ग्रिफ़ोला छाता, शाखित टिंडर, छाता टिंडर - ये सभी पॉलीपोरेसी परिवार के एक ही कवक पॉलीपोरस गर्भनाल के नाम हैं। कवक पश्चिमी यूरोप और उत्तरी अमेरिका में, उरलों में, रूस के स्मोलेंस्क और मॉस्को क्षेत्रों में, लातविया, लिथुआनिया, कजाकिस्तान, यूक्रेन, बेलारूस में वितरित किया जाता है। खाने योग्य, स्वादिष्ट, स्वाद में मीठा, लेकिन एक बहुत ही दुर्लभ मशरूम। इस टिंडर कवक के फल शरीर का आकार 10 से 50 सेमी चौड़ाई और ऊंचाई में होता है। आधार पर सफेद पैर सबसे अधिक बार जुड़े होते हैं। कई रेशेदार, गोल, छोटे आकार की टोपियाँ, बीच में एक छतरी के समान, एक नुकीली धार वाली, उनकी व्यवस्था में 1-4 सेमी के व्यास वाली टाइलों से मिलती जुलती हैं। उन्हें ऑफ-व्हाइट या ब्राउन रंग में रंगा जाता है। शाखित टिंडर कवक में एक बीजाणु पाउडर और एक मांसल क्रीम या सफेद मांस होता है जिसमें सौंफ की गंध होती है। कवक का गूदा उम्र के साथ अधिक सख्त और बेस्वाद हो जाता है। यह प्रजाति रूसी संघ की रेड बुक में सूचीबद्ध है।

ग्रिफ़ोला छाता दृढ़ लकड़ी के स्टंप और चड्डी के आधार पर बढ़ता है। यह मुख्य रूप से बिर्च, ओक, मैपल और बीच के आधार पर पाया जाता है। अपवाद के रूप में, यह स्प्रूस और प्राथमिकी पर होता है। ग्रिफ़ोला काफी दुर्लभ है, एकल नमूने, कम अक्सर - छोटे समूहों में। इसकी कटाई मुख्य रूप से जून से सितंबर तक की जाती है, लेकिन हर साल फलने वाले शरीर नहीं बनते हैं। उन्हें अन्य मशरूम की तरह ही जड़ से काटा जाता है। इस प्रकार के टिंडर कवक को पत्तेदार टिंडर कवक के साथ भ्रमित किया जा सकता है, जो गहरे भूरे रंग के पंखे के आकार की टोपी द्वारा प्रतिष्ठित है।

टिंडर कवक का फोटो

उगाने के तरीके

छाता टिंडर मुख्य रूप से दो तरह से उगाया जाता है:

1. टिंडर कवक को इस तरह से विकसित करने के लिए, निम्नलिखित स्थितियों का सामना करना आवश्यक है: कमरे में सापेक्ष आर्द्रता 80% से अधिक है, हवा का तापमान 20 ± 2 डिग्री सेल्सियस, निरंतर वायु परिसंचरण और प्राकृतिक प्रकाश परिवर्तन है। कवक के विकास के लिए सब्सट्रेट विभिन्न ठोस पौधों के अवशेषों (छीलने, छाल, मकई के गोले, चूरा, छोटी शाखाओं, नरकट, आदि) का मिश्रण है, जिन्हें उबलते पानी के साथ डाला जाता है। मिश्रण के कमरे के तापमान तक ठंडा होने के बाद, इसे अच्छी तरह से निचोड़ा जाता है और माइसेलियम के साथ 100 ग्राम माइसेलियम प्रति 35 किलोग्राम सब्सट्रेट की दर से मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण को पारदर्शी प्लास्टिक की थैलियों में रखा जाता है, बांधा जाता है, वेंटिलेशन के लिए कई छोटे छेद बनाए जाते हैं और विशेष रूप से तैयार कमरे में रखे जाते हैं। पहली शूटिंग की उपस्थिति के बाद, बैग में मशरूम को छोड़ने के लिए कटौती की जाती है। रोपण के 30-40 दिन बाद रोपाई की पहली लहर की उम्मीद की जानी चाहिए।
2. खेती प्राकृतिक परिस्थितियों में होती है। माइसेलियम लगाने के 4 महीने से पहले इस पद्धति के देखे गए प्रभाव की उम्मीद नहीं की जानी चाहिए। सब्सट्रेट भांग, लकड़ी के ब्लॉक हैं। माइसेलियम के 100 ग्राम के लिए 35 किलो सब्सट्रेट लिया जाता है। तैयार सब्सट्रेट को 3-4 दिनों के लिए पानी में भिगोया जाता है। सलाखों में फाइलें बनाई जाती हैं या छेद ड्रिल किए जाते हैं, जो माइसेलियम (100 ग्राम माइसेलियम प्रति 35 किलो लकड़ी) से भरे होते हैं, फिर पत्तियों या छाल के टुकड़ों से ढके होते हैं। मशरूम के साथ बार्स को छायादार जगह पर रखा जाता है, कभी-कभी थोड़ा सा गिर जाता है। शुष्क समय में, पानी देने की सलाह दी जाती है। लैंडिंग वर्ष के किसी भी समय किया जा सकता है। इष्टतम परिस्थितियों में फलने की शुरुआत होती है पर्यावरणऔर साल में 4-5 बार होता है।

• डिवीजन: बेसिडिओमाइकोटा (बेसिडिओमाइसीट्स)
• उपखंड: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• वर्ग: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• उपवर्ग: इंकर्टे सेडिस (अनिश्चित स्थिति का)
• आदेश: पॉलीपोरालेस (पॉलीपोर)
• परिवार: पॉलीपोरेसी (पॉलीपोरेसी)
• जीनस: पॉलीपोरस (पॉलीपोरस)
• देखना: पॉलीपोरस अंबेलैटस (अम्ब्रेला फंगस)

मशरूम के अन्य नाम:

समानार्थी शब्द:

• ग्रिफोला छाता;

• ग्रिफोला शाखित;

• ट्रुटोविक शाखित;

• पोलीपोर शाखित;

• पॉलीपोर छाता;

• ग्रिफोला गर्भनाल।

टिंडर कवक एक मूल जंगली मशरूम है। टिंडर कवक पॉलीपोर परिवार से संबंधित है। कवक रूस के यूरोपीय भाग में, साइबेरिया में और यहां तक ​​​​कि ध्रुवीय उरलों में भी पाया जाता है, यह उत्तरी अमेरिका के साथ-साथ पश्चिमी यूरोप के जंगलों में भी पाया जाता था।

फलने वाला शरीर - कई पैर, जो नीचे एक आधार और टोपी में जुड़े हुए हैं।

टोपीमशरूम में थोड़ी लहराती सतह होती है, केंद्र में एक छोटा सा अवसाद होता है। कुछ नमूनों में टोपी की सतह पर छोटे पैमाने होते हैं। मशरूम का एक समूह एक बस्ती बनाता है, जिसमें 200 या अधिक व्यक्तिगत नमूने हो सकते हैं।

टोपी के निचले हिस्से में कई नलिकाएं होती हैं, जिनमें से छिद्र 1-1.5 मिमी तक के आकार तक पहुंचते हैं।

गूदाटिंडर कवक में सफेद रंग की छतरी होती है, इसमें बहुत ही सुखद गंध होती है (आप डिल की सुगंध महसूस कर सकते हैं)।

बेलनाकार टांगमशरूम कई शाखाओं में बांटा गया है, प्रत्येक के शीर्ष पर एक टोपी है। पैर मुलायम और बहुत पतले होते हैं। आम तौर पर मशरूम के पैरों को एक ही आधार में जोड़ दिया जाता है।

विवादसफेद या क्रीम रंग और आकार में बेलनाकार होते हैं। हाइमेनोफोर ट्यूबलर है, सभी टिंडर कवक की तरह, तने के साथ दूर तक उतरता है। ट्यूब छोटे, छोटे, सफेद होते हैं।

छाता कवक आमतौर पर पर्णपाती पेड़ों के आधार पर बढ़ता है, मेपल, लिंडेन, ओक पसंद करता है। विरले ही होता है। सीज़न: जुलाई-नवंबर की शुरुआत। चोटी अगस्त-सितंबर में है।
गिद्धों के स्थान के लिए पसंदीदा स्थान पेड़ों की जड़ें हैं (ओक, मेपल पसंद करते हैं), डेडवुड, स्टंप और सड़ने वाले वन कूड़े भी।

यह एक सैप्रोट्रॉफ़ है।

छाता पॉलीपोर के समान है या, जैसा कि लोग इसे राम मशरूम भी कहते हैं। लेकिन बाद वाले के पार्श्व पैर हैं, और टोपी भी पंखे के आकार की है।

ग्रिफोला छाता पॉलीपोरस कवक की दुर्लभ प्रजातियों से संबंधित है। रेड बुक में सूचीबद्ध। संरक्षण की आवश्यकता है, क्योंकि आबादी गायब हो रही है (वनों की कटाई, लॉगिंग)।

यह अच्छे स्वाद वाला खाने योग्य मशरूम है। मशरूम का गूदा बहुत नरम, कोमल होता है, इसका स्वाद सुखद होता है (लेकिन केवल युवा मशरूम में)। पुराने मशरूम (अंत में पके) में जलन होती है और बहुत सुखद गंध नहीं होती है।

छाता टिंडर कवक पॉलीपोर परिवार का सशर्त रूप से खाद्य मशरूम है, जो एक पेड़ पर झाड़ी के रूप में उगता है।

ट्रुटोविक छाता: वनस्पति विवरण

टिंडर कवक एक काफी बड़ा जंगली मशरूम है, जिसमें आधार पर धारीदार कई पैर और टोपी होते हैं। मशरूम के ऊपरी हिस्से में एक छतरी का आकार होता है जिसमें थोड़ा लहरदार किनारा होता है और केंद्र में एक छोटा सा गड्ढा होता है। यह एक पतली, हल्की भूरी, मखमली त्वचा से ढकी होती है, जो छोटे-छोटे शल्कों से ढकी होती है। इसके नीचे एक सफ़ेद, घना मांस होता है जिसमें एक चमकदार डिल सुगंध होती है।

बीजाणु-असर वाली परत छोटी, पतली, छोटी, अवरोही नलिकाओं के साथ ट्यूबलर होती है। कोई सुरक्षा कवच नहीं है। क्रीम या सफेद बीजाणु बेलनाकार होते हैं।

नरम, छोटे, पतले, बेलनाकार टांगों के शीर्ष पर हल्का सा कांटा होता है।

ट्रुटोविक छाता: इतिहास

छाता टिंडर कवक का पहला विवरण 1801 का है। स्वीडिश वनस्पतिशास्त्री क्रिश्चियन हेनरिक पर्सन इसके अध्ययन और विवरण में लगे हुए थे, लेकिन उन्होंने इस मशरूम को बोलेटोव परिवार में स्थान दिया। इस गलती को जल्द ही 1821 में समान रूप से प्रसिद्ध माइकोलॉजिस्ट एलियास मैग्नस फ्राइज़ द्वारा सुधारा गया।

ट्रुटोविक छाता: नाम की विशेषताएं

टिंडर कवक का सामान्य वैज्ञानिक नाम "पॉलीपोरस" है। यह "कई छिद्र" के रूप में अनुवादित होता है, जो मुख्य रूप से कवक के ट्यूबलर बीजाणु-असर वाली परत से जुड़ा होता है।

लेकिन विशिष्ट नाम का लगभग एक ही अर्थ है, लैटिन और रूसी दोनों में, और "जिसके पास छतरी है" जैसा लगता है। यह टिंडर कैप्स की विशिष्ट छतरी के आकार के कारण है।

ट्रुटोविक छाता: जहां यह बढ़ता है

टिंडर कवक की प्राकृतिक सीमा उत्तरी गोलार्ध में स्थित है। यह अक्सर पश्चिमी यूरोप, साइबेरिया, ध्रुवीय यूराल और उत्तरी अमेरिका में पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में पाया जाता है। टिंडर कवक लिंडेन, मेपल और ओक जैसे पर्णपाती पेड़ों के तनों पर उगना पसंद करते हैं। साथ ही कभी-कभी यह स्टंप, गिरे हुए पेड़ों और नम वन तल में पाया जा सकता है।

बड़े पैमाने पर वनों की कटाई के कारण, इस मशरूम को एक लुप्तप्राय प्रजाति के रूप में वर्गीकृत किया गया है, इसलिए इसका संग्रह विधायी स्तर पर प्रतिबंधित है। हालाँकि, कानून इस मशरूम की खेती पर रोक नहीं लगाता है, इसलिए इसे बिना किसी समस्या के व्यक्तिगत भूखंड पर उगाया जा सकता है।

टिंडर कवक: आवेदन

छाता टिंडर कवक, हालांकि इसे सशर्त रूप से खाद्य मशरूम माना जाता है, फिर भी इसे अक्सर खाया जाता है। खाना पकाने में, यह अक्सर तले और उबले हुए व्यंजन पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि इसके स्वाद को अधिकतम प्रकट करने के लिए, इसे मक्खन या सूरजमुखी के तेल में पकाना जरूरी है।

इसके अलावा, छाता कवक काफी समृद्ध है रासायनिक संरचना, इसलिए, इसने इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग, एंटीट्यूमर, एंटी-इंफ्लेमेटरी और हेपेटोप्रोटेक्टिव गुणों का उच्चारण किया है।

लैटिन नाम:पॉलीपोरस अम्बेलाटस (पर्स।) फ्र।; ग्रिफोला अंबेलाटा (पर्स।) पिलाट; स्डेरोटियम गिगेंटम रोस्टर।

रूसी नाम:

चीनी नाम:जंगली झुलिन, सुअर गोबर टेंच, चिकन गोबर टेंच, गुलाबी झुलिन

टैक्सोनॉमिकल स्थिति:

1. कक्षा:बेसिडिओमाइसीट्स
2. आदेश देना:अफिलोफोरालेस
3. परिवार:पोलीपोरेसी

रूपात्मक विशेषताएं

बेसिडिओमास वार्षिक होते हैं, जो भूमिगत स्क्लेरोटिया से बनते हैं, व्यास में 50 सेमी तक पहुंचते हैं। इनमें कई (100 तक) शाखित, छोटी टोपियां, स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाले, सफेद पैर होते हैं, जो आधार पर एक सामान्य ट्यूबरस स्टंप से जुड़े होते हैं। अलग-अलग कैप्स रेशेदार-मांसल, गोल, थोड़ा उत्तल, सपाट या केंद्र में थोड़े से अवसाद के साथ, लहरदार, छोटे, 10-40 मिमी व्यास वाले, एक ठोस या लोबदार किनारे के साथ होते हैं जो सूखने पर अंदर की ओर मुड़ जाते हैं। टोपी की सतह हल्की गेरू या भूरी, चिकनी, नंगी, कम अक्सर बारीक पपड़ीदार या अप्रत्यक्ष रूप से रेडियल रूप से धारीदार, सूखने पर झुर्रीदार होती है। गूदा सफेद, घना, मांसल, रेशेदार होता है, जिसमें डिल की विशिष्ट गंध होती है। नलिकाएं सफेद, बहुत छोटी, तने से कम, 2 मिमी तक लंबी होती हैं।

हाइमेनोफोर की सतह सफेद, क्रीम या पीली होती है। पहले अनियमित रूप से गोल, फिर बहुभुज, वृद्धावस्था में झालरदार किनारों के साथ, टोपी पर औसतन 1-2 (3) प्रति 1 मिमी। बेसिडिओमा के आधार पर स्टंप मोटा होता है, व्यास में 30 मिमी तक, टोपी की ओर पतला होता है, बार-बार छोटे और पतले केंद्रीय पैरों में सफेद, क्रीम और पीले रंग का होता है। हाइपल सिस्टम डिमिटिक है। जनरेटिव हाइप हाइलिन हैं, पतली या थोड़ी मोटी दीवारों के साथ, अलग-अलग व्यास, कई क्लैंप, व्यास में 9 (12) माइक्रोन तक। संयोजी तंतु केवल नलिकाओं में देखे जाते हैं, मोटी-दीवार से लेकर निरंतर, सघन रूप से शाखाओं में बँटे, हाइलिन, व्यास में 15 माइक्रोमीटर तक। बेसिडिया क्लब के आकार का, 2- या 4-बीजाणु, 25-40x5-8 माइक्रोमीटर। बीजाणु बेलनाकार या फुस्सफॉर्म होते हैं, आधार पर आंशिक रूप से खींचे जाते हैं, हाइलाइन, 7-10x (2.5) 3-4 माइक्रोन, अक्सर वसा की बूंदों के साथ।

स्क्लेरोटियम भूमिगत, ट्रफल जैसा, आयाम 25-40x30-100 मिमी, घने तक पहुंचता है। स्क्लेरोटियम की सतह बैंगनी-काली होती है जिसमें कई पापी सिलवटें, झुर्रियाँ और सूजन होती है। स्क्लेरोटियम के आंतरिक ऊतक सफेद या हल्के भूरे रंग के, कॉर्क जैसे, लोचदार होते हैं। सूखने पर, स्क्लेरोशियम कठोर, वुडी हो जाता है।

पारिस्थितिकी और वितरण

यह पर्णपाती पेड़ों की चड्डी और स्टंप के आधार पर होता है, मुख्य रूप से मेपल (एसर), हॉर्नबीम (कारपिनस), ओक (क्वार्कस), कम अक्सर एल्डर (एहियस); कभी-कभी कोनिफर्स के नीचे पाया जाता है - स्प्रूस (पिका), पाइन (पीनस)। सफेद सड़ांध का कारण बनता है। फलने की अवधि ग्रीष्म-शरद ऋतु है। व्यापक रूप से वितरित, लेकिन हर जगह दुर्लभ। यह यूरोप, उत्तरी अमेरिका, रूस, चीन (हेइलोंगजियांग, लिओनिंग, जिलिन, हेबेई, हेनान, अनहुई, झेजियांग, फ़ुज़ियान, हुनान, हुबेई, सिचुआन, गुइझोउ, युन्नान, शांक्सी, शानक्सी, गांसु, क़िंगहाई के प्रांतों में पाया जाता है। ).

पोषण और रासायनिक संरचना

जापान में, यह पाया गया कि टिंडर कवक के स्क्लेरोटियम में एर्गोस्टेरॉल होता है, एक कच्चा प्रोटीन, जिसका द्रव्यमान अंश 7.89%, ईथर में घुलनशील पदार्थ - 0.24%, कच्चा फाइबर - 46.06%, घुलनशील शर्करा - 0.5%, पानी होता है। - 13 .44%, राख तत्व - 6.64%। इसके अलावा, कवक की संरचना में पोलियोस शामिल है, जो क्रिस्टलीकृत नहीं होता है। सक्रिय इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग घटक β-ग्लूकेन्स।

औषधीय मूल्य

यह मुख्य रूप से कठिन या दर्दनाक पेशाब के लिए प्रयोग किया जाता है, तीव्र नेफ्राइटिस, एडिमा, प्यास, बहुमूत्रता, पीलिया, यकृत के सिरोसिस, जलोदर आदि के उपचार में।

2. एंटीट्यूमर प्रभाव

ट्रांसप्लांटेबल ट्यूमर के उपचार में टिंडर फंगस से अर्क चूहों में प्रभावी है: U14, एर्लिच का एसिटिक ट्यूमर, सार्कोमा 180, लुईस लंग कार्सिनोमा। कीमोथेराप्यूटिक दवाओं के साथ टिंडर शाखित अर्क का संयुक्त उपयोग उनकी चिकित्सीय प्रभावशीलता में हस्तक्षेप नहीं करता है।

3. रोग प्रतिरोधक क्षमता पर प्रभाव

पॉलीसिस टिंडर फंगस एक अच्छा इम्यूनोरेगुलेटर है। यह चूहों में रेटिकुलर एंडोथेलियम और लसीका कोशिकाओं ANAE (बी कोशिकाओं के शुरुआती पूर्वज) में मैक्रोफैगोसाइट्स के कार्य को उत्तेजित करता है, और इम्यूनोकोम्पेटेंट कोशिकाओं के प्रसार को प्रभावित करता है।

4. हेपेटोप्रोटेक्टिव एक्शन

टिंडर फंगस कैंसर या हेपेटाइटिस वाले जानवरों के जिगर में शर्करा के चयापचय को प्रभावित करता है।

5. विकिरण-रोधी क्रिया

पोलियोसिस टिंडर कवक चूहों में तीव्र विकिरण बीमारी की रोकथाम और उपचार के लिए प्रभावी है।

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