डुकन के अनुसार तोरी से ड्रैनिकी। डुकन आहार के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन: तोरी पेनकेक्स

डुकन डाइट ने पोषण को लेकर वजन कम करने की सोच को पूरी तरह से बदल दिया है। कई प्रणालियों के विपरीत, फ्रांसीसी आहार विशेषज्ञ पियरे डुकन द्वारा विकसित आहार, अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के तरीके के रूप में "भुखमरी" को पूरी तरह से खारिज कर दिया। यह पता चला है कि आप जिम में बिना तनाव और कठिन प्रशिक्षण के बिना वजन कम कर सकते हैं।

Dukan के अनुसार तोरी: व्यंजनों

आहार में बड़े प्रतिबंधों के साथ "हमला" के प्रोटीन चरण के बाद, वजन कम करने के लिए सुखद चरण शुरू होता है - "क्रूज़"। अब "प्रोटीन" दिनों को "प्रोटीन-सब्जी" दिनों के साथ वैकल्पिक करना संभव है। तुरई - बेहतर चयनइस अवधि के लिए। इस सब्जी से विभिन्न प्रकार के व्यंजन वजन कम करने की सीमा का विस्तार करेंगे। तोरी से आहार भोजन न केवल कैलोरी में कम होता है, बल्कि इसमें बहुत सारे विटामिन और पोटेशियम भी होते हैं, जो हृदय के काम के लिए आवश्यक होते हैं। हम डॉ। डुकन की सिफारिशों के अनुसार तोरी का उपयोग करके खाना पकाने के व्यंजन पेश करते हैं।

Dukan तोरी पेनकेक्स कीमा बनाया हुआ वील के साथ

अवयव:

• तोरी - 1 पीसी .:
• कीमा बनाया हुआ मांस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कॉर्नस्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

खाना बनाना

1. तोरी को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, रस को निचोड़ा जाता है और कीमा बनाया हुआ वील मिलाया जाता है।
2. कॉर्न स्टार्च और एक चुटकी नमक डालें। हिलाना।
3. स्क्वैश मास को चम्मच से लें और पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें।

द डुकन डाइट: ब्रोकोली के साथ कीमा बनाया हुआ पुलाव में तोरी

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ टर्की - 300 ग्राम;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• कोई साग - कई उपजी;
• कम वसा वाला केफिर - 1/2 कप;
• न्यूनतम वसा सामग्री वाला पनीर - 1 टेबल। चम्मच;
• बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए तेल;
• नमक।

खाना बनाना

1. प्याज को बारीक काट लें (मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जा सकता है) और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
2. तोरी को हलकों में काटा जाता है।
3. ब्रोकोली को उबलते पानी से धोया जाता है और एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है।
4. केफिर-अंडे का मिश्रण तैयार किया जाता है: अंडे को केफिर, नमकीन और कटा हुआ साग के साथ पीटा जाता है।
5. बेकिंग डिश को तेल से कोट किया जाता है। तोरी का हिस्सा समान रूप से वितरित करें।
6. कीमा बनाया हुआ मांस का एक टुकड़ा शीर्ष पर रखा जाता है, गोभी के पुष्पक्रम और बाकी तोरी मग उस पर रखे जाते हैं।
7. शेष कीमा बनाया हुआ मांस उन पर रखा जाता है और भरने के साथ कवर किया जाता है।
8. पुलाव पर पनीर को रगड़ कर तैयार होने तक 200 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है।

भरवां तोरी

अवयव:

• दुबला कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• वसा रहित पनीर - 200 ग्राम;
• तोरी - 4 पीसी ।;
• हरी फ्रेंच साल्सा वर्डे सॉस - 1 कप;
• नमक, काली मिर्च।

खाना बनाना

1. सब्जी के अंदरूनी हिस्से को बाहर निकालते हुए, तोरी को नावों के रूप में आधा काट दिया जाता है।
2. तोरी का गूदा बारीक काटकर मिलाया जाता है कीमाऔर पनीर। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
3. कीमा बनाया हुआ मांस फ्रेंच साल्सा वर्डे सॉस के साथ मिलाया जाता है। आधे तोरी को तैयार मिश्रण से भर दिया जाता है और 220 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

तोरी एक स्वस्थ सब्जी है जो गर्मियों में बहुत ही आम होती है। आप इनसे कैसरोल और पैनकेक दोनों बना सकते हैं। इनमें पोटेशियम, कई विटामिन और कुछ कैलोरी होती है। तोरी के व्यंजन बहुत हल्के होते हैं, लेकिन साथ ही पौष्टिक होने के साथ-साथ खाने में बहुत सुखद होते हैं गर्मी, खासकर जब कम वसा वाले खट्टा क्रीम या टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाया जाता है। ज़ूचिनी पैनकेक खाने की अनुमति है, इसलिए आपको इसका लाभ उठाने और अपने आहार में विविधता लाने की आवश्यकता है!

आहार नियम

एक फ्रांसीसी डॉक्टर द्वारा विकसित तकनीक की मदद से, लाखों लोग, चाहे प्रसिद्ध हों या नहीं, अपना वजन कम कर रहे हैं। लब्बोलुआब यह है कि वसा से छुटकारा पाने की इस विधि से आप किसी भी मात्रा में अनुमत खाद्य पदार्थ खा सकते हैं, इसलिए आप निश्चित रूप से भूखे नहीं रहेंगे।

और यहां बहुत कुछ अनुमति है - यह सब मंच पर निर्भर करता है। यदि पहले और सबसे कठिन हमले में केवल प्रोटीन उत्पादों की अनुमति है, तो दूसरे पर - क्रूज - मेनू में सब्जियों को शामिल करने के लिए अब मना नहीं किया गया है। यह इस शानदार समय पर है कि स्क्वैश पेनकेक्स पकाने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं, यदि आप उन्हें प्यार करते हैं, तो निश्चित रूप से!

ज्यूचिनी पकोड़े वैकल्पिक चरण के लिए उपयुक्त हैं जहां सब्जियों की अनुमति है। वजन कम करना सुखद और स्वादिष्ट होगा, और मानसिक रूप से आप सहज महसूस करेंगे।

नाश्ते, नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए पेनकेक्स का सेवन करने की अनुमति है, आप उनमें मांस, पनीर जोड़ सकते हैं, या आप उन्हें अधिक आहार बना सकते हैं - बिना अंडे के। किसी भी मामले में, गर्मियों में यह व्यंजन काम आएगा।

कैसे करना है

वहां कई हैं विभिन्न तरीके Dukan के अनुसार तोरी से स्वादिष्ट रूप से पैनकेक पकाएं। सभी भोजन स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं।

मांस के साथ

यह व्यंजन न केवल आहार है, बल्कि बहुत संतोषजनक भी है।

आपको चाहिये होगा:

• 1 तोरी;
• 2 टीबीएसपी कटा हुआ दुबला मांस;
• 1 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च;
• तलने के लिए जैतून का तेल;
• नमक - थोड़ा सा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चोकर और पनीर के साथ

यह डिश बहुत हल्की है लेकिन अच्छी तरह से भर रही है। अगर आपको चोकर पसंद नहीं है, तो एक अलग नुस्खा चुनना बेहतर है, लेकिन अगर आप उनके बारे में तटस्थ हैं, तो आप निश्चित रूप से पेनकेक्स पसंद करेंगे!

अवयव:

• 1 तोरी, जितनी छोटी उतनी बेहतर;
• 2 टीबीएसपी जई से चोकर;
• 1 अंडा;
• न्यूनतम वसा सामग्री के साथ पनीर का एक मध्यम टुकड़ा;
• स्वाद के लिए मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तोरी का छिलका उतार लें, कद्दूकस कर लें। परिणामी द्रव्यमान को निचोड़ें या रस निकालने के लिए इसे एक छलनी में मोड़ें।
2. पनीर को मोटे तौर पर कद्दूकस करें, तोरी में डालें, अंडे को फेंटें और उसमें डालें, नमक डालें, अपने पसंदीदा मसाले डालें, उदाहरण के लिए, इतालवी जड़ी-बूटियाँ या अदरक, चोकर डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
3. एक फ्राइंग पैन को पहले से गरम करें और एक सिलिकॉन ब्रश या जैतून के तेल वाले कपड़े से ब्रश करें। तो यह न्यूनतम होगा, और पेनकेक्स चिकना नहीं होंगे।
4. एक बड़े चम्मच के साथ द्रव्यमान को केक बनाते हुए पैन में डालें। प्रत्येक तरफ 60 सेकंड के लिए भूनें, और फिर डिश को एक घंटे के एक और चौथाई के लिए ओवन में रख दें। तो पैनकेक रसीला और स्वादिष्ट बन जाएगा।

हैम के साथ

नाम से ऐसा लग सकता है कि नुस्खा आहार के लिए उपयुक्त नहीं है। लेकिन, वास्तव में, आपको कम वसा वाले उत्पादों और हैम को न्यूनतम वसा सामग्री के साथ उपयोग करने की आवश्यकता है, फिर डिश कैलोरी में कम होगी।

आपको चाहिये होगा:

• 1 टमाटर;
• प्याज, डिल, तुलसी या अन्य जड़ी बूटी;
• 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च;
• एक चुटकी चाय सोडा;
• दही 0%;
• 200 ग्राम दुबला हैम;
• 1 मध्यम तोरी;
• 1 अंडा;
• 10 बड़े चम्मच चोकर का आटा;
• लहसुन की 4 लौंग;
• नमक और मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

ख़ासियत!यदि आप कम आटा जोड़ते हैं, तो एक छोटी उबचिनी लें और चिकन मांस डाल दें, पेनकेक्स और भी आहार बन जाएंगे।

अंडे के बिना

इस तरह के पकवान का सेवन उपवास में किया जा सकता है, यह सुपर-डाइटरी निकला, इसमें कोई आटा या अंडे नहीं होते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 1 ताजा तोरी;
• 1 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च;
• मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तोरी से त्वचा को हटा दें, कद्दूकस कर लें। यदि आप रगड़ने के लिए बहुत आलसी हैं, तो आप इसे कंबाइन में पीस सकते हैं, इस मामले में आपको त्वचा को हटाने की आवश्यकता नहीं है - युवा सब्जियों में यह बहुत नरम और कोमल होता है, और इसमें अधिकांश विटामिन होते हैं। यह विशेष रूप से सच है यदि आपने स्वयं एक सब्जी उगाई है, लेकिन बेहतर है कि इसे स्टोर से खरीदे हुए जोखिम में न डालें - कीटनाशक भी त्वचा के नीचे जमा हो जाते हैं।
2. अपने हाथों से या चीज़क्लोथ के माध्यम से तरल को निचोड़ें। आप द्रव्यमान पर थोड़ा दबाव डालकर कटोरे के किनारे पर इसे आसानी से निकाल सकते हैं।
3. अन्य सभी सामग्री मिलाएं और द्रव्यमान में जोड़ें।
4. बूंद-बूंद तेल में सब्जी को तलिये और चाव से खाइये.

महत्वपूर्ण!तलते समय, प्रत्येक पैनकेक को बहुत सावधानी से पलटें, क्योंकि इसमें आटा और अंडे नहीं होते हैं, इसलिए यह आसानी से अलग हो सकते हैं। एक आरामदायक स्पैटुला का प्रयोग करें।

डुकन आहार के दौरान स्क्वैश पकोड़े तैयार करते समय, निम्नलिखित बारीकियों पर विचार करने की सिफारिश की जाती है:

1. क्रूज चरण में, कई अनुमत उत्पाद हैं, इसलिए आप बारीक कद्दूकस की हुई गाजर, बैंगन और अन्य सब्जियां तोरी में मिला सकते हैं। तोरी पनीर, किसी भी मांस, आहार सॉसेज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
2. फ्रिटर्स को मछली और मांस के साथ साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है।
3. खस्ता पेनकेक्स को प्राकृतिक रूप से पानी पिलाया जा सकता है टमाटर सॉसया घर का बना सरसों।
4. तोरी को कद्दूकस करना काफी मुश्किल है, एक फूड प्रोसेसर इस प्रक्रिया को तेज करने में मदद करेगा। आप तोरी को छोटे क्यूब्स में भी काट सकते हैं और फिर ब्लेंडर से काट सकते हैं।
5. इस डिश के साथ बर्लिन सॉस पूरी तरह से चला जाता है। खाना पकाने के लिए, आपको कम वसा वाली खट्टा क्रीम लेनी चाहिए, इसे हरा देना चाहिए और कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों को जोड़ना चाहिए। फ्रिटर्स को इस चटनी में डुबाया जा सकता है या डिश के ऊपर डाला जा सकता है।
6. तोरी को क्यूब्स में काटा जा सकता है और पहले से स्टू किया जा सकता है, इसमें एक अंडा तोड़ा जा सकता है, और फिर इस द्रव्यमान को ब्लेंडर से पीसकर पेनकेक्स बना सकते हैं। तो ये ज्यादा तले जाएंगे।
7. आप ओवन में पेनकेक्स पका सकते हैं, इसके लिए केक के साथ बेकिंग पेपर पर मोटी आटा बिछाकर ओवन को भेजना चाहिए। अंत में, पैनकेक्स को अंडे से ब्रश करें, ताकि वे सुनहरे हो जाएं।

निष्कर्ष

तोरी पेनकेक्स एक उत्कृष्ट आहार व्यंजन है जो वैकल्पिक चरण के लिए उपयुक्त है। आप इसे टमाटर से लेकर हैम तक विभिन्न सामग्रियों के साथ पका सकते हैं। आप सॉस, प्राकृतिक केचप और वसा रहित खट्टी क्रीम के साथ तोरी पेनकेक्स का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन इस मामले में व्यंजनों की कैलोरी सामग्री बढ़ जाएगी।

Dukan के अनुसार तोरी पेनकेक्स कटलेट, मीटबॉल के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश बनाते हैं। पकवान को रात के खाने, दोपहर के भोजन, नाश्ते और दोपहर की चाय के लिए खाया जा सकता है। ऐसे पेनकेक्स को लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर नहीं करना बेहतर है, लेकिन गर्म होने पर तुरंत खाएं। तोरी में बहुत सारे उपयोगी तत्व और विटामिन होते हैं, इसलिए आपको गर्मियों में सप्ताह में कम से कम एक बार इसका सेवन करना चाहिए।

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अक्सर महिलाओं के मन में यह सवाल होता है कि “वजन कम करने के लिए क्या खाना चाहिए?” एक उत्तर है - यह है। मुझे यकीन नहीं है कि क्या इस व्यंजन से वजन कम करना संभव है, लेकिन मुझे यकीन है कि आप इससे अतिरिक्त पाउंड हासिल नहीं करेंगे। नुस्खा, हमेशा की तरह, बहुत सरल है। इसके अलावा, अगर इस रेसिपी में कॉर्नस्टार्च को साधारण आटे से बदल दिया जाए, तो आपको बस मिल जाएगा स्वादिष्ट तोरी पेनकेक्स. दोस्तों, और जो लोग इस रेसिपी को अंत तक पढ़ते हैं, वे यह पता लगाएंगे कि डिल के साथ तोरी पेनकेक्स क्या और कैसे खाएं।

तोरी से सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स।

अवयव: 1 मध्यम आकार की तोरी, 3 अंडे, 3 बड़े चम्मच। एल कॉर्नस्टार्च या जई का चोकर या आटा, नमक, काली मिर्च, ताजा डिल।

स्टेप 1. यदि आवश्यक हो तो बीज को साफ करने के लिए एक तोरी या एक कद्दू (चित्र में) भी काटें।

चरण दोब्लेंडर से पीस लें या पीस लें।

चरण 3एक अलग कटोरे में अंडे को काली मिर्च और नमक के साथ फेंट लें।

चरण 4तोरी में फेटे हुए अंडे और बारीक कटा हुआ डिल डालें। मिक्स।

चरण 5तोरी में स्टार्च (चोकर) या आटा डालें और फिर से मिलाएँ। वैसे, अगर आप डुकन के अनुसार तोरी पेनकेक्स पकाते हैं, तो इसे स्टार्च और चोकर मिलाने की अनुमति है। उदाहरण के लिए, आप 1 बड़ा चम्मच स्टार्च और 2 बड़े चम्मच जई का चोकर या इसके विपरीत ले सकते हैं। या आप उन्हें 1:1 के अनुपात में मिला सकते हैं।

चरण 6पैन को हल्का सा ग्रीस कर लें वनस्पति तेल. हम पेनकेक्स को हमेशा की तरह दोनों तरफ से भूनते हैं। यदि आप आहार पर नहीं हैं, तो अधिक वनस्पति तेल का प्रयोग करें।

और अब सबसे दिलचस्प और केवल उन लोगों के लिए जो आहार पर नहीं हैं।डिल के साथ ज़ूचिनी पेनकेक्स को नरम दही पनीर और लाल मछली के साथ परोसा जाना चाहिए, अधिमानतः ट्राउट। संयोजन बहुत शानदार है।

गर्मियों की प्रत्याशा में, वजन कम करने का मुद्दा विशेष रूप से तीव्र होता है, और इसलिए कई महिलाएं और सज्जन आहार आहार के अनुयायी बन जाते हैं। हाल ही में, इसकी प्रभावशीलता के कारण, प्रोटीन-सब्जी मेनू के उपयोग की ओर एक रुझान रहा है, और आज हमारी रेसिपी डुकन के अनुसार तोरी को कैसे पकाने के लिए समर्पित है। हमने सरल कारण के लिए डुकन व्यंजन को चुना है कि इस तरह के उपचार उनके कार्बोहाइड्रेट मुक्त और कम कैलोरी सामग्री के कारण किसी भी अन्य आहार के लिए उपयुक्त हैं।

जो कोई भी डुकन आहार प्रणाली से परिचित है, वह पहले से जानता है कि "हमले" के बाद अपने गंभीर प्रतिबंधों के बाद क्रूज के अधिक गैस्ट्रोनोमिक रूप से व्यापक चरण में आगे बढ़ना कितना सुखद है।

प्रस्तावित सूची के अनुसार अब सब्जियों को आहार में शामिल किया जा सकता है। डुकन आहार पर तोरी सबसे इष्टतम विकल्प है। अद्भुत विटामिन और खनिज संरचना के अलावा, इन फलों को कई स्वादिष्ट आहार व्यंजनों के लिए नुस्खा में शामिल किया गया है। और हम आपको उनमें से कुछ को देखने के लिए आमंत्रित करते हैं।

डुकन के अनुसार तोरी का पहला व्यंजन

सूप आहार में मौजूद होना चाहिए, और इससे भी ज्यादा आहार मेनू के साथ। डुकन स्क्वैश सूप किसी भी आहार के लिए सिर्फ एक सुपर लो-कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट-मुक्त खोज है।

विकल्प 1: फूलगोभी के साथ क्रीमी स्क्वैश सूप

अवयव

• स्क्वैश या उबचिनी -0.5 किलो;
• फूलगोभी - 0.5 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• शलजम प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक - 5 ग्राम ;
• काली मिर्च पाउडर - 2 ग्राम ;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 30-40 मिली;
• उबले अंडे - 3 पीसी ।;
• दही पनीर फिलाडेल्फिया 3% - 2-3 बड़े चम्मच;
• घुंघराले अजमोद - 4 टहनी;

Dyukanov's Zucchini सूप तैयार करना

1. हम सब्जियों को साफ और काटते हैं: आधा छल्ले में प्याज, कटा हुआ तोरी, एक grater पर तीन गाजर, गोभी को छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करें।
2. एक छोटे कढ़ाई में तेल डालो, और जैसे ही यह जलता है, हम उसमें प्याज फेंक देते हैं। प्याज के स्लाइस को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करने के बाद इसमें गाजर डालें और क्रस्टी होने तक फ्राई करें.
3. अगला, हम तोरी और गोभी को कंटेनर में भेजते हैं। नमक सब कुछ, मिश्रण, काली मिर्च के साथ सीजन और पानी डालें ताकि पानी सब्जियों के स्तर के बराबर हो।
4. औसत तापमान पर, सूप को 20 मिनट के लिए पकाएं, और फिर उबली हुई सब्जियों को एक स्लेटेड चम्मच के साथ ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और सब कुछ दलिया में पीस लें, पनीर, 1/3 शोरबा डालें और फिर से मिलाएं।

सूप को कटोरे में डालें और प्रत्येक सर्विंग में चार भागों में कटे हुए अंडे के 1-2 स्लाइस और अजमोद की एक टहनी डालें।

विकल्प 2: शिराताकी और मीटबॉल के साथ तोरी सूप

अवयव

• युवा तोरी - 2 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 फल;
• गाजर - 0.2 किलो;
• शलजम प्याज - 2 प्याज;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• ताजा टमाटर - 3 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट चीनी के बिना - 1 बड़ा चम्मच;
• कीमा बनाया हुआ टर्की - ½ किलो;
• चयनित अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक - 2 छोटे चम्मच ;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच ;
• लवृष्का - 1 शीट;
• कोई साग - 100 ग्राम;
• शिराताकी स्पेगेटी - 80 ग्राम;

स्पेगेटी सूप पकाना

1. बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन और गाजर के ¼ हलकों से, हम कम से कम तेल के साथ तलते हैं, जिसके बाद हम कंटेनर में टमाटर डालते हैं और टमाटर का पेस्ट. हम सूप ड्रेसिंग को ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए उबालते हैं और इसे बंद कर देते हैं।
2. तेल की एक छोटी मात्रा के साथ एक कढ़ाही में, कटी हुई काली मिर्च और क्यूब्स - तोरी भूनें और 4 कप उबलते पानी डालें। सूप को 15 मिनट तक पकाएं, और फिर ड्रेसिंग, नमक (1 टीस्पून), काली मिर्च (आधा टीस्पून), लॉरेल, शिराताकी स्पेगेटी डालें और पकाना जारी रखें।
3. मीटबॉल के लिए, अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, नमक (½ टीस्पून) और काली मिर्च (½ टीस्पून) के साथ सीजन करें और घने मीटबॉल बनाएं, जिसे हम सूप में सावधानी से कम करें, गर्मी को कम से कम करें और पहले डिश को दूसरे के लिए उबाल लें। 15 मिनटों।

सूप को बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

विकल्प 3: तोरी के साथ फिश क्रीम सूप

• एक तोरी (250 ग्राम), छीलकर, एक मध्यम grater पर कसा हुआ, 1-2 बड़े चम्मच डालें। पानी (आप कितना गाढ़ा सूप चाहते हैं इसके आधार पर) और तब तक पकाएं जब तक कि सब्जी कम आंच पर पक न जाए।
• फिर पैन में 100 ग्राम फिलाडेल्फिया चीज़ 3% डालें और इसे लगातार हिलाते हुए घोलें।
• हम 200-250 ग्राम स्मोक्ड सामन लेते हैं और बारीक काटते हैं और तोरी को भी भेजते हैं। हम सूप को नमक के लिए चखते हैं और चाहें तो नमक मिला सकते हैं। 5 मिनट के बाद, पहला व्यंजन तैयार है।

के लिए यह सूपआप कोई भी ताज़ी लाल मछली या मैकेरल, साथ ही स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले भी ले सकते हैं।

डुकन के अनुसार ओवन में तोरी

एक पूर्ण भोजन के लिए, दूसरे के लिए गर्म खाना बनाना सुनिश्चित करें। हम प्रोटीन-सब्जी दिनों के लिए तीन जीत-जीत विकल्प प्रदान करते हैं।

डुकन भरवां तोरी

अवयव

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 0.5 किलो;
• कम वसा वाला दही द्रव्यमान - 0.2 किग्रा;
• तोरी - 4 पीसी। या 1 किलो;
• सालसा वर्डे ग्रीन्स सॉस - 220 मिली;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;

खाना बनाना

1. मेरी तोरी, लेकिन त्वचा को अछूता छोड़ दो। हम प्रत्येक तोरी को आधी लंबाई में काटते हैं और छिलके पर लगभग 7 मिमी गूदा छोड़कर चम्मच से अंदर से सावधानी से काटते हैं।
2. कीमा बनाया हुआ मांस पनीर और बारीक कटी हुई तोरी के गूदे के साथ मिलाया जाता है। भरने को स्वाद के लिए नमक डालें, फिर इसे साल्सा वर्डे सॉस के साथ मिलाएं।

हम "नावों" को तैयार रचना से भरते हैं और उन्हें 220 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करते हैं

टिप्पणी

आप घर पर स्टफ्ड तोरी के लिए अपनी खुद की साल्सा वर्डे सॉस बना सकते हैं।
ऐसा करने के लिए, ब्लेंडर कप में लोड करें:

• 60 ग्राम अजमोद,
• 35 ग्राम पुदीना
• 10 ग्राम तुलसी के पत्ते,
• 5-6 मसालेदार खीरे,
• 4 लहसुन की कलियाँ,
• जैतून का तेल 10 बड़े चम्मच,
• काली मिर्च पाउडर (1 छोटा चम्मच),
• मीठी सरसों (10-15 ग्राम)।

चिकनी होने तक सभी सामग्री को ब्लेंड करें, लेकिन प्यूरी नहीं।

वील के साथ तोरी कटलेट

Dukan के अनुसार तोरी-मांस पैटीज़ चावल या शिरताकी पास्ता के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

अवयव

• तोरी - 0.2 किलो;
• प्याज शलजम - ½ सिर;
• कीमा बनाया हुआ वील - 80 ग्राम;
• मकई स्टार्च - 30 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक - ½ छोटी चम्मच ;
• मसाले - स्वाद के लिए;

डुकन के अनुसार कटलेट पकाना

1. हम तोरी को पीसते हैं, अतिरिक्त तरल को निचोड़ते हैं, और फिर सब्जी द्रव्यमान को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाते हैं।
2. प्याज को बहुत बारीक काट लें और कटलेट मास में डालें, जहाँ हम नमक, स्टार्च, मसाले और एक अंडा भी मिलाते हैं। एक समान द्रव्यमान गूंधें।
3. हम परिणामी मिश्रण से मीटबॉल बनाते हैं और उन्हें चर्मपत्र कागज पर बेकिंग शीट पर रख देते हैं। कटलेट को ओवन में 185 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

डुकन के अनुसार तोरी बेक की हुई

इस स्टू को दुकन आहार व्यंजनों में दूसरे चरण से शुरू करके जोड़ा जा सकता है।

अवयव

• चिकन स्तन पट्टिका - आधा किलो;
• युवा तोरी - 250 ग्राम;
• बैंगनी शलजम - 2 बड़े प्याज;
• गाजर - 1 जड़ वाली फसल;
• विभिन्न रंगों की बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• चिकन शोरबा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• मोटे या समुद्री नमक - ½ बड़ा चम्मच;
• ताजा टमाटर - 1-2 फल;
• मिर्च का मिश्रण (मसाला) - 1-½ छोटा चम्मच;
• कोई साग - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;

1. सभी घटक: मांस और सब्जियां दोनों क्यूब्स में काटे जाते हैं।
2. - अब पहले से गरम किए हुए पैन में थोड़ा सा तेल डालें और प्याज भूनें, फिर चिकन और गाजर डालें. थोड़े समय के लिए भूनें, सचमुच 10 मिनट। भुने नमक को मत भूलना।
3. हम चीनी मिट्टी के बर्तनों में भूनते हैं, फिर तोरी बिछाते हैं, शिमला मिर्चऔर टमाटर के अंत में, मसाले के साथ सब कुछ सीज़न करें, थोड़ा और नमक भी डालें, शोरबा या पानी को ½ क्षमता में डालें। हम बर्तनों को ढक्कन के साथ बंद करते हैं और सब कुछ ओवन में भेजते हैं।
4. हमारा डाइट स्टू 1 घंटे के लिए 190 o C पर बेक किया जाएगा।

इस बीच, हम अपने स्टू के लिए सुगंधित मिश्रण तैयार करेंगे: कुचल लहसुन के साथ बारीक कटा हुआ साग मिलाएं और स्टू को पकाने के बाद इसे बर्तन में डालें।

डुकन के अनुसार एक धीमी कुकर में तोरी

मल्टीकोकर के आगमन के साथ आहार व्यंजनोंबस अपने शस्त्रागार का विस्तार किया। और क्या विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, इस बौद्धिक में रसोई के बर्तनउपयोगी समावेशन के अधिकतम संरक्षण के साथ व्यंजन तैयार किए जाते हैं।

डुकन तोरी पुलाव

यह पुलाव उन लोगों को भी पसंद आएगा जो डुकन प्रोटीन और वनस्पति आहार का पालन नहीं करते हैं। सबसे स्वादिष्ट, स्वस्थ और सरल उपचार की सराहना उन बच्चों द्वारा भी की जाएगी जिन्हें सब्जियां खिलाना मुश्किल है।

अवयव

• चिकन स्तन - 0.4 किलो;
• स्क्वैश या तोरी का गूदा - 0.2 किलो;
• चयनित चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• जई चोकर - 30 ग्राम;
• केफिर (दही) - 40 ग्राम;
• टमाटर - 300-400 ग्राम;
• वसा रहित पनीर - 35-45 ग्राम;
• सूखे मेथी जड़ी बूटी - वैकल्पिक
• नमक - 2/3 छोटा चम्मच

खाना बनाना

1. कद्दू के गूदे को दरदरा पीस लें और चोकर को केफिर में 10 मिनट के लिए भिगो दें।
2. निर्दिष्ट समय के बाद, हम मुड़ चिकन पट्टिका को एक आम कटोरे में तोरी, लथपथ चोकर, अंडे, नमक और मसालों के साथ मिलाते हैं।
3. हम सजातीय कीमा बनाया हुआ मांस गूंधते हैं और इसे मल्टीक्यूकर कटोरे के नीचे की पूरी सतह पर वितरित करते हैं। सबसे पहले बाउल को ग्रीस करना न भूलें।
4. फिर, मांस और सब्जी के द्रव्यमान के ऊपर, हम समान रूप से पतले हलकों में कटा हुआ टमाटर वितरित करते हैं और शीर्ष पर सब कुछ पतली पनीर स्लाइस के साथ कवर करते हैं।

पुलाव को "बेकिंग" मोड में एक घंटे के लिए पकाया जाना चाहिए। थोड़ा ठंडा होने के बाद तैयार डिश को हटा दें।

डुकन लसग्ना

• निविदा तक नमकीन पानी में उबाल लें चिकन ब्रेस्टया टर्की पट्टिका (0.45 किग्रा) छोटे स्लाइस में काटें।
• एक अलग कटोरे में, आधा बड़ा चम्मच मिलाएं। केफिर 1% कम वसा वाले पनीर (120-150 ग्राम) और खट्टा क्रीम की स्थिति में बारीक कटा हुआ डिल।
• अब हम 2 छिलके वाली युवा तोरी, 2 ताज़े टमाटर और 1 बड़ी बेल मिर्च लें, बीज को हटा दें और उन्हें पतले हलकों और छल्ले में काट लें।
• हमें कम वसा वाले सख्त पनीर (30 ग्राम) की भी आवश्यकता होती है, जो बारीक पिसा होना चाहिए।
• लसग्ना बिछाना:
  - तेल से सना हुआ मल्टीकलर बाउल के तल पर हम नमकीन ज़ुचिनी हलकों की एक परत बिछाते हैं,
  - फिर काली मिर्च,
  - दही द्रव्यमान,
  - मांस भराई
  फिर टमाटर और पनीर।

हम प्रत्येक परत में थोड़ा सा नमक डालते हैं, ताकि परिणामस्वरूप लसग्ना अत्यधिक नमकीन या इसके विपरीत ताजा न हो। हम "बेकिंग" कार्यक्रम सेट करते हैं, 80 मिनट के लिए एक टाइमर और लसग्ना खाना पकाने के अंत की प्रतीक्षा करें।

डुकन के अनुसार तली हुई तोरी

1. हम एक छोटी सी युवा तोरी (1 पीसी।) लेते हैं, कुल्ला करते हैं और 5 मिमी मोटी प्लेटों में काटते हैं, फिर उन्हें जोड़ें और तेल (35 मिली) में पकने तक भूनें।
2. तली हुई तोरी को रुमाल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
3. हम स्टफिंग तैयार कर रहे हैं। 120 ग्राम दही द्रव्यमान को 1% मिक्सर के साथ चिकना होने तक फेंटें, नमक डालें, लहसुन की 1 लौंग के साथ मिलाएं, एक लहसुन प्रेस और डिल का आधा गुच्छा पास करें।
4. चेरी टमाटर (2 पीसी।) तीन स्लाइस में काटें, ताकि अंत में 6 स्लाइस निकल जाएं।
5. हम स्क्वैश प्लेटों को दही द्रव्यमान के साथ कोट करते हैं, किनारे पर टमाटर का एक टुकड़ा डालते हैं और तोरी को रोल में घुमाते हैं।

डुकन के अनुसार लहसुन के साथ तोरी

• हम युवा पतली तोरी (0.3 किग्रा) को साफ करते हैं, हलकों में काटते हैं, और फिर स्वाद के लिए जोड़ते हैं और सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं।
• ड्रेसिंग के लिए, कुचला हुआ लहसुन (3 लौंग), नमक (¼ छोटा चम्मच), 1 छोटा चम्मच मिलाएं। 9% सिरका, 35 मिली जतुन तेलऔर 2 बड़े चम्मच। बारीक कटा हुआ डिल।

तली हुई तोरी को मैरिनेड के साथ मिलाएं और 120 मिनट के लिए छोड़ दें। ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में परोसें।

डुकन के अनुसार तोरी पकोड़े

पारंपरिक मिठाई के बिना दोपहर का भोजन क्या है? एक ग्राम आटा और अन्य प्रतिबंधित उत्पाद नहीं। डुकन आहार के हिस्से के रूप में, तोरी को केवल अतुलनीय, सबसे स्वादिष्ट क्लासिक पेनकेक्स के रूप में पकाया जा सकता है।

डुकन लाइट पेनकेक्स

1. छिलके वाली और बड़ी तोरी के बीज (0.5 किलो) को दरदरा रगड़ें, अतिरिक्त रस को थोड़ा निचोड़ लें और सब्जी को 1 अंडा, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए मिलाएं और 1 बड़ा चम्मच डालें। कॉर्नस्टार्च।
2. हम एक सजातीय आटा गूंधते हैं और तेल से सना हुआ लोहा या टेफ्लॉन पैन में, कम गर्मी पर पेनकेक्स भूनते हैं।

इस मिठाई को पनीर या कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

पनीर के साथ तोरी डुकन पेनकेक्स

अवयव:

• मध्यम आकार की तोरी - 1 पीसी ।;
• जई चोकर - 2 बड़े चम्मच;
• कम वसा वाला पनीर (हार्ड ग्रेड) - 50 ग्राम;
• मुर्गी के अंडे - 1 अंडा;
• नमक - एक चुटकी;

खाना बनाना

1. तोरी के गूदे को ब्लेंडर में पीस लें और एक कॉफी ग्राइंडर में अंडे, कसा हुआ पनीर और पिसे हुए जई के चोकर के साथ मिलाएं।
2. स्वाद के लिए नमक डालें, पैनकेक के आटे को फिर से फेंटें और तेज आग पर छोटे केक भूनें।
3. उसके बाद, चर्मपत्र कागज पर पेनकेक्स बिछाएं और उन्हें मानक तापमान (180 डिग्री सेल्सियस) पर 10 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

यहां तक ​​​​कि एक आहार पर, आप सही खा सकते हैं, पहले या दूसरे पाठ्यक्रम को नहीं भूल सकते हैं, और यहां तक ​​​​कि मिठाई भी। डुकन के अनुसार, तोरी में बस अपार पाक क्षमता होती है, और अगर हम इस तथ्य को ध्यान में रखते हैं कि यह सब्जी स्वस्थ और कैलोरी में बेहद कम है, तो इसका मूल्य सौ गुना बढ़ जाता है।