होल ग्रेन ओटमील कैसे बनाये। पाचन तंत्र को सामान्य कैसे करें? जई के उपयोगी गुण

दलिया - क्या एक आम बात है, कई लोग कहेंगे! यहाँ रहस्य या साज़िश क्या हो सकती है? किसने अभी तक खाना बनाना नहीं सीखा है? जई का दलिया? हमने सीखा, हमने सीखा, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि यह परिचित और सरल दलिया हमारे मेनू में क्यों होना चाहिए। कई आम तौर पर इसका उपयोग इस तथ्य के कारण करते हैं कि, प्रचलित लोकप्रिय राय के अनुसार, यह बहुत उपयोगी है, इसके अलावा। और यही उसकी ताकत है, और इसमें कोई रहस्य नहीं है।

इस तरह के दलिया, ज़ाहिर है, दलिया से ही तैयार किया जाता है, विभिन्न किस्मों के दलिया या जई का आटा. छिलके वाली जई हमारी दलिया है। अनाज की पंक्ति से, यह मूल्यवान वनस्पति प्रोटीन - 16% तक और वनस्पति वसा - 6% तक की उच्च उपस्थिति से प्रतिष्ठित है। लेकिन इसकी संरचना में सबसे महत्वपूर्ण लाभ पूर्ण प्रोटीन पदार्थ माना जाता है, जो आवश्यक अमीनो एसिड से संतृप्त होता है। वहीं, दलिया उत्पाद आसानी से पचने वाले खाद्य उत्पाद हैं। जई के दानों में स्टार्च की उच्च सामग्री इसे सबसे अधिक पौष्टिक अनाज के समूह में एक चारा सामग्री के रूप में और सबसे पहले, मानव उपभोग के लिए एक उत्पाद के रूप में रखती है।

लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस लवण के अलावा, दलिया में एक महत्वपूर्ण महत्वपूर्ण विशेषता है - एक कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स, जो दलिया खाने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है और भूख की शुरुआत में देरी कर सकता है, जो इतनी सस्ती और कम बजट की हो सकती है .

सभी उपचारात्मक खाद्य पदार्थों में, दलिया पहली पंक्ति में है। यह मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस, यकृत और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित लोगों द्वारा अपने आहार में डॉक्टरों की सलाह पर शामिल है: पेट के अल्सर के साथ, ग्रहणीऔर नासूर के साथ बड़ी आंत में सूजन. इसके बढ़े हुए बलगम के कारण, यह पेट में प्रवेश करके, इसकी दीवारों को ढँक देता है, जिससे पाचन में मदद मिलती है। इस तरह हर तरह से स्वस्थ दलियाबीमार और स्वास्थ्य लाभ दोनों के लिए स्वास्थ्य-सुधार पोषण कार्यक्रमों में पोषण विशेषज्ञों द्वारा शामिल किया गया। स्वस्थ लोग स्वतंत्र रूप से और बुद्धिमानी से अपनी पसंद बनाते हैं।

जैसे ही हम दलिया की चिकित्सा शक्ति को पहचानते हैं, हम हृदय संबंधी अपर्याप्तता को रोकने में इसकी निवारक भूमिका के बारे में नहीं भूलेंगे, क्योंकि इसके आवधिक उपयोग से अतिरिक्त वजन का खतरा समाप्त हो जाता है।

पुराने दिनों में, दलिया को पूरे छिलके वाले जई के दानों से पकाया जाता था, रूसी ओवन में उबालकर, दलिया पुलाव में शामिल किया जाता था, जिसे लोकप्रिय रूप से "ड्रैकेन्स" कहा जाता था। यह स्वादिष्ट, भरने वाला और स्वस्थ था। आधुनिक गृहिणियां लंबे समय तक साबुत अनाज से दलिया पकाना पसंद नहीं करती हैं - वे अलग-अलग डिग्री के गर्मी उपचार के लिए गुच्छे पसंद करती हैं। उनमें से सबसे पतले उबलते पानी डालकर तैयार किए जाते हैं और तुरंत, कुछ मिनटों के बाद उपयोग के लिए तैयार होते हैं। ऐसा माना जाता है कि इस तरह अधिक विटामिन और खनिज संरक्षित होते हैं, लेकिन अनाज का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा चोकर के रूप में खो जाता है: खोल और बीज रोगाणु। इस कारण से, दलिया को पूरी तरह से छोड़ना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, लेकिन एक पूर्ण दलिया के लिए चुनना अभी भी सबसे मोटा और कठिन है।

स्मरण करो कि जई के गुच्छे, भूसी से छीलकर, दानों को पीसकर बनाए जाते हैं, जिन्हें मौजूदा औद्योगिक तकनीक के अनुसार स्टीम, चपटा और सुखाया जाता है। वे खरीदार के पास या तो कागज के पैकेज में आते हैं या वजन के हिसाब से बेचे जाते हैं। इस प्रसंस्करण की डिग्री को इंगित करने वाले नंबरों के साथ आधुनिक पैकेज प्रदान किए जाते हैं।

अपने आप में, दलिया में एक विशेष सुखद स्वाद नहीं होता है, लेकिन मक्खन या दूध के साथ, विभिन्न फलों या कैंडिड फलों के योजक के साथ, कुचले हुए मेवे के साथ, और सुगंधित शहद के साथ - शाही भोजन!

दलिया बनाने के लिए आपको क्या चाहिए?

इस तरह के एक दलिया के लिए, या तो पूरे अनाज दलिया या दलिया के रूप में दलिया एक पैकेज में अप-टू-डेट एंड-यूज़ डेट के साथ हाथ में होना चाहिए। बिन बुलाए "मेहमानों" (कीट और घुन) के लिए दोनों दलिया की जाँच करें। किसी भी मामले में, खाना पकाने से पहले कुल्ला।

आपको ताजा दूध, मक्खन या वनस्पति तेल, टेबल नमक (नमक के बिना हो सकता है), फल, संभवतः नट और कैंडिड फलों की आवश्यकता होगी।

यदि दलिया साबुत अनाज से बनाया गया है, तो इसे जलने से बचाने के लिए कभी-कभी सरगर्मी के साथ मोटी तली और धीमी आंच पर सॉस पैन में पकाना बेहतर होता है।

1. दूध के साथ दलिया का एक सरल नुस्खा

दूध के साथ दलिया किसी भी उम्र के लोगों के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन का सबसे आम व्यंजन है।

अवयव:

• ताजा दूध - 2 कप ;
• दलिया के गुच्छे - एक स्लाइड के साथ 4 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• चीनी और नमक - स्वाद के लिए।

दूध के साथ दलिया सरल नुस्खाऐसे तैयार करें:

1. ताजा प्राकृतिक दूध को एक उपयुक्त सॉस पैन में डालें, एक छोटी सी आंच पर एक बड़े चम्मच में जमावट की जाँच करें। फिर इसे उबाल लें। उबलते दूध में चीनी और नमक डालें, घुलने तक हिलाएं।
2. पके हुए फ्लेक्स को तुरंत उबलते दूध में डालें और लगभग 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. दलिया पक गया है, आग बंद है, मक्खन डालें, ढक कर 5 मिनट तक उबलने दें।

बाहर निकलने पर ऐसा दलिया तरल हो जाता है। यदि आप इसे गाढ़ा पसंद करते हैं, तो अनाज की मात्रा 1 बड़ा चम्मच बढ़ा दें।

2. संतरे के साथ दलिया का मूल नुस्खा

संतरे के साथ पका हुआ दलिया इसके स्वादिष्ट होने में योगदान दे सकता है साइट्रस नोटबच्चों के साथ एक परिवार के नाश्ते में और न केवल तृप्त करें, बल्कि मनोदशा में भी सुधार करें।

अवयव:

• संतरे - 2 टुकड़े;
• दलिया के गुच्छे - 1 कप;
• प्राकृतिक दूध - 0.4 लीटर;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• प्राकृतिक शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 15 ग्राम।

संतरे के साथ दलिया मूल नुस्खातैयार करना:

1. संतरे के फल बिना किसी दोष के ताजे होने चाहिए। उन्हें उबलते पानी से छानना चाहिए, एक कागज़ के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए, ज़ेस्ट को ग्रेटर के बारीक हिस्से पर रगड़ें और उसमें से रस निचोड़ लें। दूसरे संतरे को छीलकर, स्लाइस में काट लें।
2. एक छोटे सॉस पैन में दूध को उबाल लें, तुरंत उसमें गुच्छे डालें और 1 मिनट तक पकाएँ, फिर पहले संतरे का रस और कसा हुआ ज़ेस्ट डालें और दलिया को टेंडर होने तक पकाएँ।
3. तैयार दलिया में मक्खन, स्केल्ड और छांटे हुए किशमिश, शहद मिलाएं और इसे प्लेटों पर व्यवस्थित करें, इसे ऊपर से नारंगी स्लाइस से सजाएं।

ऐसे दलिया में सामग्री डालते समय, आप पहले रस में डाल सकते हैं और संतरे का छिलका डाल सकते हैं, लेकिन दूध के फटने का खतरा होता है, और दही वाला दूध पूरे दलिया की गुणवत्ता को खराब कर देगा। पकाने के एक मिनट के बाद, गुच्छे दूध को बलगम से बांध देंगे और थक्का जमना असंभव हो जाएगा।

3. क्लासिक नुस्खा: "साबुत अनाज दलिया दलिया"

इस रेसिपी के अनुसार दलिया अधिक समय तक पकाया जाता है, लेकिन परिणाम और लाभ इसके लायक हैं। आपको वह सब कुछ मिलेगा जो यह अनोखा अनाज बिना किसी नुकसान के सक्षम है - खनिज लवणों का पूरा घोषित सेट और सबसे मूल्यवान कार्बनिक अम्ल जो हमारे शरीर को चाहिए।

अवयव:

• दलिया - 1 कप;
• प्राकृतिक दूध - 400 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार, साबुत अनाज दलिया इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. दानों को छांट लें, धोकर 5 घंटे (रात भर) के लिए पानी में भिगो दें।
2. इस समय के बाद, सूजे हुए दलिया को फिर से धो लें, 3 कप पानी डालें, पैन को धीमी आँच पर रखें और 40 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
3. - इसके बाद दलिया में चीनी, नमक डालें और दूध डालें. सभी चीजों को मिलाकर धीमी आंच पर चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
4. 1 घंटे के लिए कम गर्मी पर एक घंटे के लिए ओवन में आगे बेकिंग के लिए मोटे दलिया को दूसरे उपयुक्त कंटेनर (कड़ाही या मिट्टी के बर्तन) में स्थानांतरित करें।

गरमागरम ओटमील को प्लेट में रखें, मक्खन डालें और इसके साथ जैम, जैम या कन्डेन्स्ड मिल्क परोसें जो इसके लिए मीठा मसाला पसंद करते हैं।

• दलिया खरीदते समय, बेहतर होगा कि आप पूरा पढ़ें महत्वपूर्ण सूचनाप्रचार पैकेजिंग पर: रिलीज की तारीख, समाप्ति की तारीख, खाना पकाने की सिफारिशें और जई प्रसंस्करण श्रेणी।
• "अतिरिक्त" समूह के जई के गुच्छे को जई के साबुत अनाज के प्रसंस्करण की तीन किस्मों द्वारा दर्शाया गया है, जो कि साथ के आंकड़ों द्वारा व्यक्त किया गया है: 1, 2, 3।
• गुच्छे "अतिरिक्त 3" उनमें से सबसे पतले, सबसे कोमल हैं - दलिया नरम है, अच्छी तरह से बच्चों और उन लोगों द्वारा माना जाता है जिन्हें एक कोमल आहार की आवश्यकता होती है। आपको उन्हें पकाने की ज़रूरत नहीं है, बस गर्म पानी, दूध या शोरबा डालें और उन्हें काढ़ा और फूलने दें।
• "अतिरिक्त 2" जई के कटे हुए दानों से बनाए जाते हैं। इस तरह के गुच्छे को 10 मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है, और उनमें से दलिया भी कोमल होता है, और दूध, मक्खन, शहद और फल इसमें स्वाद जोड़ देंगे।
• "एक्स्ट्रा 3" में साबुत अनाज से बने गुच्छे होते हैं, जिनकी सघन संरचना होती है, और उन्हें कम से कम 15 मिनट तक पकाना पड़ता है। यह स्वाद में गाढ़ा होता है, लेकिन ओट्स के सभी मूल्यवान गुणों से भरपूर होता है।

जई के गुच्छे "हरक्यूलिस" "अतिरिक्त" की तुलना में सघन होते हैं, और उनमें से दलिया पकाने का समय भी कम से कम 15-20 मिनट होता है। ऐसा दलिया घनत्व, लंबी तृप्ति और ऊर्जा क्षमता से अलग है। यह कुछ भी नहीं है कि इसे "हरक्यूलिस" कहा जाता है, और एथलीटों और जिन लोगों के श्रम या खेल गतिविधियों के लिए महत्वपूर्ण शारीरिक प्रयास और ऊर्जा लागत की आवश्यकता होती है, वे स्वेच्छा से इसे अपने मेनू में शामिल करते हैं।

इन सब में स्वस्थ नाश्तादलिया, निस्संदेह, पहले स्थान पर है। आप सक्रिय हैं या नहीं, आप अपनी सुबह की शुरुआत कैसे करते हैं, यह आपके पूरे दिन को निर्धारित करता है।

सुबह के समय ओटमील ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है: यह वसा में कम, प्रोटीन और फाइबर में उच्च होता है। तो क्या है सुबह दलिया खाने के फायदे और नुकसान, क्या रोजाना दलिया खाना अच्छा है?

स्वास्थ्य सुविधाएं

ओट्स में खनिजों और विटामिनों की एक विस्तृत प्रोफ़ाइल होती हैवयस्कों और बच्चों के लिए उपयोगी। दलिया की संरचना में जटिल कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा में एक सहज वृद्धि प्रदान करेगा, एक उच्च फाइबर सामग्री लंबे समय तक भूख की भावना को समाप्त कर देगी।

सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूरअच्छे स्वास्थ्य में योगदान देता है और है निवारक उपायकई रोगों के विकास के खिलाफ।

रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है. ओट्स में बीटा-ग्लूकन नामक घुलनशील फाइबर होता है।

यह पाचन तंत्र में घुलकर एक जेल जैसा पदार्थ बनाता है जो अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित करता है, रुकावटों को रोकता है। रक्त वाहिकाएंऔर दिल का दौरा या स्ट्रोक का विकास।

रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है. बीटा-ग्लुकन पाचन तंत्र से चीनी के अवशोषण को धीमा कर देता है, जो रक्त ग्लूकोज में स्पाइक को रोकने में मदद करता है।

टाइप 2 मधुमेह के खतरे को कम करता है. ओट्स में मैग्नीशियम होता है, जो ग्लूकोज और इंसुलिन स्राव को नियंत्रित करने में मदद करता है।

वजन घटाने को बढ़ावा देता है. बीटा-ग्लूकन भूख को दबाता है और इसे नियंत्रित करने के लिए हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करता है।

समर्थन प्रतिरक्षा तंत्र . बीटा-ग्लूकन सफेद रक्त कोशिकाओं को बैक्टीरिया को खोजने और खत्म करने में मदद करके प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है।

कैंसर के खतरे को कम करता है। ओट्स में लिग्निन होता है, जो पौधों में पाया जाता है

सन का बीज

ब्रोकोली और तिल।

लिग्निन फाइटोएस्ट्रोजेन हैं - एक पौधे का एनालॉग महिला हार्मोन, जो हार्मोन-निर्भर कैंसर - स्तन कैंसर और प्रोस्टेट कैंसर से बचाता है। लिग्निन हृदय रोग से लड़ने में भी मदद करता है।

आंत्र समारोह को सामान्य करता है. ओट्स में अघुलनशील फाइबर होता है, एक पोषक तत्व जो कब्ज से लड़ने में मदद करता है।

अघुलनशील फाइबर आंतों में एक खाद्य बोल्ट बनाता है, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की चिकनी मांसपेशियों के नियमित संकुचन और मल के सामान्यीकरण में योगदान देता है।

चयापचय को नियंत्रित करता है. जई का सेवन बी विटामिन की सामग्री के कारण चयापचय का समर्थन करता है: राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 1), विटामिन बी 6, नियासिन, थायमिन और फोलिक एसिड।

ये विटामिन आपकी त्वचा, लिवर, तंत्रिका तंत्रऔर लाल रक्त कोशिकाएं।

रक्तचाप कम करता है. अध्ययनों के अनुसार, 3 ग्राम फाइबर युक्त साबुत अनाज के दैनिक सेवन से प्रदर्शन में सुधार हो सकता है। रक्तचापऔर ब्लड प्रेशर की दवाओं का सेवन कम करें।

दलिया किसके लिए उपयोगी है, कार्यक्रम "सबसे महत्वपूर्ण बात के बारे में" बताता है:

महिलाओं के शरीर के लिए

हफ्ते में कम से कम 6 बार होल ग्रेन ओटमील का सेवन करेंरजोनिवृत्ति से पीड़ित महिलाओं के लिए अनुशंसित उच्च दबाव, कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोग के अन्य लक्षण।

ओट्स एथेरोस्क्लेरोसिस की प्रगति को धीमा कर देता है, एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े का निर्माण और स्टेनोसिस के विकास को कम करता है, जिसमें धमनी चैनलों का व्यास संकरा हो जाता है।

किसी भी उम्र की महिलाएं जो रोजाना होल ग्रेन ओट्स से 13 ग्राम से ज्यादा फाइबर का सेवन करती हैं स्तन कैंसर के खतरे को आधा करें.

फाइटोएस्ट्रोजेन, जो दलिया का हिस्सा हैं, संरेखित करें हार्मोनल पृष्ठभूमि जिससे हार्मोन-निर्भर रोगों की घटना को दबा दिया जाता है।

पुरुषों के लिए

दलिया आपकी कामेच्छा को बढ़ा सकता हैऔर शरीर में टेस्टोस्टेरोन के स्तर को संतुलित करता है।

साबुत अनाज जई स्तंभन दोष के लिए एक प्राकृतिक उपचार है।

इसमें अमीनो एसिड आर्जिनिन होता है, जो रक्त वाहिकाओं के आसपास की मांसपेशियों को आराम देता है और इरेक्शन में सुधार करता है।

दलिया प्रोस्टेट कैंसर के खिलाफ एक प्राकृतिक निवारक है. दलिया का एक दैनिक कटोरा बीमारी की संभावना को 22% तक कम कर देगा।

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बच्चों के लिए

अध्ययन बताते हैं कि जिन बच्चों को सुबह दलिया दिया जाता है, पास स्वस्थ वजन, उनका पोषण आम तौर पर उन बच्चों की तुलना में अधिक सही होता है जिनके आहार में यह अनाज नहीं होता है।

बेबी फूड में मछली के साथ आधा साबुत अनाज ओट्स अस्थमा के खतरे को कम करता हैओटमील में मछली और विटामिन ई और मैग्नीशियम में ओमेगा -3 फैटी एसिड की सामग्री के कारण।

गर्भवती महिलाओं के लिए क्या उपयोगी है

क्या दलिया गर्भावस्था के दौरान सुरक्षित है?. और यहां तक ​​​​कि, इसके विपरीत, महिलाओं के लिए एक दिलचस्प स्थिति में अत्यधिक अनुशंसा की जाती है, क्योंकि इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो न केवल उपयोगी होते हैं भावी माँलेकिन बच्चे के लिए भी।

वह स्रोत है फोलिक एसिड . गर्भवती महिलाओं को प्रति दिन 400 माइक्रोग्राम फोलिक एसिड का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

अनुसंधान से पता चलता है कि गर्भाधान से पहले और 12 सप्ताह तक पर्याप्त फोलिक एसिड लेने से बच्चे को जन्मजात रीढ़ की हड्डी में विकार होने की संभावना कम हो जाती है।

नाश्ते के लिए दलिया: क्या यह स्वस्थ है?

दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञ दलिया को पहचानते हैंसबसे उपयोगी और संतुलित नाश्ते में से एक के रूप में।

वह फाइबर का बेहतरीन स्रोत है। इसका मतलब है कि जब आप इसे नाश्ते में खाएंगे तो आपको जल्दी भूख नहीं लगेगी। नाश्ते में चीनी और वसा युक्त खाद्य पदार्थ खाने से भी आपका पेट भरेगा, लेकिन एक-दो घंटे के बाद आपको फिर से भूख लगेगी।

एक उचित हार्दिक नाश्ते के परिणामस्वरूप आप दोपहर के भोजन के लिए कम खाएंगे, जिसका मतलब है कि आप लंबे समय में ज्यादा खाने और वजन बढ़ने से बचेंगे।

इस तथ्य के बावजूद कि बहुत से लोग दलिया को नाश्ते के साथ जोड़ते हैं, दोपहर के भोजन के लिए स्वस्थ स्वस्थ भोजन तैयार किया जा सकता है.

फिर भी, यह रात के खाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं है, चूंकि कोई भी अनाज उत्पाद कार्बोहाइड्रेट होता है, जिसकी मात्रा दिन के अंत तक कम करने की सिफारिश की जाती है।

कैसे खाना बनाना है और किसके साथ उपयोग करना है

दलिया पकाना अधिक उपयोगी कैसे है - पानी में या दूध में, दलिया तैयार करने के प्रत्येक विकल्प के क्या फायदे और नुकसान हैं?

विभिन्न प्रकार के दलिया को खाना पकाने के अलग-अलग समय की आवश्यकता होती है. सभी प्रकार के लिए, इसमें ग्रिट्स मिलाना सबसे अच्छा है ठंडा पानीऔर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि पानी में उबाल न आ जाए। पानी और अनाज का अनुपात 2:1 है।

गुच्छे को लगभग 15 मिनट तक उबाला जाता है, मोटे अनाज को 30 मिनट तक उबाला जाता है। साबुत अनाज जई को पकाने में 50 मिनट की आवश्यकता होती है, पानी की मात्रा भी 3:1 के अनुपात में बढ़ाई जानी चाहिए।

भले ही आपने पहले दलिया की कोशिश की हो और इसे पसंद नहीं किया हो, इस निर्णय पर पुनर्विचार करें, क्योंकि स्वस्थ दलिया पकाना भी स्वादिष्ट है - यह काफी वास्तविक है!

दलिया में फल और मेवे मिलाने से फाइबर की मात्रा और लाभकारी पोषक तत्व बढ़ेंगे।

मसाले जैसे दालचीनी और पिसी जायफल स्वाद बढ़ाते हैं. सर्दियों में ताजे फलों की जगह आप सूखे मेवे और दही भी डाल सकते हैं।

संभावित खतरे और मतभेद

दलिया, ज़ाहिर है, हर व्यक्ति के आहार में मौजूद होना चाहिए। फिर भी सावधानियों पर ध्यान देंजिसे जनसंख्या की कुछ श्रेणियों द्वारा देखा जाना चाहिए।

यद्यपि जई सीलिएक रोग वाले लोगों द्वारा अच्छी तरह से सहन किया जाता हैहालाँकि, इसमें थोड़ी मात्रा में ग्लूटेन होता है। यदि आप इस बीमारी से पीड़ित हैं, तो अपने आहार में दलिया शामिल करने की संभावना के बारे में अपने डॉक्टर से सलाह लें।

दलिया खाना सबसे अच्छा विकल्प नहीं हो सकता है

मधुमेह रोगियों के लिए

चूंकि, सभी अनाजों की तरह, दलिया में काफी उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। दलिया में फल या जामुन डालकर इसे कम करें।

कोई दूसरा रास्ता - दलिया ठंडा खाएं. हालांकि ठंडे दलिया का स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आ सकता है, फिर भी, अनाज में निहित स्टार्च को गर्म करने और फिर ठंडा करने से इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम हो जाता है।

एहतियाती उपाय

दलिया से अतिरिक्त फाइबर का सेवन आंतों में गैस पैदा कर सकता है. फाइबर कुछ दवाओं के अवशोषण को भी धीमा कर देता है, इसलिए उन्हें एक साथ नहीं लिया जाना चाहिए।

ओट्स में काफी मात्रा में फाइटिक एसिड लवण होते हैं।, जो भोजन में खनिजों को बांधते हैं, जिससे वे पाचन तंत्र में पाचन के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं।

नमक की उच्च सांद्रता के साथ, यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में असुविधा पैदा कर सकता है। इससे बचने के लिए, दलिया को अच्छी तरह से उबाल कर या आटे में पीसकर लेना चाहिए.

अन्य अनुप्रयोगों

जई लोक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता हैसमस्या समाधान करना जठरांत्र पथऔर त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।

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लोक व्यंजनों में

त्वचा की समस्याओं जैसे फ्लेकिंग, सोरायसिस और एक्जिमा से निपटने के लिएदलिया स्नान करें।

ऐसा करने के लिए, जुर्राब को पके हुए दलिया से भरें, पानी भरने और नहाने के समय के लिए इसे पानी में रखें।

जिगर, रक्त वाहिकाओं और गुर्दे के रोगों के उपचार के लिए जई से आसव और काढ़े बनाए जाते हैं। पेट के रोगों के लिए दलिया खाने की सलाह दी जाती है, विशेष रूप से तीव्र चरण में, घुलनशील फाइबर के रूप में पाचन तंत्र को ढंकता है, परेशान ऊतकों को नरम और सुखदायक करता है।

चेहरे के लिए ओट्स से मास्क और स्क्रब

दलिया त्वचा के लिए अच्छा होता हैऔर खुजली और लाली को कम कर सकता है। पौष्टिक मुखौटादूध में ओटमील चेहरे के लिए रूखी त्वचा को खत्म करेगा और स्वस्थ रंगत लौटाएगा।

ओट्स प्रभावी रूप से त्वचा के छिद्रों से गंदगी को बाहर निकालता है, एक एक्सफोलिएंट के रूप में कार्य करता है। दलिया की दानेदार संरचना के लिए धन्यवाद, इसका उपयोग मुलायम फेशियल स्क्रब बनाने के लिए किया जा सकता है. तीन बड़े चम्मच गर्म पानी में एक बड़ा चम्मच अनाज डालें और अनाज के फूलने तक 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

1-2 मिनट के लिए स्क्रब को रगड़ते हुए अपने चेहरे पर सर्कुलर मोशन में मसाज करें। छिद्रों को बंद करने के लिए अपने चेहरे को गर्म और फिर ठंडे पानी से धो लें। त्वचा रेशमी और अच्छी तरह से तैयार दिखेगी।

कैलोरी: 692
खाना पकाने का समय: 40
प्रोटीन/100 ग्राम: 10.32
कार्ब्स/100 ग्राम: 64.77

अवयव:
- 1 कप साबुत अनाज जई
- 3 गिलास पानी,
- एक मुट्ठी किशमिश
- 1 चम्मच प्रति सर्विंग शहद
- नमक की एक चुटकी,
- मुट्ठी भर कोई भी मेवा।

घर पर कैसे खाना बनाना है

ओट्स को कई बार धोना चाहिए। यदि आवश्यकता हो तो घटिया किस्म के अनाज को छोड़कर उसकी छंटाई कर लें।

धुले हुए ओट्स को साफ पानी से डालें और रात भर के लिए छोड़ दें।

यह पानी, जिसमें पूरी रात जई डाला गया है, किसी भी स्थिति में बाहर नहीं डाला जाना चाहिए। इसमें भविष्य के दलिया के सभी लाभों का लगभग आधा हिस्सा होता है।
इसलिए, आग पर जई और पानी का एक बर्तन डालें, थोड़ा नमक डालें और उबाल लें। साबुत अनाज के जई को 30-40 मिनट तक पकाना चाहिए। पूर्व-भिगोने के साथ, 30 पर्याप्त है।

किशमिश तैयार करते समय। इसे गर्म पानी में धो लें और इसे 15 मिनट तक फूलने दें।

हम नट को खोल से साफ करते हैं और उन्हें मनमाने ढंग से काटते हैं। मैंने बादाम, अखरोट और सूरजमुखी के बीज लिए।

जब ओट्स तैयार हो जाएं (ये सॉफ्ट हो जाएंगे, लेकिन ओटमील की तरह उबले नहीं), इसमें किशमिश और मेवे डालकर मिक्स करें.

स्वाद के लिए शहद डालना बेहतर है, सभी को अपनी प्लेट में जितना चाहिए उतना ही डालें। साबुत ओट्स का मीठा दलिया तैयार है. हम आपको यह भी सलाह देते हैं कि कैसे खाना बनाना है

जई का दलिया- जई प्रसंस्करण द्वारा प्राप्त उत्पाद। जई की मातृभूमि मंगोलिया और चीन मानी जाती है। आज तक, अन्य देश भी इस फसल की खेती में लगे हुए हैं।

उपयोग की गई तकनीक के आधार पर, दलिया का एक चपटा और गैर-कुचल संस्करण प्रतिष्ठित है। पहले मामले में, यह चपटी पंखुड़ियों जैसा दिखता है (फोटो देखें)। इस उत्पाद का रंग हल्के टिंट के साथ ग्रे-पीला होना चाहिए।

अपने उपभोक्ता गुणों को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए अनाज को एक बंद जार में संग्रहित किया जाना चाहिए। यह नमी और कीड़ों को प्रवेश करने से रोकेगा। कंटेनर को सीधे धूप से दूर रखना सबसे अच्छा है। अनाज को पतंगे और अन्य कीड़ों से बचाने के लिए, जार के बगल में लहसुन की कुछ लौंग और पुदीने की टहनी डालें।

विभिन्न प्रकार के अनाजों का उत्पादन

उत्पादन अलग - अलग प्रकारदलिया गोस्ट 6584-73 के अनुसार गुजरता है। अनाज के प्रसंस्करण के दौरान उत्पन्न होने वाली मुख्य समस्या यह है कि साबुत अनाज प्राप्त करना काफी कठिन होता है। यह इस वजह से है कि उत्पादन के दौरान विभिन्न उपकरणों का उपयोग करना आवश्यक है। कुचल अनाज की मात्रा को कम करने के लिए हाइड्रोथर्मल उपचार का उपयोग किया जाता है, जिसमें कई चरण शामिल होते हैं:

• पहले से गरम करना;
• भाप लेना;
• सुखाने।

इस अनुक्रम के लिए धन्यवाद, अनाज सभी अनावश्यक नमी खो देता है, मजबूत हो जाता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसकी अखंडता बरकरार रहती है।

दलिया के दो मुख्य प्रकार हैं:

1. बिना कुचला हुआ (पूरा)। इस विकल्प के लिए अनाज को उबाला जाता है, छीला जाता है और पॉलिश किया जाता है। इस तरह के अनाज का उच्चतम, प्रथम और द्वितीय श्रेणी है।
2. स्टीम्ड चपटा (फ्लेक्स)। उसके लिए, वे अनाज के पहले संस्करण का उपयोग करते हैं, जो चपटा होता है। कोर में एक गलियारा होता है, जो उन्हें रोल के माध्यम से पारित करके प्राप्त किया जाता है। उबले हुए चपटे दलिया भी 3 किस्मों में उपलब्ध हैं।

GOST 3034-75 के अनुसार अनाज की गुणवत्ता को भी विनियमित किया जाता है। अलग-अलग, यह लोकप्रिय हरक्यूलिस दलिया का उल्लेख करने योग्य है, जो विशेष प्रसंस्करण द्वारा अनाज से बना है। इसमें सफाई, रोगाणु हटाना, भाप लेना, चपटा करना और रोलिंग शामिल है।

लाभकारी गुण

लाभकारी गुणदलिया इसकी संरचना में कई प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के कारण है जो शरीर को विभिन्न परेशानियों के नकारात्मक प्रभावों का विरोध करने में मदद करते हैं। मेथिओनिन की उपस्थिति को देखते हुए, उत्पाद का तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस उत्पाद की संरचना में बहुत सारे फास्फोरस और कैल्शियम शामिल हैं - खनिज जो हड्डी के ऊतकों को मजबूत और पुनर्स्थापित करते हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि एनीमिया वाले लोग अपने मेनू में दलिया शामिल करें, क्योंकि इसमें आयरन होता है।

आवरण और सूजन-रोधी गुणों की उपस्थिति के कारण, दलिया सूजन के साथ-साथ की उपस्थिति में भी उपयोगी है दर्दइस क्षेत्र में। चूंकि इसमें फाइबर होता है, नियमित उपयोग से आप विषाक्त पदार्थों और विभिन्न क्षय उत्पादों की आंतों को साफ कर सकते हैं। यह सब पाचन तंत्र की गतिविधि पर लाभकारी प्रभावऔर विकास के जोखिम को कम करता है कैंसरशरीर का यह हिस्सा, साथ ही अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस।

दलिया एक आसानी से पचने वाला उत्पाद है, जो इसे उन लोगों द्वारा उपयोग करने की अनुमति देता है जो अपने वजन पर नज़र रखते हैं या अपना वजन कम करना चाहते हैं। उच्च ऊर्जा मूल्यनाश्ता तैयार करने के लिए अनाज का उपयोग करता है, जिससे लंबे समय तक भूख से छुटकारा पाना संभव हो जाता है।

हाल के वैज्ञानिक प्रयोगों के अनुसार, यह निर्धारित करना संभव था कि जई में बीटा-ग्लूकन होता है, एक ऐसा पदार्थ जो रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, यह उत्पाद रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है। जई से अनाज की संरचना में बायोटिन शामिल है, जो त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और जिल्द की सूजन के जोखिम को कम करता है।

खाना पकाने में प्रयोग करें

दलिया बनाने के लिए खाना पकाने में दलिया का उपयोग किया जाता है, जो न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि एक स्वस्थ व्यंजन भी है। उसे दुनिया के कई हिस्सों में पसंद किया जाता है, लेकिन ब्रिटेन में विशेष रूप से उसकी सराहना की जाती है। अंग्रेजों के लिए दलिया सबसे अच्छा नाश्ता है। इसमें तरह-तरह के स्वाद के लिए तरह-तरह के मसाले, फल, शहद आदि मिलाए जाते हैं।

आप इससे सूप और जेली बना सकते हैं - पाचन तंत्र के साथ समस्याओं की उपस्थिति में उपयोग के लिए अनुशंसित व्यंजन।अनाज के आधार पर आप स्वादिष्ट और आहार कुकीज़, साथ ही पाई और अन्य पेस्ट्री बना सकते हैं। इससे प्राय: सुगंधित और स्वास्थ्यवर्द्धक ब्रेड तैयार की जाती है। सूप के लिए बैकफ़िल के रूप में बिना पके हुए अनाज का उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह लंबे समय तक उबलता नहीं है। अनुयायियों उचित पोषणके साथ अनाज मिलाना पसंद करते हैं प्राकृतिक दही, फल। इसका उपयोग विभिन्न डेसर्ट के व्यंजनों में किया जाता है। इसके अलावा, दलिया सलाद, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसका उपयोग स्टफिंग भरने के साथ-साथ मीटबॉल और कटलेट बनाने के लिए भी किया जाता है। सामान्य तौर पर, थोड़ी कल्पना - और आप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और पका सकते हैं स्वस्थ पकवानदलिया से, जिसे परिवार के सभी सदस्य सराहेंगे।

घर पर कैसे खाना बनाना है?

घर पर दलिया पकाने के कई तरीके हैं:

1. परंपरागत रूप से। 1 टेस्पून की दर से ग्रिट्स को लगभग 6 घंटे के लिए गर्म पानी से भरें। 2.5 बड़े चम्मच के लिए जई। तरल पदार्थ। फिर एक उबाल लेकर आओ, और फिर निविदा तक आधे घंटे तक पकाएं। थोड़ा नमक डालें वनस्पति तेल. चाहें तो सूखे मेवे मिला सकते हैं।
2. एक मल्टीकोकर में। दलिया को इस तरह से पकाना बहुत सरल है: बस पिछले पैराग्राफ में बताए गए अनुपात में पानी के साथ दलिया डालें, "दलिया" मोड का चयन करें और टाइमर को 30 मिनट के लिए सेट करें।
3. स्टीमर में। ऐसे में अनाज 40 मिनट तक पक जाएगा।

आप दलिया को न केवल पानी में, बल्कि शोरबा, दूध में भी पका सकते हैं, जो अंततः पकवान के स्वाद में विविधता लाता है। लगभग 90 मिनट तक बिना पका हुआ अनाज लंबे समय तक पकाया जाता है, जबकि इसकी मात्रा व्यावहारिक रूप से नहीं बढ़ती है।

दलिया के फायदे और इलाज

दलिया के फायदे और इस पर आधारित इलाज का इस्तेमाल लंबे समय से किया जा रहा है लोग दवाएं. सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव के कारण, इसका उपयोग तपेदिक के उपचार के साथ-साथ सर्जरी के बाद ठीक होने की अवधि के दौरान भी किया जा सकता है।

बना सकता है जई का दलिया. इसके लिए 1 बड़ा चम्मच चाहिए। अनाज 5 बड़े चम्मच डालें। पानी और इसे 4 घंटे के लिए कम आँच पर भाप दें।फिर छलनी से सब कुछ पोंछ लें। नतीजतन, आपको एक मिश्रण मिलेगा जिसमें स्थिरता जेली के समान होगी। आपको 1 टेस्पून का काढ़ा पीने की ज़रूरत है। एक दिन में। इसे इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है पत्थरों की उपस्थिति में पित्ताशय, यकृत की समस्याएं, और एलर्जी रोग. दलिया के आधार पर तैयार किए गए जेली को गैस्ट्रिक रस की कम अम्लता वाले लोगों के साथ-साथ कब्ज और सूजन के लिए भी सिफारिश की जाती है। आप इससे पुल्टिस भी बना सकते हैं, जो त्वचा की सूजन को दूर करने में मदद करेगा।

वजन घटाने के लिए दलिया

वजन घटाने के लिए दलिया जटिल कार्बोहाइड्रेट की सामग्री के लिए उपयोगी है, जो लंबे समय तक टूट जाते हैं और शरीर के लिए आवश्यक ऊर्जा जारी करते हैं। इसीलिए बड़ी संख्या में पोषण विशेषज्ञ नाश्ते में दलिया खाने की सलाह देते हैं। डेसर्ट, उदाहरण के लिए जई कुकीज़नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

एक आहार है जो दलिया खाने पर आधारित है। कई लोग इसे शरीर के लिए सबसे सुरक्षित मानते हैं। 7 दिनों से अधिक के लिए मोनो-डाइट का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।दलिया की मात्रा सीमित नहीं है। शुरुआती वजन के आधार पर, आप एक हफ्ते में 5 अतिरिक्त पाउंड तक वजन कम कर सकते हैं। नमक और चीनी के उपयोग के बिना दलिया को केवल पानी पर पकाया जाना चाहिए।कुछ सूखे मेवे मिलाने की अनुमति है। कम से कम 2 लीटर पानी पीना जरूरी है। इस आहार का प्रयोग वर्ष में 2 बार से अधिक न करें।

दलिया और contraindications का नुकसान

यदि उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है तो दलिया नुकसान पहुंचा सकता है।

यह विचार करने योग्य है दलिया में फाइटिक एसिड होता है, जो आंतों में कैल्शियम के अवशोषण को रोकता है.

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी स्वादिष्ट अनाजदूध या पानी में दलिया से, मीठा, फल और मांस के साथ

श्रेणी
नुस्खा

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

5 जीआर।

7 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

205 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: क्लासिक दलिया दलिया पकाने की विधि

दलिया अनाज या साबुत अनाज से तैयार किया जाता है, और यह दूसरा विकल्प है जिसे क्लासिक माना जाता है। दलिया व्यंजन का विशेष लाभ उनके उच्च पोषण गुण हैं, पोषक तत्वों का एक बहुत ही सफल संयोजन। यदि दलिया के बारे में इस तरह की बात करने की अनुमति है, तो इसे योग्य रूप से एक खाद्य ऊर्जा पेय कहा जा सकता है, और ध्यान रहे, यह पूरी तरह से प्राकृतिक और हानिरहित है।

अवयव:

• एक गिलास सूखा दलिया;
• 0.4 लीटर स्किम दूध;
• तेल "किसान" - 30 जीआर ।;
• 75 जीआर। रिफाइंड चीनी।

दलिया दलिया की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

हम दलिया को मेज पर डालते हैं, इसे छांटते हैं। दो बार कुल्ला, बहते पानी से भरें और कम से कम 5 घंटे के लिए छोड़ दें, लेकिन पूरी रात के लिए बेहतर।

हम भीगे हुए अनाज को फिर से धोते हैं। एक सॉस पैन में स्थानांतरण, तीन गिलास गर्म पानी डालें और तीव्र गर्मी पर रखें। उबालने के बाद दलिया को धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में हिलाना न भूलें ताकि दलिया जले नहीं।

अनाज को पानी में उबालने के बाद, पैन में दूध डालें, एक चौथाई चम्मच नमक और सारी चीनी डालें। अच्छी तरह से हिलाओ, पकाना, वांछित घनत्व के लिए कभी-कभी सरगर्मी करना।

दलिया गर्म परोसा जाता है। प्रत्येक सर्विंग को अतिरिक्त रूप से मक्खन के साथ सुगंधित किया जा सकता है और चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। मिठाई के प्रशंसकों को जैम या गाढ़ा दूध दिया जा सकता है।

विकल्प 2: सूखे मेवों और मेवों के साथ दलिया दूध दलिया के लिए एक त्वरित नुस्खा

ऐसा बिल्कुल भी नहीं है कि साबुत अनाज के व्यंजनों में दलिया के व्यंजनों से जुड़ी विभिन्न सामग्रियों को उधार लिया गया हो, दलिया का इतिहास बहुत अधिक प्राचीन है। किशमिश और कटे हुए मेवों के साथ प्रस्तावित खाना पकाने का विकल्प कुछ हद तक मूसली के समान है, लेकिन, दलिया की पूरी तरह से अलग स्थिरता के कारण, दलिया का स्वाद बिल्कुल अलग है।

अवयव:

• दलिया - 70 जीआर।;
• 750 मिली पीने का पानी;
• दो बड़े चम्मच किशमिश और सूखे खुबानी;
• अखरोट की गुठली का डेढ़ बड़ा चम्मच;
• 30 ग्राम "किसान" तेल;
• दूध - 200 मिली;
• आधा चम्मच बारीक नमक।

कैसे जल्दी से दलिया से दलिया पकाने के लिए

दलिया को जल्दी उबालने के लिए इसे शाम को तैयार करना चाहिए। अनाज को छांटने के बाद, पानी से धो लें और थर्मस में डालें। तीन कप उबलते पानी से भरें, कसकर बंद करें। आप अनाज और कम का सामना कर सकते हैं, लेकिन फिर इसे थोड़ी देर पकाने की आवश्यकता होगी।

दलिया पकाने से कुछ समय पहले हम किशमिश और सूखे खुबानी धोते हैं। दस मिनट के लिए, सूखे मेवों को गर्म पानी के साथ डालें, फिर सुखाकर मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें।

अखरोट की गुठली को कुचलकर थोड़ा सुखा लेना चाहिए। मेवों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, पैन में डालें। मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए, दो मिनट तक भूनें।

एक थर्मस से पानी में सूजे हुए दलिया को सॉस पैन में डालें। गर्म दूध डालें, चीनी, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। धीमी आंच पर, दलिया को तत्परता से लाएं। लगभग 15 मिनट तक पकाएं, आखिर में हम तेल, सूखे मेवे और मेवे मिलाते हैं।

तैयार दलिया को लपेटने और इसे दस मिनट तक खड़े रहने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, ऐसे दलिया की जरूरत नहीं है।

विकल्प 3: ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ हार्दिक दलिया दलिया

दलिया के उल्लेख लगभग सभी अंग्रेजी शास्त्रीय साहित्य में पाए जाते हैं - इसके लिए लॉर्ड्स और कॉमनर्स दोनों का इलाज किया जाता था। और, ज़ाहिर है, बहुत से लोग सर आर्थर कॉनन डॉयल की कहानियों पर आधारित अद्भुत फिल्म के वाक्यांश को याद करते हैं। निश्चित रूप से, इतनी बार दलिया खाने से, ग्रेट ब्रिटेन के निवासी एक आदिम नुस्खा पर बस गए होंगे? बिल्कुल नहीं! हम आपको कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक दलिया चखने की पेशकश करते हैं।

अवयव:

• मिला हुआ घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस- 400 जीआर।;
• बड़ा प्याज;
• दो गिलास साबुत अनाज दलिया;
• आधा गिलास रेड ग्रेप वाइन;
• एक बड़ी चुटकी के लिए काली मिर्च, अजवायन के फूल और नमकीन;
• सफेद ब्रेडक्रंब।

खाना कैसे बनाएँ

छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।

पानी में भिगोया हुआ दलिया डालें, शराब डालें। मसाले और नमक छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ।

एक पतली परत के साथ दुर्दम्य रूप के नीचे ब्रेडक्रंब बिखेरें, उन पर कीमा बनाया हुआ मांस और दलिया से तैयार द्रव्यमान फैलाएं। उबलते पानी डालें, सामग्री को 2.5 सेमी तक कवर करें।

हम फॉर्म को ओवन में डालते हैं, दलिया को लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर उबालें, जब तक कि सारा पानी अवशोषित न हो जाए, बिना किसी निशान के।

यदि शोरबा है, तो पानी के बजाय इसका उपयोग करना बेहतर है, दलिया में मांस का अधिक स्वाद होगा।

विकल्प 4: धीमी कुकर में अलसी और सेब के साथ दलिया दलिया

धीमी कुकर में व्यंजनों को अपनाना पहले से ही एक परंपरा बनती जा रही है, और दलिया कोई अपवाद नहीं है। गर्मी का विशेष वितरण, साथ ही डिवाइस की सुविधा, आपको सबसे साधारण घरेलू रसोई में ओवन में उबालने वाले व्यंजनों के सबसे जटिल प्रभाव को पुन: पेश करने की अनुमति देती है।

अवयव:

• दो छोटे सेब;
• दूध और पानी 160 मिली;
• एक गिलास दलिया;
• ब्राउन शुगर - 30 जीआर।;
• एक चम्मच सन बीज;
• दालचीनी पाउडर के 0.5 बड़े चम्मच;
• 20 ग्राम "किसान" और एक चम्मच वनस्पति तेल।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सेब से छिलका काटने और कोर को हटाने के बाद, मध्यम आकार के डंडे या क्यूब्स में काट लें।

हम दलिया को छांटते हैं, पानी से अच्छी तरह कुल्ला करते हैं। एक कोलंडर में फेंक दो, थोड़ा सूखा।

खाना पकाने के कटोरे को तेल से चिकना करें। दूध में पानी मिलाकर उसमें चीनी, दालचीनी और थोड़ा सा नमक डालें।

एक बाउल में सेब, दलिया और अलसी डालकर मिलाएँ।

मल्टीकोकर के ढक्कन को कसकर बंद करने के बाद, पैनल पर "बुझाने" का विकल्प चुनें। टाइमर को 7 घंटे, तापमान को 95 डिग्री पर सेट करने के बाद, प्रारंभ दबाएं और कार्यक्रम के अंत की प्रतीक्षा करें।

सोने के समय की गणना करके, या देरी से शुरू करने के लिए, इस तरह के दलिया को नाश्ते के लिए तैयार किया जा सकता है। लेकिन पहली बार, यह अभी भी रेसिपी को आजमाने लायक है दिन, क्योंकि विशेष विवरणमल्टीकोकर विभिन्न।

विकल्प 5: दलिया दलिया (कुचला हुआ) कद्दू के साथ

कद्दू दलिया के लिए व्यंजनों का चयन काफी आकार के पाक विश्वकोश पर खींच सकता है। बेशक, दूसरों और दलिया के बीच एक जगह है। एक बदलाव के लिए, हम इसे साबुत अनाज के साथ नहीं, बल्कि तथाकथित कटे-फटे अनाज के दानों के साथ पकाएंगे।

अवयव:

• पाश्चुरीकृत दूध का आधा लीटर;
• तीन चम्मच शहद;
• 300 ग्राम कद्दू (गूदा);
• मक्खन, 72% मक्खन - 30 जीआर।;
• 200 जीआर। कुचल दलिया;

खाना कैसे बनाएँ

कुचल अनाज को इतने लंबे समय तक भिगोने की जरूरत नहीं है, यह खाना पकाने से दो घंटे पहले किया जा सकता है। आप ऐसा बिल्कुल नहीं कर सकते, लेकिन तब दलिया अधिक समय तक पक जाएगा।

कद्दू तैयार करना। गूदे से छिलका काटकर बीज सहित रेशे निकाल लेते हैं। हम कद्दू को छोटे स्लाइस में काटते हैं और ठंडा पानी डालते हुए उबालने के लिए सेट करते हैं। उबलने की शुरुआत से ही, गूदे को मध्यम आँच पर पकाएँ। तैयार कद्दू के टुकड़ों को चाकू की नोक से अच्छी तरह से छेद दिया जाएगा, खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा - 15 मिनट के बाद इसे बंद करना संभव होगा।

हम पानी को छानते हैं, कद्दू को एक ब्लेंडर के साथ तोड़ते हैं, लेकिन आप इसे टुकड़ों में छोड़ सकते हैं।

हम भिगोए हुए अनाज को कद्दू में फैलाते हैं, एक छोटी चुटकी नमक डालते हैं और दूध डालते हैं। अच्छी तरह मिलाएं, पैन को स्टोव पर ट्रांसफर करें।

- तैयार ओटमील में शहद और मक्खन मिलाएं.

तैयार होने के बाद ही शहद के साथ दलिया को मीठा करें, अगर आप शुरुआत में ऐसा करते हैं, तो इसके सभी लाभकारी गुण खो जाएंगे। शहद की जगह चीनी, जैम या कंडेंस्ड मिल्क लें।

विकल्प 6: मशरूम और स्मोक्ड भूमध्यसागरीय पनीर के साथ स्वादिष्ट दलिया दलिया

इंग्लैंड का उल्लेख करते हुए, यह नोटिस करना असंभव नहीं है कि न केवल स्थानीय निवासी दलिया व्यंजन को राष्ट्रीय व्यंजनों की संपत्ति मानते हैं। निम्नलिखित नुस्खा को कभी-कभी हंगेरियन माना जाता है, लेकिन अधिक बार रोमानियाई। हालांकि, मामूली अंतर के साथ, मुख्य रूप से मसालों से संबंधित, ऐसा दलिया पूरे दक्षिणी यूरोप और भूमध्यसागरीय तट पर तैयार किया जाता है।

अवयव:

• एक गिलास दलिया (साबुत अनाज);
• 250 ग्राम शैम्पेन;
• छोटा बल्ब;
• 50 जीआर। स्मोक्ड पनीर;
• लहसुन;
• 40 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• थाइम की टहनी;

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

पहले से तैयार, यानी 8 घंटे के लिए भिगोया हुआ, दो गिलास ताजे उबले पानी के साथ ग्रिट्स डालें और उबालने के लिए रख दें।

हम प्याज साफ करते हैं, और लहसुन की दो लौंग, मशरूम धोते हैं। हम मशरूम को छोटी प्लेटों में काटते हैं, और प्याज और लहसुन को बारीक काट लेते हैं।

पर जतुन तेललहसुन और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। फिर मशरूम और थाइम डालें। हिलाते हुए, मशरूम को प्याज के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

अर्ध-तैयार दलिया में, तले हुए मशरूम डालें, स्मोक्ड पनीर को मोटे तौर पर रगड़ें। काली मिर्च के साथ मौसम, और, थोड़ा नमक के बाद, तत्परता लाने के लिए।