Bolalar uchun antipiretiklar pediatr tomonidan belgilanadi. Ammo isitma uchun favqulodda vaziyatlar mavjud bo'lib, bolaga darhol dori berish kerak. Keyin ota-onalar mas'uliyatni o'z zimmalariga oladilar va antipiretik preparatlarni qo'llashadi. Chaqaloqlarga nima berishga ruxsat beriladi? Katta yoshdagi bolalarda haroratni qanday tushirish mumkin? Qaysi dorilar eng xavfsiz hisoblanadi?
Uyda mazali mayonez tayyorlash unchalik qiyin emas - siz barcha ingredientlarni mikser yoki blender bilan to'g'ri nisbatda urishingiz kerak. Ammo siz biroz o'zgartirishingiz mumkin an'anaviy retsept va olma qo'shilishi bilan sousni tayyorlang. Uyda tayyorlangan olma mayonezi nozik tuzilishga va engil, deyarli sezilmaydigan mevali nordonga ega yoqimli ta'mga ega. Bu yog'siz va hatto vegan bo'lib chiqadi (uning tarkibida tuxum yoki sut yo'q), shuning uchun u juda mos keladi. dietali ovqat, shuningdek, hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilmaydigan odamlar uchun.
Sosning ingredientlari tozalanganlarni o'z ichiga oladi o'simlik moyi, yangi olma va, albatta, mayonezga xos ziravorlar: tuz, shakar, qora qalampir, xantal va limon sharbati yoki sirka. Xushbo'y hid va ta'mning achchiqligi uchun siz bir chimdim maydalangan muskat yong'og'i va quruq zanjabil qo'shishingiz mumkin.
- Olma (o'rta) - 2 dona
- O'simlik yog'i - 100-200 ml
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Tuz - 1 osh qoshiq
- Xantal - 1 choy qoshiq
- Limon sharbati - 1 osh qoshiq.
- Qora maydalangan qalampir - 1 chimdik
- muskat yong'og'i - 1 chimdik
Olma mayonezini qanday qilish kerak
Biz ikkita o'rta olma (afzal shirin va nordon) olamiz va ularni tozalaymiz. Keyin yadroni urug'lar bilan olib tashlaymiz va olmalarni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Men 220 gramm toza pulpa oldim.
Biz olmalarni kastryulga yoki kichik kostryulkalarga jo'natamiz, ikki osh qoshiq suv va bir choy qoshiq shakar qo'shamiz.
Idishni qopqoq bilan yoping va past olovda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 10 daqiqa. Olmalarni to'liq sovutib oling.
Mayonez tayyorlashni boshlaylik. Buning uchun siz statsionar yoki daldırma blenderdan foydalanishingiz mumkin (mening kabi). Olma bo'laklarini blender idishiga yoki odatda suvga cho'mdiruvchi blender bilan birga keladigan baland stakanga o'tkazing va sovutilgan olma pyuresi.
Keyin, tuz, xantal, bir chimdik maydalangan qora qalampir qo'shing va ozgina uring. Achchiq ta'm uchun siz maydalangan muskat yong'og'i va quruq zanjabilni ham qo'shishingiz mumkin. Lekin menda zanjabil yo'q edi va men faqat muskat yong'og'i qo'shdim.
Endi urishni davom ettirib, nozik oqimga tozalangan o'simlik moyini qo'shishni boshlaymiz. Asta-sekin, aralashma engillasha boshlaydi va hajmi oshadi. Qalin, bir hil sous olinmaguncha, barcha sariyog'ni shu tarzda uring. Biz uni tatib ko'ramiz, agar kerak bo'lsa, tuz, shakar yoki xantal qo'shing.
Ingredientlarda men yog'ning taxminiy miqdorini ko'rsatdim, uni qancha qo'shish sizga bog'liq, tayyor mayonezning ta'mi unga bog'liq. Ba'zi retseptlar 100 gramm sariyog'dan foydalanadi, boshqalari esa 1: 2 nisbatda olma va o'simlik moyidan foydalanadi. Birinchi holda, siz kamroq yog ', parhezli mayonez, ikkinchisida esa ko'proq kaloriyali va ta'mi bilan tanish bo'lgan sous olasiz. Menga olma va sariyog '1: 1 nisbati yoqdi. Mayonez juda qalin bo'lib chiqdi va shu bilan birga juda nozik olma ta'mi bilan. Sosning zichligi ko'p pektin, tabiiy stabilizator va qalinlashtiruvchi moddalarni o'z ichiga olgan olma bilan beriladi.
Eng oxirida limon sharbati qo'shing va yana uring.
Tayyor sousni qopqoqli toza shisha idishga joylashtiramiz va muzlatgichga qo'yamiz, 2-3 soatdan keyin u yanada qalinlashadi. Retseptda ko'rsatilgan ingredientlar miqdoridan men taxminan 400 mililitr mayonez oldim.
Olma mayonezi sabzavotli salatlar kiyinish uchun ishlatilishi mumkin, u go'sht va baliq idishlari, kartoshka kreplari uchun juda mos keladi ... Bunday sovuq sousni tayyorlashga harakat qiling, o'ylaymanki, siz uning yoqimli va yangi ta'mini qadrlaysiz.
Mening saytimda sarimsoq va pishloqli boshqa oddiy va mazali mayonez uchun retseptni topishingiz mumkin.
Retsept sizga yoqdimi?
Keyin boshqa qiziqarli retseptlarni to'g'ridan-to'g'ri pochta qutingizga oling!
Mayonez kabi mazali soussiz bir kun yashay olmaydigan, ammo sog'lom ovqatlanish tarafdori bo'lishga umid qilayotganlar uchun siz shunchaki olma mayonezini tayyorlashingiz kerak, bu ham yog'siz deb ataladi! Bu sousni salatlarda ishlatish mumkin, sho'rvalar va borschga qo'shiladi, unda pishirilgan parranda go'shti. Yashil olmani tanlash yaxshidir - ularda pektin ko'p va sous qalin bo'lib chiqadi va u soviganida u yanada zichroq bo'ladi. O'simlik yog'i qo'shing: zaytun, makkajo'xori, kungaboqar, lekin aromasiz!
Ingredientlar
- 1-2 yirik yashil olma yoki 4 ta kichik
- 80-100 ml o'simlik yog'i
- 1 osh qoshiq limon sharbati
- ta'mga ko'ra tuz va granüllangan shakar
- 1 osh qoshiq Frantsuz xantal ixtiyoriy
Ovqat pishirish
1. Yashil olmalarni choraklarga kesib oling va ulardan urug 'po'choqlarini kesib oling. Kesilgan joyni suvda yuvib tashlang va mikroto'lqinli pech uchun maxsus shaklga qo'ying. Biz idishni likopcha yoki plastinka bilan chizmalarsiz yopamiz va uni mikroto'lqinli pechga joylashtiramiz, texnikani to'liq quvvat bilan 5 daqiqa davomida faollashtiramiz.
2. Idishni pishirilgan olma bilan olib tashlang va ularni taxminan 20 daqiqa sovutib oling.
3. Shundan so'ng, pulpani chuqur idishga o'tkazib, choraklardan qobig'ini olib tashlang. Tuz, shakar va limon sharbati qo'shib blender bilan pyuresi. Limon sharbati o'rniga siz 0,5 choy qoshiqda 9% sirka ishlatishingiz mumkin. esda tutingki, o'simlik yog'idan oldin soslarga ziravorlar qo'shilishi kerak, aks holda u ovqatni o'rab oladi va ziravorlar so'rilmaydi.
4. Ko'pirtirishni to'xtatmasdan, asta-sekin o'simlik yog'ini qo'shamiz. Bu taxminan 3 daqiqa davom etadi va shu bilan birga, mayonez yanada ajoyib va ajoyib bo'ladi. Agar so'ralsa, bu vaqtda siz frantsuz xantalini qo'shishingiz mumkin va donni blender bilan maydalamaslik uchun idishning tarkibini oddiygina aralashtirishingiz mumkin.
Biz tayyor olma mayonezini konteynerga, masalan, sosli qayiqqa solamiz va stolga xizmat qilamiz. Yodda tutingki, sous hali ham issiq, lekin soviganida qalinlashadi!
Egasiga eslatma
1. Olma mayonezi bilan tayyorlanishi mumkin sog'lom yog'lar- zig'ir va kanop, lekin faqat sovuq holda ishlatilishi kerak bo'lsa. U bilan ovqat pishirish mumkin emas.
2. Agar siz tavsiya etilgan retseptni amalga oshirishda frantsuz xantalidan foydalansangiz, unda donalar oq yam-yashil massada uchraydi. Bu original va ko'pchilikka yoqadi. Biroq, donalar metall süzgeç yordamida ular joylashgan shirin-ziravorli moddadan osongina ajratiladi. Asosiy tarkibga faqat filtrlangan suyuqlik qo'shiladi.
3. Ushbu sousning ta'mi ahamiyatsiz emas, shuning uchun uni yanada g'ayrioddiy qilish mumkin bo'lgan qo'shimchalar bilan tajribani davom ettirmaslik kerakmi? Ular mayda tug'ralgan zaytun, zaytun yoki ularning aralashmasi sifatida xizmat qiladi; kapers va tuzlangan piyoz; kori kabi issiq ziravorlar, shuningdek yorqin - paprika, zerdeçal. Va bu ro'yxatda birinchi o'rinda umuman ko'katlar.
4. Mikroto'lqinli pechga ega bo'lmaganlar olma bo'laklarini pechda qayta ishlashlari kerak. U erda ular mukammal yumshatiladi, ammo bu pishirish opsiyasi uchun texnologiya tavsifida ko'rsatilganidek, 5 daqiqa emas, balki taxminan 10-12 vaqt kerak bo'ladi. Elektr pechkasi u bilan jihozlangan bo'lsa, konveksiya rejimini faollashtirish tavsiya etiladi. Aytgancha, sekin pishirgich mevalarni yaxshi va tez pishiradi.
1-qadam: olma tayyorlang.
O'zingizni mazali yog'siz mayonez bilan davolash uchun sizga ko'p mahsulot kerak emas, uning asosiy komponenti olma bo'lib, yangi boshlanuvchilar uchun ularni suv ostida yuvish kerak. sovuq suv har xil turdagi ifloslanishlardan. Shundan so'ng, biz mevalarni ortiqcha namlikdan qog'oz oshxona sochiqlari bilan quritamiz va oddiy oshxona pichog'i yordamida yupqa qatlam bilan qobig'ini kesib tashlaymiz. Keyin har bir olmani 2 bo'lakka kesib, urug'lar va dastani bilan birga yadroni olib tashlaymiz. Olmalarni kesish taxtasiga qo'ying va ularni qalin bo'laklarga yoki kublarga kesib tashlang 2 dan 2,5 santimetrgacha.2-qadam: olma bug'da pishiring.
Endi pechni o'rta darajaga yoqing va panani qo'ying. Biz unga tug'ralgan mevalarni qo'yamiz, tuz, shakar qo'shamiz, Olma sirkasi va 100 mililitr toza distillangan suv. Suyuqlikni qaynatgandan so'ng, pechning haroratini kichik va o'rta darajaga tushiring. Biz o'zimizni yog'och oshxona spatula bilan qurollantiramiz va vaqti-vaqti bilan olma aralashtiramiz, yumshatilguncha yopiq qopqoq ostida pishiramiz. Bu jarayon taxminan davom etadi 25-30 daqiqa oshxona anjomlari va olma xilma-xilligiga qarab. Olma kerakli mustahkamlikka erishgandan so'ng va barcha namlik pandan bug'langandan so'ng, idishni pechdan olib tashlang va uni kesish taxtasiga qo'ying. 3-qadam: olmalarni maydalang.
Mevalarni xona haroratiga qadar sovutib turing, chunki issiq ovqatlarni plastik blender idishiga solib qo'yish tavsiya etilmaydi. Biz sovutilgan mevalarni quruq va toza blender idishiga o'tkazamiz va olmalarni pyuresi bo'lguncha yuqori tezlikda maydalaymiz. 40-50 soniya. Massada kichik bo'laklar bo'lmasligi kerak, to'qimalarning bir xil bo'lishi maqsadga muvofiqdir. 4-qadam: Yog'siz olma mayonezini tayyorlang.
Blenderni o'chiring, idishga xantal va maydalangan qora qalampir qo'shing. Biz ingredientlarni o'rtacha tezlikda 30 soniya davomida aralashtiramiz va oshxona jihozini o'chirmasdan, idishga o'simlik moyini kiritishni boshlaymiz. Biz buni asta-sekin, qoshiq qoshiq, to'g'ri miqdorda yog' miqdori blender idishida bo'lguncha qilamiz. Biz ingredientlarni bir hil sous massasi olinmaguncha aralashtiramiz, bu jarayon ko'proq vaqt talab qilmaydi 1-2 daqiqa. Tayyor mayonezning tuzilishi o'rtacha qaymoqqa o'xshash bo'ladi. 
Oshxona jihozini o'chirishingiz, aralashmani tatib ko'rishingiz va agar xohlasangiz, ko'proq ziravorlar va tuz qo'shishingiz mumkin. Retseptda ko'rsatilgan mahsulotlar miqdoridan taxminan 270 - 300 mililitr tayyor mahsulot. Blender bu nozik sousni yaxshilagandan so'ng, uni kerakli mustahkamlikka keltiring, oshxona jihozini o'chiring, pichoqni idishdan olib tashlang va o'zimizga bir osh qoshiq bilan yordam berib, mayonezni yarim litrli yoki 300 gramm sterillangan bankaga o'tkazing. Idishni mahkam sterillangan qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying 20-30 daqiqa davomida sousni sovishini va qalinlashishini ta'minlaydi. Keyin mayonezni maqsadga muvofiq ishlatamiz. 5-qadam: Yog'siz olma mayonezini xizmat qiling.
Yog'siz olma mayonezi sosli qayiqda sovuq holda beriladi. 
Uni har qanday narsa bilan, yangi yog'siz non bilan, sabzavotli salatlar, kartoshka chiplari, soya krakerlari, qaynatilgan donlar, guruch, pishirilgan yoki qaynatilgan sabzavotlar bilan tatib ko'rish yoqimli, bu taomlarning har biriga o'zining beqiyos lazzatini beradi! Rohatlaning! Yoqimli ishtaha! - - Sirka o'rniga konsentrlangan limon sharbatidan foydalanishingiz mumkin.
- - Olma sirkasi o'rniga oddiy 6% stol sirkasini ishlatishingiz mumkin.
- - Ushbu turdagi mayonezni tayyorlash uchun siz tozalangan va qayta ishlanmagan o'simlik moyidan foydalanishingiz mumkin, shuningdek, makkajo'xori yoki zaytun moyi.
- - Xantal miqdori 0,5 choy qoshiqdan 2 choy qoshiqgacha hohlagancha sozlanishi mumkin.
- - Agar sizda uy qurilishi olma bo'lsa, uni yangi olma o'rniga ishlatishingiz mumkin, 130 - 150 gramm etarli bo'ladi.
- - Bunday mayonezni muzlatgichda 1 haftadan ko'p bo'lmagan muddatda saqlash tavsiya etiladi, shundan so'ng uning ta'mi biroz o'zgaradi, u nordon va tortiq bo'ladi.
Uzoq vaqt davomida olma mayonezi mening xatcho'plarimga osilgan edi ... Nihoyat men sinab ko'rdim va unda biror narsa borligini aytaman! Sosning ta'mi mayonezga juda o'xshaydi va, albatta, unda yumshoq olma notasi seziladi.
Tuxum o'rniga, kompozitsiyada olma bor, bu sousni yog'siz va hatto vegan qiladi. Siz o'simlik moyi va ziravorlar bilan tajriba qilishingiz mumkin.
Bunday olma mayonezi bilan siz pishiriqli salatlarni surtishingiz yoki ularni to'ldirishingiz mumkin, masalan, shawarma kabi gazaklardagi tovuq go'shti va boshqalar.
Yog'siz olma mayonezi uchun ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.
Olmalarni tozalash va yadroni olib tashlash kerak, keyin kubiklarga bo'linadi.
Olma bo'laklarini yirtqichlardan joylashtiring, tuz va shakar qo'shing.
Olmani yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda pishiring va ozgina sharbat chiqsa, 1-2 osh qoshiq quying. qoshiq suv. Keyingi safar mikroto'lqinli pechda sous uchun olma pishirishga harakat qilaman.
Sovutilgan olma xantal bilan pyuresi bo'lishi kerak. Buni blender bilan qilish oson.
Nordon (olma sirkasi yoki limon sharbati), tuz va shakar qo'shib, massaning ta'mini tatib ko'ring va sozlang.
Qamchilashni to'xtatmasdan, o'simlik moyini to'kib tashlang.
Massa oq rangga aylanadi va hajmi oshadi.
Yog'siz olma mayonezi tayyor.
Olma mayonezi soviganida qalinlashadi.
Baxtli tajriba!
Olma mayonezi - olma sharbati asosida tayyorlangan qiziqarli sous. Sharbatni uy qurilishi, pulpasiz tabiiy olish yaxshidir. Ushbu sous uchun qalinlashtiruvchi sifatida kartoshka kraxmal va olma xamiri ishlatiladi.
Tarkibi:
- Olma sharbati 250 ml
- Quruq zanjabil 0,1 g
- Maydalangan muskat yong'og'i 0,1 g
- Maydalangan qora qalampir 0,2 g
- Tuz 1 osh qoshiq
- Shakar 1 osh qoshiq
- Stol sirkasi 1 osh qoshiq. l.
- Xantal 3 osh qoshiq
- Kartoshka kraxmal 1,5 osh qoshiq. l.
- olma 2 dona.
- Qayta qilingan kungaboqar yog'i 100 ml
Tayyorlash usuli:
- Olmalarni tozalang va kesib oling.
- Aralashmani blender idishiga quying. Ayçiçek yog'i qo'shing.
- Maydalash. Olma aralashmasini idishga quying. Kraxmal bilan olma sharbatini qo'shing.
Yog'siz olma mayonezi
Men retseptni LiveJournal-da topdim, muallifga va ta'zimga katta rahmat! Mayonez yoki yo'q - bu sizga bog'liq, lekin sous ajoyib darajada mazali va bir, ikki yoki uch uchun tayyorlanadi! Bu ma'lum darajada foydalidir, chunki olma tarkibida juda ko'p foydali mikroelementlar mavjud. Tuz, qalampir va xantal kabi xushbo'y moddalar sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin. Sos salatlar uchun kiyinish sifatida ishlatilishi mumkin, kartoshka, makaron, baliq, go'sht bilan xizmat qiladi.
Tarkibi:
- Olma - 2 dona;
- Sabzavot yoki zaytun moyi - 100 ml;
- Xantal - 2 osh qoshiq;
- Shakar - 1 choy qoshiq;
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki ta'mga;
- Maydalangan qora qalampir ixtiyoriy.
Tayyorlash usuli:
- Birinchidan, olma terisidan va urug'idan tozalang.
- Keyin pechda yoki mikroto'lqinli pechda yoki bug'da pishiring.
- Bir oz sovutib oling va blender bilan silliq, bir hil massaga qadar pyuresi.
- Ziravorlar va xantal qo'shing.
- Keling, uni bir xil blender bilan uramiz.
- Yog'larni qismlarga to'kib tashlang va uring (ya'ni, ozgina yog' quying - uring, ko'proq yog' qo'shing - yana uring).
- Massa yam va bir hil, shuningdek, qalin bo'ladi.
- Mayonezni sovutib oling (garchi u iliq bo'lsa ham mazali bo'ladi!!!).
- Sovutgichda 5-7 kungacha saqlanishi mumkinligini aniqladim. Lekin menimcha, 1-olmadan tayyorlagan va uni saqlamagani ma'qul.
Kraxmalga yog'siz mayonez
Tarkibi:
- 0,5 stakan har qanday o'simlik yog'i,
- 0,5 chashka sabzavot yoki qo'ziqorinli bulon
- 2 osh qoshiq kraxmal,
- 1-2 osh qoshiq limon sharbati yoki olma sirkasi
- 1 osh qoshiq xantal,
- tuz, shakar - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Kraxmalni oz miqdorda sovuq bulon bilan suyultiring. Bulyonning qolgan qismini isitib oling, ichiga kraxmal aralashmasini quying va uni past olovda saqlang, aralashtirib, qaynatishga yo'l qo'ymang.
- Kraxmal "jele" ni sovutib, asta-sekin yog 'va boshqa ingredientlarni qo'shib, blender bilan uring. Agar u juda qalin bo'lsa, bir necha osh qoshiq suv qo'shing. Agar mayonez juda nozik bo'lsa, unda kraxmal etarli emas edi.
- Tayyor mayonezga kraxmal qo'shmang, balki yangi kraxmal jelini qalinroq pishiring va tayyor mayonez bilan aralashtiring. Mayonez suyuq bo'lishi mumkin va kraxmal etarli darajada pishirilmaganligi sababli - kraxmal jelini yaxshilab qizdiring, u ozgina qaynatilmasligi kerak.
Ushbu mayonez retseptida un, kraxmal, yong'oq yoki soya mahsulotlari mavjud emas. Bu juda engil va g'ayrioddiy ta'mga ega - yog'siz sabzavotli yoki mevali salatlar uchun ajoyib kiyim.
Tarkibi:
- 2 ta olma
- 100 ml o'simlik yog'i,
- 1 osh qoshiq xantal,
- 1 osh qoshiq limon sharbati yoki sirka
- 1 osh qoshiq tuz,
- 1 osh qoshiq Sahara,
- qalampir, zanjabil, doljin - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Tozalangan va mayda tug‘ralgan olmalarni qalin devorli tovaga soling, tuz, shakar, sirka yoki limon sharbati qo‘shing va yumshoq bo‘lguncha past olovda qaynatib oling.
- Agar olma etarlicha suvli bo'lmasa, ozgina suv qo'shing.
- Olmani maydalang, ziravorlar, xantal qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Doimiy chayqalish, sariyog'ni olma ichiga quying.
- Ko'rib turganingizdek, o'z qo'llaringiz bilan yog'siz mayonez tayyorlash unchalik qiyin emas.
Mazali olma mayonezi
Uyda mazali mayonez tayyorlash unchalik qiyin emas - siz barcha tarkibiy qismlarni mikser yoki blender bilan to'g'ri nisbatda urishingiz kerak. Ammo siz an'anaviy retseptni biroz o'zgartirib, olma bilan sous qilishingiz mumkin. Uyda tayyorlangan olma mayonezi nozik tuzilishga va engil, deyarli sezilmaydigan mevali nordonga ega yoqimli ta'mga ega. Bu ozg'in va hatto vegan bo'lib chiqadi (uning tarkibida tuxum yoki sut yo'q), shuning uchun u parhez ovqatlanish uchun, shuningdek, hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilmaydigan odamlar uchun juda mos keladi.
Tarkibi:
- Olma (o'rta) - 2 dona
- O'simlik yog'i - 100-200 ml
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Tuz - 1 osh qoshiq
- Xantal - 1 choy qoshiq
- Limon sharbati - 1 osh qoshiq.
- Qora maydalangan qalampir - 1 chimdik
- muskat yong'og'i - 1 chimdik
Tayyorlash usuli:
- Biz ikkita o'rta olma (afzal shirin va nordon) olamiz va ularni tozalaymiz. Keyin yadroni urug'lar bilan olib tashlaymiz va olmalarni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Men 220 gramm toza pulpa oldim.
- Biz olmalarni kastryulga yoki kichik kostryulkalarga jo'natamiz, ikki osh qoshiq suv va bir choy qoshiq shakar qo'shamiz.
- Idishni qopqoq bilan yoping va past olovda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 10 daqiqa. Olmalarni to'liq sovutib oling.
- Mayonez tayyorlashni boshlaylik. Buning uchun siz statsionar yoki daldırma blenderdan foydalanishingiz mumkin (mening kabi).
- Olma bo'laklarini blender idishiga yoki odatda suvga cho'mdiruvchi blender bilan birga keladigan baland stakanga o'tkazing va sovutilgan olma pyuresi.
- Keyin, tuz, xantal, bir chimdik maydalangan qora qalampir qo'shing va ozgina uring. Achchiq ta'm uchun siz maydalangan muskat yong'og'i va quruq zanjabilni ham qo'shishingiz mumkin. Lekin menda zanjabil yo'q edi va men faqat muskat yong'og'i qo'shdim.
- Endi urishni davom ettirib, nozik oqimga tozalangan o'simlik moyini qo'shishni boshlaymiz. Asta-sekin, aralashma engillasha boshlaydi va hajmi oshadi.
- Qalin, bir hil sous olinmaguncha, barcha sariyog'ni shu tarzda uring. Biz uni tatib ko'ramiz, agar kerak bo'lsa, tuz, shakar yoki xantal qo'shing.
- Ingredientlarda men yog'ning taxminiy miqdorini ko'rsatdim, uni qancha qo'shish sizga bog'liq, tayyor mayonezning ta'mi unga bog'liq. Ba'zi retseptlar 100 gramm sariyog'dan foydalanadi, boshqalari esa 1: 2 nisbatda olma va o'simlik moyidan foydalanadi. IN
- birinchi holatda kamroq yog'li, parhezli mayonez, ikkinchisida esa yuqori kaloriyali va ta'mi bilan tanish bo'lgan sous bo'ladi. Menga olma va sariyog '1: 1 nisbati yoqdi.
- Mayonez juda qalin bo'lib chiqdi va shu bilan birga juda nozik olma ta'mi bilan. Sosning zichligi ko'p pektinni o'z ichiga olgan olma bilan beriladi - tabiiy stabilizator va quyuqlashtiruvchi. Eng oxirida limon sharbati qo'shing va yana ko'pirtiring.
- Tayyor sousni qopqoqli toza shisha idishga joylashtiramiz va muzlatgichga qo'yamiz, 2-3 soatdan keyin u yanada qalinlashadi.
- Retseptda ko'rsatilgan ingredientlar miqdoridan men taxminan 400 mililitr mayonez oldim.
- Olma mayonezi sabzavotli salatlar uchun ishlatilishi mumkin, u go'sht va baliq idishlari, kartoshka kreplari uchun juda mos keladi.
- Bunday sovuq sousni tayyorlashga harakat qiling, menimcha, siz uning yoqimli va yangi ta'mini qadrlaysiz.
Olma mayonezi (yog'siz)
Tarkibi:
- olma - 2 dona;
- o'simlik yog'i - 100 g;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.;
- xantal - 1 osh qoshiq. l.;
- shakar - 1 osh qoshiq;
- tuz - 1 osh qoshiq;
- zanjabil - 1 choy qoshiq;
- maydalangan qalampir - 1/4 choy qoshiq;
- doljin - ixtiyoriy.
Tayyorlash usuli:
- Mayonez retseptimizning qahramoni - yoqimli suvli yashil olma.
- Olma mayonezining ta'mini yaxshilash uchun sizga har bir uy bekasi ega bo'lgan mahsulotlarning oddiy arsenaliga kerak bo'ladi - xantal, qalampir, o'simlik moyi, tuz, shakar, limon, zanjabil.
- Olmani tozalang va choping.
- Tug'ralgan olmalarni yirtqichlardan soling, shakar, tuz qo'shing va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, agar olma juda suvli bo'lmasa, siz bir-ikki osh qoshiq suv qo'sha olasiz.
- Olma olovda yotganda, zanjabilni mayda qirg'ichdan o'tkazing, u mayonezga lazzat qo'shadi.
- Tayyor olmalarni siz uchun qulay bo'lgan tarzda pyuresi bilan maydalang, men blenderdan foydalandim, so'ngra ziravorlar, zanjabil qo'shib mikser bilan urdim.
- Yupqa oqimda o'simlik moyini qo'shing, mayonezimizni urishni to'xtatmasdan, eng oxirida limon sharbati qo'shing. Bu mazali, yumshoq, ipak massasi bo'lib chiqadi.
- Yog'siz olma mayonezi tayyor, siz salatni ziravor qilishingiz mumkin.
Olma dietasi va mayonez
Tarkibi:
- katta yashil olma - 2 dona
- xantal tayyor - 1-2 osh qoshiq
- shakar - 1 osh qoshiq
- olma sirkasi - 1 osh qoshiq
- o'simlik yog'i - 100 ml (ehtimol ko'proq)
- suv - 50 ml
- tuz, qalampir - ta'mga
Tayyorlash usuli:
- Olmalarni tozalang, urug'larni olib tashlang va kub shaklida kesing. Olmalarni kastryulga soling, 50 ml suv, shakar, sirka qo'shing va taxminan 15 daqiqa davomida to'liq yumshatilguncha qaynatib oling, bunday atala olinadi.
- Biz sovutilgan pyureni bir stakan suv ostidagi blenderga o'tkazamiz, tuz, qalampir, xantal qo'shamiz (bu erda ozgina sinab ko'rish yaxshidir) va urib uramiz.
- Endi asta-sekin yog'ni qo'shing va har safar to'liq aralashguncha uring - sousning tuzilishiga qarang va uni tatib ko'ring, agar biror narsa bo'lsa, ta'mingizga moslang.
- Agar siz ko'proq yog' qo'shsangiz, sous qalinroq bo'ladi, lekin ayni paytda ko'proq kaloriya bo'ladi.
- Biz kerakli holatga keltiramiz. Muzlatgichda 6 kungacha saqlanishi mumkin (ehtimol ko'proq)
Yog'siz olma mayonezi
Tarkibi:
- Olma - 2 dona.
- Zaytun. yog '- 100 ml.
- Xantal - 2 osh qoshiq
- Olma sirkasi - 1 osh qoshiq. l.
- Tuz - 1 osh qoshiq
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Suv - 100 ml.
- Qalampir - ta'mga
Tayyorlash usuli:
- Olmani teridan va urug'lardan tozalang, kub shaklida kesing.
- Olmalarni panga soling, tuz, shakar, sirka, suv va qalampir qo'shing.
- Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 30 daqiqa davomida qopqoq ostida past olovda qaynatilgandan keyin pishiring.
- Barcha suyuqlik bug'lanishi kerak
- Olmalarni sovutib oling va bo'laklarsiz silliq bo'lguncha mikser bilan uring.
- Keyin bir osh qoshiqda olma uchun asta-sekin zaytun moyi qo'shing, har bir qo'shilgandan keyin blender bilan uring.
- Oxirida tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, tuz yoki ziravorlar qo'shing.
- Sovutilgan mayonezni sous sifatida xizmat qiling, bu miqdordan siz 250-300 ml olasiz. tayyor mahsulot.
Shirin olma mayonezi
Mutlaqo ajoyib sous! Nozik, vaznsiz, shirin, yorqin olma aromati bilan. Pancakes, pancakes va pancakes uchun ajoyib qo'shimcha.
Tarkibi:
- Olma (katta, shirin) - 2 dona
- Limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.
- Shakar kukuni - 2 osh qoshiq. l.
- kungaboqar yog'i - 100 ml
- dolchin - 1/2 choy qoshiq
- Tuz (kichik chimdik)
Tayyorlash usuli:
- Biz olmalarni qobig'i va urug'i qutisidan tozalaymiz va ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz. Olmalarni skovorodkada yoyib, limon sharbatini to'kib tashlaymiz, shakar kukuni sepamiz, ta'mini yaxshilash uchun ozgina tuz sepamiz, 3 osh qoshiq suv quyib, o'rtacha olovga qo'yamiz.
- Olmalarni yumshoq va quruq bo'lguncha qovuring. Biz olmalarni maydalash va qamchilash uchun stakanga o'tkazamiz, doljinni quyamiz. To'liq bir hil massaga botiruvchi blender bilan maydalang. Biz 100 ml kungaboqar yog'ini o'lchaymiz.
- Biz bir qo'l bilan blenderni ushlab, olmani urdik, ikkinchi qo'l bilan massani urishni to'xtatmasdan, 3-4 dozada yog'ni quying.
- Massa engil va havodor bo'lguncha 5 daqiqa davomida uring. Qo'shish orqali tatib ko'ring shakar kukuni yoki limon sharbati.
uy qurilishi mayonez
Tarkibi:
- tovuq tuxumi - 1 dona.
- Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 120 ml
- Olma sirkasi - 1 osh qoshiq
- shakar - 0,5 osh qoshiq
- Tuz - 1 chimdik
Tayyorlash usuli:
- Blenderda tuxumni sindirib tashlang.
- Tuxum, iloji bo'lsa, uy qurilishini olish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, tayyor mayonezning soyasi sarig'ining rangiga bog'liq bo'ladi.
- Pishirish idishlarini juda baland tanlash yaxshidir. Agar sizda mikser bilan birga stakan bo'lsa, bu chiqishning ajoyib usuli.
- Tuxumga shakar va tuz qo'shdim.
- Birinchi marta 1-2 chimdim tuz qo'shishni tavsiya qilaman. Ortiqcha tuzlashdan ko'ra kam tuzlash yaxshiroqdir.
- Agar tayyor mayonezning ta'mi sizga etarlicha sho'r ko'rinmasa, siz yana bir chimdim qo'shishingiz va blender bilan yana urishingiz mumkin.
- Qo'shilgan olma sirkasi.
- Agar olma bo'lmasa, siz oddiy stol sirkasidan foydalanishingiz mumkin - 7 yoki 9%. Lekin men olma bilan pishirishni afzal ko'raman - u yanada yumshoqroq.
- Qayta qilingan kungaboqar yog'i qo'shiladi.
- Stakandagi barcha komponentlar - ularni bir hil massaga birlashtirish uchungina qoladi. Buning uchun men immersion blenderni idishlarga tushirdim.
- Engil qalin massa hosil bo'lguncha maksimal tezlikda uring.
- Vaqt o'tib, bu faqat 1-1,5 daqiqa davom etdi. Tayyor!
- Tuxumning yorqin sarig'i bo'lganligi sababli, mening mayonezimning oxirgi soyasi juda boy va ishtahani ochdi.
- Ana xolos! Siz kolbasa, qaynatilgan go'sht, gazaklar, har qanday ikkinchi va birinchi taomlar bilan mayonezni xavfsiz tatib ko'rishingiz mumkin!
Klassik olma mayonezi
Tarkibi:
- o'rta kattalikdagi yangi olma (shirin va nordon),
- tozalangan o'simlik yog'i
- tuz,
- shakar,
- limon sharbati,
- xantal,
- maydalangan qora qalampir.
Tayyorlash usuli:
- Biz bu yog'siz mayonezni o'rta kattalikdagi yangi olma (shirin va nordon), tozalangan o'simlik moyi, tuz, shakar, limon sharbati, tayyor xantal va maydalangan qora qalampirdan tayyorlaymiz.
- Agar tayyor mayonez yanada xushbo'y va achchiq ta'mga ega bo'lishini istasangiz, bir chimdim maydalangan muskat yong'og'i va quruq zanjabil qo'shing.
- Biz bir nechta o'rta olma olamiz, toza pulpa olish uchun ularni tozalaymiz. Kublarga kesib oling va idishga soling. Bir choy qoshiq shakar va tuz qo'shing.
- Olmalarni yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda pishiring. Agar quruq mevalarga duch kelsangiz, bir-ikki osh qoshiq suv qo'sha olasiz. Olmalarni sovutib qo'ying.
- Endi biz mayonezni tayyorlashga o'tamiz. Buni qanday qilish sizga bog'liq - sizga oziq-ovqat protsessor, statsionar (mennikiga o'xshash) yoki immersion blender yordam beradi.
- Biz olmani idishga solamiz, tayyor xantal qo'shamiz. Biz hamma narsani silliq pyuresi uchun urdik. Tuz va shakarni tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa qo'shing.
- Endi, silliqlashni to'xtatmasdan, o'simlik moyini nozik bir oqimga quying. Aralash yorish va qalinlasha boshlaydi.
- Men sizga jarayonni ko'rsatmayman, chunki bir vaqtning o'zida 2 qo'l bilan suratga olish va moy quyish qiyin. Oxirida limon sharbati qo'shing va yana hamma narsani uring.
- Pishirgandan so'ng darhol olma mayonezi unchalik qalin bo'lmaydi - uning ingichka oqimda qanday oqayotganini ko'rishingiz mumkin.
- Sosni qopqoqli bankaga to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying. Bir necha soatdan keyin mayonez qalinlashadi.
Olma yog'siz mayonez
Tarkibi:
- Olma 2 dona.
- Yog '(kungaboqar, zaytun) 100 ml. yoki undan ko'p, semizroq bo'ladi, lekin ko'proq tanish bo'ladi.
- Xantal 2 choy qoshiq
- Olma sirkasi 1 osh qoshiq. qoshiq
- Shakar 1 choy qoshiq
- 1 choy qoshiq tuz (slaydsiz)
- Qalapmir
Tayyorlash usuli:
- Olmani tozalang, yadroni olib tashlang, kesib oling. Olmalarga sirka, shakar, 50 ml qo'shing. suv va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqoq ostida qaynatib oling.
- Tenderga qadar qaynatib oling, shunda olma qoshiq bilan osongina maydalanadi. Sovuq olma.
- Sovutilgan olmalarni blender (pichoqlar) bilan eng kichik pyuresigacha uring. Tuz, xantal, qalampir qo'shing, ozgina uring.
- Ko'pirtirishda davom etayotganda, asta-sekin yog' qo'shing. Yog'ning keyingi qismidan oldin, oldingi moyni to'liq haydash kerak.
- Silliq sous olinmaguncha barcha yog'ni uring.
- Tayyor sousni sovutib oling va uni maqsadga muvofiq ishlatish mumkin).
- Qayta qilinmagan kungaboqar yog'idan foydalandim, bu mayonezga to'g'ri ta'm berdi. O'zingizning xohishingizga ko'ra zaytun yoki tozalangan yog'dan foydalanishingiz mumkin.
- Xantal tezligi 0,5 choy qoshiqdan 2 gacha o'zgarishi mumkin.
- Bu miqdordan men taxminan 250-300 ml oldim. olma mayonezi.
Olma "mayonez"
Tarkibi:
- olma 2 dona.
- hidsiz o'simlik yog'i 100 ml
- xantal tayyor 1 osh qoshiq.
- limon sharbati 1-2 osh qoshiq.
- granüllangan shakar 1 osh qoshiq
- tatib ko'rish uchun tuz
- tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir
Tayyorlash usuli:
- Olmalarni tozalang, urug 'qutisini olib tashlang va tilim yoki kub shaklida kesib oling. Tuz va shakar qo'shing. Mikroto'lqinli pechda olma pishiring.
- To'liq quvvatda 5-7 daqiqa (olmaga qarab).
- Olmalarni sovutib oling, xantal qo'shing va blender bilan pyuresi qo'shing. Ushbu bosqichda sousni tatib ko'ring, limon sharbati bilan kislotalikni sozlang.
- Tuz va shakar borligini tekshiring. Endi, ko'pirtirishni to'xtatmasdan, o'simlik moyini quying.
- Massa engillashadi va hajmi oshadi. Olma mayonezi to'liq salqin bo'lsa, u qalinlashadi.
Olma sharbati asosida tayyorlangan qiziqarli sous. Sharbatni uy qurilishi, pulpasiz tabiiy olish yaxshidir. Ushbu sous uchun qalinlashtiruvchi sifatida kartoshka kraxmal va olma xamiri ishlatiladi. Ushbu sousda mayonezga xos bo'lgan barcha ziravorlar - sirka, tuz, shakar, xantal, qalampir ishlatiladi, shuning uchun nom. Ammo unda zanjabil va muskat yong'og'i olib keladigan qo'shimcha eslatmalar mavjud. Yog'siz sous. Bu sabzavotli kotletlar, baliq, kartoshka kreplari uchun juda mos keladi!
Tarkibi:
- xantal,
- olma,
- kungaboqar yog'i,
- sirka,
- kraxmal,
- shakar,
- olma sharbati,
- tuz,
- qalapmir,
- maydalangan zanjabil,
- muskat yong'og'i.
Tayyorlash usuli:
- Olma mayonezini tayyorlash uchun bizga xantal, olma, kungaboqar yog'i, sirka, kraxmal, shakar, olma sharbati, tuz, qalampir, maydalangan zanjabil va muskat yong'og'i kerak.
- Olma sharbatini (200 ml) kraxmal bilan birlashtiring.
- Olmalarni tozalang va kesib oling.
- Olmani sirka, shakar va 50 ml olma sharbati bilan birlashtiring.
- 6-7 daqiqa qaynatib oling. Stretch. Xantal, tuz, qalampir qo'shing.
- Aralashmani blender idishiga quying. Ayçiçek yog'i qo'shing. Maydalash.
- Olma aralashmasini idishga quying. Kraxmal bilan olma sharbatini qo'shing.
- Qaynatishga keltiring, lekin qaynatmang.
- Issiq massaga muskat yong'og'i va maydalangan zanjabil qo'shing. Aralashtiring.
- Baliq, sabzavotli kotletlar bilan xizmat qiling.
Yog'siz olma mayonezi
Tarkibi:
- olma - 2 dona.
- O'simlik yog'i - 100 ml
- Limon sharbati yoki olma sirkasi - 2 choy qoshiq
- Tayyor xantal - 1 osh qoshiq
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Tuz - ta'mga
- Ziravorlar - ta'mga
Tayyorlash usuli:
- Mening xatcho'plarimda uzoq vaqtdan beri olma mayonezi bor.
- Men nihoyat sinab ko'rdim va unda nimadir borligini aytaman.
- Sosning ta'mi mayonezga juda o'xshaydi va, albatta, unda yumshoq olma notasi seziladi.
- Tuxum o'rniga, kompozitsiyada olma bor, bu sousni yog'siz va hatto vegan qiladi. Siz o'simlik moyi va ziravorlar bilan tajriba qilishingiz mumkin.
- Bunday olma mayonezi bilan siz pishiriqli salatlarni surtishingiz yoki ularni to'ldirishingiz mumkin, masalan, shawarma kabi gazaklardagi tovuq go'shti va boshqalar.
- Yog'siz olma mayonezi uchun ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.
- Olmalarni tozalash va yadroni olib tashlash kerak, keyin kubiklarga bo'linadi.
- Olma bo'laklarini yirtqichlardan joylashtiring, tuz va shakar qo'shing.
- Olmani yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda pishiring va ozgina sharbat chiqsa, 1-2 osh qoshiq quying. qoshiq suv. Keyingi safar mikroto'lqinli pechda sous uchun olma pishirishga harakat qilaman.
- Sovutilgan olma xantal bilan pyuresi bo'lishi kerak. Buni blender bilan qilish oson.
- Nordon (olma sirkasi yoki limon sharbati), tuz va shakar qo'shib, massaning ta'mini tatib ko'ring va sozlang.
- Qamchilashni to'xtatmasdan, o'simlik moyini to'kib tashlang.
- Massa oq rangga aylanadi va hajmi oshadi.
- Yog'siz olma mayonezi tayyor.
- Olma mayonezi soviganida qalinlashadi.
Uy qurilishi mayonezi "Olma"
Mayonez sousi dunyodagi eng ko'p ishlatiladigan souslardan biridir. Bir marta frantsuzlar tomonidan ixtiro qilingan, u sayyorani zabt etdi va bugungi kunda ko'plab taomlar usiz qilolmaydi. Uyda tayyorlangan mayonez do'konda sotib olinganidan ko'ra foydaliroqdir. Olma mavsumida siz an'anaviy retseptni biroz o'zgartirishingiz mumkin - mevalar qo'shilishi bilan sous tayyorlang. Bunday mayonez tuxumsiz bo'ladi va yog'siz va parhez ovqatlanish uchun juda mos keladi. Olma unga shirin va nordon, achchiq "zest" beradi.
Tarkibi:
- 2-3 kuzgi olma;
- yarim choy qoshiq Sahara;
- 1 st. l. limon sharbati;
- chorak choy qoshiq tuz;
- 1 osh qoshiq frantsuz xantal;
- 100 ml zaytun yoki o'simlik moyi, hidsiz.
Tayyorlash usuli:
- Olmalarning qobig'i va yadrolarini olib tashlang. Mevalarni teng bo'laklarga kesib oling, yopishmaydigan shaklga soling va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz mumkin - bu to'liq quvvat bilan 5 daqiqa etarli bo'ladi. Ko'proq o'qish:
- Pishgan olma sovutib, blenderga o'tkazing va maydalang. Bundan tashqari, mayonezni ko'pirtirish bilan urish yaxshidir, garchi bu jarayon mashaqqatli bo'lsa. Asos sifatida, blenderdan foydalanishni davom ettirib, siz sousning ta'mini buzmaysiz.
- Shunday qilib, olma uchun limon sharbati, tuz va shakar, xantal qo'shishingiz kerak. Bir necha soniya davomida uring. Keyingi qadam yog'dir - uni ko'pirtirish yoki blender bilan ishlaganda nozik oqimga quyish kerak. Massa mutlaqo bir hil, qalin, mayonez kabi va engil (krem soyasi) bo'lguncha uzoq vaqt davomida urish kerak.
- Tayyor sousni shisha idishga soling va 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng siz undan foydalanishingiz mumkin, shu jumladan salatlar uchun kiyinish uchun. Olma mayonezi yoqimli yangi ta'mga ega, juda engil, deyarli sezilmaydigan mevali nordon.
