वनस्पति तेल के साथ साउरक्राट में कितनी कैलोरी। साउरक्रोट एक स्वास्थ्यवर्धक आहार उत्पाद है

साउरक्रोट एक ऐसा उत्पाद है जो वजन कम करने वाली महिलाओं के बीच काफी विवाद का कारण बनता है। कुछ सुंदरियों का मानना ​​है कि ऐसे उत्पाद को न खाना ही बेहतर है, क्योंकि इससे वजन घटाने की प्रक्रिया धीमी हो जाएगी। इसके विपरीत, दूसरों का मानना ​​​​है कि आपको एक गोभी खाने की ज़रूरत है, फिर नफरत वाले किलोग्राम "भाग जाएंगे"।

वास्तव में, आपको एक अचार वाली सब्जी नहीं खानी चाहिए, क्योंकि ऐसा मेनू असंतुलित होगा, जिसका अर्थ है कि यह शरीर को नुकसान पहुंचाएगा। लेकिन कई लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले उत्पाद को आहार में शामिल करना काफी संभव है, आप कैलोरी सामग्री सीखकर खुद ही देख लेंगे खट्टी गोभी.

हम मसालेदार सब्जियों के ऊर्जा मूल्य का पता लगाते हैं

आइए प्रति 100 ग्राम सॉकरौट की कैलोरी सामग्री के प्रश्न से तुरंत शुरुआत करें। तो, उत्पाद की संकेतित मात्रा में केवल 19 किलो कैलोरी है। पोषण विशेषज्ञ बुलाते हैं यह सब्जीनकारात्मक कैलोरी वाला भोजन.

यह इस तथ्य के कारण है कि शरीर सौकरौट को पचाने में प्राप्त ऊर्जा से अधिक ऊर्जा खर्च करता है। बेशक, कुछ लोग मसालेदार सब्जी को उसके "शुद्ध" रूप में खाते हैं; इसका उपयोग आमतौर पर पकौड़ी के लिए भरने, गोभी का सूप और सलाद पकाने के लिए किया जाता है।

सबसे सरल नाश्ता, वनस्पति तेल के साथ साउरक्राट, में काफी कैलोरी सामग्री होती है। 100 ग्राम तैयार पकवान में कम से कम 60 किलो कैलोरी होती है, यदि आप भोजन में केवल 1 चम्मच मिलाते हैं। मक्खन। इसलिए, यदि आप डाइट पर हैं, तो बेहतर है कि ड्रेसिंग के साथ प्रयोग न करें, बल्कि डिश में ताजी गाजर डालें।

साउरक्रोट के साथ वेरेनिकी: कैलोरी सामग्री का पता लगाएं और खाना बनाना सीखें

सभी गृहिणियाँ किण्वित उत्पाद का उपयोग पकौड़ी के लिए भरने के रूप में नहीं करती हैं और, वैसे, व्यर्थ में। पत्तागोभी को डिश में शामिल करके आप बहुत स्वादिष्ट भोजन प्राप्त कर सकते हैं जो आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

हर कोई नहीं जानता, लेकिन पत्तागोभी केवल उपयोगिता का भंडार है, विशेष रूप से साउरक्रोट, इसका त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, आंत्र समारोह में सुधार करता है और इसमें विटामिन का एक पूरा "गुलदस्ता" होता है।

यदि आप स्लिम फिगर पाना चाहते हैं और साथ ही स्वादिष्ट खाना भी चाहते हैं, तो सब्जियों की फिलिंग के साथ पकौड़ी बनाना सीखें।

एक परीक्षण बनाने के लिए आपको चाहिए:

• ताजा चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• गर्म पानी - 1 गिलास;
• गेहूं का आटा - 5 बड़े चम्मच। एल (आटे के लिए 4 और वर्कपीस को बेलने के लिए 1 चम्मच);
• चोकर - 1 बड़ा चम्मच। एल (स्लाइड के साथ संभव);
• नमक - 1 चम्मच

भरने के लिए, लें:

• सॉकरौट - 500 ग्राम;
• 1 बड़ा प्याज;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल के साथ.

आइए पकौड़ी पकाने के क्रम के बारे में बात करते हैं।

1. सबसे पहले, आपको आटा गूंधने की ज़रूरत है, इसके लिए, एक सुविधाजनक कटोरे में गर्म पानी डालें, इसमें आटा डालें, आटा बेलने के लिए 1 चम्मच छोड़ दें, अंडा, नमक, चोकर;
2. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें, आपको ऐसा आटा मिलना चाहिए जो हैंडल पर चिपके नहीं। जैसे ही आप वांछित प्रभाव प्राप्त कर लें, वर्कपीस को कटिंग बोर्ड पर रखें और एक बड़ी प्लेट से ढक दें, आटे को 30 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें;
3. अब भरने की तैयारी के लिए आगे बढ़ने का समय आ गया है। पत्तागोभी को एक कोलंडर में डालें और बहते पानी के नीचे धो लें। अतिरिक्त तरल निकल जाने दें और सब्जी को हल्का सा निचोड़ लें। सभी जोड़तोड़ के बाद, गोभी को मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें;
4. प्याज का छिलका हटा दें और जितना संभव हो उतना छोटा काट लें;
5. तैयार प्याज को एक पैन में वनस्पति तेल के साथ हल्का सुनहरा होने तक भूनें;
6. गोभी को पैन में डालें और ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए। पकवान को हिलाना मत भूलना;
7. आटा तैयार है, भरावन भी, आप पकौड़ी बनाना शुरू कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, वर्कपीस को एक पतली परत में रोल करें, मेज पर आटा छिड़कें, और, एक फेशियल ग्लास से लैस होकर, उसमें से हलकों को काट लें;
8. तैयार केक पर फिलिंग डालें, इसे एक सुविधाजनक चम्मच से करें। फिर आटे के मुक्त किनारों को चुटकी बजाएँ;
9. अन्य पकौड़ों को भी इसी तरह ब्लाइंड कर लें;
10. जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो अपनी छोटी कृतियों को उबलते नमक के पानी में 7 मिनट के लिए रखें। फिर उसमें से मछली निकाल लें और आप उसे मेज पर परोस सकते हैं। जो लोग अपने फिगर को फॉलो नहीं करते हैं, उनके लिए डिश को खट्टा क्रीम से स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। वजन कम करने के लिए प्राकृतिक दही उपयुक्त है।

पके हुए पकौड़े की कैलोरी सामग्री 120 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी, यदि आप इस आंकड़े को कम करना चाहते हैं, तो प्याज को वनस्पति तेल में न भूनें, बल्कि पानी में उबालें।

साउरक्रोट सूप: कैलोरी सामग्री का पता लगाएं, खाना बनाना सीखें

पत्तागोभी के साथ पहला व्यंजन एक मूल रूप से रूसी व्यंजन है जिसे, शायद, कोई भी गृहिणी पकाना जानती है। इसके अलावा, प्रत्येक महिला के पास सबसे पहले स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का अपना "गुप्त" नुस्खा होता है। खैर, हम गोभी का सूप बनाने के विकल्प पर विचार करेंगे, जिसे आहार पर रहने वाली महिलाएं भी खा सकती हैं, और यह भी देखें कि आप पकवान की कैलोरी सामग्री को कहां "काट" सकते हैं।

गोभी का सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हड्डी के साथ मांस, सूअर का मांस लें - 0.5 किलो;
• ताजा आलू - 6 कंद;
• सॉकरौट - 600 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अजमोद और हरा प्याज 30 ग्राम प्रत्येक;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 3.5 लीटर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
• 10 - 150 ग्राम से अधिक वसा सामग्री वाली खट्टा क्रीम।

गोभी का सूप पकाने के चरण।

1. बहते पानी के नीचे सूअर का मांस धोएं, अतिरिक्त वसा हटा दें, सॉस पैन में डालें और पानी से ढक दें;
2. मांस के साथ कंटेनर को गैस पर रखें और जब पानी उबल जाए, तो परिणामस्वरूप फोम को हटा दें, फिर गर्मी को कम से कम करें और सूअर का मांस कम से कम 60 मिनट तक पकाएं;
3. यदि आवश्यक हो, तो गोभी को काटें और शोरबा में डुबोएं, एक घंटे तक पकाएं;
4. जब सूअर का मांस पकाया जाता है, तो इसे पैन से हटा दें, थोड़ा ठंडा करें, हड्डियों से अलग करें, मनमाने ढंग से काटें और इसे भविष्य के गोभी के सूप में वापस भेजें;
5. आलू को धोइये, छिलका हटाइये और बिना काटे शोरबा में डाल दीजिये;
6. जब कंद तैयार हो जाएं, तो उन्हें पैन से बाहर निकालें, उन्हें मैश करके प्यूरी बना लें और शोरबा में डाल दें;
7. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और उस पर छिली और कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटा प्याज और लहसुन डालकर भूनें। टमाटर का पेस्ट;
8. जब सब्जियां पक जाएं तो उन्हें पैन में भेजें, वहां स्वाद के लिए मसाले डालें, अजमोद की पत्तियां फेंक दें। सभी चीज़ों को एक साथ 7 मिनट तक उबालें, फिर तेज़ पत्ता निकाल लें और आप गैस बंद कर सकते हैं;
9. गोभी के सूप को सर्विंग बाउल में बारीक कटा हुआ अजमोद और हरे प्याज से सजाकर परोसें। ऊपर से खट्टा क्रीम डालें।

पहले 100 ग्राम में लगभग 50 किलो कैलोरी होगी। बेशक, एक वयस्क क्रमशः इतना छोटा हिस्सा नहीं खाएगा, भोजन का ऊर्जा मूल्य बढ़ जाएगा। यदि आपको लगता है कि कैलोरी मान अधिक हैं, तो आप उन्हें आसानी से कम कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सूप शोरबा को सूअर के मांस पर नहीं, बल्कि गोमांस पर पकाकर या चिकन ब्रेस्ट. आप सबसे पहले आलू भी निकाल सकते हैं.

ब्रेज़्ड सॉकरौट: कैलोरी सामग्री का पता लगाएं, खाना बनाना सीखें

कई देशों के लिए, उबली हुई गोभी को एक राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है, और में विभिन्न देशउनकी दिलचस्प रेसिपी. उनमें थोड़ा अंतर हो सकता है, लेकिन इससे वे कम स्वादिष्ट नहीं बनते। हम सबसे सरल खाना पकाने के विकल्प पर विचार करेंगे ताकि आप आहार उत्पाद का आनंद ले सकें।

एक व्यंजन बनाने के लिए आपको चाहिए:

• गोभी - 1 किलो;
• ताजा प्याज - 1 सिर;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• चीनी - 1 छोटा चम्मच;
• तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
• शुद्ध पानी - 200 मिली.

आइए उबली हुई गोभी पकाने के चरणों के बारे में बात करें।

1. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और पारदर्शी होने तक छिले और कटे हुए प्याज को आधा छल्ले में भूनें;
2. सब्जी में पत्तागोभी डालकर 5-7 मिनिट तक भून लीजिए, फिर पैन में तेजपत्ता और अपने मनपसंद मसाले डाल दीजिए.
3. जिस बर्तन में सब कुछ तैयार किया जा रहा है, उसमें पानी डालें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और फिर धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, अन्यथा भोजन जल जाएगा। यदि पर्याप्त पानी नहीं है, तो आवश्यकतानुसार गर्म पानी डालें;
4. आधे घंटे के बाद, पैन में टमाटर का पेस्ट डालें और डिश को अगले 30 मिनट तक पकाएं;
5. अंतिम चरण - चीनी, काली मिर्च सब कुछ डालें, मिलाएँ, डिश को 5 मिनट तक खड़े रहने दें और आप परोस सकते हैं।

डिश का ऊर्जा मूल्य लगभग 40 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

पत्तागोभी वह उत्पाद है जिसे आप वजन कम करने की प्रक्रिया में खा सकते हैं। मुख्य बात सही व्यंजन चुनना है और किसी आहार उत्पाद से उच्च कैलोरी वाला "बम" नहीं बनाना है। स्वादिष्ट और विविध खाएँ, शुभकामनाएँ!

साउरक्रोट है उपयोगी उत्पाद, क्योंकि यह शरीर के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखता है, और उन्हें बढ़ाता भी है। इसकी कैलोरी सामग्री ताजी सब्जी की तुलना में कम है, जो आपको आहार मेनू में साउरक्रोट को शामिल करने की अनुमति देती है।

खट्टे पत्ते एक पारंपरिक स्लाव व्यंजन हैं, एक राष्ट्रीय खजाना हैं, ऐसा कहा जा सकता है। सॉकरौट पकाना लंबे समय से एक संपूर्ण अनुष्ठान माना जाता है, जिसका अच्छी गृहिणियों को पालन करना चाहिए। फिर पूरी सर्दी और वसंत के लिए उनकी मेज पर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद था जो विटामिन की कमी से बचाता था और स्वास्थ्य को मजबूत करता था।

साउरक्राट गाजर या क्रैनबेरी और नमक के साथ मिश्रित गोभी का सिर्फ एक बारीक कटा हुआ सिर नहीं है। इस उत्पाद की विभिन्न विविधताएँ हैं: इसे मक्खन, सेब, डिल, लहसुन और यहाँ तक कि दालचीनी, सीताफल, अजवाइन जैसे मसालों और जड़ी-बूटियों को मिलाकर तैयार किया जाता है। विभिन्न स्वादों के संयोजन से अद्वितीय गुणों वाला एक अनूठा व्यंजन बनता है। लेकिन उनमें से प्रत्येक की कैलोरी सामग्री समान नहीं है। हम सबसे लोकप्रिय व्यंजनों का मूल्य देंगे।

शास्त्रीय तरीके से तैयार किए गए साउरक्रोट का ऊर्जा मूल्य 19 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। उत्पाद में कुछ कार्बोहाइड्रेट (वजन के अनुसार 4.4%) और प्रोटीन (लगभग 2%) होते हैं। वसा और भी कम हैं, वे 0.01% हैं। अधिकांश विटामिन, खनिज और फाइबर।

क्रैनबेरी के साथ साउरक्रोट की कैलोरी सामग्री 31 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। अन्य स्रोतों का दावा है कि यही आंकड़ा 43 किलो कैलोरी है। बहुत कुछ तैयारी की विधि पर निर्भर करता है, इसलिए सटीक मान देना कठिन है। तेल के साथ खट्टी सब्जी की कैलोरी सामग्री 50 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। सूरजमुखी तेल मिलाने से नाटकीय रूप से वृद्धि होती है ऊर्जा मूल्यव्यंजन, लेकिन इससे आंकड़े पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

खट्टी डकारने के बाद पत्तागोभी, भले ही इसे मानक नुस्खा के अनुसार न पकाया गया हो, इसमें नकारात्मक कैलोरी सामग्री होती है, यानी इसके पाचन पर जितनी ऊर्जा आती है उससे अधिक ऊर्जा खर्च होती है।

अगर अचार वाली सब्जी को ठंडी और अंधेरी जगह पर रखा जाए तो इसे 8 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

लाभकारी विशेषताएं

उत्पाद में बड़ी मात्रा में विटामिन ए, बी, सी, के, पीपी, यू, फाइबर, प्रोबायोटिक्स होते हैं। साउरक्रोट का एक छोटा सा हिस्सा प्रदान करेगा रोज की खुराकअनेक उपयोगी पदार्थ.

क्रैनबेरी या गाजर के साथ एक अम्लीय सब्जी की विशेषता ऐसे सकारात्मक पहलुओं से होती है:

• आंत में सामान्य माइक्रोफ्लोरा प्रदान करता है;
• रोकथाम है पेप्टिक छालाऔर जठरशोथ;
• अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाता है;
• सूजन प्रक्रियाओं को कम करता है;
• त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार;
• प्रतिरक्षा में सुधार;
• चयापचय को सामान्य करता है;
• अच्छा मूड देता है और ताकत देता है।

विशेषज्ञ ध्यान देते हैं कि ताजी सब्जियों की तुलना में अचार वाली सब्जियां ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। लैक्टिक एसिड विटामिन को नष्ट होने से बचाता है और लाल पत्तागोभी जैसे कुछ तत्वों को शामिल करने से पोषक तत्वों की मात्रा काफी बढ़ जाती है।

वजन घटाने के लिए सौकरौट

सब्जी की कम कैलोरी सामग्री इसे विभिन्न आहारों में उपयोग करने की अनुमति देती है। चूंकि उत्पाद बहुत उपयोगी है, इसलिए कई लोगों को अतिरिक्त पाउंड कम करने के लिए केवल इसे खाने की इच्छा होती है। हालाँकि, विशेषज्ञ ऐसा करने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि बड़ी मात्रा में केवल पत्तागोभी खाने से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या हो सकती है।

अधिकतम प्रभाव प्राप्त करने के लिए, संतुलित आहार की योजना बनाना और उसका पालन करना आवश्यक है। सप्ताह में कई बार, आप साउरक्रोट से सूरजमुखी तेल के साथ सलाद बना सकते हैं, पाई बेक कर सकते हैं, सब्जियां पका सकते हैं, पकौड़ी बना सकते हैं, प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ मिला सकते हैं। उत्पाद को अन्य व्यंजनों के साथ मिलाना बेहतर है ताकि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा को नुकसान न पहुंचे।

साउरक्रोट वास्तव में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है जो कई व्यंजनों का हिस्सा है। आज हमने उसके साथ कुछ सलाद बनाने का फैसला किया जिसमें ज्यादा समय नहीं लगता। सभी व्यंजन सरल हैं, इसलिए एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है!

सरल साउरक्रोट सलाद

खाना कैसे बनाएँ:

आलू के साथ संस्करण

समय: 25 मिनट.

कैलोरी: 60.

खाना कैसे बनाएँ:

1. सॉकरक्राट को एक कटोरे में निकाल लें। आप चाहें तो इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में भी काट सकते हैं. खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें, दोनों तरफ के सिरे काट लें।
2. आलूओं को धोइये और उनके छिलकों में ही पूरी तरह पकने तक पकाइये. फिर पानी निकाल दें, फल को ठंडा होने दें और छिलका उतार दें। छोटे क्यूब्स में काट लें.
3. प्याज का छिलका हटा दें. छोटे क्यूब्स में काटें. यदि यह बहुत मसालेदार है, तो उबलते पानी डालें और पानी निकाल दें। साग को बारीक काट लीजिये. अजमोद जोड़ना सबसे अच्छा है। सभी सामग्रियों को मिलाकर लगभग दस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि समान तापमान प्राप्त हो जाए और गोभी के रस में भिगो दें।
4. परोसने से पहले वनस्पति तेल छिड़कें और थोड़ा हिलाएँ।

मटर के अलावा के साथ

समय: 1 घंटा 15 मिनट.

कैलोरी: 67.

खाना कैसे बनाएँ:

1. अंडे को सख्त उबाल लें. इन्हें दस मिनट तक उबालना काफी है। फिर ऊपर डालें ठंडा पानीजब ये ठंडे हो जाएं तो इन्हें छील लें. छोटे क्यूब्स में काट लें.
2. मध्यम आकार के आलू धोएं और उन्हें "उनकी वर्दी में" पकाने के लिए भेजें। यह नरम हो जाना चाहिए: इसे चाकू से आसानी से छेदा जा सकता है। पानी निकाल दें और जड़ वाली सब्जियों को ठंडा होने दें, फिर उनका छिलका हटा दें और अंडे की तरह ही काट लें।
3. ताजा खीरे धो लें, सिरे काट लें। यदि छिलका कड़वा हो तो उसे भी काट लें। गूदे को पिछली सामग्री की तरह ही पीस लें।
4. मटर को जार से बाहर निकालें और इसे थोड़ा सूखने दें। आप ताज़ी जमी हुई मटर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको इसे पहले से प्राप्त करना होगा ताकि यह गर्म हो जाए।
5. पत्तागोभी को छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें।
6. इन सभी सामग्रियों को एक सलाद कटोरे में मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
7. अजमोद को बारीक काट लें और इसे ऊपर से गार्निश के रूप में छिड़कें, या आप पूरी पत्तियां भी छोड़ सकते हैं।

ताजा खीरे के साथ

समय: 15 मिनट.

कैलोरी: 55.

खाना कैसे बनाएँ:

1. धोना ताजा खीरेऔर टमाटर. सबसे पहले, टमाटर का छिलका हटा दें और उसके सिरे काट दें, और सिर्फ टमाटर का डंठल काट लें।
2. खीरे (अचार सहित) को पतले स्लाइस में काटें।
3. टमाटर को बड़े क्यूब्स या स्लाइस में काट लें।
4. गोभी को नमकीन पानी से थोड़ा सा निचोड़ लीजिये.
5. सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं, सूरजमुखी तेल डालें। तीखापन और गार्निश के लिए ऊपर से लाल मिर्च डाला जा सकता है।

ताजा और खट्टी गोभी का सलाद

समय: 40 मिनट.

कैलोरी: 80.

खाना कैसे बनाएँ:

1. ताजी पत्तागोभी को धोइये, पहले कुछ पत्ते हटा दीजिये. इसके बाद, इसे बहुत लंबे भूसे में बारीक काट लें। एक बाउल में डालें और हाथ से मसल लें। रस निकलने के लिए उसे दस मिनट तक खड़े रहने दें।
2. सॉकरक्राट को नमकीन पानी से निचोड़कर ताजा के समान स्ट्रिप्स में काटें।
3. प्याज को भूसी से मुक्त करें और इसे बहुत पतले आधे छल्ले में तोड़ लें।
4. काली मिर्च से बीज का डिब्बा निकालें, धो लें, सफेद दीवारें काट दें। इसके बाद, गूदे को काफी पतले स्ट्रिप्स में काट लें।
5. सफेद पत्तागोभी को रस से निचोड़ें, सलाद के कटोरे में डालें और बाकी सामग्री यहाँ डालें।
6. डिल को बारीक काट लें और थोड़ा सा मैश करके सलाद में मिला दें।
7. सब कुछ सूरजमुखी तेल से भरें और परोसने से पहले बीस मिनट तक खड़े रहने दें, आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

हेरिंग ऐपेटाइज़र रेसिपी

समय: 1 घंटा.

कैलोरी: 109.

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले आपको बीन्स को रात भर भिगोने की जरूरत है। इसके बाद, उन्हें पकाएं, अंत में नमक डालना न भूलें। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से सूखने दें।
2. गोभी को नमकीन पानी से निचोड़ें, आप छोटी स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।
3. फ़िललेट को हेरिंग से अलग करें और इसे छोटे क्यूब्स या छोटी छड़ियों में काट लें।
4. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें और नरम होने तक भूनें।
5. सामग्री और सीज़न को मिलाएं, और ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

चुकंदर के साथ पत्तागोभी क्षुधावर्धक कैसे पकाएं

समय: 1 घंटा 10 मिनट.

कैलोरी: 35.

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले, हमें चुकंदर तैयार करने की ज़रूरत है, क्योंकि सलाद में उन्हें कच्चा नहीं होना चाहिए। इसे रेत और गंदगी से बहते पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए।
2. इसके बाद, एक सॉस पैन में रखें, ऊपर तक पानी भरें और स्टोव पर रख दें।
3. तेज़ आग चालू करें और इसे उबलने दें।
4. उसके बाद, आग को मध्यम या न्यूनतम कर दें और जड़ वाली फसल को नरम होने तक पकाएं। इसके आकार के आधार पर 30-60 मिनट तक पकाएं।
5. तैयार चुकंदर से उबलता पानी निकाल दें, जड़ वाली फसल को ठंडा कर लें।
6. छीलें, किसी भी आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
7. हरी सब्जियों को बहते पानी से धोएं, तेज चाकू से बारीक काट लें।
8. प्याज से भूसी हटा दें, धो लें और मनमाने ढंग से काट लें।
9. पत्तागोभी आज़माएं, अगर यह बहुत नमकीन है, तो बहते पानी से धो लें।
10. फिर प्याज के साथ मिलाएं, बेहतर होगा कि हाथ से।
11. चुकंदर, खट्टी क्रीम, जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ ताकि प्रत्येक घटक पूरे सलाद में समान रूप से वितरित हो जाए।
12. नमक, चीनी डालें, सब कुछ फिर से मिलाएँ और आप परोस सकते हैं।

मशरूम के साथ साउरक्रोट सलाद कैसे बनाएं

समय: 45 मिनट.

कैलोरी: 69.

खाना कैसे बनाएँ:

1. मशरूम को चाकू से फिल्म से छील लें, उनके पैर काट लें।
2. प्रत्येक मशरूम को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें, स्वाद के लिए मसाले डालें।
3. स्टोव पर रखें, आग चालू करें और इसे उबलने दें।
4. मशरूम को नरम होने तक उबालें, फिर उन्हें एक कोलंडर में निकाल लें।
5. मशरूम को सूखने दें, फिर ठंडा करें और बेतरतीब ढंग से काट लें।
6. प्याज को छीलिये, धोइये और चाकू से बारीक काट लीजिये.
7. आलू धोइये, एक सॉस पैन में डालिये, पानी से ढक दीजिये.
8. स्टोव पर निकालें, उबालें और नरम होने तक 20-30 मिनट तक पकाएं।
9. जब कंद तैयार हो जाएं तो उनमें से पानी निकाल कर ठंडा कर लें.
10. फिर छीलकर मशरूम की तरह छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, ताकि खाने में सुविधा हो।
11. मशरूम, प्याज, आलू, पत्तागोभी मिलाएं, नमक और चीनी डालें।
12. सब कुछ मिलाएं, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और तेल डालें।

सलाद को असामान्य बनाने के लिए, इसमें कुछ असामान्य ड्रेसिंग जोड़ना पर्याप्त है। उदाहरण के लिए, आप दही का उपयोग कर सकते हैं, आदर्शतः ग्रीक। यह थोड़ा खट्टा है, इसलिए यह सौकरौट के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

वनस्पति तेल बिल्कुल किसी भी मूल का हो सकता है: सरसों, भांग, खसखस, मक्का, जैतून, नारियल, तिल, अलसी, इत्यादि। उनमें से प्रत्येक पकवान के स्वाद और सुगंध को विशेष बना देगा।

साउरक्रोट सलाद एक ही समय में स्वस्थ और स्वादिष्ट होता है। यह सलाद सबसे क्लासिक लंच/डिनर को भी ख़राब करना और उसे खास बनाना जानता है। अपने लिए जांचें?

वीडियो में - खाना पकाने की विधि स्वादिष्ट सलादसाउरक्रोट के साथ:

100 ग्राम में सौकरौट की कैलोरी सामग्री। 19 किलो कैलोरी. उत्पाद के 100 ग्राम में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 1.8 ग्राम;
• वसा - 0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 4.4 ग्राम।

साउरक्रोट की विटामिन और खनिज संरचना बी, सी, पीपी, के विटामिन, पोटेशियम, जस्ता, सेलेनियम, आयोडीन, लौह, सोडियम और फास्फोरस द्वारा दर्शायी जाती है।

प्रति 100 ग्राम वनस्पति तेल के साथ साउरक्रोट की कैलोरी सामग्री 50 किलो कैलोरी है। पोषण विशेषज्ञ उन लोगों के लिए इस व्यंजन का दुरुपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि वनस्पति तेल ही तेजी से वजन बढ़ाने में योगदान देता है, और पकवान में जोड़ा गया नमक शरीर में पानी बनाए रखता है।

प्रति 100 ग्राम में उबले हुए सॉकरक्राट की कैलोरी सामग्री

100 ग्राम में दम किया हुआ सॉकरौट की कैलोरी सामग्री। 76 किलो कैलोरी. यह व्यंजन 1.7 ग्राम प्रोटीन, 4.2 ग्राम वसा, 7.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट से संतृप्त है।

सौकरौट के फायदे

साउरक्रोट एक अत्यंत उपयोगी उत्पाद है। स्नैक्स के निर्विवाद लाभ इस प्रकार हैं:

• पत्तागोभी में बड़ी संख्या में पेट और आंतों के लिए उपयोगी लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया होते हैं;

• उत्पाद विटामिन के से संतृप्त है, जो रक्त के थक्के में सुधार करता है और हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम को सक्रिय करता है;
• साउरक्रोट में मौजूद विटामिन सी प्रतिरक्षा का समर्थन करता है;
• विटामिन बी व्यंजन तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं;
• सौकरौट नमकीन हैंगओवर के साथ-साथ गर्भावस्था के दौरान विषाक्तता में भी मदद करता है;
• उत्पाद का नियमित सेवन पेट और आंतों के अल्सर को रोकने में मदद करता है, पेट की अम्लता में सुधार करने में मदद करता है, पाचन में तेजी लाता है;
• यह लंबे समय से ज्ञात है कि सॉकरौट रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है;
• पकवान में फ्रुक्टोज और सुक्रोज की कम सामग्री होती है, इसलिए इसे मधुमेह के लिए अनुशंसित किया जाता है;
• कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए, साउरक्राट का उपयोग उम्र के धब्बे और मुँहासे को खत्म करने के लिए किया जाता है।

खट्टी गोभी के नुकसान

सॉकरक्राट का अधिक सेवन करने से आपको सीने में जलन, पेट फूलना जैसी समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है। एलर्जी, पेट की अम्लता का उल्लंघन।

यह उत्पाद अल्सर, यकृत, गुर्दे के रोगों में वर्जित है। उच्च रक्तचाप, अग्न्याशय और हृदय के रोग, साथ ही सूजन की प्रवृत्ति।