Bolalar uchun antipiretiklar pediatr tomonidan belgilanadi. Ammo bolaga darhol dori berish kerak bo'lganda, isitma bilan bog'liq favqulodda vaziyatlar mavjud. Keyin ota-onalar mas'uliyatni o'z zimmalariga oladilar va antipiretik preparatlarni qo'llashadi. Chaqaloqlarga nima berishga ruxsat beriladi? Katta yoshdagi bolalarda haroratni qanday tushirish mumkin? Qaysi dorilar eng xavfsiz hisoblanadi?
Glaze - yarim tayyor qandolat mahsuloti bo'lib, keklar, pishiriqlar va pishiriqlarni bezash uchun ishlatiladi. Yaltiroqning asosini oqsillar va limon kislotasi, shuningdek invert siropi bilan barqarorlashtirish mumkin bo'lgan shakar kukuni tashkil etadi. Tayyor massa qaynatilgan oq rangga va deyarli sezilmaydigan porloq porlashga ega.
Yarim tayyor mahsulotning ta'mini ta'kidlash va uni rang-barang qilish uchun kompozitsiyaga pulpasiz tabiiy meva va sabzavot sharbatlari qo'shiladi: anor, sabzi, lavlagi, apelsin, klyukva, malina, limon va boshqalar.
Yaltiroqning yoqimli xushbo'yligi desert spirtini (konyak, likyor, likyor) quyish, doljin, vanil, sitrus mevalari va shokolad qo'shish orqali qo'shiladi. Tabiiy xom ashyo o'rniga sun'iy ranglar va lazzatlar kiritilishi mumkin.
Retseptga va bezatilgan narsalarga qarab, surtilgandan so'ng, sir pechda quritiladi. past haroratlar(90-110 daraja) yoki shunday qoldiring. Misol uchun, yarim tayyor proteinli mahsulotlar odatda quritiladi.
Shakar kukunini qanday tayyorlash haqida quyida batafsil tavsiflangan.
Oddiy sir
Glaze - turli xil pechene va gingerbreadlarni bezash uchun "daqiqa". Limon sharbati yoki limon kislotasi bilan kislotalangan suv suyultiruvchi sifatida ishlatiladi.
Ingredientlar ro'yxati:
- Shakar kukuni - 100-200 g.
- Changlangan lazzat (granullangan shakar emas) - bir chimdik.
- Limon kislotasi - pichoqning uchida yoki.
- Limon sharbati - 30 ml.
- Suv - 40-60 ml.
Tayyorlash usuli:
- Chuqur idishga shakar kukunini quying. Bir oz suv quying va ko'pirtirgich bilan kuchli ishqalang yoki mikser bilan uring.
- Sekin-asta barcha suyuqlikni qo'shing va engil porloq porloq qalin havo massasi hosil bo'lguncha uring.
- Pishiriq silikon cho'tkasi bilan mahsulotlarga qo'llang va quriguncha qoldiring.
Shokoladli sir
Odatda shimgichli kek va keklarni bezash uchun ishlatiladigan quyuq shokolad asosidagi sir.
Ingredientlar ro'yxati:
- Shakar kukuni - 150 g.
- Achchiq shokolad - 100 g.
- limon kislotasi - 0,25 osh qoshiq.
- Suv - 100 ml.
- sariyog '- 30 g.
Tayyorlash usuli:
- Shokolad bo'laklarini va bir kub sariyog'ni suv hammomida eritib oling. Aralashmani doimo aralashtirib, to'liq eritib bo'lgach, pechdan chiqarib oling.
- 100 ml dan invert siropini qaynatib oling. suv, 150-200 g shakar kukuni va limon kislotasi (sharbat). To'rtdan biriga kamaytiring va pechdan chiqarib oling.
- Bir piyola shokoladni yana qo'ying suv hammomi, qizdiring va ingichka oqim bilan invert siropini quying.
- Muzni doimo ko'pirtirish kerak. Buni bir ko'pirtirgich bilan mikser bilan qilish yaxshidir.
- Glaze blankasi biroz ko'proq qaynashi kerak. Aralash qalinlashib, sezilarli porloq porlashni boshlaganda, muzlash tayyor bo'ladi.
- Uni 60 gradusgacha sovutib oling va uni maqsadga muvofiq ishlatish mumkin.
Rum bilan kofe sirlari
Shokoladli pechene va boshqa shirinliklarni bezash uchun hashamatli muzlash.
Ingredientlar ro'yxati:
- Tabiiy qahva - 2 osh qoshiq. l.
- Granüle qilingan shakar - 2 osh qoshiq. l.
- Suv - 100-200 ml.
- Limon kislotasi - bir chimdik.
- Shakar kukuni - 300 g.
- Rum yoki likyor - 20 ml.
Tayyorlash usuli:
- 50 ml qaynatib oling. juda kuchli qahva. Buning uchun shakar va 100-200 ml bilan tabiiy qahva qaynatiladi. suv. Siqib oling va kerakli miqdorni to'kib tashlang.
- Shakar kukuniga limon kislotasini quying va romga quying. Qahva siropini yupqa oqim bilan to'kib tashlang va muntazam ravishda aralashtiring.
- Yaltiroq porlash hosil bo'lgandan so'ng, boshqa idishga o'tkazing va ko'rsatmalarga muvofiq qo'llang.
Oq rangda sirlash
Proteinli sir engilroq va havodorroq. Bu gingerbread pechene va Tula gingerbread, marzipans qopqog'ini bezatadi.
Ingredientlar ro'yxati:
- Invert siropi - 100 ml.
- Tovuq oqi - 4 dona.
- Vanil aromati.
- Bo'yoq ixtiyoriy.
- Limon sharbati (kislota) - 15 ml. yoki 0,25 osh qoshiq.
Tayyorlash usuli:
- 150 ml dan qalin invert siropini qaynatib oling. suv, 200 gramm shakar kukuni va bir chimdim limon kislotasi (15-20 ml. sharbat).
- Uni 60-70 darajaga sovutib oling.
- Oldindan to'rtta tuxum oqini kichik idishga to'kib tashlang va muzlatgichda sovutib oling. Bir-ikki tomchi limon sharbati yoki bir chimdim mayda tuz bilan ko'pik hosil bo'lguncha uring.
- Invert siropi uzluksiz aralashtirish jarayonini ta'minlab, yupqa oqimdagi yam oqsil massasiga quyilishi kerak.
- Tayyor sir issiq ishlatiladi. Qo'llashdan keyin pechda quriting.
Kremli muzlash
Kremli sir oddiy qaynatilgan siropdan (invert emas) turli xil lazzatlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Oldingi retseptlar singari, uni yangi siqilgan tabiiy sharbatlar bilan ham bo'yash mumkin.
Ingredientlar ro'yxati:
- Krem 20-25% yog '- 200 ml.
- Shakar kukuni - 300-400 g.
- apelsin sharbati - 30-40 ml.
- Vanil aromati.
- Sariyog '- 30-40 g.
Tayyorlash usuli:
- Sigir kremi va shakar kukunidan qalin qaymoq siropi tayyorlang.
- Massa taxminan chorakdan uchdan biriga bug'lanishi kerak.
- Idishlarni pechdan olib tashlang va tarkibini 60-70 darajaga sovutib oling.
- Apelsin sharbatini to'kib tashlang, bir kubik sariyog 'va lazzat qo'shing.
- Yana uring va sir to'liq sovib ketguncha rang berish uchun foydalaning.
Cookie-fayllar allaqachon yo'lda, bulochkalar esa pechdan chiqishni so'rashmoqda, lekin hali ham nimadir etishmayapti. Bizga yakuniy tugatish kerak. Va agar siz nafaqat oshpaz, balki qalbingizdagi rassom bo'lsangiz, bizning "shakarli muzni qanday tayyorlash" bo'yicha master-klassimiz juda foydali bo'ladi. Va sizning qo'llaringiz ostida zanjabil pishiriqlari shirin shakar dog'lari bilan qoplangan va Pasxa keklari qor-oq porloq "qopqoqlar" bilan bezatilgan bo'lsa, siz o'zingizni biroz sehrgar kabi his qilasiz.
Krem shakar sirkasi
Tarkibi:
- shakar - 1 osh qoshiq;
- tuxum oqi - 4 dona.
Tayyorgarlik
Tuxum oqini shakar bilan suv hammomida taxminan 5 daqiqa davomida uring. Keyin biz ko'pirtirgich bilan bir xil vaqt davomida ishlaymiz, lekin isitishsiz. Sovutilgan pishirilgan mahsulotlarga sirni to'kib tashlang. Tez quriydi, silliq va porloq bo'ladi.
Karamel shakarini qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- chang shakar - 1 osh qoshiq;
- jigarrang shakar - 0,5 osh qoshiq;
- sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sut - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- vanil - 1 chimdik.
Tayyorgarlik
Kichkina yirtqichlardan sariyog'ini eritib, sut qo'shing va shakarni eritib yuboring. Aralashmani qaynatib oling va uni olovda 1 daqiqa ushlab turing. Issiqlikdan olib tashlang, shakar kukunining yarmini qo'shing va sovib ketguncha uring. Keyin vanilni, qolgan kukunni qo'shing, yana hamma narsani urib, gingerbread yoki pechene uchun qo'llang. Tayyor sirning ta'mi karamelga juda o'xshaydi.
Retsept shakar muzlashi gingerbread uchun
Tarkibi:
- shakar - 1 osh qoshiq;
- suv - 0,5 osh qoshiq.
Tayyorgarlik
Shakarni suvda eritib, siropni qaynatib oling. Biz sirtda katta shaffof pufakchalar paydo bo'lishini kutmoqdamiz (harorat 110 darajaga etadi). Olovdan siropni olib tashlang va ozgina sovushini kuting. Cho'tkasi bilan katta bo'lganlar. Kichkinalarini siropga to'liq botirib, so'ngra simli tokchaga qo'yish mumkin - ortiqcha suv oqib chiqadi va zanjabil pishiriqlari mazali shaffof shakar dog'lari bilan qoplanadi.
Gingerbread uyi uchun shakar muzlashi
Tarkibi:
- tuxum oq - 2 dona;
- shakar kukuni - 80 g.
Tayyorgarlik
Tuxum oqini qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring, so'ngra asta-sekin shakar kukunini qo'shing. Ushbu sir ham qismlarni yopishtirish, ham uni bezash uchun ishlatilishi mumkin. Yaltiroq juda tez qotib qolmasligi uchun, bir tomchi limon sharbati qo'shing.
Shakar kukunidan bulochkalar uchun muzlash
Tarkibi:
- shakar kukuni - 100 g;
- kraxmal - 1 choy qoshiq;
- qaymoq (yog 'miqdori 10%) - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- vanillin - 1 chimdik.
Tayyorgarlik
Shakar kukunini kraxmal va vanil bilan aralashtiring. Kremni qaynatib oling (siz uni sut bilan almashtira olasiz) va uni kukunga quying. Yaxshilab yoğurun va darhol yangi bulochkalarni yoping - sovutilgan muz tezda qalinlashadi.
Cookie uchun rangli shakarli muzlash uchun retsept
Tarkibi:
- chang shakar - 1 osh qoshiq;
- sut - 2 choy qoshiq;
- shakar siropi - 2 choy qoshiq;
- bodom ekstrakti - 0,25 choy qoshiq;
- oziq-ovqat bo'yoqlari.
Tayyorgarlik
Ushbu sirni professional qandolatchilar ishlatadilar, ammo uni uyda tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Sutni shakar kukuniga quying va pasta konsistensiyasiga qadar yoğurun. Sirop va bodom ekstrakti qo'shing. Biz sirni bankalarga joylashtiramiz, ularning har biri o'ziga xos rangga ega. Hammasi, siz yaratishingiz mumkin. Oshxonada o'zingizni haqiqiy rassom kabi his eting, cho'tka oling va...
Gingerbread pechene uchun shakar shakar
Tarkibi:
- chang shakar - 0,5 osh qoshiq;
- sut - 1 choy qoshiq;
- sariyog '- 1 choy qoshiq;
- vanil - 1 chimdik;
- tuz - 1 chimdik.
Tayyorgarlik
Eritilgan sariyog 'ichiga sut quying, tuz va shakar kukuni qo'shing. Kremsi bo'lguncha aralashtiring. Agar u juda qalin bo'lib chiqsa - bir oz ko'proq sut yoki suv quying, suyuq sirga shakar kukunini qo'shishingiz mumkin. Oxirida bir chimdim vanil qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring. Tayyor sirni cho'tka yoki pirojnoe shprits yordamida cookie-fayllarga qo'llang.
Oq shakarni muzlash uchun retsept
Gingerbread pechene uchun sir ularning ajoyib yoqimli ta'mini hayratlanarli darajada to'ldiradi. Davolanish juda mazali, ammo uyda tayyorlanganda u o'ziga xos xususiyatlarga ega.
Ularga amal qilish qiyin emas, lekin natijada sizning stolingizda og'izni sug'oradigan, mazali sirlangan zanjabil nonining bir qismi bo'ladi, uni choy bilan ham ta'sirchan tarzda berish mumkin.
Pishirish retseptini saytdagi boshqa maqolalarimda topasiz, chunki bu safar men sirni tayyorlashga e'tibor berishga qaror qildim.
Pishirishning umumiy tamoyillari
Gingerbread uchun kremning mustahkamligi qalin va suyuq bo'lmasligi kerak. Faqat bu holatda, massa gingerbreadga yaxshi o'rnatiladi. Xamir mazali taom bilan qoplanadi va muolaja yuzasidan oqib chiqmaydi.
Qalin sirli aralashmani bir necha tomchi iliq suyuqlik bilan suyultirish kerak bo'ladi. Pishiriqlarni bezash uchun suyuq aromatik aralashmani suyultirish uchun sizga shakar kerak bo'ladi. kukun.
Komponent oddiy shakar yoki shakardan tayyorlanadi. qum. Sahih qilish. Kukun qahva maydalagichda ishlatilishi kerak.
Ushbu maqsadlar uchun limon sharbati ishlatiladi. Ushbu komponent suvni almashtirishi mumkin.
Bu sirning ta'miga katta ta'sir ko'rsatadi. Shirin gingerbreads limon sharbati kerak. Tovuq tuxum sirli massa tarkibida zich, ammo yumshoq bo'lishiga yordam beradi.
Tovuq Aralashmaga sarig'i qo'shilishi kerak, shunda u sariq rangga aylanadi. Pishirilgan mahsulotlar pechda quritilishi kerak.
Bunday holda, harorat taxminan 100 daraja bo'lishi kerak. Bu usul ham tanani zararli salmonellalardan himoya qilishga qodir.
Hatto bola ham sirni tayyorlashi mumkin. Rangli sirni yorqin soya bilan almashtirish uchun yana bir sir bor: siz oziq-ovqat bilan tanishishingiz kerak. bo'yoqlar.
Bunday holda, mahsulot rangli ko'rinishga ega bo'ladi. osh qoshiq. Malinali murabbo muzga qizil rang va yoqimli ta'm qo'shadi.
Zerdeçal kukuni massaga to'q sariq rang berishi mumkin.
Xamir yuzasiga ko'p miqdorda sir qo'llaniladi, undan chiroyli naqsh yaratish uchun ham foydalanish mumkin. Siz dorixonadan oddiy shprits yordamida zanjabil pishiriqlarini chizishingiz mumkin, ammo mening yagona maslahatim ignani olib tashlashdir.
Xo'sh, uyda pishirilgan mazali taomlar uchun sirlarni qanday tayyorlashni o'rganish vaqti keldi.
Shokoladli smetana bilan sirlash
Mazali shakar sirkasi minimal miqdordagi ingredientlardan tayyorlanadi, uni qanday tayyorlash bo'yicha retsept quyida keltirilgan.
Komponentlar:
80 gr. shakar; 130 gr. qora shokolad (grate); 245 ml smetana.
Pishirish algoritmi:
- Smetanani shakar bilan birga maydalang. Men aralashmani past olovga qo'ydim. Shakar kristallari to'liq eriganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.
- Men sirni aralashtirishda davom etaman. Men aralashmaga maydalangan shokolad qo'shaman. Massa bir hil holga kelguncha uni past olovda saqlayman. Issiqlikdan olib tashlang va aralashmaning qalinlashishini kuting.
- Men muolajani sirga botirib, plastinka ustiga qo'yaman. Men uni stolga xizmat qilaman, lekin shakar sirini to'liq quritish uchun kutish muhimdir. Boshqa turdagi sirlarni yasashga harakat qiling.
Oq shakar sir
Shakar kukunidan tayyorlangan muzlash uy bekalari orasida juda mashhur.
Komponentlar:
1 ta kompyuter. tovuqlar sincap; 225 gr. shakar kukuni; 4 ml limon sharbati.
Pishirish algoritmi:
- Sharbatni idishga to'kib tashlang, keyin oqsil qo'shing.
- Men aralashmani urdim, avval elakdan o'tkazilishi kerak bo'lgan chang shakar qo'shing.
- Oqlarning shakar aralashmasi qalinlashguncha aralashtiraman. U ko'pirtirgichdan oqmasligi kerak.
- Men havo o'tkazmaydigan idishga juda ko'p sirni quyaman.
- Gingerbread pishiriqlariga qo'llashdan oldin 2 tomchi limon sharbati qo'shaman.
- U polietilen paket yordamida qo'llanilishi kerak.
- Siz uni sumkaga solib, taxminan 1 sm teshik qilishingiz va davolanishni yopishingiz kerak.
Shakarni quritishni kutgandan so'ng, siz mazali choy bilan muomala qilishingiz mumkin. Agar siz chizmalarni qo'llamoqchi bo'lsangiz, tish pichog'ini olib, bir xil qalinlikdagi chiziqlarni qo'llashingiz mumkin.
Tasavvuringizdan foydalaning va maxsus dekoratsiya bilan haqiqiy oshpazlik asarlarini yarating.
Shokoladli shakar qoplamasi
Komponentlar:
195 gr. oq shokolad; 70 gr. kokos talaşlari; 40 ml sovutilgan sut; 160 gr. sah. kukun.
Pishirish algoritmi:
- Men shokoladni mayda bo'laklarga bo'laman. Men uni idishga solib, suv hammomi yordamida isitamiz.
- Shakar kukunini idishga soling, belgilangan miqdorda sutning yarmini quying va yaxshilab aralashtiring.
- Suyuq tarkibga eritilgan shokolad qo'shaman va sirni bir hil holga kelguncha aralashtiraman.
- Men birinchi yoğurmadan keyin qolgan sutni qo'shaman.
- Men mikser yordamida juda ko'p sirni urib qo'ydim.Zinjabilli pechenyelarni shakar aralashmasi bilan bezayapman. kukun, belgilangan miqdorda oq shokolad, dekor ustiga hindiston yong'og'i parchalarini seping.
Tovuq oqsillarida uy qurilishi shakar sirlari
Proteinli sirni tayyorlash oson. Retsept faqat uchta komponentdan foydalanishni talab qiladi, har kim uni tayyorlashga dosh bera oladi.
Hatto kichik bolalar ham pazandalik vazifasini muvaffaqiyatli bajarishga qodir.
Ular onasiga yordam berishadi va ular ijobiy energiya bilan to'ldirilib, kattalar kabi his qilishadi.
Komponentlar:
3 dona. tovuqlar oqsillar; 1 osh qoshiq. limon sharbati; 350 gr. sah. kukun.
Oq sir 10 daqiqada tayyor bo'ladi.
Pishirish algoritmi:
- Men tovuqlarni olaman. oldindan sovutilishi kerak bo'lgan oqsillar. Vilka yordamida limon sharbati bilan aralashtiring.
- Protein aralashmasiga chang shakar qo'shaman. Agar uyda shakar bo'lmasa. kukun, shunchaki shakarni oling va uni qahva maydalagichda maydalang.
- Aralashmani qalinlashguncha urish uchun blenderni yoqaman. U ko'pirtirgich ustida oqmasligi kerak. Sah. kukun massa bir hil bo'lishiga yordam beradi.
- Men sirni havo o'tkazmaydigan qopqoqli idishga solib, salqin joyga qo'ydim. Aralashmani ishlatishdan oldin uni limon sharbati bilan suyultirishga arziydi. Yaltiroq pishirilgan mahsulotlarga qo'llanilishi kerak.
Shakar oq fondanli sir
Ushbu muzlash retsepti gingerbread pechenelarini bezash uchun juda mos keladi.
Ular an'anaviy ravishda Rojdestvo uchun tayyorlanadi, shuni aytish kerakki, oq muzlash zanjabil xamirini mukammal ravishda to'ldiradi.
Komponentlar:
2 dona. tovuqlar tuxum; 15 gr. mandarin qobig'i; 300 gr. shakar.
Yaltiroq qilish uchun siz 20 daqiqa vaqtingizni sarflashingiz kerak bo'ladi.
Pishirish algoritmi:
- Tovuq tuxum yangi bo'lishi kerak. Men ularni oq va sarig'larga ajrataman. Ular aralashmasligi uchun buni iloji boricha ehtiyotkorlik bilan qilaman. Aks holda, hamma narsani qayta tiklash kerak bo'ladi, chunki massa ko'tarilmaydi.
- Men qahva maydalagichga shakar qo'shaman, u shakar bo'lib chiqishi kerak. kukun. Men, albatta, oshxona yordamida uni elakdan o'tkazaman. elaklar Agar uyda bunday vosita bo'lmasa, siz yupqa doka olishingiz mumkin. Ushbu protsedura juda muhim, chunki sir kompozitsiyada bir xil bo'lishi kerak.
- Men tovuqlarni o'ldiraman. tuxum oqi va shakar kukuni birgalikda barqaror, bir hil ko'pik hosil qiladi. Mandarin qobig'ini qo'shaman va yaxshilab aralashtiraman.
- Men zanjabil pishiriqlari yuzasiga sirni qo'llayman, shunda fondan sovib ketadi. 5-6 soatdan keyin yana bir sir qatlamini qo'llayman. Oq go'sht gingerbreadning ta'mi bilan yaxshi ketadi.
Pishirilgan mahsulotlarni bo'yash uchun rangli sir
Fondan nafaqat oq, balki rangli bo'lishi mumkin. U oddiy oq massadan faqat rangi bilan farq qiladi, ammo agar siz boshqasini tayyorlashga qaror qilsangiz, uning ta'mi, tarkibi va mustahkamligi bir xil bo'ladi.
Komponentlar:
1 ta kompyuter. tovuqlar tuxum (faqat oq rang kerak); 250 gr. shakar kukuni; bo'yoqlar.
Bo'yoqlarni tanlash to'liq shaxsan sizga bog'liq bo'ladi. Pishirish uchun 10 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi.
Pishirish algoritmi:
- Sah. Men oddiy vilkalar yoki qoshiq yordamida kukun va oqsilni aralashtiraman. Massa tarkibida qalin bo'lishi kerak. Buni tekshirish qiyin emas, siz faqat bir osh qoshiq sarflashingiz kerak. aralashmaning yuzasida. Agar chiziq 10 soniyadan keyin yo'qolsa, unda hamma narsa to'g'ri bajarilgan. Aks holda, siz bir oz ko'proq chang shakar qo'shishingiz va massani bir necha tomchi qaynatilgan suv bilan suyultirishingiz kerak, lekin oldindan sovutiladi.
- Men aralashmani kichik plitalarga ajrataman. Men ovqat qo'shaman. ularning har biriga bo'yoq qiling va aralashtiring.
- Men selofan paketni muz bilan to'ldiraman, burchakni kesib, bo'yab qo'yaman. Agar qo'lingizda maxsus narsa bo'lmasa. Bo'yoqlar, siz oson yo'lni tanlashingiz kerak. Misol uchun, qizil yoki to'q sariq rang uchun malinali murabbo yoki zerdeçaldan foydalanishingiz mumkin.
Muzlash
Qalin zanjabil pishiriqlarini mukammal ravishda to'ldiradigan juda mazali sir.
U qirralarning atrofida chiroyli tarzda tomiziladi, bu esa taomni yanada ishtahani oshiradi.
Komponentlar:
1 osh qoshiq. shakar; yarim st. suv.
Pishirish algoritmi:
- Kastryulkaga suv quying va shakar qo'shing. Men donlar to'liq eriguncha aralashtiraman.
- Men sirni pishiraman, katta pufakchalar paydo bo'lguncha aralashtiraman.
- Men aralashmani issiqdan olib tashlayman va sovushini kutaman. Shundan keyingina bodom, vanil yoki boshqa lazzat qo'shaman. Bu erda aniq ko'rsatmalar berilmagan.
- Silikon cho'tka yordamida davolanishni yog'lang. Ortiqcha sir tomib ketishi uchun simli panjara ustiga qo'ying. Pastga pergament qo'yish yaxshidir.
Limonli sir
Juda qiziqarli qaymoqli sir, u engil nordonlikka ega, ammo shirin ta'mga ega emas. Bu muzlash shakarsiz ko'rinadi.
Komponentlar:
80 gr. sl. yog'lar; 2 osh qoshiq. shakar kukuni; 2 osh qoshiq. limon sharbati.
1,5 soat davomida limon kremi sirini tayyorlang.
Pishirish algoritmi:
- Sl. Pishirishdan 1 soat oldin sariyog'ni (kam yog'li) chiqaraman, shunda u yumshoq bo'ladi. Blender yordamida kukun va sharbat bilan aralashtiraman. Aralashmani avval past tezlikda aralashtirish kerak, keyin esa tezlashtirish kerak.
- Kremsi sirni kerakli mustahkamlikka keltirish kerak, shundan so'ng uni 1 soat davomida sovuqqa qo'yaman.
- Men uni zanjabil pishiriqlariga qo'llayman.
Sariyog 'bilan shokoladli sir
Kremli shokoladli muzlash gingerbread, tort qatlamlari uchun yoki pirog uchun fondan sifatida ishlatilishi mumkin. Hatto tajribasiz oshpaz ham uni tayyorlashni osonlikcha engishi mumkin, retsepti juda oddiy. Buni o'zingiz ko'ring.
Komponentlar:
40 gr. kakao kukuni; 70 ml oddiy suv; 10 gr. sl. yog'lar; 150 gr. Sahara.
Glaze 20 daqiqada tayyor bo'ladi.
Pishirish algoritmi:
- Men qahva maydalagich yordamida shakarni kakao kukuni bilan aralashtiraman.
- Men uni olovda qaynatish uchun yuboraman. Sl. Men sariyog'ni mikroto'lqinli pechda eritaman.
- Men quruq kompozitsiyaning tarkibiy qismlariga qaynoq suv quyaman va yaxshilab aralashtiraman.
- Men keyingi so'zni kiritaman. moy.
- Aralashmani 40 daqiqaga qoldiring. Men uni shirinliklar ustiga qo'ydim. Bu buzilib ketmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak tashqi ko'rinish choy uchun taomlar.
Bu maqolani yakunlaydi. Umid qilamanki, siz o'zingiz uchun mukammal mazali sirli retseptlarni topasiz va yaqinlaringizni chiroyli bezaklari bilan ajoyib zanjabil pishiriqlari bilan xursand qilasiz.
Oshxonada muvaffaqiyatlar tilayman!
Mening video retseptim
Pasxa tortida muzlash Pasxa bayramining asosiy bezakidir. Pasxa bayramiga tayyorgarlik qizg'in davom etayotganligi sababli, uy bekalari, ehtimol, uyda pishirilgan mahsulotlarni qanday bezash haqida o'ylashga muvaffaq bo'lishdi.
Pasxa keki uchun sirni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud: limonli fudge, oqsilli fudge va hatto shokolad. Biz bir nechta retseptlarni taklif qilamiz va siz aniq bir narsa tayyorlaysizmi yoki bir vaqtning o'zida bir nechta variantdan foydalanasizmi, o'zingiz qaror qilasiz.
Pasxa keki uchun sirli retseptning klassik versiyasi quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:
- tuxum, tercihen tovuq - 2 dona;
- shakar, oddiy yoki qamish shakar - 1 osh qoshiq;
- tuz - bir chimdik etarli.
Sovutilgan tuxumni oling va oqini sarig'idan ajrating. Biz buni iloji boricha ehtiyotkorlik bilan qilamiz - oq bilan idishga bir tomchi sarig' tushmasligi uchun. Keyinchalik, Pasxa keki uchun shakar sirini tayyorlash uchun tuxumni mikser bilan urib, ko'pikni qalinroq va yumshoqroq qilish uchun tuz qo'shing.
Pasxa keki uchun shakar po'stlog'idagi ko'pik imkon qadar yumshoq bo'lganda, biz kichik qismlarga shakar qo'shishni boshlaymiz. Barcha granüllangan shakar sirga tushguncha va erimaguncha urishni davom eting.
Aralashmani Pasxa tortiga yoying (sovuganingizga ishonch hosil qiling) va sovib ketguncha ustiga qandolat bezaklarini seping. Agar kerak bo'lsa, pishirilgan mahsulotlarga qo'llaniladigan oynalar quritilishi mumkin.
Proteinli fudge
Tuxum qo'shilishining yana bir varianti - oq pirojnoe muzlashdir. Ushbu retsept shakar kukunidan foydalanishni talab qiladi. Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:
- shakar kukuni (siz oddiy donador shakarni maydalashingiz mumkin) - 1 osh qoshiq;
- tovuq tuxumi oq - 1 dona;
- yangi limon sharbati - 1 choy qoshiq;
- stol tuzi - bir chimdik etarli bo'ladi.
Oq sirni tayyorlash uchun sizga butun tuxum kerak bo'lmaydi, ya'ni tuxum oqi. Shuning uchun, birinchi navbatda, oldingi retseptda bo'lgani kabi, oqni sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Pasxa keki uchun oqsilli sir uchun shu tarzda olingan oqsilni qalin ko'pik olinmaguncha bir chimdik tuz bilan bir necha daqiqa davomida uring. Proteinning sovutilishi muhim ahamiyatga ega.
Ko'pik qalin bo'lib, shaklini ushlab tura boshlagach, siz shakar kukunini qo'shishingiz mumkin. Shakar kukunini ishlatish kerak, chunki u bo'laklarsiz eriydi. Albatta, siz oddiy shakardan foydalanishingiz mumkin, ammo keyin shakar og'irroq bo'lgani uchun uning to'liq eriydi va tubiga tushmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.
Nihoyat, kek uchun tuxum oqiga limon sharbati qo'shing. Bunday holda, siz bir hil mustahkamlikka ega bo'lguncha Pasxa keki fujini mikser bilan urishni davom ettirishingiz kerak. Natijada, limon sharbati Pasxa keki uchun muzni zich qiladi va sitrus pishirilgan mahsulotlarga yoqimli ta'm beradi.
Aytgancha, ko'pchilik boshqa sharbatlardan Pasxa keki uchun fudge tayyorlash uchun ishlatilishi mumkinligini bilmaydi - masalan, anor, ananas, apelsin yoki hatto gilos. Oxir oqibat qanday ta'mni xohlayotganingizga qarab. Bundan tashqari, Pasxa keki uchun bu limonli sir shirin ta'mni kamroq xira qilishga yordam beradi.
Limon sharbati asosida
Pasxa keki uchun mazali sir limon bilan tayyorlanadi. Buni amalga oshirish uchun sizga minimal miqdordagi ingredientlar kerak bo'ladi. Natijada Pasxa keki uchun oq muz - o'rtacha nordon, lekin juda aromatik. Va uni tayyorlash usuli juda oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi.
Pasxa keki uchun limonli sirni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:
- limon yoki boshqa tsitrus sharbati - 2 osh qoshiq. l.;
- shakar, lekin ideal shakar kukuni - 100 g.
Tuxumsiz mazali sirni tayyorlash uchun quyidagi amallarni bajaring:
- Shakar kukunini oling va unda bo'laklar bo'lmasligi uchun uni elakdan o'tkazing.
- Shakar kukuniga asta-sekin limon sharbati qo'shing. Har bir sharbat qo'shilgandan so'ng, uni kukun bilan maydalang. Pasxa keklari uchun uy qurilishi kremi shaffof va porloq bo'lganda, u tayyor bo'ladi.
Agar pishirish natijasida Pasxa keki uchun muzlash juda qalin bo'lsa, uni oz miqdorda suv yoki bir xil limon sharbati bilan suyultirish mumkin. Aralash issiq keklarga qo'llaniladi.
Tuxumsiz shakarli muzlash
Fudge retseptining o'ziga xos xususiyati shundaki, u sovuq Pasxa kekiga qo'llaniladi. Ammo yana bir afzallik bor. Uy qurilishi tuxumsiz Pasxa keki muzlashi butunlay xavfsizdir, chunki xom tuxumni urishning hojati yo'q.
Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- shakar kukuni yoki qum - 200 g;
- qaymoq bilan almashtirilishi mumkin bo'lgan sut - 40 ml.
Sutni qaynatib oling. Hali sovutilmagan sutni kukunga quying va qalinlashguncha aralashtiring. Bundan tashqari, qancha ko'p kukun olsangiz, shunchalik sirli bo'lasiz. Va sutni juda ko'p quymaslik va shakar kukunidan tayyorlangan Pasxa keki uchun muzlash juda suyuq bo'lib chiqmasligi uchun asta-sekin quyilishi kerak.
Shokoladli go'sht
Fisih bezatish uchun ideal variant - Pasxa keki uchun shokoladli yumshoq muzlash. Tuxumsiz tayyorlanishi mumkin, bu qo'shimcha afzallikdir. Glazur retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:
- har qanday shokolad bar, quyuq bo'lishi mumkin - 90 g;
- limon, ananas yoki boshqa har qanday bilan almashtirilishi mumkin bo'lgan apelsin sharbati - 3 osh qoshiq. l.;
- kokos moyi yoki sariyog '- 3 osh qoshiq. l.;
- granüllangan shakar yoki chang shakar - 3 osh qoshiq. l.
Pasxa keki uchun shokoladli shakar fujini tayyorlash uchun siz barcha ingredientlarni bir idishga solib, suv hammomiga qo'yishingiz va butun massa bir hil bo'lishini kutishingiz kerak. Sovuq tortga sirni qo'llang.
Sut bilan kofe
Kofe va sutdan tayyorlangan issiq pirojnoe uchun sir juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun bizga kerak:
- "Toffee" rus shirinliklari (afzalroq qattiqroq) - 200 g;
- kokos yog'i - 40 g;
- sut, qaymoq bilan osongina almashtiriladi - ¼ osh qoshiq. l.;
- oddiy shakar yoki chang shakar - 2 osh qoshiq. l.
Sekin olovda bir yirtqichlardan, sut va sariyog'ni eritib, qaynatib oling va kamaytiring. Sekin-asta kukunni aralashtirib, toffe qo'shing. Aralash bir hil holga kelguncha barcha ingredientlarni pishiring. Pasxa kekiga qo'llang. Fudgeni shu tarzda tayyorlash biroz ko'proq vaqt talab etadi, lekin bu parchalanmaydigan Pasxa keki uchun sirdir.
Jelatin bilan
Tuxumsiz jelatinli Pasxa keklari uchun sirning mazali versiyasi mavjud. Uning qo'shimcha afzalligi shundaki, u eskirmaydi.
Ushbu noyob guruchni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- shakar kukuni yoki granüllangan shakar - 1 osh qoshiq;
- tez jelatin - 1 osh qoshiq;
- limon yoki apelsin sharbati - bir necha tomchi;
- qaynatilgan suv - 2 osh qoshiq. l. jelatin va 4 osh qoshiq uchun. l.
Jelatinli Pasxa keklari uchun sirni tayyorlash uchun siz 2 osh qoshiq suv bilan bir paket jelatin to'ldirishingiz kerak. l. Va 5-10 daqiqa davomida shishib ketishi uchun qoldiring.
Jelatin shishib ketayotganda, shakar, 4 osh qoshiq quying. l. suv va barcha ingredientlar eriguncha past olovda pishiring. Keyin qaynatib oling.
Shakar massasini 60 gradusgacha sovutib oling. Unga jelatin qo'shing va jelatinli tortlar uchun muzlash yumshoq va oq bo'lguncha mikser bilan yaxshilab uring.
Pasxa keklari uchun sirni qo'llashingiz kerak, u imkon qadar tez parchalanmaydi, chunki u tezda qattiqlashadi.
Meva va rezavorlar variantlari
Pasxa uchun bu sirni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- chang shakar (agar sizda yo'q bo'lsa, uni qum bilan almashtirishingiz mumkin) - 3/4 osh qoshiq;
- berry sharbati yoki konsentrlangan mevali kompot - ¼ osh qoshiq.
Tayyorlanishi uchun siz tuxum oqini bir necha daqiqaga urishingiz kerak, kukunni qismlarga qo'shishingiz kerak. Keyin mikserni o'chirmasdan, rangi va ta'mi uchun ozgina meva sharbatini qo'shing. Tayyorlangan aralashmani Pasxa tortiga surting.
Limonli sir
Ushbu retseptni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:
- oddiy shakar - 2/3 osh qoshiq;
- limon sharbati - bir necha osh qoshiq. l.;
- sariyog '- bir necha osh qoshiq. l.
Avval siz sariyog'ni kastryulga solib, past olovda eritib, keyin asta-sekin shakar va limon sharbatini qo'shishingiz kerak. Barcha ingredientlarni maydalang, shunda bir hil massa olinadi. Natija sizni xursand qiladi, chunki massa umuman yopishmaydi.
Ko'rib turganingizdek, ko'plab sirli retseptlar mavjud. Tanlashda hamma narsa sizning xohishingiz va afzalliklaringizga, shuningdek, muzlatgichda mavjud bo'lgan mahsulotlarga bog'liq bo'ladi.
Qanday qilib marshmallow kekini muzqaymoq qilish haqida foydali video
Javoblar
Shirin, porloq, porloq - bularning barchasi muzlash. Qandolatchilar uchun ularsiz qilish juda qiyin. Kek va pishiriqlarni yopish, gingerbread pechene va pechene ustiga bo'yash, keklarning tepalarini to'ldirish uchun ishlatiladi va hokazo.
Glaze nafaqat chiroyli, balki foydali hamdir. Uning yordami bilan pishirilgan mahsulotlar uzoq vaqt yangi bo'lib qoladi. Bundan tashqari, bu kekni bezash juda oson va qimmat emas. Sizga kerak bo'lgan yagona mahsulotlar shakar va suvdir. Bu eng oddiy muzlash uchun. Ammo bu bezak uchun juda ko'p retseptlar mavjud; ba'zida dunyoda qancha qandolatchi bo'lsa, shuncha ko'p yoki undan ham ko'proq retseptlar mavjud bo'lib tuyuladi: har kimning kamida ikkita sevimlisi bor.
Shuningdek o'qing:
Glaze, boshqa har qanday mahsulot kabi, o'z qoidalariga ega va agar siz ularga rioya qilsangiz, pishirilgan mahsulotlaringiz doimo chiroyli, xushbo'y va ta'sirli bo'ladi.
Muvofiqlik
Sir juda qalin va juda suyuq bo'lmasligi kerak. Deyarli smetana kabi. Keyin u mahsulotga yaxshi qo'llaniladi, tez o'rnatiladi va drenajlanmaydi. Agar siz retseptga amal qilsangiz va sir juda yupqa bo'lib chiqsa, unga bir qoshiq shakar kukuni qo'shing, agar u juda qalin bo'lsa, bir choy qoshiq issiq suv qo'shing.
Turli maqsadlar
Kek yoki donutlarning yuqori qismiga suyuq sir quyiladi. Keklardagi naqsh va dizaynlar uchun 20 foizli smetana konsistensiyali sir ishlatiladi. Yoki siz muzni yanada qalinroq qilib, kekning yarmini ikkinchisiga yopishtirish uchun ishlatishingiz mumkin. Bunga cho'tka yordam beradi.
Kukun
Uni juda ehtiyotkorlik bilan erga tushirish kerak. Bir necha daqiqa ichida. Va qahva maydalagichning qopqog'ini ochganingizda, kukundan "shakar tutuni" chiqishi kerak. Ha, va, albatta, do'konda emas, balki o'zingizning kukuningizni qilish yaxshidir. Bundan tashqari, bu juda tez amalga oshiriladi.
Bundan tashqari, kukunni elakdan o'tkazish yaxshiroqdir.
Limon sharbati
Ko'pincha sirlarni tayyorlashda suv o'rnini bosuvchi vosita sifatida ishlatiladi. Va ba'zida ular lazzat uchun sirga bir necha tomchi qo'shadilar. Limon sharbati sirga ajoyib ta'm va hid beradi. Va agar pishirilgan mahsulotlar juda shirin bo'lsa, unda ko'proq limon sharbatidan foydalanish mantiqan to'g'ri keladi, bu kontrastli, hajmli va qiziqarli ta'mni yaratadi.
Oq va sarig'da
Tuxum bilan sir boy ta'mga va yumshoq, zich mustahkamlikka ega bo'ladi. Proteinli sir ko'pincha Pasxa keklari yoki naqshlarni chizish uchun ishlatiladi. Sariqlar esa sirga sarg'ish rang beradi - juda chiroyli. Ammo xavfsizlik nuqtai nazaridan, bunday sirni pechda quritish yaxshiroqdir. Garchi bu ko'pincha retseptlarda qayd etilmasa ham.
Mahsulotni 100 C yoki biroz ko'proq isitiladigan pechga qo'ying, hatto ozgina isitish sizni salmonellalardan himoya qiladi, chunki u 70 C da o'ladi.
Sariyog 'bilanmi
Kek uchun muz tayyorlashda ko'pincha yog' va sariyog' qo'shiladi. U bilan sir yumshoq, kremsi bo'lib chiqadi, u kek uchun juda mos keladi. Shokolad yoki kakao va sariyog 'bilan variant ayniqsa chiroyli ko'rinadi.
Sir: Agar siz muzlashdan oldin tortni nozik bir murabbo qatlami bilan surtsangiz, muzlash mukammal darajada yotadi va juda chiroyli porlaydi.
Bo'yoqlar
Ko'pincha sirga oziq-ovqat bo'yoqlarini qo'shish tavsiya etiladi, uning yordamida rang yorqin bo'lib chiqadi va mahsulot bayramona, quvnoq ko'rinishga ega bo'ladi. Albatta, sumkadan oziq-ovqat bo'yoqlarini ishlatishda hech qanday yomon narsa yo'q, lekin siz muzlash uchun tabiiy rang berish mahsulotlarini qo'shishingiz mumkin. Misol uchun, bir qoshiq malina murabbo - siz qizil rang va sehrli malina aromati olasiz. Bir chimdim zerdeçal va bir bo'lak sariyog' sizga qizg'in to'q sariq rang beradi.
Sir: Yaltiroq uchun gözenekli shokoladdan foydalanmaslik yaxshiroqdir. Va shokoladga bir qoshiq kakao qo'shsangiz, rang yanada to'yingan bo'ladi.
Qanday murojaat qilish kerak?
Pasxa keklari va keklari uchun suyuq sir cho'tka bilan qo'llaniladi. Siz uni bir necha qatlamlarda qo'llashingiz mumkin. Bo'yash uchun sir qandolat shprits yordamida qo'llaniladi. Aytgancha, siz oddiy bir martalik shpritsdan foydalanishingiz mumkin.
Oddiy sir
200 g shakar kukuni
4 osh qoshiq. l. issiq suv
1-qadam. Kukun va suvni aralashtirib, past olovga qo'ying.
2-qadam. Aralashtirib, sir silliq bo'lguncha pishiring. Taxminan 5-7 daqiqa.
3-qadam. Gingerbread pechene yoki bulochka ustiga issiq sirni quying.
Tuxum sarig'i sirkasi
5 sarig'i
1,5 stakan shakar kukuni
3-4 osh qoshiq yangi siqilgan apelsin sharbati
1-qadam. Barqaror ko'pik hosil bo'lguncha sarig'ini apelsin sharbati bilan uring.
2-qadam. Oldin elenmiş kukunni asta-sekin kiriting. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.
3-qadam. Kek yoki pechene ustiga muz bilan yoping va pechda taxminan quriting. 100 C.
Rum bilan sirlang
1 stakan shakar kukuni
3 osh qoshiq. Roma
1 osh qoshiq. l. issiq suv
1-qadam. Shakar kukunini elakdan o'tkazing.
2-qadam. Suv va rom qo'shing va yaxshilab maydalang. Keklarni yoki pishiriqlarni yoping.
Shokoladli sir
100 g shokolad
3 osh qoshiq. l. suv
1 osh qoshiq. l. sariyog'
100 g shakar kukuni
1-qadam. Shokoladni bo'laklarga bo'ling, issiq suv qo'shing va shokolad eriguncha isitiladi.
2-qadam. Keyin yumshatilgan sariyog 'va shakar kukunini qo'ying va bir hil sirga maydalang.
Proteinli sir
Naqshlar uchun foydalanish yaxshi
1 stakan shakar kukuni
1 osh qoshiq limon sharbati
1-qadam. Oqlarni qattiq ko'pik paydo bo'lguncha uring.
2-qadam. Tuxum oqiga kukunni elakdan o'tkazing va yana yaxshilab uring. Limon sharbati qo'shing.
3-qadam. Qandolat shpritsini yoki sumkani muz bilan to'ldiring. Kek, pechene yoki gingerbread uchun naqsh qo'llang.
Sariyog 'qobig'i
200 g qattiq shirinliklar
40 g sariyog '
1/4 chashka sut
1-2 osh qoshiq. l. shakar kukuni
1-qadam. Yog 'va sutni yirtqichlardan qizdiring.
2-qadam. Toffee va kukun qo'shing, doimo aralashtirib, konfetlar butunlay eriguncha pishiring.
3-qadam. Bir necha qatlamlarda tortga qo'llang.
