बच्चों के लिए ज्वरनाशक दवाएं बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित की जाती हैं। लेकिन बुखार के साथ आपातकालीन स्थितियाँ होती हैं जब बच्चे को तुरंत दवा देने की आवश्यकता होती है। तब माता-पिता जिम्मेदारी लेते हैं और ज्वरनाशक दवाओं का उपयोग करते हैं। शिशुओं को क्या देने की अनुमति है? आप बड़े बच्चों में तापमान कैसे कम कर सकते हैं? कौन सी दवाएँ सबसे सुरक्षित हैं?
प्रत्येक वयस्क के आहार में लाल और हरा बोर्स्ट अवश्य मौजूद होना चाहिए। उन्हें मुख्य सामग्रियों के मौसमी पकने के समय के दौरान तैयार किया जाना चाहिए। यदि लाल बोर्स्ट पूरे वर्ष खाया जा सकता है और इससे केवल शरीर को लाभ होगा, तो हरा बोर्स्ट मध्य वसंत से मध्य शरद ऋतु तक पकाया जाता है। यह इस अवधि के दौरान है कि सॉरेल विटामिन में सबसे समृद्ध है। हरे बोर्स्ट में सॉरेल के गुणों को कम करके आंकना मुश्किल है - यह यकृत और पित्ताशय के कामकाज को सामान्य करने में सक्षम है, और पाचन में सुधार करता है। हालाँकि, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि सॉरेल में भी मतभेद हैं - गठिया और गुर्दे की पथरी, आंतों के रोगों, गैस्ट्रिटिस और पेट के अल्सर के लिए, उपचार की अवधि के लिए इसका उपयोग सख्त वर्जित है।
और बोर्स्ट में सॉरेल की पत्तियों और हरे प्याज के पूरे विटामिन कॉम्प्लेक्स को नष्ट न करने के लिए, आपको दो नियमों को जानना होगा: साग को केवल 2-3 मिनट के लिए पकाएं और धीमी कुकर का उपयोग करना सुनिश्चित करें! दरअसल, एक ही समय में सभी तरफ से कटोरे के स्मार्ट हीटिंग के लिए धन्यवाद, उत्पादों के उपयोगी घटक गायब नहीं होते हैं, बल्कि केवल बढ़ते हैं।
6-8 सर्विंग्स के लिए धीमी कुकर में हरा बोर्स्ट तैयार करने के लिए, आपको 1 घंटे का समय चाहिए।
सामग्री:
ताजा शर्बत - 150 ग्राम
ताजा हरा प्याज - 50 ग्राम
चिकन अंडे - 2 टुकड़े
छोटे आलू - 3-4 टुकड़े
सफेद प्याज - ½ टुकड़ा
मांस शोरबा - 3 लीटर
उबला हुआ मांस - 150 ग्राम
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
खाना पकाने के चरण:
हम ताज़ी जड़ी-बूटियाँ खरीदते हैं या उन्हें अपने बगीचे से काटते हैं। मुर्गी के अंडों को खूब उबालें। हम मांस शोरबा को पहले से पकाते हैं, मांस को टुकड़ों में काटते हैं, और शोरबा को छानते हैं। 
मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें। बारीक कटा हुआ सफेद प्याज डालें और "फ्राई" प्रोग्राम पर 5 मिनट तक भूनें। 
प्याज़ में छिले और कटे हुए आलू डालें। प्रोग्राम को "स्टू/सूप" पर स्विच करें 
सब्जियों के ऊपर गर्म शोरबा डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। बोर्स्ट को 40 मिनट तक पकाएं। 
इस समय, सभी सॉरेल और हरे प्याज को धोने और काटने की जरूरत है। चिकन अंडे छीलें और काट लें।
जब मल्टीकुकर बीप करे, तो ढक्कन खोलें, सभी बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, चिकन अंडे और उबला हुआ मांस डालें, मिलाएँ और "स्टू/सूप" मोड में 5 मिनट और डालें। 
जीवन की आधुनिक गति एक महिला को पहला पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए समय से वंचित कर देती है। आख़िरकार, वह पूरे दिन काम पर रहती है और उसके बाद वह अपने परिवार और बच्चों के साथ कुछ समय बिताना चाहती है। आधुनिक प्रौद्योगिकियाँ व्यस्त व्यवसायी महिलाओं और गृहिणियों की सहायता के लिए आती हैं, और यह बात मल्टीकुकर पर भी लागू होती है। घर में ऐसा सहायक सुबह नाश्ता तैयार करेगा और रात के खाने के लिए पहला कोर्स परोसेगा।
वसंत के आगमन के साथ, सॉरेल दिखाई देता है, जिसका बोर्स्ट बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, धीमी कुकर में हरा बोर्स्ट तैयार करें।
सामग्री:
- 300 ग्राम मांस;
- कई आलू;
- गाजर;
- कुछ टमाटर या टमाटर का पेस्ट;
- एक मुर्गी का अंडा (एक व्यक्ति के लिए उबला हुआ);
- बल्ब;
- हरियाली;
- खट्टी मलाई;
- सोरेल;
- तलने के लिए तेल।
हरे बोर्स्ट को धीमी कुकर में पकाना
प्याज, गाजर और आलू को छीलकर धो लीजिये.
प्याज और तीन गाजरों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। मल्टी-कुकर कटोरे में कुछ बड़े चम्मच तेल डालें और "बेकिंग" मोड चालू करें, प्याज डालें, कुछ मिनट तक भूनें, फिर गाजर डालें। इसमें 15-20 मिनट लगेंगे.
मांस को धोया जाना चाहिए और सुविधाजनक टुकड़ों में काटा जाना चाहिए; यदि आप चाहें, तो आप मांस के साथ हड्डियों का उपयोग कर सकते हैं। आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. धीमी कुकर में रखें, पानी डालें और 60 मिनट तक पकाने के लिए "स्टू" मोड पर सेट करें।
आप हरे बोर्स्ट को सॉरेल के साथ धीमी कुकर में टमाटर के पेस्ट के साथ या उसके बिना पका सकते हैं। लाल बोर्स्ट प्रेमियों के लिए, टमाटर या टमाटर का पेस्ट डालें। टमाटरों को धोकर कई जगह से काट लिया जाता है. फिर उन पर उबलते पानी डाला जाता है और खाल हटा दी जाती है। तैयार टमाटरों को क्यूब्स में काटा जाता है और बोर्स्ट में मिलाया जाता है।
सॉरेल और साग को धो लें, कठोर डंठल अलग कर लें और काट लें। खाना पकाने के अंत से लगभग 10 मिनट पहले, जड़ी-बूटियाँ और सॉरेल डालें। उसी समय, एक या कई टुकड़े किये हुए अंडे डालें। कुछ लोग इसे 4 भागों में काटकर सीधे प्लेट में रखना पसंद करते हैं - यह सब आपकी इच्छा पर निर्भर करता है। इसके अलावा, तैयार हरे बोर्स्ट को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसा जाता है, और ब्रेड के कुछ टुकड़ों के बारे में मत भूलना।
सामग्री:
- 250 मिली (1 जार) डिब्बाबंद सॉरेल
- 1 प्याज
- 4 मध्यम आकार के आलू
- 1 गाजर
- 2.5 लीटर मांस शोरबा (400 ग्राम सूअर की पसलियों से)
- 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल
- 4 मुर्गी के अंडे
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार, जड़ी-बूटियाँ
- 2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट
- 2 तेज पत्ते
यदि आप कभी किसी यूक्रेनी रेस्तरां में गए हैं, तो आपने संभवतः यूक्रेनी व्यंजन - बोर्स्ट - को चखा होगा और उसकी सराहना की होगी। समृद्ध, गाढ़ा और सुगंधित - इसका विरोध करना बहुत मुश्किल है। लेकिन क्या आपने कभी हरे बोर्स्ट का स्वाद चखा है? यदि नहीं, तो इसे निश्चित रूप से ठीक करने की आवश्यकता है, और आपको किसी रेस्तरां में जाने की आवश्यकता नहीं है; यहां तक कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे अपनी रसोई में स्वयं तैयार करने में काफी सक्षम है, खासकर यदि आपके सहायकों में मल्टीकुकर जैसे उपकरण शामिल हों। . अपनी डिज़ाइन विशेषताओं के कारण, यह इसके लिए बिल्कुल आदर्श है!
धीमी कुकर में हरा बोर्स्ट क्या है, इसके बारे में कुछ शब्द। संक्षेप में, यह सामान्य बोर्स्ट से इस मायने में भिन्न है कि इसे सॉरेल की पत्तियों का उपयोग करके पकाया जाता है और परिणामस्वरूप, इसमें एक दिलचस्प, थोड़ा खट्टा स्वाद होता है। मौसम के आधार पर, आप युवा बिच्छू मिला सकते हैं, मेरी बात मानें, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है।
मेरे परिवार में, बिना किसी अपवाद के हर कोई हरा बोर्स्ट पसंद करता है। गर्मियों में मैं इसे ताज़ी जड़ी-बूटियों से पकाती हूँ, और सर्दियों में डिब्बाबंद जड़ी-बूटियों से; सौभाग्य से, हमारे घर में जो उगता है वह ठंड के मौसम के लिए पर्याप्त होता है। हालाँकि, मैं ध्यान देता हूँ कि आज आप लगभग हमेशा सुपरमार्केट में हरा सॉरेल खरीद सकते हैं और, तदनुसार, सबसे खराब मौसम में भी स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ हरा बोर्स्ट तैयार करना कोई समस्या नहीं है, चाहे वह बारिश हो या कड़ाके की ठंड।
आरंभ करने के लिए, मैं साइट के पाठकों के साथ हरा बोर्स्ट तैयार करने के कई रहस्य साझा करूँगा:
- यदि आपके पास शोरबा के लिए सूअर का मांस का टुकड़ा नहीं है, तो आप चिकन पका सकते हैं - वह भी अच्छा काम करेगा।
- आप बोर्स्ट में कच्चे अंडे को थोड़ा सा फेंटने के बाद भी मिला सकते हैं।
- टमाटर के पेस्ट को एक गिलास टमाटर के रस से बदला जा सकता है।
- और यदि संभव हो तो ताजा शर्बत का उपयोग करें।
खैर, अब शुरू करें! मैं फिलिप्स एचडी3077/40 मल्टीकुकर में हरा बोर्स्ट पकाऊंगी, लेकिन यह किसी अन्य मल्टीकुकर में भी उतना ही स्वादिष्ट बनेगा!
खाना पकाने की विधि
सबसे पहले मैं सूची के अनुसार सभी सामग्री तैयार करता हूं। सबसे पहले, मैंने सूअर की पसलियों से मांस शोरबा पकाया - इसमें एक विशिष्ट मीठा स्वाद है, जो सॉरेल बोर्स्ट के लिए एकदम सही है।
चूंकि शोरबा पक गया है, मैं पसलियों को ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं, और इस बीच मैं सब्जियां बनाता हूं: मैं गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीसता हूं, प्याज और आलू को छोटे टुकड़ों में बारीक काटता हूं।
मैं तलता हूं: मैं मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल गर्म करता हूं, "फ्राई" मोड चालू करता हूं, प्याज और गाजर डालता हूं और, हिलाते हुए, हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनता हूं।
- जैसे ही सब्जियां भुन जाएं, इसमें टमाटर का पेस्ट डालें, थोड़ा पानी डालें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
अब आलू डालें और गर्म शोरबा में डालें। मैं मल्टीकुकर को "स्टू" मोड पर स्विच करता हूं, समय को 1 घंटे पर सेट करता हूं।
इस बीच, मैं अंडों को सख्त उबालता हूं, ठंडा करता हूं, छोटे क्यूब्स में काटता हूं और कार्यक्रम के अंत से 10 मिनट पहले, उन्हें धुले हुए सॉरेल के साथ बोर्स्ट में मिलाता हूं। उसी समय, आप हड्डियों से अलग किए गए मांस को जोड़ सकते हैं, लेकिन इसे परोसते समय बोर्स्ट में भी जोड़ा जा सकता है। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और मसाले डालें। मैं ढक्कन फिर से बंद कर देता हूं और ध्वनि संकेत की प्रतीक्षा करता हूं, जो इंगित करेगा कि पकवान तैयार है।
मैं धीमी कुकर में पकाए गए मांस के साथ खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ बोर्स्ट परोसता हूं।
इस हरे बोर्स्ट को धीमी कुकर में पकाने का प्रयास करें, क्योंकि इस रेसिपी को वर्ष के किसी भी समय अपनाया जा सकता है। यदि आप अधिक आहार विकल्प तैयार करना चाहते हैं, तो चिकन, वील का उपयोग करें, या लीन ग्रीन पकाएँ। बॉन एपेतीत!
सॉरेल और अंडे के साथ हरा बोर्स्ट तैयार करने के लिए वसंत आदर्श समय है। इस व्यंजन के कई अलग-अलग नाम हैं - हरी गोभी का सूप, और जड़ी-बूटियों के साथ मांस का सूप, और ऐसा इसलिए है क्योंकि इस नुस्खा के कई पारखी हैं। अगोचर जड़ी बूटी - सोरेल - के कई फायदे हैं: यह सबसे पहले जमीन से निकलती है (और इसलिए हमारे आहार में) और हमारे भूखे शरीर को आवश्यक विटामिन सी देने में सक्षम है, दूसरे, भोजन कम हो जाता है। कैलोरी, और तीसरा, यह ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाने में स्वादिष्ट होता है। यहां तक कि एक नौसिखिया गृहिणी भी रेडमंड 4505 मल्टीकुकर में हरा बोर्स्ट पका सकती है।
सामग्री
- सॉरेल के पत्ते 2 बड़े गुच्छे (200 ग्राम)
- डिल का गुच्छा
- सूअर का मांस और वील पसलियों 400 जीआर
- टमाटर का रस 250 मि.ली
- अंडे 6 टुकड़े
- आलू 400 ग्राम
- मध्यम गाजर और प्याज
- नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, वनस्पति तेल
कदम
- फ्राइंग मोड का उपयोग करके, प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक 15 मिनट तक भूनें।
- टमाटर का रस डालें और ढक्कन बंद करके मिश्रण को थोड़ा उबलने दें।
- उबालने के बाद पोर्क पसलियों के शोरबा को बेकिंग मोड में 30 मिनट तक उबालें। झाग हटा दें और शोरबा में नमक डालें। काली मिर्च और तेजपत्ता डालें। कटोरे में जाने वाले आखिरी में कटे हुए आलू हैं (उन्हें अगले 15 मिनट तक पकाने की जरूरत है)। मैं हमेशा अधिक आलू डालता हूं और उनमें से कुछ को एक कप में मैश करता हूं ताकि वे बोर्स्ट में गाढ़ापन ला सकें।
- टमाटर का मिश्रण डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
- अंडे को क्यूब्स में काटें (यदि आप उन्हें कद्दूकस करते हैं, तो बोर्स्ट पूरी तरह से अलग होगा) और सॉरेल को बहुत बारीक नहीं। मैं इतने सारे अंडे डालता हूं क्योंकि तब हरे बोर्स्ट का एक विशेष स्वाद होता है। लेकिन, सिद्धांत रूप में, मुझे ऐसे व्यंजन मिले हैं जिनमें प्रति पैन केवल दो अंडे का उपयोग होता है।
- यदि आप पहली बार खाना बना रहे हैं, तो साग की परिणामी मात्रा से डरो मत - चाहे आप कितना भी डालें, बोर्स्ट में सभी साग अपनी मात्रा खो देंगे और ध्यान देने योग्य नहीं होंगे।
- अंतिम चरण डिल और अंडे है। इसके उबलने तक प्रतीक्षा करें और आप मल्टीकुकर को बंद कर सकते हैं और ढक्कन बंद कर सकते हैं ताकि बोर्स्ट थोड़ा डूब जाए।
- परोसने से पहले, नमक के लिए तरल को फिर से चखें - सॉरेल के प्रत्येक गुच्छे का खट्टापन अलग होता है और थोड़ा नमक मिलाना आवश्यक हो सकता है।
- खट्टा क्रीम या लहसुन के साथ हार्दिक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हरा बोर्स्ट - मुझे लगता है कि घर पर मौजूद लोग इस व्यंजन की सुंदरता की सराहना करेंगे।
बोर्स्ट से अधिक लोकप्रिय और पारंपरिक व्यंजन के बारे में सोचना भी कठिन है। आज हम आपको धीमी कुकर में खाना पकाने की कई रेसिपी प्रदान करते हैं। इसकी मुख्य विशेषता साग को शामिल करना है, जो सूप को एक समृद्ध एम्बर रंग और एक मूल खट्टा स्वाद देता है।
पैनासोनिक मल्टीकुकर में हरा बोर्स्ट
सामग्री:
- चिकन मांस - 300 ग्राम;
- सॉरेल - 1 गुच्छा;
- हरा प्याज - 1 गुच्छा;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- आलू - 3 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- मसाले.
तैयारी
चिकन को पहले से डीफ़्रॉस्ट करें और तेज़ पत्ते और काली मिर्च के साथ उबालें। फिर छानकर अलग रख दें। प्याज को छीलें, क्यूब्स में काटें और तेल से चुपड़े हुए मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। डिवाइस चालू करें, ढक्कन बंद करें और प्याज को "फ्राई" प्रोग्राम पर लगभग 15 मिनट तक भूनें। गाजर को छीलिये, धोइये, मोटे कद्दूकस पर काटिये और प्याज में मिला दीजिये. सब्जियों को हर 3 मिनट में एक स्पैचुला से हिलाएं और सुनहरा होने तक भून लें। हम आलू धोते हैं, छिलके उतारते हैं, छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं और धीमी कुकर में डालते हैं। अब सब कुछ शोरबा से भरें और सूप को "स्टू" प्रोग्राम पर 30 मिनट तक पकाएं।
इस समय चिकन अंडे को सख्त उबालें, ठंडा करें, छीलें और चाकू से काट लें। हरे प्याज और सॉरेल को ठंडे पानी से धोएं, हिलाएं और चाकू से काट लें। चिकन के मांस को हड्डियों से अलग कर लें और काट लें. बीप के बाद, मांस और जड़ी-बूटियाँ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और "सूप/स्टू" कार्यक्रम का चयन करते हुए, अगले 15 मिनट तक पकाएँ। तैयार बोर्स्ट को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें और ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ दें। पकवान को खट्टा क्रीम और क्रैकर्स के साथ परोसें।
रेडमंड मल्टीकुकर में हरा बोर्स्ट
सामग्री:
- मांस - 450 ग्राम;
- आलू - 4 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- सॉरेल - 1 गुच्छा;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- अंडा - 3 पीसी ।;
- चावल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- हरी प्याज;
- मसाले;
- पानी;
- बे पत्ती।
तैयारी
आइए जानें कि रेडमंड मल्टीकुकर में हरा बोर्स्ट कैसे पकाया जाता है। तो, मांस को धोएं और स्लाइस में काट लें। अंडों को ठंडे पानी में रखें, नमक डालें और मध्यम आंच पर नरम होने तक लगभग 10 मिनट तक पकाएं। फिर हम उन्हें ठंडा करते हैं, साफ करते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। आलू धोइये, छिलका हटाइये और क्यूब्स में काट लीजिये. गाजर को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को बारीक काट लें। - अब मल्टी कूकर बाउल में मांस के टुकड़े, गाजर के साथ प्याज और आलू डालें। तेज़ पत्ता और मसाले डालें।
इसके बाद, पूरी सामग्री को पानी से भरें और 90 मिनट के लिए "शमन" मोड सेट करें। इस दौरान कार्यक्रम खत्म होने से 25-30 मिनट पहले चावल को अच्छी तरह धोकर बोर्स्ट में डाल दें। उबले अंडों को क्यूब्स में काटें और खाना पकाने के अंत में उन्हें जड़ी-बूटियों के साथ मल्टी-कुकर कटोरे में डालें। डिश को स्वादानुसार काली मिर्च डालें, "बेकिंग" मोड पर स्विच करें, बोर्स्ट को उबाल लें और उपकरण बंद कर दें। तैयार सूप को कटोरे में डालें और खट्टा क्रीम डालें।
पोलारिस मल्टीकुकर में हरा बोर्स्ट
सामग्री:
- मांस - 400 ग्राम;
- आलू - 2 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- सॉरेल - 1 गुच्छा;
- अंडा - 3 पीसी ।;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 1 लौंग;
- मसाले;
- पानी - 2 एल;
- ताजा साग.
तैयारी
हम मांस को अच्छी तरह धोते हैं, इसे मल्टी-कुकर सॉस पैन में डालते हैं और उबला हुआ पानी डालते हैं। डिवाइस को "बुझाने" मोड पर चालू करें और इसे लगभग 2 घंटे तक रखें। खाना पकाने के अंत से 40 मिनट पहले, कटे हुए आलू डालें। प्याज को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में नरम होने तक भूनें। फिर टमाटर का पेस्ट डालें और भूनने को आंच से उतार लें. अंडों को पहले से उबालें, छीलें और टुकड़ों में काट लें। हम शर्बत और साग को धोते हैं और काटते हैं। जब बीप बजती है, तो मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर चालू करें, सॉरेल, भुनी हुई सब्जियां, अंडे, मसाले और नमक डालें। सब कुछ मिलाएं, उबालें और उपकरण बंद कर दें।
