Cho'chqa go'shti buyragini qanday mazali va tez pishirish mumkin. Cho'chqa buyraklari foydalimi? Cho'chqa go'shti buyragini qovurish uchun qanday pishirish kerak

Bolalar uchun antipiretiklar pediatr tomonidan belgilanadi. Ammo isitma uchun favqulodda vaziyatlar mavjud bo'lib, bolaga darhol dori berish kerak. Keyin ota-onalar mas'uliyatni o'z zimmalariga oladilar va antipiretik preparatlarni qo'llashadi. Chaqaloqlarga nima berishga ruxsat beriladi? Katta yoshdagi bolalarda haroratni qanday tushirish mumkin? Qaysi dorilar eng xavfsiz hisoblanadi?

Ovqatlarning xilma-xilligi hayratlanarli. Retseptlar okeaniga sho'ng'ib, siz sinab ko'rmoqchi bo'lgan son-sanoqsiz mazali taomlarni topasiz. Pomidor sousida sabzavotli pishirilgan cho'chqa go'shti buyraklari - bunday variantlardan biri. O'ylaymanki, mening o'quvchilarim orasida buyrak idishlarini sevuvchilar va sevuvchilar bo'ladi. Ushbu oshpazlik mahsulotining obro'sini ortiqcha baholab bo'lmaydi, chunki hayvonlarning ichaklaridan foydalanish tana uchun eng foydali oziq-ovqat hisoblanadi. Bundan tashqari, söndürme paytida yon mahsulotlar deyarli barcha moddalarni o'zida saqlab qoladi.
Shunisi e'tiborga loyiqki, cho'chqa go'shti buyraklarida yuqori darajadagi B vitamini mavjud va mahsulot minerallar va oqsillarga ham boy. Bu xususiyatlar organlarning va umuman tananing normal ishlashi uchun juda muhimdir. Ular shuningdek, tana hujayralarining yangilanishi uchun mas'ul bo'lgan yog 'kislotalarini o'z ichiga oladi. Aytgancha, cho'chqa go'shtidan ko'ra mol go'shtini afzal ko'rganlar uchun ushbu retseptni yopishga shoshilmang, siz undan foydalanib, mol go'shti buyragini ham pishirishingiz mumkin.

Cho'chqa go'shti buyragini qanday qilib to'g'ri pishirish kerak, hidsiz

Qovurilgan cho'chqa go'shti buyragini pishirishdan oldin qilish kerak bo'lgan asosiy narsa bir qator qoidalarga rioya qilishdir. Hech kimga sir emaski, ko'plab uy bekalari qo'shimcha mahsulotda u yoki bu darajada mavjud bo'lgan karbamid hididan qo'rqishadi. Bu go'sht mahsulotini uy pishirishda ishlatish nuqtai nazaridan asosiy to'siqdir. Ammo, agar siz pishirishdan oldin buyraklarni to'g'ri tayyorlasangiz, keyinchalik idish jiddiy va qaytarib bo'lmaydigan darajada buzilib ketishidan qo'rqmasligingiz mumkin.

Qovurilgan cho'chqa go'shti buyraklarini mazali va xushbo'y qilish uchun siz ularni tayyorlash uchun ma'lum shartlarni bilishingiz kerak. Ba'zi sirlar haqiqatan ham ishtahani ochuvchi va mazali taom tayyorlashga yordam beradi. Xushsiz cho'chqa go'shti buyraklarini qanday tayyorlash mumkin?

Birinchidan, pishirishdan oldin, buyraklarni ho'llash orqali karbamid hididan xalos bo'lish kerak.
Ikkinchidan, pishirishda ularni boshqa sakatatlar bilan aralashtirmaslik kerak.

Xushbo'y hidsiz cho'chqa go'shti buyragini pishirish uchun ularni suvli idishga solib, kamida 5-6 soat ushlab turish kerak. Bunday holda, suvni vaqti-vaqti bilan, kamida 3 marta o'zgartirish kerak. Bunday holda, o'ziga xos hidning izi qolmaydi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, buyraklar sutga namlangan bo'lishi mumkin va tajribali oshpazlar buni eng yaxshi usul deb bilishadi. Ammo pulni tejash uchun siz oddiy ichimlik suvidan foydalanishingiz mumkin. Ideal holda, buyraklarni muzlatgichga qo'yib, bir kun davomida namlang, masalan, kechqurun buni qilish qulay.

Buyraklarni boshqa sakatatlar (yurak, o'pka va boshqalar) bilan pishirmaslik va pishirmaslik kerak, chunki ikkinchisi buyrakning o'ziga xos ta'mini olishi mumkin. Bular. buyraklar go'shtning asosiy tarkibiy qismi bo'lishi kerak va boshqa ingredientlarni tanlash, sabzavot, kornişon yoki don bo'ladimi, sizga bog'liq. allaqachon ko'p oilalarda juda mashhur taom tayyorlash uchun retsept chop etdi -. Bugungi stolda biz bir xil darajada mazali taomga ega bo'lamiz - sabzavotli qovurilgan cho'chqa go'shti buyragi va bosqichma-bosqich fotosuratlar butun oshxona jarayonini aniq tasvirlab beradi.

Sabzavotli pishirilgan cho'chqa go'shti buyraklari, fotosurat bilan retsept

Ingredientlar

Cho'chqa go'shti buyraklari - 2 dona
Sabzi - 1 dona
Piyoz - 1 dona
Sarimsoq - 2 chinnigullar
- 2 osh qoshiq
dafna yaprog'i - 2 dona
qalampir no'xati - 3 narsa
Tuz va maydalangan qalampir - ta'mga
O'simlik yog'i - qovurish uchun
Dereotu - kichik bir to'da

Ovqat pishirish

1. Cho'chqa buyraklarini to'g'ri, ya'ni hidsiz pishirish uchun siz undan qutulishingiz kerak. Shuning uchun birinchi qadam buyraklardan karbamidning yoqimsiz hidini olib tashlashdir. Biz ularni oqayotgan suv ostida yuvamiz va suvda bir necha soat davomida namlash uchun qoldiramiz - kamida 5, vaqti-vaqti bilan suvni o'zgartirishni unutmang.

2. Keyinchalik, buyraklarni yog ', kapsulalar, siydik yo'llari va tashqi qon tomirlari bo'lmagan holda yarmiga bo'ling. Yuvib yuving va pishiriladigan idishga soling.

3. Taxminan 50 daqiqa pishganicha sakatatni qaynatib oling. Bunday holda, dastlabki 10 daqiqada biz suvni ikki marta almashtiramiz. Buning uchun mahsulotni qaynatib oling, panani pechdan olib tashlang, suvni to'kib tashlang, buyraklarni yuving va yana toza suv bilan to'ldiring (choynakdan issiq bo'lishi mumkin). Pechkaga qo'ying va protsedurani takrorlang. Suvni uchinchi marta almashtirgandan so'ng, ularni sho'r suvda pishganicha qaynatib oling.

4. O'zingizni yoqib yubormaslik va chiziqlar bilan kesmaslik uchun tayyor buyraklarni sovutib oling.

5. Bu vaqtga kelib, sabzavotlarni tayyorlang. Sabzi, sarimsoq va piyozni tozalang, yuving va chiziqlar bilan kesing.

6. O'simlik yog'ida isitiladigan idishda, sabzavotlarni qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha.

7. Idishga qaynatilgan tug'ralgan buyraklar qo'shing.

8. Idishni tomat pastasi, ziravorlar va tuz bilan seping.

9. Mahsulotlarni yaxshilab aralashtiring va eng oxirida mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

10. Ovqat qaynashi bilanoq olovni kamaytiring va yopiq qopqoq ostida sekin olovda 20 daqiqa qaynatib oling.

Siz pomidorda pishirilgan cho'chqa go'shti buyragini har qanday yon idish bilan, masalan, qaynatilgan kartoshka yoki spagetti bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Lekin hech qanday garniturasiz ham, bu taomni stolga qo'yishingiz mumkin, u o'zini o'zi etarli! Buyrakning yumshoq va yumshoq bo'laklaridan tashqari, pomidor sousi bilan pishirilgan qovurilgan sabzavotlarni o'z ichiga oladi. Bu oilaviy kechki ovqat uchun juda mazali va qoniqarli ikkinchi taom bo'lib chiqadi. Men buyraklar kabi foydali mahsulot haqida unutmaslikni maslahat beraman va uni dietangizga kiritishingizga ishonch hosil qiling! Bundan tashqari, u bilan juda ko'p mazali pishirish retseptlari mavjud, agar siz ularni sharhlarda baham ko'rsangiz xursand bo'laman.

Kira Stoletova

Bugungi kunda hayvonning ichaklari va ayniqsa, cho'chqa go'shti buyraklari juda mashhur.

Mahsulot nima

Cho'chqa go'shti buyragi to'liq sakatat, silliq va hatto tuzilishga ega. Ko'pchilik ularni nisbatan kichikligi sababli loviya bilan taqqoslaydi. Cho'chqa go'shti buyraklarining og'irligi taxminan 150 g. Yuqori sifatli go'shtga tegishli bo'lgan mahsulotda yoriqlar, kesishlar, yirtiqlar, begona dog'lar bo'lmasligi kerak. Shu bilan birga, yashil va sariq dog'lar norma hisoblanadi: ular mahsulotning hayvonning tanasida taloq va suyuqliklardan yomon tozalanganligini ko'rsatadi.

Yaxshi mahsulotlar jigarrang rangga ega bo'lishi kerak: bu cho'chqa yaxshi oziqlanganligini va butunlay sog'lom ekanligini ko'rsatadi. Agar shunga qaramay, sarg'ish dog'lar bilan buyraklar olingan bo'lsa, ularni darhol uyda tozalash kerak.

Aksariyat mutaxassislarning ta'kidlashicha, yosh hayvonlarning buyraklari eski cho'chqadan olingan mahsulotga nisbatan ancha yumshoq va mazali bo'ladi. Yengilroq kurtaklar so‘yish vaqtida egasining 1-2 yoshdan katta bo‘lmaganiga ishora qiladi, quyuqroq kurtaklar esa eski cho‘chqaga tegishli ekanligini yoki peshtaxtada 24 soatdan ko‘proq vaqt davomida yotganini ko‘rsatadi.

Cho'chqa go'shti buyraklarining ijobiy xususiyatlari

To'liq ishonch bilan aytish mumkinki, bunday mahsulot inson tanasi uchun juda ko'p ijobiy xususiyatlarga ega. Buyrak kasalligi bilan og'rigan odamlar o'zlarining menyusiga ta'riflangan cho'chqa go'shti mahsulotini xavfsiz kiritishlari mumkin: bu ularning sog'lig'ini yaxshilashga yordam beradi. Bu sakatat inson tanasi uchun zarur bo'lgan B vitaminlarini o'z ichiga oladi, ular butun ovqat hazm qilish tizimining yaxshi ishlashiga va inson tanasining barcha tizimlarining normal ishlashiga ta'sir qiladi. Bundan tashqari, cho'chqa buyraklari quyidagi ijobiy moddalarga boy:

magniy;
natriy;
oltingugurt;
kaliy;
xlor.

Shifokorlar bunday mahsulotni qon shakllanishi, kapillyarlarning o'tishi, qonda turg'unlik va qon pıhtılarının mumkin bo'lgan mavjudligi bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlarning ratsioniga kiritadilar. Cho'chqa buyraklarining bir qismi bo'lgan moddalar tanadagi qon oqimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, mikroelementlar tezroq harakat qiladi. Bundan tashqari, bunday ajoyib sakatat oz miqdordagi kaloriyani o'z ichiga oladi, shuning uchun hatto dietada bo'lganlar ham uni eyishi mumkin. Shu bilan birga, ular barcha kerakli moddalarni olishlari mumkin bo'ladi.

Salbiy mahsulot xususiyatlari

Aksariyat mutaxassislar ta'kidlaganidek, bugungi kunda hech qanday maxsus kontrendikatsiyalar mavjud emas. Bundan tashqari, dozani oshirib yuborish yoki cho'chqa buyraklaridan o'lim holatlari qayd etilmagan. Shu bilan birga, inson tomonidan bunday mahsulotning mumkin bo'lgan intoleransiyasini - allergiyani unutmaslik kerak.

Boshqa barcha holatlarda buyraklar juda ko'p turli xil foydali moddalarni o'z ichiga olgan mutlaqo xavfsiz va sog'lom mahsulotdir. Albatta, siz hali ham normaga rioya qilishingiz kerakligini unutmang, chunki har qanday mahsulot bilan to'yinganlik hech bo'lmaganda oshqozon buzilishiga olib kelishi mumkin.

Foydali ma'lumot

Mahsulot eng yoqimli hidga ega emas, lekin uning sifati ta'sir qilmaydi. Bu buyrakning tabiiy "lazzati". Mahsulot zarar bermasligi uchun uni yaxshilab yuvish va keyin sutga botirish kerak.

Buyraklardan siz ham birinchi, ham ikkinchi taomlarni tayyorlashingiz mumkin; ular qaynatilgan va qovurilgan bo'lishi mumkin, garchi ikkinchi holatda foydali moddalarning ko'pchiligi bug'lanadi. Asosiy qoida shundaki, buyraklar hech qanday holatda boshqa biron bir mahsulot bilan birlashtirilmasligi kerak, chunki ular bir-biri bilan yomon ta'sir qiladi. Umuman olganda, shifokorlar va oshpazlar mutlaqo barcha sakatatlarni har doim alohida pishirishni va ularni turli xil idishlarda ishlatishni maslahat berishadi.

Cho'chqa go'shti buyraklari juda sog'lom va yuqori sifatli mahsulot bo'lib, u dietaga yaxshi qo'shimcha bo'ladi. Aksariyat ekspertlar har bir kishi ularni kamida 3 kunda bir marta ishlatishni tavsiya qiladi: bu barcha tana tizimlarining ishlashiga yaxshi ta'sir qiladi.

Buyraklarni qanday pishirish kerak

Ko'pchilik cho'chqa go'shti buyraklari tashlanishi kerak bo'lgan baxtsiz go'sht ekanligiga mutlaqo amin. Hamma muammo shundaki, hamma ham cho'chqa go'shti buyragini qanday qilib to'g'ri pishirishni bilmaydi. Birinchi va asosiy narsa ularni suvga, sutga botirishdir. Barcha hidni butunlay olib tashlash va hatto ta'mni biroz boshqacha qilish uchun taxminan 30-50 daqiqa davomida to'g'ri namlash kerak.

Ushbu 30-50 daqiqani ushlab turish muhimdir. Agar sakatatni sut yoki suvda qisqaroq vaqt davomida namlab qo'ysangiz, bu hidni ham, ozgina mayin ta'mini ham yo'qotishga yordam bermaydi. Faqatgina ushbu protseduradan so'ng mahsulotni pishirish uchun kesish mumkin.

Buyraklardan siz har qanday narsani pishirishingiz mumkin. Ular qovurilgan, qaynatilgan, bug'langan va qovurilgan bo'lishi mumkin.

Qanday qilib hidsiz cho'chqa go'shti buyragini tayyorlash mumkin. Tez va oson retsept!!!

Cho'chqa go'shti buyraklariga zarar yetkazadimi? Bu shunday?

Mol go'shti buyraklari. Bizning stolimizdagi sakatat

Sariyog 'qovurish uchun ishlatiladi, ta'mga tuz qo'shilishi mumkin. Buyrak idishi juda mazali va chiroyli ko'rinadi. Kremli sous bu mahsulot bilan yaxshi ketadi. Siz pishirishni oshxona kitoblariga topshirishingiz yoki o'zingiz tajriba qilishingiz mumkin.

Xulosa

Shunday qilib, cho'chqa go'shti buyraklari tanaga hech qanday zarar etkazmasligiga to'liq amin bo'lishingiz mumkin. Asosiysi, ularni sotib olgandan so'ng darhol namlash: sut yoki suv og'ir hidni zararsizlantiradi va ozgina yumshoq ta'mni olib tashlaydi.

Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan buyrak idishlari bizning hududimizda juda mashhur emas, garchi dunyoning boshqa oshxonalarida ular deyarli noziklik hisoblanadi. Buning sababi, hidsiz cho'chqa go'shti buyragini qanday tayyorlashni bilmaslik va "kauchuk" mustahkamlikdan qochishdir.

Buvilarimizning retseptlariga ko'ra, biz bu sakatatni uzoq vaqt davomida namlaymiz (aslida uni bergan cho'chqa eski bo'lsa yoki buyraklarning o'zi unchalik yangi bo'lmasa, bu to'g'ri) va soatlab pishiramiz. Ammo aynan uzoq muddatli issiqlik ta'siri eng nozik tuzilishga bunday zararli ta'sir ko'rsatadi va idishni amalda yeyilmaydigan qiladi. Shuning uchun, biz haqiqiy oshpazlik zavqini olish uchun cho'chqa go'shti buyragini qanday qilib to'g'ri pishirish bo'yicha ba'zi maslahatlar beramiz.

Oltin qoida: faqat yangi buyraklarni tanlang. Ular ochiq qizil-jigarrang, silliq, yorqin va etarlicha mustahkam bo'lishi kerak.

Agar siz qora dog'larni ko'rsangiz yoki undan ham yomoni, shilimshiq va chuqurchalar bosimdan uzoq vaqt qolsa, hech qanday holatda ularni olmang. Shuningdek, muzlatilgan sakatatlardan voz kechishingizni tavsiya qilamiz.

Biz hidni olib tashlaymiz

1. Avvalo, buyraklarni qog'oz sochiq bilan yuving va quriting (shunday qilib ular bilan ishlash qulayroq bo'ladi).
2. Ortiqcha oq yog'ni kesib tashlang.
3. Endi biz hiddan qutulamiz. Buning uchun bir nechta emdirish variantlari mavjud. Odatda, bundan oldin, buyrak uzunligi bo'ylab kesiladi yoki butunlay namlanadi. To'plangan aromatlar yaxshiroq yuvilishi uchun siz sirtni "to'r" bilan ozgina kesishingiz mumkin.

Variant 1. Ikki marta qaynatib oling

Buyraklarni oddiy suvda 2-12 soat davomida namlang.
Keyin yuving, suv bilan yoping va yuqori olovda qaynatib oling.
Suvni to'kib tashlang, sovuq suv bilan to'ldiring va yana qaynatib oling.

Variant 2. Sirka bilan yuvish

Bir piyola ichiga 300-400 ml oq sirka tushiring va bir osh qoshiq tuz qo'shing. Suv bulutli bo'lguncha buyraklarni yuving.
Idishni oqayotgan suv ostiga qo'ying va mahsulotni taxminan 20 daqiqa davomida "chaymang".

Variant 3. Sutda namlash

Buyraklarni sut bilan to'ldiring (u hidlarni mukammal darajada o'zlashtiradi va ta'mga noziklik qo'shadi) va 1-3 soatga qoldiring.
Keyin yaxshilab yuvib tashlang. Bundan keyin sutni, afsuski, ishlatib bo'lmaydi.

Siz ho'llash bosqichini o'tkazib yubormasligingiz kerak, chunki cho'chqa go'shti buyraklari, aksincha, deyarli har doim juda yoqimsiz o'tkir hidga ega.

Mazali cho'chqa go'shti buyragi retseptlari

Ushbu mahsulot soya sousi yoki tuzlangan bodring bilan yaxshi ketadi. Buyraklar alohida taom sifatida pishirilishi va har qanday don bilan xizmat qilishi, sho'rvalar va tuzlangan bodringlarga qo'shilishi, tuyadi sifatida ishlatilishi yoki darhol yon piyola bilan qovurilishi mumkin. Sizga oddiy, ammo cheksiz mazali taomlar uchun bir nechta retseptlar taklif etamiz.

Smetana bilan pishirilgan cho'chqa go'shti buyraklari

Tarkibi:

1 kg buyrak
bitta o'rta sabzi va bitta piyoz
3 sarimsoq chinnigullar
3 osh qoshiq qatiq
2 osh qoshiq soya sousi
50 g sariyog '
200 ml sut
tuz qalampir

Pishirish:

1. Buyraklarni tayyorlash uchun avval ularni sutga solib, keyin "ikki marta qaynatish" ni amalga oshirishingiz kerak.
2. Mahsulotni sovutib, har qanday tarzda kesib oling.
3. Keyin piyozni yarim halqalarga, sabzi yarim doira shaklida kesib oling, sarimsoqni maydalang va bularning barchasini yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
4. Cho'chqa go'shti buyraklarini qo'shing. Ular biroz qizarib ketguncha qovuring.
5. Smetana, ziravorlar va soya sousidan sous tayyorlang va uni pishirish idishiga quying. 20 daqiqa qaynatib oling.

Qovurilgan buyraklar uchun ideal yon piyola har qanday shaklda karabuğday pyuresi yoki kartoshka bo'ladi.

Tarkibi:

400 g buyraklar
10 g quritilgan qo'ziqorin
40 g piyoz
20 g un
50 ml. o'simlik yog'i va oq sharob
tuz

Pishirish:

1. Namlangan buyraklarni chiziqlar bilan kesib oling va allaqachon qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga soling.
2. Mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va engil qizarguncha qovuring.
3. Idishni sharob bilan to'ldiring va pishganicha qaynatib oling (10-15 daqiqa).
4. Boshqa panda, tug'ralgan qo'ziqorinlarni qovuring.
5. Unni tuz bilan aralashtirib, buyraklarga sepib, aralashtiramiz.
6. Tayyor buyraklarni idishga soling, ustiga qo'ziqorin seping.

Go'zallik uchun siz tepaga maydanoz shoxini qo'yishingiz mumkin.

Sabzavotli cho'chqa go'shti buyragi (ko'p pishirgichli retsept)

Tarkibi:

600 g buyraklar
5 ta katta kartoshka
2 ta yangi bodring
1 katta sabzi
1 ta katta piyoz
1 bosh sarimsoq
katta dasta maydanoz (ildiz bilan)
2 osh qoshiq. tomat pastasi va o'simlik (yaxshisi zaytun) yog'i
1 stakan suv va smetana
tuz qalampir

Pishirish:

1. Namlangan buyraklarni kub shaklida kesib oling, tuz va qalampir seping va bir necha daqiqaga qoldiring.
2. Ularni sekin pishirgichga qo'ying, ustiga un seping va "Pishirish" rejimida 15 daqiqa davomida pishiring.
3. Smetana, tomat pastasi va maydalangan sarimsoqni aralashtiring.
4. Olingan sousni idishga quying va 15 daqiqa qaynatib oling.
5. Tovaga piyoz va sabzi mayda to‘g‘rang, maydanoz ildizini iloji boricha maydalab, yog‘da 10 daqiqa qovuring.
6. Keyin hammasini idishga quying, kartoshka va bodringni chiziqlar bilan kesib oling, hamma narsani sekin pishirgichga qo'ying va taxminan bir yarim soat qaynatib oling.

Xizmat qilishdan oldin, idishni bir qoshiq smetana va tug'ralgan maydanoz bilan bezang.

Ko'rib turganingizdek, cho'chqa go'shti buyragini tayyorlash avvalgidek qiyin emas. Albatta, bu mahsulot 20 daqiqada tayyorlansa-da, u oldindan, ancha uzoq tayyorgarlikni talab qiladi. Lekin chiqishda siz bayramona stolda xizmat qilish mumkin bo'lgan eng nozik noziklikni olasiz.

Video bilan qo'shimcha retseptlar

Va nihoyat, biz sizga qanday qilib hidsiz cho'chqa go'shti buyragini tayyorlash va keyin tayyor taomni chiroyli bezash haqida videoni taklif qilamiz.

Piyoz va sabzi bilan qovurilgan cho'chqa buyraklari

Cho'chqa go'shti buyragi bilan tuzlangan

Ehtiyotkorlik bilan tanlang

Oltin qoida: faqat yangi buyraklarni tanlang. Ular ochiq qizil-jigarrang, silliq, yorqin va etarlicha chidamli bo'lishi kerak.

Biz hidni olib tashlaymiz

1. Avvalo, buyraklarni qog'oz sochiq bilan yuving va quriting (shunday qilib ular bilan ishlash qulayroq bo'ladi). 2. Ortiqcha oq yog'ni kesib tashlang.

3. Endi biz hiddan qutulamiz. Buning uchun bir nechta emdirish variantlari mavjud. Odatda, bundan oldin, buyrak uzunligi bo'ylab kesiladi yoki butunlay namlanadi. To'plangan aromatlar yaxshiroq yuvilishi uchun siz sirtni "to'r" bilan ozgina kesishingiz mumkin.

Variant 1. Ikki marta qaynatib oling

Buyraklarni oddiy suvda 2-12 soat davomida namlang. Keyin yuving, suv bilan yoping va yuqori olovda qaynatib oling.

Suvni to'kib tashlang, sovuq suv bilan to'ldiring va yana qaynatib oling.

Variant 2. Sirka bilan yuvish

Bir piyola ichiga 300-400 ml oq sirka tushiring va bir osh qoshiq tuz qo'shing. Suv bulutli bo'lguncha buyraklarni yuving. Idishni oqayotgan suv ostiga qo'ying va mahsulotni taxminan 20 daqiqa davomida "chaymang".

Bu ham qiziq: Sovutgichdagi yoqimsiz hidni qanday yo'q qilish mumkin ?!

Variant 3. Sutda namlash

Buyraklarni sut bilan to'ldiring (u hidlarni mukammal darajada o'zlashtiradi va ta'mga noziklik qo'shadi) va 1-3 soatga qoldiring. Keyin yaxshilab yuvib tashlang. Bundan keyin sutni, afsuski, ishlatib bo'lmaydi.

Siz ho'llash bosqichini o'tkazib yubormasligingiz kerak, chunki cho'chqa go'shti buyraklari, mol go'shti buyraklaridan farqli o'laroq, deyarli har doim juda yoqimsiz o'tkir hidga ega.

Mazali cho'chqa go'shti buyragi retseptlari

Tarkibi:

1 kg buyrak, bitta o'rta sabzi va piyoz har 3 ta sarimsoq 3 osh qoshiq. smetana 2 osh qoshiq. soya sousi 50 g sariyog '200 ml sut

Tuz qalampiri

1. Buyraklarni tayyorlash uchun avval ularni sutga solib, keyin "ikki marta qaynatish" ni amalga oshirishingiz kerak. 2. Mahsulotni sovutib, har qanday tarzda kesib oling. 3. Keyin piyozni yarim halqalarga, sabzi yarim doira shaklida kesib oling, sarimsoqni maydalang va bularning barchasini yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring. 4. Cho'chqa go'shti buyraklarini qo'shing. Ular biroz qizarib ketguncha qovuring.

5. Smetana, ziravorlar va soya sousidan sous tayyorlang va uni pishirish idishiga quying. 20 daqiqa qaynatib oling.

Qovurilgan buyraklar uchun ideal yon piyola har qanday shaklda karabuğday pyuresi yoki kartoshka bo'ladi.

Litvada qo'ziqorinli cho'chqa go'shti buyraklari

Tarkibi:

400 g buyrak 10 g quritilgan qo'ziqorin 40 g piyoz 20 g un, har biri 50 ml. o'simlik yog'i va oq sharob

Pishirish:

1. Namlangan buyraklarni chiziqlar bilan kesib oling va allaqachon qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga soling. 2. Mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va engil qizarguncha qovuring. 3. Idishni sharob bilan to'ldiring va pishganicha qaynatib oling (10-15 daqiqa). 4. Boshqa panda, tug'ralgan qo'ziqorinlarni qovuring. 5. Unni tuz bilan aralashtirib, buyraklarga sepib, aralashtiramiz.

6. Tayyor buyraklarni idishga soling, ustiga qo'ziqorin seping.

Go'zallik uchun siz tepaga maydanoz shoxini qo'yishingiz mumkin.

Sabzavotli cho'chqa go'shti buyragi (ko'p pishirgichli retsept)

Tarkibi:

600 g buyrak 5 ta katta kartoshka 2 ta yangi bodring 1 ta katta sabzi 1 ta katta piyoz 1 ta sarimsoq chinnigullar katta shamlardan maydanoz (ildiz bilan) 2 osh qoshiq. tomat pastasi va o'simlik (yaxshisi zaytun) yog'i, 1 stakan suv va smetana

Tuz qalampiri

1. Namlangan buyraklarni kub shaklida kesib oling, tuz va qalampir seping va bir necha daqiqaga qoldiring. 2. Ularni sekin pishirgichga qo'ying, ustiga un seping va "Pishirish" rejimida 15 daqiqa davomida pishiring. 3. Smetana, tomat pastasi va maydalangan sarimsoqni aralashtiring. 4. Olingan sousni idishga quying va 15 daqiqa qaynatib oling. 5. Tovaga piyoz va sabzi mayda to‘g‘rang, maydanoz ildizini iloji boricha maydalab, yog‘da 10 daqiqa qovuring.

6. Keyin hammasini idishga quying, kartoshka va bodringni chiziqlar bilan kesib oling, hamma narsani sekin pishirgichga qo'ying va taxminan bir yarim soat qaynatib oling.

Xizmat qilishdan oldin, idishni bir qoshiq smetana va tug'ralgan maydanoz bilan bezang.

Ko'rib turganingizdek, cho'chqa go'shti buyragini tayyorlash avvalgidek qiyin emas. Albatta, bu mahsulot 20 daqiqada tayyorlansa-da, u oldindan, ancha uzoq tayyorgarlikni talab qiladi. Lekin chiqishda siz bayramona stolda xizmat qilish mumkin bo'lgan eng nozik noziklikni olasiz.

Video bilan qo'shimcha retseptlar

Va nihoyat, biz sizga qanday qilib hidsiz cho'chqa go'shti buyragini tayyorlash va keyin tayyor taomni chiroyli bezash haqida videoni taklif qilamiz.

Cho'chqa go'shti buyragi bilan tuzlangan

10 ta fikr

vreditel.net

Cho'chqa go'shti buyragini qanday tayyorlash mumkin

Bizning dietamizda biz ko'pincha standart idishlardan foydalanamiz, lekin ba'zi hollarda biz o'zimiz uchun g'ayrioddiy taomlardan mazali narsa pishirishni xohlaymiz.

Biz retseptlarni pishirish saytida yoki oshxona kitobida qidiramiz. Bizning vaqtimizda Internetda retseptlarni topish juda qiyin emas. Topqir uy bekalari tarmoqqa turli xil delikateslarni bosqichma-bosqich tayyorlashni yoyishdi. Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan buyrak taomlari ana shunday nozikliklardan biridir. Ammo har bir uy bekasi har doim ham bunday sog'lom, ammo o'ziga xos taomni tayyorlashga jur'at eta olmaydi, chunki uni tayyorlashda juda ko'p nuanslar mavjud va agar siz bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga amal qilmasangiz, unda mazali taom chiqmaydi. buyraklar.

Ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, buyraklar yana bir afzalliklarga ega - bu parhez taom minerallar, vitaminlar va oqsillarga boy. Cho'chqa go'shti buyraklari B vitaminlari, fosfor, oltingugurt, kaliy va boshqa foydali elementlarning omboridir. Ular organizmdagi gematopoez jarayonlarida ishtirok etadigan moddalarni o'z ichiga oladi. Cho'chqa go'shti buyraklarida saraton hujayralari rivojlanishiga to'sqinlik qiluvchi ko'plab sink, temir, selen mavjud.

Do'konda buyraklarni tanlashda siz ularning yangiligiga, shuningdek, buyrak yog'iga e'tibor berishingiz kerak: buyraklar oq rangli bir xil rangga va bir xil tuzilishga ega bo'lishi kerak va ulardagi yog'ning mavjudligi yaxshi ko'rsatkichdir, garchi pishirish paytida. jarayonni diqqat bilan olib tashlash kerak bo'ladi.

Buyraklarni tayyorlash qoidalari

Faqat bu holda, siz ularni tayyorlash uchun barcha qoidalarga rioya qilsangiz, buyraklarning ajoyib taomini olasiz. Va asosiy qoida: siz hech qachon sakatatlarni aralashtirmasligingiz kerak. Agar siz buyraklardan idish tayyorlashga qaror qilsangiz, unda siz faqat buyraklardan foydalanishingiz kerak. Buyraklarni tayyorlashda keyingi qoida: buyraklarni pishirishdan oldin kamida olti soat davomida namlash kerak. Suv qizarishi bilanoq uni almashtirishni unutmang. Taxminan har ikki soatda. Ushbu protsedurani havo harorati +10 dan +18 darajagacha bo'lgan xonada bajarish yaxshiroqdir. Buyraklarni ho'llashdan oldin yana bir muhim nuqta: buyraklarni mayda kubiklarga kesib tashlang. Namlash jarayonini tezlashtirish uchun sovuq suvga ozgina sirka qo'shishingiz kerak.

Buyraklarni pishirish jarayoni ularning turiga bog'liq. Mol go'shti buyraklarini yuving va ularni sovuq suvli idishga soling, buyraklar bilan suv qaynaguncha kuting. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlash, choynakdan issiq suv olish va o'rta olovda pishirishga tayyor bo'lgunga qadar qo'yish kerak. Agar siz qo'zichoq yoki cho'chqa go'shti buyragini pishirishga qaror qilsangiz, unda pishirish tartibi biroz boshqacha bo'ladi. Siz bu turdagi buyraklarni allaqachon issiq suv bilan idishga solib, uni qaynatib oling, buyraklarni ozgina pishirib, suvni to'kib tashlang. Keyin buyraklarni to'ldiring, yana issiq suv va qaynatiladi.

Suv hidlashni to'xtatmaguncha va sariq rangdan xalos bo'lguncha ushbu protsedurani kamida uch marta takrorlang. Suvning sariq rangidan va yoqimsiz hiddan xalos bo'lishingiz bilanoq, buyraklarni o'rtacha olovda qirq daqiqa davomida pishiring. Buyraklarni tayyorlash jarayoni o'rtacha bir yarim soat davom etadi.

Pishirilgan buyraklaringizni tuzlashni ham unutmang, lekin buni suvni oxirgi marta almashtirganingizdan keyingina qilish kerakligini unutmang. Buyraklar tayyor bo'lishidan o'ttiz daqiqa oldin, shuningdek, panga dafna yaprog'i, qora qalampir va piyoz qo'shing.

Faqatgina ushbu tayyorgarlik bosqichlaridan so'ng, buyraklar ulardan idish tayyorlashni boshlashga yoki ularni gazak uchun allaqachon pishirilgan shaklda ishlatishga tayyor. Kabob, hodgepodge, tuzlangan bodring uchun cho'chqa go'shti buyragidan foydalanish yaxshidir. Cho'chqa go'shti buyraklari, shuningdek, grechka yoki guruch pyuresi, makaron yoki kartoshka pyuresi bilan ajoyib tarzda birlashtirilgan. Siz buyraklarni qovurishingiz mumkin, lekin buyraklar qattiq bo'lmasligi uchun ularni juda mayda kesmang. Lekin go'shtli go'sht buyragini go'shtda xizmat qilish yaxshidir.

Cho'chqa go'shti buyragini tayyorlash jarayoni, albatta, muhim rol o'ynaydi. Ammo bundan ham muhimi, asl mahsulotning sifati. Agar sizda eskirgan, eski buyraklar paydo bo'lsa, ularni qanday ho'llashdan qat'i nazar, idishdagi mog'orlangan siydik hididan qutula olmaysiz. Shuning uchun, bozorda siz tashqi to'qimalarni yirtmasdan, ochiq jigarrang yoki jigarrang rangdagi silliq, loviya o'xshash sakatatlarni tanlashingiz kerak. Ularning har biri taxminan 100-150 gramm bo'lishi kerak. Ular ba'zan yog'li kapsulada sotiladi. Siz bularni ham sotib olishingiz mumkin, lekin keyin ortiqcha vazn uchun pul to'laysiz va uyda yog'li ko'ylakdan sakatat olish uchun skripka chalasiz. Giltlarning buyraklari (ular odatda ochiq jigarrang rangga ega) kattalar hayvonlariga qaraganda yumshoqroq.

Tayyorgarlik

Keling, eng asosiylaridan boshlaylik. Cho'chqa go'shti buyragini pishirishni boshlashdan oldin, ular birinchi navbatda o'ziga xos hiddan mahrum bo'lishi kerak. Keyingi issiqlik bilan ishlov berish uchun sakatatlarni oldindan tayyorlashning bir necha usullari mavjud. Ulardan eng oddiyi buyraklarni 2-3 soat davomida sovuq suvda namlashdir. Shundan so'ng, ularni taxminan bir soat davomida sovuq sutda suzishga ruxsat berish yaxshi bo'ladi (bu har qanday kiruvchi ta'm va hidlar uchun ajoyib changni yutish vositasi). Tabiiyki, keyin ham sut, ham suv quyilishi kerak. Siydik hididan xalos bo'lishning yana bir usuli - o'simlik moyi va suvda ozgina oqartirishdir. Biroq, buyraklar qattiq bo'lib chiqmasligi uchun ular juda nozik tarzda kesilmasligi kerak. Ushbu tasdiqlangan usuldan ham foydalanishingiz mumkin: har safar suvni o'zgartirib, ikki marta qaynatib oling.

Cho'chqa go'shti buyragini qanday tayyorlash mumkin?

Endi mahsulot keyingi pishirish uchun tayyorlangan, siz undan nima qilish haqida o'ylashingiz mumkin. Slavyan milliy oshxonalarida u tuzlangan bodringda, shuningdek, turli xil maydalangan donlar uchun soslarda keng qo'llaniladi. Ukrainaning "qo'ziqorinli va buyrakli grechka" taomi ayniqsa mashhur bo'lib, u uchun qaymoq ichidagi sakatatlar o'rmon sovg'alari bilan birga pishiriladi. Siz hodgepodge pishirishingiz mumkin, yoki siz shunchaki güveç va hatto shlyk tayyorlashingiz yoki qovurishingiz mumkin. Bir so'z bilan aytganda, cho'chqa go'shti buyragini qanday pishirish kerakligi haqidagi savolga juda ko'p javoblar mavjud, faqat ularni boshqa sakatatlar bilan aralashtirmaslik kerak. Ushbu mahsulot tuzlangan piyoz va tuzlangan bodring, soya va sharob soslari mahallasini juda yaxshi ko'radi.

Piyoz sousida buyraklar - rus taomlari

Cho'chqa go'shti buyragi uchun bu oddiy retsept uzoq vaqtdan beri onadan qizga o'tib ketgan. Bir kun davomida namlangan sakatatni qaynatib oling va suvni to'kib tashlang. Toza suv to'plang va yumshoq bo'lgunga qadar pishirish uchun buyraklarni ichiga soling. Sovutib oling va keyin tilimga kesib oling. Sosni alohida tayyorlang: bir osh qoshiq unni qovurilgan idishda uchta qoshiq sariyog 'ichida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Yarim stantsiyani bulonni to'kib tashlang, unda sakatat pishirilgan. Besh daqiqa qaynatilgandan keyin panani olovda saqlang. Tug'ralgan piyozni shaffof bo'lgunga qadar boshqa panada qovuring, buyraklarni qo'shing, besh daqiqa qovuring, so'ngra ularga uchta mayda tug'ralgan bodring qo'shing. Bir dafna yaprog'i va bir nechta qalampir no'xati qo'ying, sous bilan birlashtiring va qopqoq ostida yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.

Ukrainada cho'chqa go'shti buyragini qanday tayyorlash mumkin

Ikki yoki uch bo'lak sakatat uchun bir stakan yog'li aralashma kerak bo'ladi. Tayyorlangan (namlangan, ozgina qaynatilgan va bo'laklarga bo'lingan) buyraklar oltin jigarrang bo'lgunga qadar sabzavot va sariyog 'aralashmasida qovuriladi. Smetana, qalampir, tuz qo'shing va 2-4 daqiqa qaynatib oling. Bu taomni pechda yana bir qoshiq mayonez qo'shib pishirishingiz mumkin.

Buyraklar qaynatilgan-qovurilgan

Ushbu oddiy, ammo juda qiziqarli taomni tayyorlash uchun siz bilan birga bo'lishi kerak:

Tuz va qalampir - ta'mga
Ayçiçek yog'i, non bo'laklari
Bitta tuxum
Yarim kilogramm cho'chqa go'shti buyragi.

Buyraklar avvalo yaxshilab yuvilib, tozalanishi kerak. Shundan so'ng, siz ularni bulonda pishirishingiz kerak, keyin esa salqin. Dilimlarga bo'lingandan so'ng, tuxum va non bo'laklarini ko'pirtirilgan aralashmaga botirib, yog'ga qovuring.

Cho'chqa go'shtining buyraklari pishiriladi

Ushbu oddiy taomni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

Un, tuz, dafna yaprog'i - ta'mga.
Bir stakan smetana
Ikki piyoz
500 gramm cho'chqa go'shti buyragi

Cho'chqa go'shti buyragini pishirish uchun ularni qaynatish kerak. Keyin ularni tilimga kesib, keyin unga solib qo'yishingiz kerak. Biz buyraklarni allaqachon qovurilgan piyoz bilan skovorodkada pishirishni boshlaymiz. Bulon yoki suvni asta-sekin qo'shish kerak. Keyinchalik, siz dafna yaprog'ini qo'yishingiz kerak va buyraklar allaqachon yumshoq bo'lganda, bir stakan smetana quying, aralashtiramiz va yana qaynatib oling, tuz. Xizmat qilishdan oldin arpabodiyon bilan bezashni unutmang.

Darhol, ko'plab uy bekalari uchun savol tug'iladi, nima bilan cho'chqa go'shti buyragiga xizmat qilish yaxshiroq? Juda oddiy javob! Kartoshka eng yaxshi variant. Siz, masalan, kartoshka pyuresini tayyorlashingiz mumkin.

Bundan tashqari, cho'chqa go'shti buyragidan gazak tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun quyidagi ingredientlar yordam beradi:

O'simlik yog'i, sirka, soya sousi - har biri 50 gramm
Ikki dona salat
300 gramm cho'chqa go'shti buyragi

Buyraklarni yaxshilab yuvib tashlang (sut yoki suvda oldindan namlang), keyin qaynatib oling. Keyin buyraklarni yog 'va kinodan tozalang, yuving va chiziqlar bilan kesing. Yashil marulni kesib oling, buyraklarni ustiga qo'ying, avval o'simlik moyi va sirka bilan aralashtirilgan bo'lishi kerak bo'lgan soya sousini quying.

Gurme sosida cho'chqa go'shti buyraklari

Pishirish uchun bizga kerak:

Yarim kilogramm cho'chqa go'shti buyragi

Sosni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

Dafna yaprog'i, qalampir no'xati, tuz - ta'mga
Uchta tuzlangan bodring
Ikki piyoz piyozi
Uch osh qoshiq sariyog '
Bir osh qoshiq un

Bu taomni ayniqsa ehtiyotkorlik bilan tayyorlash kerak cho'chqa buyraklari siydik hididan qutulish uchun. Buning uchun turli xil usullar mavjud. Siz buyraklarni sutga solib qo'yishingiz mumkin. Va siz kun bo'yi sovuq suvda, ularni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Suvni har 6-8 soatda bir marta o'zgartirish kerak. Ammo buyraklarni suvga tushirishdan oldin ularni yaxshilab yuvish, yog 'va plyonkalardan tozalash va keyin yarmini kesish kerak. Sovutgichdagi suvni keyingi o'zgartirganingizda, unga ozgina sirka quyishingiz kerak.

Buyraklar ho'llangandan so'ng, ular suvli idishga joylashtirilishi kerak, birinchi marta qaynatiladi va keyin drenajlanadi. Qayta tering va yana olovga qo'ying. Shundan so'ng, buyraklarni bir yarim soat davomida pishirish uchun qoldiring.

Buyraklar pishirilgandan so'ng, ular sovutilishi va tilimga kesilishi kerak. Va keyin siz sousni tayyorlashga o'tishingiz kerak. Buning uchun bir osh qoshiq unni skovorodkada qovuring va 3 osh qoshiq sariyog 'bilan qovuring. Keyin bu unga yarim stakan suv yoki bulon tushiring. Hammasini besh daqiqa qaynatib oling.

Piyozni mayda to'g'rab oling va uni tuzlangan yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Tuzlangan bodringni mayda kubiklarga kesib oling, shuningdek, qozonga qo'shing. Qalampir, tuz. Bularning barchasini un sousi bilan to'kib tashlang, maydanozning bir necha bargini qo'shing va o'n besh daqiqa qaynatib oling. Tug'ralgan buyraklarni sous bilan to'kib tashlang, issiq xizmat qiling.

Pomidor sousida cho'chqa go'shti buyraklari

Ushbu taomni tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Ziravorlar, tuz - ta'mga
100 gramm tomat pastasi
Ikki piyoz
600 gramm cho'chqa go'shti buyragi

Buyraklar ho'llangandan so'ng, ularni uchta suvda, har safar 2-3 daqiqa davomida qaynatish kerak. Sovutib, keyin kichik bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishni kuchli olovga qo'ying va ustiga buyrak bo'laklarini qovuring. Shundan so'ng, ular qizarib ketganda, siz olovni kamaytirishingiz va darhol panga mayda tug'ralgan piyoz qo'shishingiz kerak. Tuz va ta'mga ziravorlar qo'shing. Piyoz oltin rangga aylangandan so'ng, panga ozgina suv qo'shing. Va darhol tomat pastasi. Shundan so'ng, buyraklarni qopqoq bilan yoping va bir soat qaynatib oling. Bundan tashqari, buyraklar yonib ketmasligi uchun uni nazorat qilish kerak.

Albatta, buyraklar bayramona stolda xizmat qiladigan mahsulot emas. Ammo agar siz ularni to'g'ri ho'llagan bo'lsangiz, unda bu sakatatdan siz yaqinlaringiz zavq bilan sinab ko'radigan ko'plab foydali va mazali retseptlar tayyorlashingiz mumkin.

vremya-sovetov.ru

Buyraklarni qanday pishirish kerak?

Ma'lumki, sakatat ko'pincha turli mamlakatlarning an'anaviy oshxonalarida qo'llaniladi. Buyraklar foydali vitaminlar va moddalarni o'z ichiga oladi. Ehtimol, buyraklarni pishirishda eng muhim muammo ularni to'g'ri kesish va hidni olib tashlashdir, bu esa bu turdagi sakatatlarning juda jiddiy kamchiliklari hisoblanadi. Ammo buyraklarni qanday pishirishni o'rgansangiz, bu shunchaki mazali kechki ovqat emasligini tushunasiz. Buyraklar yordamida siz haqiqiy noziklikni pishirishingiz mumkin. Keling, cho'chqa go'shti va mol go'shti buyraklarini qanday tayyorlashni batafsil ko'rib chiqaylik.

Ukrainada cho'chqa go'shti buyraklari

Buyraklarni pishirish juda uzoq va nozik jarayon. Ular boshqa qo'shimcha mahsulotlarga qaraganda ko'proq vaqt talab etadi. Shuning uchun, pishirishni boshlashdan oldin, ularni to'g'ri tayyorlashingiz kerak.

Ingredientlar

500 gramm sovutilgan cho'chqa go'shti buyragi
3 osh qoshiq sariyog '
1 ta katta piyoz
4 ta tuzlangan bodring
1 osh qoshiq un
Ziravorlar (lava barglari va qora murch)
Sirka

Ovqat pishirish

Buyraklarni yog 'va plyonkalardan tozalang, har birini ikki qismga bo'ling, yaxshilab yuvib tashlang.
Buyraklarni bir yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan yoping, 8 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, olib tashlang, suvni to'kib tashlang va protsedurani takrorlang. Beshinchi marta buyraklarni to'ldiradigan suvga sirka qo'shing. Bu hidning yo'qolishi uchun kerak bo'ladi.
Bu uzoq tayyorgarlikdan so'ng, buyraklarni suvli idishga joylashtiring va qaynatib oling.
Suvni to'kib tashlang, keyin toza suvni buyraklar bilan qozonga to'plang va olovga qo'ying. 1,5 soat qaynatib oling.
Buyraklar tayyor bo'lgach, ularni bulondan olib tashlang va tilimga kesib oling.
Piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va buyraklarni qo'shing, aralashtiring va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.
Sos uchun 1 osh qoshiq unni 3 osh qoshiq sariyog 'bilan qovuring, 100 ml bulonga quying va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.
Tuzli bodringni mayda maydalab, piyoz va buyraklar bilan qozonga qo'shing, sousni to'kib tashlang.
15 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Tayyor. Tuzlangan bodring osongina tuzlangan pomidor bilan almashtirilishi mumkin. Karabuğday pyuresi yoki kartoshka pyuresi yon piyola uchun juda mos keladi.

mol go'shti buyraklari

Ushbu retsept qo'shimcha kaloriya va qovurishni yoqtirmaydiganlar uchun javob beradi, shuningdek, buyraklarni iste'mol qilish uchun tayyorlash uchun ham mos keladi, agar siz ulardan pate tayyorlamoqchi bo'lsangiz. Cho'chqa buyraklari singari, mol go'shti buyraklari ham hidni yo'qotish va tayyor taomning ta'miga xalaqit bermaslik uchun qayta ishlanishi kerak.

Ingredientlar

1 kg sovutilgan mol go'shti buyragi
2 bosh chinnigullar
1 choy qoshiq maydalangan qalampir
1 osh qoshiq tuz

Ovqat pishirish

Buyraklarni yog ', plyonkalar va katta qon tomirlaridan tozalang. Bir oz yog 'qoldirishni maslahat beradigan uy bekalari bor - bu buyraklarni shirali qilishi kerak. Ammo bu erda, siz bilganingizdek, bu sizning didingizga bog'liq.
Buyraklarni kamida uch soat davomida suvga soling. Iloji bo'lsa, ularni o'n ikki soat davomida namlash yaxshidir. Ularni muzlatgichga qo'yishni unutmang. Bu buyraklarni yoqimsiz hiddan xalos qilishda birinchi qadam bo'ladi.
Buyraklarni ho'llagandan so'ng, ularni chiqarib, gugurt qutisi kattaligida bo'laklarga bo'ling. Bu ularga bir tekisda pishirishga yordam beradi.
Hiddan qutulishning ikkinchi bosqichi uchun buyraklarni yirtqichlardan suv bilan to'ldiring va qaynatib oling. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang, ularni sovuq suvda yuving va ushbu amaliyotni ikki marta takrorlang.
Uchinchi marta buyraklarni suv bilan to'ldiring va qaynatib oling. 20 daqiqa pishirishdan keyin ziravorlar va ziravorlar qo'shing. Shundan so'ng ularni yana 40 daqiqa davomida pishiring.

Shu tarzda tayyorlangan mol go'shti jigari ko'ylagi kartoshka bilan yaxshi ketadi. Muntazam qaynatilgan kartoshka ham to'g'ri bo'ladi. Bundan tashqari, jigarni pishirgandan so'ng, qo'shimcha lazzat va xushbo'ylik uchun uni piyoz bilan qovurishingiz mumkin. Bundan tashqari, cho'chqa go'shtidan buyrak pastasini tayyorlashga harakat qiling. Buning uchun o'zingiz yoqtirgan ingredientlarni tanlang. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan mol go'shti jigarini hatto sovuq holda ham iste'mol qilish mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Sizni ushbu maqolalar ham qiziqtirishi mumkin:

Cho'chqa go'shti buyragini qanday tayyorlash mumkin
Mol go'shti buyraklarini qanday tayyorlash mumkin

elhow.ru

Buyraklarni qanday pishirish kerak?

Qo'shimcha mahsulotlar arzon, ular tarkibida to'liq go'sht kabi bir xil oqsillar, yog'lar va aminokislotalar mavjud, ammo ular nisbatan kamdan-kam sotib olinadi. Gap shundaki, hamma uy bekalari sakatatlarni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishmaydi va agar jigar yoki yurak bozorda hali ham talabga ega bo'lsa, ular kamdan-kam hollarda buyrak sotib olishadi. Hamma gap, albatta, unchalik yoqimli bo'lmagan hid bo'lib, iste'molchilarni bu juda mazali va arzon mahsulotdan qo'rqitadi.

Hiddan xalos bo'lish

Biz to'g'ri mol go'shti yoki cho'chqa go'shti buyragini topganimizda, savol ularni hidsiz qanday pishirishdir. Og'izdan yoqimsiz hidni yo'qotishning bir necha yo'li mavjud.

Birinchi usul eng arzon, ammo eng uzun. Sizga kun davomida suv kerak bo'ladi. Biz buyraklarni ba'zan sotiladigan plyonkadan chiqaramiz, kanallarni kesib tashlaymiz, yog'ni olib tashlaymiz, o'rta bo'laklarga kesib tashlaymiz, mol go'shti buyraklari uchun - tilimga kesishga harakat qilamiz. Bir oz soda bilan sovuq suv quying. Biz 2 soat kutamiz, yuvamiz, suvni almashtiramiz, yana 2 soat kutamiz, toza suvda qaynaguncha qaynatamiz, yuvamiz va yana bir-ikki soat namlash uchun qoldiramiz (albatta, suvni almashtiramiz).

Ikkinchi usul faqat sirkadan qo'rqmaydiganlar uchun javob beradi. 2 osh qoshiq suvga to'kib tashlang. osh qoshiq sirka, bir xil miqdorda tuz tushiring, bu aralashmada buyraklarni yuving, so'ngra chorak soat davomida oqadigan suv ostida harakatlantiring.

Uchinchi usul - buyraklarni sutga solib, bir necha soat kutib turing va yuving. Barcha holatlarda yoqimsiz hid yo'qoladi va buyraklarni xavfsiz pishirish mumkin.

Nima pishirish kerak?

Hech qanday hid yo'q, endi buyraklardan, masalan, mol go'shtidan nimani tayyorlash mumkinligini hal qilamiz. Ushbu sakatatdan birinchi taomlar ham tayyorlanadi: tuzlangan bodring, sho'r va gazaklar. Ammo ko'pincha ular turli xil ingredientlar qo'shilishi bilan buyraklarni qovuradilar. Bu erda eng mashhur variant.

Buyraklar va smetana - klassik

Buyraklarni ho'llaganingizdan keyin qanday mazali pishirishni sizga aytamiz.

Tarkibi:

dana buyraklari - 2-3 dona. (taxminan 700 g);
yog 'miqdori kamida 15% bo'lgan smetana - 100 ml;
tuz - 2 chimdik;
oq salat lampalari - 4-5 dona;
sovuq presslangan kungaboqar yog'i - 50 ml;
yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Ovqat pishirish

Biz piyozni patlarga kesib, yog'ni qizdiramiz, buyraklarni panga solamiz, rangi o'zgarmaguncha tezda qovuramiz va piyoz qo'shamiz. Piyoz oltin jigarrang bo'lguncha kuchli aralashtiramiz. Bir vaqtning o'zida tuz, qalampir va smetana qo'shing, aralashtiramiz, qaynaguncha isitiladi. O'chiring va sabzavot va o'tlar, kartoshka yoki guruch bilan xizmat qiling.

Ko'p odamlar ularni iste'mol qilish uchun yaroqsiz deb hisoblab, nohaqlik bilan e'tibor bermaydilar. Bu juda katta xato deb hisoblanadi, chunki to'g'ri ishlov berish va boshqa ingredientlar bilan kombinatsiyalash bilan siz haqiqiy asar yaratishingiz mumkin. Birinchi va ikkinchi taomlar buyraklardan, shuningdek, turli xil gazaklar tayyorlanadi.

Taomni mazali qilish uchun siz ba'zi xususiyatlar va ishlov berish qoidalarini bilishingiz kerak.

buyrak retseptlari

Har qanday pishirishni ho'llash yoki hiddan qutulishning boshqa usuli bilan boshlashingiz kerak, masalan, siz buyrakni ozgina kesib, soda sepib, yarim soatga qoldiring, so'ngra oqayotgan suv ostida yuving. Namlash jarayonidan so'ng, kapsulalarni, tomirlarni, ureterlarni olib tashlang va keyin hamma narsani yaxshilab yuvib tashlang.

Tayyorgarlikning keyingi bosqichi - qo'shimcha mahsulotlar sovuq suv bilan quyiladi, qaynatiladi va keyin suv drenajlanadi. Yana bir marta issiq suv quying va o'rta olovda qaynatib oling. Shuni hisobga olish kerakki, agar cho'chqa va qo'chqor go'shti ishlatilsa, uni qaynoq suvga solib, 5 daqiqa davomida qaynatish kerak. 2-3 marta va shundan keyingina tayyor holatga keltiring.

Idish - rus tilida buyraklar

Mahsulotlarning to'g'ri kombinatsiyasi tufayli go'sht yumshoq va juda suvli bo'ladi. Ushbu taom uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak: 225 g cho'chqa go'shti buyragi, yarim piyoz, yarim sabzi va yarim maydanoz ildizi va yana 40 g tuzlangan bodring, 10 g kaper. 1 choy qoshiq un, 1 osh qoshiq. bir qoshiq tomat pastasi, bir chinnigullar sarimsoq, 15 g yog 'va tuz.

Buyraklarni rus tilida tayyorlash uchun sabzavotlarni tozalang, choping va yarim pishganicha qovuring. Bodringdan qobig'ini olib tashlang va ularni ingichka tilimga kesib oling va sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.

Ichki mahsulotlarni mayda bo'laklarga kesib oling va ularni skovorodkada qovuring. Shundan so'ng, ularga pomidor sousini quying. Tayyorlangan ingredientlarni u erga qo'ying va pishganicha qaynatib oling. O'z-o'zidan sous bilan xizmat qilish mumkin yoki kartoshka pyuresiga qo'shilishi mumkin.

Cho'chqa go'shti buyragi retsepti - julienne

Oddiy oilaviy kechki ovqat va bayram dasturxoni uchun ajoyib tuyadi. Pishirish uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak: 100 g jambon, 320 g sakatat, 225 g shampignon, piyoz, 100 g pishloq, 2 osh qoshiq. qaymoq va ketchup qoshiqlari va yana 1 osh qoshiq. bir qoshiq sut va 1 choy qoshiq un, bir juft chinnigullar kurtaklari, xushbo'y qalampir, tuz, o'tlar va dafna yaprog'i.

Ushbu taomni buyraklardan tayyorlashni bir necha bosqichlarga ajratamiz:

Tayyorlangan sakatatni sovutib oling, yog'ni olib tashlang va ingichka tilimga, jambonni esa chiziqlar bilan kesib oling. Piyozni 4 qismga kesib oling, so'ngra chiziqlar bilan kesib oling. Shuningdek, qo'ziqorinlarni maydalang;
Sukatlarni ozgina qovuring va yoting. Qo'ziqorinlarni bir xil yog'da qovuring, so'ngra ularni go'shtga o'tkazing. U erda jambon va oldindan qovurilgan piyoz ham jo'natamiz. Tuz, qalampir va hamma narsani aralashtirish uchun qoladi;
Alohida-alohida, biz smetana, ketchup, un va sutni, shuningdek, tug'ralgan ko'katlarni birlashtiramiz. Tayyorlangan sousni go'shtni to'ldirishga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Hammasini kokot idishlariga soling, ustiga mayda maydalagichga maydalangan pishloq seping. Qobiq hosil bo'lguncha 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishirishingiz kerak. Siz idishni o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Mol go'shti buyragi piyola - tuzlangan

Samimiy birinchi taom bolalarga ham, kattalarga ham yoqadi. Pishirish uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak: 0,5 kg buyrak va yurak, 250 g qizil loviya, 5 ta kartoshka, bir juft piyoz, sabzi, 3 ta tuzlangan bodring, 2 osh qoshiq. qoshiq tomat pastasi, 5 chinnigullar sarimsoq, 90 g cho'chqa yog'i, 3,5 litr bulon, o'tlar va tuz.

Biz pishirish jarayonini bosqichlarga bo'lishni taklif qilamiz:

Avval siz fasolni sovuq suvda namlashingiz kerak, eng yaxshisi bir kechada;
Tayyorlangan sakatat o'rta bo'laklarga kesilishi kerak. Alohida-alohida, ular pishganicha qaynatiladi va keyin chiziqlar bilan kesilishi kerak;
Piyoz va sabzi tozalang, ingichka chiziqlar bilan kesing, bodringni esa ingichka bo'laklarga bo'ling. Kartoshkani ham tozalash kerak;
Shishgan loviya bulonga yuborilishi va past olovda pishirilishi kerak. Piyozni qovurish kerak, keyin unga sabzi qo'shing va yumshoq bo'lguncha pishiring. Makaronni u erga yuboring va yana bir necha daqiqa pishiring. Sabzavotlarni 1 osh qoshiq ustiga to'kib tashlang. issiq bulon va hamma narsa qaynatilganda, gazni o'chirish kerak. Bodring alohida pishirilishi kerak;
Fasol yarim pishganida, unga to'g'ralgan kartoshka qo'shing. Har bir narsa qaynatilganda, 5 daqiqa davomida pishiring. kichik olovda. Shundan so'ng, pomidor, bodring va sakatat bilan sabzavot qo'shing. Tuz, qalampir va dafna yaprog'ini unutmang;
Cho'chqa yog'ini maydalang, sarimsoqni matbuotdan o'tkazing, aralashtiring va tuz qo'shing. Har bir narsani pestle bilan yaxshilab aralashtiring. Tayyorlangan tuzlangan bodringni tayyorlangan massa bilan tatib ko'ring, aralashtiring va 20 daqiqaga qoldiring. Smetana va o'tlar bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.

Yurakdan va buyrakdan piyola - qovurilgan

Mahsulotlarning bu kombinatsiyasi juda qoniqarli va mazali. Ular har qanday yon idishga qo'shilishi mumkin. Ovqat pishirish uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak: 0,5 kg jigar, 325 g yurak va piyoz, 225 g buyrak va yog', maydalangan issiq qalampir va sarimsoq bilan tuz.

Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va qalampir qo'shilishi bilan qovuring. Go'sht mahsulotlarini mayda bo'laklarga kesib oling, so'ngra hamma narsani piyozga qo'ying. Tuz qo'shing, aralashtiring va ozgina qovuring. U erda bir oz suv quying, qopqog'ini yoping va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring.

Mazali taom - qovurilgan buyraklar

Ovqat pishirishga ko'p vaqt sarflashingiz shart emas, 45 daqiqa kifoya qiladi. Taom juda oddiy va har kim uni engishi mumkin. 2 ta porsiya uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak: 0,5 g cho'chqa go'shti buyragi, bir juft piyoz, yarim dasta arpabodiyon, 1 choy qoshiq un, 4 chinnigullar sarimsoq, tuz, qalampir, dafna yaprog'i, chili va o'simlik moyi .

Tayyorlangan qo'shimcha mahsulotlarni mayda bo'laklarga bo'lish kerak, so'ngra hamma narsani 15 daqiqa davomida issiq yog'da qovuring. Piyozni tozalang, yarim halqalarga, sarimsoqni mayda bo'laklarga bo'ling. Sabzavotlarni sakatatga qo'ying, shuningdek, un va ziravorlar yuboring. Piyoz oltin bo'lguncha qovurishingiz kerak. Tug'ralgan arpabodiyon bilan xizmat qiling.

Asl taom - sharob sousida buyraklar

Ushbu taom mashhur restoranlarning menyusiga kiritilishiga loyiqdir. U quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadi: 750 g sakatat, 0,5 osh qoshiq. yog'lar va vinolar, bir juft piyoz, 1 choy qoshiq un, 50 g tomat pastasi, shuningdek, qalampir va tuz kerak.

Biz asosiy tarkibni oldindan tayyorlaymiz, keyin uni mayda bo'laklarga kesib, yog'ga qovuramiz. Tug'ralgan piyozga tashlang va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Shundan so'ng, u erda pasta va 0,5 litr iliq suv qo'shing. Sharob, un, tuz va qalampirni alohida birlashtiring. Olingan sousni sakatat tayyor bo'lganda quyish kerak.

Sosdagi qo'ziqorinli mol go'shti buyragidan tayyorlangan idish

Ajoyib mustaqil taom, agar xohlasangiz, masalan, kartoshka pyuresi bilan xizmat qilish mumkin. 4 ta porsiyani tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak: 0,5 g sakatat, 225 g quritilgan qo'ziqorin, 3 ta tuzlangan bodring, 2 osh qoshiq. oq sharob va maydalangan pishloq qoshiqlari, tuxum sarig'i, 100 g smetana, ziravorlar va qovurilgan yog'.

Buyraklarni cho'ktirish vaqtida qo'ziqorinlarni ham tayyorlash kerak, ular bir soat davomida iliq suvda namlanadi. Vaqt o'tgandan so'ng, qo'ziqorinlarni yuving, yirtqichlardan soling va qaynatib oling. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni olib tashlang va ularni bo'laklarga bo'ling. Piyoz va bodringni chiziqlar bilan, sakatatlarni esa taxminan 3 sm bo'laklarga bo'ling.

Avval piyozni 4 daqiqa davomida qo'ziqorin bilan qovurishingiz kerak, so'ngra buyraklarni qo'shing va pishirishni davom eting. Bir necha daqiqadan so'ng, sharob qo'shing, olovni pasaytiring va 5 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. U erda bodring, ziravorlar qo'ying va hamma narsani aralashtiring. Smetana va sarig'ini alohida uring, so'ngra aralashmani 0,5 osh qoshiq bilan birga panga qo'shing. qo'ziqorin qaynatmasi. 15 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin pishloq seping.

Yuqoridagi barcha issiq ovqatlar osongina tayyorlanadi, asosiysi barcha tavsiyalarga amal qilishdir. Shuni unutmangki, har qanday retseptda uning hidi oxirgi taomning ta'mini buzmasligi uchun asosiy ingredientlarni tayyorlash kerak.

Oddiy mahsulotlardan shunga o'xshash narsalarni pishirish uchun biz avloddan-avlodga o'tib kelayotgan retseptlarni bilish uchun ovqat kitobiga yoki qarindoshlarga murojaat qilamiz, bu retseptlardan biri cho'chqa go'shti buyragini tayyorlash uchun retseptdir. Bu besh daqiqani tayyorlash uchun ketadigan taom emas, lekin oxirida biz oladigan ta'mga arziydi.

Agar sizning byudjetingiz unchalik katta bo'lmasa va siz oilangizni mazali ovqatlantirmoqchi bo'lsangiz, bu retsept faqat shu holat uchun, lekin siz qattiq ishlashingiz kerak. Axir, cho'chqa go'shtining buyragi shunday mahsulotki, agar to'g'ri pishirilsa, yoqimli va jozibali ta'mga ega. Buni qanday qilishni sizga aytaman.

1. Cho'chqa go'shti buyraklarini tozalang, uzunasiga kesib oling va oqadigan suv bilan yuving.

2. Cho'chqa go'shti buyragi maxsus mahsulot bo'lgani uchun uni o'ziga xos usulda pishirish kerak va pishirishga sabr qilish kerak, chunki buyraklar ma'lum bir hidga ega, undan xalos bo'lish uchun buyraklarni 18 ga ho'llash kerak. -20 soat sovuq suvda, vaqti-vaqti bilan suvni almashtiring. Oxirgi marta siz qoshiq sirka yoki limon kislotasini qo'shishingiz mumkin.

3. Namlangan buyraklarni yirtqichlardan suv bilan to'kib tashlang, pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling, suvni to'kib tashlang, oqadigan suv bilan yuving.

4. Buyraklarni yana panga soling va yana olovga qo'ying, 60-80 daqiqa davomida pishiring, pishganicha.

5. Tayyorlangan buyraklarni olib tashlang, xona haroratiga sovutib oling va tilimga kesib oling.

6. Buyraklar sovib ketayotganda, sousni tayyorlang, buning uchun qizdirilgan panga sariyog 'va bir qoshiq un qo'ying. Aralashtiring, quying, 50-70 gramm bulon va yana 5 daqiqa qovuring.

7. Bu vaqtda piyozni tezda yuvish, chopish va qovurish kerak.

8. Piyozni panga qo'shing, aralashtiring.

9. Buyraklar va yana bir necha daqiqa qo'shing, olovni kamaytiring, aralashtiring.

10. Ziravorlar qo'shing, aralashtiring va pishganicha yana 3-5 daqiqa qovuring.

Dunyoning ba'zi oshxonalarida buyrak idishlari haqiqiy noziklik hisoblanadi. Mamlakatimizda yomon hidli mahsulotning shon-shuhrati ularning orqasida qoldi, bu ularning juda past mashhurligiga sabab bo'ldi. Ammo shuni tan olish kerakki, to'g'ri davolash va mohirona tayyorgarlik bilan buyraklar haqiqatan ham mazali va o'ziga xos taomga aylanadi, bundan siz shubhasiz xursand bo'lasiz. Siz shunchaki ularni qanday pishirishni o'rganishingiz kerak va biz sizga bu borada yordam beramiz va cho'chqa go'shti buyragini qanday qilib to'g'ri pishirishni, ularni qancha pishirishni va ular bilan idishlar uchun bir nechta variantni taklif qilishni aytib beramiz.

Qanday qilib cho'chqa go'shti buyragini mazali va hidsiz pishirish mumkin - smetana bilan pishirish uchun retsept

Tarkibi:

cho'chqa go'shti buyraklari - 980 g;
sut - 320 ml;
sabzi - 140 g;
piyoz - 140 g;
sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
smetana - 160 g;
- 45 ml;
sariyog '- 55 g;
qo'pol tuz;
maydalangan qora qalampir;
tanlash uchun xushbo'y ziravorlar va ziravorlar;

Ovqat pishirish

Cho'chqa go'shti yoki boshqa buyraklarga xos bo'lgan uchinchi tomonning yoqimsiz hididan xalos bo'lish uchun yuvilgan mahsulotni sut bilan to'ldiring va uch soat davomida namlash uchun qoldiring. Shundan so'ng, biz buyraklarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlaymiz, ularni toza suv bilan to'ldiramiz, qaynatishga qadar isitamiz, bir daqiqa qaynatamiz, keyin suvni to'kib tashlaymiz va yana yuvamiz. Biz qaynatish, drenajlash va yana yuvish jarayonini takrorlaymiz, shundan so'ng biz uni sovutib, kublar yoki chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.

Biz piyoz, sarimsoq chinnigullar va sabzi tozalaymiz, mayda chopamiz va sariyog 'bilan skovorodkada etti daqiqa davomida qovuramiz. Endi cho'chqa go'shti buyraklarini qo'shing va ikkinchisi qizarib ketguncha komponentlarni pechda saqlang. Alohida idishda smetana, soya sousi, kerakli ziravorlar va xushbo'y qalampir qo'shing, tuz qo'shing, aralashtiring va sabzavotli qovurilgan buyraklar bilan skovorodkaga qo'ying. Biz ovqatni eng sokin olovda o'n besh-yigirma daqiqaga qo'yamiz, so'ngra mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shamiz va uni qopqoq ostida o'n daqiqa davomida infuz qilish uchun qoldiramiz.

Qanday mazali cho'chqa go'shtidan buyrak salatini tayyorlash mumkin - retsept

Tarkibi:

cho'chqa go'shti buyraklari - 580 g;
oq sirka - 220 ml;
qo'pol tuz - slayd bilan 1 osh qoshiq;
o'rta kattalikdagi kartoshka - 4 dona;
piyoz qizil piyoz - 120 g;
- 180 g;
Bolgar shirin qalampir - 180 g;
sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
soya sousi - 10 ml;
sharob sirkasi - 15 ml;
tozalangan kungaboqar yog'i - 65 ml;
ziravorlar va ziravorlar;
maydalangan qora qalampir;
tug'ralgan yangi reyhan barglari - 25 g;
xushbo'y qalampir no'xati - 2 dona;
yangi yashil barglar (ixtiyoriy)

Ovqat pishirish

Boshqa har qanday taomga kelsak, biz cho'chqa go'shti buyraklarini uzoq vaqt va mashaqqatli tayyorlaymiz. Buning uchun biz ularni yarmini kesib tashlaymiz, oq kanallarni, idishlarni kesib tashlaymiz, plyonkalarni olib tashlaymiz va yog 'bo'lsa, ularni kesib tashlaymiz. Shundan so'ng, mahsulotni oq sirka va tuz aralashmasi bilan to'kib tashlang va har o'n daqiqada yaxshilab aralashtirib, bir soatga qoldiring. Endi joylashtiramiz sovuq suv oqimi ostida buyraklari bo'lgan idish va yigirma o'ttiz daqiqa davomida yuvish uchun qoldiring.

Keyingi - issiqlik bilan ishlov berish. Buyraklarni toza suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va bir daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang va yangisini quying. Jarayonni yana bir marta takrorlaymiz, shundan so'ng biz buyraklarni sovutib, ularni ingichka chiziqlar bilan kesib, tozalangan kungaboqar yog'ida besh daqiqa davomida qovuramiz, bu jarayonda tuz bilan ziravorlaymiz.

Shu bilan birga, kartoshka ildizlarini qaynatib oling, tozalang va kub yoki kub shaklida kesib oling, shuningdek, tozalangan piyoz, bolgar qalampiri va tuzlangan bodringni maydalang.

Bir piyola ichida tozalangan va siqilgan sarimsoq chinnigullarini bir chimdik tuz bilan ishqalang, soya sousi, sharob sirkasi, ozgina kungaboqar yog'i qo'shing va yaxshilab uring.

Biz qovurilgan buyraklar, kartoshka, bulg'or qalampiri, bodring va piyozni bir piyola bilan birlashtiramiz, sous bilan ta'mga solamiz, aralashtiramiz va salat idishiga solamiz, tug'ralgan rayhon bilan ziravorlar.

Cho'chqa buyraklari. Retsept

Buyraklar va marvarid arpa bilan mazali tuzlangan bodring

Sizga kerak bo'ladi: - 300 g cho'chqa go'shti buyragi; - 200 g kartoshka; - 1 sabzi; - 10 g maydanoz ildizi; - 1 piyoz; - 250 g tuzlangan bodring; - 100 sho'r suv (bodring); - 50 arpa; - 50 g sariyog '; - 100 g smetana; - maydanoz va arpabodiyon; - dafna yaprog'i, qalampir no'xati va tuz.

Cho'chqa go'shti buyragidan o'ziga xos hidni olib tashlash uchun avval ularni filmdan tozalang, so'ngra ularni 4 qismga bo'ling va kanallarni olib tashlang. Buyraklarni sovuq suv, tercihen sut bilan to'kib tashlang va 2-4 soatga qoldiring. Suvni bir necha marta o'zgartiring. Keyin buyraklarni suvli idishga soling, qaynatib oling va bulonni to'kib tashlang. Buyraklarni mayda bo'laklarga kesib oling, yangi suv bilan to'ldiring va qaynatishga qo'ying. Agar ko'pik paydo bo'lsa, uni olib tashlang.

Pearl arpani oldindan bug'da pishiring. Buning uchun avval uni bir necha suvda yuvib tashlang, so'ng ustiga qaynoq suv quying.

Petrushka ildizi va sabzi tozalang, yuving va chiziqlar bilan kesing. Ularni sariyog 'bilan qovuring va buyraklarni pishirish boshlanganidan 30 daqiqa o'tgach, ularni bulonga soling. Shuningdek, bug'langan marvarid arpa qo'ying. Yana 15 daqiqa pishiring.

Ayni paytda kartoshkani tozalang, yuving va kesib oling. Piyozni qobig'idan ozod qiling va choping. Kartoshka va piyozni tuzlangan bodringga botirib oling. Va 10 daqiqadan so'ng, tug'ralgan tuzlangan bodring va sho'r suv qo'shing. Sho'rvani tatib ko'ring va tuz bilan tatib ko'ring. Ziravorlar, tug'ralgan o'tlarni to'kib tashlang va olovni o'chiring. Tuzlangan bodringni yopiq qopqoq ostida 10-20 daqiqa ushlab turing va idishga smetana bilan xizmat qiling.

Tuzlangan bodringni, ya'ni sirka bo'lmaganlarni olish yaxshiroqdir. Ularning o'ziga xos ta'mi bor va uni tuzlangan bodringga beradi

Smetana bilan pishirilgan cho'chqa go'shti buyraklari

Sizga kerak bo'ladi: - 1 kg cho'chqa go'shti buyragi; - 1 bosh piyoz; - 50 g sariyog '; - 200 g smetana; - sarimsoq; - qalampir va tuz.

Buyraklarni yuving, kesma qiling va filmni olib tashlang. Keyin buyraklarni yarmiga bo'linib, barcha tomirlarni olib tashlang. Go'shtni yuving va keyin 2 soat davomida namlang. Suvni tez-tez o'zgartiring. Keyin buyraklarni qaynatib oling, ko'pik esa qoldirilishi mumkin, chunki bulon kerak bo'lmaydi. Yana yuvib tashlang va keyin buyraklarni ingichka bo'laklarga bo'ling.

Piyozni tozalang va maydalang. Yog'ni yirtqichlardan soling va piyozni qovuring, cho'chqa go'shti buyragini qo'shing. Tuz va qalampir. Ustiga smetana soling, aralashtiring va 10 daqiqa qaynatib oling. Sarimsoqni maydalab, buyraklarga qo'shing. Yana bir daqiqa olovda turing va o'chiring. Guruch, kartoshka pyuresi yoki grechka bilan xizmat qiling. Tuzlangan bodringni qo'shish yaxshi. Agar buyraklar to'g'ri pishirilgan bo'lsa, siz juda mazali taom olasiz.

Cho'chqa go'shti buyraklari, o'ziga xos hidi tufayli, yarim tayyor mahsulotlarga o'rganib qolgan zamonaviy oshpazlar bilan mashhur emas.

Ammo igna styuardessalari murakkab taom tayyorlashdan xursand bo'lishadi, ayniqsa cho'chqa go'shti buyragini jirkanch hidsiz pishirishning eski sirlarini o'rganganlarida.

Qadimgi kunlarda (va hozir ham qishloqlarda) cho'chqa go'shti buyraklari uzoq vaqt davomida ularni yoqimsiz hiddan xalos qilish uchun namlangan. Ba'zida jarayon bir kunga cho'zildi. Mahsulot uzoq vaqt davomida qaynatiladi, bu esa go'shtni qattiq va ta'msiz qildi. Agar siz ham xuddi shunday xatolarga yo'l qo'ysangiz, keling, cho'chqa go'shti buyragini qanday qilib to'g'ri pishirishni aniqlaylik, uy xo'jaliklari uchun ajoyib lazzatlanishlarni yarating va mehmonlarni g'ayrioddiy taomlar bilan ajablantiraylik.

Smetanadagi cho'chqa go'shti buyraklari (klassik retsept)

Sizga kerak bo'ladi:

700 g sakatat;
sabzi va piyoz;
yarim stakan smetana;
bir chinnigullar sarimsoq;
sariyog '- 1 osh qoshiq;
soya sousi - 50 g;
sut - 200 ml;
ziravorlar.

Pishirish jarayoni:

Cho'chqa go'shti buyragi hiddan xalos bo'lishi kerak. Bu qiyin emas. Mahsulotni sutda namlash tavsiya etiladi (retsept uning mavjudligini hisobga oladi).
Buyraklarni qismlarga bo'lib, chiziqlar bo'ylab kesib oling, idishga soling. Ularni sut bilan to'ldiring. Uch soatdan keyin siz pishirishni boshlashingiz mumkin.
Piyoz va sabzi maydalab, yarmiga, sarimsoqni mayda bo'laklarga bo'ling. Ushbu ingredientlarni yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
Buyrak chiziqlarini sabzavotlarning ustiga qo'ying. Go'shtda birinchi qizarish paydo bo'lguncha pishirishni davom eting.
Smetana sous va ziravorlar bilan aralashtiriladi. Tayyorlangan idishni ustiga to'kib tashlang.
Yigirma daqiqa qaynatib oling - yarim soat.
Buyraklar suv ustida bo'lsa-da, garnitür qilish vaqti keldi. Kartoshka pyuresi yoki grechka pyuresi tayyorlang. Ular hidsiz sakatatning ta'mini ideal tarzda ochib beradi.

Qiziqqanlar uchun sir: hidsiz cho'chqa go'shti buyragini qanday pishirish kerak (agar sut bo'lmasa).

Qaynatish orqali "xushbo'y" dan sakatatdan qutulishingiz mumkin. Ularni soatlab pishirishning hojati yo'q, bu mahsulotni iste'mol qilmaslikka olib keladi. Muayyan hidni yo'q qilishning tezroq va qulayroq usuli mavjud. Shu bilan birga, u styuardessalarning abadiy savoliga javob beradi: cho'chqa go'shti buyragini qancha pishirish kerak.

Oshqozonni yaxshilab yuvib tashlang va keraksiz yog'lardan xalos bo'ling. Cho'chqa go'shti buyragini bir necha soat davomida oddiy suvda namlang (uni bir kechada qoldirishingiz mumkin). Keyin buyraklarni toza suv bilan idishga o'tkazishingiz va tezda qaynatishingiz kerak. Issiqlikdan olib tashlang va issiq suyuqlikni to'kib tashlang. Darhol sovuq suv bilan to'ldiring va yana qaynatib oling. Ikki marta pishirgandan so'ng, buyraklar yoqimsiz hiddan xalos bo'ladi. Ular har qanday taomni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Sekin pishirgich uchun retsept: kartoshka va sabzavotlar bilan cho'chqa go'shti buyraklari

Sizga kerak bo'ladi:

500 g sakatat va kartoshka;
1 dona sabzi va piyoz;
ikkita bodring (yangi);
stakan suv;
maydanozning katta to'plami (yaxshisi ildiz);
50 g pomidor va yog' (zaytun yoki har qanday sabzavot);
200 ml smetana;
tuz, qalampir, sarimsoq (ixtiyoriy).

Taomni yaratish jarayoni:

Oldindan hiddan xalos bo'ling. Yuqorida tavsiflangan usullardan foydalanishingiz mumkin. Shoshilinch ravishda tushlikka muhtoj bo'lganlar uchun biz mahsulotimizni hidsiz, deyarli vaqt sarflamasdan qanday qilib to'g'ri pishirishni ko'rsatamiz.

Retsept sirkani o'z ichiga olmaydi. Lekin u odatda har qanday styuardessa bilan uyda bo'ladi. Buyraklarni qayta ishlash uchun sizga ikki yuz gramm kerak bo'ladi. Bir piyola ichiga sirka tushiring, buyraklarni joylashtiring, yuving va sochiq bilan quriting, butun yuzaga tishli. Suyuqlik loyqa holga kelguncha sakatatni yaxshilab yuvib tashlang. Oqim suv bilan yuvib tashlang. Buyraklar kosasini oqim ostiga qo'ying va yigirma daqiqaga qoldiring. Bu vaqtda, hid yo'qolganda, sabzavotlarni tayyorlashni boshlang.

Kublar yoki chiziqlar bilan kesilgan buyraklar (allaqachon hidsiz) un va tuz bilan ozgina sepilishi kerak. Keyin sekin pishirgichda ("Pishirish") o'n besh daqiqa davomida pishiring.
Oldindan aralashtirilgan pomidor va smetana qo'shing. Qurilmani "Pishirish" holatiga o'tkazing. Yana 15 daqiqa ushlab turing. Mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
Alohida-alohida, sabzi va piyozni yog'da qovuring, yaxshi ta'm va hid uchun u erda maydanoz ildizini (agar foydalanilsa) qo'shing.
Buyraklar tomonidan chiziqlar bilan kesilgan kartoshka va bodringni joylashtiring. Qovurilgan sabzavotlar bilan to'ldiring. "O'chirish" rejimida ishlov berish vaqti 1,5 soat.

Idish qo'shimcha garniturani talab qilmaydi. Asal bilan marinadlangan achchiq qalampirga xizmat qilish tavsiya etiladi.

Styuardessaga e'tibor bering: cho'chqa go'shtidan tayyorlangan buyrak idishlari, agar siz ularga maydanoz ildizini qo'shsangiz, yanada mazali va aromatik bo'ladi.

Har bir retsept bu tarkibiy qismni o'z ichiga olmaydi, lekin u buyraklarning o'ziga xos nozik ta'mini mukammal tarzda ochib beradi. Ushbu sakatatni tayyorlashda har doim ildiz bilan birga maydanoz qo'shish tavsiya etiladi.

Buyraklar uchun yana bir ajoyib qo'shimcha - tuzlangan bodring. Yuqoridagi retseptda siz ularni yangilari bilan almashtirishingiz mumkin. Keyin taom biroz achchiq va achchiq bo'lib, tuyadi hidga ega bo'ladi.

Hidsiz baharatlı cho'chqa go'shti buyragi ishtahani

Tarkibi:

buyraklar - 300 g;
sabzi - 300 g;
sirka - 1 osh qoshiq. l.;
lampochka;
o'simlik yog'i, sirka, soya sousi, qizil va qora qalampir, sarimsoq (ta'mga).

Ovqat pishirish.

Buyraklarni sut yoki suvda oldindan namlang (biz hiddan xalos bo'lamiz). Butun sirt bo'ylab tirqish (kichik kesmalar) qilgandan so'ng, ularni suyuqlikda uzoqroq saqlash tavsiya etiladi.
Keyinchalik, sakatatni qaynatib oling. Bu vaqtda styuardessalar tez-tez qoqilib ketishadi, cho'chqa go'shti buyragini qanday pishirishni bilmaydilar. Ilgari hiddan ozod qilingan ushbu mahsulot qirq daqiqadan ko'p bo'lmagan issiqlik bilan ishlov beriladi.
Buyraklar olovda gurillaganda, Sabzi salatini tayyorlang.
Sabzini maxsus qirg'ichga surting (siz oddiy, kattaroqdan foydalanishingiz mumkin).
Piyoz mayda kubiklarga bo'linadi.
Tovada bir qoshiq o'simlik yog'ini qizdiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Tezda qizdirilgan massaga sarimsoq chinnigulini siqib, maydalangan sabzi qo'shing. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Bir choy qoshiq (kamida) sirka qo'shing. Yopiq idishda qoldiring.
Buyraklarni sovutib oling, hid allaqachon yo'q qilingan. Chiziqlarga kesib oling. Soya sousi bilan sug'orib oling. Besh daqiqadan so'ng tayyorlangan salat bilan aralashtiring. Asl snack tayyor.

Cho'chqa go'shti buyragini qanday tanlash mumkin

Cho'chqa go'shti buyragini mazali va original tayyorlashning yana ko'p usullari mavjud. Biroq, avval siz to'g'ri tanlashingiz kerak! Qo'shimcha mahsulotlar uzoq vaqt saqlashni yoqtirmaydi va nafaqat xarakterli hid kuchayadi. Ularni bozorda, tanish yetkazib beruvchidan va undan ham yaxshiroq - to'g'ridan-to'g'ri ishlab chiqaruvchidan sotib olish maqsadga muvofiqdir.

Cho'chqaning ichki organlari tabiiy, biroz xira rangga ega ekanligiga e'tibor bering. Ba'zida buyraklar sirka bilan namlanadi, ularga yanada chiroyli ko'rinish beradi va hidni bo'g'adi. Bunday mahsulotni to'g'ri pishirish mumkin emas. U allaqachon biroz shikastlangan.

Sakatat yuzasida g'alati sekretsiyalar (shilliq) yoki qorayish, juda kuchli hid, uning eskirganligini ko'rsatadi. Idishlarni ham, kayfiyatni ham buzmaslik uchun sotib olishdan bosh torting. Agar siz sotib olsangiz, endi cho'chqa go'shti buyragini qanday tayyorlash muhim emas, u mazali va hidsiz ishlamaydi. Qo'shimcha mahsulotning yuzasi porlashi, elastik ko'rinishi kerak. Ularga teging, qo'rqmang. Buyraklar bosimga duchor bo'ladi, lekin tezda strukturani tiklaydi. Agar barmoqdan tish bo'lsa, demak, ular bir necha kundan beri peshtaxtada yotishgan.

Agar cho'chqa go'shti buyragini qanday qilib to'g'ri va hidsiz pishirishni bilmasangiz nima qilish kerak?

Qabul qiling, bu sodir bo'ladi. Tajribasiz styuardessa avval sakatat sotib oladi, uni panga yuboradi va olovga qo'yadi, shundan keyingina u cho'chqa go'shti buyragini qanday mazali va hidsiz pishirishni qidiradi. Albatta, falokat emas, balki yoqimsiz. Axir, ularni namlash yoki sirka bilan yuvish kerak edi va biz allaqachon pishiramiz.

Vahima qilmang va tashvishlanmang. Siz faqat "buvining usuli" bo'yicha mahsulot ustida ishlashingiz kerak. Buyraklarni o'n daqiqa davomida qaynatib oling. Suvni o'zgartiring va yana qaynatib oling. Olovni kuchli qilmaslikka harakat qiling. Shunday qilib, o'n daqiqalik qaynatilgandan keyin suv shaffof bo'lmaguncha o'zgartirishingiz kerak. Odatda uchta yondashuv talab qilinadi.

Shu tarzda tayyorlangan buyraklar tuzlangan yoki gazak uchun mos keladi. Pishirilgan va qovurilgan endi ishlamaydi. Ushbu idishlarni tayyorlash uchun yangi buyraklar kerak.

Shuningdek o'qing

Cho'chqa buyraklari foydalimi? Cho'chqa go'shti buyragini qovurish uchun qanday pishirish kerak

xalqaro kosmik stantsiya

"Stiven Xoking" mavzusidagi taqdimot