Apakah mungkin membekukan ceri untuk musim dingin? Membekukan ceri untuk musim dingin di rumah

Ceri praktis tidak berubah rasanya setelah dibekukan, selalu dapat digunakan dalam makanan yang dipanggang, makanan penutup, casserole, belum lagi smoothie dan minuman lainnya. Oleh karena itu, ketika ditanya “Apakah mungkin membekukan ceri?”, Saya menjawab - ya, kami membekukannya dalam jumlah besar setiap tahun, dan di musim dingin ceri sangat berguna. Dalam resep ini, saya akan memberi tahu Anda cara membekukan ceri untuk musim dingin, cara melakukannya dengan benar agar rasanya tetap maksimal. Ada dua cara: Anda bisa membekukan buah ceri yang diadu dan membekukan buah ceri yang diadu. Yang kedua lebih memakan waktu, tetapi di musim dingin Anda akan memiliki isian pai dan pangsit yang sudah jadi.

Cara membekukan ceri di rumah

Kita akan butuh:

• Ceri berair matang;
• Tas tebal atau tas freezer dengan resleting.

Cara membekukan ceri untuk musim dingin dengan lubang

Ini adalah cara termudah dan tercepat untuk menyimpan buah beri yang lezat untuk musim dingin dan memprosesnya dalam jumlah besar sekaligus. Mari kita mulai dengan memeriksa hasil panen, membuang buah, ranting, dan daun yang busuk. Jika Anda memiliki ceri yang bertangkai, jangan dipetik semuanya, sisakan sebagian dengan tangkainya untuk menghias makanan penutup dan kue. Tentu saja, jika perlu. Kemudian bilas dengan air mengalir untuk menghilangkan debu dan kotoran. Biarkan dalam saringan dan biarkan air mengalir.

Keringkan sebelum dibekukan, jika tidak semua yang ada di dalam tas akan saling menempel. Kocok saringan, taburkan ceri di atas kertas atau handuk kain biasa, dan biarkan hingga kering.

Kami memasukkannya ke dalam tas, memasukkannya secukupnya ke dalam masing-masing tas untuk digunakan sekaligus. Misalnya satu atau dua gelas untuk memasak kolak. Ikat erat dan letakkan di rak di dalam freezer.

Anda dapat melewati langkah berikutnya jika Anda tidak membutuhkan ceri untuk menghias hidangan Anda yang sudah jadi. Namun kami tetap menyarankan untuk membekukan dalam jumlah kecil jika Anda ingin menghias pai atau kue. Untuk persiapan ini, kami memilih spesimen yang paling indah, utuh, dan sebaiknya dengan ekor. Kami mengeringkannya secara menyeluruh, meletakkannya di atas piring atau papan, di mana kami pertama kali meletakkan kantong plastik tebal. Tempatkan di dalam freezer selama beberapa jam, lalu lipat tepi bebas kantong di atas buah beri dan angkat piringnya. Jika dibekukan seperti ini, pasti tidak akan saling menempel, dan Anda bisa mendapatkan sebanyak yang Anda butuhkan kapan saja.

Cara membekukan buah ceri yang diadu

Anda harus bermain-main sedikit, tapi percayalah, Anda tidak akan menyesalinya sedikit pun! Ceri yang dibekukan di rumah selalu lebih enak dan enak daripada yang dijual di toko. Dan harganya beberapa kali lebih murah. Kami menyiapkannya dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya: cuci bersih, sobek ekornya. Tidak perlu dikeringkan seperti dicuci, langsung kita mulai membuang bijinya. Ada berbagai peralatan dapur untuk ini, tetapi Anda dapat melakukannya dengan mudah menggunakan jepit rambut atau peniti biasa. Jika buah berinya banyak, tetapi freezernya kecil, ada solusi terbaik - buatlah satu, cocok juga untuk pai, pangsit, dan makanan penutup.

Tempatkan ceri yang diadu ke dalam tas. Pembekuan sebaiknya dilakukan dalam porsi, karena jika ceri sudah matang dan berair, ceri akan membeku dan sulit dipisahkan. Masukkan ke dalam tas sebanyak yang Anda gunakan sekaligus. Anda dapat mengukurnya dalam gelas atau menimbangnya dan memberi label pada kantongnya, dengan menunjukkan pada label apa dan berapa banyak Anda membekukannya.

Gulung tas atau ikat dengan erat. Di dalam freezer, pertama-tama kami meletakkannya dalam satu lapisan, dan ketika dibekukan, kami menyimpannya senyaman mungkin.

Ada cara lain - bekukan dengan tambahan gula. Proporsinya sewenang-wenang, tetapi tidak perlu banyak rasa manis, 2-3 sendok makan per kilogram buah beri sudah cukup. Taburi buah ceri yang diadu dengan gula pasir, masukkan ke dalam wadah plastik, tutup rapat dan masukkan ke dalam freezer. Jangan lupa untuk menandatangani. Saat dibekukan dan bahkan di dalam wadah, sulit untuk mengetahui di mana semuanya berada tanpa membuka kemasannya.

Nah, sekarang Anda sudah tahu cara membekukan buah ceri untuk musim dingin untuk berbagai keperluan, cara membuat persediaan yang berguna agar Anda bisa membuat pai dengan isian favorit Anda dan menyiapkan makanan penutup dan minuman yang lezat kapan saja. Selagi musim ceri segar masih berlangsung, jangan lewatkan kesempatan untuk menyiapkan lebih banyak buah beri lezat ini. Ini disimpan dengan baik di freezer biasa dan tidak memerlukan kondisi khusus. Jika Anda memiliki rahasia sendiri, bagikan di komentar, kami akan sangat berterima kasih.

Meskipun Anda biasanya tidak suka membekukan buah beri selama musim dingin, pastikan untuk menyisakan ruang di dalam freezer untuk menyimpan buah ceri. Berry musim panas ini adalah salah satu yang paling mudah dipanen. Ini bagus untuk pengalengan dan pengeringan, tetapi tidak ada metode selain pembekuan yang memungkinkan Anda mengawetkan ceri agar tampak segar bahkan di musim dingin. Tidak peduli bagaimana Anda membekukannya, rasa dan warnanya, tekstur dan bentuk khasnya akan tetap dipertahankan. Tidak seperti kebanyakan buah beri musim panas, buah ini tidak akan pernah encer. Namun menjaga aroma buah beri tidaklah mudah. Mari kita cari tahu cara membekukan ceri dengan benar untuk musim dingin, sehingga selain rasanya, ceri juga menyenangkan Anda dengan aroma yang tak terlupakan dan banyak vitamin.

Dengan atau tanpa tulang?

Ceri bisa dibekukan utuh, dengan atau tanpa lubang. Pada saat yang sama, kedua pilihan tersebut mempertahankan bentuk buah beri dan teksturnya dengan baik, tetapi memiliki efek berbeda pada rasa buah ceri.

Tanpa biji. Bahkan buah ceri beku yang diadu akan tetap utuh dan tidak akan berair, meskipun bentuknya tidak akan sesempurna buah beri yang dibekukan utuh. Namun karena sebenarnya tidak ada perbedaan tekstur, lebih baik ceri diadu: dengan cara ini Anda dapat menggunakannya tanpa mencairkannya dan segera menambahkannya ke piring.

Dengan tulang. Ceri yang dibekukan dengan lubang akan membutuhkan persiapan yang lebih hati-hati untuk digunakan dalam masakan (kecuali jika Anda berencana menambahkannya ke kolak). Ini harus dicairkan sepenuhnya, dan setiap buah beri juga akan terluka dalam proses membuang bijinya. Akibatnya, kepadatannya akan berkurang, teksturnya akan menjadi hampir lembek dan jauh lebih rendah daripada buah beri yang dibekukan tanpa biji. Dan ini akan memakan waktu lebih lama dibandingkan jika Anda mengeluarkan biji buah beri segar sebelum membekukan buah ceri.

Memilih ceri untuk dibekukan

Jika Anda ingin mendapatkan hasil yang sempurna dan memastikan dalam praktiknya bahwa ceri beku hampir sepenuhnya mempertahankan semua khasiat buah segar, pilihlah buah beri dengan hati-hati. Untuk pembekuan berkualitas tinggi diperlukan buah ceri yang tidak kalah berkualitasnya, yaitu:

• matang, tetapi tidak terlalu matang atau buah beri yang kurang matang;
• ceri yang tidak disimpan lebih dari 2 hari harus baru dipetik atau dibeli (penyimpanan buah beri dalam jangka panjang di lemari es terutama mempengaruhi hasilnya);
• varietas dengan rasa dan aroma paling kaya (jangan perhatikan manisnya varietas - ceri apa pun setelah dibekukan akan menjadi asam dan semua keunggulan varietasnya akan hilang). Dipercaya bahwa varietas ceri yang paling gelap paling baik dibekukan.

Pada catatan: Sebelum dibekukan, lebih baik “mencoba” ceri - buatlah makanan penutup atau pangsit dengannya, panaskan dan pastikan rasanya sangat lezat. Bahkan buah ceri yang dipetik dari pohon yang sama dengan jarak satu minggu memberikan rasa yang sangat berbeda. Jika Anda lebih menyukai jenis ceri tertentu untuk jenis hidangan tertentu, bekukan ceri tersebut.

Mempersiapkan buah beri untuk dibekukan

Ceri juga sangat berharga karena sangat mudah disiapkan. Mempersiapkan selai, mengeringkan, dan membuat kolak sama mudahnya. Tidak terkecuali membekukan ceri untuk musim dingin. Keseluruhan proses persiapan terdiri dari beberapa langkah:

1. Sortir buah ceri, buang semua buah beri yang busuk dan rusak.
2. Buang semua batang dan kotoran lainnya dengan hati-hati.
3. Cuci ceri secermat mungkin dalam air dingin.
4. Biarkan kelembapan berlebih mengalir dari buah beri.
5. Sebarkan ceri di atas handuk (sebaiknya kertas) dan keringkan kelembapan berlebih. Jangan abaikan langkah ini: ceri basah, bahkan dengan metode pembekuan yang paling lembut sekalipun, rasanya akan lebih rendah dibandingkan ceri kering.

Jika Anda ingin meninggalkan buah ceri yang diadu, maka di sinilah persiapan buah beri berakhir. Dalam kasus lain, Anda perlu melakukan dua langkah lagi:

1. Buang bijinya dari buah ceri secara manual atau menggunakan alat khusus. Kumpulkan air perasannya dalam wadah yang bersih dan jangan dibuang, karena rasanya sangat enak.
2. Jika Anda memilih untuk membekukan buah beri satu per satu menggunakan metode cepat, keringkan sedikit buah ceri di atas tisu.

Pada catatan: Dianjurkan untuk melakukan prosedur pitting segera sebelum dibekukan, dan segera masukkan buah ceri ke dalam wadah untuk dibekukan. Tentu saja, jika Anda tidak membekukan ceri sebagai buah beri individual.

Metode pembekuan

Membekukan ceri dalam wadah terpisah

Ini adalah metode universal untuk membekukan ceri. Ini meminimalkan hilangnya nutrisi dan rasa namun tetap efektif dalam hal rasa. Banyak orang menganggap metode ini paling sederhana, karena semua pekerjaan dilakukan pada menyiapkan buah beri dan menaruhnya dalam wadah. Ceri yang dibekukan dengan cara ini cocok untuk digunakan dalam minuman, makanan penutup, dan bahkan saus atau pangsit.

Dengan cara ini Anda bisa membekukan buah beri dengan atau tanpa biji.

Yang terpenting adalah pemilihan wadah yang tepat. Anda dapat membekukan ceri dalam porsi:

• dalam wadah atau wadah plastik yang tahan terhadap suhu beku;
• dalam kantong khusus untuk pembekuan;
• dalam kantong plastik ketat.

Ceri, tidak seperti buah beri lainnya, mudah dipisahkan dalam jumlah yang dibutuhkan setelah dibekukan, jadi tidak perlu menggunakan wadah yang hanya dapat menampung satu porsi. Meskipun, tentu saja, pembekuan dalam jumlah yang cukup untuk satu kali masih merupakan pilihan ideal. Namun meski dalam wadah besar, buah ceri akan mudah dipisahkan. Oleh karena itu, pilihlah ukuran wadah dan tas berdasarkan ruang yang tersedia dan kenyamanan Anda sendiri.

Teknologi pembekuan ceri dalam wadah sederhana:

1. Tempatkan ceri yang sudah disiapkan dalam wadah bersih, sebarkan buah beri sehingga jumlah udara yang tersisa sedikit.
2. Tutup wadahnya, keluarkan udara dari kantong, dan tutup rapat.
3. Tempatkan kantong atau wadah di bagian pembekuan cepat dan tunggu hingga buah beri membeku, tetapi jangan memaparkannya secara berlebihan di bagian ini.
4. Pindahkan wadah berisi ceri ke bagian penyimpanan makanan beku.

Pembekuan cepat pada masing-masing buah beri

Cara ini memiliki pengaruh paling besar terhadap aroma dan rasa buah beri. Namun hal ini memungkinkan Anda mengawetkan buah ceri dalam kondisi hampir sempurna, untuk mendapatkan buah beri utuh dan sangat indah yang mudah dipisahkan dan digunakan. Hilangnya vitamin dan nutrisi, aroma dan rasa tidak begitu penting jika ceri digunakan sebagai hiasan pada makanan penutup gourmet. Meski perbedaan tampilannya tidak terlalu mencolok dibandingkan buah beri lunak lainnya. Secara estetika, ceri seperti itu hanya sedikit lebih baik daripada ceri yang dibekukan dalam wadah.

Ini adalah kepercayaan yang salah bahwa hanya buah ceri yang diadu yang dapat dibekukan dengan cara ini. Tentu saja, akan lebih mudah dan mudah untuk membekukan buah ceri utuh. Namun buah beri tanpa biji juga bisa dibekukan menggunakan metode ini. Benar, sebelum mengolahnya pada suhu negatif, mereka harus dikeringkan sedikit, mereka akan kehilangan banyak sari dan rasanya.

Teknik membekukan ceri dengan buah beri individu:

1. Pastikan untuk menutup baki kompartemen untuk pembekuan cepat atau papan dan piring khusus tempat Anda akan meletakkan ceri dengan cling film (hal ini sangat penting untuk membekukan ceri yang diadu).
2. Letakkan buah beri di atas nampan dengan hati-hati agar tidak saling bersentuhan. Ceri dibekukan hanya dalam satu lapisan dan ditata tidak sesering raspberry atau stroberi, tetapi setidaknya dengan jarak minimal di antara buah beri.
3. Tempatkan dasar ceri dengan hati-hati ke dalam flash freezer dan biarkan buah beri membeku sepenuhnya. Semakin cepat prosesnya, semakin baik.
4. Keluarkan wadah berisi ceri dari freezer, tuangkan beri ke dalam wadah, kotak, atau tas penyimpanan.
5. Tempatkan ceri di kompartemen penyimpanan makanan beku.

Ceri beku dalam gula dan sirup gula

Tak heran jika cara ini disebut paling lembut dan hati-hati. Intinya bukan hanya ceri akan mempertahankan rasa khasnya lebih lengkap, dengan aroma manis yang nyata. Pembekuan dalam gula akan mencegah ceri kehilangan rasanya dan akan menjaga semua jus dan semua nuansa rasa. Ceri yang dibekukan dengan gula hanya dapat digunakan dalam makanan penutup dan hidangan manis - tetapi rasanya akan seperti segar. Dipercaya bahwa ini adalah pilihan ideal untuk pangsit.

Cara ini hanya membekukan buah ceri yang diadu.

Anda bisa menaburkan ceri dengan gula, atau Anda bisa menggunakan metode alternatif - yang disebut metode "basah". Ini melibatkan melarutkan gula sepenuhnya sebelum dibekukan, menciptakan sirup di mana ceri akan mengapung dan tetap lebih berair dan indah. Kedua metode tersebut mempunyai kelebihan dan kekurangan. Saat diisi dengan gula, ceri akan lebih mudah dipisahkan, tetapi dalam sirup harus segera dibagi menjadi beberapa bagian. Dan nuansa rasanya akan berbeda: ceri yang ditaburi gula saja kurang enak, tetapi lebih aromatik, dan ceri yang disimpan dalam sirup lebih enak. Cobalah kedua metode tersebut dan pilih yang paling cocok untuk Anda.

Ceri seperti itu hanya bisa dibekukan dalam wadah, sehingga membutuhkan banyak ruang. Wadahnya harus tahan lama dan memiliki penutup yang rapat.

Teknologi pembekuan gula:

1. Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan dalam wadah dalam lapisan tipis, taburi masing-masing dengan gula.
2. Isi seluruh wadah hingga penuh, ketuk sedikit setelah setiap lapisan untuk mengisi kekosongan.
3. Tutup wadah dengan rapat dan bekukan dengan cepat. Proses pembekuan akan memakan waktu lebih lama dibandingkan ceri tanpa gula.
4. Setelah dibekukan, pindahkan wadah berisi ceri ke bagian penyimpanan. Pastikan wadahnya rata: jus mungkin tidak membeku sepenuhnya dan bisa bocor jika dimiringkan.

Teknologi pembekuan sirup:

1. Taburi ceri yang sudah disiapkan dengan gula (dengan perbandingan 1 banding 1 atau kurang).
2. Campur perlahan buah beri dengan gula dan diamkan di lemari es sampai gula benar-benar larut, aduk sesekali.
3. Saring ceri dari sirup dan masukkan ke dalam wadah untuk dibekukan.
4. Isi wadah dengan sirup, mengingat volume cairan akan meningkat 20% setelah pembekuan.
5. Tempatkan wadah tertutup di kompartemen pembekuan cepat dan tunggu sampai benar-benar beku (sirup tidak membeku dengan baik, dan mungkin tidak tetap beku sepenuhnya, jadi fokuslah pada pembekuan buah beri).
6. Susun ulang wadah ke dalam bagian penyimpanan, pastikan posisinya rata.

Pada catatan: Selain sirup “mentah”, Anda juga bisa menggunakan sirup rebus yang akan memberikan aroma baru pada aromanya. Cara ini juga akan lebih cepat. Dari gula dan air (untuk 1 kg gula - 500 ml air) sirup kental direbus, setelah mendidih, naikkan suhunya selama 4-5 menit (hingga 105 derajat). Sirup didinginkan sepenuhnya, dituangkan di atas ceri dan beri diinfus selama 2 jam, setelah itu dibekukan dengan cara yang sama seperti metode klasik.

Bagaimana cara menyimpan

Ceri yang dibekukan di rumah tidak kehilangan karakteristiknya untuk waktu yang lama. Jika banyak buah beri musim panas dapat disimpan tidak lebih dari 1 tahun setelah dibekukan, maka ceri tidak akan kehilangan khasiatnya setidaknya selama 2-3 tahun. Tentu saja, semakin lama disimpan di dalam freezer, semakin sedikit nutrisi yang tersimpan.

Satu-satunya pengecualian adalah ceri yang dibekukan dan diadu. Ceri seperti itu harus disimpan tidak lebih dari 12 bulan, jadi lebih baik menggunakannya pada musim dingin yang sama.

Cara menggunakan ceri beku

Ceri, seperti buah beri beku lainnya, tidak boleh dicairkan sebelum digunakan. Jika Anda menambahkannya ke makanan yang dipanggang atau bahan dasar panas, membuat kolak darinya, atau bahkan mengisi pangsit, Anda tidak perlu mencairkan buah beri.

Jika Anda perlu membuang bijinya atau menggunakan ceri dalam makanan penutup dan krim dingin, Anda harus mencairkannya terlebih dahulu:

• biarkan mencair perlahan di rak paling atas lemari es atau pada suhu kamar;
• gunakan microwave, tetapi hanya dalam kasus ekstrim.

Pada catatan: Jus yang dikeluarkan buah ceri selama pencairan es akan sangat enak dan kaya, cocok untuk masakan dan minuman.

Dan beberapa ide tentang cara menggunakan ceri beku:

• untuk mengisi pai, pai, dan pangsit;
• untuk membuat charlotte dan berbagai pai ceri;
• dalam makanan penutup dan krim;
• dalam jeli buah dan jeli;
• untuk saus beri;
• dalam kolak dan minuman lainnya;
• dalam hidangan panas dengan daging dan unggas;
• dalam makanan ringan dingin dan panas;
• sebagai komponen salad buah dan gurih.

Ceri yang indah telah matang di kebun kami, jadi percakapan hari ini adalah tentang manfaat ceri bagi kesehatan dan cara membekukan ceri dengan benar untuk musim dingin, sehingga Anda dapat menikmati rasa dan aroma buah beri yang luar biasa ini di musim dingin.

Buah beri beku memiliki keunggulan dibandingkan selai, karena buah ini mempertahankan semua vitamin dan khasiatnya yang bermanfaat, serta aroma segar yang akan menyenangkan Anda dengan sedikit musim panas di malam musim dingin.

Hidangan yang disiapkan dengan tambahan ceri beku akan menarik bagi semua pecinta buah beri ini.

Khasiat buah ceri yang bermanfaat

Tabib tradisional mencatat bahwa buah beri ini menghilangkan dahaga dengan sempurna, meningkatkan nafsu makan dan memiliki khasiat obat yang luar biasa untuk kesehatan manusia.

Saya sarankan Anda membiasakan diri dengan mereka secara lebih rinci:

• Khasiat buah ceri yang bermanfaat dinyatakan dalam efek antiinflamasi, antibakteri, dan antipiretik pada tubuh. Makan jus atau buah ceri mencegah bakteri berbahaya berkembang biak pada penyakit menular;
• Kandungan kumarin yang tinggi pada buah ceri membantu buah beri mencegah pembentukan plak kolesterol pada dinding pembuluh darah;
• Bagi penderita masalah kapiler dan pembuluh darah, dianjurkan untuk makan buah ceri, karena buah beri ini memperkuat sistem peredaran darah manusia;
• Jus ceri dan buah beri banyak mengandung vitamin C, B1, B6, vitamin PP, serta banyak zat besi, magnesium, tembaga, pektin, sitrat, malat, dan asam ellagic. Oleh karena itu, jus ceri bermanfaat untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, mengatasi anemia dan penyakit sistem peredaran darah lainnya. Tabib merekomendasikan minum jus ceri untuk diabetes dan pilek serta penyakit pernapasan;
• Ceri bermanfaat untuk pilek dan batuk, karena menghancurkan mikroba patogen, bakteri dan memiliki efek ekspektoran;
• Cherry meningkatkan fungsi saluran pencernaan, merangsang aktivitas pankreas dan kandung empedu;
• Makan ceri mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular dan kanker;
• Ceri mengandung antisianida, zat yang memiliki efek antiseptik. Berkat kandungannya, buah ceri dan jus ceri mampu membunuh bakteri E. coli dan disentri.

Tidak hanya buah beri saja yang memiliki khasiat; obat-obatan dibuat dari getah ceri untuk mengobati lambung, dan rebusan daun pohon ceri membantu mengatasi atonia usus dan radang usus besar.

Catatan!

Biji biji ceri beracun - Anda tidak boleh memakannya!

ceri beku

Untuk melestarikan semua khasiat dan vitamin bermanfaat dari buah beri yang luar biasa ini, ada cara sederhana dan mudah diakses oleh semua orang - membekukannya untuk musim dingin. Ceri pantas menjadi yang terdepan di antara buah beri paling populer untuk dibekukan, karena rasanya sama sekali tidak kalah dengan buah segar, dan pada saat yang sama mereka mempertahankan semua vitaminnya.

Buah beri beku nyaman digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan, membuat kolak, isian pai, dan sekadar dimakan tanpa bahan tambahan apa pun.

Cara membekukan ceri dengan benar untuk musim dingin

Anda dapat membekukan buah beri dengan atau tanpa lubang, tetapi Anda harus memperhatikan fakta bahwa ceri yang diadu menyimpan lebih banyak sari buahnya. Agar pembekuan berhasil, Anda perlu mengikuti beberapa aturan sederhana namun penting:

1. Waktu antara memetik buah beri dan pembekuan harus minimal, dalam hal ini semua vitamin dan nutrisi tetap terjaga.
2. Kami memilih buah beri yang matang, tetapi tidak terlalu matang dan tidak rusak. Cuci ceri dengan air dingin dan keringkan.
3. Masukkan buah beri ke dalam kantong dan masukkan kantong ke dalam freezer. Suhu paling optimal untuk membekukan buah ceri berkisar antara minus 18 hingga minus 23 derajat. Pada suhu ini, umur simpan bisa dari 8 hingga 12 bulan, hampir sampai musim baru.
4. Disarankan untuk membekukan buah ceri dalam porsi kecil, kurang lebih 500 gram. Lebih mudah menggunakan wadah plastik dengan tutup untuk membekukan.
5. Jika Anda menggunakan kantong biasa, lebih baik buah beri dibekukan terlebih dahulu di atas nampan, sebarkan secara merata, lalu lipat menjadi beberapa bagian, sehingga setiap buah ceri akan mempertahankan bentuknya.
6. Wadah tempat Anda membekukan buah beri harus dikemas dengan baik, karena buah ceri dapat menyerap bau asing.

Ceri beku dalam sirup gula

Saya menawarkan cara lain yang baik untuk membekukan buah beri dengan gula. Untuk menyiapkan sirup gula, Anda perlu mengambil: satu setengah kilogram gula per liter air.

1. Tuang air ke dalam panci dan tambahkan gula pasir, panaskan di atas api hingga gula benar-benar larut, lalu dinginkan sirup.
2. Cuci ceri, buang bijinya dan masukkan ke dalam wadah, tuangkan sirup gula dingin dan biarkan selama dua jam. Selama waktu ini, buah beri akan jenuh dengan gula.
3. Tempatkan ceri dalam wadah dan isi dengan sirup sampai penuh. Sebagai alternatif, Anda bisa membekukan ceri dengan menaburkannya secara menyeluruh dengan gula.

Catatan!

Jika Anda memiliki ceri beku yang diadu, ceri tersebut harus digunakan sebagai makanan dalam waktu satu tahun. Faktanya adalah biji ceri mengandung amygdalin, zat ini memiliki sifat yang selama penyimpanan jangka panjang akan terurai dan melepaskan racun yang sangat kuat - asam hidrosianat.

Anda perlu mencairkan buah beri secara bertahap dengan mengeluarkan wadah dari freezer dan memasukkannya ke dalam lemari es.

Cara terbaik menyiapkan ceri untuk musim dingin, sambil mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat, adalah dengan membekukannya di rumah.

Ceri beku bagus karena praktis tidak kusut saat dibekukan, dan juga mempertahankan bentuknya dengan baik setelah dicairkan, bahkan jika Anda mencoba membekukan ceri yang diadu.

Semakin segar buah beri yang jatuh ke tangan Anda, semakin baik. Jangan mencoba membekukan buah beri yang sudah matang - buah tersebut pasti akan “menyebar” dan kehilangan bentuknya. Anda perlu mengabadikan momen keselarasan antara kematangan dan stabilitas.

Ceri beku dapat digunakan sebagai isian pai dan pangsit, membuat makanan penutup dan kue yang lezat.

Beberapa ibu rumah tangga lebih suka memasak selai ceri dan kolak dari buah beri beku, karena selama proses memasak, ceri beku menyerap lebih banyak sirup gula, dan selainya menjadi sangat empuk dan beraroma, dengan buah beri yang berair.

Cara membekukan ceri dengan benar untuk musim dingin

Pertanyaan pertama yang muncul sebelum memanen buah beri dengan cara ini adalah: bagaimana cara membekukan buah ceri dengan atau tanpa lubang?

Buah beri dengan bijinya mempertahankan lebih banyak jus. Namun dalam bentuk ini hanya akan digunakan untuk kolak, karena membuang biji dari buah ceri yang sudah dicairkan cukup memakan waktu.

Ceri yang dibekukan dengan lubang harus digunakan dalam waktu 91 tahun. Biji ceri mengandung zat amygdalin, selama penyimpanan jangka panjang, ia dihancurkan dan melepaskan racun yang kuat - asam hidrosianat. Anda perlu mencairkan ceri secara bertahap, di lemari es.

Sebelum dibekukan, Anda perlu menyortir buah ceri, merobek dahannya, mencucinya dari kotoran dan debu, lalu membiarkan air mengalir dan mengeringkan buah beri.

Jika Anda memiliki buah ceri dari kebun Anda sendiri, Anda dapat mengambil selang dan mencuci buah tersebut langsung di pohonnya, mengumpulkannya hingga bersih dan siap untuk diolah.

Pesanlah penghemat energi dan lupakan pengeluaran listrik yang sangat besar sebelumnya

Cara terbaik untuk membekukan ceri segar dengan benar di dalam freezer adalah dalam porsi di atas nampan dalam satu lapisan. Dan kemudian memasukkannya ke dalam tas, tas zip atau wadah. Dengan cara ini buah beri tidak akan saling menempel dan akan disimpan dalam jumlah besar, bukan dalam bentuk gumpalan.

Beginilah cara membekukan ceri untuk pangsit, tetapi setelah membuang bijinya, buah beri perlu dibilas lagi dan dimasukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan sarinya. Sebagian sarinya hilang, tetapi buah beri menjadi ideal untuk membuat pangsit.

Setelah dibekukan, ceri, seperti kebanyakan produk, cenderung menyerap bau asing, sehingga harus disimpan dalam wadah yang tertutup rapat.

Cara membekukan ceri dengan gula

Untuk musim dingin, metode ini membantu ceri mendapatkan cukup sirup lezat, dan juga tidak akan kering setelah dibekukan.

1. Anda harus membuang biji dari buah beri. Sebelum itu, ceri perlu dicuci dan dikeringkan.

2. Masukkan sekitar sepertiga buah beri ke dalam blender, atau haluskan dalam penggiling daging.

3. Tambahkan gula sesuai selera dan aduk rata.

4. Letakkan buah beri utuh di atas nampan, sisakan sedikit ruang di atasnya untuk dihaluskan.

5. Tuangkan ceri cincang dan gula yang sudah disiapkan, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam freezer.

Tapi resep paling enak untuk membekukan ceri dalam jusnya sendiri akan sedikit berbeda. Tukang kebun berpengalaman mengetahui rahasia ini. Alih-alih pure ceri, buah beri diisi dengan raspberry cincang. Ternyata sangat enak!

Anda juga bisa membekukan ceri dalam sirup gula. Untuk menyiapkan sirup Anda membutuhkan 1,5 kg gula pasir per 1 liter air. Tuang gula pasir ke dalam panci berisi air, panaskan hingga gula benar-benar larut dan dinginkan. Tempatkan buah ceri yang sudah dicuci dan diadu ke dalam wadah, isi dengan sirup dingin dan biarkan selama 1-2 jam agar buah beri terendam seluruhnya. Jangan mengisi wadah sampai penuh dengan sirup.

Anda juga bisa mencampurkan buah beri dengan gula sebelum dibekukan.

Cara terbaik untuk membekukan ceri hanya bergantung pada selera dan preferensi pribadi Anda. Anda dapat mencoba berbagai metode pembekuan dalam satu musim, dan di musim dingin putuskan mana yang paling cocok untuk Anda.

Jumlah porsi: 1

Waktunya memasak: 15 menit

Nilai energi

Per 100 gram:

• konten kalori - 46 kkal;
• protein - 0,9 gram;
• lemak - 0,4 gram;
• karbohidrat - 11.0.

Bahan-bahan

• ceri - 1kg.

Persiapan langkah demi langkah

1. Bilas ceri matang segar dengan air dingin. Buang daun dan ranting kering. Buang buah beri hijau yang busuk.
2. Letakkan di atas handuk dapur bersih. Biarkan hingga benar-benar kering.
3. Letakkan buah-buahan kering di atas talenan atau nampan agar tidak saling bersentuhan. Tempatkan di lemari es selama 2 jam.
4. Kemudian keluarkan ceri dan pindahkan buah beri ke wadah termal untuk disimpan. Tutup rapat dengan penutup dan masukkan ke dalam kompartemen freezer. Lampirkan tanggal persiapan pada wadah.

Rahasia yang membekukan

Agar buah ceri tidak saling menempel, sebelum dimasukkan ke dalam wadah termal plastik, Anda perlu menyebarkannya dan memasukkannya ke dalam freezer selama beberapa jam. Hanya setelah ini buah beri dapat dituangkan untuk penyimpanan permanen. Anda tidak bisa langsung mengumpulkan buah ceri di dalam tas. Ini akan mengeluarkan jus dan saling menempel, yang akan menyebabkan ketidaknyamanan bagi pemiliknya di kemudian hari.

Berapa lama Anda bisa menyimpannya

Di wadah apa saya harus menyimpannya?

Wadah plastik, kantong ziplock, wadah dan kantong plastik, serta cangkir dengan penutup cocok untuk membekukan buah ceri. Syarat utamanya: wadah untuk membekukan buah beri harus bersih dan tertutup rapat.

Membekukan ceri dengan benar dan cepat untuk musim dingin itu mudah dan sederhana. Buah beri asam berwarna merah tua sangat diperlukan di dapur. Anda dapat menggunakannya untuk membuat saus aromatik yang enak untuk daging, memasak kolak kecil, menyiapkan kue-kue harum, atau menggunakannya sebagai makanan penutup mandiri. Bekukan buah beri dan di musim dingin Anda dapat menikmati hidangan sehat, lezat, dan berair dengan menggunakannya.