Qovurilgan pirog uchun xamirturush xamiri. Mazali qovurilgan pirog uchun tez xamir (shirin va sho'r)

Bugun men sizning e'tiboringizga pirog uchun tez xamirturush xamiri uchun imzo retseptimni keltirmoqchiman. Men ushbu retseptdan 15 yildan ortiq foydalanaman va u oila va do'stlar orasida sevimli bo'ldi. Men bu xamirdan qovurilgan piroglar tayyorlayman, lekin siz ularni pechda ham pishirishingiz mumkin (men pechda pishirmayman, chunki men pechka pirogini yoqtirmayman). To'ldirish juda xilma-xil bo'lishi mumkin: piyozli kartoshka, jigar bilan kartoshka, qo'ziqorinli guruch, jigar bilan grechka, tuxumli yashil piyoz, tuxum va guruchli yashil piyoz, qovurilgan karam, no'xat, go'sht, barcha to'ldirishlarni sanab bo'lmaydi. . Yana to'ldirish yo'q, lekin xamir qoladi, keyin bu xamir non pishirish uchun juda mos keladi. Aytgancha, tez xamirturush xamirini tayyorlashda alohida sir bor, men uni quyida baham ko'raman. Buni sinab ko'ring, menimcha, sizning oilangiz bu xamirdan tayyorlangan piroglarni yaxshi ko'radi!

Ingredientlar

Qovurilgan pirog uchun tez xamirturush xamirini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
suv - 700 ml;
shakar - 2 osh qoshiq. l.;
quruq xamirturush - 3 osh qoshiq;
tuz - 1,5 choy qoshiq;
o'simlik moyi- 5 osh qoshiq. l.;
un - to'rtta yarim litrli bankalar;

piroglarni qovurish uchun o'simlik yog'i (chuqur qovurish) - 250-300 ml.

Pishirish bosqichlari

0,5 litrli toza bankaga 200 ml iliq suv quyib, bir osh qoshiq shakar va 3 choy qoshiq quruq xamirturush qo'shing, hosil bo'lgan xamirni aralashtiring. Xamirni 5-7 daqiqaga qoldiring (bu vaqt ichida "qopqoq" paydo bo'lishi kerak. xamir yuzasi).

Qolgan 500 ml suvni chuqur idishga quying, yana bir osh qoshiq shakar, tuz, 4 osh qoshiq o'simlik moyi va mos xamirturush xamiri qo'shing, hosil bo'lgan aralashmani aralashtiring.

Unni elakdan o'tkazing va xamirturush aralashmasiga qo'shing, aralashtiring.

Xamirni yoğurun, yoğurma oxirida yana 1 osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing. Xamirning mustahkamligi yumshoq, tiqilib qolmagan va qo'lingizdan osongina chiqib ketadi.

Chuqur idishga yoki panga 2-3 litr sovuq suv soling va ichiga xamirni qoplarga soling. 7-10 daqiqaga shunday qoldiring - bu bizning asosiy sir. Xamir suvda juda tez ko'tariladi va havo pufakchalari bilan to'ldiriladi. 10 daqiqadan so'ng u to'liq foydalanishga tayyor. Odatdagidek, biz bilganimizdek, bu taxminan 2 soat davom etadi.

Ko'p pufakchalar sumkada aniq ko'rinadi. Xamirni sumkalardan olib tashlang.

Xamirni chuqur idishga soling, qurib ketmasligi uchun uni sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.

Tezlik shunday ko'rinadi xamirturush xamiri kesilgan pirog uchun.

Piroglarni shakllantirish uchun qo'shimcha un ishlatmang. Taxta va qo'llarni o'simlik moyi bilan yog'lang. Chap qo'lingizga xamirdan bir bo'lak oling va o'ng bosh barmog'ingiz va ko'rsatkich barmog'ingiz bilan mayda to'plarni chimchilab oling. Har bir to'pni prokat bilan yoyib qo'yaman (men odatda prokat ishlatmayman, faqat kaftim bilan xamirni bosaman), o'rtasiga to'ldirilgan xamirni qo'ying va ustiga xamirni chuchvara kabi chimchilab, taxtaga qo'ying. , tikuv tomoni pastga.

Qovurilgan pirog uchun tez xamirturush xamiri har qanday uy bekasi uchun haqiqiy qutqaruvchidir - bu oddiy, tez va natija har doim ajoyib.

Xo'sh, agar pirog uchun to'ldirish etarli bo'lmasa va hali ham xamir bo'lsa, undan non yoki non pishiring. Buning uchun xamirni mahsulotga aylantiring, unni aylantiring va qolipga soling. 10-15 daqiqa turamiz va 180 daraja qizdirilgan pechda 25-30 daqiqa davomida pishiramiz (pishirish vaqti nonning kattaligiga bog'liq). Tayyor nonni simli panjara ustiga sovutib oling.
Mazali va yoqimli daqiqalar!

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

- butun bug'doy uni - 4-4,5 osh qoshiq,
- suv (kam yog'li sut mumkin) - 500 ml.,
- xamirturush (quruq, faol) - 11 g.,
- oq shakar - 2 osh qoshiq,
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq,
- mayda maydalangan oshxona yoki dengiz tuzi - 0,5 choy qoshiq.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Idishga iliq suv quying, shakar, tuz va xamirturush qo'shing.
Aralashtiring va 10 daqiqaga qoldiring.
Bu vaqt ichida xamirturush faollashadi.




Keyin unni kislorod bilan to'yintirish uchun elakdan o'tkazing. Keyin unga yog' quying.




Keyin xamirga quying.




Va biz massani bir hil holga kelguncha va hosil bo'lguncha yoğurmaya boshlaymiz. Bu 3-5 daqiqa davom etishi mumkin, keyin u yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi.






Qachon quruq xamirturush bilan qovurilgan pirog uchun xamir, umid qilamanki, sizga fotosurat bilan retsept yoqdi, qo'llaringizdan ajrala boshlaydi, uni sumkaga yoki plyonkaga o'rang va xamir ko'tarilishi uchun issiq joyga yuboring.




Keyinchalik, biz har qanday plomba bilan pirog hosil qilamiz va ularni o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuramiz.




Yoqimli ishtaha!

Yumshoq qovurilgan pirog uchun tez xamir - haqiqiy topilma! Ba'zan, men buni tez-tez aytmayman, ba'zi bir mazali plomba bilan qovurilgan pirog tayyorlash uchun deyarli cheksiz istagim bor. Men shunchaki oltin xamir bo'laklaridan iborat ulkan tog'ni ichida mazali narsa bilan qovurmoqchiman. Va keyin, iyagingizni qo'lingizga qo'yib, stul chetida o'tirib, oilangiz oshxona ilhomining natijalarini mamnuniyat bilan o'zlashtirganini tomosha qiling. Deyarli g'ayrat bilan men xamirni yoğurmaya yetaman. Ammo keyin mening ishtiyoqim so'nadi. Axir, pirog uchun xamirturush xamirini yoğurmak uchun yarim kun sarflash va keyin uni qoralama va shovqindan himoya qilish istiqbollari juda yoqimli emas. Shuning uchun, men allaqachon ajoyib kayfiyatni saqlab qolish va vaqtni tejash imkonini beruvchi "strategiya" ni ishlab chiqdim. Piroglarni qovurish uchun tez xamirdan foydalanaman. Va shuni aytmoqchimanki, bu "uzoq muddatli" dan yomonroq emas. Paxmoqdek havodor va baland ovozda qarsillab turadi. Barcha muvaffaqiyatli (va unchalik muvaffaqiyatli bo'lmagan) tajribalarim davomida men eng oddiy ekspress retseptlarning kichik to'plamini to'pladim. Aslida, men o'z tajribamni baham ko'raman.

Qovurilgan pirog uchun xamir klassik va bir nomdagi yangilikdir. Bugungi kunda birinchi piroglar uy bekalarining qo'lidan qachon chiqqanini kuzatish juda qiyin. Ba'zilar ildizlarni uzoq majusiylikdan izlash kerak, deb ta'kidlaydilar, boshqalari, biz rus uylarining stollarida ko'rishga odatlangan shakldagi pirog 400 yoshda, bir narsa aniq ma'lum: pirojki - bu bolalar. buyuk rus pirogi. Piroglarning paydo bo'lishi juda amaliy sababga ko'ra sodir bo'ldi: oila a'zolari yoki mehmonlarini davolash, ularni ishchilarga dalaga olib chiqish va ko'chada bolalarga kaftingizga sig'adigan mayda non mahsulotlarini tarqatish qulayroq edi. , butun pirogdan bo'laklarni sindirishdan ko'ra.

Hikoya to'ldirish muddati qisqaroq, chunki u piroglarga biroz keyinroq qo'shilgan. Tejamkor uy bekalari ortiqcha ovqat yoki qolgan ovqat isrof bo'lib ketmasligi uchun ularni xamirga o'rashdi. Shunday qilib, go'sht, baliq, piyoz bilan tug'ralgan tuxum va hatto bo'tqa bo'laklari piroglarning o'rtasiga tushdi. Dastlab, piroglar shakarsiz mahsulotlar bilan to'ldirilgan va xamir to'g'ri xamirturush edi. Qadim zamonlardan beri bunday pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash deyarli sehrli deb hisoblangan. Xamirni mayin va mazali qilish uchun uni toza yurak va quvnoq kayfiyat bilan engish kerak edi. Qizil pirog pishirilgan uy muammo va qiyinchiliklardan qochadi.

Piroglarni inson tanasi uchun foydali deb atash mumkin emas. Bu juda to'yimli va yuqori kaloriyali taom. Va shunga qaramay, o'zingizni xushbo'y, quvurli issiq piroglar bilan erkalash taqiqlangan emas. Asrlar davomida uy bekalari havodor, og'izda eriydigan xamirni tayyorlash qobiliyatida o'z mahoratini oshirdilar. Har bir uyda, qoldiq kabi, o'zining maxsus xamir retsepti avloddan-avlodga o'tadi. Dastlab rus piroglari pechda pishirilgan. Bugungi kunda, bizning impulsiv asrimizda, oddiy qovurilgan idishdagi qovurilgan piroglar mashhur bo'ldi. Ular uchun xamir har qanday bo'lishi mumkin: shimgichli va tekis xamirturush, puff pastry, shortbread yoki kefir. Va to'ldirishni tanlash styuardessaning tasavvuriga va, albatta, mavjud oziq-ovqat savatiga bog'liq.

Ovqat pishirishni boshlashdan oldin ushbu kulgili videoni tomosha qiling.

Kefir xamiri tobora ommalashib bormoqda. U eng oddiy ingredientlardan - un, kefir va sodadan tezda tayyorlanadi. Xamir tekshirishni talab qilmaydi, piroglar yoğurgandan so'ng darhol tayyorlanishi mumkin. Ular yumshoq va havodor bo'lib chiqadi va har qanday plomba bilan birlashtirilishi mumkin.

Retseptning ingredientlari:

• kefir 0,5 litr
• un 0,5 kg.
• tuxum 1 dona.
• soda 1 choy qoshiq
• tuz 2 choy qoshiq
• o'simlik moyi 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorlash usuli:

1. Piroglarni tayyorlashdan bir necha soat oldin kefirni muzlatgichdan olib tashlang, u xona haroratiga qadar isishi kerak. Kefirni xamirni tayyorlaydigan idishga quying.
2. Kefirga soda soling. Aralashtiring. Tuxum va o'simlik yog'ini qo'shing. Yana yaxshilab aralashtiramiz. Sekin-asta elakdan o'tkazilgan unni qo'shing. Yumshoq xamirni yoğurun. Uni sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring. Kefir xamiri tayyor.
3. Maslahat: Kefir o'rniga siz yogurt yoki zardobdan foydalanishingiz mumkin. Kefirning muddati tugagan bo'lsa, yaxshi bo'ladi. Bu xamirning ta'miga ta'sir qilmaydi. Aksincha, eskirgan mahsulotni ishlatishga imkon beradi.

Tuxumsiz suvda xamirturushli pirog uchun juda tejamkor retsept. Ushbu xamirdan foydalanib, siz Ro'za paytida eyish mumkin bo'lgan Lenten piroglarini tayyorlashingiz mumkin. Xamir yumshoq, havodor bo'lib chiqadi, juda mos keladi va uzoq vaqt davomida eskirmaydi.

Retseptning ingredientlari:

• un taxminan 600 g.
• suv 1,5 stakan
• quruq xamirturush 1 choy qoshiq
• shakar 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar
• tuz 0,5 osh qoshiq
• o'simlik moyi 3 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorlash usuli:

1. Xamirturushni iliq, shirin suvda eritib yuboring. 4-5 osh qoshiq un qo'shing. Sochiq bilan yoping va ko'tarilish uchun issiq joyga qo'ying.
2. Suyuqlik yuzasida ko'pikli qopqoq paydo bo'lishi kerak. Agar bu sodir bo'lmasa, demak, xamirturush biron sababga ko'ra nobud bo'lgan - suv issiq edi, yaroqlilik muddati o'tgan yoki boshqa narsa.
3. Qolgan unni chuqur idishga soling, tuz qo'shing, aralashtiring. Unga xamirturush va o'simlik moyi bilan suv quying. Xamirni avval qoshiq bilan, so'ngra o'simlik moyi bilan yog'langan qo'llaringiz bilan yoğurun.
4. Xamirni sochiq bilan yoping va iliq joyda 1-1,5 soatga qoldiring. Xamir hajmi 2-3 baravar ko'paygandan so'ng, uni unli ish yuzasiga qo'ying, uni yoğurun, 10-15 daqiqaga qoldiring va siz piroglar tayyorlashingiz mumkin.

Sovutgichda 30-40 daqiqada ko'tariladigan xamirturush xamiri uchun qulay, ishlatish uchun qulay retsept. Xamir turli xil plomba bilan pirog tayyorlash uchun javob beradi.

Retseptning ingredientlari:

• un 4 stakan
• suv 0,5 litr
• xamirturush 2 choy qoshiq quruq yoki 50 g jonli
• tuxum 2 dona.
• o'simlik moyi 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• tuz 1 choy qoshiq
• shakar 2 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Yarim litrli idishga 100 mililitr suv quyib, ozgina shakar va xamirturush qo'shing. Suv harorati - 28-35 ° S. IN sovuq suv xamirturush "uyg'onmaydi" va issiq sharoitda o'lishi mumkin.
2. 5 daqiqa ichida ko'pikli bosh paydo bo'la boshlaydi. Aralash ikki barobar kattalashgandan so'ng, xamirni yoğurmaya boshlang.
3. Unni kislorod bilan to'yingan bo'lishi uchun elakdan o'tkazing. Qolgan suvni katta yirtqichlardan to'kib tashlang, unda shakar va tuzni eritib oling. Xamirturush, tuxum, o'simlik yog'ini quying. Aralashtiring.
4. Sekin-asta un qo'shing, xamirni yaxshilab yoğurun. Xamir qo'lingizdan uzoqlasha boshlaguncha un qo'shishingiz kerak, lekin to'liq emas, balki qo'lingiz xamirda qolishi uchun. Xamir suyuq bo'lib ko'rinadi, lekin bu pirogni havodor va juda yumshoq qiladi.
5. Xamir bilan panani muzlatgichga qo'ying. Sovuqda 40 daqiqadan 2 soatgacha yoki undan ko'proq vaqt turishi mumkin, piroglarni qovurishga vaqtingiz bo'lmaguncha. Xamirni 2 soatdan ortiq ushlab turish tavsiya etilmaydi. Bu xamirturush hidiga o'xshaydi. Shu bilan birga, kechqurun xamir qorish va ertalab nonushta qilish uchun yangi piroglarni qovurish juda qulay.
6. Modellashtirishdan oldin xamirni yoğurun. Unli yuzada pirog tayyorlang yoki toza stol, qo'llaringizni o'simlik moyi bilan yog'lash.

Internet-forumlarda uy bekalari qovurilgan pirog uchun choux pishiriqlarini maqtashdan to'xtamaydilar. Xamir silliq, elastik, ishlov berish oson va yoqimli bo'lib chiqadi, qo'llaringizga yopishmaydi, yaxshi o'raladi va piroglar yumshoq, havodor bo'lib chiqadi va uzoq vaqt davomida eskirmaydi. Ishoning, bularning barchasi haqiqat.

Retseptning ingredientlari:

• un 4-5 stakan
• xamirturush 50 g.
• qaynoq suv 1 stakan
• sovuq suv (t 28-35 ° S) 1 stakan
• tuz 1 choy qoshiq
• shakar 1 osh qoshiq. qoshiq
• o'simlik moyi 3 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorlash usuli:

1. Xamirturushni bir piyola ichiga maydalab, sovuq suvda suyultiring, tuz, shakar va o'simlik moy qo'shing. Aralashtiring.
2. Suvni qaynatib oling. 4 stakan unni chuqur idishga soling. Aralashmani idishdan unga to'kib tashlang va darhol bir stakan qaynoq suv qo'shing. Xamirni tez yoğurun. Keyin xamirni unli stol ustiga 10 daqiqa davomida yoğurun. Xamir elastik bo'lishi kerak va qo'llaringiz orqasida qolishi kerak.
3. Darhol pirog tayyorlashni boshlang. Bu shuni anglatadiki, to'ldirishni oldindan tayyorlash kerak!

Mazali qovurilgan piroglar tvorog va smetana yordamida xamirturushsiz tayyorlanishi mumkin. Xamir suvli va yumshoq bo'lib chiqadi, shirin va sho'r pirog uchun mos keladi.

Retseptning ingredientlari:

• tvorog 300 gr.
• tuxum - 2 dona.
• smetana 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• tuz 1 choy qoshiq
• shakar 1 osh qoshiq. qoshiq
• soda 0,5 choy qoshiq (sirka bilan söndürün)
• o'simlik moyi 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• un 2,5 stakan

Tayyorlash usuli:

1. Oziq-ovqatlarni non pishiruvchi paqirga soling. Birinchidan, suyuq ingredientlarni qo'shing - smetana, sirka bilan to'ldirilgan soda, tuxum, o'simlik moyi, keyin tvorog va un. Non mashinasi modeliga qarab “Xamir”, “Dampling” yoki “Pitsa” rejimini tanlang. Yoğurgandan so'ng, siz darhol piroglarni pishirishingiz mumkin. Xamirni ko'tarishning hojati yo'q.

Har bir uy bekasi qovurilgan piroglarni ayniqsa boy va mazali qilish bo'yicha o'z sirlariga ega. Va agar siz boshlang'ich oshpaz bo'lsangiz, unda bizning maslahatlarimizdan foydalaning:

• kislorod bilan boyitilgan unni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling, bu sizning piroglaringizni tuklardek engil qiladi;
• yaxshi yoğurilgan xamir tez ko'tariladi, bir tekisda pishadi va uzoq vaqt davomida eskirmaydi;
• pirojnoe uchun plomba shaklini saqlab turishi kerak, ho'l yoki yoyilmasligi kerak;
• har qanday xamir pishishi kerak. Piroglarni shakllantirgandan so'ng, ularni issiq skovorodkaga qo'yishdan oldin stolda bir necha daqiqa yotishga ruxsat bering.

Sinovdan qo'rqishingiz mumkin emas. Siz uni sevishingiz va u bilan gaplashishingiz kerak va sizning piroglaringiz butun mintaqada mashhur bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Har qanday xamirdan tayyorlangan, har qanday to'ldirilgan go'sht, sabzavot yoki shirinlik bilan pirogni iste'mol qilishni yoqtirmaydigan oila yo'q. Va ularni turli xil retseptlar bo'yicha qanday pishirishni bilmaydigan biron bir uy bekasi yo'q. Ilgari ular kefir bilan bu taom uchun xamirni tayyorlashni afzal ko'rdilar, ammo yaqinda vaziyat o'zgardi va ko'pchilik xamirturush xamiri bilan qovurilgan pirogni pishiradi. Ushbu variant haqida sizga maqolada aytib beramiz.

Xamirturushli xamirni tayyorlash uchun asosiy retsept

10-12 pirog uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: un - 330 gramm, donador shakar - 20 gramm, sariyog 'yoki margarin - 10 gramm, tuz - bir choy qoshiq, presslangan xamirturush - 10 gramm, suv - 150 ml.

Har qanday plomba mos keladi: sabzavot yoki tug'ralgan go'sht, kolbasa, marmelad, rezavor murabbo va muzlatgichingizda bo'lishi mumkin bo'lgan boshqa narsalar. Yagona maslahat - agar siz uni shirin plomba bilan to'ldirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, xamirga vanillin qo'shing.

Endi biz sizga xamir tayyorlash retseptini taklif qilamiz, unga ko'ra sizniki juda mazali va yumshoq bo'ladi. Shunday qilib:

Ba'zan siz pirog iste'mol qilishni xohlaysiz, lekin vaqtingiz yo'q, chunki ularni pishirish uchun ikki-uch soat kerak bo'ladi. Keyin qovurilgan xamirturushli pirog uchun bu retsept bizning yordamimizga keladi. Nega u juda yaxshi? Chunki, birinchi navbatda, xamir ko'tarilishini kutishning hojati yo'q; ikkinchidan, siz pechda ham, qovurilgan idishda ham pishirishingiz mumkin; uchinchidan, undan xohlagan narsani tayyorlashingiz mumkin - pirog, pirog, bulochka, hatto pitsa. Masalliqlar: olti stakan un, yarim litr iliq suv, quruq xamirturush - 12-14 gramm, yangi xamirturush - 50 gramm, o'simlik yog'i - 120 ml, donador shakar - bir-uch qoshiq, tuz - bir yarim choy qoshiq. Darhol aytaylik: qovurilgan xamirturush tayyorlash uchun quruq xamirturushni suvda suyultirilgan emas, balki unga qo'shilgan xamirturushni olish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, quyidagi istaklarni tinglashingizni tavsiya qilamiz:

Tez pirog tayyorlash

Unga quying O'simlik yog'ini iliq suvga to'kib tashlang, tuz va shakar qo'shing, aralashma bir hil holga kelguncha aralashtiring. Keyin uni unga to'kib tashlang va xamirni yoğurun. U elastik bo'lishi va kesish taxtasida qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Teng qismlarga bo'linib, ularni to'pga aylantiring. Keyin biz ulardan qo'llarimiz bilan keklar qilamiz, to'ldirishni qo'yamiz va chetlarini chimchilaymiz.

Belgilangan miqdordagi ingredientlardan siz taxminan 35 ta pirog olasiz. Keyingi - pishiring yoki qovuring. Pechda pishirganda, ular avval kaltaklangan tuxum yoki sariyog 'bilan yog'lanishi kerak. Siz maftunkor oltin jigarrang va tiniq qobiqqa ega bo'lasiz. Bitta maslahat bor: shu retsept bo'yicha tayyorlangan xamirturush xamiri bilan qovurilgan pirogni o'sha kuni iste'mol qilishingiz kerak. Keyingi safar ular allaqachon eskirgan bo'lishi mumkin. Siz ularni bir daqiqaga mikroto'lqinli pechga qo'yishingiz kerak.

Hammayoqni pirogi retsepti: ingredientlar

Bu retsept yaxshi, chunki xamir bilan ko'p ovora bo'lishingiz shart emas - biz uni kechqurun yoğraymiz, ertalab esa piroglarni qovuramiz. Bizning xamirimiz mayin bo'ladi, lekin siz undan farqlay olmaysiz, u juda havodor va yumshoq.

Hammayoq bilan qovurilgan xamirturushli piroglarni tayyorlash uchun bizga xamir uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: iliq suv - bir yarim stakan, siqilgan yangi xamirturush - 50 gramm, donador shakar - yarim stakan, hidsiz tozalangan yog' - 180 ml, tuz - bir yarim choy qoshiq, vanil shakar - yarim sumka, un - bir kilogrammdan bir oz kamroq. To'ldirish uchun: karam - bir yarim kilogramm, tuz - ikki choy qoshiq, donador shakar - bir choy qoshiq, har xil ziravorlar - xohlaganingizcha.

Xamirni yoğurun va karamni to'ldirishni tayyorlang

Qovurilgan xamirturushli pirog uchun ushbu retseptdan foydalanib, biz kechqurun xamirni yoğurur, keyin u bir kechada yaxshi ko'tariladi. Kamida besh litr hajmli kostryulkalar oling, undagi xamirturush va shakarni iliq suv bilan aralashtiring. Tuz, sariyog 'va vanil shakar qo'shing. Aralashtiring va asta-sekin un qo'shishni boshlang. Yaxshi yoğurun, xamir yumshoq bo'lib chiqadi, faqat qo'llaringizga bir oz yopishqoq. Panani yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Ertalab to'ldirishni tayyorlaymiz. Hammayoqni maydalab, qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga soling. Shirin, tuz, aralashtiriladi va qopqoq bilan past olovda qaynatiladi. Besh-etti daqiqadan so'ng siz qalampir va bir juft dafna yaprog'i qo'shishingiz kerak. Yana aralashtiramiz va karam yumshoq bo'lguncha pishiring. Issiqlikdan olishdan oldin siz ozgina yog 'va arpabodiyon qo'shishingiz mumkin. Qovurilgan piroglarni tayyorlashda retseptning barcha bosqichlarini aniq bajarishga harakat qiling. Qovurilgan idishda xamirturush mahsulotlari odatda juda mazali bo'lib chiqadi.

Plomba bilan pirog tayyorlash

Biz ko'tarilgan xamirni muzlatgichdan olib, diametri taxminan to'rt santimetr bo'lgan to'plar hosil qilamiz va bir-biriga tegmasligi uchun ularni moy bilan yog'langan stolga qo'yamiz. Tabiiy toza, sochiq bilan yoping va 15 daqiqaga ko'tarilsin. Oshxona salqin bo'lsa, pechni yoqing. Unni taxta yoki stol ustiga seping va to'plarni tekislang, so'ng ularni pin bilan ozgina aylantiring.

O'rtaga to'liq qoshiq karam to'ldirish qo'ying, yassi nonni ikki tomondan torting, ularni bir-biriga ulang va ularni chimchilab qo'ying. Qo'shma pirogning pastki qismi bo'ladi. Agar xohlasangiz, qo'llarimiz bilan ideal shaklni berishimiz mumkin. Qovurilgan piroglarni olishimiz uchun ishni tugatish vaqti keldi. Ular qovurilgan idishda pechga qaraganda tezroq pishiriladi.

Qovurilgan piroglar

Bir nechta pirogni shakllantirgandan so'ng, pechka ustiga qovurilgan idish qo'ying va ichiga o'simlik moyini quying. Biz birinchi qismini qovurish uchun yuboramiz, ular orasida bir oz masofani qoldirib, pirog tikuvini pastga qaratib qo'yamiz. Bir tomoni oltin jigarrang qovurilgan bo'lsa, ularni boshqa tomonga aylantiring. Ayni paytda, bir qismi qovurilgan bo'lsa, biz keyingi qismini haykalga solamiz.

Boshqa tomoni qovurilgan bo'lsa, tayyor idishni sochiqga o'tkazing va qovurilgan idishni yangi pishirilgan ovqat bilan to'ldiring.

Nihoyat xamirturush tayyor. Bu 30 dan bir oz ko'proq bo'lib chiqdi, juda yumshoq va mazali. Siz uni pechda pishirgan bo'lardingiz, biroz ko'proq vaqt ketardi. Biz tayyor piroglarni bir-birining ustiga qo'yishni tavsiya etmaymiz, hech bo'lmaganda ular sovib ketguncha, burishib ketmaslik uchun.

Kefir bilan qovurilgan xamirturushli piroglarni tayyorlash

Bu juda zo'r retsept, chunki deyarli har qanday shunga o'xshash pirojnoe yumshoq, yumshoq va juda mazali bo'lib chiqadi. Tarkibi: kefir - bir stakan, xamir uchun o'simlik yog'i - chorak stakan, donador shakar - bir qoshiq, tuz - bir choy qoshiq, tez ta'sir qiluvchi quruq xamirturush - 11 gramm, un - uch stakan, qovurish uchun o'simlik yog'i. Sizning didingizga qarab har qanday plomba tayyorlaymiz. Biz qo'ziqorin bilan kartoshka olamiz. Qovurilgan idishda qovurilgan piroglarni tayyorlaymiz. Kefirga asoslangan xamirturush mahsulotlari quyidagi bosqichlarni talab qiladi. Ishlatishdan oldin fermentlangan sutli ichimlikni ozgina isitib oling.

Donador shakar, o'simlik yog'i va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Elenmiş unga xamirturush qo'shing va kefirga qo'shing. Xamirni yoğurgandan so'ng, uni ko'tarilguncha taxminan yarim soatga qoldiring. Ayni paytda, qo'ziqorin va kartoshkani to'ldirishni tayyorlang. Siz buni oldindan qilishingiz mumkin. Biz to'ldirishimiz bilan pirog hosil qilamiz, ularni stolda bir oz ko'tarib turamiz, so'ngra ularni ko'p miqdorda o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuramiz. Piroglar oltin rangga etib borishi bilan ularni sochiqga, keyin plastinkaga va stolga o'tkazing. Kefir bilan qovurilgan xamirturushli piroglar tayyor.

Agar siz mazali, yuqori sifatli piroglarni olishingizga kafolat berishni istasangiz, unda bir nechta oddiy qoidalarga amal qiling, chunki bu asosan natijani aniqlaydigan xamir: