हेक स्वादिष्ट है या नहीं. किफायती हेक से स्वादिष्ट व्यंजन

मेरे ब्लॉग के पाठकों को नमस्कार! कुछ लोग अनुचित रूप से मानते हैं कि हेक केवल बिल्लियों के लिए उपयुक्त है। वास्तव में, यह सबसे अधिक में से एक है उपयोगी मछली. इसके अलावा वह खाना बनाने में भी बेहद आकर्षक हैं. क्योंकि इसमें बहुत कम हड्डियाँ होती हैं। आज मैं आपको बताऊंगा कि पैन में हेक कैसे पकाना है, और दिलचस्प स्वादिष्ट तथ्य और रेसिपी साझा करूंगा।

यह समुद्री मछली कॉड परिवार से संबंधित है। गहरे समुद्र के इस निवासी के मांस में कई उपयोगी फैटी एसिड होते हैं।

आहार के साथ, हेक सबसे उपयुक्त विकल्पों में से एक है। ऊर्जा मूल्यताजा केवल 86 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। और तली हुई हेक में प्रति 100 ग्राम मछली में 105 किलो कैलोरी होती है

वहीं, 14.3 ग्राम प्रोटीन, 3.9 ग्राम फैट और 2.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। हालाँकि, आप कौन सी अन्य मछलियाँ खा सकते हैं, मैंने लेख "" में चित्रित किया है।

यह व्यंजन बच्चों और बुजुर्गों दोनों को दिखाया जाता है। यह मस्तिष्क के ऊतकों में होने वाली प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है। इसके अलावा, इस मछली को खाने से न्यूरोलॉजिकल और कार्डियोवास्कुलर सिस्टम की बीमारियों की उत्कृष्ट रोकथाम होती है।

और हेक में समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना होती है। इसमें विटामिन आदि की मात्रा अधिक होती है। यह जस्ता, फ्लोरीन, सल्फर, निकल, मोलिब्डेनम और अन्य तत्वों से भी समृद्ध है।

यहाँ एक ऐसा उपयोगी उत्पाद है जिसे हर कोई खा सकता है। शायद एकमात्र अपवाद हेक के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

चूँकि हेक फ़िललेट्स अन्य मछली फ़िललेट्स की तुलना में बहुत पतले होते हैं, इसलिए वे तेजी से पकते हैं। ब्रेडेड मछली को लगभग 5-7 मिनट तक तला जाता है, और बैटर में - 10 मिनट से अधिक नहीं।

हेक का मांस थोड़ा सूखा होता है, इसलिए इसे पैन में सॉस या बैटर में पकाना बेहतर होता है। मैंने आपके लिए विशेष रूप से फ़ोटो के साथ ऐसी रेसिपी तैयार की हैं 🙂

खट्टा क्रीम में एक पैन में हेक कैसे भूनें

इस व्यंजन के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• मध्यम आकार की मछली
• 2-3 बल्ब;
• 100 मिलीलीटर तेल;
• ब्रेडिंग के लिए गेहूं का आटा;
• नमक + पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए);
• दूध का एक गिलास;
• मध्यम वसा सामग्री की 300-350 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 अंडे।

- तैयार मछली को टुकड़ों में काट लें. फिर मांस में नमक और काली मिर्च डालें। मछली को 10 मिनट के लिए छोड़ दें - इस दौरान यह मैरीनेट हो जाएगी। प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.

आटे में हेक फ़िललेट्स को ब्रेड करें। क्रस्ट को सुनहरा भूरा और कुरकुरा बनाने के लिए, मांस को हर तरफ से दो बार ब्रेड करें। मछली को अच्छी तरह गरम तेल में पैन में डालें और भूनें।

- जब हेक फ्राई हो जाए तो इसके ऊपर प्याज डालें. कटोरे को ढक्कन से ढक दें और, आग को कम करके, प्याज के भूरे होने तक धीमी आंच पर पकाएं। इसमें 8-10 मिनट लगेंगे.

फिर जोड़िए खट्टा क्रीम सॉस. ऐसा करने के लिए, अंडे को एक गहरे कंटेनर में तोड़ लें, उसी स्थान पर दूध और खट्टा क्रीम डालें। इस मिश्रण को अच्छे से फेंट लें. फिर इसमें हल्का नमक और काली मिर्च डालें। सॉस को फिर से फेंटें.

डिश को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आप सॉस की स्थिति से पकवान की तैयारी का अंदाजा लगा सकते हैं। गाढ़ा खट्टा क्रीम सॉस एक संकेत है कि हेक तैयार है और खाने का समय हो गया है।

खट्टी क्रीम में पकाई गई मछली आपके मुंह में जाते ही पिघल जाती है। ओह, मैं नहीं कर सकता... लार टपकाना 🙂

सब्जियों के साथ पैन में हेक कैसे फ्राई करें

इस स्वादिष्ट व्यंजन के लिए आपको यह लेना होगा:

• 0.5 किलो मछली;
• बल्ब बड़ा है;
• गाजर;
• 100-150 ग्राम पनीर;
• वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए नमक और पिसी काली मिर्च;
• कुछ मेयोनेज़.

प्याज और गाजर के साथ हेक पकाने में मुख्य कठिनाई उत्पादों की तैयारी की अवधि में है। सबसे पहले आपको प्याज को छीलना है, फिर उसे छल्ले में काट लेना है। फिर आपको गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लेना है।

- गर्म कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें. एक कटोरे में प्याज की एक परत डालें, फिर गाजर, हल्का नमक और काली मिर्च सब्जी "कुशन" में डालें। इसके बाद मछली का बुरादा बिछा दें। मछली के टुकड़ों को ब्रेड करने की ज़रूरत नहीं है, यानी हम बिना आटे के पकाते हैं। और फिर से प्याज और गाजर की परत दोहराएं।

ऊपर से मेयोनेज़ की एक परत बनाएं और कसा हुआ पनीर छिड़कें। पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं।

पके हुए पैन में हेक फ़िललेट कैसे पकाएं

इस अद्भुत व्यंजन की विधि:

• अंडा;
• 2 टीबीएसपी गेहूं का आटा;
• 1 छोटा चम्मच बियर या मिनरल वॉटरगैस के साथ;
• 2 मछली;
• वनस्पति तेल;
• नमक + पिसी हुई काली मिर्च।

तैयार मछली को 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें, मांस में नमक डालें और काली मिर्च डालें। उत्पाद को लगभग 10 मिनट तक मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

इस दौरान बैटर तैयार कर लीजिए. अंडा फेंटें, यहां आटा, बीयर या मिनरल वाटर मिलाएं। कृपया ध्यान दें कि बैटर वांछित घनत्व का होना चाहिए। ज्यादा गाढ़ा जैसा नहीं पकौड़ी का आटा, और बहुत अधिक तरल नहीं, अन्यथा यह मछली से निकल जाएगा। इस तथ्य के कारण कि बल्लेबाज की तैयारी में गैस के साथ एक तरल का उपयोग किया जाता है, मछली की परत नरम हो जाएगी।

बैटर में डूबे हुए मछली के टुकड़ों को पहले से गरम किए हुए पैन में तेल डालकर डालें. हेक को सुनहरा भूरा होने तक तलें. बस डिश को ढक्कन से न ढकें, नहीं तो मछली तली हुई नहीं, बल्कि उबली हुई निकलेगी।

यदि आप इस व्यंजन को बिल्कुल मेरी विधि के अनुसार पकाएंगे, तो यकीन मानिए, यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनेगा। इस पाक कृति का स्वाद चखने के बाद, आपका परिवार आपके प्रति कृतज्ञता के गीत गाएगा 🙂 लेकिन पकवान कैसा बनेगा यह काफी हद तक इस्तेमाल किए गए उत्पाद पर निर्भर करता है।

हेक चुनना

अक्सर दुकानों में यह मछली जमी हुई बेची जाती है। इसलिए, मैं आपको बताऊंगा कि सही जमे हुए उत्पाद का चयन कैसे करें।

बर्फ "आइसिंग" हेक को सूखने से बचाती है। लेकिन ध्यान रखें कि बर्फ की परत ज्यादा मोटी न हो. चूँकि इस मामले में आप पानी के लिए अधिक भुगतान करते हैं।

आप भी देखिये उपस्थितिमछली। यदि आपके सामने कोई टेढ़ा टूटा हुआ शव है, तो उत्पाद पहले ही कई बार जम चुका है। ऐसी मछली न बनाएं - इसका मांस बेस्वाद होता है।

हेक कटिंग की कला और छोटे रहस्य

1. एक कार्य उपकरण तैयार करें - एक रसोई बोर्ड और एक तेज चाकू;
2. बिना सिर वाले शव को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। फिर मछली को उल्टा कर दें और पृष्ठीय पंख हटा दें। एक कोण पर सावधानी से कट बनाएं;
3. शव को उल्टा कर दें और उदर पंख हटा दें;
4. हेक को उसकी तरफ घुमाएं और मांस को रीढ़ से सावधानीपूर्वक काट लें। पूँछ से सिर की ओर बढ़ें। दूसरी पट्टिका को भी इसी तरह काटें;
5. मांस की भीतरी सतह से छोटी हड्डियाँ हाथ से हटा दें। बस इतना ही: उत्पाद आगे के ताप उपचार के लिए तैयार है।

मछली को धीमी आंच पर न तलें. केवल मध्यम या बड़ा. अन्यथा, हेक को पकाया जाएगा, तला नहीं जाएगा। और कोई कुरकुरा क्रस्ट नहीं.

मछली तलते समय पैन को न ढकें. तेल के छींटों से बचने के लिए कटोरे को उल्टा करके कोलंडर से ढक दें। दोहरा लाभ. और मछली कुरकुरी हो जाएगी, और चूल्हा साफ रहेगा।

मुझे यकीन है कि पैन में हेक पकाने के लिए आपके पास अपनी खुद की सिग्नेचर रेसिपी हैं। इन्हें अवश्य साझा करें. और इस आर्टिकल का लिंक सोशल नेटवर्क पर भी शेयर करें। आपकी गर्लफ्रेंड्स के लिए ये जानकारी बेहद कीमती होगी. खैर, मैं आपको बताता हूं: अलविदा, मछली के व्यंजनों के प्रेमी! 🙂

हेक एक समुद्री मछली है जो लगभग पूरे विश्व में पाई जाती है। दुनिया के अधिकांश लोगों के व्यंजनों में हेक बनाने की विधियाँ मौजूद हैं। स्पेनवासी, जर्मन, बल्गेरियाई और चिलीवासी इस मछली के व्यंजन के बहुत शौकीन हैं। वे हेक को सब्जियों, अनाज और अन्य समुद्री भोजन के साथ मिलाते हैं। वह उत्कृष्ट है आहार उत्पादइसकी कम वसा सामग्री और प्रोटीन, विटामिन और ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री के कारण।

कड़ाही में तली हुई हेक को स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, आपको कुछ बुनियादी नियमों का पालन करना होगा:

• डीफ्रॉस्टिंग के बाद मछली को पूरी तरह सुखा लें। यह साधारण नैपकिन से किया जा सकता है।
• मछली के एक टुकड़े पर तलने से पहले, आपको नींबू के रस की कुछ बूंदें निचोड़ने की जरूरत है, शव पर फैलाएं और कुछ मिनट तक खड़े रहने दें।
• मछली को अपरिष्कृत तेल में न तलें, अन्यथा आप उत्पाद का मूल स्वाद खो सकते हैं।

अवयव:

• बिना सिर का जला हुआ हेक - 1 शव
• समुद्री नमक - 10 ग्राम
• मछली के लिए मसाला 2 चम्मच
• तलने के लिए जैतून का तेल - 50 मिली

हेक को स्टेक पर दाखिल करने की जरूरत है। एक अलग कंटेनर में, आधा वनस्पति तेल, नमक और मसाले मिलाएं और मछली को मैरिनेड के साथ फैलाएं। फिर आपको इसे 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने देना है। वर्कपीस के अंतिम चरण को पहले से गरम पैन में भेजा जाता है और मध्यम गर्मी पर प्रत्येक तरफ 4 मिनट के लिए तला जाता है।

हेक को बैटर में पैन में तला जाता है

यह खाना पकाने का सबसे सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सुंदर विकल्प है। अपने सरल और नाज़ुक स्वाद के कारण बच्चों को यह व्यंजन बहुत पसंद आएगा।

अवयव:

• हेक पट्टिका - 500 ग्राम
• 2 अंडे
• 20 ग्राम आटा
• मछली के लिए मसाला
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल.

फ़िललेट को धोया जाना चाहिए, भागों में काटा जाना चाहिए और सुखाया जाना चाहिए। एक कटोरे में अंडों को फेंट लें और उनमें एक चुटकी नमक मिला लें। दूसरे कंटेनर में आटे को मसालों के साथ मिलाया जाता है. अंतिम चरण मछली का एक टुकड़ा लेना है, इसे आटे में डुबाना है, और फिर अंडे में डुबाना है, और इसे पैन में भेजना है। फ़िललेट्स को धीमी आंच पर हर तरफ 5 मिनट तक भूनें। फ़िललेट को दूसरी तरफ पलटने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक देना बेहतर है।

ओवन में सब्जी तकिये की पन्नी पर बेक किया हुआ

फ़ॉइल में हेक पकाने से मछली अपना रस बनाए रख सकती है और पकवान को और भी अधिक रसदार और स्वास्थ्यवर्धक बना सकती है, जबकि सब्जियाँ पकवान की पाचन क्षमता को बढ़ाएंगी और उसमें सुंदरता जोड़ेंगी। हेक तैयार करने के इस विकल्प का उपयोग उत्सव की मेज के लिए भी किया जा सकता है।

अवयव:

• हेक स्टेक - 6 टुकड़े
• मछली के लिए मसाला
• जैतून का तेल 50 मि.ली
• ½ नींबू का रस
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा
• अजवाइन - 1 छड़ी
• लाल प्याज - 1 छोटा प्याज
• गाजर - ½ मध्यम गाजर।
• मक्खन - 50 ग्राम
• नमक - 1 चम्मच

स्टेक को तेल, मसाला और नींबू के रस के मिश्रण से मैरीनेट किया जाना चाहिए और डिश का दूसरा भाग पकने तक छोड़ दिया जाना चाहिए। सभी सब्जियों को छीलकर, धोकर छोटी स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। इसके बाद, मक्खन और सब्जियों को पैन में भेजा जाता है और तब तक भूनते हैं जब तक कि सब्जियां मध्यम पक न जाएं, यानी जब तक वे अर्ध-नरम न हो जाएं।

पन्नी को 25 सेमी * 15 सेमी मापने वाले टुकड़ों में काटा जाता है और चौड़ाई में आधा मोड़ दिया जाता है। पन्नी के एक टुकड़े के बीच में एक स्टेक रखा जाता है, और उस पर सब्जी मिश्रण की एक स्लाइड के साथ एक बड़ा चम्मच रखा जाता है। इसके बाद, पन्नी को तोड़ दिया जाता है, जिससे एक छोटा सा छेद रह जाता है। यह एक नाव की तरह दिखना चाहिए. छह परिणामी नौकाओं को बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और 2000C पर 25 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाना चाहिए।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में दम किया हुआ हेक

धीमी कुकर हमारे समय के सबसे खूबसूरत आविष्कारों में से एक है। उन्होंने लड़कियों और महिलाओं के लिए जीवन आसान बना दिया। तो धीमी कुकर का उपयोग करके खट्टा क्रीम में हेक पकाने की प्रक्रिया बहुत आसान और तेज़ हो जाती है।

अवयव:

• गाजर - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• मक्खन - 50 ग्राम
• हेक पट्टिका - 300 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले

हेक पट्टिका को 1.5 * 3 सेमी के औसत आकार के छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लिया जाता है। छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस से गुजारा जाता है। मल्टी-कुकर के पहले से गरम कटोरे में "फ्राइंग" मोड में ढक्कन खोलकर, गाजर और प्याज को मक्खन में तब तक तला जाता है जब तक कि प्याज सुनहरा न हो जाए। अगला कदम सब्जियों में मछली, खट्टा क्रीम और मसाले मिलाना है। मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें और 25 मिनट के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। इस समय के बाद, पकवान तैयार हो जाएगा।

खट्टा क्रीम में पका हुआ हेक उबले हुए चावल के साथ अच्छा लगता है। और, सौम्य प्रसंस्करण के कारण, यह बच्चों या आहार मेनू के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।

सब्जियों के साथ मैरीनेट की हुई मछली

मैरीनेटेड हेक की रेसिपी अन्य रेसिपी से इस मायने में भिन्न है कि इस व्यंजन को मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में गर्म परोसा जा सकता है, या इसे ऐपेटाइज़र के रूप में ठंडा परोसा जा सकता है।

अवयव:

• हेक पट्टिका - 900 ग्राम
• गाजर - 3 टुकड़े
• प्याज - 3 टुकड़े
• टमाटर का पेस्ट - 100 मिली
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 50 मिली
• ब्रेडिंग के लिए आटा - ½ कप
• सिरका (सेब या अंगूर) - 1 बड़ा चम्मच
• नमक, चीनी, काली मिर्च, ऑलस्पाइस, लौंग और तेज पत्ता।

हेक फ़िललेट को भागों में काटा जाना चाहिए, आटे में रोल किया जाना चाहिए और गर्म सूरजमुखी तेल के साथ एक पैन में आधा पकने तक भूनना चाहिए। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस से छान लेना चाहिए, प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लेना चाहिए। इसके बाद, सब्जियों को पैन में भेजा जाता है, जहां उन्हें कुछ मिनटों के लिए तला जाता है जब तक कि प्याज का रंग सुनहरा न हो जाए। अगला कदम सब्जियां डालना है टमाटर का पेस्ट, ½ कप पानी या मछली का शोरबा और मसाले (सिरका को छोड़कर)। वर्कपीस को 5 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उबाला जाता है।

हेक फ़िललेट को एक ब्लेंडर में रखा जाता है, जहां इसे बहुत छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। कटी हुई पट्टिका को दूसरे गहरे कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। इसके बाद, प्याज को एक ब्लेंडर में काट लिया जाता है, जिसे बाद में मछली में भेज दिया जाता है। वहां अंडे तोड़े जाते हैं, आटा डाला जाता है और मसाले डाले जाते हैं। परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस मिलाया जाना चाहिए। तैयारी तैयार है. अब आप कटलेट बनाना शुरू कर सकते हैं. परिणामी कटलेट को आटे में रोल किया जाता है और पैन में भेजा जाता है। हेक कटलेट को एक बंद ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए पैन में तला जाता है।

उबला हुआ आहार हेक

ऐसा मत सोचो कि यह व्यंजन स्वास्थ्यप्रद है, लेकिन स्वादिष्ट नहीं है। यदि आप नुस्खा का सख्ती से पालन करते हैं, तो उबला हुआ आहार हेक पूरे परिवार को पसंद आएगा।

अवयव:

• हेक शव - 800 ग्राम
• गाजर - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 बड़ा प्याज
• नमक, काली मिर्च और मीठे मटर, तेज पत्ता।

सबसे पहले, हेक को अंदरूनी और पंखों से साफ किया जाता है, सिर हटा दिया जाता है। दूसरे चरण में पैन में लगभग एक लीटर पानी डाला जाता है। पानी में आपको गाजर और एक प्याज आधा काटकर डालना है। सॉस पैन में आग लगा दी जाती है; उबालने के बाद सब्जियां 10 मिनट तक पक जाती हैं. इस समय के बाद, सब्जियों में मसाला और हेक मिलाया जाता है। उबालने के बाद मछली 15 मिनट तक पक जाती है. समय समाप्त होने पर, मछली को बाहर निकाला जा सकता है और मेज पर परोसा जा सकता है।

उबले हुए हेक के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगी उबली हुई हरी सब्जियाँ जैसे ब्रोकोली, ब्रसल स्प्राउटऔर हरी मटर.

बॉन एपेतीत!

दुनिया के सभी व्यंजनों में मछली के व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं। ये न केवल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि उपयोगी भी होते हैं। सफेद किस्म की मछलियों में न्यूनतम कैलोरी सामग्री के साथ भारी मात्रा में कैल्शियम और फास्फोरस होता है। यहां तक ​​कि वे लोग भी जो आहार का कड़ाई से पालन करते हैं, स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं। खाना पकाने में हेक का विशेष स्थान है। इस प्रकार की मछली, इसकी कम कैलोरी सामग्री और उच्च प्रोटीन सामग्री के अलावा, एक किफायती कीमत भी है, जो इसके स्वाद के विपरीत आनुपातिक है। चूंकि हेक का एक और फायदा यह है कि इसमें थोड़ी मात्रा में हड्डियां होती हैं। इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं.

सबसे लोकप्रिय हेक रेसिपी एवे जितने सरल हैं उतने ही स्वादिष्ट भी। उदाहरण के लिए, रसदार तली हुई मछली। इसे तैयार करने के लिए आपको 0.5 किलो हेक फ़िलेट, 150 ग्राम मेयोनेज़, 2 अंडे, डिप करने के लिए आटा, एक चुटकी नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी। ऐसी हेक डिश की रेसिपी बेहद सरल है। एक कटोरे में मेयोनेज़ और अंडे को मिलाना जरूरी है और फिर उसमें मछली डालकर कुछ मिनट के लिए वहीं छोड़ दें। पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डाला जाता है और धीमी आग पर रख दिया जाता है। उसके बाद, मछली को दोनों तरफ से आटे में डुबोया जाना चाहिए, पहले से गरम तवे पर रखा जाना चाहिए और नमक और काली मिर्च छिड़कना चाहिए, और फिर ऊपर से ढक्कन से ढक देना चाहिए। हेक बहुत जल्दी तल जाती है, केवल 3-4 मिनट में। यदि मछली अधिक पक गई है, तो वह बहुत अधिक सूखी हो जाएगी। तली हुई फ़िललेट को एक प्लेट पर रखा जाता है. पकवान तैयार है!

कुछ हेक व्यंजनों में इसे पकाना शामिल है। आकार में छोटे, इसलिए इन्हें पूरा पकाया जा सकता है, जो पकने पर बहुत प्रभावशाली लगेंगे। डिल, नमक, काली मिर्च, ब्रेड। सबसे पहले आपको सॉस तैयार करने की जरूरत है। फ़िललेट्स शवों से बनाए जाते हैं, जिन्हें बाद में नमकीन और कालीमिर्च किया जाता है, और फिर वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई पन्नी पर बिछाया जाता है। इसके बाद, मेयोनेज़, सरसों, लहसुन, डिल, नमक और काली मिर्च तैयार करें। यह सब एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक मिलाया जाता है। हेक को परिणामी सॉस के आधे भाग के साथ डाला जाता है और लगभग 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। ब्रेड के टुकड़े बनाने के लिए उसे कद्दूकस करना पड़ता है। मछली को मैरीनेट करने के बाद, बाकी सॉस उस पर डाला जाता है, और परिणामस्वरूप हेक छिड़का जाता है। इस रूप में, हेक को लगभग 20 मिनट के लिए 200 C के तापमान पर ओवन में भेजा जाता है। यह व्यंजन, कई अन्य हेक व्यंजनों की तरह, बनाने में बेहद सरल है, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट भी है!

मछली की यह किस्म उत्कृष्ट नाश्ता बनाती है। गोल्डन हेक हॉट ऐपेटाइज़र तैयार करना आसान है और इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको 2 मछली के शव, 2 मध्यम आकार के प्याज, एक बड़ी गाजर, 300 ग्राम लेने की जरूरत है। ताजा मशरूम(शैम्पेन या सीप मशरूम), एक गिलास खट्टा क्रीम और 150 ग्राम पनीर। मछली को अच्छी तरह से धोना चाहिए और नमक और काली मिर्च लगाकर थोड़ी देर के लिए अलग रख देना चाहिए। कटे हुए गाजर और प्याज को अलग-अलग सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर आपको हेक को तेज आंच पर दोनों तरफ से भूनना है और ठंडा होने देना है. इसके बाद इसका छिलका हटा दें और इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें। मछली को पहली परत में एक सपाट प्लेट पर बिछाया जाता है। मनमाने ढंग से कटे हुए मशरूम को तलने की जरूरत है, और फिर पैन में खट्टा क्रीम डालें और इसे वाष्पित होने तक उबालें। हेक के ऊपर गाजर, प्याज, गर्म मशरूम और पनीर की परतें रखी जाती हैं। आप इस ऐपेटाइज़र को उन मेहमानों के लिए एक साथ दो प्लेटों में बना सकते हैं जो इसका गर्म संस्करण पसंद करते हैं और उन लोगों के लिए जो ठंडा व्यंजन पसंद करते हैं। पकवान तैयार है! सरल और हेक किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। उनकी तैयारी में न्यूनतम समय लगता है, और परिणाम किसी भी परिचारिका का गौरव होगा।

हेक सबसे लोकप्रिय प्रकार की मछलियों में से एक है और अक्सर कई परिवारों के आहार में दिखाई देती है। सस्ती, हर जगह बिकने वाली यह मछली बहुत स्वादिष्ट हो सकती है अगर आप इसे पकाना जानते हों। तो, हम हेक शव तैयार कर रहे हैं।

यदि आपने स्टोर में शवों के रूप में ताजा या जमे हुए हेक खरीदा है, और फ़िललेट्स में नहीं काटा है, तो सवाल उठता है - उन्हें कैसे पकाया जा सकता है ताकि फ़िललेट्स में कटौती न हो? और वास्तव में बहुत सारे विकल्प हैं। शवों को पूरी तरह से पकाया और तला जा सकता है (बेशक, सिर और गलफड़ों के बिना, जो किसी भी मछली को कड़वा स्वाद देते हैं, पंख भी आमतौर पर शवों से काट दिए जाते हैं), और भागों में काटा जाता है और इसमें तला हुआ, स्टू या बेक किया जाता है। प्रपत्र।

हमारी गृहिणियों के बीच इस मछली की कई वर्षों की लोकप्रियता और मांग के कारण, इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजनों का आविष्कार किया गया है, लेकिन उनमें से हर एक अच्छा नहीं है। इसलिए, विकल्प का अक्सर अभ्यास किया जाता है: डीफ़्रॉस्ट करें, धोएं, मसालों के साथ मेयोनेज़ के साथ कोट करें और पकने तक ओवन में बेक करें - आज कुछ लोग इसे पसंद करेंगे, क्योंकि यह पहले से ही ज्ञात है कि मेयोनेज़ की प्रचुरता व्यंजन को न केवल उच्च कैलोरी बनाती है , लेकिन बेहद अस्वस्थ भी। क्या ऐसे व्यंजन केवल एक स्वाद के लिए पकाना आवश्यक है - निश्चित रूप से, हर कोई अपने लिए निर्णय लेता है। एक और बात यह है कि अगर मेयोनेज़ घर का बना है - स्थिति पहले से बेहतर है, लेकिन फिर भी, व्यंजनों का यह विकल्प उन लोगों के लिए नहीं है जो स्वस्थ आहार पसंद करते हैं।

हम हेक शव बनाने के विभिन्न व्यंजनों के बारे में बात करेंगे, मेयोनेज़ के साथ और बिना, और पूरे, और टुकड़ों में कटे हुए - आप चुनें!

नींबू के साथ ओवन में शवों को पकाने की विधि

आपको आवश्यकता होगी: हेक के 3 शव, 1 नींबू, सूखे थाइम, मार्जोरम, काली मिर्च, वनस्पति तेल, नमक।

हेक शवों को ओवन में कैसे पकाएं। शवों को डीफ्रॉस्ट करें, पंख काट दें। सभी मसालों के साथ तेल मिलाएं, शवों को सभी तरफ से लपेटें। नींबू को गोल आकार में काटें, प्रत्येक मछली के पेट में दो और उसके ऊपर 2 नींबू डालें, आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें (आप ऐसा नहीं कर सकते - बस मछली को बेकिंग शीट पर रख दें)। मछली को बेकिंग शीट में रखें, 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक पकाएं, ओवन बंद कर दें, ग्रिल चालू करें, यदि कोई हो, तो मछली को ब्राउन करने के लिए 5 मिनट और पकाएं। मछली को एक डिश पर रखें, सब्जियों और जड़ी-बूटियों से व्यवस्थित करें, आप उबले हुए आलू या चावल के साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।

वनस्पति तेल के बजाय, आप मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं, जिसे मसालों के साथ भी मिलाया जाता है और अचार बनाने के लिए मछली पर फैलाया जाता है। या फिर आप इसी तरह खट्टी क्रीम का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

हेक के फायदों में हड्डियों की थोड़ी मात्रा भी शामिल है। यह मछली खाने में बहुत सुविधाजनक है, बिना किसी डर के कि छोटी हड्डी गिर जाएगी। यह तथ्य हेक के पक्ष में एक और मजबूत तर्क है, जिसे कई लोग बेस्वाद कहकर नकार देते हैं। खैर, यदि आप इसे निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पकाते हैं, तो यह निश्चित रूप से आपको ऐसा नहीं लगेगा!

सब्जियों के साथ तली और दम की हुई हेक बनाने की विधि

आपको आवश्यकता होगी: हेक शव, 2 मीठी मिर्च, गाजर और एक गिलास टमाटर का रस, 1 बड़ा प्याज, वनस्पति तेल, चीनी, नमक, काली मिर्च, डिल और अजमोद।

सब्जियों के साथ हेक कैसे पकाएं. शवों को लगभग 2 सेमी मोटे स्टेक में काटें, उन्हें काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें, गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूरा होने तक भूनें। हेक स्टेक को एक मोटे तले वाले गहरे बर्तन में रखें। उसी पैन में, प्याज और गाजर भूनें, स्ट्रिप्स में कटी हुई मीठी मिर्च डालें, भूनें, टमाटर का रस, काली मिर्च, नमक डालें, चीनी छिड़कें, मिश्रण को उबाल लें, धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें, डालें कटा हुआ साग, मिश्रण करें और इस द्रव्यमान को मछली में डालें। सब्जी वाली मछली को उबाल लें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

हेक और सब्जियां एक बेहतरीन संयोजन हैं। निम्नलिखित नुस्खा में, पिछले नुस्खा की तरह, इतनी सारी सब्जियाँ हैं कि ऐसे व्यंजन के लिए किसी साइड डिश की आवश्यकता ही नहीं है।

गाजर और चुकंदर के साथ दम किया हुआ हेक बनाने की विधि

आपको आवश्यकता होगी: 50 मिलीलीटर पानी, 2 प्याज और हेक शव, 1 मध्यम चुकंदर और गाजर, 4-5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, 1 चम्मच नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

गाजर और चुकंदर के साथ हेक कैसे पकाएं। पिघले हुए शवों को रीढ़ की हड्डी हटाकर स्टेक या आधे स्टेक में काटें। एक मोटे तले वाले पैन में रखें, जिसके निचले हिस्से में वनस्पति तेल, काली मिर्च और नमक कसकर एक-दूसरे से सना हुआ हो, आधे घेरे में कटे हुए प्याज से ढक दें। अगली परत में चुकंदर के आधे गोले बिछाएं, फिर गाजर के गोले। हर चीज में पानी डालें, तेल, काली मिर्च और नमक छिड़कें, पैन को ढक्कन से ढक दें, धीमी आंच चालू करें, उबाल लें, फिर न्यूनतम आग लगाएं, गाजर तैयार होने तक सब कुछ धीमी आंच पर पकाएं।

यदि वांछित है, तो आप उत्पादों की सभी परतों को कई बार दोहरा सकते हैं।

निम्नलिखित नुस्खा बहुत जल्दी तैयार होने वाला है, बहुत सरल है और यहां तक ​​कि सबसे व्यस्त रसोइया भी इसे बना सकता है।

पूरी तली हुई हेक रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: हेक शव छोटे, 15-17 सेमी लंबे, आटा, स्वाद के लिए मसाले, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

साबुत हेक शवों को कैसे तलें. पिघले हुए शवों को धोएं, पंख काट दें, यदि कोई हो, तराजू हटा दें। आटे में नमक और सारे मसाले मिला दीजिये. मछली के शवों को आटे में रोल करें, पेट पर आटा छिड़कें, गर्म तेल के साथ एक पैन में डालें और ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर हर तरफ 10 मिनट तक भूनें। तले हुए आलू को आप साइड डिश के तौर पर परोस सकते हैं.

हेक शवों को कई प्रकार से पकाया जा सकता है: शानदार अलगाव में भूनें, जैसा कि पिछले नुस्खा में था, या विभिन्न सब्जियों के साथ, स्टू, बेक - यह सब आपके स्वाद और प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। सर्वोत्तम व्यंजन चुनें और स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लें!

केवल आलसी लोगों ने मछली के स्वास्थ्य लाभों के बारे में बात नहीं की। इस संबंध में हेक सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक है। सबसे पहले, यह कम वसा वाली किस्मों से संबंधित है, इसे आहार और वजन घटाने के लिए अनुशंसित किया जाता है, और दूसरी बात, इसमें कुछ हड्डियां होती हैं, और उन्हें प्राप्त करना बहुत आसान है।

खाना पकाने की सबसे इष्टतम विधि (उपयोगी पदार्थों और खनिजों को संरक्षित करने के लिए) ओवन में हेक पकाना है।

यह सामग्री सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी प्रस्तुत करेगी।

फ़ॉइल में ओवन में बेक किया हुआ हेक - फोटो, स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आप इस रेसिपी के अनुसार उत्सव की मेज और रोजमर्रा के भोजन दोनों के लिए हेक पका सकते हैं। इसके बाद भारीपन का एहसास तो नहीं होता, लेकिन साथ ही काफी संतुष्टि भी मिलती है। मनमौजी बच्चे भी ऐसी मछली खाकर खुश हो जाते हैं।

आपका निशान:

खाना पकाने के समय: 35 मिनट

मात्रा: 6 सर्विंग्स

अवयव

• मध्यम आकार के हेक शव: 1.5 कि.ग्रा
• नमक, काली मिर्च:स्वाद
• मक्खन: 180 ग्राम
• ताजी जड़ी-बूटियाँ: 1 गुच्छा

पकाने हेतु निर्देश

बहुत से लोग हेक को "सूखी" मछली कहते हैं, लेकिन इस रेसिपी के अनुसार, यह कोमल और रसदार बनती है। पिघला हुआ तेल मछली को जड़ी-बूटियों और मसालों की गंध और सुगंध से संतृप्त करता है। नीचे एक स्वादिष्ट चटनी बनती है. इन्हें साइड डिश के ऊपर डाला जा सकता है, या ब्रेड के साथ भिगोया जा सकता है, जो बहुत स्वादिष्ट होता है।

आलू के साथ ओवन में हेक कैसे पकाएं

पैन में हेक पकाने की कई रेसिपी हैं, लेकिन ओवन में पकाई गई डिश अधिक उपयोगी होगी। और यदि आप मछली में आलू और सुगंधित मसाले मिलाते हैं, तो अलग साइड डिश की आवश्यकता नहीं रह जाती है।

अवयव:

• हेक (फ़िलेट) - 2-3 पीसी।
• आलू - 6-8 पीसी।
• प्याज - 1 छोटा सिर।
• खट्टा क्रीम - 100-150 जीआर।
• हार्ड पनीर - 100-150 ग्राम।
• नमक, मसाला, मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. आलू छीलें, नल के नीचे धोएं, हलकों में काटें।
2. हेक को हड्डियों से छीलें या तुरंत तैयार पट्टिका लें, कुल्ला करें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. पैन के तले में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। उस पर आलू के मग रखें, नमक और मसाला छिड़कें।
4. आलू पर हेक स्लाइस रखें, समान रूप से फैलाएं। मसाला, बारीक कटा प्याज डालें, खट्टा क्रीम से चिकना करें।
5. ऊपर से मछली को बचे हुए आलू के गोले से ढक दें, एक बार फिर खट्टा क्रीम, नमक से चिकना करें और मसाले छिड़कें।
6. सबसे ऊपरी परत कसा हुआ पनीर है। आलू तैयार होने तक ओवन में बेक करें।
7. जड़ी-बूटियों के साथ छिड़ककर, एक सुंदर बड़े पकवान पर गरमागरम परोसें!

खट्टा क्रीम के साथ ओवन में हेक रेसिपी

यहां सरल और त्वरित व्यंजनों में से एक है

अवयव:

• हेक - 600-700 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• लहसुन - कुछ कलियाँ।
• नमक, काली मिर्च, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।
• तैयार पकवान को सजाने के लिए साग।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. पहला कदम सभी सामग्री तैयार करना है। मछली को धो लें, टुकड़ों में काट लें (स्वाभाविक रूप से, पट्टिका अधिक स्वादिष्ट होगी)।
2. गाजर और प्याज को छील कर धो लीजिये. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, गाजर को सलाखों में (आप कद्दूकस कर सकते हैं)।
3. खट्टा क्रीम में लहसुन की कलियाँ निचोड़ें, नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
4. स्टाइल करना शुरू करें. एक पर्याप्त गहरे कंटेनर में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, आधी सब्जियाँ डालें। उनके ऊपर हेक के टुकड़े हैं। मछली को बाकी गाजर और प्याज से ढक दें। ऊपर से मसाले के साथ खट्टा क्रीम सॉस धीरे से फैलाएं।
5. ओवन में बेक करें, 30 मिनट काफी हैं।

सुगंधित मसालों के साथ खट्टा क्रीम में मछली का ऐसा व्यंजन गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है!

प्याज के साथ स्वादिष्ट ओवन बेक्ड हेक

हेक बहुत जल्दी पक जाता है, लेकिन अक्सर सूखा हो जाता है, क्योंकि इसमें मौजूद नमी जल्दी वाष्पित हो जाती है। रसोइये इसे कुछ सब्जियों के साथ पकाने की सलाह देते हैं, फिर अंतिम व्यंजन का रस बरकरार रहेगा।

हेक और प्याज एक साथ अच्छे हैं, और यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी एक व्यंजन बना सकता है।

अवयव:

• हेक - 400-500 जीआर।
• प्याज - 2-3 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल
• नमक, मछली के लिए मसाला, जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. पहले चरण में, आपको मछली को धोने, पंख हटाने, हड्डियों को अलग करने की ज़रूरत है - ऐसा करने के लिए, रिज के साथ एक चीरा बनाएं, पट्टिका को रिज से अलग करें।
2. प्याज को छीलिये, धोइये, पतले-पतले आधे छल्ले में काट लीजिये.
3. फ़ॉइल के प्रत्येक आयत पर हेक फ़िलेट का एक टुकड़ा रखें। नमक डालें, प्याज़ डालें, खट्टा क्रीम डालें, मछली के मसाले या अपने पसंदीदा मसाला छिड़कें।
4. प्रत्येक टुकड़े को सावधानीपूर्वक पन्नी में लपेटें ताकि कोई खुली जगह न रहे। ओवन में बेक करें, 170 डिग्री पर बेक करने का समय - 30 मिनट।
5. प्लेट में निकाले बिना पन्नी में लपेटकर परोसें। घर के प्रत्येक सदस्य को अपना स्वादिष्ट, जादुई उपहार मिलेगा - प्याज और खट्टा क्रीम के साथ सुगंधित हेक फ़िलेट!

ओवन में सब्जियों के साथ हेक - एक बहुत ही सरल, आहार संबंधी नुस्खा

हेक कम वसा वाली मछली की किस्मों से संबंधित है, यही कारण है कि इसे अधिक वजन और आहार के साथ उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि यह सबसे उपयोगी है, सभी खनिजों, विटामिनों आदि को संरक्षित करता है उपयोगी सामग्रीकम से कम वनस्पति तेल के साथ ओवन में मछली पकाई जाएगी। सब्जियों को साइड डिश के रूप में परोसा जाना चाहिए, अगर इन्हें हेक के साथ पकाया जाए तो और भी अच्छा है।

अवयव:

• हेक - 500 जीआर। (आदर्श रूप से - हेक पट्टिका, लेकिन आप शवों को टुकड़ों में काटकर पका भी सकते हैं)।
• टमाटर - 2-3 पीसी।
• गाजर - 2-3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मछली के लिए मसाला.
• नींबू का रस या साइट्रिक एसिड पानी में पतला।
• परिचारिका या घर के स्वाद के लिए मसाला।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. सबसे पहली चीज़ जो करने की ज़रूरत है वह है मछली तैयार करना। फ़िललेट के साथ ऐसा करना आसान है - इसे धोने और काटने के लिए पर्याप्त है। शवों के साथ यह अधिक कठिन है, धोने के अलावा, रीढ़ की हड्डी, सिर और गिल प्लेटों को हटाना और हड्डियां प्राप्त करना आवश्यक है। इसके बाद, तैयार मछली को मैरीनेट करना होगा। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में नमक डालें, मसाला छिड़कें, डालें नींबू का रस(घर में नींबू की अनुपस्थिति में पतला साइट्रिक एसिड)। अचार बनाने के लिए 25-30 मिनिट काफी होंगे.
2. यह समय सब्जी तैयार करने के लिए काफी है. उन्हें धोने, पूंछ हटाने, काटने की जरूरत है। अक्सर, टमाटर और प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है (छोटे आकार की सब्जियों को छल्ले में काटा जाता है)। गाजर को क्यूब्स में काटें या कद्दूकस करें (बड़े छेद वाला कद्दूकस)।
3. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें, उसमें आधी गाजर बिछा दें। गाजर पर मैरीनेट की हुई मछली के टुकड़े डालें, ऊपर प्याज डालें, फिर गाजर की एक परत डालें। इस मछली और सब्जी की संरचना को टमाटर के हलकों की एक परत के साथ सजाया गया है।

ठीक 30 मिनट में (यदि पहले नहीं), पूरा परिवार पहले से ही रसोई में बैठा होगा, मेज के केंद्र में पकवान के आने का इंतजार कर रहा होगा, जिसने अपनी लुभावनी सुगंध से सभी को लुभाया। इसे साग-सब्जियों से सजाकर परोसना बाकी है.

मेयोनेज़ और पनीर के साथ ओवन में मूल स्वादिष्ट हेक रेसिपी

बहुत से लोग वास्तव में मछली को उसकी गंध के कारण पसंद नहीं करते हैं, लेकिन सुगंधित मसालों और सुर्ख पनीर क्रस्ट के साथ ठीक से पकाए जाने पर, यह किसी को भी जीत लेगी। यहां पनीर से पके हुए आसानी से तैयार होने वाली और किफायती हेक रेसिपी में से एक दी गई है।

अवयव:

• हेक पट्टिका - 500 जीआर।
• शलजम प्याज - 1-2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100-150 ग्राम।
• स्वादानुसार मेयोनेज़।
• नमक और मसाले.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. हेक पहले तैयारी करो. फ़िललेट के साथ, सब कुछ आदिम-सरल है - धो लें और भागों में काट लें। शव के साथ यह अधिक कठिन और लंबा है, लेकिन हड्डियों को अलग करना आवश्यक है।
2. टुकड़ों में मसाले और नमक छिड़कें, ऊपर से मेयोनेज़ डालें, अतिरिक्त अचार बनाने के लिए 10-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. इस समय के दौरान, प्याज को छील लें, नल के नीचे धो लें, पतले आधे छल्ले में काट लें।
4. बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में निम्नलिखित क्रम में रखें - हेक फ़िललेट, कटा हुआ प्याज।
5. ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें। कौन सा कद्दूकस लेना है, बड़ा या छोटा, यह परिचारिका और पनीर की कठोरता पर निर्भर करता है, क्योंकि सख्त कद्दूकस को बारीक कद्दूकस पर अच्छी तरह से रगड़ा जाता है।
6. गर्म ओवन में मछली के साथ कंटेनर को हटाकर, 25-30 मिनट इंतजार करना बाकी है।

ओवन में स्वादिष्ट हेक फ़िललेट कैसे पकाएं

हेक की लोकप्रियता चरम पर है, मछली सस्ती है, सब्जियों या पनीर के साथ अच्छी लगती है। पनीर और मशरूम के साथ पका हुआ हेक बेहतरीन साबित हुआ है, हालाँकि इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा।

अवयव:

• हेक पट्टिका - 450-500 जीआर।
• शैंपेनोन - 300 जीआर। (ताजा या जमे हुए)।
• प्याज शलजम - 1 पीसी।
• मेयोनेज़।
• मक्खन।
• एक शौकिया के लिए नमक, मसाले, साग।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. खाना पकाने की शुरुआत मछली से होती है, लेकिन चूंकि फ़िललेट ले लिया गया है, तो इसके साथ थोड़ा उपद्रव करें - कुल्ला, काटें, नमक और मसालों के मिश्रण के साथ कवर करें, अचार बनाने के लिए छोड़ दें।
2. इस समय के दौरान, मशरूम तैयार करें - धो लें, स्लाइस में काट लें, जमे हुए मशरूम को उबलते पानी में हल्का उबाल लें, एक कोलंडर में डाल दें।
3. प्याज को छीलें, धोएं, काटें, यह अनुशंसित है - आधा छल्ले में। पनीर को बारीक़ करना।
4. डिश की "असेंबली" के लिए आगे बढ़ें। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें (आपको थोड़ा पिघलाने की जरूरत है), निम्नलिखित क्रम में रखें: हेक पट्टिका, प्याज के आधे छल्ले, मशरूम प्लेट, मेयोनेज़, पनीर। सब कुछ नमक, मसाले डालें।
5. गर्म ओवन में खाना पकाने की प्रक्रिया में आधे घंटे से 40 मिनट तक का समय लगता है।

हेक के साथ काम करना काफी सरल है - इसमें जटिल पाक क्रियाओं की आवश्यकता नहीं होती है। पकाए जाने पर यह अधिक उपयोगी होता है, खनिज, विटामिन बरकरार रखता है, तलने की तुलना में बहुत कम तेल की आवश्यकता होती है। यदि आप पकवान को और भी अधिक पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो आपको एक विशेष आस्तीन या पन्नी में सेंकना होगा।

मछली सब्जियों, मशरूम, मुख्य रूप से शैंपेन, पनीर के साथ अच्छी तरह से चलती है। स्वादिष्ट गंध के लिए, आपको विशेष मछली सीज़निंग का उपयोग करने की आवश्यकता है। आप मेयोनेज़ से चिकना कर सकते हैं और नींबू का रस छिड़क सकते हैं। हेक किसी भी स्थिति में मदद करेगा, यह जल्दी पक जाता है, स्वादिष्ट लगता है और स्वाद उत्कृष्ट होता है।

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