Hake mazalimi yoki yo'qmi? Arzon narxlardagi hakedan mazali taomlar

Salom mening blogim o'quvchilari! Ba'zilar, hake faqat mushuklar uchun mos keladi, deb nohaq ishonishadi. Aslida, bu eng ko'plaridan biri sog'lom baliq. Bundan tashqari, u pishirishda juda jozibali. Chunki uning suyaklari kam. Bugun men sizga skovorodkada hake qanday pishirishni aytib beraman va qiziqarli mazali faktlar va retseptlar bilan o'rtoqlashaman.

Bu dengiz baliqlari cod oilasiga tegishli. Chuqur dengizning bu aholisining go'shti juda ko'p foydali yog' kislotalarini o'z ichiga oladi.

Xun bilan hake eng mos variantlardan biridir. Energiya qiymati yangi 100 gr uchun faqat 86 kkal. Va qovurilgan hake 100 g baliq uchun 105 kkal

Shu bilan birga, 14,3 gramm protein, 3,9 gramm yog' va 2,5 gramm uglevodlar mavjud. Biroq, yana qanday baliqlarni eyishingiz mumkin, men "" maqolasida tasvirlab berdim.

Bu noziklik ham bolalar, ham qariyalar uchun mos keladi. Miya to'qimalarida sodir bo'ladigan jarayonlarni faollashtiradi. Bundan tashqari, bu baliqni iste'mol qilish nevrologik va yurak-qon tomir tizimi kasalliklarining ajoyib oldini olish hisoblanadi.

Hake shuningdek, boy vitamin va mineral tarkibga ega. Uning tarkibida vitaminlar va boshqalar ko'p. Shuningdek, u rux, ftor, oltingugurt, nikel, molibden va boshqa elementlarga boy.

Bu juda sog'lom mahsulot bo'lib, uni hamma iste'mol qilishi mumkin. Ehtimol, yagona istisno - bu hake uchun individual intolerans.

Hake filesi boshqa baliq filetolariga qaraganda ancha yupqaroq bo'lgani uchun ular tezroq pishiriladi. Non pishirishda baliq taxminan 5-7 daqiqa qovuriladi, xamirda esa 10 daqiqadan ko'p bo'lmaydi.

Hake go'shti biroz quruq, shuning uchun uni sousda yoki xamirda qovurilgan idishda pishirish yaxshidir. Men siz uchun fotosuratlar bilan maxsus retseptlar tayyorladim :)

Smetana ichida qovurilgan idishda hake qanday qovuriladi

Ushbu taom uchun quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• o'rta kattalikdagi baliq;
• 2-3 piyoz;
• 100 ml yog ';
• non tayyorlash uchun bug'doy uni;
• tuz + maydalangan qalampir (ta'mga);
• bir stakan sut;
• 300-350 gramm o'rtacha yog'li smetana;
• 2 tuxum.

Tayyorlangan baliqni qismlarga bo'ling. Keyin go'shtga tuz va qalampir qo'shing. Baliqni 10 daqiqaga qoldiring - bu vaqt ichida u marinadlanadi. Piyozni tozalang va mayda maydalang.

Unga hake filetosini pishiring. Qobiqni oltin jigarrang va tiniq qilish uchun go'shtni har tomondan ikki marta pishiring. Baliqni yaxshi isitiladigan yog 'bilan qovurilgan idishga soling va qovuring.

Hake qovurilganda, ustiga piyoz qo'ying. Idishni qopqoq bilan yoping va olovni minimal darajaga tushiring, piyoz qizarib ketguncha pishiring. Bu 8-10 daqiqa davom etadi.

Keyin qo'shing smetana sousi. Buning uchun tuxumni chuqur idishga sindirib, ichiga sut va smetana quying. Ushbu aralashmani yaxshilab uring. Keyin ozgina tuz va qalampir qiling. Sosni yana ko'pirtiring.

Idishni qopqoq bilan yoping va idishni taxminan 10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Ovqatning tayyorligini sousning holatiga qarab baholashingiz mumkin. Qalin smetana sosu - bu hake tayyor va ovqatlanish vaqti kelganining belgisi.

Smetanada pishirilgan baliq og'izda oddiygina eriydi. Oh, men qila olmayman ... og'zimdan suv oqmoqda :)

Sabzavotli qovurilgan idishda hake qanday qovuriladi

Ushbu mazali taom uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 0,5 kilogramm baliq;
• kattaroq piyoz;
• sabzi;
• 100-150 gramm pishloq;
• o'simlik yog'i;
• ta'mga qarab tuz va maydalangan qalampir;
• bir oz mayonez.

Piyoz va sabzi bilan hake tayyorlashda asosiy qiyinchilik mahsulotlarni tayyorlash uchun zarur bo'lgan vaqt uzunligida yotadi. Avval siz piyozni tozalashingiz kerak, keyin uni halqalarga kesib oling. Keyin sabzi tozalang va maydalang.

Yog'ni qizdirilgan qovurilgan idishga quying va uni qizdiring. Idishdagi piyoz qatlamini joylashtiring, keyin sabzi, sabzavotli "yostiq" ga bir oz tuz va qalampir qo'shing. Keyin baliq filetosini yotqiz. Baliq bo'laklari nonga muhtoj emas, ya'ni unsiz pishiramiz. Va yana piyoz va sabzi qatlamini takrorlang.

Ustiga mayonez qatlami qo'ying va maydalangan pishloq seping. Panani qopqoq bilan yoping va idishni taxminan 15-20 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Xayk filetosini kaltaklangan skovorodkada qanday tayyorlash mumkin

Ushbu ajoyib taom uchun retsept:

• tuxum;
• 2 osh qoshiq. bug'doy un;
• 1 osh qoshiq. pivo yoki mineral suv gaz bilan;
• 2 baliq;
• o'simlik yog'i;
• tuz + maydalangan qalampir.

Tayyorlangan baliqni 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.Go'shtga tuz va murch qo'shing. Mahsulotni marinadlash uchun taxminan 10 daqiqaga qoldiring.

Bu vaqt ichida xamirni tayyorlang. Tuxumni urib, bu erda un, pivo yoki mineral suv qo'shing. E'tibor bering, xamir kerakli qalinlikda bo'lishi kerak. Juda qalin emas chuchvara xamiri, va juda suyuq emas, aks holda u baliqdan oqib chiqadi. Xamirni tayyorlashda gazli suyuqlik ishlatilganligi sababli, baliqning qobig'i yumshoq bo'ladi.

Xamirga botirilgan baliq bo'laklarini yog' bilan isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring. Oltin jigarrang bo'lguncha hakeni qovuring. Faqat idishni qopqoq bilan yopmang, aks holda baliq qovurilgan emas, balki qovurilgan bo'ladi.

Agar siz ushbu taomni mening retseptim bo'yicha aniq pishirsangiz, ishoning, u ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi. Ushbu oshpazlik durdonasini tatib ko'rganingizdan so'ng, sizning xonadoningiz sizga minnatdorchilik bildiradi :) Lekin taom qanday bo'lishi ko'p jihatdan ishlatilgan mahsulotga bog'liq.

Hake tanlash

Ko'pincha do'konlarda bu baliq muzlatilgan holda sotiladi. Shuning uchun, men sizga to'g'ri muzlatilgan mahsulotni qanday tanlash kerakligini aytaman.

Muzli "sir" hakeni quritishdan himoya qiladi. Ammo muz qatlami juda qalin bo'lmasligi kerakligiga e'tibor bering. Chunki bu holda siz suv uchun ortiqcha to'laysiz.

Shuningdek, batafsilroq ko'rib chiqing ko'rinish baliq. Agar siz egri, singan tana go'shtini ko'rsangiz, mahsulot allaqachon bir necha marta muzlatilgan. Bunday baliqni yemang - uning go'shti mazasiz.

Hake va kichik sirlarni kesish san'ati

1. Ishchi asbobni tayyorlang - oshxona taxtasi va o'tkir pichoq;
2. Boshsiz tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Keyin baliqni orqaga burang va dorsal qanotlarini olib tashlang. Kesishlarni ehtiyotkorlik bilan, burchak ostida qiling;
3. Tana go'shti qorinini yuqoriga burang va ventral qanotlarni olib tashlang;
4. Hakeni "yon tomoniga" aylantiring va go'shtni umurtqa pog'onasidan ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Quyruqdan boshga o'ting. Xuddi shu tarzda ikkinchi filetani kesib oling;
5. Go'shtning ichki qismidagi kichik suyaklarni qo'l bilan olib tashlang. Hammasi shu: mahsulot keyingi issiqlik bilan ishlov berishga tayyor.

Baliqni past olovda qovurmang. Faqat o'rta yoki katta. Aks holda, hake qovurilgan emas, balki pishiriladi. Va siz tiniq qobiqqa ega bo'lmaysiz.

Baliqni qovurayotganda panani qopqoq bilan yopmang. Yog 'sochib ketmasligi uchun idishni filtr bilan yoping, uni teskari aylantiring. Ikki tomonlama foyda. Va baliq tiniq qobiq bilan chiqadi va pechka toza bo'lib qoladi.

Ishonchim komilki, sizda qovurilgan idishda hake pishirish uchun o'zingizning imzo retseptlaringiz bor. Ularni baham ko'ring. Shuningdek, ushbu maqolaga havolani ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ring. Ushbu ma'lumot do'stlaringiz uchun juda qimmatli bo'ladi. Xo'sh, men sizga aytaman: xayr, baliq sevuvchilar! 🙂

Hake deyarli butun dunyo bo'ylab tarqalgan dengiz baliqidir. Dunyoning aksariyat xalqlarining oshxonasida hake tayyorlash uchun retseptlar mavjud. Bu baliqdan tayyorlangan taomlar ispanlar, nemislar, bolgarlar va chililiklar orasida juda mashhur. Ular hakeni sabzavot, don va boshqa dengiz mahsulotlari bilan birlashtiradi. U zo'r dietali mahsulot kam yog'li va yuqori protein miqdori, vitaminlar va mikroelementlar tufayli.

Qovurilgan idishda qovurilgan hake mazali va suvli bo'lishi uchun siz bir nechta asosiy qoidalarga amal qilishingiz kerak:

• Muzdan tushirgandan so'ng, siz baliqni to'liq quritishingiz kerak. Bu oddiy peçeteler yordamida amalga oshirilishi mumkin.
• Qovurishdan oldin, baliq bo'lagiga bir necha tomchi limon sharbati siqib, tana go'shti ustiga yoyib, bir necha daqiqaga qoldiring.
• Qayta qilinmagan yog'da baliqni qovurmasligingiz kerak, aks holda siz mahsulotning asl ta'mini yo'qotishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Boshsiz ichi kesilgan hake - 1 tana go'shti
• dengiz tuzi - 10 gramm
• Baliq uchun ziravorlar 2 osh qoshiq.
• Qovurish uchun zaytun moyi - 50 ml

Hake bifteklarga kesilishi kerak. Alohida idishda yarmi o'simlik yog'i, tuz va ziravorlar aralashtiriladi va baliq ustiga tuzlamoq yoyadi. Keyin uni 10-15 daqiqaga qoldiring. Oxirgi qadam, bo'laklarni oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtirish va o'rtacha olovda har tomondan 4 daqiqa davomida qovurishdir.

Xamirda qovurilgan idishda qovurilgan hake

Bu taom tayyorlashning eng oddiy, ammo juda mazali va chiroyli variantidir. Oddiy va nozik ta'mi tufayli bolalarga bu taom juda yoqadi.

Tarkibi:

• Hake filetosi - 500 gramm
• 2 tuxum
• 20 gramm un
• Baliq uchun ziravorlar
• Qovurish uchun kungaboqar yog'i.

Fileto yuvilishi, qismlarga bo'linishi va quritilishi kerak. Bir konteynerda siz tuxumni urishingiz va ularga bir chimdik tuz qo'shishingiz kerak. Boshqa idishda un ziravorlar bilan aralashtiriladi. Oxirgi qadam - baliq bo'lagini olish, uni unga, keyin esa tuxumga botirib, uni qovurilgan idishga soling. Filetoni har tomondan 5 daqiqa davomida past olovda qovuring. Fileto boshqa tomondan aylantirilgandan so'ng, panani qopqoq bilan yopish yaxshidir.

Pechdagi sabzavotli yostiqli folga pishirilgan

Folga solingan hake pishirish baliqqa o'z sharbatini saqlab qolish va idishni yanada suvli va sog'lom qilish imkonini beradi, sabzavotlar esa idishning hazm bo'lishini oshiradi va unga go'zallik qo'shadi. Hake tayyorlash uchun ushbu variant bayramona stol uchun ham ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

• Hake bifteklari - 6 dona
• Baliq uchun ziravorlar
• Zaytun moyi 50 ml
• ½ limon sharbati
• Bolgar qalampiri - 1 dona
• Selderey - 1 tayoq
• Qizil piyoz - 1 ta kichik piyoz
• Sabzi - ½ o'rta sabzi.
• Yog '- 50 gramm
• Tuz - 1 osh qoshiq.

Bifteklarni yog ', ziravorlar va limon sharbati aralashmasidan tayyorlangan tuzlamoq bilan quyib, idishning ikkinchi qismi tayyorlanayotganda qoldirilishi kerak. Barcha sabzavotlar tozalanishi, yuvilishi va qisqa chiziqlar bilan kesilishi kerak. Keyin qovurilgan idishga sariyog 'va sabzavotlar qo'shing va sabzavotlar o'rtacha pishguncha, ya'ni ular yarim yumshoq bo'lguncha qovuring.

Folga 25 sm * 15 sm o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi va yarmi kengligida katlanır. Bir parcha folga o'rtasiga bifshteks qo'yiladi va ustiga bir osh qoshiq o'simlik aralashmasi qo'yiladi. Keyinchalik, folga mayda teshik qoldirib, g'ijimlanadi. Bu qayiq kabi ko'rinishi kerak. Olingan oltita qayiqni pishirish varag'iga qo'yish va 2000C da 25 daqiqa davomida pechga qo'yish kerak.

Sekin pishirgichda smetana bilan pishirilgan hake

Multivark bizning davrimizning eng chiroyli ixtirolaridan biridir. U qizlar va ayollarning hayotini ancha osonlashtirdi. Xuddi shunday, multivark yordamida smetanada hake tayyorlash jarayoni ancha oson va tezroq bo'ladi.

Tarkibi:

• Sabzi - 1 dona
• Piyoz - 1 dona
• Yog '- 50 gramm
• Hake filetosi - 300 gramm
• Smetana - 300 gramm
• Tuz, qalampir, ta'mga ko'ra boshqa ziravorlar

Hake filetosini o'rtacha o'lchami 1,5 * 3 sm bo'lgan kichik bo'laklarga bo'lish kerak. Piyoz tozalanadi va yarim halqalarga kesiladi. Tozalangan sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi. Oldindan qizdirilgan ko'p pishirgichli idishda "Qovurish" rejimida qopqog'i ochiq, sabzi va piyozni sariyog'da piyoz oltin rangga aylanguncha qovuring. Keyingi qadam sabzavotlarga baliq, smetana va ziravorlar qo'shishdir. Ko'p pishirgichning qopqog'i yopiq bo'lishi va "Pishirish" rejimi 25 daqiqaga o'rnatilishi kerak. Bu vaqtdan keyin idish tayyor bo'ladi.

Smetana bilan qovurilgan hake qaynatilgan guruch bilan yaxshi ketadi. Va yumshoq ishlov berish tufayli u bolalar yoki parhez menyusi uchun ajoyib variant bo'lishi mumkin.

Sabzavotli marinadlangan baliq

Marinadlangan hake tayyorlash retsepti boshqa retseptlardan farq qiladi, chunki bu taomni asosiy taom sifatida issiq yoki ishtaha sifatida sovuq holda berish mumkin.

Tarkibi:

• Hake filetosi - 900 gramm
• Sabzi - 3 dona
• Piyoz - 3 dona
• Tomat pastasi - 100 ml
• Qovurish uchun o'simlik yog'i - 50 ml
• Non uni - ½ stakan
• Sirka (olma yoki uzum) - 1 osh qoshiq
• Tuz, shakar, qora qalampir, xushbo'y qalampir, chinnigullar va dafna yaprog'i.

Hake filetosi qismlarga bo'linib, unga o'ralishi va qizdirilgan kungaboqar yog'i bilan qovurilgan idishda yarmi pishganicha qovurilgan bo'lishi kerak. Sabzi tozalanishi va qo'pol qirg'ichdan o'tishi kerak, piyoz tozalanishi va yarim halqalarga kesilishi kerak. Keyin sabzavotlar qovurilgan idishga yuboriladi, u erda piyoz oltin rangga aylanguncha bir necha daqiqa qovuriladi. Keyingi qadam sabzavotlarga qo'shishdir tomat pastasi, ½ stakan suv yoki baliq bulyon va ziravorlar (sirkadan tashqari). Preparat 5 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiriladi.

Hake filesi blenderga joylashtiriladi, u erda juda kichik bo'laklarga bo'linadi. Tug'ralgan fileto boshqa chuqur idishga o'tkazilishi kerak. Keyinchalik, piyoz blenderda maydalanadi, keyin baliqqa yuboriladi. U erda tuxum sindiriladi, un quyiladi, ziravorlar qo'shiladi. Olingan qiyma go'shtni aralashtirish kerak. Ish qismi tayyor. Endi siz kotletlarni shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Olingan kotletlar unga solinadi va qovurilgan idishga solinadi. Qovurilgan idishda hake kotletlarini har tomondan 5 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida o'rtacha olovda qovuring.

Qaynatilgan parhez hake

Bu taom sog'lom, ammo mazali emas deb o'ylamang. Agar siz retseptga qat'iy rioya qilsangiz, butun oila qaynatilgan parhez hakedan zavqlanadi.

Tarkibi:

• Hake tana go'shti - 800 gramm
• Sabzi - 1 dona
• Piyoz - 1 ta katta piyoz
• Tuz, qora va xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i.

Avvalo, hake ichak va qanotlardan tozalanadi va boshi chiqariladi. Ikkinchi qadam, idishga taxminan bir litr suv quyishdir. Suvga yarmida kesilgan sabzi va piyoz qo'yish kerak. Pan olov ustiga qo'yiladi; Qaynatgandan so'ng, sabzavotlar 10 daqiqa davomida pishiriladi. Bu vaqtdan keyin sabzavotlarga ziravorlar va hake qo'shiladi. Qaynatgandan keyin baliq 15 daqiqa davomida pishiriladi. Vaqt tugagach, baliqni olib, xizmat qilish mumkin.

Qaynatilgan hake uchun ajoyib yon piyola brokkoli kabi qaynatilgan yashil sabzavotlar bo'ladi. Bryussel gullari va yashil no'xat.

Yoqimli ishtaha!

Baliq taomlari dunyoning barcha oshxonalarida juda mashhur. Ular nafaqat juda mazali, balki sog'lom. Oq baliq juda ko'p miqdorda kaltsiy va fosforni o'z ichiga oladi va minimal kaloriya hisoblanadi. Hatto dietaga qat'iy rioya qiladigan odamlar ham mazali retseptlar bilan o'zlarini erkalashlari mumkin. Pazandachilikda Hake alohida o'rin tutadi. Ushbu turdagi baliq, past kaloriya miqdori va yuqori protein miqdori bilan bir qatorda, uning ta'miga teskari proportsional bo'lgan arzon narxi bilan ham ajralib turadi. Hake yana bir afzallik bo'lganligi sababli, u kam sonli suyaklarga ega. Uni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud.

Eng mashhur hake retseptlari A ular mazali bo'lgani kabi oddiy. Misol uchun, suvli qovurilgan baliq. Uni tayyorlash uchun sizga 0,5 kg hake filesi, 150 g mayonez, 2 ta tuxum, cho'milish uchun un, bir chimdik tuz va qalampir kerak bo'ladi. Ushbu hake taomining retsepti juda oddiy. Bir piyola ichida mayonez va tuxumni aralashtirishingiz kerak, keyin u erda baliq qo'shing va u erda bir necha daqiqaga qoldiring. Qovurilgan idishga ozgina o'simlik moyi quyiladi va past olovga qo'yiladi. Shundan so'ng, baliqni har ikki tomondan unga botirib, qizdirilgan qovurilgan idishga solib, tuz va qalampir sepib, keyin qopqoq bilan yopish kerak. Xak juda tez qovuriladi, atigi 3-4 daqiqa.Agar baliq haddan tashqari pishgan bo'lsa, u juda quruq bo'lib chiqadi. Qovurilgan filetoni plastinka ustiga qo'ying. Taom tayyor!

Ba'zi hake retseptlari uni pishirishni o'z ichiga oladi. hajmi kichik, shuning uchun ularni butun pishirish mumkin, bu juda ta'sirli ko'rinadi Pishirilgan hake tayyorlash uchun sizga boshsiz 2 ta baliq tana go'shti, 6 choy qoshiq smetana, 1 choy qoshiq xantal, 2 choy qoshiq mayonez, 2 ta mayda chinnigullar kerak bo'ladi. sarimsoq, yangi arpabodiyon, tuz, qora murch, non. Avval siz sousni tayyorlashingiz kerak. Fileto tana go'shtidan tayyorlanadi, keyin tuzlanadi va qalampirlanadi, so'ngra o'simlik moyi bilan yog'langan folga solinadi. Keyin mayonez, xantal, sarimsoq, arpabodiyon, tuz va qalampir tayyorlang. Bularning barchasi silliq bo'lguncha blender yordamida aralashtiriladi. Olingan sousning yarmi bilan hake quyiladi va taxminan 1 soat davomida muzlatgichga qo'yiladi. Nonni maydalash uchun maydalash kerak. Baliq marinadlangandan so'ng, qolgan sous unga quyiladi va hosil bo'lgan hake bu shaklda sepiladi va taxminan 20 daqiqa davomida 200 C da pechga qo'yiladi. Bu taom, boshqa ko'plab hake retseptlari kabi, qilish juda oddiy, lekin ayni paytda juda mazali!

Ushbu turdagi baliq ajoyib atıştırmalıklar qiladi. "Oltin Hake" issiq ishtahani tayyorlash oson va uni issiq yoki sovuq holda berish mumkin. Uni tayyorlash uchun 2 ta baliq tana go'shti, 2 ta o'rta piyoz, bitta katta sabzi, 300 g. yangi qo'ziqorinlar(champignons yoki istiridye qo'ziqorinlari), bir stakan smetana va 150 g pishloq. Baliqni yaxshilab yuvish va tuz va qalampir bilan surtish va bir muddat chetga surish kerak. Alohida, tug'ralgan sabzi va piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Keyin yuqori olovda ikkala tomondan hakeni qovurishingiz va sovushini kutishingiz kerak. Shundan so'ng, terini olib tashlang va uni mayda bo'laklarga bo'ling. Baliq birinchi qatlamda tekis plastinkada yotqizilgan. Tasodifiy kesilgan qo'ziqorinlarni qovurish kerak, so'ngra panga smetana qo'shing va bug'lanib ketguncha hammasini qaynatib oling. Hake sabzi, piyoz, issiq qo'ziqorin va pishloq qatlamlari bilan qoplangan. Bu ishtahani uning issiq versiyasini afzal ko'rgan mehmonlar va sovuq taomni yoqtiradiganlar uchun bir vaqtning o'zida ikkita plastinkada tayyorlashingiz mumkin. Taom tayyor! Oddiy va hake hech kimni befarq qoldirmaydi. Ularni tayyorlash minimal vaqtni oladi va natija har qanday uy bekasining g'ururi bo'ladi.

Hake baliqning eng mashhur turlaridan biri bo'lib, u ko'pincha ko'plab oilalarning ratsionida paydo bo'ladi. Arzon va hamma joyda sotiladigan bu baliq, agar uni qanday tayyorlashni bilsangiz, juda mazali bo'lishi mumkin. Shunday qilib, keling, hake tana go'shtini tayyorlaylik.

Agar siz do'konda yangi yoki muzlatilgan hakeni tana go'shti shaklida sotib olgan bo'lsangiz va fileto qilinmagan bo'lsangiz, unda savol tug'iladi - ularni filetosiz qanday tayyorlash mumkin? Va aslida juda ko'p variantlar mavjud. Tana go'shti butun pishirilishi yoki qovurilishi mumkin (albatta, bosh va g'altaksiz, bu baliqlarga achchiq ta'm beradi; odatda tana go'shtidan qanotlari ham kesiladi) yoki bo'laklarga bo'linib, qovuriladi, qovuriladi yoki pishiriladi. shakl.

Bizning uy bekalarimiz orasida bu baliqqa bo'lgan ko'p yillik mashhurlik va talab davomida uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar ixtiro qilingan, ammo ularning hammasi ham yaxshi emas. Shunday qilib, tez-tez qo'llaniladigan variant: muzdan tushirish, yuvish, mayonez bilan ziravorlar bilan surtish va pechda pishganicha pishiring - bugungi kunda buni kam odam yoqtiradi, chunki mayonezning ko'pligi idishlarni nafaqat yuqori kaloriyali qiladi, chunki allaqachon ma'lum. balki sog'liq uchun juda zararli. Bunday idishlarni faqat ta'm uchun tayyorlash kerakmi - har kim o'zi uchun qaror qiladi. Mayonez uy qurilishi bo'lsa, bu boshqa masala - vaziyat allaqachon yaxshiroq, ammo baribir, bu taom varianti sog'lom ovqatlanishni afzal ko'rganlar uchun emas.

Biz sizga mayonezli va mayonezsiz, butun va bo'laklarga bo'lingan hake tana go'shtini tayyorlash uchun turli xil retseptlar haqida gapirib beramiz - tanlov sizniki!

Limonli pechda hake tana go'shtini tayyorlash uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi: 3 ta hake tana go'shti, 1 limon, quritilgan kekik, marjoram, qora qalampir, o'simlik moyi, tuz.

Tandirda hake tana go'shtini qanday tayyorlash mumkin. Tana go'shtini eritib oling, qanotlarini kesib oling. Yog'ni barcha ziravorlar bilan aralashtiring, tana go'shtini har tomondan yoping. Limonni doira shaklida kesib oling, har bir baliqning qorniga ikkitadan, ustiga yana 2 ta qo'ying, yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Pishirish varag'ini folga bilan yoping (buni qilish shart emas - faqat baliqni pishirish varag'iga qo'ying). Baliqni pishirish varag'iga qo'ying, 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 20-25 daqiqa davomida pishiring, pechni o'chiring, panjara yoqing, agar mavjud bo'lsa, baliqni qizartirish uchun yana 5 daqiqa. Baliqni idishga soling, sabzavot va o'tlar bilan bezang, qaynatilgan kartoshka yoki guruch bilan yonma-yon ovqat bilan xizmat qiling.

O'simlik yog'i o'rniga mayonezdan foydalanishingiz mumkin, u ham ziravorlar bilan aralashtiriladi va marinadlash uchun baliqqa yoyiladi. Yoki xuddi shu tarzda smetana ishlatishingiz mumkin.

Hake afzalliklari orasida suyaklarning oz miqdori bor. Bu baliq kichik suyak tushishidan qo'rqmasdan, ovqatlanish uchun juda qulaydir. Bu haqiqat hake foydasiga yana bir ishonchli dalil bo'lib, uni ko'pchilik rad etib, uni baxtsiz deb ataydi. Xo'sh, agar siz uni quyidagi retsept bo'yicha pishirsangiz, bu sizga aniq ko'rinmaydi!

Sabzavotli qovurilgan va qovurilgan hake uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi: hake tana go'shti, 2 shirin qalampir, sabzi va bir stakan pomidor sharbati, 1 katta piyoz, o'simlik moyi, shakar, tuz, qalampir, arpabodiyon va maydanoz.

Sabzavotlar bilan hake qanday pishiriladi. Tana go'shtini taxminan 2 sm qalinlikdagi bifteklarga kesib oling, ularni qalampir va tuz bilan ishqalang, qizdirilgan yog' bilan qovurilgan idishda qizarib ketguncha ikkala tomondan qovuring. Hake bifteklarini qalin taglikli chuqur idishga soling. Xuddi shu skovorodkada piyoz va sabzi qovuring, to'g'ralgan bulg'or qalampirini qo'shing, qovuring, tomat sharbati, murch, tuz quying, shakar seping, aralashmani qaynatib oling, past olovda 10-15 daqiqa qaynatib oling, tug'ralgan qo'shing. o'tlar, aralashtiramiz va bu aralashmaning ustiga quying. baliq. Baliqni sabzavotli to'ldirish bilan qaynatib oling va past olovda 20 daqiqa qaynatib oling.

Hake va sabzavotlar ajoyib kombinatsiyadir. Quyidagi retsept, avvalgi kabi, juda ko'p sabzavotlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun bunday taom uchun yon piyola kerak emas.

Sabzi va lavlagi bilan qovurilgan hake uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi: 50 ml suv, 2 piyoz va hake tana go'shti, 1 o'rta lavlagi va sabzi, 4-5 osh qoshiq. o'simlik yog'i, 1 osh qoshiq. tuz, maydalangan qora qalampir.

Sabzi va lavlagi bilan hake qanday pishiriladi. Eritilgan tana go'shtini biftek yoki yarim bifteklarga kesib oling, orqa miyani olib tashlang. Qalin dipli panga joylashtiring, uning pastki qismi o'simlik moyi bilan yog'langan, bir-biriga yaqin, qalampir va tuz, yarim doira ichida tug'ralgan piyoz bilan yoping. Lavlagining keyingi qatlamini yarim doira, so'ngra sabzi doiralarini yotqiz. Har bir narsaga suv quying, yog ', qalampir va tuz seping, panani qopqoq bilan yoping, past olovni yoqing, qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring, sabzi tayyor bo'lguncha qaynatib oling.

Agar so'ralsa, mahsulotlarning barcha qatlamlarini bir necha marta takrorlashingiz mumkin.

Quyidagi retsept juda tez tayyorlanadi, juda oddiy va hatto eng band oshpazlar ham buni qila oladi.

To'liq qovurilgan hake tana go'shti uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi: 15-17 sm uzunlikdagi mayda tana go'shti, un, ta'mga ko'ra ziravorlar, tuz, qalampir, o'simlik moyi.

To'liq hake tana go'shtini qanday qovurish kerak. Eritilgan tana go'shtini yuving, agar mavjud bo'lsa, qanotlarini kesib oling va tarozilarni olib tashlang. Unni tuz va barcha ziravorlar bilan aralashtiring. Baliq tana go'shtini unga botirib, qorinlariga un seping, qizdirilgan yog' bilan qovurilgan idishga soling va har tomondan 10 daqiqa davomida past olovda qopqog'ini yoping. Qovurilgan kartoshkani garnitür sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Hake tana go'shti turli xil variantlarda tayyorlanishi mumkin: oxirgi retseptda bo'lgani kabi ajoyib izolyatsiyada qovurilgan yoki turli xil sabzavotlar qo'shilgan, qovurilgan, pishirilgan - barchasi sizning didingiz va xohishingizga bog'liq. Eng yaxshi retseptlarni tanlang va mazali taomlardan rohatlaning!

Faqat dangasa baliqning sog'liq uchun foydalari haqida gapirmadi. Shu nuqtai nazardan, hake eng mashhur turlardan biridir. Birinchidan, u kam yog'li nav bo'lib, parhezlar va vazn yo'qotish uchun tavsiya etiladi, ikkinchidan, uning suyaklari kam va ularni olish juda oson.

Pishirishning eng maqbul usuli (oziq moddalar va minerallarni saqlab qolish uchun) pechda hake pishirishdir.

Ushbu materialda eng mashhur va mazali taomlar uchun retseptlar taqdim etiladi.

Pechda, folga ichida pishirilgan hake - fotosurat, bosqichma-bosqich retsept

Ushbu retsept bo'yicha siz bayramona stol uchun ham, kundalik ovqat uchun ham hake tayyorlashingiz mumkin. Keyinchalik og'irlik hissi yo'q, lekin ayni paytda bu juda qoniqarli. Hatto injiq bolalar ham bu baliqni eyishni yaxshi ko'radilar.

Sizning belgingiz:

Pishirish vaqti: 35 daqiqa

Miqdori: 6 ta porsiya

Ingredientlar

• Kichik hake tana go'shti: 1,5 kg
• Tuz, qora murch: ta'mi
• Sariyog: 180 gr
• Yangi o'tlar: 1 dona

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Ko'p odamlar hakeni "quruq" baliq deb atashadi, ammo bu retsept uni yumshoq va suvli qiladi. Eriydigan sariyog 'baliqlarga o'tadi va o'tlar va ziravorlarning hidi va xushbo'yligi bilan to'yingan. Pastki qismida mazali sous hosil bo'ladi. Siz uni garnitura ustiga quyishingiz mumkin yoki non bilan ho'llashingiz mumkin, bu juda mazali.

Kartoshka bilan pechda hake qanday pishiriladi

Qovurilgan idishda hake pishirish uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo pechda pishirilgan idish foydaliroq bo'ladi. Va agar siz baliqqa kartoshka va aromatik ziravorlar qo'shsangiz, unda alohida yon piyola endi talab qilinmaydi.

Tarkibi:

• Hake (fileta) - 2-3 dona.
• Kartoshka - 6-8 dona.
• Piyoz - 1 kichik bosh.
• Smetana - 100-150 gr.
• Qattiq pishloq - 100-150 gr.
• Tuz, ziravorlar, ziravorlar, o'tlar.

Pishirish algoritmi:

1. Kartoshkani tozalang, musluk ostida yuving, krujkalar bilan kesing.
2. Suyaklarni hakedan olib tashlang yoki darhol tayyor filetani oling, yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Pishirish varag'ining pastki qismiga ozgina o'simlik moyini quying. Unga kartoshka krujkalarini qo'ying, tuz va ziravorlar seping.
4. Kartoshkaga hake bo'laklarini joylashtiring va teng ravishda taqsimlang. Ziravorlar qo'shing, mayda tug'ralgan piyoz, smetana bilan cho'tkasi.
5. Baliqni tepada qolgan kartoshka doiralari bilan yoping, yana smetana bilan surting, tuz qo'shing va ziravorlar seping.
6. Yuqori qatlam - maydalangan pishloq. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring.
7. Chiroyli katta laganda issiq xizmat qiling, o'tlar bilan sepiladi!

Smetana bilan pechda hake retsepti

Bu oddiy va tez retseptlardan biri

Tarkibi:

• Hake - 600-700 gr.
• Smetana - 200 ml.
• Piyoz - 1-2 dona.
• Sabzi - 1-2 dona.
• Sarimsoq - bir necha chinnigullar.
• Tuz, qalampir, xushbo'y o'tlar.
• Tayyor taomni bezash uchun ko'katlar.

Pishirish algoritmi:

1. Birinchi qadam barcha ingredientlarni tayyorlashdir. Baliqni yuving, bo'laklarga bo'ling (tabiiyki, fileto juda mazali bo'ladi).
2. Sabzi va piyozni tozalang va yuving. Piyozni mayda kubiklarga, sabzi barlarga (siz ularni maydalashingiz mumkin) kesib oling.
3. Sarimsoq chinnigullarini smetana ichiga siqib, tuz, ziravorlar va o'tlarni qo'shing.
4. O'rnatish bilan davom eting. Etarlicha chuqur idishga ozgina o'simlik yog'ini quying va sabzavotlarning yarmini joylashtiring. Ularning tepasida hake parchalari bor. Baliqni qolgan sabzi va piyoz bilan yoping. Smetana sousini ziravorlar bilan muloyimlik bilan yoyib chiqing.
5. Pechda pishiring, 30 daqiqa etarli.

Aromatik ziravorlar qo'shilgan smetanadagi bu baliq taomini ham issiq, ham sovuq holda berish mumkin!

Tandirda mazali hake, piyoz bilan pishirilgan

Hake juda tez pishiradi, lekin ko'pincha quruq bo'lib chiqadi, chunki uning tarkibidagi namlik tezda bug'lanadi. Oshpazlar uni ba'zi sabzavotlar bilan pishirishni maslahat berishadi, keyin oxirgi taom o'zining shiraliligini saqlab qoladi.

Hake va piyoz bir-biriga yaxshi mos keladi va hatto yangi boshlovchi ham taomni tayyorlashi mumkin.

Tarkibi:

• Hake - 400-500 gr.
• Piyoz - 2-3 dona.
• Smetana - 5 osh qoshiq. l.
• Tuz, baliq ziravorlari, o'tlar.

Pishirish algoritmi:

1. Birinchi bosqichda siz baliqni yuvishingiz, qanotlarni olib tashlashingiz, suyaklarni ajratishingiz kerak - buning uchun tizma bo'ylab kesma qiling, filetoni tizmadan ajratib oling.
2. Piyozni tozalang, yuving, ingichka, ingichka yarim halqalarga kesib oling.
3. Folga har bir to'rtburchaklar ustiga hake filetosining bir qismini joylashtiring. Tuz, piyoz, smetana qo'shing, baliq ziravorlari yoki sevimli ziravorlaringiz bilan seping.
4. Ehtiyotkorlik bilan har bir bo'lakni folga bilan o'rab oling, shunda ochiq joylar qolmaydi. Pechda pishiring, pishirish vaqti 170 daraja - 30 daqiqa.
5. Plitalarga o'tkazmasdan folga soling. Uyning har bir a'zosi o'zining mazali, sehrli sovg'asini - piyoz va smetana bilan xushbo'y hake filetosini oladi!

Pechdagi sabzavotli hake - juda oddiy, parhez retsepti

Hake kam yog'li baliqdir, shuning uchun agar siz ortiqcha vazn va dietada bo'lsangiz, uni iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Parhezshunoslar barcha minerallarni, vitaminlarni va saqlashni eng foydali deb hisoblashadi foydali material o'simlik moyining minimal qo'shilishi bilan pechda pishirilgan baliq bo'ladi. Sabzavotlar garnitür sifatida berilishi kerak, agar ular hake bilan birga pishirilsa, undan ham yaxshi bo'ladi.

Tarkibi:

• Hake - 500 gr. (ideal, hake filetosi, lekin bo'laklarga bo'lingan tana go'shti ham pishirilishi mumkin).
• Pomidorlar - 2-3 dona.
• Sabzi - 2-3 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Baliq uchun ziravorlar.
• Limon sharbati yoki limon kislotasi suvda suyultiriladi.
• Uy bekasi yoki uy xo'jaligining didiga mos keladigan ziravorlar.

Pishirish algoritmi:

1. Birinchi narsa baliqni tayyorlashdir. Buni fileto bilan qilish osonroq - uni yuvish va kesish kifoya. Tana go'shti bilan bu qiyinroq, yuvishdan tashqari, tizma, bosh va gill plitalarini olib tashlash va suyaklarni olib tashlash kerak. Keyinchalik, tayyorlangan baliq marinadlangan bo'lishi kerak. Buning uchun idishga soling, tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing, quying limon sharbati(uyda limon bo'lmasa suyultirilgan limon kislotasi). Marinadlash uchun 25-30 daqiqa etarli bo'ladi.
2. Bu vaqt faqat sabzavotlarni tayyorlash uchun etarli. Ularni yuvish, quyruqlarni olib tashlash va kesish kerak. Ko'pincha pomidor va piyoz yarim halqalarga kesiladi (kichik sabzavotlar halqalarga kesiladi). Sabzini kub shaklida kesib oling yoki maydalang (katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing).
3. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang, sabzi yarmini joylashtiring. Tuzlangan baliq filesi bo'laklarini sabzi ustiga qo'ying, ustiga piyoz, keyin yana bir sabzi qatlami. Bu baliq va sabzavot tarkibi pomidor doiralari qatlami bilan tojlangan.

Roppa-rosa 30 daqiqadan so'ng (agar bundan oldinroq bo'lmasa) butun oila oshxonada o'tirib, barchani hayratlanarli xushbo'y hidlari bilan o'ziga tortgan taomning dasturxon o'rtasida paydo bo'lishini kutishadi. Unga xizmat qilish qoladi, o'tlar bilan bezatilgan.

Mayonez va pishloqli pechda hake uchun original mazali retsept

Ko'pchilik baliqni hidi tufayli yoqtirmaydi, lekin aromatik ziravorlar va oltin jigarrang pishloq qobig'i bilan to'g'ri pishirilgan, u har qanday odamni zabt etadi. Pishloq bilan pishirilgan hake uchun tayyorlanishi oson va arzon retseptlardan biri.

Tarkibi:

• Hake filetosi - 500 gr.
• Piyoz - 1-2 dona.
• Qattiq pishloq - 100-150 gr.
• Mayonez - ta'mga.
• Tuz va ziravorlar.

Pishirish algoritmi:

1. Avval hake tayyorlang. Fileto bilan hamma narsa ibtidoiy - faqat yuving va qismlarga bo'ling. Tana go'shti bilan bu qiyinroq va uzoqroq davom etadi, ammo suyaklarni ajratish kerak.
2. Bo'laklarni ziravorlar va tuz bilan seping, mayonez ustiga quying, qo'shimcha marinadlash uchun 10-20 daqiqaga qoldiring.
3. Bu vaqt ichida piyozni tozalang, musluk ostida yuving va ingichka yarim halqalarga bo'ling.
4. Pishirish varag'iga yoki pishirish idishiga quyidagi tartibda joylashtiring - hake filetosi, tug'ralgan piyoz.
5. Oldindan maydalangan pishloqni ustiga seping. Qaysi qirg'ichdan foydalanish katta yoki kichik, uy bekasi va pishloqning qattiqligiga bog'liq, chunki qattiqroq pishloq nozik qirg'ichda yaxshilab maydalanadi.
6. Qolgan narsa 25-30 daqiqa kutish, baliq bilan idishni issiq pechga qo'yishdir.

Tandirda hake filetosini qanday mazali pishirish mumkin

Hake mashhurligi jadvaldan tashqarida, baliq narxiga mos keladi va sabzavot yoki pishloq bilan yaxshi ketadi. Pishloq va qo'ziqorin bilan pishirilgan hake o'zini juda yaxshi isbotladi, garchi bu biroz ko'proq vaqt talab etadi.

Tarkibi:

• Hake filetosi - 450-500 gr.
• Champignons - 300 gr. (yangi yoki muzlatilgan).
• Piyoz - 1 dona.
• Mayonez.
• Sariyog.
• Tuz, ziravorlar, o'tlar hamma uchun.

Pishirish algoritmi:

1. Pishirish baliqdan boshlanadi, lekin siz fileto ishlatayotganingiz uchun siz uni biroz bezovta qilishingiz kerak - yuving, kesib oling, tuz va ziravorlar aralashmasi bilan yoping va marinadlash uchun qoldiring.
2. Bu vaqt ichida qo'ziqorinlarni tayyorlang - yuving, tilimga kesib oling, muzlatilganlarni qaynoq suvda ozgina pishiring va filtrda to'kib tashlang.
3. Piyozni tozalang, yuving, yarim halqalarga bo'ling. Pishloqni maydalang.
4. Idishni "yig'ishni" boshlang. Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang (bir oz eritish kerak), quyidagi tartibda joylashtiring: hake filesi, piyoz yarim halqalari, qo'ziqorin bo'laklari, mayonez, pishloq. Har bir narsani tuzlang, ziravorlar qo'shing.
5. Pishirish jarayoni issiq pechda yarim soatdan 40 daqiqagacha davom etadi.

Hake bilan ishlash juda oddiy - bu murakkab oshxona bosqichlarini talab qilmaydi. U pishirilganda sog'lomroq, minerallar va vitaminlarni saqlaydi va qovurilganga qaraganda ancha kam yog' talab qiladi. Agar siz taomni yanada parhezli qilishni istasangiz, uni maxsus yeng yoki folga ichida pishirishingiz kerak.

Baliq sabzavot, qo'ziqorin, ayniqsa champignons va pishloq bilan yaxshi ketadi. Mazali hid uchun siz maxsus baliq ziravorlaridan foydalanishingiz kerak. Siz mayonez bilan yog'lashingiz va limon sharbati bilan sepishingiz mumkin. Hake har qanday vaziyatda yordam beradi, u tez pishiradi, ishtahani ochadi va ajoyib ta'mga ega.

Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!