Uyda tayyorlangan shakarli muzlash retsepti. Oq shakar sir

Pasxa tortida muzlash Pasxa bayramining asosiy bezakidir. Pasxa bayramiga tayyorgarlik qizg'in davom etayotganligi sababli, uy bekalari, ehtimol, uyda pishirilgan mahsulotlarni qanday bezash haqida o'ylashga muvaffaq bo'lishdi.

Pasxa keki uchun sirni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud: limonli fudge, oqsilli fudge va hatto shokolad. Biz bir nechta retseptlarni taklif qilamiz va siz aniq bir narsa tayyorlaysizmi yoki bir vaqtning o'zida bir nechta variantdan foydalanasizmi, o'zingiz qaror qilasiz.

Pasxa keki uchun sirli retseptning klassik versiyasi quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• tuxum, tercihen tovuq - 2 dona;
• shakar, oddiy yoki qamish shakar - 1 osh qoshiq;
• tuz - bir chimdik etarli.

Sovutilgan tuxumni oling va oqini sarig'idan ajrating. Biz buni iloji boricha ehtiyotkorlik bilan qilamiz - oq bilan idishga bir tomchi sarig' tushmasligi uchun. Keyinchalik, Pasxa keki uchun shakar sirini tayyorlash uchun tuxumni mikser bilan urib, ko'pikni qalinroq va yumshoqroq qilish uchun tuz qo'shing.

Pasxa keki uchun shakar po'stlog'idagi ko'pik imkon qadar yumshoq bo'lganda, biz kichik qismlarga shakar qo'shishni boshlaymiz. Barcha granüllangan shakar sirga tushguncha va erimaguncha urishni davom eting.

Aralashmani Pasxa tortiga yoying (sovuganingizga ishonch hosil qiling) va sovib ketguncha ustiga qandolat bezaklarini seping. Agar kerak bo'lsa, pishirilgan mahsulotlarga qo'llaniladigan oynalar quritilishi mumkin.

Proteinli fudge

Tuxum qo'shilishining yana bir varianti - oq pirojnoe muzlashdir. Ushbu retsept shakar kukunidan foydalanishni talab qiladi. Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

• shakar kukuni (siz oddiy donador shakarni maydalashingiz mumkin) - 1 osh qoshiq;
• tovuq tuxumi oq - 1 dona;
• yangi limon sharbati - 1 choy qoshiq;
• stol tuzi - bir chimdik etarli bo'ladi.

Oq sirni tayyorlash uchun sizga butun tuxum kerak bo'lmaydi, ya'ni tuxum oqi. Shuning uchun, birinchi navbatda, oldingi retseptda bo'lgani kabi, oqni sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Pasxa keki uchun oqsilli sir uchun shu tarzda olingan oqsilni qalin ko'pik olinmaguncha bir chimdik tuz bilan bir necha daqiqa davomida uring. Proteinning sovutilishi muhim ahamiyatga ega.

Ko'pik qalin bo'lib, shaklini ushlab tura boshlagach, siz shakar kukunini qo'shishingiz mumkin. Shakar kukunini ishlatish kerak, chunki u bo'laklarsiz eriydi. Albatta, siz oddiy shakardan foydalanishingiz mumkin, ammo keyin shakar og'irroq bo'lgani uchun uning to'liq eriydi va tubiga tushmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Nihoyat, kek uchun tuxum oqiga limon sharbati qo'shing. Bunday holda, siz bir hil mustahkamlikka ega bo'lguncha Pasxa keki fujini mikser bilan urishni davom ettirishingiz kerak. Natijada, limon sharbati Pasxa keki uchun muzni zich qiladi va sitrus pishirilgan mahsulotlarga yoqimli ta'm beradi.

Aytgancha, ko'pchilik boshqa sharbatlardan Pasxa keki uchun fudge tayyorlash uchun ishlatilishi mumkinligini bilmaydi - masalan, anor, ananas, apelsin yoki hatto gilos. Oxir oqibat qanday ta'mni xohlayotganingizga qarab. Bundan tashqari, Pasxa keki uchun bu limonli sir shirin ta'mni kamroq xira qilishga yordam beradi.

Limon sharbati asosida

Pasxa keki uchun mazali sir limon bilan tayyorlanadi. Buni amalga oshirish uchun sizga minimal miqdordagi ingredientlar kerak bo'ladi. Natijada Pasxa keki uchun oq muz - o'rtacha nordon, lekin juda aromatik. Va uni tayyorlash usuli juda oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi.

Pasxa keki uchun limonli sirni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• limon yoki boshqa tsitrus sharbati - 2 osh qoshiq. l.;
• shakar, lekin ideal shakar kukuni - 100 g.

Tuxumsiz mazali sirni tayyorlash uchun quyidagi amallarni bajaring:

1. Shakar kukunini oling va unda bo'laklar bo'lmasligi uchun uni elakdan o'tkazing.
2. Shakar kukuniga asta-sekin limon sharbati qo'shing. Har bir sharbat qo'shilgandan so'ng, uni kukun bilan maydalang. Pasxa keklari uchun uy qurilishi kremi shaffof va porloq bo'lganda, u tayyor bo'ladi.

Agar pishirish natijasida Pasxa keki uchun muzlash juda qalin bo'lsa, uni oz miqdorda suv yoki bir xil suv bilan suyultirish mumkin. limon sharbati. Aralash issiq keklarga qo'llaniladi.

Tuxumsiz shakarli muzlash

Fudge retseptining o'ziga xos xususiyati shundaki, u sovuq Pasxa kekiga qo'llaniladi. Ammo yana bir afzallik bor. Uy qurilishi tuxumsiz Pasxa keki muzlashi butunlay xavfsizdir, chunki xom tuxumni urishning hojati yo'q.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• shakar kukuni yoki qum - 200 g;
• qaymoq bilan almashtirilishi mumkin bo'lgan sut - 40 ml.

Sutni qaynatib oling. Hali sovutilmagan sutni kukunga quying va qalinlashguncha aralashtiring. Bundan tashqari, qancha ko'p kukun olsangiz, shunchalik sirli bo'lasiz. Va sutni juda ko'p quymaslik va shakar kukunidan tayyorlangan Pasxa keki uchun muzlash juda suyuq bo'lib chiqmasligi uchun asta-sekin quyilishi kerak.

Shokoladli go'sht

Fisih bezatish uchun ideal variant - Pasxa keki uchun shokoladli yumshoq muzlash. Tuxumsiz tayyorlanishi mumkin, bu qo'shimcha afzallikdir. Glazur retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:

• har qanday shokolad bar, quyuq bo'lishi mumkin - 90 g;
• limon, ananas yoki boshqa har qanday bilan almashtirilishi mumkin bo'lgan apelsin sharbati - 3 osh qoshiq. l.;
• kokos moyi yoki sariyog '- 3 osh qoshiq. l.;
• granüllangan shakar yoki chang shakar - 3 osh qoshiq. l.

Pasxa keki uchun shokoladli shakarli fudge tayyorlash uchun siz barcha ingredientlarni bitta idishga solib, ustiga qo'yishingiz kerak. suv hammomi va butun massa bir hil bo'lishini kuting. Sovuq tortga sirni qo'llang.

Sut bilan kofe

Kofe va sutdan tayyorlangan issiq pirojnoe uchun sir juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• "Toffee" rus shirinliklari (afzalroq qattiqroq) - 200 g;
• kokos yog'i - 40 g;
• sut, qaymoq bilan osongina almashtiriladi - ¼ osh qoshiq. l.;
• oddiy shakar yoki chang shakar - 2 osh qoshiq. l.

Sekin olovda bir yirtqichlardan, sut va sariyog'ni eritib, qaynatib oling va kamaytiring. Sekin-asta kukunni aralashtirib, toffe qo'shing. Aralash bir hil holga kelguncha barcha ingredientlarni pishiring. Pasxa kekiga qo'llang. Fudgeni shu tarzda tayyorlash biroz ko'proq vaqt talab etadi, lekin bu parchalanmaydigan Pasxa keki uchun sirdir.

Jelatin bilan

Tuxumsiz jelatinli Pasxa keklari uchun sirning mazali versiyasi mavjud. Uning qo'shimcha afzalligi shundaki, u eskirmaydi.

Ushbu noyob guruchni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• shakar kukuni yoki granüllangan shakar - 1 osh qoshiq;
• tez jelatin - 1 osh qoshiq;
• limon yoki apelsin sharbati - bir necha tomchi;
• qaynatilgan suv - 2 osh qoshiq. l. jelatin va 4 osh qoshiq uchun. l.

Jelatinli Pasxa keklari uchun sirni tayyorlash uchun siz 2 osh qoshiq suv bilan bir paket jelatin to'ldirishingiz kerak. l. Va 5-10 daqiqa davomida shishib ketishi uchun qoldiring.

Jelatin shishib ketayotganda, shakar, 4 osh qoshiq quying. l. suv va barcha ingredientlar eriguncha past olovda pishiring. Keyin qaynatib oling.

Shakar massasini 60 gradusgacha sovutib oling. Unga jelatin qo'shing va jelatinli tortlar uchun muzlash yumshoq va oq bo'lguncha mikser bilan yaxshilab uring.

Pasxa keklari uchun sirni qo'llashingiz kerak, u imkon qadar tez parchalanmaydi, chunki u tezda qattiqlashadi.

Meva va berry variantlari

Pasxa uchun bu sirni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• tovuq tuxumi - 1 dona;
• chang shakar (agar sizda yo'q bo'lsa, uni qum bilan almashtirishingiz mumkin) - 3/4 osh qoshiq;
• berry sharbati yoki konsentrlangan mevali kompot - ¼ osh qoshiq.

Tayyorlanishi uchun siz tuxum oqini bir necha daqiqaga urishingiz kerak, kukunni qismlarga qo'shishingiz kerak. Keyin mikserni o'chirmasdan, rangi va ta'mi uchun ozgina meva sharbatini qo'shing. Tayyorlangan aralashmani Pasxa tortiga surting.

Limonli sir

Ushbu retseptni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• oddiy shakar - 2/3 osh qoshiq;
• limon sharbati - bir necha osh qoshiq. l.;
• sariyog '- bir necha osh qoshiq. l.

Avval siz sariyog'ni kastryulga solib, past olovda eritib, keyin asta-sekin shakar va limon sharbatini qo'shishingiz kerak. Barcha ingredientlarni maydalang, shunda bir hil massa olinadi. Natija sizni xursand qiladi, chunki massa umuman yopishmaydi.

Ko'rib turganingizdek, ko'plab sirli retseptlar mavjud. Tanlashda hamma narsa sizning xohishingiz va afzalliklaringizga, shuningdek, muzlatgichda mavjud bo'lgan mahsulotlarga bog'liq bo'ladi.

Qanday qilib marshmallow kekini muzqaymoq qilish haqida foydali video

Javoblar

Shakar muzlash, bu ikki so'zni aytib, siz beixtiyor shirinlikni kutib tabassum qila boshlaysiz. Ushbu qandolat bezaklari sizning pishirilgan mahsulotlaringizga har doim rang va mazali aromatlar qo'shadi. Bunday pishiriqlarni nafaqat bolalar, balki kattalar ham iste'mol qilishni xohlashadi, hatto dietada bo'lganlar ham bu mo''jizaga qarshi tura olmaydi. Har qanday lazzat va rang uchun sirli retseptlarning ko'p navlari mavjud, ammo siz o'zingizning retseptingizni yaratishingiz mumkin. Bu so'zdan keyin odamlar o'ylaydigan birinchi narsa - donutlar, keyin esa zanjabil pishiriqlari, kekler, kekler, piroglar va, albatta, Pasxa keklari. Keling, ushbu go'zallikning navlari dunyosiga sho'ng'iymiz va pishirish uchun mukammal sirni tanlaymiz.

Yaltiroq retsepti juda oddiy va ko'p xarajatlarni talab qilmaydi.

Ingredientlar

Klassik shakar sirini tayyorlash uchun bizga kerak bo'lgan ingredientlar:

• 200 g chang shakar (bir stakan shakar);
• 100 ml suv;
• 1 osh qoshiq. qoshiq limon sharbati.

Barcha ingredientlar chayqalish bilan yaxshilab aralashtiriladi.

Pishirish jarayoni

Pishirish jarayoni yoki sirni qanday qilish kerak:

1-qadam

Kichik metall idishga suv quying, shakar kukuni (shakar), 1 osh qoshiq qo'shing. limon sharbati qoshiq, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

2-qadam

Shakar siropi qalinlashganda va pufakchalar paydo bo'lganda, uni pechdan olib tashlang.

3-qadam

Shirin massa biroz sovib ketguncha kutamiz.

4-qadam

Mikser bilan uring. To'ldirish qor-oq va porloq bo'lishi kerak.

Ushbu turdagi qandolatchilik bezaklari eng keng tarqalgan. U zanjabil pishiriqlari, pechenye, keks, turli bulkalar, kukunlar va boshqa qandolat mahsulotlarini yaratish uchun ishlatiladi.

Kichik fokuslar

Men sizga sirni tayyorlashda muvaffaqiyatli ishlatiladigan kichik fokuslarni aytib bermoqchiman.

Smetana konsistensiyasi bo'lgan sir pishirilgan mahsulotlarni bezash uchun mos keladi, qatlamlar uchun qalin va to'ldirish uchun to'g'ri keladi.

Har qanday shakar sirining asosi shakar kukunidir, ammo qo'lingizda bo'lmasa, siz qahva maydalagichdan foydalanishingiz mumkin.

Agar sizning retseptingizda qahva, kakao yoki shokolad bo'lsa, unda ushbu mahsulotlarning faqat eng yuqori navidan foydalaning.

Bo'yash uchun eng yaxshi oq sir tuxum oqi va chang shakar (shakar) dan tayyorlanadi. Agar sizga bir nechta rang kerak bo'lsa, bo'yoqlarni qo'shing. Quyida biz ushbu sirlar uchun retseptlarni ko'rib chiqamiz.

Iloji bo'lsa, sirni tayyorlashda alyuminiy kostryulkalardan foydalanmang.

Qulupnay va malinali muzlash

Qulupnay va malinali sir asosan yoz mavsumida faol qo'llaniladi. Siz uni har qanday qandolat mahsulotlarini bezash uchun ishlatishingiz mumkin, ularni yanada ishtahani ochish uchun rezavorlar bilan to'ldirishingiz mumkin.

Berry sirini tayyorlash uchun uskunalar

• ikkita chuqur plastinka;
• filtr;
• nozik elak;
• osh qoshiq;
• ko'pirtirish;
• blender;
• choynak;
• plastinka.

Berry sirini tayyorlash uchun ingredientlar

Ushbu retsept uchun sizga 200 gramm shakar kukuni, yana 100 g qulupnay, 2 osh qoshiq suv (issiq) kerak.

Berry sirini tayyorlash

Tayyorlash uchun asos sifatida shakar sirkasi uchun retseptdan foydalanamiz. Kukunni elakdan o'tkazing, ichiga issiq suv quying. Yaxshilab aralashtiramiz. Berry pyuresini tayyorlang. Mevalarni sovuq suvda yuving va tozalang. Keraksiz namlikni olib tashlash uchun bir necha daqiqaga filtrga qo'ying. Ularni blenderda maydalang, keyin elakdan o'tkazing. Muzlangan shakarni berry pyuresi bilan aralashtirib, qalin va porloq bo'lguncha ko'pirtirgich bilan uring. Bu aromatik shirinlikni pishirilgan mahsulotlaringizga qo'llang, bir yoki bir nechtasini qo'shing yangi rezavorlar, yalpiz bargi va u har qanday bayram stolini bezatadi.

Berry to'ldirish nafaqat malina va qulupnaydan tayyorlanadi. Sizga yoqadigan har qanday suvli berry qiladi. Bundan tashqari, siz rezavorlarning bir nechta navlarini aralashtirishingiz mumkin, keyin u qo'shimcha yorqin lazzatlarga ega bo'ladi.

Oddiy shokoladli muzlash

Sizga oddiy shokoladli sirni tayyorlashni taklif qilaman, keyin esa uning uchun ingredientlar bilan o'ynaymiz. Ushbu shokolad nozikligining nechta navini olishimiz mumkin?

Ushbu sirni tayyorlash uchun bizga faqat 3 ta ingredient kerak bo'ladi: shakar yoki shakar kukuni 100 g, 2 osh qoshiq. kakao qoshiqlari, 3 osh qoshiq. qoshiq suv yoki sut.

Metall idishda kakaoni shakar bilan aralashtirib, suvga quying va past olovda pishiring. Aralashmani muntazam ravishda aralashtirib, uni qaynatib oling va qabariq paydo bo'lganda, bir daqiqa pishirib, pechdan chiqarib oling. Bir oz sovib turing va u bilan pishirilgan mahsulotlaringizni bezang. Misol uchun, siz unga 10-20 g sariyog 'qo'yishingiz mumkin, shuning uchun ta'mi yanada nozik bo'ladi, bu muhallabi keklari uchun juda mos keladi.

Juda aromatik shokoladli sir smetana qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Bu juda yorqin, unutilmas ta'mga ega. U oddiygina pechene uchun tayyorlanadi. Smetana tufayli u ularni mukammal darajada to'ydiradi, shuning uchun u nafaqat pirojnoe yoki pishiriqni sirlash uchun, balki u bilan keklarni moylash uchun ham ishlatiladi.

U tuxumsiz shakar siriga asoslangan. Uni yaratish uchun 1 stakan smetana, 5 osh qoshiqni oling. qoshiq shakar, 5 osh qoshiq. kakao qoshiqlari, 100 g sariyog '.

Sariyog'dan tashqari barcha ingredientlarni aralashtiring va past olovda qaynatib oling. Qaynaganda, yog' qo'shing va yog' eriguncha pishiring. Keyin pechdan chiqarib oling va sovushini kuting.

Shakar shakarini tayyorlash bo'yicha video

Yana bir nechta retseptlar

Juda tez tayyorlanadigan yana bir retsept mavjud. Smetana, sariyog ', tuxum yo'q, faqat kraxmal, shakar kukuni, suv, kakao bor.

Uni tayyorlash uchun siz minimal vaqt va mahsulotlarni sarflaysiz. Bu sir shunchaki tez shirinliklarni bezash uchun juda mos keladi.

Chuqur idishda 1 osh qoshiq aralashtiriladi. kraxmal qoshiq, 3 osh qoshiq. qoshiq kakao, shakar kukuni, suv. Sizning kremingiz tayyor!

Oq va shakar kukunidan tayyorlangan sir juda mazali. Uning nozik, oq, yumshoq tuzilishi og'zingizda eriydi. Bu qandolatchilik durdonalarida rasm chizish, original bezaklarni yaratish uchun qulay va u Pasxa keklari va piroglarini bezash uchun ishlatiladi.

Bu shirin qor-oq go'zallik 2 tuxum oqidan, 250 g shakar kukunidan, 1 choy qoshiq limon sharbatidan tayyorlanadi.

Chuqur idishda tuxum oqini shakar kukuni va limon sharbati bilan birlashtiring. Biz barcha komponentlarni asta-sekin mikser yoki ko'pirtirgich bilan aralashtirishni boshlaymiz, qaysi biri siz uchun qulay bo'lsa. Protein massasini u juda qalin bo'lguncha va 2-3 marta ko'payguncha uring.

Biz qayta-qayta almashtirishga muvaffaq bo'lganimiz sababli, har bir retseptda shakar kukuni kukuni asos sifatida ishlatiladi va uni uyda qilish juda oddiy.

Kakaoli sir

Keling, kakaoli muzlash kabi maxsus narsa tayyorlaylik. IN yakuniy natija u yaltiroq bo'ladi va shirinligingizda chiroyli porlaydi. Aytgancha, uni qaynatish shart emas va u shirinlikka yorqinlik qo'shadi va uning ta'mi shokoladning o'zidan oshadi.

Uni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• 200 g chang shakar;
• 100 ml iliq sut;
• 2 osh qoshiq. kakao qoshiqlari;
• 20 g yumshoq sariyog ';
• 5 g vanil.

Shakar kukuni, kakao, vanilni aralashtiramiz, sut va sariyog 'qo'shing, porlashguncha hamma narsani yaxshilab uring.

Ushbu plomba pechene va bir chashka aromatik choy bilan juda mos keladi.

Rum sirlari

Men xushbo'y va shu bilan birga shirin, boshqa hech narsadan farqli o'laroq, achchiq narsani xohlayman. Biz rom sirlari haqida gapiramiz. U keklarni mukammal darajada namlaydi va ular yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Buni qilish juda oson.

1 stakan shakar, 50 ml suv, 50 g rom, 100 g sariyog 'oling.

Yog 'va suvni yirtqichlardan joylashtiring, o'rtacha olovni yoqing va aralashtirib, sariyog'ning erishini kuting. Keyin doimo aralashtirib, ichiga shakar tushiring. Qaynatganda 5 daqiqa qaynatib, pechdan chiqarib oling. Rum qo'shing, yaxshilab aralashtiring va o'rtacha olovga qayting. Qaynatgandan so'ng, sirni bir chetga qo'ying. Bir oz sovib turing. Issiq bo'lganda, u bilan pishirilgan mahsulotlarni xavfsiz yog'lashingiz mumkin.

Rum sirlari pishirilgan mahsulotlaringizga chuqurroq kirib borishi uchun siz qo'lingizda nima bo'lishidan qat'i nazar, uni bir necha joyda vilkalar yoki shish bilan teshib qo'yishingiz kerak. Achchiq ta'm uchun siz tayyor mahsulotni limon sharbati bilan ozgina sepishingiz mumkin.

Jigarrang sariyog 'kremi

Rumdan so'ng darhol yodga sariyog 'kishi keladi. Ular nozik ta'mi bilan o'xshash. Uning qaymoqli ta'mi hech kimni befarq qoldirmaydi. U mutlaqo har qanday pishirish uchun ishlatiladi. U juda chiroyli, ishtahani ochuvchi rangga ega. Krem tufayli u sizning shirinligingizni mukammal darajada ho'llaydi, shundan so'ng u og'zingizda eriydi va siz ko'proq va ko'proq ovqatlanishni xohlaysiz.

Keling, pishirishni boshlaylik. Kremli muzlash uchun og'ir kremni tanlash yaxshidir, bizga 1 stakan kerak. Kremni yirtqichlardan quying, 1 stakan shakar qo'shing, muntazam ravishda past olovda aralashtiriladi, qaynatiladi va yana 10 daqiqa qaynatiladi. Massa etarlicha qalinlashganda, sariyog ', 10 g vanil shakar qo'shing. Olovda saqlang, sariyog 'to'liq to'lguncha aralashtiramiz, eritiladi va massa bir xil rangga ega bo'ladi.

2 osh qoshiq qo'shib, qaymoqli sirni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. kakao qoshiqlari, keyin siz eng nozik jigarrang qaymoqli sirga ega bo'lasiz. Butunlay boshqa rang va yanada nozik ta'm. U kremsi bilan bir xil retseptga ega. Faqat shakarni kakao bilan oldindan aralashtiring.

Uyingizda yoki qalbingizda bayram bo'lsa, ranglarning portlashi kerak. Ularning jonli xilma-xilligi bayramni bayramga aylantiradi! Har bir inson o'z shirinligi mehmonlaringizni yoqimli ajablantirishini va eslab qolishini xohlaydi. Rangli muzlash sizga kerak bo'lgan narsadir! Uning uchun sizning tasavvuringizning parvozida chegara yo'q. Uning yordamida siz restorannikidan hech qanday kam bo'lmagan zamonaviy tortlar va pishiriqlar tayyorlashingiz mumkin. Bolalar har doim bunday sirdan mamnun bo'lishgan, chunki ular o'zlarining his-tuyg'ularini bunday go'zallikdan tiya olmaydilar. Bu oshpazlik bezaklari qanday bo'lishidan qat'i nazar: tort, pechene, zanjabil, rezavorlar yoki mevalar - bu sizning stolingizda doimo chayqaladi.

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 g chang shakar;
• 1 osh qoshiq. qoshiq sut;
• 1 osh qoshiq. sirop qoshiq;
• 5 tomchi bodom ekstrakti;
• oziq-ovqat bo'yoqlari.

Birinchidan, shakar kukuni va sutni barcha shakar eritmaguncha yaxshilab aralashtiring. Keyin sirop, bodom ekstrakti qo'shing va sirni porlash va porlashni boshlaguncha uring. Tayyor sirga bo'yoq qo'shing, yaxshilab aralashtiring, hamma narsa tayyor. Agar sizga bir nechta rang kerak bo'lsa, unda tayyor sirni (bo'yoqsiz) idishlarga quying va har bir idishda kerakli rangni aralashtiring.

Do'konda sotib olingan oziq-ovqat bo'yoqlaridan foydalanish shart emas. Siz ularni o'zingiz qilishingiz mumkin. Qizil soyalar uchun malina, gilos, qulupnay va hatto lavlagi sharbati mos keladi. Apelsinlar uchun - sabzi sharbati, yashil soyalar kivi yoki ismaloq sharbatidan olinadi. Smorodina, qora va ko'k mevalardan ko'k va binafsha ranglarni olishingiz mumkin. Bu erda sizning tasavvuringiz chegarasi yo'q. Ammo yaqinlaringiz, eng muhimi, farzandlaringiz bu go'zallikni keraksiz kimyoviy moddalarsiz yeyishidan xotirjam bo'lasiz.

Yong'oqli shokoladli sir

Yong'oq shokoladli sir - bizning eng sevimli sirlarimizdan biri, retsepti biz oxirgi qoldirgan. U har qanday shokolad qo'shilishi bilan tayyorlanadi: qora, sut yoki oq. Yong'oqlarga kelsak, bu erda istalganidan foydalanishingiz mumkin. Turli xil lazzatlarni yaratish uchun bir necha turdagi yong'oqlarni birlashtirish mumkin. Yong'oq har qanday mustahkamlikda, changdan tortib, katta bo'laklarga qadar ishlatilishi mumkin. Ushbu sirda siz ta'mga turli xil ziravorlar yoki tsitrus mevalarining qobig'ini qo'shishingiz kerak. Biroq, juda ko'p variantlar mavjud. Qanday bo'lmasin, u mazali bo'ladi.

Uni tayyorlash uchun zarur bo'lgan asosiy ingredientlar:

• shokolad 100 g;
• 100 g sariyog ';
• 50 ml sut;
• 100 g chang shakar;
• 100 g yong'oq;
• kichik paket vanil shakar.

Avvalo, suv hammomi yordamida shokolad va sariyog'ni eritib olishimiz kerak. Keyin sut qo'shing, asta-sekin shakar kukunini vanillin va yong'oq bilan kiriting. Shokoladli sirni yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirib turing. Qaynatgandan so'ng, 5 daqiqa davomida pishiring va siz tayyor bo'lasiz.

Shokoladli yong'oq sirlari juda keng qo'llanilishiga ega. U nafaqat pishirish uchun, balki uy qurilishi shirinliklari, rezavorlar va mevalarni qoplash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Mikroto'lqinli pechda shokoladli muzlash

Mikroto'lqinli pechda shokoladli muzlash. Ushbu retsept uy bekalari uchun ostonada mehmonlar bo'lgan yoki oddiygina oshpazlik asarlari uchun etarli vaqtga ega bo'lmagan xudojo'ydir. Siz hatto uni butun oila uchun nonushta qilish uchun tayyorlashingiz mumkin, butun tayyorgarlik jarayoniga maksimal 5 daqiqa vaqt sarflaysiz.

Uni tayyorlash uchun bizga mikroto'lqinli pechda pishirish uchun mo'ljallangan juda chuqur idish kerak.

Tarkibi:

• siz tanlagan shokolad bar 100 g;
• 50 ml sut;
• 100 g sariyog ';
• 1 osh qoshiq. qoshiq kakao;
• 2 osh qoshiq. qoshiq shakar.

Shokoladni kubiklarga bo'ling, barcha ingredientlarni idishga soling, aralashtiring va maksimal quvvatda 3 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying. Pishirgandan bir daqiqa o'tgach, mikroto'lqinli pechni oching va barcha ingredientlar bir xilda eritilishi uchun uni aralashtiring. 2 daqiqadan so'ng, bu mazali bezakni olib tashlang, yana aralashtiring va foydalanishga tayyor.

Shirin, porloq, porloq - bularning barchasi muzlash. Qandolatchilar uchun ularsiz qilish juda qiyin. Kek va pishiriqlarni yopish, gingerbread pechene va pechene ustiga bo'yash, keklarning tepalarini to'ldirish uchun ishlatiladi va hokazo.

Glaze nafaqat chiroyli, balki foydali hamdir. Uning yordami bilan pishirilgan mahsulotlar uzoq vaqt yangi bo'lib qoladi. Bundan tashqari, bu kekni bezash juda oson va qimmat emas. Sizga kerak bo'lgan yagona mahsulotlar shakar va suvdir. Bu eng oddiy muzlash uchun. Ammo bu bezak uchun juda ko'p retseptlar mavjud; ba'zida dunyoda qancha qandolatchi bo'lsa, shuncha ko'p yoki undan ham ko'proq retseptlar mavjud bo'lib tuyuladi: har kimning kamida ikkita sevimlisi bor.

Shuningdek o'qing:

Glaze, boshqa har qanday mahsulot kabi, o'z qoidalariga ega va agar siz ularga rioya qilsangiz, pishirilgan mahsulotlaringiz doimo chiroyli, xushbo'y va ta'sirli bo'ladi.

Muvofiqlik

Sir juda qalin va juda suyuq bo'lmasligi kerak. Deyarli smetana kabi. Keyin u mahsulotga yaxshi qo'llaniladi, tez o'rnatiladi va drenajlanmaydi. Agar siz retseptga amal qilsangiz va sir juda yupqa bo'lib chiqsa, unga bir qoshiq shakar kukuni qo'shing, agar u juda qalin bo'lsa, bir choy qoshiq issiq suv qo'shing.

Turli maqsadlar

Kek yoki donutlarning yuqori qismiga suyuq sir quyiladi. Keklardagi naqsh va dizaynlar uchun 20 foizli smetana konsistensiyali sir ishlatiladi. Yoki siz muzni yanada qalinroq qilib, kekning yarmini ikkinchisiga yopishtirish uchun ishlatishingiz mumkin. Bunga cho'tka yordam beradi.

Kukun

Uni juda ehtiyotkorlik bilan erga tushirish kerak. Bir necha daqiqa ichida. Va qahva maydalagichning qopqog'ini ochganingizda, kukundan "shakar tutuni" chiqishi kerak. Ha, va, albatta, do'konda emas, balki o'zingizning kukuningizni qilish yaxshidir. Bundan tashqari, bu juda tez amalga oshiriladi.

Bundan tashqari, kukunni elakdan o'tkazish yaxshiroqdir.

Limon sharbati

Ko'pincha sirlarni tayyorlashda suv o'rnini bosuvchi vosita sifatida ishlatiladi. Va ba'zida ular lazzat uchun sirga bir necha tomchi qo'shadilar. Limon sharbati sirga ajoyib ta'm va hid beradi. Va agar pishirilgan mahsulotlar juda shirin bo'lsa, unda ko'proq limon sharbatidan foydalanish mantiqan to'g'ri keladi, bu kontrastli, hajmli va qiziqarli ta'mni yaratadi.

Oq va sarig'da

Tuxum bilan sir boy ta'mga va yumshoq, zich mustahkamlikka ega bo'ladi. Proteinli sir ko'pincha Pasxa keklari yoki naqshlarni chizish uchun ishlatiladi. Sariqlar esa sirga sarg'ish rang beradi - juda chiroyli. Ammo xavfsizlik nuqtai nazaridan, bunday sirni pechda quritish yaxshiroqdir. Garchi bu ko'pincha retseptlarda qayd etilmasa ham.

Mahsulotni 100 C yoki biroz ko'proq isitiladigan pechga qo'ying, hatto ozgina isitish sizni salmonellalardan himoya qiladi, chunki u 70 C da o'ladi.

Sariyog 'bilanmi

Kek uchun muz tayyorlashda ko'pincha yog' va sariyog' qo'shiladi. U bilan sir yumshoq, kremsi bo'lib chiqadi, u kek uchun juda mos keladi. Shokolad yoki kakao va sariyog 'bilan variant ayniqsa chiroyli ko'rinadi.

Sir: Agar siz muzlashdan oldin tortni nozik bir murabbo qatlami bilan surtsangiz, muzlash mukammal darajada yotadi va juda chiroyli porlaydi.

Bo'yoqlar

Ko'pincha sirga oziq-ovqat bo'yoqlarini qo'shish tavsiya etiladi, uning yordamida rang yorqin bo'lib chiqadi va mahsulot bayramona, quvnoq ko'rinishga ega bo'ladi. Albatta, sumkadan oziq-ovqat bo'yoqlarini ishlatishda hech qanday yomon narsa yo'q, lekin siz muzlash uchun tabiiy rang berish mahsulotlarini qo'shishingiz mumkin. Misol uchun, bir qoshiq malina murabbo - siz qizil rang va sehrli malina aromati olasiz. Bir chimdim zerdeçal va bir bo'lak sariyog' sizga qizg'in to'q sariq rang beradi.

Sir: Yaltiroq uchun gözenekli shokoladdan foydalanmaslik yaxshiroqdir. Va shokoladga bir qoshiq kakao qo'shsangiz, rang yanada to'yingan bo'ladi.

Qanday murojaat qilish kerak?

Pasxa keklari va keklari uchun suyuq sir cho'tka bilan qo'llaniladi. Siz uni bir necha qatlamlarda qo'llashingiz mumkin. Bo'yash uchun sir qandolat shprits yordamida qo'llaniladi. Aytgancha, siz oddiy bir martalik shpritsdan foydalanishingiz mumkin.

Oddiy sir

200 g shakar kukuni

4 osh qoshiq. l. issiq suv

1-qadam. Kukun va suvni aralashtirib, past olovga qo'ying.

2-qadam. Aralashtirib, sir silliq bo'lguncha pishiring. Taxminan 5-7 daqiqa.

3-qadam. Gingerbread pechene yoki bulochka ustiga issiq sirni quying.

Tuxum sarig'i sirkasi

5 sarig'i

1,5 stakan shakar kukuni

3-4 osh qoshiq. yangi siqilgan apelsin sharbati

1-qadam. Barqaror ko'pik hosil bo'lguncha sarig'ini apelsin sharbati bilan uring.

2-qadam. Oldin elenmiş kukunni asta-sekin kiriting. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.

3-qadam. Kek yoki pechene ustiga muz bilan yoping va pechda taxminan quriting. 100 C.

Rum bilan sirlang

1 stakan shakar kukuni

3 osh qoshiq. Roma

1 osh qoshiq. l. issiq suv

1-qadam. Shakar kukunini elakdan o'tkazing.

2-qadam. Suv va rom qo'shing va yaxshilab maydalang. Keklarni yoki pishiriqlarni yoping.

Shokoladli sir

100 g shokolad

3 osh qoshiq. l. suv

1 osh qoshiq. l. sariyog'

100 g shakar kukuni

1-qadam. Shokoladni bo'laklarga bo'ling, issiq suv qo'shing va shokolad eriguncha isitiladi.

2-qadam. Keyin yumshatilgan sariyog 'va shakar kukunini qo'shing va bir hil sirga maydalang.

Proteinli sir

Naqshlar uchun foydalanish yaxshi

1 stakan shakar kukuni

1 osh qoshiq limon sharbati

1-qadam. Oqlarni qattiq ko'pik paydo bo'lguncha uring.

2-qadam. Tuxum oqiga kukunni elakdan o'tkazing va yana yaxshilab uring. Limon sharbati qo'shing.

3-qadam. Qandolat shpritsini yoki sumkani muz bilan to'ldiring. Kek, pechene yoki gingerbread uchun naqsh qo'llang.

Sariyog 'qobig'i

200 g qattiq shirinliklar

40 g sariyog '

1/4 chashka sut

1-2 osh qoshiq. l. shakar kukuni

1-qadam. Yog 'va sutni yirtqichlardan qizdiring.

2-qadam. Toffee va kukun qo'shing, doimo aralashtirib, konfetlar butunlay eriguncha pishiring.

3-qadam. Bir necha qatlamlarda tortga qo'llang.

Rassomlarning ijodi bilan solishtirish mumkin. Shu bilan birga, rassomlar rasmlarning oxirgi teginishlari qanday bo'lishini bilishmaydi. Ammo qandolatchi rassomlar har doim nima qilishlarini bilishadi. Qoidaga ko'ra, ularning ishidagi yakuniy teginish turli xil kek, gingerbreads, pechene, xamir ovqatlar va keklarni qoplash uchun ishlatiladigan muzlashdir.

Turli xil shakarli shakar

Bu vaqtda oshpazlar o'zlarining barcha ijodkorliklarini namoyish etishlari mumkin, chunki shakar sirlari juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Uning barcha turlarining umumiy tomoni shundaki, ularning barchasi shakar yoki kukun yordamida tayyorlanadi.

Bu erda turli xil ingredientlarni qo'shish mumkin. Ular orasida tuxum oqi, kraxmal, sut, qaymoq, sariyog ', smetana, kakao, sharbatlar va vanil juda tez-tez ishlatiladi.

Kukun yumshoq xamirga kelguncha sut bilan aralashtiriladi. Keyin shakar siropi qo'shiladi va bu erda xushbo'y hid ham qo'shiladi. Shundan so'ng siz hosil bo'lgan aralashmani urishni boshlashingiz mumkin. Kek kremi silliq va porloq bo'lguncha ko'pirtiring.

Optimal natijaga erishgandan so'ng, siz sirni kichik stakanlarga bo'lishingiz va har bir stakanga kerakli rangni qo'shishingiz kerak. Xarakterli xususiyat shundaki, mos keladigan bo'yoq qancha ko'p qo'shilsa, keyinchalik kekdagi muzning rangi shunchalik yorqinroq bo'ladi. Cookie-fayllarni muzlashda, masalan, ularni rangli muzga botirish yoki kichik cho'tka bilan yoyish kerak. Bo'yash jarayonida retsepti yuqorida tavsiflangan shakar muzlashi maxsus qandolat shpritsiga quyiladi, shundan so'ng tortga turli xil rangli dizaynlar qo'llaniladi.

Shaffof shakar sirlangan va oq chiziqlar bilan zanjabil pishiriqlari juda mazali. Ushbu sirning tarkibi juda oddiy. Bunga suv va shakar kiradi. Uning retseptining o'ziga xos xususiyati - bu tayyorlash siri va gingerbreadni sirlashning bevosita usuli.

Bir stakan donador shakar va panga quyilgan yarim stakan oddiy suvni olishingiz kerak. Keyin unda shakarni eritib, bu aralashmani qaynatish kerak. Katta shaffof pufakchalar paydo bo'lguncha doimo ko'pikni olib tashlab, qaynatishingiz kerak.

Bunday sirni sovutgandan so'ng, unga xushbo'y moddalar, jumladan vanil, bodom yoki rom qo'shilishi kerak. Shundan so'ng, siz yana bir oz sovutishingiz kerak va siz sirlashni boshlashingiz mumkin. Nisbatan katta mahsulotlarda zanjabil uchun shakar sirlari cho'tka bilan qo'llaniladi. Kichkinalarni oddiygina siropga botirib, ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, keyin ularni teshikli qoshiq bilan olib tashlash mumkin. Shundan so'ng, siz zanjabil pechenesini simli panjara ustiga qo'yishingiz kerak, shunda ortiqcha sirop drenajlanadi va qolganlari qattiqlashadi. Bu gingerbread sirini hosil qiladi.

Bular bugungi kunda mavjud bo'lgan shakarli muzlash uchun turli xil retseptlar bo'lib, ular har qanday qandolatchilik mahsulotiga yakuniy ajoyib teginish bo'lib xizmat qiladi.

Cookie-fayllar allaqachon yo'lda, bulochkalar esa pechdan chiqishni so'rashmoqda, lekin hali ham nimadir etishmayapti. Bizga yakuniy tugatish kerak. Va agar siz nafaqat oshpaz, balki chin yurakdan rassom bo'lsangiz, bizning "shakarli muzni qanday tayyorlash" bo'yicha master-klassimiz juda foydali bo'ladi. Va sizning qo'llaringiz ostida zanjabil pishiriqlari shirin shakar dog'lari bilan qoplangan bo'lsa va Pasxa keklari qor-oq porloq "qopqoqlar" bilan bezatilgan bo'lsa, siz o'zingizni biroz sehrgar kabi his qilasiz.

Krem shakar sirkasi

Tarkibi:

• shakar - 1 osh qoshiq;
• tuxum oqi - 4 dona.

Tayyorgarlik

Tuxum oqini shakar bilan suv hammomida taxminan 5 daqiqa davomida uring. Keyin biz ko'pirtirgich bilan bir xil vaqt davomida ishlaymiz, lekin isitishsiz. Sovutilgan pishirilgan mahsulotlarga sirni to'kib tashlang. Tez quriydi, silliq va porloq bo'ladi.

Karamel shakarini qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

• chang shakar - 1 osh qoshiq;
• jigarrang shakar - 0,5 osh qoshiq;
• sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sut - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• vanil - 1 chimdik.

Tayyorgarlik

Kichkina yirtqichlardan sariyog'ini eritib, sut qo'shing va shakarni eritib yuboring. Aralashmani qaynatib oling va uni olovda 1 daqiqa ushlab turing. Issiqlikdan olib tashlang, shakar kukunining yarmini qo'shing va sovib ketguncha uring. Keyin vanilni, qolgan kukunni qo'shing, yana hamma narsani urib, gingerbread yoki pechene uchun qo'llang. Tayyor sirning ta'mi karamelga juda o'xshaydi.

Gingerbread pechene uchun shakar sirlangan retsept

Tarkibi:

• shakar - 1 osh qoshiq;
• suv - 0,5 osh qoshiq.

Tayyorgarlik

Shakarni suvda eritib, siropni qaynatib oling. Biz sirtda katta shaffof pufakchalar paydo bo'lishini kutmoqdamiz (harorat 110 darajaga etadi). Olovdan siropni olib tashlang va ozgina sovushini kuting. Cho'tkasi bilan katta bo'lganlar. Kichkina narsalarni siropga to'liq botirib, so'ngra simli tokchaga qo'yish mumkin - ortiqcha oqib chiqadi va zanjabil pishiriqlari mazali shaffof shakar dog'lari bilan qoplanadi.

Gingerbread uyi uchun shakar muzlashi

Tarkibi:

• tuxum oq - 2 dona;
• shakar kukuni - 80 g.

Tayyorgarlik

Tuxum oqini qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring, so'ngra asta-sekin shakar kukunini qo'shing. Ushbu sir ham qismlarni yopishtirish, ham uni bezash uchun ishlatilishi mumkin. Yaltiroq juda tez qotib qolmasligi uchun, bir tomchi limon sharbati qo'shing.

Shakar kukunidan bulochkalar uchun muzlash

Tarkibi:

• shakar kukuni - 100 g;
• kraxmal - 1 choy qoshiq;
• qaymoq (yog 'miqdori 10%) - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• vanillin - 1 chimdik.

Tayyorgarlik

Shakar kukunini kraxmal va vanil bilan aralashtiring. Kremni qaynatib oling (siz uni sut bilan almashtira olasiz) va uni kukunga quying. Yaxshilab aralashtiramiz va darhol yangi bulkalarni yoping - sovutilgan sir tezda qalinlashadi.

Cookie uchun rangli shakarli muzlash uchun retsept

Tarkibi:

• chang shakar - 1 osh qoshiq;
• sut - 2 choy qoshiq;
• shakar siropi - 2 choy qoshiq;
• bodom ekstrakti - 0,25 choy qoshiq;
• oziq-ovqat bo'yoqlari.

Tayyorgarlik

Ushbu sirni professional qandolatchilar ishlatadilar, ammo uni uyda tayyorlash qiyin emas. Sutni shakar kukuniga quying va xamir bo'lguncha aralashtiring. Sirop va bodom ekstrakti qo'shing. Biz sirni bankalarga joylashtiramiz, har birini o'z rangi bilan bo'yab qo'yamiz. Hammasi, siz yaratishingiz mumkin. Oshxonada o'zingizni haqiqiy rassom kabi his eting, bemalol cho'tka oling va...

Gingerbread pechene uchun shakarli muzlash

Tarkibi:

• chang shakar - 0,5 osh qoshiq;
• sut - 1 choy qoshiq;
• sariyog '- 1 choy qoshiq;
• vanil - 1 chimdik;
• tuz - 1 chimdik.

Tayyorgarlik

Eritilgan sariyog 'ichiga sut quying, tuz va shakar kukuni qo'shing. Kremsi bo'lguncha aralashtiring. Agar u juda qalin bo'lib chiqsa, bir oz ko'proq sut yoki suv qo'shing, suyuq sirga shakar kukunini qo'shishingiz mumkin. Oxirida bir chimdim vanil qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring. Tayyor sirni cho'tka yoki pirojnoe shprits yordamida cookie-fayllarga qo'llang.

Oq shakarni muzlash uchun retsept