ओवन रेसिपी में चावल के साथ चिकन मीटबॉल। चावल के साथ चिकन मीटबॉल

मित्रों को अनुशंसा करें:

हर गृहिणी हर दिन एक ही सवाल में उलझी रहती है,रात के खाने में क्या पकाना है पूरे परिवार के लिए, न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी।कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजनजरूरत पड़ने पर हमेशा मदद करेंपकानाकुछ भी पर जल्दी से स्वादिष्ट और संतोषजनक, यदि आप नीरसता से थक गए हैं या चॉप्स, हमारी रेसिपी के अनुसार पकाएंमुर्गी के मांस से बना गेंद जैसा भोजनवी टमाटर सॉस फोटो के साथ रेसिपी.

मीटबॉल की ख़ासियत यह है कि इन्हें चावल के साथ पकाया जाता है, इसलिए यह व्यंजन काफी संतोषजनक होता है।आप किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं, यह कोई भी दलिया (एक प्रकार का अनाज, चावल, बाजरा) या मसले हुए आलू हो सकता है।

यदि तुम करो बच्चों के लिए मीटबॉल , तो सबसे अच्छा होगा कि आप खाना बनायेंमीटबॉल से चिकन का कीमा . आप किसी भी स्थिति में तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन ले सकते हैं या इसे चिकन पट्टिका से घर पर पका सकते हैं।टमाटर सॉस में चिकन मीटबॉल बहुत कोमल और आहारयुक्त बनें। आपको उसका प्रस्तुत करता हैफोटो के साथ रेसिपीटमाटर सॉस में चिकन मीटबॉल।

चिकन मीटबॉल व्यंजन उन माताओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी हैं जो अपने बच्चों को ठीक से खिलाने का प्रयास करती हैं और उन सभी के लिए जो इसका पालन करते हैं पौष्टिक भोजन. चिकन - आहार, उपयोगी उत्पाद, और इससे एक व्यंजन तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि इसमें सभी मूल्यवान पदार्थ और ट्रेस तत्व बरकरार रहें।

क्लासिक नुस्खा

कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल पकाना आसान है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इस कार्य को संभाल सकता है। सबसे पहले आपको गुणवत्तापूर्ण सामग्री चुनने की आवश्यकता है। चिकन मांस हर जगह बेचा जाता है, लेकिन हर गृहिणी वास्तव में अच्छा उत्पाद नहीं खरीद सकती।

फ़िललेट चुनते समय, उसके रंग पर ध्यान दें - यह समान, हल्का गुलाबी, बिना दाग और खरोंच के होना चाहिए। मांस की सतह चिपचिपी नहीं हो सकती - यह खराब उत्पाद का संकेत है।

इसके अलावा, उच्च गुणवत्ता वाले मांस में एक सुखद, विशिष्ट गंध होती है।

एक अच्छी परिचारिका स्वयं कीमा बनाया हुआ मांस बनाती है, लेकिन यदि समय, अवसर नहीं है, तो आप अर्ध-तैयार उत्पाद (सिद्ध स्थानों पर) खरीद सकते हैं। यदि आप घर पर कीमा बनाया हुआ मांस पकाते हैं, तो चिकन शव के विभिन्न हिस्सों का उपयोग करें: जांघें, फ़िललेट्स, ड्रमस्टिक्स - ऐसा कीमा बनाया हुआ मांस समृद्ध, स्वादिष्ट होगा।

टमाटर सॉस के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल

यह व्यंजन बचपन से चला आ रहा है - इसे पहले किंडरगार्टन में और घर पर हमारी दादी-नानी और मां द्वारा अक्सर पकाया जाता था। सरल सामग्री, त्वरित तैयारी इस व्यंजन को हमारे मेनू पर हमारे पसंदीदा में से एक बनाती है। मीटबॉल को मसले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज या उबले चावल, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

आवश्यक सामग्री:

• 1 मध्यम प्याज;
• 1 अंडा;
• 550 ग्राम चिकन पल्प या कीमा बनाया हुआ मांस;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• आधा कप लम्बा चावल;
• 300 ग्राम टमाटर.

कैलोरी सामग्री: 156 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

मीटबॉल को अक्सर विभिन्न सॉस में पकाया जाता है: टमाटर, क्रीम, सरसों, मीठा और खट्टा, और कई अन्य। एक स्वादिष्ट सॉस तैयार करने के लिए, आपको आटे को मक्खन या वनस्पति तेल में भूनना होगा, गर्म शोरबा या टमाटर डालना होगा, सीज़न करना होगा और इसे उबलने देना होगा। यदि वांछित है, तो आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिला सकते हैं।

1. चिकन मांस को मीट ग्राइंडर में या ब्लेंडर का उपयोग करके पीसें;
2. एक सॉस पैन में, चावल को 15-20 मिनट तक पकने तक उबालें, ठंडा करें;
3. प्याज छीलें, लहसुन को स्लाइस में काटें या प्रेस से गुजारें;
4. एक गहरे कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, लहसुन, चावल मिलाएं, अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
5. टमाटर की चटनी तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक पैन में मक्खन घोलें, आटे को गहरा पीला होने तक भूनें;
6. लगातार चलाते हुए कटे हुए टमाटर या टमाटर का पेस्ट डालें, 150 मिलीलीटर गर्म पानी डालें. उबाल आने तक लगातार चलाते हुए पकाएं। नमक, स्वाद के लिए सॉस सीज़न करें;
7. कीमा बनाया हुआ मांस से बने मीटबॉल को एक गहरे सॉस पैन में रखें, ऊपर से टमाटर सॉस डालें और नरम होने तक 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

चावल के साथ मीटबॉल और क्रीम सॉस के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन

उबले हुए चावल को मीटबॉल के लिए एक आदर्श साइड डिश कहा जा सकता है - इसका तटस्थ स्वाद चिकन बॉल्स से पूरी तरह मेल खाता है। स्वादिष्ट चावल का साइड डिश तैयार करने के लिए, आपको चावल को सही तरीके से उबालना होगा: इसे बहते पानी के नीचे धोएं, 1: 2 के अनुपात में नमकीन उबलता पानी डालें और नरम होने तक मध्यम आँच पर पकाएँ।

आवश्यक सामग्री:

पकाने का समय: 50-60 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 164 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

मीटबॉल पकाते समय अक्सर अंडे का उपयोग किया जाता है, लेकिन इसे दूध में भिगोई हुई सफेद ब्रेड से बदला जा सकता है। यह कीमा बनाया हुआ मांस को नरम, रसदार बना देगा और पकवान के स्वाद पर सकारात्मक प्रभाव डालेगा।

मलाईदार सॉस मीटबॉल के स्वाद को सफलतापूर्वक पूरक करेगा, इसे और अधिक कोमल बना देगा। चिकन मीटबॉल को मसले हुए आलू, चावल या उबले पास्ता के साथ परोसें - आपका परिवार प्रसन्न होगा।

1. सफेद ब्रेड को क्रस्ट से मुक्त करें, केवल टुकड़ा छोड़ दें। इसमें दूध भरें और इसे नरम होने दें;
2. एक मांस की चक्की के साथ चिकन मांस को पीसें, बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ें, मिश्रण करें;
3. चावल को नमकीन पानी में 15-18 मिनट तक नरम होने तक उबालें, ठंडा करें;
4. बन को निचोड़ें - इसे कीमा बनाया हुआ मांस में भेजें, उबले हुए चावल, मसाले, नमक डालें, कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध लें;
5. कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे मीटबॉल बनाएं;
6. सॉस तैयार करें: लहसुन को बारीक काट लें, पनीर को छोटे छेद करके कद्दूकस कर लें;
7. एक गहरे कंटेनर में क्रीम डालें, पनीर और लहसुन डालें, मिलाएँ, नमक डालें;
8. मीट बॉल्स को एक सांचे में रखें, तेल छिड़कें, मीटबॉल्स को 180C के तापमान पर 10-15 मिनट तक बेक करें;
9. तैयार मीटबॉल्स को क्रीमी सॉस के साथ डालें और उसी तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम सॉस में चिकन मीटबॉल बनाने की विधि

धीमी कुकर इन दिनों परिचारिका के लिए एक वास्तविक सहायक बन गया है। इसकी मदद से आप लगभग कोई भी डिश बना सकते हैं। इस गैजेट में पकाए गए मीटबॉल बहुत रसदार और स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन इसके लिए आपको तैयारी के सभी चरणों का पालन करना होगा और घटकों को ठीक से तैयार करना होगा।

आवश्यक सामग्री:

• 100 ग्राम लंबे चावल;
• 200 ग्राम प्याज;
• 700 ग्राम चिकन पल्प या कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 कप खट्टा क्रीम (20% वसा);
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 50 ग्राम आटा;
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ, नमक - स्वाद के लिए।

पकाने का समय: 50-60 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 168 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

इस नुस्खा का लाभ परिचारिका के लिए अधिकतम समय की बचत है - यहां तक ​​कि सॉस को पहले से पकाने की आवश्यकता नहीं है: बस सभी सामग्रियों को मिलाएं और मीटबॉल डालें। खट्टी क्रीम को भारी क्रीम या बिना चीनी वाले दही से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है। व्हाइट सॉस मीटबॉल्स को सुखद हल्के रंग में रंग देता है और उन्हें बहुत स्वादिष्ट बनाता है।

1. कच्चे चावल, कीमा बनाया हुआ चिकन, तले हुए प्याज को एक गहरे कंटेनर में डालें, मसाला, नमक डालें, मिलाएँ;
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भून लें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं, उन्हें मल्टीक्यूकर के तल पर रखें;
4. एक गिलास में पानी डालें, आटा, खट्टा क्रीम, नमक डालें - अच्छी तरह मिलाएँ, क्योंकि सॉस सजातीय होना चाहिए;
5. मीटबॉल को सॉस से ढक दें, धीमी कुकर को "स्टू" मोड पर चालू करें, 1 घंटे के लिए टाइमर सेट करें और समय-समय पर डिश की तैयारी की जांच करें।

ओवन में हेजहोग मीटबॉल

स्वादिष्ट, संतोषजनक "हेजहोग" किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे, खासकर उन बच्चों को जो मांस व्यंजन के बहुत शौकीन नहीं हैं। अपने पसंदीदा साइड डिश और सॉस, सब्जियों के साथ एक डिश तैयार करें और कोई भी नखरे करने वाला इसे मजे से खाएगा। कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया हुआ खरीदा जा सकता है या आप अपना खुद का बना सकते हैं और किसी भी प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 1 अंडा;
• 120 ग्राम (आधा कप) लम्बा चावल;
• आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन या पट्टिका;
• 2 प्याज;
• 1 मध्यम गाजर;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• मसाले, नमक.

पकाने का समय: 50-60 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 162 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

कीमा बनाया हुआ मांस बनाकर "हेजहोग" पकाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, चिकन के मांस या शव के अन्य हिस्सों को त्वचा, टेंडन से साफ करें, मांस की चक्की से गुजारें। इस स्तर पर, आप प्याज और मसाले डाल सकते हैं। जायफल, इतालवी जड़ी-बूटियाँ, पिसा हुआ लहसुन कीमा बनाया हुआ चिकन के लिए आदर्श हैं।

1. - सबसे पहले चावल को आधा पकने तक उबाल लें. इसे धो लें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें, नमक डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं। एक कोलंडर में डालें, धो लें;
2. प्याज छीलिये, बारीक काट लीजिये. गाजर छीलें, बड़ी कोशिकाओं वाले कद्दूकस पर रगड़ें;
3. सब्जियों को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें;
4. एक गहरे कटोरे में कीमा, सब्जियां, अंडा, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं;
5. मांस द्रव्यमान से मीटबॉल बनाएं, हल्के से तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें;
6. "हेजहोग्स" को 25-30 मिनट तक बेक करें।

कीमा बनाया हुआ चिकन से बने मीटबॉल को विशेष पाक कौशल और क्षमताओं की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन हर नौसिखिया गृहिणी के लिए अनुभवी शेफ से कुछ सुझाव जानना उपयोगी होगा:

• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस स्वयं पकाना बेहतर है - यह वास्तव में पकवान के स्वाद को प्रभावित करता है;
• मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में, आप दूध या पानी में भिगोया हुआ अंडा या सफेद ब्रेड मिला सकते हैं;
• यदि आपको कोई आहार व्यंजन पकाने की आवश्यकता है, तो मीटबॉल को न भूनें, बल्कि तुरंत सॉस डालें और नरम होने तक उबालें।

बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट मीटबॉल कैसे पकाएं

उत्तम सॉस के साथ कोमल चिकन मीटबॉल के साथ अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें! चरण-दर-चरण अनुदेश, सॉस की विविधताएँ - यह सब आप हमारे लेख से सीखेंगे

1 घंटा

150 किलो कैलोरी

5/5 (1)

यह नुस्खा उन माताओं और गृहिणियों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा जो संतुलित आहार का पालन करती हैं। यह कठिनाई के पहले स्तर से संबंधित है और सभी शुरुआती लोगों के लिए संभव है।

चिकन मीटबॉल क्यों?

चिकन अपने आप में एक उत्पाद है आहार. यह आसानी से पचने योग्य प्रोटीन का स्रोत है। यदि आप भी "कम-कैलोरी" खाना पकाने की विधि चुनते हैं, तो "स्वास्थ्य" का गुलदस्ता मेज पर आपका इंतजार कर रहा होगा। मुर्गी के मांस से बना गेंद जैसा भोजन - कोमल पकवान, जिससे बच्चे बस पागल हो जाते हैं। हालाँकि, एक डिनर पार्टी के लिए, एक उत्तम सॉस के साथ परोसा गया, यह किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसकी तैयारी की जटिलताओं को स्पष्ट करने के लिए आपके मेहमान आपको एक से अधिक बार कॉल करेंगे!

सामग्री की तैयारी

व्यक्तिगत रूप से, मैं फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके अपना कीमा बनाया हुआ चिकन बनाना पसंद करता हूँ। और न केवल यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह स्तन ही था जिसे मेरे कीमा के लिए लिया गया था - चिकन का सबसे पौष्टिक और साथ ही दुबला हिस्सा। दूसरा कारण प्री-मैरिनेटिंग के प्रति मेरा जुनून है! किसी भी मांस को स्वादिष्ट बनाने के लिए उसे मैरीनेट किया जाता है पकाने से पहले कोमलता, हटाना बुरी गंधऔर एक अनोखा स्वाद जोड़ें।

मैरीनेटिंग ठंड में 2 से 24 घंटे तक साधारण भिगोने की जगह ले सकती है। दूध इसके लिए बिल्कुल उपयुक्त है (आहार विकल्प)। मैं आपको केवल थोड़ा नमक, सूखी दालचीनी और मीठी मिर्च पाउडर मिलाने की सलाह दूँगा। आप कटे हुए प्याज के छल्ले डाल सकते हैं.

संभावित मैरिनेड:

• सरसों(नरम प्रभाव डालता है, गंध को ख़त्म करता है)
• सिरका- समान गुण (खाना पकाने से पहले सरसों और सिरके दोनों को पीने के पानी से धोने की सलाह दी जाती है)
• नींबू का रस- मांस को नरम करने, उसे परिष्कृत सुगंध देने का एक सार्वभौमिक साधन; खराब गंध को भी खत्म करता है और आपके व्यंजन को विटामिन सी से समृद्ध करता है। आप बस कटे हुए नींबू के आधे हिस्से के साथ स्तनों को रगड़ सकते हैं, प्याज के छल्ले के साथ मिला सकते हैं, अपने पसंदीदा चिकन मसालों के साथ छिड़क सकते हैं (मैं सूखी या कसा हुआ ताजा अदरक की जड़, अजवायन की पत्ती, धनिया, और चुनता हूं) थोड़ी सफेद मिर्च। करी का मिश्रण भी उत्तम है (कम से कम - काली मिर्च)।
• फास्ट फूड प्रेमियों के लिए मेयोनेज़ और केचप मिश्रणवे हमेशा फ्रिज में रहते हैं. अधिकता के अपवाद के साथ, इस तरह के मैरिनेड को धोया नहीं जा सकता।

फूड प्रोसेसर में डालने से ठीक पहले, स्तनों को छोटे क्यूब्स में काट लें।

आसान खाना पकाने के कुछ रहस्य

मुख्य सिद्धांत है वर्कपीस अधिकतम, उदाहरण के लिए:

• मैं कीमा बनाया हुआ लहसुन फ्रीजर में रखता हूं, और किसी भी समय आवश्यक मात्रा लेता हूं।
• सफेद ब्रेड को दो दिन तक माइक्रोवेव में सुखाकर बन तैयार किया जा सकता है और जरूरत पड़ने तक सिलोफ़न में डालकर रखा जा सकता है.
• के लिए शाकाहारी व्यंजनहमेशा फ्रीजर में रखें कटी हुई गाजर, तोरी, पालक, या आलू.
• चावल को एक दिन पहले तैयार किए गए सलाद से अलग रखा जा सकता है, जैसे कि केकड़े के मांस के साथ।
• साथ ही प्याज भी बारीक कटा हुआ. दो दिनों तक, यह उत्पाद रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से संग्रहीत है, मुख्य बात यह है इसे एक प्लास्टिक कंटेनर में बंद कर देंगंध को फैलने से रोकने के लिए.
• स्तनों को धोया जा सकता है और कसकर बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रात भर चुने हुए मैरिनेड में भिगोया जा सकता है।

क्या आप नियोजित दिन पर खाना पकाने और बर्तन धोने के समय को कम करना चाहते हैं (यदि आपके पास मेहमान हैं, या क्या आप काम के बाद शाम को खाना बनाते हैं)? फ़्रीज़र में मनमाने ढंग से बड़ी संख्या में मीटबॉल तैयार करें। एक-दो दिन में अपनी मनपसंद चटनी बनाकर फ्रिज में कांच के जार में बंद कर दें।

आपको चाहिये होगा:

सामग्री

विविधताओं के लिए:

• शाकाहारी सामग्री: 2-3 गाजर, 1 तोरी स्क्वैश, या नियमित तोरी के 4-5 छोटे टुकड़े; इस मामले में, प्याज की मात्रा घटाकर 1 छोटा मन कर दें
• बच्चे:दूध में भिगोई हुई सफेद ब्रेड की बड़ी परत
• "आयरन" आहार के लिए- 150 ग्राम ताजा या जमा हुआ पालक, धोया हुआ, उबालकर पहले से छान लिया जा सकता है
• चावल का विकल्प - 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
• मसालेदार सब्जियाँ - 150 ग्राम - बारीक कटी हुई
• मसालेदार प्रेमी- आधा चम्मच मिर्च पाउडर या 1 ताजी कटी/कटी हुई अर्ध-तेज हरी/लाल मिर्च - 1 पीसी।
• फास्ट फूड प्रेमी- 50 ग्राम चेडर चीज़, कीमा बनाया हुआ मांस में कसा हुआ, या तैयार मीटबॉल के अवकाश में रखा एक टुकड़ा, 1 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट. विकल्प - कसा हुआ पनीर छिड़कें और खाना पकाने के अंत में केचप डालें।
• एशियाई शैली: तलने के लिए मक्के और तिल के तेल के मिश्रण का उपयोग करें; शाकाहारी भरने के लिए - बैंगन, कसा हुआ गाजर; ब्रेडिंग - तिल के बीज; तत्परता से लाओ और परोसो - सोया सॉस. ऐसे में नमक न डालें शुरुआती अवस्था, और अंत में या मेज पर स्वादानुसार नमक डालें।

चावल के साथ चिकन मीटबॉल - एक त्वरित नुस्खा

आप मीटबॉल को किसके साथ परोस सकते हैं?

• मसले हुए आलू, या उबले/पके हुए आलू के आधे भाग - जड़ी-बूटियों, पालक के साथ छिड़कें
• अनाज
• उबले हुए चावल / एशियाई संस्करण के लिए हल्दी के साथ, गाजर के छोटे क्यूब्स के साथ पकाया जा सकता है - या लंबे समय तक कसा हुआ - हरे मटर, हरी/लाल फलियाँ और सीप मशरूम
• आपका पसंदीदा उबली हुई सब्जी का मिश्रण
• पास्ता/किसी भी इटालियन सलाद के हिस्से के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है
• ताजा सलाद / विदेशी सॉस के साथ, विदेशी फलों के साथ सलाद तैयार करें, एशियाई के लिए - चीनी, इतालवी के लिए - ग्रीक, फ्लोरेंटाइन, नीपोलिटन
• फ्रेंच फ्राइज़

आखिरी वाले को छोड़कर किसी भी साइड डिश को मीटबॉल के समान सॉस के साथ डाला जा सकता है।

मैं हार्दिक और खाना पकाने का प्रस्ताव करता हूं स्वस्थ व्यंजन, जो उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो फिगर का पालन करते हैं, और जो स्वस्थ भोजन की तुलना में स्वादिष्ट भोजन पसंद करते हैं।

कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल या तो आहार खाद्य पदार्थों के समर्थकों या हार्दिक व्यंजनों के प्रेमियों को उदासीन नहीं छोड़ेगा, क्योंकि आप उन्हें पूरी तरह से अलग तरीकों से पका सकते हैं!
चावल के साथ, लंबी रोटी के साथ, पनीर के साथ, साग के साथ, सॉस के साथ या बिना, बेक, भाप या स्टू के साथ - सबसे अधिक चुनें स्वादिष्ट रेसिपीऔर पकाने की कोशिश करें.

मैं विशेष रूप से उन गृहिणियों को आमंत्रित करता हूं जिनके परिवारों में मीटबॉल पकाने के लिए छोटे बच्चे हैं: यह वे हैं जो अक्सर हमसे असंभव की मांग करते हैं, यह उनके लिए है कि हम नए व्यंजनों के आविष्कारक और पाक उत्कृष्ट कृतियों के डिजाइनर बनते हैं। मीटबॉल बिल्कुल ऐसा व्यंजन है जिसके साथ आप अपनी कल्पना को सौ प्रतिशत चालू कर सकते हैं!

व्यंजनों के दिए गए उदाहरणों में, आप कुछ बदल सकते हैं या कुछ जोड़ सकते हैं - यहां सब कुछ एक परी कथा की तरह है - जिसे आप नौका कहते हैं, वह तैरती रहेगी!

आरंभ करने के लिए, विभिन्न सॉस के साथ मीटबॉल के व्यंजनों पर विचार करें। उनका मुख्य लाभ यह है कि, मुख्य कीमा नुस्खा को बदले बिना भी, आप स्वाद बदल सकते हैं, नई और नई बारीकियाँ प्राप्त कर सकते हैं।

कीमा

• आइए कटलेट की तरह कीमा बनाएं: सबसे पहले, सफेद ब्रेड के एक टुकड़े को 30 मिनट के लिए दूध में भिगो दें।
• समय बीत जाने के बाद, एक पाउंड कीमा बनाया हुआ चिकन एक ब्लेंडर में भीगे हुए पाव रोटी और 1 अंडे के साथ मिलाएं।
• नमक, काली मिर्च डालें और फेंटें।

स्थिरता हल्की और हवादार होनी चाहिए।

हम कीमा बनाया हुआ मांस से एक बड़े अखरोट के आकार के गोले बनाते हैं। यदि मांस आपके हाथों में चिपक जाता है, तो उन्हें पानी में डुबो दें। फिर उन्हें वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भागों में भूनें और तुरंत एक अलग कटोरे में निकाल लें।

चटनी

एक छोटे कटोरे में 170 मिलीलीटर क्रीम गर्म करें, उसमें 2 बड़े चम्मच मिलाएं। सरसों, काली मिर्च और जायफल को आग पर रखिये, नमक डालिये और बिना उबाले निकाल लीजिये. सॉस को मीटबॉल से अलग परोसें।

यह व्यंजन उबले या तले हुए आलू, चावल और हरे सलाद के साथ सबसे अच्छा लगता है।

हम ये मीटबॉल पहले से ही प्याज के साथ बनाएंगे, न कि सिर्फ काली मिर्च और एक लंबी रोटी के साथ।

लगभग 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन, भीगे हुए पाव रोटी के 2 स्लाइस और 1 बहुत बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं। सब्जी को फ़ूड प्रोसेसर में काटना सबसे अच्छा है - इससे टुकड़े ध्यान देने योग्य होंगे, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं। एक ब्लेंडर में सब कुछ एक साथ पीसना इसके लायक नहीं है - प्याज को महसूस किया जाना चाहिए।

हम उनसे छोटी गेंदें बनाते हैं, उन्हें आटे या ब्रेडक्रंब में लपेटते हैं और जैतून के तेल में दोनों तरफ से भूनते हैं। हम तैयार मीटबॉल को नैपकिन या कागज़ के तौलिये पर फैलाते हैं - अतिरिक्त वसा को निकलने देते हैं, और हम सॉस तैयार करना शुरू करते हैं।

टमाटर सॉस

• दूसरे कटोरे में (मीटबॉल बाद में इसमें रहेंगे), 2 बड़े चम्मच गरम करें। जैतून का तेल, इसमें (कोल्हू से) लहसुन की 2 कलियाँ डालें।
• जब वे धीमी आंच पर गर्म हो रहे हों, तो उनके छिलके निकालकर 600 ग्राम डिब्बाबंद टमाटरों को उनके ही रस में पीसकर पेस्ट बना लें।
• लहसुन डालें, अजवायन, काली और लाल मिर्च, जायफल और तेज़ पत्ता डालें।
• नमक चखें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और 1 गिलास में डालें चिकन शोरबा.
• हम इसे 15-20 मिनट तक बिना ढक्कन के आग पर रखते हैं, फिर मीटबॉल को सॉस में डालते हैं, 5 मिनट तक गर्म करते हैं और टेबल पर रख देते हैं।

वे अकेले या आपकी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ अच्छे लगते हैं।

ये मीटबॉल बहुत ही असामान्य और रसदार बनेंगे, क्योंकि हम इन्हें कच्चे प्याज के साथ नहीं बल्कि तले हुए प्याज के साथ पकाएंगे!

1. केले के एक टुकड़े को दूध में भिगो दें।
2. कुछ स्तनों (500 - 600 ग्राम) को कीमा में पीस लें और 1 प्याज को छल्ले में काट कर तेल में भूनें।
3. हम इसे मांस और निचोड़ी हुई रोटी के साथ एक ब्लेंडर में पीसते हैं। नमक, काली मिर्च और मिलाएँ।

परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस से हम साफ मीटबॉल बनाते हैं, उन्हें ब्रेडक्रंब में ब्रेड करते हैं, दोनों तरफ थोड़ा दबाते हैं और उच्च गर्मी पर क्रस्ट होने तक भूनते हैं, फिर सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, 0.5 - 1 सेमी गर्म पानी डालते हैं और ढक्कन के नीचे स्टू करने के लिए छोड़ देते हैं।

सुनिश्चित करें कि पानी पूरी तरह उबल न जाए, नहीं तो कटलेट जल जाएंगे।

खट्टा क्रीम सॉस

• उबालने के 20 मिनट बाद, हम मीटबॉल को 2 बड़े चम्मच से पतला करते हैं। आटा 1 कप ठंडा चिकन शोरबा। यदि आवश्यक हो, तो गांठें तोड़ने के लिए मिश्रण को मिक्सर से हिलाया जा सकता है।

मीटबॉल में सॉस डालें। इसे 5 - 7 मिनट तक उबलने दें, इसमें 120 मिलीलीटर मोटी खट्टा क्रीम और ½ गुच्छा बारीक कटा हुआ डिल मिलाएं।

कुछ और मिनटों तक रुकें और परोसें! चावल, मसले हुए आलू और सब्जी स्टू के साथ बहुत स्वादिष्ट चिकन मीटबॉल।

इस रेसिपी में हम चिकन मीटबॉल्स को चावल और सॉस के साथ पकाएंगे।

चावल के साथ मीटबॉल

• 1 कटा हुआ प्याज सुनहरा होने तक भूनें, इसमें 400 ग्राम कीमा चिकन और ½ कप पहले से उबले चावल डालें।
• हम वहां 1 अंडा भी तोड़ते हैं, सब कुछ नमक, काली मिर्च और परिणामी मिश्रण से मीटबॉल बनाते हैं। इन्हें आटे में डुबाकर दोनों तरफ से तल लें.

चटनी

1. एक अलग सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें। वनस्पति तेल, जैसे ही बुलबुले दिखाई दें, 1 चम्मच डालें। आटा, इसे हल्के सुनहरे रंग में लाएं।
2. ½ कप क्रीम या दूध डालें। गुठलियां तोड़ने के लिए सॉस को व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाएं।

हम चावल के साथ मीटबॉल को सॉस में डालते हैं और 15 - 20 मिनट तक उबालते हैं। जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

लेकिन हर किसी को सॉस पसंद नहीं है, जिसका अर्थ है कि हम मीटबॉल को अपने आप पकाएंगे, और हम केवल कीमा बनाया हुआ मांस नुस्खा बदल देंगे, जिससे यह अपने आप रसदार हो जाएगा। बेशक, आप बस एक रेस्तरां ढूंढ सकते हैं और खाना पकाने और बर्तन धोए बिना वहां अच्छा समय बिता सकते हैं, लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में एक पाक विशेषज्ञ की तरह महसूस करना चाहते हैं!

• 500 ग्राम फिलेट, 1 मध्यम प्याज को बारी-बारी से ब्लेंडर में पीस लें (इसे पहले काट लेना बेहतर है ताकि संयोग से कोई बड़े टुकड़े न रह जाएं)।
• एक अंडा, लहसुन की 2 कलियाँ, ½ गुच्छा अजमोद और डिल - लगभग 60 - 80 ग्राम जोड़ें।
• हम सब कुछ मिलाते हैं, यदि आवश्यक हो, फिर से फेंटें और कीमा बनाया हुआ मांस में सीधे 1 चम्मच डालें। सरसों, 1 बड़ा चम्मच। दूध, पिसी हुई काली मिर्च और नमक।

परिणामी मिश्रण से हम मीटबॉल बनाते हैं, यदि वांछित हो, तो उन्हें ब्रेड करें या तुरंत तलें, और अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ तुरंत गर्म परोसें - उबली हुई सब्जियों से लेकर रिसोट्टो तक सब कुछ उनके साथ स्वादिष्ट होगा।

इस नुस्खा में, मुख्य बात यह है कि रोटी को भिगोना नहीं है, जैसा कि हमने पिछले संस्करणों में किया था - पटाखे एक विशेष भुरभुरापन और हल्कापन देंगे।

1. 450 ग्राम कीमा को 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। ब्रेडक्रंब, बारीक कटा प्याज और चिकन जर्दी।
2. 3-4 बड़े चम्मच डालें। पानी - इसे धीरे-धीरे करें ताकि स्टफिंग ज्यादा तरल न हो जाए.
3. नमक, ऑलस्पाइस और जायफल डालें।
4. चाकू की नोक पर चीनी डालें - घबराएँ नहीं, इससे मीटबॉल में केवल कोमलता आएगी।

हम गेंदों को थोड़ा चपटा बनाते हैं और ढक्कन के नीचे दोनों तरफ एक पैन में भूनते हैं। जड़ी-बूटियों से छिड़ककर और पुदीने की पत्तियों से सजाकर तुरंत परोसें।

यहां, कीमा बनाया हुआ मांस के अतिरिक्त, रोटी के बजाय, हमें मसले हुए आलू की आवश्यकता है।

• इसे थोड़ा बनाएं - 500 ग्राम मांस के लिए आपको 1 बड़ा आलू चाहिए। हम इसमें से दूध और मक्खन के साथ मैश किए हुए आलू तैयार करते हैं, एक पैन में 1 बहुत बारीक कटा हुआ प्याज भूनते हैं और उन्हें मिलाते हैं - मसले हुए आलू और तले हुए प्याज। ठंडा होने दें और कीमा डालें।
• हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं, नमक, जायफल, अजवायन, लाल शिमला मिर्च और तुलसी छिड़कते हैं। हम कमरे के तापमान पर 15 - 20 मिनट तक खड़े रहने देते हैं ताकि मांस भीग जाए, और हम मीटबॉल को आकार देते हैं।

आपको ऐसे चिकन और आलू कटलेट को अधिक मात्रा में तेल में तलना है ताकि वे आसानी से पलट सकें. बस याद रखें कि फिर उन्हें कागज़ के तौलिये पर सुखाना चाहिए - अतिरिक्त वसा बेकार है।

चिकन मीटबॉल्स को हरी सलाद और ताज़ी ब्रेड के साथ परोसें।

एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी जो पनीर, क्रिस्पी क्रैकर क्रस्ट और कोमलता के स्वाद को पूरी तरह से जोड़ती है मुर्गी का मांस.

1. 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन या बारीक कटा हुआ फ़िललेट दूध में भिगोए हुए सफेद ब्रेड क्रंब के 2 स्लाइस के साथ मिलाएं।
2. हम 1 अंडा, नमक चलाते हैं और 2 बड़े चम्मच डालते हैं। कसा हुआ पनीर। थोड़ा सा जायफल और ऑलस्पाइस मिलाएं।
3. हम कीमा बनाया हुआ मांस से एक गेंद रोल करते हैं, बनाते हैं अँगूठागहरा करें और वहां हार्ड चीज़ या, वैकल्पिक रूप से, मोज़ेरेला का 1 गुणा 1 सेमी का ब्लॉक रखें।
4. मीटबॉल को धीरे से समतल करें, इसे फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेड को आटे में डुबोएं। फिर से अंडे में डुबोएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें।
5. एक गहरे फ्राइंग पैन या भूनने वाले पैन में तेल डालें ताकि यह मीटबॉल को आधा ढक दे, और उन्हें सभी तरफ से तलें। तैयार!

अगर आप इतनी गाढ़ी ब्रेड नहीं बनाना चाहते तो मीटबॉल्स को ओवन में बेक कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, हम बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक देते हैं, इसे वनस्पति तेल से चिकना करते हैं और पनीर के टुकड़ों को गेंदों में रखकर पंक्तियों में बिछा देते हैं।

हम मीटबॉल को 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट से अधिक समय तक बेक नहीं करेंगे ताकि वे सूखें नहीं। इन्हें किसी भी साइड डिश के साथ परोसें.

कीमा बनाया हुआ टर्की या चिकन से, चावल के साथ मीटबॉल अधिक कोमल और रसदार होते हैं। आओ कोशिश करते हैं!

• 450 ग्राम कीमा में 1 अंडा, 4-5 बड़े चम्मच मिलाएं। चावल।
• नमक, काली मिर्च और एक अखरोट से थोड़ा अधिक गोल कटलेट बनाएं।
• हम उन्हें हर तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं, लेकिन पकने तक नहीं - हमें बस उन्हें थोड़ा उबालने की जरूरत है।
• हम "हेजहोग्स" को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, एक छोटी सी आग लगाते हैं और उबलते पानी या शोरबा के साथ कंटेनर का आधा हिस्सा भर देते हैं। हम थोड़ा नमक मिलाते हैं।
• हम मीटबॉल को ढक्कन के नीचे पकने के लिए छोड़ देते हैं।
• उसी पैन में 1 प्याज, 1 कद्दूकस की हुई गाजर और 1 लाल शिमला मिर्च भून लें - बेहतर होगा कि इसे छोटा काट लें. - जब सब्जियां नरम हो जाएं तो इसमें 2 बड़े चम्मच डालें. टमाटर का पेस्ट या 1 बड़ा कटा हुआ बिना छिलके वाला टमाटर। तुलसी, अजवायन और थाइम डालें।
• हम एक और 5-6 मिनट के लिए उबालते हैं और उबलते मीटबॉल के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं। हम सभी चीजों को कम से कम 25 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रख देते हैं ताकि चावल पूरी तरह से नरम हो जाएं और इसे बंद कर दें.

तैयार! ग्रेवी के साथ चिकन मीटबॉल और मसले हुए आलू के साथ चावल बहुत स्वादिष्ट लगेंगे। बॉन एपेतीत!

जैसा कि आप देख सकते हैं, चावल के साथ और बिना चावल के चिकन मीटबॉल के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं! मुख्य बात यह है कि सबसे प्रिय को ढूंढें और अक्सर अपने आप को और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट स्वस्थ भोजन से प्रसन्न करें।

से मीटबॉल चिकन ब्रेस्ट, क्रीम और पनीर के साथ ओवन में पकाया जाता है, नरम, रसदार और सुगंधित होता है।यह व्यंजन पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट है.आप किसी भी साइड डिश के साथ या सिर्फ ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोस सकते हैं।

ओवन में चिकन मीटबॉल काफी सरलता से तैयार किए जाते हैं और विशेष खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

मीटबॉल के लिए:

• 3 चिकन पट्टिका (650-700 ग्राम)
• 1 छोटा प्याज (100-120 ग्राम)
• 1 अंडा
• 2-3 छोटी लहसुन की कलियाँ
• 2 टीबीएसपी। एल आलू या मक्कास्टार्च
• एक चुटकी करी और कसा हुआ जायफल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

के लिए क्रीम सॉस:

• 300-350 मिली क्रीम 10-20% वसा
• किसी भी सख्त पनीर का 100-120 ग्राम
• डिल साग (20-25 ग्राम)

खाना बनाना:

शाम को, चिकन पट्टिका को एक चम्मच मेयोनेज़ में मैरीनेट करें और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। यह नरम और रसदार हो जाता है. लेकिन यदि समय अनुमति न दे तो इस चरण को छोड़ा जा सकता है।

खाना पकाने से पहले, फ़िललेट को पानी से धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। फ़िललेट के मोटे भाग को लंबाई में दो चपटे भागों में काट लें। फिर, बारी-बारी से, टुकड़ों को हल्के से फेंटें, उन्हें प्लास्टिक बैग में रखें।

हमने फ़िललेट्स को बहुत बारीक काट लिया. आप इसे मीट ग्राइंडर में घुमा सकते हैं, लेकिन कटे हुए मीट से चिकन मीटबॉल अधिक स्वादिष्ट बनते हैं।

प्याज को बारीक काट लें, जितना बारीक काट सकें।

अंडे को फेंटें और उसमें नमक, काली मिर्च, करी और जायफल मिलाएं।

अंडे को मसाले के साथ मिलाएं और कटी हुई फ़िललेट में डालें। कीमा में प्रॉप भी मिलाएंकुचला हुआ लहसुन औरस्टार्च के दो पूर्ण चम्मच.

हम मिलाते हैं. चिकन मीटबॉल के लिए कीमा तैयार है. मीटबॉल को तराशने से पहले, हम कीमा बनाया हुआ मांस की प्लेट के बगल में पानी की एक प्लेट रखते हैं, हम अपनी हथेलियों को उसमें डुबोएंगे ताकि कीमा हमारे हाथों से चिपके नहीं।

एक छोटी बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। गीले हाथों से, हम 5 सेमी से थोड़ा कम व्यास वाले मीटबॉल के गोले बनाते हैं और उन्हें एक सांचे में डालते हैं। मुझे 14 मीटबॉल मिले।

हमने चिकन मीटबॉल के साथ फॉर्म को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा और 20 मिनट तक बेक किया। इस बीच, पनीर और क्रीम सॉस तैयार करें। क्रीम के साथ एक प्लेट में, पनीर, बारीक कद्दूकस किया हुआ और बारीक कटा हुआ डिल, हल्का नमक डालें। आप वैकल्पिक रूप से कुछ सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

हम मिलाते हैं.

हम ओवन से चिकन मीटबॉल के साथ फॉर्म निकालते हैं, ओवन को बंद न करें।

एक बड़े चम्मच से, सॉस को एक सांचे में फैलाएं, प्रत्येक मीटबॉल पर डिल के साथ पनीर छोड़ने की कोशिश करें। बची हुई क्रीम सॉस को मीटबॉल्स के बीच डालें।