फायदे के बारे में प्राकृतिक उत्पादखट्टे दूध के बारे में तो बच्चे भी जानते हैं, लेकिन सुपरमार्केट में इन्हें ढूंढना खज़ाने की तलाश से भी ज्यादा मुश्किल काम है। प्राकृतिक सामग्री से घर पर बना स्ट्रॉबेरी दही, स्वाद और सामग्री दोनों में, स्टोर से खरीदे गए दूध का सबसे अच्छा विकल्प है।

से बना घर का बना दूधसिद्ध प्रौद्योगिकी पर आधारित, उत्पाद कैल्शियम और सुगंध से भरपूर है ताजी बेरियाँस्ट्रॉबेरी इस व्यंजन को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाती है।

प्राकृतिक दही क्या है

अपने बच्चे को जामुन या अनाज के साथ खट्टा दूध से बना एक मीठा उत्पाद पेश करते हुए, हम सोचते हैं कि हम बच्चे को स्वस्थ दही खिला रहे हैं। वास्तव में, एक चमकीले प्लास्टिक कप की स्वादिष्ट सामग्री बुल्गारियाई लोगों द्वारा कहे जाने वाले "खट्टा दूध" से बहुत दूर है।

यह इस देश के निवासी थे जो ताजे दूध में किण्वन के लिए दो प्रकार के विशेष बैक्टीरिया जोड़ने का विचार लेकर आए थे - बल्गेरियाई स्टिक और थर्मोफिलिक स्ट्रेप्टोकोकस।

परिणामस्वरूप, पेट और पूरे शरीर के लिए उपयोगी दही नामक उत्पाद प्राप्त हुआ। इसकी स्थिरता काफी गाढ़ी और एक समान है। पारंपरिक नुस्खे में दूध में केवल बैक्टीरिया मिलाना शामिल है, और कुछ नहीं।

लेकिन किसने कहा कि आप क्लासिक्स पर आधारित अपनी खुद की रेसिपी नहीं बना सकते? इसलिए हमारा सुझाव है कि आप अपने और अपने परिवार के लिए प्रयोग करें और एक समान रूप से स्वस्थ और स्वादिष्ट खट्टा-दूध का व्यंजन बनाएं जिसे घर का बना स्ट्रॉबेरी दही कहा जाता है।

घरेलू ब्रेड मेकर में तैयार किया गया प्राकृतिक स्ट्रॉबेरी दही

सामग्री

• — 1.5 ली + -
• सूखा खट्टा साको — 1 मानक पाउच + -
• पिसी चीनी - 5-6 बड़े चम्मच। एल + -
• - 150 ग्राम + -

अपने हाथों से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक स्ट्रॉबेरी दही कैसे बनाएं

घर पर दही बनाने की प्रक्रिया बहुत सरल है, मुख्य रहस्य- उच्च गुणवत्ता वाला कच्चा दूध और खट्टा। हम सैको स्टार्टर का सुझाव देते हैं, लेकिन आप वीवो या जो भी आपको मिले उसका उपयोग कर सकते हैं।

यहां तक ​​कि स्टोर से खरीदा गया एक्टिविया दही भी दूध को खट्टा करने के लिए उत्प्रेरक के रूप में काम करेगा। स्वाद के लिए जामुन की मात्रा और स्वीटनर की मात्रा को समायोजित करें।

1. घर में बने दूध को किण्वन से पहले उबालना चाहिए, और फिर इष्टतम किण्वन तापमान - 37-28 डिग्री तक ठंडा करना चाहिए। स्टोर से खरीदा गया पाश्चुरीकृत उत्पाद गर्म करना काफी आसान होता है।
2. एक गिलास में 50 मिलीलीटर गर्म दूध डालें, उसमें खट्टा आटा डालें।
3. परिणामी जीवाणु "कॉकटेल" को दूध के मुख्य भाग में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
4. गर्म दूध के कच्चे माल को दही बनाने वाली मशीन में डालें, ब्रेड मशीन में रखें, बंद करें।
5. मेनू में "दही" मोड का चयन करने के बाद, हमने टाइमर पर समय निर्धारित किया - औसतन 6 घंटे। कभी-कभी स्टार्टर की पैकेजिंग पर उत्पाद का किण्वन समय दर्शाया जाता है।
6. जब ब्रेड मशीन खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत का संकेत देती है, तो आपको दही प्राप्त करना होगा, इसमें पाउडर मिलाना होगा (मिक्सर के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है) और बारीक कटा हुआ ताजा जामुन डालना होगा।

तैयार दही को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। उत्पाद वास्तव में प्राकृतिक निकला, इसके अलावा, इसे बच्चों के मेनू में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है।

बच्चे के लिए धीमी कुकर में स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी दही

फलों से भरा एक स्वस्थ किण्वित दूध उत्पाद धीमी कुकर में भी तैयार किया जा सकता है। प्रक्रिया बहुत समान है, केवल इस रसोई उपकरण में खाना पकाने का समय थोड़ा कम है - 4 घंटे (VITEK 4205 मल्टीकुकर के लिए)।

सामग्री

• पाश्चुरीकृत दूध - 500 मिली;
• एक्टिविया प्रकार का प्राकृतिक दही (बिना एडिटिव्स के) - 150 मिली;
• स्ट्रॉबेरी - 150 ग्राम।

धीमी कुकर में घर पर स्वस्थ बेरी दही कैसे बनाएं

• हम जामुन धोते हैं, उन्हें एक ब्लेंडर कटोरे में डालते हैं और प्यूरी स्थिरता तक हिलाते हैं।
• बेरी द्रव्यमान में गर्म दूध (37 डिग्री) डालें, मिलाएँ। फिर वहां स्टोर से खरीदा हुआ दही डालें, दोबारा मिलाएं।
• परिणामी द्रव्यमान को दही के सांचों में डालें (आप ग्लास बेबी फ़ूड जार का उपयोग कर सकते हैं), उन्हें मल्टीकुकर कटोरे में डालें।
• ढक्कन बंद करने के बाद, मेनू में "दही" प्रोग्राम चुनें और टाइमर पर 4 घंटे का समय सेट करें।

तैयार उत्पाद की प्रत्येक सर्विंग में, यदि वांछित हो, तो आप ताजा जामुन या आड़ू के टुकड़े जोड़ सकते हैं। यदि आप दही को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट होगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात - स्वस्थ और सुरक्षित।

प्राकृतिक अवयवों से बने घरेलू उत्पादों से बेहतर और स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है। चयन में दी गई कोई भी घरेलू स्ट्रॉबेरी दही रेसिपी बच्चों और वयस्कों के मेनू के लिए आदर्श है।

यदि आप आहार पर हैं, तो आप उनके अनुसार तैयार उत्पाद का सुरक्षित रूप से आनंद ले सकते हैं, क्योंकि 100 ग्राम तैयार घर का बना "खट्टा दूध" में केवल 80 कैलोरी होती है।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 220 ग्राम।
• दूध - 1 गिलास
• चीनी - 0.5 कप

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले स्ट्रॉबेरी को धो लें, उसके बाद उसकी सारी पूँछें हटा दें।

फिर इसमें चीनी छिड़कें. आप अपने स्वाद के अनुसार चीनी मिला सकते हैं।

यहाँ मुझे स्ट्रॉबेरी का ऐसा घोल मिला है।

- अब इसमें दूध मिलाएं, हम आपके स्वाद के अनुसार इसे भी मिलाते हैं. हम हमेशा अधिकतम वसा सामग्री वाला दूध लेते हैं, क्योंकि इसका स्वाद अच्छा होता है, और उन लोगों के लिए जो आहार पर हैं और अपने सुंदर फिगर को देखते हैं, मैं इसकी अनुशंसा नहीं करता।

फिर अच्छे से मिला लें स्ट्रॉबेरी युक्त दहीऔर इसे ठंडे स्थान पर रख दें, लेकिन आप इसे तुरंत खा सकते हैं। हर कोई जानता है कि स्ट्रॉबेरी में विटामिन का पूरा परिसर होता है, उदाहरण के लिए, दिन में 4 जामुन खाने से शरीर को विटामिन ए और सी की दैनिक आवश्यकता पूरी हो जाएगी, यह आपके दिल को भी मजबूत करता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है, और स्ट्रॉबेरी के नियमित सेवन से रोकथाम होगी वायरल रोग. अभी के लिए बस इतना ही, जल्द ही साइट पर मिलते हैं"

जब स्ट्रॉबेरी दिखाई देती है, तो हम इस स्वादिष्ट और सुगंधित बेरी को खाने की कोशिश करते हैं। हम इसे मग और कटोरे में, चीनी के साथ और ऐसे ही खाते हैं। और ऐसा लगता है कि पर्याप्त स्ट्रॉबेरी प्राप्त करना असंभव है। और केवल जब अगला भाग दिन के दौरान रेफ्रिजरेटर में अछूता रहता है, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि स्ट्रॉबेरी व्यंजन तैयार करने का समय आ गया है।

सबसे पहले, मुझे स्ट्रॉबेरी डेसर्ट चाहिए। और बहुत सारे हैं और उससे भी अधिक! पाई और केक, उबले हुए पकौड़े, मफिन और नाज़ुक मूस, टार्ट और कैसरोल... सूची अंतहीन लगती है। लेकिन एक ऐसी मिठाई है जो गर्मियों के लिए परफेक्ट है। इसकी तैयारी के लिए उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होती है, किसी ताप उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, जिसका अर्थ है कि प्राकृतिक स्वाद और सभी उपयोगी तत्व संरक्षित हैं। और ऐसी मिठाई, बेकिंग के विपरीत, आंकड़े के लिए सुरक्षित है। यह स्ट्रॉबेरी फ्रोज़न दही है.

क्या जरूरत होगी? एक उत्कृष्ट विकल्प यह होगा कि पकवान में खरीदा हुआ नहीं, बल्कि प्राकृतिक घर का बना दही शामिल किया जाए। इसे तैयार करने के लिए, आपको गर्म दूध में कुछ बड़े चम्मच स्टोर से खरीदा हुआ दही या खट्टा मिलाना होगा और मिश्रण को रात भर किण्वन के लिए छोड़ देना होगा। सुबह आपको एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन मिलेगा जो आपको एकल व्यंजन के रूप में और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के आधार के रूप में पसंद आएगा। यदि आप स्टोर से खरीदे गए दही का उपयोग करते हैं, तो गाढ़े प्रकार को प्राथमिकता देते हुए बिना स्वाद वाले और बिना मीठे वाले दही का चयन करें।

समय: 4-5 घंटे: खाना पकाने की प्रक्रिया 10-15 मिनट, बाकी समय जमने के लिए है।

सामग्री

• 400 ग्राम स्ट्रॉबेरी
• 300 ग्राम गाढ़ा दही
• 150 ग्राम चीनी
• 20 ग्राम वेनिला चीनी

स्ट्रॉबेरी के साथ दही एक क्लासिक संयोजन है जो नाश्ते, स्वादिष्ट मिठाई, त्वरित नाश्ते के लिए उपयुक्त है। दही और स्ट्रॉबेरी अपने आप में अच्छे हैं, लेकिन जब संयुक्त होते हैं, तो वे तालमेल के लिए अद्भुत काम करते हैं।

आज, जमे हुए स्ट्रॉबेरी दही बहुत लोकप्रिय है। सबसे पहले, हमारा मतलब बिना एडिटिव्स के प्राकृतिक दही से है, ग्रीक दही अच्छी तरह से काम करता है।

कई निर्माता चीनी और रंगों के बिना सादे दही का उत्पादन करते हैं। ऐसा ही दही हमें सूट करेगा. सादा दही सिर्फ नाश्ते से कहीं अधिक है। रसोई में इसके उपयोग लगभग असीमित हैं।

दही एक स्वतंत्र व्यंजन, मिठाई, सॉस और ड्रेसिंग का आधार हो सकता है, आवश्यक सामग्रीस्मूदी बनाने के लिए, ठंडे सूप का आधार। कुछ स्ट्रॉबेरी दही रेसिपी देखें।

स्ट्रॉबेरी के साथ जमे हुए दही

घर का बना जमे हुए दही को बनाने के लिए आपको केवल कुछ मिनट खर्च करने होंगे, जो गर्मी के दिनों में आसानी से आइसक्रीम की जगह ले सकता है।

सामग्री:

• कप 125 जीआर. सादा दही
• जमी हुई स्ट्रॉबेरी 350-400 ग्राम।
• शहद 1 चम्मच
• 1 चम्मच नींबू का रस

सामग्री को एक ब्लेंडर में रखें और चिकना होने तक मिलाएँ। आप इसे तुरंत खा सकते हैं, या मिठाई के साथ कंटेनर को फ्रीजर में रख सकते हैं, जहां इस दही को लगभग एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

दही में स्ट्रॉबेरी

यह मिठाई देखने में बहुत अच्छी लगती है, लेकिन खूबसूरती के अलावा यह स्वादिष्ट भी है! इस मिठाई को बनाना बहुत आसान है. आपको ताज़ी स्ट्रॉबेरी और दही की आवश्यकता होगी। दही का उपयोग साधारण, वेनिला और यहां तक ​​कि चॉकलेट में भी किया जा सकता है।

ग्रीक गाढ़ा दही जामुन पर सबसे अच्छी तरह से चढ़ता है, थोड़ी सी अम्लता के साथ जो पके हुए जामुन को अच्छी तरह से अलग कर देता है। जामुन को दो चरणों में दही की परत से ढक दिया जाता है। जामुन की पूँछ नहीं काटनी चाहिए, उनके लिए जामुन को पकड़कर दही में डुबाना सुविधाजनक होता है।

जामुन को दही के साथ समान रूप से लेपित करने के लिए, उन्हें आधे में काटा जा सकता है। जामुन की सतह को दही में डुबोएं, एक फ्लैट डिश पर रखें और 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। बाहर निकालें और दही में दूसरी बार डुबोएं। परोसने से पहले ताजी स्ट्रॉबेरी को दही के साथ 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। आपको ऐसी मिठाई को बहुत ज्यादा फ्रीज में नहीं रखना चाहिए।

स्ट्रॉबेरी के साथ स्मूदी दही

बनाने में सबसे आसान स्मूथी जो बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी। आपको ताजी या जमी हुई स्ट्रॉबेरी की आवश्यकता होगी। फ्रोजन स्ट्रॉबेरी पूरे वर्ष उपलब्ध रहती है, इसलिए आप सर्दी और वसंत दोनों में इस स्वस्थ पेय का आनंद ले सकते हैं।

सामग्री

• दूध 150-200 ग्राम.
• एक गिलास या 125-150 ग्राम। बिना एडिटिव्स के दही
• स्ट्रॉबेरी 150-200 ग्राम.

सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।

आप भी उससे बहुत-बहुत प्यार करेंगे. गन्दा और बेतहाशा स्वादिष्ट नहीं.
और इसके मलाईदार समकक्षों के विपरीत - बख्शते।

सामग्री

4 सर्विंग्स के लिएपहले से ही है

• स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• प्राकृतिक गाढ़ा दही- 200 मिली
• 1 नींबू का रस

• ग्रीक दही खरीदना बेहतर है, यह तब सबसे सुंदर स्थिरता देता है (या लगभग 300 मिलीलीटर नियमित दही लें और इसे नीचे लटका दें और धुंध में ठीक से सूखा दें)।
• और आगे।
  महत्वपूर्ण रहस्य! याद रखें, जमने से पहले अपने मिश्रण का स्वाद अवश्य लें, क्योंकि ठंडा होने पर यह काफ़ी कम मीठा होगा। इसे अपनी पसंद से थोड़ा अधिक मीठा बनायें।

1.

शुरू करना। स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ पीस लें नींबू का रसएक ब्लेंडर में बढ़िया प्यूरी बनने तक।
बाहर निकालें और धीरे-धीरे और बहुत सावधानी से दही के साथ मिलाएं।
एक उथले कंटेनर में डालें और कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में भेज दें।
हमारा मिश्रण किनारों पर जम जाना चाहिए और बीच में जमना शुरू हो जाना चाहिए।

2.

हम निकालते हैं. और ब्लेंडर पर वापस! (इसके बाद आपको "बर्फ" बनावट की कमी महसूस होगी)।
वापस कंटेनर में. दूसरी बार के बाद नीचे फूड पेपर बिछा दें, फिर इसे बाहर निकालना आपके लिए काफी आसान हो जाएगा। हमने कुछ सेकंड के लिए कंटेनर को गर्म पानी में डाला और किनारों को खींच लिया।