Qovoqdan ikra qanday tayyorlanadi. Qovoq, patlıcan, qovoqdan olingan ikra

Men bu go'zal sabzavotlar haqida "Twilight" filmi modada bo'lganida bilib oldim. Negadir ko‘pchilik bosh qahramon Pattisonni sabzavot bilan solishtirgan. Men bunday sabzavotni qidirdim, menga chiroyli shakli yoqdi va o'sha yili men mamlakatda qovoq ekdim. Nima deyishim mumkin - agar siz hali bu "yigitlarni" ekmagan yoki sotib olmagan bo'lsangiz, sinab ko'ring! Ular qovoq kabi ta'mga ega (va ehtimol qovoqdan boshqa narsa bor), lekin ular juda chiroyli ko'rinadi - gullar kabi. Ha, ularni chiziqlar bilan qovurish noqulay - lekin ular ikra uchun juda yaxshi! Qovoq ikrai ... ya'ni qish uchun qovoq ikrai "to'g'ri" bo'lib chiqadi - xuddi SSSRdagi idishdagi kabi. Va u tayyorlanmoqda ...

VAQT: 1 soat 20 min.

Oson

Porsiya: 6

1 yoki 1,5 litr pattison ikrai uchun ingredientlar:

• 3-4 ta katta patissonlar,
• bir necha pomidor
• 2-3 sabzi
• 2-3 lampochka
• bir necha chinnigullar sarimsoq (yoki sizga yoqmasa, qoldiring)
• 1,5 choy qoshiq tuz
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i (tozalangan)
• 2 osh qoshiq shakar (to'plash)
• 0,3 choy qoshiq yumshoq kori
• 0,25 choy qoshiq maydalangan qora qalampir
• to'liq bo'lmagan choy qoshiq "Provans o'simliklari",
• 1 ozgina to'liq bo'lmagan osh qoshiq sirka (9%).

Ovqat pishirish

Qovoqni qo'pol qirg'ichdan maydalash kerak. Yosh sabzavotlarni olish yaxshiroqdir (bunday uchun terini tirnoq bilan osongina teshiladi) - ularni teri va urug'lar bilan birga surtish mumkin.
Qadimgi sabzavotlardan urug'larni olib tashlash kerak va qobig'ini kesish tavsiya etiladi.


Qovoqni katta idishga soling, vaqti-vaqti bilan tuz seping - bu sabzavotlarning qolgan qismi bilan shug'ullanayotganda ozgina sharbat chiqarishga vaqtlari bo'lishi uchun qilingan.


Pomidorlarni yarmiga, piyozni yarim halqalarga (qo'pol bo'lishi mumkin) va sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.


Sabzavotlarni qovoqqa qozonga yuboring. O'simlik moyi bilan sug'orib oling.

Bo'lajak sabzavotli ikra taxminan bir soat davomida o'rtacha past olovda pishiring.


Cho'yanga shakar va ziravorlar, shuningdek, siqilgan sarimsoq qo'shing.




Ikrani suvga cho'mdiruvchi blender bilan maydalang (asosan, idishli qurilma ham ishlaydi, lekin siz vaqti-vaqti bilan uni silkitib qo'yishingiz kerak bo'ladi, chunki bu bosqichda ikra allaqachon juda qalin - hech bo'lmaganda naqsh chizish). Ikra ichiga sirka tushiring, yana 5-10 daqiqa qaynatib oling (aralashtirishni unutmang, chunki maydalagandan keyin u kuyishni boshlaydi - lekin u ham sachraydi, shuning uchun qopqoqni juda baland ko'tarmang).


Shundan so'ng, patisson ikra steril bankalarga o'ralishi mumkin. Uni qovoq ikrai kabi, podvalda yoki muzlatgichda saqlash yaxshidir. Agar sizning kvartirangiz juda issiq bo'lmasa-da, u oddiy oshxonada ham turadi - shakar, pomidor va sirka yaxshi konservantlardir.


Va patissonlar foydasiga yana bir nechta satr. Ular qovoqdan biroz kechroq pishadi - shuning uchun siz bir vaqtning o'zida bu ikki ekinni xavfsiz ekishingiz mumkin, qovoq hosilidan oldin qovoq bilan shug'ullanish uchun vaqtingiz bo'ladi. Bundan tashqari, bu sabzavotlar juda yaxshi saqlanadi: 40 graduslik issiqda qovoq va qovoq mening kvartiramda yotardi, shuning uchun ikkinchisi 7 kundan keyin qurib, qorayib keta boshladi, qovoq esa 10 kun yotdi - lekin ular buni qilmadilar. O'zining "taqdimotini" yo'qotmaydi, yorqin va suvli bo'lib qoladi.
Bu juda qiziqarli sabzavotlar va ulardan ikra olinadi! Boy, kuchli achchiq, juda aromatik. Bu oddiy qovoq ikraiga o'xshaydi - lekin ziravorlar tufayli u butunlay yangi ta'mga ega. Urunib ko'r!

Men styuardessalarga hayratlanarli darajada yumshoq va to'yimli qovoq ikra retseptini taklif qilmoqchiman. Patissonlar qovoqqa o'xshash ta'mga ega, ammo ayni paytda ular hayratlanarli darajada chiroyli shakl bilan maqtanishlari mumkin. Ular etishtirishda mutlaqo oddiy - ularni ekish kerak, va tez orada birinchi hosil yig'ib olinadi. Tuzlash uchun yosh qovoqni qo'yish yaxshidir, lekin ko'proq munosib sabzavotlar uchun - ikra uchun.

Bugun biz qish uchun qovoqdan ikra tayyorlaymiz "Barmoqlaringizni yalaysiz". Ishtahani shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, u har doim sovuq havoni kutishga vaqt topa olmaydi - u portlash bilan iste'mol qilinadi.

Tekshiramizmi?

Qovoq ikraini tayyorlash uchun ro'yxatdagi mahsulotlarni oling: o'rta kattalikdagi oq qovoq, sabzi, pomidor, piyoz, sarimsoq, shakar, tuz, kungaboqar yog'i, o'tlar va sirka.

Sabzi va piyozni tozalang. Sabzini go'sht maydalagichdan o'tkazing. Piyoz kub shaklida kesiladi.

Ayçiçek yog'ida piyoz bilan sabzi qovuring. Ovqat pishirish uchun siz og'ir pastki, qozon yoki kostryulkalar bilan qovurilgan idishdan foydalanishingiz mumkin.

Squash tilimga kesilgan. Urug'larni olib tashlang.

Go'sht maydalagichdan o'ting.

Qovurilgan sabzi uchun panga qovoq gruel qo'shing.

Yaxshilab aralashtiramiz.

Past olovda kamida ikki soat davomida sabzi bilan qovurilgan qovoq. Pishirish jarayonida go'sht maydalagichda o'ralgan pomidor va qalampir qo'shing.

Ikra yaxshi qaynatilganda, maydalangan sarimsoq va tuz qo'shing. Yana 15 daqiqa davomida ikrani o'chiring.

Ikrani elakdan kichik qismlarga surting. Sirka qo'shing va qaynatib oling.

Saqlash idishini tayyorlang. Tandirda yarim litrli idishlarni pishiring. Yangi vintli qopqoqlarni qaynoq suv bilan tozalang. Ikrani sovutilgan idishlarga to'kib tashlang.

Qopqoqlar bilan yoping. Pastga aylantiring va yaxshilab o'rang.

Qovoqdan sovutilgan ikra "Siz barmoqlaringizni yalaysiz" qish uchun podvalga yoki muzlatgichga o'tkazing.

Qishda, bunday o'ta yumshoq mazali ikra idishi portlash bilan ketadi.

1-qadam: ingredientlarni tayyorlang.

Avvalo, sabzavotlarni tayyorlang. Pichoqdan foydalanib, teridan piyoz, sarimsoq va qovoqni tozalang. Keyin barcha sabzavotlarni suv ostida yuving. Bolgar qalampiri va pomidor uchun dastani biriktirilgan joylarni kesib oling, qalampirni urug'lardan va tomirlardan tozalang. Sabzavotlarni birma-bir kesish taxtasiga qo'ying va choping. Sabzi halqalari 5 millimetrgacha, qalinligigacha yarim halqalarda piyoz 5-6 millimetr, pomidorlarni kesib oling 4 - 6 ixtiyoriy qismlar, qalampir ustiga 3-4 qism, qalinligining o'zboshimchalik bilan bo'laklarida patissonlar 1 santimetrgacha. Chili qalampirini urug'lardan ajratib oling va sarimsoq bilan birga mayda choping. Dereotu va maydanozni oqayotgan suv ostida yuving, lavabo ustidagi ortiqcha suyuqlikni silkitib oling va ularni novdalar sifatida qoldiring. Tayyorlangan sabzavotlarni alohida idishlarga bo'ling.

2-qadam: qovoq ikraini tayyorlang.

Pechni yuqori darajada yoqing, ustiga pan qo'ying va uni qizdiring. Oldin isitiladigan idishga o'simlik moyining 1 qismini muloyimlik bilan to'kib tashlang, siz avval uni 3 qismga bo'lasiz. Tayyorlangan piyozni qizdirilgan yog'ga tashlang va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring 3-4 daqiqa, panning pastki qismiga yonib ketmaslik uchun uni yog'och spatula bilan kuchli aralashtiramiz. Piyozni chuqur idishga o'tkazing, o'zingizga osh qoshiq bilan yordam bering, panani yana pechka ustiga qo'ying va ichiga yog'ning ikkinchi qismini quying. Tayyorlangan patissonlarni qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va osh qoshiq yordamida piyoz bilan idishga soling. Patisonlarni to'liq tayyor holatga keltiring kerak emas, chunki ular hali ham barcha sabzavotlar bilan pishiriladi. Panani yana pechka ustiga qo'ying va o'simlik moyining uchdan bir qismini quying. Tayyorlangan sabzi qizdirilgan yog'ga soling va Bolgar qalampiri. Ingredientlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va ularni piyoz va qovoq bilan idishga soling. Qovurilgan sabzavotlarni pomidor, arpabodiyon va maydanoz bilan birga o'tkazib yuboring o'rta mash bilan go'sht maydalagich orqali, to'g'ridan-to'g'ri qalin, yopishmaydigan pastki qismi bo'lgan chuqur alyuminiy panga. Barcha ingredientlarga tug'ralgan chili va sarimsoq qo'shing. Sabzavotli idishni pechka ustiga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Qaynatgandan so'ng, pechkani o'rta darajaga burang va ikra qaynatib oling 20-25 daqiqa, vaqti-vaqti bilan yog'och spatula bilan aralashtirishni unutmang. Orqada 2 daqiqa tayyor bo'lgunga qadar ikra - suneli, shakar, tuz va qora murchni tatib ko'rish uchun qo'shing. Keyin panani pechdan o'chiring va pishirilgan ikrani xona haroratiga qadar sovutib qo'ying. Sovutilgan ikrani sirka bilan tatib ko'ring, silliq bo'lguncha yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiring va toza sterillangan bankalarga yoki ikra saqlash uchun tanlagan boshqa idishlarga o'tkazing. Idish muzlatgichda qolsin 1-2 soat. Va xizmat qilishdan oldin darhol ikra salat idishiga yoki chuqur idishga soling.

3-qadam: qovoq ikraiga xizmat qiling.

Qovoq ikrai sovuq holda xizmat qiladi, salat idishiga yoki chuqur idishga solinadi. Yuqoridan u tug'ralgan maydanoz, arpabodiyon yoki yashil piyoz bilan sepilishi mumkin. Bunday ikra universaldir, u qo'shimcha sifatida mukammaldir go'shtli idishlar, baliq, qaynatilgan don va makaron. Qovoq ikrai yangi non va turli xil kartoshka idishlari bilan lazzatlanish uchun yoqimli. Bayramona stol uchun ham, kundalik ovqatlanish uchun ham yaxshi variant. Mazali, sog'lom va tejamkor! Yoqimli ishtaha!

- − Bu turdagi ikra saqlanishi mumkin. Yuqoridagi retsept bo'yicha ikra tayyorlang, sterillangan idishlarga issiq soling va ularni qaynoq suvda yarim litr uchun 15 daqiqa, litr uchun 25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin ikra idishlarini himoya kaliti bilan yoping, teskari aylantiring va jun adyol ostida 2-3 kun davomida salqinlash uchun qoldiring. Konservalangan ikrani qorong'i, yaxshi gazlangan, salqin joyda, masalan, podvalda, podvalda yoki oshxonada saqlang.

- − Agar siz ushbu turdagi ikrani saqlashga qaror qilsangiz, konservatsiyani amalga oshiradigan barcha jihozlarni sterilizatsiya qilishni unutmang.

- − Agar siz ikraning achchiq ko'rinishini yoqtirsangiz, chili va sarimsoq miqdorini o'zingizning xohishingizga ko'ra oshirishingiz mumkin.

- − Yangi pomidor o‘rniga bu turdagi ikraga toza distillangan suv bilan suyultirilgan tomat pastasini qo‘shishingiz mumkin. Yuqoridagi ingredientlar uchun 2 osh qoshiq tomat pastasi 300 gramm toza distillangan suv.

Uyda qovoqdan ikra tayyorlash yangi uy bekalarining kuchiga kiradi. Oddiy, oddiy taom qishda talab qilinadigan juda ko'p qimmatli va to'yimli moddalarni saxiylik bilan beradi. Maqolada biz qovoq ikraini tayyorlashning eng yaxshi variantlarini baham ko'ramiz.

Qish uchun patissonlardan ikra yig'ish printsipi qovoq ikraini tayyorlashga o'xshaydi. Biroq, ko'pchilik uy bekalari bu sabzavotlar bilan tanish emas va ularni saqlab qolishdan qo'rqishadi. Qovoqli idishlarni bir marta sinab ko'rishga arziydi va kelajakda ularning nozik ta'mini rad etish allaqachon mumkin emas.

Dumpling gurzi, qovoq ham deyilganidek, tarkibdan kam emas foydali moddalar va qovoqning ta'm xususiyatlari. Tuzlash va tuzlash uchun yosh, kichik mevalarni tanlang. Ular yanada nozik teriga va deyarli ko'rinmas urug'larga ega.

Ko'proq etuk mevalar sabzavotli ikra, turli xil salatlar, kartoshka pyuresi tayyorlash uchun ishlatiladi. Ishlatishdan oldin katta urug'larni olib tashlang va qattiq terini kesib oling.

Qish uchun sabzavotli ikra tayyorlash printsipi bir xil. Faqat komponentlar soni va ularni tayyorlash usuli o'zgaradi - pishirish, qovurish, oldindan qaynatish. Bizning maqolamizda eng mashhur retseptlarni topasiz.

Sterilizatsiyasiz

Agar siz uzoq muddatli sterilizatsiyaga vaqt sarflashni xohlamasangiz, boshqa yo'l bilan gazak tayyorlashingiz mumkin. Bu tayyor taomning saqlash muddatiga mutlaqo ta'sir qilmaydi. Blanka 2 yil davomida o'z xususiyatlarini saqlab qoladi.

Ikra tayyorlash uchun sizga quyidagi sabzavotlar kerak bo'ladi:

• qovoq - 2 kg;
• piyoz va sabzi - har biri 300 g;
• pomidor - 800-950 g.
• Agar xohlasangiz, bir necha chinnigullar sarimsoq qo'shing.

Kerakli ziravorlar:

Sabzavotlarni yuving, sochiq bilan quriting va kub shaklida kesing. Sabzini piyoz bilan qovuring, alohida skovorodkada maydalang.

Qovurilgan sabzavotlar va pomidorlarni alohida idishga soling. Sekin aralashtiramiz, taxminan 25 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Bu vaqtda ko'katlar, sarimsoq, ildizlarni tayyorlang. Sabzavot aralashmasini tuzlang, shakar, ildizlar, o'tlar qo'shing. 10-15 daqiqa pishirishda davom eting.

Sabzavotlar tayyor bo'lgach, ularni olovdan olib tashlang, ularni bug'da pishiring va blender bilan pyuresi qiling.

Keyin sirka qo'shing, 10 daqiqa davomida pishiring. Ko'katlarni to'kib tashlang va yana o'n daqiqa davomida olovda qoldiring. Bankalarga quying, o'rang va to'liq sovib ketguncha o'rang.

mayonez bilan

Retsept uchun uch kilogramm tozalangan sabzavotlar etarli. Qovoqni yuving, qobig'ini olib tashlang, kichik bo'laklarga bo'ling. Keyin oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, go'sht maydalagichda maydalang.

Piyoz (1,5 kg), tozalangan, yarim halqalarga kesilgan. Bundan tashqari, qovurilgan va maydalangan bo'lishi kerak.

Qovoq, piyoz, mayonez (250 g), tomat pastasi (250 g), ta'mga ko'ra bir guruh o'tlarni birlashtiring. U erda tuz (50 g), shakar (120 g) tushiring.

Agar siz ko'proq achchiq gazaklar muxlisi bo'lsangiz, unda sarimsoq, achchiq qalampir va maydalangan qora qo'shing.

Olingan massani yaxshilab aralashtiring, 20 daqiqa qaynatib oling. Vaqt o'tgach, bankalarni tiqilib, sovib ketguncha izolyatsiya qiling.

Qovoqdan ikra retsepti barmoqlaringizni yalang

Achchiq tuyadi afzal ko'rganlar qovoqdan ikra yoqadi "barmoqlaringizni yalaysiz". Ovqat pishirish uchun to'rt kilogrammdan bir oz ko'proq qovoqni oling. Bir kilogramm piyoz, pomidor, sabzi, shirin qalampir.

Achchiq ta'm berish uchun sizga uchta achchiq qalampir, bir bosh katta sarimsoq, 25 gramm qora qalampir va suneli hops kerak bo'ladi.

Sabzavotlar tarkibini yangi arpabodiyon va maydanoz bilan to'ldiring. Ziravorlar: shakar (3 osh qoshiq), tuz (yarim stakan), o'simlik moyi(250 ml), sirka (afzal 60 ml olma sharbati)

Piyoz, qovoq, sabzi, bulg'or qalampirini to'g'rang va skovorodkada alohida qovuring.

Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terini olib tashlang, bo'laklarga bo'ling. Pomidor bo'laklari, achchiq qalampir, sarimsoq, o'tlar go'sht maydalagichdan o'tadi.

Biz barcha sabzavotlarni birlashtiramiz, shakar, sirka, tuz qo'shamiz. O'rtacha olovga qo'ying, taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Tayyor ikra bankalarga soling, o'rang.

Sekin pishirgichda ikra yig'ish usuli

Eng oddiy va tez yo'l ikra pishirish - sekin pishirgichdan foydalanish. Bunday ikra uch oydan to'rt oygacha saqlanishi mumkin.

Tozalangan, yuvilgan sabzavotlarni tasodifiy tartibda kesib oling va sekin pishirgichga qo'ying. Ayçiçek yog'i, ziravorlar tushiring. "Plov" rejimini o'rnatishni tavsiya etamiz.

Tayyorlangan sabzavotlarni bir hil massa olinmaguncha blender bilan maydalang. Sterilizatsiyalangan idishlarga quying, o'rang.

Oddiy ikra retsepti

Agar siz ko'p komponentli murakkab, bosqichma-bosqich retseptlarni yoqtirmasangiz, biz qish uchun oddiy qovoqli ishtahani taklif qilamiz.

Bir kilogramm patissoni plastinkalarga kesib oling va o'simlik yog'ida qovuring. Sabzavotlarni sovutib oling, keyin go'sht maydalagichga aylantiring. Piyoz (400-500 g) ham yog'da to'g'ralgan va qovurilgan bo'lishi kerak. Majburiy emas, ziravorlar uchun siz ikki chinnigullar maydalangan sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Kichik bir guruh arpabodiyon, maydanoz mayda tug'ralgan.

Har bir narsani birlashtiring, yaxshilab aralashtiramiz, tuz (bir osh qoshiq), bir choy qoshiq shakar qo'shing, stol sirkasini 6% (ikki osh qoshiq) quying. Sabzavot massasini idishga joylashtiring, taxminan bir soat davomida sterilizatsiya qiling. Tayyor ikrani aylantiring, bankalarni aylantiring va ularni o'rang.

Lavlagi bilan

Lavlagi bilan sabzavotli ikra muxlislari bu retseptni yaxshi ko'radilar. Sabzavotlarni tayyorlang:

Tarkibi:

• qovoq - 1,5 kg;
• lavlagi - 1 kg;
• o'rta kattalikdagi pomidor - 1-2 dona;
• bitta lampochka;
• bitta kichik sabzi.

• tuz - 20 g,
• shakar - 20 g,
• o'simlik yog'i - 150 ml.

Ishning ketma-ketligi quyidagicha:

Barcha mahsulotlarni qalin devorli idishga soling, o'simlik moyi qo'shing. Uch soat davomida sabzavotlarni past olovda qaynatish kerak. Keyin shakar, tuz qo'shing va yana o'n daqiqa davomida olovda qoldiring.

Olingan idishni bankalarda yoping va to'liq sovib ketguncha o'rang.

Pishirilgan qovoqdan

Agar so'ralsa, pishirilgan qovoqdan foydali uy qurilishi preparatlarini tayyorlashingiz mumkin. Pishirishning farqi shundaki, retseptda ilgari pechda pishirilgan sabzavotlar ishlatiladi.

Buning uchun tozalangan qovoqni tilimga kesib oling, choyshabga qo'ying va pishganicha pechda pishiring. Keyin ularni bir oz sovutib oling va ularni blender bilan maydalang.

Katta piyozni (2-3 dona) yarim halqalarga kesib oling va kungaboqar yog'ida qovuring. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin piyozga uch osh qoshiq tomat pastasini qo'shing.

Barcha komponentlarni qalin taglikli idishga o'tkazing, ta'mga tuz, kerakli mustahkamlik olinmaguncha pishiring. Ikra tayyor bo'lgach, bir choy qoshiqda 9% stol sirkasini quying, yana 5-10 daqiqa qaynatib oling. Tayyor ikrani idishlarga va mantarga tarqating.

Konservalangan qovoq ikrai harorat va namlik sharoitlariga qarab ikki yil davomida saqlanishi mumkin. 18 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratga, 75% dan yuqori bo'lmagan namlikka bardosh berish tavsiya etiladi.

Bu qovoq, piyoz, pomidor va sarimsoqning qovurilgan aralashmasi deb ataladi. Lekin hatto eng an'anaviy va sevimli taom ham unga g'ayrioddiy ingredientlarni qo'shish orqali yaxshilanishi mumkin! Qovoq ikrai odatdagi qovoq qovoq bilan "suyultirilgan" bo'lsa, yanada yumshoqroq bo'ladi va agar siz unga ozgina shirin qalampir maydalasangiz, yanada xushbo'y bo'ladi. Shunday qilib, bugun siz uchun - qish uchun qovoq va qovoqdan ikra, retsept oddiy va har bir uy bekasi uchun arzon. Ushbu ishtahani pishirishga harakat qiling va siz ushbu tayyorgarlik uchun mahsulotlarning muvaffaqiyatli tanlanishiga amin bo'lasiz!

- oddiy qovoq yoki qovoq - 2 kg,
- patissonlar - 1 kg,
- shirin qalampir (sariq yoki yashil) - 2 dona,
- tomat pastasi - 200 g,
- piyoz - 1,5 dona. katta o'lcham,
- sarimsoq - 1 bosh (5-6 chinnigullar),
- tuz - 0,5 osh qoshiq,
- shakar - 1,5 osh qoshiq,
- o'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq.
Albatta, qish uchun hosilni yig'ish uchun ingredientlardan tashqari, vintli qopqoqli idishlar ham kerak bo'ladi. Ushbu miqdordagi mahsulot uchun 350-500 ml hajmdagi 6 ta banka kerak bo'ladi va siz uchun bir oz ikra "sinov uchun" qoladi.

Pishirish:

1. Birinchidan, qovoq va qovoqdan ikra pishiradigan idishni oling. Qalin devorlari bo'lgan 5 litrli idishni olish yaxshidir, garchi yupqaroq idishlar ham ishlaydi: suvli sabzavotlar baribir past olovda yonmaydi. Shunday qilib, skovorodkaga o'simlik moyini quying va moyni pastki qismiga teng taqsimlash uchun idishni egib oling. Panani kichik olovga qo'ying va yog 'isitilganda, piyozni kub shaklida kesib oling. Piyoz bo'laklarini yirtqichlardan joylashtiring va shaffof bo'lguncha qizdiring.

2. Ushbu retsept uchun qovoq va qovoq, siz har qanday foydalanishingiz mumkin - hatto yosh, hatto qattiq teri va qattiq urug'lar bilan overripe. Qattiq terini sabzavot pichog'i bilan kesish eng oson: u ozgina kuch talab qiladi va sabzavotning o'zi peeling natijasida ko'proq qoladi. Urug'larga kelsak, ularni yosh qovoqdan olib tashlash kerak emas, lekin pishgan sabzavotlardan ular pichoq bilan kesilishi kerak. Teri va urug'larni olib tashlaganingizdan so'ng, qovoq yoki qovoqni kub shaklida kesib oling. Piyozga qovoq qo'shing va aralashtiring.

3. Qovoqni muvaffaqiyatli tozalash ehtimoli yo'q (ular juda o'ralgan), shuning uchun ularni haddan tashqari pishmaganlarni tanlash yaxshidir. Patissonsni kub shaklida kesib oling va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirib, bir yirtqichlardan qovoqqa yuboring.

4. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, shuningdek, yirtqichlardan sabzavot bilan aralashtiring.

5. Keyingi navbatda shirin qalampir. Undan dumini olib tashlang va urug'larni olib tashlang va har bir sabzavotni qisqa chiziqlar bilan kesib oling. Qalampirni panga o'tkazing va qolgan qovoq ikra ingredientlari bilan aralashtiring.

6. Sabzavotlar aralashmasini tuzlang va ularga shakar qo'shing. Ushbu bosqichda ular sharbat chiqaradilar va unda tom ma'noda qaynay boshlaydilar.

7. Qovoq ikraiga tomat pastasini qo'shing. Uni suv bilan suyultirish shart emas: ikrada shunchalik ko'p suyuqlik borki, suv shunchaki ortiqcha bo'ladi.

8. Ikrani sekin olovda, panani qopqoq bilan yopmasdan qaynatib oling (pishirish paytida ortiqcha suyuqlik bug'lanishiga vaqt topadi).

9. Tomat pastasini qo'shgandan so'ng 30 daqiqadan so'ng, ikra va sarimsoq qo'ying, bo'laklarni matbuotdan o'tkazing.

10. Qovoq ikraini yana 15 daqiqa pishiring, so'ngra tatib ko'ring va barcha sabzavotlar bir tekis pishirilganligini aniqlang. Agar shunday bo'lsa, idishni oziq-ovqat protsessorida maydalashingiz yoki muqobil ravishda sabzavot bo'laklari aralashmasi sifatida qoldirishingiz mumkin.

11. Issiq sterillangan bankalarda ikra yoyib, darhol idishlarni qopqoqlari bilan yoping. Idishlarni teskari aylantiring va bu holatda sovushini kuting.

Qovoq va qovoqdan tayyor! Uning tug'ralgan versiyasi sous sifatida ishlatilishi mumkin, ammo bo'laklar ko'rinishidagi ikra ajoyib qishki yon piyola bo'lib xizmat qiladi.

Yoqimli ishtaha!