Suroviny: Stredne veľký pór - 1,5 stopky Veľký zeler - 0,5 stopky Stredne veľká cibuľa - 1 ks Veľký cesnak - 4 strúčiky Stredne veľká repa - 1 ks Stredne veľká mrkva - 6 ks Čerstvá petržlenová vňať - podľa chuti Stredná -veľký tymián – 5-7 vetvičiek Veľký bobkový list – 1 kus Veľké filé z tresky jednoškvrnnej – 2 kusy Maslo – 1 polievková lyžica Olivový olej – 2 polievkové lyžice Soľ – 2 čajové lyžičky Voda – 800 – 960 mililitrov Príprava: Krok 1: príprava póru Pór je oveľa krehkejší ako obyčajná cibuľa a používame ho v našom jedle, aby sme mu dodali jemnú cibuľovú chuť a vôňu. Stonky póru umyjeme pod tečúcou vodou a poukladáme na dosku. Komponent pomocou noža rozrežeme pozdĺžne na dve polovice. A potom každú polovicu nakrájame na tenké polkruhy. Spracovaný pór preložíme na voľný tanier. Krok 2: príprava zeleru Na prípravu nášho jedla potrebujeme iba stonkový zeler. Preto predtým, ako použijeme túto časť rastliny, pomocou noža na doske z nej odrežte listy a odložte ich. Zeleninovú zložku opláchnite pod tečúcou vodou. Potom pomocou ostrého nástroja nasekáme stonkový zeler priečne na malé kúsky a hneď potom ich preložíme do misky s nasekaným pórom. Krok 3: pripravte cibuľu Pomocou noža ošúpte cibuľu. Potom prísadu dobre opláchnite pod tečúcou vodou a preneste ju na dosku na krájanie. Pomocou noža nakrájajte zeleninu na dve rovnaké časti. A potom pomocou toho istého ostrého náradia každú z nich nakrájame najprv pozdĺž a potom naprieč na malé kúsky. Spracovanú ingredienciu preložíme do nádoby s ostatnými rozdrvenými ingredienciami. Krok 4: príprava cesnaku Strúčiky cesnaku položte na reznú dosku a pomocou rukoväte noža každý strúčik zľahka zatlačte, aby ste z nich mohli ľahko odstrániť šupku. Na prípravu nášho jedla nemusíte ingredienciu krájať, ale jednoducho znova pritlačiť rukoväť noža na už olúpané strúčiky a tým nechať pustiť cesnakovú šťavu, ktorá bude pri príprave nálevu príjemne voňať. rybacia polievka. Potom preložíme našu ingredienciu na tanier s ostatnou nadrobno nakrájanou zeleninou. Krok 5: príprava repy Vodnica je veľmi bohatá nielen na vitamíny C a PP, ale aj na minerály. Vďaka esenciálnemu oleju, na ktorý je zelenina bohatá, dodá repa nášmu pokrmu jedinečnú a výraznú chuť. Koreňovú zeleninu dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou a bez odstránenia šupky preložíme na reznú dosku. Nožom rozrežeme repu pozdĺžne na dve polovice a potom každú polovicu opäť rozdelíme na dve časti a pomocou toho istého ostrého náčinia nakrájame zeleninu priečne na malé kocky. Následne rozdrvenú zložku preložíme na voľný tanier. Krok 6: pripravte mrkvu Mrkvu ošúpte nožom a dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Na doske pomocou toho istého ostrého náčinia nakrájame koreňovú zeleninu priečne na malé hrubé kolieska a preložíme na tanier s repou. Krok 7: príprava petržlenovej vňate Petržlenovú vňať umyte pod tečúcou vodou a preložte na reznú dosku. Pomocou noža nasekajte ingredienciu nadrobno a potom ju preložte na samostatný tanier. Krok 8: príprava tresky jednoškvrnnej Treska jednoškvrnná je morská ryba z čeľade tresky. Filety z tejto ryby sú cenené pre ich bielkoviny. Mäkké, biele, diétne a jemné rybie mäso sa hodí k zelenine a koreninám, ktoré do polievky použijeme. Vyberte rybie filé z chladničky a vložte ho do prázdnej misky. Rybie mäso by sa malo samo rozmraziť na izbovú teplotu. Nedá sa rozmraziť pod horúcou vodou ani ohrievať v mikrovlnnej rúre. Po rozmrazení ryby preložíme filé na reznú dosku a pomocou noža ho nakrájame na stredné kúsky. Nasekanú tresku preložíme na čistý tanier. Krok 9: pripravte polievku z tresky.Polievkovou lyžicou nalejte olivový olej a maslo na panvicu s hrubým dnom. Potom do tejto nádoby preložíme z taniera rovnakým príborom nakrájaný pór, cibuľu, stonkový zeler a strúčiky cesnaku. Do zeleninovej zmesi pridajte lyžicu soli a za stáleho miešania všetky ingrediencie drevenou vareškou varte asi 5-7 minút na miernom ohni. Potom po uplynutí stanoveného času vložte do tej istej nádoby nakrájanú mrkvu a repu z taniera a ihneď všetko dobre premiešajte vareškou do hladka. Potom naplňte všetky ingrediencie požadovaným množstvom vody, pridajte soľ a znova všetko dobre premiešajte dostupným zariadením. Potom do nádoby pridajte petržlenovú vňať, bobkový list a vetvičky tymiánu. Keďže bobkový list a vetvičky tymiánu neskôr z misky vyberieme, nemiešame tieto zložky s väčším množstvom rybacej polievky. Počas procesu varenia tieto koreniny dodajú jedlu príjemnú, nezabudnuteľnú vôňu. Potom pomocou polievkovej lyžice opatrne vložte filet z tresky do panvice a varte naše jedlo prikryté 30 minút na miernom ohni. Pozor: keďže je rybie filé veľmi jemné, nie je potrebné ho miešať s inými zložkami pokrmu, aby sa nepokazil vzhľad ryby. Prísadu stačí položiť na povrch tekutej hmoty. Keď je polievka hotová, pomocou rovnakého príboru odstráňte z povrchu misky bobkový list a vetvičky tymiánu. Krok 10: podávajte polievku z tresky Polievku nalejte do misy a podávajte horúcu. Rybaciu polievku pomocou naberačky nalejeme do tanierov. Do rybacej polievky môžete pridať aj jemne nasekanú petržlenovú vňať alebo kôpor. Samostatne môžete podávať koláče alebo kulebyaka s rybami. Dobrú chuť!

Treska jednoškvrnná patrí do kategórie tresky. Rybie mäso je chudé, jemné, mäkké a chutné. Okrem toho, že filet z tresky je zaradený medzi diétne jedlá, obsahuje aj vitamín B12, draslík, pyridoxín, sodík, selén a jód.
Mäso tresky jednoškvrnnej, jej chrbtica a plutvy tvoria lahodnú rybiu polievku. Filet je vločkovitý, šťavnatý a jemný a polievka je veľmi bohatá a uspokojujúca.
Príprava: 60 minút.
Ako uvariť jedlo ako treska polievka?

Produkty na polievku z tresky jednoškvrnnej:

• Treska jednoškvrnná (všetky jej zložky okrem vnútorností): 500 gramov;
• Zemiaky: 200-300 gramov;
• Mrkva: 100 gramov;
• Cibuľa: 100 gramov.
• Pre bohatú chuť korenín musíte vziať:
• Soľ: podľa chuti;
• Koriander, Zaira: štipka;
• Zrnká čierneho korenia: 5 kusov
• Sušené zelené: podľa chuti.

Spôsob prípravy polievky z tresky jednoškvrnnej

1. Rozmrazenú tresku umyjeme, aby sme z nej odstránili vnútornosti, odstránime kožu a nakrájame na malé kúsky.



2. Všetky časti ryby hodíme do panvice, takže rybacia polievka a treska budú chutnejšie. Rybu varte oddelene od ostatných prísad 30 minút. Jediné ingrediencie, ktoré by mali byť varené s rybami v prvej fáze: korenie.



3. Počas tejto doby musíme očistiť a pripraviť všetku zeleninu na pridanie do polievky.



4. Druhý krok na prípravu zeleniny: na rastlinnom oleji opečte strúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu.



5. Zemiaky nakrájajte na ľubovoľné plátky.



6. Po uplynutí 30 minút treba vývar, v ktorom sa ryba varila, precediť cez jemné sitko. To nás ochráni pred údermi kostí.



7. Opečenú zeleninu a zemiaky vhoďte do rybacej polievky.



8. Z uvarenej ryby odstráňte kosti.



9. Spolu s rybím filé pridajte korenie do misky na polievku z tresky: napríklad kôpor. Rybaciu polievku varte, kým nie sú pripravené zemiaky. Bude to trvať asi ďalšiu pol hodinu.



10. Polievka z tresky je pripravená.



11. Polievka sa ukáže ako výdatná a chutná. A koreniny ako rasca a koriander dodali polievke tradičnejšiu chuť. Výsledkom bolo, že sme dostali domov jedlo, na ktoré by bol hrdý každý zanietený rybár: bohatá rybacia chuť, zdôraznená vôňou korenia a byliniek, pečená zelenina dodala jedlu sýtosť.

Treska jednoškvrnná je bežná a pomerne lacná ryba, ktorú je možné zakúpiť v každom supermarkete. Často sa z nej pripravuje široká škála jedál. Povieme vám, ako uvariť lahodnú polievku z tresky.

Recept na polievku z tresky

Ingrediencie:

• - 550 g;
• voda – 2,5 l;
• zemiaky - 300 g;
• proso – 100 g;
• mrkva - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
• kôpor, petržlen;
• korenie.

Príprava

Rybu vydlabeme a nakrájame na veľké kúsky. Potom ich vložíme do hrnca, zalejeme vodou a necháme zovrieť na sporáku. Počas tejto doby ošúpte mrkvu a pridajte ju celú k rybe. Cibuľu tiež ošúpeme, tretiu časť vložíme do panvice k rybe a posolíme. Kým sa všetko varí, vezmite si druhú panvicu a nalejte do nej trochu vody. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a vhodíme. Z rybieho vývaru odstráňte penu, nechajte 3 minúty prevrieť a odstavte z ohňa. Tresku a mrkvu preložíme na tanier vychladnúť a cibuľu vyhodíme do koša. Vývar precedíme, nalejeme do hrnca so zemiakmi a zapálime. Proso dôkladne umyte a nalejte do panvice. Zvyšnú cibuľu opražíme dozlatista, pridáme nastrúhanú uvarenú mrkvu a pár minút podusíme. Rybu očistíme a kúsky hodíme priamo do panvice. Na samom konci varenia pridajte pečienku, čerstvé bylinky a bobkový list. Sporák prepneme na najnižší oheň a necháme polievku uvariť a uvariť. Pri podávaní nalejeme do tanierov a do každého vložíme kúsok masla.

Treska polievka

Ingrediencie:

• rybí vývar – 1,5 l;
• treska jednoškvrnná – 500 g;
• zemiaky - 5 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• nakladaná uhorka - 1 ks;
• perličkový jačmeň - 0,5 lyžice;
• margarín - 2 lyžice. lyžice;
• zeleň;
• kyslá smotana - 4 čajové lyžičky;
• nálev z uhoriek;
• korenie.

Príprava

Krúpy umyjeme, zalejeme vriacou vodou a varíme na miernom ohni. Rybu vyfiletujeme, žiabre vyhodíme, z hlavy a kostí urobíme vývar. Cibuľu a uhorku nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici. Vývar privedieme do varu, pridáme krupicový jačmeň, na miernom ohni dusíme, pridáme filé z tresky, zemiaky nakrájané na kocky, opražíme, bobkové listy, zalejeme prevareným nálevom, okoreníme a podávame.

Rybia polievka z tresky jednoskvrnnej

Ingrediencie:

Príprava

Filet z tresky naplňte studenou vodou a priveďte do varu. Potom pridáme k rybe očistenú, nakrájanú cibuľu a povaríme. Hotový vývar precedíme, nalejeme doň mlieko a opäť prevaríme. Potom pridajte plátky ryby a polievku varte na miernom ohni 3-4 minúty. Zemiaky vopred ošúpeme, uvaríme, roztlačíme na pyré a vložíme do polievky. Soľ, korenie, nalejte do tanierov a ozdobte bylinkami.

Treska jednoškvrnná je bežná a pomerne lacná ryba, ktorú je možné zakúpiť v každom supermarkete. Často sa z nej pripravuje široká škála jedál. Povieme vám, ako uvariť lahodnú polievku z tresky.

Recept na polievku z tresky

• treska jednoškvrnná – 550 g;
• voda – 2,5 l;
• zemiaky - 300 g;
• proso – 100 g;
• mrkva - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
• kôpor, petržlen;
• korenie.

Rybu vydlabeme a nakrájame na veľké kúsky. Potom ich vložíme do hrnca, zalejeme vodou a necháme zovrieť na sporáku. Počas tejto doby ošúpte mrkvu a pridajte ju celú k rybe. Cibuľu tiež ošúpeme, tretiu časť vložíme do panvice k rybe a posolíme. Kým sa všetko varí, vezmite si druhú panvicu a nalejte do nej trochu vody. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a vhodíme. Z rybieho vývaru odstráňte penu, nechajte 3 minúty prevrieť a odstavte z ohňa. Tresku a mrkvu preložíme na tanier vychladnúť a cibuľu vyhodíme do koša. Vývar precedíme, nalejeme do hrnca so zemiakmi a zapálime. Proso dôkladne umyte a nalejte do panvice. Zvyšnú cibuľu opražíme dozlatista, pridáme nastrúhanú uvarenú mrkvu a pár minút podusíme. Rybu očistíme a kúsky hodíme priamo do panvice. Na samom konci varenia pridajte pečienku, čerstvé bylinky a bobkový list. Sporák prepneme na najnižší oheň a necháme polievku uvariť a uvariť. Pri podávaní nalejeme do tanierov a do každého vložíme kúsok masla.

Treska polievka

• rybí vývar – 1,5 l;
• treska jednoškvrnná – 500 g;
• zemiaky - 5 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• nakladaná uhorka - 1 ks;
• perličkový jačmeň - 0,5 lyžice;
• margarín - 2 lyžice. lyžice;
• zeleň;
• kyslá smotana - 4 čajové lyžičky;
• nálev z uhoriek;
• korenie.

Krúpy umyjeme, zalejeme vriacou vodou a varíme na miernom ohni. Rybu vyfiletujeme, žiabre vyhodíme, z hlavy a kostí urobíme vývar. Cibuľu a uhorku nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici. Vývar privedieme do varu, pridáme krupicový jačmeň, na miernom ohni dusíme, pridáme filé z tresky, zemiaky nakrájané na kocky, opražíme, bobkové listy, zalejeme prevareným nálevom, okoreníme a podávame.

Rybia polievka z tresky jednoskvrnnej

Filet z tresky naplňte studenou vodou a priveďte do varu. Potom pridáme k rybe očistenú, nakrájanú cibuľu a povaríme. Hotový vývar precedíme, nalejeme doň mlieko a opäť prevaríme. Potom pridajte plátky ryby a polievku varte na miernom ohni 3-4 minúty. Zemiaky vopred ošúpeme, uvaríme, roztlačíme na pyré a vložíme do polievky. Soľ, korenie, nalejte do tanierov a ozdobte bylinkami.

Kazaň. Jedlá z rýb, morských plodov a zeleniny Sergey Pavlovič Kashin

Treska polievka so zemiakmi a vermicelli

Ingrediencie: 500 g filé z tresky, 100 g vermicelli, 5 lyžíc olivového oleja, 4-5 zemiakov, 4 paradajky, 1 zväzok petržlenovej vňate, korenie, soľ.

Spôsob varenia: Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nadrobno nakrájame. Paradajky umyjeme a nadrobno nasekáme. Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme. Filet z tresky umyjeme, vložíme do kotla, nalejeme do 1? l vriacej osolenej vody, pridajte zemiaky a paradajky, varte do mäkka. Odstráňte ryby a zeleninu a preceďte vývar. V kotlíku rozohrejeme olivový olej, vložíme doň uvarenú rybu a zeleninu, korenie, podlejeme vývarom, privedieme do varu, pridáme rezance. Varíme 10 minút, pridáme petržlenovú vňať.