Pečená repa. Ako správne upiecť repu v rúre

Cvikla je úžasná zelenina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho rôznych spôsobov. Varí sa, vypráža, pečie. A potom z nej pripravujú chutné a zdravé jedlá. Mnohé ženy v domácnosti neradi varia repu, pretože pri varení je veľa pary a vôňa nie je príliš dobrá. Pri tomto spôsobe prípravy cvikla najčastejšie zanecháva vo vode svoju prirodzenú farbu a stráca veľké množstvo vitamínov. Aby si zachovala svoju chuť a prospešné látky, ktoré obsahuje, navrhujem pečieme cviklu celú v alobale v rúre. Nezaberie to veľa času a výsledok vás poteší. Týmto spôsobom môžete variť starú aj mladú zeleninu. Rozdiel je len v čase pečenia. Skús to!

Ingrediencie

Na pečenie celej repy vo fólii v rúre budete potrebovať:
repa - 5 ks;
fólia - 20-25 cm (pre každú repu).

Kroky varenia

Cviklu dobre umyte a osušte papierovou utierkou.

Odmerajte požadované množstvo fólie pre každú repu a umiestnite zeleninu do stredu.

Každú repu pevne zabaľte do fólie v tvare „cukríka“ (ako na fotografii).

Cviklu zabalenú vo fólii položte na plech a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 40-60 minút. Ak je repa mladá, znížte čas pečenia na 30-40 minút.

Pripravenosť skontrolujte dreveným špízom, ak špíz ľahko prepichne zeleninu, znamená to, že repa je upečená.

Hotovú cviklu upečenú celú vo fólii vyberte z rúry, vychlaďte a môžete ju použiť na prípravu prvých chodov, kaviáru, šalátov, ako prílohu alebo cviklový dezert. Mimochodom, takáto repa sa môže skladovať v chladničke vo vzduchotesnej nádobe 2-3 dni.

Repa je základom alebo doplnkovou zložkou mnohých šalátov a iných občerstvenia a prvých jedál, ktorých recepty vyžadujú predvarenie. Pravdepodobne však mnohí z vás vedia, že túto prípravnú fázu je lepšie nahradiť pečením v rúre. Zelenina si zároveň zachováva maximálne prospešné vlastnosti a má bohatšiu chuť, farbu a vôňu. A použitie fólie mu pomôže zachovať si šťavnatosť.

Nižšie vám povieme, ako správne piecť repu v rúre vo fólii na sleďa pod kožuchom alebo iné jedlá, ktoré sú nám známe, a získať požadovaný ideálny výsledok.

Ako upiecť celú repu v rúre?

Aby si repa pri pečení v rúre zachovala svoju chuť, vyberieme koreňovú zeleninu s neporušenou šupkou a dôkladne ju umyjeme, aby sme ju zbavili nečistôt a piesku. Nestrihajte vrcholy a korienky príliš nakrátko. Položte repu na fóliu a uzavrite čo najpevnejšie. Je lepšie vybrať ovocie strednej a malej veľkosti a usporiadať ich niekoľko v jednej fóliovej obálke.

Rúru predhrejeme na teplotu 200 stupňov a potom do nej vložíme repu a pri tejto teplote ju udržiavame jednu až jeden a pol hodiny. Pripravenosť sa dá skontrolovať jemným zapichnutím špáradla do koreňovej zeleniny.

Po pripravenosti nechajte repu trochu vychladnúť priamo vo fólii v chladiacej rúre a potom ju rozbaľte, olúpte a použite na určený účel.

Ako rýchlo upiecť veľkú repu v rúre vo fólii?

V rúre môžete piecť repu akejkoľvek veľkosti vo fólii, dokonca aj dosť veľkú. Čím väčšia je veľkosť koreňovej zeleniny, tým dlhšie jej pečenie prirodzene trvá. Napríklad, ak je jeho hmotnosť približne 300 - 400 g, potom by sa čas potrebný na pečenie takejto repy v rúre vo fólii mal zvýšiť na dve hodiny.

Ak chcete proces trochu urýchliť, pridajte trochu vody na plech na pečenie, v ktorom sa bude balík nachádzať. Na rozdiel od prípravy drobného ovocia veľkú cviklu zabalíme do alobalu, každú zvlášť. Pre lepšie uchovanie vlhkosti môžete použiť niekoľko vrstiev alobalu alebo repu najskôr vložiť do vrecka na pečenie a potom zabaliť do fólie.

Cviklu upečenú vo fólii si môžete pripraviť vopred a po úplnom vychladnutí v rúre ju spolu s fóliou položíte na spodnú policu chladničky, kde vám perfektne uchová tri dni. Nespotrebovanú časť upečenej zeleniny je možné úspešne zmraziť až do ďalšieho použitia.

O zázračných vlastnostiach repy, časopise sviatočných receptov, je stránka už dostupná svojim čitateľom. Dnes pokračujeme v tejto téme a na programe je nová otázka - ako upiecť repu v rúre? Jedna vec je, keď varíte tento produkt, ale úplne iná vec je, keď pečiete repné hľuzy vo fólii.

Výhoda pečenej repy oproti varenej

V našich kuchyniach sa najčastejšie používa cvikla. Prečo je to tak, nie je známe. Možno ide o zvyk, ktorý sa postupne zmenil na tradíciu. Ale pečená cvikla chutí lepšie! V prospech pečenia repy je ešte jeden bod - po varení v rúre si tento výrobok zachováva oveľa viac užitočných látok ako po varení. A z každodenného hľadiska je varenie repy v rúre oveľa jednoduchšie - nemusíte sa obťažovať vodou a hrncami.

Existuje len jedno upozornenie - aby sa repa uvarila, rúra bude zapnutá v priemere asi 45 minút. Je pravda, že ak sa rozhodnete zariadiť deň repy pre vašu domácnosť alebo hostí prípravou, potom môžete ísť na akékoľvek nepríjemnosti. Napríklad klasický šalát z varenej repy je oveľa chutnejší, ak je hlavná zložka pečená v rúre. Ale prvé veci.

Príprava repy na pečenie

Pečená repa chutí lepšie ako varená!

Teplota na pečenie je zvyčajne 180 – 200 C (od 350 F). Hľuzy stačí zabaliť do fólie, vložiť do rúry a po 40 - 45 minútach vybrať a očistiť. Cvikla bude hotová - žiadne podlievanie vodou, žiadne odpadky či neporiadok navyše... A chuť upečenej cvikly oceníte aj sami - musíte ju len vyskúšať!

Pred pečením repy v rúre ju musíte dôkladne pripraviť - najskôr umyte hľuzy a odrežte dlhé chvosty. Pamätajte, že repu nemusíte orezávať! Stredne veľké hľuzy sa odporúča variť v samostatnom fóliovom vrecku. Písali sme o tom, prečo nie je vhodné kupovať veľké hľuzy. Malé hľuzy je možné zložiť do jedného vrecka.

Správne praženie repy

Cviklu zabaľte tak, aby švy smerovali nahor - pri pečení môže zelenina pustiť šťavu, aby nezašpinila plech, švy fóliových vrecúšok by mali „vyzerať“ nahor.

Cvikla sa pečie v rúre asi 40 – 60 minút. Ak je teplota vo vašej rúre nižšia ako vyššie uvedené (od 180 C), čas pečenia sa predĺži. Ak sú všetky hľuzy stredne veľké, možno budete musieť repu držať ďalších 10 minút.

Po uplynutí stanoveného času vyberte repu z rúry (nepopálte sa horúcou parou - buďte veľmi opatrní!), ochlaďte a ošúpte. Pripravenosť repy po rúre sa kontroluje rovnakým spôsobom ako pri varení - ak vidlička voľne zapadne do ovocia, potom už nie je potrebné piecť.

Niektorí ľudia uprednostňujú šúpanie repy pred pečením, ale toto je kontroverzný bod - po prvé, po upečení sa repa oveľa ľahšie čistí. Po druhé, chuť hľúz, ktoré boli pripravené nelúpané, je lepšia. Teraz viete, ako upiecť repu v rúre! A chuť tohto produktu poteší vás a vašich hostí na slávnostnom stole.

Cviklu jedli už starí Rimania. V polovici 19. storočia už bola veľmi populárna, najmä známy receptár pani Beaton obsahuje 13 spôsobov prípravy jedál z tejto koreňovej zeleniny, vrátane cviklového džemu a dokonca aj cviklových placiek. Repa je veľmi bohatá na draslík, železo, vápnik, meď a fosfor. Listy repy, ktoré chutia a voňajú ako špenát, obsahujú veľké množstvo vitamínu A. Súčasnosť je potrebná pri prevencii srdcových chorôb. Okrem toho sa tento vitamín podieľa na syntéze hemoglobínu a je dôležitý pri prevencii anémie a leukémie. Repa má vlastnosti proti starnutiu, ktoré sa prejavujú v dôsledku prítomnosti kyseliny listovej v nej, ktorá podporuje vzhľad nových buniek. Ďalším dôležitým prvkom, ktorý určuje omladzujúce vlastnosti repy, je kremeň, ktorý je potrebný pre cievy, kosti a kožu. Repa pomáha čistiť pečeň, obličky a krv a znižuje kyslosť v žalúdku.

Aký je najlepší spôsob varenia repy? Odpoveď je jasná – upiecť. Tento článok vám povie, ako piecť repu v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Argumenty v prospech tohto spôsobu varenia sú nasledovné:

1. Cvikla v rúre je oveľa zdravšia a chutnejšia ako varená cvikla, pretože si zachová všetky cenné zložky, ktoré sa pri varení stratia.
2. Pečená repa si dlho zachováva sýtu, krásnu farbu repy.
3. Nemusíte sa báť, že by voda vyvrela, čo by mohlo spôsobiť pripálenie cvikly.
4. Po varení v rúre alebo mikrovlnke nie je potrebné upratovať kuchyňu ani umývať riad.

Ako upiecť repu v rúre? Existuje niekoľko možností, nižšie je jedna z nich, ktorá je jednoduchá.

Vezmite jednu veľkú repu alebo niekoľko malých. Pred pečením repy v rúre dôkladne umyte koreňovú zeleninu pomocou kefy. Nie je potrebné ani šúpať, sušiť a utierať, aj keď niektoré recepty radia cviklu sušiť. Vložte repu do špeciálneho alebo perforovaného plastového vrecka a zaviažte konce rukávu na oboch stranách. Plech alebo hlboký plech vystelieme dvoma vrstvami alobalu. Na fóliu položíme rukáv s cviklou, ktorý je na vrchu opäť zabalený v dvoch vrstvách fólie. To všetko sa vloží do rúry už predhriatej na 200 stupňov na jeden a pol až dve hodiny - doba varenia závisí od druhu a veľkosti repy.

Pripravenosť sa kontroluje prepichnutím ostrou drevenou palicou alebo vidličkou. Po uvarení necháme cviklu vychladnúť bez toho, aby sme ju vybrali z fólie.

Takto ste sa naučili piecť repu v rúre najjednoduchším a najbežnejším spôsobom. Ďalej sa naučíte variť túto koreňovú zeleninu v mikrovlnnej rúre.

Ako upiecť repu v mikrovlnnej rúre
Varenie repy týmto spôsobom je veľmi jednoduché. Zaberie vám to oveľa menej času ako pri varení na bežnom plynovom sporáku alebo v rúre.

Čo je k tomu potrebné:

1. mikrovlnná rúra (s dostatočným výkonom, najmenej 700 a najlepšie 800 wattov);
2. umytá repa;
3. špeciálny sklenený riad do mikrovlnnej rúry (ak ho nemáte, postačí hlboký tanier alebo perforované plastové vrecko).

Príprava cvikly je veľmi jednoduchá a rýchla, ako už bolo spomenuté vyššie. Najprv dôkladne umyte koreňovú zeleninu. Potom do nej ostrým predmetom (šídlom alebo vidličkou) urobíme otvory. Ďalej repu položte na tanier alebo do vrecka a nie je potrebné nikde pridávať vodu! Vložte do mikrovlnnej rúry na 10 minút, ak je výkon 800 wattov. Ak je mikrovlnná rúra slabšia, čas varenia sa predĺži, ak je výkonnejšia, zníži sa. Po tomto čase možno cviklu považovať za pripravenú na priamu konzumáciu alebo použiť ako prísadu do iného jedla.

• Na varenie môžete použiť fóliu. Cviklu pevne zabaľte do fólie a poukladajte na plech s 1 polievkovou lyžicou nasypanou na dno. voda. Teplota rúry 170 - 180 stupňov, malá cvikla bude hotová za 40 - 45 minút. Pečená cvikla v alobale je najchutnejšia a najzdravšia.
• Najrýchlejší spôsob varenia repy je použiť vrecko na pečenie. Zeleninu vložíme do rukáva, zaviažeme tak, aby nezostal vzduch, varíme 35 - 40 minút pri teplote 180 - 190 stupňov.

Ako dlho piecť repu?

Doba varenia cvikly závisí od spôsobu pečenia, v priemere je to 40 - 50 minút. Neskracujte čas varenia, inak bude zelenina tvrdá a jej chuť pokazí jedlo. Ak ale necháte cviklu v rúre, môže sa vysušiť, čo sa prejaví aj na jej chuti. Šetrné gazdinky dokážu v rúre uvariť niekoľko jedál súbežne s cviklou bez toho, aby museli míňať energiu len na pečenie.

Recepty na pečenú repu

zlúčenina:

1. Pečená repa - 1 ks.
2. Zemiaky - 3 ks.
3. Mrkva - 1 ks.
4. Cibuľa - 1 ks.
5. Bobkový list - 3 ks.
6. Bravčové mäso - 300 g
7. Petržlen - 20 g

Príprava:

zlúčenina:

1. Pečená repa - 1 ks.
2. Vlašské orechy, lúpané - 30 g
3. Sušené slivky - 50 g
4. Cesnak - 2 strúčiky
5. Majonéza, soľ podľa chuti.

Príprava:

zlúčenina:

1. Pečená repa - 2 ks.
2. Rastlinný olej - 3 lyžice.
3. Cibuľa - 1 hlava
4. Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.
5. Soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Červená repa - 1 ks.
2. Zemiaky - 2 ks.
3. Nakladaná uhorka - 1 ks.
4. Mrkva - 1 ks.
5. Cibuľa - 1 ks.
6. Zelený hrášok - 4 lyžice.
7. Kyslá kapusta - 3 lyžice. l.
8. Soľ, čierne korenie, rastlinný olej - podľa chuti.

Príprava:

zlúčenina:

1. Sleď - 1 ks.
2. Repa - 1 ks.
3. Mrkva - 1 ks.
4. Zemiaky - 2 ks.
5. Cibuľa - 1 hlava
6. Vajcia - 2 ks.
7. Majonéza, soľ podľa chuti.

Príprava:

Ako upiecť repu v rúre? Recepty na pečenú repu

Repa je súčasťou mnohých jedál: polievka z červenej repy, červený boršč, kaviár, vinaigrette, rôzne šaláty. Väčšina jedál sa pripravuje z varenej repy. Ale dá sa nielen variť, ale aj piecť. Pečená cvikla je podľa odborníkov na výživu zdravšia ako varená.

Varené v rúre sú výbornou prílohou k mäsovým jedlám. Úspora času a úsilia je veľkým plusom, pretože po uvarení zeleniny nemusíte umývať panvicu. Existuje niekoľko spôsobov, ako variť repu v rúre.

Pečená repa vo fólii: recept

Vyberieme najlepšie hladkú koreňovú zeleninu, dôkladne ju umyjeme pod tečúcou vodou, utrieme papierovou utierkou, koreň nie je vhodné orezávať. Ďalej si vyberte jednu z 3 metód:

• Zeleninu vložte na strednú mriežku do rúry predhriatej na 170 stupňov. Doba varenia 50 min.
• Na varenie môžete použiť fóliu. Cviklu pevne zabaľte do fólie a poukladajte na plech s 1 polievkovou lyžicou nasypanou na dno. voda. Teplota rúry 170 - 180 stupňov, malá cvikla bude hotová za 40 - 45 minút. Pečená cvikla v alobale je najchutnejšia a najzdravšia.
• Najrýchlejší spôsob varenia repy je použiť vrecko na pečenie. Zeleninu vložíme do rukáva, zaviažeme tak, aby nezostal vzduch, varíme 35 - 40 minút pri teplote 180 - 190 stupňov.

Pripravenosť skontrolujeme 25 minút po začiatku varenia dreveným špízom alebo nožom.

Ako dlho piecť repu?

Doba varenia cvikly závisí od spôsobu pečenia, v priemere je to 40 – 50 minút. Neskracujte čas varenia, inak bude zelenina tvrdá a jej chuť pokazí jedlo. Ak ale necháte cviklu v rúre, môže sa vysušiť, čo sa prejaví aj na jej chuti. Šetrné gazdinky dokážu v rúre uvariť niekoľko jedál súbežne s cviklou bez toho, aby museli míňať energiu len na pečenie.

Veľká repa sa balí do fólie jednotlivo. Zeleninu je dôležité zabaliť tak, aby z nej nevytiekla repná šťava.

Recepty na pečenú repu

Pečená cvikla má oveľa bohatšiu chuť ako varená, a preto sú jedlá z nej chutnejšie.

Repná polievka z pečenej repy

zlúčenina:

1. Pečená repa - 1 ks.
2. Zemiaky - 3 ks.
3. Mrkva - 1 ks.
4. Cibuľa - 1 ks.
5. Bobkový list - 3 ks.
6. Bravčové mäso - 300 g
7. Petržlen - 20 g
8. Soľ, korenie, kyslá smotana - podľa chuti.

Príprava:

• Cviklu upečieme v rúre. Kým sa varí, uvaríme si mäsový vývar, mäso nakrájame na pásiky, povaríme 30 minút. Do vývaru pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu, bobkový list a soľ.
• Zemiaky nakrájame na pásiky a dáme do vývaru. Kým sa zemiaky varia, vyberte repu, nechajte ju vychladnúť, nakrájajte, pridajte do misky a varte ďalších 10 minút. Pred dokončením varenia pridajte nakrájanú zeleninu do panvice na cviklu.
• Pri podávaní pridajte do hotového jedla kyslú smotanu a podľa potreby cesnak.

Šalát z pečenej repy so sušenými slivkami

zlúčenina:

1. Pečená repa - 1 ks.
2. lúpané vlašské orechy - 30 g
3. Sušené slivky - 50 g
4. Cesnak - 2 strúčiky
5. Majonéza, soľ podľa chuti.

Príprava:

• Tri hotové repy na hrubom strúhadle. Vlašské orechy nasekáme nadrobno, sušené slivky umyjeme vo vriacej vode a tiež najemno.
• Cviklu, orechy, sušené slivky zmiešame s majonézou, pridáme soľ a cesnak. Tento šalát nesmie chýbať na žiadnom sviatočnom stole, pretože repa a sušené slivky normalizujú trávenie.

Kaviár z repy

zlúčenina:

1. Pečená repa - 2 ks.
2. Rastlinný olej - 3 lyžice.
3. Cibuľa - 1 hlava
4. Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.
5. Soľ podľa chuti.

Príprava:

• Tri hotové repy na jemnom strúhadle.
• Pridajte jemne nakrájanú cibuľu na panvicu s rastlinným olejom, opečte ich, pridajte repu.
• Varte 15 minút, pridajte paradajkový pretlak, soľ, varte ďalších 10 minút.

Vinaigrette

1. Repa - 1 ks.
2. Zemiaky - 2 ks.
3. Nakladaná uhorka - 1 ks.
4. Mrkva - 1 ks.
5. Cibuľa - 1 ks.
6. Zelený hrášok - 4 lyžice.
7. kyslá kapusta - 3 lyžice. l.
8. Soľ, čierne korenie, rastlinný olej - podľa chuti.

Príprava:

• Tento vinaigrette je vyrobený z pečenej zeleniny. Zemiaky a mrkvu pečieme za trochu kratší čas ako cviklu.
• Nakrájajte všetku zeleninu, pridajte korenie, soľ a rastlinný olej, jemne nakrájanú cibuľu, nakladanú uhorku a kyslú kapustu.
• Nie každý má rád vinaigrette s maslom, môžete ho variť s majonézou. Ukazuje sa to veľmi chutné, aj keď menej zdravé.

Sleď pod kožuchom

zlúčenina:

1. Sleď - 1 ks.
2. Repa - 1 ks.
3. Mrkva - 1 ks.
4. Zemiaky - 2 ks.
5. Cibuľa - 1 hlava
6. Vajcia - 2 ks.
7. Majonéza, soľ podľa chuti.

Príprava:

• Mnoho ľudí pripravuje sleďa pod kožuchom vo vrstvách, ale všetky ingrediencie môžete zmiešať. Rovnako ako pri vinaigrette je lepšie piecť nielen repu, ale aj zemiaky a mrkvu vo fólii.
• Nakrájajte zeleninu, cibuľu, filé zo sleďa, varené vajcia, pridajte soľ, majonézu a premiešajte. V recepte nie je potrebné používať soľ, pretože majonéza a sleď jej obsahujú dostatok.

Nakrájaná repa uvarená v rúre

Ak sa postíte alebo ste vegetarián, hotovú zeleninu jednoducho nakrájate na kolieska a pokvapkáte voňavým rastlinným olejom. Rezne podávame s varenými alebo pečenými zemiakmi, kyslou uhorkou a strúhaným chrenom. Na nepôstny stôl môžete s týmto rezom podávať varené mäso.

Jedlá z pečenej repy sú ideálne pre pôstnu diétu, diétne jedlá a sviatočný stôl. Takto pripravená cvikla je zdravšia a chutnejšia ako varená. Nemusíte sa obávať špinavého riadu, ušetríte čas, ak spolu s cviklou uvaríte v rúre ďalšie jedlo.

Prečítajte si ďalšie zaujímavé časti

Viac informácií

repa
potravinová fólia

Zdá sa, že na „pečenej repe“ je niečo zvláštne a prečo ju piecť a nie len variť. Je to veľmi jednoduché, nie každý má rád túto zeleninu, ale zo správne pripravenej repy môžete pripraviť veľmi chutné jedlá. Mnoho receptov začína slovami „uvarte repu“, ale ak varenú repu nahradíte pečenou, jedlo bude oveľa chutnejšie a zdravšie. Pečená cvikla má oveľa bohatšiu a sladšiu chuť a nie je taká vodová ako varená.
Nebudem brať prácu odborníkom na výživu a dlho hovoriť o výhodách repy. Pripomeniem len ich radu, že je lepšie variť jedlo zo zeleniny, ktorá rastie blízko vás, je to oveľa zdravšie a lacnejšie. A repa, ktorú pestujú hojne všetci záhradníci a letní obyvatelia, sa dá ľahko kúpiť kedykoľvek počas roka v akomkoľvek obchode so zeleninou.
Medzi receptami s repou, najmä v zime, najčastejšie prichádzajú na myseľ boršč, vinaigrette a „shuba“. Ale v európskej kuchyni je repa veľmi populárna vo všetkých druhoch šalátov a príloh, do ktorých sa pridávajú rôzne omáčky a koreniny. Pre tieto jedlá stačí upiecť repu v rúre a trochu kreatívne s korením.

1. Na správne pečenie repy nie sú potrebné žiadne špeciálne kulinárske zručnosti. Aby si repa počas pečenia zachovala šťavu, vyberajte cviklu s neporušenou šupkou, chvost a vršky nekrájajte nakrátko. Pred varením ho dôkladne umyte kefou.


2. Najchutnejšia cvikla sa podľa mňa pečie na plechu bez akéhokoľvek zariadenia. Naozaj má chuť pečenej zeleniny (skoro sa zdá, že to vonia trochu ako táborák :)), je veľmi sladké a aromatické a šaláty z neho sú vynikajúce. Pri tomto spôsobe pečenia však repa stratí približne 1/3 objemu, čo je potrebné vziať do úvahy pri výpočte množstva repy na jedlo. Preto je pohodlnejšie a výhodnejšie používať na pečenie stredne veľkú repu. Jednou nevýhodou je, že veľká repa sa pečie dlho, približne 1,5 až 2 hodiny, pri teplote 200 °C. Opäť môžete repu upiecť v rúre vopred, vychladnúť, zabaliť do fólie alebo potravinovej fólie a uložiť do chladničky až na 3 dni.
Skontrolujte pripravenosť repy pomocou špáradla. Po špáradlo ešte ostala najmenšia dierka :)).
Toto je „krásna“ repa, ktorá vyjde po upečení v rúre bez fólie.


3. A na tejto fotografii rovnaká lahodná repa, pečená na plechu bez fólie, ale už olúpaná. Môžete ho použiť ako prílohu k mäsu pomocou akéhokoľvek šalátového dresingu alebo pripraviť cviklu s pomarančovým dresingom.


4. Ako piecť repu vo fólii.
Je veľmi pohodlné a praktické piecť repu v alobale, pričom si zachová všetku šťavu, vitamíny a nezmenšuje objem, ako pri predchádzajúcom spôsobe pečenia. Požiadavky na repu sú rovnaké, šupka musí byť neporušená, chvost musí byť zachovaný a musí sa dôkladne umyť. Potom repu zabaľte do dvoch vrstiev fólie. Cviklu akejkoľvek veľkosti môžete upiecť v alobale, malé (najlepšie rovnakej veľkosti) zabaliť do jedného vrecka a veľkú cviklu zabaliť do alobalu zvlášť. Netreba soliť a mastiť olejom, nič to nerobí, šupka aj tak nič neprepúšťa a po upečení sa dokonale stiahne. Malá repa sa pečie asi 1 hodinu, veľká - asi hodinu a pol alebo viac. Keď je cvikla takmer hotová (kvôli úspore energie), môžete ju nechať vo vypnutej teplej rúre bez odklopenia fólie, kým cvikla úplne nevychladne.


5. Na fotografii je krásna cvikla, ktorá sa piekla v rúre vo fólii 1 hodinu 40 minút pri teplote 200°C, jej hmotnosť pred pečením bola 300 g.


6. Z upečenej cvikly v alobale pripravíte “marinovaný šalát z cvikly a kozieho syra”.

Kvalitná cvikla má tmavočervenú farbu, najlepšie bez svetlých kruhov.
Repa pomáha normalizovať činnosť žalúdka a tráviaceho systému, môže zvýšiť elasticitu ciev, predchádzať skleróze a vnútorným krvácaniam. Červené pigmenty šťavy posilňujú kapiláry, uvoľňujú cievne kŕče a znižujú krvný tlak.
Repa má vlastnosti proti starnutiu.

Zo všetkých spôsobov prípravy repy sa pečenie považuje za najlepšie, čo vám umožňuje zachovať všetky liečivé vlastnosti tejto zeleniny. K mnohým jedlám patrí zdravá pečená repa. Recepty na pečenie, ktoré vám ponúkame, pomôžu zachovať nielen všetky dôležité zložky, ale aj bohatú vôňu, jasnú chuť a farbu.

Repa pečená na grile

Toto je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob varenia zeleniny v rúre.

1. Vyberáme kvalitnú repu, ktorá nie je poškodená hnilobou.
2. Zeleninu umyjeme pod tečúcou teplou vodou a môžete použiť aj kefu.
3. V žiadnom prípade neodrezávajte koreň.
4. Osušte zeleninu uterákom alebo obrúskom.
5. Rúru vyhrejeme na 150-160 stupňov.
6. Koreňovú zeleninu položte na mriežku na strednú priečku a pečte asi 50 minút.

Ošúpanú koreňovú zeleninu môžete upiecť, ale z hľadiska nutričnej hodnoty bude výrazne horšia ako tá, ktorá sa varí v šupke. Zo všetkých receptov na pečenú repu si tento vyžaduje najmenej času a je najpohodlnejší. Koreňová zelenina má výraznú pečenú chuť a vôňu.

Repa pečená vo fólii

V alobale môžete variť ošúpanú aj ošúpanú zeleninu. Ošúpanú možno nakrájať na malé kúsky, čím sa výrazne skráti doba varenia. Pečená repa, ktorej recepty zahŕňajú použitie fólie, si zachovajú viac živín.

1. Koreňovú zeleninu dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou, odstránime hrudky nečistôt a zeminy.
2. Umiestnite na fóliu.
3. Soľ, korenie, posypeme rastlinným olejom, môžete použiť olivový olej.
4. Fóliu pevne zabaľte.
5. Rúru vyhrejeme na teplotu 200 stupňov.
6. Koreňovú zeleninu dáme do alobalu na plech a pečieme hodinu.
7. Ochlaďte a ošúpte ich.

Použite pečenú repu vo svojich obľúbených receptoch na predjedlá a šaláty.

Cvikla pečená v rukáve

1. Umytú, pripravenú cviklu vložíme do návleku na pečenie, zbavíme vzduchu a obviažeme.
2. Rúru vyhrejeme na teplotu 170-180 stupňov.
3. Položte rukáv s repou na plech na pečenie.
4. Plech vložte do predhriatej rúry na strednú priečku a pečte 35 minút.
5. Pripravenosť repy môžete skontrolovať pomocou tenkej drevenej tyčinky alebo špáradla.
6. Pripravenú zeleninu vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
7. Vychladnutú a olúpanú pečenú cviklu používame v receptoch na iné jedlá.

Repa pečená v mikrovlnnej rúre

Táto možnosť prípravy repy je jednou z najrýchlejších a najjednoduchších.

1. Dobre umytú cviklu prepichneme vidličkou a vložíme do špeciálnej sklenenej misky do mikrovlnky.
2. Vložte do mikrovlnnej rúry a pečte 10 minút pri 800 W.
3. Koreňovú zeleninu otočte a vráťte späť na ďalších 10 minút.

Repa je zdravý a veľmi chutný produkt, na prípravu ktorého sa používajú rôzne metódy. Jednou z najchutnejších možností je pečenie, pri ktorom je výrobok jemný, sladký, veľmi chutný a úplne si zachováva svoje prospešné vlastnosti. Pred pečením repy v rúre musíte zeleninu správne pripraviť a presne si vybrať, ako sa bude variť: vo fólii, v celku alebo s inými výrobkami.

Príprava repy

Na prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• repa - 3 stredne veľké hľuzy (vhodná je zlatá a červená repa, ale v každom prípade by ich farba mala byť bohatá);
• olivový olej - plná polievková lyžica (15 mililitrov);
• korenie, soľ - pridajte podľa chuti.

Okrem toho na varenie musíte vziať:

• kefa na lúpanie zeleniny;
• kuchynské papierové utierky;
• doska na krájanie;
• ostrý nôž na šúpanie a krájanie zeleniny;
• vidlička na varenie;
• fólia na pečenie;
• nádoby so vzduchotesnými viečkami na skladovanie hotového výrobku.

Najlepšie je upiecť repu v rúre, týmto spôsobom si zachová všetky svoje prospešné vlastnosti a získa jemnú charakteristickú chuť.

Pred pečením repy v rúre vo fólii musíte správne pripraviť prísady. Zelenina by sa mala umyť pod tečúcou vodou a povrch očistiť kefou, aby sa odstránili všetky stopy nečistôt. Čistý produkt položte na papierovú utierku, aby sa povrch dôkladne vysušil. Potom musíte odrezať listy, odstrániť časť koreňového systému umiestnenú nižšie a stonku, ak existuje. Ale pri prerezávaní je najlepšie nechať asi 2,5 cm od stonky, aby sa uľahčilo ďalšie spracovanie. Pri niektorých receptoch môžete listy nechať aj tak, že odrežete iba chvost. To sa zvyčajne vyžaduje pri pečení úplne vo fólii. Ak bude výrobok pripravený na plátky, potom sa všetok prebytok musí opatrne odrezať.

Ak je repa veľmi veľká, odporúča sa ju rozrezať na dve časti, aby bol hotový výrobok jemnejší a mäkší. Z tohto dôvodu je lepšie okamžite vziať malú zeleninu, napríklad nahradiť tri stredné za šesť malých. Čas varenia sa skráti a chuť bude lepšia.

Pečenie repy

Rúra musí byť predhriata na 200-204 stupňov, opatrne zakryte veľký plech na pečenie fóliou. Najvhodnejšie je použiť hlboký plech na pečenie s vysokými stranami, aby sa zabránilo vytekaniu repnej šťavy a oleja počas pečenia. Fólia by mala byť nepriľnavá, čo zabráni prilepeniu produktu počas varenia. Bežná fólia na pečenie nemusí byť vhodná a tento bod je potrebné vziať do úvahy vo fáze prípravy.

Mali by ste tiež vziať do úvahy, že teplota pečenia sa môže líšiť: v niektorých prípadoch sa ohrev používa až na 177 stupňov, v iných - na 232 stupňov. Vyššie teploty sú zvyčajne potrebné pre väčšiu zeleninu, ktorá si vyžaduje trochu iné podmienky a viac času.

Pri nastavení vysokej teploty musíte zabezpečiť, aby sa zelenina počas celej doby varenia nepripálila, pri nižšom ohni sa táto pravdepodobnosť znižuje, ale aj tak sa odporúča proces sledovať.

Uvarenú repu je potrebné opatrne poukladať na plech a nechať priestor medzi jednotlivými plátkami alebo celou zeleninou. Táto vzdialenosť by mala byť približne 5 cm, ale všetko závisí od veľkosti hľúz. Prítomnosť takejto medzery zlepšuje chuť produktu, navyše bude vhodnejšie zabaliť repu do fólie na ďalšie varenie.

Zeleninu pokvapkajte malým množstvom olivového oleja (môžete použiť akýkoľvek rafinovaný rastlinný olej, ale olivový olej dodá hotovému jedlu veľmi príjemnú chuť a vôňu). Rukami jemne votrite olej do povrchu cvikly, ak chcete, môžete pridať malé množstvo korenia alebo soli, ktorá zlepší chuť hotového jedla. Soľ podporuje uvoľňovanie šťavy, to znamená, že výrobok bude šťavnatejší a korenie dodá chuti zaujímavú pikantnosť. Celkové množstvo korenín môže byť akékoľvek, ale je lepšie začať s ich minimálnym množstvom – ¼ lyžičky soli a 1/8 lyžičky mletého korenia.

Ďalej je potrebné výrobok starostlivo zabaliť do fólie a stlačiť jeho povrch rukami, aby sa udržalo teplo medzi jednotlivými plátkami. Ak sa na varenie používa veľká zelenina, najlepšie je zabaliť každú z nich samostatne, zlepší sa tým pečenie a repa bude mäkká a aromatická. V prípade veľmi veľkých hľúz sa odporúča ich nakrájať na menšie kúsky. V každom prípade by mala byť hliníková fólia zabalená veľmi tesne: nemali by zostať žiadne odkryté miesta, pretože v tomto prípade môže výrobok spáliť alebo príliš stvrdnúť, čo negatívne ovplyvní celkovú kvalitu riadu.

Ako upiecť celú repu v rúre, ak sú veľkosti hľúz odlišné? Strednú a malú zeleninu môžeme zmiešať a prikryť fóliou, veľké a malé hľuzy treba rozdeliť alebo veľké nakrájať na malé plátky.

Celková doba varenia je 50 - 60 minút, kontrola pripravenosti je veľmi jednoduchá: zeleninu musíte prepichnúť na oddelených miestach dlhou vidličkou s dvoma hrotmi. Hotová repa bude veľmi mäkká a dá sa vybrať z rúry. Ak sa vidlička dobre nešmýka, znamená to, že jedlo ešte nie je hotové, aj keď uplynula viac ako hodina.

Aby sa repa nespálila, odporúča sa každých 20 minút kontrolovať jej pripravenosť. Ak výrobok nie je pripravený, ale na povrchu sa objaví spálená kôra, pred ďalším pečením by sa mala každá časť naliať lyžicou vody. V prípade veľmi veľkej zeleniny to môže trvať asi 2 hodiny, ale je lepšie kontrolovať pripravenosť každých 15 minút a pozorne sledovať, aby sa povrch zeleniny nepripálil, pretože sa neodporúča príliš znižovať teplotu.

Správne podávanie na stôl

Po upečení sa výrobok vyberie z rúry a fólia sa rozvinie. Pred podávaním nechajte repu úplne vychladnúť, až potom ju budete môcť ďalej variť. Najlepšie je počkať, kým úplne nevychladne.

Musíme si uvedomiť, že červená repa zanecháva na rukách svetlé škvrny, ktoré sa na prvý raz veľmi ťažko umývajú. Preto by ste pri varení mali používať kuchynské rukavice, ktoré chránia pokožku rúk pred škvrnami a uľahčujú proces prípravy akéhokoľvek jedla.

Z vychladnutej repy odstráňte kožu pomocou utierky. Postup je veľmi jednoduchý - jednou rukou držte hľuzu, druhou jemne zatlačte na povrch papierovou utierkou, čo vám umožní rýchlo odstrániť šupku bez poškodenia produktu alebo premeny na kašu. Ak máte malý nôž na šúpanie zeleniny, môžete ním opatrne odrezať prebytok.

Pozor: ak sa šupka ťažko odstraňuje, znamená to, že zelenina ešte nie je hotová a mala by sa nechať v rúre ešte 15-20 minút.

Ďalším krokom je podávanie hotového jedla. V tomto prípade môžete použiť rôzne metódy. Repu je možné nakrájať na tenké plátky s miernou hrúbkou. To vám umožní používať zeleninu nielen ako hlavné jedlo, ale aj ako prílohu k iným produktom. Dobrým doplnkom k zelenine by bol kozí syr, ktorého chuť sa harmonicky spája s jemnou sladkou chuťou repy. Medzi ďalšie potraviny, ktoré sa hodia k cvikle, patrí čerstvý zelený šalát, nasekané lístky mäty, píniové oriešky, olúpané plátky pomaranča a čerstvé jahody. Pečená repa sa môže použiť na sendviče a ako súčasť zeleninových šalátov - vo všetkých prípadoch sa výrobok krája presne podľa toho, ako sa bude konzumovať.

Upečený výrobok môžete skladovať v uzavretej nádobe týždeň, ale nie viac. Z tohto dôvodu sa odporúča variť nie príliš veľké množstvo produktu naraz. Najlepšie je počítať so 4-7 dňami. Pri skladovaní červenej repy je vhodnejšie použiť sklenené nádoby, pretože plastové nádoby môžu zanechávať trvalé červené škvrny.

Pri varení je vhodné používať zásteru a rukavice, pretože šťava veľmi strieka a môže vám zničiť oblečenie. Odporúča sa ihneď umyť všetok riad, aby sa predišlo trvalým škvrnám. Pri príprave sa používa doska na krájanie s hladkým, nenasiakavým povrchom, najlepšie je sklo. Je veľmi ťažké a často jednoducho nemožné umyť zeleninovú šťavu z drevených a ľahkých plastových dosiek.