Sangat ikan yang lezat, yang disajikan dengan saus krim yang lembut.

Ikan salmon – 150 gram
Minyak sayur - 40 gram
Krim - 100 gram
Anggur – 100 gram
Bawang - 60 gram
Daun salam - 2 buah.
Garam secukupnya
Lada hitam - secukupnya
Kacang mustard - 20 g

Siapkan bahan untuk salmon dengan saus krim.

Kami membersihkan salmon dari tulang dan sekam. Buat potongan yang dalam dan lipat menjadi dua.

Tuang sedikit minyak sayur ke atas perkamen, letakkan salmon di atasnya dan garam di semua sisi. Masukkan salmon ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (suhu 190 derajat) selama 6 menit.

Sementara itu, siapkan sausnya. Potong bawang menjadi kubus sedang.

Dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

Kemudian tambahkan anggur putih kering. Uapkan alkohol dan tambahkan daun salam, merica hitam, dan krim. Aduk, tambahkan mustard dan garam. Biarkan saus mendidih selama 2 menit dan angkat.

Saring saus krim melalui saringan.

Sajikan saus krim dengan salmon panggang.

Salmon yang dipanggang dalam oven dengan saus krim sudah siap. Selamat makan semuanya!

Resep 4: salmon dalam saus krim dalam wajan

Salmon juicy dan lembut dalam saus krim sangat cocok untuk lauk apa pun, setiap hari atau pesta, atau bahkan makan malam romantis!

Steak salmon 380 gram.
Krim 150ml.
Keju parmesan 30 gram.
kecap asin 3 sdm. aku.
Jus lemon 1 sdm. aku.
Minyak sayur 1 sdm. aku.
Garam secukupnya
Bumbu untuk ikan secukupnya

Bersihkan ikan salmon, buang kulit dan tulangnya, potong bangkai menjadi dua memanjang.

Marinasi fillet dengan kecap asin dan jus lemon. Pastikan untuk memberi garam pada bumbunya, bumbui dengan bumbu, dan biarkan produk ikan meresap selama 15 menit.

Panaskan wajan dengan minyak sayur, goreng fillet ikan di setiap sisinya.

Sekarang buat sausnya. Ambil wadah bersih, tuang krim ke dalamnya, tambahkan garam, rebus, lalu tambahkan keju parut ke dalam adonan panas, aduk, adonan saus sudah siap.

Tuangkan saus di atas ikan dan segera undang semua orang ke meja, salmon dalam saus krim sudah siap!

Resep 5: salmon dengan brokoli dalam saus krim (dengan foto)

fillet salmon - 500 gram
kubis brokoli - 500 g
jus lemon - 2 sdm. sendok
mentega - 4 sdm. sendok
keju keras - 125 gram
krim - 100 ml
susu - 200ml
telur - 4 buah
pala bubuk - 1 sejumput
lada hitam bubuk - secukupnya
garam secukupnya

Cuci fillet salmon, keringkan dan potong-potong. Garam, merica, dan taburi dengan jus lemon. Diamkan selama 30 menit, lalu tambahkan air dan masak bersama brokoli dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit.

Letakkan di piring menggunakan sendok berlubang. Bisa direbus secara terpisah.

Kocok krim, susu (bisa pakai salah satu), keju parut dan telur menggunakan blender hingga halus. Tambahkan garam, merica, dan pala. Mencampur.

Olesi cetakan dengan mentega.

Lapisi fillet salmon dan brokoli. Tuang saus krim dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang dengan suhu 200-220 derajat selama sekitar 20 menit.

Hidangan ini enak disajikan dengan kentang tumbuk atau sebagai hidangan tersendiri.

Salmon panggang dengan brokoli dalam saus krim sudah siap!

Resep 6, langkah demi langkah: salmon dalam saus krim kaviar

Sulit menemukan orang yang acuh tak acuh terhadap ikan merah. Ini cocok dengan banyak produk dan juga sangat berguna. Itulah sebabnya salmon cukup sering menjadi tamu di meja kami. Saya memasaknya secara berbeda.

Saya sudah lama ingin memasak salmon dengan saus kaviar, lalu suami saya baru saja membeli sebotol kaviar merah. Ternyata enak sekali, meski resepnya cukup sederhana.

Ikan salmon 400 gram
Garam 2 sdm. sendok
Krim 200ml
Kaviar merah 50 gr

Pertama, Anda perlu merendam fillet salmon dengan garam batu. Untuk melakukan ini, fillet salmon harus ditaburi garam dan dibiarkan selama lima menit. Penting untuk tidak memasak ikan terlalu lama dalam garam, karena ikan akan menjadi keras dan kering.

Saat salmon diasinkan, tuangkan krim ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Saat krim mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan uapkan krim lagi selama 4-5 menit. Biarkan krim agak dingin dan tambahkan kaviar merah. Penting untuk menambahkan kaviar ke dalam krim yang agak dingin, jika tidak kaviar akan matang dan menjadi keras. Kuahnya tidak perlu diasinkan, berkat kaviar merahnya ternyata cukup asin.

Bilas ikan yang diasinkan dari sisa garam, bersihkan hingga bersih dan goreng selama 4-5 menit di setiap sisinya (untuk potongan setebal 1,5 cm) dalam wajan kering yang dipanaskan dengan baik dan dilapisi Teflon.

Salmon paling enak disajikan dengan saus kaviar krim dengan kentang tumbuk.

Resep 7: Salmon dengan udang dalam saus krim

Hidangan lezat dan mengenyangkan ini sangat mudah disiapkan. Anda tidak memerlukan keahlian khusus dan hanya membutuhkan sedikit waktu untuk memasak. Bagian ikan mana pun cocok untuk menyiapkan hidangan ini, asalkan tanpa tulang. Udang bisa digunakan segar atau beku. Jika Anda sudah lama mencari resep dan tidak tahu cara memasak salmon dengan udang dalam saus krim - ini dia di depan Anda.

Ikan Salmon - 250-300 Gram
Udang - 300-400 gram
Krim asam - 100 gram
Bawang putih - 4-5 siung
Bawang - 1 buah
Garam - 0,5 sendok teh (secukupnya)
Minyak sayur - 1 sdm. sendok

Kupas bawang bombay dan bawang putih. Potong bawang putih menjadi irisan tipis dan bawang bombay sehalus mungkin. Potong ikan kecil-kecil, kupas udangnya.

Panaskan wajan dengan minyak sayur dan masukkan bawang putih di atasnya. Goreng selama 15-20 detik. Tambahkan bawang bombay cincang dan goreng sambil diaduk hingga bawang bombay menjadi transparan.

Sekarang giliran ikannya - tambahkan potongan salmon ke dalam penggorengan bersama bawang bombay dan bawang putih, aduk dan goreng selama 2 menit, sekarang tambahkan udang dan goreng sambil diaduk selama 2 menit.

Tambahkan krim asam ke dalam wajan, tambahkan garam dan aduk. Anda bisa menambahkan sejumput lada lemon atau lada hitam bubuk. Aduk, masak lagi selama 2-3 menit. Itu saja. Hidangannya sudah siap.

Resep 8: Steak salmon dalam oven dengan saus krim

Ikan salmon - 700 gram
Garam secukupnya)
Lemon (secukupnya)
Lada hitam (secukupnya)
Krim (10%, dalam saus) - 200 ml
Dill (saus) - 1 ikat.
Mentega (saus) - 1 sdm. aku.
Tepung terigu / Tepung (saus) - 1 sdm. aku.

Ambil fillet salmon (atau steak yang sudah jadi), saya punya sepotong sekitar 700 gram.

Potong-potong apa saja (sesuai keinginan), saya tidak potong besar-besar. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam dan merica, peras air dari setengah buah lemon, aduk dan biarkan meresap selama setengah jam.

Letakkan di loyang di atas kertas roti dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, panggang selama 20 menit dengan suhu 180-200C.

Ini ikan yang sudah jadi.

Siapkan saus: lelehkan 1 sdm dalam wajan. aku. mentega, tambahkan 1 sdm. aku. tepung terigu, goreng sebentar lalu tuang krim, rebus sebentar (sampai agak mengental). Potong seikat adas, tambahkan ke dalam saus panas (tapi sudah dikeluarkan dari kompor), aduk dan segera tuangkan ke atas ikan. Selamat makan!

Resep 9: salmon dengan saus krim di dalam oven

Masak ikan merah aromatik di rumah sama seperti di restoran? Mudah! Salmon dalam saus krim di dalam oven akan memikat keluarga dan tamu Anda dengan kelezatannya penampilan, aroma tanaman hijau yang ringan dan rasa ikan lezat yang berair dan luar biasa. Dan pembuatan mahakarya kuliner ini tidak begitu sulit, yang utama adalah menjaga suhu dan memilih bahan dengan kualitas terbaik.

Fillet ikan salmon 1 kilogram
Lemon 1 buah
Garam secukupnya
Lada hitam bubuk secukupnya

untuk saus

Krim (lemak sedang) 1 liter
Mustard Dijon 2 sendok teh
adas segar 10 gram
Peterseli segar 10 gram
Kemangi segar 10 gram
Tarragon segar 10 gram
Kuning telur 3 buah

Bilas lemon secara menyeluruh dengan air hangat mengalir, hilangkan semua kotoran yang menempel dengan tangan atau sikat Anda. Ingatlah bahwa banyak kotoran pada kulit buah yang mungkin tidak Anda lihat. Seka lemon yang sudah dikupas dengan tisu sekali pakai dan parut kulitnya di parutan halus. Kemudian peras jus dari buah ke dalam mangkuk terpisah dan buang ampas dan bijinya dari cairan.

Jika ikan Anda sudah dibekukan, tentu saja perlu dicairkan, tetapi Anda tidak perlu menggunakan microwave atau meletakkan fillet di bawah air panas yang mengalir. Tidak, tunggu saja sampai salmonnya menjauh dan menghangat dengan sendirinya pada suhu ruangan.
Bilas fillet yang sudah dicairkan dengan air dingin, lap dengan handuk sekali pakai dan potong kecil-kecil, setebal 5-7 sentimeter, sebaiknya berukuran 5 sentimeter. Lada dan garam potongan salmon, olesi bumbu, dan masukkan ikan ke dalam loyang. Tuangkan jus lemon di atas salmon. Biarkan semuanya terendam dalam bumbu ini selama 10-15 menit.

Tempatkan semua herba segar dalam saringan dan bilas dengan air hangat. Kemudian tunggu beberapa saat agar kelembapan berlebih mengalir dari kaca. Kemudian pindahkan tangkai tanaman hijau ke talenan dan pisahkan daun dari batangnya. Buang batangnya dan potong sisanya hingga halus.

Tempatkan kuning telur di piring yang dalam, tuangkan krim ke dalamnya dan campur semuanya dengan pengocok hingga rata. Kemudian tambahkan mustard Dijon ke dalam saus dan aduk rata kembali. Terakhir, tambahkan bumbu cincang dan kulit lemon ke dalam campuran. Masukkan bumbu yang baru saja Anda tambahkan.

Panaskan oven hingga 200 derajat Celcius. Tuang saus krim yang dihasilkan ke dalam piring berisi ikan dan panggang semuanya selama 20 menit. Selama waktu ini, sebagian saus akan menguap, mengental sedikit, dan ikan akan jenuh dengan aroma rempah dan menjadi berair nikmat. Segera keluarkan hidangan yang sudah jadi dari oven dan sajikan di meja.

Dengan menggunakan spatula tipis, pindahkan potongan salmon ke piring saji dan hiasi dengan tangkai herba segar dan irisan lemon tipis. Sebagai lauk, pilihlah nasi atau kentang rebus. Selamat makan!

Resep 10: Salmon dengan jamur dalam saus krim

Sulit untuk merusak salmon dengan apa pun. Ikan ini empuk, gurih, cepat matang dan tidak membutuhkan banyak tenaga dalam persiapannya.

Salmon dalam saus krim dengan jamur cocok untuk meja pesta, makan malam keluarga yang gala, atau malam romantis. Tentu saja produk ini tidak murah, tetapi tidak sering disiapkan, jadi cobalah, dijamin sukses dan pujian!

3 steak salmon
0,4-0,5 kg champignon
1 bawang bombay
jus ½ lemon
seikat adas
3 sdm. aku. minyak zaitun
200 ml krim 10%.
1 sendok teh. aku. tepung
1 sendok teh. aku. kecap
garam, merica secukupnya

Pertama, siapkan marinade dari 1 sdm. aku. kecap, 1 sdm. aku. minyak zaitun dan jus ½ lemon.

Cuci steak ikan dan keringkan dengan handuk kertas. Lumasi setiap steak di kedua sisi dengan saus yang dihasilkan. Kemudian tambahkan sedikit garam dan merica di kedua sisi. Untuk membuat salmon dalam saus krim lebih enak, disarankan agar salmon yang dilapisi dengan marinade didiamkan setidaknya setengah jam dan direndam.

Panaskan 2 sdm dalam wajan. aku. minyak zaitun dan goreng salmon dengan ringan (tidak lebih dari 1 menit di setiap sisinya).

Panaskan oven hingga 160-180 derajat. Bungkus setiap steak dengan kertas timah, sisi mengkilapnya menghadap ke dalam.

Letakkan steak salmon yang sudah dibungkus di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit.

Mari kita mulai menyiapkan saus krim jamur.

Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.

Lap jamur dengan kain lembab atau cuci bersih, lalu potong tipis-tipis.

Cincang halus adas yang sudah dicuci.

Dengan sisa minyak setelah menggoreng salmon, goreng bawang bombay hingga agak berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan jamur cincang ke bawang bombay dan goreng dengan api sedang, aduk selama sekitar 5 menit. Kemudian tambahkan tepung dengan hati-hati, campur dan goreng selama 1-2 menit lagi.

Tuang krim ke dalam panci, didihkan, kecilkan api. Kemudian tambahkan garam dan merica secukupnya dan masak saus sambil terus diaduk selama 1-2 menit. Anda bisa menambahkan sisa bumbu marinasi ke dalam saus krim, tapi jangan terlalu banyak garam!

Salmon dalam saus krim disiapkan di seluruh dunia. Resep hidangan luar biasa ini berasal dari Spanyol. Ini secara tradisional disiapkan untuk Natal.

Sausnya yang creamy, teksturnya yang lembut, memberikan kelembutan istimewa pada salmon dan rasa krim yang nikmat. Masak ikan di bawah penutup atau di dalam selongsong - dengan cara ini ikan akan mempertahankan kesegarannya.

Salmon adalah ikan yang menyukai jus lemon. Pastikan untuk menaburkannya pada ikan sebelum dipanggang.

Ada anggapan bahwa semakin cerah warna ikan salmon, maka semakin alami dan sehat. Tapi ini tidak benar: di reservoir buatan, pewarna bisa ditambahkan ke pakan ikan. Salmon dingin akan memiliki warna daging merah muda lembut dan seragam. Pembuluh darah putih akan terlihat pada luka.

Salmon klasik dalam saus krim di dalam oven

Fillet salmon segar tidak boleh lunak - ini elastis. Jika tidak, ada risiko membeli produk rusak.

Waktu memasak - 1 jam.

Bahan-bahan:

500 gram. daging salmon tanpa tulang;
1 sendok teh rosemary;
1 sendok makan adas kering;
1 sendok makan pati;
150 ml krim 20%;
45 gram. mentega;
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

Garam dan merica salmon. Taburi dengan rosemary. Gosok dengan jus lemon.
Tempatkan ikan di loyang yang sudah diolesi minyak dan tutup dengan penutup. Masak selama 20 menit.
Ambil panci dan masukkan mentega ke dalamnya. Lelehkan dalam penangas air.
Tambahkan satu sendok makan tepung kanji.
Tuangkan krim dengan hati-hati ke dalam panci. Aduk sepanjang waktu. Saat saus mulai mengental, matikan api. Tambahkan adas kering ke dalam campuran.
Keluarkan salmon dari oven dan tuangkan saus krim di atasnya. Masukkan kembali ke dalam oven selama 5-6 menit lagi.
Tempatkan hidangan yang sudah jadi di piring bundar besar. Anda bisa melayani!

Steak salmon dalam saus krim

Ini adalah pilihan makan malam yang bagus dengan diet rendah karbohidrat. Diet bukanlah alasan untuk menolak steak salmon yang lezat.

Waktu memasak - 1 jam.

Bahan-bahan:

650 gram. daging salmon tanpa tulang;
100 gram. krim asam (15%)
100 gram. Keju keras;
2 sendok makan jus lemon;
50 gram. mentega;
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

Cuci salmon dan gosok dengan jus lemon. Garam dan merica.
Bungkus ikan dengan kertas timah dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 25 menit.
Campur mentega dan krim asam dalam wadah aluminium. Masak campuran selama 7-8 menit.
Dinginkan saus sedikit dan tambahkan keju parut halus.
Keluarkan salmon dari oven. Buka kertas timah dan tuangkan saus krim di atasnya.
Panggang ikan selama sekitar 7 menit lagi.
Salmon dalam saus krim sudah siap. Selamat makan!

Gulai salmon krim

Gulai salmon adalah hidangan yang tidak biasa namun lezat. Setelah Anda menyiapkannya, Anda akan dengan tegas memasukkannya ke dalam daftar resep favorit Anda.

Waktu memasak - 1 jam.

Bahan-bahan:

600 gram. ikan salmon;
2 sendok makan pasta tomat;
150 gram. krim asam (20%);
60 gram. mentega;
50 ml air;
1 ikat adas segar;
beberapa tetes jus lemon;
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

Bilas salmon dengan air dingin dan potong-potong untuk dijadikan gulai.
Campur mentega lembut dengan krim asam.
Cincang halus adasnya.
Ambil loyang aluminium dengan bagian bawah yang tebal. Tempatkan salmon. Taburi dengan jus lemon. Bumbui dengan garam dan merica. Menuang air. Menambahkan pasta tomat. Didihkan selama sekitar 15 menit.
Kemudian tambahkan saus krim dan adas. Didihkan selama 20 menit lagi.

Selamat makan!

Bahan-bahan:

500 gram. ikan salmon;
700 gram. kentang;
150 gram. krim (20%)
1 sendok makan kunyit;
2 sendok makan minyak zaitun;
70 gram. mayones;
beberapa tetes jus lemon;
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

Cuci salmon dan potong-potong berukuran sedang. Garam dan merica. Tambahkan jus lemon.
Kupas kentang dan potong-potong. Bumbui dengan garam dan minyak zaitun.
Tempatkan salmon dan kentang di loyang. Masak tertutup dalam oven selama sekitar 20 menit pada suhu 180 derajat.
Campur krim dengan mayones. Tambahkan kunyit.
Keluarkan loyang dari oven. Tuangkan saus di atas piring dan kirim kembali selama 5 menit. Siap!

Selamat makan!

Digoreng dan dipanggang, direbus dan direbus, diasamkan dan diasinkan – kami menyukai ikan dalam bentuk apa pun. Hidangan ini selalu terlihat elegan dan paling diinginkan di meja liburan. Salmon dianggap sebagai jenis yang paling istimewa, yang rasanya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Selain itu, menonjol karena manfaatnya bagi manusia. Berkat komposisinya yang unik, ia menurunkan kadar kolesterol, meningkatkan metabolisme dan mendorong penurunan berat badan.

Jadi, masakan ikan salmon hanyalah anugerah bagi mereka yang suka menyantap makanan enak dan sehat. Namun, rasa ikan terutama bergantung pada bumbu dan saus yang digunakan, yang secara halus dapat menonjolkan dan melengkapi hidangan utama. Ada banyak sekali bumbu asli, sangat enak dan aromatik. Ditemani jejak seperti itu, daging salmon paling empuk langsung lumer di mulut. Hidangan salmon yang meriah membutuhkan suasana yang elegan, dan pada hari biasa Anda juga dapat memanjakan diri Anda dengan mahakarya restoran. Siapkan saus salmon dan manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat yang bahkan bisa disiapkan oleh ibu rumah tangga pemula.

Saus krim untuk salmon dengan kaviar

Kombinasi klasik ikan merah dengan krim dan kaviar tidak akan membuat Anda acuh tak acuh. Versi saus ini sangat cocok untuk meja pesta, berkat hidangannya yang menjadi mewah dan apik. Kami merekomendasikan untuk menyiapkan yang ini.

Bahan-bahan:

krim – 200ml
kaviar merah – 1 meja. sendok
jus lemon – 1 sdm. sendok
pati – 1 sendok teh
lada hitam, cabai, garam - masing-masing 2 sejumput

Kami mengencerkan pati dalam 2 sendok makan krim, menaruh sisanya di atas api dan didihkan. Saat ini juga, tambahkan kanji, angkat, dan bumbui dengan bumbu. Sebagai sentuhan akhir, tambahkan kaviar merah ke dalam saus.

Saus krim pedas untuk salmon goreng

Berkat perpaduan rasa pedas, pedas, dan manis, saus ini ternyata sangat orisinal. Ini melengkapi rasa ikan dengan kerak emas dengan sempurna.

Komponen:

krim – 1 gelas
madu – 15 gram
ketumbar – 1 sdm. sendok
peterseli – 0,5 ikat.
mustard Dijon – 2 sdm. sendok
biji sesawi – 1 sendok teh
campuran merica – 0,5 sendok teh
jeruk nipis – 2 potong
bijak – 5 gram
tarragon – 5 gram

Hangatkan krim dengan madu dan mustard Dijon dengan api kecil. Dalam wajan terpisah, goreng ketumbar dan biji sawi agar aromanya tercium sepenuhnya. Cincang halus peterseli, sage dan tarragon, campur semua bahan saus dan tambahkan perasan jeruk nipis.

Saus jeruk untuk salmon

Saus yang cepat dan lezat akan mengubah steak salmon biasa menjadi mahakarya nyata. Jika Anda menyukai segala sesuatu yang tidak biasa dan orisinal, maka resep ini cocok untuk Anda.

Produk yang Dibutuhkan:

jeruk – 1 buah.
sirup maple - 1 meja. sendok
cuka beras – 20 ml
ketumbar – 5 g
garam dan merica - secukupnya

Tiga kulit jeruk, peras airnya dan campur dengan cuka beras dan sirup maple, bumbui dengan ketumbar, garam dan merica.

Saus kedelai-madu

Komponen:

kecap – 50 ml
bawang putih – 4 siung
madu - 1 sdm. sendok
cabai – 3 sejumput
jahe – 2 sejumput
wijen – 1 meja. sendok
minyak zaitun – 50ml
campuran paprika - secukupnya

Campurkan minyak zaitun dengan madu dan kecap, masukkan semua bumbu, bawang putih cincang dan biji wijen. Ngomong-ngomong, Anda bisa menyajikan yang ini, itu akan sangat indah.

Saus anggur yang lezat

Mengambil:

anggur merah – 100ml
oregano – 2 sejumput
kecap – 1 sdm. sendok
jus jeruk nipis – 1 sdm. sendok
gula tebu - opsional

Panaskan anggur hingga sekitar 50-60 derajat, tambahkan oregano atau bumbu favorit lainnya. Misalnya rosemary, marjoram, dan thyme memang enak, tetapi sebaiknya jangan menggunakan campuran pedas, karena dengan 1 bumbu rasa sausnya lebih enak dan halus. Biarkan wine mendingin sebentar dan menyerap aroma bumbu, lalu tambahkan air jeruk nipis dan kecap.

Jika sausnya terasa terlalu asam, Anda bisa menambahkan sedikit gula tebu untuk memberi rasa manis.

Saus untuk salmon dengan caper

Komponen:

yogurt alami – 1 cangkir
jus lemon – 1 sdm. sendok
kulit lemon – 0,5 sendok teh. sendok
tarragon – 5 gram
caper - 2 meja. sendok
peterseli – 20 gram
cabai rawit – 3 sejumput

Haluskan caper dan peterseli, campur dengan yogurt, bumbui dengan jus lemon, kulit, tarragon dan cabai rawit, biarkan di lemari es selama satu jam.