बच्चों के लिए ज्वरनाशक दवाएं बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित की जाती हैं। लेकिन बुखार के लिए आपातकालीन स्थितियाँ होती हैं जब बच्चे को तुरंत दवा देने की आवश्यकता होती है। तब माता-पिता जिम्मेदारी लेते हैं और ज्वरनाशक दवाओं का उपयोग करते हैं। शिशुओं को क्या देने की अनुमति है? आप बड़े बच्चों में तापमान कैसे कम कर सकते हैं? कौन सी दवाएं सबसे सुरक्षित हैं?
आलू, लहसुन, गाजर और प्याज छीलें, सीप मशरूम धोकर सुखा लें। एक सॉस पैन में आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, पानी डालें, उबाल लें, नमक डालें, आँच कम कर दें। आलू को 25 मिनट तक उबालें.
सीप मशरूम को काटें, वनस्पति तेल के साथ पैन में डालें।
मशरूम को बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें। फिर उनमें कटा हुआ प्याज और कटी हुई गाजर (या छोटी छड़ें) डालें, थोड़ा मसाला और नमक छिड़कें।
मशरूम को सब्जियों के साथ मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक और भूनें, बीच-बीच में हिलाना न भूलें।
जब आलू पक जाएं तो पैन में सब्जियों, तेजपत्ता, मसाले और कटे हुए लहसुन के साथ तले हुए मशरूम डालें।
सूप को धीमी आंच पर 5-8 मिनट तक पकाएं. बस इतना ही, आलू के साथ सीप मशरूम से बना स्वादिष्ट, हल्का और सुगंधित सूप, प्लेटों में डालें और परोसें घर का बना खट्टा क्रीमऔर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ।
मशरूम सूप रेसिपी
30 मिनट
60 किलो कैलोरी
4.88/5 (17)
मशरूम सूप सबसे लोकप्रिय सूपों में से एक है। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है और इसमें भरपूर मशरूम की सुगंध होती है। सूप में कभी भी बहुत अधिक मशरूम नहीं होते हैं। आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं: कच्चे या जमे हुए शैंपेन, पोर्सिनी मशरूम, सीप मशरूम।
ऑयस्टर मशरूम पकाने में बहुत सुविधाजनक होते हैं। उन्हें संसाधित करने के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है, और आप उन्हें लगभग पूरे वर्ष बाजार या स्टोर में खरीद सकते हैं। सीप मशरूम मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं, जैसे: पोटेशियम, लोहा, आयोडीन। ऑयस्टर मशरूम सूप हल्का बनता है, इसे वे लोग भी खा सकते हैं जो आहार पर हैं या उपवास कर रहे हैं।
मुझे आपके साथ अपनी रेसिपी साझा करने और आपको यह बताने में खुशी होगी कि ऑयस्टर मशरूम सूप को जल्दी, आसानी से और न्यूनतम मात्रा में उत्पादों के साथ कैसे पकाया जाता है।
ऑयस्टर मशरूम के साथ मशरूम सूप की रेसिपी
रसोई के उपकरण और बर्तन:कटोरा, ग्रेटर, तेज चाकू, बड़ा चम्मच, लकड़ी का स्पैटुला, लहसुन प्रेस, सॉस पैन।
सामग्री
सूप के लिए सीप मशरूम सबसे उपयुक्त युवा होते हैं: वे घने होते हैं, किनारों के चारों ओर गहरे भूरे रंग की टोपी लिपटी होती है, और उनका तना छोटा होता है। युवा मशरूम में एक सुखद मशरूम स्वाद होता है। पुराने ऑयस्टर मशरूम सख्त होते हैं और स्वाद में उतने स्पष्ट नहीं होते। यदि आपके पास जमे हुए मशरूम हैं, तो आप उनका उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, अधिक लें, क्योंकि डीफ़्रॉस्टिंग के बाद उनका आकार थोड़ा कम हो जाएगा।
चरण दर चरण खाना पकाना
सूप दोपहर के भोजन या हल्के रात्रिभोज के लिए बहुत अच्छा है।
यदि आप उन मेहमानों के लिए खाना बना रहे हैं जो उपवास नहीं कर रहे हैं या आहार पर हैं, तो सब्जियों को मक्खन में भूनें, या आप सूप में नूडल्स या पतली सेंवई मिला सकते हैं।
वीडियो रेसिपी
वीडियो में आप देखेंगे चरण दर चरण खाना पकानाहमारा ऑयस्टर मशरूम सूप।
यदि आप हमारे परिवार की तरह ही मशरूम पसंद करते हैं, तो इसे पकाने का प्रयास अवश्य करें, यह बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट होता है, और मैं स्वयं इसकी उपयोगिता और पोषण मूल्य देखने का प्रस्ताव करता हूं। इसके अलावा, मैं अविश्वसनीय रूप से कोमल मशरूम क्रीम सूप को नोट करने में असफल नहीं हो सकता।
धीमी कुकर में ऑयस्टर मशरूम सूप बनाने की विधि
अगली रेसिपी में, मैं आपको बताऊंगी कि धीमी कुकर का उपयोग करके ऑयस्टर मशरूम सूप कैसे पकाया जाता है। आपको अपनी किस्मत पर यकीन नहीं होगा, जब एक घंटे बाद मलाईदार स्वाद वाला बहुत ही स्वादिष्ट सूप आपका इंतजार कर रहा होगा। मल्टीकुकर की जकड़न के कारण सूप का स्वाद जंगली मशरूम जैसा होगा और इसके सभी उपयोगी गुण बरकरार रहेंगे।
आलू के साथ ऑयस्टर मशरूम सूप एक आसान, लेकिन कम पौष्टिक व्यंजन नहीं है जिसे मिनटों में तैयार किया जा सकता है, यही कारण है कि यह उन लोगों के बीच इतना लोकप्रिय है जो रसोई में स्टोव पर लंबे समय तक बिताना पसंद नहीं करते हैं या नहीं कर सकते हैं। यदि आप उनमें से एक हैं, तो ये व्यंजन निश्चित रूप से आपकी सहायता के लिए आएंगे और आपके दैनिक आहार में विविधता लाएंगे।
आलू अपने आप में बहुत अच्छा नहीं है स्वस्थ व्यंजन, इसे मुख्य व्यंजन के अतिरिक्त के रूप में उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसके लाभकारी तत्वों के कारण, इसे अक्सर बीमारियों से पीड़ित लोगों को प्यूरी या सूप के रूप में दिया जाता है। जठरांत्र पथ. आप इसे सूप में डाल सकते हैं, जर्जर और कटा हुआ दोनों, लेकिन अगर आप पर्याप्त उच्च कैलोरी वाले व्यंजनों के प्रशंसक हैं तो आप इसे भून भी सकते हैं।
सीप मशरूम उपयोगी और सही घटकों की सामग्री के मामले में मांस के बराबर हैं; पूरे जीव के कामकाज के लिए, वे विटामिन और खनिजों का एक अनिवार्य स्रोत हैं। अक्सर शाकाहारी लोग मशरूम का उपयोग मांस के विकल्प के रूप में करते हैं। मशरूम के सेवन से पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसलिए इनसे बने सूप के साथ अपने आहार में विविधता लाने का प्रयास करें।
आलू और नूडल्स के साथ ऑयस्टर मशरूम सूप
जल्दी पकने वाला मशरूम सूप आपको अपने असामान्य स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा।
सामग्री:
- सीप मशरूम - 1 किलो।
- प्याज - 1 सिर
- गाजर - 1 पीसी।
- आलू - 2 पीसी।
- मसालेदार बैरल ककड़ी - 1 पीसी।
- लहसुन की कलियाँ - 5 पीसी।
- मसाले
- 1 अंडा घर का बना अंडा नूडल्स
- वनस्पति तेल
खाना बनाना:
मशरूम को लगभग पंद्रह मिनट तक उबलने दें।
आलू डालें.
ककड़ी, प्याज और गाजर को तोड़कर वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
फिर सूप में नूडल्स डालें, सात मिनट से ज्यादा न पकाएं।
बाकी सामग्री डालें, मसाले डालें।
थोड़ा उबालें और आप परोस सकते हैं।
: फोटो और वीडियो के साथ रेसिपी: फोटो के साथ रेसिपी
एक हल्का, स्वस्थ व्यंजन उन लोगों को पसंद आएगा जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं।
सामग्री:
- आलू - 3 पीसी।
- सीप मशरूम - 500 ग्राम।
- गाजर - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- मकई - आधा कैन
- काली मिर्च
- मसाले
खाना बनाना:
मशरूम को धोकर बारीक काट लें, वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।
आलू को काट कर उबालने रख दीजिये. नमक।
खाना पकाने के अंत में, मशरूम डालें।
- सब्जियों को बारीक काट कर पर्याप्त मात्रा में भून लें वनस्पति तेल. बंद करने से दो मिनट पहले उन्हें सबसे अंत में सूप में डालें।
हरी पत्तियों के साथ परोसें.
आलू और क्रीम के साथ ऑयस्टर मशरूम सूप
मलाईदार सूप अपने अद्भुत स्वाद और सुगंध से पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा।
सामग्री:
- मशरूम - 600 ग्राम।
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- क्रीम - 30 मिली।
- चिकन - 200 ग्राम.
- मसाले
- हरियाली
खाना बनाना:
चिकन को बहुत बारीक काट लीजिये, तेल में तल लीजिये.
आलू को क्यूब्स में काट लें और उबाल लें, नमक डालें।
फिर चिकन डालें.
चिकन के बाद मशरूम को काट कर सूप में डाल दीजिये.
मसाले डालें.
सब्जियों को काट लें, नरम होने तक भूनें, सूप में डालें।
जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो क्रीम डालें और एक मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
सुगंधित क्राउटन के साथ परोसें।
आलू और एक प्रकार का अनाज के साथ ऑयस्टर मशरूम सूप
इस रेसिपी के लिए आप मसालेदार मशरूम ले सकते हैं.
सामग्री:
- मशरूम - 600 ग्राम।
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- मसाले
- हरियाली
- एक प्रकार का अनाज - 50 ग्राम।
खाना बनाना:
-आलू को बारीक काट लीजिए, उबालने के लिए रख दीजिए. पानी में नमक डालें.
10 मिनट के बाद, पहले से धोया हुआ एक प्रकार का अनाज डालें।
पकने तक पकाएं.
मशरूम को वनस्पति तेल में भूनें, इसमें बारीक कटी हुई गाजर और प्याज डालें।
बंद करने से 3 मिनट पहले, सूप में सब्जियाँ डालें, मसाले डालें और आप इसे सुरक्षित रूप से मेज पर परोस सकते हैं।
आलू और पेरी प्याज के साथ ऑयस्टर मशरूम सूप
पूरे परिवार के लिए असामान्य सूप।
सामग्री:
- सीप मशरूम - 1 किलो।
- गाजर - 1 पीसी।
- पेरी प्याज - 2 पीसी।
- आलू - 2 पीसी।
- मसाले
खाना बनाना:
सभी सामग्री लें और टुकड़ों में तोड़ लें।
बर्तन में मशरूम डालें और भूनें।
- फिर बाकी सब्जियां डालकर भूनें, मसाले डालें.
आलू डालकर भूनें.
पानी डालिये।
पूरी तरह पकने तक पकाएं.
नमक।
क्राउटन के साथ परोसें।
देर शाम काफी हल्का सूप आपको प्रसन्न करेगा।
सामग्री:
- मशरूम - 600 ग्राम।
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- मसाले
- हरियाली
- चावल - 80 ग्राम।
खाना बनाना:
सबसे पहले आलू को छील कर काट लीजिये. - फिर पानी में उबाल आने दें और उबाल आते ही इसमें आलू डाल दें.
फिर दस मिनट बाद धुले हुए चावल को सूप में डालें और नरम होने तक पकाएं।
मशरूम को छीलकर धो लें, फिर वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।
प्याज और गाजर को अलग-अलग सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
खाना पकाने के अंत में, सूप में बाकी सामग्री डालें, लगभग तीन मिनट तक उबालें।
इसे पंद्रह मिनट तक पकने दें और साग के साथ परोसें।
आलू और हरी मटर के साथ ऑयस्टर मशरूम सूप
उत्पादों का असामान्य संयोजन पेटू को प्रसन्न करेगा।
सामग्री:
- मशरूम - 600 ग्राम।
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- मसाले
- हरियाली
- हरी मटर - 1 कैन
- चिकन - 300 ग्राम.
खाना बनाना:
चिकन को धोइये, काट लीजिये
- उबलते पानी में चिकन के साथ बारीक कटे आलू भी डाल दीजिए.
प्याज और गाजर को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।
खाना पकाने के अंत में, मशरूम के साथ सब्जियां डालें।
लगभग 5 मिनट तक उबालें, फिर डालें हरी मटर, लगभग दो मिनट और प्रतीक्षा करें।
आप साग के साथ परोस सकते हैं.
आलू और मकई के साथ ऑयस्टर मशरूम सूप
इस सूप में मक्के का मीठा स्वाद और सुगंध है।
सामग्री:
- मशरूम - 600 ग्राम।
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- मसाले
- हरियाली
- मक्का - 1 कैन
खाना बनाना:
एक आलू लें, उसे काट लें, उबलते पानी में डालें, स्वादानुसार नमक डालें।
मशरूम को धोइये, बारीक काट लीजिये. प्याज के साथ वनस्पति तेल में भूनें, फिर सूप में डालें। धीमी आंच पर पकाएं.
गाजर को कद्दूकस कर लें, खाना पकाने के अंत में मकई के साथ सूप में डालें, अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें।
इसे लगभग पंद्रह मिनट तक पकने दें और आप परोस सकते हैं।
आलू और पिघले पनीर के साथ ऑयस्टर मशरूम सूप
मलाईदार सूप आपको अपने हल्के, पौष्टिक स्वाद से प्रसन्न करेगा।
सामग्री:
- सीप मशरूम - 300 ग्राम।
- आलू - 3 पीसी।
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
- दिल
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम।
खाना बनाना:
प्याज और गाजर को छील कर बारीक काट लीजिये.
वनस्पति तेल में भूनें।
मशरूम को बारीक पीस लें, उबालने के लिए रख दें।
नमक।
पनीर को फ्रीजर में रख दीजिये.
जब पनीर जम जाए तो इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
मशरूम के साथ शोरबा में आलू डालें, नरम होने तक पकाएं।
प्याज़ और गाजर डालें।
खाना पकाने के अंत में, पनीर डालें।
जब पनीर पिघल जाए तो उसमें जड़ी-बूटियां डालें।
आप सेवा कर सकते हैं.
एक काफी उच्च कैलोरी वाला व्यंजन सामग्री के संयोजन से आपको आश्चर्यचकित कर देगा।
सामग्री:
- मशरूम - 600 ग्राम।
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- मसाले
- हरियाली
- बीन्स - 1 कैन
- चिकन - 300 ग्राम.
खाना बनाना:
चिकन को बहते पानी से धो लें.
थोड़ा उखड़ जाओ.
शोरबा को उबालने के लिए रखें, नमक डालें और मसाले डालें।
फिर इसमें बारीक कटे हुए आलू डाल दीजिए.
मशरूम को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।
प्याज और गाजर को भी क्यूब्स में काट लीजिए और इसी तरह भून लीजिए.
खाना पकाने के अंत में, सब्जियों और बीन्स के साथ आलू डालें।
पाँच मिनट से अधिक न उबालें।
इसे पकने दें और आप इसे साग-सब्जियों और क्राउटन के साथ परोस सकते हैं।
आलू और दाल के साथ ऑयस्टर मशरूम सूप
फलियों के स्वाद वाला असामान्य सूप आपको और आपके प्रियजनों को पसंद आएगा।
सामग्री:
- मशरूम - 600 ग्राम।
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- मसाले
- हरियाली
- दाल - 1 कप
खाना बनाना:
दाल को धो लीजिये.
आलू को काफी छोटे क्यूब्स में काट लें।
दाल, नमक के साथ उबालने के लिए रख दें.
प्याज और गाजर को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।
वनस्पति तेल में भूनें।
10 मिनट बाद मशरूम को सूप में डालें. पकने तक पकाएं.
मसाले डालें.
खाना पकाने के अंत में, सब्जियाँ डालें।
कुछ मिनट तक उबालें और सूप परोसने के लिए तैयार है।
आलू और बीफ़ के साथ ऑयस्टर मशरूम सूप
पौष्टिक और उच्च कैलोरी वाला सूप।
सामग्री:
- स्मोक्ड बीफ़ - 400 जीआर।
- सीप मशरूम - 1 किलो।
- आलू - 3 पीसी।
- अंडे - 6 पीसी।
- हरियाली
- गाजर - 2 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- पनीर - 1 पीसी।
- मसाले
खाना बनाना:
मशरूम को धो लें, बारीक काट लें, बारीक कटे प्याज और गाजर के साथ नरम होने तक भूनें।
सारी सामग्री को चूर चूर कर लीजिये.
आलू को उबलने के लिये रख दीजिये.
पानी में नमक डालें.
फिर मशरूम डालें.
धीमी आंच पर पकाएं.
फिर कटे हुए अंडे और मांस डालें।
उबालें और फिर कटी हुई सब्जियाँ डालें।
खाना पकाने के अंत में, पनीर डालें।
गर्म - गर्म परोसें।
इस पौष्टिक व्यंजन में अद्भुत सब्जी का स्वाद और सुगंध है।
सामग्री:
- मशरूम - 600 ग्राम।
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- मसाले
- हरियाली
- ब्रोकोली - 400 ग्राम।
खाना बनाना:
आलू छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। उबालने रखें, नमक।
मशरूम को धोएं, काटें और वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।
गाजर और प्याज को काट लें और मशरूम से अलग भून लें।
सूप में सब्जियाँ डालें, धीमी आँच पर पकाएँ, मसाले डालें।
खाना पकाने के अंत में, ब्रोकोली को बराबर छतरियों में विभाजित करें और सूप में जोड़ें, पांच मिनट से अधिक न पकाएं।
आप हरी पत्तियों के साथ परोस सकते हैं.
आलू और बाजरा के साथ ऑयस्टर मशरूम सूप
यह सूप बाहरी खाना पकाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
सामग्री:
- मशरूम - 600 ग्राम।
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- मसाले
- हरियाली
- बाजरा - 80 ग्राम।
खाना बनाना:
बाजरे को पहले से धोकर उबालने के लिये रख दीजिये.
फिर आलू को क्यूब्स में काट लें और सूप में डालें।
मशरूम को बारीक काट लें, सूप में डालें। धीमी आंच पर पकाएं.
गाजर और प्याज, बारीक कटा हुआ, नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें।
खाना पकाने के अंत में, सूप में सब्जियाँ डालें।
स्वादानुसार मसाले डालें.
इसे करीब आधे घंटे तक पकने दें।
आप साग और क्राउटन के साथ भी परोस सकते हैं।
आलू के साथ ऑयस्टर मशरूम सूप - एक क्लासिक रेसिपी
पूरे परिवार के लिए सबसे तेज़ और आसान नुस्खा।
सामग्री:
- मशरूम - 300 ग्राम।
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 पीसी।
- मसाले
- हरियाली
खाना बनाना:
प्याज को सीधे पैन में भून लें.
- फिर बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें.
फिर लहसुन को निचोड़ें, भूनें।
- फिर बारीक कटे मशरूम डालें.
तलना.
- बारीक कटे आलू डालकर भूनें.
पानी में डालो.
नमक डालें और पकने तक पकाएँ।
मसाले डालें।
साग के साथ परोसें.
सीप मशरूम से मशरूम का सूप। फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
ऑयस्टर मशरूम के साथ मशरूम का सूपके अनुसार तैयार किया गया है अच्छा नुस्खायह शैंपेनन सूप से भी बदतर नहीं निकला। सुपरमार्केट में, शैंपेनोन और ऑयस्टर मशरूम पूरे साल बेचे जाते हैं, इसलिए आप मौसम की परवाह किए बिना ऐसे मशरूम का सूप बना सकते हैं।
मैं तुरंत यह नोट करना चाहूंगा कि, चूंकि सीप मशरूम में कोई स्पष्ट गंध नहीं होती है, इसलिए सूप में मशरूम की ऐसी गंध नहीं आती है, जैसे कि शैंपेन या जंगली मशरूम से बना सूप।
लेकिन एक रास्ता है - सूप में थोड़ी मात्रा में मशरूम के स्वाद वाला मसाला या एक बुउलॉन क्यूब मिलाकर, आपको एक सुगंधित सीप मशरूम सूप मिलेगा।
ऑयस्टर मशरूम सूप की रेसिपी विविध हैं। उन्हें मांस शोरबा में या पूरी तरह से मांस के बिना पकाया जाता है, तृप्ति के लिए अनाज और पास्ता मिलाया जाता है। उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट सूप एक प्रकार का अनाज, बाजरा, कटा हुआ जौ, जौ से बनाए जाते हैं।
मशरूम सूप का सेवन उपवास में भी किया जा सकता है, केवल इस मामले में, ऑयस्टर मशरूम से मशरूम सूप को सब्जी शोरबा पर पकाया जाता है। ऑयस्टर मशरूम सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसका ही प्रयोग करें ताजा मशरूम. यदि आप देखते हैं कि मशरूम मुरझाए हुए, झुर्रियों वाले या काले पड़ गए हैं, तो उन्हें न खरीदना ही बेहतर है। अब देखते हैं ऑयस्टर मशरूम सूप कैसे बनाएंक्रमशः।
सामग्री:
- चिकन - 300 ग्राम,
- सीप मशरूम - 200 ग्राम,
- बाजरा - 50 ग्राम,
- गाजर - 1 पीसी।,
- आलू - 3-4 पीसी.,
- नमक स्वाद अनुसार
- प्याज - 1 पीसी।,
- तेज पत्ता - 1-2 पीसी.,
- बौइलॉन क्यूब - 1 पीसी।,
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी,
- परोसने के लिए अजमोद या डिल
ऑयस्टर मशरूम सूप - रेसिपी
सीप मशरूम से स्वादिष्ट मशरूम सूप प्राप्त करने के लिए, इसे मांस शोरबा में पकाने की सलाह दी जाती है।
मांस शोरबा तैयार करें. ऐसे मशरूम सूप के लिए आप इसे बीफ, पोर्क, चिकन से पका सकते हैं। मांस पकाते समय तुरंत नमक, मसाले डालने और स्वाद के लिए एक साबुत प्याज डालने की सलाह दी जाती है। आलू छील कर काट लीजिये.
गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
आलू और गाजर को उबलते मांस शोरबा के साथ सॉस पैन में डुबोएं। अलग से, मैं प्याज नहीं जोड़ता, क्योंकि मांस पहले से ही इसके साथ पकाया गया था। यदि शोरबा नमकीन नहीं है, तो इसे स्वाद के लिए नमकीन होना चाहिए।
सब्जियों को 10 मिनट तक उबालें. जब वे पका रहे हों, बाजरे के दानों को धो लें।
इसे सूप के बर्तन में डालें। हिलाएँ ताकि दाने पैन की तली में न बैठें।
सूप को और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस दौरान अनाज उबल कर नरम हो जायेगा. ताजा ऑयस्टर मशरूम धो लें।
इन्हें लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
सूप पॉट में जोड़ें. चूंकि ऑयस्टर मशरूम कुछ ही मिनटों में पक जाता है, इसलिए सूप 5 मिनट में तैयार हो जाएगा।
तैयार ऑयस्टर मशरूम के साथ मशरूम का सूपकटोरे में डालो. परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। आप एक चम्मच खट्टी क्रीम भी डाल सकते हैं. अपने भोजन का आनंद लें। मैं स्वादिष्ट ऑयस्टर मशरूम चॉप्स पकाने की भी सलाह देता हूँ।
सीप मशरूम से मशरूम का सूप। तस्वीर
ऑयस्टर मशरूम सूप - रेसिपी
ऑयस्टर मशरूम शैंपेनोन की तुलना में अधिक सुगंधित और बनावट वाले होते हैं, जबकि कम व्यापक नहीं होते हैं। इसलिए यदि आप मशरूम सूप पकाना शुरू करने का निर्णय लेते हैं, तो इन मशरूमों के पक्ष में चुनाव करें, और हम आपको बताएंगे कि सीप मशरूम से मशरूम सूप कैसे पकाया जाता है।
- 1 ऑयस्टर मशरूम सूप
- 2 मशरूम ऑयस्टर मशरूम सूप
ऑयस्टर मशरूम के साथ मशरूम का सूप
सामग्री:
- सीप मशरूम - 500 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- थाइम - 3 टहनी;
- मेंहदी - 1 टहनी;
- कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- चिकन शोरबा - 2 बड़े चम्मच;
- हरी प्याज।
खाना बनाना
हमने सीप मशरूम के पैर काट दिए और 1 घंटे के लिए ढक्कन के नीचे चिकन शोरबा में उबाल लिया। जब मशरूम के पैर पक रहे हों, तो उनकी टोपी बारीक काट लेनी चाहिए। प्याज काटिये, काटिये और भूनिये जैतून का तेलपारदर्शी होने तक, फिर पैन में मशरूम कैप डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि पैन से अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए।
मशरूम के साथ पैन में थाइम और रोज़मेरी डालना न भूलें। जैसे ही अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाए, कॉन्यैक को पैन में डालें और अब इसके वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें। जैसे ही पैन में कॉन्यैक न बचे, इसे आंच से उतार लें।
हम मशरूम के पैरों को शोरबा से निकालते हैं और उन्हें ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीसते हैं। क्रीम और कटे हरे प्याज के साथ मशरूम की टोपी और टांगों को शोरबा में डालें।
मशरूम ऑयस्टर मशरूम सूप
सामग्री:
- मक्खन - 8 बड़े चम्मच। चम्मच;
- अजवाइन - 1 डंठल;
- छोटे प्याज़ - 1/2 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 3 लौंग;
- सीप मशरूम - 3 बड़े चम्मच;
- शीटकेक मशरूम - 3 बड़े चम्मच;
- शैंपेनोन - 3 बड़े चम्मच;
- सूखी सफेद शराब - 1/2 कप;
- आटा - 1/4 बड़ा चम्मच;
- चिकन शोरबा - 8 बड़े चम्मच;
- क्रीम - 1/2 बड़ा चम्मच।
खाना बनाना
6 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं और उन पर बारीक कटी हुई अजवाइन, प्याज़, प्याज और लहसुन को लगभग 8 मिनट तक भूनें। फिर प्याज भूनने पर कटे हुए मशरूम डालें और सभी चीजों को एक साथ 4 मिनट तक पकाएं। - अब व्हाइट वाइन डालें. हम एक और 6 मिनट पकाते हैं।
बचा हुआ 2 बड़े चम्मच तेल और 1/4 बड़ा चम्मच। आटे को पेस्ट बनने तक मिलाइये. परिणामी पेस्ट को मशरूम मिश्रण में डालें और मिलाएँ। गांठ बनने से बचने के लिए सावधानी से शोरबा डालें।
सभी चीजों को उबाल लें और आंच को तुरंत कम से कम कर दें। शोरबा में क्रीम डालें और सूप में नमक और काली मिर्च डालें। सूप को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। इसे बैचों में करने की सलाह दी जाती है ताकि सामग्री समान रूप से कुचली जा सके।
अब सूप को दोबारा गर्म करके परोसा जा सकता है।
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ताजा सीप मशरूम से मशरूम सूप - खाना पकाने की तस्वीरों के साथ एक स्वादिष्ट चरण-दर-चरण नुस्खा
ऑयस्टर मशरूम के साथ मशरूम का सूप- यह एक ऐसा व्यंजन है जो बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, यह स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाता है।
आपको मिश्रण में कोई मसाला शामिल करने की भी आवश्यकता नहीं है, सूप वैसे भी स्वादिष्ट होगा।
यह भी महत्वपूर्ण है कि भोजन कम कैलोरी वाला हो, ताकि हर कोई इसे अपने आहार में शामिल कर सके। लेकिन साथ ही यह लंबे समय तक तृप्ति का एहसास भी देगा।
स्टेप बाई स्टेप रेसिपीनीचे दिए गए फोटो के साथ, एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते समय इसके द्वारा निर्देशित रहें। सूप हल्का, कोमल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है। अपने आप को एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के आनंद से वंचित न करें। यहां तक कि एक नौसिखिया परिचारिका भी निश्चित रूप से सफल होगी, क्योंकि खाना बनाना बेहद सरल है।
हम आपको घर पर अपने पाक प्रयोगों में शुभकामनाएँ देते हैं!
सूप पकाने के लिए आपको सब्जियाँ तैयार करनी होंगी। शुरुआत उन गाजरों से करें जिन्हें छीलना है और प्याज जिन्हें छील लिया गया है। इसके बाद सब्जियों को धोकर सुखाया जाता है। गाजर को मोटे या मध्यम कद्दूकस पर रगड़ा जाता है और प्याज को तेज चाकू से काटा जाता है।
अब पैन को स्टोव पर भेजें, इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। इसे गर्म करने के बाद पैन में प्याज और गाजर डालें. सब्जियों को नरम होने तक भूनना चाहिए.
फिर सब्जियों में ऑयस्टर मशरूम डालें और मशरूम तैयार होने तक भूनते रहें। तलने के अंत में काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।
अब आलू लीजिए, छीलिये, धोइये और सुखा लीजिये. आलू को बड़े स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
कटे हुए आलू को उबलते नमकीन पानी में भेजा जाना चाहिए, जिसे पहले सॉस पैन में स्टोव पर भेजा गया था। आलू को आधा पकने तक उबालें.
- फिर सेंवई को पैन में भेजें. यदि गॉसमर का उपयोग कर रहे हैं, तो आलू पकने से पांच मिनट पहले इसे डालें।
मशरूम को प्याज और गाजर के साथ तुरंत पैन में डालें। यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाया जा सकता है। पाँच मिनट तक पकाते रहें। इस समय ताजा डिल को धोकर काट लें।
इसे पैन में भेजें, और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च भी डालें (आप मिर्च के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)। भोजन को एक मिनट और पकाएं और फिर आंच बंद कर दें।
सूप को पांच से दस मिनट तक उबालना चाहिए।
अब सीप मशरूम वाले सूप को प्लेटों में डाला जा सकता है और परोसा जा सकता है। पकवान को ब्रेड के साथ पूरा करें (आप ताज़ी बेक कर सकते हैं)। खाना बहुत स्वादिष्ट और खुशबूदार है, आप इसे ट्राई कर सकते हैं. बॉन एपेतीत!
ऑयस्टर मशरूम सूप पकाने का रहस्य
ऑयस्टर मशरूम लंबे समय से प्याज या आलू की तरह एक परिचित उत्पाद बन गया है। इन मशरूमों के समूह हर सब्जी विभाग में पाए जाते हैं, और कई लोगों ने स्टर-फ्राई, तले हुए अंडे और के व्यंजनों में महारत हासिल कर ली है। सब्जी मुरब्बामशरूम के साथ.
जंगल में, सीप मशरूम पेड़ों पर उगते हैं, लेकिन वे कृत्रिम रूप से बनाए गए वृक्षारोपण से हमारे पास आते हैं। बेशक, "मुक्त-जन्मे" मशरूम अधिक सुगंधित होते हैं, लेकिन खेती किए गए मशरूम काफी खाने योग्य और बहुत स्वस्थ होते हैं।
हमारा सुझाव है कि आप हमारे द्वारा परीक्षण की गई रेसिपी के अनुसार सीप मशरूम से मशरूम सूप पकाएं।
कैसेउपयोगी सीप मशरूम
मशरूम प्रेमियों को इस स्वादिष्ट उत्पाद की उपयोगिता के बारे में आश्वस्त होने की आवश्यकता नहीं है। "घर का बना" सीप मशरूम अच्छे हैं क्योंकि, वन मशरूम के विपरीत, उनमें निश्चित रूप से मिट्टी से अवशोषित होने वाले विदेशी पदार्थ नहीं होते हैं।
विटामिन की मात्रा के संदर्भ में, केवल मांस की तुलना सीप मशरूम से की जा सकती है - गूदे में बी, ई, सी, डी2 और उपस्थिति होती है निकोटिनिक एसिड, रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करना और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना, उन्हें विशेष रूप से मूल्यवान खाद्य उत्पाद बनाता है।
पॉलीसेकेराइड ट्यूमर के गठन को रोकते हैं, जो कई अध्ययनों से साबित हुआ है। इसके अलावा, मशरूम पॉलीसेकेराइड (ल्यूर और चिटिन) अघुलनशील होते हैं और एक शर्बत के रूप में कार्य करते हैं जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए सीप मशरूम वाले व्यंजनों की रेसिपी एक वास्तविक खोज है। मशरूम लंबे समय तक पेट में रहता है, ग्लूकोज का स्तर कम हो जाता है, इंसुलिन कम स्रावित होता है, परिणामस्वरूप भूख लंबे समय तक शांत रहती है।
हम क्यों हैं?प्यार सीप मशरूम
इन मशरूमों का स्वाद पोर्सिनी मशरूम और रसूला के बीच का मिश्रण है, इनकी कुछ गंध किसकी सुगंध से मिलती जुलती है राई की रोटी. अद्भुत क्षमतासीप मशरूम - वे उन उत्पादों का स्वाद बढ़ाते हैं जो उनके साथ एक ही पैन में गिरे होते हैं।
जब यूरोपीय देशों में स्वाद बढ़ाने वाली दवाओं के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया गया, तो इन मशरूमों का पाउडर बहुत लोकप्रिय हो गया। यदि आप चिकन को ऑयस्टर मशरूम के साथ पकाते हैं, तो चिकन का स्वाद प्रकट हो जाएगा, और वील व्यंजन पूरी तरह से अप्रत्याशित और सुखद मीठी सुगंध प्राप्त कर लेंगे।
स्टोर में मशरूम कैसे चुनें
- ड्रूज़ सीप मशरूम को किसी भी चीज़ के साथ भ्रमित करना मुश्किल है: झाड़ियों में उगने वाले भूरे कान कभी-कभी तीन किलोग्राम तक बढ़ते हैं। "गुलदस्ता" अपने हाथों में लें और इसे पलट दें - पैर छोटे होने चाहिए। इन मशरूमों में सभी सबसे स्वादिष्ट कैप्स में केंद्रित हैं, और "लंबे पैर वाले" नमूने कठोर हैं, उदाहरण के लिए, कटा हुआ मशरूम कैवियार उनसे तैयार किया जा सकता है।
- ताज़ा "कान" चिकने और बिना टूटे किनारों वाले होते हैं।
- गूदा ताजा मशरूमरसदार और सफेद. कठोर टोपियाँ कवक की उन्नत आयु का प्रमाण हैं, यह बढ़ गया है, इसके अधिकांश विटामिन नष्ट हो गए हैं, और इसका स्वाद रबड़ जैसा है।
हमारे स्टोर में, विभिन्न रंगों के ग्रे ऑयस्टर मशरूम अक्सर बेचे जाते हैं, लेकिन मशरूम गुलाबी, भूरे, हरे या पीले रंग के हो सकते हैं - ये सभी विकल्प स्वीकार्य और खाद्य हैं।
- युवा मशरूम चमकीले रंग के होते हैं, समय के साथ वे पीले पड़ जाते हैं और अपने लाभकारी गुण खो देते हैं।
- ताजगी निर्धारित करने का एक विश्वसनीय तरीका सूँघना है।
यदि मशरूम से तीखी और अप्रिय गंध आती है, तो उन्हें बहुत लंबे समय से संग्रहीत किया गया है। गुलाबी सीप मशरूम, पहली ताजगी नहीं, विशेष रूप से उच्चारित होते हैं।
- मशरूम को रेफ्रिजरेटर में पांच दिनों तक और कमरे के तापमान पर - केवल 6 घंटे तक संग्रहीत किया जाता है।
सीप का सूप साथ मेंघर नूडल्स
तीन लीटर सूप (6-7 सर्विंग) तैयार करने में डेढ़ घंटे का समय, न्यूनतम पाक कौशल और निम्नलिखित उत्पाद लगते हैं:
- एक किलोग्राम सीप मशरूम. एक ठोस आधार पर झाड़ी चुनने का प्रयास करें, हमारे मामले में "जड़" काम आएगी।
- चार आलू.
- मध्यम आकार की गाजर.
- अजमोद जड़।
- बल्ब.
- मध्यम आकार का अचार वाला खीरा।
- दो बड़े चम्मच मक्खन या वनस्पति तेल।
- नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
- थोड़ा ताजा डिल.
चलिए सूप बनाना शुरू करते हैं
हमारी सूप रेसिपी की मांग है घर का बना नूडल्स. इसे बनाना आसान है, लेकिन नूडल्स को सूखने में थोड़ा समय लगेगा.
- एक कटोरे में दो तिहाई आटा डालें और दो अंडे तोड़ लें। एक चुटकी नमक डालें.
- आटा गूंथ लें, जो काफी घना होना चाहिए. आटा अलग है, इसलिए इसकी स्थिरता पर नज़र रखें और "मांग पर" आटा डालें। आटा बिना कोई तरल पदार्थ डाले गूंथना चाहिए.
- एक बन को रोल करें, इसे साफ धुंध या रसोई के तौलिये से ढक दें और इसे 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
- एक कटिंग बोर्ड पर आटा छिड़कें और पतला बेल लें। बिना ढके 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- आटे को लगभग 5 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। स्ट्रिप्स को परतों में मोड़ें और नूडल्स को काटें, अधिमानतः 2-3 मिमी से अधिक चौड़ा नहीं, हालांकि यह महत्वपूर्ण नहीं है।
- नूडल्स को एक बोर्ड पर रखें और उन्हें किसी गर्म स्थान पर सूखने दें।
आइए हमारी रेसिपी के मशरूम भाग पर चलते हैं।
नुस्खा बताता है कि हम सूप को बिना पकाएंगे मांस शोरबा, इसलिए आपको यह सोचना चाहिए कि इसे समृद्ध और संतृप्त कैसे बनाया जाए। सुगंध और स्वाद की चमक में ऑयस्टर मशरूम पोर्सिनी मशरूम से प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकते हैं, लेकिन हम मशरूम झाड़ी से अधिकतम स्वाद अनुभव प्राप्त करने के लिए एक छोटी सी तरकीब अपनाएंगे।
टोपियाँ खाने में रुचिकर होती हैं, लेकिन जिस गाढ़ेपन से मशरूम उगता है उसे आमतौर पर फेंक दिया जाता है। हम जड़ और कठोर टांगों के काफी बड़े द्रव्यमान के साथ स्वाद की तीव्रता सुनिश्चित करेंगे।
- हम मशरूम ड्रूस को बहते पानी के नीचे धोते हैं।
- टोपियाँ काट दो.
- झाड़ी के आधार, टांगों और बड़ी टोपियों पर तीन लीटर ठंडा पानी डालें।
- हम आग पर पकाने के लिए रख देते हैं, जब यह उबल जाए तो इसमें अजमोद की जड़ डालें।
- उबलने के बाद, आंच को कम से कम कर दें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
- आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
- हम मोटे छिलके वाली गाजर को रगड़ते हैं।
- प्याज को बारीक काट लीजिये.
- हमने खीरे को स्ट्रिप्स में काट दिया।
- मशरूम कैप को टुकड़ों में काट लें.
- हम शोरबा से अजमोद, सीप मशरूम की जड़ और उसके पैर निकालते हैं।
- कटी हुई टोपियों को साफ शोरबा में डुबोएं।
- - उबालने के बाद आलू को पैन में भेज दीजिए.
खाना पकाने का गैस स्टेशन
- - एक कढ़ाई में गर्म तेल में प्याज डालकर हल्का सा भून लें.
- जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो इसमें गाजर और अचार डालें. गाजर के नरम होने तक भूनिये.
- जब आलू तैयार हो जाएं तो ड्रेसिंग बिछा दें.
- अतिरिक्त आटा निकालने के लिए नूडल्स को एक कोलंडर से छान लें। नूडल्स को सूप में डालें और पाँच मिनट तक पकाएँ। नूडल्स के पूरी तरह पकने तक इंतजार करने की जरूरत नहीं है, वे सूप में घुलने पर आ जाएंगे।
- सूप में पहले से मौजूद अचार को याद रखते हुए काली मिर्च और नमक डालें।
- गर्मी बंद कर दें, नुस्खा सूप को कटा हुआ डिल के साथ छिड़कने और ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए छोड़ने की सलाह देता है। जब सूप पक जाएगा, तो यह सुगंधित, संतोषजनक और एक ही समय में आहार संबंधी होगा। खाओ और स्वस्थ रहो!
ऑयस्टर मशरूम सूप - एक स्वादिष्ट और संतोषजनक विकल्प फास्ट फूड. मशरूम के पोषक तत्व पशु प्रोटीन की कमी को पूरा करेंगे, जिसकी कमी उपवास करने वाले लोगों में होती है। चीज़ सॉस और शोरबा के साथ, अधिक जटिल नुस्खा विकल्पों से पेटू प्रसन्न होंगे। तो, आइए जानें कि स्वस्थ दोपहर का भोजन कैसे बनाया जाए?
ऑयस्टर मशरूम सूप
सामग्री
सीप मशरूम 400 ग्राम आलू 5 टुकड़े) बल्ब 1 टुकड़ा गाजर 2 टुकड़े)
- सर्विंग्स: 4
- खाना पकाने के समय: 30 मिनट
स्वादिष्ट मशरूम कैसे चुनें?
स्वादिष्ट मशरूम सूप के लिए उतनी ही स्वादिष्ट सामग्री की आवश्यकता होती है। सीप मशरूम को न केवल चुना जाना चाहिए उपस्थितिलेकिन गंध से भी. टोपियों पर करीब से नज़र डालें, क्या उन पर कोई छोटी दरारें या अजीब, पीले धब्बे हैं? यदि हां, तो उत्पाद ताज़ा नहीं है.
एक और दिलचस्प मानदंड पैर की लंबाई है। तथ्य यह है कि सीप मशरूम के बारे में सबसे उपयोगी चीज उनकी टोपी है, और पैर मशरूम का लगभग बेकार हिस्सा है। सम्मानित विक्रेताओं ने तुरंत सभी अनावश्यक चीजों को काट दिया, जिससे खरीदारों के पास गुणवत्तापूर्ण उत्पाद रह गया।
सबसे लंबे सीप मशरूम को सूखे, अचार और जमे हुए रूप में संग्रहीत किया जाता है। ताजा, वे जल्दी ही बेकार हो जाते हैं, रेफ्रिजरेटर में अधिकतम शेल्फ जीवन लगभग 5-6 दिन है। निर्माण की तारीख पर अवश्य ध्यान दें।
इन सभी मौसम के मशरूमों को पकाना कितना स्वादिष्ट है?
सुगंधित मशरूम सूप
अब हल्का, स्वास्थ्यवर्धक सूप तैयार करने का समय आ गया है। इसके लिए हमें चाहिए:
- 300-400 ग्राम सीप मशरूम;
- सब्जियां: आलू कंद - 4-5 टुकड़े, प्याज, 2 गाजर;
- थोड़ा मक्खन;
- स्वाद के लिए खट्टा क्रीम;
- साग, स्वादानुसार मसाला।
सब्जियों को धोकर काट लें, मशरूम को पतले टुकड़ों में काट लें। आलू को पानी से ढककर मध्यम आंच पर रखें।
पिघले हुए मक्खन में प्याज और गाजर डालें, कुछ मिनटों के बाद ऑयस्टर मशरूम डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि आलू पूरी तरह से पक न जाएं। खाना पकाने के अंत में मसाले डालें। ताजी जड़ी-बूटियों और एक चम्मच ताजी खट्टी क्रीम के साथ परोसें।
पिघले हुए पनीर के साथ ऑयस्टर मशरूम के साथ मशरूम का सूप
के अलावा क्लासिक नुस्खा, मशरूम सूप के और भी कई रूप हैं, उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट पनीर सूप। यह व्यंजन निश्चित रूप से परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा और मेहमान परिचारिका के काम की सराहना करेंगे। सामग्री काफी सरल हैं:
- 200-300 जीआर. ऑइस्टर मशरूम;
- 250 जीआर. संसाधित चीज़;
- आलू के 2 बड़े कंद;
- बल्ब;
- स्वाद के लिए मसाला;
- हरियाली.
जब आलू पक रहे हों, प्याज और ऑयस्टर मशरूम काट लें। इन्हें पकने तक भूनें. जब आलू तैयार हो जाएं तो पानी में पिघला हुआ पनीर डालें और इसके पूरी तरह घुलने तक इंतजार करें।
अंत में, तलना, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें, धीमी आँच पर कुछ मिनट तक उबालें। स्वादिष्ट और खुशबूदार सूप तैयार है.
अंग्रेजी मशरूम सूप
और अब हम एक हल्का, लेकिन बहुत पौष्टिक सूप तैयार करेंगे। इसका रहस्य चिकन शोरबा और में है क्रीम सॉसजिससे सूप में कैलोरी की मात्रा बढ़ जाएगी और पूरे दिन के लिए ऊर्जा मिलेगी। हमें ज़रूरत होगी:
- 300 जीआर. मशरूम;
- 1.2 ली. शोरबा;
- सब्जियाँ: गाजर, प्याज;
- 3 कला. एल मक्खन;
- अंडे - 4 पीसी;
- आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
- क्रीम - 300-400 जीआर।
सब्जियों और ऑयस्टर मशरूम को सुनहरा होने तक भूनें, पैन की सामग्री को उबलते शोरबा में डालें और गर्मी कम करें। अब बारी है सॉस तैयार करने की. मक्खन को नरम करें, क्रीम और फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं। मिश्रण को गर्म करें और हिलाते हुए आटा डालें। तैयार सॉस को शोरबा में डालें, अपने पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। 5 मिनिट में सूप तैयार हो जायेगा.
बॉन एपेतीत!
चरण 1: पानी और सब्जियाँ तैयार करें।
सबसे पहले, हम एक गहरा चार लीटर का पैन लेते हैं, उसमें सही मात्रा में शुद्ध पानी डालते हैं, इसे मध्यम आंच पर रखते हैं और तरल को उबालते हैं।इस बीच, हम उन उत्पादों को तैयार करना शुरू करते हैं जिनकी सूप के लिए आवश्यकता होगी। हम सीप मशरूम से प्रकंद काटते हैं, और प्याज, गाजर, आलू और लहसुन को छीलते हैं।
हम सभी सब्जियों को अजमोद के साथ ठंडे बहते पानी के नीचे धोते हैं।
आलू को तुरंत दो सेंटीमीटर आकार के मध्यम क्यूब्स में काट लें। हम कट को एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं और इसे पानी से भर देते हैं ताकि यह इसे पूरी तरह से कवर कर सके। अब उपयोग के समय तक आलू काले नहीं पड़ेंगे।
हम बाकी सब्जियों को कागज़ के रसोई तौलिये से सुखाते हैं, और साग से अतिरिक्त तरल निकाल देते हैं। फिर बारी-बारी से उत्पादों को कटिंग बोर्ड पर रखें और काटें। प्याज को एक सेंटीमीटर आकार तक के क्यूब्स में काट लें।
गाजर को मध्यम या बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
मशरूम को मनमाने आकार के मध्यम या बड़े टुकड़ों में काटें।
साग को बारीक काट लें और कटे हुए टुकड़ों को गहरी प्लेटों में बिछा दें।
एक छोटे कटोरे में लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन की कलियों को निचोड़ें। हम रसोई की मेज पर वनस्पति तेल, मसाले और नमक भी रखते हैं।
चरण 2: आलू उबालें।
- पैन में पानी उबलने के बाद उसमें से पानी निकाल कर उसमें कटे हुए आलू डाल दीजिए. सब्जी को लगभग पकने तक पकाएं। 15-16 मिनट.
चरण 3: सब्जियाँ तलें और उबालें।
हम समय बर्बाद नहीं करते. हम अन्य सब्जियों को तलने और पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं। हम मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं और उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालते हैं, दो बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे।
- तेल गर्म होने पर इसमें कटा हुआ प्याज डालकर भून लें दो मिनटलकड़ी के स्पैटुला से हिलाते रहें।
फिर पैन में कटी हुई गाजर डालें और प्याज के साथ नरम होने तक पकाएं। ये लगेगा कुछ और मिनट.
जब सब्जियां नरम हो जाएं और हल्की सुनहरी परत से ढक जाएं, तो उनमें मशरूम के टुकड़े डालें और उन्हें एक साथ उबाल लें। 5 मिनट, कभी कभी हलचल।
- तय समय के बाद लहसुन को पैन में डालें. सब्जी ड्रेसिंग के सभी घटकों को एक सजातीय स्थिरता तक मिलाएं, इसे उबालें एक मिनटऔर इसे आंच से उतार लें.
चरण 4: सूप पकाएं।
सब्जियों को थोड़े समय के लिए उबाला और तला गया 10 मिनटों. इसलिए, हम आलू को आवंटित समय तक पकाते हैं।
उसके बाद ही हम एक सॉस पैन में स्वाद के लिए सब्जी ड्रेसिंग, नमक, मिर्च का मिश्रण और एक तेज पत्ता डालते हैं।
सूप को उबाल लें और पकाएं 5 - 7 मिनट. फिर इसमें सही मात्रा में क्रीम मिलाएं।
हम कटा हुआ साग और, यदि आवश्यक हो, नमक के साथ थोड़ा और मसाले डालते हैं।
पहले गर्म बर्तन को फिर से उबाल लें, स्टोव बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और सूप को कम से कम पकने दें 7-10 मिनट.
- इसके बाद कलछी की मदद से इसे गहरी प्लेट में डालें और डाइनिंग टेबल पर सर्व करें.
चरण 5: ऑयस्टर मशरूम सूप परोसें।
रात के खाने में ऑयस्टर मशरूम सूप गर्मागर्म परोसा जाता है। इस व्यंजन को कई तरीकों से पूरा किया जा सकता है: सूप की प्रत्येक सर्विंग पर ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ या पनीर छिड़कें, और इसे क्राउटन और क्रीम चीज़ ड्रेसिंग के साथ परोसें। इनमें से कोई भी विकल्प आदर्श होगा. स्वादिष्ट और सादे भोजन का आनंद लें!
बॉन एपेतीत!
पानी की जगह आप सब्जी या मांस शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।
वनस्पति तेल को मक्खन से बदला जा सकता है।
इसी तरह आप किसी अन्य ताजे और खाने योग्य मशरूम से भी सूप बना सकते हैं.
बहुत बार, क्रीम को खट्टा क्रीम या तरल प्रसंस्कृत पनीर से बदल दिया जाता है।
अजमोद के बजाय, आप डिल या दो प्रकार के साग का उपयोग कर सकते हैं।
