बिना तेल के कैलोरी दूध बाजरा दलिया। दूध के साथ बाजरा दलिया पकाने की विधि

फरवरी-15-2013

बाजरा दलिया, आहार गुण:

बाजरा दलिया बाजरा से प्राप्त होता है, जो बदले में बाजरा नामक कृषि अनाज की फसल का उत्पाद है। बाजरा सबसे सस्ते और सबसे सस्ते अनाजों में से एक है जिससे अनाज पकाया जाता है, लेकिन साथ ही यह मानव स्वास्थ्य के लिए सबसे फायदेमंद में से एक है। यह बहुत संभव है कि कई लोगों ने बाजरा दलिया के आहार गुणों के बारे में सुना है, और बहुत से लोग इस व्यंजन को बिना यह सोचे-समझे खाते हैं कि यह कितना स्वस्थ है। शायद इस कारण से, जो अधिक वजन वाले हैं या अपने फिगर को पतला और सुंदर रखना चाहते हैं, वे सवालों में रुचि रखते हैं - बाजरा दलिया में कितनी कैलोरी होती है, इस व्यंजन के क्या फायदे हैं और इसमें क्या आहार गुण हैं। तो, यह दलिया किसके लिए उपयोगी है:

यह बिना कहे चला जाता है कि इस व्यंजन के कई लाभकारी गुण इसकी रासायनिक संरचना के कारण हैं, दूसरे शब्दों में, उन लाभकारी पदार्थजो इसमें हैं। और वैसे, उनमें से बहुत सारे हैं। बाजरा मानव शरीर के लिए आवश्यक कई स्थूल और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता है। उदाहरण के लिए, पोटेशियम, लोहा, फ्लोरीन, मैग्नीशियम, मैंगनीज, साथ ही सिलिकॉन और तांबा। इसमें बहुत सारे विटामिन भी होते हैं। यह ध्यान देने योग्य है जैसे समूह बी - बी 1, बी 2 और बी 9 के विटामिन, साथ ही विटामिन पीपी, ए और विटामिन ई।

बाजरा दलिया, कई पोषण विशेषज्ञ अपने रोगियों को बीमार होने की सलाह देते हैं कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम कीसाथ ही एनीमिया जैसी बीमारी। आखिरकार, यह व्यंजन, इसके प्रारंभिक घटक, बाजरा के रूप में, पोटेशियम से भरपूर है। यह व्यंजन और क्या उपयोगी हो सकता है क्योंकि इसमें भारी धातु के लवण और एंटीबायोटिक दोनों के मानव शरीर को शुद्ध करने की क्षमता है।

जहां तक ​​सवाल है बाजरा दलिया में कितनी कैलोरी, तो यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह व्यंजन मानव शरीर में वसा जमा और कोलेस्ट्रॉल जमा नहीं होने देता है। वजन घटाने के लिए आहार तैयार करते समय बाजरा की यह संपत्ति अक्सर पोषण विशेषज्ञों द्वारा उपयोग की जाती है। यह दलिया लीवर और संचार प्रणाली के रोगों के लिए बहुत अच्छा है। लेकिन यह शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित भी होता है, और स्वादिष्ट भी होता है।

कैसे स्वादिष्ट बाजरा दलिया पकाने के लिए:

यदि आप सही व्यंजन बनाना चाहते हैं, जिसे परिवार के छोटे और वयस्क दोनों सदस्य सराहेंगे, तो आपको सबसे पहले अनाज चुनने की बारीकियों से निपटना होगा। बिना पॉलिश किया हुआ बाजरा बिक्री पर है, इसे ड्रानेट भी कहा जाता है, जिसका स्वाद कड़वा होता है। ऐसे अनाजों के निर्माण में अनाज को फूल की परत से ही साफ किया जाता है, इसे पकाने में अधिक समय लगता है। हां, और शरीर के लिए ऐसे भोजन को पचाना कठिन होता है।

यदि आप चमकीला पीला बाजरा खरीदते हैं, जिसे पॉलिश भी कहा जाता है, तो पकाने में तेजी आएगी। ऐसे अनाज से व्यंजन बेहतर पचते हैं।

आप पिसा हुआ अनाज भी खरीद सकते हैं। हालांकि, इसमें से दलिया एक शौकिया निकलेगा: यह बहुत चिपचिपा और भुरभुरा है, यह रसोइया की इच्छा के साथ काम नहीं करेगा। वैसे, आपको भविष्य के लिए अनाज का स्टॉक नहीं करना चाहिए, चाहे वह कितना भी बढ़िया क्यों न हो। क्योंकि समय के साथ बाजरा बहुत कड़वा होने लगता है।

उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, बाजरा काफी दूषित होता है। इसे ठंडे पानी में तब तक धोना चाहिए जब तक कि पानी साफ न हो जाए, कभी-कभी 6-7 बार। बाजरा को आखिरी बार गर्म पानी में धोएं या उबलते पानी से छान लें। यह बाजरा की थोड़ी सी कड़वाहट से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

यदि आप दूध दलिया पकाने की योजना बना रहे हैं, तो पहले बाजरा को बड़ी मात्रा में पानी में आधा पकने तक उबाला जाना चाहिए। इस पहले पानी को निकालने की आवश्यकता होगी (ऐसा ऑपरेशन दलिया को अधिक कोमल बनाता है और कड़वाहट से छुटकारा पाने में मदद करता है), और दलिया दूध के साथ पकाया जाता है। दूध को बाजरा को लगभग दो उंगलियों से ढकना चाहिए, और दलिया को धीमी आँच पर तब तक पकाना चाहिए जब तक कि दूध वाष्पित न हो जाए और बाजरा पूरी तरह से पक जाए। यदि आप कुरकुरे दलिया प्राप्त करना चाहते हैं, तो बाजरा को उबलते पानी में डालें। यदि आपको तरल दलिया की आवश्यकता है, तो उसमें अनाज डालें ठंडा पानी, एक उबाल लाने के लिए, आधा पकने तक पकाएं, लेकिन फिर भी पहले पानी को निकाल दें और दलिया में दूध डालें।

बाजरा दलिया न केवल दूध के साथ, बल्कि अन्य डेयरी उत्पादों के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए आप इसमें दही, पनीर, दही, बेशक, मक्खन मिला सकते हैं। कद्दू के साथ बाजरा दलिया एक क्लासिक माना जाता है। आप तला हुआ प्याज और बेकन जोड़ सकते हैं।

बाजरा दलिया में कितनी कैलोरी

इस उत्पाद की मुख्य आहार संपत्ति यह है कि इसमें स्पष्ट लिपोट्रोपिक गुण हैं। यानी यह वसा के जमाव को रोकता है और इसके अलावा यह दलिया मानव शरीर से वसा को हटाने में मदद कर सकता है। उपवास के दिनों में और अधिक वजन वाले लोगों के आहार में इस व्यंजन का उपयोग करना क्या संभव बनाता है। और इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री अपेक्षाकृत अधिक नहीं है। खैर, बाजरे के दलिया में कितनी कैलोरी होती है? और यहाँ कितना है:

बाजरा दलिया की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 90 किलो कैलोरी है

जो, आप देखते हैं, दलिया जैसे व्यंजन के लिए बहुत कम है। वैसे, सूखे बाजरे की कैलोरी सामग्री 343 किलो कैलोरी होती है।

तैयारी की विधि के आधार पर, बाजरे के दलिया में कैलोरी की संख्या भिन्न हो सकती है:

प्रति सौ ग्राम उत्पाद, तालिका में कैलोरी की संख्या:

अब पोषण मूल्य के लिए। इस तालिका पर एक नज़र डालें:

प्रति सौ ग्राम उत्पाद में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा:

इस व्यंजन को कैसे तैयार करें? हाँ, बहुत ही सरल। यहाँ व्यंजनों में से एक है:

दूध के साथ बाजरा दलिया:

उत्पाद:

• बाजरा - एक गिलास
• पानी - दो गिलास
• दूध - दो गिलास
• मक्खन - स्वाद के लिए

बाजरा, सबसे पहले, छांटना चाहिए, पानी साफ होने तक गर्म पानी में धोना चाहिए। हम एक सॉस पैन लेते हैं, उसमें धोया हुआ बाजरा डालें, इसे गर्म पानी से भरें और आग लगा दें। जब पानी उबल जाए तो झाग, नमक को हटा दें और पानी को जल्दी से वाष्पित कर दें ताकि बाजरे को उबलने का समय न मिले। गर्म दूध डालें और धीमी आँच पर दलिया के गाढ़ा होने तक पकाएँ। दलिया को तेल से भरें, मिलाएँ और सेहत के लिए खाएँ! और बाजरा दलिया में कितनी कैलोरी हैं, इस सवाल को आपको परेशान न करने दें। यह डिश आपका फिगर खराब नहीं करेगी।

राष्ट्रीय रूसी व्यंजनों में, अनाज का स्थान गर्व है। ऐसा व्यंजन रूस में अधिकांश लोगों का मुख्य भोजन था। हालाँकि, हमारे समय में, अनाज ने अपनी लोकप्रियता खोना शुरू कर दिया। समर्थकों पौष्टिक भोजनरोजाना अनाज का सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि ये सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। बाजरा सबसे उपयोगी अनाजों में से एक है, लेकिन कुछ लोगों ने दूध और पानी में पकाए गए बाजरा दलिया की कैलोरी सामग्री के बारे में सोचा।

बाजरा

बहुत से आधुनिक लोग अधिक वजन वाले हैं। अक्सर अधिक वजन का कारण कुपोषण और निष्क्रियता होता है। दलिया आपको वजन कम करने में मदद कर सकता है, क्योंकि ये कई लोकप्रिय और प्रभावी आहारों के मेनू में शामिल हैं।

बाजरा दलिया को सबसे सस्ती कहा जा सकता है, क्योंकि अनाज सस्ते होते हैं। कृषि उत्पाद बाजरा से बना है, जो एक प्रसिद्ध अनाज की फसल है। बाजरे का उपयोग मुख्य रूप से दूध या पानी में स्वादिष्ट और स्वस्थ अनाज तैयार करने के लिए किया जाता है। किसी भी रूप में, यह व्यंजन अच्छा लगता है। यह नाश्ते के लिए जल्दी, आसानी से और अक्सर तैयार किया जाता है। दलिया हर उम्र के लोगों को पसंद होता है। यह व्यंजन कई उत्पादों के साथ संयुक्त है, ये हैं:

• मशरूम;
• मांस;
• ताजी सब्जियां और फल;
• सूखे मेवे।

अनाज से केवल अनाज ही नहीं, बल्कि पूरे परिवार के लिए अन्य व्यंजन भी बनाए जाते हैं। ये मीटबॉल और सूप, पाई और पुलाव हैं। विभिन्न प्रकार के बाजरा व्यंजन लगभग परेशान नहीं करते हैं, उपयोगी पदार्थों के साथ शरीर को भरते हैं।

लाभकारी गुण

किसी भी रूप में, बाजरे के दलिया में बड़ी संख्या में जैविक रूप से सक्रिय घटक होते हैं। इसमें बहुत जीवन है महत्वपूर्ण विटामिनऔर अमीनो एसिड। उदाहरण के लिए, अमीनो एसिड त्वचा की कोशिकाओं के निर्माण में शामिल होते हैं और मांसपेशियों के निर्माण में मदद करते हैं। वनस्पति वसा, जो अनाज का हिस्सा हैं, प्रोविटामिन ए और विटामिन डी के सफल अवशोषण में योगदान करते हैं।

यदि आप नियमित रूप से बाजरे के व्यंजन खाते हैं, तो शरीर को विटामिन बी 1, बी 2, ए, पीपी, ई प्राप्त होंगे। इसके अलावा, पौधे का फाइबर शरीर में प्रवेश करता है, साथ ही तांबा, लोहा, मैग्नीशियम और फास्फोरस भी।

दलिया शरीर से विषाक्त पदार्थों, भारी धातुओं, विषाक्त पदार्थों, एंटीबायोटिक दवाओं के अपघटन उत्पादों को हटाने में मदद करता है। यह कई रोगों में बहुत उपयोगी है, ये हैं:

• मधुमेह;
• गुर्दे और हृदय रोग;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• अग्नाशयशोथ;
• तंत्रिका उत्तेजना में वृद्धि।

बाजरा दलिया शरीर की चर्बी को खत्म करता है इसलिए यह अधिक वजन वालों के लिए बहुत उपयोगी है। अगर आप इसे नियमित रूप से इस्तेमाल करते हैं तो यह नए फैट फोल्ड्स को बनने नहीं देगा। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह पानी या दूध से बना है।

ऊर्जा और पोषण मूल्य

बाजरा आसानी से पचने योग्य और हाइपोएलर्जेनिक अनाज से संबंधित है। यह वसा में कम और लस मुक्त है, जिसके लिए इसका महत्व है। में संतुलित आहार के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प है सुबह के घंटे. ऐसे अनाज में कितनी कैलोरी होती है, इसका ऊर्जा मूल्य क्या है?

उत्पाद की कैलोरी सामग्री तैयारी की विधि पर निर्भर करेगी। साथ ही, विभिन्न उत्पादों को जोड़ने से कैलोरी की मात्रा प्रभावित होगी। बहुत से लोग बाजरे से मीठे अनाज बनाते हैं, मेवे, सूखे मेवे मिलाते हैं। इन्हें दूध और पानी से तैयार किया जाता है।अतिरिक्त तेल के साथ। बिना एडिटिव्स के ग्रोट्स का ऊर्जा मूल्य कम होता है। 100 ग्राम बाजरे में 348 कैलोरी होती है, उनमें से:

• प्रोटीन - 11.5 ग्राम;
• वसा - 3.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 69.3 ग्राम।

कार्बोहाइड्रेट की यह मात्रा डरावनी नहीं है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान दलिया मात्रा में कई गुना बढ़ जाता है। तैयार रूप में, इसमें सूखे अनाज की तुलना में कम कैलोरी होगी। ऐसे व्यंजनों में दलिया पकाने और कैलोरी की संख्या के लिए कई विकल्पों पर विचार करें।

पानी पर बाजरा दलिया

बिना तेल डाले पानी में पकाए गए चिपचिपे दलिया में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। ऐसे उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 90-95 कैलोरी होती है। पकवान का यह संस्करण केवल एक भुरभुरा रूप में कैलोरी सामग्री में भिन्न होगा। कैलोरी मान 135 कैलोरी होगा। इस डिश में बहुत तेज कार्बोहाइड्रेट लगभग 78% है। हालांकि, वे वसा में नहीं बदलते हैं, जो वजन कम करते समय बहुत महत्वपूर्ण होता है।

नाश्ते में भी ऐसा खाना कम ही लोगों को पसंद आएगा। हालांकि, पानी पर पका हुआ व्यंजन मांस, मशरूम और अन्य बिना शक्कर वाले खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इन उत्पादों को मिलायाआपको एक उच्च कैलोरी सामग्री देता है।

चीनी के साथ दूध में बाजरा दलिया: कैलोरी

दूध की वसा सामग्री के आधार पर ऐसा दलिया कैलोरी सामग्री में भिन्न होगा। यह स्वाद में बहुत ही स्वादिष्ट और सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इस रूप में, बच्चे और वयस्क इसे पसंद करते हैं। 100 ग्राम डेयरी डिश में 135-170 कैलोरी होती है, जिनमें से:

• प्रोटीन - 4.48 ग्राम;
• वसा - 4.40 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 16.38 ग्राम।

BJU का अनुपात प्रति 100 ग्राम उत्पाद है - प्रोटीन 17.7%, वसा 17.4%, कार्बोहाइड्रेट 64.8%।

ऐसे व्यंजन की कैलोरी सामग्री चीनी की मात्रा पर निर्भर करेगी। तैयार उत्पाद में जितना अधिक होगा, कैलोरी की मात्रा उतनी ही अधिक होगी। बहुत बार सूखे मेवे और मेवे मीठे व्यंजन में मिलाए जाते हैं, इसलिए कैलोरी की मात्रा और भी अधिक हो जाएगी।

कद्दू-बाजरा दलिया

यदि आप कद्दू के साथ बाजरे को पानी में पकाते हैं, तो दलिया की कैलोरी सामग्री बहुत कम हो जाएगी। कद्दू में कार्बोहाइड्रेट और विटामिन की मात्रा होने के कारण कैलोरी की मात्रा कम हो जाती है। कद्दू का स्वाद मीठा मीठा होता हैइसमें ग्लूकोज नहीं होता है। यह बाजरा को एक मीठा स्वाद देता है, इसलिए पकवान से चीनी को हटाया जा सकता है।

अगर दलिया को पानी में उबाला जाए तो कद्दू-बाजरा खाना पकाने के विकल्प की कैलोरी सामग्री लगभग 70 कैलोरी होगी। अगर आप दूध के साथ ऐसी डिश पकाते हैं, तो कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है।

बाजरे को किसी भी रूप में अपने दैनिक आहार में शामिल करना चाहिए। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, आप न केवल वजन कम कर सकते हैं बल्कि स्वस्थ भी बन सकते हैं। यह सप्ताह में केवल 2 बार इसका उपयोग करने के लिए पर्याप्त है, ताकि शरीर को इस तरह के उत्पाद से सबसे उपयोगी प्राप्त हो सके।

बाजरा दलिया में विटामिन बी1, बी2, पीपी, ई, कैल्शियम, सोडियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम और आयरन सहित विटामिन और खनिज की भरपूर मात्रा होती है।

प्रति 100 ग्राम चीनी के साथ दूध में बाजरा दलिया की कैलोरी सामग्री 238 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम डिश में 6.6 ग्राम प्रोटीन, 7 ग्राम वसा, 38 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

दलिया तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• 0.5 किलो बाजरा दलिया;
• 2 गिलास दूध;
• 50 ग्राम मक्खन;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

• उबले हुए दूध में धुले हुए बाजरे के दाने मिलाए जाते हैं;
• बाजरा कम गर्मी पर उबाला जाता है, समय-समय पर 20 मिनट तक हिलाया जाता है;
• दलिया में नमक, चीनी डालें, ढक्कन के नीचे 12 मिनट के लिए छोड़ दें;
• तैयार दलिया में 50 ग्राम मक्खन डालें।

पानी में प्रति 100 ग्राम बाजरा दलिया में कैलोरी

प्रति 100 ग्राम पानी में बाजरा दलिया की कैलोरी सामग्री 89 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम डिश में 2.9 ग्राम प्रोटीन, 0.8 ग्राम वसा, 16.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

पानी पर पका हुआ दलिया मैंगनीज, लोहा, मैग्नीशियम, फ्लोरीन, तांबा, सिलिकॉन से संतृप्त होता है। इसके वसा जलने वाले प्रभाव और कम कैलोरी सामग्री के कारण, उत्पाद को वजन घटाने के लिए संकेत दिया जाता है।

मक्खन के साथ कैलोरी बाजरा दलिया प्रति 100 ग्राम

मक्खन के साथ प्रति 100 ग्राम बाजरा दलिया की कैलोरी सामग्री खाना पकाने की विधि पर निर्भर करती है। सबसे लोकप्रिय विकल्प है बाजरे का दलिया बिना चीनी के मक्खन के साथ दूध में पकाया जाता है। इस दलिया में 100 ग्राम सर्विंग में 103 किलो कैलोरी, 3.7 ग्राम प्रोटीन, 5.4 ग्राम वसा, 10.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

• 1 कप धुले हुए बाजरे को 0.2 लीटर दूध में डाला जाता है और पकने तक उबाला जाता है;
• स्वाद के लिए दलिया में नमक डाला जाता है, परोसने से ठीक पहले 5 ग्राम मक्खन डाला जाता है।

बाजरे की खिचड़ी के फायदे

उबले हुए बाजरे के दलिया में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं। उबले हुए बाजरे के दाने के फायदे इस प्रकार हैं:

• यह विषाक्त पदार्थों और एंटीबायोटिक दवाओं से शरीर की सफाई प्रदान करता है;
• ऐसा दलिया बिना चीनी मिलाए - आहार उत्पादकम कैलोरी सामग्री के साथ, इसलिए वजन कम करने और अतिरिक्त पाउंड खोने पर पकवान पकाने की सिफारिश की जाती है;
• बाजरा दलिया बी विटामिन और पोटेशियम से संतृप्त होता है, जो रोगों को रोकने के लिए उपयोगी होते हैं तंत्रिका तंत्र, हृदय, रक्त वाहिकाएं;

• पकवान में कई आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो त्वचा और मांसपेशियों के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करते हैं;
• दलिया धीमी कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है जो शरीर को ऊर्जा से भर देता है और भूख कम करता है;
• आंखों, बालों, नाखूनों के स्वास्थ्य के लिए दलिया की वनस्पति वसा आवश्यक है;
• वी लोक व्यंजनोंसौंदर्य उबला हुआ बाजरा दलिया चेहरे और हाथों के लिए मास्क में प्रयोग किया जाता है।

बाजरा दलिया का नुकसान

इस तथ्य के बावजूद कि बाजरा दलिया एक अत्यंत स्वस्थ उत्पाद है, कुछ मामलों में इसका उपयोग हानिकारक है:

• ओवरईटिंग दलिया आयोडीन के अवशोषण को बाधित करता है, जो बदले में, स्मृति हानि, थायरॉयड ग्रंथि में विकारों को भड़काता है;
• कभी-कभी बाजरा दलिया असहिष्णुता और एलर्जी का कारण बनता है;
• उत्पाद के उपयोग के लिए मतभेद पेट के रोग हैं, कम अम्लता, भड़काऊ प्रक्रियाएंआंतों में;
• रोजाना सेवन किए जाने वाले दलिया की मात्रा कम करें हाइपोथायरायडिज्म के साथ होना चाहिए।

काशी राष्ट्रीय रूसी व्यंजनों में एक सम्मानजनक स्थान पर है। वे लंबे समय से ज्यादातर लोगों का मुख्य दैनिक व्यंजन रहे हैं। एक स्वस्थ आहार के समर्थक भी अनाज को आहार में महत्वपूर्ण स्थान देते हैं। बाजरा सबसे लोकप्रिय अनाजों में से एक है, क्योंकि इसका उपयोग स्वादिष्ट और बनाने के लिए किया जा सकता है स्वस्थ दलिया. इसे अक्सर पूरे परिवार के लिए नाश्ते में बनाया जाता है। पानी और दूध में पकाए गए बाजरे के दलिया की कैलोरी सामग्री क्या है? इस सवाल का जवाब कई प्रशंसकों के लिए दिलचस्प होगा आहार खाद्यजो वजन कम करना चाहते हैं।

बाजरा दलिया

अधिक वजन की समस्या कई लोगों के लिए प्रासंगिक हो गई है आधुनिक लोग. दलिया कई लोकप्रिय और प्रभावी आहारों का मेनू बनाते हैं। सभी सबसे उपयोगी अनाज हमेशा उपलब्ध होते हैं। इनमें से आप विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करके जल्दी से दलिया बना सकते हैं। आप तैयार पकवान को दूध या पानी में पका सकते हैं पकवान मीठा या नमकीन हो सकता है.

बाजरा सबसे सस्ता और सस्ता अनाज है। यह कृषि उत्पाद अनाज की फसल - बाजरा से प्राप्त होता है। बाजरा दलिया जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, इसे अक्सर नाश्ते के लिए बनाया जाता है। वयस्क और बच्चे इसे अवशोषित करने में प्रसन्न होते हैं, क्योंकि इसका स्वाद सुखद होता है।

बाजरा कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए इसे इसके साथ पकाने की प्रथा है:

• सूखे मेवे;
• सब्ज़ियाँ;
• ताजा फल:
• मशरूम;
• मांस।

बाजरा से आप न केवल दलिया पका सकते हैं, अन्य व्यंजन भी इससे प्राप्त होते हैं:

• सूप;
• Meatballs;
• पाई;
• पुलाव।

विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करते हुए, स्वस्थ अनाज व्यावहारिक रूप से परेशान नहीं होते हैं और शरीर को सबसे उपयोगी पदार्थों से भर देते हैं।

बाजरा दलिया कैलोरी

बाजरा को अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है और तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री इस पर निर्भर करेगी। कुछ इसमें प्रून मिलाते हैं, अन्य मेवे पानी या दूध में उबालते हैं। एक अनाज का अपने आप में कम ऊर्जा मूल्य होता है - 348 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, उनमें से:

• प्रोटीन - 11.5 जीआर;
• वसा - 3.3 जीआर;
• कार्बोहाइड्रेट - 69.3 जीआर।

यह आंकड़ा उन लोगों को डराने न दें जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि किसी भी दलिया की तरह, यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मात्रा में कई गुना बढ़ जाता है। इस कारण से, 100 ग्राम में उबले हुए बाजरे के दानों में सूखे अनाज की तुलना में कम ऊर्जा मूल्य होता है। बाजरा अपने लिपोट्रोपिक गुणों में अन्य उत्पादों से भिन्न होता है, यह वसायुक्त ऊतकों के संचय को रोकता है। शरीर द्वारा अवशोषण के दौरान संग्रहीत वसा की खपत को बढ़ाता है.

बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि व्यंजन तैयार करने के लिए किन उत्पादों का उपयोग किया जाता है। खाना बनाना एक बात है हल्का दलियापानी पर और मिठाई के रूप में इससे पूर्ण रात्रिभोज या नाश्ता बनाना काफी अलग है। अगर हम पानी पर एक चिपचिपी डिश के बारे में बात करते हैं, तो इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, केवल 90 इकाइयाँ, जिनमें से:

• प्रोटीन - 3.0 जीआर;
• वसा - 0.7 जीआर;
• कार्बोहाइड्रेट - 17.0 जीआर।

यदि आप पकवान का अधिक भुरभुरा संस्करण तैयार करते हैं, तो कैलोरी की संख्या प्रति 100 ग्राम तैयार पकवान 135 किलो कैलोरी होगा. यह ध्यान देने योग्य है कि इस रचना का 78% तेज कार्बोहाइड्रेट होगा। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि वे वसा में परिवर्तित न हों। समस्या यह है कि कुछ लोगों को नीरस और बेस्वाद खाना पसंद होता है, इसलिए वे उसमें अच्छाई मिलाने की कोशिश करते हैं। मीठे बाजरे का दलिया हर किसी को पसंद नहीं होता है। इसे मांस, मशरूम, स्टू और अन्य उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों के साथ मिलाकर पानी में उबाला जाता है।

दूध कैलोरी के साथ बाजरा दलिया

दूध में पका हुआ दलिया दूध की वसा सामग्री के आधार पर इसकी कैलोरी सामग्री में भिन्न हो सकता है। यह व्यंजन अधिक उपयोगी है, लेकिन इसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। दूध में प्रति 100 ग्राम तैयार बाजरा में 135-170 कैलोरी होती है, लेकिन केवल अगर दूध के अलावा कोई अन्य सामग्री नहीं मिलाई जाती है। चीनी आमतौर पर दूध दलिया में डाली जाती है, जितनी अधिक चीनी, उतनी अधिक कैलोरी।

दूसरा घटक जो दूध दलिया में होना चाहिए वह है मक्खन. इसे इच्छानुसार भी जोड़ा जा सकता है। एक चम्मच में 5 ग्राम मक्खन होता है और वह 37 कैलोरी होगी। घी या सूरजमुखी के तेल में 45 कैलोरी का कैलोरी मान होगा।

तैयार उत्पाद के लाभ

जो लोग स्लिम और सुंदर फिगर पाने का प्रयास करते हैं उन्हें पता होना चाहिए कि बाजरा दलिया एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है। उपयोगी गुण अनाज की रासायनिक संरचना से जुड़े हैं। इसमें बड़ी संख्या में महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं:

• समूह बी, ए, ई, पीपी के विटामिन;
• पोटेशियम और लोहा;
• फ्लोरीन और मैग्नीशियम;
• मैंगनीज और सिलिकॉन;
• ताँबा।

डॉक्टर सलाह देते हैं कि लोग बाजरे को अधिक बार पकाएं, हृदय रोग से पीड़ित, एनीमिया के साथ। बाजरा दलिया पोटेशियम से भरपूर होता है और यह तत्व भारी धातुओं, लवणों और एंटीबायोटिक दवाओं के शरीर को शुद्ध करने में मदद करेगा।

डायटेटिक्स में, बाजरे के दाने का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह शरीर में वसा के संचय और कोलेस्ट्रॉल के जमाव को रोकता है। वह काफी यकृत और रक्त परिसंचरण के रोगों में उपयोगी. उत्पाद में निहित अमीनो एसिड मांसपेशियों और त्वचा कोशिकाओं के लिए एक अच्छी निर्माण सामग्री है।

दूध और पानी में पकाए गए बाजरे के दलिया में कितनी कैलोरी होती है, यह जानने के साथ-साथ इसके बारे में भी उपयोगी गुण, आप अपने आप को विभिन्न बाजरे के व्यंजनों से लाड़ प्यार कर सकते हैं। अब यह केवल पकवान तैयार करने के लिए बनी हुई है ताकि यह जितना संभव हो उतना उपयोगी बना सके। यह स्वास्थ्य की स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा और पतला आंकड़ा बनाए रखने में मदद करेगा।

दलिया उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या सिर्फ अपने आहार को स्वस्थ और स्वस्थ बनाना चाहते हैं। लेकिन बहुत कुछ तैयारी की विधि पर निर्भर करता है। केवल अनाज और पानी का उपयोग करना एक बात है, और एक हल्के नाश्ते को पूर्ण मिठाई में बदलना दूसरी बात है। उदाहरण के लिए, दूध में बाजरा दलिया की कैलोरी सामग्री क्या है? और तेल, चीनी, कद्दू और अन्य घटकों को जोड़ने पर संकेतक कितना बढ़ेगा?

"खाली" दलिया

चिपचिपा बाजरा दलिया पानी के साथ और तेल के बिना कम कैलोरी सामग्री है - प्रति 100 ग्राम केवल 90-95 किलो कैलोरी। भुरभुरा संस्करण अधिक संतोषजनक है - समान मात्रा में लगभग 135 किलो कैलोरी। इस नाश्ते में 78% फास्ट कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो फैट में नहीं बदलते हैं।

लेकिन कुछ लोगों को पानी पर ताजा दलिया पसंद होता है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए दूध, चीनी, सूखे मेवे, शहद, मेवे और अन्य सामग्री मिलाई जाती है। वैसे तो मीठा अनाज सभी को पसंद नहीं होता है। इस मामले में, आप आलू, सब्जियां, मशरूम, चिकन, स्टू, चावल के साथ बाजरा आदि मिलाकर एक पूर्ण पकवान तैयार कर सकते हैं।

दूध का दलिया

दूध के साथ बाजरा दलिया, जिसकी कैलोरी सामग्री बाद की वसा सामग्री पर निर्भर करती है, सबसे लोकप्रिय विकल्प है। पकवान पानी से पकाने की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन ऊर्जा मूल्य निश्चित रूप से अधिक है। संकेतक 135-170 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक होता है, बशर्ते कि अन्य सामग्री न जोड़ी जाए।

तदनुसार, यदि आप चीनी के साथ दूध में बाजरा दलिया की कैलोरी सामग्री में रुचि रखते हैं, तो आपको यह जानना होगा कि स्वीटनर कितना जोड़ा गया है। यदि आपने 100 ग्राम हिस्से में एक चम्मच दानेदार चीनी (यानी 7 ग्राम) डाला है, तो इसका मतलब है कि आपने नाश्ते में 28 किलो कैलोरी जोड़ा है।

इसी तरह, मक्खन के साथ दूध में बाजरे के दलिया की कैलोरी सामग्री निर्धारित की जाती है। एक चम्मच में लगभग 5 ग्राम मक्खन, और यह प्लस 37 किलो कैलोरी है। यदि आप समान मात्रा में बेक्ड या सूरजमुखी लेते हैं, तो कैलोरी की मात्रा 45 किलो कैलोरी बढ़ जाएगी।

कद्दू-बाजरा दलिया

जैसा कि आप देख सकते हैं, दूध के साथ बाजरा दलिया में डिश के घटकों के आधार पर बहुत अलग कैलोरी सामग्री हो सकती है। कद्दू एक बहुत लोकप्रिय सामग्री है, जिसे उबालने पर प्रति 100 ग्राम में केवल 28 किलो कैलोरी होती है।

100 ग्राम कद्दू, 40 ग्राम बाजरा, 100 मिलीलीटर दूध लें। दूध को एक सॉस पैन में डालें, कद्दू, नमक और चीनी (वैकल्पिक) जोड़ें। उबाल पर लाना। अनाज में डालो और पकाए जाने तक डिश को उबाल लें। आपको दूध में कद्दू के साथ बाजरा दलिया मिलेगा, जिसकी कैलोरी सामग्री केवल 158 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। सच है, यदि आप इसे तेल से भरते हैं (बेशक, यह स्वादिष्ट होगा), तो ऊर्जा मूल्य में वृद्धि होगी।

अन्य स्वाद

किसी विशेष घटक में कितनी कैलोरी होती है, यह जानकर आप हमेशा दूध या पानी में बाजरा दलिया की कैलोरी सामग्री निर्धारित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, किशमिश का एक बड़ा चमचा अतिरिक्त 75 किलो कैलोरी है। सूखे खुबानी या प्रून की समान मात्रा क्रमशः 58 या 64 किलो कैलोरी में जोड़ी जाती है।

ऊर्जा मूल्यचीनी की तुलना में अधिक शहद होता है, इसलिए मधुमक्खी उत्पाद का एक चम्मच डिश की कैलोरी सामग्री को 49 किलो कैलोरी बढ़ा देगा। लेकिन शहद अधिक उपयोगी है, और उच्च ऊर्जा आरक्षित होने के बावजूद वजन घटाने में योगदान देता है।

नट्स भी उन उत्पादों की श्रेणी में आते हैं जिनमें कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक हो जाती है, लेकिन मध्यम उपयोग के साथ आपको आंकड़े के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। 10 ग्राम अखरोट - और नाश्ता 66 किलो कैलोरी से अधिक संतोषजनक हो जाएगा। ऊर्जा मूल्य पाइन नट्सथोड़ा ऊँचा।

दलिया में जैम मिलाने के भी प्रेमी हैं। यहां कैलोरी सामग्री की जल्दी से गणना करना मुश्किल है, क्योंकि सूचक फल के प्रकार, साथ ही जाम में चीनी की मात्रा पर निर्भर करता है। स्थिरता के आधार पर, 15-20 ग्राम उत्पाद एक चम्मच में फिट बैठता है। वहीं, एक सौ ग्राम फल की स्वादिष्टता में 210 से 380 किलोकलरीज हो सकती हैं।

खाना कैसे बनाएँ?

अक्सर कड़वा स्वाद की उपस्थिति से दलिया को मीठा करने की इच्छा उत्पन्न होती है। वास्तव में, यह ठीक से पकवान तैयार करने के लिए पर्याप्त है, फिर आपको कैलोरी सामग्री में वृद्धि करने की आवश्यकता नहीं है।

विशेष रूप से, आपको अनाज को ठीक से कुल्ला करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, इसे कई बार धूल और अन्य दूषित पदार्थों के ठंडे पानी से धोया जाता है। फिर प्रक्रिया दोहराई जाती है, लेकिन गर्म पानी के उपयोग के साथ। यदि विश्वास है कि अनाज ताजा है, तो ऐसा प्रसंस्करण पर्याप्त है। यदि संदेह है, तो बाजरा को कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में डाला जाना चाहिए। इससे कड़वाहट दूर हो जाएगी।

चूंकि एक अप्रिय स्वाद आमतौर पर अनुचित भंडारण के दौरान होता है, इसलिए यह अनुशंसा की जाती है कि आप खरीदते समय उत्पादन की तारीख पर ध्यान दें और एक नया उत्पाद चुनें। इसी कारण से आपको भविष्य में उपयोग के लिए अनाज नहीं खरीदना चाहिए। ताजा बाजरा को उसके गहरे पीले रंग से पहचाना जा सकता है।

यह वांछनीय है कि पैकेजिंग पॉलीथीन हो, क्योंकि कार्डबोर्ड नमी से बदतर सुरक्षा करता है। बाजरा को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर होता है, इसे एयरटाइट कंटेनर में डालना।

संतरे और कद्दू के साथ बाजरा

पीला ऊर्जा देता है। शाम को कुछ समय निकालकर सुबह के नाश्ते में इतना चमकीला और सुन्दर दलिया खाएं।

250 ग्राम कद्दू का गूदा, टुकड़ों में काट लें। कटा हुआ संतरा और आधा नींबू (पल्प के साथ) डालें। चीनी के साथ सब कुछ छिड़कें और बिस्तर पर जाएं।

सुबह 300 मिलीलीटर पानी उबालें, 100 ग्राम बाजरे के दाने, नमक डालकर नरम होने तक पकाएं। तैयार दलिया को मीठे कद्दू-खट्टे मिश्रण के साथ सीज करें। चाहें तो मक्खन डालें।

स्टू और आलू के साथ बाजरा

यदि आप मिठाई नहीं चाहते हैं, तो सैनिक दलिया - बाजरा को स्टू के साथ पकाने की कोशिश करें। एक लीटर या थोड़ा कम पानी उबालें और पैन में छोटे आलू, छोटे टुकड़ों में काट लें। वहां 250 ग्राम बाजरा डालें। और इसे तब तक पकने दें जब तक अनाज सारा पानी सोख न ले।

जबकि दलिया पक रहा है, एक प्याज को बारीक काट लें और मक्खन में भूनें। तलने के अंत से दो से तीन मिनट पहले, स्टू डालें।

तैयार दलिया को स्टू और प्याज की ड्रेसिंग के साथ मिलाएं।

उपयोगी बाजरा क्या है?

दूध में बाजरा दलिया की कैलोरी सामग्री उन लोगों को भ्रमित नहीं करनी चाहिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। सबसे पहले, यदि आप इस व्यंजन को नाश्ते में खाते हैं, तो दिन के दौरान प्राप्त ऊर्जा पूरी तरह से और उपयोगी रूप से खर्च होगी। इसके अलावा, बाजरा लंबे समय तक तृप्ति की भावना देता है, जिसका अर्थ है कि रात के खाने से पहले नाश्ता करने का प्रलोभन कम होगा।

दूसरे, ऐसा दलिया बहुत उपयोगी है, खासकर बड़े शहरों के निवासियों के लिए। इसमें न केवल विटामिन (समूह बी, ए, ई, पीपी) और ट्रेस तत्व (जिंक, मैंगनीज, तांबा, फास्फोरस) शामिल हैं, बल्कि यह भी हटाता है हानिकारक पदार्थ, और हृदय के काम पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

अब आप न केवल मक्खन, चीनी और कद्दू के साथ दूध और पानी में बाजरा दलिया की कैलोरी सामग्री, बल्कि इस अनाज के अन्य गुण भी जानते हैं। बॉन एपेतीत!