खट्टा क्रीम और चीनी के साथ कैलोरी घर का बना पनीर। हम सही खाते हैं: खट्टा क्रीम के साथ पनीर में कितनी कैलोरी होती है

पनीर - सबसे उपयोगी खट्टा दूध उत्पाद. कोई आश्चर्य नहीं कि जीवन के पहले महीनों से शिशुओं के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। रैनेट का उपयोग करके खाना पकाने की ख़ासियत के लिए धन्यवाद, यह दूध के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। कुछ शताब्दियों पहले, पनीर बनाने की तकनीक व्यावहारिक रूप से एक ही थी, यही वजह है कि आज तक कई दही व्यंजन "पनीर" कहलाते हैं। इसके बारे में अलग अंक में पढ़ें।

विभिन्न वसा सामग्री के कुटीर चीज़ में कितनी कैलोरी

एसिड, एसिड-रेनेट या संयुक्त विधि का उपयोग करने वाली विभिन्न उत्पादन प्रौद्योगिकियां विभिन्न वसा सामग्री और स्वाद विशेषताओं के पनीर प्राप्त करना संभव बनाती हैं: फैटी (18.5 - 23.5%), क्लासिक (4.5 - 18.5%), टेबल (2 - 4.5%) ), आहार (2% तक) और भराव के साथ।

तालिका से पता चलता है कि विभिन्न वसा सामग्री (वसा रहित, 5%, 9%, घर का बना और अन्य) के कॉटेज पनीर में कितनी कैलोरी (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम किलो कैलोरी) निहित हैं।

पनीर (वसा प्रतिशत)	कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
आहार कम वसा (0%)	71
आहार कम वसा (0.1%)	76
हल्का आहार (1.0%)	79
आहार कम वसा (0.2%)	81
आहार कम वसा (0.3%)	88
आहार कम वसा (0.6%)	90
शास्त्रीय लिथुआनियाई (3%)	97
आहार (1.8%)	101
कैंटीन (2.0%)	104
पनीर नरम आहार (4.0%)	106
पनीर नरम आहार (5.0%)	122
टेबल फल और बेरी भराव के साथ (2.0%)	138
टेबल फल और बेरी भराव के साथ (5.0%)	164
कम वसा वाला पनीर (8.0%)	138
कम वसा वाला पनीर (9.0%)	159
सॉफ्ट बोल्ड (11.0%)	178
वसा (घर का बना) (18.0%)	236

बेशक, पनीर बिना एडिटिव्स और फिलर्स के सबसे उपयोगी है। यह इस रूप में है कि यह आहार और उपवास के दिनों के मेनू में शामिल है:

दही उत्पादों की कैलोरी सामग्री (पनीर, जनता)

लेकिन बच्चे और मीठे प्रेमी, उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, अभी भी दही उत्पादों (जन और पनीर) को पसंद करते हैं।

व्यंजनों और कैलोरी दही व्यंजन

पनीर से नाश्ता, दोपहर का नाश्ता और मिठाई तैयार की जाती है। यह बनाने के लिए आदर्श सामग्री है निविदा soufflésऔर मूस।

दही के गोले

एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• अर्ध-वसा पनीर 9% (600 ग्राम);
• (2 टुकड़े);
• चीनी (9 मिठाई चम्मच);
• प्रीमियम गेहूं का आटा (100 ग्राम);
• खट्टा क्रीम 15% (450 मिली);
• पोस्ता (75 ग्राम);
• (1 बड़ा चम्मच)।

पनीर को अंडे के साथ पीस लें, आधी चीनी डालें, छलनी से छाना हुआ आटा डालें और मिलाएँ। अपनी उंगलियों को पानी से गीला करें और आटे की छोटी-छोटी लोइयां बेल लें। दही के टुकड़े उबलते पानी में रखें और तैरते हुए निकाल लें। एक कटोरी में खट्टा क्रीम, खसखस ​​​​और दानेदार चीनी का दूसरा भाग मारो। उबली हुई गेंदों को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और खट्टा क्रीम मिश्रण डालें। ओवन में 180°C पर आधे घंटे के लिए बेक करें। कॉटेज पनीर बॉल्स का ऊर्जा मूल्य 198 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

मिल्कशेक

इस ड्रिंक की कंसिस्टेंसी प्रोटीन शेक ड्रिंक और स्मूदी के बीच कहीं है। इसे तैयार करने के लिए, आपको उपलब्ध घटकों की आवश्यकता होगी:

• पनीर (50 ग्राम);
• (100 मिली);
• संतरे का रस पैक (100 मिली)।

सभी सामग्री को एक ब्लेंडर बाउल में रखें और फेंटें। तैयार कॉकटेल को एक लंबे गिलास में डालें, आप ऊपर से जमीन छिड़क सकते हैं। पेय की कैलोरी सामग्री 58 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

दही के चिप्स

पोषण विशेषज्ञ आपको कई आहारों के आहार का पालन करने के बजाय पनीर चिप्स का उपयोग करने की अनुमति देते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कम वसा या वसा रहित पनीर (200 ग्राम);
• (1 टुकड़ा);
• ताजा डिल (4 डंठल);
• भराव के बिना क्लासिक (2 मिठाई चम्मच);
• नमक (1/3 चम्मच);
• पिसी हुई काली मिर्च (1/3 चम्मच)।

कॉटेज पनीर को एक कांटा से मैश किया जाना चाहिए, अंडा, नमक, काली मिर्च जोड़ें और पूरे द्रव्यमान को गूंध लें। दही डालकर फिर से चलाएं। बेकिंग शीट को कुकिंग ऑयल से ग्रीस करें। आटे को छोटे भागों में फैलाएं, हल्के से कागज पर फैलाएं। चिप्स को 200°C पर 15 मिनिट के लिए ओवन में रख दीजिए. डिश की कैलोरी सामग्री 79 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

चॉकलेट सिरप

क्लासिक कॉटेज पनीर पेनकेक्स हर गृहिणी से परिचित हैं, लेकिन चॉकलेट के साथ चीज़केक एक सुखद खोज हो सकती है। खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पनीर (200 ग्राम के 3 पैक);
• मुर्गी का अंडा (1 टुकड़ा);
• (आधा गिलास);
• दूध चॉकलेट (1 बार);
• (50 ग्राम);
• (50 मिली)।

एक बाउल में पनीर को मैश करें, अंडा, सूजी, दलिया डालें और मिलाएँ। चॉकलेट को कद्दूकस करके मिक्सिंग बाउल में डालें। गूंधे हुए आटे से एक सॉसेज को रोल करें और इसे बराबर भागों में काट लें, जिनमें से प्रत्येक को आटे में रोल किया जाना चाहिए और सुनहरा भूरा होने तक पैन में तला जाना चाहिए। चीज़केक की कैलोरी सामग्री लगभग 270 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

यह स्किम्ड दूध का एक "अर्क" है, जिसमें सभी लाभकारी पदार्थ होते हैं। वसा रहित पनीर महीन दाने वाला होता है (फोटो देखें) और इसमें हल्का खट्टापन के साथ हल्का स्वाद होता है।

फैट फ्री पनीर के फायदे

वसा रहित पनीर का लाभ उन पदार्थों की समृद्ध संरचना में निहित है जो पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इस उत्पाद की संरचना में फास्फोरस और कैल्शियम की एक बड़ी मात्रा शामिल है, जिसका कंकाल प्रणाली की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस किण्वित दूध उत्पाद के नियमित सेवन से गतिविधि में सुधार होता है। जठर मार्ग, किडनी और दिल। इसके अलावा, वसा रहित पनीर का हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उपयोगी अमीनो एसिड के लिए धन्यवाद, यह किण्वित दूध उत्पाद उत्पाद असहिष्णुता वाले लोगों के लिए मांस की जगह ले सकता है।

कम कैलोरी सामग्री और तथ्य यह है कि कम वसा वाले पनीर शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं, इसे न केवल वजन घटाने के दौरान उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, बल्कि शरीर को शुद्ध करने के लिए भी सिफारिश की जाती है। साथ ही, इस उत्पाद के नियमित सेवन से रक्त हीमोग्लोबिन बढ़ता है, साथ ही तंत्रिका तंत्र का पुनर्योजी कार्य भी होता है।

खाना पकाने में प्रयोग करें

वसा रहित पनीर व्यंजनों का उपयोग अक्सर उन लोगों द्वारा किया जाता है जो अपने फिगर को देखते हैं . इसे इस किण्वित दुग्ध उत्पाद के अन्य प्रकारों के समान पकाने के लिए दिया जा सकता है।

घर का बना वसा रहित पनीर पकाना

घर पर इस स्वादिष्ट किण्वित दूध उत्पाद को बनाने के लिए, आपको स्किम्ड दूध लेने की जरूरत है, जिसे उबाल कर कैल्शियम के घोल में डालना चाहिए, जिसे फार्मेसी में खरीदा जा सकता है।अगर दूध गर्म है, तो प्रक्रिया काफी तेज हो जाएगी। उसके बाद, धुंध की मदद से, आपको मट्ठा से दही को निचोड़ने की जरूरत है। एक नाजुक उत्पाद प्राप्त करने के लिए, दूध को उबाला जाना चाहिए और बिना कुछ और मिलाए, इसे मनमाने किण्वन के लिए गर्म स्थान पर रख दें।

वसा रहित पनीर और contraindications का नुकसान

वसा रहित पनीर उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है। आपको उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि दैनिक दर केवल 250 ग्राम है, और इसकी अधिकता यकृत चैनलों की रुकावट को भड़का सकती है।

वर्तमान में, आहार कार्यक्रम, साथ ही कम कैलोरी और कम वसा वाले खाद्य पदार्थ, आबादी की आधी महिला के बीच बहुत लोकप्रिय हैं, क्योंकि जो महिलाएं इसके प्रति जुनूनी हैं फैशन का रुझानसौंदर्य और खेल के क्षेत्र में, वे स्वास्थ्य और आकृति को बनाए रखने की कोशिश करते हैं, उनकी उपस्थिति का ख्याल रखते हैं। पनीर स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों में से एक है।

प्राचीन काल से, यह कई यूरोपीय देशों का पसंदीदा उत्पाद रहा है। पनीर में न केवल उत्कृष्ट स्वाद होता है, बल्कि यह भी होता है उपयोगी गुणक्योंकि इसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक सभी विटामिन और खनिज होते हैं। इस उत्पाद के साथ-साथ व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं दही आहारआखिरकार, बहुत से लोग जानते हैं कि उन लोगों के लिए जो अतिरिक्त वजन से जूझ रहे हैं, पनीर एक आदर्श घटक है।

कॉटेज पनीर किण्वित दूध उत्पादों से संबंधित है, इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है और इसे दूध के ऑक्सीकरण से प्राप्त किया जाता है, इसके बाद मट्ठा को छाना जाता है। कैलोरी सामग्री के अनुसार, पनीर को निम्नलिखित पदों में विभाजित किया गया है:

• वसा रहित पनीर (प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 70 किलो कैलोरी, वसा सामग्री 1.8% तक);
• वसा पनीर (232 किलो कैलोरी, 19 - 23% वसा);
• बोल्ड (159 किलो कैलोरी और 4 - 18% वसा)।

पनीर की रचना

वसा रहित पनीर में मानव शरीर के लिए कई महत्वपूर्ण विटामिन (पीपी, एच, डी, सी और बी विटामिन) और तत्वों का पता लगाया जाता है - फ्लोरीन, सेलेनियम, फास्फोरस, पोटेशियम, तांबा, जस्ता, मैग्नीशियम, लोहा और कैल्शियम। पोषक तत्वों की संतुलित सामग्री शरीर में उनके उत्कृष्ट आत्मसात करने में योगदान करती है।

संख्या में पनीर की रासायनिक संरचना:

• फास्फोरस 27.5%;
• पीपी - 16.0%;
• बी 1 - 2.7%;
• बी 2 - 16.7%;
• मैग्नीशियम - 6%;
• पोटेशियम - 4.5%;
• लोहा - 2.5%;
• सोडियम - 3.2%।

इस तथ्य के बावजूद कि इस उत्पाद की संरचना पोषक तत्वों से संतृप्त है, यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि पूरी तरह से वसा रहित पनीर उतना उपयोगी नहीं है जितना कि इसके अधिक वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाले साथी। विभिन्न योजक इस व्यंजन की उपयोगिता और कैलोरी सामग्री को प्रभावित करते हैं। कई निर्माता दही उत्पाद को मीठा और सीज़न करना पसंद करते हैं, इसलिए पूर्ण विकसित के लिए पौष्टिक भोजनभराव, संरक्षक, रंजक, फल, जामुन, चॉकलेट के साथ पनीर खरीदना अवांछनीय है, जो पनीर की कम वसा वाली सामग्री और विटामिन की कमी से अधिक शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

पनीर के उपयोगी गुण

वसा रहित पनीर, जिसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 70 किलो कैलोरी है, और प्रोटीन सामग्री 18-25 ग्राम है, अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में एक उत्कृष्ट उपकरण है और फिटनेस के शौकीन लोगों के लिए उपयुक्त दोपहर का भोजन है।

कॉटेज पनीर में पोटेशियम और कैल्शियम होता है, जो रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, उपास्थि और हड्डी के ऊतकों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, एथेरोस्क्लेरोसिस, गठिया और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद करता है, दंत क्षय, भंगुर बाल, नाखून को रोकता है और त्वचा की उपस्थिति में सुधार करता है।

कॉटेज पनीर को आहार में शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें पदार्थ होते हैं - अमीनो एसिड मेथिओनिन और ट्रिप्टोफैन - जो स्थिर कर सकते हैं तंत्रिका तंत्रऔर हेमटोपोइजिस में भाग लें।

जठरशोथ और अल्सर वाले रोगियों के लिए उपयुक्त, यह तटस्थ रूप से खट्टा स्वाद लेता है, इसलिए यह श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करता है।

कॉटेज पनीर को किसी अन्य उत्पाद के साथ जोड़ा जा सकता है।

हानिकारक गुण और contraindications

इसकी उपयोगिता के बावजूद, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि कॉटेज पनीर का दैनिक सेवन प्रति दिन 400 ग्राम है, साप्ताहिक सेवन सप्ताह में 4 बार से अधिक नहीं है, विशेष रूप से वसायुक्त पनीर के बाद से, प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 230 किलो कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है, और इससे मोटापा और एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा होता है।

प्रोटीन के शरीर में इस उत्पाद की अधिकता किडनी पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है।

ज़रूरी विशेष ध्यानध्यान दें क्योंकि इसमें हानिकारक बैक्टीरिया और ई. कोलाई जल्दी जमा हो जाते हैं।

यह सीखना सबसे अच्छा है कि घर का बना पनीर (प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 180-260 किलो कैलोरी) कैसे पकाना है, क्योंकि इसे स्टोर या बाजार में खरीदते समय आप इसकी गुणवत्ता और ताजगी के बारे में सुनिश्चित नहीं हो सकते।

घर का बना पनीर: खाना पकाने के तरीके

1. पहला तरीका सबसे तेज है। घर पर पनीर पकाने और कम से कम समय बिताने के लिए, आपको 1 लीटर दूध, 3 बड़े चम्मच चाहिए। एल नींबू का रस और 0.5 चम्मच। नमक। सबसे पहले आपको दूध में नमक घोलने की जरूरत है। फिर दूध में उबाल आने दें, लेकिन उबालें नहीं। आँच से उतारें, नींबू का रस डालें और धीरे से मिलाएँ। दूध तुरंत गाढ़ा और फटना शुरू हो जाएगा। यदि आप एक मलाईदार स्वाद चाहते हैं, तो आप 1 बड़ा चम्मच डाल सकते हैं। एल वसा क्रीम। एक कटोरे में एक वफ़ल तौलिया या धुंध फैलाएं, वहां दही का मिश्रण डालें। मिश्रण के एक थैले को सावधानी से बांधें और इसे सॉस पैन या कटोरे के ऊपर लटका दें, जिससे तरल निकल जाए। मट्ठा जितना अधिक समय तक बहेगा, पनीर उतना ही सख्त और सघन होगा। कुरकुरे होने के लिए और 45 मिनट से एक घंटे तक झेलना जरूरी है।
2. केफिर पर घर का बना पनीर पकाने का एक लंबा तरीका है। सबसे पहले आपको दूध को 3-4 दिन के लिए गर्म जगह पर रख कर दही तैयार करना है और जल्दी खट्टा होने के लिए आपको एक टुकड़ा डालना है राई की रोटी. इसके बाद करें पानी का स्नान, जहां केफिर के साथ सॉस पैन रखा जाता है और दही द्रव्यमान प्राप्त होने तक गरम किया जाता है। फिर परिणामी मिश्रण को एक छलनी या चीज़क्लोथ पर फेंक दिया जाना चाहिए और मट्ठा निकालने के लिए एक डिश पर लटका देना चाहिए।
3. खाना पकाने की ठंडी विधि अलग है कि केफिर को फ्रीजर में कई दिनों (3-4) के लिए रखा जाता है, और फिर धुंध में स्थानांतरित कर दिया जाता है और मट्ठा व्यक्त किया जाता है।

खट्टा क्रीम के साथ पनीर और पनीर के साथ पकौड़ी

मट्ठा का उपयोग बेकिंग, ओक्रोशका के लिए किया जा सकता है।

कॉटेज पनीर विभिन्न व्यंजनों के लिए उपयुक्त है, इसका उपयोग शहद, खट्टा क्रीम, फल और जामुन, जैम, नट्स, जड़ी-बूटियों के साथ किया जा सकता है। यह पेनकेक्स, सैंडविच, टोस्ट के लिए एक घटक के रूप में पकौड़ी, पाई, मफिन, बन्स भरने के लिए आदर्श है।

खट्टा क्रीम के साथ पनीर (प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री लगभग 110-140 किलो कैलोरी है) सबसे स्वीकार्य संयोजनों में से एक है।

पनीर का उपभोग करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक पनीर और खट्टा क्रीम का मिश्रण है। खट्टा क्रीम के साथ वसा रहित पनीर की कैलोरी सामग्री प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना होगा: प्रति 100 ग्राम 10-15% खट्टा क्रीम 100 किलो कैलोरी है, इसलिए, यदि वसा की मात्रा 20-30% है, तो कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है 200-300 किलोकैलोरी तक।

यह याद रखना चाहिए कि वसायुक्त खट्टा क्रीम को कम वसा वाले पनीर के साथ जोड़ना बेहतर है और इसके विपरीत। और अगर कोई सूखे या ताजे फल और सब्जियों, नट्स, शहद के रूप में एडिटिव्स के साथ कॉटेज पनीर का उपयोग करना पसंद करता है, तो आपको उनकी कैलोरी सामग्री को अलग से ध्यान में रखना होगा।

पनीर के साथ वरेनीकी (प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - लगभग 203 किलो कैलोरी) भी काफी लोकप्रिय व्यंजन है। यह इस प्रकार किया जाता है:

1. अंडे की सफेदी (3 पीसी।) में एक चुटकी नमक डालें, मिलाएँ, 100 ग्राम पानी और दूध डालें, 5-6 बड़े चम्मच मिलाएँ। एल आटा, यदि आवश्यक हो, तो इसकी मात्रा बढ़ाएं, क्योंकि आटा घना होना चाहिए। आटा गूंधने के बाद, इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, फिल्म या ढक्कन से ढक दें।
2. इस समय, भरने को तैयार करें। पनीर में (1 बड़ा चम्मच।) 1 जर्दी, 1-2 बड़ा चम्मच डालें। एल चीनी और 1 बड़ा चम्मच। एल पिघला हुआ मक्खन, चीनी घुलने तक हिलाएं।
3. आटे को 3-4 भागों में विभाजित करें, एक मोटी टूर्निकेट को रोल करें, इसे कई और छोटे भागों में काट लें। आटे में एक टुकड़ा रोल करें, रोल आउट करें, स्टफिंग डालें और किनारों के चारों ओर अंधा कर दें।
4. तैयार पकौड़ी को उबलते पानी में फेंक दें, 15-20 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

बहुत आलसी के लिए, आप पनीर के साथ पका सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, 1 अंडे के साथ 250 ग्राम पनीर मिलाएं, एक चुटकी नमक, 2 टीस्पून चीनी मिलाएं, 3 बड़े चम्मच डालें। एल आटा और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक फिर से अच्छी तरह मिलाएं। परिणामी आटे से, 1-1.5 सेमी के व्यास के साथ एक सॉसेज टूर्निकेट को रोल करें, फ्लैगेलम को क्यूब्स में काट लें। उबलते पानी में, एक छोटी चुटकी नमक, 0.5 टीस्पून डालें। चीनी और आकार के क्यूब्स। धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

परोसने से पहले मक्खन और खट्टा क्रीम डालें।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस व्यंजन की तैयारी के लिए आप वसा रहित पनीर ले सकते हैं, प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 70-80 किलो कैलोरी है।

पनीर के साथ आहार व्यंजन

1. स्मूदी काफी लोकप्रिय डाइट डिश है। इसे पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: पनीर - 70 ग्राम, जमे हुए केले और जामुन (स्ट्रॉबेरी, चेरी या रसभरी) - 150 ग्राम, संतरे का रस - 0.5 बड़ा चम्मच। सभी सामग्री को ब्लेंडर में पीस लें। वसा रहित पनीर का उपयोग करना बेहतर है, कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 70 किलो कैलोरी। प्रति 100 ग्राम डिश की कैलोरी सामग्री है - 280 किलो कैलोरी।
2. सब्जी बल्गेरियाई काली मिर्च - 100 ग्राम, लीक, वसा रहित पनीर (प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 70 किलो कैलोरी) - 200 ग्राम, 2 बड़े चम्मच। एल। एक स्लाइड, काली मिर्च (स्वाद के लिए) के साथ खट्टा क्रीम। काली मिर्च और प्याज काट लें, पनीर के साथ मिलाएं, काली मिर्च और खट्टी क्रीम के साथ सीजन करें। डिश की कैलोरी सामग्री 102 किलो कैलोरी है।
3. इथियोपियन पनीर एक मूल व्यंजन है जिसे एक बदलाव के लिए तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कॉटेज पनीर (प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 70 किलो कैलोरी) - 450 ग्राम लहसुन की 1 लौंग और पिसी हुई लौंग (0.5 चम्मच) मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में भेजें। प्याज (40 ग्राम), अदरक (1 बड़ा चम्मच।), लहसुन की 2 लौंग और एक छोटी मिर्च मिर्च भूनें। जब प्याज सुनहरा हो जाए तो उसमें 900 ग्राम पालक डालें, नरम होने तक भूनें। तेल निथार कर दही के साथ मिलाएं। डिश की कैलोरी सामग्री 210 किलो कैलोरी है।

बॉन एपेतीत!

पनीर एक लोकप्रिय डेयरी उत्पाद है। यह नियमित खट्टा दूध का ध्यान है। मनुष्य को स्वास्थ्य के लिए जिन तत्वों की आवश्यकता होती है वे सभी तत्व इसमें और भी अधिक मात्रा में निहित होते हैं। हम क्या कह सकते हैं, अगर 0.5 लीटर दूध से अधिकतम 200 ग्राम केंद्रित खट्टा-दूध द्रव्यमान प्राप्त होता है। उत्पाद स्वस्थ और पौष्टिक है। यह दूसरे पाठ्यक्रम, डेसर्ट की तैयारी के लिए पाक उद्देश्यों के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। हम आपको यह पता लगाने के लिए आमंत्रित करते हैं कि विभिन्न वसा वाले पनीर में कितनी कैलोरी होती है, लोकप्रिय दही उत्पादों का ऊर्जा मूल्य क्या है और इसका शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है।

रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

उत्पाद प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है। आइए विटामिन ए की उच्च क्षमता पर प्रकाश डालें (100 ग्राम मध्यम वसा वाले पनीर में इस पदार्थ की दैनिक आवश्यकता का 9% होता है), बी 1 (2.7%), बी 2 (16.7%), पीपी (16%)। फास्फोरस (दैनिक मूल्य का 27.5%), कैल्शियम (16.5%), मैग्नीशियम (6%), पोटेशियम (4.5%), सोडियम (3.2%), लोहा (2.5%)। सभी पोषक तत्व पूरी तरह से संतुलित हैं, इसलिए उत्पाद शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है।

पनीर में कितने प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट निर्भर करते हैं, सबसे पहले, वसा की मात्रा पर। 4% वसा वाले उत्पाद में, BJU घटकों का अनुपात क्रमशः 11 ग्राम, 4 ग्राम और 3 ग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद है। घर का बना (18% वसा) में अधिक प्रोटीन (15 ग्राम) और वसा (18 ग्राम) होता है, जबकि कार्बोहाइड्रेट की मात्रा लगभग अपरिवर्तित रहती है: 2.9 ग्राम।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी पनीर

वसा सामग्री के प्रतिशत के अनुसार विभिन्न प्रकार के उत्पाद आधिकारिक तौर पर वर्गीकृत किए जाते हैं। वसा में - 18%, बोल्ड में - 9%, वसा रहित में - 3% से अधिक नहीं (GOST के अनुसार - 1.8% तक)। बाद की श्रेणी में अनाज की किस्में भी शामिल हैं, जिनकी रूसी उपभोक्ताओं के बीच लोकप्रियता लगातार बढ़ रही है। यह समझ में आता है: स्वादिष्ट, कोमल, आहार पनीर को पसंद नहीं किया जा सकता है। और पनीर की कैलोरी सामग्री 5% क्या है? आपके लिए नेविगेट करना आसान बनाने के लिए, हम वसा सामग्री की अलग-अलग डिग्री के उत्पाद के 100 ग्राम के ऊर्जा मूल्य के बारे में जानकारी प्रदान करते हैं:

• वसा रहित पनीर: 71 किलो कैलोरी;
• 1% वसा: 79 किलो कैलोरी;
• 2% वसा: 86 किलो कैलोरी;
• 4% वसा: 104 किलो कैलोरी;
• 5% वसा: 121 किलो कैलोरी;
• 8% वसा: 138 किलो कैलोरी;
• 9% वसा (बोल्ड): 159 किलो कैलोरी;
• 18% वसा: 236 कैलोरी

स्किम्ड में

आज के समय में पतली और सुडौल फिगर को खूबसूरत माना जाता है। इसलिए, लाखों महिलाएं अतिरिक्त वजन से संघर्ष कर रही हैं, कम कैलोरी वाले भोजन का मेनू बनाएं और उसका पालन करने का प्रयास करें। लो फैट फूड्स की आज के समय में काफी डिमांड है। सब कुछ तार्किक है: भोजन का पोषण मूल्य जितना कम होगा, आहार और फिगर के लिए उतना ही बेहतर होगा। इसलिए, किण्वित दूध उत्पादों, प्रतिनिधियों को चुनना निष्पक्ष आधाउनकी दुबली किस्मों को अक्सर पसंद किया जाता है। स्किम्ड उत्पाद के निर्माण के लिए, कम वसा वाले दूध की किस्मों का उपयोग किया जाता है। यह शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है, इसमें उपयोगी तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है।

कैलोरी मुक्त पनीर - 71 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
1% उत्पाद में ऊर्जा मूल्य 79 किलो कैलोरी है।
कॉटेज पनीर "ब्रेस्ट-लिटोव्स्क 3% क्लासिक" में - 97 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम।

वसा रहित पनीर का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, यह दर्जनों कम कैलोरी वाले व्यंजनों का हिस्सा है जो आहार का आधार हैं। कम वसा वाले कम वसा वाले चीज़केक, चीज़केक, पकौड़ी, कम वसा वाले उत्पाद का उपयोग करने वाले स्वादिष्ट पुलाव में खट्टा-दूध द्रव्यमान की अधिक वसायुक्त किस्मों से तैयार व्यंजनों से न्यूनतम अंतर होता है।

इस उत्पाद को अपने दैनिक मेनू में शामिल करने से आप बेहतर नहीं होंगे, भले ही आप द्रव्यमान को फलों के साथ मिला दें। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए कम वसा वाला पनीर केले के साथ एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है। एक चम्मच शहद जोड़ने से कैलोरी की संख्या पर बहुत अधिक प्रभाव नहीं पड़ेगा, जबकि एक ही समय में मूल्यवान पदार्थों की क्षमता में गंभीरता से वृद्धि होगी।

फैटी में (घर का बना)

दूध के आधार पर बनने वाले उत्पादों में पनीर को महत्वपूर्ण स्थान दिया जाता है। इसमें बहुत सारी उपयोगी विशेषताएं और अद्वितीय गुण हैं। उत्पाद का नियमित सेवन स्वास्थ्य की गारंटी है। केंद्रित किण्वित दूध द्रव्यमान की अंतिम वसा सामग्री तैयार करने की विधि और फीडस्टॉक की रासायनिक सामग्री पर निर्भर करती है।

फैट कॉटेज पनीर (घर का बना) का उच्चतम पोषण मूल्य है। इसमें वसा की मात्रा 18% तक पहुँच जाती है। इसमें एक नाजुक मलाईदार बनावट और एक स्पष्ट स्वाद है। पकौड़ी, चीज़केक, पुलाव, डेसर्ट और अन्य व्यंजन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। घर का बना कुटीर चीज़ में कितनी कैलोरी हैं? वसा रहित से 3 गुना अधिक।

इस उत्पाद की अत्यधिक खपत उन लोगों के लिए अवांछनीय है जो अधिक वजन वाले हैं और अधिक वजन से पीड़ित हैं। हालांकि, इस मामले में लाभकारी गुण कम वसा वाले दही द्रव्यमान की तुलना में अधिक स्पष्ट हैं। उत्पाद दांतों, बालों और हड्डियों को मजबूत करता है, शरीर के सुरक्षात्मक गुणों को उत्तेजित करता है और तंत्रिका तंत्र की स्थिति को सामान्य करता है। यह बच्चों, गर्भवती महिलाओं, बुजुर्गों और गंभीर बीमारियों से ठीक हो रहे लोगों के आहार में अवश्य मौजूद होना चाहिए।

कैलोरी घर का बना पनीर - 236 किलो कैलोरी।

पनीर में खट्टा क्रीम के साथ

खट्टा क्रीम के साथ पनीर इस किण्वित दूध उत्पाद का उपभोग करने के सबसे सामान्य तरीकों में से एक है:

• घर के बने दूध (18% वसा) से 200 ग्राम पनीर को 50 ग्राम 15% वसा वाली खट्टा क्रीम के साथ मिलाकर, आप 551 किलो कैलोरी की खपत करेंगे, और 100 ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री 220 किलो कैलोरी होगी।
• यदि पूरक में 20% वसा है, तो एक सर्विंग का ऊर्जा मूल्य 576 किलोकलरीज, 100 ग्राम - 288 किलोकलरीज होगा।
• सबसे अधिक आहार विकल्प 10% वसा खट्टा क्रीम के साथ कम वसा वाले पनीर का मिश्रण है। 250 ग्राम डिश की कैलोरी सामग्री 278 किलो कैलोरी, 100 ग्राम - 111 किलो कैलोरी होगी।
• आइए 35% वसा वाली क्रीम के साथ अर्ध-वसा वाले पनीर (9%) का उल्लेख करें। 250 ग्राम (200 + 50) के एक हिस्से का ऊर्जा मूल्य 487 किलो कैलोरी, 100 ग्राम - 195 किलो कैलोरी तक पहुँच जाता है।

चीनी का प्रत्येक बड़ा चमचा डिश के ऊर्जा मूल्य को 80-90 किलोकलरीज तक बढ़ा देगा।

प्रति 100 ग्राम पनीर उत्पादों की कैलोरी तालिका

पनीर एक स्वस्थ उत्पाद है, लेकिन यह मत भूलो कि इसमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है। इसलिए, छोटे हिस्से में उत्पाद का उपयोग करें। वयस्कों के लिए कुटीर चीज़ का दैनिक सेवन 200 ग्राम है, बच्चों के लिए - 120 ग्राम। उत्पाद के भंडारण के लिए नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है। इसे विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, 2-3 दिनों से अधिक नहीं। अंत में, हम सुझाव देते हैं कि आप अपने आप को लोकप्रिय दही उत्पादों की कैलोरी सामग्री से परिचित कराएं।

नाम	कैलोरी प्रति 100 ग्राम
बकरी पनीर	156 किलो कैलोरी
क्वार्क	46 किलो कैलोरी
दानेदार	155 किलो कैलोरी
दही की मलाई	167 किलो कैलोरी
बच्चों का पनीर	103 किलो कैलोरी
दही मट्ठा	18 किलो कैलोरी
कॉटेज चीज़	317 किलो कैलोरी
दही जेली	165 किलो कैलोरी
दही	232 किलो कैलोरी
दही पनीर मिल्काना	269 ​​किलो कैलोरी
टोफू दही	73 किलो कैलोरी
चीज़केक	239 किलो कैलोरी
सिरनिकी	183 किलो कैलोरी
दही "चमत्कार"	131 किलो कैलोरी
घुटा हुआ दही पनीर	407 किलो कैलोरी
फलों के साथ फेंटा हुआ पनीर (सामग्री: पनीर, रसभरी, सेब, शहद, बादाम, चीनी, दूध)	192 किलो कैलोरी

उपयोगी कुटीर चीज़ क्या है

पनीर प्रोटीन से भरपूर होता है जो गठन के लिए जिम्मेदार होता है मांसपेशियों का ऊतक. इसलिए, यह एथलीटों और तगड़े लोगों द्वारा बहुत मूल्यवान है। दिलचस्प बात यह है कि प्रोटीन सामग्री उत्पाद की वसा क्षमता पर निर्भर करती है। यह सूचक 15% (फैटी होममेड में) से लेकर 9% (स्किम्ड में) तक हो सकता है। ध्यान दें कि दही प्रोटीन मानव शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है।

सभी डेयरी उत्पादों में कैल्शियम होता है, लेकिन हर कोई पूरे दूध का सेवन नहीं कर सकता है: कुछ वयस्कों में पर्याप्त लैक्टेज एंजाइम नहीं होता है, जो दूध की शक्कर को तोड़ देता है। नतीजतन, दूध का सेवन विकार पैदा कर सकता है। कैलक्लाइंड पनीर एक बढ़िया विकल्प है। इसके सेवन से ऐसी समस्याएं नहीं हो सकती हैं और इसमें कैल्शियम की मात्रा दूध से भी अधिक होती है। यह तत्व स्वस्थ दांतों और हड्डियों की मजबूती के लिए जरूरी है।

समूह बी, ए, ई, पीपी के विटामिन की कमी से प्रतिरक्षा में कमी, तंत्रिका और पाचन तंत्र के विकार होते हैं। किण्वित दूध उत्पादों का सेवन करने से आप खुद को इन परेशानियों से बचाते हैं। दही प्रोटीन की संरचना में अमीनो एसिड मेथिओनाइन शामिल है, जो मानव शरीर के लिए अपरिहार्य है, जो यकृत को वसायुक्त अध: पतन से बचाता है। यदि आपकी चयापचय प्रक्रिया गड़बड़ा जाती है तो एक केंद्रित किण्वित दूध द्रव्यमान का उपभोग करना महत्वपूर्ण है ( स्पष्ट संकेतइसमें गाउट, मोटापा, थायरॉयड रोग जैसी बीमारियां शामिल हैं)।

जटिल प्रोटीन कैसिइन, जो कुटीर चीज़ का हिस्सा है, सभी मूल्यवान अमीनो एसिड में समृद्ध है। इसके अलावा, इस प्रोटीन में एक लिपोट्रोपिक प्रभाव होता है, जो वसा को विभाजित करने की प्रक्रिया को तेज करने और संचार प्रणाली में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को कम करने में मदद करता है। इसलिए, उत्पाद का सेवन बुजुर्गों, बच्चों को एनीमिया, तपेदिक, यकृत, पेट और आंतों के रोगों से पीड़ित होना चाहिए।

साथ ही, गर्भवती महिलाओं के आहार में पनीर जरूर मौजूद होना चाहिए। भ्रूण के सामान्य विकास के लिए आवश्यक मुख्य प्लास्टिक सामग्री प्रोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, विटामिन हैं। यदि भ्रूण में कैल्शियम की कमी होती है, तो वह माँ के शरीर से इस ट्रेस तत्व को अवशोषित करके कमी को पूरा करता है। नतीजतन, एक गर्भवती महिला मांसपेशियों की प्रणाली की सामान्य कमजोरी, हड्डियों और दांतों की नाजुकता से पीड़ित होती है। आयरन एक ऐसा तत्व है जो भ्रूण के संचार तंत्र के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इस पदार्थ की कमी से मां में एनीमिया का विकास होता है और गर्भपात की संभावना बढ़ जाती है।

हर समय, पनीर को स्लाविक लोगों के सबसे प्रिय और श्रद्धेय उत्पादों में से एक माना जाता था।

यह किण्वित दूध उत्पाद कई आहार उपचार तालिकाओं के मेनू में शामिल है, और इसकी मुख्य भागीदारी से कितने अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।

सभी स्वादिष्ट और स्वस्थ के बारे में

यहां तक ​​कि एक बच्चा भी अच्छी तरह जानता है कि पनीर न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होता है।

पनीर में वह सब कुछ है जो आपको चाहिए - प्रोटीन, खनिज, लैक्टोज, एंजाइम, वसा और विटामिन।

उत्तरार्द्ध की कुल मात्रा कुल वजन का 12-15% तक पहुंचती है - सी, डी, ए, बी विटामिन।

मान लीजिए 20 ग्राम पनीर पकाने के लिए आपको 50 ग्राम दूध चाहिए।

यहाँ से हमें यह पता चलता है कि पहले उत्पाद की पौष्टिकता दूसरे उत्पाद की तुलना में लगभग ढाई गुना अधिक है।

निष्कर्ष: कॉटेज पनीर एक अद्वितीय किण्वित दूध उत्पाद है, जिसके आधार पर आप शरीर और स्वास्थ्य के सामंजस्य को नुकसान पहुंचाए बिना स्वादिष्ट डेसर्ट बना सकते हैं।

इसका उपयोग उम्र और स्वास्थ्य पर किसी विशेष प्रतिबंध के बिना किया जा सकता है।

• शरीर में कैल्शियम की कमी को रोकने के लिए गर्भवती महिलाओं के लिए इसकी सिफारिश की जाती है, जिससे नाखूनों, बालों और दांतों की स्थिति बिगड़ने का खतरा हो सकता है;
• यह किण्वित दूध उत्पाद बच्चों को शारीरिक और मानसिक रूप से पूरी तरह से विकसित करने में मदद करता है। लेकिन यह इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री पर विचार करने योग्य है - 18% से अधिक वसा नहीं;
• वृद्ध लोगों को कैल्शियम की कमी को पूरा करने के लिए मध्यम कैलोरी वाले पनीर का सेवन करने की सलाह दी जाती है;
• साथ ही, यह उत्पाद हीमोग्लोबिन के स्तर को स्थिर करने में मदद करता है और नई कोशिकाओं के निर्माण में सक्रिय रूप से शामिल होता है।

पनीर की कैलोरी सामग्री क्या निर्धारित करती है?

प्रत्येक उत्पाद की कैलोरी सामग्री को कम से कम लगभग जानने की सलाह दी जाती है ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे और अपने आप को आकार में रखा जा सके।

विशेष रूप से, इस उत्पाद में कैलोरी की संख्या की गणना इस उत्पाद की वसा सामग्री के आधार पर की जा सकती है।

ओह, किंवदंतियाँ हैं, क्या आप विश्वास नहीं करते? इस पौधे के बारे में रोचक जानकारी हमारी वेबसाइट पर पढ़ें।

मुझे आश्चर्य है कि कौन से खाद्य पदार्थ हीमोग्लोबिन बढ़ाते हैं?यहाँ:, आप इस जानकारी को पढ़ सकते हैं।

यहां सीधा संबंध है - जितना अधिक वसा, उतनी ही अधिक इसकी कैलोरी सामग्री।

कॉटेज पनीर को तीन मुख्य प्रकारों में बांटा गया है:

• 12% की सामान्य वसा सामग्री में लगभग 169 किलो कैलोरी होती है;
• बोल्ड 5% - 142 किलो कैलोरी;
• कम वसा वाला पनीर 0.6% - 110 किलो कैलोरी।

इस प्रकार, तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री इसकी तैयारी की विधि के कारण होती है।

यदि वसायुक्त और अर्ध-वसा वाले पनीर में रैनेट का उपयोग होता है, जो कैलोरी की संख्या में काफी वृद्धि करता है, तो लैक्टिक एसिड किण्वन के परिणामस्वरूप कम वसा वाले पनीर को अम्लीय तरीके से प्राप्त किया जाता है।

वसा रहित पनीर: पोषण मूल्य, उपयोगी गुण

न्यूनतम वसा सामग्री वाला यह किण्वित दूध उत्पाद अग्रणी लोगों में सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक है स्वस्थ जीवन शैलीजीवन और पेटू, क्योंकि इसमें वसा के समान सभी आवश्यक ट्रेस तत्व होते हैं, और कैलोरी के मामले में यह 110 प्रति 100 ग्राम से अधिक नहीं होता है।

इस स्किम्ड उत्पाद की कैलोरी सामग्री इसके निर्माण के लिए कच्चे माल के कारण है, एक नियम के रूप में, ये दूध की कम वसा वाली किस्में हैं।

यह कम कैलोरी सामग्री है जो आपको इसे जोड़ने और इसे विभिन्न व्यंजनों के साथ संयोजित करने की अनुमति देती है। आहार खाद्य.

यह सुविधा आपको किलोकलरीज के दैनिक सेवन से परे बिना अत्यधिक नुकसान के मानव शरीर को लाभकारी सूक्ष्म पोषक तत्वों से समृद्ध करने की अनुमति देती है।

खाना पकाने में, उपयोग की उपयोगिता और बहुमुखी प्रतिभा के कारण दूध मूल के इस सफेद मिश्रण की भी बहुत सराहना की जाती है:

• सिरनिकी;
• पुलाव;
• चीज़केक;
• पकौड़ी;
• सूफले और बहुत कुछ।

तो, वसा रहित पनीर में वसा की मात्रा 0-2% होती है, जहाँ कैलोरी की मात्रा 55-110 किलो कैलोरी के बीच होती है।

होममेड लो-फैट कॉटेज पनीर की कैलोरी सामग्री लगभग 87 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी, लेकिन अगर हम ब्लागोडा जैसे कॉटेज पनीर को ध्यान में रखते हैं, तो इसकी कैलोरी सामग्री 93 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी।

और अधिक विस्तार में:

• 0% वसा - क्रमशः 69-71 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• 1% वसा - 79-81 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• 2% वसा - प्रति 100 ग्राम 105 किलो कैलोरी से अधिक नहीं।

वसा रहित पनीर पैनकेक

नाश्ते के लिए बिना सिरके के किसी भी बच्चे के बचपन की कल्पना करना असंभव है।

लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वयस्क होने पर हम इन्हें खाना बंद कर दें।

आखिरकार, विशेष रूप से उम्र के साथ, कैल्शियम के नुकसान को भरना जरूरी है, और चीज़केक में वे उत्पाद की तुलना में बहुत कम नहीं हैं।

अगर हम इस दही के फायदे या नुकसान के बारे में बात करते हैं, तो सबसे पहले आपको इसकी कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखना होगा।

कैलोरी की गिनती कई स्थितियों के आधार पर की जा सकती है:

• सबसे पहले, यह उनकी तैयारी का एक तरीका है। पारंपरिक नुस्खा में सूरजमुखी के तेल के साथ पैन में चीज़केक तलना शामिल है - यह लगभग 220-230 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद है। ओवन में पके हुए, उनके पास किलोकलरीज का कम मूल्य होता है, लगभग 30-50 किलो कैलोरी कम - यह 180-200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है;
• दूसरे, यह चीज़केक के आधार की रचना है। यदि वे केवल कम वसा वाले पनीर के अतिरिक्त हैं, तो कैलोरी सामग्री 200 से अधिक नहीं है। यदि मिठाई विभिन्न भरावों के साथ तैयार की जाती है, उदाहरण के लिए, फलों या नट्स के साथ, चीज़केक की कैलोरी सामग्री तदनुसार बढ़ जाती है।

खट्टा क्रीम के साथ वसा रहित पनीर

खट्टा क्रीम के साथ दही का मिश्रण एक बहुत ही व्यावहारिक, स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता है।

इस पौष्टिक व्यंजन की कैलोरी सामग्री की गणना करने के लिए, कई बिंदुओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

1. खट्टा क्रीम की वसा सामग्री को कुल में ध्यान में रखा जाता है: 100-110 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम - खट्टा क्रीम की 10-15% वसा सामग्री, 350-380 किलो कैलोरी - 35% वसा सामग्री;
2. रेसिपी को ध्यान में रखा गया सर्वोत्तम विकल्पयह कम वसा वाले पनीर के साथ उच्च वसा वाले खट्टा क्रीम का संयोजन है और इसके विपरीत;
3. मिठाई भराव को ध्यान में रखा जाता है - मेवे, शहद, चीनी, जैम या सूखे मेवे।

इस प्रकार, खट्टा क्रीम के साथ कम वसा वाले पनीर की कैलोरी सामग्री लगभग 250-270 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम डिश से अधिक नहीं है।

वीडियो मिठाई

इस वीडियो में आपको बताया जाएगा कि यह उत्पाद हमारे शरीर के लिए कितना उपयोगी है। देखने का मज़ा लें!

दही अनोखा है आहार उत्पाद. कैल्शियम और दूध प्रोटीन की उच्च सामग्री के कारण, यह बच्चों और एथलीटों, गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं, कम प्रतिरक्षा वाले लोगों के साथ-साथ हर कोई जो अपने फिगर को देखता है, को खिलाने के लिए आदर्श है।

पनीर में कितनी कैलोरी होती हैं? वजन कम करने वाले लोगों के लिए एक बेकार सवाल से दूर, पोषण विशेषज्ञ जवाब देते हैं कि इसकी कैलोरी सामग्री वसा की मात्रा, विभिन्न योजक, परिरक्षकों और उत्पाद के अन्य घटकों पर निर्भर करती है। घर का बना, या देहाती, सबसे अधिक पौष्टिक "युवा पनीर" है। इसमें 18 से 40 प्रतिशत वसा होती है, इसकी कैलोरी सामग्री सबसे अधिक होती है। यह 260-290 किलो कैलोरी तक पहुंच सकता है। जबकि इसका वसा रहित "रिश्तेदार" शरीर को केवल 55-110 किलो कैलोरी प्रदान करता है।

पनीर किसके लिए अच्छा है?

कैल्शियम के अलावा, यह उत्पाद 12 विटामिनों के पूरे सेट से भरपूर है: सी, एच, ग्रुप बी (बी1, बी2, बी3, बी5, बी6, बी9, बी12), सल्फर, फॉस्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयरन, जिंक , सेलेनियम और अन्य महत्वपूर्ण तत्व। इसमें लैक्टोज, या दूध चीनी, कैसिइन - एक अत्यधिक पौष्टिक प्रोटीन होता है, जो इसके मूल्य में पशु प्रोटीन को आसानी से बदल सकता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पनीर जितना मोटा होगा, उसमें प्रोटीन उतना ही कम होगा। कम वसा वाले पनीर के 150 ग्राम की मदद से आप शरीर को 25 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और दैनिक कैल्शियम सेवन का 18-20% पोषण कर सकते हैं। कॉटेज पनीर में समृद्ध अमीनो एसिड यकृत को मजबूत करते हैं, एंजाइम पाचन प्रक्रिया को उत्तेजित करते हैं।

पनीर हीमोग्लोबिन के संश्लेषण को बढ़ावा देता है, और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में भी सुधार करता है। यदि आप एक किण्वित दूध उत्पाद में जामुन या फल, कम वसा वाली खट्टी क्रीम या शहद मिलाते हैं, तो आपको एक अच्छा नाश्ता मिलता है जो एक व्यक्ति को ऊर्जावान बनाता है।

पोषण विशेषज्ञ शाम के भोजन के लिए भी वसा रहित पनीर की सलाह देते हैं, क्योंकि कैसिइन इसे खाने के कई घंटों तक भूख नहीं लगने में मदद करता है। इसलिए, वजन कम करने वाले कई लोग जानना चाहते हैं कि वसा रहित पनीर में कितनी कैलोरी होती है। डाइटिंग कर रहे लोगों के लिए यह बहुत जरूरी है। दैनिक आहार के ऊर्जा मूल्य की गणना करने से उन्हें दैनिक कैलोरी सेवन के भीतर रहने में मदद मिलती है।

पनीर के प्रकार

कॉटेज पनीर के वर्गीकरण और कैलोरी सामग्री को प्रभावित करने वाला मुख्य संकेतक इसकी वसा सामग्री है। इस उत्पाद की 3 किस्में हैं: फैटी (कम से कम 18-23 प्रतिशत), बोल्ड - कम से कम 5-9%, साथ ही कम वसा, या "शून्य" - कम से कम वसा वाली पनीर 0.1-1 ,8% की दहलीज। सबसे आम किण्वित दूध उत्पाद अर्ध-वसा पनीर (9%) है जिसमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 165 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है। कम कैलोरी मेनू का पालन करने वाले लोगों के पोषण के लिए, डॉक्टर 5% (142 किलो कैलोरी) से अधिक वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद को चुनने की सलाह देते हैं। कोई भी खरीदार उत्पाद की पैकेजिंग की सावधानीपूर्वक जांच करके ही 100 ग्राम पनीर में कितनी कैलोरी होती है, इसकी जानकारी से परिचित हो सकता है।

वजन कम करने वाले लोगों के पोषण के लिए कोई भी वसा, घर का बना और दानेदार पनीर उपयुक्त नहीं है। यदि उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 105 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री के साथ पांच प्रतिशत दानेदार पनीर का उत्पादन किया जाता है, तो क्रीम (9%) के साथ दानेदार पनीर में पहले से ही खाद्य भाग की समान मात्रा के लिए 155 किलो कैलोरी होता है।

हर कोई जो अपना वजन कम कर रहा है, इस सवाल में दिलचस्पी रखता है कि कम वसा वाले पनीर में कितनी कैलोरी होती है

अपने सबसे उच्च कैलोरी घटक - वसा से "शून्य" पनीर को पूरी तरह से मुक्त करना असंभव है। पोषण विशेषज्ञ भी इस प्रक्रिया पर आपत्ति जताते हैं, क्योंकि उत्पाद के कई तत्वों की पाचनशक्ति प्रभावित हो सकती है। "युवा पनीर" की अधिक वसायुक्त किस्मों के उपयोग के समर्थक उनकी बेहतर पाचनशक्ति और अधिक लाभ के लिए उनकी वरीयता को सटीक रूप से समझाते हैं। हालांकि, उन लोगों के लिए जो पनीर में कितनी कैलोरी की परवाह करते हैं, आपको कम वसा वाली किस्मों को चुनने की जरूरत है। आमतौर पर "शून्य" कॉटेज पनीर का ऊर्जा मूल्य 55-88 से 110 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद होता है।

घर का बना कुटीर चीज़ में कितनी कैलोरी: फैटी या आहार?

घर का बना पनीर का ऊर्जा मूल्य इसकी तैयारी की विधि पर निर्भर करता है। यदि उत्पाद वसायुक्त दूध से बना है, तो इसकी कैलोरी सामग्री उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 245 या 290 किलो कैलोरी तक पहुंच सकती है।

यदि किसान उत्पादन के दौरान दूध की कैलोरी सामग्री को कम करके वसा रहित पनीर तैयार करते हैं, तो परिणामी उत्पाद में केवल 145 किलो कैलोरी हो सकती है। 1% दूध से बने घर के पनीर में कितनी कैलोरी होती है? लगभग 166. वहीं, इसमें 18 ग्राम प्रोटीन, 6 ग्राम वसा और 11 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। ये पैरामीटर स्टोर में बोल्ड 9% उत्पाद के अनुरूप हैं, जो केवल कार्बोहाइड्रेट सामग्री - 2 ग्राम में भिन्न होता है।

पसंदीदा डिश - पनीर पैनकेक। कितनी कैलोरी?

हर कोई जो इस स्वादिष्ट पौष्टिक व्यंजन को पसंद करता है, वह जानना चाहता है कि पनीर पैनकेक में कितनी कैलोरी होती है। क्या मुझे आहार के दौरान ऐसा इलाज छोड़ देना चाहिए? जो कोई भी कम कैलोरी आहार का पालन करता है, पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि इस उच्च कैलोरी भोजन में शामिल न हों। चीनी, गेहूं का आटा, मक्खन की सामग्री चीज़केक के ऊर्जा मूल्य में काफी वृद्धि कर सकती है।

2-3 पसंदीदा पनीर पैनकेक का सुबह का "दावत" आपके दैनिक कैलोरी सेवन का 50% से अधिक कवर कर सकता है! इस विनम्रता के पोषण मूल्य को कम करने के लिए, अनुभवी गृहिणियां सफेद आटे के बजाय पिसा हुआ दलिया चुनती हैं, नुस्खा से चीनी हटा दें या पकवान की मिठास कम कर दें, सूखे मेवे (prunes या किशमिश) के बजाय जोड़ें। ताजी बेरियाँ, सेब या नाशपाती, थोड़ा वैनिलिन। इस तरह से बने पनीर पैनकेक में कितनी कैलोरी होती है? पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, नुस्खा में ये बदलाव स्वादिष्ट चीज़केक की कैलोरी सामग्री को 300 किलो कैलोरी से घटाकर 220 या तैयार पकवान के 100 ग्राम प्रति 180 किलो कैलोरी तक कम कर सकते हैं। यदि, वसा रहित कॉटेज पनीर पेनकेक्स के लिए मक्खन का उपयोग करने के बजाय, आप ओवन में बेकिंग की विधि का उपयोग करते हैं, तो आप ऊर्जा मूल्य में 92 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक ध्यान देने योग्य कमी प्राप्त कर सकते हैं!

खट्टा क्रीम के साथ पनीर का नाश्ता - कमर के लिए एक उच्च कैलोरी झटका?

खट्टा क्रीम के साथ पनीर से आहार नाश्ता तैयार करने की विधि का इसके ऊर्जा मूल्य पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। खट्टा क्रीम के साथ पनीर में कितनी कैलोरी होती है - बच्चों के सबसे पसंदीदा सुबह के नाश्ते में से एक और उनमें से कई जो अपने वजन की निगरानी करते हैं? एक व्यावहारिक, स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ते की कैलोरी सामग्री की गणना करने के लिए, उपयोग की जाने वाली खट्टा क्रीम की वसा सामग्री को ध्यान में रखना आवश्यक है: 10-15% उत्पाद में 100-110 किलोकलरीज और 35% खट्टा क्रीम - 350-375 होता है। किलो कैलोरी!

आपको इस बात पर भी ध्यान देना होगा कि पनीर में कितनी कैलोरी है जिसे आप खट्टा क्रीम के साथ मिलाएंगे: वसा रहित (55-110 किलो कैलोरी) या बोल्ड 5% उत्पाद (145-155 किलो कैलोरी)। इसके अलावा, भराव - नट्स, सूखे मेवे, शहद, जैम या चीनी का उपयोग करते हुए, रसोइया तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री को काफी बढ़ा देता है। यदि नाश्ते के लिए 10-15% खट्टा क्रीम के साथ कम वसा वाला पनीर 250-270 किलो कैलोरी प्रदान कर सकता है, तो नट्स, शहद और सूखे मेवों के साथ एक पूर्ण मिठाई दैनिक आवश्यक कैलोरी का एक तिहाई कवर कर सकती है।

वसा रहित पनीर: लाभ और हानि

"शून्य" कॉटेज पनीर वाले व्यंजन सभी के मुख्य साथी हैं जो वजन कम करने का दृढ़ निर्णय लेते हैं। नाश्ते के लिए कम कैलोरी सामग्री वाला वसा रहित पनीर अतिरिक्त पाउंड से त्वरित राहत प्रदान कर सकता है, लेकिन प्रदर्शन, सुस्ती और उदासीनता को कम कर सकता है। यदि आप मुख्य व्यंजन के रूप में "शून्य" पनीर का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे शहद, जामुन या फलों के साथ मिलाने की आवश्यकता है। तो आप तेजी से भरा हुआ महसूस कर सकते हैं और अपनी बैटरी को रिचार्ज कर सकते हैं। साथ ही, चयापचय को गति देने के लिए एक पूर्ण व्यंजन काम करेगा, जो वजन कम करते समय बहुत महत्वपूर्ण है।

इसके अलावा, शरीर की वसा की आवश्यकता को पूरा करने के लिए अपने दैनिक आहार में कुछ मांस या मछली शामिल करना सुनिश्चित करें। यह शक्ति देगा और एकाग्रता के साथ मदद करेगा। अपना पसंदीदा किण्वित दूध उत्पाद खरीदते समय, आपको न केवल पनीर में कितनी कैलोरी पर ध्यान देने की आवश्यकता है, बल्कि इसमें एडिटिव्स की उपस्थिति पर भी ध्यान देना चाहिए। विभिन्न ई (संरक्षक, एंटीऑक्सिडेंट, स्टेबलाइजर्स), स्वाद और मिठास पनीर के स्वाद को बेहतर बनाते हैं, लेकिन इसकी कैलोरी सामग्री को काफी बढ़ाते हैं और शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं। जामुन, फल, शहद या जैम के साथ वसा रहित पनीर को मिलाना अधिक उपयोगी होगा।

वजन कम करने वाले कई लोगों के लिए, यह सवाल बना रहता है: "क्या कम वसा वाला पनीर रात का नाश्ता है?"। इस विषय पर पोषण विशेषज्ञों की राय बिल्कुल विपरीत है। कुछ का तर्क है कि कैसिइन प्रोटीन पूरी रात भूख को रोकने में मदद करेगा, जबकि अन्य नाश्ते या दोपहर की चाय के लिए पनीर का उपयोग करने की सलाह देते हैं, और शाम को एक सेब या केफिर से भूख को संतुष्ट करते हैं। वजन कम करने और उनकी भलाई के परिणामों के अनुसार, शाम को "शून्य" कॉटेज पनीर का उपयोग करने का अंतिम निर्णय डाइटर्स अपने दम पर लेते हैं। उत्पाद की संरचना, इसकी कैलोरी सामग्री और उत्पादन समय का सावधानीपूर्वक अध्ययन आपको अपने दैनिक मेनू को सही ढंग से बनाने में मदद करेगा, साथ ही एक स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ उत्पाद का आनंद लेगा!

एक पतली आकृति की खोज में, लड़कियां विभिन्न आहारों की कोशिश करने के लिए तैयार हैं, सक्रिय रूप से खेल में जाती हैं और कई और तरीकों का उपयोग करती हैं जो हमेशा प्रभावी नहीं होती हैं।

लेकिन आज सबसे उचित और तर्कसंगत है उचित पोषण. इसका पालन करते हुए, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के आवश्यक संतुलन को बनाए रखना महत्वपूर्ण है। इसी समय, थोड़ी मात्रा में मीठा रहता है, और वसा केवल उपयोगी होते हैं।

इसलिए, आहार में, ऐसा उत्पाद दिखाई देना निश्चित है जो स्वास्थ्य और आकृति के लिए उपयोगी है, जैसे स्किम पनीर. लाभ अपरिवर्तित रहते हैं, लेकिन वसा की मात्रा कम होने के कारण, आप इसे दिन के किसी भी समय और किसी भी मात्रा में उपयोग कर सकते हैं।

वसा रहित पनीर की संरचना

• विटामिन बी, ए, सी, पीपी;
• फास्फोरस;
• कैल्शियम;
• लोहा;
• पोटैशियम।

यहाँ के बारे में पढ़ें।

वसा रहित पनीर के उपयोगी गुण

1. पनीर कैल्शियम से भरपूर होने के कारण हड्डियों का मजबूत और स्वस्थ होना जरूरी है। कैल्शियम मांसपेशियों के संकुचन और रक्त के थक्के जमने में भी सक्रिय रूप से शामिल होता है;
2. प्रोटीन हमारे शरीर के लिए भी आवश्यक है, क्योंकि यह इसके सभी ऊतकों की मुख्य निर्माण सामग्री है;
3. फास्फोरस हड्डियों, नाखूनों और दांतों को स्वस्थ रखने के लिए उपयोगी होता है और तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली पर भी इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

इस उत्पाद में संपूर्ण रचना का मुख्य भाग प्रोटीन है।

0% वसा वाले पनीर में, BJU प्रति 100 ग्राम का अनुपात। अगले:

• प्रोटीन - 16.5 जीआर।
• वसा - 0 जीआर।
• कार्बोहाइड्रेट - 1.3 जीआर।

वसा रहित पनीर - प्रति 100 ग्राम कैलोरी

100 जीआर के लिए। पनीर में लगभग 71 कैलोरी होती है।

वसा रहित पनीर से कैलोरी चीज़केक

चीज़केक न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी एक पसंदीदा व्यंजन है। और हर कोई उन्हें अपने तरीके से तैयार करता है। एक नियम के रूप में, नुस्खा तलने के लिए पनीर, आटा, अंडे, चीनी, नमक और तेल का उपयोग करता है। लेकिन अगर आप एक स्वस्थ आहार के समर्थक हैं, तो यह संभावना नहीं है कि आपको उस नुस्खे की आवश्यकता होगी जो आपकी दादी माँ बनाती हैं।

पकवान को बहुत कम उच्च कैलोरी बनाया जा सकता है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं।

1. कुटीर चीज़ को बदलने के लिए पर्याप्त हैवसा रहित के लिए उच्च वसा सामग्री के साथ, गेहूं के आटे का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। एक योग्य प्रतिस्थापन दलिया, चावल हो सकता है।
2. साथ ही तलने के लिए नॉन स्टिक तवे का ही इस्तेमाल करें।, तब आपको बहुत कम तेल की आवश्यकता होगी।
3. चीनी की जगहआप मिठास, स्टीविया, शहद, वैनिलीन, दालचीनी का उपयोग कर सकते हैं।
4. कैलोरी को और कम करने के लिएव्यंजन तले नहीं जा सकते, लेकिन सिलिकॉन मोल्ड्स में ओवन में बेक किए जाते हैं।
5. कम कैलोरी वाले नाश्ते के लिएआप थोड़ा खट्टा क्रीम, शहद, जैम या मेपल सिरप परोस सकते हैं।

कम वसा वाले पनीर से चीज़केक तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

व्यंजन विधि:

1. पनीर को एक प्लेट में रखें और एक समान स्थिरता तक अच्छी तरह से गूंध लें;
2. पनीर में अंडे डालें और मिलाएँ;
3. इसमें मैदा डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ। उसी समय, आटे का हिस्सा छिड़कने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए;
4. आटे को एक अलग कटोरे में डालें, दही के द्रव्यमान से गोले बनाएँ, उन्हें केक में गूंधें और आटे में रोल करें;
5. हम पैन को आग पर डालते हैं, इसे गरम करते हैं और इसमें तेल डालते हैं;
6. जैसे ही तेल गर्म हो जाए, वहां चीज़केक डालें;
7. चीज़केक को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

परिणामस्वरूप, प्रति 100 ग्राम डिश की कैलोरी सामग्री और BJU की मात्रा इस प्रकार होगी:

• कैलोरी - 127.6
• प्रोटीन - 14.7 जीआर।;
• फैट - 3.1 जीआर।;
• कार्बोहाइड्रेट - 10.1 जीआर।

वसा रहित पनीर पुलाव की कैलोरी सामग्री

पुलाव तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कुटीर चीज़ 0% - 220 जीआर ।;
• सूजी - 5 जीआर ।;
• अंडे - 60 जीआर।

व्यंजन विधि:

1. पनीर को एक अलग कटोरे में डालें और एक कांटा के साथ चिकना होने तक मैश करें, ताकि कोई गांठ न रहे;
2. प्रोटीन को जर्दी से अलग करें;
3. पनीर में जर्दी डालें और सब कुछ मिलाएं;
4. प्रोटीन को एक अलग कटोरे में एक कांटा से पीटा जाना चाहिए और उसके बाद ही दही में जोड़ा जाना चाहिए;
5. दही के द्रव्यमान में सूजी डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ;
6. हम फॉर्म लेते हैं और बेकिंग स्लीव के साथ नीचे और साइड को लाइन करते हैं;
7. हम आटे को सांचे में फैलाते हैं और इसे 20 मिनट के लिए 200C पर पहले से गरम ओवन में रख देते हैं। नतीजतन, पुलाव पर एक घने, थोड़ा सुनहरा क्रस्ट बनना चाहिए।

नतीजतन, प्रति 100 ग्राम पुलाव में कैलोरी सामग्री और BJU की मात्रा इस प्रकार होगी:

• कैलोरी - 93.6।
• प्रोटीन - 15.6 जीआर।
• फैट - 2.3 जीआर।
• कार्बोहाइड्रेट - 2.4 जीआर।

खट्टा क्रीम के साथ कैलोरी पनीर

ब्रेकफास्ट, स्नैक या डिनर के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है। यह व्यंजन प्रोटीन और वसा से भरपूर होगा, जो उचित आहार का पालन करने पर बहुत उपयोगी होता है।

इस नुस्खा में खट्टा क्रीम की वसा सामग्री पर विशेष ध्यान देने योग्य है। यदि आप कैलोरी की गिनती कर रहे हैं, तो कम से कम वसा वाली मलाई भी लेनी चाहिए।

ठीक है, अगर आप डिश में चीनी, स्वीटनर, शहद, नट्स, सूखे मेवे या फल मिलाते हैं, तो आपको न केवल स्वस्थ, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी मिलेगा। लेकिन ऐसे में इसे सुबह ही खाना संभव होगा।

खट्टा क्रीम के साथ पनीर बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कुटीर चीज़ 0% - 200 जीआर ।;
• खट्टा क्रीम 20% - 7 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

व्यंजन विधि:

नतीजतन, डिश की कैलोरी सामग्री और BJU प्रति 100 ग्राम की मात्रा इस प्रकार होगी:

• कैलोरी - 161.4।
• प्रोटीन - 9.5 जीआर।
• फैट - 7.2 जीआर।
• कार्बोहाइड्रेट - 14.6 जीआर।

शहद के साथ कैलोरी पनीर

यह नाश्ते के लिए एकदम सही संयोजन है। परिणाम एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन है। इस संयोजन में शहद स्वस्थ वसा को जल्दी से अवशोषित करने और तोड़ने में मदद करेगा। इसके अलावा, इस डिश में बड़ी मात्रा में प्रोटीन और कैल्शियम होगा।

शहद, इसके सभी लाभकारी गुणों के साथ, बीमारी के बाद कमजोर शरीर को बहाल करने में मदद करेगा, और अन्य वायरल संक्रमणों की रोकथाम होगी।

शहद के साथ पनीर बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कुटीर चीज़ 1.8% - 180 जीआर ।;
• शहद -20 जीआर।;
• अखरोट - 30 जीआर। यहाँ देखें।

व्यंजन विधि:

1. हम पनीर को एक प्लेट पर फैलाते हैं और एक कांटा के साथ गूंधते हैं ताकि कोई छोटी गांठ न रह जाए;
2. हम पनीर के ऊपर तैयार नट्स फैलाते हैं और फिर शहद के साथ सब कुछ डालते हैं। नाश्ता तैयार है!

डिश की कैलोरी सामग्री और BJU प्रति 100 ग्राम की मात्रा इस प्रकार होगी:

• कैलोरी - 191.2।
• प्रोटीन - 16.1 जीआर।
• फैट - 9.9 जीआर।
• कार्बोहाइड्रेट - 10.6 जीआर।

वसा रहित पनीर का नुकसान

शरीर के लिए इसके सभी उपयोगी गुणों के अलावा इसके कई नुकसान भी हैं।

1. इस तथ्य के कारण कि इसमें लगभग कोई वसा नहीं होता है, कैल्शियम, जो पनीर में बहुत समृद्ध है, कम मात्रा में अवशोषित होता है।

   चूंकि कैल्शियम के टूटने और अवशोषण के लिए वसा आवश्यक है, इसलिए कम वसा वाला पनीर सामान्य से उपयोगिता में काफी कम होगा।

   यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो हड्डियों को मजबूत करने के लिए मुख्य स्रोत के रूप में पनीर का उपयोग करते हैं;

2. वसा रहित पनीर में बहुत कम फास्फोलिपिड्स लेसिथिन और सेफेलिन होते हैं।जबकि फुल-फैट डेयरी उत्पादों में ये आवश्यक घटक हमारे शरीर के लिए बेहद फायदेमंद हो जाते हैं। ये घटक तंत्रिका तंत्र के काम और नई कोशिकाओं के निर्माण में शामिल हैं;
3. इस पनीर में वसा में घुलनशील विटामिन बहुत कम होते हैं।लेकिन यह है अगर हम इसकी तुलना 5% या 9% वसा वाले पनीर से करते हैं;
4. एक वसा रहित उत्पाद शुष्क होता है और उतना स्वादिष्ट नहीं होता है।इसलिए, निर्माता चीनी या अन्य जोड़ सकते हैं पोषक तत्वों की खुराक. इसके कारण, उत्पाद की कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाती है, और लाभ बहुत कम हो जाते हैं। और ऐसे व्यंजन को शायद ही आहार कहा जा सकता है।

निष्कर्ष

यह एक नया रूप है
शेविंग। सद्भाव की खोज में, लड़कियां उन उत्पादों को खरीदने की अधिक संभावना रखती हैं जो 0% वसा, कम वसा, कोई चीनी नहीं, और इसी तरह का संकेत देते हैं।

लेकिन, अभ्यास के रूप में, बेईमान निर्माता कभी-कभी जोड़ते हैं घूस, जो इसे कई उपयोगी गुणों से वंचित करता है।

इसके अलावा, वसा रहित खाद्य पदार्थों का अपना विशिष्ट स्वाद होता है, जो हर किसी को पसंद नहीं आएगा। खासकर यदि आप उत्पाद को उसके शुद्ध रूप में उपयोग करते हैं।

इसलिए, स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आपको और उत्पादों को जोड़ना होगा। लेकिन इस तरह, एडिटिव्स के कारण डिश की कैलोरी सामग्री बढ़ सकती है।

विभिन्न पेस्ट्री में ऐसे पनीर का उपयोग करना ज्यादा सुरक्षित है, जो स्टोर से खरीदे गए कुकीज़ की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी हो जाएगा।

जहां तक ​​फायदे की बात है तो फैट कम करने से ऐसे पनीर कम उपयोगी हो जाते हैं। हालाँकि, यह हमारे शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस, पोटेशियम और अन्य विटामिनों का भी स्रोत होगा।

वर्तमान में, आहार कार्यक्रम, साथ ही कम कैलोरी और कम वसा वाले खाद्य पदार्थ आधी आबादी की महिलाओं के बीच बहुत लोकप्रिय हैं, क्योंकि महिलाएं, जो सौंदर्य और खेल के क्षेत्र में फैशन के रुझान के बारे में भावुक हैं, अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने की कोशिश करती हैं। और आकृति, उनकी उपस्थिति का ख्याल रखें। पनीर स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों में से एक है।

प्राचीन काल से, यह कई यूरोपीय देशों का पसंदीदा उत्पाद रहा है। कॉटेज पनीर में न केवल उत्कृष्ट स्वाद है, बल्कि उपयोगी गुण भी हैं क्योंकि इसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक सभी विटामिन और खनिज होते हैं। इस उत्पाद के साथ-साथ कॉटेज पनीर आहार के साथ व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं, क्योंकि बहुत से लोग जानते हैं कि उन लोगों के लिए जो अधिक वजन से जूझ रहे हैं, पनीर एक आदर्श घटक है।

कॉटेज पनीर किण्वित दूध उत्पादों से संबंधित है, इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है और इसे दूध के ऑक्सीकरण से प्राप्त किया जाता है, इसके बाद मट्ठा को छाना जाता है। कैलोरी सामग्री के अनुसार, पनीर को निम्नलिखित पदों में विभाजित किया गया है:

• वसा रहित पनीर (प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 70 किलो कैलोरी, वसा सामग्री 1.8% तक);
• वसा पनीर (232 किलो कैलोरी, 19 - 23% वसा);
• बोल्ड (159 किलो कैलोरी और 4 - 18% वसा)।

पनीर की रचना

वसा रहित पनीर में मानव शरीर के लिए कई महत्वपूर्ण विटामिन (पीपी, एच, डी, सी और बी विटामिन) और तत्वों का पता लगाया जाता है - फ्लोरीन, सेलेनियम, फास्फोरस, पोटेशियम, तांबा, जस्ता, मैग्नीशियम, लोहा और कैल्शियम। पोषक तत्वों की संतुलित सामग्री शरीर में उनके उत्कृष्ट आत्मसात करने में योगदान करती है।

संख्या में पनीर की रासायनिक संरचना:

• फास्फोरस 27.5%;
• पीपी - 16.0%;
• बी 1 - 2.7%;
• बी 2 - 16.7%;
• मैग्नीशियम - 6%;
• पोटेशियम - 4.5%;
• लोहा - 2.5%;
• सोडियम - 3.2%।

इस तथ्य के बावजूद कि इस उत्पाद की संरचना पोषक तत्वों से संतृप्त है, यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि पूरी तरह से वसा रहित पनीर उतना उपयोगी नहीं है जितना कि इसके अधिक वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाले साथी। विभिन्न योजक इस व्यंजन की उपयोगिता और कैलोरी सामग्री को प्रभावित करते हैं। कई निर्माता दही उत्पाद को मीठा और सीज़न करना पसंद करते हैं, इसलिए, पूर्ण स्वस्थ आहार के लिए, भराव, संरक्षक, रंजक, फल, जामुन, चॉकलेट के साथ दही खरीदना अवांछनीय है, जो कम वसा वाली सामग्री से अधिक शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। पनीर और विटामिन की कमी।

पनीर के उपयोगी गुण

वसा रहित पनीर, जिसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 70 किलो कैलोरी है, और प्रोटीन सामग्री 18-25 ग्राम है, अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में एक उत्कृष्ट उपकरण है और फिटनेस के शौकीन लोगों के लिए उपयुक्त दोपहर का भोजन है।

कॉटेज पनीर में पोटेशियम और कैल्शियम होता है, जो रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, उपास्थि और हड्डी के ऊतकों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, एथेरोस्क्लेरोसिस, गठिया और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद करता है, दंत क्षय को रोकता है, भंगुर बाल, नाखून, सुधार करता है उपस्थितित्वचा।

कॉटेज पनीर को आहार में शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें पदार्थ होते हैं - मेथिओनिन और - तंत्रिका तंत्र को स्थिर करने और हेमटोपोइजिस में भाग लेने में सक्षम।

वसा रहित पनीर जठरशोथ और अल्सर वाले रोगियों के लिए उपयुक्त है, यह स्वाद में तटस्थ रूप से खट्टा होता है, इसलिए यह श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करता है।

कॉटेज पनीर को किसी अन्य उत्पाद के साथ जोड़ा जा सकता है।

हानिकारक गुण और contraindications

इसकी उपयोगिता के बावजूद, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि कॉटेज पनीर का दैनिक सेवन प्रति दिन 400 ग्राम है, साप्ताहिक सेवन सप्ताह में 4 बार से अधिक नहीं है, विशेष रूप से वसायुक्त पनीर के बाद से, प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 230 किलो कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है, और इससे मोटापा और एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा होता है।

प्रोटीन के शरीर में इस उत्पाद की अधिकता किडनी पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है।

कॉटेज पनीर की समाप्ति तिथि पर विशेष ध्यान देना आवश्यक है, क्योंकि इसमें हानिकारक बैक्टीरिया और ई कोलाई जल्दी जमा हो जाते हैं।

यह सीखना सबसे अच्छा है कि घर का बना पनीर (प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 180-260 किलो कैलोरी) कैसे पकाना है, क्योंकि इसे स्टोर या बाजार में खरीदते समय आप इसकी गुणवत्ता और ताजगी के बारे में सुनिश्चित नहीं हो सकते।

घर का बना पनीर: खाना पकाने के तरीके

1. पहला तरीका सबसे तेज है। घर पर पनीर पकाने और कम से कम समय बिताने के लिए, आपको 1 लीटर दूध, 3 बड़े चम्मच चाहिए। एल नींबू का रसऔर 0.5 छोटा चम्मच। नमक। सबसे पहले आपको दूध में नमक घोलने की जरूरत है। फिर दूध में उबाल आने दें, लेकिन उबालें नहीं। आँच से उतारें, नींबू का रस डालें और धीरे से मिलाएँ। दूध तुरंत गाढ़ा और फटना शुरू हो जाएगा। यदि आप एक मलाईदार स्वाद चाहते हैं, तो आप 1 बड़ा चम्मच डाल सकते हैं। एल वसा क्रीम। एक कटोरे में एक वफ़ल तौलिया या धुंध फैलाएं, वहां दही का मिश्रण डालें। मिश्रण के एक थैले को सावधानी से बांधें और इसे सॉस पैन या कटोरे के ऊपर लटका दें, जिससे तरल निकल जाए। मट्ठा जितना अधिक समय तक बहेगा, पनीर उतना ही सख्त और सघन होगा। कुरकुरे और मुलायम कुटीर चीज़ प्राप्त करने के लिए, 45 मिनट से एक घंटे तक सामना करना जरूरी है।
2. केफिर पर घर का बना पनीर पकाने का एक लंबा तरीका है। शुरुआत करने के लिए, आपको 3-4 दिनों के लिए दूध को गर्म स्थान पर रखकर दही तैयार करना चाहिए, और तेज़ खटास के लिए आपको राई की रोटी का एक टुकड़ा डालना होगा। उसके बाद, एक पानी का स्नान किया जाता है, जहां केफिर के साथ सॉस पैन रखा जाता है और दही द्रव्यमान प्राप्त होने तक गरम किया जाता है। फिर परिणामी मिश्रण को एक छलनी या चीज़क्लोथ पर फेंक दिया जाना चाहिए और मट्ठा निकालने के लिए एक डिश पर लटका देना चाहिए।
3. खाना पकाने की ठंडी विधि अलग है कि केफिर को फ्रीजर में कई दिनों (3-4) के लिए रखा जाता है, और फिर धुंध में स्थानांतरित कर दिया जाता है और मट्ठा व्यक्त किया जाता है।

खट्टा क्रीम के साथ पनीर और पनीर के साथ पकौड़ी

मट्ठा का उपयोग बेकिंग, ओक्रोशका के लिए किया जा सकता है।

कॉटेज पनीर विभिन्न व्यंजनों के लिए उपयुक्त है, इसका उपयोग शहद, खट्टा क्रीम, फल और जामुन, जैम, नट्स, जड़ी-बूटियों के साथ किया जा सकता है। यह पेनकेक्स, सैंडविच, टोस्ट के लिए एक घटक के रूप में पकौड़ी, पाई, मफिन, बन्स भरने के लिए आदर्श है।

खट्टा क्रीम के साथ पनीर (प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री लगभग 110-140 किलो कैलोरी है) सबसे स्वीकार्य संयोजनों में से एक है।

पनीर का उपभोग करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक पनीर और खट्टा क्रीम का मिश्रण है। खट्टा क्रीम के साथ वसा रहित पनीर की कैलोरी सामग्री प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना होगा: प्रति 100 ग्राम 10-15% खट्टा क्रीम 100 किलो कैलोरी है, इसलिए, यदि वसा की मात्रा 20-30% है, तो कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है 200-300 किलोकैलोरी तक।

यह याद रखना चाहिए कि वसायुक्त खट्टा क्रीम को कम वसा वाले पनीर के साथ जोड़ना बेहतर है और इसके विपरीत। और अगर कोई सूखे या ताजे फल और सब्जियों, नट्स, शहद के रूप में एडिटिव्स के साथ कॉटेज पनीर का उपयोग करना पसंद करता है, तो आपको उनकी कैलोरी सामग्री को अलग से ध्यान में रखना होगा।

पनीर के साथ वरेनीकी (प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - लगभग 203 किलो कैलोरी) भी काफी लोकप्रिय व्यंजन है। यह इस प्रकार किया जाता है:

1. में सफेद अंडे(3 पीसी।) एक चुटकी नमक डालें, मिलाएँ, 100 ग्राम पानी और दूध डालें, 5-6 बड़े चम्मच मिलाएँ। एल आटा, यदि आवश्यक हो, तो इसकी मात्रा बढ़ाएं, क्योंकि आटा घना होना चाहिए। आटा गूंधने के बाद, इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, फिल्म या ढक्कन से ढक दें।
2. इस समय, भरने को तैयार करें। पनीर में (1 बड़ा चम्मच।) 1 जर्दी, 1-2 बड़ा चम्मच डालें। एल चीनी और 1 बड़ा चम्मच। एल पिघला हुआ मक्खन, चीनी घुलने तक हिलाएं।
3. आटे को 3-4 भागों में विभाजित करें, एक मोटी टूर्निकेट को रोल करें, इसे कई और छोटे भागों में काट लें। आटे में एक टुकड़ा रोल करें, रोल आउट करें, स्टफिंग डालें और किनारों के चारों ओर अंधा कर दें।
4. तैयार पकौड़ी को उबलते पानी में फेंक दें, 15-20 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

बहुत आलसी के लिए, आप कुटीर चीज़ के साथ आलसी पकौड़ी पका सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, 1 अंडे के साथ 250 ग्राम पनीर मिलाएं, एक चुटकी नमक, 2 टीस्पून चीनी मिलाएं, 3 बड़े चम्मच डालें। एल आटा और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक फिर से अच्छी तरह मिलाएं। परिणामी आटे से, 1-1.5 सेमी के व्यास के साथ एक सॉसेज टूर्निकेट को रोल करें, फ्लैगेलम को क्यूब्स में काट लें। उबलते पानी में, एक छोटी चुटकी नमक, 0.5 टीस्पून डालें। चीनी और आकार के क्यूब्स। धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

परोसने से पहले मक्खन और खट्टा क्रीम डालें।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस व्यंजन की तैयारी के लिए आप वसा रहित पनीर ले सकते हैं, प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 70-80 किलो कैलोरी है।

पनीर के साथ आहार व्यंजन

1. स्मूदी एक काफी लोकप्रिय डाइट डिश है। इसे पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: पनीर - 70 ग्राम, जमे हुए केले और जामुन (स्ट्रॉबेरी, चेरी या रसभरी) - 150 ग्राम, संतरे का रस - 0.5 बड़ा चम्मच। सभी सामग्री को ब्लेंडर में पीस लें। वसा रहित पनीर का उपयोग करना बेहतर है, कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 70 किलो कैलोरी। प्रति 100 ग्राम डिश की कैलोरी सामग्री - 280 किलो कैलोरी है।
2. पनीर के साथ सब्जी का सलाद: शिमला मिर्च- 100 ग्राम, लीक, वसा रहित पनीर (प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 70 किलो कैलोरी) - 200 ग्राम, 2 बड़े चम्मच। एल। एक स्लाइड, काली मिर्च (स्वाद के लिए) के साथ खट्टा क्रीम। काली मिर्च और प्याज काट लें, पनीर के साथ मिलाएं, काली मिर्च और खट्टी क्रीम के साथ सीजन करें। डिश की कैलोरी सामग्री 102 किलो कैलोरी है।
3. इथियोपिया पनीर मूल व्यंजन, जिसे बदलाव के लिए तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कॉटेज पनीर (प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 70 किलो कैलोरी) - 450 ग्राम लहसुन की 1 लौंग और पिसी हुई लौंग (0.5 चम्मच) मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में भेजें। प्याज (40 ग्राम), अदरक (1 बड़ा चम्मच।), लहसुन की 2 लौंग और एक छोटी मिर्च मिर्च भूनें। जब प्याज सुनहरा हो जाए तो उसमें 900 ग्राम पालक डालें, नरम होने तक भूनें। तेल निथार कर दही के साथ मिलाएं। डिश की कैलोरी सामग्री 210 किलो कैलोरी है।

बॉन एपेतीत!

पनीर की कैलोरी सामग्री: 220 किलो कैलोरी*
*औसत मूल्य प्रति 100 ग्राम, उत्पाद की वसा सामग्री और भराव की गुणवत्ता पर निर्भर करता है

सबसे लोकप्रिय किण्वित दूध उत्पादों में से एक पनीर है, जो दूध को किण्वित करके प्राप्त किया जाता है। इस उत्पाद को अलग-अलग दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है और इससे बहुत कुछ तैयार किया जा सकता है। स्वादिष्ट भोजन.

विभिन्न वसा सामग्री के पनीर का ऊर्जा मूल्य

उत्पाद बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थों, आसान पाचनशक्ति की सामग्री से अलग है, सकारात्मक कार्रवाईपर पाचन तंत्र. प्रकार और वसा सामग्री के आधार पर, ऊर्जा मूल्य निर्धारित किया जाता है। घर के बने पनीर में कैलोरी की मात्रा 144 किलो कैलोरी होती है, और वसा रहित पनीर में लगभग 70 किलो कैलोरी होती है। उत्तरार्द्ध कई आहार खाद्य प्रणालियों के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, आप बिना किसी डर के 1% उत्पाद (79 किलो कैलोरी), साथ ही 2% उत्पाद (103 किलो कैलोरी) सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।

5%, 9% और 18% वसा वाले पनीर में क्रमशः 121, 159 और 232 किलो कैलोरी का ऊर्जा मूल्य होता है।

प्रोस्टोकवाशिनो ट्रेडमार्क का लोकप्रिय उत्पाद इसकी स्वाभाविकता और उत्कृष्ट स्वाद से अलग है। 5% की वसा सामग्री के साथ इस तरह के दाने वाले पनीर की कैलोरी सामग्री 105 किलो कैलोरी है, क्लासिक एक 120 किलो कैलोरी है। प्रोस्टोकवाशिनो (2%) के एक हल्के संस्करण में 100 किलो कैलोरी और 9% उत्पाद - 160 किलो कैलोरी शामिल हैं। स्ट्रॉबेरी और आड़ू भरने के साथ डेसर्ट का ऊर्जा मूल्य लगभग 140 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

खट्टा क्रीम, चीनी, शहद, किशमिश के साथ कैलोरी पनीर

फ्रुक्टोज और कार्बोहाइड्रेट युक्त किसी भी सामग्री को जोड़ने पर, पनीर की कैलोरी सामग्री बढ़ जाएगी। उत्पाद खट्टा क्रीम, केले, किशमिश, खजूर, शहद और चीनी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। 10% खट्टा क्रीम जोड़ने पर मूल्य संकेतक 110 किलो कैलोरी होगा, बशर्ते कि पनीर वसा रहित हो, और 105 यूनिट अगर घर का बना हो। उच्च वसा सामग्री वाले घटकों को लेने पर मूल्य बढ़ जाता है।

मिश्रण "पनीर (2%) + खट्टा क्रीम (20%) + चीनी (2 बड़े चम्मच)" का अनुमान 150 किलो कैलोरी है।

10 ग्राम किशमिश के साथ 90 ग्राम माना जाने वाला कम वसा वाला पनीर मिलाते समय कैलोरी की संख्या केवल 90 होगी। यदि आप समान अनुपात में 9% उत्पाद मिलाते हैं, तो मूल्य 60 किलो कैलोरी बढ़ जाएगा, घर का बना - द्वारा 67 किलो कैलोरी। स्तनपान के दौरान या गर्भावस्था के दौरान नियमित रूप से शहद के मिश्रण का सेवन करना बहुत उपयोगी होता है, लेकिन आपको मीठे घटक की एलर्जी पर ध्यान देना चाहिए। औसतन, एक मिठाई का ऊर्जा मूल्य 120 से 150 किलो कैलोरी होता है। यह सब उत्पाद की वसा सामग्री और शहद के प्रकार पर निर्भर करता है। उन लोगों के लिए जो दूध पसंद करते हैं, इस उत्पाद को देखें और खट्टा क्रीम में कैलोरी पढ़ें।

पनीर द्रव्यमान और पनीर दही - हम कैलोरी सामग्री की गणना करते हैं

वयस्कों और बच्चों दोनों की पसंदीदा विनम्रता भरने के साथ-साथ दही द्रव्यमान के साथ चमकता हुआ और मीठा दही है। 18% की वसा सामग्री के साथ क्लासिक द्रव्यमान का मूल्य लगभग 280 किलो कैलोरी और 16% - 230 किलो कैलोरी है। किशमिश के साथ उत्पाद 23% में 343 किलो कैलोरी शामिल है। सूखे खुबानी वाले द्रव्यमान में थोड़ा अधिक संकेतक होता है - 357 किलो कैलोरी।

मीठे दही अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं, खनिजों से भरपूर होते हैं, विटामिन के कई समूह होते हैं, वे स्फूर्ति देते हैं और मूड में सुधार करते हैं।

हालांकि, आहार के दौरान मिठाई का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अलेक्जेंड्रोव कंपनी के उत्पाद उपभोक्ताओं के बीच मांग में हैं: मिल्क चॉकलेट में दही (लगभग 410 किलो कैलोरी), साथ ही साथ डार्क (280 किलो कैलोरी)। उत्पाद की वसा सामग्री 5% से अधिक नहीं होती है, एक पनीर का वजन 25 ग्राम होता है। रोस्टाग्रोएक्सपोर्ट डेसर्ट में लगभग 400 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होता है, और स्वेतलॉगरी चीज में 410 किलो कैलोरी (1 पनीर का द्रव्यमान = 50 ग्राम) होता है।

प्रति 100 ग्राम पनीर की कैलोरी सामग्री की तालिका

प्रति 100 ग्राम कैलोरी की एक विस्तृत तालिका उन लोगों के लिए सहायक है जो अपने आंकड़े का पालन करते हैं, यह जानने की कोशिश कर रहे हैं पोषण मूल्यविभिन्न वसा सामग्री और उसमें से व्यंजन का पनीर।

चीज़केक, पकौड़ी में कितनी कैलोरी

पनीर से बहुत सारे स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं। वसा रहित उत्पाद चुनते समय चीज़केक की कैलोरी सामग्री 180 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम के बराबर होगी। यदि हम आधार के रूप में घर ले जाते हैं, तो संकेतक 240 किलो कैलोरी होगा, यदि आप 9% - 265 किलो कैलोरी चुनते हैं। आलसी पकौड़ी का ऊर्जा मूल्य इस बात पर निर्भर करेगा कि किस किस्म को चुना गया है और किस मात्रा में। इसके अलावा, चीनी का महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है, इसलिए कैलोरी की संख्या 170 से 250 यूनिट तक भिन्न होती है।

कम वसा वाले पनीर के साथ क्लासिक पकौड़ी का पोषण मूल्य 200-260 किलो कैलोरी तक होता है।

कैलोरी पुलाव - 160 से 220 किलो कैलोरी, 9% किण्वित दूध उत्पाद से सुगंधित दही के गोले - 200 किलो कैलोरी। चीज़केक में चीनी के न्यूनतम जोड़ के साथ, डिश का मूल्य 330 किलो कैलोरी है। फिगर के लिए स्प्रिंग रोल को सुरक्षित माना जाता है, इनमें लगभग 180 किलो कैलोरी होता है।

विचाराधीन प्रोटीन उत्पाद अमीनो एसिड, ट्रेस तत्वों और विटामिन के विभिन्न समूहों से संतृप्त है। वसा सामग्री के सही चयन से आप वजन कम कर सकते हैं, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य कर सकते हैं या मांसपेशियों का निर्माण कर सकते हैं।