No'xat sho'rva vegan retsepti. Vegetarian no'xat sho'rva

Taomni hatto vegan no'xat sho'rvasi deb atash mumkin, ammo agar siz yog' o'rniga kungaboqar yog'idan foydalansangiz. Men no'xat sho'rvasini va shunchaki no'xat bo'tqasini juda yaxshi ko'raman, shuning uchun bu sho'rva "Birinchi kurslar" bo'limidagi birinchi retsept bo'ladi. Retsept, har doimgidek, oddiy va batafsil. O'zingizni mazali taom bilan davolashga dangasa bo'lmang.

Miqdori- 4 ta porsiya.

Pishirish vaqti- 50-60 min.

Mana bizga nima kerak bo'ladi:

• 1,5 to'plam. no'xat;
• 5 dona. kartoshka;
• 1 ta kichik sabzi;
• 1 ta kompyuter. shirin qalampir;
• 1,5-3 osh qoshiq yog' yoki kungaboqar yog'i;
• tuz va ziravorlar (1/4 choy qoshiq maydalangan zanjabil, 1/3 choy qoshiq muskat yong'og'i; 1/3 choy qoshiq kori, 1/3 choy qoshiq maydalangan qora qalampir).

Fikrga ko'ra, no'xat sho'rva pishirish boshlanishidan oldin kamida bir necha soat davomida namlangan bo'lishi kerak edi. Ammo bir-ikki soat oldin sho'rva pishirishni bilmasdim, shuning uchun no'xatni 50-60 daqiqa davomida pishirdim.

No'xat suv (1 litr) quying va pishganicha pishiring, tuz. Ta'm uchun shirin qalampirning 1/4 qismini tashlashingiz mumkin.

Pishirish paytida siz boshqa barcha ingredientlarni xavfsiz tayyorlashingiz mumkin.

Kartoshkani tozalang va chiziqlar (yoki kublar) bilan kesing:

Uni minimal miqdorda suvda qaynatib oling, tuzni unutmang.

Qovurilgan go'shtni ham tayyorlaymiz. Qovurilgan idishda sariyog 'eritib, maydalangan qalampir (3/4 qism va no'xatning 1/4 qismi) va maydalangan sabzi quying:

Sabzavotlar 7-10 daqiqa qaynatilganda (yumshoq bo'lguncha), ziravorlar, ozgina tuz qo'shing va aralashtiring.

Agar u kuyishni boshlasa, siz ozgina suv qo'sha olasiz.

Keyin olovni o'chiring va kartoshka qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring.

Keyingi qadam blenderda bajarilishi mumkin, lekin menda yo'q. Shunung uchun…

No'xat pishganida, panani olib, ustiga filtr qo'ying. Barcha no'xatlarni filtrga quying (suv bilan birga).

Suv panga quyiladi va no'xatni qoshiq bilan surtish kerak. Qalampir aralashmaslik uchun tortilishi mumkin.

Keyin pyuresi va no'xat qaynatilgan suvni aralashtirib, olovga qo'ying.

U qaynatilganda, yana bir litr suv, ta'mga tuz qo'shing.

Yana qaynaguncha kuting, qovurilgan qo'shing. Sho'rva yana qaynatilsa, uni o'chirib qo'yishingiz mumkin.

Xizmat qilayotganda, siz o'tlar bilan sepishingiz mumkin.

Plitalarda ikkita qoziq bor. Hammasi bo'lib 4 ta bunday plastinka olinadi.

Yoqimli ishtaha!

Yo'lda ... Men vegetarianizmga o'tganimda, men sho'rva va borschdan butunlay voz kechishim kerak deb o'yladim. Ammo, ma'lum bo'lishicha, hamma narsa unchalik yomon emas. Aksincha, ziravorlar qo'shilgan sho'rvalar go'shtli sho'rvalarga qaraganda ancha mazali bo'ladi.

Sizga qanday sho'rvalar yoqadi?

Vegetarian no'xat sho'rva klassikdan, albatta, unda hayvonot mahsulotlarining yo'qligi bilan ajralib turadi. Ushbu sho'rvaning retsepti, ko'pchilik vegetarian sho'rvalar kabi, oson va sodda. Biz hammamiz bilamizki, kundalik ratsiondagi birinchi taomning ahamiyatini ortiqcha baholash mumkin emas.

Mahsulotlarni hisoblash - 5-6 ta porsiya uchun; pishirish vaqti - taxminan 1 soat.

• O'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq (siz har qanday foydalanishingiz mumkin - kungaboqar, makkajo'xori, zaytun yoki sariyog');
• no'xat - 2 stakan;
• sabzi - 2 ta o'rta bo'lak;
• kartoshka - o'rta kattalikdagi 3-4 dona;
• piyoz - 1 dona, katta;
• sarimsoq - bir juft chinnigullar;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• maydalangan qora qalampir - yarim choy qoshiq;
• paprika - yarim choy qoshiq;
• yangi yoki quritilgan arpabodiyon - ta'mga;
• tuz - ta'mga.

1. No'xat avval namlangan bo'lishi kerak sovuq suv taxminan 2-4 soat davomida. Keyin u tezroq qaynatiladi va sho'rva yoqimli yumshoq tuzilishga ega bo'ladi. Vaqt bo'lmasa yoki bu retseptga murojaat qilish g'oyasi to'satdan kelgan bo'lsa, bu qo'rqinchli emas. Uni faqat suv bilan to'ldiring va past olovda qaynatib oling.
2. Kartoshkani tozalang va kublar yoki chiziqlar bilan kesing;
3. Biz sabzi tozalaymiz va qirg'ichga surtamiz;
4. Biz piyozni tozalaymiz va kub shaklida kesib tashlaymiz;
5. Sarimsoq mayda tug'ralgan yoki sarimsoq press bilan maydalangan;
6. Biz qalampirni ichkaridan tozalaymiz va kub shaklida kesib tashlaymiz.

Vegetarianlar uchun kunning osh pishirishi:

no'xatni biroz yumshoq bo'ladigan darajada qaynatgandan so'ng, biz unga tug'ralgan kartoshka yuboramiz. Bu orada panani qizdiring, yog' qo'shing va unga yuboring:

1. birinchi navbatda - piyoz va shaffof bo'lganda, lekin hali oltin emas, unga sarimsoq va sabzi qo'shing;
2. Piyoz shaffof bo'lganda, lekin hali oltin emas, unga sarimsoq va sabzi qo'shing;
3. Sabzi biroz qaynatilgandan so'ng, unga yopishtiring Bolgar qalampiri, yaxshi, biz sabzavot kompaniyasini ziravorlar bilan suyultiramiz: qora qalampir ziravorlar qo'shadi; paprika - pushti rang; arpabodiyon - g'ayrioddiy yoqimli hid.
4. Biz yuqorida aytib o'tgan ziravorlarga qo'shimcha ravishda, ziravorlar muxlislari kori yoki zerdeçal qo'shishlari mumkin. Karri guldasta lazzatini oshiradi va sharqona lazzat beradi, zerdeçal esa sho'rvani yanada quvonchli sarg'aytiradi. Zanjabilni sevuvchilar, albatta, bu birinchi taomga qo'shishlari mumkin, bu hech qanday tarzda retseptga zarar bermaydi. Bu, albatta, me'yorida ortiqcha bo'lmaydi va hech kim bu juda foydali ekanligiga bahslashmaydi.

Achchiq-sabzavotli aralashmasi deyarli tayyor bo'lganda (va bu past haroratda pishirishning taxminan yigirma daqiqasida sodir bo'ladi), biz uni no'xat va kartoshkaga jo'natamiz. Endi sho'rva tuzlangan bo'lishi kerak.

Sho'rva uchun kichik shirinliklar

Tayyor sho'rvaga oldindan tug'ralgan yangi ko'katlarni qo'shish yaxshi bo'ladi. Umuman olganda, styuardessaning afzalliklariga qarab har qanday mos keladi. Va sarimsoqli krujkalar bunday sho'rva uchun mutlaqo ajralmas va unutilmasdir. Ularni tayyorlash juda oson va bu hatto retsept komponenti emas, balki do'stona maslahat. Non (qora, oq, Borodino, har qanday), juda eskirgan, qismlarga bo'lingan, sarimsoq chinnigulini oling va har bir bo'lakni har tomondan silang. Keyin biz non bo'laklarini kichikroq bo'laklarga kesib tashladik, chunki ruh ko'proq yoqadi: kublar, tayoqlar, somonlar. Pishirish varag'iga yoyib, tuz, murch seping, aralashtirish uchun silkiting va pechga 10-15 daqiqaga qo'ying.

Agar siz uyingizni retseptning yangiligi bilan bir oz ajablantirmoqchi bo'lsangiz, unda tayyor sho'rva oziq-ovqat protsessor, mikser yoki oddiy elak yordamida pyure sho'rvaga aylantirilishi mumkin.

Va endi bizning mazali vegetarian tushligimiz tayyor! Ko'katlar va krutonlar bilan xizmat qiling, ular sho'rvaga darhol qo'shilishi yoki alohida xizmat qilishi mumkin.

Bilan aloqada

No'xat o'simlik oqsilining arzon manbaidir. Vegetarian no'xat sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin, bu taomni tayyorlashda qanday ingredientlardan foydalanish kerak?

Vegetarian no'xat sho'rva pyuresi

Idishni tayyorlash uchun 2 osh qoshiqni oling. quruq bo'lingan no'xat, 2 sabzi, 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i. Ziravorlar, o'tlar, tuzni yo'qotmang. No'xatni yaxshilab yuvib tashlang, bir kechada sovuq suvda namlang. Keyin suvni to'kib tashlang, yangi suyuqlik (3 osh qoshiq) quying. No'xatni qaynatib oling. Sabzi bo'laklarini oz miqdorda sho'r suvda alohida qaynatib oling. No'xat massasini o'chiring. Blender bilan sabzi pyuresi. Sabzi va no'xatni birlashtiring, sabzi qaynatmasi bilan suyultiring. Yog ', ziravorlar, tuz qo'shing, qaynatib oling. Tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan idishga xizmat qiling.

Sekin pishirgichda no'xat bilan sho'rva

Bu vegetarian no'xat sho'rva retsepti sekin pishirgichda parhez taom tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Sizga sabzavotlar kerak bo'ladi (piyoz, sabzi, kartoshka - 1 dona / 1 dona / 3 dona). Shuningdek, no'xat (1-1,5 osh qoshiq), ziravorlar, tuz, o'simlik moyidan foydalaning.

Saralangan no'xatlarni sovuq suv bilan bir necha marta yuving. Sabzavotlarni tozalang, yuving. Piyozni maydalang. Uni qizdirilgan yog'ga soling va shaffof bo'lguncha qovuring (Pishirish, qovurish). Sabzini maydalang, piyozga qo'shing. Kartoshkani tozalang, kub shaklida kesib oling, sabzavotlarga qo'ying. Yuvilgan no'xat qo'shing, issiq suv quying. Mavsum, tuz, dafna yaprog'i qo'ying. 2 soat pishiring (stew).

Dudlangan go'shtli no'xat sho'rva

Füme go'sht qo'shilishi bilan vegetarian sho'rva pishirish mumkinmi? Ma'lum bo'lishicha, nafaqat go'sht mahsulotlari (dudlangan qovurg'alar, kolbasa va boshqalar) achchiq dudlangan nota berishi mumkin. Dudlangan ziravorlar kerakli ta'mni yaratishga yordam beradi. Ushbu sho'rvani tayyorlash uchun sizga no'xat (1 osh qoshiq), 2 osh qoshiq kerak bo'ladi. tug'ralgan shirin kartoshka va 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i. Dudlangan go'sht uchun dudlangan paprika (1 choy qoshiq), adobo sousida tug'ralgan dudlangan qalampir (1 choy qoshiq) foydalaning. Shuningdek, bir juft piyoz, selderey shoxlari, sarimsoq (4 chinnigullar) va o'z sharbatida (400 g) konservalangan pomidorni oling.

No'xatlarni yuving va bir necha soat davomida namlang. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, dudlangan go'shtni (paprika, chili) qovuring. Qolgan sabzavotlarni qo'shing (tug'ralgan piyoz va selderey, shirin kartoshka kublari). Qopqoqni yoping, past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin maydalangan sarimsoq qo'ying, o'chiring. No'xatni yangi suv bilan to'kib tashlang (6 osh qoshiq), 60 daqiqa davomida pishiring. Idishga pomidor pyuresi qo'shing, 30 daqiqa davomida pishiring. Qo'shish sabzavotli güveç, qaynatib oling, tuz.

Dudlangan pishloqli no'xat sho'rva

Ushbu retsept, shuningdek, retseptdan go'shtni yo'q qilishga imkon beradi, ammo baribir tutunli ta'mga ega bo'ladi. Sho'rva tayyorlash uchun sizga odatiy mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi: 1 osh qoshiq. no'xat, 3 dona kartoshka, 1 dona. piyoz va sabzi. Dudlangan ta'mni berish uchun 100 g dudlangan pishloqni oling. Bundan tashqari, sizga ziravorlar (koriander, zerdeçal, dafna yaprog'i) va tuz kerak bo'ladi. Sabzavotlarni qovurish uchun o'simlik yog'idan foydalaning.

No'xat tayyorlang (yuvish, namlash va bir necha soat turishga ruxsat berish). Uni yangi suv bilan to'ldiring va qaynatishga qo'ying. U deyarli pishganida, kartoshka, dafna qo'shing. Sabzavotlarga ziravorlar qo'shib, o'simlik yog'ida piyoz va sabzi qovuring. Oxirida tug'ralgan dudlangan pishloq qo'ying. Qovurilgan idishni sho'rvaga, qaynatib, tuzga o'tkazing.

Vegetarian no'xat sho'rva turli retseptlar bo'yicha tayyorlanishi mumkin. Har bir mahsulot o'ziga xos lazzat oralig'ini yaratadi.

No'xatni kam odam yaxshi ko'radi, lekin bu xuddi mushuklar haqidagi hazildagidek - ular uni qanday pishirishni bilishmaydi :) Men sizga hammaga yoqadigan juda mazali no'xat sho'rvasi retseptini taklif qilmoqchiman!

Vegetarian no'xat sho'rvasi uchun ingredientlar:

• 2 stakan maydalangan no'xat;
• 5 stakan suv;
• 1 o'rta sabzi;
• 1 piyoz;
• arpabodiyon, maydanoz;
• Xmeli-suneli;
• 3 osh qoshiq soda;
• tuz.

Vegetarian no'xat sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin:

Biz no'xatlarni saralaymiz, yaxshilab yuvamiz va suv bilan to'ldiramiz (2 barmoq uchun suv bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak), soda qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz. Shunday qilib, no'xat bir necha soat turishi kerak (men bir joyga 3 soat qo'ydim).

Qachon vaqt o'tadi, no'xatga teging, u allaqachon yarim yumshoq bo'lishi kerak, shuning uchun siz pishirishingiz mumkin.

No'xat uchun shish paydo bo'lishiga olib keladigan mahsulot sifatida nomdorlik nohaqlik bilan tuzatildi. Agar siz uni sodali suvda ushlab tursangiz, unda gaz hosil bo'lishiga va shish paydo bo'lishiga olib keladigan barcha moddalar undan chiqadi. Va no'xatning o'zi foydali va mazali mahsulotga aylanadi. Bundan tashqari, u yumshoqroq bo'ladi, juda yaxshi qaynatiladi va juda tez pishiriladi..

Pishirishdan oldin suvni to'kib tashlang va no'xatni yaxshilab yuvib tashlang. 5 stakan suv quying, no'xat qo'ying va olovga qo'ying. Qaynatganda - kamaytiring. No'xat 20 daqiqa qaynatiladi, ayni paytda biz uchta sabzi va piyozni kesib tashlaymiz.

No'xatlarimiz qaynab, qalinlashganda. Biz sabzi va piyozni tashlaymiz, aralashamiz.

5-10 daqiqadan so'ng tuz, ziravorlar, o'tlar qo'shing. 5 daqiqa davomida pishiring va o'chiring.

Agar siz qaymoqli sho'rva istasangiz, sho'rvani to'lqinli qirralari bo'lgan nozul bilan blender bilan aralashtiring.
Sho'rva uchun uy qurilishi krutonlari yoki piyoz va tuxum qo'shilgan kichik piroglar yaxshi.

• Pishirgandan so'ng siz 4 ta porsiya olasiz
• Pishirish vaqti: 40 daqiqa

Agar siz go'sht iste'molchi bo'lsangiz, unda 10 daqiqa davomida pishirish oxirida dudlangan go'sht qo'shing. Misol uchun, qaynatilgan cho'chqa go'shti va dudlangan kolbasa. Buning uchun ularni kub shaklida kesib oling va ularni bulonga tashlang. Bu juda aromatik va boy sho'rva bo'lib chiqadi. Yoki tovuqni pishiring. Tovuq tayyor bo'lgach, uni chiqarib oling va bulonda no'xat sho'rva qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin plastinkalarga tovuq filesi qo'shing.Shuningdek, qo'ziqorinlarni piyoz va sabzi bilan qovurishingiz mumkin. Va sho'rvaga soling. Keyin sho'rva yog'li va juda boy ko'rinadi. Agar siz yog'ni yoqtirsangiz, bekonni mayda to'g'rab, qovurishingiz mumkin. Shiqillagan sho'rva bo'ladi;)

qo'shimcha ma'lumot

• Pishirish vaqti: 40 daqiqa
• Qiyinchilik: yangi boshlanuvchilar uchun
• Uskunalar: pechka
• Idish turi: Muntazam - har kuni uchun, vegetarian
• Bayram: Yo'q

Bugun men siz bilan sabzavotli mazali no'xat pyuresi sho'rvasini tayyorlash uchun ajoyib retseptni baham ko'raman. Bu taom nafaqat mamlakatimizda mashhur. Misol uchun, Hindistondagi rus no'xat sho'rvasining analogi - dal. Bu no'xatning o'zi va undan birinchi taomlarning nomi. Bundan tashqari, Hindistonda turli xil no'xat turlaridan foydalaniladi, ularning har biri o'z nomiga ega - tur-dal, mung-dal, urad-dal va boshqalar. Ularning barchasi tashqi ko'rinishi va ta'mi bilan farq qiladi. Mamlakatimizda barcha no'xat yormalarini bitta nom - no'xat bilan birlashtirish odatiy holdir, garchi do'konlarda biz ushbu mahsulotning turli xil turlarini ko'rishimiz mumkin.

Bizning oilamiz vegetarian parhezga rioya qilganligi sababli, biz no'xat pyuresi sho'rvasini go'shtsiz, sabzavotli pishiramiz. Bunday dal mazali, qalin, boy bo'lib chiqadi. Idish uchun sabzavotlar oldindan qovuriladi. Bu pyure sho'rva ta'miga o'ziga xos lazzat beradi.

No'xat sho'rvasini (dala) tayyorlash retsepti bilan tanishishingizni osonlashtirish uchun quyida keltirilgan bosqichma-bosqich ko'rsatmalar fotosurat bilan. Ishonchim komilki, ushbu taomni bir marta sinab ko'rganingizdan so'ng, siz uni oshpazlik cho'chqachilik bankingizga qo'shasiz. No'xat sho'rva-sabzavotli kartoshka pyuresi tushlik uchun birinchi taom uchun ajoyib tanlov bo'ladi.

Tarkibi:

- no'xat 400 g

ichimlik suvi - 3 l

Maqola yoqdimi? Loyihamizni rivojlantirishga yordam berishni xohlaysizmi?
Do'stlar, siz uchun maqolalarni o'qish imkon qadar qulay va qulay bo'lishi uchun saytimizdagi barcha reklamalarni olib tashlashga qaror qildik. Agar siz bizning loyihamizga yordam berishni istasangiz, quyidagi shakl orqali xayriya qilishingiz mumkin. Har qanday miqdor belgilanishi mumkin. Xayriyadan tushgan barcha pullar saytni rivojlantirishga, siz uchun yangi va qiziqarli maqolalar yozishga sarflanadi.
Qo'llab-quvvatlaganingiz uchun oldindan rahmat!